Vigtigste Te

Det er nyttigt for dig!

I dag forsøger mange at tabe sig og holde ungdommelige så længe som muligt, dampede produkter er præcis, hvad du har brug for. Når alt kommer til alt, ernæring med dampfoder forbedrer menneskers sundhed, trivsel forbedres markant.

Hvad er dampende?

Dampning er meget tæt på konventionel madlavning, den eneste forskel er, at temperatursenderen i dette tilfælde ikke koger vand, men varm damp. Her ligger den grundlæggende forskel mellem de to beslægtede metoder: da damping ikke involverer kontakt med væske, og skålen udelukkende er fremstillet af damp, gør det muligt at bevare de fleste af de stoffer, der er indeholdt i dem, både sunde og aromatiske, i produkterne. Hvis vi taler om fordelene, falder indholdet af folsyre og C-vitamin i fødevarer efter dampning med 15%, mens det med almindelig kogning falder med henholdsvis 35% og 25% - hvad kan vi sige om andre metoder til varmebehandling!

Jeg sagde også om smagsstoffer af en grund: Hvis et stykke kød eller fisk nedsænkes i kogende vand, vil du i tillæg til det færdige produkt også have en bouillon, der i de fleste tilfælde er for lette til at være af stor kulinarisk værdi. Ikke desto mindre er denne bouillon et sikkert tegn på, at de aromatiske forbindelser er gået ind i vandet, hvilket betyder, at de ikke længere findes i selve produktet. Ofte forsøger de at undgå dette ved at bruge færdigkogt bouillon til kogning, men hvis der er en nemmere måde: dampning. Uden tvivl er dampning den mest delikate af de traditionelle kulinariske metoder, og af det moderne er andet kun for metoden for suvid.

Til dampning er der mange forskellige anordninger, fra kinesiske bambusstiftere til moderne elektriske apparater, men i princippet behøver du ikke noget kompliceret eller dyrt udstyr - du kan "finde ud af" en dampkasse med en kolander, der blev sat inde..

Dette er de tre virkelig nødvendige komponenter i en dobbeltkedel:

  • kapacitet hvor vand vil koge
  • en madstand, der vil tillade damp at stige;
  • og et låg, så dampen ikke går udenfor, men cirkulerer indeni.

At koge madet, bringe vandet i kog, læg derefter en dampkoger med mad over det og dæksel med et låg for at cirkulere dampen og opvarm maden jævnt. I starten blev dampning, ligesom de fleste andre sunde ting, opfundet i øst, hvorfor der ofte bruges kinesiske bambusdampere, som installeres i en wokpande over kogende vand. Sådanne dampkamre har flere niveauer - kurve sættes på hinanden, så du kan lave forskellige fødevarer samtidig. Jeg bruger også en bambus damper - udover at den klare sin opgave perfekt, ser den også meget stilfuld ud, så du kan servere færdige retter lige i dampen. Derudover kan butikken købe en billig metalstøvler eller se på en mere moderne enhed - elektriske trykkomfurer, multikookere og andre apparater har normalt en indbygget dampfunktion.

Der er også mere eksotiske dampdampningsmetoder, for eksempel: produkter, der kræver en særlig delikat tilgang (f.eks. Svale reden), anbringes i en keramisk beholder med vand, og dette fartøj placeres i en dobbeltkedel i flere timer.

Fordelene ved dampføde

  1. Den første positive kvalitet af mad til et par er, at det er lavt kalorieindhold og anbefales af ernæringseksperter til personer, der er overvægtige og kun for toning kroppen.
  2. Produkterne beholder alle deres gavnlige vitaminer og mineraler, deres form er ikke deformeret, og den naturlige farve går ikke tabt. Måltider er appetitvækkende, med en behagelig duft og smag, hvis du selvfølgelig kan lave mad.
  3. Fødevarer, der er dampet, indeholder altid den mindste mængde fedt, det skyldes det faktum, at olien ikke anvendes under madlavning, og sådanne vitaminer som C, A forbliver på plads. Kalorieindholdet reduceres også på grund af denne faktor, fordi olien, når den udsættes for høje temperaturer, begynder at producere kræftfremkaldende stoffer, der er skadelige for kroppen.
  4. Dampet mad er et godt alternativ til folk, der ønsker at tabe sig enkelt, velsmagende og uden udmattende fysisk anstrengelse. Hver dag spiser dampføde, er sult helt fraværende, men processen med at tabe sig opstår.
  5. Maden er ganske saftig i forhold til den sædvanlige madlavning. Duften af ​​friske grøntsager er bevaret, og deres smag spilder ikke, de bliver vant til sådan mad meget hurtigt.
  6. Du behøver ikke at stå konstant nær komfuret og røre eller dreje. I en dobbelt kedel brænder aldrig noget.
  7. Ved stegning bliver kogegrejene beskidte på grund af tilsætning af olie, men i dette tilfælde forlader dampen ikke fedtede pletter.
  8. Måltider, der dampes hurtigt absorberes af kroppen, er der ingen følelse af ubehag og tunghed.
  9. Hvis du regelmæssigt spiser sådanne produkter, vil hudtilstanden forbedres markant, håret vil styrke og immunsystemet vil stige. Dampfood lindrer også nervesystemet og til en vis grad får kroppen til at slappe af og derved eliminere stress og forbedre søvnkvaliteten.

Skader mad dampet

Det anbefales ikke at udskifte dobbeltkedlen med en konventionel stegepande, da effekten vil være helt anderledes. Mange er vant til at spise rige bouillon og mad med en gylden skorpe, det er nok bare at tilføje forskellige saucer, urter eller yndlings krydderier til en allerede tilberedt skål, så maden forbliver sund.

Dampede madfunktioner

Smag af damp mad

Dette er nok det vigtigste spørgsmål af interesse for de fleste - spørgsmålet om smag af dampføde.

Dampet mad er saftigere end traditionel mad. Det bevarer også aromaen af ​​frisk mad og den oprindelige smag. Du bliver vant til sådan mad hurtigt.

Steam tilberedningshastighed

Takket være moderne køkkenapparater, nemlig en mikrobølgeovn eller en dobbeltkedel, tager det meget lidt tid at forberede sund og velsmagende mad.

I en dobbeltkedel eller mikrobølgeovn kan du tilberede flere produkter på samme tid uden at tænke på, at tallerkenen kan brænde. Dette sparer meget tid til madlavning, og smag af forskellige retter blandes ikke under tilberedning.

Der er den nemmeste måde at lave dampet mad på - en kasserolle med vand, hvor der er en sigte på toppen eller et specielt gitter til madlavning af dampføde, tæt lukket med et låg på toppen. Dette er praktisk for en lille mængde mad. Nu tilgængelig er tilpasningerne af moderne teknologi, en dobbelt kedel, som giver dig mulighed for at lave fantastiske retter hurtigt og uden stor omkostning.

Alle de nødvendige produkter lægges i en skål, fyldt med vand og sættes på det rigtige tidspunkt.

Praktisk damplavning

Tilberedningsprocessen behøver ikke konstant overvågning. Der er ikke behov for konstant at blande noget, vend det over - maden er kogt jævnt og kan ikke brænde noget i en dobbeltkedel. Brug ikke olie til madlavning. Og i modsætning til olie, der bruges til stegning, går det ikke med køkkenredskaber, der danner ikke fedtede pletter på møbler.

Hvem anbefalede retter dampet?

  • Ernæringseksperter anbefaler at spise mad, dampet, til alle mennesker, der bekymrer sig om deres helbred. Imidlertid anbefales i nogle tilfælde især overgangen til dampkøkkenet. Dampdiet er således ordineret til forskellige sygdomme.
  • Dampet mad er nødvendigt for sygdomme i mave-tarmkanalen: kronisk gastritis, cholecystitis, gastroduodenitis, mavesår osv. Dampføde - den mest velegnede til patienter med fordøjelsesorganer.
  • Andre indikationer for at skifte til dampkøkken er sygdomme i det kardiovaskulære system. I aterosklerose er det vigtigt at fjerne krydrede og fede fødevarer for at sænke kolesterolniveauet i blodet.
  • Dampfood er nødvendig for metaboliske lidelser, overvægt, allergier og andre sygdomme.

Damp kost

Måltider til en dampet kost behøver ikke at blive kogt i lang tid, så efter denne diæt vil du tilføje nok fritid til dig.

Skønheden i denne kost er, at det er svært at kalde det en kost. Dette er kun en måde at skifte til en sund måde at spise og helbrede din krop hver dag. Dampede retter er så velsmagende som sædvanlige, kun sundere. Denne kost er ikke kun ikke farlig, men gavnlig for kroppen.

Perioden for overholdelse af kosten for et par kan være vilkårligt lang. Da det let tolereres, er det sundere end almindelig mad, er der ingen tidsbegrænsninger. Pladsen af ​​en sådan kost er, at der ikke er nogen følelse af det, at du er nødt til at opgive noget, da der heller ikke er nogen begrænsninger med hensyn til produkter.

Produkter behandlet i en multivariat absorberes perfekt af kroppen, det følger heraf, at de i denne form er klart sundere. Vigtigst er det, at diætet til et par ikke har kontraindikationer. Selv for at undgå alle de overraskelser, før de bliver hekta på denne diæt, er det stadig et besøg hos lægen et besøg værd. Sand medicin er i denne sag til fordel for en sådan ernæring. Faktisk er det dampmaden, der fremgår af referencebøger om terapeutisk diætetik.

Så vi kan antage, at vurderinger af læger på denne diæt er opmuntrende. Denne mad anbefales af eksperter til gastritis, colitis, mavesår og 12 duodenalsår. Denne metode til madlavning anbefales til hypertensive patienter, og for personer, der lider af højt kolesteroltal i blodet, og for diabetikere af forskellige typer og for nyre- og leverpatienter. Måltider til et par bør praktiseres for gravide og mødre under amning, da denne metode også er mindre allergifremkaldende og dermed også den sikreste for den nyfødte. Mad til et par, der passer til mennesker med forskellige kroniske sygdomme. Mad anbefales til børn, pensionister. Dampet mad er angivet til store belastninger og overspændinger. Det absorberes godt og fordøjes.

Den langsomme komfur kan lave lækre og nærende korn, grøntsager, supper og ethvert kød. Det vigtigste er ikke at overdrive det, og heller ikke at bruge forskellige skadelige krydderier.

Fødevarer, der fremstilles i en dobbeltkedel, bevarer alle vitaminerne, mineralerne. I dette dampes endda forbipasserende madlavning. Når madlavning kan fordampe op til 50 procent af de nyttige elementer. Således kan selvkogt mad ikke konkurrere med dampede retter.

Hvad kan dampes?

Mærkeligt nok - næsten alt! Hvis du tror, ​​at kun friske grøntsager kan dampes, så skal du vide, at i kinesisk køkken koger du dampet ris, fisk, forskellige dumplings og boller og lige kød. Hvad angår dumplings, har denne form for madlavning spredt over hele Centralasien, det er nok at huske nogle mantier, der er tættere på os, til madlavning, der bruger en mantyshnitsa - faktisk den meget kinesiske multi-etagers damper, der kun er lidt modificeret. I Kina eller Korea kan du prøve dampboller, både almindelige og fyldte med grøntsager, svinekød eller oksekød: dejen viser sig den mest almindelige, undtagen uden en gylden brun skorpe, af åbenbare grunde. Derudover tilbyder kinesisk køkken os at lave dampede svinekød ribben, and, kylling, gås, æg, samt grøntsager, ris og meget mere.

Fisk, som selv betragtes som et nyttigt produkt, er også ofte dampet: Ved udvælgelsen af ​​opskrifter, der fuldender denne artikel, finder du opskrifter til dampning af både hele fisk og filet. Naturligvis kan fisk og skaldyr koges på samme måde, og dampede rejer får en rigere smag end dem, der er kogte i vand.

Men hvad er vi i Asien? Tag mere klare og velkendte produkter, siger den samme kartoffel. Hvis vi alle er vant til kogte kartofler, koger europæiske og amerikanske kokke og husmødre det for et par. Årsagerne er de samme som beskrevet ovenfor - I kartofflen forbliver der mere af sin egen smag og næringsstoffer, som ellers går i vandet. Det samme gælder for andre grøntsager: Hvis du ikke laver madlavning, er der absolut ingen grund til at koge grøntsager i vand, ikke dampet. Tilsyneladende var der for nylig ingen interesseret i at lave mad til et par i vores land - jeg kan ikke påtage sig andre forskellige grunde til, at grøntsager til vinaigrette eller olivier bruges til madlavning i vand.

opskrifter

Dampet torsk med hollandaise sauce

  • 500 gram fisk
  • salt, peber, krydderier
  • 3 rå ​​æggeblommer
  • 150 gram smør
  • 2 spsk koldt vand
  • 2 spiseskefulde citronsaft
  • salt, peber

Forberedelse: drys den tilberedte fisk med salt, peber og krydderier, som du foretrækker, drys citronsaft og læg i en dobbeltkedel. Kog i 7-10 minutter. Denne dampede klassiske hollandske sauce er perfekt til denne skål.

Sauce forberedelse metode: I en skål, bland æggeblommer, vand, salt, peber, sæt alt dette i et dampbad og pisk hele tiden, og tilsæt et lille stykke smør. Det næste stykke tilføjes, efter at den forrige er fuldt forbundet med æggeblommens masse. Resultatet skal være en tyk og glat buttery sauce. I slutningen tilføj citronsaft til smag og slå godt igen.

Hollandaise sauce er fremragende til fedtfattig dampet fisk og grøntsager.

Grøntsager kogte i en dobbelt kedel er meget velsmagende og har samtidig et meget attraktivt udseende. Faktum er, at ved almindelig varmebehandling (madlavning eller stegning betyder det ikke noget), mister de deres farve. Når der anvendes damp, forekommer det ikke. Det ser store udvalgte gulerødder, broccoli, blomkål og spinat.

Dampet vegetabilsk plade

(serveret med fisk og hollandaise sauce)

  • 100 gram gulerødder
  • 100 gram broccoli
  • 100 gram blomkål
  • 100 gram spinat

Forberedelse: Vask grøntsager, rengør. Skær gulerødderne, sorter kålen i floretter, frigør spinat fra de grove stængler. Sæt grøntsager i en damper (undtagen spinat - sæt det bare et minut, før madlavningen er færdig) og kog i 5-7 minutter.

Sæt grøntsager, dampet fisk på en flad skål og drys alle sammen med hollandaise sauce. Som beskrevet ovenfor kan du tilberede enhver fisk. Men der er andre opskrifter til madlavning i en dobbeltkedel, som vi også vil dele med dig. Skålene er helt forskellige i smag.

Fisk på dampbadet

  • 500 gram fiskfileter
  • 2 spsk sojasovs
  • teskefuld revet ingefær
  • teske curry
  • salt, peber
  • 1-2 spsk citronsaft

Forberedelse: Vask, tør, bland fisk med ingefær, sojasovs, karry, salt, peber og citronsaft. Sæt alt i en skål og sæt i et dampbad. Kog med et godt låg i 7-10 minutter. Det viser sig meget delikat fisk i en krydret klar bouillon. Server med crumbly ris.

Dampet Kylling Cutlets

  • 500 gram hakket kylling
  • 1 æg
  • 150 gram hvidt brød
  • et glas mælk
  • 1 løg
  • 1 spsk olivenolie
  • salt, peber, muskatnød

Forberedelse: suge brødet i mælk. Hæld løgene meget fint og drys det i olivenolie. Bland det hakkede kød med stegte løg, presset brød og æg, tilsæt salt, peber, muskat og slå alt godt.

At dele den resulterende masse i små patties og placere dem i en dobbeltkedel. Kog i 7-10 minutter. For dem, der elsker kostopskrifter, kan vi anbefale madlavning af svinekød, oksekød og fiskekoteletter på dette princip.

Opskrifter af retter tilberedt i en dobbeltkedel, som vi har tilbudt til Deres opmærksomhed, kan opfattes som grundlæggende, og ud fra dem, kom med dine egne diætretter. Bon appetit!

http://mfina.ru/polza-produktov-na-paru/

Fordelene ved dampet mad

Fordelene ved den ældste metode til madlavning er indlysende: produkterne bevarer ikke kun deres naturlige farve, lugt, form og smag, men også de fleste mikroelementer og vitaminer indeholdt i råproduktet. Til damping kræver ikke olie og bouillon, så vandopløselige vitaminer og mineraler går ikke tabt, og maden er ikke mættet med fedtstoffer. Når dampprodukter ikke kommer i kontakt med luft og ikke opvarmes over 10 ° C, som bevarer deres sammensætning i sin oprindelige form. Alle produkter er egnet til dampning, bortset fra svampe, som skal koges i store mængder vand. Torturerede og krøllede grøntsager og frugter i en dobbeltkedel vil få en ubehagelig lugt og smag, og hvis du klipper ud defekterne, vil de miste deres form. Derfor skal alle grøntsager og frugter være af højeste kvalitet til dampning.

Mange produkter er kun nyttige ved dampbehandling, for eksempel brun ris, som ved kogning helt taber vitamin B1. Den tid, der kræves til dampning af grøntsager, er betydeligt mindre end til stegning og kogning i vand. Dampede retter er saftige og sunde, fordi dampen fordamper selv fra hårdt og chloreret vand, indeholder ikke metal urenheder.

Ud over sundhedsmæssige fordele, dampning sparer tid, skålen aldrig brænder, alt er kogt jævnt og kræver ikke omrøring og drejning. Dampkogeren behøver ikke rengøres af fedt og køkkenmøbler fra den fedtede film, der dannes ved stegning i olie. På forskellige niveauer i en dobbeltkedel kan du tilberede flere retter på én gang ved at placere produkter med en kortere tilberedningstid på den øverste del. I en dobbeltkedel kan du hurtigt og uden tab af afrimme kød, fisk og grøntsager.

På trods af alle fordele ved en dobbeltkedel beslutter kun få mennesker at erstatte pander og gryder med det. Forstyrrelser mod damping er normalt forbundet med, at denne metode anbefales til patienter, der lider af gastritis, sår, cholecystitis, atherosklerose og andre kroniske sygdomme, og en sund person skal tilsyneladende ikke fratage sig muligheden for at spise stegt eller kogt mad.

For folk der er vant til rige borscht og sprøde stegte kartofler, vil smagen af ​​dampet mad virke kedelig i starten. For at undgå dette kan du tilføje forskellige saucer og krydderier til parret efter madlavning. Overvej om du virkelig kan lide smagen af ​​stegt mad så meget, at du er villig til at acceptere dens skadelige virkninger. Ved stegning, og endnu mere, når man genopvarmer mad, dannes kræftfremkaldende stoffer fra olien. Ristet kød er en alvorlig belastning for mave- og kardiovaskulærsystemet. Dampede retter tvert imod let fordøjes, skaber ikke tungtfølelse i maven og bidrager endda til bevarelse af ungdom og skønhed, fordi de ikke indeholder ekstra kalorier, kolesterol og slagger, der kaster fartøjerne.

Dampet mad er den mest kostholdige.

Regelmæssige måltider med dampskåle forbedrer tilstanden af ​​hud og hår, styrker immunforsvaret og hæver tonen. Dampfood er forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme hos mennesker over 40 år. Når der er mangel på søvn, stress og øget fysisk anstrengelse, vil dampkraft give kroppen med vitaminer og hjælpe dig med at overleve den vanskelige levetid uden at skade dit helbred.

Den enkleste indretning til dampning er en dyb gryde, i bunden af ​​hvilken vand er hældt, en sigte er placeret over det, og låget er tæt lukket. Hvis du blot sætter en beholder med mad i en kande vand, koger den i et vandbad, hvilket også er bedre end at koge i vand, men på denne måde kan damp ikke trænge igennem produktet jævnt. En anden mulighed er en gryde med gasbind fastgjort på toppen, hvor produkterne sættes.

Nu er der mange dampkogere af forskellige design, hvor det er lettere at lave mad end i en stegepande. Den mest budgetmæssige version af dobbeltkedlen er en gryde med meshindsatser og et stramt låg. At arbejde med en sådan dobbeltkedel kræver en vis færdighed og opmærksomhed. Hvis vand koger væk, eller dampen glemmes i ilden, bliver skålen forkælet.

Med fremkomsten af ​​moderne autonome elektriske dampkamre må selv den mest uhyggelige person arbejde hårdt for at forkæle skålen. Principen for driften af ​​en elektrisk dobbeltkedel er enkel - basen er fyldt med vand, som opvarmes af en dampgenerator og danner damp, der leveres til produkter i flere niveauer i kurve med huller. Kondensat opsamles i en pande. Sådanne dampkøler har en timer, en vandstandsindikator og flere driftsformer. Hvis vandet koger væk, slukker dampovnen automatisk. Billige dampkøller bruger kun rent vand til dampproduktion, de kan ikke koges i bouillon, vin eller te, hvilket reducerer menuen betydeligt. Nogle dampkøler kan opretholde temperaturen i maden i flere timer, efter at de er klar og begynder at arbejde på en timer ved at forberede morgenmad, mens alle sover.

Bon appetit!

Se dette og mange andre materialer på vores YouTube-kanal. Nye videoer hver dag - Tilmeld dig og gå ikke glip af. Hold dig ajour med MENNES LIV!

http://www.menslife.com/ration/polza-edy-prigotovlennoj-na-paru.html

Er det værd at lave mad i en dobbelt kedel: fordelene og skade

I dag for at lede en sund livsstil er det ikke kun nyttigt, men også moderigtigt. Spørgsmålet om korrekt ernæring er i stigende grad bekymrende for folk, og i boghandlere og hjemmesider er der flere og flere forskellige opskrifter til sunde retter. Et af de bedste midler i kampen for trivsel og en smuk figur er at lave mad til et par. Men når du begynder at studere spørgsmålet mere detaljeret, viser det sig, at der er to modsatte meninger. Nogle siger, at mad fra en dobbeltkedel er meget nyttig, andre insisterer på, at det ikke er.

Lad os finde ud af om det er værd at bruge penge på nyt udstyr, eller det er bedre at fortsætte madlavning på beviste måder uden at bruge damp.

Fordele og ulemper

Det er ofte nødvendigt at lave mad næsten hver dag, ikke kun for sig selv, men også for familiemedlemmer. Derfor søger enhver person at forenkle denne opgave. Mad skal tilberedes let, hurtigt og bevare ikke kun den behagelige smag, men også nyttige vitaminer, sporstoffer, der er nødvendige for at opretholde skønhed og tone i kroppen. I en moderne damper kan du nemt lave næsten alle retter. Og samtidig kan du lægge flere retter på en gang, og de vil alle være diæt.

Den største fordel ved dampning er manglen på behovet for at tilføje vegetabilsk eller solsikkeolie. Denne metode til madlavning vil være nyttig for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, børn, ældre og gravide, atleter og alle dem, der overvåger deres kost og tæller hver kalorieindhold. Et andet plus af sådan mad er, at når det kommer på tøj, vil det ikke efterlade fedtede mærker, vil favorit ting ikke blive forkælet.

For denne enhed vil ikke passe overripe og for bløde grøntsager og frugter. God mad, de vil ikke fungere. I en dobbelt kedel vil de kun blødgøre, sprede sig og blive en uappetitelig masse. Også lækker champignon og pasta lavet af bløde sorter vil ikke fungere. Skålen vil være gummi og usmageligt.

Du bliver nødt til at vænne sig til de dampede retter, for i første omgang for de fleste vil de være friske efter smagen.

Funktioner af enheden

Alle dele af dobbeltkedlen kan udskiftes. Hun er let demonteret og monteret. Dele af dette køkkenapparat kan lægges i en opvaskemaskine. Steamer kan erstatte flere enheder i køkkenet på en gang. Det kan afrimme mad, varm mad og uden olie, behandle babyservietter, flasker.

Det skal bemærkes, at i moderne udstyr kan du ikke kun bruge vand, men også bouillon, te og endda vin. Dette kan give fadet en ny smag, en særlig piquancy.

Selv før købet af dampkamre var værd at kigge efter hendes plads i køkkenet. Placer hvor som helst denne enhed virker ikke. Varmeelementet skal rengøres regelmæssigt. Det er værd at overveje, at brugen af ​​denne enhed er ret energiintensiv, og derfor vil elregningen øges. Til sammenligning: madlavning på gas er mere rentabel med hensyn til at spare familiebudgettet.

Fordelene ved sund mad

Til sundhed er dampet mad bestemt meget mere fordelagtigt end stegt i olie. Siden oldtiden har folk brugt damp til at behandle mad. Ernæringseksperter i en stemme hævder, at det er meget godt for helbredet. Produkter bibeholder bedre næringsstoffer - sporstoffer, vitaminer, mineraler, smag, struktur, farve. Med mad får du ikke skadeligt kolesterol og sparer penge på køb af vegetabilsk olie.

Sådan mad er fyldt med de mest gavnlige egenskaber og indeholder ikke ekstra kalorier. Fødevarer, dampet, uden skadeligt fedt, fylder kroppen med styrke, kraft, lethed og energi. Det har været videnskabeligt bevist, at ved at indtage retter til et par, forbedres tilstanden af ​​hår, negle og hud. En sådan kost aflaster det kardiovaskulære system og bidrager til forbedringen af ​​sit arbejde.

For eksempel mister brun ris sådan nyttig og nødvendig vitamin B1, når den koges. I en dobbelt kedel sker det ikke. Juice, der akkumuleres i gryden under madlavningsprocessen, kan bruges til at lave lækre kostesupper.

Hvis der er nyfødte i huset, kan de også koges i en dobbeltkedel. Sådan mad kan sikkert anvendes til den første fodring og ikke være bange for en allergisk reaktion.

Hovednansen er, at til madlavning i en dobbeltkedel, skal du købe økologiske grøntsager og frugter uden pesticider. Til prisen vil de komme ud dyrere. Dette er nødvendigt, fordi skadelige stoffer ikke forsvinder, når de er kogte til damp, som det gør ved kogning. Dette kan betragtes som en minus, da det nogle gange er ret vanskeligt at finde sådanne produkter.

Kundens mening

Anmeldelser om dobbeltkedlen er forskellige, men for det meste forbrugerne er meget tilfredse med dette køkkenapparat. Til trods for det er dets erhvervelse et bidrag til ens egen sundhed og livskvalitet. Fans af en sund livsstil med glæde kok i denne enhed kylling, fisk, kødboller, grøntsager, alle former for korn. Men det vil kun appellere til dem, der er i stand til at opgive skaderne af ristning af skorpe og vegetabilsk olie.

Nogle købere anbefaler endda madlavning af grøntsager og fisk udelukkende i en dobbeltkedel, retterne er meget velsmagende.

Kvinder noterer sig fordelene ved madlavning i ovnen. I køkkenet stiger temperaturen ikke, det bliver ikke prikket og varmt. Der er ingen stærk lugt af mad, så rummet igen ikke kræver lufting. Steamer tager lidt plads. Ja, og behøver ikke at følge det, maden brænder ikke og vil ikke blive drænet, fordi det smarte udstyr vil slukke af sig selv.

Kunder anbefales at vælge modeller med flere beholdere til madlavning. Men i dette tilfælde skal hver skål have en individuel pande. På grund af dette blandes smag og lugt ikke. Og den resterende saft kan genbruges til tankning eller bouillon.

En anden praktisk funktion vil være en forsinket start.

Hvordan man vælger

I husholdningsapparater finder du modeller til den mest prætentiøse smag og for enhver indkomst. Steamer Bork F700 skabt til ægte gourmeter. Det blander ikke lugte, det er meget rummeligt. På samme tid i forskellige beholdere kan du lave mad, for eksempel middag til hele familien og grøntsager til de små. Denne model er let at passe og rengøre i opvaskemaskinen.

Fabrikanten har leveret en opvarmning funktion, så der er ikke behov for at spise koldt. Steamer takket være teknologien "Iq Steam" kombinerer tre tanker, hver med individuelle indstillinger. Denne maskine indeholder syv automatiske programmer, hvilket forenkler madlavningsprocessen meget. Du behøver ikke at studere opskrifter i lang tid og vente, indtil du lægger din hånd i forberedelsen af ​​denne eller den pågældende skål. Vælg kun det ønskede program og tænd for enheden.

Skålen forbliver varm i yderligere 40 minutter efter slutningen af ​​tilberedningen, da den ønskede temperatur opretholdes inde. Hvis alt vandet er fordampet, advarer den smarte tekniker med et signal og slukker automatisk. Tanken, hvor vand er placeret, er nok til en times kogning.

Budget muligheder

En meget økonomisk løsning for dem, der besluttede at skifte til en sund kost, ville være at købe en Polaris PFS0213 damper. Grøntsager i det kan koges på kun 10-15 minutter. Skålen indeholder 2,5-3 liter volumen, i et sæt dem to, er lavet af plast. Vandtanken rummer 0,75 liter, med dette beløb kan du lave mad ca. 60 minutter. Sovetimeren er også bedømt i en time.

Denne tekniske enhed har en drypbakke og en udsparing til æg. Ledelsen leverede mekaniske. Der er en strømindikator. En sådan dobbelt kedel vejer lidt mere end et kilo. Forbruger 650 watt strøm.

Steamer Tefal VC300830 er allerede dyrere, men holder også mere. Med denne model kan du hurtigt og hurtigt lave en velsmagende og sund mad. Denne køkkenanordning tager ikke meget plads, men vil tilberede en stor mængde mad ad gangen. Alt er forbundet med det faktum, at sættet omfatter tre skåle, som er placeret på hinanden.

Producenter tog sig af dem, der ikke ved, hvordan man laver mad eller ikke kan lide at bruge meget tid på det. Denne smarte enhed har 6 automatiske madlavningsprogrammer. Du skal bare vælge den tilstand du kan lide, læg de nødvendige ingredienser og tænde den. Når produkterne er klar, vil et bip advare dig. Der er en separat tilstand til bagning, og i sæt-forme til cupcakes.

http://dekoriko.ru/kuhnya/parovarka/polza-i-vred/

Sådan tilberedes mad til et par: brugsanvisninger

Sådan tilberedes mad til et par: brugsanvisninger

Mad, dampet, velsmagende og sund. Det bevarer den naturlige farve og smag af produkter uden tab af vitaminer og sporstoffer, og kød, fisk og grøntsager taber ikke fugt og bliver saftige. Derudover betragtes dampede retter som kalorier, da de ikke er stegte i olie. Hvis nogen fra din familie er nødt til at følge en kost af medicinske årsager eller til vægttab, skal du lave et måltid for et par, og så vil det aldrig opstå for nogen, at de har begrænset det til noget. Det er så lækkert!

Kog eller damp

Dampet mad er sundere end kogt, stuvet eller bagt i ovnen. Faktum er, at temperaturen under dampbehandling ikke stiger over 100 ° C, derfor er næringsstoffer fuldstændigt lagret i produkterne. Når man laver mad, går mange vandopløselige vitaminer ind i bouillon og brydes hurtigere ned. Derudover mister grøntsager og kød i deres madlavning og stød deres naturlige farve og bliver blekere. Det antages, at dampskåle usmageligt, hvis ikke krydret krydret. Men det er ikke sådan, og du kan være sikker på det. Faktum er, at naturlige produkter, dampet, har en række forskellige smagsoplevelser, mens du kan bruge krydderier, der giver skålen en rig og piquancy. Du skal dog bruge meget mindre krydderier end til at lave stewed og kogte retter. Efter et stykke tid vil du og dine kære blive så vant til at dampe mad, at alt andet vil virke smagløst.

Hvad er bedst dampet

Dampet, du kan tilberede enhver skål - kød, fisk, skaldyr, grøntsager, omeletter, gryderetter, dej, korn og endda desserter. Dampning er ikke kun nyttig, men også meget praktisk og praktisk. For eksempel skal røræg og grød aldrig brænde i en dobbeltkedel, så de ikke behøver at blive fulgt, suppen koger ikke over. Væske retter er normalt dampet i særlige skåle, mens de er tilberedt på den sædvanlige måde, bare ikke på grund af kogning, men på grund af dampens virkninger.

Hvad skal ikke dampes? Pasta i en dobbelt kedel koges blød og holder sammen, og bælgplanter forbliver rå. Men selvom du fortyder ærter eller bønner, og du har fået tålmodighed og hælde vand, vil du vente 3 timer mens de brygger, vil du blive skuffet. Smagen af ​​bælgfrugter, kogt på den sædvanlige måde, er ikke anderledes end en skål kogt i en dobbelt kedel, herunder med hensyn til fordel. Absolut ikke værd at dampende svampe og slagteaffald, fordi de kræver forkogning i lang tid.

Kogeplader til et par med køkkenmaskiner

Det enkleste apparat til dampning er en mekanisk dobbeltkedel, som er en speciel indsats på benene eller en dampkurv, som er anbragt i en pande fyldt med vand. Produkterne er lagt oven på toppen, panden er dækket med låg og brænder. Vandet i panden koger og fordamper, og der fremstilles et par fødevarer. En gang i stedet for en damper tilpassede husmødrene en kolander eller en sigte, men nu koger vi dampet mad ved hjælp af specialværktøjer, der letter arbejdet i køkkenet og sparer tid.

Hvordan tilberedes i en dobbeltkedel? Det er meget simpelt. Ved bunden af ​​dette køkkenapparat er en beholder i hvilken vand hældes og derefter koges med et varmeelement, som i en el-kedel. Ovenfor er der installeret en eller flere dampkurve i hvilken damp går ind, og alt kondensat strømmer ind i en specialpande. Moderne damper fungerer fra elnettet, så du kan lave flere retter i dem samtidig uden konstant overvågning og tilstedeværelse i køkkenet.

Ikke alle ved, hvordan man dampkoger i en langsom komfur, men det er endnu nemmere end at bruge en damper. På trods af manglen på multi-etagers konstruktion er maden kogt meget hurtigt, det viser sig velsmagende og duftende. I en langsom komfur kan du også lave to retter på samme tid - en på den sædvanlige måde i skålen og den anden dampede.

Steam madlavning funktioner er også tilgængelige i nogle modeller af mikrobølger og aerogrill. Vælg hvad der passer dig bedst!

Hvordan laver man mad til et par: et par nyttige tips

Brug kun friske produkter af høj kvalitet, der skal vaskes godt og rengøres om nødvendigt inden madlavning. Skær mad i store eller mellemstore bidder, da små stykker vil lave mad meget hurtigt og blive til grød. Grøntsager eller skiver af kød bør være af samme størrelse, at skålen er kogt jævnt. Læg ikke stykkerne i flere lag - jo flere produkter i dobbeltkedlen, jo mere tid det tager at forberede skålen. Forlad små huller mellem stykkerne til fri luftcirkulation.

Damperen skal være tæt dækket med et låg. Hvis den har mindst et lille mellemrum, vil tilberedningstiden øges. Sørg også for, at vandet ikke koger, og hæld det om nødvendigt. Hæld kogende vand over kornet før madlavning, og dækk skaldyrene med folie for at gøre det særligt ømt.

Hvis du laver flere produkter på samme tid, skal du placere kød eller rødbeder på den nederste del af dobbeltkedlen, så de kan få den varmeste damp og lade de øverste niveauer for fisk og andre grøntsager. Beets er bedst kogte i bunden, også fordi det ofte giver juice, som kan farve fødevaren under den. Ved beregningen af ​​tilberedningstiden skal du huske på, at for hvert niveau ovenfor skal du tilføje 5 minutter, fordi dampen, der passerer gennem de nedre niveauer, køler lidt ned.

Hvor meget tid til at lave mad i en dobbeltkedel

Alle produkter kræver forskellige tilberedningstider, og meget afhænger af apparaternes størrelse og størrelsen på produktet. Tilberedningstiden angives som regel i instruktionerne. Root grøntsager koges i omkring 30 minutter, ikke-stivelsesholdige grøntsager - 15-20 minutter, grønne grøntsager - 3 minutter. Tyndt skiverne kød koges i ca. 1,5 time, kødkoteletter, kødboller, zrazy og andre hakket kødretter - 60 minutter, og kyllingekødboller når parathed i en halv time. Kylling, kalkun og kanin koges hurtigt - ca. 45-50 minutter. Korn er normalt kogt i 25-30 minutter. Fisken bliver dampet hurtigere end kød, og i 10-15 minutter vil det glæde dig med sin sarte smag og aroma. Men nogle sorter af fisk forbereder sig længere - for eksempel havkat eller gedde.

Kogning fisk derhjemme for et par

Tag ørredens filet, rosenlaks, laks og enhver anden fisk, du kan lide, drys fisken med citronsaft og olivenolie, gnid med krydderier, salt, sort peber og urter til fisken, og lad i 15 minutter. Fisk, gennemblødt med krydderens duft og tørrede urter, får duftende og pikant. Du kan lidt marinere det i en sauce citron og appelsinsaft, sojasovs, tørvin eller øl.

Sæt fisksteg i en dampbåd eller en langsom komfur på salatblade, læg løgringe, tomat eller paprikacirkler ovenpå, dekorér al denne pragt med grønne og citronskiver. Du kan drysse fadet med revet ost, og tænd derefter dampdæmperen i 10-15 minutter. Men nogle husmødre i vandet til madlavning tilsættes krydderier, lidt vineddike eller tørvin. Server dampefisk med citron, urter, grøntsager, ris eller kartoffelmos.

Sådan koges dampet kød

Vask kyllingebrystet, lad det tørre og lave små stykker i papirmassen. Skær hvidløgene i tynde plader, spild kødet, hæld to glas vand ind i multikookerskålen og lav brystet i 35-40 minutter. Ligeledes kan oksekød koges, kun det bør marineres i vin eller saltet vand i 2-4 timer. Et glas vand kræver 2 tsk. salt. Efter kødet er marineret, drys det med krydderier og urter og damp i 40 minutter. Nogle husmødre siger, at hvis 2 timer før madlavning, gnid et stykke oksekød med tør sennep, det bliver meget blødt og ømt. Husk, at skålen vil være skarp nok, så for sådanne børn madlavning sådanne kulinariske teknikker er ikke egnede. Skær kødet og server med enhver sauce og sidevarme.

Dampede grøntsager med sauce

Forbered blomkål eller broccoli adskilt i blomstrer, tærte courgetter, paprika ringe og løg. Hvis du ønsker, kan du tilføje grøntsager her - græskar, kartofler, gulerødder. Mens grøntsager koges i en dobbelt kedel, skal du tilberede en lys sovs fra et glas fedtfattig yoghurt, 2 spsk. l. honning og 1 tsk. sennep. Tilsæt eventuelle friske og tørrede krydderurter, krydderier, salt, peber og en hakket hvidløgsklove til dressingen. Hæld grøntsagerne før servering og nyd deres aristokratiske smag.

Steam grøntsager, kød og fisk er spist med grønne, cremefløde, revet ost, fløde eller olivenolie, fløde eller sauce. Steamed retter er perfekt kombineret med enhver krydderi, der supplerer din udsøgte smag med nye nuancer. Være kræsne gourmeter og fodre din familie velsmagende, sund og stilfuld!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20233-kak-gotovit-edu-na-paru-instruktsiya-k-primeneniyu

Læs Mere Om Nyttige Urter