Hestekød: fordelene og skaderne for mennesker

Folk siger at til behandling af mange lidelser kan man spise hestekød. Fordelene og skaderne af sådan mad gik ikke ubemærket af kandidater. Læger anbefaler også ofte at deres patienter begynder at spise hestekød. Men linjen mellem den gavnlige effekt og mulige skader er meget tynd, så før et nyt produkt vises på bordet, skal du arrangere en "information intelligence".

Hestekød overrasker

Hestekød er ikke bare let fordøjeligt: Det absorberes næsten ti gange hurtigere end kvægfilet, selv om det indeholder en betydelig mængde protein - 25%. Denne egenskab tilvejebringes som et resultat af optimale mængder af gavnlige aminosyrer.

Hestekød vil ikke rådne i maven og forstyrre fordøjelsesprocessen, hvilket bekræfter den velkendte mening om, at kød er "tung" mad. Dyrprodukter forsvinder forsigtigt. Men de har ingen klager over hestekød: Fedtstoffer identificeret af kemikere i dette produkt har særlige kvaliteter. De er mere som vegetabilsk fedt end dyr, og er desuden indeholdt i mængden på kun 5%.

Det viser sig, at hestekød - et rigtigt fund for folk, der ikke ønsker at give ekstra vægt en enkelt chance for at forkæle deres skønhed. Hestekød danner ikke fede mængder, så selv de, der er diagnosticeret med fedme, bruger det sikkert.

Produktets kalorieindhold bekræfter, at det ikke er en kilde til uønskede kilder - pr. 100 g filet - 167 Kcal.

Heste kød komponenter

Et helt vitamin-mineralsk kompleks blev fundet i hestekød. Disse er vitaminerne A, E, C, gruppe B, organiske forbindelser og en enorm liste over mineraler. Spiser du hestekød? Så de sagde "ja":

For at styrke barnets legeme kan du gradvist føde ham hestekød, fra en års alder - børn reagerer godt på dette produkt.

Nyttige egenskaber ved hestekød

Hvorfor hedder hestekød lægemidler? Hvad sker der med kroppen under sin regelmæssige brug?

Retter fra en sådan filet påvirker vores krop som følger:

forbedre stofskiftet;
reducere vægten
normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne
genoprette leverens funktion
har en gavnlig virkning på hjertet
returnere sund elasticitet til skibsvægge;
reducere niveauet af skadeligt cholesterol, forhindre dannelsen af aterosklerotiske plaques;
forbedre blodcirkulationen
tillader ikke udviklingen af anæmi og eliminere denne sygdom, hvis den allerede er opstået
har en choleretic effekt og lindre tilstanden med læsioner i galdevejen
stop og forhindre dystrofiske ændringer i musklerne;
etablere en normal hormonel baggrund
begrænse de skadelige virkninger af stråling og kemoterapi anvendt i kræft;
forhindre en stigning i risikoen for kræft;
aktiver immunitet.

Enhver læge er klar til at abonnere på disse oplysninger. Men der er uudforsket, så at sige - de "legendariske" egenskaber af hestekød.

"Hest" produkter i traditionel medicin

Der er en interessant historie, som nomader, som i kraft af deres livsstil blev de første kenderne af usædvanligt kød, på grund af denne ernæring blev fantastisk stærk og stærk, aldrig led af kulde. De troede også, at i nogle tilfælde bør en hestes hud blive spist - det løser problemer med styrke.

Folk healere er konstant strømpe hest olie. Når det bruges eksternt, virker dette værktøj som en bedøvelse, antiinflammatorisk og opvarmning - de klarer at helbrede skade, forbrænde, frostskader, otitis. Intern brug giver dig mulighed for at rengøre karrene og behandle maven.

Grunde til at gøre uden hestekød

Det første problem, at en person, der ønsker at prøve hestekødsflader, er sin særlige lugt. Hvis det syntes for afskyende for dig, prøv at slippe af med det, marinere eller konservere hestekød eller lave hjemmelavet pølse fra det. Tilberedning af sådanne fileter vil tage lang tid, mindst 3 timer, da det er ret hårdt.

I Sverige og Frankrig er dette produkt spist rå, generøst strøet med varme saucer og forbliver meget tilfreds. Men hvis du vil følge eksemplet med udlændinge, skal du dobbelt bekymre dig om kvaliteten af kød, fordi hestekød er opbevaret i lang tid. Beskidte fileter kan inficere dig med salmonella og trichiasis - manglen på kulhydrater i produktet gør det muligt for dem at udvikle sig hurtigt. Sådanne bakterier er en direkte trussel mod livet, så det er sikrere at købe kun fersk kød, helst en ung hest, og straks varme det godt.

At hestekød næsten aldrig forårsager allergiske reaktioner og ekstremt sjældent fremkalder manifestationen af individuel intolerance, er god. Men for nogle sygdomme skal mængden af sådanne fødevarer reduceres betydeligt.

Spis hestekød med minimale portioner, hvis du har haft slagtilfælde eller hjerteanfald eller skal behandles for følgende lidelser.

Sygdomme, hvor hestekød er skadeligt:

hypertension;
diabetes;
osteoporose;
maveblødning
hævelse i tarmene.

I tilfælde af akut nyresvigt eller overdreven galdeproduktion er det bedre at nægte hestekødretter helt og holdent. Hvis du har problemer med nyrerne, er proteiner skadelige - du har brug for en særlig kost, og overskydende galde virker ikke godt med produktets koleretiske virkning - du vil sandsynligvis angribe et angreb med hestekød, vær forsigtig.

Se også:

Nu ved du, at hestekød er et godt alternativ til oksekød. Dette lugtige kød bør spises af alle, der arbejder i farlige industrier, lever i økologisk forurenede områder, har gennemgået en kemoterapi eller svækkes efter en alvorlig sygdom. Sådan mad er din chance for at forsvare dig mod farlige lidelser eller at besejre dem, hvis de allerede har overtaget dig. Gå ikke glip af det!

http://polzaplus.ru/raznoe/myaso-koniny-polza-i-vred-dlya-cheloveka

Hestekød, sammensætning, fordele og skade hestekød

Hvorfor hestekød anses for usmageligt?

Myten om at hestekød har en modbydelig smag er meget fastholdende. Det skyldes flere grunde.

For det første smager kød af middelaldrende heste faktisk ikke meget godt.
For det andet sultede de napoleonsoldater under tilbagetoget, og de spiste derfor kød af døde dyr. Det var klart, at et sådant produkt oprindeligt var forkælet. Derudover tilføjede "piquancy" krydderiet, som blev brugt i stedet for salt og krydderier. Det er helt muligt, at de franske soldater hadede denne "delikatesse" så meget, at myten om uhensigtsmæssigheden af hestekød var forankret i massebevidstheden i århundreder.

Men i dag i Rusland begynder det at værdsætte. Den berygtede Sergei Lukyanenko bidrog til dette, som i en af sine historier fortalte detaljeret og appetitlig over smagen, fordele og regler for at spise dette kød.

Ernæringsværdi

100 g kogt hestekød indeholder ca. 189 kcal, næsten 20 g proteiner og 10 g fedt. Det indeholder ca. 70% vand, og det absorberes derfor let. Men i stegt form bliver den meget fed, hård og høj i kalorier - op til 234 kcal pr. 100 g.

Dette er en fremragende kilde til protein. Protein fra hestekød absorberes bedre end det, der opnås fra andre arter.

Denne rekordindehaver i mængden af molybdæn indeholdt i den. Til stede også: Kalium og natrium, fosfor og jern, svovl og kobolt, kobber og magnesium. Mange aminosyrer og forskellige vitaminer i gruppe B og også thiamin og riboflavin, vitaminer A, PP og E.

Hvilke fordele bringer?

Dette kød er ikke særlig populært, selv om det har mange nyttige egenskaber.

I den kolde form giver den en opvarmningseffekt, der kan tages i brug om vinteren.
Næsten aldrig forårsage allergier.
Når det er kogt, er det et diætprodukt og fordøjes fordøjeligt.
Det nærer menneskekroppen med aminosyrer.
Forbedrer fordøjelseskanalen.
Regelmæssigt forbrug har en gavnlig effekt på metaboliske processer.
Giver anti-sclerotisk virkning.
Hestfedt har koleretiske egenskaber og er sundere end oksekød eller svinekød.
Hjælper med at bekæmpe de skadelige virkninger af stråling - en kendsgerning bevist af forskere.
Læger siger produktets effektivitet i forebyggelsen af jernmangelanæmi.

Nogle forskere hævder, at brugen af hestekød overgår det af oksekød eller svinekød.

Ved korrekt varmebehandling kan sådant kød forbruges af børn og ældre.

Interessant artikel: Fordele og skade på kaninkød.

Er det muligt at tabe sig?

Dette er et diætprodukt, der er inkluderet i diæt af svækkede patienter, herunder dem, der lider af lever og galdeblære. De fordelagtige egenskaber ved hestekød hjælper med at tabe lidt uden meget lidelse og sultestrejker.

En af varianterne af hestekødsdiet:

Til morgenmad spiser 200 g kogt hestekød, grød og usødet te.
Til frokost koges der 300 g hestekød, goulash, selleri, tomater, gulerødder og løg. Vask ned goulash med naturlig juice fra dine yndlingsfrugter.
Spis en grøntsagssalat med tilsætning af 100 gram kogt kød, og drik alt dette usødet te.
Ved sengetid skal du drikke et glas ethvert fermenteret mælkeprodukt, for eksempel koumiss, om fordelene som vi allerede har fortalt.

Til morgenmad kan du tilberede enhver korn, men uden at tilføje mælk. Til middag kan du ikke kun servere grøntsagssalat, men kogte eller friske grøntsager. Det er også ønskeligt at drikke urteinfusioner og tage vitaminer.

For at tabe op til 5 kg, bør denne diæt følges i 10 dage.

Hvad kan skade være?

Skader fra hestekød er begrænset til følgende tilfælde.

Bøtter efter kogning af kød er bedre at hælde ud, da det kan forårsage forstyrret mave.
I stegt form forårsager det ofte kvalme og tyngde i mavelinien, så du bør kun spise kogt.
Hestekød kan være inficeret med trichinella og salmonella. Køb derfor ikke produktet fra tvivlsomme sælgere.

Hestekød skal gennemgå en grundig varmebehandling inden du spiser. Derefter vil det ikke skade din sundhed.

Interessant artikel: Skader og fordele ved nutria kød.

Sammensætning og kalorieindhold hestekød

Nogle mennesker kan lide lugten af hestekød, nogle gør ikke - det er et spørgsmål om vane. Svenskere og franske, for eksempel, spis denne kød rå, generøst flavored med krydret saucer. I andre lande for at fjerne produktet af en bestemt lugt, er den enten marineret, dåse eller tilsat til røget pølser, blandet med andre typer kødprodukter.

Lugtfrit kød giver store fordele til kroppen. Hestekød absorberes af mave-tarmkanalen meget hurtigere end diætbiff på trods af den store mængde animalsk protein (25%). Og alt takket være et vellykket, velafbalanceret aminosyreindhold.

På grund af assimilation sats (som er otte gange højere end hastigheden for spaltning af oksekød) ikke fibre ikke nedbrydes i maven, ikke overtræder fordøjelse. Desuden genopretter den koleretiske virkning af hestekød leverfunktionen og har generelt en gavnlig virkning på menneskers sundhed.

En anden fantastisk kendsgerning. Forskere har fundet ud af, at fedtstoffer indeholdt i hestekød - er et kors mellem vegetabilsk og animalsk fedt. Den samlede mængde fedt er ikke mere end 5%, eller endnu mindre. Derfor er det et kostprodukt, der ikke forårsager fedme, opbevares ikke i fedt og kan bruges i kostvaner til vægttab.

Hestekød indeholder mange næringsstoffer:

• vitaminer A (retinol), E (tocopherol), C (ascorbinsyre), gruppe B;

• sporstoffer jern, kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, zink, mangan, selen, kobber;

Kalorieindholdet i hestekød er meget lavt. Et hundrede gram duftende filet indeholder fra 130 til 170 kalorier. Kog eller simer hestekød i lang tid, mindst tre timer. H har meget hårde fibre, der kun bløder fra langvarig varmebehandling.

Fordelene ved hestekød til menneskekroppen

Nyttige egenskaber ved hestekød er, at det helt regulerer metaboliske processer. Dette betyder, at indtagelsen af dette kød i den behandlings-og-profylaktiske diæt vil bidrage til gradvis reduktion af overskydende vægt. Desuden har det høje indhold af organiske syrer og et afbalanceret vitaminmineralsæt en gavnlig effekt på tilstanden af mave og tarm, hvilket normaliserer deres aktivitet.

Nomaderne, der af åbenbare grunde var de første til at bruge hestekød, bemærkede hans evne til at opfriske, varme, give styrke. De fandt ud af, at hvis man spiser et dyrs hud, vil det i høj grad forbedre mænds styrke.

Følgende gavnlige egenskaber ved hestekød er bevist:

• forbedrer tilstanden i vaskulære og hjertesystemer;

• reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol;

• Forhindrer anæmi og øger hæmoglobinniveauet med allerede udviklet anæmi.

Overraskende er brugen af hestekød også i, at det kan reducere skaderne forårsaget af kroppen ved stråling og kemoterapi. Folk, der er svage fra giftige skader, bør helt sikkert spise sundt rødt kød med en usædvanlig smag. Det hjælper kroppen med at genoprette sig hurtigt og sænke sygdommens progression.

Hestekød forårsager næsten aldrig allergier. Der vil helt sikkert ikke være nogen skade fra hestekød, og derfor kan og bør det bruges til at fodre børn fra det første år af livet. Børn takket være aminosyrer og vitaminer vil vokse sunde og stærke. Den eneste kontraindikation til hestekød i denne sag er individuel intolerance. Men det er ekstremt sjældent.

Lægemidler af hestekød

Mange traditionelle healere anvendes aktivt til behandling af patienter med hestolie. Den købes i en form, der er rengjort, fuldt klar til brug, eller opvarmes uafhængigt hjemme. Dette produkt har særlige egenskaber. Det anvendes topisk til smertelindring, de behandler forfrysninger, blå mærker, forstuvninger, forbrændinger, øreinfektioner, og reducere kolesterol, når intern brug, rense beholderne, genoprette fordøjelse.

Hestekød er også aktivt brugt i helbredende praksis:

• på grund af sin signifikante koleretiske virkning skal den indgå i kosten af en person, der har haft gulsot for at genoprette leverens funktion

• det forhindrer udviklingen af aterosklerose på grund af evnen til at genoprette blodkarens elasticitet og eliminere cholesterol;

• Hestekød er ordineret for at forbedre hjertefunktionen;

• hestekød forbedrer patientens tilstand med sygdomme i galdevejen, reducerer sandsynligheden for forværring og smerteangreb;

• hestekød spises for at stoppe og forhindre muskeldystrofi

• Det anbefales som et af de mest værdifulde produkter til behandling af hormonal fedme, vægttab.

De, der i kraft af profession er tvunget til at arbejde under dårlige forhold, at blive udsat for radioaktiv stråling, er det vigtigt at spise hestekød, for at genoprette immunsystemet og forebygge udviklingen af kræft.

Karakteristika og smag

Horsemeat - hestekød, der bruges som mad. Det adskiller sig fra andre arter ved sin usædvanlige lugt og naturlægemidler. Fårkød er den mest ømme og nærende i en alder af op til et år, men hestekød over tre år er ikke længere egnet til spisning på grund af dets stigende stivhed og reduktion af næringsstoffer. Normalt kommer det fra afviste heste og super-renoverede unge.

Hestekød er hurtig fordøjelighed. Det absorberes på bare tre timer, i modsætning til oksekød, hvilket kræver meget mere tid til, at den menneskelige krop tager op - om en dag. Derudover har dette proteinprodukt af animalsk oprindelse en god opvarmningseffekt.

Ved du det? De japanske er store beundrere af hestekød, men få har råd til det, da manglen på hestavlningsområde i Japan forårsager høje omkostninger.

Kødsammensætning

Det vigtigste kendetegn ved hestekød er dets høje proteinindhold, som kan være op til 25%. Og vi taler om et protein, der er ideelt afbalanceret i aminosyresammensætningen, så hestekød kan endda tjene som erstatning for en kost, der indeholder grøntsager, frugt og korn, da det indeholder betydelige mængder vitaminer og sporstoffer.

vitaminer

Vitaminer indeholdt i hestekød:

vitaminer i gruppe B, afgørende for kroppen for muskelvæv og nervesystemets aktivitet;
Vitamin A, som forbedrer hudens tilstand og hjælper med at opretholde synsstyrken;
E-vitamin, kendt for dets antioxidant og radiobeskyttende virkninger;
Vitamin PP, som har en gavnlig virkning på forskellige processer i kroppen, herunder at reducere kolesterol og fremme afgiftning.

Minerale stoffer

Det høje mineralindhold gør denne type kød virkelig unik. Den består af jern, kalium, calcium, natrium, kobber, fosfor, magnesium og molybdæn. Og det højeste indhold af sidstnævnte er netop i hestekød. Det høje indhold af organiske syrer, der aktiverer metabolismen, skelner også det fra andre typer af lignende produkter.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Hestekød karakteriseres af en meget høj næringsværdi, lavt kolesterol og samtidig et øget indhold af proteiner og fedtstoffer. Et hundrede gram af dette produkt indeholder 19,5 g proteiner, 9,9 g fedt og 0 g kulhydrater, der er henholdsvis 21,4%, 13,75% og 0% af det daglige indtag. Kalorieindholdet afhænger af fremstillingsmetoden og anvendes en del af slagtekroppen.

I gennemsnit indeholder hundrede gram råhestekød 187 kcal, kogt - 240 kcal, gryderet - 214 kcal, stegt - 293 kcal. Den mest høje kalorie er ribben og abdominal dele af slagtekroppen. Jo større hestens alder er, jo mindre er kødets indhold vand og mere fedt.

Om fordelene ved hestekød

På trods af sin lille popularitet er hestekød fortjent at betragtes som et meget nyttigt og økologisk rent kød. Dens fordele er baseret på sådanne egenskaber som ernæring og fordøjelighed.

For voksne

Hestefedt er mellemliggende mellem fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse og bidrager derfor til god regulering af stofskiftet.

At spise hestekød hjælper med at reducere kolesterol i blodet og hjælper også med at neutralisere radioaktive effekter. Læger genkender sin koleretiske og anti-sclerotiske virkning, mens ernæringseksperter bruger hestekød til at bekæmpe fedme.

Ved du? Konin - et tabu i mange engelsktalende lande, for eksempel i Storbritannien, USA, Irland. Det er også ikke brugt i Brasilien og Spanien. Repræsentanter for sigøjnerne bruger heller ikke hestekød til mad, og for jøder er det forbudt af religiøse grunde.

For børn

Udover miljøvenlighed og hurtig fordøjelighed af hestekød er også hypoallergenicitet karakteriseret, hvilket er særlig vigtigt, når det kommer til baby mad. Da hestekød er kost og meget sund, er det tilladt at bruge det i børnenes menu og i de første år af barnets liv.

Sammen med kaninkød er det også egnet til de første kød supplerende fødevarer, som kan starte i minimumsmængder fra seks måneders alder. For første gang er en betjening på højst 5 g tilstrækkelig med en gradvis stigning til 50 g. Efter et år kan et barn få 70-90 g af dette produkt, men ikke mere end tre eller fire gange om ugen. Naturligvis er det for babymad nødvendigt at tage et nyt produkt fra en betroet producent.

Kan jeg bruge produktet til gravide og ammende kvinder

Da hestekød i vores land ikke er meget almindeligt og populært, når vi nævner det, opstår spørgsmålet naturligvis, hvem der kan bruge det, og om dets anvendelse er skadeligt for gravide og ammende kvinder. Siden nomadiske stammer har spist hestekød i århundreder, er det åbenlyst, at det ikke bærer en direkte trussel mod kvinder i stillingen og unge mødre.

Det er vigtigt! Det skal huskes, at gravide og ammende kvinder absolut ikke kan spise halvbagt og dårligt kogt kød med blod.

Hypoallergen hestekød, såvel som dets rige sammensætning gør hestekød acceptabelt i kost af gravide kvinder. Det skal dog huskes, at en gravid kvindes menu skal være så forskelligartet som muligt, og misbruget af en type kød kan påvirke helbredet negativt.

Sygeplejersker hestekød vil også være nyttige på grund af det betydelige proteinindhold, men for dem er det mindre værdifuldt end kylling, kanin og kalkunkød, så du kan inkludere det i din kost som supplement, men ikke en erstatning for andre produkter.

Horsemeat som en måde at tabe sig på

De unikke egenskaber ved hestekød anvendes af ernæringseksperter i udviklingen af kost til vægttab. Vi tilbyder opmærksomheden på en af mulighederne for en kost, takket være hvilke uger du kan tabe fra fire til otte kilo.

Morgenmad: kogt ris uden olie og krydderier, 200 g kogt hestekød og te uden sukker.
Frokost: grøntsagssalat; 300 g hestekødgulashard uden kartofler - med gulerødder, løg, selleri og tomater uden krydderier; et glas friskpresset juice.
Middag: grøntsagssalat, 100 g kogt hestekød og te.
For natten: et glas fedtfattigt kefir eller yoghurt.

Juice er meget nyttigt for kroppen, læs om fordelene: gulerod, tomat, kål, kartoffel, sukkerroer, granatæble, citron, pære, kirsebær og birkesaft.

Morgenmad: Et lille æble, 100 g kogt hestekød og grød på vandet (boghvede, grød, hirse, byg).
Middag: 200 gram hestekødspot, frugt (kun bananer og druer), urtete.
Middag: 200 g kogt eller stuet hestekød, en lille mængde fuldkornsbrød, grøntsagssalat, urtete.
Til natten: 200 g cottage cheese.

Udskiftningen af en sådan menu med yderligere brug af vitamin- og mineralkomplekser og rigeligt at drikke af afkalkninger af urter og rent vand giver dig mulighed for at opnå det ønskede resultat inden for et par uger.

Funktioner ved brug af kød og fedt i medicin

Hestekød er almindeligt anvendt i diætetik til bekæmpelse af fedme, såvel som i sammensætningen af terapeutiske kostvaner, der fremmer genopretning fra tidligere sygdomme. Da fedthestekød bidrager til normaliseringen af leveren, anvendes den i en genopretningsdi efter gulsot.

Hestefedt bruges separat i kosmetologer og farmakologi, og det bruges også i traditionel medicin - baseret på hestfedt, der fremstilles medicinske blandinger til forkølelse og salver for at hjælpe med frostskader og forbrændinger.

Få mere at vide om de gode egenskaber ved bærefedt, dræbtefedt og fed hale.

Hvordan man vælger og opbevarer hestekød

Ydermere har hestekød ligheder med oksekød, men afviger i massens mørke farve. Hestefedt er blødt, hvidt og smelter let i hænderne. Tekstur af det friske produkt er elastisk og tæt, og når der påføres et serviet til skåret, vil der ikke være nogen våde mærker på den.

Særtræk ved et produkt af lav kvalitet:

brun eller sølv;
gul fedt;
slim og pletter på overfladen;
skarp lugt
sløret afskåret kant af stykket på skæret.

Det er bedst at pakke produktet i en vakuumpakke eller beholder, før den sendes til køleskabet. Men selv i dette tilfælde bør oplagringen af kølet kød ikke overstige 72 timer. At fryse hestekød bør være i små stykker, individuelt indpakket i folie, men ikke i polyethylen eller madfilm.

Frysning hjælper med at bevare produktets nyttige kvaliteter i op til seks måneder.

Det er vigtigt! Hold hestekød uden frysning i lang tid, det er ikke det værd, da den næsten fuldstændige mangel på kulhydrater i kød bidrager til væksten af bakterier.

Den længste opbevaring af kød - op til to år - tillades, når den tørres. For at tørre hestekødet er det nødvendigt at saltede det rigeligt og lade det stå en dag i køleskabet og derefter skære i stykker og dræne saften. Tørring varer op til fire timer i en ovn ved 50 ° C. Tørret hestekød opbevares i tæt lukkede dåser på et tørt og mørkt sted. Til yderligere brug skal tørret kød være stegt eller kogt.

Er hestepølse nyttig?

Hestekødspølse er en velkendt delikatesse, og nogle steder er det også en nationalret (kazy, makhan, shuzhuk). Afhængigt af tilberedningsmetoden skelnes der røgede, tørrede og kogte pølser. Derudover tilsættes viskositet, elasticitet og sød smag hestekød til kødkomponenten af pølsen til fremstilling af pølse.

Hestepølse har alle de fordelagtige egenskaber ved hestekød, men når du køber det, skal du være opmærksom på produktets sammensætning, fordi skruppelløse producenter kan tilføje skadelige stoffer. Hvis sammensætningen af pølsen er normal, er den eneste ting at bekymre sig om, er dens indhold af højt kalorieindhold. Derfor skal det huskes, at misbrug af hestepølse kan være sundhedsskadelig.

Brugen af hestekød i madlavning: trin for trin opskrifter med fotos

Madlavning hestekød er en lang og besværlig proces, men resultatet justerer normalt fuldt ud alle omkostninger. Vi tilbyder dig nogle klassiske folkelige opskrifter.

Shuzhuk i Kasakhstan, hvordan man laver mad hestekød pølse

Ingredienser: hestekød - 1 kg, hestfedt - 500 g, tarm - 350 g, hvidløg - 7 tand., Salt - 2 el. l., sort peber - 1,5 spsk. l.

Skru og vask grundigt tarmene. Så salt og sæt til side.
Fedt og skære kød i terninger, fold i en dyb skål og bland.
Tilsæt salt og peber til kødet, klem hvidløgene ud, bland dem og lad dem gå i en halv time.
Drej tarmene ud og forsegl den ene kant med et tandstikker, så fyld det tæt med hakket kød, udstød luft, og fastgør den anden kant med samme tandstikker til dannelse af en pølse ring.
Skær forsigtigt filmen fra tarmene og læg pølsen i køleskabet for en dag, så det hakket kød er godt marineret.
Shuzhuk dyppede i en pande med koldt vand og efter kogning fjern skummet og lav et par punkteringer.
Salt vandet og kog pølsen på lav varme i en og en halv til to timer.
Kølede færdige shuzhuk kan skæres og serveres på bordet.

Hestekød shurpa

Ingredienser: hestekød (ribbendel) - 1 kg, løg - 2-3 stk., Tomater - 3 stk., Gulerødder - 3 stk., Kartofler (mellemstore) - 5 stk. Bell pepper - 2 stk., Peber krydret - 1 stk., hvidløg - 3 tand., zira, malt sort peber, salt, grønne.

Vask og skære kødet i store klumper - ca. 50-70 g.
Skræl, vask og hak grøntsager. Kartofler, afhængigt af størrelse, i halv eller kvart. Gulerødder, paprika og tomater - i store stykker. Løg - halvringe.
Kød lå i en pande med koldt vand og læg på høj varme. Efter kogning fjernes skummet og koges, indtil det er halvt klar til lav varme i ca. 1 time.
Tilsæt grøntsager til kød: gulerødder, peberfrugter, tomater, løg. Tilsæt derefter krydderier, hvidløgskage og peberfrugter.
Sæt kartofler ovenpå og kog alt sammen under låget i endnu 40 minutter.
Færdig shurpe lad det brygge i yderligere 10 minutter, så drys med hakkede grønne og servere.

Er der nogen skade

For at undgå negative konsekvenser efter at have spist hestekød, bør du kun købe det fra betroede leverandører, ellers er der risiko for at købe et produkt, der er inficeret med parasitter.

Under alle omstændigheder skal det udsættes for langsigtet varmebehandling. Hestekødets nytte og diætethed manifesterer sig kun, hvis de spiser det moderat. Misbrug af dette produkt kan påvirke kardiovaskulære, knogler og fordøjelsessystemer i kroppen negativt.

Vigtigt! Gigt er en direkte kontraindikation for at spise hestekød, da det indeholder puriner, så hvis du lider af sygdomme, bør du konsultere en læge, inden du ændrer din menu.

Svinekød, oksekød, lam: er der nogen konkurrenter

De nærmeste konkurrenter af hestekød med hensyn til mad og energi er svinekød, oksekød og lam. Disse typer af kød er udbredt i vores land og forbruges af mange mennesker dagligt.

svinekød

Svinekød sælges næsten overalt og er det mest krævede kød i verden. Dette produkt betragtes ikke som kost på grund af dets fedtindhold og mulige allergenicitet, såvel som dens ret tunge absorption. Kalorieindholdet i svin varierer fra 142 til 489 kcal pr. 100 g afhængigt af typen af kogte skål. Sammenlignet med andre typer kød varierer svinekød i indholdet af stort set alle vitaminer fra gruppe B vitale for mennesker.

oksekød

Rødt kød, der indeholder oksekød, anses traditionelt for det mest nyttige. Den gennemsnitlige kalorieværdi er ca. 187 kcal, idet der dog tages hensyn til den del af slagtekroppen, der anvendes og metoden til dens forberedelse, denne indikator varierer betydeligt.

Det vil være interessant for dig at læse om egenskaberne af sojakød, kalkunkød og elg.

Dette produkt indeholder zink, selen og jern samt en afbalanceret sammensætning af aminosyrer, således at moderat forbrug af oksekød har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet og øger hæmoglobinniveauet i blodet.

Ernæringsværdi og kalorieindhold af hestekød

Hestekød er et kostkød, der let fordøjes af kroppen. 100 gr. kød indeholder 167,1 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gr. produkt: fedtstoffer - 9,9 gram., proteiner 19,5 gram, kulhydrater - 0 gram.

Nyttige egenskaber ved hestekød

Sammenlignet med andre typer kød indeholder hestekød den højeste mængde af komplet protein - ca. 20-25%. Sammensætningen af vand i kød er ca. 70-75% og fedt - fra 2 til 5%. Brugen af hestekød består i sit høje indhold af sådanne nyttige stoffer som natrium, kalium, jern, aminosyrer, nicotinomid, fosfor, kobber, riboflavin, thiamin og også vitaminer i gruppe A, B, E, PP.

Undersøgelser har vist, at brugen af hestekød også manifesteres for at fremme neutralisering af skadelige virkninger og stråling. Nomadiske folk hævdede, at hestens hud, når de bruges til mad, kunne forbedre potensen.

En stor procentdel af fordelene ved hestekød er i hestens fede egenskaber. Mellem vegetabilske og animalske fedtstoffer indtager det et mellemliggende sted og har en koleretisk virkning.

Hyppigt forbrug af hestekød efter gulsot anbefales for at genoprette og normalisere leverfunktionen. Og hestfedt anvendes i vid udstrækning i forskellige kosmetik. I folkemedicin bruges den til fremstilling af helbredende salver til forbrændinger og frostbit samt til fremstilling af medicin til forkølelse.

Hestekød er allergivenligt og absorberes godt af børnenes krop. På grund af det høje indhold af vitaminer i gruppe B og E kan der udmærkes en mere nyttig egenskab af hestekød: efter forbrug i fødevarer forbedrer blodcirkulationen i kroppen betydeligt.

Hestekød reducerer kolesterol og forbedrer metaboliske processer i kroppen. Derfor er hestekødets egenskaber blevet anvendt i kostbehandling til fedme.

Gærede mejeriprodukter fra heste (chigyan og koumiss) indeholder et stort antal vigtige fordelagtige komponenter til menneskekroppen: eddikesyre og mælkesyre, antibiotika. Spise disse fødevarer forhindrer gastrointestinale sygdomme og forbedrer fordøjelsen. Også fermenterede mælkeprodukter fra heste kompensere for manglen på ascorbinsyre, et vitamin, der er nødvendigt for normal metabolisme i kroppen.

Hestekødets skadelige egenskaber

På trods af mange positive kvaliteter er hestekød ikke særlig populært. Der er flere grunde til dette.

Først og fremmest er dette et lavt kulhydratindhold - ikke mere end 1%, og dette er et gunstigt miljø for reproduktion af forskellige bakterier.

http://zdorovo.live/trenirovki/konina-sostav-polza-i-vred-koniny.html

Fordele og skader af hestekød med højt kolesteroltal

Den særlige sammensætning af hestekød giver det mulighed for at blive en af de vigtigste leverandører af protein til personer, der lider af fedme og aterosklerose. Hvad er forskellen mellem dette kød, indeholder det kolesterol?

Sammensætning, næringsværdi

Ifølge læger er hestekød et nyttigt kostprodukt, der let fordøjes selv ved et barns krop.

Kalorieindholdet i hestekød er lavt - 1671kkal / kg. Indholdet af et aminosyrebalanceret protein, der kan absorberes fuldt ud af kroppen om tre timer, når op til 25%. På fordøjelsen af det samme oksekød forlader hele dagen.

Dette skyldes fraværet af komplekse forbindelser, lavt fedtindhold - 9,9%.

Der er lidt kolesterol i hestekød - ca. 60 mg pr. 100 g produkt.

Særligt værdsat kød af unge føl under 1 år. Det er mindre hårdt og fedt end hos voksne. Den aktive bevægelse af dyr på rummelige penne, vilde græsgange har en positiv effekt på kødets kemiske sammensætning.

Horsemeat har en rig mineralsammensætning: caroten, vitaminer, makro-, mikroelementer, aminosyrer, organiske forbindelser.

En masse vitamin PP - 31,2%, kalium - 14,8%, fosfor - 23,1%, jern - 17,2%, kobolt - 30%, kobber - 20,6%.

Nyttige egenskaber ved hestekød

Nomaderne, der konstant forbruger kød af heste, bemærker en bølge af kraft, styrke og en forbedring af kroppens generelle tilstand.

Kostproduktet, sammen med salig smag, har en række nyttige egenskaber:

Vitamin PP genopretter oxidative metaboliske processer i kroppen. Manglen forårsager forstyrrelse af organerne i mave-tarmkanalen, nervesystemet, forringelse af huden.
Kalium er nødvendigt for regulering af vand, syre og elektrolytbalance, transmission af nerveimpulser, normalisering af tryk.
Fosfor påvirker energi metabolisme, syre-base balance, beriger sammensætningen af knogler, tænder. Mangel fører til anæmi, rickets.
Jern øger hæmoglobinniveauet.
Kobber forbedrer absorptionen af sukker og proteiner. Med en metalmangel er der hjertefejl, blodkar, dysplasi i bindevævet, muskuloskeletalsystemet.
Hestfedt har en koleretisk virkning, reducerer kolesterol. Inkluder i diæt af patienter med galde dyskinesi, leversygdom. Hestefedt anvendes i traditionel medicin, kosmetologi til fremstilling af terapeutiske masker, salver, cremer.
Hestekød normaliserer metabolisme, udløser selvreguleringsprocesser, fremskynder genopretning af området for alvorlige sygdomme, forbedrer fordøjelsessystemernes funktion og genopretter tarmmikrofloraen. Hestekød anbefales til fedme på grund af indholdet af lavt kalorieindhold, let fordøjelighed.

Kan jeg spise hestekød med højt kolesteroltal

Efter at have studeret egenskaberne for hestekød, anbefaler videnskabsfolkne bestemt at bruge det med et højt indhold af kolesterol i blodet.

Hestefedt er væsentligt anderledes end oksekød eller svinekød. Det ligner mere vegetabilske olier på grund af dets lave kolesterolindhold. Det har koleretiske, anti-sclerotiske egenskaber.

Brugen af hestekød 2-3 gange om ugen for 100-150 gram vil hjælpe:

reducere skadeligt kolesterol;
genoprette blodkarets elasticitet
forbedre hjerte muskel ydeevne;
normalisere blodcirkulationen
forebygge fedme
genskabe metabolisme.

Alle disse processer forhindrer akkumulering af kolesterol, bidrager til fjernelse af dets overskud.

Kontraindikationer

Ukontrolleret brug af proteiner, der er rige på proteiner, kan forårsage sygdomme i hjerte-kar-systemet, urinsystemet og forringelse af de endokrine kirtler. Dannelsen af overskydende urinsyre øger risikoen for gigt og knoglesygdomme.

Der er følgende kontraindikationer for brugen af hestekød:

slagtilfælde;
hjerteanfald;
hypertension;
diabetes mellitus;
maveblødning
onkologi;
sygdomme i leveren, nyrerne.

Patienter med de angivne diagnoser er kontraindiceret til at misbruge hestekød.

Uden varmebehandling er produktet ikke egnet til langtidsopbevaring. Hestekød er kogt straks, dåse eller tørret. På grund af karakteren af den kemiske sammensætning udvikles farlige bakterier, såsom salmonella eller trichiasis, let i kød.

Du behøver ikke at spise råt kød, pølser, hestekødboder af tvivlsom madlavning.

Materiale udarbejdet af projektets forfattere.
ifølge webstedets redaktionelle politik.

http://sosudy.info/konina-i-holesterin

Det nyttige hestekød, madlavning

Fordelene og skaderne af hestekød er velkendte repræsentanter for de sydasiatiske nomadiske folk og beboere i de nordlige regioner i Rusland. Mærskekød, dyrkninger er en del af de nationale retter, der serveres både rå og kogte på forskellige måder: fra madlavning til stødning, saltning og anvendelse i form af halvfabrikata. Med forskellige metoder til fodring varierer den kvantitative sammensætning af nyttige biologisk aktive stoffer i kød. Det er let at forberede hestekød, og beholder produktets gavnlige egenskaber.

Kemisk sammensætning af hestekød

Hestekød er et kostfedtfattigt kød, der opnås ved at slakte marerier, der har nået 1-2 år (kød af personer over 3 år har karakteristiske egenskaber). Produktet har følgende unikke sammensætning:

makronæringsstoffer (calcium, kalium, svovl, fosfor, magnesium, natrium);
sporstoffer (kobber, mangan, kobolt, jern);
vitaminer (B1, B2, E, PP).

Ved smag, sammensætning og kalorieindhold overgår den pågældende vare nogle andre typer kød (lam, svinekød, oksekød).

Hestekød er ønskeligt at spise 2-3 gange om ugen i følgende portioner: 120-150 g - vægten af den færdige del for en voksen og 50-70 g - en del for et barn og en ældre person.

Ernæringsværdi og kalorieindhold af hestekød

Hestekød anses for at være et magert produkt med lav energiværdi. Denne indikator varierer med forskellige måder at tilberede den endelige skål på.

Kødtilberedningsmetode

Hestekød kalorier pr. 100 gram (kcal)

Kalorieforberedte røget pølser fremstillet af hestekød er lig med 349 kcal og basturma til 239 kcal.

Fordelene ved hestekød til menneskekroppen

Hestekød er et fedtfattigt, let fordøjeligt produkt, som kan indtages selv af personer med fordøjelsessygdomme. På grund af det høje vandindhold (70%) er produktet af slagtende heste let fordøjet, så det kan ikke kun bruges til voksne, men også til børn, ældre.

Hestekød er vist til personer, hvis aktivitet er forbundet med høj fysisk anstrengelse (for eksempel atleter, minearbejdere), kraftig mental aktivitet, medarbejdere hos virksomheder og beboere i områder med høj strålingsbaggrund. Det vil ikke være overflødigt at inddrage hopper og kramper hos mennesker under postoperativ rehabilitering, rehabilitering for at forebygge skader (især hos ældre).

For voksne

De fordelagtige egenskaber ved hestekød til voksne såvel som til børn skyldes sammensætningen af produktet og består af:

Ingen negative virkninger på vaskulærsystemet (lavt kolesteroltal).
Stimulere absorptionen af sukker, så hestekød er nyttigt i diabetes.
Normalisering af metaboliske processer. Tilstedeværelsen af høje koncentrationer af vitamin B₁ i produktet sætter ham på den førende position i vurderingen af "metabolism boosters". Derfor er kødet af afskallinger og hopper nyttigt for vægttab.
Forbedrende styrke, så hestekød er nyttigt for mænd.
Gavnlige virkninger på nervesystemet. Sporelementer, der udgør produktet, har en positiv effekt på nervecellerne, hvilket hjælper med at eliminere søvnforstyrrelser (søvnløshed, angst).
Styrkelse af menneskets beskyttende funktioner. Indholdet af E-vitamin i kød hjælper med at øge kroppens modstand mod infektioner, vira.
Forbedring af bindevævets tilstand i menneskekroppen.
Forbedring af udstrømningen af bugspytkirtlen. Fedt er rig på vegetabilske fedtstoffer, derfor er hestekød nyttig til pankreatitis, leversygdomme og galdekinesisk dyskinesis (til brug med tilladelse fra den behandlende læge).
Forbedring af hæmatopoietisk system og blodsammensætning på grund af dets jernindhold. Produktet er ordineret til personer, der lider af anæmi.
Styrker hjertemusklen og normaliserer hjerteets arbejde.

Dette er kun en lille del af de fordelagtige egenskaber ved hestekød, som gør det muligt at placere det på høje positioner i klassen "Nyttige kødprodukter".

For børn

Hestekød indeholder næsten ingen allergener, derfor kan dette produkt forbruges af børn (selv allergier), men kun efter høring af en børnelæge. Fordelene ved hestekød til børn:

Forbedre immuniteten.
Accelereret benregenerering på grund af højt fosforindhold.
Fyldning af proteinmangel i kroppen i aktiv vækstperioden.
Opvarmningseffekt (når du spiser hestekød i kulden).
Bekæmpelse af virkningerne af strålingseksponering.

I mangel af kontraindikationer tillader børnelæge introduktionen af produktet i kosttilskud til barnet, der har nået 6 måneder. Den indledende del - ikke mere end 5 g. I fravær af allergiske reaktioner øges delestørrelsen gradvist.

Er det muligt at spise hestekød gravide og ammende kvinder

Tilladelse til at spise hestekød til kvinder, der bærer eller plejer et barn, kan kun gives af en læge, som observerer den fremtidige mor og hendes barn. Selv om dette produkt er hypoallergent og har mange positive egenskaber, kan det også være skadeligt i store mængder, og hvis du ikke følger reglerne for madlavning.

Gravide og ammende får oftest at spise kogt, stewed hestekød, da sådant kød er blødt, mættet med makro- og mikroelementer, vitaminer og ikke irriterer fordøjelseskanalens vægge.

Brugen af hestekød til vægttab

I løbet af vægttab er det muligt og endda nødvendigt at forbruge hestekød, da det er et diætprodukt, der er rigt på makro- og mikroelementer, vitaminer, animalske fedtstoffer. Det vigtigste er at kende reglerne for madlavning og anvendelsesmuligheder.

For at tabe omkring 5 kg overskydende vægt er det nok at holde sig til følgende kost i 7-10 dage:

til morgenmad - grød på vandet med 150 g kogt hestekød og grøn te;
til frokost - en portion (200 g) stuvet hestekød med grøntsager (gulerødder, tomater, kartofler, selleri, paprika, løg, hvidløg) med friskpresset frugtsaft;
middag må lov til at bruge let grøntsagssalat med en portion kød 120 g (i færdig form);
200 ml af et fermenteret mælkeprodukt (ryazhenka, kefir, koumiss) er tilladt før sengetid.

Sådan tilberedes hestekød

Rå kød er ret hårdt, så det er bedst at spise det kogt (når det bliver kogt, bliver det blødt, som når man marinerer og blødgør). Kogekød er simpelt: læg det vaskede stykke i kogende saltet vand og kog i ca. 3 timer.

Hestegryder går godt med gulerødder, hvidløg, paprika, selleri, rogn, løg, tomater. Ved at blande ingredienserne og tilsæt krydderier (rosmarin, salt, peber), kan du få en fremragende grøntsagsgryde med kød - en tallerken, der ikke efterlader ligeglade selv udsøgte gourmeter.

Harm af hestekød og kontraindikationer

Dette produkt kan være inficeret med patogene mikroorganismer (trichinella, salmonella). For at beskytte dig mod denne slags mikroflora er det nok:

vælg kun frisk kød af høj kvalitet (køb fra verificerede personer og inspicér stykker uden tegn på oversvømmelse);
udsætte produktet for varmebehandling før brug.

Kødkød og hopper skal tages med forsigtighed af personer med øget galdesyresekretion på grund af deres koleretiske virkning.

Det er også nødvendigt at bruge tørret hestekød med forsigtighed, især til personer med nyre, hjertesvigt, som er tilbøjelige til fedme. Dette produkt indeholder en stor mængde salt (natriumchlorid).

Hvordan man vælger og opbevarer hestekød

Brugen af hestekød er kun bevaret, når der kun anvendes tilberedning af friske produkter, hvis kendetegn er: lilla farve, skinnende, fugtig overflade, elastisk konsistens. Tegn på forældet hestekød omfatter: en ændret farve (brun eller gråskygge), slim på overfladen, en stærk lugt og farvning af fede lag i gul.

konklusion

Fordelene og skaderne af hestekød, der er kendt for befolkningen i de sydasiatiske og nordlige dele af Eurasiens kontinent, er blevet vedtaget af mange nationer. Positive kvaliteter af produktet er: rig mineralsk sammensætning, let fordøjelighed, evne til at øge immuniteten, normalisere metabolisme, forbedre tilstanden af hæmatopoietisk system, regenerering af knoglevæv. Ulemperne ved kød omfatter: Stivhed, der kræver obligatorisk varmebehandling, med yderligere ødelæggelse af patogener, produktet er en kilde til puriner, der fremkalder udviklingen af gigt.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Horsemeat - fordele og skade på menneskekroppen

Hestekød har i mange århundreder været stiftføde i de nomadiske folkeslag i Asien. Hidtil er hestekød populært i asiatiske lande, såsom Kasakhstan, Mongoliet, Kirgisistan.

Men indenlandske forbrugere er forsigtige med hestekødsprodukter, og foretrækker mere velkendt oksekød, kylling eller svinekød. Hertil kommer, at der er mange myter og stereotypiske vurderinger om hestens kød om det køds formodede modbydelige smag og ubrugelighed.

Er det virkelig sådan? Nyttige eller skadelige for menneskers sundhed hestekød?

Horsemeat - Grundlæggende produktinformation

For første gang begyndte asiatiske nomader at bruge hestekød til mad, og indtil nu er det landene i Centralasien, der er de vigtigste forbrugere og producenter af hestekød. Ikke kun selve kødet, men også forskellige typer af pølser bruges som mad til disse folkeslag. Kumys er ganske populær (især blandt kazakherne) hestemælksdrik.

Udenfor Asien er hestekød ikke særlig almindeligt, det forbruges kun i nogle europæiske lande. Men i Amerika og Det Forenede Kongerige betragtes hestekødforbrug som tabu. Det er forbudt at spise hestekød og nogle folk (af religiøse grunde), for eksempel jøder, indianere, sigøjnere.

For mange mennesker er det en opdagelse, at en god højkvalitets pølse fremstillet af hestekød betragtes som en delikativ produkt og er højt værdsat af gourmeter. Men i den gennemsnitlige person er hestekød ikke efterspurgt, fordi myten om at hestekød er fuldstændig velsmagende, meget hård, har en ubehagelig lugt og kan provokere fordøjelsesbesvær er udbredt.

Hvordan hestekød påvirker vores krop vil blive beskrevet mere detaljeret nedenfor.

Nyttige kvaliteter

Hestekød fra alle typer kød absorberes af kroppen lettere: Det tager kun et par timer at fordøje det (mens oksekød f.eks. Kan forblive i maven i flere dage). Dette produkt udøver ikke overdreven stress på fordøjelsessystemet.
Gunstigt påvirker arbejdet i mave-tarmkanalen, fremskynder tarmmotilitet, letter fjernelsen af mad fra kroppen.
Hestekød - en mester i proteinindhold. Desuden absorberes proteinet fra det meget hurtigere og i en mere fuldstændig form end fra noget andet kødprodukt.
Hestekød indeholder en ekstrem lav procentdel af fedt, har et lavt kalorieindhold, byrder ikke leveren, normaliserer indikatorerne for "dårligt" kolesterol i blodet og tjener som et forebyggende foranstaltning mod mange sygdomme i galdevejen og leveren.
Produktets evne til at accelerere metabolske processer og nedbrydning af lipidreserver i kroppen er kendt. Dette hjælper med at slippe af med overskydende vægt.
Spormaterialer i sammensætningen, såsom kalium og magnesium, har en god effekt på det kardiovaskulære system og reducerer risikoen for at udvikle hjerte- og vaskulære sygdomme betydeligt.
Hestekød er rig på B-vitaminer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Disse vitaminer er involveret i metaboliske processer, nedbryder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater fra mad, normaliserer nervesystemet, forbedrer trivsel, mental aktivitet.
Genoprettende virkning på kroppen på grund af tilstedeværelsen i hestekødet af mange mineraler, såsom mangan, molybdæn, fosfor, natrium og mange andre.
Hestekød betragtes som et allergivenligt produkt og kan spises selv af børn.
K-vitamin, jern og kobber i sammensætningen af den gavnlige virkning på blodcirkulationssystemet er involveret i syntesen af røde blodlegemer, normaliserer hæmoglobinniveauer i kroppen.
Vitaminer i gruppe A indeholdt i hestekød, samt calcium og fosfor, forbedrer benvævets tilstand, reducerer knoglesvaghed og tjener som forebyggelse af muskuloskeletalsygdomme.
Antioxidanter forhindrer udviklingen af kræftceller, hjælper kroppen med at bekæmpe aldringsprocesser, styrker immunsystemet og øger modstanden af immunsystemet mod sygdomme.

Mulig skade

Hestekød spildes hurtigt nok, især hvis det opbevares ukorrekt. Spise et forkælet produkt kan forårsage forgiftning og fordøjelsesbesvær.
Desuden kan forkert kogt kød have en ikke særlig behagelig smag, ødelægge appetitten og ønsket om at eksperimentere med asiatisk køkken.

anbefalinger

Hestekød bør ikke forbruges i stegt form, da en sådan fremstillingsmetode giver produktet en ubehagelig smag, mætter den med kræftfremkaldende stoffer, forårsager forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Af denne grund hestekød spises kun kogt.
For at få maksimalt udbytte af produktet og minimere risikoen for negative konsekvenser, skal du kun købe hestekød fra dokumenterede producenter. Hestekød skal være af god kvalitet, med en normal holdbarhed. Det skal også huskes, at kødet forbruges af unge heste, men i bedste fald ikke spiser kød fra gamle dyr, vil det ikke være en fornøjelse - i værste fald kan det være tungt i maven og fordøjelsesbesværet.
Når man vælger hestekød, er det nødvendigt at se på udseendet: Produktet skal være mættet mørkt rødt, være elastisk, uden pletter og stød. Fedt bør være lys, ideelt, hvis det er næsten hvidt - dette indikerer at du har kødet af en ung hest. Desuden bør produktet ikke indeholde spor af sekret, når du rører det med en serviet, bør papiret forblive tørt.

konklusion

Alt hvad du har hørt om den formodede forgæves smag og skade på hestekød til kroppen - bare rygter. Faktisk er dette kød meget godt for sundhed og har en særlig smag, men alle de positive virkninger opstår kun, når de er korrekt forberedt.