Beijing kål (eller kinesisk kål) er en to- eller årlig plante tilhørende kålfamilien (Brassicaceae). Grøntsagerne har brede, krøllede og longish blade, som er elskede i mange dele af verden. Peking er oprindeligt fra Kina og Japan. Den første omtale af det blev fundet i manuskripter fra det 5. århundrede.

Frugtbar, rig på calciumbund er nødvendige for dyrkning af kål fra Beijing. I den indledende vækstperiode har kål et stort behov for vand.

Plante og dyrkning af Peking kål

Kål kan dyrkes som en primær afgrøde til høst. På samme sted kan kål dyrkes kun efter fire år, det er forbundet med sygdomme af cruciferous planter og forekomsten af ​​skadedyr i jorden.
Efter kål kan du bruge mellemliggende afgrøder som rødder, spinat, salat.

Inden den første plantning af Beijing-kål gødes jorden (200 g ammoniumnitrat, 200 g calcium, 200 g triple superphosphat og 200 g potashgødning).

Kinesisk kål har en ekstremt kort vækstsæson afhængigt af sorten og tidspunktet for såning, tager det fra 40 til 75 dage at høste. I de tidlige udviklingsstadier er det ikke følsomt for lave temperaturer, vokser godt ved 13-16 ° C og tåler temperaturer ned til -5 °.

Beijingkål må såes direkte i jorden fra begyndelsen til slutningen af ​​sommeren, da den ikke tåler transplantation. På grund af den korte vækstsæson kan den dyrkes på forskellige tidspunkter. Frø er sået fra slutningen af ​​april til midten af ​​maj. Så så frøene fra midten af ​​juli til midten af ​​august. Den optimale udsåningsdato er i slutningen af ​​juli. Før såning skal vandet vandes. Så i en afstand af 40x30 cm. Frøene placeres i jorden til en dybde på 1 cm. Når der sås for tidligt, spirer blomster normalt fra planten.

Hovedplejen i vækstsæsonen omfatter: ukrudt, vanding, fodring, hvis det er nødvendigt. Vi laver græsset omhyggeligt for ikke at beskadige de overfladiske rødder, der er dårligt fastgjort i jorden. På grund af det lave rodsystem har Beijing kål et stort behov for vand, så det er tilrådeligt at skylle en gang om dagen for at give 20 liter vand pr. 1 m2.

Gylle eller kompost anvendes som den vigtigste gødning til dyrkning af Peking kål. Gødning med kvælstof udføres umiddelbart efter plantningen, især når kålkål dyrkes på for højt næringsrige jordbund.

På grund af den kinesiske kåls svage rodsystem under stærke vinde, kan planten vende om med roden, så et sted, der er solrigt og beskyttet mod vindene, er nødvendigt til dyrkning.

Det vokser bedre på solrige steder, men tolererer også delvis skygger. Den optimale temperatur er 18-20ºC i de tidlige stadier af vækst, 15-16ºC på tidspunktet for dannelsen af ​​hovedet og 10-12ºC i den sidste periode med afgrøde modning. For høj temperatur i sommeren kan provokere en hurtig vækst af stilk og blomster.

Når planter har 5-6 par blade, kan du bruge kvælstofgødning med en hastighed på 50 g pr. Kvadratmeter (0,05% opløsning). Fremgangsmåden gentages på tidspunktet for at binde hovedet. Pekingkål høstes fra oktober til midten af ​​november. Planter tolererer ikke frost under minus 5 grader.

Voksne hoveder af kinesisk kål høstes fra september til oktober. Hovedet i diameter skal være 5-10 cm i diameter og vægten 200-250 gram. Klippet skal være meget forsigtigt og ikke beskadige den skrøbelige stamme.

Grøntsager er rig på vitaminerne A, B1, B2, C og folinsyre. Derudover indeholder den mineraler: calcium, kalium, magnesium, jern og zink. Det er den mest almindelige ingrediens i salater og salater. Nogle gange benyttes kålblade i Beijing til kogning af "kålruller" og som tilsætningsstof i supper.

Anbefalede sorter af kinesisk kål: "Kasumi" - med kompakte hoveder, producerer ikke blomsterstængler; "Bredblad" - en række bølgede blade, ret modstandsdygtig overfor lave temperaturer; "Type - Top" er en tidlig sort, der giver en afgrøde på 70 dage efter såning.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pekinskaja-kapusta.html

Peking kål

Encyclopedia of medicinal plants

Billeder af Beijing kål

Nyttige egenskaber af Peking kål

Pekingkålens gavnlige egenskaber er, at det hjælper med gastrit, mave og duodenale sår og har antivirale egenskaber.

Latin navn: Brassica pekinensis.

Engelsk navn: Selleri kål.

Synonym: petsay, salat.

Familie: Kål - Brassicaceae.

Botanisk beskrivelse: Pekingkål er en toårig plante dyrket i dyrkning som en årlig. Bløde saftige blade af Beijing-kål danner en roset eller et løs hoved. Hvert blad har en hvid, flad eller trekantet medianven, bladets kanter er hakket eller bølget, den indvendige del af bladet er lidt pimply, og for cylindriske hoveder er den aflange. Hovedet af skæret gulgrøn. Bladfarven kan variere fra gul til lysegrøn. Hvis pubescence er, er det oftere svagt, på venerne fra undersiden. Planter udgør en roset af blade eller kål, ofte formet som romersk salat Romen. Den første høst Pekingkål giver i juni.

Habitat: Pekingkålens fødested er den nordlige del af Kina, og senere har Peking-kål spredt sig over den koreanske halvø til Japan og Indokinas land, hvor den nu er en af ​​de vigtigste afgrøder.

Aktive ingredienser: Pekingekål overgår alle andre typer af kål i næringsindhold, diætegenskaber og smag. Proteinindholdet i bladene er 1,5-3,5%, og ascorbinsyre er 4-5 gange højere end i blade af salat. Næringsværdi er forbundet med et højt indhold (mg / 100 g råmateriale) af vitaminer C (60-95), B1 (0,10), B2 (0,08), B6 ​​(0,16), PP (0,6) A (0,1-0,2). Det indeholder også store mængder citronsyre og caroten. Beijing kålblad indeholder lysin - en af ​​de vigtigste essentielle syrer til kroppen. Den komplekse biokemiske sammensætning af kål sætter den i en række uundværlige fødevareprodukter, og gør det også til et værdifuldt terapeutisk værktøj.

Ernæringstabel 100 gram pekingkål

100 gram kinesisk kål indeholder 1,50 gram protein, 2,18 gram kulhydrater, 1,0 gram kostfibre, kalorier = 13 kcal.

• Vitamin A - 4468 IE
• Vitamin B1 - 0,040 mg
• Vitamin B2 - 0,070 mg
• Vitamin PP - 0,500 mg
• Vitamin B5 - 0,088 mg
• Vitamin B6 - 0,194 mg
• Vitamin B9 - 66 mcg
• Vitamin C - 45,0 mg
• E-vitamin - 0,09 mg
• K-vitamin - 45,5 mcg
• Og andre vitaminer i kinesisk kål, men med mindre indhold.

Makro og sporstoffer:

• Jern - 0,80 mg
• Kalium - 252 mg
• Calcium - 105 mg
• Magnesium - 19 mg
• Mangan - 0,159 mg
• Kobber - 0,021 mg
• Natrium - 65 mg
• Selen - 0,5 μg
• Fosfor - 37 mg
• Zink - 0,19 mg
• Og andre makrosporelementer i kinesisk kål, men med et lavere indhold.

Foto Peking Kål

Pekingkål - gavnlige egenskaber og anvendelse

Pekingkål har ikke kun kost og kulinariske træk, men også helbredelse. Særligt nyttig er Beijing kål til hjerte-kar-sygdomme og mavesår. Det betragtes som en kilde til aktiv levetid. Dette lettes af tilstedeværelsen i en betydelig mængde lysin, en aminosyre, der er uundværlig for menneskekroppen, har evnen til at opløse fremmede proteiner og tjener som hovedblodrenseren, forbedrer kroppens immunitet. Lang levetid i Japan og Kina er forbundet med brugen af ​​Peking kål.

Ligesom hvidkålskål har en række nyttige og ernæringsmæssige egenskaber. Beijing kål hjælper med mavesår, duodenale sår, gastritis.

Beijing kål indeholder lysin - en essentiel aminosyre. Lysine hjælper med at rense blodet, befri kroppen af ​​fremmede proteiner, opløse dem. Lysin er nødvendig for vævsvækst, deres genopretning. Det har antivirale egenskaber. Manglen på lysin i kroppen fører til hurtig træthed, træthed, svaghed, dårlig appetit, irritabilitet, bremser væksten i kroppen og håret. Lysine er simpelthen nødvendigt for vores krop. Nu ved du, hvordan du skal fylde din mangel.

Den største fordel ved kinesisk kål er dets evne til fuldt ud at bevare vitamin- og mineralsammensætningen i løbet af vinteren, i modsætning til hvidkål og bladsalat. Pekingkål i Beriberi-perioden er uundværlig, da det er en værdifuld kilde til friske grønt, som mangler så langt i den lange vinterperiode.

Peking kål i madlavning

Kimchi er Koreans mest foretrukne delikatesse, hvilket er næsten det vigtigste i deres kost, og næsten ingen måltid er komplet uden det. Og ifølge koreerne er kimchi en skål, der helt sikkert skulle være på bordet. Koreanske forskere fandt f.eks., At i kimchi er indholdet af vitaminerne B1, B2, B12, PP endog i forhold til friskkål, som en del af den juice, der produceres under gæring, mange forskellige biologisk aktive komponenter. Så det er nok ikke for ingenting, at gamle mennesker i Korea, Kina og Japan er så stærke og modstandsdygtige.

Koreansk Kimchi opskrift lavet af kinesisk kål

Der er mere end 100 sorter af kimchi, som ikke kun er forskellige i ingredienser, præparationsregioner, men også i betningstid såvel som i forberedelsesteknologi.

Foto af koreansk kimchi fra Peking kål

• Beijing kål (gennemsnitshoved) - 1 stk
• Chili (jorden) - 1 spiseskefuld
• Rød peber (frisk) - 1-2 stk
• Hvidløg - 4-5 tænder
• Ginger (frisk 2 cm.)
• Koriander (frø) - 1 tsk
• Salt - efter smag
• Vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld

1. Peking kål skæres i længderetningen i 4 dele, salt og læg tæt på en pande eller kop.
2. Hæld kålen med saltlage, så de øverste plader dækker helt. På toppen af ​​kålen kan du lægge en inverteret tallerken, så de øvre blade ikke kommer op. Lad en kasserolle med kål i 2 dage på et varmt sted. (For at forberede saltlage, tag 2 spsk salt per liter vand. Fortynd salt i kogt vand og køligt. Hæld koldt (!) Saltlage. Jeg tog 1,5 liter saltlage til 1 kålkål.).
3. Efter 2 dage, tilberede en dressing til kål. Hæld fersk peber (uden frø) med hvidløg i mørtel (blender, kødkværn), tilsæt chili peber, knust koriander, revet ingefær, vegetabilsk olie, du kan også tilføje en knivspids salt.
4. Skyll sylt kål under rindende vand, klem, skåret i firkanter, bland med dressing, læg i en plastikbeholder, luk låget og sat i 1-2 dage på et varmt sted til gæring.
5. Opbevar kimchi i køleskabet. Når du serverer, kan du drysses med sesamfrø og friske urter. Hvis du laver en masse kimchi og skal opbevares i køleskabet i lang tid, skal du ikke tilføje vegetabilsk olie.

Opskriften er taget fra Ilya Lazersons bog Kål på bordet er ikke tom.

http://herbal-grass.com/vegetables-fruits/kapusta-brassica-pekinensis-chinese-cabbage.html

Beijing kål

Beijing kål er et værdifuldt kostprodukt og er i stand til at levere kroppen med mange vigtige vitaminer og mineraler hele året rundt.

beskrivelse

Beijing kål (eller salatkål) er navnet på Cruciferous-planten. Pekingkålens hjemland er Kina, og det var i dette land, at dets dyrkning begyndte. Der er skrevet henvisninger til det fra V-VI i vores æra. Senere Peking-kål spredte sig til Korea, Japan og landene i Sydøstasien. Indtil 70'erne i det sidste århundrede var Beijing kål næsten ukendt i Europa og USA, men i de senere år har situationen ændret sig dramatisk, og nu er denne grøntsag blevet udbredt i disse lande. I de senere år er Peking-kål vokset i vores land.

Lækker og ømt Beijing kålblad ligner salat på mange måder, men deres smag er mere saftig, og kødet er blødere og uden faste vener. I madlavning er Peking-kål parat til at tilberede alt, der normalt fremstilles af andre sorter af kål og salat. Bladene spises frisk som salatgrønsager, tilsættes supper, borscht, sidevand, grøntsager, salater, der anvendes til fremstilling af kålruller og pandekager, stuvet med svampe eller ribben og også syltet, saltet, syltet og tørret.

struktur

Ifølge USDA Nutrient Database indeholder 100 g kinesisk kål:

• Vitamin A (beta caroten) - 0,4 mg
• Vitamin B1 (thiamin) - 0,1 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0,1 mg
• Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 0,5 mg
• Vitamin B5 (pantothensyre) - 0,1 mg
• Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,2 mg
• Folsyre (vitamin B9) - 66 mcg
• C-vitamin (askorbinsyre) - 45 mg
• E-vitamin (tocopherol) - 0,25 mg
• K-vitamin (phylloquinon) - 45,5 mcg
• Cholin (vitamin B4) - 6,4 mg

100 g kål indeholder i gennemsnit ca. 13 kcal.

Terapeutiske og gavnlige egenskaber af Peking kål

Som alle andre arter af kålfamilien er Beijing kål en meget nyttig og diætprodukt. Dens regelmæssige brug er nyttig til hovedpine, depression, nervesygdomme og diabetes samt forebyggelse og behandling af hjerte-kar-sygdomme, især hypertension og aterosklerose. På grund af den delikate fiber indeholdt i kål, er dens anvendelse nyttig i sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder gastritis og mave og duodenalsår.

I Japan og Kina betragtes Beijing kål som en af ​​de vigtigste faktorer for aktiv levetid, hvilket forklares af tilstedeværelsen af ​​betydelige mængder lysin i den. Denne essentielle aminosyre forbedrer kroppens immunitet og har evnen til at opløse fremmede proteiner og derved tjene som hovedblodrenseren.

Derudover stimulerer kinesisk kål dannelsen af ​​erythrocytter og leukocytter, hvilket betyder, at det er nyttigt for anæmi, også bidrager til fjernelsen af ​​"dårligt" kolesterol fra kroppen og forhindrer fedtsdegenerering af leveren og forekomsten af ​​neoplastiske sygdomme.

Men en af ​​de vigtigste fordele ved denne kål er dets evne til at bevare vitaminer overalt om vinteren, i modsætning til mange andre grøntsager, hvilket gør det til et næsten uundværligt produkt til genopfyldning af vitaminer i efteråret-vinterperioden

Kontraindikationer

Anvendelsen af ​​Peking-kål er kontraindiceret i tilfælde af høj surhedsgrad, gastrointestinal blødning, pancreatitis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen under det akutte stadium.

Derudover kan overdreven forbrug af frisk pekingkål forårsage kvalme, svimmelhed og fordøjelsesbesvær.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-pekinskaya_kapusta-2035

Vi forstår, hvad er forskellen mellem kinesisk kål og Peking, isbjergetesalat. Er de bedre end vores hvide?

Vi behandler dem hver dag. Vi bringer dem fra butikken, rive dem ud af sengene og tænker sjældent på den indvirkning de har på vores helbred. Men nogle gange kan de mest enkle og velkendte produkter behageligt overraske. Alle velkendte Peking kål, for eksempel.

Denne vidunderlige plante, som har en masse nyttige egenskaber, fortjener at kende ham bedre. Ligesom hendes grønne naboer på hylden i butikken. I artiklen vil vi overveje, om Beijing kål og kinesisk er den samme, såvel som isbjerget salat. Vi giver oplysninger om, hvilke af disse grøntsager er mere nyttige, sammenligner dem med kål, som er kendt for russerne.

Definition og botanisk beskrivelse af vegetabilske arter

Beijing

Beijing kål er en kålafgrøde, en underart af næb. En toårig plante, men vokset i landbruget som en årlig. Anlægget er også kendt af sådanne navne som salat, husdyr eller kinesisk salat.

"Peking" har meget øm, saftigt blade af aflang form. Blade er bølget eller skævt ved kanterne, med en hvid udragende median kant. Solid, sessil, med en rynket, hævet bladblad, fra 15 til 35 cm høj. Farven kan være fra gul til lysegrøn. Nogle gange er der svag pubescence i bunden af ​​bladet. De er samlet i en stikkontakt eller hoved af lille tæthed.

95% af anlægget består af vand. Produktets sammensætning omfatter forskellige proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, fibre.

Produktet er rig på vitaminerne A, B, C, E, PP og mikroelementer:

• Indeholder en meget værdifuld aminosyre lysin, der er nødvendig for vækst og vævregenerering og har antiseptiske egenskaber.
• Styrker immunsystemet, understøtter det kardiovaskulære system og mave-tarmkanalen.
• Det hjælper med at fjerne tungmetalsalte fra kroppen.
• Det anbefales til sygdomme i led og gigt.
• Det hjælper med at styrke nervesystemet, hjælper med at klare stress og depression, besejre kronisk træthed.
• Forbedrer hudtilstanden.

kål

Hvidkål (have) - en toårig plante, landbrugsafgrøde; Arter af slægten Kål, kålfamilie eller korsfisk. I landbruget, vokset som en årlig. Bladene af plantens forkortede stamme samles i hovedet. I form kan de være ovale, runde, flade eller endda koniske. Tætheden af ​​forskellige sorter er også anderledes.

Blade - stort, enkelt, elastisk, med en glat kant. Med små petioles eller sessile. Farven på de øvre blade er ofte grøn, nogle sorter har en lilla nuance. Interne ark - hvidt, undertiden gulligt. Bladets hovedveje er tyk, stærkt fremspringende. I Japan dyrkes kål som et prydplante.

• Kompresser fra bladene af denne kultur hjælper med at lindre hævelse og har en smertestillende effekt.
• Kål har også antiinflammatoriske egenskaber, det stimulerer kroppens metaboliske processer, har en positiv effekt på maves og hjerte.
• Produktet vil også være nyttigt for personer med nyresygdom, gallsten sygdom og iskæmi.

Isbjerget Salat

Isbølssalat er en grøntsagsafgrøde af familien Astrov i Latuk. Henviser til hovedsalat. Bladene er brede, lyse grønne, saftige og sprøde i smag. De kan være glatte eller ujævn, let afrundede på ydersiden og mere kompakte i midten. Indsamlet i små, løse kål, svarende til kål.

Produktet er rig på folinsyre, vitaminer C, B, K og A, cholin. Salat indeholder desuden fosfor, kalium, calcium, natrium, kobber og magnesium.

• Fiber og kostfibre indeholdt i salat er uundværlige i kampen for en slank figur, da de forbedrer tarmperistaltikken.
• Produktet bidrager til reguleringen af ​​stofskiftet i kroppen og forbedrer blodsammensætningen.
• Folinsyre, der er så rig på isbjergetesalat, hjælper med at styrke nervesystemet.
• Det hjælper også til at klare stress og følelsesmæssige lidelser.
• Det anbefales til aktive psykiske belastninger, som eksamenssessioner.

kinesisk

Kinesisk kål er en kultiveret plante af Kålfamilien, en underart af Turnip. Må ikke danne et hoved. Stående blade på succulente ben op til 30 cm i højden samles i stikkontakten. Der er to sorter, der kan skelnes mellem farve. En af de mest almindelige sorter af kinesisk kål er bok choy. Udbredt i kinesisk køkken.

Sammensætningen af ​​kinesisk kål indeholder vitaminerne A, K, C, PP og B, sporstoffer fosfor, kalium, calcium, natrium og jern. Ligesom andre sorter af kål indeholder kinesisk en stor mængde naturlige aminosyrer, lysin og fiber.

• Dette kalorierige produkt kan sikkert forbruges af mennesker, der ser deres vægt.
• Brugen af ​​kinesisk kål er en fremragende forebyggelse af forstoppelse, samt en fantastisk måde at rense tarmene på fra toksiner, kolesterol og andre skadelige stoffer.
• Plantens blade indeholder ascorbinsyre, hvilket er meget nyttigt og nødvendigt for menneskers sundhed. Ved regelmæssig brug forbedrer produktet elasticiteten af ​​blodkar og gør huden mere elastisk.
• Normaliserer også blodpropper og fremskynder fornyelsen af ​​hudceller.
• Indeholder vitaminer, der er godt til syne.
• Hjælper med anæmi.
• Kinesisk kåljuice har en bakteriedræbende effekt, der kan bruges til at behandle forbrændinger, sår og sår.
• Folinsyre i produktets sammensætning er nødvendig for at hjernen skal arbejde og for fostrets fulde udvikling under graviditeten.

Detaljeret analyse af forskellene i Peking kål

Fra isbjerget

Isbølssalat og kinesisk kål er så tæt i sammensætning og smag, at husmødre ofte erstatter en grøntsag med en anden i forskellige retter.

Begge kulturer har saftige crunchy blade. Beijing og isbjerge varierer i form af blad og hoved.

Pekingens blade har en langstrakt form; kål er cylindriske.

Et hoved af isbjerget salat er afrundet mere som en kål. Men på nært hold viser runde, tynde, voluminøse plader og deres friere arrangement, at dette er nøjagtigt salaten.

Fra hvidt

Beijing kål afviger fra den hvide kål i form og densitet af hovederne. Bladene af havkål er runde, elastiske og glatte, kålhovederne er runde og tætte. I Beijing opsamles delikate tynde ovale blade i et løs hoved af cylindrisk form.

Fra kinesisk

Kinesisk kål, i modsætning til Peking, gør ikke hoveder. Beijing kål blade er mere øm og saftigt. Scape af kinesisk kål er mere grov, gradvist bevæger sig ind i den centrale del af bladvenen. For "peking" er karakteriseret ved en hvid, flad eller trekantet vene, der er placeret i midten af ​​arket. Beijing kål er meget større end kinesisk kål.

Alle disse grøntsager indeholder mange sunde stoffer og hjælper os med at slippe af med mange plager. De gør os yngre og smukkere. De inspirerer til at skabe snesevis af forskellige retter og give dem en unik smag. Nå, hvilke af disse vidunderlige planter at give præference - et smagsspørgsmål af hver enkelt af os.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Kinesisk Kål (Kinesisk Kål, Salat, Petsai)

Latin navn: Brassica rapa subsp. pekinensis

sorter "Peking kål"

Indholdet

• 1. Beskrivelse
• 2. Vækst
• 3. Sygdomme og skadedyr
• 4. Reproduktion
• 5. Hemmeligheder for succes
• 6. Mulige vanskeligheder

beskrivelse

Beijing, kinesisk, salatkål, også kendt som Petsay - en repræsentant for kålfamilien, en underart af Turnip. Anlæggets hjemland er Celestial Empire, hvor det blev aktivt dyrket i det 6. århundrede f.Kr. e. Så kom grøntsagen til Korea og Japan, og derfra til andre asiatiske lande. Amerikanere og europæere begyndte at vokse meget senere. Og indbyggerne i Rusland - kun i XXI århundrede.

Beijing kål delte mange mange medlemmer af sin familie. Selv om grøntsagen i naturen er en toårig, opbevares den i kultur som en årlig plante. Dets rodsystem er overfladisk, svag, stilken er kort. Men mange sessile blade - store. Afhængigt af sorten varierer deres farve fra gul til lysegrøn. Bladbladene har bølgede kanter og en boblende overflade. Den midterste flad-trekantede vene er tydelig synlig, ofte hvid.

Opdelingen af ​​Pekingkål til løv- og kålarter accepteres. Den sidste går tæt op, men hovedet er formet løs.

Med tiden trækkes en lang stamme, der bærer mange små gule blomster. Efter at insekterne bærer pollen, dannes pods med lange næser. De indeholder et stort antal små runde sorte eller brune frø.

Spis blade af en plante i en frisk og syltede form. Løv egnet til varmebehandling. Selv krævende gourmeter taler meget om plantens smag. Samtidig er grøntsagen et lagerhus af nyttige stoffer.

Beijing kål indeholder mangan, kobber, zink, jern, fosfor, kalium. Det har vitaminer (C, A, K, PP, gruppe B), kostfiber, protein, sukker.

Aminosyre lysin forhindrer udviklingen af ​​ondartede tumorer, renser blodet. Alkaloid lactucin har en gavnlig effekt på nervesystemet, forbedrer stofskiftet. De, der ønsker at tabe sig, sætter pris på det minimale kalorieindhold i Beijing kål.

Med forsigtighed bør denne grøntsag anvendes med høj surhedsgrad af mavesaft og pancreatitis.

Vokser op

Beijing kål vokser godt i lys, læst fra vindområderne. Anlægget er ikke tilpasset forekomsten af ​​en sur jord. I efteråret gravering af jorden med indførelsen af ​​komplekse mineralske gødninger er det nødvendigt at foretage kalkning.

Det anbefales at placere Petsay efter gulerødder, kartofler, løg eller bønner. Fra steder hvor der tidligere var nogen repræsentanter for Kålfamilien, er det bedre at afvise. Ellers øges risikoen for Kila sygdom.

Til dyrkning af Beijing kål brugt kimplanter og frøfri metode. Til tidlig høst såres frø til frøplanter i slutningen af ​​marts. I slutningen af ​​juni - til efteråret.

En plante med et delikat rodsystem tolererer ikke et valg, så det er tilrådeligt at bruge tørvekande eller piller. Dør frø af 0,5-1 cm., Vandet, overføres til et varmt, mørkt sted. Inden for tre til fire dage vises skud. Fra nu af holdes spire i lyset og vandes forsigtigt som jorden tørrer. I en måned, når tre til fem ægte blade er dannet, kan du transplantere planterne i det åbne jord i en afstand på 30-40 cm fra hinanden. Et par dage før denne procedure er vandingen helt stoppet. Frøplanter er fordybet til det første blad, lidt fugtet. I de første dage er det nødvendigt at dække landingen af ​​ikke-vævet materiale for at undgå forbrændinger.

Med en ikke-plantemetode fremstilles brøndene i 20-30 cm. Tre frø er anbragt i hver til en dybde på ca. 2-3 cm. Overdækket med jord, vandet, dækket af polyethylen. I fase af tre blade udføres den første udtynding efter en anden 10 dage - den anden.

Sygdomme og skadedyr

reproduktion

Hemmeligheder for succes

Planten tolererer ikke tørke. At cob blid og saftigt kræver regelmæssig vanding. Mulching vil hjælpe med at holde jorden fugtig. Det er meget vigtigt at observere nøjagtighed og ikke at "oversvømme" plantningen, da overskydende vand fører til rådne. Også pleje af Beijing kål omfatter ødelæggelse af ukrudt og omhyggelig losning.

Ved dyrkning af kæledyr skal man huske på, at langvarig dagslys fremkalder for tidlig blomstring. Den optimale lufttemperatur for denne grøntsag er inden for + 15-22 ° C. I varmen af ​​bladene truer med at brænde. Det er nødvendigt at arrangere en lysskygge.

Ved hyppige fødninger er der ikke behov for. Forårplantningerne befrugter tre gange, sommer - kun to gange. Du kan bruge mullein infusion (1:10) eller kyllinggødning (1:20). Kål anbefales desuden at fodre med en opløsning af bor (2 g pr. 10 l.) Ved rodmetoden.

Det er tilladt at begynde at samle blade efter at de når ti centimeter i højden. Gafler fjernes efter lukning af løvet. Hvis du forsigtigt fastgør de øverste blade (tape eller gummibånd), bliver hovedet tættere og visuelt tiltalende. Senere sorter føler sig godt i haven til frost.

Forår Beijing kål er ikke egnet til langtidsopbevaring. Maksimum - 10 dage tæt indpakket i klæbende film på køleskabets hylde. Høstgrøntsager pakket på samme måde kan foldes ned i trækasser i kælderen i to til tre måneder. Forudsætninger: temperatur + 2 ° C og så vidt muligt fra æblerne.

Petsai kan vokse fra stilken. For at gøre dette skal du forsigtigt afskære bunden og placere den i et kar med vand, så væsken ikke dækker det helt. Kapaciteten sættes på et køligt sted. Snart vil begynde at vokse rødder og blade. Da planten absorberer vand, tilsættes den. Regrown blade er helt egnede til mad, plukket stedet straks tager en ny.

PÅ FOTO: Voksende Pekingkål fra en stilk.

Hvis planerne omfatter at få kabinechef, så skal du i en uge transplantere en "ny" plante i en gryde. Det er meget vigtigt ikke at beskadige de tynde rødder. Det er bedre ikke at begrave rodsystemet, men forsigtigt fylde det med fugtig jord. At begynde at vandre hurtigere end de unge blade udfolder sig. Med moderat vanding, en kort lysdag og temperaturer op til + 20 ° C, vil stikket ikke tage lang tid.

Mulige vanskeligheder

Beijing kål bliver næsten ikke syg. Men skadedyrene er ikke modige til at fejre på sarte blade.

Korsfisk loppe kan forvises med kemikalier (Inta-Vir, Aktara), brug en blanding af tobaksstøv og aske. De mest effektive foranstaltninger vil dog være forebyggende. For eksempel lanter landinger nonwoven stof. Voksende grøntsag ud for løg, hvidløg eller morgenfruer er endnu mere sikker.

Snegle samles normalt for hånd. At stoppe invasionen af ​​skadedyr vil hjælpe fælder.

Væsentlig skade på afgrøden giver farve, så det anbefales at erhverve sorter, der er resistente over for riffel og hybrider.

Abonner og få beskrivelser af nye arter og sorter i afsnittet "kål" i posten!

http://leplants.ru/brassica-rapa-subsp-pekinensis/

Peking kål

Pekingkål (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) - grøntsagskultur; Cruciferous eller Kål urteagtig plante. Andre navne er kinesisk kål, salat eller kæledyr. Homeland planter er Kina. Pekingkål er bredt dyrket i Vesteuropa, Sydøstasien og USA. På territoriet i Den Russiske Føderation dyrkes kultur i små mængder.

Karakteristisk kultur

Pekingkål er en toårig plante dyrket i dyrkning som en årlig. Bladene er hele, saftige, gule, gulgrønne eller lyse grønne, nogle gange lidt pubescente, med en flad eller trekantet hvid vene i midten med skrå eller bølgede kanter, den indre del er pimply. Bladene danner et løs hoved eller en roset. I skåret er kål gulgrøn.

Beijing kål er en koldt resistent afgrøde; voksne planter kan nemt modstå frost ned til -5 ° C. Den optimale væksttemperatur er 15-22C. Beijing kål er en lang dag plante. Ved tidlig såning vokser planter en vegetativ masse, og med en lang dag bliver blomstestænger smidt væk og omgå hovedfasen. Kultens vækstsæson er 48-55 dage.

Vækstforhold

Pekingkål - en plante, der kræver lys, godt udviklet i åbne solrige områder. Kulturen er modstandsdygtig over for skygge, selv om kål eller rosetter af blade i dette tilfælde danner små og usmagelige. Jord til dyrkning af kål Peking foretrukne frugtbar, moderat fugtig med en neutral pH. Overmoderne jord er ikke velkomne.

såning

Så frøene af Beijing kål i 2-3 vilkår. Ved kontinuerlig høst dyrkes kulturen med et interval på 10-15 dage. Den første såning er produceret i det tidlige forår under filmdækslet. Fra 15. til 20. juli anbefales det ikke at kåles kål, da planterne begynder at blomstre for tidligt uden at danne en stor roset eller hoveder. Den sidste såning udføres i det første årti af august. Søddybden er 0,5-1 cm. Kulturen bliver oftest sået ved hjælp af en bælte metode, afstanden mellem rækker skal være 20-25 cm. Ved udplantningen afplanteres afgrøderne og efterlader 10-20 cm mellem planter.

Kultivering af kinesisk kål ved plantemetoden er ikke forbudt, i så fald udføres såningen i kassetten med celler i slutningen af ​​december. Planterede frøplanter i jorden efter 25-30 dage efter fremkomsten af ​​skud i henhold til følgende ordninger: Blad sorter - 20 * 20 cm, halvspidsede - 30 * 30 cm, kål - 35 * 35 cm. Pekingkål dyrkes ikke kun som hovedafgrøde, men også i som tætningsmiddel. Om vinteren kan planter dyrkes på vindueskarmen.

pleje

Hovedopgaverne til pleje af Pekingkål er vanding, ukrudt, dyrkning og bekæmpelse af skadedyr og sygdomme. Kulturen reagerer positivt på befrugtning med flydende mullein eller urinstof.

Høst og opbevaring

Bladformularer skæres for ikke at beskadige vækstpunkterne, ellers vil planterne ikke give en ny afgrøde af blade. Opbevar dem i plastikposer i køleskabet i 12 dage. Slutrengøring af kål Peking udført med den fulde udvikling af stikkontakten eller hovedet.

http://www.asienda.ru/plants/kapusta-pekinskaya/

Beijing kål: fordele og skader, egenskaber og kontraindikationer

Beijing kål - fordelene og skaderne af grøntsagsskønhed fra Kina

Beijing (eller kinesisk) kål kom til os fra fjernøsten. Andre almindelige navne er: nappa, pe-tsai, selleri kål, kinesisk hvidkål, hakusai, pao, kimchi kål, bok choy. Den er rig på vitaminer og mineraler, har vigtige helbredende egenskaber og bruges ofte af husmødre til at sammensætte lækre retter. Men hvordan er kinesisk kål nyttig til en person?

Med det kan du berige diætet med essentielle næringsstoffer. Regelmæssigt forbrug af denne vegetabilske afgrøde tjener til at forhindre udviklingen af ​​mange sygdomme. Kimchi kål er for det faktum, at der i vækstprocessen ikke er behov for at behandle planterne med kemikalier til at dræbe skadedyr. Derfor indeholder endda hovedet fra det sædvanlige supermarked ingen sundhedsfarlige stoffer.

Som navnet antyder, begyndte grøntsagen at vokse i Kina. De første skriftlige optegnelser henviser til V-tallet. BC. e. Interessant nok bruger indbyggerne i Mellemriget denne kultur såvel som pandekageugen.

Denne nyttige plante har allerede erobret Korea, Japan, og fortsætter med at udvide sin indflydelsessfære - nu på Europa og Amerika. I det XX århundrede. gennem udvælgelse var det muligt at få sorter, der hurtigt giver afgrøder. I vores land indtil 70'erne i det sidste århundrede blev det næsten ikke dyrket. Efterfølgende blev Peking-kål i stigende grad plantet i russiske haver.

Sammensætning og kalorieindhold

Beijing kål har længe været betragtet som en kilde til sundhed og lang levetid. Og en af ​​grundene til dette er den høje koncentration af naturligt vitamin C i dets sammensætning og nogle andre (beta-caroten, vitaminer E og K, samt repræsentanter for gruppe B, herunder folinsyre og cholin).

100 g friske blade indeholder også:

• 95 g vand
• 1,1 g proteiner;
• 0,3 g fedt;
• 1,2 g kulhydrater;
• 1,7 g fiber.

Blandt makro- og mikroelementerne skal man skelne mellem kalium, calcium, magnesium, natrium, jern, jod, kobber, zink, selen og fluor.

Forresten om kalorieindholdet i Peking-kål: 100 g indeholder højst 14 kcal, så grøntsagen kan sikkert indgå i diætmenuen.

Fordelene er indlysende

Beijing kål er god til menneskekroppen og hjælper fra:

• depression;
• hovedpine;
• anæmi;
• ødem;
• krænkelser af mave-tarmkanalen;
• kronisk træthed
• nervøse lidelser;
• sæsoninfektioner;
• slaggering af leveren
• blodtryksspring (BP).

Strukturen omfatter alkaloid lactutin, som forbedrer stofskiftet og normaliserer blodtrykket.

På grund af dets høje fiberindhold forbedrer kimchi-kål fordøjelsen.

Det naturlige mineralsk kompleks fjerner overskydende væske og kolesterol fra kroppen, fremmer nedbrydning af fedtstoffer. Af denne grund anbefales kålkål i nærvær af ødem.

I vores land vokser den hele året rundt, så du kan finde den på lagerets hylder til enhver tid. Sørg for at købe kinesisk kål i den kolde årstid - for at øge kroppens forsvar og med succes bekæmpe smitsomme sygdomme.

Det hjælper også leveren til at modstå angreb af toksiner - skadelige stoffer, som et moderne menneskes liv er fyldt med.

På grund af det øgede indhold af C-vitamin, som bidrager til produktionen af ​​kollagen, er det lettere for elskere af dette bladgrøntsager at holde deres hud ung og elastisk.

Ansøgning om vægttab

Derudover er næsten alle grønne grøntsager (og nappa ikke en undtagelse) nyttige for figuren på grund af den komplekse mekanisme til at øge kursudvekslingsprocesserne, som de lancerer.

På en kost kan du således bruge produktet i ubegrænsede mængder og ikke være bange for, at kalorierne vil slå sig ned i maven og lårene i form af ekstra pund.

Opskrifter af traditionel medicin

• Fra søvnløshed vil hjælpe slippe af med en særlig afkogning af blade af Peking kål. For at forberede skal du tage 150 g friske råvarer og hæld 350 ml vand. Næste sæt i brand i 30 minutter. Efter fuldstændig afkøling filtreres buljonen og tages hver dag om natten.
• I bronchial astma anvendes en afkok af nappakålfrø. Det er nødvendigt at tage 20 g frø af en plante og fylde dem med 250 ml vand. Sammensætningen skal koge i 25 minutter. Modtagelse udføres to gange om dagen, 100 ml.
• Eliminér scabies og mastopati med ristede blade af kinesisk kål. Til fremstilling af terapeutisk sammensætning er det nødvendigt for 200 g råmaterialer at tage 20 ml vegetabilsk olie. Modtagelse efter lægens skøn er udpeget fra en til to gange.
• Du kan fjerne betændelse fra øjenlågene med støtte fra to Beijing kålblad. De forkoges og kombineres med 20 ml olivenolie. For maksimale resultater på øjenlågene, bør denne kosmetiske sammensætning bruge mindst 20 minutter.

Harm og kontraindikationer

Ernæringseksperter anbefaler ikke at kombinere grøntsager med mejeriprodukter, såsom cottage cheese eller ost. Dette vil øge risikoen for gastrointestinal oprør.

Hvis du tager blodfortyndende medicin, skal du spise kinesisk kål i små mængder. Fordi det indeholder en masse vitamin K, kan det i mange mængder skade dit helbred.

Tips til valg og opbevaring

Du kan købe kinesisk kål, hvis den nøjagtigt opfylder kvalitetskriterierne:

• blade - friske og luftige, tætte og elastiske til berøring;
• farve - mættet (den lysere skygge, jo mere juice);
• hoved af mellemstørrelse og medium tæthed;
• tør kopi vil være usmageligt;
• hvis pekingkål ligger på disken i en film, bør kondensat ikke akkumulere på det;
• pas på det frosne produkt;
• fra hovedet skal komme en behagelig lugt.

Holdbarheden afhænger af karakteren:

1. "Cha-Chu" er god frisk eller dåse.
2. "Glas" er på forberedelse af salater.
3. Bilko har en usædvanlig lang holdbarhed for kinesisk kål (op til 2 måneder).
4. "Nick" uden en ændring i smag og farve kan ligge i køleskabet endnu længere - indtil marts.
5. "Tenderness" er tværtimod opbevaret i mere end 2 uger, hvilket ikke påvirker sortens høje popularitet blandt husmødre.

Grøntsager kan anvendes frisk eller efter varmebehandling. Kokke fra hele verden bruger sine vedholdende blade til at dekorere deres retter. Hvad er bemærkelsesværdigt: Pekingkål beholder også nyttige egenskaber i stuvet og syltet form. Det går godt sammen med andre grøntsager, samt med kylling, sesamolie, sojasovs og svampe.

Beijing kål: fordelene og skade på helbred i kroppen

Beijing kål optrådte på butikshylder for mange år siden. Produkten migreret til os fra Kina. I første omgang var grøntsagen ret dyr, og snart lærte dygtige landmænd, hvordan man voksede kål overalt. Mange elskerinder undrer sig over fordelene og skaderne af kinesiske blade. Overvej de vigtige aspekter i orden.

Anvendelse og sammensætning af kinesisk kål

1. Grøntsager adskiller sig fra dens modparter, idet det let kan opbevares frisk i ca. 3-4 uger. Det er nok at pakke kålen i polyethylen og læg den på et køligt sted. Produktet kræver ikke særlig behandling, det er nok at vaske det og smuldre i en parabol et par minutter før madlavning.
2. Pekingkål er blevet populær på grund af sin neutrale smag og juiciness. Vegetabilsk kan tilsættes til salater, varme retter, sandwich. Kulinariske eksperter fra hele verden værdsætter mere hvidt saftigt lag, snarere end kålblade.
3. Faktum er, at det er i stilken, der indeholder en masse vitaminer og gavnlige sporstoffer. Fra denne del fremstilles syltede og sauterede salat (kål). Nyttige kvaliteter med sådan behandling går ikke tabt. Hertil kommer, at Peking-kål er meget bedre end sine modparter.
4. Kinesisk salat indeholder 2 gange mere ascorbinsyre og protein end kål. Beijing er rig på vitaminer (B, PP, A, E, K, P). På trods af den ret enkle udseende, anses et sådant sæt spor for kål som imponerende.
5. Med det blotte øje kan man forstå, at grøntsagen er god til menneskekroppen. Også, vitaminer opbevares i lang tid, i modsætning til den hvide kål. Derudover har grøntsagens cirka 16 aminosyrer, mineralske forbindelser, salte.
6. I Beijing kål har forskere fundet lysin, et stof der er ansvarlig for at opretholde energi i kroppen. Sporelementet opretholder og genopretter det kardiovaskulære system. Beijing kål omfatter lactucin (alkaloid), organiske syrer og sukkerarter.
7. Stoffer har en gavnlig virkning på kroppen som helhed. Alle typer kål er kalorier med lavt kalorieindhold, der skal spises, idet de er på forskellige kostvaner. Når du spiser en kålgrønsag, kan du miste de ekstra pund uden sundhedsskader.

Fordelene ved kinesisk kål

Ernæringseksperter anbefaler systematisk at bruge en grøntsag, den indeholder alle de nødvendige stoffer. Beijing kål er mange gange bedre end mange produkter i kemisk sammensætning og fordele for den menneskelige krop. Grøntsager hjælper med at håndtere sådanne sygdomme som:

• aterosklerose;
• hjertesvigt
• mangel på appetit
• alvorlig stress
• depression;
• kronisk træthed
• svage hårsække;
• kronisk gastritis
• et sår
• forstoppelse;
• diabetes mellitus;
• højt blodtryk
• svagt immunsystem
• overskydende væske i kroppen
• anæmi;
• blodforgiftning
• leversygdom;
• mangel på vitaminer
• allergisk reaktion.

Beijing kål behøver ikke særlig behandling, det er nok at bruge den vegetabilske rå. Det kan også kombineres med andre friske produkter og urter. Kinesisk kål er ofte kogt, syltet, bagt. Hovedtræk er, at grøntsagen vil være nyttig i enhver tilstand.

Fordelene ved kinesisk salat til gravide piger

1. Pekingkål indeholder calcium, jod, magnesium, kalium og jern. Derfor anbefaler læger at inkludere grøntsager i kost af gravide og ammende mødre.
2. Produktet lindrer hævelse, hjælper med at regulere vægten, stabiliserer blodtrykket, lindrer oppustethed og forbedrer gastrointestinal funktion.
3. Peking salat kæmper med svær træthed og sløvhed. Det anbefales at bruge ikke mere end 300 gram. grøntsag om ugen, hvis der ikke er nogen allergisk reaktion.
4. Når du vælger kål, prøv at vælge tætte kål med blade af rige grøn farve. Før brug skal grøntsagen skoldes med kogende vand.
5. Så snart kålen er afkølet, spis den. Konsulter med din læge og find ud af den optimale mængde grøntsag, der kan spises per dag.

Fordelene ved kinesisk kål til børn

1. Kinesisk salat er et allergivenligt produkt, det har ingen kontraindikationer for børn. Derfor anbefales børnene stærkt at give Peking kål regelmæssigt. Grøntsager håndterer avitaminose og svækket immunitet.
2. Børnelæger anbefaler at give kinesisk salat til børn, der er blevet 1,5-2 år gamle. Frem for alt er kål rig på antioxidanter, de styrker barnets vision og kardiovaskulære system.
3. For at maksimalt stimulere barnets beskyttende skal, skal du give ham kinesisk salat i forbindelse med selleri. Grøntsager vil beskytte immunsystemet i lavsæsonen og højden af ​​vinterepidemier.
4. Husk at disse grøntsager under ingen omstændigheder kan kombineres med nogen mejeriprodukter. Ellers vil barnet lide af svær diarré.

Fordelene ved kinesisk salat til vægttab

1. Som beskrevet tidligere er kinesisk kål et produkt med lavt kalorieindhold. 100 gr. Grøntsager tegner sig for 15-17 Kcal. Desuden brænder komponenten de ekstra pounds uden problemer uden sundhedsskader.
2. Hemmeligheden ved at tabe sig er, at kroppen bruger en stor indsats på behandling af kinesisk salat og får en masse gavnlige enzymer og en lille mængde kalorier. Også i kroppen sammen med grøntsagsenergien kommer ind.
3. Beijing kål betragtes som en værdifuld grøntsag med hensyn til kemisk sammensætning og er ideel til vægttab. Efter at have spist kommer salaten hurtigt til følelsen af ​​fylde.
4. Mætning opnås på grund af det høje indhold af fiber og mineraler i produktet. Når du taber dig, behøver du heller ikke at bruge specielle piller, der kan undertrykke følelsen af ​​sult.
5. Kinesisk salat har en barriere ejendom, et lignende fænomen bidrager til den langsomme absorption af fedt og kulhydrater. Sådanne processer skader ikke kroppen, hovedbetingelsen forbliver i overensstemmelse med den daglige sats for kinesisk kål.

Peking Kål Harm

Kinesisk salat har stadig kontraindikationer. For at forhindre fremtidig skade på kroppen, skal du vide:

1. Det anbefales ikke at bruge kinesisk salat til personer med stor surhed i maven.
2. Det er forbudt at spise grøntsager med akut gastritis, sår, pankreatitis, colitis.
3. Du kan ikke spise kinesisk salat med gastrisk blødning eller madforgiftning, diarré.

Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af ​​Peking-kål, anbefales det at suge grøntsagen i frisk, køligt vand i 1-2 timer før brug. Ryst derefter produktet grundigt og fortsæt til måltidet.

Kog Peking Kål, baseret på personlig præference. Brug jævnligt at spise en rå grøntsag, tilsæt den til salater. Efter et par dage vil du føle en betydelig forbedring i dit helbred. Kål hjælper med at forynge og genoprette væv på mobilniveau.

Video: Kinesisk kål salat opskrift med kyllingekød

Alt om Peking kål. Hvad er nyttigt, når det er skadeligt. Hvordan man vælger, gemmer, skærer og koger

Underholdende strækket og krøllet, med et tyndt ark, har heroinen i denne anmeldelse længe tiltrukket opmærksomheden på markederne og supermarkedshylderne. Beijing kål: fordelene og skaderne i en spektakulær kultur fortjener en separat historie.

Du vil finde ud af, hvem der er en smuk grøntsag, er særlig nyttig, og hvem bør afstå fra at spise den. Og selvfølgelig venter du på praktisk rådgivning. Hvordan man vælger den rigtige kvalitetskål, hvordan man bevarer, behandler og koger velsmagende.

Hurtig navigation på artiklen:

Geografi, historie, botanik

Som navnet antyder, kommer Peking-kål fra Celestial Empire, hvor den er vokset siden begyndelsen af ​​det 15. århundrede. Kineserne betragter planten som et symbol på rigdom og held og lykke. Miniaturehovedet af porcelæn betragtes stadig som den beskyttende talisman i ilden.

Den avancerede oplevelse af kinesiske opdrættere blev hurtigt vedtaget af koreere og japanske. Og i Europa og Amerika krøllede skønhed kom kun i det 19. århundrede. Fans af en sund livsstil og en overflod af grøntsager på menuen blev bortført med det endnu senere i slutningen af ​​det 20. århundrede.

Fra et botanisk synspunkt er vores heltinde en hybrid af to planter-slægtninge. En af dem er en næb (samme næb fra et eventyr). Den anden forælder er en bok choy - bladløs grøn bladløs fra Østasien.

Bemærk at i vores land kaldes både peking og bok choy ofte "kinesisk kål". Dette kan medføre forvirring. For at hjælpe dig med at træffe det rigtige valg af produkt, lad os kort fortælle hovedelementerne i hver grøntsag.

Sådan ser Peking-kål på billedet, og hvordan er bok-cho anderledes.

• krøllet;
• med tætte, store hoveder af kål;
• hvid ved bunden og lysegrøn på bladets kanter;
• har en lysegul kerne.

Side-choi (kinesisk kale):

• blade med glatte kanter, ikke krøllede;
• i hovedernes hoveder er de ikke meget tæt på hinanden;
• hvidlig ved bunden og rig grøn på toppen;
• ingen kerne.

Beijing kål: sundhedsmæssige fordele

Ernæringsmæssige bøger er forskellige på hvilke vitaminer der er indeholdt i kinesisk kål.

Kilder konvergerer kun i kalorier pr. 100 gram - 26-28 kcal.

Vi giver det mest konservative skøn over sammensætningen pr. 100 gram produkt. (1)

• Proteiner, g - 1%
• Fedt, g - 0%
• Kulhydrater, g - 3%
• Kostfibre, g - 5%

Nogle kilder indikerer at 100 gram vegetabilsk også indeholder andre vitaminer. (2)

* Procentdel er andelen af ​​den gennemsnitlige daglige norm med en afbalanceret kost på 2000 kcal.

Fordele ved vægttab

Selv det mest overskuelige blik på sammensætningen giver os mulighed for at konkludere, at kinesisk kål er meget nyttig til at tabe sig.

1. Det tiltrækker en komplet mangel på fedt, en lille mængde kulhydrater og næsten nul kalorieindhold.
2. Kultur er mættet med kostfiber. De støtter en sund mikroflora og tarmens normale funktion samt en stor mængde fugt i saftige blade.

Beskyttelse mod aldersrelaterede sygdomme

Da Beijing kål er rig på antioxidanter (C-vitamin, lutein, caroten), styrker det sundheden og hæmmer kroppens aldring. Disse biokomponenter er fuldt i stand til at bremse kræftcelledegenerationen og reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet.

Derudover styrker vitaminerne A og C immunsystemet. En vidunderlig egenskab til fodring om vinteren, når alle rundt er nysen, og indendørs luften er fuld af bakterier og vira.

Takket være det samme vitamin A vil salater med en heroine af anmeldelse og værdifuld vegetabilsk olie hjælpe dig med at opretholde synsstyrken og begrænse udviklingen af ​​rynker.

Sundt nervesystem

K-vitamin nedsætter udviklingen af ​​Alzheimers sygdom. Tilbyder Beijing til ældre. På grund af fiber vil det også forhindre forstoppelse, som ofte påvirker aldersrelaterede slægtninge.

Folat (B9) og vitamin B6 er yderst vigtige for nervesystemets normale funktion. Når graviditet er gavnlig for at få nok folater fra mad, især i første trimester. Dette er forebyggelsen af ​​neurologiske abnormiteter hos spædbarnet.

Stabilt skelet

K-vitamin fremmer calciumabsorption. Sidstnævnte er også indeholdt i denne kinesiske kultur. Grøntsager er godt for knogleres sundhed og forebyggelse af osteoporose.

Balancere dine måltider ved at give kroppen alt hvad du behøver på en gang for stærke knogler og blomstrende sundhed.

For eksempel spis kinesisk kål salat med ost eller granuleret cottageost til morgenmad, krydder det med grønne og mandler. Derudover - en teskefuld fiskeolie. Nu kan du sikkert gå på arbejde. I begyndelsen af ​​denne dag har du allerede lavet det første bidrag til aktiv levetid.

Harm og kontraindikationer

Harm er den anden side af godt. Beijing kål elsker bare mange insekt skadedyr. Denne kultur er rigeligt vandet med pesticider og insekticider.

Læs lidt nedenfor, hvordan du undgår forgiftning og korrekt forberede krøllede ark til mad.

Ligesom andre kål indeholder vores heltinde stoffer, der forstyrrer absorptionen af ​​jod af skjoldbruskkirtlen og forstyrrer produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Langvarigt kontinuerligt forbrug af kinesisk kål (såvel som broccoli, farvede og hvide ærter) kan provokere spredning af skjoldbruskkirtlen og udseendet af goiter.

Hvis du ikke er i orden med skjoldbruskkirtlen, er det bedre at afvise retter med kål - i det mindste rå.

Hvis du for nylig er blevet en mor, skal du vide, at alle arter af Cruciferous-familien (radiser, rober, kohlrabi, bok choy, broccoli, blomkål, hvidkål og Peking-kål) kan fremkalde kolik- og gasdannelse i barnet under amning. For ammendeperioden afstå fra disse produkter eller i det mindste reducere dem i menuen.

Sådan vælges, opbevares og koges

• Køb aldrig tørre, tørrede og kedelige kål med gulvende blade og skarpe brune kanter. Smagen af ​​denne kål vil være ærlig dårlig.
• En virkelig frisk grøntsag kendetegnes af sine kompakte, tætte, tæt lukkede hoveder. Det er vigtigt, at hovedet føler sig tungt for sin vægt. Det betyder, at kålmassen er fyldig.
• Peking-lignende relief ribben skal være hvide og blade skarpe.

Hjemme er butik Pekingkål bedst i en plastikpose i køleskab ved en temperatur på 5-8 grader Celsius.

Hvis du ikke kan finde en pakke af den rigtige størrelse, skal du pakke hovedet med klæbende film. Dette enkle trick giver dig mulighed for på den ene side at bevare fugt, hvilket er vigtigt for smagen af ​​kål, og på den anden side vil ikke give anledning til svamp og skimmelsvamp.

Holdbarhed - op til 7 dage. Men jo hurtigere du spiser det, desto bedre.

Sådan skæres

På internettet kan du ofte finde en "enkel og hurtig" måde at skære kinesisk kål på. For det første skæres hovedet af kål i to aflange halvdele. Derefter finhak dem over skærebrættet. Denne form for skæring er forskellig i hastighed, men ignorerer grundig vask af blade fra kemikalier. Og dette er fyldt med sundhedsproblemer.

Det er rigtigt - og sikrere! - At skære kinesisk kål anderledes.

• Fjern først de ydre blade. De samler meget støv og taber fugt hurtigere.
• Bevæbnet med en skarp kniv og afskåret bunden af ​​hovedet, som i billedet til højre.
• Parse grøntsagen i enkelte blade.
• For at undgå forgiftning vaskes hvert ark grundigt med rindende vand.
• Ideelt set tager vi ekstra forsikring ved at placere blade i 30 minutter i let saltet vand. Derefter vaskes bladene igen under vandhanen og tørrer hver især grundigt.
• At skære de vaskede og tørrede kål blade lægge på hinanden og skæres i strimler eller kvadrater.

Billedet viser, hvordan du skal skære de vaskede plader på hinanden korrekt. Den mest bekvemme måde at starte makulering fra den tykke del af. Ved at fjerne den tykkeste del af pladen kan du skære den i længden i sarte spektakulære strimler.

Madlavning kinesisk kål

• Du bør ikke spise en lille stilk i bunden af ​​hovedet.
• For at bevare vitaminer (især C-vitamin), giver vi fortrinsvis rågrønsalater.

• Vores heltinde kombineres med en enorm mængde ingredienser. Sød, crunchy, med en udtalt "kål" peking smag vil appellere til både voksne og børn. Vores hjemmeside har allerede samlet en samling salatopskrifter. Indtast "Peking Cabbage" i søgefeltet øverst til højre og dristigt udarbejde beviste valgmuligheder.
• En klassisk koreansk skål er kimchi. Vi har også forberedt det og værdsat det krydrede resultat. Denne gærede skål er god for sundheden på grund af probiotika. I grunden er kimchi den samme idé som surkål, som slaverne elsker.

Kinesiske kål sorter

Beboere i byer er vanskelige at skelne sorter, så vær forberedt på at tro på sælgerne. Følgende er blandt de mest solgte sorter i vores land.

• "Richie" - den tidligste af alle sorter. Desværre opbevares kål "Richie" værre end andre sorter. Tilføj det til salater umiddelbart efter køb.
• "Cha-Cha" dyrkes uden frøplanter (fra frø) og derfor elsker vi gartnere. Denne sort er især populær i middelalderen og i uralerne. Den gennemsnitlige vægt af et hoved af kål er 2-2,5 kg.
• "Orange Mandarin" - en sort blev opdrættet for vejrforholdene i Sibirien. Afviger i hurtig vækst, men ikke for fremtrædende gennemsnitsvægt (ca. 1 kg)
• "Russisk størrelse" er en sen modenhed, der er kendetegnet ved store, tunge (op til 4 kg) hoveder.

Konklusioner om fordelene og farerne ved Peking-kål er indlysende. Låg kalorie blade vil være nyttige til at tabe sig og sunde ernæring. Fra en rig base af opskrifter til sundhed er det bedre at vælge friske salater og kimchi. Mulige skader og kontraindikationer er lette at overveje, fordi de er få. Vask smukke blade grundigt og misbrug ikke peking til skade for andre grøntsager. Se dig i anmeldelserne!

Hvad er nyttig kål til kroppen

Grøntsager indtager et ærested på bordet af hver person. Fordelene og skaderne af kinesisk kål skyldes dets rige vitamin- og mineralsammensætning, mangel på typisk smag og delikat fiberstruktur. Hvis der før 70'erne var en grøntsag, var sjælden, kan den i dag findes i haven af ​​hver anden sommerboer. Den er plantet til frisk forbrug og tilberedning af forskellige varmebehandlede retter.

Hvordan ser kål ud?

Dette er en typisk repræsentant for kålfamilien. Det er et aflangt hoved fra 30 til 50 cm, dannet af bløde saftige blade af gulgrøn farve. Det er en sydlig kultur oprindeligt fra Kina, hvor den blev dyrket lige før vores æra. Beijing kål er et værdifuldt vegetabilsk produkt i Japan og Korea. I dag vokser den på alle kontinenter på grund af udseendet af tidlige hybrider, der er modstandsdygtige over for forskellige klimatiske forhold.

Grøntsagerne har ingen karakteristisk kål smag og lugt, derfor er den meget udbredt i frisk og termisk behandlet form. Den opbevares ikke mere end 2-3 måneder, så den vokser hele året rundt i det åbne og beskyttede område.

Sammensætning og kalorieindhold Peking kål

Smag og sunde egenskaber af ethvert produkt på grund af dets sammensætning. Peking er ligesom alle kål rig på ascorbinsyre, som er næsten 5 gange mere i sine blade end i salat. Grøntsager - en kilde til fiber, protein, aminosyrer, antioxidanter, makro- og mikronæringsstoffer.

I sin sammensætning fundet:

Grøntsager - en kilde til svær at fordøjelig kostfiber. Dens kalorieindhold er 14-16 kcal pr. 100 g, hvilket er meget værdifuldt for overvægtige mennesker, der ønsker at tabe sig. Ernæringseksperter tilskriver det til produkter med et negativt kalorindhold, da fordøjelsen kræver mere energi end den giver ved udgangen.

Hvilke vitaminer findes i Peking kål

Juicy crispy peking blade - en rigtig cocktail af fortyndede vitaminer i vand. I de hvide årer og stilke koncentrerede sig et større antal biologisk aktive komponenter. Generelt indeholder bladene vitaminer:

• ascorbinsyre;
• riboflavin;
• folsyre;
• nikotinsyre;
• caroten;
• thiamin;
• vitamin E;
• vitamin K.

Når man bruger kinesisk kål, skæres bunden i et tyndt lag og forsøger at forlade flere hvide kålstubber. De har mest vitamin C.

Fordelene ved kinesisk kål

Som enhver vegetabilsk afgrøde er kål værdsat for dets række positive virkninger på indre organers sundhed. Det er nyttigt at have med anæmi og beriberi at styrke immunsystemet og forbedre produktionen af ​​antistoffer mod infektioner.

Nyttige egenskaber af kinesisk kål kan kombineres i listen:

• renser blodkar fra kolesterol;
• normaliserer blodtrykket, er indiceret for hypertension
• øger stofskiftet;
• regulerer blodsukkerniveauer
• forbedrer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer;
• styrker tarmmotiliteten
• renser blodet
• har en vanddrivende effekt
• Beskytter mod frie radikaler.

Det er nyttigt at spise kål til vægttab og restaurering af nervesystemet. Fordelene ved kogt kinesisk kål er ikke forskellige fra friske. Men skåle fra det er meget lettere for fordøjelsen.

Hvad er nyttigt kål til mænd

Repræsentanter for den stærke halvdel er mere tilbøjelige til at lide af sygdomme i leveren og kardiovaskulærsystemet. I Beijing er der aminosyrer og vitaminer, der understøtter helbredet hos en persons hovedorganer, hjælper med at rense blodet og galdekanalerne.

K-vitamin har en positiv virkning på skeletsystemet, og zink stimulerer produktionen af ​​stærk sæd og øger sandsynligheden for æggødning. Dette er et indirekte produkt, der hjælper med infertilitet. Ved regelmæssig brug af grøntsager øges kroppens forsvar og udholdenhed.

Fordelene ved kinesisk kål til kvinder

For at forlænge ungdommen for at klare de negative virkninger af frie radikaler er det nyttigt for en kvinde at spise op til 150 g kål om dagen. I sine blade er der antioxidanter, som positivt påvirker hudens tilstand og beskytter den mod aldring. Disse er vitaminer A og C. Mange er i lysins blade - en aminosyre, der styrker immunsystemet og udfører kræftforebyggelse.

Derudover er jod i sammensætningen af ​​grøntsagen vigtig for den stabile drift af det endokrine system - det vigtigste regulerer det generelle velfærd og tilstanden hos det kvindelige reproduktive system. Ud over at blive brugt frisk og kogt, er kålbladene brugt til ansigt og hår kosmetiske masker.

Fordelene ved kinesisk barselsalat

Grøntsager er værdsat som en kilde til naturlige vitaminer og mineraler, hvilket er meget vigtigt, når de øger behovet for dem. Hertil kommer, at kål ikke fremmer vægtøgning, stimulerer vandladning og eliminerer hævelse.

Gravide kvinder kan spise kål i frisk og kogt form, hvis der ikke er abdominal afstand. Det er især nyttigt at bruge en grøntsag i de sidste uger før fødslen, da vitamin K øger blodproppen, hvilket betyder at det beskytter en kvinde mod forhøjet blodtab under fødslen. Kål er en kilde til naturlig folsyre og jern, som beskytter kvinder mod anæmi.

Beijing kål til vægttab

Dette er et ønskeligt produkt for folk, der søger at tabe sig. Hvordan virker det:

• stimulerer stofskiftet;
• kræver meget energi til at fordøje fiber;
• øger vitalitet, hjælper med træthed;
• kompenserer for manglen på vitaminer og mineraler;
• vandkilde;
• Desuden reducerer vægten på grund af den diuretiske virkning og ødemkontrol.

Dieting, kål er inkluderet i den daglige kost i frisk form og til madlavning supper.

Kan Peking Kål med Amning

Indtil barnet er 3 måneder gammelt, er det uønsket at bruge enhver form for kål til moderen. Det drejer sig om høj sandsynlighed for udviklingen af ​​oppustethed i barnet og fordøjelsesproblemer.

Når barnet er 3 måneder gammelt, kan mor sprede diæt med peking salat med olivenolie. En dag med en sådan salat kan spises 50 g. Denne ret er en ekstra kilde til vitaminer, mineraler og andre stoffer, som bidrager til krummens fysiske og mentale udvikling.

Beijing kål til børn

Grøntsager kan indgå i barnets kost efter året. I denne periode danner børn fordøjelsessystemet og fremstillingen af ​​alle nødvendige enzymer. Beijing kål introduceres først i kosten i kogt form. Det tilsættes til stews og supper. Først efter 1,5-2 år kan et barn få en frisk grøntsag. Det er nyttigt som en kilde til vitaminer og mineraler hele året rundt. Det vil hjælpe med at styrke immunsystemet, øge hæmoglobin, rense leveren af ​​toksiner i tilfælde af langvarig sygdom og tage antibiotika. Hvis barnet ikke udvikler flatulens, giv kål 2-3 gange om ugen. Det er vist for vitaminmangel, diabetes, anæmi, søvnløshed.

Særlige egenskaber ved at bruge kinesisk kål til forskellige sygdomme

Fordelene ved kål og ethvert andet fødevareprodukt kombineres med en multikomponent sammensætning. Hvis der for en sund person ikke er nogen begrænsninger for brugen af ​​friske grøntsager, så er der forbud mod mennesker med kroniske sygdomme. De vedrører forbrugsmængde, fremstillingsmetode og kombination med andre produkter.

Med diabetes

Med ustabilt blodsukker, langsommere metabolisme, hypertension og peking er det meget nyttigt. Fordelen afspejles i stimuleringen af ​​fordøjelsesenzymer og accelerationen af ​​metaboliske processer i celler. Dette er et løfte om at øge blodglukosen og forbedre trivsel. Hertil kommer, at komponenterne i sammensætningen renser blodet, sænker blodtrykket og hjælper med at tabe sig.

Når gastritis

Med denne sygdom er enhver form for kål kontraindiceret. Grov fiber er svært at fordøje, kræver den aktive syntese af fordøjelsessaft, som stimulerer produktionen af ​​saltsyre og enzymer. En person med gastritis har halsbrand, smerter i maven, en ændring i syreniveauet er muligt. Eventuelle sygdomme i mave og tolvfingertarm 12 - en direkte kontraindikation til brugen af ​​grøntsager.

Med oppustethed (flatulens)

Med en tendens til øget dannelse af gas er der sjældent inkluderet kål i kosten. Til tarmene lettere at reagere på plantefødevarer, udfører varmebehandlingen. Når flatulens kan spise Peking kål med et minimum af salt og ingen krydderier. Her reglen om individuel bærbarhed af produktet. Ikke alle grøntsager forårsager oppustethed, men hvis flatulens udtages, nægter de kål.

når gigt

Pekingkål er nyttig til frisk gigt. Dens rolle er at stimulere urinsystemet og rense kroppen af ​​salte og urinsyre. Det indeholder ikke purinsyre, hvilket forværrer sygdommens forløb. Læger anbefaler at spise frisk kål og tilføje det, når man laver grøntsagssaft.

Opskrifter med kinesisk kål i traditionel medicin

I Japan anses vegetabilsk for at forlænge livet. I folkemedicin skal du bruge blade, saft og kålfrø. Drik saft med gigt til et halvt glas om dagen. Hvis du fortynder det med vand, kan du drikke for at normalisere afføringen og forbedre tarmmotiliteten.

Friske blade, lidt brudt med en hammer eller kniv, påføres på brystkirtlerne under mastopati. Kål komponenter lindre hævelse, ømhed, fremme resorptionen af ​​små cyster. For at slippe af med tør hoste, lav infusion:

• finhak 2 kålblade;
• hæld et glas kogende vand;
• insistere 3 timer.

Infusion tager 100 ml 3 gange om dagen i 30 minutter før måltider. Børn gør mindre koncentreret infusion og giver 2 spsk.

Til søvnløshed fremstilles et afkog fra friske kålblad. Hæld 200 ml vand i gryden og dyp 2 hele eller skære kålblade. Kog over lav varme i 15-20 minutter, køligt. Kødet er taget 1 time før søvn, 150 ml.

For betændelse og irritation af øjenlågene, forbereder de også en infusion eller afkogning, sug en bomuldsstuds ind i den og påfør den i 25-30 minutter til øjenlågene. I tilfælde af tandkødsbetændelse kan du skylle munden med ren juice 3-4 gange om dagen.

Brug af Beijing kål i kosmetologi

Vand er kilden til skønhed og ungdom af hud og hår. Beijing kål er 95% vand, hvorfor det betragtes som en god fugtighedscreme, mætter cellerne med fugt og vitaminer, især A og C. For at gøre en maske til tør hud, skal du:

• 2 kål kål til kogning indtil blød i mælk;
• mash med en gaffel til vandring
• Tilsæt olivenolie og piskedægg;
• Påføres på huden i 20 minutter.

Produktet fugter, lindrer betændelse, exfolierer og forbedrer hudcellernes immunitet. For at fugtiggøres, kan du blot holde bladene i kogende vand og fastgør dem til området af ansigt og hals i 15-20 minutter. Proceduren udføres 3 gange om ugen.

Til normal hud kan du hugge et kålblad, en ostemasse, kogt vand, honning og citronsaft i en blender. Ingredienserne er taget i enhver form, konsistensen skal være cremet. Massen opvarmes lidt i et vandbad for at forbinde komponenterne. Denne maske kan gøres om vinteren for at nære og befugt ansigtet.

Masker med kål gør for fugtgivende og nærende hår. Til deres tilberedning skal du tage friske blade, hugge dem i en blender og tilsæt yderligere ingredienser afhængigt af typen krøller:

• til tør olivenolie og andre olier, æggeblomme, aloesaft;
• til fede - kefir, aloe juice, honning;
• for tilbøjelige til skæl - aloe, sennepspulver.

Som følge af kålmasker var mærkbar, bliver de systematisk 2-3 gange om ugen i en måned.

Hvor bedst kan du bruge kål

Frisk grøntsag er mest værdifuld. I sin naturlige form bevarer den alle vitaminer, mineraler og aminosyrer. Delikate, knuste blade er placeret i salater, de udsmykker hovedretter. Til frisk forbrug skærer de bunden og slår bladene i stykker med deres hænder. Stivere stilke skæres med en kniv.

I Japan og andre asiatiske lande bliver Pekingkål marineret, kogt og gæret. Det tilsættes supper, grøntsager og kødgryder. For at det kan bevare nogle af næringsstoffer, tilsættes det i slutningen af ​​madlavningen - om 5 minutter. Ved tilberedning af salater kombineres kål med fedtstoffer for bedre absorption af vitaminer. Det kan være oliven og anden vegetabilsk olie, creme fraiche, majones hjemmelavet. I salater kombineres kål med:

• gulerødder;
• agurker;
• tomater;
• greens;
• kyllingfilet
• dåse ærter, majs;
• æbler;
• svampe;
• fisk og skaldyr.

Brugen af ​​stegt Pekingkål er lav. Ved varmebehandlingen mister det de fleste næringsstoffer, selv om værdifuld kostfiber beholdes. I denne form er det tilladt at fodre mennesker med fordøjelsesproblemer. En sund person kan ikke spise mere end 200 gram friske grøntsager om dagen.

Hvad at lave mad fra kinesisk kål

Den mest genkendelige skål af Pekingkål og den nationale ret i Japan og Korea er kimchi. Denne kål er syltet med krydderier - meget krydret og salte, som indtages både uafhængigt og i kombination med kød og brød. Ud over kimchi derhjemme fra Peking kan kål fremstilles:

• gryderet;
• kål ruller;
• suppe;
• Kostsalat med agurk og Watchchester sauce.

Kål er stuvet med gulerødder og løg, der anvendes som fyldning til pitabrød og pandekager. Det er godt for varme salater med rød fisk og tun. Endelige Pekinghoveder kan fyldes med forskellige fyldstoffer og bruges som en snack.

Sådan vælges og opbevares Pekingkål

Køb Beijing kål kan være hele året rundt. For at lave retter fra det velsmagende og sundt er det vigtigt at vælge og opbevare det korrekt. I butikken foretrækkes mellemstore hoveder, tætte og tunge med elastiske sprøde blade af saftig gulgrøn farve.

Blodens mørke kant, sløvhed og tegn på forfald indikerer ukorrekt opbevaring, længerevarende opbevaring eller beskadigelse af mikroorganismer.

Ved dyrkning af pekings anvendes ofte kunstgødning. For at reducere deres indhold i grøntsagen, er det helt nedsænket i en beholder med koldt kogt vand i 1-1,5 timer. Senere rystes kålhovederne, tørres og forberedes til den tilsigtede skål.

Peking kål skade og kontraindikationer

Grøntsager er et værdifuldt fødevareprodukt, men ikke uden kontraindikationer at bruge. Sundhedsskader kan forårsages, når de kombineres med mejeriprodukter: kvalme og diarré kan udvikle sig. Hvis en person lider af gastritis, mavesår og surhed, er kål kontraindiceret. Dens brug er fyldt med udviklingen af ​​halsbrand og smerte.

Det er uønsket at give det til børn under et år gammelt og til folk, der er tilbøjelige til allergi i at plante fødevarer. Citronsyre i sammensætningen af ​​Beijing irriterer spiserøret under inflammation. Resten af ​​grøntsagen indbefatter i kosten i acceptable mængder.

konklusion

Fordelene og skaderne af Peking-kål er i sin kemiske sammensætning. Grøntsag - et fremragende diætprodukt, egnet til brug i frisk og forarbejdet form. Med det, gør op for manglen på vitaminer om vinteren, tabe sig og bevare skønheden og ungdommen.

Fordele og skade på Peking kål til kroppen af ​​kvinder, mænd og børn, kontraindikationer, hvordan man vælger

Østasien anses for at være fødestedet til Peking-kål (petsai) - det var der, at denne grøntsag blev dyrket, som i sin komplekse biokemiske sammensætning overgår kål. Denne salat er kendt for sin neutrale smag og varieret brug i madlavning. På grund af dets gavnlige egenskaber foreslås det at blive brugt mere ofte af voksne og børn. Overvej her, hvad der udtrykkes i fordelene og skader Peking kål til kroppen.

Indhold og ernæring

Tilstedeværelsen af ​​proteiner, kulhydrater og kostfibre i den angivne grøntsagskultur er minimal, og koncentrationen af ​​næringsstoffer og sporstoffer er ret høj. Hvis energiværdien af ​​hvidkål er 25 kilokalorier, så er den i kinesisk salat to gange lavere (13 kcal). Således er fordelene ved kinesisk kål ikke kun høj i næringsstoffer, men også lav i ernæringsmæssige værdier af produktet.

Bemærkelsesværdige og sådanne funktioner af grøntsagen:

• Ud over disse komponenter indeholder denne grøntsagskultur en masse vand, fiber og kostfiber. Tilstedeværelsen af ​​proteiner (lysin), folinsyre og latucin i en grøntsag har en forstærkende virkning på kroppen: dets beskyttende egenskaber øges, søvn og tryk normaliseres.
• Citronsyre som en komponent i Petsaya giver mulighed for lang tid at bevare produktets fordelagtige egenskaber i friskkornede salater.
• Beijing kål kan sikkert tilskrives den kategori af produkter, der er effektive for at tabe sig, for selv med et lavt kalorieindhold kræver vores krop meget energi til at fordøje denne type salat. Det vil sige, kalorier brændes mere end den enkelte modtager.

Nyttigt for kvinder, mænd og børn

På grund af sin kemiske sammensætning har det daglige forbrug af kinesisk kål en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, styrker væggene i blodkar, forbedrer appetitten og generel trivsel, eliminerer udseendet af anæmi, irritabilitet og træthed, minimerer udviklingen af ​​kræft. Lad os finde ud af, hvordan Beijing kål er nyttig til sundhed for mennesker i forskellige aldersgrupper.

• For kvinder bliver kinesisk salat en uundværlig energikilde på grund af det store indhold af jod, calcium, kalium og en stor mængde vitaminer. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere denne grøntsag i din kost til gravide og ammende kvinder, såvel som til det retfærdige køn, der er ivrige efter at tabe sig. Desuden reducerer denne type salat risikoen for at udvikle brystkræft.
• Da mænd er kendte kødelskere, er de bare nødt til at tænde deres ration Pekingkål for mere effektiv absorption af sådanne tunge fødevarer og forbedring af metaboliske processer i kroppen. På grund af sin unikke sammensætning er kinesisk salat kendt for sine antiinflammatoriske kvaliteter, der reducerer risikoen for inflammatoriske læsioner i prostata.
• For børn er petsay en rigtig god helbred. Inklusive kinesisk kål i børnenes menu er muligt fra en alder af 1,5 år. Således vil jern styrke barnets immunitet og eliminere anæmi, kalium og calcium vil styrke knoglerne og kardiovaskulærsystemet, mineraler og vitaminer vil klare vitaminmangel i lavsæsonen. Det er vigtigt at overvåge barnets reaktion: Når du åbner diarré, opkastning, skal du straks fjerne kinesisk salat fra kosten og konsultere en læge.

Du kan se fordelene ved Peking kål til menneskekroppen. Med sine unikke egenskaber påvirker det positivt det fysiske og fysiologiske arbejde af hver enkelt organismes organisme.

Effektiviteten af ​​kinesisk salat til vægttab

Ovenfor har vi adskilt, hvad bruger Beijing kål til kvinder. Find ud af, hvordan brugen af ​​dette bladplante påvirker diætet.

- Ernæringseksperter om inklusion i kost af kinesisk kål til vægttab er ret rimelige: den nævnte salat har som nævnt et indhold af lavt kalorieindhold og har en høj koncentration af næringsstoffer, hvilket giver kroppen en vildledende følelse af mæthed.

- Til assimilering af kinesisk salat kræver kroppen mere energi end den modtager. Dette indikerer direkte, at når en tilstrækkelig mængde mineralske stoffer leveres, vil den enkelte miste de ekstra pund. For at opretholde den perfekte form og optimal vægt skal du derfor medtage dette produkt i din daglige menu.

- På grund af forekomsten af ​​fiber i denne vegetabilske kultur, der kommer ind i fordøjelseskanalen, dannes der en barriere i tarmen, som skyldes en langsom absorption af kulhydrater og fedtstoffer.

- En af bestanddelene i den kemiske struktur af en grøntsag er citronsyre, som sikrer langvarig bevaring af stoffer og vitaminer, der er nødvendige for kroppen. Det er nok at tilføje de revne blade af det beskrevne plante til fadet med friske grøntsager.

- For at brænde de ekstra pund er det nok at spise salater med kinesisk kålblad som en middag. For en hurtigere effekt er det muligt at anvende en diæt på kålkål i to uger: I denne periode skal du spise kogt kød med friske blade af denne grøntsagskultur. Gradvist, for at danne et ordentligt ernæringssystem for at opretholde vægten, er det nødvendigt at inkludere Peking salat i menuen som et obligatorisk element.

- Hvis du ikke har lyst til at holde fast i en kost, så er det nok to gange om måneden at organisere en fastedag for dig selv, hvor du kan spise retter fra frisk Peking-salat og forskellige grøntsager med tilføjelse af en lys dressing.

Tips til at vælge Peking Salat

Pekingkål er en grøntsag fra Kålfamilien, den har en cylindrisk stilk og langstrakte, bølgede blade med en tyk, rig vene, der danner en løs cob af hvid farve. Blade findes i hvid, gul og grøn. Leafformer af salat anvendes hovedsageligt friske ved skæring af salater, og selve grundlaget (hovedet) anvendes til fremstilling af marinader, supper og gæring.

Interessant, salatkålen kan opbevares i køleskabet frisk i op til tre uger, efter at den er pakket ind med plastfolie. I et køligt rum (f.eks. I kælderen) med optimal fugtighed (

98%) en sådan plante vil vare op til flere måneder. Under sådanne opbevaringsforhold vil det ikke miste sine unikke kvaliteter.

Lad os se, hvilke kriterier der vil være afgørende i processen med at vælge en velsmagende grøntsag til forbrug:

1. Alle næringsstoffer og gavnlige egenskaber hos Peking-kål er indesluttet i sine blade, så det første du bør se på dem. Bladfarve skal være mættet hvidt, tag ikke kål med trægte blade af gullig skygge.
2. På blade af kinesisk salat bør ikke være til stede fugt. Hvis kålene præsenteres i plastfolie, skal du omhyggeligt kontrollere omslaget for kondens, grå pletter og sorte pletter, tørrede kanter og yellowness - hvis det er tilfældet, betyder det, at produktet allerede er begyndt at forringes og er uegnet til konsum.
3. Kontroller ved hjælp af kålgafler - du bør give præference for elastiske, tætte cabbies af mellemstørrelse - dette indikerer god smag og juiciness af produktet.
4. De første tegn på, at salaten er overryg, er tilstedeværelsen af ​​yellowness på bladene, sløvhed, tørring.
5. Køb ikke gaffelkinesisk salat, indpakket i klæbende film, hvis du er forvirret af forekomsten af ​​kondens på det, sorte prikker. Sådanne tegn tales om en tilsyneladende uvidenhed om grøntsagen.

Således er det vigtigste, som du skal være opmærksom på, når du vælger en høj kvalitet og frisk forekomst af grøntsager, farve og tilstand af bladets blade selv.

Restriktioner for at spise kål

På trods af værdien af ​​Peking-planten er der visse kontraindikationer for at inkludere denne grøntsag i den daglige kost.

På grund af det øgede indhold af citronsyre i planten er det uacceptabelt at spise det til mennesker, der har mavesygdomme, blødninger i tarmene, i tilfælde af forværring af pancreatitis og mavesår.

Personer, der har konsekvent lavt blodtryk (mindre end 90/60), bør Peking-kål anvendes omhyggeligt, ellers er svimmelhed og opkastning mulig.

Vær opmærksom på at spise i løbet af ugen tre gange højst 150 gram salat, for ikke at forårsage negative virkninger. Fødevarehastighed for børn - højst 100 gram pr. Dag.

Det er vigtigt ikke at bruge kinesisk salat i kombination med mejeriprodukter - cremefløde, ost, ost, ellers kan du få alvorlig diarré.

Efter at have studeret på grundlag af artiklen, hvad er fordelene og skaderne af Peking-kål til kroppen, kan du medtage det sikkert i din daglige kost. Hver organisme er individuel, så indtast dette diætprodukt i menuen gradvist og drage størst nytte af det.

http://fermer-elit.ru/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred-svojstva-i-protivopokazaniya/