Hjorte lever retter

Vigtigste Olien

Hjorte lever retter

For beboere i de nordlige områder er venison det mest almindelige kød. Samme som oksekød og svinekød. For os er dette en delikatesse. Du kan købe venison ikke i hvert supermarked, og det gør det til at virke endnu bedre. Venison tilhører delikatesser, men dem, der ønsker at overraske andre endnu mere, kan prøve ikke kun hjorte kød, men også tunge og lever.

Lever rådyr har længe været betragtet som det mest værdifulde produkt, der kan helbrede plager og sygdomme. Det indeholder en enorm mængde gavnlige stoffer til kroppen. Men det var kun tilgængeligt for beboere i de nordlige regioner, der var involveret i avlskov. I dag er hjorte lever blevet meget mere tilgængelig. Vi er involveret i levering af venison, samt hjorte lever, som er ideel til at forberede retter af fantastisk smag.

Delikat lever af en hjorte går godt med cremet sauce. Vi tilbyder dig at prøve en usædvanlig velsmagende skål: hjorte gryderelever.

Til fremstilling af denne skål har du brug for renselever, creme fraiche, løg og krydderier. Leveren vaskes, rengøres af film og kar og skæres i små terninger, bestrøstet med salt og peber. Løg finhakket og stegt i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Derefter tilsættes det til leveren og også stegt. Til sidst hældes alt sammen med creme eller creme og stuves i 20-25 minutter. En god side skål til denne lækre venison skål vil være ris eller kartofler.

Vi tilbyder dig vildt i bulk fra de hårdeste nordlige kanter. Du kan købe vildt i enhver mængde. Friskfryst venison, røget venison, røget svin, tørret vildtlevende hjorte, hjortelever, hjorteunge - alle disse produkter giver dig mulighed for at tiltrække nye kunder og overraske dem med et bredt udvalg af lækre fødevarer.

http://www.oleninka.ru/recepti/bluda-iz-olen-pecheni.html

Sådan tilberedes du venisonlever

Den usynlige æbletærte fik sit navn på grund af det faktum, at hovedparten af kagen - de fineste æbleskiver, der opløses i en lille del dej, og dejen selv er praktisk talt usynlig i tæren. På skåret - snesevis af tyndeste skiver æbler. Kagen er meget saftig og meget æble. Du skal bruge: Cognac 1 el. mælk.

Ingredienser: Til den tynde test: - 100 gr. varmt vand - 0,5 tsk. tør gær - 1 tsk sukker og salt - 2 glas sigtet mel - 1 æg - 2 spsk. l. olivenolie. Til påfyldning: - Tomat sauce (100 gram tomater, olivenolie, tør basilikum, oregano, salt.

Ingredienser: - Mælk - 250 gram - Bagepulver - 1 Tsk-Smør - 120 Gramsocker - 100 Gram-Æg - 1 Stykkemælk - 1 Art. Spoon-Ground Cinnamon - 2/3 Teskefulde-Olivenolie - - Til smag (til stegning) - Izyum - 1/4 Cup Sådan laver du "Hjemmelavede kager i stegepande" Sigt i en praktisk dyb skål.

Ingredienser: Hytteost 200 gSmetana 2 spiseskefulde Kyllingæg 2 stykker Smør 2 spsk Hvedeemel 1 kop Sukker 1 kop Soda ½ teskefuld Salt til smag Instruktioner: 1. Tag 200 gram hytteost, tilsæt 2 æg, 2 spiseskefulde creme, 2 spiseskefulde smeltet smør, et glas mel, et glas sukker, en halv teskefuld slukket.

Det vil tage: 1 dåse røde bønner, 200-250 gram kogt oksekød (lav et fedtfattigt skive på 300 gram, kog i saltet vand i en og en halv time), 1 medium rødløg, 1 rød paprika, halv peber, 2-3 fed hvidløg, 50 gram valnødder, en medium flok koriander, jordet sort peber, humle-suneli. Til dressing: olivenolie og.

http://vkus-recepty.ru/27913-kak-prigotovitj-pechenj-olenini

Lever rådyr hvordan man laver mad

Blandt kødprodukterne venison i form af smagskarakteristika og biologisk værdi tager et hæderligt sted. Hjorte kødprodukter betragtes som delikatesser i vores land og i udlandet. Det er også bevist, at rensdyret på grund af deres holdbarhedsbetingelser praktisk talt ikke er modtagelige for sygdomme, og derfor er de produkter, der opnås ved renholdning, miljøvenlige. Venison har et højt indhold af proteiner, indeholder makro- og mikroelementer - kalium, natrium, magnesium, kobber, zink, jern, mangan, vitaminer fra gruppe B, A og C. Når du spiser spil, er der en fantastisk effekt - hjertet og blodcirkulationen forbedrer dannelsen af skadelige fedtstoffer.

Energiværdien af venison er signifikant lavere end andre typer kød, så dette produkt betragtes som diæt. Hjorte, fodring på mos og lav, giver meget nyttigt kød. Thiamin, som er indeholdt i spillet, virker som en antioxidant, som beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af alkohol, tobak og aldring. Venison anbefales at spise under amning og graviditet. Derfor henviser venison i dets ernæringsmæssige egenskaber til sund mad.

Friskfryst venison er egnet til madlavning af en række retter. Den delikate smag af hjorte kød vil tilfredsstille selv den mest fordomsfulde gourmet, og i kombination med de sure bær i Norden, svampe og fløde af rensdyr bliver til fantastiske kreationer. Den rigtige kombination af krydderier giver venisonprodukter en delikatesse. Fra hjorte kød kan du lave grill, stege, entrecote og gryderet. De laver suppe og borsch med ribben, laver hakket kød fra topkvalitet, pandekager, fyld og endda pølser. Her er et par opskrifter, hvor reinkød er den vigtigste ingrediens.

Venison entrecote fremstilles med følgende ingredienser:

Renkød - 500 gram,
Løg - 3 stykker,
Mel - 2 spsk,
Tomat - 2 spsk,
Smeltet fedt - 3 spsk,
Creme, creme eller mayonnaise - 7 spsk,
Hvidløg - 2 fedter,
Bay leaf - 2 stykker,
Peber, salt - efter smag.

Til forberedelse af denne skål er der egnet interkostalmasse lændehvirvel eller dorsal hjorte. Kød skal rengøres, vaskes, tørres, skæres i tynde stykker, fri for overskydende fedt og sener. Derefter skal stykkerne af entrecote lidt afværge, salt og peber efter smag. Roastrenskød bør serveres før servering i 7 minutter efter forvarmning af fedtet. Ved stegning anbefales det at tilføje tomat, hvidt mel, løvblad og knust hvidløg, cremefløde eller fløde. I den resulterende sauce og sæt kødet og bring det til fuld beredskab. Entrecote tilberedes undertiden sammen med røræg eller ristede løg, der er lagt ud på hvert stykke kød. Den færdige skål skal hældes med kødsaft, som dannes ved stegning og tilsættes små stykker smør.

Pandekager fyldt med venison og svampe

Venison (stripping fra skulderbladet, halsen eller skinke) - 350 gram,
Løg - 1 stk,
Allspice - 3 ærter,
Juniper bær - 2 ting,
Bay leaf - et par stykker,
Timian er en lille kvist,
Mushroom - 6 stk.
Æg - 3 stk., 1 protein,
Bechamel Sauce - 200 gram,
Creme - 4 spiseskefulde,
Mælk - 2 briller,
Smør - 50 gram,
Hård ost - 50 gram,
Mel - 140 gram,
Fedt - 80 gram,
Sort og rød peber, salt - til smag.

Hjorte kød er kogt med svampe, krydderier og løg. Færdige produkter hakkes, blandes med bechamelsauce (20 gram mel er stegt i 20 gram smør og fortyndet med flødeskum), bestrøget med sort og rød peber, tilsæt protein, salt til smag og bland godt. Derefter steges pandekager (120 gram mel, 1 glas mælk, 2 æg, fedt). De er pakket i fyldstoffer kogt med vildt, svampe og løg. Alt er sat sammen i en brandsikker skål efter at have smurt skålen med smør. Pandekager sprinkles med smeltet smør, hældes med mælk og et slået æg, bestrødt med revet ost og bagt. Server sådanne pandekager anbefales med en tomatsalat med søde peberfrugter.

Venison med Porcini Svampe

venison (rensdyr) - 700g;
hvide svampe 500g;
løg - 1 stk.
sort peber (jorden) - til smag;
salt - til smag;
creme creme - 2-3 spsk;
vegetabilsk olie - 1 el.
smør - ca. 20 g.

Skræl kød fra film og skær i kuber 1,5x1,5 cm.
I en kedel (eller en gryde med en tyk bund og vægge) opvarmes vegetabilsk og smør. Tilsæt hakkede løg og steg til transparent. Nu kan du tilføje venison, stege hurtigt, så der kommer en skorpe på kødet, så reducer ilden lidt, sæson med sort peber og kog, omrør, indtil kødet er helt kogt.
Mens kødet stødes, rengøres svampene og skæres i store stykker.
Tilsæt til det næsten færdige vildt, bland forsigtigt, så stykkerne af svampe bevarer deres form, sæt sur creme, salt og kog under låg til kogt. Serveres varmt.

Venison Stroganin

Opskriften til at lave venisonskiver er ret simpel. Til fremstilling af venison bøf skal du have frisk eller friskfrosset kød af ung rensdyr. Kød skal adskilles fra knoglerne og skylles godt under rindende vand. Hemmeligheden med at lave velsmagende flettet kød ligger i den korrekte opskæring af kød - kød skal skæres i strimler 2 mm tykke, 30 mm brede og 100 mm lange.

Krydderier - løg og hvidløg, der skal finhakket. Krydse hvidløg eller rist det på gnisten er ikke det værd, fordi smagen af fadet vil ændre sig. Skiveskåret skal saltes, peberet i løg med hvidløg og rulle i form af ruller, sikringstråd.

Klar ruller skal anbringes i en bred skål i et enkelt lag og hæld 5-6% eddikeopløsning. Eddike kan tilsættes til smag, det vigtigste er, at alle rullerne er lukket. Sæt tallerkenen på et køligt sted eller i køleskabet. Efter 5-6 timer kan rullerne tages ud af picklen, det anbefales at klemme dem lidt før brug.

Skalopini

Venison skalapini er lavet af pulpen. Kød vaskes under rindende vand og skæres i 1,5 cm tykke portioner. Kød skal forsigtigt slås, blandes med mel, salt og peber. Separat skal du blande ægget og fløden. Derefter skal du blande kiks med parmesanost og hakket persille.
Under madlavning dyppes først hjemmelavet scapini kød først i blandingen med mel, derefter i blandingen med ægget og først derefter ind i blandingen med brødkrummer. I en pande bringes smør og hvidløg til gylden farve og brun vildt på begge sider. Lidt stegt vildt skal placeres på en firkantet pande, dække med vin, dæk og sæt i en ovn opvarmet til en temperatur på (180 ° C). Kog i 45-60 minutter eller indtil kød er ømt.

Venison Roast

Til saucen

øl - 0,5l.
1-delt bouillon kube
sukker - 1 tsk
salt til smag
timian - knivspids

hjorte kød - 500 g
vegetabilsk olie - 1 spsk.
løvblad - pc'er.
gulerod - 1 stk

Roast venison er den mest almindelige opskrift på denne type kød. Opskriften på stege venison er meget enkel, det vigtigste er at korrekt forberede saucen til kød.
Denne sauce giver en særlig smag til grillet kød.
For at forberede saucen skal du blande vand, øl, bouillontert, sukker og timian i en lille skål. Sausen skal blandes grundigt.
Kødet skal adskilles fra knoglerne og skylles under rindende vand, skåret i små stykker. For at kødet bliver blødt er det nødvendigt at fjerne alt fedt og film.
Det er nødvendigt at stege kød i en opvarmet stegepande med tilsætning af solsikkeolie over høj varme. Efter kødkrustet skal hældes over sin forkogte sovs. Så snart sausen koger, kan du tilføje løvblad, skru ned varmen og dække panden med et låg. Kog over lav varme i 1 - 1,5 timer, omrør lejlighedsvis. I løbet af denne tid, kød protomitsya og fuldt forberedt. 20 minutter før beredskab anbefales det at tilføje fint hakket gulerødder. Før du serverer, skal du fjerne løvbladet.

Venison shashlik

Venison kebab er en ægte kød delikatesse, der er en hel del opskrifter til madlavning, de fleste afviger i forberedelsen af marinade.
Ifølge traditionelle opskrifter er venison kebaber ømme og ikke fedtede, smelter kødet bogstaveligt i munden. Det er kun værd at prøve venison kebab, og du vil altid huske sin unikke smag.
Til madlavning venison kebab er det bedst at bruge papirmassen eller kød på en lille knogle. Kød før madlavning skal vaskes, adskilles fra filmene og skæres i flade stykker på 30-40 gram. Skær skiverne i en emalje skål og hæld marinade. Til fremstilling af marinade anvendes løg, hakket i ringe, finhakket paprika, persille, salt og brandy. Syltet kød skal blandes grundigt. Opbevar kød i marinade i mindst 10-12 timer.
Velmarineret kød er spændt på en spyd eller lagt på en grillrist og derefter stegt på den færdige kul på grillen. Northerners serverer venison kebab med tomatsauce. For at gøre det, er tomatjuice krydret med moset hvidløg, sort peber, dill, persille, grønne løg og salt.

Venison Braised

Til kogning af venisongryder er frisk eller friskfrosset pulp på en lille knogle bedst egnet. Kød skal vaskes, adskilles fra filmene og hakket i små stykker. Kød, der er klar til gryderi, er anbragt i en smurt eller vegetabilsk olie lerpotte. Stew svinekræv brug i ovnen i sin egen saft indtil halvt kogte. Tilsæt derefter kartofler skåret i store stykker, fint hakkede løg og efter 10-12 minutter revet tranebær eller tranebær og krydderier efter smag. Stew pot af kød skal være fuldt forberedt. Den færdige skål tages ud af ovnen og får lov til at infuse for lidt.

bøf

Det vigtigste ved madlavning bøf, og i almindelighed hjemmelavede retter, er at forberede kødet ordentligt. Så bliver det ikke tørt og hårdt. For at behage alle med venison bøf, er det bedst at bruge frisk frosset vildtlevende. Når man spiser friskfrosset vildt, mister kød ikke sin smag og lugt og holder også vitaminer og næringsstoffer nyttige til kroppen. Sådan vildt kan opbevares i lang tid.
Bøf kan koges fra hakket eller hakket kød, eller fra et enkelt stykke. I det første tilfælde er det fornuftigt at tilsætte nogle svin til venisonen, hvilket vil give bøden ekstra juiciness. Hvis bøf er tilberedt fra et enkelt stykke vilt, som kun skal skæres over fibrene og grundigt slås før stegning. Så vil vildt ikke være hårdt.
Forberedt på forhånd Bøffer bør smøres med olie, salt (det er bedre at bruge havsalt), peber og revet enebær bær og steg i en velopvarmet gryde. Afhængigt af stegningstiden kan du få kød med blod eller godt gjort rensdyrbøf. Hvis du beslutter dig for at købe venison fra os, så kan du ikke være bange for kvaliteten af kød. Vores venison passerer alle ordentlige kontroller og er sikkert for helbred selv i underdone form (med blod).
Fra samme enebærbær fremstilles en sauce parallelt, for hvilken 1 tsk blandes. bær, 200 ml rødvin, kylling eller oksekød bouillon og krydderier. Saucen er kogt over lav varme til konsistensen af tyk sirup. For at dekorere den færdige venison bøf, kan du bruge kvistrødder af røde bær: tranebær eller rødbærer.

Venison suppe

Venison suppe er en meget speciel skål. Selv i oldtiden gav en tyk og duftende suppe, der var kogt i en ild, styrke til hyrde og jægere. Korrekt kogt venison bliver blød og øm, så det kan ikke kun bruges som et element i suppen, men også som en separat, helt uafhængig skål.
Af alle de typer kød vi er vant til, venison ligner bøf mest, men det adskiller sig fra det i sin særlige lugt og smag. Hvad angår venison suppe, er det slet ikke som oksekød suppe. Venison giver suppen en mørk farve. Desuden er suppen i sig selv meget tyk og rig, på trods af at venison er magert kød.
Til fremstilling af hjorte suppe er bedst at bruge brisket. Denne del af hjorten vil give den bedste og duftende bouillon - grundlaget for succens succes. Friskfryst venison er en fremragende mulighed i dette tilfælde. Rensdyrbørste passer bedst til dit måltid. For at forberede bouillon skal den forvaskes og skæres i stykker. Samtidig med brisket sættes løg og gulerødder i vandet. Venison kokke i 1,5-2 timer, hvorefter alt er taget ud af bouillon: løg, gulerødder og vildtlevende. Efter 45-60 minutter skal bouillon saltes. Krydderier er bedre ikke at misbruge. Det vil være nok en lille marjoram, sort peber og valgfri hvidløg.
En færdigretter af fint hakket løg og gulerødder stegt i vegetabilsk olie tilsættes til den færdige bouillon. Efter kogning af bouillon med stegning, er kartofler og hjortebrisket, skåret i portioner, sat i den. Venison suppe er kogt, indtil kartoflerne er ømme. I den færdige suppe kan du tilføje friske urter efter smag.
Denne rige og nærende venison suppe vil tilfredsstille de mest sofistikerede gourmeter. Det vigtigste er, at venison var af høj kvalitet.

Sproget af sprog

For at gøre en fyld af rensdyr, kog frisk hjortunge i 3 timer med tilsætning af løg og gulerødder. Af krydderierne er det nok at bruge peberkorn og laurbærblade. Derefter skæres tungen i stykker og hældes med bouillon med tilsætning af gelatine. Nogle bruger oksekød bouillon, da venison bouillon er normalt for mørk.
Ved madlavning af hjorte-tunge retter er det vigtigt at forkog det i koldt vand i flere timer. Så bliver bouillon lysere, og der bliver ingen flager.
Hjorte tungen vil være en god tilføjelse til venison retter. Tungen koges såvel som tilberedningen af fyldstofet, og venisonet gennemblødes i flere timer og derefter stegt. Stykker af tungen kan pakkes i stykker af vildtlevende eller knogler. Smag af svinekød er perfekt understreget af de nordlige bær: Tranebær eller Skyberries.

Stewed Liver Deer

Til fremstilling af braised hjorte lever vil kræve renselever, creme fraiche, løg og krydderier. Leveren vaskes, rengøres af film og kar og skæres i små terninger, bestrøstet med salt og peber. Løg finhakket og stegt i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Derefter tilsættes det til leveren og også stegt. Til sidst hældes alt sammen med creme eller creme og stuves i 20-25 minutter. En god side skål til denne lækre venison skål vil være ris eller kartofler.

http://salekhardagro.ru/blyuda-iz-oleninyi/

Hvordan forbereder hjort deres lever?

Leverpate
Blødt og skrællet af filmene, bliver leveren kogt i saltvand indtil det er blødt og tilsættes løvblad og peber, passeret gennem en kødkværn, blandet med uopvarmet smør. Om nødvendigt sætte stegte løg, jordet peber. Blandingen blandes grundigt og spredes på en skål. Serveres koldt.
På 1 kg lever - 150-200 g olie, 1-2 løg, peber, løvblad, salt.

Lever Snack
Soaked rå leveren af vildsvin, elg eller andet spil sammen med bacon og løg ledes gennem en kødkværn. Tilsæt salt, mælk, æg, sodavand og bland. Den resulterende masse spredes på et smurt bakkeplade og bages i ovnen. Færdig lever smurt med hvidløg, pundet med salt.
På 0,5 kg lever - 0,5 kopper mælk, 2 æg, 20 g mel, 3 fed hvidløg, 50 g fedt, 3 løg, 0,5 tsk sodavand, peber, salt.

Stew liver
Leveren er gennemblødt, stegt og sat i en kasserolle. Løg er klistret sammen med fedt og saft, der blev tilbage i gryden og hældt i den samme gryde. Tilsæt vand og gryderet i 30-40 minutter. Sæt fløde i en gryde, lad den koge en gang. Serveret med boghvede grød eller kartofler
På 1 kg lever - 2 løg, 0,5 spiseskefulde creme fraiche, 0,5 spsk fedt, salt.

Schnitzel fyldt med kager
Kødet er skåret i 10-12 skiver, slog af og salt. Finhakket lever er stegt med løg i olie, salt, krydret krydderier og knuste enebær bær tilsættes. Denne fyldning er jævnt lagt ud på fem skiver kød, resten af skiverne lægges på toppen og kanterne slås af med en hammer, så de bliver fikset. Forberedte schnitzels rulle i mel og stege.
750 g spilkød - 150 g lever, 1 løg, 4 enebærbær, krydret krydderier, 100 g fedt, salt.

http://otvet.mail.ru/question/2988289

Hjorte lever - trin for trin opskrift med fotos

Madlavning hjorte lever er ikke meget forskellig fra den samme proces med oksekød eller svinekød. Så det er vigtigt at rengøre produktet grundigt og fjerne blodpropper og klumper. De kan forkæle skålen og give den et bittert skud. Det er også tilrådeligt at marinere leveren i en kort tid for at slippe af med den ubehagelige smag. For at gøre dette er det nok at fylde den hakkede lever med salt og lade den være i en halvanden time. Men den ideelle dressing, der er ønskeligt at betjene retter fra leveren, anses for at være creme eller sur creme sauce. Det er bedre at gøre det om et par timer, så det er godt til stede og helt afkølet.

ingredienser:

lever - 550 gram;
salt;
gulerødder - 1 stykke;
smør til stegning
løg - 1 stykke;
tør rødvin - 1 glas;
Carnation - 2-3 stykker;
jord peber;
fløde - 40 ml.

Fremstillingsmetode:

At rense en hjorte lever fra film, blodpropper og fede klumper. Vask det forsigtigt i koldt vand og blut med servietter. Derefter skæres leveren i terninger eller tynde terninger. Sæt dem i en dyb skål og hæld salt inde. Rør ingredienserne og lad den ligge under filmen i en time.
Parallel skal skræl friske gulerødder og løg. Nu finhak de vaskede grøntsager og steg dem i smør i 2-3 minutter. Derefter tilsættes indersiden af de nuværende stykker af leveren og koges over medium varme i yderligere 6-7 minutter.
Hæld rød tørvin i panden og tilsæt jord peber, nelliker og salt. Dæk leveren med grøntsager og dækk skålen i ca. 10 minutter. Derefter hældes i fløden og blander ingredienserne. Udskift låget og reducer temperaturen til minimum.
Så snart leveren har kogt i dressingen i 5 minutter, sluk komfuret. Lad skålen komme i mindst en time. På dette tidspunkt koges krumt ris eller laver ømme kartofler.

Når du serverer, tilsæt den stuvede vildt med et stykke brød, grøntsagssalat eller pickles.

http://dikoed.ru/recipes/pechen-olenya/

Hvordan man laver mad, retter, opskrifter

De nordlige folk siden oldtiden jage efter hjorte. I dag tømmer og dyres disse dyr af rensdyrhærde. At jagte dem er et sjældent fænomen, mange hjortearter er opført i den røde bog. Leverandører af kødprodukter tilbyder hovedsagelig kød af to typer hjorte - nordlige og ædle.
Venison er hjorte kød, lidt som oksekød til smag.
Rendyr er et hovede pattedyr fra hjortefamilien. Kropslængde på mænd op til 220 cm, højde ved mødre op til 140 cm, veje op til 220 kg; kvinder er mindre.
Røde hjorte er en art af hjorte, der omfatter mange underarter og er udbredt i Europa, Asien og Nordamerika. En hjorte - en mand kan nå op til 1,4 meter højde.
Venisonprodukter er blandt de mange europæiske landes gourmeter, der anses for at være ægte delikatesser.

Hvad er nyttigt vildtlevende
Produktet er rig på vitaminerne A, B, C og nicer, indeholder ikke kolesterol. Venison indeholder 2,7-7,6% mere protein end de bedste oksekødsorter. Fedtindholdet er ret lavt, så kød har en høj forbruger værdi. Mængden af fedtsyrer (stearinsyre, palmitinsyre, oleinsyre) i hjortekød er omtrent det samme som i oksekød, men umættede fedtsyrer er meget mindre. I gennemsnit indeholder 100 g venison:
Selen - 25 mg
Calcium - 9mg
Jern - 5 mg,
Magnesium - 28 mg
Kalium - 360 mg
Zink - 4 mg,
Kobber - 350 mg,
Protein - 23 mg
Fedt - 4 mg.
Venison forbedrer hjerteets funktion og blodcirkulation, stimulerer seksuelle funktioner, reducerer dannelsen af skadelige fedtstoffer, eliminerer fedme, forhindrer effektivt de skadelige virkninger af tungmetaller og giftige stoffer, fordi indeholder meget selen.
Derudover blev det konstateret, at fodring på moser og laver bidrager til dannelsen i dyr af linolsyre, som beskytter menneskekroppen mod kræftfremkaldende stoffer og aterosklerose. Derfor henviser venison i sine usædvanlige ernæringsmæssige egenskaber til magert, sund mad, og blødheden, den fine fiber og den autentiske smag af spil gør venison fra en eksotisk, unik og verdensberømt delikatesse.
På grund af det begrænsede antal rensdyr under naturlige forhold tilhører ikke vildt nok masseproduktionsprodukter. På trods heraf overstiger efterspørgslen efter venison næsten altid forsyningen. Renkød produceret årligt leveres til de bedste restauranter og store supermarkeder.
Venison delikatesser er miljøvenlige produkter, fordi græsgange hvor hjorte græs er placeret væk fra store virksomheder og byer. Om vinteren er rensdyrfoder på laver, grene af træer og buske på græsgange, men i sommerbladene bruges skudd af unge planter, frugter og bær som mad. Reindrift græsser kun under naturlige forhold uden at spise kunstig mad. Ikke underlagt hjorte og sygdomme, der har forårsaget skade på husdyr og fjerkræ i nyere tid. Forskere har vist, at rensdyr på grund af visse betingelser for boliger og fodring praktisk talt ikke er modtagelige for sygdomme, der er farlige for menneskers infektion.

Venison Products
I dag leveres ikke kun friskfrosset venison, men også færdige produkter - tørret, røget og røget venison leveres til markedet. Det skal være meget forsigtigt, når man vælger en leverandør - det er nødvendigt, at alle hygiejnestandarder overholdes under behandlingen af hjorte kød og transport af færdigvarer. Dette er den eneste måde at garantere høj produktkvalitet og sikkerhed på.
Efter grundig veterinærkontrol sendes udskårne hjortekroppe til et chokfrysekammer, hvor de afkøles til den ønskede temperatur på kort tid. Friskfryst venison kan transporteres over forskellige afstande uden risiko for skade. Samtidig opretholder kødet alle sine gavnlige egenskaber og vitaminer.
Det skal bemærkes, at lavfedtindholdet lidt komplicerer tilberedningen af venisonskåle.
Friskfryst venison er perfekt til madlavning af et bredt udvalg af retter, der vil blive værdsat. Den delikate smag af venison vil tilfredsstille enhver gourmet, det går godt med svampe, fløde og sure bær.
Tørret venison har længe været en af de mest populære retter i Sibirien. Tørret kød kan opbevares i lang tid uden særlige forhold, det er let og meget tilfredsstillende. Venison er forskellig fra andre mere velkendte typer af fedtfattigt kød. Således tørrede kødet hurtigt, samtidig med at dets gavnlige egenskaber blev opretholdt.
Tørret venison er en god snack, og det er også egnet til madlavning af forskellige supper. Kødet er mættet med duftens duft og har en virkelig guddommelig lugt.
Røget venison har en usædvanlig, usædvanlig smag. Denne snack vil blive værdsat af de mest sofistikerede gourmeter.
Indbyggerne i den europæiske del af Rusland-venison kan forekomme noget ejendommelig på grund af den usædvanlige smag af dette kød, fordi renen, hvorfra vildt er fremstillet hovedsageligt, fodrer på en helt anden måde. Plus, venison er meget mere magert end svinekød og endda oksekød. Derfor er det nødvendigt at kunne tilberede det, så kødet ikke er tørt og hårdt.
En fremragende mulighed er kogt røget svinekød i vakuumpakker. Sådan røget svinekød kan opbevares i lang tid, samtidig med at den opretholder sin smag og aroma.
Røget svinekød kan bruges til at forberede forskellige retter, såsom suppe. I suppen med røget svinekød er det bedst at tilføje ærter eller bønner. Derudover giver røget vildt et ejendommeligt strejf til velkendte salater.
Rå røget svinekød har fantastisk smag. Blide, tynde, næsten gennemsigtige skiver af vildtlev giver en smule røg og har en unik smag og aroma. Samtidig er røget venison ikke fedt, fordi dette kød ikke afviger i fedt. Rå røget svinekød er en fremragende kold snack.

Indeholder madlavning

I gennemsnit vejer en dyrkekroppe mellem 150 og 300 kilo og skæres mest som oksekød.
Den mest værdifulde del er skæring.
Før madlavning holdes venison i en marinade af vin, urter og krydderier. Dette kød er mere egnet til stewing, da det er meget nemt at overdryde. Faktum er, at venison har lavt fedtindhold - så når det griller, skal det konstant vandes med olie.
Den delikate smag af hjorttunge og knoglemarv: Tungen koges i et par timer i kogende vand med krydderier, koges i koldt vand i fem minutter, skrælles hurtigt af huden og skæres, og knoglemarven, bestrøstet med salt, tjener som krydret krydderier til kogt hjortekød. Yakut "Vilmulimul" er lavet af maven: de er fyldt med kogte indre organer af hjorte, bær og urter, frosne hele vinteren og spist i foråret.
Venison bruges til at forberede en række retter. Kropet af et voksent dyr når op til tre hundrede kilo, og opskæres på omtrent samme måde som oksekød.
Ung hjorte kød har en fin-fiber struktur og tilhører kategorien I, hjorte retter har en delikat smag. Den mest værdifulde del til at lave hjorte delikatesser er at skære. Før madlavning holder nordlige kulinariske specialister venison i en speciel marinade med vin, urter og krydderier. I dette tilfælde forbliver kødet saftigt, ikke kun når du slukker, men selv når du steger. Sagen er, at venison indeholder en lille mængde fedt, så når du griller kød, er det nødvendigt at marinere godt og hæld det med olie fra tid til anden.
Disse venison delikatesser er lavet af tunge og knoglemarv, der er kogt med krydderier i saltlage, derefter skåret i tynde skiver og serveret til bordet som en snack. Yakut-maven af venison, der er berømt blandt gourmeter eller wilmulimul, er udarbejdet i overensstemmelse med gamle opskrifter med tilsætning af bær og urter. Der findes en række opskrifter til madlavning, udover den rigtige kombination af krydderier fremhæver den naturlige smag og giver elegance til enhver skål.

Populære venison retter

Hjorte Stroganin er en gammel opskrift på ung rensdyrkød. Folkene i Sibirien har lavet madlavning fra venison i lang tid, ligesom for mange år siden har denne delikatesse ikke mistet sin popularitet.
Opskriften til at lave venisonskiver er ret simpel. Til fremstilling af venison bøf skal du have frisk eller friskfrosset kød af ung rensdyr. Kød skal adskilles fra knoglerne og skylles godt under rindende vand. Hemmeligheden med at lave velsmagende flettet kød ligger i den korrekte opskæring af kød - kød skal skæres i strimler 2 mm tykke, 30 mm brede og 100 mm lange.
Krydderier - løg og hvidløg, der skal finhakket. Krydse hvidløg eller rist det på gnisten er ikke det værd, fordi smagen af fadet vil ændre sig. Skiveskåret skal saltes, peberet i løg med hvidløg og rulle i form af ruller, sikringstråd.
Klar ruller skal anbringes i en bred skål i et enkelt lag og hæld 5-6% eddikeopløsning. Eddike kan tilsættes til smag, det vigtigste er, at alle rullerne er lukket. Sæt tallerkenen på et køligt sted eller i køleskabet. Efter 5-6 timer kan rullerne tages ud af picklen, det anbefales at klemme dem lidt før brug.

Roast venison er den mest almindelige opskrift på denne type kød. Opskriften på stege venison er meget enkel, det vigtigste er at korrekt forberede saucen til kød. Denne sauce giver en særlig smag til grillet kød.
For at forberede saucen skal du blande vand, øl, bouillontert, sukker og timian i en lille skål. Sausen skal blandes grundigt.
Kødet skal adskilles fra knoglerne og skylles under rindende vand, skåret i små stykker. For at kødet bliver blødt er det nødvendigt at fjerne alt fedt og film.
Det er nødvendigt at stege kød i en opvarmet stegepande med tilsætning af solsikkeolie over høj varme. Efter kødkrustet skal hældes over sin forkogte sovs. Så snart sausen koger, kan du tilføje løvblad, skru ned varmen og dække panden med et låg. Kog over lav varme i 1 - 1,5 timer, omrør lejlighedsvis. I løbet af denne tid, kød protomitsya og fuldt forberedt. 20 minutter før beredskab anbefales det at tilføje fint hakket gulerødder. Før du serverer, skal du fjerne løvbladet.

http://znaytovar.ru/s/olenina.html

LiveInternetLiveInternet

-citater

https://vk.com/feed?w=wall-37724792_149284 Aromaen er unik....

Den originale pullover, strikket med et stort zigzag mønster. Mål 38/40 (42/44) 46.

Strikblad med diagrammer og beskrivelser Strikning din hobby. Særligt problem №6 2016 download her NDA.

125. Peberfrugter med Parmesan: En lækker og enkleste grøntsagskål i ovnen.

Kog fra korn. Hirse, couscous og stavet. [mere = NÆSTE ► >>>>>].

http://www.liveinternet.ru/users/ninulya1975/post346047929/

hvordan man laver madhjort

Hvordan stege elglever lækre.

På jagen er den hyppigste skål stegt lever. I dag fritager vi lever af elg. Der er små tricks i prigo.

Hjorteopskrifter - Sådan tilberedes en hjorte Step-by-Step opskrift på 4 portioner - Hjorte lever i 85 minutter

Hjorte Opskrifter - Lær hvordan du laver Deer Liver i 85 minutter. Køb hjorte til at lave mad "Pec.

MEGET SMAG OG GENTLE ROASTED LIVER. Hvor hurtigt, nemt og velsmagende at forberede leveren.

Meget enkel, men meget velsmagende lever madlavning opskrift! Forbereder meget hurtigt! Fantastisk mulighed for.

Hvor smagfuld at friske leveren (lever) om 3 minutter (meget lækker lever) | Meget lækker lever

Meget velsmagende og saftig lever. Opskriften er under videoen. Også afspilningslister med andre opskrifter på min kanal.

Sådan tilberedes elgelever. Hurtig, velsmagende og sjov.

Hvordan tilbereder elgelever? Selvfølgelig med vittigheder og vittigheder! Så går hurtigere og smagere. Så sjovt.

Sådan steges leveren, så den er blød. Tilberedning krydret lever

Nu kan du drage fordel af fremragende gode råd for lever efter forberedelse.

Grillet elgelever. Sådan tilberedes elgelever enkelt og velsmagende

Moose lever stegt med løg. Sådan tilberedes elgelever, trin for trin video.

Lever POGRAHANOVSKI. Tender Braised Beef Liver. Hvordan man laver mad Lever Stroganoff.

Blid, blød lever af STROGANOVSKI. Hvor velsmagende at koge leveren. Meget simpel opskrift, lever altid.

Sådan fjerner du filmen fra leveren

Enkle opskrifter, som vi forbereder derhjemme. Min måde at rense leveren på! Opskrifter til hjem madlavning med Irina Bela.

Nordlige delikatesse "Lever rå" Yakutia Yakutia

TOURS AND KNIVES KAN KØBES HER https://vk.com/market-134923675 whatsapp +79620730440 Skriv os direkte: https://vk.com/xan_82.

Stroganov's Liver - Opskrifter Alya Tsimbalya - Udgave # 14

Enkel og meget velsmagende opskrift på lever af Stroganov! Abonner på min kanal: https://goo.gl/kNUxbr Ingredien.

Leverlever

Ægles lever ifølge Stroganovs enkle opskrift. Oksekød lever også.

Sådan tilberedes leveren i cremefløde. Oksekødstykke med rømme

BAGRISTER: https://ivanrogal.ru/ Reklame og samarbejde: http://ot-ivana.ru/ Bageopskrifter: https://www.youtube.com/watch?v=v.

Video opskrift "Lever stuvet i creme" (hurtig)

Hjemmeside: http://dankinohobby.ru/ YouTube-kanal: https://www.youtube.com/user/RusudanaU Vkontakte: http://vk.com/club50492979 Lever opskrift video,.

Hjorte leverpate

Lækre og nemme at forberede hjorte leverpate. Ingredienser til 10 portioner: 1. Hjortelever - 500 g.

http://smotretvidos.ru/video/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0% BE% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C% D0% 9F% D0% B5% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D1% 8C% D0% BE% D0% BB% D0% B5% D0% BD% D1% 8F

Leverretter

Retter fra leveren er måske de mest almindelige retter fra kødbiprodukter. Mere om skålene fra leveren.

Leverretter

En simpel leveropskrift i sur creme.

Meget blød, velsmagende og saftig lever, stegt med løg.

Hvis leveren, kogt i stykker, undertiden kan være svært, så lever chops - aldrig! Leveren er blød, saftig og koteletterne koges hurtigt.

Svinekød lever hårdt, og derfor billig. MEN! Min bedstemor lærte mig, hvordan man laver en lækker lever. Og tjekket mere end en gang - lever awesome. Server med enhver side skål, jeg kan lide det med puree.

Disse er leverkoteletter, derudover - sådanne koteletter spises selv af dem, der ikke kan lide lever. Meget velsmagende.

Fantastisk til frokost. Vi anbefaler opskriften - lever, bagt med kartofler og ost. Alle geniale er enkle.

En smuk skål til frokost. Hurtig og velsmagende, du kan lave en sådan lever i cremefløde. Og du kan behandle dine gæster og forkæle dig selv :)

Opskriften på en simpel, meget sund og nærende lever salat med friske gulerødder og løg, som ikke tager meget tid, og smagen vil behageligt overraske dig.

I dag vil jeg fortælle dig, hvordan man laver lækker bøflevergulash.

En sådan leverkage kan forberedes til festbordet.

Hurtig, billig, nyttig, velsmagende. Det handler om kyllingelever. Den nemmeste måde at lave kyllingelever på med løg. Prøv det!

For alle elskere af leveren, tilbyder vi en opskrift på en lækker leverrulle med en oliefyldning, som er den perfekte snack. Oftest er det forberedt til enhver fest, da det ser meget smukt og spektakulært ud i rollens sammenhæng.

Selv hvis du ikke kan lide lever, vil du helt sikkert lide disse leveren fritters. Lækre, ømme, sunde. Fritters kan laves fra enhver lever.

Nyttige og lækre parabol. Jeg anbefaler med din yndlingsret. Festlig bord også dekorere oksekød lever stegt i et æg.

Meget velsmagende skål i leveren, med ris og grøntsager.

Lagsed salat salat - opskriften kan bruges til at forberede med enhver lever, jeg har forsøgt alle muligheder.

Oksekød lever er en uundværlig kilde til B-vitaminer og andre gavnlige stoffer. I vores menu skal der være kalvekød eller oksekød. Der findes mange forskellige opskrifter til leverretter - leverpandekager, pate, kogt, stegt lever osv. Hvordan man laver en lever, vælger alle efter sin smag.

Oksekødstroganoff fra leveren fremstilles i henhold til den klassiske opskrift af oksekødstroganoff. Leveren er stegt med løg, og derefter stuvet i sour cream sauce.

Porkelever stuvet i cremefløde med kartofler er en meget simpel opskrift, der ikke kræver store udgifter. En god mulighed for en hjertelig frokost med din familie. Kartofler stuvet med leveren er ikke kun velsmagende, men også nyttige.

Leverpandekager med æg og gulerødder er et meget simpelt, billigt, men samtidig meget lyst, velsmagende og saftigt koldt snack til et stort firma.

Hver på sin egen måde repræsenterer søndag morgen, for mig er det lugten af friskbagt brød med duftende kalvekød.

Lækker! Opskriften på lever saltison er egnet både til en ferie og for hver dag.

Koteletterne fra leveren er meget velsmagende og bløde. Og nyttigt. Og de forbereder sig meget hurtigt.

Nyttig og nærende ret - kyllingelever i smør. Og velsmagende, og hæmoglobin er normalt :)

Delikate og bløde kødboller fra kogte kartofler og kyllingelever vil appellere til både voksne og børn. Server sur creme eller tomatsauce med dem - og de bliver endnu bedre!

Meget velsmagende og let at tilberede snack - stegt lever i georgisk. Skålen ser appetitvækkende og smuk ud, den kan serveres til frokost og middag. Også stegt lever med tomater og urter vil se godt ud på et festligt bord.

Fraction - en traditionel rumænsk skål, der er fremstillet af slagteaffald. Lad os tilberede et skud fra kyllingelever på rumænsk, og vi vil glæde vores familie med en lækker skål.

Dette er en universel opskrift på at gøre kødflager fra enhver lever. Det viser sig lige så velsmagende.

Leverkage er meget populær på feriebordet. Det er velsmagende og let at forberede.

God middag på 20 minutter? Det er helt muligt. Redd opskriften til kyllingelever i fløde. Og på siden - hvad dit hjerte ønsker.

Meget simpel opskrift på lækker leverpate. Forbereder pate fra kyllingelever, med grøntsager og kogte æg. Lick fingrene!

Dette er den mest lækre af alle torskelever salater jeg har spist. Jeg anbefaler. Usædvanlige. Smukt. Just. Forsigtigt. En vidunderlig version af salaten til en fødselsdag eller en snack til det nye år.

Opskrift på snackpulver af leverpandekager. Leverruller med krydret ostefyldning bare flyve væk fra feriebordet, så forbered dem på forhånd, så alle har nok!

Kyllingelever i denne opskrift er først stegte og derefter stuvet i en cremet sauce. Med tilsætning af svampe, bacon og syltede agurker får almindelig stuvet kyllingelever en lys og ubemærket smag.

Kyllingelever, som er kogt i form af en rulle fyldt med ost, smør og æg.

Mor kære, hvor lækker! Opskriften på leverruller på feriebordet! Jeg elsker liver snack kager - indtil jeg spiser alt, vil jeg ikke roe ned. :) Og baseret på denne snack vil vi forberede ruller af leveren. Lille men meget velsmagende! Alt godt humør, lad alt arbejde i køkkenet! Vi vil forberede ferien sammen!

Kuchmachi er en skål af georgisk køkken, der er lavet af giblets (i denne opskrift, Kuchmachi på georgisk er fra kylling giblets), med tilsætning af granatæble, koriander og duftende georgiske krydderier.

Kartoffel dejdumplings fyldt med stegt kyllingelever. Lækker!

Kyllingelever i tomat sauce viser sig øm, blød, meget velsmagende. Sausen kan være en fremragende sauce at garnere. Den er moderat krydret, duftende, fyldig og har en ideel konsistens på grund af melet, hvor leveren blev forfrit.

Jeg elsker lever salater. Velsmagende og hjælpsomme. En anden opskrift i din sparegris. En hurtig salat med bønner og lever hjælper mig altid.

En simpel og velsmagende skål - stegt kyllingelever i asiatisk stil. En parabol af stekegods vil være klar på bare 15 minutter! Alt viser sig saftigt og lyst, det maksimale antal nyttige i produkter er bevaret - det er fantastisk! Kog på sundheden!

Kyllingelever kan lave mange lækre og originale retter, såsom stegt kyllingelever, med æbler og paprika.

Den vigtigste ingrediens i blæksalat er kogt kyllingelever. Denne salat er også lavet af æg, ost, agurker, løg og gulerødder. Salat med lever kan serveres både i partier og på en fælles skål.

Oksekødsalat med champignon og pickles er nærende og meget velsmagende. En sådan leversalat kan serveres på et festligt og hjemmelavet bord.

Delicious hakket kylling og lever gryderet. Noget som kylling pølse. Dette er min anden mulighed. Den første gryde blev fremstillet af hakket lever og kyllingfiletstykker. Det viste sig velsmagende, men ikke meget fotogen. Leveren har en ubehagelig egenskab - den kan have en grønlig farvetone i sin færdige form. Det påvirker ikke smagen. Leverskiver er mere modstandsdygtig overfor misfarvning.

Stor festlig salat med en original smag og en usædvanlig kombination af ingredienser! Mandariner i kombination med traditionelle ingredienser gør smagen af salat med lever mere interessant og sødt.

En sådan jellied tærte vil ikke forlade nogen ligeglade! Delikat dej og lækker, meget velsmagende påfyldning af kyllingelever og æg! Elegant kageopskrift, der er let at lave! Gentag og vær så venlig!

En af de mest populære retter på feriebordet er torskeleversalat. Opskrifterne af denne storslåede snack er forskellige. For eksempel kan du simpelthen koge en salig torskeleversalat med hvidløg.

Lever stegt i en ost-kartoffelcoat er meget sart, behagelig for smagen. Et pelsjakke er noget af en side skål. Jeg havde kalkunlever, men du kan gøre kylling eller gåselever på denne måde.

Vi ved alle, at leveren er et nyttigt produkt, der skal indgå i kosten hos både voksne og børn. I dag vil vi lave pandekager fra kalkunlever i sauce. Ved første øjekast - de sædvanlige leverfritters, men ikke-cremet løgesaus virker vidundere. På grund af det er pandekagerne meget bløde, saftige og utroligt velsmagende. Jeg anbefaler det til alle!

Opskrift på leverrulle, som vil være en god tilføjelse til festbordet. Denne leverforretter har en mild og meget mild smag.

Lever og lever retter overstiger endda mange kødretter i næringsværdi, vitaminer og sporstoffer. Opskrifter til leverretter er meget nyttige, leveren er meget rig på B-vitaminer og jern. Opskrifter med leveren bruger dette produkt til en række formål. Ved hjælp af opskrifter fra leveren kan du lave en slags sideskål og lever med sovs, goulash og andre første leverretter. Glem ikke om leverens stege, stewed liver, liver pie - der er et bredt udvalg af, hvad man skal lave mad fra leveren. Leveren er perfekt kombineret med forskellige produkter, der kan forværre smagen. Det er lever med æbler, leveropskrift med svampe, lever med tørrede frugter, lever med hvidløg. En interessant og usædvanlig mulighed, der kan laves fra leveren, er leverpudding.

Der er mange muligheder for at tilberede leveren. Det kan stege, bage, koge. Det mildeste præparat af leveren, hvori det opretholder det maksimale af dets værdi, koger. Men nogle gange vil du ikke bare være sund, men også velsmagende. Så vil vi vise dig, hvordan man laver lækker lever. Stek leveren patties med løg, det er en godbid. Eller lav pandekager fra leveren. Men den klassiske leverret er pate. Enhver lever anvendes til pate. Opskrifter pastaer med oksekød, kylling og selvfølgelig den berømte gåselever. Opskrifterne til fremstilling af foie gras er bredt tilgængelige, du kan bruge gås eller ænderlever. Opskrifter med fotos vil i høj grad forenkle processen med at gøre denne berømte franske leverret. Med billedet laver mad meget lettere. Du vil ikke kun læse, men også se hvordan du forbereder leveren til pate.

Det skal huskes, at leveren har en bitterhed, for at slippe af med det, du skal vide, hvordan man korrekt forbereder leveren. Du behøver lidt holde leveren i mælk eller marinade. Held og lykke! Vi håber, at vores opskrifter fra leveren med et billede vil hjælpe dig med at tilberede lækre retter fra leveren