Perlovka: historie, sammensætning, nyttige egenskaber, brug i madlavning

I navnet hedder perlebyg tilbage til det gamle russiske ord "perle", der hedder ferskvandsperler. Hvad var årsagen: udseende, farve eller størrelse - i dag er det ikke sikkert kendt. Men byg har en virkelig dyrebar sammensætning, herunder et stort antal nyttige vitaminer, aminosyrer, makro, mikroelementer. Ikke underligt at det hedder "grødens sundhed og skønhed", der er mange fordele ved det, og prisen for den er minimal.

Korn historie

Husgræs begyndte at vokse i landene i Mellemøsten og Nordafrika i den tidlige neolithiske periode. Grød opnået fra byg gav styrke og energi, så det hurtigt blev populær.

En bygbyg i Rusland. Nogle kilder hævder, at et så smukt navn blev opfundet af en af de russiske suveræner, der elskede alt fransk. Uanset om det var kongen eller domstolskokken, der besluttede at erstatte den fælles "yachka" med den ædle "byg", er det allerede umuligt at finde ud af. Men ved den ceremonielle modtagelse i anledning af opstigningen til Alexander III's trone i 1883 blev en af retterne opført som "bygsuppe".

Hvilke korn gør perlebyg

Croup, der modtog et så ædelt navn, er fremstillet af byg fra kornfamilien. Byg hører til årlige planter, højden af vilde arter varierer fra 30 til 60 cm, dyrkninger vokser op til 90 cm. Græsstængerne er lige med lange, flade, glatte blade 2-3 cm brede.

Upretensiøs kultur dyrkes i forskellige regioner i verden: fra de nordvestlige regioner i Rusland til bjergområderne samt lande med et varmt klima. Frøene spirer ved en lav temperatur på 1-3 ° C, og for ældning behøver de 18 ° C. Byg hører til den tidlige modning af korn: dens modningstid er fra 48 til 110 dage. Han har tid til at modne i den korte nordlige sommer, varmt sydligt vejr. Kultur kan modstå tørke, ikke så krævende på fugt. I dag dyrkes vinter og springbyg.

Byg korn, skrællet på en særlig måde, er så nyttige, ufortjent glemte perle byg. Det produceres i kornplanter, hvor tre sekventiel rensning af korn fra affald finder sted. Derefter kommer byget ind i slibemaskinerne til afskalning. Korn behandles flere gange, periodisk vride fra skummet i aspiratoren.

De endelige faser er polering, polering, når produktet bliver salgbart. Nu er det stadig at sortere efter tal og sende til lageret. Ifølge sovjetiske merchandising blev korn tilskrivet et af fem tal efter deres størrelse: en langstrakt form med en langsgående rille og afrundede kanter er produkter nr. 1, 2, de resterende tre tal blev tildelt til mere afrundede korn.

De laver mel fra byg. Men det er ikke særlig populært hos forbrugerne på grund af dårlige bagningsejendomme. Normalt er sådant mel værdsat af kærester af sund mad.

Og fra det rensede og jordede korn viser en af produkttyperne sig:

Plain croup, hvor skindene blev fjernet fra kornene. Den færdige skål er meget velsmagende, men hård.
Byg grits - knust byg korn af forskellige former uden film. Velegnet til hurtigkokende viskose homogene poretter.
"Hollandsk" - den afrundede form er fastgjort til det rensede korn. Grød fra den koges hurtigere og har en delikat tekstur.

Nyttige oplysninger

Byg er den samme byg, uden sine kornskaller. Denne unikke kultur fodrede mennesker i ørkenerne, Arktis, bjergene, sletterne. Byg blev nævnt i Det Gamle Testamente, Homers Iliad, hvor gedeost, løg og byg blev serveret til måltider.

Tidligere fungerede byg korn som en specifik foranstaltning. Den engelske bygkorn, der blev adopteret i de britiske øer for flere århundreder siden, var lig med længden af en gennemsnitlig bygkernel. Dagens tommer er længden af tre korn. Hun passerede ikke og vægt system:

Fem korn (0,048 g) var 1 karat;
70 korn - 14 karat;
100 henholdsvis 20 og så videre.

Sådan grød er god for alle, men der er en ulempe: lang kogning. For at få hævet grød må du vente op til en og en halv time. Så viser det sig, at der er krummet sideskål, og det oprindelige volumen kan øges op til fem gange. Mistresser er kommet op med et trick for længe siden: Vaskede korn blev anbragt i en termos for natten, hældt kogende vand, tæt lukket. Om morgenen var rig, smuldret perlebyg klar.

Tsar Peter Jeg elskede grød, hvoraf den ene blev kaldt dragomirovskoy. Det var grød kogt på en særlig måde. For natten blev kornene hældt med koldt vand, og om morgenen blev den opsvulmede masse hældt i kogende mælk. Alle plaget i to timer. Serveret med bær, honning, smør.

I dag overser byg uforglemmeligt kulinariske og husmødre. Selv om det ikke var det sidste sted i traditionel russisk køkken. Med den kogte de bouillon, pickles, porrer med kød, fjerkræ, svampe, grøntsager. Den stereotype om billighed og ubetydeligheden af det produkt, som Sovjetunionen fodrede fanger og soldater forhindrede sin placering i vores køkkener.

Men i dag har kokke været opmærksomme på den kongelige grød. Korn er endda blevet en del af de komplekse gourmetretter. Ideel til fyldning. Hun laver nybegyndte creme supper og salater. Der er mange opskrifter til, hvordan man lækker lækker med pickle, kødfad eller salat.

Groats bruges i udenlandske køkkener. Mulgimaa er for eksempel en populær estisk skål, telefonkort af dyre restauranter. For ham er kornet stuvet med kål og kød. I Italien er det vant til at forberede Ordzotto, som fik navnet Perlotto fra den lette hånd af Yulia Vysotskaya. Denne opskrift svarer til traditionel risotto. Cock-a-liki - dette er navnet på skotsk kylling og prunesuppe. I tysk og fransk køkken er dette produkt inkluderet i pølsehakket kød, og i Storbritannien og Nordamerika er det et af ingredienserne til supper og pates.

Sammensætningen af makro- og mikronæringsstoffer

Avitaminosen truer ikke elskere af denne grød, den indeholder næsten alle de nødvendige næringsstoffer til en person. Det er kun et lagerhus af vitaminer, makro og mikroelementer, foruden et billigt naturprodukt, der er doneret af naturen.

Aminosyrer, herunder lysin, som er involveret i produktion af antistoffer og hormoner, som har antivirale virkninger. Det hjælper med at beskytte kroppen mod forskellige infektioner, sænker aldens aldring. Lysine er sjældent fundet, der er det i soja, rødt kød. Men det er den croup, der har den største mængde af denne aminosyre.
Den unikke sammensætning af mineraler og sporstoffer. For eksempel indeholder 100 g korn 93 mg kalium, 22 mg magnesium, 12 mg jern, 54 mg fosfor, hvilket er to gange mere end dets tilstedeværelse i andre korn. Fosfor er nødvendig for normal metabolisme, god hjernefunktion. Og dette tæller ikke de andre mineraler.
Sammensætningen omfatter vandopløselige vitaminer fra gruppe B: fra B1 til B6, B9, der påvirker centralnervesystemets normale funktion, K-vitamin (0,8 μg pr. 100 g korn), som spiller en vigtig rolle i metaboliske reaktioner af kropsvæv og hjælper calciumabsorption. I perlebyg er der beta-caroten, der kaldes "kilde til ungdom og lang levetid", for hver 100 g produkt svarer den til 5 μg.

Et hundrede gram perlebyg indeholder 9,91 g proteiner, 1,16 g fedtstoffer, 77,72 g kulhydrater. Dette inkluderer også 10 g vand, 15,6 g kostfiber. Af indholdet af protein og fiber overstiger det hvede. Dette giver dig mulighed for bedre at fjerne toksiner og toksiner som følge af aktiviteten af betinget patogen tarmmikroflora.

Fordel og skade

Peter Jeg er yndlingsgrød er utroligt nyttig, men det kan have nogle kontraindikationer, der skal tages i betragtning ved udarbejdelse af diæt af syge mennesker, samt ved introduktion af nye produkter til babymad.

Nyttige egenskaber

Om fordelene ved byg vidste i antikken. Ikke underligt, Ibn Sina argumenterede for, at byg klæder sig med kroppens rensning. En bonus for brugen af dette produkt vil slippe af med allergier, der renser huden mod en svampeinfektion.

Værdien er som følger:

Ved behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet er perlebyg i stand til at omslutte maveslimhinden og eliminere smerte.
Det har en hepatoprotektiv virkning, som har en positiv indvirkning på leveren. Og kiselsyre bidrager til ødelæggelsen af nyresten.
Korn decoctions kan suspendere væksten af maligne tumorer, har en tonic effekt. Blandt andre nyttige egenskaber bemærkelsesmidler, diuretiske kvaliteter.
Jeg bruger byg til at øge amning ved fodring af babyer. Tidligere blev halvsvejset byg behandlet for sygdomme i brystkirtlerne.
Konstant brug kan have en positiv effekt på synet, genoprette huden, styrke tandemaljen.
E-vitamin indeholdt i produktet hjælper med at bevare hudens unge såvel som hele kroppen.

På grund af tilstedeværelsen af en stor mængde gluten bør bygen anvendes med forsigtighed til gravide, patienter, der genvinder operationen. Det anbefales ikke til øget surhed i maveslimhinden, som kan forårsage fordøjelsesforstyrrelser og forstoppelse. Grød indføres i baby mad efter fire år.

Hvornår er det bedre at have byg

Korrekt kost giver dig mulighed for at spise byg ikke mere end tre gange om ugen. Så kan du tale om de gavnlige virkninger på menneskekroppen. Som mange kornprodukter er det bedre at bruge det til morgenmad, da kulhydrater fordøjes langsomt. Det giver dig mulighed for at føle sig fuld længere.

Supper og salater tages til frokost. Det anbefales ikke at spise korn om natten. Den igangværende fordøjelsesproces kan føre til søvnløshed.

Enkle og lækre opskrifter

Byg er ikke kun korn, men også mange lækre retter, herunder supper, salater, kødboller, vinterpræparater, pilaf og endda drikkevarer. Erfarne husmødre sukker normalt kornet om natten for at slippe af med overskydende klæbrighed. Byg er forberedt i lang tid, næsten en time, så øger dens volumen fem gange. Det går godt med kød, fjerkræ, stegte grøntsager.

Byg med kylling i en gryde

1 kop korn;
600 g kylling;
1 løg;
salt, sort peber, løvblad.

I bunden af puljen lagde stegte løg ud, så stykker kylling. Strø med salt, peber. Vasket korn er tilsat. Alt hældte vand, så væskeniveauet var 1 cm over kornene. Tænd i 2,5 timer i en ovn opvarmet til en temperatur på 180 °.

Champignon perle

500 g korn;
500 g svampe;
1-2 løg;
1 gulerod
salt, peber efter smag.

Kog kornet til en smuldrende tilstand. Steg svampe, tilsæt hakket løg, lurvet gulerod. Saml yderligere 10 minutter. Kombiner ingredienserne, og hold dem i 10 minutter ved lav varme.

Byg Cutlets

1 kop korn;
3 kartofler;
1 løg;
salt, peber til smag;
stegning olie.

Kog kornet, hak det sammen med grøntsager. Tilsæt salt, peber.

Efter blanding af den resulterende masse til dannelse af pattiesne, rul dem i mel.

Steg på begge sider indtil gyldenbrun. Derefter lukkes gryden med et låg og derefter koge i 10 minutter.

Ernæring og byg

Perlovka er et af de billige produkter, der er kendt for sine diætegenskaber. Fiberen indeholdt i den er i stand til at rense kroppen af toksiner, toksiner og nogle komponenter forhindrer dannelsen af fedtaflejringer.

Den kaloriske værdi af korn pr. 100 g er som følger:

tørt produkt - 324 kcal;
grød på vandet - 109 kcal;
med grøntsager - 82 kcal;
med kylling - 103 kcal.

Og maden er nærende og efterlader en følelse af fylde i lang tid.

Produktet anbefales af læger til personer med diabetes. Byg hjælper med at normalisere sukkerniveauet, men kun en læge bør ordinere korrekt ernæring. Påfør bygprodukter til kostvaner, da de indeholder en stor mængde fibre og renser kroppen af skadelige stoffer indeholdt i den.

Der er en særlig byg diæt, der udføres i fem dage. For denne gang forbliver korn, frugt, kogt fisk, mejeriprodukter i kosten. Resultatet af en sådan ernæring kan være normalisering af mave-tarmkanalen, rensning af kroppen, forsvinden af flere kg.

Perlovka - overkommelig mad, uforglemmeligt glemt af vores samtidige. Skaden deraf er minimal, men fordelene ved kroppen er stor. Det giver dig mulighed for at normalisere arbejdet i mange organer, tabe sig, se yngre ud.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/produkty/perlovka.html

Hvad er brugbar byg og hemmeligheder af dens forberedelse

Dronningen af korn i folket hedder perlebyg, som ligner udvalgte perler i udseendet. Samtidig er bygkerner fyldt med et stort antal elementer, der er vigtige for vores helbred. Derfor vil dagens dagsorden være perlebyg, gavn og skade for menneskers sundhed.

Perle: nyttige egenskaber til kroppen

Tavlen på bordet for vores fjerne forfædre var byg, da de nyttige egenskaber er kendt i lang tid. Dette skyldes det høje indhold af næringsstoffer i vores krop.

Kostfibre "er involveret" i regulering af tarmmotilitet og dens mikroflora, bekæmpelse af patogene bakterier og vira, der effektivt lindrer forstoppelse. Regelmæssig brug af yachki renser også kroppen af skadelige stoffer, herunder radionuklider.
Brugen af perlebyg strækker sig til maven, hvilket eliminerer centrene for inflammation. Dette produkt er især nyttigt som afkogning for personer, der har gennemgået abdominal kirurgi.
Polysaccharid-P-glucan er ansvarlig for fjernelse af skadeligt kolesterol og normal drift af kredsløbssystemet, herunder rensning af blodet af unødvendige elementer. Det har en forebyggende virkning mod forekomsten af blodpropper, åreknuder og aterosklerose.
Det lave glykæmiske indeks for grød gør det muligt at spise for dem, der lider af diabetes.
Silicinsyre i croup har en positiv effekt på manifestationer af en sygdom som urolithiasis, splittelse af sten og fjernelse af sand.
En sådan naturlig antioxidant, som retinol (vitamin A) accelererer celleregenerering, renser leveren og genopbygger sin struktur. Og takket være vitaminets evne til at styrke kroppens beskyttende skal, vil regelmæssig brug af produktet hjælpe dig med at lettere tolerere manglen på vitaminer i lavsæsonen.
E-vitamin (eller tocopherol) har en positiv effekt på åndedrætssystemet, frigør organer fra tjære og slim. Det hjælper effektivt med at håndtere lungebetændelse og astma, bronkitis og koldt.
Aminosyrer i sammensætningen, især lysin, "ansvarlig" for tilstanden af øjenlinsen, dets styrke, til syn generelt og smøring af øjet.
Personer, der lider af kardiovaskulære sygdomme, eller dem, der er tilbøjelige til sådanne, skal inkludere denne korn i deres kost. Det forbedrer trods alt disse organers arbejde, forbedrer blodviskositeten og forhindrer dannelsen af kolesterolplaques.
Grød er uundværlig for kvinder. Det hjælper med at opretholde skønheden i hår og hud på grund af tilstedeværelsen i dets sammensætning af vitaminerne i ungdoms A og E.

Perlovka meget hurtigt mættet, hvilket beskytter mod overspisning, og det er vigtigt for dem, der ønsker at tabe sig.

Atleter og folk, der er vant til at lede en aktiv livsstil, kan også bruge bygdade med gavn. Protein i sammensætningen hjælper til hurtigt at genoprette styrke og opbygge muskler. Og i kombination med nødder og tørrede frugter mætter du din krop med vitaminer og mineraler.
Ældre mænd og kvinder grød er nyttige i evnen til at suspendere aldringsprocessen. Og hvis du koger det med mælk, hjælper det med at stoppe diabetes.
Mænd, der arbejder i kraftig produktion, eller som har lidt nogen form for skade, skal indbefatte en yachka i deres kost, fordi det lindrer spasmer og fjerner betændelse.
For kvinder med climacteric alder med regelmæssig inklusion af byg i kosten minimerer risikoen for brystklinik.
Under amning vil unge mødre på grund af brugen af grød føle en betydelig stigning i mælken i brystet.

Perlebyg har en anden vigtig evne - at have forebyggende virkning mod udviklingen af seksuelle patologier hos både mænd og kvinder.

Fordelene og skaderne ved byg under graviditeten

Brugen af perlebyg til kroppen af en gravid kvinde skyldes også sin rige sammensætning. Det er vigtigt ikke at overvære dette produkt for ikke at forårsage negative konsekvenser. Hvis der observeres moderering, kan byggrød og andre bygsretter have en positiv virkning på en kvindes krop under svangerskabet.

Beskytter kroppen mod toksiner og toksiner, fjerner overskydende fedtstoffer, hvilket fiber gør.
Normalisering af metaboliske processer, hvilket er muligt på grund af tilstedeværelsen af fosfor.
Danner det rigtige skelet i barnet, giver energi og hjælper med at producere en tilstrækkelig mængde hæmoglobin.
Normalisering af blodgennemstrømning og forbedring af immuniteten.
Forbedre udseendet og kvaliteten af hår, tænder og hud.
Gunstigt at virke på nervesystemet og bekæmpe det "dårlige" kolesterol.
Beskytter mod virale infektioner og påvirker hjerteaktiviteten positivt.

Byg har også anti-allergiske egenskaber og beskytter mod forskellige negative reaktioner på produkter på grund af den store mængde protein i sammensætningen. Skadelig grød til en gravid kvinde kan kun være i tilfælde af overspisning, hvilket vil nedsætte fordøjelsessystemet med alle de følgevirkninger.

Ansøgning om vægttab

For al brugbarhed af produktet skal du huske på, at dets kalorieindhold er meget højt - pr. 100 g 315 Kcal, hvoraf 268 tilhører kulhydrater. Forarbejdede bygkorn viste sig at være fremragende som et produkt, der hjælper med at miste nogle kilo. Resultatet afhænger altid af kostens strenghed. Det er vigtigt at drikke mindst en og en halv liter væske hele dagen. Og inden du går på en perle byg kost, er det tilrådeligt at rense din krop.

Pearl kost

At tabe sig ved hjælp af byg korn, kan du ikke begrænse dig selv i fødevarer, herunder krydderier, urter og grøntsager. Du kan fyre peber med det eller koge fyldt kål med det. Det er tilladt at spise grød med champignon og kød - det hele afhænger af dine lidenskaber og fantasier.

Men du bliver nødt til at glemme:

slik;
dåse mad;
bagning;
pølser;
pasta;
sød sodavand;
alkohol.

Noter et par valgmuligheder på perlebyg. De er ikke kun effektive, men også gavnlige for maven.

Kost i 5 dage. Grød skal koges i vand uden tilsætning af olier og salt. Om aftenen er det tilladt at spise op til 200 g hytteost med et fedtindhold på ikke mere end 1%.
Den 7-dages kost er mere varieret end den forrige og er lettere at tage. Om morgenen - spinding på vand uden krydderier og fedt, med tilsætning af dampet blomme eller revet grønt æble. Til frokost - grøntsagssalat med magert kød eller fisk. Om aftenen forberede du 100 g fedtfattig hytteost med et glas kefir.

Fast dag på byg

Til en aflæsningsdag koge grøden uden krydderier og smør og spiser kun op til 8 gange om dagen i små portioner. Dette vil spare dig ikke kun for overskydende vægt, men også for stagnation i tarmen.

Anvendelse i kosmetologi

Perlebyg på grund af vitaminer og mineraler i sammensætningen er meget nyttig til huden i form af tonic, skrubber eller masker. Sådan betyder fugtighed, giver elasticitet til epidermis og lindre små rynker.

For at lave en maske, kog grisene på mælken, lad den afkøle og anbringes på problemområdet i en halv time og skyll derefter med varmt vand. En sådan procedure bør udføres hver tredje dag, hvilket garanterer et glimrende resultat.

Hvordan laver perle tønder for at redde det gode?

Perlebyg har en særlig struktur, derfor er det vigtigt at forberede det korrekt for at bevare alle de nyttige stoffer.

For eksempel, hvis du vil koge grød på mælk, blød kornet i vand i 3-12 timer før. Derefter hældes det i den forvarmede til 40 grader mælk og lad den koge. Skru nu ned varmen og kog i yderligere 5 minutter uden låg. Tror du alt? Og nej! Sæt puljen i vandbadet i yderligere 50-90 minutter - grød "kommer" og vil bare være lækker!
På vandet er grød kogt på samme måde, med fordybning og efter kogning smider den på ilden i op til en time. I sidste fase pakker du gryden med en varm klud og lader den brygge i ca. 30 minutter.

Det er en lang blødning, der reducerer tilberedningstiden, som bevarer de nyttige elementer af korn så meget som muligt.

Kontraindikationer og mulig skade

Selvom brugen af byg er indlysende, har denne "medalje" en anden side:

Det høje indhold af gluten i perlebygdens sammensætning forbyder dets anvendelse af personer med en historie af en sådan sygdom som cøliaki.
Kombinationen af fiber og gluten har en negativ indvirkning på fordøjelsessystemet, som kan forårsage flatulens, forstoppelse og obstruktion.
Børn i kosten for at komme ind i grøden kan være 3-4 år.
Til fordøjelse af perlebyg produceres der en øget mængde af mavesekretion, og derfor skal den bruges med forsigtighed af dem, der lider af gastrit, mavesår eller høj surhedsgrad.

Som for resten, som en hvilken som helst vare, skal bygen også bruges i moderation selv til helt sunde mennesker. Dette sikrer fremragende trivsel og maksimalt udbytte af produktet. Sundhed til dig og dine kære!

http://skoraya-03.com/chem-polezna-perlovka-i-sekrety-ee-prigotovleniya.html

Perlebyg: Den rige sammensætning af hvad korn og hvordan?

Næsten alle russere kender smag og karakteristisk udseende perlehavegrød siden barndommen. Mange spekulerer på, hvad perlebyg er. Fans af sund mad vil også gerne vide den rige sammensætning af dette bemærkelsesværdige produkt.

Hvad er det og fra hvad kornet gør?

Byggrød anses for at være en af de ældste og mest almindelige på hele planeten. Nævnelse af grød fra perlebyg findes i Bibelen og i militære dokumenter i det romerske imperium. Navnet "perlebyg" refererer til dets udseende, fordi kornets kernekorn ligner naturlige perler. De har samme uregelmæssige form, grov matoverflade og en hul i midten. Derfor blev croup navngivet til ære for det franske ord "perle", hvilket betyder "perle". Men selv i vores oplyste alder ved ikke alle mennesker, at byg er lavet af almindelig byg, og de gør det ved at male kornet.

Historien om denne plantes domesticering begyndte samtidig med de første forsøg på at dyrke hvede omkring det tiende årtusinde f.Kr. De første spor af plantning byg man opdaget i Mellemøsten. Selv i det gamle Egypten brød de ikke kun brød og laver grød fra denne korn, men også brygget øl. Takket være en så vigtig rolle i dagliglivet for mennesker blev hieroglyphbetegnelsen byg et symbol på Øvre Egypten. Denne kultur blev spredt i andre regioner - fra Vesteuropa til Korea. En sådan bred geografisk fordeling skyldtes, at vild byg voksede over hele området fra Kreta til Tibet.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Alt om byg - generelle egenskaber, nyttige egenskaber og kontraindikationer af korn

Perlovka er en velkendt russisk forbruger af korn, som mange har et tvetydigt forhold til. Ikke desto mindre er det godt mættet, har omfattende gavnlige egenskaber og hjælper endda med behandling af visse sygdomme. Derudover finder perlebyg ikke-fødevareanvendelse som foder til fiskeri og foder til fjerkræ.

Fra denne artikel vil du lære:

Perlebyg - fra hvad korn gør det?

Byg er fremstillet af bygg, en af de mest almindelige kornafgrøder. Til trods for det fælles navn er dette produkt opdelt i to typer: byg selv og byggryn.

Byg - den mest almindelige brug af bygg på jorden. Årsagen til dette er den hurtige forberedelse, sammenlignet med hele korn eller skotske korn, der er mindre omhyggeligt rullet væk.

Holdning til byg

I 2016 udtrykte en passager i Aeroflot flyselskab utilfredshed med, at passagerer fra business class blev tilbudt dåse perlebyg. Sandt nok var kravene mest sandsynligt relateret til produktets billighed.

I samme 2016 blev den all-russiske festival af kokke afholdt på blanketten "Rest in Russia" i Tver-regionen. Brugen af byggrød blev populært på den, som arrangørerne uden falsk beskednehed kaldte "tsar-grød". Begrundelsen for en sådan høj status var udtalelsen om en stor kærlighed til grisen til Peter den Store og Mikhail Gorbatsjov.

funktion

Perlebyg er glat poleret kornkorn, der består af endosperm og en lille del af frø og frugtskaller samt aleuronlaget. Af partiklernes størrelse er croupen opdelt i fem tal:

Nr. 1 og nr. 2: Hvid eller gullig-hvid farve, oval form;
№3, №4 og №5: hvid farve med mørke striber, sfærisk form.

Antallet af bygstørrelse bestemmes af forskellen i størrelsen af de celler, gennem hvilke produktet passerer og forbliver:

Nr. 1 passerer gennem 3,5 mm og forbliver på 3,0 mm;
Nr. 2: 3-2,5 mm.
Nr. 3: 2,5-2 mm.
Nr. 4: 2-1,5 mm.
Nr. 5: 1,5-0,63 mm.

Perlebyg fordele og skade

Næringsværdi og sammensætning

Med hensyn til ernæringsværdi er byggrill meget tæt på jordhvede. Størstedelen af sammensætningen er stivelse. Dens korn har en størrelse på 5-12 mikron. Sammenlignet med andre kornprodukter gelatiniseres stivelsesholdige korn og svulmer langsomt. Kleysterisering sker ved en temperatur på + 58-63˚C. De fleste sukkerarter er i saccharose. Indholdet af monosaccharider er 0,3-0,5%.

Protein perlovki tæt i fraktioneret sammensætning til hvede. Grundlaget er gluteliner og prolaminer, som sammen tegner sig for ca. 70%. Med hensyn til aminosyresammensætning overgår bygproduktet sine analoger fra hvede, hirse og majs. Perlebyg fordele fra havregryn i methioninindhold og indeholder en lige stor mængde lysin. I alt indeholder produktet mere end 20 essentielle og essentielle fedtsyrer.

Fedtstoffer, der udgør højst 1,5 vægtprocent, består hovedsageligt af umættede fedtsyrer: linolsyre, oliesyre og linolensyre. Mættede fedtsyrer er stearinsyre og palmitinsyre. Et særpræg ved bygens vegetabilske fedt er det høje indhold af tocopheroler. På listen over korn med det totale mineralindhold indtager byg en mellemposition. Den har (pr. 100 g):

kalium - 172 mg;
calcium - 38 mg;
magnesium - 40 mg;
natrium 10 mg;
svovl -77 mg;
fosfor - 323 mg;
jern 1,8 mg;
kobolt - 1,8 mcg;
mangan - 0,65 mg;
kobber - 280 mcg;
molybdæn - 12, mcg;
nikkel - 20 mg;
titanium - 16,7 mcg;
fluor - 60 mcg
krom - 12,5 mcg;
Zink - 0,92 mg.

Vitaminer og deres indhold pr. 100 gram perlebyg:

thiamin (B1) - 0,12 mg;
Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
Pantothensyre (B5) - 0,5 mg;
pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
folater (B9) - 24 μg;
alpha-tocopherol (E) - 1,1 mg;
Vitamin PP - 3,7 mg.

Næringsværdi pr. 100 g:

kulhydrat: 66,9 g;
Fedt: 1,1 g;
proteiner: 9,3 g;
kostfiber - 7,8 g;
vand - 14 g;
aske stoffer - 0,9 g.

I tør form har 100 gram perlebyg et kalorieindhold på 324 kcal. I den færdige grød afhænger denne figur af væsken, hvormed den fremstilles, og tilsætningsstoffer:

byg grød på vandet - 106 kcal;
byg grød med mælk - 156 kcal;
byg grød i kød bouillon - 135 kcal;
Tilsætning af smør giver yderligere 30-40 kcal pr. 100 g.

Byg og perlebyg - hvad er forskellene

Først og fremmest har disse produkter et andet forhold af nyttige stoffer i den kemiske sammensætning. Byg er blottet for aleurone lag og skaller, derfor er den rig på stivelse. Der er mindre askeelementer, fedtstoffer, fibre, proteiner og vitaminer i den.

Begge korn er ikke opdelt i sorter. Perlebyg skal indeholde mindst 99,6% af den godartede kerne, og byg skal indeholde mere end 99%. I byg korn er nedodir altid til stede. Disse er partikler, der har rester af en blomsterfilm. Byg byg indhold er tilladt op til 0,7% nedodira og byg - op til 0,9%.

Forbrugerfordele ved byg korn

Perlovka og yachka er forskellige i forbrugernes egenskaber. For at koge den første tager det 1-1,5 timer, hvorved volumenet vokser 5-6 gange. Kernerne bevarer deres form, og det kogte produkt har en smuldrende konsistens. Først og fremmest er perlebyg anvendt til kogning af korn og påfyldning af supper.

Yachka koger hurtigere, i 40-45 minutter, og øges 4-5 gange. På grund af fragmenteringen af korngrød forlader viskositeten. I den afkølede form er det hårdt, fordi stivelsen hurtigt frigiver vand.

Perlebyg: fordelene og skaderne for kvinder

For kvinder er det ligeledes vigtigt, at det høje indhold af E-vitamin og aminosyrer sikrer hudforyngelse og eliminering af rynker, udjævning af huden, hvis bouillon fra kornet eller byg selv sættes til hjemmelavede masker og skrubber. Britiske eksperter hævder også, at byg grød i perioden før overgangsalderen minimerer sandsynligheden for brystkræft. Sygeplejersker vil helt sikkert sætte pris på det faktum, at forbruget af perle byg bouillon øger modermælken hos piger. Men på trods af den brede vifte af sundhedsforbedrende egenskaber, kan der for gravid kvinder og under amning være fare for byg. Et stort antal komplekse kulhydrater sænker mave-tarmkanalen, hvilket påvirker tilstanden hos både moderen og barnet.

Byg grød til mænd

For mænd er byg i alderdommen særlig nyttig. Et højt niveau af antioxidanter i sammensætningen hjælper med at suspendere aldringsprocessen, og korn med mælk hjælper med at klare diabetes. Desuden har de mænd, der er involveret i fysisk arbejdskraft, traumatiske arbejde, kan sætte pris på den modpaspasformede og antiinflammatoriske egenskaber ved byg.

Det er også værd at bemærke, at for aktive mænd er byg uundværlig som en kilde til protein og fiber, dvs. Det er et meget nærende proteinbaseret produkt, som giver energi og hjælper med at opbygge muskelmasse, ikke fedt. Accept af den første grød kan blandt andet ses som en god forebyggelse af kønsbetingede sygdomme.

Brugen af byg til børn

For børn er byg ikke nødvendig i den tidligste alder, men kun efter tre år. Det er bedst at gøre sådan et rod for dem i skole og ungdomsår, så en voksende krop får sådanne vigtige mineraler og stoffer som jern, calcium, fosfor, kalium, tocopherol.

Nyttige egenskaber byg til børn

Derudover vil brugen af bygg bidrage til at forhindre udviklingen af beriberi. Men du skal også vide om de mulige farer ved byg til den yngre generation. Især at spise grød regelmæssigt på grund af glutenindholdet kan forårsage problemer med afføring og tarmproblemer. Derfor er det nok at give børn en sådan skål 2 gange om ugen med et lille interval på 2-3 dage mellem doserne. Med en sådan kost vil perlebyg blive en uundværlig hjælp til at beskytte din baby mod forkølelse og influenza.

Brug perle til vægttab

ernæringseksperterDet siges, at på grund af komplekse kulhydratforbindelser i sammensætningen fylder perlebyg hurtigt en tom mave og opretholder en følelse af mæthed i lang tid, da insulinindholdet falder gradvist. Samtidig accelererer bygmetabolisme, udviser overskydende vand og skadelige stoffer fra kroppen, fordi det bevæger sig meget langsomt gennem tarmene. Det tillader ikke, at fedtindskud samler sig i menneskekroppen, fordi det har et lavt glykæmisk indeks. Således er værdien af produktet i diætmenuen eller i kosten af den faste dag meget høj. Derudover tillader indholdet af vegetabilske proteiner i perlebyg ikke kroppen at forbrænde sine egne muskler, og det store volumen lysin i croupen garanterer manglen på sådanne ubehagelige konsekvenser af drastisk vægttab, som f.eks. Sænkning af huden eller udeladelse af indre organer.

I tør form er kalorien i kornet ret høj - 315 kcal - hvorfor nogle piger er bange for at spise byg. Men alle erfaringer på denne konto er forgæves, fordi grødens vandindhold pr. Hundrede gram kun er 109 kcal, og da kornet er kogt blødt, er indikatoren endnu lavere i færdig form: 500 ml flydende grød er kun 250 kcal. Samtidig hjælper perlebyg på bekostning af vitaminsammensætningen opretholdelsen af pep, hvilket er vigtigt for at tabe sig.

Vægttab involverer oprettelse af grød i vand uden olie, sukker eller salt, helst i en langsom komfur eller trykkomfur. Du kan spise denne skål i en uge (en servering - 200 g), derudover drikke masser af væske og samtidig tillade dig grønne æbler uden skræl, rødbeder, kylling, havfisk, omelet, kartoffelmos, svesker, kefir, cottage cheese. Også byggrød kombineres godt med agurker, tomater, kål, selvom kornene tilsættes til salat. Hvis du bliver træt af hovedretten, skal du prøve at lave perle bygssuppe. Under alle omstændigheder vil du miste 1-2 kg takket være fjernelsen af overskydende vand og toksiner fra kroppen. Husk, at korn ikke interagerer godt med grov fiber, der forårsager magekramper, så giv op om gærede fødevarer, radiser og radiser, gulerødder, persille og pærer i et stykke tid. Samme regel gælder rugbrød, klid, juice med pulp, produkter med acidophilus starter.

Hvis figuren kræver mere alvorlige ændringer, er det nødvendigt at vælge et monodi i 5 dage. Med det kan du tabe med 5-7 kg, men med undtagelse af 750 g byg grød om dagen kan du ikke spise noget. Den samlede del er opdelt i 5 receptioner. Det er meget vigtigt at bruge 2 liter mineralvand uden gas, grøn te, rosehip bouillon. Efter klokken 7 om aftenen er det ønskeligt at ikke længere spise.

Brugen af byg til behandling

Behandling af tarm og mavesår

Som allerede nævnt er perlebyg kendt for sin evne til at forbedre tarmens og maven. Derfor anvendes en afkogning af dette produkt til at behandle problemer i fordøjelsessystemet, fordi væsken omsluttes slimhinderne og beroliger smerter. Forbrug af byg grød fører til en rensning af kroppen indefra og normalisering af afføring. Fiber fra korn fjerner ikke kun alt overskud fra tarmene, men stimulerer også udviklingen af gavnlige bakterier, der danner smørsyre til at mætte organer med energi. Fordelene ved kogt perlebyg er især gode til personer med sår, nyresygdomme, men ikke i perioden med forværring. I tilfælde af gastritis har du brug for en meget kogt korn af perlebyg eller bouillon, men fadet vil kun gavne med normal eller lav surhed. En sådan sygdom kræver hældning af vand natten over i et forhold på en til en og en halv. Når gastritis i sådan grød får lov til at tilsættes et stykke smør og lidt sukker eller salt efter smag.

Antioxidant egenskaber

De fleste af de helbredende egenskaber af perlebyg er forbundet med tilstedeværelsen i dets sammensætning af lysin, som bekæmper forskellige vira, hordecin, som ødelægger farlig mikroflora i kroppen og selen, en fremragende naturlig antioxidant. Tilstedeværelsen af fosfor i croupen er også meget nyttig, fordi dette element stimulerer hjernen. Silicinsyre minimerer sandsynligheden for sten i de indre organer.

Med diabetes

Meget ofte anbefales byggrave til diabetes. Det øger niveauet af hæmoglobin, undertrykker mængden af dårligt kolesterol, reducerer belastningen på det kardiovaskulære system. Ernæringseksperter og endokrinologer råder bygdiabetikere for at stabilisere sukkerniveauet uden pludselige ændringer.

For at øge immuniteten

Den rige vitamin- og mineralsammensætning af korn gør det muligt at understøtte humant immunsystem og vitalitet. Som følge heraf øger kroppen gradvis sin modstand mod forkølelser, infektioner, svampesygdomme. B-gruppen vitaminer i kornsammensætningen hjælper med at genopleve stressende situationer, forbedre nervesystemets funktionsmåde og øge udholdenhed. Ofte læger ordinerer byg i tilfælde af gigt, prostatitis, hæmorider. Nogle gange er det fornuftigt at anvende rumpen eksternt, dvs. lav varme kompresser til behandling af angina, bihulebetændelse, forskellige kroniske former for rhinitis.

Behandling bouillon perle byg

Perle bygg decoction bruges også til at undertrykke væksten af kræftceller som en fremragende diuretikum, en hjælp til dannelse af sputum ved tør hoste. Den samme grød har længe været brugt til at reducere risikoen for anæmi, fedme, colitis. Et højt indhold af næringsstoffer i perlebyg forbedrer synet, styrker knogler og blodkar, stabiliserer stofskiftet. Perlebyg reducerer sandsynligheden for allergiske reaktioner, sygdomme i det endokrine system, galdeblære. Selvfølgelig kan et sådant produkt ikke blive en komplet udskiftning af lægemidler, men det er simpelthen nødvendigt for forebyggelse og terapeutisk ernæring.

Til behandling af leveren

Byg til leveren er også meget nyttig på grund af dens omsluttende egenskaber og generel styrkelse, som viser sig at være slim af kogt protein og stivelseskorn. Ikke mindre effektivt er modtagelsen af grød og pancreatitis, bare nødt til at suge kornet og gøre det på mælk med dampbad.

betændelseshæmmende

Ud over ovenstående har perlebyg en god antipyretisk og antiinflammatorisk egenskab, så den har været brugt siden oldtiden i tilfælde af forkølelse. Bygdekok blev fremstillet af en liter vand og 100 g af hovedbestanddelen og blev taget i 3 store skeer før sengetid. Men for at forebygge kræft, anbefaler de moderne læger at afkøle anderledes: et glas korn bliver hældt med en og en halv liter varm mælk, kogt og ikke filtreret og tager 150 g tre gange om dagen.

Germineret perlebyg - sundhedsmæssige fordele?

Perlebygspiring er en ret kompliceret proces, fordi kornet, der mangler de fleste af skallerne, ikke længere kan kaldes "levende". Af denne grund sporer kun en lille del af dem faktisk, og ikke bare svulmer. Byg, hvis gavnlige egenskaber er mere omfattende på grund af helhed, er et mere egnet valg til spiring.

Perlebyg er spiret som følger:

Skyl flere gange.
At udfylde med en dobbelt volumen vand (på et glas korn to glas vand).
Lad være i 6-12 timer.
På forespørgsel: Udskift vandet og fortsæt med at spire, eller brug hvad der skete.

Det er umuligt at sige på forhånd, hvor mange korn der skal spire, og hvor mange vil simpelthen stige i størrelse. Det afhænger tilsyneladende af teknologi til forarbejdning og produktion af korn.

Baseret på teknologien til spiring af korn kan det antages, at sammensætningen af spireperlebyg ændrer sig, men det er usandsynligt, at det bliver meget rig. Den lille mængde korn, der har spirer, er sandsynligvis en del af kulhydraterne omdannet til simple sukkerarter og proteiner - til aminosyrer og vitaminer. Resten af produktet svulmer simpelthen op, men der er også en fordel i dette - så kornet bliver kogt hurtigere.

Generelt er det bedre at straks tage op i spiring af byg. Græsset er det samme, men sammensætningen er rigere og de fleste af kornene virkelig spire, det bliver mere nyttigt.

Perlebyg i madlavning

Primordialt bygget er grundlaget for en bred vifte af flydende eller viskøse porrer, slimede supper. Derfor er korn ofte valgt til diætmenuen, selvom retter baseret på det skal spises varmt, da kold perlebyg mister sin smag og næsten ikke fordøjes af kroppen. Supper med denne croup har en særlig protein-stivelse komponent, som ikke ophidser udskillelsen af maven. Flydende byg grød er ordineret til mavesår, pankreatitis og colitis. Men for at forbedre tarmens motorfunktion anbefales det at lave mad, derimod, smuldrende grød.

Brugen af byggrød øges betydeligt, hvis den er kogt korrekt. En smuldret skål kan kun fås efter grundigt at vaske kornet og bløde det natten over. I dette tilfælde kan du suge byg ikke kun i vand, men også i yoghurt. Grøden selv er også lavet med vand eller varm mælk, men i den traditionelle udgave koges den efter kogning ikke over åben ild, men ved hjælp af dampbad i 6 timer. Byggrød går godt med fløde, smør, stegte svampe og løg.

Udover disse retter fra perlebyg kan du lave pickle og side retter til fisk og kød. Generelt ser kornet godt ud i ethvert første kursus, fordi det gør det mere tilfredsstillende. Du kan tilføje byg i burgere, gryderetter, goulash og endda salater. Fyldning med sådanne korn sættes i kålruller eller indpakket i pandekager.

Med de rigtige krydderier kan byggrød være en god påfyldning til bagning eller en anden dessert. Samtidig gør de nøddemålinger af perlebygsmatpaletten det muligt at kombinere det med skarp sovs, krydderier, frugt og grøntsager. Mange husmødre erstatter simpelthen ris med perlebyg i deres foretrukne opskrifter.

Mulig skade og kontraindikationer af byg

En af de største risikofaktorer er højt glutenindhold. På grund af det er byg grød og andre kornretter kontraindiceret til mennesker, der lider af cøliaki. I kombination med en stor mængde fibre påvirker gluten funktionen af fordøjelsessystemet. Der er risiko for manifestation af flatulens, obstruktion, forstoppelse.

Under graviditeten anbefales det at bruge produktet i små portioner for at undgå komplikationer og se hvordan det absorberes. Den optimale alder, hvorfra du kan fodre børn med byg, er 3-4 år.

En negativ effekt er mulig med øget surhed af mavesaft, gastrit eller mavesår. For at behandle produktet udskilles en øget mængde udskillelse, hvilket irriterer organernes vægge.

Perlebyg i kosmetologi

Eksperter har længe vidst, at perlebyg er nyttig ikke kun for kroppen, men også for huden. Desuden styrker croupen, takket være dets mineral- og vitaminsammensætning, også neglene og blødgør håret.

På samme måde påvirker croup både olieagtig og kombinationshud, og det giver ikke kun ernæring, men også hydrering. Derfor fremstiller moderne piger masker, komprimerer, tonics og scrubs med grits, blandet byg med forskellige estere, æg, frugt og grøntsagssaft. Hovedhemmeligheden i at skabe sådanne værktøjer er brugen af vaskede korn, kogt med varm mælk.

Andre anvendelser til byg

Byg som mad til kyllinger

Effektiviteten og betydningen af korn til fjerkræ ernæring bekræftes ikke kun af biologernes teoretiske viden, men også af de praktiske erfaringer fra landmændene. Perlovka i denne rolle er ikke ringere end de mere populære hvede og boghvede groats og supplerer deres nyttige egenskaber.

Brugen af byg er en almindelig næringsbase med en række kulhydrater, proteiner, mineraler og aminosyrer. Lysin er af stor værdi for fugle, som forhindrer dem i at miste for mange fjer under afskydning. Det menes også, at croup forbedrer kroppens evne til at modstå sæsonbetingede sygdomme, vira og understøtter hjertetonen.

At perlebyg gik til hønsens fordel, du skal tage nummer 1 med den største partikelstørrelse. Du kan prøve sin spiring. Den såkaldte "hollandske kvinde" med afrundede korn anbefales ikke til dette formål.

Bait til fiskeri

Fordelene ved kogt perlebyg er især velkendte for fiskerne. Flod jagt på crucians, ide, roach eller bream kræver speciel agn og agn, og perlebyg er en rigtig frelser. Det er ikke kun billigt, men det er også let at lave, kombineret med salt, sukker, vegetabilsk olie, honning. Denne blanding er ideel til lavaktiv bidning.

Du kan også lave byg med hvidløg og anisolie - det vil være en kvalitet agn. En anden mulighed, men til karpefiskeri, er at kombinere byg med lakker og solsikkefrø. I ekstreme tilfælde kan perlebyg simpelthen dampes i kogende vand allerede under fiskeri, men erfarne fiskere råder over at tilføje duftende olier for at tiltrække ofret.

Sådan vælges og opbevares

Ved køb, både efter vægt og i den originale emballage, skal du evaluere kornet visuelt. Dens farve og form skal matche de angivne størrelsesnumre. God perlebyg sprød, har en lys gylden nuance uden indeslutninger, mørke pletter og fremmede partikler. Hvis der er klumper, blev croupen lagret forkert, det er bedre at ikke købe det. Det er ønskeligt, at køberen havde mulighed for at finde frem til datoen for fremstilling og emballering. Jo yngre byg, jo mindre sandsynligt vil det være rancid. Forresten kan du lugte det, før du køber det også - der skal ikke være noget tøj, bitterhed eller charme i lugten.

Skader på bygkroppen opstår på grund af oxidation og blotting. I det første tilfælde skal du undgå kontakt med luft og sollys. Derfor bør beholderen til korn være uigennemsigtig og forseglet. For at undgå blotting og skimmel bør perlebyg opbevares ved lav luftfugtighed. Forseglet emballage hjælper også med at beskytte det mod mætning med fremmed lugt. Holdbarhed - 12 måneder fra fremstillingsdatoen.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Perlebyg, som kornbidrag og skade

Når byg var en delikatesse, højt værdsat for dets ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber, blev den kaldt perlebyg. Over tid har produktet spredt overalt, er blevet kendt og overkommelig, har mistet sin tidligere popularitet og blev kun brugt i soldaternes ration. Og senest blev det erstattet med boghvede. Har perle tønner mistet deres værdi?

Indhold:

Brugen af byg grød
Hvordan man vælger korn og butik
Sådan laver du grød
Slankning med byg
Tarmrensning
Byg perle skader og kontraindikationer

Brugen af byg grød

Perlebyg indeholder aminosyrelysin, som fremmer sårheling, forbedrer celleregenerering og vækst. Grød fra denne korn er nyttig for personer, der har gennemgået kirurgi, traume, brud.

Om fordelene ved perlegrød:

Skålen er rig på fiber, som er uundværlig for mavetarmkanalens fulde arbejde, er involveret i fordøjelsen og rensningen af kroppen, er en naturlig naturlig sorbent.
Korn er rig på selen og er en stærk antioxidant.
Byg grød er nyttig, når hoste. Slammet i skålen hjælper med at fjerne bronkierne, omslutter væggene i alveolerne, luftrøret, hvilket forbedrer deres beskyttelsesfunktioner og hjælper med at afstøde bakterier.
Perlebyg er førende blandt andet korn til fosforindhold. Dette element forbedrer hjernens aktivitet, er nødvendig for mennesker, der er involveret i mental arbejde.
Slim dannet ved kogning af byg grød, er nyttig i sygdomme i maven, hjælper med at reducere inflammation, fremmer helbredelse af sår.
Lysin er involveret i syntesen af collagen. Derfor kan byg grød kaldes en skål af skønhed. Enhver, der har det mindst 2 gange om ugen, forbliver ung længere.
Kasha hjælper med at tabe sig. Kalorieindholdet i skålen er lille, mens produktet har en høj ernæringsværdi, undertrykker godt følelsen af sult og mættede i lang tid.
Byg - en usædvanlig korn, der adskiller sig fra andre kornprodukter med højt proteinindhold. Dette element er nødvendigt for at opbygge og opretholde muskler. Groats bør inddrages i diæt af mennesker involveret i sport og leder en aktiv livsstil.

Byggrød indeholder vitaminer fra gruppe B, A, PP, E. Følgende sporstoffer er også til stede: krom, mangan, zink, molybdæn, nikkel. Alle disse stoffer er nødvendige for kroppens normale funktion uanset personens alder og køn.

Video: Elena Malysheva om byg

Hvordan man vælger korn og butik

Perlovka varierer i tal fra 1 til 5. Jo større tallet er, desto mindre er kornstørrelsen. Til supper er korn nr. 2 mere egnet. Til grød er det bedre at købe nr. 3 og 4. Jo lettere og renere kornene jo bedre er de jorden. Smagens smagsegenskaber bliver højere, det vil koge hurtigere, det vil være lyst og smukt. Men meget mere nyttigt er grå perlebyg, hvor der er mere grove fiberfibre.

Hvad skal man kigge efter, når man køber:

Pakning. Det er uønsket at købe vægsprodukter pakket i butikken. Sikre emballeret produktproducent. Pakken skal have et gennemsigtigt vindue, hvorigennem du kan vurdere farve, type korn.
Flydeevne. Tør byg vil ikke holde sammen, danne klumper, der vil være en let mel patina på kornene.
Produktionsdato, holdbarhed. Old croup mister nogle af sine gavnlige egenskaber, hårdere, kokke i lang tid.
Urenheder. Renser produktet, desto mindre tid tager det at forberede byget før kogning.

Perlebyg opbevares i forseglede krukker eller beholdere i et køkkenskab i højst to år. Det er vigtigt ikke at spinde kornene tæt, kernerne skal ligge løst, det er tilrådeligt at forlade et luftgab. Periodisk skal dækslet fjernes, så kornene er ventilerede.

Sådan laver du grød

Kog hurtigt byg grød fra tørt korn vil ikke fungere. Korn grov, hård, kræver mindst to timers kogning. Derfor anbefales det at suge kornet i forvejen i koldt vand. Du kan gøre det dagen før. Korn er mættet med fugt, svulmer op, forbereder meget hurtigere. Før madlavning er det nødvendigt at skifte vand, skylle produktet: dette vil forbedre smagen af fadet.

Madlavning regler for sund korn:

I de hovede grits tilsættes ikke mere end tre glas vand. Hvis du har brug for at lave tørt korn, bliver mængden fordoblet.
Byg grød er saltet i slutningen af madlavning, sojasovs kan bruges til dressing.
Skålen tilberedes undertiden med mælk, men det lægges i midten af madlavningen.
Hvis du har brug for at tilføje smør til byg grød, så er det bedre at gøre det i to trin. Tilsæt halvt til begyndelsen af tilberedningen, og den anden del skal sættes i den færdige skål.

Interessant: I den gamle russiske perlebyg kornet gennemblødt natten over i sur mælk. Derefter blev det vasket, hældt med koldt vand og forberedt på den sædvanlige måde. Det antages, at denne teknik forbedrer smag af produktet.

Slankning med byg

Perle byg grød kan findes i kosten af en række kostvaner til vægttab. Det er et vigtigt næringsprodukt, der uundgåeligt fører til vægttab. Kalorieindholdet i tørre korn - 290 kcal, kogt i vandret - kun 100 kcal. Samtidig for at tilfredsstille sult er portioner på 150-250 g nok. Dyrene på byggrød er forskellige, de varierer i varighed, sværhedsgrad, ration, men alle er forenet af en ting: mæthed, billighed og fordele, som de bringer til kroppen.

Hvad er værdien af produktet til vægttab:

Byg grød forhindrer pludselige spring i blodsukker niveauer, mættet i lang tid, forhindrer fremkomsten af en stærk følelse af sult.
Proteinet indeholdt i perlebyg bevarer muskelvæv.
Faktisk indeholder ikke fedt, kun 2 g pr. 100 g korn.
Det har et lavt glykæmisk indeks.
Produktet hjælper med at opretholde hudens elasticitet, det virker ikke i færd med at tabe sig, det vil forblive ung og smuk.
Byg grød er rig på plantefibre, der renser tarmene, hvilket også er nyttigt for vægttab.

Naturligvis er alle disse egenskaber karakteristiske for byggrød kogt på vand, forbruges uden olie, kød, fede saucer og tilsætningsstoffer. Ellers øges kogens indhold af kalorieindhold dramatisk, og fordelene reduceres.

Tip: At tabe sig, spiser ikke nødvendigvis tom grød uden krydderier og saucer. For at forbedre smagen kan du supplere skålen med grønne grøntsager, friske grøntsager, fedtfattige mejeriprodukter. Styrke metabolismen vil hjælpe krydrede krydderier: peber af forskellige slags, ingefær.

Tarmrensning

Byggrød indeholder en stor mængde grove fibre og er en naturlig sorbent. Med dette produkt kan du rense tarmene af toksiner, allergener, nedbrydningsprodukter, for at forbedre kroppens arbejde og endda slippe af med forstoppelse.

Regler for tarmrensning:

Spis 5 dage byg grød kogt i vand og friske grøntsager. Parabol forbruges til morgenmad, frokost og aftensmad.
Som snacks bruger frugt og juice, mejeriprodukter.
Hovedret er kun fyldt med vegetabilsk olie, mængden af salt er reduceret.
Dagligt drik mindst 2 liter almindeligt vand. Sørg for at bruge 200 ml 30 minutter før måltider.

Hvis du spiser byg grød i sådanne mængder er svært, kan du delvist diversificere kosten af havregryn. Det hjælper også med at rense tarmene, men det virker blødere.

Video: Byggrød til skønhed

Byg perle skader og kontraindikationer

Byggrød er kontraindiceret til mennesker på en glutenfri diæt. Groats indeholder denne komplekse proteinforbindelse, der kan forårsage alvorlig skade for mennesker, der lider af cøliaki, eller som har en disponering for denne sygdom. Det er derfor grunden til, at grød er omhyggeligt indført i gravide kvinders kost.

børn op til 4 år
øget surhed i maven;
tendens til forstoppelse
individuel intolerance

Det antages, at byg grød i store mængder negativt påvirker potensen og reducerer libido. Således at skålen ikke forårsager alvorlig skade på den mandlige krop, er det uønsket at bruge det mere end tre gange om ugen. Kvinder kan spise det hårdere og få alle fordelene ved produktet.

Video: Sådan laver byg lækker

Nødvendige egenskaber af grød afhænger af, hvilken kornperlebyg er lavet. Produktet er lavet af bygkorn, som er forrenset fra klid og jord. Planten er rig på vitaminer, mikro og makronæringsstoffer, fiber. Det er almindeligt anvendt i traditionel medicin til behandling af sygdomme i indre organer samt for at slippe af med overskydende vægt.

Typer af byggryn

Der er flere måder at forarbejde byg. Afhængigt af hvilken type produktion der anvendes, produceres forskellige kornarter:

perlebyg

Groats er simpelthen byg korn, der er ryddet af uønsket klid. Det er let og hurtigt at forberede, har god smag, og er også i stand til hurtigt at mætte kroppen. Byg er i sådan behandling indføres i kost af soldater.

Til fremstilling af denne type grød tager renset byg, så bliver den grundigt knust og jordet. Forberedt byggryde er blødere og mere ensartet, i modsætning til byg.

Hollandsk kvinde

En særlig type perlebyg. Forskellen mellem grød i form af korn, modne og skrællede byg frø er rullet ud, forrådte en sfærisk form. Deres smag ændres ikke, men forberedelsen er meget hurtigere.

Sammensætningen og brugen af perlebyg

At vide, hvad perlebyg er lavet af, kan du sikkert forholde sig til dets anvendelighed til det oprindelige produkt, det vil sige byg.

Dens korn indeholder et stort udvalg af vitaminer og gavnligt for kroppens stoffer, som hjælper menneskekroppen til at vokse, udvikle og fungere:

Vitamin A - understøtter immunforsvaret på det rette niveau, forhindrer akkumulering af kolesterol, har en positiv effekt på visuel evne. Derudover er vitaminet involveret i metaboliske processer og fremmer hudens evne til at regenerere.
Vitaminer B - hjælper nervesystemets normale funktion, forbedrer nervefibrernes evne til at udføre impulser, stimulerer hukommelsen. Også nogle vitaminer fra denne gruppe er involveret i produktion af blodceller og bidrager til blodmætning med hæmoglobin.
E-vitamin - forbedrer immunsystemet, forhindrer udviklingen af anfald, hjerteiskæmi og katarakt. Det har også en stor effekt på hudens tilstand - det øger elasticiteten, hæmmer de aldrende mekanismer.

Det høje indhold af forskellige elementer på Mendeleev-pladen gør perlebyg endnu mere nyttigt og attraktivt for folk, der ser deres kost og sundhed:

Mangan har en positiv effekt på reproduktiv sundhed, bidrager til væksten og udviklingen af den menneskelige krop som helhed.
Selen - tilstrækkelig indtagelse af selen sikrer den normale tilstand af skjoldbruskkirtlen. Folk, der regelmæssigt bruger bygg, er mindre modtagelige for patologierne i dette organ i det endokrine system.
Fosfor - bidrager til udvikling, vækst og styrkelse af knoglevæv. Det forbedrer også hjerneaktivitet og muskel udholdenhed.
Zink - hjælper med at udvikle de menneskelige kønsorganer korrekt, aktiverer kroppens beskyttelsesfaktorer.
Calcium - er en byggesten til skeletsystemet, i en ældre alder bevarer den styrken af knoglerne, forhindrer hyppige brud.
Jern - er involveret i iltmetabolisme og dannelse af hæmoglobin, gennem hvilket blod transporterer ilt til væv.
Magnesium og kalium - forbedre kardiovaskulærsystemet, opretholde myokardiet (hjertemusklen) i den korrekte funktionelle tilstand og gøre karrene mere elastiske.

Hertil kommer, byg grød er rig på fiber, i færd med madlavning erhverver slim struktur. Det hjælper med at klare problemerne i mave-tarmkanalen - gastrit med forskellige surhedsgrader (med undtagelse af stærkt sure) ulcerative læsioner, colitis.

Fordele for den mandlige krop

Det antages, at perlebyg, uanset hvordan den er kogt, kan øge styrken hos mænd. For at opnå resultatet skal du spise byggrød mindst en gang om ugen. Du kan tilberede supper, ris, bare kog kornet. Efter 1-2 måneder vil varigheden af samleje og kraften i erektion forbedres.

Det er muligt at opnå bedre resultater, hvis de sammen med perlebyg introducerer i diætprodukterne, der har positiv indvirkning på mænds magt:

hvidløg (kan tilsættes i store mængder til pilaf fra byggrød);
Olivenolie (egnet til salat dressing, du kan også tilføje lidt til den færdige grød);
skaldyr og fisk;
krydderier (ingefær, kanel, karry).

Fordele for kvinder

Enhver pige ønsker at blive ung og smuk så længe som muligt. På grund af dets lysinindhold kan perlebyg hjælpe med i denne sag. Ved regelmæssig brug af korn øger mængden af kollagen, som følge heraf forbedrer hudtilstanden betydeligt, og elasticiteten opretholdes.

På grund af de anatomiske træk ved strukturen i det genitourinære system lider det svage køn ofte af blærebetændelse. Byg er et vanddrivende middel, dets hyppige brug renser blæren og forhindrer betændelse i at udvikle sig. I kronisk forløb anbefales det at indføre byggrød i kosten for at forhindre forværring af sygdommen.

Pleje mødre kan drikke byg decoction. Daglig brug vil forbedre kvaliteten og øge mængden af modermælk.

Perle til gravide

Under fødslen bruger en kvindes krop en stor mængde vitaminer og mikronementer hver dag. De er nødvendige for den korrekte udvikling af fosteret. Byg indeholder næsten alle de stoffer, der er nødvendige for mor og baby.

Fosfor forbedrer stofskiftet og bidrager til den rette udvikling af barnets skelet. Han styrker også den fremtidige moders skelet, som er underlagt større belastninger under graviditeten.

Vitaminer normaliserer den generelle tilstand af kroppen, har en gavnlig effekt på nervesystemet hos gravide kvinder og babyer.

Kalium er nødvendigt for hjertearbejdet, som i denne periode pumper blod ikke gennem en, men gennem to organismer.

Jern spiller en særlig rolle. Under graviditeten udvikler jernmangelanæmi ofte, og som følge heraf lider moderen og fosteret af iltstark. Byg forbrug er forebyggelse af jernmangel.

Skader på byg

Hvad er brug og skade på perlebyg? I tilfælde af uforsigtig brug kan kornet kun forårsage forstyrrelser i fordøjelsessystemet eller ekstremt sjældent fremkalde allergiske reaktioner.

Da grød er hård nok til at fordøje, er der grupper af mennesker, der skal indlægge det i kosten med stor omhu:

Kvinder i stillingen - byg grød er nyttig både til udviklingen af barnet og for sig selv. Men hvis en gravid kvindes krop ikke er vant til sådan mad, kan brugen af byg forårsage tyngde i maveområdet, mavesmerter og ophobning af gasser.
Børn under tre år - i små børn fordøjelsessystemet er ikke modent nok, så det er svært for den at klare byg.
Folk, der lider af flatulens.
Mennesker, der i høj grad har øget surhedsgraden i maven.

Når det bruges korrekt, uden fanatisme, viser perlebyg sine bedste kvaliteter og giver kun fordele.

Brugen af korn

Perle byg grød bruges ikke kun i madlavning til fremstilling af lækre retter, men også til behandling i alternativ medicin, vægttab og også i kosmetologi.

Kost med byg

På trods af at kalorieindholdet i kornet er højt, bruges det ofte til vægttab. Produktet er rig på vegetabilske proteiner, som i modsætning til animalske proteiner fuldstændigt fordøjes og ikke deponeres i kroppen. Med en afbalanceret og velvalgt kost bidrager byggrab til hurtigt vægttab, men med bevarelse af muskelvæv.

Også i sammensætningen af byg en masse langsomme kulhydrater, bliver de gradvist splittet og gradvist fordøjet, så efter en plade af korngrød, føler en person ikke sult i lang tid.

Pearl Barley Face Masks

Perlebygsmasker har en tonisk effekt på huden, strammer den, gør rynker mere usynlige og genopretter elastik til øjenlågene.

Grind kornet i en lille opslæmning og hæld varmt vand, så der dannes tyk opslæmning. Lad blandingen afkøle til stuetemperatur. Dampen bomuldspindler i den færdige maske og lægge på lukkede øjne, fordele den resterende masse jævnt over overfladen af ansigtet. Hold masken i 30-40 minutter, efter hvornår grød vaskes af med varmt vand.
Kryb 50 g byggrød og kør råprotein fra kyllingæg til det resulterende mel. Stir, tilsæt en spiseskefuld saft fra tomater og smør godt i en blender. Derefter slip en dråbe kamilleolie. Masken skal påføres på ren hud, hold i 20-30 minutter, skyll med varmt vand. Denne procedure lindrer huden fra overskydende fedt, giver dem en mat og glatthed.

Bygretter

Det er vigtigt at vide, hvordan man laver perlebyg, for ikke at miste sine nyttige egenskaber og bevare smagen.

Efter de enkle tips kan du lave en velsmagende og sund grød:

Før du forbereder kornet, er det bedre at suge i koldt vand i mindst 3 timer, og helst om natten. Soaking fremmer bedre absorption af vitaminer og mikroelementer, foruden produktet vil svulme, og du kan mere præcist bestemme dets volumen.
Det er nødvendigt at respektere andelen af vand og korn. For flydende grød er forholdet 1: 4, for en smuldret skål 1: 2,5.
Jo længere grød er kogt, jo bedre er det. Tidligere blev byg kogt i ca. 6 timer. I det moderne tempo i livet er det svært at bruge så meget tid på madlavningsprocessen. Til gennemblødt korn vil være nok i 1,5-2 timer.
Den bedste dressing til byg er smør. Men du kan kun tilføje det, når grød er helt klar.

Med den rette forberedelse og brug af byggrød kan det medføre store fordele. Den utvivlsomme fordel er, at man næsten har byg. Hun har ingen kontraindikationer.

Perlebyg - fra hvad korn gør det?

Byg er fremstillet af bygg, en af de mest almindelige kornafgrøder. Til trods for det fælles navn er dette produkt opdelt i to typer: byg selv og byggryn.

Perlebyg (perlebyg) er en helkornsgræs, der har været genstand for primærtransport. På dette teknologiske stadium er kornene berøvet rygsøjler og klideskaller. I Rusland bruges den til kogning af korn, supper og madlavning. På grund af den udbredte tilføjelse af soldater til rationen begyndte byggrød at blive kaldt soldatligt. I Italien fremstilles denne korn med en traditionel skål af orzotto.

Byg - den mest almindelige brug af bygg på jorden. Årsagen til dette er den hurtige forberedelse, sammenlignet med hele korn eller skotske korn, der er mindre omhyggeligt rullet væk.

Byg grits er hakket i små stykker byg. De har skarpe kanter og vinkelformer, fordi produktet ikke er poleret efter modtagelse. Det koges hurtigt blødt, derfor bruges det oftest til poretter.

Foto: byg korn, byg, perle byg - forskellene

Holdning til byg

På grund af sin lave omkostninger og høj ernæringsværdi blev perlebyg inddraget i kosten af soldater, der tjente i Sovjetunionen og de post-sovjetiske lande. Tjenestemændene selv kunne ikke lide hende meget. I Den Russiske Føderation er kornet siden 2011 blevet en af bestanddelene af retter, men ikke den vigtigste. Også bygfoderfanger af de russiske kolonier og fængsler. Penitentiary institutioner er delvis lavet af sig selv.

funktion

Perlebyg er glat poleret kornkorn, der består af endosperm og en lille del af frø og frugtskaller samt aleuronlaget. Af partiklernes størrelse er croupen opdelt i fem tal:

Nr. 1 og nr. 2: Hvid eller gullig-hvid farve, oval form;
№3, №4 og №5: hvid farve med mørke striber, sfærisk form.

Antallet af bygstørrelse bestemmes af forskellen i størrelsen af de celler, gennem hvilke produktet passerer og forbliver:

Nr. 1 passerer gennem 3,5 mm og forbliver på 3,0 mm;
Nr. 2: 3-2,5 mm.
Nr. 3: 2,5-2 mm.
Nr. 4: 2-1,5 mm.
Nr. 5: 1,5-0,63 mm.

Perlebyg fordele og skade

Perlebyg fordele og skade kroppen

Næringsværdi og sammensætning

kalium - 172 mg;
calcium - 38 mg;
magnesium - 40 mg;
natrium 10 mg;
svovl -77 mg;
fosfor - 323 mg;
jern 1,8 mg;
kobolt - 1,8 mcg;
mangan - 0,65 mg;
kobber - 280 mcg;
molybdæn - 12, mcg;
nikkel - 20 mg;
titanium - 16,7 mcg;
fluor - 60 mcg
krom - 12,5 mcg;
Zink - 0,92 mg.

Vitaminer og deres indhold pr. 100 gram perlebyg:

thiamin (B1) - 0,12 mg;
Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
Pantothensyre (B5) - 0,5 mg;
pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
folater (B9) - 24 μg;
alpha-tocopherol (E) - 1,1 mg;
Vitamin PP - 3,7 mg.

Næringsværdi pr. 100 g:

kulhydrat: 66,9 g;
Fedt: 1,1 g;
proteiner: 9,3 g;
kostfiber - 7,8 g;
vand - 14 g;
aske stoffer - 0,9 g.

I tør form har 100 gram perlebyg et kalorieindhold på 324 kcal. I den færdige grød afhænger denne figur af væsken, hvormed den fremstilles, og tilsætningsstoffer:

byg grød på vandet - 106 kcal;
byg grød med mælk - 156 kcal;
byg grød i kød bouillon - 135 kcal;
Tilsætning af smør giver yderligere 30-40 kcal pr. 100 g.

Byg og perlebyg - hvad er forskellene

Forbrugerfordele ved byg korn

Perlebyg: fordelene og skaderne for kvinder

Brugen af byg til kosmetiske og diæt formål giver ikke ligegyldigt det retlige køn. Byggrød hjælper med at tabe sig om cirka en uge ved 2-3 kg, men til dette forbruges det uden tilsætningsstoffer sammen med frugt, fisk, mejeriprodukter. Brugen af byg renser automatisk kroppen af toksiner og slagger.

Byg grød til mænd

Brugen af byg til børn

Nyttige egenskaber byg til børn

Det er også nyttigt at give fadet til overvægtige børn. Det skal bemærkes, at i forbindelse med forberedelsen af barnhødgrød skal du tage hensyn til behovet for en delikat smag og smuk præsentation. Den første opnås ved at tilsætte mælk, og den anden er brugen af saucer eller stykker frugt.

Brug perle til vægttab

Ernæringseksperter siger, at på grund af komplekse kulhydratforbindelser i sammensætningen fylder perlebyg hurtigt en tom mave og bevarer en følelse af mæthed i lang tid, da insulinniveauerne gradvist falder. Samtidig accelererer bygmetabolisme, udviser overskydende vand og skadelige stoffer fra kroppen, fordi det bevæger sig meget langsomt gennem tarmene. Det tillader ikke, at fedtindskud samler sig i menneskekroppen, fordi det har et lavt glykæmisk indeks. Således er værdien af produktet i diætmenuen eller i kosten af den faste dag meget høj. Derudover tillader indholdet af vegetabilske proteiner i perlebyg ikke kroppen at forbrænde sine egne muskler, og det store volumen lysin i croupen garanterer manglen på sådanne ubehagelige konsekvenser af drastisk vægttab, som f.eks. Sænkning af huden eller udeladelse af indre organer.

Brugen af byg til behandling

Medicinske egenskaber af perlebyg

Behandling af tarm og mavesår

Antioxidant egenskaber

Med diabetes

For at øge immuniteten

Behandling bouillon perle byg

Til behandling af leveren

betændelseshæmmende

Germineret perlebyg - sundhedsmæssige fordele?

Perlebyg er spiret som følger:

Skyl flere gange.
At udfylde med en dobbelt volumen vand (på et glas korn to glas vand).
Lad være i 6-12 timer.
På forespørgsel: Udskift vandet og fortsæt med at spire, eller brug hvad der skete.

Generelt er det bedre at straks tage op i spiring af byg. Græsset er det samme, men sammensætningen er rigere og de fleste af kornene virkelig spire, det bliver mere nyttigt.

Perlebyg i madlavning

Mulig skade og kontraindikationer af byg

Under graviditeten anbefales det at bruge produktet i små portioner for at undgå komplikationer og se hvordan det absorberes. Den optimale alder, hvorfra du kan fodre børn med byg, er 3-4 år.

En negativ effekt er mulig med øget surhed af mavesaft, gastrit eller mavesår. For at behandle produktet udskilles en øget mængde udskillelse, hvilket irriterer organernes vægge.

Perlebyg i kosmetologi

Hjemmelavet kosmetik kan laves på basis af bouillon eller grød. Regelmæssig brug af sådanne stoffer vil fjerne rynker, selv ud hudfleksionen, helbrede allergiske reaktioner, psoriasis, byg og acne, sænke aldring. Perlovka accelererer produktionen af kollagen på grund af indholdet af lysin, og dermed gør huden stram og elastisk.

Andre anvendelser til byg

Perlebyg fordele og skade kroppen

Byg som mad til kyllinger

Bait til fiskeri

Sådan vælges og opbevares

Materialet vil introducere dig til de fordele og skader, der kan bringes i byg korngrød (eller simpel byg). Du vil lære af hvilke korn kornpærer er lavet, du vil forstå, hvad der gør det så nyttigt, læs om madlavningsmetoder og anbefalinger til opbevaring.

Perlebyg er en af de mest nyttige typer af korn, et lagerhus af vitaminer og en energikilde. Delikat, behageligt for smagsbyg grød er uundværlig for kost og sund ernæring.

Nærings- og smagegenskaber af den "kongelige" grød vil blive afsløret ved korrekt forberedelse af byg. Lad os finde ud af, hvordan du får mest ud af de vidunderlige kornprodukter med korn, der ligner ferskvandsperler.

Hvad er kornet, der gør perlebyg

Perlebyg er en hel byg korn med konserveret skal, behandlet ved metoden til slibning. Hvis bygen knuses, opnås byg. På grund af tilstedeværelsen af mange mineraler og sporstoffer har denne type croup en positiv effekt på menneskekroppen.

Nyttige egenskaber af perlebyg

Byg er uundværlig for folk, der styrer deres vægt. Fiber fjerner toksiner fra kroppen, forbedrer stofskiftet.
Naturligt antiseptisk har en vanddrivende, anti-inflammatorisk og antispasmodisk virkning på kroppen.
Aminosyre lysin understøtter skønheden og elasticiteten af ansigtets og kroppens hud.
Byg mætter kroppen med protein. Regelmæssigt forbrug af korrekt forberedt produkt fremskynder fedtforbrændingen. Ekstra pund går hurtigere.
Byg decoction omslutter de betændte vægge i maven, reducerer smerte i sygdomme i fordøjelseskanalen.
Byggrød er uundværlig for diabetes, hjertesygdomme og blodkar, problemer med det endokrine system.
For allergikere er perlebyg en rigtig tryllestav. En unik kombination af aminosyrer minimerer de skadelige virkninger af allergener.

Er du overvældet af depression? Kan du lægge mærke til den manglende mindedness bag dig og tror at hjernen har brug for at "genoplade"? Kog byg grød! Det er uundværligt for hjernens korrekte funktion.

Nyttige elementer i sammensætningen af grød

Ikke alle produkter kan prale med et så rigt sæt vitaminer og mikroelementer. Døm for dig selv:

Vitamin A - forbedrer synet, understøtter immunsystemet, normaliserer tilstanden af huden, håret, styrker tandemaljen;
E-vitamin - sænker aldringsprocessen, uundværlig for hormonel metabolisme hos kvinder;
PP-vitamin - sænker niveauet af "skadeligt" kolesterol, styrer nervesystemet.
D-vitamin er nødvendigt for muskuloskeletale systemet, tændernes styrke;
Fiber forbedrer tarmfunktionen, absorberer toksiner, fjerner slagg, fremmer vægttab;
Fosfor lindrer træthed, regulerer muskelaktivitet og genopretter styrke efter træning.

Byg indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, flerumættede fedtstoffer, kalium og natrium. Caloric værdi af 100 g af produktet - 350 Kcal.

Du kan nyde en lille smule byg grød. Små portioner er, hvad slankende mennesker har brug for.

Mange kvinder i håb om at slippe af med ekstra pounds søger effektive, men ikke altid nyttige midler til at tabe sig, bruge mad penge på mirakelte og oversøiske produkter til nyfødte kostvaner. Eksperimenter slutter ikke altid godt, og økonomien fordampes meget hurtigt.

Spild ikke tid forgæves! Tænk på byg! Korrekt kogt perlebyg anvendes med succes i diætetik.

Det er vigtigt! Før du begynder bygdiet, skal du kontakte en diætist. For de fleste er byg egnet, men der er nogle sygdomme, hvor det ikke anbefales at anvende korn.

En syv dage perle byg kost vil hjælpe med at slippe af med fem til syv ekstra pounds. Der er en mere stiv femdags kost, hvor du kan spise byggrød uden olie og salt og drikke op til 1,5-2 liter mineralvand om dagen.

Ernæringseksperter anbefaler at opholde sig på en syvdages bygdiet. fordele:

Kroppen ryddes af toksiner, i de første dage fjernes overskydende væske og toksiner hurtigt fra vævene.
Kosten beskadiger ikke kroppen.
Byg giver hurtigt en følelse af mæthed, taber sig ikke plager den konstante følelse af sult.
Fedtfattig cottage cheese, 1% kefir, kogt kylling eller oksekød, tørrede frugter, grapefrugter eller mandariner, grøntsagssalater uden salt er tilladt.
Byggrød er ikke så irriterende som boghvede eller ris. At opretholde en syv dages perle byg kost er ret simpelt.
Ikke kun mineralvand er tilladt, men også urtete, rosehip decoction.
Bygdiet er en ideel måde for sparsomme damer. Groats er meget billige!

Kog i morgen perlebyg. Brug den i små portioner 5 gange om dagen. Du kan desuden spise lidt af et af følgende produkter:

et stykke kogt kød;
et stykke grapefrugt;
et par spiseskefulde salat med olivenolie eller citronsaft.

Hytteost en dag bør forbruges højst 100 g. En time før sengetid er et glas fedtfattig kefir tilladt.

Det er vigtigt! Komme ud af kosten bør være gradvist. Det er tilrådeligt at lade på menuen til morgenmad en sund og hjertelig byg grød. Du kan gentage kosten ikke tidligere end to uger.

Hvordan man laver en perlebyg

Dette spørgsmål bekymrer de værtinder, der mener, at byg næppe kan være velsmagende. Det viser sig, at der i tsaristisk Rusland blev pearl byg serveret til suverænen og boyars. Men perlebyg blev berygtet i den russiske hær, da soldaterne spiste underkogt og afkølet grød.

Nogle nyttige tips:

server kun varm grød;
forsøge at bruge kogt grød til en dag, må du ikke lave byg i to eller tre dage;
Sørg for at suge kornet natten over;
hvis du ikke kan suge, fyld kornet med kogende vand i mindst en halv time;
nøje overholde proportionerne
grød kogt med en alvorlig krænkelse af ernæringsmæssige proportioner kan ikke være så velsmagende og endda bringe uønskede konsekvenser i stedet for gavn.

Du kan tilberede en lækker byggrød på den sædvanlige måde, i en langsom komfur eller i en grydepresse. Tilsæt grøntsager, mælk, kød - og din skål vil være lækker.

Det er vigtigt! For alle opskrifter er forholdet mellem hovedkomponenter uændret: vand - fra 2 til 2,5 glas, perlebyg - 1 glas.

Perlovka i multikookeren

vask kornet, blød det i henhold til reglerne;
hvis du gennemblødt kornet i en multikookerskål, tilsættes lidt salt og sukker til det;
slankende damer har ikke brug for disse komponenter;
vælg tilstanden "boghvede" eller "grød"
Indstil timeren fra en til en og en halv time;
programmet er afsluttet - indstil "opvarmning" i 15 minutter;
lad det stå og tjene ømt grød på bordet.

Perlovka i en trykkomfur

Forbered kornet i overensstemmelse med reglerne
sautløg, gulerod med vegetabilsk olie, tilsæt kogt kyllingekød, lidt salt og sukker;
Tilsæt alle ingredienserne, tilsæt vand
i en pressekoger koger grød i ca. en time;
Når du serverer, hæld skålen med olivenolie. Velsmagende og hjælpsomme.

Det er vigtigt! Sæt ikke en dobbelt del byg og vand i trykkomfuret. Under kogningen stiger skummet, og ventilen kan ikke klare belastningen.

Kostsuppe med byg

Forkæl dig selv med en lækker, smagfuld, lavt kalorieindhold. Sådan tilberedes:

Sæt byg på den sædvanlige måde.
Kog den vegetabilske bouillon fra 1,5 vand, skrællet og fint hakkede løg (mellemstore), mellemstore gulerødder (terninger).
Tilsæt byg, kog i en halv time.
Vask, skræl og skær 2 kuber af mellemstore kartofler i små terninger.
Kog suppe indtil kogte kartofler. I løbet af denne tid bliver byg også blød.
Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i panden, let salt den, læg et lille løvblad.
Dæk panden, lad skålen stå i 5-10 minutter. Strø med krydderurter, når du serverer.

Af særlig værdi er byggrød i kombination med forskellige olier. Spice grød eller kostesuppe med oliven, linfrø

olie. De indeholder den største mængde flerumættede fedtsyrer, der nedbryder fedtstoffer og renser blodet fra "skadeligt" kolesterol.

Harm og kontraindikationer til brug

Byg grød kan ikke medføre meget skade. I nogle sygdomme er byg kontraindiceret:

hyppig forstoppelse, flatulens
øget surhed i maven.

perlebyg anbefales ikke til gravide kvinder: den indeholder glutenprotein;
mænd bør ikke ofte spise byggrød, der er hævelse i tarmen, mindsker libido.

Hvordan man vælger byg. Opbevaringsregler

Tegn på kvalitets korn:

god byg har normal fugtighed;
kornene er glatte, mælkehvide, uden synlige skader og ingen lugt;
ingen larver eller gruel.

Når du køber byg i pakker, skal du være opmærksom på holdbarheden. Forfaldne produkter kan ikke indtages.

Opbevar kornet i tin eller glas krukker. Nogle værtinder holder kornet på gammeldags måde i sække. Fugtighed i rummet skal være inden for normale grænser.

Køb ikke korn til senere brug. Kontroller jævnligt for bugs eller midges. Korroderet byg kasseres straks.

Perlebyg er ikke opdelt i sorter. Det bedste er lyse korn med en minimal tilstedeværelse af en kornskal.

Perlovka er et værdifuldt kostprodukt med en udpræget gavnlig effekt på kroppen. Gentle byg grød vil nemt miste de ekstra pund. Hvis du brugte bygdiet, fortæl os om dine resultater. Del den nye byg grød opskrift. Bon appetit og velsigne dig!