Quail kød anses for at være diæt, lavt kalorieindhold, utrolig sund og velsmagende. Fordelene og skaderne af miniatyr fuglekød er af interesse for mange mennesker, fordi vi ikke er vildt at fejre på sådanne godbidder. Dette spørgsmål bør lægges særlig vægt på, så lad os diskutere de gode egenskaber og mulige skader i vagtlerkød i dag.

I de østlige healers fodspor

De velsmagende egenskaber hos vagtelkød er ikke kendt for hver gourmet, men til en simpel mand på gaden endnu mere. Vi værdsætter dette produkt udelukkende ud fra et gastronomisk synspunkt. Men de forskere, der undersøgte vagtelkødet, kom til den konklusion, at brugen af ​​produktet hjælper med at helbrede nyresygdomme og sygdomme i åndedrætsorganerne.

Ja, og under kosten kan du sikkert forkæle dig selv med udsøgt vagtelkød, fordi dets kalorieindhold næsten ikke overstiger 134 kcal.

Hvorfor er det så værdsat af folkens healere og tilhængere af alternativ medicin vagtelkød? Hemmeligheden ligger i komponentsammensætningen af ​​produktet, som kaldes fantastisk, varieret og rig.

Kemisk sammensætning:

• retinol;
• phosphor;
• vitamin D;
• svovl;
• vitamin PP;
• kalium;
• vitaminer i gruppe B.

Forestil dig, hvor meget nyttigt kød er indeholdt i sådan en lille, lille fugl! Selvfølgelig fordampes nogle af vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer som følge af varmebehandling, men fordelene forbliver stadig uvurderlige.

Folk, der ønsker at aktivere og bringe metaboliske processer tilbage til normal, er simpelthen nødt til at spise vagtler. Kød af denne sort er blandt de diætprodukter, der bidrager til vægttab.

Det er vigtigt! Arbejdet i organerne i det kardiovaskulære system og fordøjelseskanalen bliver forbedret. Vitamin- og mineralreserver genopfyldes.

Et andet sjældent element er D-vitamin. Denne komponent er nødvendig for fuld absorption af calcium. I kombination med det seneste D-vitamin styrker knoglevævet, forhindrer udviklingen af ​​rickets og osteoporose.

Quail kød: fordelene og skaden

Læger ernæringseksperter anbefaler at inkludere vagtkød i kosten af ​​hver person. Omhyggelig opmærksomhed på kød af denne sort bør betales til personer, der lider af overvægt. På grund af aktiveringen af ​​metaboliske processer og forbedring af fordøjelseskanalenes funktion, starter processen med at brænde fedt. Selvfølgelig er brugen af ​​vagtel alene ikke nok til at finde figuren i dine drømme.

Nyttige egenskaber:

• forbedring i hjerneaktivitet
• etablering af et fuldt udviklet arbejde i det kardiovaskulære system
• forbedring af blodmikrocirkulationen;
• forebyggelse af forekomsten af ​​maligne neoplasmer;
• puls stabilisering
• lavere blodtryk
• forbedre tilstanden af ​​huden, hvilket giver dem elasticitet;
• styrkelse af nervesystemet
• humørsvingning;
• styrkelse af immunsystemet.

Liste over indikationer:

• aterosklerose;
• diabetes mellitus;
• kardiovaskulær patologi.

Tip! Profil læger anbefaler at spise vagtelkød i løbet af rehabiliteringsperioden efter en langvarig sygdom eller gennemgået kirurgi.

Du vil blive overrasket, men der er praktisk taget ingen kontraindikationer til at spise vagtelkød. Individuel intolerance kan være yderst sjælden.

Quail shish kebab

Vagtelkroppe er oftest stegt eller bagt i ovnen. Dette kød kan koges, braiseres og dampes. Vi tilbyder dig at forberede en sund og yderst velsmagende skål - kebab med grøntsager. Denne skål vil dekorere ethvert bord.

ingredienser:

• vagtelkroppe - 6 stk.
• grønne - en flok;
• kartoffelknolde - 6 stykker;
• salt;
• krydderier til shish kebab;
• løg - 1 stykke;
• Bulgarske sød peber - 2 stykker;
• jordet allspice.

fremstilling:

1. Vagtelkroppe vaskes grundigt og gennemblødes i filtreret vand. Det er stadig spil, og det kan have en ejendommelig lugt.
2. Tøm hver vagtelkroppe med et papirserviet og overfør til en skål.
3. Vi tilføjer universal krydderier til en shish kebab. Du kan bruge krydderier til fjerkræ.
4. Vi blander alt godt sammen med vores hænder. På samme tidspunkt tilsættes salt.
5. Vi skifter vagtelkropperne i en plastikbeholder. Sæt låget på og sæt det i køleskabet i et par timer til marinering.
6. Vi vasker sød peber og skærer kerne ud. Eliminer striber.
7. Skær peber i ringe.
8. Skrællede kartoffelknolde vaskes, tørres og skæres i skiver.
9. Vi skifter de ristede kartofler i en skål, tilsæt lidt mayonnaise, salt, grønne og en blanding af peberfrugter. Alle blandes aktivt.
10. Lad kartoflerne i et stykke tid bløde i sour cream sauce.
11. Hakkede løgformede ringe af mellemtykkelse.
12. På bambusspidser, improviserede spydspidser, strængevagtelkroppe med grøntsager.
13. Vi spredes alt på et bageplade og send det til ovnen.
14. Vi vil bage ca. 45 minutter ved en temperaturgrænse på 200 °.
15. Shish kebab serveres bedst med saus og friske urter.

Hunters foretrukne mad

Som regel jager folk deres bytte under jagt. Fra vagteler kan du lave en lækker suppe. Dette kan gøres hjemme. En god tilføjelse er dine egne nudler.

ingredienser:

• vagtelkroppe - 4 stykker;
• hvedemel af højeste kvalitet - 300 g;
• kyllingæg - 2 stk.
• salt;
• filtreret vand;
• persille - 1 flok;
• raffineret olivenfrugtolie - 1 bord. en ske.

fremstilling:

1. Forberedte, slagtede karceller vagtler lagt ud i en gryde og koge til kogte.
2. Kombiner sigtet hvedemel, en knivspids salt med kyllingæg. Tilsæt en skefuld raffineret olivenfrugtolie.
3. Knæk dejen til glat.
4. Rul dejen ud i reservoiret, rul det op og skære nudlerne.
5. Tilsæt nudler til bouillon. Vi sender også persille stængler til dette sted, krydder suppen med salt og malet allspice.
6. Saucer og grøntsager kan føjes til serveringspladerne.

Se også:

Quail kød er et sundt produkt, der har lav næringsværdi. I dag vil enhver gourmet være i stand til at vælge en godbid efter hans smag, og enhver husmor vil let lave madvagter i sit køkken ikke værre end i en restaurant. Velsigne dig!

http://polza-ne-vred.ru/myaso/myaso-perepelov-polza-i-vred-prostyie-retseptyi-prigotovleniya-perepelki

Popcorn til børn - fordelene og sundhedsskadene

Popcorn betragtes ikke længere som et vidunder for vores landsmænd. Folk bruger det mens man ser film og under samlinger med venner. Hvis vi taler om en helt naturlig snack, vil det gavne menneskekroppen. Men i dag er det næsten umuligt at finde rigtig højkvalitets popcorn. Hvad angår behandling af deres børn, er spørgsmålet kontroversielt og tvetydigt. Lad os prøve at forstå alt sammen.

Funktioner af produktionen af ​​popcorn

1. I processen med madlavning ved hjælp af en speciel til dette formål forskellige majs. Den er baseret på vand og stivelse. Når kornene opvarmes til 200 grader, knækker de og vokser i størrelse. Hvis kemikalier ikke er involveret i præparatet, vil kornene bringe kroppen maksimalværdien.
2. Grundlaget for naturlig snack omfatter alle de samme stoffer som i kornet. Vi taler om vitamin B-grupper, vitamin K, kulhydrater, proteinforbindelser, aminosyrer. Nogle af dem ødelægges efter varmebehandling. Det er umuligt at overveje en snack som et panacea for alle ondt, men det kan klare visse problemer.
3. Hovedvirkningen af ​​opvarmede og krakkede kornkerner er, at de kontrollerer lipid- og kulhydratbalancen. På denne baggrund reduceres risikoen for trombose, fødevarer bliver lettere fordøjet, metaboliske processer forbedres. Kostfiber giver rensning af tarmkanalen fra stagnation. Antioxidanter forbedrer på sin side blodsammensætningen.
4. Alle værdifulde egenskaber ville være mulige ved fremstilling af snacks udelukkende fra rene, kemisk uarbejdede råmaterialer. Men når popcorn er masseproduceret, bekymrer virksomheder sig ikke for forbrugernes sundhed. Forskellige additiver, karamel, kunstige smagsstoffer og smagsforstærkere anvendes.
5. Det endelige produkt viser sig at være højt kalorieindhold, praktisk talt er der ingen rester af det gode. På samme tid er udseendet af popcorn ikke uden betydning. For nylig begyndte i forberedelsen at bruge farvestoffer. Sådanne produkter vil dog ikke kun skade den yngre, men også den ældre generation.

Fordelene ved popcorn til et barn

Luftkernekerner, der er opnået uden tilsætning af fremmede stoffer, er nødvendige af menneskekroppen. Men vi taler kun om moderate mængder. Sammensætningen indeholder mineraler som calcium og fosfor, som styrker knoglerne.

Det giver også mening at røre ved de polyphenoliske forbindelser, der udgør snacken. De er en slags antioxidanter. De renser blodkanalerne af kolesterolplaques, forbedrer hjertemuskulaturens aktivitet, forhindrer udviklingen af ​​maligne celler.

Sammensætningen indeholder kulhydrater, der er nødvendige for at genopbygge energiressourcer. Popcorn, når den kommer ind i maven, svulmer hurtigt og eliminerer stærkt raserende sult. Det er spist at dumme appetitten, når intet andet er til stede. Den største værdi har en snack lavet i hånden.

Popcorn skade for et barn

1. Sammensætningen indeholder kostfiber, som kan forårsage forstoppelse. Hvis du beslutter at behandle dit barn med popcorn, skal du tage i betragtning, at sammen med luftkornene skal dit barn drikke rigeligt renset vand. Kun på denne måde sikres korrekt funktion af fordøjelsessystemet.
2. Den potentielle skade ligger i at tage en snack med salt. Sådan popcorn bevarer væske i vævene og mellemrummet mellem de indre organer. På grund af dette forstyrres elektrolytbalancen.
3. Ved fremstilling af den pågældende vare fremstilles der ofte en særlig aroma af syntetisk oprindelse i form af diacetyl. Det er til stede i madolie. Som et resultat danner et sådant stof giftige forbindelser, der har en skadelig virkning på nerveceller og åndedrætsorganer.
4. Hvis du systematisk bruger popcorn i store mængder, udvikler åndenød. I nogle tilfælde forekommer endog psykisk sygdom. Det blev bekræftet, at diacetyl ofte forårsager masseforgiftning, forgiftning.
5. Glem ikke, at det vurderede produkt med tilsætning af forskellige smag bliver årsagen til alvorlige allergiske reaktioner, især hos små børn. Derudover påvirker disse tilsætningsstoffer aktivitet i fordøjelseskanalen.
6. På denne baggrund udvikler gastritis, mavesår og andre patologier, der er forbundet med mave-tarmkanalen ofte. Popcorn, som sælges på hylderne i supermarkeder, kan udarbejdes uafhængigt. Men det betyder ikke, at det er sikrere. Under fremstillingen af ​​produktet dannes også skadelige forbindelser, der påvirker alt menneskers sundhed negativt.

Indslag af indførelsen af ​​popcorn i børns kost

1. Hvis du stadig beslutter at behandle barnet med denne delikatesse, så giv popcorn, som desuden ikke indeholder farvestoffer eller smagsstoffer. Når du vælger råvarer, skal du give den fremtrædende producent fortrinsstilling, hvem er ansvarlig for kvaliteten af ​​deres produkter.
2. Den bedst tænkte snack er at lære at lave mad selv. I dette tilfælde vil det være muligt at give popcorn til babyen uden frygt. Men det er værd at bemærke nogle finesser. Børnelæger anbefaler ikke at give selv selvforberedt produkt til børn, der ikke er 4 år gamle.
3. I denne alder begynder fordøjelsessystemet at blive stærkere. Desuden er barnet allerede helt selvstændigt i stand til at tygge og sluge mad. Desuden vil du bekymre dig mindre om, at barnet kan kvælke. Desuden tilpasser babyens krop efter 3 års alderen gradvist til voksne mad.
4. I sammensætningen af ​​den pågældende vare er der en stor mængde fiber. Et sådant enzym kan have negativ indflydelse på mavetarmkanalen. Som følge heraf stiger gasdannelsen ofte, udvikler meteorismen. Diarré er også almindelig.

Hvis du beslutter dig for at introducere din baby med en ny behandling, skal du gøre det i overensstemmelse med anbefalingerne. Det er bedst at lave et sådant produkt selv uden farvestoffer. Inkluder ikke i menuen en købt delikatesse med forskellige smag og smag, dette har en negativ indflydelse på al sundhed.

http://howtogetrid.ru/popkorn-detyam-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Quail kød: fordele og skade, sammensætning

Quail kød er populært og betragtes som en delikatesse. Det bruges til vægttab og endog til forebyggelse af visse sygdomme. For at forstå fordelene og skaderne af vagtler kød, overveje produktets egenskaber, dets sammensætning og virkningen den har.

Sammensætning og kalorieindhold vagtler kød

Quail - en lille fugl af slægten Fazanov. Vagtelens egenart er, at det er mindst udsat for sygdomme, i modsætning til andre fugle. Til vækst af vagtel anvendes ikke specielle hormoner. I kødet er der krævede aminosyrer til kroppen.

• Lysin. Evne til at nedbryde fedtstoffer, beskytter mod vira, hjælper med at øge muskelmasse, libido og hukommelse. Lysin selv sættes til herpes-midler. Det er også til stede i anabolske for atleter.
  
• Alanin. Kilden til styrke og energi, der deltager i metabolismen.
• Cystin. Hjælper kroppen til at danne protein. Til stede i immunoglobulin og som del af insulin.
• Methionin. Hvis denne aminosyre ikke er i kroppen, vises forskellige patologier.
• Glycine. Uden det er der fejl i neuros psykologisk aktivitet.
• Arginin. Det tager del i eliminering af toksiner og slagger fra kroppen, og accelererer også syntesen af ​​hormoner.
• Valin. Forbedrer udvekslingen af ​​proteiner, hormonel baggrund.
• Asparaginsyre. Positivt påvirker koncentrationen, er vigtig for dannelsen af ​​andre aminosyrer.
• Glutaminsyre. Det hjælper med at styrke vævet, påvirker fartøjerne positivt. Syre tilsættes til kræftmedicin.
  
• Tyrosin. Det hjælper med at forbedre processen med hormonproduktion, det er nødvendigt for dannelsen af ​​melanin. Det forbedrer humør, hjælper kroppen med at overvinde søvnighed og hjælper med at reducere stress.

Desuden er vagtkarkassen rig på følgende vitaminer:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - de hjælper med at styrke nervesystemet og forbedre metaboliske processer;
• D-vitamin er godt for knoglevækst, hjælper med absorption af makronæringsstoffer og hjælper kroppen med at bekæmpe forkølelse;
• Vitamin A - har en positiv effekt på huden, forbedrer immuniteten, styrker knoglerne;
• K-vitamin er godt for blodet (forbedrer dets koagulering), fremmer absorptionen af ​​calcium.

Ud over disse grundlæggende elementer er quail kød rig på natrium, kalium, jern, kobber, mangan, zink, calcium og fosfor.

Fordelene ved vagtelkød

Det har et optimalt indhold af vitaminer, proteiner og andre gavnlige stoffer. På grund af dette er fuglekroppen let fordøjet og egnet til:

• Børn. Hvis du giver vagtelkød til børn, så bliver knoglerne sunde og stærke på grund af den store mængde vitamin D. Det er nyttigt til forebyggelse af rickets.
  
• Kvinder under graviditeten. Både æg og kød kan forbedre tilstanden, opretholde balancen af ​​mineraler og vitaminer. Carcass Quail reducerer virkningerne af toxæmi.
• Mødre ammer. Hvis der er en vagtel, forbedrer det produktionen af ​​modermælk.
• Ældre mennesker. Produktet styrker væv i kroppen, forbedrer tilstanden af ​​negle og hår. Alderpatologier tolereres lettere.
• Atleter. Hovedopgaven er at opbygge muskler. På grund af det faktum, at fuglen har en masse protein, vokser musklerne hurtigt, og den energi, der bruges i træning, genopfriskes hurtigt.
• Gennemgået kirurgi. Perepelyatina - kostprodukt, der giver dig mulighed for hurtigt at gendanne og komme sig tilbage fra sygdommen.

Når man taler om specifikke sygdomme, skal vagtelkroppen være til stede i kosten af ​​mennesker, der lider:

• anæmi;
• caries;
• apati og irritabilitet
• arytmi;
• onkologiske sygdomme;
• skjoldbruskkirtlen sygdom;
• strålingssygdom;
• diabetes;
• dystrofi.

Quail er rig på calcium. Produktet forbedrer tilstanden af ​​knogler og tænder, og på grund af kobber og fosfor i kroppen normaliseres udvekslingen af ​​ting. Kalium påvirker hjernen, forbedrer sit arbejde og bidrager også til at sænke blodtrykket (trykket).

Quail kød er især nyttigt for mænd. Det gendanner styrke. Desuden lider læger stærkt af sygdomme i muskuloskeletale systemet, at der tages hensyn til vagtelkød i kosten.

Til fordøjelseskanaler

Nøglen til succes i bekæmpelse af gastrointestinale sygdomme er en komplet og velvalgt kost. Takket være kosten er mavens arbejde og den generelle tilstand af kroppen normaliseret. Beskyttelsesegenskaber øges, hjælper med at forhindre udviklingen af ​​inflammatoriske processer, og sår heler hurtigere. For at sikre det optimale niveau af stoffer, der er nødvendige for kroppen, er indtaget af forskellige mineral- og vitaminkomplekser ordineret. Alt dette kan erstatte den enkle tilføjelse til kosten af ​​vagtelkød.

Som ernæringseksperter siger, skal vagtelkød tages for sår, gastritis, colitis og andre sygdomme i fordøjelsessystemet. I vagtel, en lille mængde kolesterol, er det let fordøjet og spænder ikke maven. Og takket være svovl og fosfor i sammensætningen af ​​vagtel, i kroppen, er de metaboliske processer normaliseret. Arbejdet i fordøjelseskanalen bliver bedre og personen føler sig meget bedre.

Til nervesystemet

Sygdomme i organer, aldersrelaterede forandringer i hjernen samt øget stress påvirker centralnervesystemet (centralnervesystemet). Hvis hukommelsen forringes, indikerer dette en udviklende skjoldbruskkirtel sygdom. Behandling kommer ned på brugen af ​​medicin. Men kost og justering i kroppen af ​​vitaminer og mineraler, som er gavnlige for kroppen, er lige så vigtige.

Quail kød indeholder næringsstoffer, der styrker nerveceller og genopretter hjerneaktivitet. At spise kød hjælper med at forbedre hukommelsen, mental udvikling, informationen vil blive absorberet lettere. Centrale nervesystemets arbejde stabiliserer, irritabilitet og kronisk træthed forsvinder.

Til det kardiovaskulære system

At klare sygdommen hjælper terapeutisk kost med det formål at genoprette systemet. Visse fødevarer, såsom quail kød, øger virkningen af ​​tabletter. Quail har ingen kolesterol og er den vigtigste kilde til protein.

Som en del af der er vitaminer fra gruppe B, som har en positiv effekt på organernes arbejde og modstår kræft. Og fosfor og kobber hjælper med at skabe blodceller. Med vagtel øger kroppen hæmoglobinniveauer, styrker væggene i blodkarrene og forbedrer blodmikrocirkulationen. Men risikoen for blodpropper er reduceret.

Vagtelkød til vægttab

Det grundlæggende princip for vægttab er at spise fødevarer med et højt proteinindhold sammen med et lavt fedtindhold. I dette tilfælde forbedres de metaboliske processer i kroppen.

Som praksis viser, såvel som at dømme efter anmeldelser, på grund af indførelsen af ​​vagtler kød i rationen, vægttab forekommer 3 gange hurtigere. Det vides at kanin og kylling diæt fødevarer, men vagtel i denne henseende er endnu bedre.

De skadelige egenskaber hos vagtelkød og kontraindikationer

Sammen med positive kvaliteter har vagtelkød sine ulemper. Dette er dog ikke relateret til bivirkninger eller kontraindikationer. De mangler. Sagen er individuel intolerance over for en bestemt komponent, det kan føre til en allergisk reaktion. Fænomenet er sjældent på grund af indholdet af vagtelkød ulgevododersoderzhaschih protein, hvilket reducerer risikoen for allergi. Protein er en del af antiallergiske lægemidler.

Ulempen ved quail kød kan kaldes lav kalorieindhold. Så det kan ikke kaldes en fuldverdig energikilde. Efter idrættræning er quail kød ikke i stand til at genopbygge kalorier brændt. Enhver nyttig produkt kan skade med ukontrolleret indtagelse. Hvis du spiser meget vagtkød, så opstår der ubehag i maven, kroppen er afføringsmiddel.

Sådan vælges og opbevares

Det er vigtigt at bruge frisk og højkvalitativ kød under forudsætning af dyrkning af fjerkræ. For ikke at komme på bæreren af ​​parasitter, købes fugle fra pålidelige leverandører. Tips til valg af vagtler:

• Lugt. Du behøver ikke købe et produkt, hvis smagen er sur eller rådnet. Den særlige lugt skal også være opmærksom, da kødet kan behandles med farlige stoffer.
• Farve. Ideelt set en blød lyserød farve, en krop uden pletter og andre defekter.
• Elasticitet. Det er nok at trykke på brystet eller låret. Hvis vagtelen er frisk, vil der være en lille dent.
• Pakning. Produkterne angiver datoen, producenten, udløbsdatoen og betingelserne for at opbevare vagtelkød.
• Hvis der er et valg at købe fersk kød eller frosset, så er den første mulighed at foretrække.
  

Efter at have købt høj kvalitet vagtler kød, skal du lagre det korrekt. En krop kan opbevares i den originale emballage i højst 2 dage. Ideelt set placeres den i en glasskål og dækkes med klæbestof. I denne tilstand opbevares vagtelen op til 14 dage. Og hvis du vil bevare friskheden længere, opbevares vagtelkroppe i fryseren. Takket være lysozym i kødets sammensætning forbliver friske længere.

Sådan tilberedes vagtkød

Quail er normalt erstattet af kylling. Kropene er egnede til fyldning, pilaf er fremstillet af kød, det tilsættes til salat, bouillon fremstilles, stegt. Det er nødvendigt at bygge videre på kulinariske færdigheder og ønsker. Quail er egnet til stewing, stegning og bagning, det viser sig saftigt og duftende.

Karkassen kombineres med korn, enhver grøntsag. For at understrege smagen af ​​vagtelkød, brug sauser. Til disse formål er den mest egnede sauce af svampe, kirsebær, tomater og hvidløg. Erfarne kokke anbefaler tilberedning af det dampede kadaver for at gøre parret nyttigt og kostbart. Alle ejendomme i dette tilfælde forbliver.

• fjer er skåret fra vagtelen, nakke og spidsen af ​​vingerne fjernes. Skræl er ikke brændt. Karkassen rengøres grundigt og vaskes, tørres og anbringes i køleskabet i en time;
  
• at gøre en vagtel skål krydret og duftende, bruges et sæt urter og krydderier;
• Da quail kød er øm, mange over tørre det. For at forhindre dette sker smeltet karkassen med sauce eller smør, syltede og kogte i en gennemsnitlig varighed;
• Quail skal tilberedes helt. Benene er anbragt i slagtekroppen, vingerne er bøjet bag ryggen. Kødet lægges i kogende vand, hvor der tilsættes salt på forhånd og derefter dækkes med låg. Cook quail i 20-40 minutter.

Quail er populær i fransk, italiensk og græsk køkken.

konklusion

Vi lærte fordelene og skaderne af vagtelkød. Dette er et unikt produkt med en rig sammensætning. Quail er godt for kroppen og er endda brugt til at forhindre visse sygdomme. Og for atleter og tabe sig, er en kost med vagtler et must. Det er kun at vælge en slagtekroppe og koge det på en af ​​måderne.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/perepelinoe-myaso-polza-i-vred-sostav.html

Quail kød - fordelene og skader på menneskekroppen

Quail kød betragtes som en værdifuld diæt mad. Folk har længe kendt, hvor nyttigt dette produkt er. Han har unikke egenskaber, og de healere i øst i mange århundreder brugte ham til at behandle visse sygdomme.

Sammensætningen af ​​vagtelkød

Quail kød har den optimale mængde protein, fedt, mineraler og vitaminer. For at udøve folk vil det være nyttigt at spise vagtelkød, da det indeholder en høj mængde protein - 22%. På denne måde kan fileten blive spist under aktiv sport, genopretning fra skader og operationer, når det er nødvendigt at fremskynde celledeprocesserne og styrke kroppens regenerative evner.

Fedt i produktet er lavt, så vagtelfilet er kostkød og er egnet til brug under vægttab. Delikatesse har en forholdsvis lav kalorieindhold. 100 g af produktet indeholder ikke mere end 230 kcal. Af disse er 64% proteiner, 30% - i fedtstoffer.

Kobolt, kobber og andre sporstoffer gør quail kød til et nødvendigt redskab, der hjælper med at forbedre hukommelsen, blodsammensætningen.

Urtelkød indeholder mange nyttige aminosyrer. Blandt dem er:

1. Lysin. Kendt som et middel til herpes og anabolske for atleter. Det bryder ned fedtstoffer, øger muskelmassen, styrker libido, forbedrer hukommelsen, beskytter mod vira.
2. Cystin. Deltager i dannelsen af ​​protein. Inkluderet i insulin og immunglobuliner.
3. Methionin. Med sin mangel i kroppen øger risikoen for at udvikle mange patologier.
4. Alanin. Det er en kilde til energi, er involveret i metabolisme.
5. Glycine. Manglende det fører til forstyrrelser i arbejdet med neuropsykisk aktivitet.
6. Glutaminsyre. Styrker væv, normaliserer tilstanden af ​​blodkar. Inkluderet i sammensætningen af ​​anticancermedicin.
7. Arginin. Hjælper med at eliminere toksiner og toksiner, fremskynder syntese af hormoner.
8. Valin. Giver proteinmetabolisme, stabiliserer hormoner, deltager i udvekslingsprocessen.
9. Asparaginsyre. Øger koncentrationen er nødvendig for dannelsen af ​​andre aminosyrer.
10. Tyrosin. Bidrager til produktion af hormoner, er involveret i dannelsen af ​​melanin. Hjælper med at bekæmpe døsighed, reducerer stress, forbedrer humør.

Produktets sammensætning indeholder andre vigtige vitaminer og elementer:

1. Vitamin PP. Dette stof har en positiv effekt på hjerte- og blodkarens funktion, hjælper med at forbedre blodmikrocirkulationen, forhindrer dannelsen af ​​ondartede tumorer, påvirker huden og forbedrer udseendet.
2. Vitamin A og D. Hvis du regelmæssigt indbefatter vagtelkød i din menu, kan du styrke nervesystemet. Desuden forhindrer produktet, som følge af tilstedeværelsen af ​​disse vitaminer i dets sammensætning, forekomsten af ​​rickets, sygdomme i de visuelle organer, normaliserer metabolisme, hjælper med at forbedre humøret og øge immuniteten.
3. Vitaminer B. Disse stoffer er nødvendige for, at mange vitale systemer fungerer korrekt: kardiovaskulær, centralnervesystem, fordøjelseskanalen.

Produktet hjælper med at fylde balancen af ​​vitaminer, der er nødvendige i kroppen, hvilket har en positiv effekt på betingelsen af ​​en person, der lider af denne eller den lidelse. Hvad angår de enkelte komponenter i produktet, skal det bemærkes, at calcium er ansvarlig for at styrke tænderne og knoglerne, og tilstedeværelsen af ​​kobber og fosfor bidrager til normalisering af metaboliske processer i kroppen. Et element som kalium har en gavnlig effekt på hjernen og styrer også niveauet for blodtryk, hvilket er vigtigt for hypertension.

smag kvaliteter

Fordelene ved vagtelkød

Forskere har konstateret, at regelmæssigt forbrug af vagtelkød hjælper med at bekæmpe patologierne i åndedrætsorganerne. Disse omfatter lungebetændelse, tuberkulose, astma, bronkitis. Produktet har en positiv effekt på nyrerne og leveren.

For børn

Den vigtigste fordel ved mange forældre overvejer det faktum, at smag af produktet tiltrækker børnene. Hvis du overvejer fordelene og sikkerheden for en lille krop, kan quail kød kaldes et ideelt produkt til den første fodring.

Først og fremmest vises vagtelskåle for at blive introduceret i børnenes kost samt til den første fodring af spædbørn, da brugen af ​​produktet gør det muligt at styrke knoglevævet samt mætte kroppen med D-vitamin, hvilket er et profylaktisk middel til rickets.

Til kvinder

Kvinder under graviditeten. Opretholder en balance mellem mineraler og vitaminer. Carcass Quail reducerer virkningerne af toxæmi. Hvis der er en vagtel, forbedrer det produktionen af ​​modermælk.

For mænd

For mænd har dette produkt en dobbelt fordel. Den store mængde protein, den indeholder, hjælper med at opbygge muskelmasse og hjælper med at forbrænde fedtindskud. Desuden indeholder sammensætningen af ​​sådant kød stoffer, der er nødvendige for at opretholde tonen, de er gavnlige for styrken.

For de ældre

Ældre mennesker. Produktet styrker væv i kroppen, forbedrer tilstanden af ​​negle og hår. Alderpatologier tolereres lettere. Dem, der for nylig har gennemgået kirurgi. Brug af delikatesse bidrager til hurtig genopretning og genopretning fra sygdom.

Se også:

Med patologier

Delikatesse anbefales at inkludere i kosten af ​​mennesker, der lider af følgende patologier:

• diabetes mellitus;
• onkologiske sygdomme;
• strålingssygdom;
• anæmi;
• arytmi;
• dystrofi;
• caries;
• skjoldbruskkirtlen sygdom;
• irritabilitet, apati
• erektil dysfunktion.

sukkersyge

Produktet er nyttigt for personer med diabetes, fordi det absorberes hurtigt og nemt, hvilket betyder, at det er mindre stressende for bugspytkirtlen.

åreforkalkning

Quail kød indeholder en hel del kolesterol, hvilket gør det ideelt for ældre mennesker, der lider af aterosklerose.

Kræftforebyggelse

Der er tegn på, at antioxidanter i vagtkød har en profylaktisk virkning i udviklingen af ​​kræft. Derfor anbefales det, at dette produkt regelmæssigt indgår i kosten for dem, der er udsat for sådanne sygdomme eller simpelthen nøje overvåger deres helbred.

Anbefalinger fra ernæringseksperter

Ernæringseksperter anbefalede regelmæssig brug af vagtelkød, som bidrager til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, nyrerne, kardiovaskulære og respiratoriske systemer. Urtelkød har en terapeutisk virkning i sygdomme som mavesår, diabetes. Det styrker knoglerne og øger vitaliteten.

Detaljeret effekt af gavnlige egenskaber på menneskekroppen

Fordøjelseskanaler

Ernæringseksperter anbefaler regelmæssigt at bruge dette produkt til forebyggelse af sygdomme i gastrointestinale organer: mavesår, gastritis, colitis. Kød absorberes let af kroppen uden overbelastning af fordøjelsessystemet. Vitaminer regulerer manglen på næringsstoffer, normaliserende metaboliske processer.

Nervesystemet

Takket være de B-vitaminer, der er indeholdt i produktet, forbedres funktionen af ​​centralnervesystemet, såvel som hukommelse, opmærksomhedskoncentration. Spiser regelmæssigt quail kød, du kan klare kronisk træthed, irritabilitet.

syn

Kødets sammensætning indeholder vitaminerne A, B, PP, der understøtter normal vision, forbedrer kredsløbets aktivitet. Også inkluderet er selen, hvis mangel kan forårsage oversvømmelse af linsen i øjet, udvikling af grå stær eller retinal degenerering.

Hjerte og kar

Hvis vi tager højde for de gode egenskaber og den unikke sammensætning af dette diætprodukt, bliver det klart, hvorfor det er inkluderet i den terapeutiske ernæring af kernerne, mennesker der lider af jernmangelanæmi og sygdomme i mave-tarmkanalen.

I kost af patienter med angina omfatter hjertehjertehjerne ofte vagtelkød. E-vitamin, som er en del af det, giver ikke kun elasticitet til væggene i blodkar, men har også generelt en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Det er også nyttigt at anvende vagtel for andre lidelser i kredsløbssystemet, såsom anæmi.

Skadelige egenskaber og kontraindikationer

Produktet har ingen alvorlige kontraindikationer. Det vigtigste - ikke overeat.

Når der ikke er noget vagtelæg, for eksempel:

• individuel intolerance
• nyre- og leversygdom
• protein fordøjelsesproblemer;
• forstyrrelser i mave-tarmkanalen.

Hvordan man vælger

Kødets kvalitet afhænger af de forhold, hvor fjerkræet blev rejst. Quails kan være bærere af parasitter, så de anbefales kun at købe produktet fra betroede leverandører. Vær opmærksom på følgende punkter ved køb:

1. Lugten af ​​slagtekroppen. Hvis det er surt eller forkert, er det bedre ikke at købe kød. Nogle gange behandles en delikatesse med stoffer, der kan være farlige. De giver også en særlig lugt.
2. Farve. På slagtekroppen må ikke være mærkbare pletter eller skader, selve kødet har en lyserød farve.
3. Elasticitet. Når du trykker på låret eller brystet skal forblive en lille dent. Dette tyder på, at fuglen er frisk.
4. Pakning. Det skal indeholde opbevaringsbetingelser, producentens navn og holdbarhed.
5. Det er bedre at give fortrinsret til fersk kød, ikke frosset.

Quails er slet ikke modtagelige for smitsomme sygdomme. Faktum er, at deres kropstemperatur er 42 grader, mens de fleste af de bakterier, der forårsager smitsomme sygdomme, dør ved 40.

opbevaring

Det er vigtigt at vide, hvordan man korrekt opbevarer vagtelkød. Karkassen opbevares i emballage i højst 2 dage. Det er bedre at skifte det i glasskåle og dække med folie. Så du kan gemme produktet op til 2 uger. Fuglen kan fryses til længere opbevaring. Lysozym, der er en del af produktet, hjælper med at opretholde normal mikroflora og derved forlænge kødets friskhed. Kokke anbefales at tilberede fersk fjerkræ umiddelbart efter køb.

Interessant information

Blandt alle de fugle, der blev undersøgt i rumbaner, viste vågler sig bedst af alt. De tolererer perfekt betingelserne for vægtløshed, vokser godt og stopper ikke engang med æglægning. Det er helt sikkert, at vagtel vil være de første dyr, der vil rejse med en mand i interplanetarisk og interstellær rejse.

konklusion

Quail kød er et sundt produkt, der har lav næringsværdi. Mange foretrækker at bruge vagtler snarere end kylling eller svinekød. Kødets helbredende egenskaber er på mange måder bedre end dets mindre fejl. Derfor skal skåle fra denne fugl være på bordet i hver familie.

http://fermeru.site/perepyolki/polza-i-vred-myasa

Hvad er fordelene med perlehøns kød og er der nogen skade

Græsken - en indfødt af det afrikanske kontinent, en nært slægtning til kylling, kalkun og vagtler. Det kaldes ofte den kongelige fugl på grund af den usædvanlige fjerkræ og eksotiske udseende. Men dets værdi er ikke kun i dette, disse skønheder opdrættes for at opnå nyttig kød og æg. Hvad er egenskaberne for perlehøns kød? Kan det skade menneskekroppen?

Fordelene

Ernæringsværdi

Guineahøns kød er meget velsmagende, ligner lidt på en kylling, mere som en vild fugl, da der er mindre væske i den (der er kun 74, 4 g pr. 100 g) og fiberens tæthed er højere. Til næringsværdi og gavnlige egenskaber for menneskers sundhed overgår det andre fjerkræs mørbrad. Hvad er fordelen?

• Med hensyn til fedtindhold er gulehønsfilet for sundhed meget mere værdifuldt (kun 20,6 g).
• Der er meget protein i kød (næsten 21 g). Dette giver en person med højkvalitets protein. Sådan mad giver styrke og kraft til det voksende legeme af et barn og syge mennesker.
• Men energindikatorerne er små - kun 110 kcal. For vægtsporere er et sådant proteinprodukt en godsend.
• Et andet plus - guinea kødkød forårsager aldrig allergier. Denne kendsgerning er meget vigtig for ammende mødre og babyer.

Knoglerne i den er heller ikke så store som de af en kylling, de er meget tyndere. Huden er meget tynd, rødt kød skinner igennem det, hvilket gør karkassen ser brun. Du bør ikke være bange for denne farve, der er ingen skade her, det betyder, at der er en masse hæmoglobin i musklerne.

Fjerkræ slagtet til kød er ikke ældre end 3-5 måneder, indtil det er blødt og blidt. Levende vægt perlehøns i denne alder ikke mindre end et kilogram. Kvinder bruges senere, fordi de bærer værdifulde æg. De er større i størrelse og filet, de har lidt hårdere.

Guineahøns kød er ikke kun velsmagende, men også sund

Kemisk sammensætning

Men det er ikke alt. Den rige kemiske sammensætning - essentielle aminosyrer, vitaminer, sporstoffer - udvider rækkevidden af ​​gavnlige egenskaber af guinea-flesh-kød.

Vitaminer og sporstoffer

Komplekset af vitaminer i perlehøns kød er vigtigt for den menneskelige krop. De er hovedsageligt repræsenteret af den vandopløselige gruppe af vitaminer B:

• Thiamin (B1). En persons udvikling og vækst afhænger af det, stoffet er aktivt involveret i metaboliske processer.
• Riboflavin (B2). Brugen af ​​riboflavin påvirker tilstanden af ​​huden, den reducerer blodsukkeret, er involveret i metabolisme.
• Pantothensyre (B5). Ansvarlig for metabolismen af ​​kulhydrater og fedtstoffer er involveret i hormonelle processer.
• Pyridoxin (B6). Dens funktioner i den menneskelige krop er forskellige, vitamin - den person, der er involveret i syntese af stoffer, der påvirker nervesystemet og hjernens aktivitet.
• Folinsyre (B9). Deltager i syntese af celler og aminosyrer. Det vigtigste vitamin til kvinder i perioden med at bære et barn.
• Cobalamin (B12). Det afhænger af blodets sammensætning, tilstanden af ​​huden, immuniteten og nervesystemet.

Ud over gruppe B er der også vitaminer PP, A og C. Dette betyder, at kød af hjemmelavet perlehøne har antioxidantegenskaber, forbedrer tilstanden af ​​hår, hud, blodkar. Reducerer kolesterol, styrker immunsystemet.

Kalium og svovl, calcium, magnesium og natrium, jern og fosfor - listen over sporstoffer er ret bred. Antallet af disse komponenter i kødet er også imponerende. Derfor kan vi trygt sige, at fjerkrækød er gavnligt for hele organismen. De, der spiser det, holder sig hele tiden opmærksom på tilstanden af ​​det kardiovaskulære system, knogler og hår og hud. De vil bevare ungdom, styrke og energi længere.

Bryst er den rigeste i vitaminer i perlehøns kadaver

Aminosyrer

95% af nyttige syrer blev fundet i marsvinet, uden hvilket menneskekroppen ikke kan fungere. Hovedelementerne er:

• Valin. Det er ansvarlig for syntesen og væksten af ​​væv, giver energi og muskelstyrke, fastholder balancen af ​​glædehormonet (serotonin). Det beskytter myelinskeden af ​​nervefibre i hjernen og rygmarven, hvilket forhindrer udviklingen af ​​multipel sklerose.
• Histidin. Det tilhører de essentielle aminosyrer, der bidrager til processerne for celleregenerering, det er inkluderet i vitaminkomplekspræparater. Tilstedeværelsen af ​​histidin i kroppen er nødvendig for dannelsen af ​​gavnlige forbindelser, der er ansvarlige for allergiske reaktioner.
• Isoleucin. Deltager i energibørsen.
• Threonin. Vedligeholder korrekt funktion af lever, hjerte, blodkar og immunitet. Sammen med andre aminosyrer involveret i dannelsen af ​​proteiner styrker en tilstrækkelig mængde i kroppen ledbånd og muskler.
• Phenylalanin. Besidder smertestillende egenskaber. Takket være syntese af aminosyrer med andre elementer kæmper det mod depressive tilstande, fremmer udviklingen af ​​intelligens, er ansvarlig for hudpigmentering, reducerer appetitten, hvilket er meget vigtigt i kampen mod ekstra pounds.

Forresten var kun 82% af aminosyrerne i kirsebærspiralens pectorale muskler, og her var perlehøne bedst.

Fordelene ved hjemmelavet perlehøns kød er derfor ubestridelige. Brug af et allergivenligt værdifulde produkt anbefales til børn, ældre, svækkede mennesker. Foruden moms i løbet af amning, mennesker, der fører en aktiv livsstil, og bare dem, der bekymrer sig om deres helbred.

Plukket perlehøns inden slagning og madlavning

Hvordan fedtede perlehøns

For at få fjerkrækød til gavn, og de opregnede egenskaber i den var koncentreret til maksimum, skal perlehønsfoden være fuldt fodret, fordi dens kost er forskellig i naturen.

Om sommeren skal unge dyr fodres:

• frisk græs og grønne løg;
• korn: majs, havre, hirse, byg;
• klid;
• knuste skaller;
• gær;
• friske æg;
• sur mælk
• hytteost;
• det omvendte;
• i mos omfatter benmel og fiskeolie.

Det er godt at give en perlehøne, hvor hun kunne spise biller og snegle, andre insekter.

Om vinteren er græs erstattet af:

• kløverhø;
• lucerne;
• tør brændsel
• revet gulerødder;
• gran nåle.

Under fodring foretrækkes det at anvende granuleret foder, næringsstoffer i den er afbalanceret, og perlehøns spiser det med glæde.

Kødfedning starter ved kød fra 40 dage, da væksten af ​​muskelvæv hos kyllinger opstår mest intensivt i op til 3 måneder. Derfor er det umuligt at beholde dem mere end 90 dage.

Er der nogen kontraindikationer og skade?

Er det muligt at spise kød uden frygt, eller er der kontraindikationer til brug?

Kød af denne fugl er en værdifuld mad, det kan ikke skade menneskekroppen, men som noget proteinprodukt kan det ikke spises for meget. En overbelastet mave lider af overspisning, så komplikationer er mulige: tyngde og kvalme forekommer. Men skaden er ikke i kvaliteten af ​​kødet, årsagen er manglen på tilbageholdenhed i mad.

Sandt nok skal du vide, at folk er meget sjældne, men der er en individuel intolerance over for denne fugles kød, og det er undertiden forbundet med visse sygdomme.

Kogeprogram

Ved madlavning anvendes kadaver af unge personer, når de er klar til slagtning. Det er i denne periode det mest lækre og bløde kød.

Kødet af hjemmelavede perlehøns indeholder lidt fedt, så velsmagende og rig bouillon fra det virker ikke. Men som en hovedret er det vidunderligt. Da der ikke er lidt væske i kødet, er kyllingekylling heller ikke fremstillet af det. Det kan stuves, stegt eller bages. Bruges i daglig mad, vil det se godt ud på bordet og som en festlig skål serveres på bordet i stedet for spil.

• For eksempel i Vesten er karkassen bagt med grøntsager eller æbler.
• I Grækenland serveres gåsbær med oliven, friske tomater eller ketchup.
• I Italien, stegt og drysset med urter, serveres filet med citron og rosmarin sauce. Begynd at surt ost eller skinke med urter. Det viser sig meget elegant.
• Kød kan også røges ved at blødgøre det i saltvand. Under rygning er det godt som i øst at generere sæson med krydderier: cassia og kanel. For at give en usædvanlig smag er det ikke dårligt at sætte enklibber i savsmuld.

Kropene skal opbevares i fryseren, hvor de ikke mister nyttige egenskaber i op til seks måneder.

Værdien af ​​fjerkræ er ikke kun i kød, æg er ikke mindre høj kvalitet. De er rige på carotenoider, vitamin A, forårsager ikke allergier, bliver ikke smittet med salmonella. Og fjer bruges til at designe håndlavede smykker.

Bagt kadaver perlehøns til servering

Omkostninger til

Kjødet perlehøns køber kød på gårde eller i butikken, det findes også på markedet. Og selvom opdræt af fjerkræ ikke er meget forskellig fra indholdet af kyllinger, er kostprisen for kød tre gange eller endda fem gange dyrere. Denne situation er opstået i Europa. Hvor meget er et kilo kød? I Rusland er prisen pr. Kilo lidt over 500 r. Mest sandsynligt skyldes dette fordelene ved menneskets krop, høj næringsværdi og usædvanlig smag.

resumé

• Guineahøns kød har fordele i forhold til andre sorter af kødprodukter.
• Dens næringsværdi er høj, fordi den er høj i protein og lavt fedtindhold.
• Der er mange aminosyrer, sporstoffer og vitaminer i fileten, hvilket gør det til et yderst nyttigt produkt.
• For at kødet skal maksimere sine værdifulde egenskaber, er det nødvendigt at organisere god ernæring for de unge i opfedningstiden.
• Skader på menneskekroppen, bærer den ikke.
• Kød er tilberedt lækre retter til alle lejligheder.

Hvem vil opdrætte perlehøns, bør du være opmærksom på slagtekyllinger - et produkt af moderne opdrættere. En sådan fugl når allerede i 70 dage en vægt på 3 kg.

http://agrorus.ru/pticevodstvo/v-chem-polza-miasa-cesarki-i-est-li-vred/

Urtelæg: 26 gavnlige og 4 skadelige egenskaber

Urtel æg er afledt af vagtler. Disse æg er mindre og lettere end kyllinger, og æggeskallen har en bestemt farve. Varmtelægs ernæringsværdi er meget højere end kylling.

Urtel æg har mange fordele. Dette er et unikt produkt, der passer til næsten alle, med undtagelse af nogle kontraindikationer, lad os tale om dem yderligere.

Generelle fordele

1. Forbedre hjernens funktion.
Quail-æg indeholder aminosyrer, de har et højt proteinindhold. De stimulerer hjernen og nærer nervesystemet. Disse næringsstoffer beskytter også hjerneceller mod skade og genopretter dem, hvis de bliver beskadiget.

2. Forhindre udviklingen af ​​anæmi.
Undersøgelser viser, at kvinder, der har vagtelæg i deres kostvaner, har en reduceret risiko for at udvikle anæmi. Dette produkt indeholder jern, som hjælper med dannelsen af ​​røde blodlegemer og forhindrer anæmi. Aminosyrer bidrager også til forhøjede hæmoglobinniveauer i røde blodlegemer. Hemoglobin selv er et protein, der spiller en vigtig rolle i bindingen af ​​ilt og næringsstoffer, samt deres transport til alle væv i kroppen.

3. Rens blod og krop.
Afgiftning af kroppen er meget vigtig. Den moderne verden er fuld af toksiner, forurenende stoffer og tungmetaller. Det er bevist, at et vagtel æg hjælper med at fjerne nogle tungmetaller og toksiner fra kroppen. Aminosyrer og andre komponenter i vagtelæg kan binde toksiner og skylle dem ud af kroppen. Tilføjelse af disse æg til kosten hjælper også skylle toksiner fra blodbanen.

4. Stimulere vækst.
Ud over kyllingæg indeholder vagtler protein, som er nødvendigt for en lang række processer i vores krop. Proteiner bidrager til oprettelsen af ​​nye celler, væv, muskler, knogler og blodkar. Tilstrækkeligt indtag af disse æg kan sikre en sund vækst og udvikling af kroppen, hvilket er særligt vigtigt for børn.

5. Forøg immuniteten.
Quail egg indeholder mange aminosyrer, herunder lysin. Det er kendt, at lysin fremmer dannelsen af ​​antistoffer og understøtter immunfunktion. Derfor kan vagtelæg forbedre immuniteten. Og også bidrage til hurtigt at komme sig fra forkølelse.

6. forhindre diabetes
Undersøgelser har vist, at vagtel æg indeholder aminosyre leucin, som hjælper med at regulere blodsukker niveauer og opretholder et stabilt niveau af insulin. Så quail æg er et fremragende produkt til forebyggelse og behandling af diabetes.

7. Vedligeholde en sund metabolisme.
Sammensætningen af ​​vagtel æg indeholder et kompleks af vitaminer B, som spiller en vigtig rolle i kroppens cellulære metabolisme og deltager i næsten alle sine vitale processer. Vitaminer B6 (pyridoxin) og B12 (cobalamin), der findes i vagtelæg, er aktivt involveret i metaboliske processer. Uden disse vitaminer er den korrekte metabolisme umulig.

8. Reducer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Hvis du har utilstrækkelig mængde kalium-, hjerte-kar-sygdomme, er højt blodtryk, leddegigt, slagtilfælde og andre sygdomme mulige. Forøg mængden af ​​kalium på grund af brugen af ​​vagtelæg, og du beskytter dig selv. Ifølge undersøgelser udført i 2010, kan brug af vagtelæg reducere risikoen for hjertesygdomme med 24%. Dette resultat hjælper med at opnå og E-vitamin, som er ansvarlig for normalisering af blodpropper, forbedrer blodcirkulationen og reducerer blodtrykket.

9. Forbedre synet.
Quail egg indeholder store mængder af vitamin A, som er en vital del af synets organer. Antioxidantaktiviteten af ​​A-vitamin hjælper med at reducere makuladegenerering, forhindrer udviklingen af ​​grå stær og hjælper med at forbedre synet. For at opretholde sunde øjne skal du regelmæssigt spise vagtelæg.

10. Reducer blodtrykket.
Quail egg er rige ikke kun i protein, men også i fedtsyrer (docosahexaensyre). DHA er en type fedtsyre, der kan hjælpe med at normalisere blodtrykket i kroppen og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Kalium i vagtel æg reducerer også blodtrykket. Dette mineral virker som en vasodilator, som hjælper med at lindre spændinger og tryk fra arterier og blodkar.

11. Sænk kolesterol.
Ifølge et studie fra 2012, der blev offentliggjort i America's Diet Guide, indeholder et vagtel æg en lav mængde transfedt. Dette betyder, at vagtelæg er gavnlige. Indholdet af fedtsyrer i vagtelæg reducerer niveauet af lavdensitetslipoprotein LDL (kendt som "dårligt" kolesterol) og øger mængden af ​​højdensitetslipoprotein HDL (kendt som godt cholesterol). HDL i vagtel æg er mere end 60%.

Men folk, der tidligere havde problemer med kolesterol, bør ikke få en stor del af disse æg i kosten. Hvert æg indeholder ca. 1,6 gram mættede fedtsyrer.

12. behandle allergi
Quail egg har vist sig at helbrede allergier. Produktet indeholder ovomucoid protein, som normalt findes i antiallergiske præparater. Hvis du lider af allergier, vil vagt æg bidrage til at vende dit helbred til normal.

Desuden kan vagtel æg være en ideel erstatning for folk, der er allergiske over for kyllingæg. Kyllingæg kan forårsage symptomer som opkastning, mavesmerter og kvalme. Quail egg ikke forårsage allergier og allergivenlige.

13. Behandle astma.
Quail-æg antages at indeholde næringsstoffer, der er nyttige til behandling af astma. Ved den nationale behandling af astma brug sådan en simpel opskrift: bland et æg med en spiseskefuld honning og tage tre timer før måltider om morgenen og aftenen. Kurset varer 40 dage. Efter kurset tager de en pause i 2 uger og fortsætter med at tage æg med honning på samme måde.

14. De har antiinflammatoriske egenskaber.
Urtel æg er et kraftigt anti-inflammatorisk middel, som gør dem til ideel mad til alle, der lider af ledsmerter, kronisk hoste og bronkitis.

15. Behandling af gastrit og mavesår.
Som nævnt ovenfor har vagtel æg antiinflammatoriske egenskaber, som kan hjælpe til behandling af mavesår eller gastritis. Indholdet af aminosyrer i quail-æg hjælper også med genoprettelsen af ​​maveslimhinden.

16. Behandle kroniske sygdomme.
Antioxidanter er vigtige komponenter i en sund krop. Quail egg indeholder betydelige mængder af vitamin C og vitamin A, som hjælper til at neutralisere frie radikaler og beskytte kroppen mod skadelige mikroorganismer.

17. Øg energiniveauet.
Mineraler og sporstoffer i vagtelæg samt høj proteinindhold bidrager til energi og godt humør. Spise morgenmad anbefales til dem, der føler sig afhængige af koffein eller andre stimulanser, der øger energiniveauet.

18. Forebyggelse af dannelse af sten i blæren.
Urtel æg er godt for nyrer, lever og galdeblære. Takket være lecithin forhindrer vagtelæg også dannelsen af ​​sten i blæren og hjælper dem med at bryde dem, hvis de dannes.

Fordele for kvinder

19. Lette overgangsalderen.
Quail egg indeholder ikke kun vitaminer, mineraler, kulhydrater og proteiner, men også nogle kønshormoner. Antidepressive egenskaber hos æg er blevet fundet som lindrer depression, især hos kvinder, der har nået overgangsalderen.

20. Lindre symptomer under graviditeten.
At bære et barn er ikke en nem proces. En kvinde skal være så sund som muligt og ikke være mangelfuld i vitaminer og mineraler for at udvikle en sund baby. Quail egg bidrager til en korrekt dannelse af en ny organisme, fjerner manifestationer af toksikose. Hvis du spiser æg rå, kan du slippe af med forstoppelse, som ofte findes under graviditeten.

21. Hjælp til at komme sig fra fødslen.
Vagtelæg - et diætprodukt, der hjælper moderen hurtigt tilbage til sin tidligere form. Quail egg kan bruges som et alternativ til kyllingæg, som er forbudt ved amning. Næringsstoffer indeholdt i quail æg, hjælpe justere hormoner af en kvinde.

Hudfordele

22. Forhindre dannelsen af ​​rynker og acne.
Quail egg er en fremragende kilde til protein, de indeholder lysin, en aminosyre, som fremmer produktionen af ​​collagen. Kollagen er et protein, der er nødvendigt for at opretholde hudens elasticitet og forhindre dannelse af rynker. Quail egg indeholder også lysocin, som forhindrer reproduktion af skadelige organismer. Denne antiseptiske dræber skadelige bakterier, der kan forårsage acne.

Hårfordele

23. Forbedre udseendet af hår.
Quail egg indeholder næringsstoffer, der nærer håret rødder og fremme deres sunde vækst. Hvis du drømmer om langt, skinnende og stærkt hår, skal du tænke på at omfatte vagtelæg i din kost.

Fordele for mænd

24. Bidrage til normalisering af seksuel funktion.
Quail egg indeholder nogle hormoner, der kan forbedre kønsorganernes funktion. Disse hormoner kan have en positiv effekt på mænds prostata.

25. Forøg libido.
Urtelæg er rige på fosfor, proteiner og mange vitaminer. Disse vigtige næringsstoffer øger mandlig libido, hjælper med at stimulere seksuel lyst og øge styrke.

26. Stimulere testosteronproduktion.
Quail egg kan kaldes en afrodisiakum, da de udsender kønshormon testosteron i den mandlige krop. Et par rå quail-æg vil medføre en stigning i mandlig energi og styrke.

Harm og kontraindikationer

Urtelæg er en sund mad. Ved korrekt brug af disse æg er næsten umuligt at få skade, men der er kontraindikationer for personer med visse sygdomme. Dette skal tages i betragtning for ikke at forårsage mere skade på din krop.

1. En overdosis af vitamin A.
Overdreven forbrug af vagtel æg kan forårsage en overdosis af vitamin A. Dette er især almindeligt, når du spiser dem sammen med andre fødevarer, der indeholder vitamin A (gulerødder, fisk). En overdosis af A-vitamin er farlig, fordi dens overdrevne koncentration i leveren fører til ødelæggende processer i kroppen, der kan forårsage hudsygdomme, nervøse lidelser, øget blodkoagulation, øget intrakranielt tryk. En overdosis af A-vitamin kan føre til fordøjelse i fordøjelsessystemet, syn, dysfunktion af en persons urogenitale og reproduktive systemer.

2. Patologier i leveren eller nyrerne.
Da quail-æg indeholder store mængder protein, øges belastningen på leveren og nyrerne. Det anbefales ikke at spise vagtelæg, hvis du har alvorlige lever- eller nyresygdomme. Og også i tilfælde af problemer med proteinfordøjelse.

3. Diabetes og aterosklerose.
Hvis du er blevet diagnosticeret med diabetes eller aterosklerose, skal du begrænse brugen af ​​vagtelæg. Det er bedre at helt fjerne dette produkt fra kosten, men hvis du virkelig elsker æg, kan du ikke bruge mere end 3 stykker om ugen.

4. Forgiftning.
Urtelæg kan forgiftes. For at undgå dette må du ikke spise dem for meget, se ægens kvalitet og holdbarhed. Før du spiser æg, skal du huske at vaske.

Den kemiske sammensætning af produktet

Ernæringsværdien af ​​vagtelæg (100 g).

• Ernæringsværdi
• vitaminer
• makronæringsstoffer
• Sporelementer

• kalorindholdet er 168 kcal;
• proteiner - 12 g;
• fedtstoffer - 13 g;
• kulhydrater - 0,6 g;
• vand - 73 g

• A - 0,47 mg;
• PP - 0,3 mg;
• B1 - 0,11 mg;
• B2 - 0,65 mg;
• B6 - 0,12 mg;
• B9 - 5,6 mcg;
• E - 0,9 mg;
• Cholin - 507 mg;
• beta caroten - 0,08 mg.

• calcium - 54 mg;
• magnesium - 32 mg;
• natrium - 115 mg;
• kalium - 144 mg;
• phosphor - 218 mg;
• chlor - 147 mg;
• svovl - 124 mg.

• jern 3,2 mg;
• kobber - 112 mcg;
• mangan - 0,03 mg;
• krom - 14 μg;
• molybdæn - 2 mcg;
• kobolt - 14 mcg.

På trods af at kalorieindholdet i vagtelæg er 168 kcal, er de stadig et diætprodukt og kan sikkert medtages i atleterne og dem, der ser deres figur.

fund

• forbedre hjernefunktionen
• forhindre udvikling af anæmi
• rense blodet og kroppen
• øge immuniteten
• forebygge diabetes
• normalisere stofskifte
• reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
• forbedre syn
• reducere blodtryk og kolesterol
• de behandler allergier, astma, gastrit og mavesår;
• øge energiniveauet
• forhindre dannelse af sten i blæren.

Spise æg i store mængder, du kan få:

• vitamin A overdosis;
• forgiftning.

Urtelæg er kontraindiceret til personer med:

• patologier i leveren eller nyrerne
• diabetes og aterosklerose.

Følg ovenstående retningslinjer for at bruge og opbevare vagtelæg for at få mest muligt ud af dem.

Kilder til forskning

De vigtigste undersøgelser af fordele og farer ved vagtelæg blev udført af udenlandske læger. Nedenfor kan du gøre dig bekendt med de primære kilder til forskning på grundlag af hvilken denne artikel blev skrevet:

Yderligere nyttige oplysninger om vagtelæg

Sådan bruges

Urtel æg er et unikt produkt, der kan føjes til næsten enhver skål. Desuden kan det spises hele sammen med skallen, der anvendes i ansigts- og hudmasker.

1. Brug rå.
Urtel æg kan og bør spises rå. Et sådant produkt vil være meget mere nyttigt end det, der har undergået varmebehandling. Men i den rå version er der en ulempe - en høj risiko for infektion med salmonellose. For at reducere risikoen for infektion, blød ægene i flere timer i sodavand.

2. Traditionelle anvendelsesmåder.
Til traditionelle metoder omfatter madlavning, stegning, brug i bagning, tilsætning til suppe, kød, salat. At koge vagtel æg blødkogt, du har brug for 1-2 minutter, kogt - 3-4 minutter. En dag er nok til at bruge 5-6 æg.

3. at dekorere retter
Vis din fantasi og brug vagtelæg til at dekorere retter. Du kan tilføje dem til meatloaf eller dekorere dem med toast til morgenmad. Tilføj et par vagtelæg til en klassisk tomat- og agurksalat, og du vil øge kalorieindholdet i parabolantenne.

4. Som terapeutisk produkt.
Hvis vagtel æg spises på tom mave i rå form, så absorberes den maksimale mængde næringsstoffer i kroppen. Hvis det er ubehageligt at spise æg rå, bland dem med saft, tilsæt sukker, bland med grød eller kartoffelmos. Voksne under 50 år rådes til at spise 5-6 æg om dagen, over 50 år - højst 5 stk.

5. Spis skallen.
Skallet af vagtelæg er ikke mindre værdifuldt og nyttigt produkt end æggene selv. Det anbefales at bruge det til sygdomme i led og ben, især for problemer med rygsøjlen. For at drage fordel af alle dens fordele skal du vaske skallerne grundigt, fjerne den indre film, tørre og knuse pulveret. Du får et godt vitamintilskud.

Og for maksimal fordel opløse det resulterende pulver i en fiskeolie kapsel. Men her skal du kende foranstaltningen: børn fra 1 til 7 år er vist skallet af et æg om dagen, fra 8 til 18 - to, voksne - tre.

6. Masker til hud.
Quail egg er ofte tilføjet til ansigt og hår masker. Det er et universalprodukt, der passer til alle hudtyper. For at slippe af med puffiness, fugt tørre, flaky hud og gemme en maske af vagtler æggeblommer vil hjælpe dig.

7. Hårmasker.
Quail egg - et fremragende helbredende værktøj til alle typer hår. Det styrker håret, gør det tykkere, fremskynder væksten, eliminerer skæl, giver skinne og returnerer den naturlige skønhed af beskadigede og svækkede tråde. Quail egg - et fantastisk kosmetisk produkt, der gør håret sunde og smukke.

Til skæring af skaller er der speciel sakse, men du kan bruge den sædvanlige køkkenkniv. For at bryde et vagtel æg skal du omhyggeligt gennembore det med en kniv på toppen (ved den skarpe ende), skære den øverste del af skallen og udhæld indholdet.

Hvordan man vælger

Valget af vagtel æg bør næres alvorligt, fordi hvis du tager det forkerte valg, kan du blive forgiftet eller få lidt infektion. For at undgå sundhedsproblemer skal du følge disse regler:

• Æg skal være hel, uden revner og splittelser.
• Ægget skal være vægtigt. Hvis det er lys, betyder det, at det er tørret inde.
• Nogle gange kan i samme pakke være æg af forskellig kvalitet. Bring hvert æg til øret, ryst og lyt, hvis indholdet bevæger sig. Hvis der er revner i ægget, så vil du høre en lille revne.
• Det er også værd at være opmærksom på mætningen af ​​skallets farve. Hvis skallen er bleg, betyder det, at æggene ikke er fuldt dannede.
• Vær opmærksom på udløbsdatoen, der er trykt på pakken.
• Hvis du køber æg på markedet, der ligger i direkte sollys, så skal du tænke på kvaliteten af ​​æg.
• Æg skal opbevares i køleskabet.

Der er en opfattelse, at vagtel har en så høj kropstemperatur, at salmonella ikke overlever i den. Faktisk er det ikke tilfældet, den dødbringende temperatur for salmonella er 56 ° C, og vaktelens kropstemperatur når kun 42 ° C. Men! Quail gårde er meget renere end kylling fjerkræ gårde, så risikoen for infektion med salmonellose er minimal.

Sådan opbevares

Det er meget vigtigt at kontrollere holdbarheden af ​​vagtelæg. Hvis de opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end 10 grader, bevarer deres nyttige egenskaber op til 2 måneder. Men så snart lagringsreglerne overtrædes, reduceres perioden til 7 dage.

• Holdbarheden af ​​rå quail-æg ved stuetemperatur er 30 dage. Ved temperaturer fra 0 til 8 ° C - 60 dage. Dette skyldes indholdet af stofflysozym, som forhindrer væksten af ​​bakterier.
• Holdbarheden af ​​kogte vagtelæg i køleskabet er 7 dage (forudsat at æggene er kogt og skalen ikke er beskadiget).
• Hvis skallen er beskadiget, skal du ikke opbevare mere end 3 dage.
• Holdbarheden af ​​kogte vagtelæg ved stuetemperatur er 10-12 timer.
• Til opbevaring, brug særlige coasters.
• Eller gem æggene i pakken, hvor de blev solgt.
• Opbevar æggene med spidsen nedad.
• I køleskabet bør vagtelæg placeres på hylder til mad i stedet for på døren.
• Opbevar ikke æg nær fersk kød, fisk og produkter med en udtalt lugt.
• Quail egg bør vaskes før forbrug.
• Men vask ikke æggene før opbevaring, da det naturlige beskyttelseslag vaskes fra skallen og derfor holdes deres holdbarhed reduceret.

Oprindelseshistorie

De første referencer til vagler findes i Egyptens gamle manuskripter. Kød af denne fugl blev fodret af arbejdere under konstruktionen af ​​pyramiderne. På bordet serverede faraoerne både æg og bagt fuglekroppe.

Kinesiske kejsere troede vagtelkød var værdifuldt, så det blev ofte spist. Derudover forsøgte almindelige mennesker i Kina allerede at dyrke vagtler hjemme, og de gjorde det ret godt.

Kineserne var de første til at lære om disse ægs helbredende egenskaber, og derfra blev levende vagtler taget til Japan. De japanske opdagede, at vagtelæg udstødte radionuklider fra kroppen, hvilket var yderst værdifuldt efter tragedierne i Hiroshima og Nagasaki. Quail-æg blev også inkluderet i ofrene for ulykken ved kernekraftværket i Tjernobyl.

Vilde vagtler selv migreret fra Afrika til England og tilbage, så deres domesticering fandt sted, hvor det var muligt. Fuglens navn skyldtes dets farve og evne til at krumme til jorden i fare.

Hvordan og hvor får

Quail er en mellemstor fugl fundet i Europa, Nordafrika, den sydlige del af USA og dele af Asien. Urtelæg er betydeligt mindre end ænder eller kyllingæg. De spises over hele verden. De sælges normalt i bento japanske kasser. Du kan spise 3-5 æg ad gangen.

Trods forekomsten af ​​vagtler i USA dominerer forbruget af vagtelæg det asiatiske marked. I Asien bruges de normalt som billig gadefoder. Men rig på vitaminer og aromatiseret æggeblomme øgede efterspørgslen efter disse æg i mange lande.

I Rusland er disse æg ikke så almindelige, men de findes i stigende grad på hylderne i lige små butikker.

http://foodinformer.ru/products/yajca/polza-i-vred-perepelinih-yaits