Vi vil fortælle dig, hvad peberfrugter er, hvorfor de er krydrede, hvordan rød paprika og sort peber er forskellige, hvordan de bruges til madlavning og hvordan de påvirker sundhed, hvordan de dyrkes og hvilken rolle de spiller i menneskelivet.

Hvad er forskellen mellem sort peber og rød peber?

Ud fra biologisk videnskabs synspunkt er de peber, som mennesket bruger som mad som krydderier, meget heterogene. De kan opdeles i tre store grupper, der hver især skal betragtes som særskilte:

Faktisk peber (Piper) er en plante af Pepper familien, slægten Pepper. Alle kalder det "sort peber", foto:

Frugter af solanaceous afgrøder (slægtninge til tomater og kartofler) af Kapsikum (Capsicum) slægten. Normalt kaldet "rød peber" foto:

Forskellige duftende og andre "ikke helt" peberfrugter. Vi plejede at kalde "allspice".

Peberplanter, slægten Piper, ægte sorte peberkorn dyrkes i mange lande med et tropisk klima. Disse er små lianer, som har klumper af frugt, i en moden form dækket af en rød skal. Fuldt modnet sort peberkorn uden skal har en hvid farve (den såkaldte "hvide peber"). Jordsorte ærter og jordede hvide ærter har forskellige lugt. Umodne paprika kaldes grønne ærter.

Denne sort peber skal ikke forveksles med noget. Dens fødested er Sydindien, Thailand, Indonesien. Længe siden var dette krydderi smagt af europæere. Han kom til Europa på Great Silk Road eller fra arabiske leverandører. Prisen på disse korn var dyrere end guld. Europa er konstant på udkig efter dets adgang til dem og andre krydderier.

Efter Macellan's 5 skibe, efter Rundt om i verden, kom en lille sejlbåd "Victoria" hjem til Spanien med ombord en lille mængde peber og krydderier, som gentagne gange betalte alle rejseudgifter. Nu er sort peber blevet kendt i ethvert køkken, det lugter stadig af troperne og kræves af folk.

Nære slægtninge til klassisk sort peber, Cubeb og lang peber findes næsten aldrig i moderne russisk madlavning. Så ser de sådan ud:

De ovennævnte planter er et klassisk krydderi, som altid har været værdsat for dets aroma, og ikke for dets skarphed.

Solanum capsicum (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) "chili pepper" eller "hot pepper" (gruppe nr. 2) er spredt overalt på jorden. Selv i sibiriske grøntsagshave vokser bulgarske sød sorter og hot peppers fra Kaukasus. Så snart de ikke hedder: chili, paprika, tyrkisk, rød, krydret, varm, mexicansk og 49 flere ting... Disse frugter er især gode i varme lande - Ukraine, Volga-regionen, Usbekistan og så videre. Her i denne artikel kan du læse om søde sorter af gul og grøn peber.

Den anden mere nærige broder af paprika er Cayenne peber (Capsicum fastigiatum Bl. Og Capsicum frutescens). Han har miniature lyse røde bælg. En frugt kan omdanne en 5 liter krukke borscht til vulkansk lava. Det er denne familie solanaceous tilhører de berømte sorter Jalapeno og Habanera.

Kort om gruppens nummer 3. Først og fremmest er dette duftende peber, også kaldet "sød ærte", som er berømt for sin aroma, samt planter af slægten Xilopia, såsom sorter af afrikansk peber (Kumba). Javanese og japanske paprika er også populære i lokal madlavning.

Hvorfor er rød peber så varm

Der er legender om denne skarphed. Hvorfor virker en person som denne utrolige brændende fornemmelse? Svaret er simpelt. Det aktive stof er den kemiske forbindelse capsaicin, en alkaloid, der anvendes af dem for at beskytte mod miljøfarer (insekter, parasitter, dyr). Dette stof er indeholdt i store mængder i den anden gruppe (Kapsikum) røde peberfrugter. Capsaicin forårsager irritation og forbrænding af mundhulen i mundhulen, hvorfra et positivt signal går ind i "nydelsescentret" af den menneskelige hjerne. Hormonendorfinet begynder at blive produceret, forbedrer tilstanden af ​​sundhed og humør hos personen.

Her er det den berømte chili peber, selvom den er tørret her:

For at sammenligne stinginess af capsicum eller chili peber, blev der udviklet en særlig skala i 1912 (Scoville Scale). Sød peberfrugt er placeret på sin base, dens brændende evne er 0 konventionelle enheder. På toppen af ​​skalaen er den berømte Scorpio Trinidad, med brændende evne op til 1,5 millioner enheder. Dette er et kemisk giftigt stof, frugterne af denne peber samles i rumdragter. Habanera har en brændende kapacitet på 300.000-500.000 enheder, Cayenne super pepper er 50.000 enheder, og Jalapeno peber, hvorfra vores folk svager, kun 8.000 enheder. Her kan du læse om de mest akutte peberfrugter i verden.

Hot peber og sorte peber ærter, brug til madlavning

Sort peber eller jord peber er praktisk talt den vigtigste svage brændende smag i moderne russisk madlavning. Ærter bruges i vid udstrækning til saltning og græsning af grøntsager og fisk. Grøn sort peber står på næsten alle hjemmebord og i restaurationsvirksomheder. Hvidpeber er mindre almindeligt anvendt. Sort peber har et universelt kulinarisk formål. Det er lige så godt med fisk og kødretter.

Rød paprika - paprika har en anden betydning i madlavning. Dette er en komplet mad, især søde og svage brændende sorter. Af dem forberede tusindvis af retter, de dåser. Med hensyn til indholdet af vitaminer C og A har de røde solanaceous capsicum ingen konkurrenter. Deres energiværdi og dermed kalorieniveauet er ret lavt. Den enorme industri til produktion af saucer fra Tabasco til Chile og Ketchup er baseret på brugen af ​​rødt, herunder hot peppers.

De skarpeste sorter tørres og formales. Som i madlavning anvendes homøopatiske tilsætningsstoffer af potente peber i forskellige retter og saucer.

Det har længe været debunked alle spekulationer om, at brugen af ​​brændende sorter af røde paprika forårsager gastrit eller mavesår hos mennesker. Det har været videnskabeligt bevist, at røde paprika hjælper kroppen med at ødelægge kræftceller og bakterier, herunder heliobakterier, der forårsager sår.

Klassiske sort peber på grund af sin uovertruffen smag er designet til at fremkalde appetit og interesse i forskellige retter. Solanaceae søde og svage røde peberfrugter er en glimrende bestanddel af enhver vegetabilsk salat. De er kombineret med enhver grøntsag og kan med lavt kalorieindhold nyde godt af den enorme mængde vitaminer.

Paprika indeholder en masse fiber. Dens forbrug forbedrer arbejdet i hele mave-tarmkanalen dramatisk.

De brændende komponenter i capsicum fjerner folk fra en depressiv tilstand. Det andet formål med hot peppers er en ekstern irritation af huden. I sammensætningen af ​​peberplaster forbedrer røde peberfrugter blodforsyningen til problemorganer og led.

Peberfrugter brænder fedt godt og normaliserer blodtrykket i menneskekroppen.

Peberfrugter i menneskers kultur og liv

I Sydamerika, før de hvide erobreres ankomst blev dyrket op til 450-500 forskellige plantearter. Peber tjente som et universelt udvekslingsmiddel, der spillede rollen som penge. De bad til ham, de spiste ikke ham under stillingerne. Men alt blev brændt af conquistadors med ild og sværd. Herunder solanaceous afgrøder. Af de snesevis af arter dyrket af indianerne, har rød peber, kun få, overlevet.

Men hvor smukt og kraftfuldt Kapsikum-sorten kom i menneskekulturen. Frø, bragt af Columbus og hans tilhængere, på kort tid spredt over hele verden. Det kom til det punkt, at i Kina, hvor den første kokbog blev offentliggjort for 2000 år siden, producerede paprika, og ikke Mao, den første kulturrevolution og pressede alle slags traditionelle krydderier. Det viste sig at i 1700 begyndte mange biologer at overveje Kina som fødested for kulturel peber.

Den sejrige procession af rød peber har ændret mange traditionelle køkkener. Madlavning i Sydeuropa og Balkan er ufattelig uden paprika. Indiens, Kina's og alle landene i Sydøstasiens kulinariske traditioner er bogstaveligt talt mættet med lugt og skarphed i solanitære krydderier.

Klassiske sorte peberkorn dyrkes i ækvatoriale og tropiske lande. Ledelsen i produktionen af ​​sorte ærter er taget af Vietnam, i 2014 leverede det 156 tusind tons af denne krydderier til verdensmarkedet med et samlet globalt forbrug på 300-340 tusind tons.

Røde chili peber er mindre krævende for varme og fugt. De dyrkes selv i Sibirien på en lukket filmplads. Verdensproduktionen af ​​chili peber er 25-35 millioner tons. Halvdelen af ​​dette volumen vokser i Kina. Rød peber er blevet populær som en hjemmeplant, den er dekorativ, blomstrer konstant og kræver almindelig pleje.

Alle, der voksede denne afgrøde, ved, hvilken slags konflikt det har med andre planter. Tender agurker står ikke i kvarteret i et drivhus med tomater og peberfrugter. Phytoncides solanaceae hæmmer mange planter. Ikke hver kultur kan vokse det følgende år på det sted, hvor natsøen voksede.

Den berømte Bird Pepper (Capsicum Minimum Roxb.) Har længe været vant til at fodre kyllinger. De øger ægproduktionen og styrker penen. På mange måder er indflydelsesprocesserne af paprika på organismer endnu ikke blevet tilstrækkeligt undersøgt.

Verdensforbruget af klassisk sort peber og chili rød peber stiger konstant. Dette skyldes den generelle vækst i verdens befolkning og den stigende popularitet af peber i madlavning og til medicinske formål.

Sådan er sameksistensen mellem mand og varm peber. Det er mangesidet og fortsætter sin udvikling. På nogle steder er brugen af ​​peber en hyldest til mode, i andre er det en tradition, der går tilbage til oldtiden. Generelt har sorte og røde paprika haft og har stor indflydelse på udviklingen af ​​civilisation og fødekultur. Længe leve peber!

http://chili-pepper.ru/teoriya/chto-takoe-perec-zhguchij-ostryj-chernyj-perec-goroshek

Sort peber

Selv i oldtiden stod titlen på "krydderkongen" fast på sort peber. I dag tilføjer vi en knivspids af disse skarpe jordbønner til næsten ethvert måltid. Og engang var denne krydderi værd i guld: den blev brugt som en valuta, og i nogle lande blev det endog givet gudene som et offer. Interessant, i sanskrit lyder krydret som "marich". Og ligesom gamle indianere kaldte solen.

Og hvad er der i dag kendt om peberens egenskaber? Er det nyttigt med noget andet udover at forbedre smagen af ​​vores yndlingsretter? Det viser sig ja. Og listen over nyttige egenskaber er meget mere, end det var muligt at antage.

Hvad er sort peber

Sort og sød peber er ikke den samme plante, som nogle måske tror. Desuden er disse kulturer ikke engang slægtninge i den botaniske familie.

Sort peber (Piper nigrum) er en flerårig stedsegrønne vinplante, hvis stamme kan vokse 15 m eller derover. I naturen vælger han de nærmeste træer eller andre planter som støtte. Selv om der på peberplantager er kultur begrænset i vækst på en højde på 4 meter. Piper nigrum er en familie af peberkulturer, det vil sige den såkaldte "ægte peber". Biologer kender til et og et halvt tusind sorter af peberfrugter, men kun 10 af dem bruges som krydderier.

Piper nigrum er en plante med hjerteformet læderagtig mørkegrønne blade og små gråhvide blomster. Peberens frugt (de ærter, der bruges af alle i køkkenet) er små bær (op til 5 mm i diameter) samlet i børster. Efterhånden som den modnes, ændres frugtens farve fra grønt til lyse rødt. Længden af ​​en børste kan nå 14 cm og bestå af 2-3 dusin bær. Et vin pr. Sæson kan producere ca. 3 kg bær. Den første afgrøde giver ikke tidligst 3 år, og frugten er normalt på 7-9 år efter plantningen.

Homeland af dette naturens mirakel kaldet Sydindien. Forresten, i nogle regioner er sort peber kendt som Malabar Berry (fra navnet på den indiske provins Malabar, som forresten oversættes som Peberland). Og allerede fra Indien har denne kultur spredt sig gennem Asien, Afrika og Amerika. I dag dyrkes Piper nigrumplantager i forskellige varme lande, men det indiske produkt, der indsamles i Malabar-regionen, betragtes stadig som det bedste. Indisk peber er beskrevet som medium, men meget duftende. Den næstbedste er det indonesiske produkt (dets standardstørrelser er meget skarpe og duftende). Malaysisk krydderi er ikke så duftende, men meget varmt. Vietnamesisk anerkendes af store gråbrune ærter uden nogen særlig aroma, men med en udpræget krydret smag.

Rolle i historien

Det menes at dyrkning af Piper nigrum i Indien har været praktiseret siden den vediske periode, hvilket er næsten 3000 år siden. Europa lærte om dette krydderi i det 4. århundrede f.Kr. takket være Alexander den Store. Efter marcheren til Indien bragte den store kommander med ham fantastiske bjerge med skarp smag. I antikken tjente sort peber som ækvivalenten af ​​penge. Ikke mistet sin værdi i middelalderen - disse krydrede korn blev brugt selv som en gave til deres døtre, og i disse tider blev rige folk kaldet "peberposer".

I forskellige århundreder var der tvister mellem stater for monopol på retten til at sælge dette krydderi. På et tidspunkt var monopolerne på dette område arabere, derefter portugisiske, hollandske og fra XIX århundrede gik monopolet til amerikanske købmænd. Forresten af ​​alle krydderierne var sort peber den første til at ramme Rusland.

Hvordan Piper nigrum bliver et krydderi

At sort peber kom til forbrugeren i vores sædvanlige form, er høstet af bær, der stadig er umoden, når de er grønne eller gule. Og det må jeg sige, det er en meget besværlig proces, der kan tage flere måneder, da bærene på et vin kan modnes på forskellige tidspunkter.

Derefter tørres de høstede bær i solen (de bliver sort og rynket) efterfulgt af et sorteringstrin. Den højeste kvalitet anses for at være meget sort, hård og tung peber. Det værste - bær med en gråtoning. Forresten bliver krydderiets kvalitet stadig ved at blive testet i henhold til metoden i middelalderen: 1000 kvalitet peberkorn må veje 460 g.

Fra bærene gør Piper nigrum normalt 4 sorter af krydderier - sort, hvid, grøn og rød. Sort peber, som det er blevet sagt, er tørret, umodne brændende frugter med en udtalt frugt og krydret aroma. Hvid er tør, skrællet, modne Piper nigrum bær. Dette krydderi er mindre aromatisk, men meget krydret. Grønne ærter, som hvide ærter, dyppes først i saltlage og tørres derefter ved høj temperatur, hvilket gør det muligt at bevare bærens friske grøn farve, behagelig aroma og smag. Ud over disse er der også en mindre populær rød Piper nigrum - modne unpeeled bær. Sammenlignet med umodne frugter er disse meget skarpe og ligner en anden slags peber - pink, også kendt som shinus.

Kemisk sammensætning af Malabar bær

Piper nigrum bær tjener som kilde til fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, fibre, mineraler, vitaminer, harpikser, æteriske olier, alkaloider og mange andre fytokomponenter. Blandt de unikke - piperin og piperidin, der er ansvarlige for den skarpe smag af frugten. Men mest af alt frugter indeholder stivelse - i nogle bær når mængden 60% af den samlede sammensætning. Vitamin-mineralprofil er repræsenteret af vitaminerne A, C og B, fosfor, jern, calcium. Interessant nok indeholder 100 g ærter tre gange mere ascorbinsyre end modne appelsiner. Men i betragtning af mikrobrugen af ​​krydderier er det naturligvis vanskeligt at betragte det som den vigtigste kilde til vitamin. Ca. en tiendedel af den kemiske sammensætning af sort peber falder på piperin, en komponent der faktisk gør bærene til krydderi af krydderi. Effekten af ​​piperin forstærkes af andre "brændende" komponenter: chevisin, piperitin og piperidin, men der er meget få af dem i dette produkt.

Nyttige egenskaber

Dette er et fantastisk krydderi. Hun krediteres med antiseptisk, antibakteriel, antimikrobiell, analgetisk, antispasmodisk, antioxidant, tonic, opvarmning, carminativ, diuretikum og koleretiske egenskaber.

Det blev allerede nævnt, at der i sammensætningen af ​​krydderiet er et "brændende" stofpiparin. Så takket være denne komponent er sort peber nyttig til forbedring af blodcirkulationen i kroppen og også som en stimulator for udskillelsen af ​​fordøjelsesenzymer.

Små portioner af sort peber er nyttige til det kardiovaskulære system, især som et middel til at forbedre blodcirkulationen og forebygge overdreven trombose. Og i kombination med honning bliver dette produkt meget nyttigt for åndedrætssystemet, især hjælper med at fjerne slim og forhindrer dets overdrevne dannelse. Dette krydderi kaldes den bedste stimulator i fordøjelsessystemet. Det fjerner toksiner, affald og parasitter fra kroppen, har en gavnlig virkning på leveren, er nyttig i smitsomme sygdomme i blære, kolera, astma og forstyrrelser i nervesystemet.

Derudover kaldes Piper nigrum det bedste krydderi til vægttab. Som det fremgår af resultaterne af forskellige undersøgelser, ødelægger nogle af de kemikalier, der er indeholdt i det, fedtceller. Men de, der ønsker at tabe ekstra vægt ved hjælp af krydderi, bør vide, at dens daglige dosis ikke er mere end 4 g. For at fremskynde fedtforbrændingen er det nyttigt at drikke en cocktail fra agurkjuice (100 ml), peber og tomater (50 ml hver) en knivspids fersk malabar bær.

Sort peber kan være nyttigt:

• i strid med blodcirkulationen
• i mangel af appetit
• med utilstrækkelig udskillelse af mavesaft
• med kolik, forstoppelse, svag intestinal peristaltik;
• i rollen som et diuretikum;
• med arthrose, reumatisme, arthritis;
• med ARVI;
• med forstuvninger og muskelsmerter
• til behandling af herpes;
• at styrke immunforsvaret;
• til behandling af migræne, svaghed og svimmelhed;
• til genoplivning af milten
• at tynde blodet
• med dermatitis
• at eliminere tandpine;
• i tilfælde af mundtlige sygdomme
• med overskydende vægt
• som en afrodisiakum.

Anvendes i traditionel medicin

For første gang nævnes sort peber som et produkt med gavnlige egenskaber til kroppen i ayurveda. Siden oldtiden har peber-ærter, tinkturer fra det og æteriske olier, som er blevet anvendt oralt og eksternt (i form af kompresser, gnidning, bad, inhalationer, skylninger) været anvendt til at fremme sundhed. Men under alle omstændigheder er det vigtigt at nøje overholde doseringen, da det mindste overskud af tilladte dele kan forårsage ubehagelige bivirkninger.

I folkemedicin er sort peber et populært middel mod forkølelser og hoster. Det antages, at hoste kan helbredes, hvis du tager en krybbe med krydderier tre gange om dagen med et glas vand. For at overvinde en forkølelse anbefales det at spise 2 rosiner, 4 gange om dagen, hvor du skal skubbe Piper nigrum. Til diarré er det nyttigt at drikke en spiseskefuld bagt mælk med en knivspids af sort peber og for tyngde i maven - en blanding af Malabar bær, spidskommen og bagt mælk. Til behandling af luftvejssygdomme råder folkens helbredere til at brygge nogle sorte peber og gurkemeje i mælk.

For at slippe af med radiculitis og ledsmerter, er det nyttigt at tage medicin fra olivenolie og Piper nigrum. Sæt 2 spiseskefulde peberkorn i et glas smør og lad dem simre i et vandbad i 15 minutter. Det afkølede værktøj er nyttigt at gnide ind i de onde pletter.

Traditionelle healere bruger salve af ghee og jord peber til at fjerne vorter, til behandling af eksem, koger, urticaria og betændelser på huden. Til behandling af lav i øst brugte en blanding af sort peber og henna. Og hvis du slår de sorte korn i pulver og blander med yoghurt, får du et folkemidlet til fregner og akne.

Desuden er sort peber ifølge gamle hinduer nyttig for impotens. Adhærenter af ayurveda råder til at blande i lige store mængder krydret krydderi og sukker, og derefter fortyndes en halv teskefuld af denne blanding i et glas mælk og drikke. Behandlingsforløbet er 7 dage.

Anvendes i kosmetologi og parfumeri

Sort peber er et produkt, der efterspørges ikke kun i madlavning og medicin, men også i kosmetologi. Berry ekstrakt tilsættes til mange kosmetiske produkter til hud-, hår- og mundhulepleje.

Det er kendt, at sort peber ekstrakt cremer har antiseptiske og antibakterielle evner, hvilket betyder, at de er fremragende til problem hud. Forresten, i dermatologi hjælper ekstrakt af Malabar bær til at bekæmpe acne, sår, koger og acne.

Lægemidler til mundhulen, som indeholdt sort peber, har antimikrobielle og antibakterielle virkninger. Forberedelser af denne type er generelt nyttige til behandling af ømme gummier såvel som for friskedødning (ved eliminering af patogene bakterier).

Piper nigrum ansigt cremer har antioxidant evner og er derfor bedst for aldrende hud. Desuden forhindrer disse lægemidler dannelsen af ​​tidlige rynker, fremskynder celleregenerering af epidermierne, har toniske egenskaber, forbedrer blodmikrocirkulationen og med det hudfarve. Derudover er peberekstrakt allerede en traditionel komponent af effektive anti-cellulite cremer. For at overvinde skæl, forbedre hårvækst og stop skaldethed hjælper også med sort krydderier.

Og i aromaterapi ved hjælp af æterisk olie Piper nigrum. Hovedsagelig bruges den som et naturligt middel mod tendensen til depression, tårefuldhed, følelser af frygt og uopmærksomhed. Desuden anses fordampningen af ​​denne varme krydderi til at være nyttig til desinfektion af lokalerne, eliminering af hovedpine, lindring af vejrtrækning og stimulering af seksuel aktivitet. Olieolie af sort peber har en gavnlig effekt på kvindernes trivsel i overgangsalderen og PMS.

Æterisk olie er nyttig til brug under anti-cellulite massage. Sennep, mandel eller rapsolie (6 ss) tages som basis for fedtforbrændingsmassageolie, der tilsættes 10 dråber sort peber og lavendel æterisk olie, og der tilsættes 5 dråber sandeltræ og røgelseolie.

Brug af æterisk olie til terapi er vigtig for ikke at overdrive det. I oliebrænderen tilsættes ikke mere end 3-5 dråber midler på basis af massager - højst 3 dråber pr. 10 ml af hovedstoffet i badet - 2 dråber og i kosmetik - 2-4 dråber pr. 10 ml af basen.

Mennesker med en udviklet lugtesans fanger lugten af ​​peber og i nogle parfumer, især mænd. Parfumererne bruger ofte denne krydrede duft og skaber nye smag. Det antages, at den skarpe note krydderi giver aromabook fuldstændighed og harmoni.

Kontraindikationer og mulig skade

Som alle krydderier er sort peber kontraindiceret til personer med mavesår, hypertension, produktallergi, gravide kvinder og kvinder under amning samt personer med anæmi, urinveje og visse medicinske præparater. Bivirkninger fra krydderiets overbrug kan manifestere sig på forskellige måder: fra hovedpine til irritation og øget excitabilitet.

Brug til madlavning

Anvendelsen af ​​Piper nigrum i madlavning afhænger af graden af ​​dens modenhed. Den mest populære er sort peber, der anvendes i fødevareindustrien og hjemme madlavning. Peber-peber eller jord er tilsat til næsten alle retter, herunder koldt snacks, første og anden retter, dåse og pickles. Det kombineres med kød, fjerkræ, fisk, grøntsager. Hvid peber er normalt en komponent af fløde saucer, den er tilsat til hvide kødretter og fisk. Green Piper nigrum er et traditionelt krydderi i asiatisk køkken, selv om denne krydderi ikke er fremmed for europæere. Grøn peber er en universal krydderi, der passer til kød, fisk, skaldyr, fjerkræ, forskellige saucer. Men måske er den mest originale brug af krydderiet at tilføje det til desserter og nogle drikkevarer (kaffe, te, cocktails, sbiten). Forresten indeholder de klassiske opskrifter af russisk peberkage, indiske og baltiske kager også dette varme krydderi.

Til kulinariske formål skal du bruge peber-ærter og jord. Den første uden tab af kvalitet kan opbevares i en forseglet pakke i flere år. Jordens holdbarhed er ikke mere end 20 dage, så mister den sin smag, aroma og gavnlige egenskaber. Derfor er det bedre at tage friskpresset peber til madlavning.

Sådan vokser du hjemme

Piper nigrum er en termofil plante, så i vores breddegrader er det usandsynligt at dyrke det i en have. Men i hjemmet vinduet er der også mulighed for soldyr. Alt der er nødvendigt for dette er at hælde de sædvanlige købte peberterter med vand i en dag, og så så det i jorden (det er bedst at blande sand, humus, torv). Den optimale temperatur for hjemmelavet peber er 25-30 grader (den kan være lavere, men under alle omstændigheder over 10 grader). Under forholdene i lejligheden kan Piper nigrum vokse op til 2 meter, og det vil give den første afgrøde allerede i 2-3 år. Hjemmelavet peber elsker moderat fugt og tolererer ikke direkte sollys.

Det viste sig at være så svært sort peber - et yndet krydderi af gamle hinduer og moderne gourmand. Men tilføj det til dine yndlingsretter, vigtigst, ikke pereperchit.

http://foodandhealth.ru/specii/perec-cherniy/

Gennemgang af de bedste sorter af sort peber med fotos og beskrivelser

Sort peber er en kultur, der har erobret hele verden. I artiklen finder du en beskrivelse og egenskaber, samt billeder af de bedste sorter. Lær at dyrke dem og passe på grøntsager. Og også, vil du finde en masse værdifulde oplysninger i anmeldelser, hvor folk fortæller meget interessante fakta.

Chili Peppers er flerårige buske, der stammede fra Capsicum slægten i familien Solanaceae. Men i kulturen - det er en årlig plante. Tropiske regioner i USA betragtes som hjemland for sorte hætter, da de i de fleste tilfælde findes der og kun i naturen.

Nu bruges sorte chili peppere som krydderier og tilføjer til forskellige retter. Vokset i lande som:

Den optimale temperatur for dyrknings kultur er 18-25 grader Celsius. Buske elsker ikke kun solen, men også fugt, de kræver en meget frugtbar jord.

funktion

Frugter af sort sød peber er to til tre indlejrede hule flerfrøede bær, der har en kølig tyk mur omgivet af fyldige frøceller. Sidstnævnte indeholder placere, der har et stort antal flade frø af små størrelser hver. Skønt peber smager sødt, skelnes det af skarphed, farve, form og brug i madlavning.

Bladene af buske er rustikke, lange, men de er også kortblomstrede, ensomme eller indsamlet fra grønt til mørkt eller endog sort-grønt.

Hvad angår frugter, er de store, aksillære, ensomme. Det sker sjældent, at de selv samler sig i klaser, har en gul base, hvide eller grønne corollas, lilla indeslutninger helt op til sort farve.

egenskaber

De bedste egenskaber ved capsicum black pepper antages at forbedre fordøjelsen, hængende appetit. Nogle gange, hvis du overdriver det, kan en person opleve irritation på huden. Men hvis du bruger grøntsager i lægemidler, er det bedre end decoctions, tinkturer, patches og ekstrakter, der ikke findes præcist for at helbrede forskellige sygdomme, herunder ARVI.

Et andet træk ved sort sød peber er dens høje vitaminindhold. Grøntsager er rige på C-vitamin, det antages, at i ham er det endnu mere end i citron. Også til stede er stoffet - capsaicin, som smag af brænding kan bestemmes på.

Hvis du anvender tinkturen af ​​sort sød peber inde, så kan du klare tiden med sådanne sygdomme som gastrit, achilia, dysbacteriosis. Grøntsager er også inkluderet i sammensætningen af ​​medicinske salver, takket være et sådant enzym som liniment.

Gennemgang af de bedste sort peber sorter

I folket er sød sort peber kendt som krydderi. Det har ikke kun en specifik smagskvalitet, men også en usædvanlig smag.

Sort sukker

Karakteren tilhører en tidlig moden hybrid. Velegnet til dyrkning i det åbne rum under filmen af ​​agrofibre eller drivhuse. Buske nå en højde på 80 centimeter. Peberfrugter ligner en kegleform, men toppen er lidt spidsfuld, stikker ud.

Frugter modner inden for 110 dage efter plantning og erhverver en skum lilla farve. Deres vægt er i stand til at udgøre ca. 90 gram med en vægtykkelse på 6 millimeter. Sorten er højtydende og elsker varme.

Lilla klokke

Variety refererer til den tidlige modning. Perioden fra opstigning til modning er 105 dage, og buske vokser til 80 centimeter. Peberfrugter ligner en cuboid form, erhverver en mørk kirsebær eller dyb lilla farve. Frugter kan veje op til ca. 200 gram med en vægtykkelse på 8 millimeter. Det er muligt at vokse, både i åben jord under filmen og i glaserede drivhuse. Frøplanter kræver ekstra belysning under dyrkning om vinteren.

Sort hest

Variety refererer til den tidlige modning. Hvad angår vækstsæsonen, er det omkring 120 dage. Buske er kompakte, mens de vokser i en højde på 70 centimeter. Peberfrugter er ret store - op til 250 gram med en vægtykkelse på ca. 10 millimeter. Frugter får en sort farve.

Du kan dyrke buske i det åbne rum, men under filmrummet eller i drivhusforholdene. Sorten har en ret høj smag.

Bagheera

Variety refererer til mellemsæsonarter. Peberfrugter har en longish, konisk eller sfærisk form og en skinnende overflade. Frugter bliver mørkt rødlige i farver, nogle gange lilla, og kan veje op til 135 gram med vægtykkelse op til 6 millimeter. Buske når en meter i højden, og frugterne modner efter 115 dage. Antallet af reder på op til 4 eller mere. Planten skal dyrkes i det åbne område under en film af LPH eller drivhus. Karakteren betragtes som højtydende og elsker varme.

mulat

Karakteren tilhører en mid-season hybrid. Vækstperioden inden den tekniske modenhed er 130 dage. Peberfrugter har en kubisk og langstrakt form, og deres overflade er glat og blank med mørke lilla farver. Massen af ​​frugter kan nå 170 gram med en vægtykkelse på op til 8 millimeter. Buske vokser til 70-80 centimeter i højden. Peber kan kun dyrkes under filmdæksel eller i drivhusforhold.

Sød chokolade

Sorten tilhører det sibirske udvalg og er midt i sæsonen (modner i 120 dage). Buske når en højde på omkring 80 centimeter, og frugterne bliver chokolade i farve. Formen ligner de aflange pyramider ved de spidser, hvoraf den afrundede næse. Paprika kan nå 170 gram med en vægtykkelse på op til 6 millimeter. Sorten er ret realistisk at vokse i det åbne rum under en speciel film eller i drivhusforhold.

Sort kardinal

Variety refererer til den tidlige modning. Busk stort nok, standard. Peberfrugter har en konisk form og en glat, blank overflade. Deres vægt kan nå 100 gram med en vægtykkelse på op til 5 millimeter. Farven på paprika er mørk lilla. Det anbefales at vokse i drivhusforhold, og hvis i åbne rum, så med husly under en speciel film.

Gypsy Baron

Sorten er tidlig modning. De første frugter vises efter 135 dage. Buske når 60 centimeter i højden. Peppers erhverver en konisk form, rødlilla farve og vægt op til 150 gram med vægtykkelse op til 6 millimeter. Det er nødvendigt at dyrke en bred vifte i drivhusforholdene. I åbne rum er det også muligt, kun det er nødvendigt at pakke buske med agrofibre film. Variety elsker varme.

Anbefalinger til dyrkning af sort peber

Sort peber sød smag kan dyrkes lige i dit hjem. Du behøver kun at købe frø, den største af dem sætter i en gryde. Dette skal ske i begyndelsen af ​​sommersæsonen, når temperaturen når ca. 25-30 grader Celsius. Frø skal varmebehandles - de skal tørres i solen under naturlige forhold.

Jord skal befrugtes med fuglefald, da dette vil være nyttigt til yderligere høst. Hold skyderne til vindueskarmet, det er ønskeligt, at stængerne trækker vejret udendørs. Da den sorte sorte sød grøntsag elsker troperne og varmt vejr, anbefales det ikke at dyrke det under klimatiske forhold på ikke mindre end 16 grader Celsius. Allerede om et år er grøntsagen i stand til at spire op til to meter, så det anbefales at skære det og binde det på spatler og specielle højstøtter.

At dømme efter de mange anmeldelser, under ingen omstændigheder bør ikke overdrive buske af sort peber, skal vandes med mere vand. Til jorden skal man i det mindste have torv, løvet land og humus og sand. Pick up lette områder til dyrkning, men det er vigtigt, at det er beskyttet mod solens direkte stråler. Kvalitetsmineraler og gødninger fra velprøvede producenter behøver heller ikke at blive forladt - brug dem som de er skrevet på pakken og tro mig, høsten vil være fremragende.

Vanding producerer som regel moderat varmt vand - stuetemperatur. Sort sød chili frø forplantes. Blomstringen er omkring april eller maj.

Hvis du har erfaring med at vokse sort peber, kan du dele med os i kommentarerne.

http://sveklon.ru/luchshie-sorta-chernogo-perca

Sort peber - fordelene og skaden af ​​stikkende krydderier

I øjeblikket bruger enhver kvinde, især den, der kan lide at lave lækker mad i køkkenet, sort peber i husstanden. Dette krydderi er foretrukket af alle elskere af krydrede retter med en krydret smag. Derfor har hver bord derhjemme eller i en restaurant ved siden af ​​saltskakeren en beholder med jordet peber.

Hvad er en sort peber, hvor den vokser og har nogle nyttige kvaliteter? I dag vil vi se på alt dette og besvare de grundlæggende spørgsmål vedrørende dette fantastiske krydderi.

Sort peber habitat

Mange sorte peberelskere har aldrig tænkt på, hvor den kom fra, og hvor den vokser. Generelt kommer denne type krydderier fra peberfamilien. Det blev først opdaget på Ægæiske Hav. Det var i dette område, at peber var en fælles kultur, som disse steder blev kaldt Peberlandet. På dette område vokser peberen under normale naturlige forhold og udvikler sine luftrødder langs trunkerne af træer. Således kan pepper creeper nå en højde på mere end 13 meter.

Peberkorn er hentet fra umodne druer. For at gøre det korrekt med voksende børster, rive bær, der bare begynder at rødme. Derefter behandles disse ærter med varmt vand, så skallene kan fjernes og tørres, indtil produktet bliver sort eller mørkebrun. Nogle produktioner tørrer stadig krydderiet ikke i specielle maskiner, men i den åbne sol.

Sammensætning og kalorieindhold

Den bittere og brændende smag af peber kan forklares ved, at den indeholder æteriske olier i en mængde på op til 2%, mens piperin - 9%. Det skal også bemærkes straks kaloriindholdet i produktet, som kun er 251 kcal pr. 100 gram.

Sammensætningen af ​​peber pr. 100 gram:

Hvad er fordelene ved kroppen

Indledningsvis skal det bemærkes, at fordelene ved krydderi er, at den har en fremragende mulighed for at aktivere fordøjelsessystemet og bringe det tilbage til det normale. På grund af dets særlige egenskaber kan sort peber (jord) betydeligt fremskynde kroppens metabolisme. Derfor er varens næringsværdi på grund af dens rigdom og rige kemiske sammensætning.

Det skal også huskes, at sort peber kan øge kropstemperaturen, har en vanddrivende effekt og renser hele kroppen. I moderation hjælper peber i følgende tilfælde:

• bekæmpelse af smitsomme sygdomme;
• stimulering af fordøjelsessystemet
• evnen til fuldt ud at rense kroppen og toksinerne
• reduktion af gasser i tarmene.

Forskere har bevist, at blødning kan stoppes ved hjælp af sort peber, og det forhindrer også effektivt forekomsten af ​​kræftceller og tumorer.

Sort peber til dem på en diæt

Termiske og stimulerende egenskaber, der er forbundet med sort peber, bruges af ernæringseksperter til vægttab. Det er ligesom mange andre krydderier, passer peber bare perfekt sammen med nedbrydning af fedtindskud og fungerer også som afføringsmiddel og vanddrivende. Således er kroppen meget hurtigere at klare fjernelsen af ​​overskydende væske og toksiner.

Men uanset hvor godt alt er, bør denne krydderier ikke transporteres væk og bør ikke overstige den maksimalt tilladte dosis til brug (5 gram pr. Dag), da forsømmelse af denne regel kan føre til halsbrand og diarré. Mennesker, der har sygdomme i maven, bør generelt bruge dette krydderi med omhu eller endog helt afstå det.

Hvad er sundhedsskadet

Før du bruger sådan krydderier i din kost, bør du ikke glemme dets brændende egenskaber, da det er på grund af dem, at maveslimen i maven er irriteret. Det er derfor, ganske ofte efter at have taget et sådant produkt, selv en sund person kan mærke betydeligt ubehag.

Det kan også have en negativ indvirkning på slimhinderne i næse og mund. Hvis der anvendes i store mængder, kan der forekomme en kemisk forbrænding.

Der er nogle tilfælde, hvor denne krydderi har en negativ indvirkning på det menneskelige reproduktive system, især dette gælder for kvinder, der er meget afhængige af sort peber. Sådanne konsekvenser kan vare i nogen tid, men så normaliserer situationen efter normalisering af organernes arbejde.

Overvej de tilfælde, hvor du har brug for helt at fjerne krydderier fra din kost:

1. Peptisk sår eller lignende sygdomme (i dette tilfælde kan overdreven forbrug af sort peber føre til indre blødninger);
2. Peptisk ulcus sygdom;
3. Nyre- eller urinvejs sygdom;
4. Lavt hæmoglobinniveau i blodet;
5. Nylig gastrointestinal kirurgi.

Ud over alt dette bør madlavning med et sådant krydderi stoppes mindst en dag før overlevering af enhver form for analyser, da krydderierne i høj grad kan påvirke det endelige resultat af undersøgelsen.

Hvor der anvendes sort peber

Sådan krydderi har bred anvendelse både i fødevarer og i andre industrier. Sort peber bruges i næsten alle retter, men der er andre anvendelser.

Anvendelse i medicin

Sort peber påføres:

• samtidig med at fordøjelsen forbedres
• for at slippe af med diarré og oppustethed
• pigmentering af huden;
• som forebyggelse af hudkræft;
• virussygdomme;
• fra insektbid.

I parfume

Peber bruges meget ofte i parfumeindustrien. Oftest bruges den på grund af det faktum, at dette krydderi kan give den vanlige smag af intriger og noget mod. Således noter af sådan krydderier gør lugten komplet og fylde det med harmoni. Ofte er dette krydderi tilsat til mænds parfumevand og parfume.

Kogeprogram

Spice siden oldtiden er det almindeligt at anvende på alle retter undtagen dessertretter. Ethvert kød, grøntsager, fiskeprodukter og andre retter kan suppleres med sort peber. Men selvfølgelig helt universelt kan det ikke kaldes. Da der f.eks. Ikke kan tilsættes peber til mejeriprodukter. Det er ikke egnet til dessertbage. Peber har taget sit sted som et tilsætningsstof til pickles og i forberedelsen af ​​delikatesser. Uden det er det svært at forestille sig tærter og pølser. Således supplerer krydderiet ikke kun opvasken, men gør dem mere duftende og samtidig salte.

Meget ofte kan denne krydderi ses i sammensætningen af ​​fisk og dåse kød samt pickles. I sådanne tilfælde tilsættes krydderierne som helhed eller allerede i form af en hammer. Og marinader med tilsætning af sort peber viser sig saftigt med en krydret smag.

Interessante fakta

• hvis du dykker ind i oversættelsen af ​​navnet, er den sorte peber oversat som - solen;
• I oldtiden blev et sådant krydderi anset for meget værdifuldt og var derfor meget dyrt. Nogle gange forårsagede det endog tvister, som endte i fjendtlighed og krig;
• I oldtiden blev tusind ærter brugt som måleenhed til vejning, det vil sige en sådan håndfuld af produktet havde en vægt på 450 gram, og mange erhvervsdrivende blev styret af denne indikator.

Hvordan vælger man et kvalitetsprodukt

I tilfælde af at der før køberen er et spørgsmål om at købe sort peber med ærter eller i hammerform, er det bedre at give en præference til varianter med ærter, da det er han der kan bevare sin smag og aroma i lang tid. Når du vælger, skal du være opmærksom på ærterne, som under ingen omstændigheder skal have en grå farvetone (denne type angiver forringelsen af ​​produktet).

Hvis en person besluttede at vælge peber, skal han nødvendigvis være i en forseglet pakke, når han sælges, eller han vil bare miste alle sine kvaliteter inden for en kort periode. Derfor bør den tilkøbte peber bruges straks.

Et simpelt produkt ved første øjekast kan overraske sine beundrere så meget. Dette er ikke et moderne krydderi, men et yndet krydderi af gamle gourmeter. Men tilføjer sort peber til retter du skal overholde reglerne og ikke peperchit!

http://gotovkin.su/katalog-produktov/chernyj-perec.html

Sort peber hot - god og dårlig

Sort peber sælges i jorden og i ærter. Meget ofte bliver det grundlaget for krydderier. Bemærk også, at sorte peber og ærter ikke kan lyve i lang tid: dets unikke egenskaber, aroma og smag forsvinder hurtigt, og et gråt pulver forbliver i posen uden udtalte kvaliteter. Derfor anbefales det at male peber straks, inden der tilsættes krydderier til mad.

Spice i form af en hammer eller ærter lavet til at tilføje næsten alle salte retter. Enhver kød, fisk, grøntsager, konserves, æg, svampe, første kurser - overalt vil der være peber på plads. Sandt nok er det umuligt at kalde det et universelt krydderi. Hot sort peber bør ikke føjes til mejeriprodukter. Bagning fra også forårsage kun skade.

Sort peber og jordede ærter besatte et værdifuldt sted i madlavning af delikatesser og saltning af kødprodukter. Peberbiprodukter, pølse, bacon og mere er ikke tilgængelige uden peber. Mange tilføjer jord krydderier, men hvis du kombinerer jord krydderier med knuste ærter, vil delikatesser være endnu mere smagfuldt og mere duftende.

Aktivt sort peber bruges til madlavning af konserves og marinader. Spice tilsættes til dem i form af hele eller split ærter. Marinades får en lidt skarp behagelig krydret smag.

Til stegning og stødning af kød, brug jordet sort peber. Jeg må sige, at det er bedre at bruge frisk, krydret krydderi og ikke færdigpudder fra posen. Du skal opbevare sort peber i mørke krukker uden adgang til luft, ellers vil aroma forsvinde, og krydderiet mister sine smagegenskaber og gavnlige stoffer.

Sort peber forbedrer fordøjelsesegenskaberne af mavesaft ved at stimulere produktionen af ​​saltsyre. Forhindrer diarré og eliminerer forstoppelse. Det har evnen til at forhindre akkumulering af gasser i tarmene og hjælper med at fjerne giftige stoffer fra fordøjelseskanalerne og neutralisere dem. På grund af peberens egenskaber absorberes og fordøjes fødevarer bedre og forbedrer appetitten også.

For at bekæmpe forkølelse anvendes krydderier i form af afkogninger, tinkturer og tinkturer. Sort peber fordele ved at fjerne infektioner og hjælpe med at fjerne slem, rense slimhinderne og lette vejrtrækningen.

MEN! Med hypertension og hjertesvigt kan alle slags krydderier forårsage skade, dets skarpe slægtninge er også forbudt, men de kan erstattes med hjertesikker hvidløg, peberrod og løg.

http://domavkysno.ru/specii2/87-chernyj-perets.html

Dyrk en have!

Voksende grøntsager i haven

Sort Hot Pepper

Chili - hvad mere er det godt eller dårligt?

Bitter peber - egenskaber og sammensætning

Rød peber er en af ​​de mest fantastiske grøntsager i sammensætning. Den indeholder mere end 40 vitaminer, 20 mineraler samt mange andre gavnlige stoffer, der hjælper med at forbedre tilstanden i mange kropssystemer. Den opfattelse, at varm peber kun forårsager gastritis og intet andet er helt fejlagtigt, da brugen af ​​denne grøntsag og dens medicinske egenskaber, som hjælper med en række sygdomme, er videnskabeligt bevist. Alle kender sennepplaster på peber, tinkturer og endda blandinger til indånding mod ondt i halsen og bronkitis.

Med hensyn til sammensætningen er den første ting, der skal bemærkes, det høje indhold af capsaicin, som indeholder C-vitamin og A i sin struktur. På grund af dette stof anvendes bitter peber som et lægemiddel til behandling af centralnervesystemet og sensoriske lidelser. Mange medicinske institutioner i Europa bruger ekstraktet til fremstilling af diabetiske lægemidler samt til behandling af mennesker med psoriasis eller arthritis.

Takket være mere end 20 enzymer, der indeholder hot chili peber, fremmer det bedre fordøjelse. På trods af at mange hævder, at det er farligt for maven, er denne mening ekstremt subjektiv. Nogle enzymer og syrer, som menneskekroppen udskilles i fordøjelseskanalen, har meget større haster end de mest "onde" Habanero. Andre sorter af denne grøntsag kan bruges som en effektiv afføringsmiddel. Det indeholder også en stor mængde organiske stoffer, der undertrykker appetit. Således anvendes chili rød peber som et effektivt middel til at tabe sig.

Chili peber - god til kroppen

Der er en række sygdomme, hvor egenskaberne af peberfrugter meget hjælper med at bekæmpe symptomerne og selve sygdommen. Overvej nogle situationer, hvor chili kan helbrede den menneskelige krop, eller væsentligt hjælpe i behandlingen.

1. Øget blodtryk. Som du ved, med øget tryk er det nødvendigt at udvide blodkarrene og normalisere hjertearbejdet. Denne grøntsag har nøjagtigt disse egenskaber - chili peber indeholder mange antioxidanter og makromolekyler, som har en gavnlig effekt på kroppen og især på kredsløbssystemet. Efter 4-5 dage med at inkorporere grøn bitter peber i din kost, vil du se en betydelig forbedring i det samlede helbred og et fald i trykket.
2. Kræftsygdomme Det er blevet observeret, at mennesker, der bruger meget chili, har 90% mindre onkologiske problemer. Et direkte forhold er endnu ikke videnskabeligt bevist, da der gennemføres undersøgelser af grøntsags egenskaber, men statistikker viser sine helbredende egenskaber.
3. Brændingen af ​​rød peber er nyttig i smitsomme sygdomme. Mere end 80% af bakterierne dør, når de interagerer med saft, så det forbruges med infektiøs angina, mave og tarmsygdomme og fuld af forgiftninger.
4. Genoprettende handling. Hos mennesker, der ofte spiser chili, er immuniteten meget højere, især på grund af mangfoldigheden af ​​vitaminer og konstant desinfektion af tarmkanalen.

Efter flere argumenter er det allerede muligt præcist at besvare spørgsmålet om, hvad der er hot pepper - fordel eller stadig skade. Som du kan se, er der allerede nok positive øjeblikke til at inkludere en grøntsag i kosten. Desuden er mængden af ​​vitaminer indeholdt i pulpen såvel som i forhold til andre næringsstoffer flere gange større end skarlagen og endog echinacea.

Hot peber - fordelene og skaden eller noget mere

Chile i årtier har forårsaget kontroverser blandt forskere om deres skade. Så er det værd at nægte at spise det hver dag? Lad os overveje mere "trusler" til vores helbred fra denne lille pod.

1. Den første myte - en grøntsag forårsager gastrit og sår. Teoretisk set er dette muligt, da hvis det bliver misbrugt, vil antallet af brændende stoffer i maven stige betydeligt og overstige normen. Men en grøntsag kan føre til et sår og endog gastritis (mere præcist at forværre), når sygdommen allerede er begyndt at udvikle sig. Saften selv vil ikke kunne ramme væggens vægge, da de dagligt udsættes for meget mere syrekorrosion.
2. Den anden myte - chili forårsager kræft. Nogle forskere har forsøgt at bevise, at hvis du misbruger denne grøntsag, kan du få mavekræft. Der har været mange undersøgelser af patientjournaler fra Mexico City. I gennemsnit forbruger 1 person 2 friske friske chili om dagen. Blandt de 10.000 kort, der blev undersøgt, havde kun 2 personer kræft, mens der i andre lande var op til 15-19 personer i gennemsnit. Det kan antages, at grøntsag derimod dræber vira og bakterier i kroppen og helbreder det betydeligt. Derudover døde pestceller med 35%, når der blev tilsat rød peberekstrakt til en kræfttumor, hvorfor der indtil videre udføres omhyggelige undersøgelser af denne virkning.
3. Smertepiller, der er lavet på basis af hot pepper, er vanedannende og er narkotisk. Faktisk var denne erklæring resultatet af en "brudt telefon", da der oprindeligt var så kraftfulde stoffer. Men afhængighed forårsaget langt fra chili, og det har desuden ingen narkotisk virkning.

Den eneste virkelig mulige skade er beskadigelse af slimhinderne i øjnene, da nogle sorter har ekstremt høj brændende fornemmelse og kan endda forårsage forbrændinger ved kontakt. Overhold de enkleste forsigtighedsmetoder, og brug kun vegetabilsk til det tilsigtede formål, og det vil aldrig ske. Pas på dit helbred og husk at kun misbruget af peber kan forårsage sygdomme - spis det med moderation!

Rød varm og sort peber: fordele, skade og egenskaber

Peber anses for at være den mest populære krydderi. Der er mere end et og et halvt tusinde forskellige typer peber.

Peber giver skålen en ekstraordinær smag og piquancy, men spørgsmålet opstår, om det er godt for helbredet eller skader, at vi, der spiser det, måske ikke mærker?

Hvad angår sort peber, er der i sandhed ikke noget konkret svar på dette spørgsmål. Faktum er, at der ikke nok er blevet gjort nok forskning til at fastslå, om sort peber er skadelig eller gavnlig for helbredet. Der er dog mange antagelser om dette problem, og her er nogle af dem:

Sort peber

Hvad er brugen af ​​sort peber:

• Sort peber gør det lettere med en sådan almindelig lidelse som hæmorider
• Sort peber reducerer gasformationen
• Sort peber forbedrer tarmmotiliteten og eliminerer forstoppelse.
• Spise sort peber forbedrer fordøjelsen. Bare tænk, bare ved at tilføje sort peber til retter, forbedrer vi fordøjelsen. Men hvordan? Sort peber stimulerer smagen, således som den var ved at advare maven for at øge sin udskillelse af saltsyre, som hjælper med fordøjelsen.
• Sort peber hjælper med at reducere appetitten
• Fremmer sved
• Sort peber har antibakteriel virkning.
• Det har en antioxidant effekt.
• Sort peber stimulerer nedbrydning af fedtceller
• Piperin er en alkaloid. Indeholdt i sort peber, kan piperin øge biotilgængeligheden af ​​visse næringsstoffer. Det har også anticarcinogene og antikonvulsive egenskaber.

Vi har overvejet den positive virkning af at bruge sort peber på os, og nu vil vi være opmærksomme på skaden:

• Der er en mulighed for, at sort peber kan forårsage irritation af maveslimhinden samt ligefrem blødning, hvis du har gastritis.
• Spise sort peber kan have en negativ effekt på reproduktive processer.

Generelt forekommer det, at sort peber har et større antal positive egenskaber for helbred end negative. Og for at minimere negative kvaliteter eller at slippe af med dem helt, skal du observere foranstaltningen, ikke overdrive den med sort peber. Vi talte om sort peber i et nøddeskal, men efter min mening blev det vigtigste for os præciseret - hvad er nyttigt og skadeligt for sort peber, som har positive og negative egenskaber. Og nu træffer alle beslutning om at spise det eller ej.

Red hot pepper: sammensætning, skade og fordele

Hvad angår rød peber, hører vi konstant fra uoplyste mennesker, at det angiveligt kun forårsager sundhedsskader, og der er ingen fordel i det, når det egentlig ikke er tilfældet. Som med sort har rød peber sine fordele og ulemper.

Røde peberfrugter er tilgængelige hele året for at tilføje skum og smag til vores retter og gøre dem mere interessante.

Sammensætning af hot red chili peber

Rød peber indeholder et stof kaldet capsaicin, som indeholder vitamin A, vitamin C og beta-caroten. Capsaicin anvendes som en effektiv behandling af sensoriske lidelser i nervefibre, herunder som et middel mod smerter forårsaget af arthritis, psoriasis og diabetisk neuropati. Capsaicin er nyttig til vores fordøjelsessystem, da det stimulerer udskillelsen af ​​maven, hvilket forbedrer fordøjelsen. Og i modsætning til den rådende opfattelse, at krydrede fødevarer forårsager mavesår, viser undersøgelser nu, at capsaicin rent faktisk kan hjælpe til behandling af mavesår. Forbindelser indeholdt i peber, har også en afførende virkning, som kan betydeligt hjælpe dem, der lider af forstoppelse.

En nylig undersøgelse, der blev offentliggjort i British Journal, viste, at capsaicin faktisk påvirker appetitundertrykkelse. Denne undertrykkelse virker ikke kun i frokosten, når peber bruges, men også i flere timer efter implementeringen. Dette reducerer antallet af kalorier, der var indeholdt i den spiste skål eller snack.

Nyttige egenskaber

Andre undersøgelser har vist, at spise chili kan hjælpe med at sænke blodtrykket og endda beskytte kroppen mod visse former for kræft. Red hot pepper styrker vores blodkar, hvilket gør dem mere elastiske og hjælper med at tilpasse sig trykvariationer. Den indeholder mange vitaminer og mineraler, som vi har brug for i vores daglige kost.

Chili kan også bruges som antibakterielt middel til at bekæmpe infektioner.

Chile stimulerer sekretion, som hjælper med at rense næsen fra slim og i forbindelse med næsestop.

Undersøgelser udført i områder, hvor chili er meget udbredt i fødevarer, såsom Indien, Thailand, Brasilien, er ikke blevet bekræftet, at folk har mere almindelige sår.

Efter at have talt om de gode egenskaber og den positive virkning af rød peber på vores krop, vil den stoppe sine skadelige kvaliteter.

Mennesker med mavesår, efter operation eller andre problemer i mave-tarmkanalen bør afholde sig fra at spise chili peber. Enhver krydret mad, især de der indeholder chili, kan også forårsage fordøjelsesbesvær og halsbrand. Hvis du oplever ubehag efter at have spist krydret mad, skal du fjerne det eller minimere det.

Der er også en opfattelse af, at overdreven forbrug af chili kan forårsage visse former for kræft. Forskere ved Yale University of Medicine og National Institute of Public Health of Mexico gennemførte en undersøgelse i Mexico City, hvor den gennemsnitlige person forbruger omkring en chili peber om dagen. Sammenlignet med mennesker, der ikke spiser chili, har folk, der spiser det, en øget risiko for mavekræft. Selv om denne undersøgelse viser, at spise chili kan være en risikofaktor for mavekræft, er den nødvendige forskning stadig i gang. Men som kontroversiel som det lyder, blev der gennemført undersøgelser, hvoraf resultatet var opdagelsen, at røde peberfrugter kunne føre til tumorcellernes død. Paradox?! Herfra, som i tilfældet med sort peber, er der også behov for en foranstaltning her!

Hvert år importeres en stor mængde rød peber til andre lande, hovedsagelig fra Indien, Mexico, Japan og Afrika. Chili er meget udbredt i salsa, karry, varme saucer. Derudover bruger mange farmaceutiske virksomheder chili-ekstrakt i cremer for at reducere smerte. Red hot pepper bruges af mange kosmetiske virksomheder i udviklingen af ​​anti-cellulite præparater og produkter.

Forfatter: Fedorenkova Valentina

salt groft - til smagHvordan du laver adjika fra rødbitter peber: 1. Vi vasker begge typer peber, så skræl stammen og frøene. I dette tilfælde skal du huske at bruge husholdningshandsker for ikke at brænde huden! 2. Tilberedt peber ruller gennem en kødkværn med en fin rist. Rul derefter gennem hvidløg. Bland alt sammen. 3. Tilsæt jordkoriander, humle-suneli og groft salt til den resulterende masse. Hvis du beslutter dig for at bruge fint salt, så ved, at sådan adjika kan forringes relativt hurtigt. Så vi sætter nok salt, så adjika bliver meget salt. Salt hældes gradvist i små portioner, indtil saltet ophører med at opløses i adzhika. 4. Sæt den klare adjika i tilberedte dåser og send til køleskabet.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim på Tue, 10/09/2013 - 12:02. 5

Hvordan vasker du hænderne fra varme paprika?

For at vaske dine hænder med varme peber kan du gøre følgende:

• Smør hænderne med olivenolie, bland olien med sukker. Denne blanding fjerner helt brændende fornemmelse og forårsager ikke rødme i huden. Vi vasker af med tiden med varmt vand og sæbe;
• vi blander sædvanlig bagepulver med flydende sæbe til en tilstand af gylle, læg på hænder og vask af med varmt vand og sæbe.
• Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie på dine hænder og udfør bevægelser som om sæbe. Så beder vi nogen om at sætte flydende vaskemiddel til retter på vores lider med lider og nu vasker vi alt sammen. Skyl derefter hånden med varmt vand og vask med almindelig sæbe.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim på fre, 01/09/2013 - 12:33. 5

Hvad er virkningen af ​​varme peber på leveren?

Bodybuilders, der elsker krydrede fødevarer, vil være glade for at vide, at hot peppers blandt andet hjælper med at forbrænde fedt. Capsaicin reducerer ikke kun niveauet af triglycerider i blodet, men øger også antallet af enzymer involveret i fedtstofskifte i leveren.

Peber har længe og effektivt været brugt til behandling af leversygdomme - det indeholder flavonoider, der hjælper med at reparere beskadiget væv. Under indflydelse producerer leveren mere galde ind i tyndtarmen. Capsicum peberfrugter tilhører en gruppe planter, der er kendt som nattehades familie. Denne familie omfatter natteliv, tomater, kartofler og ægplanter. Alle er rige på vitaminerne A og C, indeholder jern, calcium, kalium, fosfor og sporstoffer. I solanaceae mange karotenider, herunder beta-caroten. Og desuden er de meget velsmagende!

På den anden side er det svært at tro, men krydret mad lever leveren til toksiner og anser det for pligt at redde os fra dem. Hun kan ikke lide brændende krydderier og grøntsager med skarp smag - radise, radise, løg, hvidløg. Efter at have fundet dem frigør hun en dobbelt del af galde for hurtigt at splitte de "farlige" stoffer.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim på fre, 10/03/2013 - 14:09. 5

Hvorfor rød peber tabe sig

For få år siden blev forskningsresultaterne offentliggjort, hvilket viser, at rød peber perfekt reducerer øget appetit. For dem der ikke kan lide krydret, kan disse nyheder også være nyttige: Faktum er, at peber ikke skal føjes til retter i sin rene form - du kan tage den i kapsler, og resultatet bliver nøjagtigt det samme.

En anden undersøgelse lidt senere viste, at at spise rød peber fremskynder fedtets forbrænding i kroppen takket være indholdet af capsaicin, et stof, som mange ernæringseksperter kalder mirakuløse. Faktisk er der intet overnaturligt her: capsaicin bidrager til destruktion af fedtstoffer og stimulerer også kroppens aktivitet - det kræver en masse kalorier for at assimilere rød peber. Det sympatiske nervesystem, som begynder at arbejde aktivt i ekstreme situationer - med stress, smerte, følelsesmæssig og fysisk anstrengelse, hjælper også processen med at tabe sig.

Måder at tabe sig med rød peber

Ved hjælp af rød peber kan du tabe på forskellige måder: Du kan tage i infusionen af ​​jord peber - 1 ½ tsk. rør på et glas kogende vand, rør, insister 10 minutter, og 3-4 gange om dagen til 1 tsk drikkevand Du kan tage en kapsel 3 gange dagligt før måltider (eller en tinktur af chili peber - 0,5-1 ml.)

Der er ekstreme måder at tabe sig med rød peber. Her er en af ​​dem: I et glas varmt vand rør om friskpresset citronsaft og ahornsirup (1 spsk) og rød peber (½ tsk) og drik i stedet for morgenmad, frokost og middag, i løbet af dagen eller hele af ugen. Denne metode er ikke kun ekstrem, men ekstremt skadelig og farlig. Vi har bragt det her som et eksempel - sådanne metoder kan ikke bruges, ellers er det muligt at forårsage sygdomme ikke kun i mave-tarmkanalen, men også at ødelægge hele kroppen.

Tinktur af rød peber til vægttab

De ovenfor beskrevne metoder er meget sikrere - peber infusioner og tinkturer reducerer perfekt vægten. De bidrager ikke kun til nedbrydning af fedt, men ændrer også smagsoplevelsen: at spise fede eller sukkerholdige fødevarer efter indtagelse af peberinfusioner er ikke længere ønskeligt. Du kan forberede denne version af infusionen: Jordrød peber (½ tsk), kamilleafkogning (100 ml) og kogende vand (100 ml). Peber hældes med kogende vand, afkøles og filtreres, blandes med kamilleafkogning, og de drikker 1/3 kop før måltider 3 gange om dagen. Drikkevand er ikke det værd; tage værktøjet skal være mindst en måned.

Peber tinktur kan købes på apotek eller koges hjemme og tages før måltider, 15 dråber i ½ kop varmt vand. Til hjemmelavning anvendes rød chili: den knuses, hældes med 90% medicinsk alkohol 1: 5 og insisterede på et mørkt sted i ugen.

Meget nyttig og effektiv til at tabe sig med rød peber og ingefær - det hjælper med at tabe sig og styrker immunsystemet. Hakkede ingefærrødder eller ingefærpulver (3 spsk) blandes med samme mængde honning, tilsæt en lille skivet citron eller appelsin og en håndfuld frisk mynteblade. Blandingen hældes med kogende vand (1,3 liter) og koges i 15 minutter over lav varme, hældes derefter i en termos og tilsæt en lille jord rød peber - ca. ½ el. Insister 2 timer og drik ½ kop 3-4 gange dagligt før måltider, i varm form.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim den ma, 10/12/2012 - 20:52. 5

Peber tinktur til hår. Forberedelse af peber tinktur for hår

Rød, varm chili peber er forbundet med forfriskende mad og drikke. Men dette produkt har også en masse helende egenskaber. I folkemedicin er dette en af ​​de mest foretrukne "retter". Løsning af artikulære problemer, fjernelse af reumatisme, lindring af astma, forbedring af immuniteten, forbedring af fordøjelsen, tonsillitis, hoste, normalisering af hjernecirkulationen og endda forbedring af appetitten - dette er en ufuldstændig liste over capsicum muligheder. Fik dette skarpe produkt og til kosmetologi, som en del af hårpleje.

Anvendelse af peber tinktur til hår

• styrke og accelererende hårvækst
• reducere intensiteten af ​​hårtab,
• fjernelse af skæl og olieholdig seboré,
• normalisering af processen med celleregenerering af hovedbunden.

Forberedelse af peber tinktur for hår

Og bare til forberedelse af tinktur af capsicum, selv hjemme, har vi brug for medicinsk alkohol (900) og rød peber. Knuste pods af rød peber hæld alkohol (1:10). Uge fryser i et mørkt sted, filtreres. Hvis vodka er til stede, er det ligegyldigt. Seks dele chili peber til en del vodka, men du skal insistere et sted fra to uger eller lidt mere.

Oftest bruges resultaterne af disse værker til fremstilling af masker til hår. Ekstra berøringer tilsættes til peber tinkturen: honning, olie (ricinus, burdock, havtorn, oliven) æggeblomme, vitaminer og / eller æteriske olier. Alles hud er anderledes, proportionerne for alle er individuelle.

"Stærk" pebertinktur bruges til fedtet hår, mens tørre kræver blødgøring af potion med nærende olie. Quantum satis - for normalt hår, ifølge følelser.

Peber tinktur som en maske til hår

Den mest almindelige maske er forberedt fra apoteket pepper vodka, opvarmet castorca og enhver hårbalm, hver ingrediens i en spiseskefuld.

Sørg for, at peber tinkturen for hår ikke er på øjnene!

Blandingen påføres med en tampon under filmen på håret, kun på huden (på skillevæggen), bør ikke gnides.

Peber tinktur for hår (maske) giver en stærk blodgennemstrømning. Øget blodgennemstrømning er forårsaget af hovedbunden, og hårsækkene genopfyldes.

Proceduren udføres tre gange om ugen, håret vokser hurtigere. For at forhindre hårtab er peber tinktur for hår lavet en gang om ugen.

Ofte er den brændende fornemmelse fra stoffet mere følt på hænderne end på hovedet, derfor anbefales proceduren at udføres med handsker eller med børste.

Denne maske anbefales til begge mænd til overgrowning skaldige patches og mod hårtab. Gør det regelmæssigt i kvartalet.

Faktisk irritation af hårsækkene stimulerer strømmen af ​​blod og næringsstoffer, som igen accelererer hårvæksten. Ud over brugen af ​​peber tinktur til hår, kanel, ingefær, sennep mv har denne irriterende effekt.

Nogle tåler tolerere den brændende virkning på hovedet, selv om dette er hele punktet.

Men i hvert fald er det vigtigste ikke at overdrive det, for at starte med en blødere indstilling for at forhindre, at hud og hår tørrer ud. I sin rene form er det tilrådeligt ikke at misbruge denne maske og fortynd den med en fed komponent - med olie, og ikke dårligt med kefir. Derefter opnår du en effektiv stimulering af hårrødderne uden at tørre huden.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim den ma, 10/12/2012 - 09:54. 5

6 grunde til at inkludere chili i din kost

Chili er den tørrede frugt af en tropisk halvbusk fra familien Solanaceae. Tropisk Amerika betragtes som sit hjemland, og anlægget er blevet populært siden oldtiden. I Amerika blev den dyrket for seks tusinde år siden. Peber gør mad krydret, og sundhed er stærkere. Der er 6 grunde til at inkludere hot peber i kosten, skriver Zee News.

Så rød peber:

1. God til hjertet. Det er meget rig på vitaminer A og C samt bioflavonoider, som styrker blodkarrene, gør dem mere modstandsdygtige og mere tilpassede til udsving i blodtrykket. Peber reducerer også kolesterol og mængden af ​​fibrin i blodet (blodpropper i dette protein danner blodpropper).

2. lindrer smerter og reducerer betændelse Capsaicinalkaloid, hovedkomponenten af ​​peber (giver peber en karakteristisk krydret smag) blokerer substans P, som er forbundet med inflammatoriske processer. Capsaicin hjælper også med hovedpine, herunder migræne. Peber stimulerer frigivelsen af ​​endorfiner, som er naturlige smertestillende midler.

3. Med forkølelse stimulerer udskillelsen af ​​slim fra næsebindene. Det har også antibakterielle egenskaber, der hjælper med at bekæmpe næseinfektioner.

4. Brænder overskydende fedt. Undersøgelser har vist, at capsaicin fremskynder metabolismen og bidrager til reduktionen af ​​fedtvæv. Forbrugende peber hjælper med at styre appetitten og ikke overvurdere.

5. sparer fra kræft Ifølge videnskabelige data hjælper capsaicin i peber med at ødelægge kræftceller og klare prostatakræft.

6. Sænker blodsukkerniveauet. Undersøgelser har vist, at spise chili hjælper med at kontrollere insulinniveauerne efter at have spist.

Kontraindikationer:

Forbrug af hot pepper er kontraindiceret i mavesår og duodenalt sår, gastritis med høj surhedsgrad og ulcerøs colitis. Det irriterer huden, så når du arbejder med peber, bør du ikke røre dine øjne, mund eller næse.

Men hvis peberen i skålen viste sig at være for meget, og det brænder utåleligt i munden, så hast ikke for at sluge vandet, det vil kun øge den brændende fornemmelse, mælk, yoghurt og endda is er bedst til at lindre ubehagelige symptomer. Du kan også bruge frisk brød, kogte kartofler eller ris, disse produkter kan absorbere den skarpe capsaicinolie, som er indeholdt i den varme peber, anbefaler inFlora-hjemmesiden.

Interessant faktum

Aztec gudinden af ​​chili peber blev anset for at være Kausholotl eller Chantiko. Hun var også gudinde for ilden i hjemmet og ilden i vulkaner.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af Pavel på torsdag, 25-10-2012 - 20:54.

Bulgarsk rød peberkampion i gavnlige egenskaber

Hvert år vokser vi bulgarsk rød peber på vores dacha. Vi har en hel familie elsker ham, vi bruger det ikke kun i salater og andre retter, men også spiser det bare skåret. For eksempel kan jeg spise omkring to peber til frokost selv. Jeg vidste, at peber var meget nyttig, især rød, men at han var en mester i nyttige egenskaber - det var nyt for mig. Rød peber overgår endda ris og citron i indholdet af vitamin C. Jeg vil gerne dele min mange års erfaring med at dyrke bulgarsk peber. Ikke underligt de siger i folket "Den første pandekage er klumpet", og jeg gjorde det i det første år af dyrkning. Da jeg først voksede peber, havde jeg absolut ingen erfaring. Peber, selvfølgelig voksede på udseendet er meget smuk. Men problemet var, at jeg plantede bitter peber med bulgarsk peber i de tilstødende senge, og hele peber viste sig at være bitter. Jeg var ved et tab og kunne ikke forstå, hvad der var sket. Udseendet af bulgarsk peber, og at smage - bitter. Min nabo i landet forklarede, hvad er det samme. Det viser sig, at du ikke kan plante bittere og sød peber i nærheden, for på blomstringstidene bliver pollinerne pollineret, og derfor bliver al peber bitter, som jeg gjorde. Jeg huskede det for resten af ​​mit liv, og nu er forskellige typer af peber langt fra hinanden. Nu lidt om dyrkning og såning selv. Jeg sår sædvanligvis peberfrø til frøplanter i februar. Jeg har specielle kasser til dette, i et par måneder vokser kimplanterne og klar til plantning i åben grund. Da vi ofte har frost, selv i midten af ​​april, planter jeg kimplanter i begyndelsen af ​​maj. I et hul planter jeg to stykker på en afstand på ca. en halv meter, da buskene vokser og de bliver trange, hvis du plantner dem tættere. Jeg vandrer peber rigeligt omkring en gang om ugen, fordi jeg ofte ikke kan komme til landet, men han har nok fugt indtil mit næste besøg. Når peberen blomstrer og bærer frugt, forsøger jeg at gøre det op til to gange om ugen. Det er meget vigtigt at vandre planten med varmt vand, hvis du skylder med koldt vand, hæmmer væksten af ​​peber, og det begynder senere at bære frugt, eller det kan endda dø. Jeg glemmer ikke at befrugte peber. Jeg plejer at fodre med gødninger, som jeg køber i specialbutikker, og når jeg formår at få gødning, geder jeg dem. Da peberet er skrøbeligt, og det er let at bryde det, knæk jeg efter kimplanterne godt og binder det til støtten, så det er mere stabilt og så er vinden ikke bange for det. Selvfølgelig er det vigtigt ikke at glemme at luge sengene, så der ikke er ukrudt. Hvis peberen er vokset med ukrudt, kan den stuntes og bære frugt dårligt. Græsset drukner ham normalt ud og trækker alle saft og næringsstoffer ud af ham. Jeg tillader aldrig mit græs at vokse i haven. Jeg planlægger at fortsætte med at vokse peberfrugter, da det er en kilde til vitaminer til vores familie. Det vigtigste er ikke at plante sød peber ved siden af ​​den bitre, på de tilstødende senge, er det bedre at lære af andres fejl end alene.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim på mandag, 10-01-2012 - 21:03.

Rød peber kan erstatte piller og smertestillende midler

Danske forskere gennemførte en undersøgelse af patienter, der havde fjernet en inguinal brok. Forskningsresultaterne er ganske imponerende.

Mere end 40 personer blev drevet på. Efter operationen fik en gruppe et særligt stof, der er en del af rød peber (capsaicin), en anden gruppe fik placebo. Forskere har fundet ud af, at patienter fra den første gruppe klagede meget mindre om smerter efter operationen.

Anvendelsen af ​​capsaicin kan gøre det muligt at fuldstændigt forlade smertestillende midler, da stoffet, i modsætning til stoffer, ikke har nogen bivirkninger. I øjeblikket studerer forskerne mere detaljeret effekten af ​​capsaicin og har store forhåbninger på det.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim på mandag, 10-01-2012 - 21:03.

Den helbredende egenskaber af rød peber

I vores liv uden rød jord er peber simpelthen ingen steder. En kødfad, der er kogt uden peber, er simpelthen nonsens og pebergips og tandpasta helbredende tandkød.

Rød peber kom til vores land i det 16. århundrede. Som enhver krydderi var det utrolig højt værdsat. De mest velhavende mennesker plejede at spise det. Nu er det tilgængeligt for alle. Stadig vokser den selv i vores land. De gode egenskaber ved rød peber er ikke begrænset til tilsætningen til mad, det er almindeligt anvendt til at behandle forskellige sygdomme. Fordelene ved rød peber. Hvad er nyttigt rød peber?

Det bedste vil være den peber, der malet med frøene sammen, fordi det er i dem mest af alle næringsstoffer. Denne krydderi har en mere intens smag, der varer i en lang periode med opbevaring og har en mere naturlig farve. En ægte rød peber skal forresten have en intens rød-orange eller rød farve.

Virkningen af ​​rød peber på menneskekroppen er følgende: Dette produkt hjælper med at stimulere appetit, stimulerer funktionen i mave-tarmkanalen, hjælper med at fordøje mad bedre. Det forbedrer pancreas aktivitet og opfordrer det til at producere enzymer, der er nødvendige for mavens arbejde.

De gavnlige virkninger af rød peber på blodcirkulationen er almindeligt kendt. Det varmer blodet og hjælper og derved fjerner blodkarrene og hjælper med at øge deres elasticitet. Det følger heraf, at peber er meget godt for hjertet. Carotenoiderne i krydderiet forbedrer synet. Men da peber sædvanligvis bruges som krydderi, er det ikke nødvendigt at tale om krydders stærke indflydelse på synet.

Eksternt anvendt til sygdomme i leddene som komprimerer. Peber patches behandler hoste. Når reumatisme anvendes i form af et opvarmningsmiddel.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim på mandag, 10/01/2012 - 21:00.

Traditionel kinesisk skål "Fish head in red pepper" - en klassisk parabol med Hunan-køkken

I Kina hedder fadet "Fish Head in Red Pepper" også "Luck" og "Successful Start." Ingredienserne i den klassiske Hunan-skål er friske fiskhoved med hakket rød peber (chili), skåret i tynde skiver ingefær, hakket løg og dampet løg. Skålen er meget duftende, lyse rød. Friskheden af ​​smag og lugt af fiskhoveder med skarpheden af ​​rød peber er den perfekte kombination. Fiskekød er meget ømt, ikke fedtet, salt-krydret.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim på Thu, 30/08/2012 - 13:50. 5

RED SHARP PEPPER - MAGNIFICATION MEDICINE.

Rød, varm peber. kayennovy. Hot peber måles i vilkårlig varmeenheder. Den svageste peber - paprika har hele enhedens hotness. Den skarpeste Habanero - 300 tusinde enheder. Føler du forskellen? Klinikken bruger chili pepper "cayenne", som har en hotness på 40 tusinde enheder. Rød peber er et mirakuløst stof. Brugt rød peber til alle stød. Rød peberpulver fortyndes i et glas varmt vand og i stedet for som nitroglycerin i munden for alle hjerteanfald, for alle besvimelser og collaptoidtilstande og for al blødning, især for blødning fra maven. Paradox? Nej. Rød peber har fantastiske egenskaber, som ingen medicin har - det udvider blodkar, når de er indsnævret, og indsnævres, når de udvides, det gør præcis, hvad kroppen har brug for. Healer trykket! Mexicans drikker det med udmattende varme at afkøle; Eskimoerne drikker det i kulden for at holde varmen. Tro mig, rød peberte "til opvarmning" er meget mere effektiv og nyttig end vodka. Stærk rød peberte er nummer én medicin til alle akutte forhold og det første middel i førstehjælpskassen. Opkast blod - en skefuld rød peber i et glas vand i maven. "Sort blodstol" er det samme. Efter lidt tid gentages. Fænomenale handlinger. Ethvert blødende eksternt sår - rødt peberpulver direkte ind i såret. Enhver kronisk ikke-helende sår er den samme - for at fylde såret med varm peber. Herfra kan du lave og fremragende koncentreret alkohol (vodka) tinktur, og fx hælde i et hætteglas med en pipette, bære i lomme til hjertepasienter og bruge i stedet for nitroglycerin; fordi nitroglycerin er den stærkeste gift, husk at nitroglycerin er det stærkeste eksplosive. Bør en boble med en koncentreret alkoholtinktur af rød peber og en fuld pipette i munden for hjertesmerter. Manglende blødning i underekstremiteterne, som hvordan var skuespilleren Mikhail Kononov? - Varmt vand i et bækken af ​​rød peber generøst - sæt dine fødder i et bassin med en peberopløsning, mens du ser tv-peberbad. 6000 år siden blev behandlet

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim på Thu, 30/08/2012 - 13:48. 5

Krydret mad. Er der nogen fordel af røde chili peber?

I det traditionelle slaviske køkken bruges rødhud peber til sig selv, men objektivt skal det bemærkes, at vi spiser hovedsagelig krydret eller moderat krydret mad. Og i sydasiatiske lande sælges og købes røde chili peber i basarerne - der er ikke en skål undtagen søde desserter, de laver ikke mad uden det, og de sætter så meget peber, at det ikke virker umuligt at spise mad. Men spis! Ja, og vi er elskere af akutte. Er krydret mad nyttig, og i bekræftende fald med hvad? Det viser sig, at brænding i munden forårsager capsaicin, et særligt stof, der findes i peber. Læger har forskellige meninger om ham. Nogle siger, at krydret mad har en dårlig effekt på fordøjelseskanalen og det generelle velfærd. Andre (og de fleste af dem) gør argumenter for peber:

1. Raw pods indeholder C-vitamin dobbelt så meget som citron. Chili øger produktionen af ​​endorfiner, hvilket igen reducerer smerte, reducerer stress og øger immuniteten.
2. Aktiviteten af ​​nervevæv normaliseres, udskillelsen af ​​mavesaft stimuleres, leverets arbejde forbedres.
3. Chili håndterer søvnløshed og broncho-lungesygdomme, herunder astma, forhindrer forekomsten af ​​diabetes og kræft. Det "behandler" aterosklerose af blodkar, godartede tumorer, allergiske sygdomme og ødelægger også parasitter i tarmene, fremskynder væksten af ​​negle og hår, forbedrer blodcirkulationen og styrker blodkarrene, stopper væksten af ​​fedtceller.

I almindelighed forbedrer en person, der bruger krydret mad, metabolisme og optimerer vægten. Fans af krydret hævder, at retter, smagede med rød peber, er vanedannende over tid. Peber følsomhed er stump, og chili doser kan øges. Salt er ikke længere nødvendigt i samme mængde, hvilket er et klart plus - mad har allerede en udpræget smag.

Usorteret kogt ris eller bagt kartofler skal serveres med krydrede saucer, stuvede grøntsager, kødgryde - de slukker perfekt varmen fra peber i munden.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim på Thu, 30/08/2012 - 13:47. 5

Rød peber forbrænder cellulite

At slippe af med cellulitter ved de sædvanlige metoder (fysisk anstrengelse, korrekt ernæring, massage, brug af vitaminer og mineraler), kan du også bruge en simpel, problemfri metode - en varm peber! Hvorfor ikke prøve peber? Sammen med løber og cremer af cellulite, vil rød peber bringe endnu flere fordele, bogstaveligt talt brænde sæler og frihed af subkutant fedt. Hvorfor netop rød peber? Og ikke fordi kosmetologer råder at spise røde grøntsager og frugter. Selvom de selvfølgelig også er meget nyttige. Men samtalen vil gå præcis om den røde, varme peber. Forhør ikke med den sædvanlige røde sød peber! Og råd fra specialister-kosmetologer og populære opskrifter i én stemme fortæller os om brugen af ​​rød peber i kampen mod manifestationerne af cellulite. Metoden til behandling af "appelsinskal" bruges af både førsteklasses kosmetologer og almindelige mennesker derhjemme. Rød peber er ekstremt populær af en grund. Det eliminerer effektivt cellulite og kæmper mod fedtaflejringer under huden. Så hvordan anvendes peberfrugter? Fra det gør tinktur. Til sin produktion skal du bruge et par frø af rød peber og halvfems procent alkohol. Forholdet i tinkturen skal overholde følgende: en del af peber falder på ti dele alkohol. Alkohol købe medicinsk, det er den reneste. På krukken skal være påskriften "ethylalkohol", er det ønskeligt at tage den højeste ren alkohol, uden uønsket nedbør. Hæld peberfrugter med alkohol, læg dem på et køligt sted og insistere. Ikke alle vil have tålmodigheden til at vente fire år, indtil tinkturen er klar. Men effekten vil blive virkelig mærkbar. Hvis du ikke tilfældigt lægger en fireårig tinktur - det er ligegyldigt. Vi råder de mest utålmodige til blot at købe en allerede forberedt tinktur. Men samtidig sørg for at gøre en tinktur for fremtiden (pludselig kommer i brug? Ikke for dig, så for en anden). Du vil se, når tinkturen er klar til den karakteristiske gule farve af den resulterende væske. Ja, blandingen er virkelig eksplosiv: En brændende fornemmelse af alkohol er også tilsat til forbrændingen af ​​peber. Men hvad skal man gøre, skønhed kræver offer. I dette tilfælde skal ikke kun cellulite, men også smagsløg være stramme. Ja, du forstod rigtigt "termonukleær" peberblanding bliver nødt til at drikke. En kvart time før et måltid (eller før en snack - hvilket betyder at spise mad, selv et æble), hæld 15 dråber tinktur i 50 ml vand. Det er bedre at drikke den resulterende blanding i et fald, snarere end en slurk. Udover indtagelse af en brændende tinktur er det nyttigt at tilføje det til eksterne anti-celluliteprodukter. Ikke kun lider du! Lad cellulitten blive endnu mere. Gnide den brændende blanding i problemområderne, prøv ikke at overdrive det med koncentration. Tilsæt i en maske eller fløde ikke flere skjeer af tinktur. Det klager også godt på celluliter og peberplaster, der tilsættes peber til massagegelen, så valget er dit. Hvad er de positive effekter af rød peber? 1) Rød peber er mættet med masser af næringsstoffer og vitaminer. 2) Hvis du har fedtindskud på ryg, arme, ben, så er peber bedre at tilføje straks til massagegelen. Efter at have gniddet problemområderne med pebergel, kan du nemt slippe af ekstra fold. 3) Peber har meget få kalorier, så det betragtes som kosthold. Selvom de, der ønsker at spise en øget dosis peber, er svære at finde. Peber forbrænder kalorier meget godt, så når du tager rød peber vil vægttab være lettere og hurtigere. 4) OBS! Rød peber tjener som kræftforebyggelse. De ingredienser, der består af hot peppers, bekæmper kræft, stopper væksten af ​​kræftceller. 5) Fortsat moderat forbrug af rød peber forbedrer fordøjelseskanalen. Effektiviteten af ​​sådanne lægemidler er meget høj, men der er også kontraindikationer. Folk med sundhedsmæssige problemer bør ikke bruge denne tinktur. De med peberfrugter er ikke egnede til personer med følgende sygdomme: - mave-tarmkanalen - mavesår eller pankreas patient - mavebetændelse og gastritis.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim på Tue, 14/08/2012 - 12:11. 5

Rød peber til vægttab

Valg af kost med rød peber til vægttab

Antag at du beslutter dig for at tabe sig og gå på en diæt. I den første uge kogte du entusiastisk kyllingebryst i en dobbelt kedel og doused kålen med citronsaft. Men her ønskede du noget krydret, salt, krydret, og nu er du "brudt" med hjemmelavede pickles. Naturligvis den næste dag i spejlet vi ser hævelse og mad dagbog registreret solide kalorier, som skarp og salt sød måtte gribe, at "overdøve ilden i maven." En velkendt historie? Den moderate brug af rød peber vil spare dig for at kræve salt krydderier. Så, at spise peber korrekt skal være sådan:

- pr. portion ikke mere end 1/16 tsk pulverformet produkt

- sæson med peber supper, kød, bønner og svampe;

- vi spiser kun krydderi med hovedmåltidet

- Du kan tilføje peber til kaffe, men kun hvis du foretrækker en naturlig drik, og ikke misbruger slik - ellers vil peberen kun øge appetitten;

- Spis nok proteinfødevarer for at undgå øget appetit.

Tinktur med rød peber til vægttab

Berømt drik for at reducere vægten med citronsaft, cayenne peber og ahornsirup. For et glas varmt vand tag en spiseskefuld saft og sirup og en halv teskefuld peber. Dette værktøj er grundlaget for kosten - de erstatter fødevaren inden for 1-7 dage. Denne opskrift er dog for ekstreme og kan forårsage maveproblemer. Vi anbefaler peber tinkturer til vægttab. De arbejder som en "brandstrejke" for dine smagsløg. Lidt flydende før morgenmad, frokost eller aftensmad, og under måltidet vil du ikke længere fejre på sød eller fedtet.

Til fremstilling af en enkelt tinktur af slankekure tages 0,5 tsk rød peber, 100 ml kamilleafkogning og 100 ml kogende vand. Peber hæld kogende vand, afkøle og filtrer væsken. Så blander vi det med farmaceutisk kamille tinktur, og tag en tredjedel af et glas før hvert hovedmåltid. Det anbefales ikke at vaske "medicinen" med vand, behandlingen skal være mindst 1 måned.

Anti-cellulite kosmetik med rød peber

Men oftest bruges krydderiet som en del af anti-cellulite cremer, masker og skrubber. Peber er virkelig en af ​​de bedste ingredienser til forbedring af blodcirkulationen. Men det er en krænkelse af mikrocirkulationen og er den vigtigste årsag til cellulite. Hertil kommer, at pebermedicin opvarmer og forbedrer hudtonen, hvilket er vigtigt, hvis du taber meget af vægten.

Det er bedst at teste ethvert pebermiddel på et lille hudområde, før det påføres på underlivet og lårene. Det anbefales normalt at gøre fitness i peberfløde, men det er faktisk ikke værd at gøre. Varm svedig krop plus aggressiv creme er normalt ikke lig med at tabe sig, men hudirritation og endda mindre forbrændinger. Så hvis du bruger creme og film, skal du begrænse dig til nem gåning eller husrensning "i et mellemrum" for ikke at skade huden.

Og selvfølgelig skal du huske at pebermedicin er gode i kombination med en afbalanceret kost og velvalgt fysisk aktivitet, og ikke som en selvstændig metode til at tabe sig.

• Log ind eller registrer dig for at skrive kommentarer.

Indsendt af zenslim på Tue, 14/08/2012 - 12:08. 5 Ingredienser til Red Pepper Adjika

• Bulgarsk rød peber - 2 kg;
• Bitter rød peber - 5 stk;
• Skrællet hvidløg - 1 stak;
• Sukker (ingen dias) - 8 spsk. L.;
• Salt (uden dias) - 2 spsk l.;
• Eddike 9% (eller 1 tsk citronsyre fortyndet i 100 ml kogt vand) - 100 ml;

Adjika rød peber opskrift

Peber sød og bitter skåret i halv og fri af frø. Rul i kombinationen med hvidløg, tilsæt alle krydderierne og lad stå et stykke tid. Derefter spredes i rene, tørre krukker og sætter i kulden. Mange mennesker spurgte mig om det er muligt at koge denne adjika og rulle det op. Jeg tror det er muligt, men det vil selvfølgelig have en helt anden smag. Hvis du stadig har ledige pladser i køleskabet, anbefaler jeg dig at lave mad i denne version. Jeg har ikke prøvet andre, fordi denne smag helt tilfredsstiller mig. Adjika er meget velsmagende at sprede sig på brød og bare spise en sandwich. Det er også meget velsmagende at servere kødretter. Bon appetit.

Sådan appliceres peber fra cellulite derhjemme

• 3 forholdsregler

Fordelene ved peber i anti-cellulite kamp

Brug peber til sundhed opfundet ikke i går. Noget lang tid lånte kokte læger lækre paprika fra kokke. For hans evne til at øge blodcirkulationen og stimulere reflekspunkter. Efter et stykke tid blev "peber" stafetten hentet af kosmetologer. Sand begrundelse: For at slippe af med cellulite og overskydende fedt, skal du grundigt sprede lymfatisk stasis og normalisere blodcirkulationen. Og disse processer vil som en snebold allerede medføre opdeling af fedtindskud og forbedring af hudtilstanden og faldet i volumenproblemer.

Brændingsprocedurer hjælper således:

• forårsage et rush af blod til problemområdet
• normalisere lymfatisk dræning og eliminering af toksiner, slagger og nedbrydningsprodukter
• varme vævet og forbedre penetrationen af ​​aktive ingredienser til hudcellerne;
• fremskynde nedbrydning af fedtceller
• fjern hævelse og fremskynde vægttab.

Kort sagt, at skabe alle de betingelser for cellulite at skynde sig at gå på pension fra dine hofter, balder eller mave. Forresten jo varmere peber, desto mere effektive er dets anti-cellulite egenskaber. Derfor bruger anti-cellulite i kosmetologi (salon og hjem) oftest rød peber eller dens alkoholiske tinktur. Men sort peber giver dig også mulighed for at opnå ganske gode resultater, mens det på huden virker meget blødere.

Opskrifter til hjemmebrug peber til glat cellulite

For at returnere hudfløjlens glathed og et sundt udseende af huden, lav varme wraps, masker, skrubber og creme. Alle disse procedurer kan let fremstilles og anvendes hjemme. Også ved hjælp af peber kan du forbedre effekten af ​​andre anti-celluliteprodukter - industrielle eller indenlandske. Hertil kommer en knivspids brændende pulver til masker eller skrubber til problemområder.

Bemærk, at peber kan irritere huden ganske stærkt. Derfor anbefales anti-celluliteprocedurer baseret på det ikke for ejere af følsom hud. Men i andre tilfælde kan de næppe kaldes behagelige eller afslappende. Brænding på huden bliver nødt til at lide, men det vigtigste - under alle omstændigheder ikke overdrive det! Muligheden for at udveksle cellulite til en forbrænding er ret høj. Forøg ikke varigheden af ​​"fiery" procedurer alene og følg dine følelser omhyggeligt. Og før første brug af peber skal du teste på et begrænset område af huden.

"Burning" cellulite wraps og masker

Hot pepper wrap er en varm procedure. Det gøres som følger: En kosmetisk blanding fremstilles, påføres i et jævnt tyndt lag på huden dampet og rengøres med skrubbe, dækket af folie, plastikpakning eller enhver plastikpose, så er den pakket med et uldedørklæde, terryhåndklæde eller bare varme tøj bæres.

Da der skabes en termisk effekt under filmen, som ikke kun fremmer penetrationen af ​​de aktive komponenter, men også forbedrer den brændende fornemmelse, kan komponenter, der blødgør peber iver, tilsættes til indpakningsblandingen, og hele proceduren reduceres til 10-20 minutter afhængigt af hudreaktionen og din tålmodighed. Ved afslutningen af ​​proceduren vaskes resten af ​​blandingen af ​​med vand ved stuetemperatur, og den røde hud smøres med en fugtigheds- eller anti-cellulite creme.

Pebermaske adskiller sig kun fra indpakning, idet efter påføring af den kosmetiske blanding til huden ikke er dækket af en film.

For at opnå det ønskede resultat skal du lave omkring 10 sessioner af masker eller wraps, nogle gange mere - afhængigt af cellulitefasen. Men ikke mere end 1-2 om ugen!

1. Antikellulitblanding med ler og kaffe: Bland 3 spiseskefulde kosmetisk blå eller sort ler, der tidligere er fortyndet i en lille mængde varmt vand med en halv teskefuld rød peber og 4 spiseskefulde kaffegrunde. Gnid produktet i områder med cellulite masserende cirkulære bevægelser og slip under filmen.
2. Bland med honning: Forvarm 30 ml flydende honning i et vandbad, tilsæt 10 dråber sød orange eller citron æterisk olie, en spiseskefuld olivenolie og 10 g varm peber.
3. Kanel Mix: Bland 50 ml olivenolie med 2 spiseskefulde kanelpulver og 2 spiseskefulde sort peber.
4. Bland med kakao og kaffe: Rør 2 spsk naturlig honning opvarmet i et vandbad med 1 spiseskefulde peber, 3 spiseskefulde kaffebønner og 3 spiseskefulde kakaopulver.
5. Bland med vodka: Med denne virkelig kraftige blanding skal du være yderst forsigtig med ikke at provokere en forbrænding! For at forberede sammensætningen kombineres en halv spiseskefuld malet kaffe, fint havsalt, sort og rød peber. Fortynd den tørre blanding med vodka for at opnå en homogen, ikke-flydende opslæmning. Opbevares under filmen i højst 20 minutter, og hvis du føler for meget brænding, skal du straks afsætte kompositionen.

krat

Bland 2 spsk kaffehave med 2 spiseskefulde honning og 1 spsk olivenolie, tilsæt en halv teskefuld rød eller sort peber eller alkoholtinktur. Gnid kroppen med tegn på cellulite med en skrubbe, og skyll derefter med vand ved stuetemperatur og smør med fløde.

"Akut" anti-cellulite creme

Den brændende komponent kan ofte findes i sammensætningen af ​​industrielle anti-celluliteprodukter. Men du kan lave en effektiv anti-cellulite creme hjemme. Til alt dette behøver du at blande et barnrør eller en fugtighedscreme med en knivsrød rød peber eller tilsæt en halv teske tinktur. Lad cremen stå i et par dage i køleskabet, hvorefter du kan anvende det. Brug produktet dagligt, gnid i problemområder og vask det af med varmt vand.

Tinktur af varm peber

"Brandvandet" kan købes på næsten ethvert apotek, eller du kan lave det selv ved at blande 1 del hot pepper med 10 dele medicinsk alkohol. Men i dette tilfælde vil det tage fire år at forberede tinkturen. Ikke desto mindre løbe til apoteket meget hurtigere.

Brug tinkturen svarende til jordproduktet, tilsæt en teske til massageolien, kosmetiske blandinger til indpakning eller masker, skrubber. Ofte kan du finde opskrifter, der anbefaler brug af fortyndet vandtinktur indeni. Men læger insisterer: Sådanne anbefalinger bør behandles med stor forsigtighed. Ved at tage en brændende infusion inde, i stedet for at slippe af med cellulite eller vægttab, kan du få gastrit eller mavesår.

Skrubbe fra tinkturen og kaffen: Bland 50 g malet kaffebønner og 15 ml tinktur, tilsæt lidt olivenolie, indtil en tyk opslæmning dannes. Lad den tilberedte blanding forlade på et mørkt, køligt sted i en beholder med låget tæt lukket. I en uge kan en anti-cellulite kaffe peber skrubbe bruges. Gnid problemområderne i ca. 10 minutter og skyll med koldt vand.

Forsigtighedsforanstaltninger

Det er nødvendigt at nægte brugen af ​​krydret krydderier som en del af anti-cellulite kosmetiske procedurer for:

• hudfølsomhed;
• allergiske reaktioner på bestanddelene i blandingen;
• sygdomme i mave-tarmkanalen;

http://vyrastisad.ru/chernyj-zhguchij-perec.html