Vigtigste Korn

Hvordan er Beijing kål nyttig? Kulinarisk, helbredende og kosmetiske eksperimenter med kinesiske grøntsager.

Vi behandler dem hver dag. Vi bringer dem fra butikken, rive dem ud af sengene og tænker sjældent på den indvirkning de har på vores helbred. Men nogle gange kan de mest enkle og velkendte produkter behageligt overraske. Alle velkendte Peking kål, for eksempel.

Denne vidunderlige plante, som har en masse nyttige egenskaber, fortjener at kende ham bedre. Ligesom hendes grønne naboer på hylden i butikken. I artiklen vil vi overveje, om Beijing kål og kinesisk er den samme, såvel som isbjerget salat. Vi giver oplysninger om, hvilke af disse grøntsager er mere nyttige, sammenligner dem med kål, som er kendt for russerne.

Definition og botanisk beskrivelse af vegetabilske arter

Beijing

Beijing kål er en kålafgrøde, en underart af næb. En toårig plante, men vokset i landbruget som en årlig. Anlægget er også kendt af sådanne navne som salat, husdyr eller kinesisk salat.

"Peking" har meget øm, saftigt blade af aflang form. Blade er bølget eller skævt ved kanterne, med en hvid udragende median kant. Solid, sessil, med en rynket, hævet bladblad, fra 15 til 35 cm høj. Farven kan være fra gul til lysegrøn. Nogle gange er der svag pubescence i bunden af ​​bladet. De er samlet i en stikkontakt eller hoved af lille tæthed.

95% af anlægget består af vand. Produktets sammensætning omfatter forskellige proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, fibre.

Produktet er rig på vitaminerne A, B, C, E, PP og mikroelementer:

  • Indeholder en meget værdifuld aminosyre lysin, der er nødvendig for vækst og vævregenerering og har antiseptiske egenskaber.
  • Styrker immunsystemet, understøtter det kardiovaskulære system og mave-tarmkanalen.
  • Det hjælper med at fjerne tungmetalsalte fra kroppen.
  • Det anbefales til sygdomme i led og gigt.
  • Det hjælper med at styrke nervesystemet, hjælper med at klare stress og depression, besejre kronisk træthed.
  • Forbedrer hudtilstanden.

kål

Hvidkål (have) - en toårig plante, landbrugsafgrøde; Arter af slægten Kål, kålfamilie eller korsfisk. I landbruget, vokset som en årlig. Bladene af plantens forkortede stamme samles i hovedet. I form kan de være ovale, runde, flade eller endda koniske. Tætheden af ​​forskellige sorter er også anderledes.

Blade - stort, enkelt, elastisk, med en glat kant. Med små petioles eller sessile. Farven på de øvre blade er ofte grøn, nogle sorter har en lilla nuance. Interne ark - hvidt, undertiden gulligt. Bladets hovedveje er tyk, stærkt fremspringende. I Japan dyrkes kål som et prydplante.

  • Kompresser fra bladene af denne kultur hjælper med at lindre hævelse og har en smertestillende effekt.
  • Kål har også antiinflammatoriske egenskaber, det stimulerer kroppens metaboliske processer, har en positiv effekt på maves og hjerte.
  • Produktet vil også være nyttigt for personer med nyresygdom, gallsten sygdom og iskæmi.

Isbjerget Salat

Isbølssalat er en grøntsagsafgrøde af familien Astrov i Latuk. Henviser til hovedsalat. Bladene er brede, lyse grønne, saftige og sprøde i smag. De kan være glatte eller ujævn, let afrundede på ydersiden og mere kompakte i midten. Indsamlet i små, løse kål, svarende til kål.

Produktet er rig på folinsyre, vitaminer C, B, K og A, cholin. Salat indeholder desuden fosfor, kalium, calcium, natrium, kobber og magnesium.

  • Fiber og kostfibre indeholdt i salat er uundværlige i kampen for en slank figur, da de forbedrer tarmperistaltikken.
  • Produktet bidrager til reguleringen af ​​stofskiftet i kroppen og forbedrer blodsammensætningen.
  • Folinsyre, der er så rig på isbjergetesalat, hjælper med at styrke nervesystemet.
  • Det hjælper også til at klare stress og følelsesmæssige lidelser.
  • Det anbefales til aktive psykiske belastninger, som eksamenssessioner.

kinesisk

Kinesisk kål er en kultiveret plante af Kålfamilien, en underart af Turnip. Må ikke danne et hoved. Stående blade på succulente ben op til 30 cm i højden samles i stikkontakten. Der er to sorter, der kan skelnes mellem farve. En af de mest almindelige sorter af kinesisk kål er bok choy. Udbredt i kinesisk køkken.

Sammensætningen af ​​kinesisk kål indeholder vitaminerne A, K, C, PP og B, sporstoffer fosfor, kalium, calcium, natrium og jern. Ligesom andre sorter af kål indeholder kinesisk en stor mængde naturlige aminosyrer, lysin og fiber.

  • Dette kalorierige produkt kan sikkert forbruges af mennesker, der ser deres vægt.
  • Brugen af ​​kinesisk kål er en fremragende forebyggelse af forstoppelse, samt en fantastisk måde at rense tarmene på fra toksiner, kolesterol og andre skadelige stoffer.
  • Plantens blade indeholder ascorbinsyre, hvilket er meget nyttigt og nødvendigt for menneskers sundhed. Ved regelmæssig brug forbedrer produktet elasticiteten af ​​blodkar og gør huden mere elastisk.
  • Normaliserer også blodpropper og fremskynder fornyelsen af ​​hudceller.
  • Indeholder vitaminer, der er godt til syne.
  • Hjælper med anæmi.
  • Kinesisk kåljuice har en bakteriedræbende effekt, der kan bruges til at behandle forbrændinger, sår og sår.
  • Folinsyre i produktets sammensætning er nødvendig for at hjernen skal arbejde og for fostrets fulde udvikling under graviditeten.

Detaljeret analyse af forskellene i Peking kål

Fra isbjerget

Isbølssalat og kinesisk kål er så tæt i sammensætning og smag, at husmødre ofte erstatter en grøntsag med en anden i forskellige retter.

Begge kulturer har saftige crunchy blade. Beijing og isbjerge varierer i form af blad og hoved.

Pekingens blade har en langstrakt form; kål er cylindriske.

Et hoved af isbjerget salat er afrundet mere som en kål. Men på nært hold viser runde, tynde, voluminøse plader og deres friere arrangement, at dette er nøjagtigt salaten.

Fra hvidt

Beijing kål afviger fra den hvide kål i form og densitet af hovederne. Bladene af havkål er runde, elastiske og glatte, kålhovederne er runde og tætte. I Beijing opsamles delikate tynde ovale blade i et løs hoved af cylindrisk form.

Fra kinesisk

Kinesisk kål, i modsætning til Peking, gør ikke hoveder. Beijing kål blade er mere øm og saftigt. Scape af kinesisk kål er mere grov, gradvist bevæger sig ind i den centrale del af bladvenen. For "peking" er karakteriseret ved en hvid, flad eller trekantet vene, der er placeret i midten af ​​arket. Beijing kål er meget større end kinesisk kål.

Alle disse grøntsager indeholder mange sunde stoffer og hjælper os med at slippe af med mange plager. De gør os yngre og smukkere. De inspirerer til at skabe snesevis af forskellige retter og give dem en unik smag. Nå, hvilke af disse vidunderlige planter at give præference - et smagsspørgsmål af hver enkelt af os.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Peking kål

Kinesisk eller kinesisk kål er en kål fremstillet i Kina, hvor den hedder Petsay. De sorter af kinesisk kål er kendetegnet ved saftige, kødfulde blade, der danner et tæt, langstrakt hovedkål uden en stilk.

Hvad er brugen af ​​kinesisk kål? Først og fremmest i en stor mængde vitaminer og mineraler. Ernæringsværdien af ​​kinesisk kål er præget af en overflod af vand og et minimum af indhold af fedtstoffer og kulhydrater. Det er bemærkelsesværdigt, at kalorieindholdet i Peking-kålen kun er 16 kcal. Denne figur er mindre end den for enhver anden art. Derudover hævder ernæringseksperter, at kinesisk kål er en fedtforbrænder af kraftig handling. Så for vægttab Peking kål er uundværlig. Derudover normaliserer det kolesterol og hjælper med at genopbygge jernbutikker. Derfor er fordelene ved Peking-kål især for kvinder særligt vigtige.

Et andet nyttigt træk ved Peking-kål er evnen til at bekæmpe søvnløshed og stress. Spise det regelmæssigt reducerer risikoen for at udvikle hypertension og aterosklerose. Fordelene ved kinesisk kål til kroppen kan fortælle meget i Kina og Japan, hvor denne grøntsag betragtes som en kilde til lang levetid. Der er ingen mening at argumentere for fordelene og skaderne af kinesisk kål - der er næsten ingen fejl. Forsigtighed bør kun udøves med forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Beijing kål er meget udbredt i madlavning. Det spises rå, tilsættes til salater, laver lækre kålruller med kød og grøntsager. Fried Peking kål med fisk og skaldyr er en meget interessant kombination. Billets fra det er også originale. Så syltede kinesisk kål vil være en god sideskål til enhver skål.

Pekingkål kræver ikke særlige opbevaringsbetingelser. På hylden i køleskabet, i en forseglet pakke, vil den ikke forringes indtil 2 uger. For at forlænge levetiden på 3-4 måneder vil det hjælpe med at fryse. Sandheden før dette hoved skal opdeles i blade.

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1940-kapusta-pekinskaya

Hvordan man bruger kinesisk kål med god og uden sundhedsskader

Når du laver suppe, suppe eller grøntsagspot, kan Peking-kål med succes erstatte den sædvanlige slægtning. Oblongkål kan findes på hylderne året rundt, dets sarte blade er gode til salater. Gamle kinesiske læger brugte denne grøntsag til at helbrede mange sygdomme, og i dag kan enhver udnytte deres råd.

Egenskaber af Beijing kål

Denne kultur er meget hård, kan vokse på jord uden kemiske dressinger, og akkumulerer derfor ikke nitrater og andre skadelige stoffer. Kålhovedet indeholder meget ascorbinsyre og kan opbevares i meget lang tid. Denne art kaldes også kinesisk kål efter navnet på det land, hvor det blev opdrættet. Kulinariske eksperter fra alle lande værdsatte produktets gavnlige egenskaber og indbefattede det i en række retter.

Kinesisk kål er af 2 typer: blade og hoved. De første sorter er mere egnede til nyt forbrug: til salater, dekorere retter. Kålhoveder kan bruges til varme retter: supper, gryder, kålruller.

Beijing kål kan vokse på fattige jordarter, men det kan akkumulere mange nyttige komponenter. Om vinteren blev du angrebet af depression, bluesen. Spis en salat med friske blade, og din krop vil gå:

  • vitaminer (ascorbinsyre i første omgang);
  • mineraler og sporstoffer;
  • alkaloider;
  • gavnlige kulhydrater;
  • fiber;
  • organiske syrer;
  • biologisk aktive forbindelser;
  • aske.

Hvis alle systemer er mættet med de nødvendige komponenter, vil de begynde at fungere korrekt. Du spiste en del af grøntsagsskålen, og kroppen reagerede - følgende ændringer skete i den:

  • tegn på beriberi faldt
  • styrket immunitet
  • forbedret metabolisme;
  • slagger og toksiner blev aktivt udnyttet;
  • tilstanden af ​​det kardiovaskulære system er forbedret;
  • fordøjelsesprocesser blev aktiveret;
  • nedsat kolesteroltal
  • hævelse forsvandt;
  • stabiliserede nervesystemet.

Indikationer for at spise kinesisk kål

Når det bruges, fodrer kinesisk kål kroppen med nyttige komponenter og frigøres fra skadelige forbindelser og slagger. Læger anbefaler at inkludere dette produkt i kosten med følgende sygdomme:

  • gigt;
  • Alzheimers sygdom;
  • diabetes;
  • forstyrrelser i nervesystemet
  • hepatitis;
  • metaboliske lidelser;
  • fedme;
  • hjertesygdomme og blodkar.

Lysin indeholdt i kinesisk kål, renser blodet fra kolesterol og andre farlige stoffer. Når stemningen er under nul, var jeg deprimeret og deprimeret, tygge saftige blade. De indeholder lactutinalkaloid, som har en gavnlig effekt på nervesystemet, forårsager glæde og en stigning i mental energi. I perioden med forkølelse fodrer hele familien med kål salater, de vil øge immuniteten og øge hæmoglobin i blodet.

Med fedme eller normal vægt og ønsket om at blive endnu slankere, kan du bruge en sparsom kost. Hun vil ikke have en overvældende følelse af sult, men effekten vil behageligt overraske dig. På dagen skal du spise omkring 400 gram magert kød og kål salater uden fedtdressing i ubegrænsede mængder. Protein kommer du fra kødret og alle de andre nødvendige komponenter, du tilføjer Beijing kål.

I fedme anvendes forskellige kostvaner, hvor en person føler sig meget sulten. Hvis maven giver alarmer, skal du spise et par blade. Under enzymernes virkning vil de stige i volumen og skabe indtryk af en stor mængde mad. 100 g kål indeholder kun 15 kcal, de vil ikke blive deponeret på lårene, fordi den energi, der bruges til at behandle fiber, vil være meget mere. Du bruger ofte Peking-kål, at ikke kun taljen er blevet tyndere, men ansigtet ser pænere ud. Gone slagging, huden har fået et frisk look, acne og acne er forsvundet.

Skader på grund af misbrug af produktet

Beijing kål er et meget nyttigt produkt, men du skal bruge det klogt. Hvis du selv forestillede dig en kanin og lavet en menu udelukkende på grundlag af dette produkt, skal du ikke blive overrasket, hvis din sundhedstilstand snart forringes. Vores fordøjelsessystem er designet til en varieret menu, mono-diets kan bruges sjældent og ikke for længe.

Intet behov for fanatisk at følge anvisningerne fra ernæringseksperter, hver organisme er unik. Lyt til dig selv, vil du prøve kålssalat nu? Hvis en tanke forårsager kvalme - nægter, vil ingen mirakel ingredienser være til brug. Generelle anbefalinger 150 g om dagen for en voksen og 100 g for et barn skal også tilpasses efter dine ønsker og sundhedstilstand.

Se på menuens sammensætning for dagens frokost. Hvis du planlægger frisk kålsalat, skal du give op med mejeriprodukter. Denne kombination kan føre til fordøjelsesbesvær. Det er bedre at spise suppe og borscht uden sure creme, så vil der være mere fordel, og den delikate smag af grøntsager vil ikke blive overvundet af den stærke smag af proteinfødevarer. Tilsæt ikke krydrede krydderier til skålen, hvor Pekingkål anvendes, denne kombination kan også have en negativ effekt på maven og tarmene.

Når kål serveres, afhænger fordelene og skaderne ofte på kvaliteten. Det er vigtigt, at produktet er frisk, korrekt lagret. Det er bedst at dyrke det på din dacha eller købe det fra kendte gartnere, der ikke bruger skadelige kemikalier. Et godt hoved skal være elastisk med en rig lysegrøn farve.

Hvis du køber kål i butikken, skal du være opmærksom på følgende tegn.

  • For løst hoved - produktet er blevet opbevaret i lageret i lang tid.
  • Gul og skrumplede blade - Kål har mistet sin friskhed.
  • Overskriften skal ikke deformeres under kompression.
  • Gafler med kondensat mellem blade, pletter og tørre fragmenter bør afsættes.

Kontraindikationer til brugen

Meget er skrevet om fordelene ved kinesisk kål, men vi bør ikke glemme kontraindikationer. Dette produkt indeholder meget ascorbinsyre, og det er uønsket at bruge det med:

  • Mavesår
  • Blødning i fordøjelseskanalen;
  • gastritis;
  • Høj surhedsgrad
  • Pancreatitis.

Vær ikke en pedant. Hvis du ser på overskriften i en butik, og føler at du nu drukner i spyt, skal du købe og lave mad. Kig på dine kæledyr: Sommetider spiser en kat eller en hund mad, der er helt ukarakteristisk for dem. Naturen gav alle levende organismer et instinkt - at føle, hvad de har brug for i øjeblikket. Civilisationen har dræbt denne flair i mennesket, men det kan genoprettes.

Hvis kinesisk kål er forbudt for dig, men i en af ​​dens former føler du, at du vil dø, hvis du ikke spiser selv et skive, stol dig selv. Du behøver ikke at sluge et helt hoved, spise et halvt blad og lytte til dit velvære. Hvis der ikke er nogen forringelse, kan du gradvist tilføje dette produkt til menuen.

Sunde opskrifter

Du holder et hoved af Peking-kål i dine hænder, og du tror ikke engang, at du har købt 2 produkter på én gang: både kål og salat. Hvilken frokost kan du lave af denne grøntsag? Der er mange opskrifter, du kan vælge din favorit skål eller ved hjælp af improvisation komme op med din signatur skål.

Opbevar ikke kinesisk kål ved siden af ​​æbler. Disse frugter producerer ethylen, hvorfra kålene ødelægger.

For at forhindre, at grøntsagene taber sine gavnlige egenskaber, læg bladene i en gryde et par minutter før de slukker for varmen. Varmeksponering vil være kortvarig, og alle egenskaber forbliver.

Hvad kan koges til frokost uden at udsætte kål for høje temperaturer?

  1. Skær en fuld plade af blade, tilsæt 1 ss. Sked smør og citronsaft, salt efter smag.
  2. Lige dele af skiveskåret Peking kål og agurk, sæson med sojasovs, tilsæt 2 fed hvidløg.
  3. Fyldte gafler. Skræl bladene af den kinesiske kål og tilføj dem til din yndlings salat. Returner bladene i samme position, pakk filmen og afkøles i et par timer.

Som en varm skål kan du tilberede borscht, gryderetter og mange andre retter. Vær ikke bange for at improvisere, tilsæt et par blade i suppen eller sideskålen, som du normalt koker uden grøntsager. Beijing kål vil ikke forkæle smagen, det går godt med kød, grøntsager, nødder.

Hver type kål har sine egne egenskaber. Fordelene ved kinesiske sorter er, at de delikate blade er meget gode til salater, de kan ikke udsættes for varmebehandling. En uhøjtidelig kultur vokser hurtigt og sjældent bliver syg, i dyrkningen kan du ikke bruge kemiske præparater. Har synd på din krop i den vanskelige vinterperiode, spis flere blade hver dag, og den nødvendige forsyning af vitaminer vil blive genoprettet.

http://polzateevo.ru/ovoshhi/kapusta-pekinskaya.html

Peking kål - voksende funktioner

For første gang blev Peking-kål indført i kultur i Kina, det var meget for længe siden: Ifølge nogle data for mere end 4.000 år siden, ifølge andre, mere præcise, for mere end 5.500 år siden. Denne grøntsag er meget udbredt i madlavning, giver sig god til stegning, stødning, kål tilsættes til en række supper, der forbruges rå. Fra Kina kom Beijing kål til Korea, Japan, landene i Sydøstasien. Det er interessant, at i Europa de virkelig har "godt" lært om kål for kun 60 år siden, og nu vokser de næsten i hver have og selvfølgelig industrielt, især i Amerika. Om de særlige egenskaber ved at vokse kål vores artikel.

Beskrivelse af Beijing kål

Pekingkål er en fuldstændig uhøjtidelig vegetabilsk afgrøde, i en varm periode kan det godt give dyreren ikke kun en, men et par høstarter. En anden fordel ved kinesisk kål er, at det ikke er så svært at dyrke det, og selv begyndelsen gartnere normalt klare det her.

Pleje af Pekingkål er enkel, det er ikke en lunefuld kultur, den vokser meget aktivt, den er godt bevaret, den har gode egenskaber og god smag.

Brug af Peking kål i madlavning

Takket være en meget behagelig smag bruges Peking-kål ofte som en plante til salat. Blade er ikke kun konsumeret frisk, men fungerer ofte som blot dekorere retter, som om at understrege smagen af ​​kogte fødevarer. Beijing kål indeholder en stor mængde fibre, der er nyttige til mave og tarm, en hel kompleks af mineraler og vitaminer.

Der er mange retter fra Peking kål eller med dens anvendelse, hele kogebøger udgives, hvor Peking kål er den vigtigste ingrediens i hver opskrift.

Særegenheder ved dyrkning af Beijing kål

Beijing kål, ud over de fordele, der er beskrevet ovenfor, har mange andre ting: det er meget hurtigt moden, du har brug for 45 (tidlige sorter), 60 (mellem-modnesorter), op til 80 (sene sorter) dage for at høste Beijing kål.

Beijing kål har sine egne problemer: Ud over de fjender, som vi vil diskutere nedenfor, er det en tendens til at danne pile med blomster, som derefter giver frø. Selv når såning frø (ikke kimplanter), kan kål kaste pilen og blomstre; Der er naturligvis ingen tvivl om en raffineret smag eller præsentation i dette tilfælde.

Hvordan man undgår at sprænge Pekingkål?

At pekingkål glemmer blomstringen, skal plantes frøplanter eller så frøene af denne plante på en bestemt mest passende tid. Normalt, Peking kål "forlader", når dagen er meget lang; Derfor er det nødvendigt at så frø og plantefrøplanter, når lysdagen er kort - det er midt på foråret, det vil sige april eller midten af ​​sommeren, tættere på begyndelsen af ​​august.

Hvor bedst kan du vokse Pekingkål - frø eller kimplanter?

Forresten nævnte vi, at pekingkål kan dyrkes på to måder: direkte såning af frø i jorden og gennem frøplanter, det vil sige at have dyrket det inden for indendørs og derefter landet i jorden. Vi kan straks sige, at voksende kål ved såning af frø i jorden er også en god måde, men det er tilrådeligt at bruge det i de sydlige regioner, mens beboere i de centrale og køligere regioner skal passe på at dyrke planten først. Men vi vil helt sikkert i dette materiale fortælle om fakta og om en anden måde at dyrke kinesisk kål på.

Beijing kål frøplanter. © Sao Mai Center

Voksende kinesisk kål gennem kimplanter

Lad os starte med at vokse gennem frøplanter. Hvad er vigtigt og nødvendigt at huske? For det første kan frøene til frøplanter sås to gange om året, det vil sige første gang omkring midten af ​​marts eller et par dage senere og en anden gang omkring midten af ​​juni, men med et skift til juli også i et par dage.

Den anden høst af Beijing kål (sommer) er normalt gemt bedre end den første. Husk: Kulturen er lunefuld med hensyn til plukning og er syg i lang tid på det plantede plot, det tager langsomt rod, så vi vil råde til at så frøene straks i tørvemuskasser, hvoraf ingen transplantation er påkrævet. Potter nedbrydes i jorden, når de plantes i jorden, således er rodsystemet ikke skadet, og planter kaster rod hurtigere.

Det er bedre at fylde potter med en blanding af fuldstændigt nedbrudt organisk materiale, sodland, flodsand og havejord i lige høj grad med tilsætning af 500 g træaske pr. 10 kg substrat. Ved såning af kinesisk kål skal man let hælde jorden og grave et frø en centimeter, ikke mere. Derefter placeres frøpotterne i et rum med stuetemperatur (+ 20... + 22 ° С).

Hvis du vil have Beijing kålfrø til at komme hurtigt op, før du sår for en dag, blød dem i gasbind, fugtet med en sikker vækstregulator - Epin, Heteroauxin og lignende, og læg derefter kasserne af frø på bunden af ​​kassen og dækk fødekassen film.

Pleje af kålplanter fra Beijing består i vanding (under hensyntagen til jordens fugtighed) og at planterne har en dagslystid på 12-13 timer, ikke mere. Til ekstra belysning er LED-lamperne velegnede.

Efter udseendet af fire eller fem veludviklede brochurer, som normalt observeres i Pekingkål efter 25-30 dage, kan kimplanter (efter en uges hærdning) plantes på stedet.

Hærdning er et vigtigt stadium, det består i gradvis tilpasning af planter til mere alvorlige forhold. Godt, hvis du har en privat balkon eller veranda. Når planten danner det rigtige antal blade, kan frøplanterne tages ud i et par timer, den næste dag, hvor planten bliver på balkonen eller terrassen, kan fordobles, og så bring denne tid til 24 timer.

Efter hærdning kan Pekingkål plantes på senge, for dette skal du vælge en løs seng, altid godt oplyst uden stagnerende vandingsvand. Når du plantner, skal du tage højde for de afgrøder, der voksede på denne seng tidligere, for eksempel vokser Peking-kål bemærkelsesværdigt efter løg, hvidløg, gulerødder og kartofler, men efter korsbærplanter er det dårligt.

Voksende kinesisk kål uden kimplanter

For at gøre dette skal du først forberede jorden, men når du planter kimplanter i åben jorden, graver skovler på en fuld bajonet, bryder klumper og løsner efter at være sikker på, at sengen tidligere var besat af værdige forgængere, eller jorden blev dampet.

Det er vigtigt! Glem ikke at placere frøene og plante kålplanterne i Beijing på optimal afstand, normalt 35 cm mellem planter og 40 cm mellem rækker.

Hvis du så Pekingkål i tørt vejr, skal du efter vanding af jordoverfladen for at bevare fugt så meget som muligt, du skal let pulver, bogstaveligt talt pulveriseret med træaske, ovnaske eller sod. Hvis vejret er køligt og måske endda er frost, skal afgrøderne dækkes af en gennemsigtig film. Ved såning af frø i åben jord skal frøplanter vente to gange så længe som når de sås i tørv-humus-kopper.

Beijing kålplanter plantet på haven seng. © Charles Dowding

Hvordan pleje Peking kål?

Så vi fandt ud af - Pekingkål foretrækker en relativt kort dag, men elsker at vokse i et godt oplyst sted, elsker masser af vand i jorden og tåler godt, du kan endda sige - elsker kulhed. Hvis det er koldt ude for sommeren - fra +16 til + 19 ° С, så er det kun for Beijing kål. Skarpt kan reducere udbyttet som høj temperatur, når "burdocks" vokser, og lavt, når kål ikke vokser trit.

I betragtning af alt dette anbefaler vi, at du straks lagre på ikke-vævede materialer og hårde ledningsbuer, og hvis det er koldt, dække plantene. Et sådant improviseret drivhus kan redde kål fra pludselige temperaturændringer, øge lufttemperaturen eller sænke den lidt - henholdsvis skal beskyttelsen installeres om natten eller om natten. I sommerperioderne, der er præget af overdreven nedbør, kan et sådant hus beskytte Peking-kål fra råd, fordi det som sagt har det masser af fugt, men ikke dets overskud.

Når du plejer Peking kål, løsner jorden, ikke venter på dannelsen af ​​jordskorpen, pas på rettidig fjernelse af ukrudt. Det er bedre at fjerne dem med hænder efter regn eller vanding jorden, så trækkes de ud med det maksimale antal rødder.

Efter at ukrudtet er fjernet, kan jorden blive mulket, et centimeter lag af træaske, ovnaska eller ovnsot vil gøre for dette, men almindelig tør jord kan også bruges. Det er muligt at begynde at løsne jorden og mulching omkring 25-30 dage efter fremkomsten af ​​kimplanter eller 15-20 dage efter transplantation.

Det er vigtigt! Når du udfører vanding af Peking-kål, skal du prøve at bruge regnvand.

Hendes Peking kål elsker bare: erstat en tønde på 300 liter under drænet og maler det sort, så vandet vil varme op om dagen, det vil sige, at fordelene ved vanding bliver dobbelt. Du kan vand det hver anden dag, men gradvist omkring 2-3 liter pr. Kvadratmeter, og du kan en gang om ugen, men hælder en spand vand i hver kvadratmeter.

Top dressing af Peking kål

Hvor mange gange det er nødvendigt at fodre Peking-kålen, afhænger direkte af tidspunktet for plantning eller såning af frø i åbent terræn. Hvis der blev plantet (udført) Beijing kålplanter (eller såsæd) i foråret, så er det bedre at udføre tre dressinger; og hvis i sommeren ville to være nok.

Gødning anvendes bedst i opløst form. Som gødning kan du bruge nitroammofosku (spiseskefuld pr buket vand, normen på 2-3 liter pr. Kvadratmeter) eller en række naturlige ekstrakter.

For eksempel kan du befrugte planter med en mullein, fortynding det ti gange, hvorefter du har insisteret for et par dage, begynder at vandre med denne løsning - to liter vil være nok til en kvadratmeter. En infusion af fuglefedt er egnet, kun den skal fortyndes 20 gange og lad den brygge i tre dage, forbrugshastigheden er den samme. Beijing kål svarer godt til en infusion af ukrudt, især nål - du skal klippe omkring et kilo frisk ung nål og hælde en spand vand på den, lad den stå i en uge, fortyndes to gange og kan vandes og forbruge fem liter af en sådan infusion pr. Kvadratmeter.

Hvis du vil have kinesisk kål til at danne en tæt ovarie, så brug en infusion af borsyre. Til forberedelsen er det nødvendigt at opløse et gram og en halv borsyre bogstaveligt i en spand vand og lad det stå en dag, så fyld sprayflasken og behandl plantene direkte over løvet om aftenen.

Peking kål i haven. © Raised Garden Bed

Beijing kål skadedyr og kontrol

Lad os nu tale om de mest onde skadedyr i Peking-kål; Efter vores mening er det en cruciferous loppe og snegle. Da kålkål ofte spises frisk, og den modnes ret hurtigt, vil vi ikke anbefale at bruge pesticider, men anbefaler at bruge traditionelle kampmidler.

Først og fremmest er det:

  • overholdelse af afgrøde (ingen korsfisk til Beijing kål på sengen bør ikke vokse);
  • respekterer landingstiden, som vi skrev om
  • brugen af ​​hylder, der pålideligt beskytter mod skadedyr
  • Anvendelse af aske (træ eller ovn) eller sod (ved en af ​​disse forbindelser, så snart spirer dannes eller umiddelbart efter transplantation, er det tilladt at svage jorden lidt).

Før vinteren skal man altid grave jorden på en skovls fulde bajonet uden at bryde klodderne, og selvom larverne i skadedyrene er meget fastholdige, vil de fleste dø af frost.

Sommetider kan endda fælles plantager hjælpe skadedyr, for eksempel rører de ofte ikke delikat kålblader, hvis agurker, tomater eller løg med hvidløg vokser ved siden af ​​dem.

I det mest ekstreme tilfælde er det ikke tilladt at anvende insekticider mindst 25 dage før afgrøden, men kun tilladt og nøje at følge instruktionerne på pakken. Vi anbefaler dog, at du først prøver at behandle kålen med biologiske præparater som Bitoxibacillin, nogle gange hjælper det.

Nu om sneglen, forårsager de også stor skade på Peking-kål, der fortærer det. Snegle "handle" i mørket og nogle gange gartnere forstår ikke engang, hvem der kunne have gjort dette med kål.

Snegle kan være lime på en række måder. En af de enkleste er at placere den på jordens overflade, hvor Peking kål, plader, skiferplader, plastik og tagdæk føles vokset. Efter en natlig fest søger snigle tilflugt for sig selv, og sådanne elementer på stedet synes at være et meget pålideligt hjem. Om morgenen kan du fjerne alt, der blev lagt ud i går, og indsamle snegle, der er akkumuleret under husly.

En anden mulighed er en vild blanding af træaske - 250-300 g og varm peber - om en spiseskefuld. Denne sammensætning kan dryppe jorden omkring kål, før regn eller vanding, det hjælper, men så skal denne procedure gentages.

Gartnere bemærke effektiviteten af ​​den sædvanlige "zelenka", kun en boble er nok til en spand vand og denne mængde - omkring fem kvadratmeter jord.

Rengøring og opbevaring af Peking kål

Beijing kål er en temmelig koldt resistent kultur, frost op til -2... -3 ° С er slet ikke forfærdelig for den, den fortsætter med at vokse og udvikle sig som om der ikke var sket noget. Gartnerne bruger ofte den anden rengøring i midten af ​​oktober i midten af ​​Rusland og i midten af ​​november - i de sydlige regioner.

Ved såning eller plantning af Peking-kål om foråret, skal du fjerne kålen med fokus på hovedets tilstand: så snart det bliver tæt, og naturligvis vil en periode, der er typisk for denne sort, passere, så kålen kan renses ved at skære.

Det er vigtigt! Vi vil gerne endnu en gang minde om, at det vil være Peking-kålen i sommerperioden for såning eller plantning, der skal opbevares, foråret skal være spist frisk eller lov til at blive behandlet hurtigt.

Beijing kål af sommersæd eller plantetid holdes godt ved en fugtighed på 80-85% og en temperatur på + 4... + 6 ° С. Nogle gange er det simpelthen pakket ind i plastfolie og placeret i køleskab, så det er også opbevaret i lang tid.

Kinesiske kål sorter

Forresten, siden vi har nævnt sorter, så lad os meget kort kalde nyheden om Beijing-kål, de mest kendte producenter af frø, og samtidig orientere dig, kære læsere, hvad angår dens modenhed.

Så de tidlige kål sorter er:

  • "Medalist" (agrofirm "Søg", hovedets vægt til 1,6 kg);
  • "Shanghai" (agrofirma "Aelita", hovedets vægt til 1,3 kg);
  • "Sentyabrina" (agrofirm "SeDeK", hovedets vægt til 1,1 kg);
  • "Frøken Kina" (agrofirm "SeDeK", hovedets vægt til 1,0 kg);
  • "Spring Beauty" (agrofirma "SeDeK", hovedets vægt til 2,0 kg);
  • "Autumn jade" (agrofirm "SeDeK", hovedets vægt til 2,9 kg);
  • "Naina" (landbrugsvirksomhed "SeDeK", hovedets vægt op til 3,0 kg);
  • "Lyubasha" (agrofirm "Søg", hovedets vægt til 2,1 kg).

Gennemsnitlig modning sorter af Beijing kål:

  • "Harbin" (agrofirma "Gavrish", hovedets vægt til 1,8 kg);
  • "Aikido" (agrofirma "Gavrish", hovedets vægt til 2,0 kg);
  • "Orange Heart" ("SeDeK" agrofirm, vægt op til 1,5 kg);
  • "Granatæble" (agrofirm "SeDeK", hovedets vægt til 2,3 kg);
  • "Autumn Beauty" (agrofirm "SeDeK", hovedets vægt til 2,4 kg).

Og en sen sort af kinesisk kål:

  • "Spring jade" (agrofirm "SeDeK", hovedets vægt til 3,0 kg).

Vokser du peking kål? Hvilken klasse? Og hvilke interessante retter kan du lide at lave mad fra det? Del dine erfaringer og kommentarer til artiklen!

http://mydacha.su/pekinskaya-kapusta-osobennosti-vyirashhivaniya/

Alt om Peking kål. Hvad er nyttigt, når det er skadeligt. Hvordan man vælger, gemmer, skærer og koger

Underholdende strækket og krøllet, med et tyndt ark, har heroinen i denne anmeldelse længe tiltrukket opmærksomheden på markederne og supermarkedshylderne. Beijing kål: fordelene og skaderne i en spektakulær kultur fortjener en separat historie.

Du vil finde ud af, hvem der er en smuk grøntsag, er særlig nyttig, og hvem bør afstå fra at spise den. Og selvfølgelig venter du på praktisk rådgivning. Hvordan man vælger den rigtige kvalitetskål, hvordan man bevarer, behandler og koger velsmagende.

Hurtig navigation på artiklen:

Geografi, historie, botanik

Som navnet antyder, kommer Peking-kål fra Celestial Empire, hvor den er vokset siden begyndelsen af ​​det 15. århundrede. Kineserne betragter planten som et symbol på rigdom og held og lykke. Miniaturehovedet af porcelæn betragtes stadig som den beskyttende talisman i ilden.

Den avancerede oplevelse af kinesiske opdrættere blev hurtigt vedtaget af koreere og japanske. Og i Europa og Amerika krøllede skønhed kom kun i det 19. århundrede. Fans af en sund livsstil og en overflod af grøntsager på menuen blev bortført med det endnu senere i slutningen af ​​det 20. århundrede.

Fra et botanisk synspunkt er vores heltinde en hybrid af to planter-slægtninge. En af dem er en næb (samme næb fra et eventyr). Den anden forælder er en bok choy - bladløs grøn bladløs fra Østasien.

Bemærk at i vores land kaldes både peking og bok choy ofte "kinesisk kål". Dette kan medføre forvirring. For at hjælpe dig med at træffe det rigtige valg af produkt, lad os kort fortælle hovedelementerne i hver grøntsag.

Sådan ser Peking-kål på billedet, og hvordan er bok-cho anderledes.

  • krøllet;
  • med tætte, store hoveder af kål;
  • hvid ved bunden og lysegrøn på bladets kanter;
  • har en lysegul kerne.

Side-choi (kinesisk kale):

  • blade med glatte kanter, ikke krøllede;
  • i hovedernes hoveder er de ikke meget tæt på hinanden;
  • hvidlig ved bunden og rig grøn på toppen;
  • ingen kerne.

Beijing kål: sundhedsmæssige fordele

Ernæringsmæssige bøger er forskellige på hvilke vitaminer der er indeholdt i kinesisk kål.

Kilder konvergerer kun i kalorier pr. 100 gram - 26-28 kcal.

Vi giver det mest konservative skøn over sammensætningen pr. 100 gram produkt. (1)

  • Proteiner, g - 1%
  • Fedt, g - 0%
  • Kulhydrater, g - 3%
  • Kostfibre, g - 5%

Nogle kilder indikerer at 100 gram vegetabilsk også indeholder andre vitaminer. (2)

* Procentdel er andelen af ​​den gennemsnitlige daglige norm med en afbalanceret kost på 2000 kcal.

Fordele ved vægttab

Selv det mest overskuelige blik på sammensætningen giver os mulighed for at konkludere, at kinesisk kål er meget nyttig til at tabe sig.

  1. Det tiltrækker en komplet mangel på fedt, en lille mængde kulhydrater og næsten nul kalorieindhold.
  2. Kultur er mættet med kostfiber. De støtter en sund mikroflora og tarmens normale funktion samt en stor mængde fugt i saftige blade.

Beskyttelse mod aldersrelaterede sygdomme

Da Beijing kål er rig på antioxidanter (C-vitamin, lutein, caroten), styrker det sundheden og hæmmer kroppens aldring. Disse biokomponenter er fuldt i stand til at bremse kræftcelledegenerationen og reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet.

Derudover styrker vitaminerne A og C immunsystemet. En vidunderlig egenskab til fodring om vinteren, når alle rundt er nysen, og indendørs luften er fuld af bakterier og vira.

Takket være det samme vitamin A vil salater med en heroine af anmeldelse og værdifuld vegetabilsk olie hjælpe dig med at opretholde synsstyrken og begrænse udviklingen af ​​rynker.

Sundt nervesystem

K-vitamin nedsætter udviklingen af ​​Alzheimers sygdom. Tilbyder Beijing til ældre. På grund af fiber vil det også forhindre forstoppelse, som ofte påvirker aldersrelaterede slægtninge.

Folat (B9) og vitamin B6 er yderst vigtige for nervesystemets normale funktion. Når graviditet er gavnlig for at få nok folater fra mad, især i første trimester. Dette er forebyggelsen af ​​neurologiske abnormiteter hos spædbarnet.

Stabilt skelet

K-vitamin fremmer calciumabsorption. Sidstnævnte er også indeholdt i denne kinesiske kultur. Grøntsager er godt for knogleres sundhed og forebyggelse af osteoporose.

Balancere dine måltider ved at give kroppen alt hvad du behøver på en gang for stærke knogler og blomstrende sundhed.

For eksempel spis kinesisk kål salat med ost eller granuleret cottageost til morgenmad, krydder det med grønne og mandler. Derudover - en teskefuld fiskeolie. Nu kan du sikkert gå på arbejde. I begyndelsen af ​​denne dag har du allerede lavet det første bidrag til aktiv levetid.

Harm og kontraindikationer

Harm er den anden side af godt. Beijing kål elsker bare mange insekt skadedyr. Denne kultur er rigeligt vandet med pesticider og insekticider.

Læs lidt nedenfor, hvordan du undgår forgiftning og korrekt forberede krøllede ark til mad.

Ligesom andre kål indeholder vores heltinde stoffer, der forstyrrer absorptionen af ​​jod af skjoldbruskkirtlen og forstyrrer produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Langvarigt kontinuerligt forbrug af kinesisk kål (såvel som broccoli, farvede og hvide ærter) kan provokere spredning af skjoldbruskkirtlen og udseendet af goiter.

Hvis du ikke er i orden med skjoldbruskkirtlen, er det bedre at afvise retter med kål - i det mindste rå.

Hvis du for nylig er blevet en mor, skal du vide, at alle arter af Cruciferous-familien (radiser, rober, kohlrabi, bok choy, broccoli, blomkål, hvidkål og Peking-kål) kan fremkalde kolik- og gasdannelse i barnet under amning. For ammendeperioden afstå fra disse produkter eller i det mindste reducere dem i menuen.

Sådan vælges, opbevares og koges

  • Køb aldrig tørre, tørrede og kedelige kål med gulvende blade og skarpe brune kanter. Smagen af ​​denne kål vil være ærlig dårlig.
  • En virkelig frisk grøntsag kendetegnes af sine kompakte, tætte, tæt lukkede hoveder. Det er vigtigt, at hovedet føler sig tungt for sin vægt. Det betyder, at kålmassen er fyldig.
  • Peking-lignende relief ribben skal være hvide og blade skarpe.

Hjemme er butik Pekingkål bedst i en plastikpose i køleskab ved en temperatur på 5-8 grader Celsius.

Hvis du ikke kan finde en pakke af den rigtige størrelse, skal du pakke hovedet med klæbende film. Dette enkle trick giver dig mulighed for på den ene side at bevare fugt, hvilket er vigtigt for smagen af ​​kål, og på den anden side vil ikke give anledning til svamp og skimmelsvamp.

Holdbarhed - op til 7 dage. Men jo hurtigere du spiser det, desto bedre.

Sådan skæres

På internettet kan du ofte finde en "enkel og hurtig" måde at skære kinesisk kål på. For det første skæres hovedet af kål i to aflange halvdele. Derefter finhak dem over skærebrættet. Denne form for skæring er forskellig i hastighed, men ignorerer grundig vask af blade fra kemikalier. Og dette er fyldt med sundhedsproblemer.

Det er rigtigt - og sikrere! - At skære kinesisk kål anderledes.

  • Fjern først de ydre blade. De samler meget støv og taber fugt hurtigere.
  • Bevæbnet med en skarp kniv og afskåret bunden af ​​hovedet, som i billedet til højre.
  • Parse grøntsagen i enkelte blade.
  • For at undgå forgiftning vaskes hvert ark grundigt med rindende vand.
  • Ideelt set tager vi ekstra forsikring ved at placere blade i 30 minutter i let saltet vand. Derefter vaskes bladene igen under vandhanen og tørrer hver især grundigt.
  • At skære de vaskede og tørrede kål blade lægge på hinanden og skæres i strimler eller kvadrater.
Billedet viser, hvordan du skal skære de vaskede plader på hinanden korrekt. Den mest bekvemme måde at starte makulering fra den tykke del af. Ved at fjerne den tykkeste del af pladen kan du skære den i længden i sarte spektakulære strimler.

Madlavning kinesisk kål

  • Du bør ikke spise en lille stilk i bunden af ​​hovedet.
  • For at bevare vitaminer (især C-vitamin), giver vi fortrinsvis rågrønsalater.
  • Vores heltinde kombineres med en enorm mængde ingredienser. Sød, crunchy, med en udtalt "kål" peking smag vil appellere til både voksne og børn. Vores hjemmeside har allerede samlet en samling salatopskrifter. Indtast "Peking Cabbage" i søgefeltet øverst til højre og dristigt udarbejde beviste valgmuligheder.
  • En klassisk koreansk skål er kimchi. Vi har også forberedt det og værdsat det krydrede resultat. Denne gærede skål er god for sundheden på grund af probiotika. I grunden er kimchi den samme idé som surkål, som slaverne elsker.

Kinesiske kål sorter

Beboere i byer er vanskelige at skelne sorter, så vær forberedt på at tro på sælgerne. Følgende er blandt de mest solgte sorter i vores land.

  • "Richie" - den tidligste af alle sorter. Desværre opbevares kål "Richie" værre end andre sorter. Tilføj det til salater umiddelbart efter køb.
  • "Cha-Cha" dyrkes uden frøplanter (fra frø) og derfor elsker vi gartnere. Denne sort er især populær i middelalderen og i uralerne. Den gennemsnitlige vægt af et hoved af kål er 2-2,5 kg.
  • "Orange Mandarin" - en sort blev opdrættet for vejrforholdene i Sibirien. Afviger i hurtig vækst, men ikke for fremtrædende gennemsnitsvægt (ca. 1 kg)
  • "Russisk størrelse" er en sen modenhed, der er kendetegnet ved store, tunge (op til 4 kg) hoveder.

Konklusioner om fordelene og farerne ved Peking-kål er indlysende. Låg kalorie blade vil være nyttige til at tabe sig og sunde ernæring. Fra en rig base af opskrifter til sundhed er det bedre at vælge friske salater og kimchi. Mulige skader og kontraindikationer er lette at overveje, fordi de er få. Vask smukke blade grundigt og misbrug ikke peking til skade for andre grøntsager. Se dig i anmeldelserne!

http://dietdo.ru/pekinskaya-kapusta-polza-vred.html

Læs Mere Om Nyttige Urter