Fødevarer af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Produkter af vegetabilsk oprindelse: liste, bord

I dag bliver flere og flere mennesker vegetarianere. De spiser kun produkter af vegetabilsk oprindelse. Nogle simpelthen efterligner nytænkte tendenser, andre mener, at dette vil gøre deres kroppe mere sunde. Er det virkelig sådan?

vegetarisme

Vegetarisme er en bestemt stil eller endda en livsstil, som folk fører, udelukkende ekskluderer animalske produkter fra kosten. De spiser ikke kød af dyr, fugle, fisk og skaldyr. Nogle vegetarer forbruger æg, mælk og mejeriprodukter. Andre spiser ikke det. Hvad angår skat, er der stadig tvist: hvilke slags produkter skal det tilskrives? Under alle omstændigheder er det godt for sundhed, uanset dets oprindelse.

Plantprodukter

Listen over plantelægemidler er ret varieret. Tror ikke, at folk, der begrænser deres kost til bare et sådant måltid, har et beskedent, monotont og smagløst måltid.

Så for produkter af vegetabilsk oprindelse omfatter:

Frugter og bær

Frugter er ideelle fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Der er meninger, som i første omgang i primitive tider var den menneskelige organisme "tunet" kun for at fodre dem. I dag er "frugt spise" meget populær, når en person udelukkende bruger denne mad. Forresten er der omkring 300 typer af dette produkt i verden. Frugter indeholder en stor mængde vand, vitaminer, kulhydrater. Fructose - sukker, der er i dem, absorberes godt. Det beriger kroppen med gavnlige stoffer. Ifølge indholdet af vitaminer, sukker og sporstoffer kan frugter opdeles i flere kategorier:

Sød: bananer, datoer, papaya osv.
Halvsyre: abrikoser, pærer, æbler, blommer osv.
Sour: mandariner, appelsiner, citroner, ananas, etc.

Det er bedst, hvis alle tre kategorier af frugter er til stede i kosten. Men termisk forarbejdede frugter (syltetøj, syltetøj, kompotter osv.) Er mange gange dårligere end deres friske kolleger i kvalitet og mængde næringsstoffer. Deres brug bør helt opgives. Bærene ligner meget på frugter i deres sammensætning, men de indeholder meget flere aminosyrer. Den mest nyttige: lingonberries, tranebær, currants, blåbær, blåbær, jordbær, kirsebær og hindbær.

grøntsager

Grøntsager er produkter af vegetabilsk oprindelse, der næsten helt kan erstatte kød fra dyr og fjerkræ. På hvilken måde? Meget simpelt. Nogle af deres repræsentanter indeholder den optimale mængde protein. Med hensyn til dens volumen og kvalitet kan den konkurrere med proteinet i kød. Alle grøntsager kan opdeles i følgende grupper:

Juicy: agurker, tomater, peberfrugter, ægplanter, græskar osv.
Leafy: kål, salat, spinat, osv.
Frø: bønner, bønner, ærter, linser.
Petiolat: selleri, fennikel.
Blomstrende: blomkål, artiskok.
Tuberous: gulerødder, løg, radiser, kartofler mv.

Interessant nok er den jordbaserede del af planten meget mere nyttig end den der er i jorden. Tag for eksempel rødder. Hendes toppe vil være meget bedre rhizomes. Grøntsager bør være til stede i enhver persons kost i store mængder, fordi de indeholder store mængder kulhydrater, vitaminer og protein.

korn

Korn er også fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Denne gruppe omfatter hvede, rug, havre og deres andre arter. I mange århundreder bruges de af manden. Først blev de kogt i en fast form, så begyndte de at male og bage forskellige bagværksprodukter. Men efterhånden er flere og flere forskere kommet til den konklusion, at kornsorter forårsager gæring, og overdreven forbrug af brød bidrager til en stigning i kropsvægten.

Selvfølgelig vil vi ikke være i stand til helt at fjerne disse fødevarer af vegetabilsk oprindelse fra kosten. Men du bør bruge nogle tips:

Det er nødvendigt at forbruge korn i deres rå form. Det vil sige, at der ikke skal være flager, semolina osv. I kosten.
Du skal kombinere dem med grøntsager og frugter. Dette refererer til den korrekte balance mellem disse produkter i kosten.
Det er bedre at spise korn om morgenen. De indeholder en masse kulhydrater, der er nødvendige for normal aktivitet og livskraft hele dagen.

urter

Urter er rig på vitaminer, uopløselige fedtstoffer og æteriske olier. Nogle er i stand til at fortryde appetitten, andre tværtimod undertrykker det. Dette er nødvendigt, hvis du er nødt til at tabe sig. Mange urter har helbredende egenskaber. For eksempel forbedrer dild fordøjelsen, og fennikel hjælper med at eliminere gæringen i tarmene. Sådanne produkter af vegetabilsk oprindelse er spist siden oldtiden.

Nødderne

Nødder er de mest nyttige proteinprodukter af vegetabilsk oprindelse. Derudover har de en masse kulhydrater. Selv i oldtiden blev de værdsat for smag, høje energiregenskaber og evnen til langvarig opbevaring. Fedtstoffer indeholdt i nødder absorberes meget bedre end lipider af noget andet produkt. Det skal bemærkes, at de på grund af dette har et tilstrækkeligt stort kalorindhold. På et tidspunkt blev det antaget, at møtrikkerne er dårligt absorberet. Dette skete, da folk fortærede dem i slutningen af middagen, da to eller tre retter blev spist.

For at møtrikkerne skal have størst mulig fordel, bør de forbruges som en selvstændig skål i kombination med grøntsager og urter.

Proteiner og planteprodukter

Tabellen over planteprodukter viser tydeligt hvilke grøntsager og nødder der indeholder den højeste mængde protein.

Alle produkter af vegetabilsk oprindelse på grund af sukkerindholdet leverer kulhydrater til vores krop. Stivelsesholdige grøntsager giver kroppen komplekse kulhydrater og frugt og bær - enkel. Hvad angår protein, så er alt lidt mere kompliceret. Dens bedste kilde er animalske produkter, kød eller fisk. Hvis der ikke er nogen mulighed eller et ønske om at spise dem, så kan en god erstatning findes blandt planter, især bælgplanter. En vegetar kan få fedt, hvis det tilføjer uraffineret vegetabilsk olie til sin kost: solsikke, oliven og andre.

Således kan enhver person selv bestemme, om han eller hun skal anvende alle produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Hvad angår ernæringseksperter anbefaler de ikke helt at afvise den sidste type mad. Læger rådgiver hver dag for at spise frugt, grøntsager, nødder og om ønsket kød- eller fiskeretter. Det vigtigste er at have en afbalanceret kost.

http://businessman.ru/new-produkty-pitaniya-rastitelnogo-i-zhivotnogo-proisxozhdeniya-produkty-rastitelnogo-proisxozhdeniya-spisok-tablica.html

Animal Food Product List

Hver dag på vores bord er der produkter af animalsk oprindelse. Disse er produkter fremstillet af dyr, eller de er dyr selv. I fødevaren af animalsk oprindelse er der mange proteiner, der udgør humant muskelvæv, en stor mængde vitaminer og næringsstoffer. Det skal bemærkes, at fedtstoffer, der udgør sådanne produkter, ikke er nyttige, så vælg fødevarer af animalsk oprindelse med det laveste fedtindhold. Vær opmærksom på, at fedtindholdet starter fra 0,5%, fordi Fedtfrie produkter mister mange nyttige egenskaber under produktionen.

Hovedproduktliste:

Kaninkød
svinekød
kyllinger
blæksprutter
fisk
oksekød
ost
mælk
creme
Kyllingæg
kalkun
krabber
muslinger
hjertemuslinger
østers
Hytteost
yoghurt
lam
kaviar

Se det nyttige video nummer 1:

Proteiner er sammensat af aminosyrer, 22 aminosyrer er til stede i menneskekroppen. Organismen kan producere 13 aminosyrer alene, og 9 skal indhentes sammen med mad. Produkter af animalsk oprindelse indeholder proteiner, som er så nødvendige for mennesker for et godt helbred og en god funktion af kroppen. En voksen har brug for 1 g protein pr. 1 kg af sin egen vægt pr. Dag, for at knogler og tænder kan modtage en tilstrækkelig mængde nyttige stoffer. For eksempel, hvis din vægt er 75 kg, skal 75 gram protein opnås fra fødevarer af animalsk oprindelse. For folk, der er involveret i sport, er den sats på ca. 2 gram pr. 1 kg af sin egen vægt, så musklerne stiger.

Proteiner af animalsk og vegetabilsk oprindelse varierer i sammensætning. Vegetabilske proteiner indeholder ikke alle essentielle aminosyrer. Animalsk mad indeholder vitaminer fra gruppe "B", som er nyttige til hjerneaktivitet, og der er meget få af dem i planteføde. Medtag i din daglige diæt mad fra listen ovenfor, og din krop vil modtage alle de nødvendige aminosyrer, så du har det godt og er sund.

Oliefisk indeholder sunde fedtstoffer, som ikke behøver at være bange, men skal inkluderes i din kost og elske dem. Fiskolie indeholder Omega-3, vitaminer E, D, A, samt magnesium, jern, calcium, brom, chlor, mangan. De resterende dyrefedtstoffer er ikke nyttige, fordi de er mættede. Fiskolie er nødvendig til normalisering af vægt og til vægttab. Sammensætningen af fiskeolie indeholder flerumættede fedtstoffer, de starter processen med at brænde subkutant fedt, og dette er en yderligere fordel ved fed fisk. Hvis det ikke er muligt at spise fed fisk, vil kosttilskud i form af fiskeolie i flydende form eller i kapsler være til gavn for din krop, du kan købe den på et apotek eller i sportsnæringsbutikker.

Lad os se på de 3 mest populære animalske produkter!

Mælk er et unikt produkt, der indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mere end 100 nyttige stoffer. Mælk er ko, ged, hest, kamel, får, æsel, hjorte. Fedtstoffer af mejeriprodukter er ikke særlig nyttige, så 0,5% mælk er den mest afbalancerede og sunde for mennesker. Takket være mælk, knogler, hår, tænder styrkes, forbedrer hudtilstanden. Det er nyttigt at drikke et glas mælk 30 minutter før sengetid, så er nervesystemet roligt ned, og god søvn hele natten garanteres. Mælk indeholder lactose og kasein, og nogle mennesker har en intolerance over for disse komponenter. Mindst alt kasein i kefir, cottage cheese, ost, ryazhenka, yoghurt, creme fraiche. Der kan være allergiske reaktioner, når du drikker mælk, hvis du har disse vil manifestere, så afvise mælk og konsultere en specialist.

Kød indeholder vitamin B12, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, jern, vitaminer A, E, D, fosfor og andre gavnlige stoffer. Der er mange forskellige typer kød (oksekød, kalvekød, ged, lam, kylling, and, gås, samt hare, vildsvin, bjørn, hjorte og andre). Kød er elsket af atleter og folk med en aktiv livsstil, fordi de har brug for nok animalsk protein til at vokse styrke og resultater. Et stort indtag af fedtkød fører til en stigning i niveauet af kolesterol i blodet. Medtag kød i din kost i rimelige mængder og være sund.

Æg indeholder calcium, magnesium, chlor, svovl, kalium, fluor, molybdæn, zink, jern, natrium, jod, mangan og andre nyttige stoffer. Vitaminer af E-, C-, B-, A-, K-, PP-, H- D-grupper. Et kyllingegebrug i gennemsnit 50-60 gram indeholder ca. 5-6 gram protein. Æg indeholder også fedt i æggeblommen, som er skadeligt for kroppen i store mængder. Du kan adskille de hvide fra æggeblommer og æde de hvide hver dag, men æggeblommer et par gange om ugen. Æggeblomme hæver niveauet af dårligt kolesterol. Inkluder æg i din daglige menu, bare husk æggeblommer, du kan spise dem et par gange om ugen.

Se det nyttige video nummer 2:

Nuværende side version bye

erfarne deltagere og kan afvige væsentligt fra

, kontrolleret den 25. november 2015; checks kræver

Nuværende side version bye

erfarne deltagere og kan afvige væsentligt fra

, kontrolleret den 25. november 2015; checks kræver

Fødevarer af animalsk oprindelse er fødevarer, som en person modtager direkte fra dyr eller i færd med videre behandling. Fødevarer af animalsk oprindelse omfatter kød, fisk, skaldyr, skaldyr, krebsdyr, mælk, mejeriprodukter, honning, æg og kaviar. Disse produkter er en kilde til biologisk vigtige proteiner, mættede fedtstoffer, B-vitaminer, fedtopløselige vitaminer, fosfor og også assimilerbart jern. Nogle personer nægter helt eller delvis fødevarer af animalsk oprindelse alene eller på grund af fødevareallergier.

Dyrprodukternes rolle i kosten

Fødevarer af animalsk oprindelse er en vigtig kilde til vitamin B12, og i fødevarer af vegetabilsk oprindelse er dette vitamin ikke tilgængeligt i humanfordøjelige former. Vitaminer som B12, gruppe D og A, som findes i fødevarer af animalsk oprindelse, kan være til stede i nogle fødevarer af vegetabilsk oprindelse. For eksempel kan tofu erstatte kød (begge produkter indeholder en tilstrækkelig mængde protein), nogle typer tang og grøntsager, især kombu og kål, kan erstatte mælk (produkter indeholder nok calcium). Zink er hovedsagelig til stede i animalske produkter. I plantefødevarer er det ret sjældent. Undtagelserne er græskar og sesamfrø.

Afvisning af fødevarer af animalsk oprindelse kan skyldes kulturelle eller religiøse årsager. I dette tilfælde er det nødvendigt at opretholde et optimalt niveau af næringsstoffer gennem fødevaretilsætningsstoffer. Oftest har vegetarianere mangel på næringsstoffer i kroppen, ikke på grund af manglen på animalske produkter i deres kost, men på grund af utilstrækkelig mængde forbrugte vegetabilske produkter, der er analoge med animalske fødevarer. Derfor er det muligt at holde sig til en sund kost, som omfatter alle nødvendige makro- og mikroelementer, idet der kun anvendes produkter af vegetabilsk oprindelse (for eksempel kan vitamin B12 opnås fra kosttilskud, hvis animalske produkter ikke er medtaget i kosten).

De fleste mennesker holder sig til en afbalanceret kost, der omfatter produkter af både animalsk og vegetabilsk oprindelse og opfylder alle behovene hos en bestemt organisme og dens energiforbrug. Men ikke alle mennesker har mulighed for at modtage alle vigtige næringsstoffer, især dem, der er indeholdt i animalske produkter. Den mest sårbare kategori af mennesker i denne henseende er gravide kvinder, babyer og børn i udviklingslande.

Næringsstoffer som vitamin A, B12, riboflavin, calcium, jern og zink, som findes i store mængder i animalske fødevarer, spiller en central rolle i væksten og udviklingen af børn. Manglende reserver eller tværtimod kan et overskud af disse stoffer i kroppen fremkalde forsinket udvikling, anæmi (jernmangelanæmi eller makrocytisk anæmi), rickets, nyktalopi, svækkede kognitive funktioner, nedsat præstation og psykiske lidelser. Nogle af disse virkninger, såsom nedsat kognitive funktioner på grund af mangel på jern i kroppen, kan endda være dødelige. Mens i Urals skove

Ifølge FN's initiativ fra 2006 er husdyrhold en af de vigtigste faktorer for den negative indvirkning på miljøet i hele verden. Som følge heraf er der stor emission af drivhusgasser i atmosfæren, luft- og vandforurening, klimaændringer samt overdreven brug af naturressourcer. Derfor kan brugen af fødevarer hovedsageligt af vegetabilsk oprindelse påvirke miljøet mere positivt. "Jordbrugets miljøpåvirkning forventes at stige betydeligt på grund af befolkningstilvækst og øget forbrug af animalske produkter. I modsætning til fossile brændstoffer er det svært at finde et alternativ til mad: folk skal spise. Reduktion af virkningen vil kun være mulig med en betydelig ændring i ernæring over hele verden, hvilket reducerer andelen af animalske produkter i den menneskelige kost. " På trods af dette kan opdræt af bestemte dyrearter være miljøvenlige. Ifølge afslutningen af organisationen Farallon Institute of Advanced Ecosystem Research fra 1976 har dyrkning af kaniner og kyllinger til yderligere forbrug i fødevarer ikke væsentlig negativ indvirkning på miljøet. Dertil kommer, at dyrkning af geder (for både mælk og kød) også ikke skader miljøets tilstand og er godkendt af nogle naturbeskyttelsesorganisationer.

noter

referencer

Animal source foods // Wikipedia på engelsk (GFDL licens; Historie af kildeændringer)./ Oversættelse til russisk pr. 13. november 2015

I næsten alle menneskers kost er der animalske produkter, så det er meget vigtigt at vide, hvilken rolle de spiller for kroppen.

Næsten alle fødevarer af animalsk oprindelse indeholder et uerstatteligt element - protein, som er af stor betydning for knogler og muskler.

Derudover indeholder de andre stoffer, der har en gavnlig eller tværtimod negativ sundhedsmæssig effekt afhængig af den specifikke type mad.

Sådanne produkter modtog deres navn på grund af det faktum, at de er udvundet gennem dyrs vitale aktivitet, og disse omfatter honning, æg, mælk, kefir, oste, kød, fisk og fiskeolie.

Taler om de gode egenskaber ved disse produkter, du skal overveje deres virkninger på kroppen:

Proteinerne i dem forbedrer syntese af hormoner og enzymer, styrker muskelvæv;
Jern, der absorberes fra dyrefoder bedre end fra grøntsag, er nyttig til blodgennemstrømning;
Fedtstoffer opnået fra disse produkter stabiliserer udskillelsen af galde og forbedrer indre organers funktion, men deres overabundance kan også have en negativ indvirkning på deres arbejde. For at undgå dette skal du spise magert kød: det indeholder den optimale mængde fedt til kroppen.

Den skadelige effekt er, at når man spiser fedtholdige fødevarer, destabiliseres metaboliske processer, som følge af, at fedme, diabetes og mange andre hormoner kan blive "tjent".

Nu er det ofte muligt at møde mennesker, der ikke spiser animalske produkter af psykologiske eller moralske grunde. De er opdelt i to kategorier: Den første er vegetarer, der kun nægter fisk og kød, men de har ingen strenge restriktioner for honning, mælk og ost.

Den anden kategori er veganer: de spiser generelt ikke mad, der er opnået med deltagelse af nogen dyr, det være sig honning, kefir eller kød. Der er stadig meget kontroverser om fordelene ved en sådan ernæring, men det er allerede bevist, at proteiner til stede i animalsk mad absorberes meget lettere end dem, der opnås fra planteføde.

En anden grund til, at nogle mennesker foretrækker vegetarisme eller veganisme, er fedtindholdet i animalske produkter. Det vides at misbrug af fedtholdige fødevarer ofte forårsager sygdom, så folk, der foretrækker frugt og grønt, lever ofte længere end kødædere.

Tvister om produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse aftager stadig ikke, men ifølge læger er det vigtigt at observere foranstaltningen i alt og ikke at gå fra ekstrem til ekstrem.

Dette spørgsmål bliver oftest spurgt af atleter, der ønsker at opbygge muskelmasse, fordi det her er nødvendigt at spise mad, der indeholder animalske proteiner hver dag:

Oksekød: Det er bedst at vælge fedtfattige dele og lave mad ved madlavning;
Lever: Af alt slagteaffald er det i den, at den største mængde protein er til stede;
Fugl: sådant kød er meget let fordøjet
Æg: to stykker indeholder omkring 17 g protein, og damp omeletter anbefales at lave mad med dem, eller simpelthen koge dem;
Hytteost: Den absorberes bedst, når den blandes med creme eller fedtfattig yoghurt;
Fisk: undtagen proteiner beriger kroppen med omega-syrer.

I modsætning til folk der ikke har nogen relation til sporten, kropsbyggere og dem, der regelmæssigt indleder sig med styrkeøvelser, har man brug for den største mængde mad, der er rig på animalske proteiner. Beregn hastigheden af protein kan være som følger: 2 kg pr. Kg vægt. Det er også værd at overveje, at fødevaren til vægtforøgelse og til tørring er forskellig:

Hvis du har brug for at accelerere muskelvækst, skal mængden af proteinprodukter nå op på 20%;
Til tørring og hurtig nedbrydning af fedt i proteiner skal 70% af kosten falde, 10% for fedtstoffer og 20% for langsom kulhydrater.

Tjek din% kropsfedt, BMI og andre vigtige parametre

En af ulemperne ved animalske produkter er, at de ikke indeholder vitamin P. Hvis kroppen oplever sin mangel, er det nødvendigt at bruge abrikoser, citrusfrugter, ananas, kirsebær, boghvede, solbær, rosenkål og salat.

Dette element kan findes i æg og slagteaffald, og generelt er indholdet af vitaminer i animalske produkter ofte minimeret, så alle mennesker undtagelsesvis opmuntres til at spise grøntsager og frugter.

Det antages, at C-vitamin kun er til stede i store mængder kun i bulgarsk peber og citrus, men det er slet ikke sandt: det kan findes i hestemælk, hvilket er meget godt for helbredet:

Normaliserer stofskiftet;
Forhindrer smitsomme sygdomme;
Forbedrer blodcirkulationen;
Øger styrken.

Hovedkilden til dette vitamin er fiskeolie, kaviar, oksekød eller kylling, østers, fisk, skaldyr, æg, oste, hytteost og mælk, men i planter er det meget sjældent.

Genetisk modificerede organismer er oftest til stede i plantefødevarer, da Mange virksomheder bruger dem til dyrkning af sojabønner, majs eller bomuld. De kan kun komme ind i kød eller fisk, hvis de kombineres med grøntsager eller foder kyllinger og husdyr med planter dyrket på kosttilskud.

Blandt alle animalske produkter er der ingen dem, der ikke øger kolesterolet. Der er ingen sådan, men du kan minimere deres indflydelse ved at erstatte fedmælk, hytteost, fisk eller kød med svagfede sorter.

Enhver mad, det være sig plante eller dyr, spiller en bestemt rolle for menneskekroppen, derfor er det stadig ikke værd at nægte kød eller for eksempel hytteost. Læger mener, at dette kan føre til helbredsmæssige problemer, men de negative aspekter af vegetarisme er endnu ikke blevet undersøgt.

For at forebygge sygdomme er det nok at spise rigtigt, også i kosten og grøntsager og kød - kun i dette tilfælde får kroppen alle de nødvendige stoffer til det.

I hvilke tilfælde er det nødvendigt at bruge nøjagtigt animalsk protein? Hvordan adskiller dens egenskaber for kroppen sig fra vegetabilsk protein?

Proteiner af animalsk oprindelse bør altid spises. Proteiner er essentielle komponenter til dannelsen af alle organer og systemer i kroppen.

De indeholder stoffer, der bidrager til hele organismens funktion, dets funktion, celleregenerering og metaboliske processer.

Produkter indeholdende animalsk protein - kød, mælk, æg, undtagen aminosyrer, leverer kroppen med essentielle sporstoffer: jern, calcium, zink og mange vitaminer.

Animalsk protein (en liste over fødevarer, der er rige på animalsk protein, vil blive diskuteret senere i artiklen) adskiller sig fra vegetabilsk protein på mange måder:

den menneskelige krop opfatter animalsk protein bedre;
Listen over fødevarer, der er rige på animalsk protein, har masser af zink og heme jern (fødevarer som æggeblommer og rødt kød). De absorberes flere gange bedre end jern fra vegetabilske produkter;
kød indeholder vitamin B12, som ikke findes i noget vegetabilsk produkt;
kroppen bruger mere energi opdele animalske proteiner end forarbejdning af vegetabilske proteiner, da de er lettere.

Disse forskelle viser, at kosten skal indeholde produkter, der indeholder animalske proteiner.

Når proteiner af animalsk oprindelse delvis eller fuldstændigt ikke kommer ind i menneskekroppen, forekommer proteinmangel. Tegn på proteinmangel i kroppen kan være følgende:

lille ændring i kropsvægt;
tør, bleg hud, reducerer dens elasticitet;
diarré;
irritabilitet og apati
lille hukommelsestab;
distraktion af opmærksomhed;
nedsat ydelse;
nedsat immunitet
tab af appetit
forringelse af håret;
sænke blodtrykket
langsom puls;
fald i lungevolumen;
hævelser.

Men der er en modsat side, når der kan være et overskud af protein i kroppen, hvilket også fører til negative konsekvenser. Tegn på overskydende protein er:

smerter i nyrer og lever
ledsmerter

tand tab;
forsinket metabolisme, hvilket bidrager til udseendet af fedtmasse;
tarmlidelser
træthed;
nervøsitet og spænding
forhøjet kolesteroltal
øget risiko for knoglebrud;
fald i arbejdskapacitet.

Animalsk protein, listen over produkter med indhold, dets mængde pr. 100 g af produktet samt fordøjelseshastigheden er blevet præciseret af forskere og studeres stadig.

Æg er et diætprodukt, hvor der absolut samles alle nødvendige mikroelementer til kroppen, nemlig protein, vitaminer A, B, D, et enzym, der bryder ned proteiner, mikro- og makrokomplekser til opbygning af skelet-, muskel- og nervemasse.

100 g af dette produkt indeholder 12,5 g animalsk protein. Et hårdkogt æg er mindre let fordøjet, fordi det fordøjes i lang tid og bruger mange kalorier. Et blødt kogt produkt absorberes meget lettere.

På listen over produkter, der indeholder protein af animalsk oprindelse, er æg i de ledende stillinger, både i mængden af protein og i dets fordøjelsesgrad

En interessant kendsgerning! Råeblomme er meget nyttigt. For at ødelægge bakterier fra rå æggeblomme, før brug er det nødvendigt at drysses med citronsyre eller eddikesyre.

Blandt listen over produkter af animalsk oprindelse er mejeriprodukter de rigeste i protein. Blandt dem er de første steder:

Derivater fra denne liste over produkter ligger ikke langt bag dem. Dette er tør og kondenseret mælk, tør fløde.

100 g mælk indeholder 4,3 g animalsk protein. Listen over produkter fremstillet af komælk er meget bred. Mælk absorberes godt af alle, undtagen for de mennesker, der lider af laktoseintolerance og allergier.

I 100 g cottageost er 14-18 g protein. Dens mængde afhænger af fedtindholdet i produktet. Det absorberes let og hurtigt, og nyttige elementer interagerer næsten med menneskekroppen.

100 g af et sådant universelt mejeriprodukt som ost indeholder fra 24 til 26,8 g protein. Det er lige så let at fordøje som cottage cheese, og dens behagelige smag tilføjer mere glæde af brugen.

Det er vigtigt! I smeltet ost under påvirkning af høje temperaturer reduceres antallet af animalske proteiner betydeligt. Listen over produkter, hvor protein er ødelagt på denne måde, er signifikant.

De højeste animalske proteinkødprodukter er:

oksekød. I 100 g sådant kød er der ca. 20 g animalsk protein;
lam indeholder op til 19,8 g protein pr. 100 g;
Kalvekød og hestekød i 100 g indeholder op til 19,7 g protein;
kaninkød. 100 g af dette værdifulde proteinholdige kød indeholder 21,1 g.

Den største mængde protein i mængden 22,6 er indeholdt i skinke, som er lavet af naturlig kød.

Forskere har bevist, at fisk og skaldyr indeholder en masse animalsk protein, nemlig:

100 g chum laks og pink laks - 21-22 g;
100 g rød kaviar - 28,9-31,6 g;
i pollock roe - 28,4 g

Derudover findes animalsk protein også i andre marine produkter, kun i lidt mindre mængder, og deres anvendelse bør ikke udelukkes.

Hvad er bedre at bruge mad med animalsk protein. Hvad er de bedre absorberet?

For at fødevarerne skal absorberes bedre og lettere, og også til gavn, skal alle produkterne på menuen supplere hinanden. Animalske proteiner bør kombineres med grøntsager.

Så oksekød er bedst absorberet, hvis det suppleres med grøntsager som agurk eller tomat. Hvis sådant kød er bagt med løg og gulerødder, så vil det absorbere alle de nødvendige sporstoffer, hvilket betyder, at mad vil være mere nyttigt og nærende.

Kyllingen bruges normalt sammen med blomkål eller kinesisk kål. Disse ingredienser er perfekt kombineret, supplerer hinanden, er meget nyttige og nemme at fordøje.

Mælk og mejeriprodukter er ideelt i stand til at supplere sådanne frugter som kiwi, jordbær, hindbær og bananer, som letter let absorption, samt forbedre effekten af næringsstoffer på kroppen.

Skaldyr suppleret med hvidløg, persille og andre urter. Således er skaldyrsretter ikke kun hurtigt fordøjet og fordøjet, men også erhverver en udsøgt smag, som hjælper med at nyde deres brug.

Misbrug ikke mad kun dyr eller grøntsager. På grund af dette kan kroppen tabe sine nødvendige sporstoffer, næringsstoffer, hvilket vil føre til dets forkerte funktion.

For at undgå sådanne situationer og sygdomme bør du altid kun spise sunde og naturlige produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse.

For at bevare så mange næringsstoffer som muligt i fødevarer, der indeholder animalske proteiner, skal det udarbejdes korrekt i overensstemmelse med alle nødvendige kriterier.

Før rengøring og opskæring skal produkterne vaskes grundigt med køligt vand. Hvis de købes i en butik, så:

Ægeskallet skal fjernes forsigtigt med en børste fra snavsede pletter, fluff, halm og andre forurenende stoffer.
vask hver krølle i kød, fjern film, sener og overskydende fedt. Så mindst en halv time at sætte i vandet bløde. Så alle skadelige stoffer kommer ud af kødet, en bestemt lugt vil forlade (hvis det er kaninkød, fårekød osv.), Bliver det blødere.
Fisken skal vaskes grundigt og rengøres.

Ernæringseksperter anbefaler at bage proteinfødevarer, eller koge for et par. Så maden bliver bedre absorberet og bevarer alle vitaminerne, i stedet for under stegning eller kogning.

Vær opmærksom! Hvert produkt har sin egen tilberedningstid. Hvis du overdriver det, kan det miste en stor mængde vitaminer, smag, blive hårdt.

Når du laver mad, skal du bruge mindre salt og andre krydderier, da de kan trække hele væsken ud af mad og sammen med det, nyttige stoffer.

Produkter, der indeholder animalsk protein, er nødvendige af den menneskelige krop for at opretholde et sundt liv.

Undgå at udelukke fra næringsstoffer af sådanne næringsstoffer, men tværtimod animalsk protein, bør en liste over produkter altid huskes for regelmæssigt at spise dem og om muligt blive spist.

Produkter af animalsk oprindelse suppleres perfekt af vegetabilske produkter, som bidrager til den perfekte fordøjelse, fordøjelse og således opretholder kroppens helbred og tone.

10 af de billigste produkter indeholdende vegetabilsk og animalsk protein:

Top protein fødevarer (købmandsliste):

http://pohudenie-tut.ru/4402_zhivotnaya-pischa-spisok-produktov/

Fødevarer af animalsk oprindelse og en liste over 19 hæfteklammer

Hovedproduktliste:

Kaninkød
svinekød
kyllinger
blæksprutter
fisk
oksekød
ost
mælk
creme
Kyllingæg
kalkun
krabber
muslinger
hjertemuslinger
østers
Hytteost
yoghurt
lam
kaviar

Se det nyttige video nummer 1:

Fordelene ved animalske proteiner

Fordelene ved olieagtig fisk

Lad os se på de 3 mest populære animalske produkter!

mælk

Kyllingæg

Se det nyttige video nummer 2:

http://vseprozdorovie.ru/stati/produkty-zhivotnogo-proiskhozhdeniya-spisok.html

Plantemad med rigdom af protein. Liste tabel

Som du ved, er proteinet grundlaget for strukturen af celler og væv i menneskekroppen. Det er af to typer: vegetabilsk og animalsk oprindelse. Vegetabilske proteiner absorberes bedre, de indeholder ikke sterol og mættede lipider, hvilket bedre påvirker fordøjelsessystemet.

Proteinrige plantefødevarer - en liste over topkilder

Produkter, der indeholder en tilstrækkelig mængde vegetabilsk protein, kan nemt købes i supermarkedet. Vegetabilske produkter rig på protein er til stede i produkterne:

Nødder og frø;
Tørrede frugter;
bønner;
korn;
Grøntsager og frugter;
svampe;
Alger.

Nødder er vegetabilske fødevarer, der er rig på protein i store mængder.

Nødder er klassificeret som højt protein fødevarer. Ud over vegetabilsk protein er de rige på naturlige antioxidanter, umættede fedtstoffer, mineraler og fibre. Hasselnødder, mandler, pistacienødder, cashewnødder, valnødder, jordnødder er fremragende til snacking.

Ernæringseksperter anbefaler at spise op til 30 gram nødder om dagen. De kan tilsættes til yoghurt, salater, frugt, kageost, havregryn eller grøntsagssupper.

Nødder er 30% protein og 60% umættet fedt. Proteinerne fundet i nødder er rige på aminosyre arginin, som forbrænder fedtceller.

100 g græskar frø indeholder 20 g protein, de er fede og kalorieindhold, men deres anvendelse i små mængder har en gavnlig effekt på sundheden.

Sesam er kendt ikke kun for tilstedeværelsen af vitaminer i dets sammensætning, men også for tilstedeværelsen af to antioxidanter. Sesamin og sesamolin beskytter celler fra frie radikaler.

Af den tørrede frugt er de fleste proteiner i tørrede abrikoser, svesker, datoer

Tørrede frugter indeholder også vegetabilsk protein, men ikke i samme koncentration som i nødder eller bælgfrugter. De mest proteinrige fødevarer er tørrede abrikoser, datoer, svesker, papaya og kirsebær. En kop tørrede abrikoser indeholder 5,2 g protein, og en kop svesker indeholder 4,7 g.

Bælgplanter er hvide, røde, sorte og grønne bønner, kikærter, linser, sojabønner og ærter. Bønner og kikærter er gode kødsubstitutter for mæthed og proteinindhold.

Kikærter er et kalorieindhold og er indikeret for fedme, mere anvendt i arabiske lande. Bønner - mere populært, det er til stede i supper, salater, konserves, tjener som en fremragende sideskål. Linser bliver stadig mere populære, det indeholder en masse plantefiber, vitaminer og mineraler.

Soja, som et vegetabilsk produkt, der er rigt på protein, anbefales til folk, der er tilbøjelige til allergi overfor kød

Sojamad kan erstatte animalsk protein hos mennesker, der er allergiske over for kød. De anbefales til handicappede i arbejdet i hjertet og blodkarrene, med overvægtige diabetikere, med problemer med leddene. Soja indeholder 36 gram protein pr. 100 gram vægt.

For korn omfatter alle former for korn: havregryn, boghvede, majs, ris, quinoa. Sidstnævnte er kendetegnet ved et højt indhold af aminosyrer, fordøjes langsomt, mætter kroppen i flere timer, hvilket betyder, at den er fremragende til kost og sund kost. Tilstedeværelsen af umættede fedtstoffer i quinoa normaliserer blodkolesterolniveauer.

Havre styrer glukoseniveauer, hjælper galdebladearbejdet, forbedrer tarmpermeabiliteten, giver næring og energi hele dagen.

Hvad er brugen af vegetabilsk protein

Plantemadder, der er rig på protein, absorberes bedre af kroppen, fremskynder metabolismen, hjælper med at kontrollere vægten. Ved fordøjelse af animalsk protein produceret toksiner, som menneskekroppen er tvunget til at kæmpe for.

Vegetabilske proteiner understøtter en sund mikroflora og hjælper med at udvikle "gavnligt" kolesterol. De har en gavnlig virkning på hjertet og blodkarene på grund af de umættede lipider i deres struktur og reducerer også risikoen for atherosklerose og dannelsen af kolesterolplaques.

[box type = "note"] Vigtigt at vide! Vegetabilsk mad reducerer muligheden for infektioner og inflammatoriske processer, herunder kræft.

Udvidelse af kosten på proteinrige planteføde forhindrer et fald i insulinproduktionen i blodet og forhindrer problemer med det genitourinære system. [/ Box]

Er der nogen forskel mellem vegetabilsk og animalsk protein?

Proteinets oprindelse er af afgørende betydning. Alle proteiner er opdelt i fuld og dårligere. Den første omfatter dyr, og den anden grøntsag.

Når et protein går ind i mave-tarmkanalen, er det opdelt i aminosyrer, der afviger i deres oprindelse og værdi for kroppen. Forskere og læger deler aminosyrer i 3 grupper:

udskiftelige;
Delvist udskiftelig;
Essential.

Udskiftelige aminosyrer dannes ud fra andre kemiske elementer, fx fra glucose. Kroppen er i stand til at arbejde dem ud selv, hvis de holder op med at blive leveret med mad.

Delvist udskiftelig syntetiseret i den menneskelige krop, men i begrænsede mængder. De skulle komme med mad.

Manglende aminosyrer (proteinafbrydelsesprodukter, når de indtages) vises på sundheds- og overordnet menneskers sundhed

Vær opmærksom! Essentielle aminosyrer produceres ikke af den menneskelige krop, men syntetiseres kun fra fødevarer. Med mangel på sådanne aminosyrer forværres tilstanden af helbred, sygdomme udvikles.

Nogle af de essentielle aminosyrer er til stede i plantefødevarer, men alle 8 arter er til stede i animalske produkter. Undtagelsen er soja, som indeholder 7 essentielle aminosyrer.

Denne forskel skyldes kødprodukternes art. Kød er et dyrs muskel, udstyret med nyttige sporstoffer.

Vegetabilsk protein absorberes kun med 70-80%, men kroppen er lettere at fordøje. Og fiberens hårde natur tjener som et godt stimulerende middel til tarmfunktionen.

Fordele ved vegetabilsk protein

Produkter af vegetabilsk oprindelse anerkendes af ernæringseksperter som produkter med et mindre rigeligt udvalg af proteiner, men de har flere fordele:

Let absorberet af kroppen, godt mættet;
Fremskynder metabolisme, har en gavnlig effekt på den gastrointestinale mikroflora;
Påvirker mængden af muskelmasse i kroppen
Forårsager ikke allergier
Den indeholder en masse fibre;
Styrer insulinproduktion
Forhindrer udvikling af kræfttumorer;
Forøger hudens elasticitet, hårstyrke og sømstyrke.

[box type = "info"] Vigtigt at vide! Vegetabilsk protein, i modsætning til et dyr, bevarer sin værdi under varmebehandling.

Animalske produkter mister væsentligt vitaminer og sporstoffer under madlavning. [/ Box]

Hvilke planter har meget protein

Ud over korn, bønner, linser og nødder findes protein i grøntsager, frugter, alger og svampe. For eksempel i broccoli - 3 g protein pr. 100 g produkt. Calorie grønne grøntsager er meget lave i området 30 kcal per 100 g.

Listen over nyttige planter med højt proteinindhold fremgår af nedenstående tabel.

Alger tilsættes til salater, side retter, drikkevarer. Regelmæssigt forbrug af dette produkt hjælper med at regulere blodsukkerniveauer, mætter kroppen med jod og alkaliserer.

De mest almindelige alger er spirulina. Den indeholder 65 g protein pr. 100 g vægt. I nogle kulturer anvendes den som kødstatning.

Frugter kan forbruges i begrænsede mængder, det er bedre at spise 400 g om dagen. Dette er en tilstrækkelig norm for en række kost og genopfyldning med den nødvendige forsyning med mikroelementer.

Vegetabilsk proteiners rolle i menneskets metabolisme

Proteiner er en del af alle celler og væv i kroppen. De har en række uerstattelige funktioner i metabolismen. Deres hovedformål er opførelsen af nye celler og væv. Derudover udfører de en plastikfunktion: de er ansvarlige for den konstante fornyelse af celler, væv og organismen som helhed.

Enzymet er ansvarlig for de biokemiske reaktioner, der styrer metabolismen og dannelsen af bioenergi fra næringsstoffer, der kommer ind i kroppen.

Proteiner er ansvarlige for bindingen af toksiner og giftstoffer til blodkoagulation, dannelse af antistoffer, forbedring af kroppens beskyttende egenskaber og immunitet. Dette er deres beskyttende funktion. De transporterer ilt, såvel som binder og transporterer nogle ioner, stoffer, toksiner.

Energifunktionen af proteiner er at frigive energi under oxidation.

Mulige kontraindikationer for brugen af planteprotein

Hvert produkt har sine fordele og ulemper. Det hele afhænger af mængden af forbrug og afbalanceret kost. Vegetabilsk protein er ikke i stand til at give kroppen et komplet sæt aminosyrer, en tilstrækkelig mængde jern og vitamin B.

I mangel af kød, fisk, æg, hytteost i kosten, niveauet af carbohemoglobin i blodet, mættede lipider falder, træthed, sløvhed, træthed og endog urolithiasis kan forekomme.

[box type = "warning"] Pas på! Langsigtet forbrug af sojabønner kan føre til hormonforstyrrelser hos kvinder, og hyppigt forbrug af bælgplanter fører til oppustethed. [/ Box]

Korrekt kombination af produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse er vejen til et sundt liv. Det er vigtigt at finde ud af egenskaberne i din krop og, ud fra dem, at træffe en beslutning om kost og begrænsninger.

Pas på og vær sundt!

[boks type = "skygge"]
Gå ikke glip af de mest populære artikler i rubrikken:

Vi tilbyder at se en video om vegetabilske produkter rig på protein - hvor nyttige og vigtige de er:

I hvilke produkter kan du finde vegetabilske proteiner - se denne video:

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/produktyi-rastitelnogo-proishozhdeniya-bogatyie-belkom.html

Animal Products List

Hovedproduktliste:

Kanin kød svinekød kylling calamari fisk oksekød ost mælk creme æg kylling Tyrkiet Tyrkiet krabber muslinger muslinger ostere cottage ost yoghurt fårekød kaviar

Se det nyttige video nummer 1:

Fordelene ved animalske proteiner

Fordelene ved olieagtig fisk

Lad os se på de 3 mest populære animalske produkter!

mælk

Kyllingæg

Se det nyttige video nummer 2:

I næsten alle menneskers kost er der animalske produkter, så det er meget vigtigt at vide, hvilken rolle de spiller for kroppen.

Fordelene ved animalske produkter ^

Næsten alle fødevarer af animalsk oprindelse indeholder et uerstatteligt element - protein, som er af stor betydning for knogler og muskler.

Derudover indeholder de andre stoffer, der har en gavnlig eller tværtimod negativ sundhedsmæssig effekt afhængig af den specifikke type mad.

Sådanne produkter modtog deres navn på grund af det faktum, at de er udvundet gennem dyrs vitale aktivitet, og disse omfatter honning, æg, mælk, kefir, oste, kød, fisk og fiskeolie.

Fødevarer af animalsk oprindelse: gavn eller skade for mennesker

Taler om de gode egenskaber ved disse produkter, du skal overveje deres virkninger på kroppen:

Proteinerne i dem forbedrer syntese af hormoner og enzymer, styrker muskelvæv; Jern, der absorberes fra dyrefoder bedre end fra grøntsag, er nyttig til blodgennemstrømning; Fedtstoffer opnået fra disse produkter stabiliserer udskillelsen af galde og forbedrer indre organers funktion, men deres overabundance kan også have en negativ indvirkning på deres arbejde. For at undgå dette skal du spise magert kød: det indeholder den optimale mængde fedt til kroppen.

Den skadelige effekt er, at når man spiser fedtholdige fødevarer, destabiliseres metaboliske processer, som følge af, at fedme, diabetes og mange andre hormoner kan blive "tjent".

Tvister om produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse aftager stadig ikke, men ifølge læger er det vigtigt at observere foranstaltningen i alt og ikke at gå fra ekstrem til ekstrem.

Produkter af animalsk oprindelse: en liste, nyttige egenskaber ^

Produkter af animalsk oprindelse: protein og vitaminer

Hvilke fødevarer indeholder animalsk protein

Dette spørgsmål bliver oftest spurgt af atleter, der ønsker at opbygge muskelmasse, fordi det her er nødvendigt at spise mad, der indeholder animalske proteiner hver dag:

Oksekød: Det er bedst at vælge fedtfattige dele og lave mad ved madlavning; Lever: Af alt slagteaffald er det i den, at den største mængde protein er til stede; Fugl: sådant kød er meget let fordøjet Æg: to stykker indeholder omkring 17 g protein, og damp omeletter anbefales at lave mad med dem, eller simpelthen koge dem; Hytteost: Den absorberes bedst, når den blandes med creme eller fedtfattig yoghurt; Fisk: undtagen proteiner beriger kroppen med omega-syrer.

Hvilke animalske produkter kan en bodybuilder spise?

Hvis du har brug for at accelerere muskelvækst, skal mængden af proteinprodukter nå op på 20%; Til tørring og hurtig nedbrydning af fedt i proteiner skal 70% af kosten falde, 10% for fedtstoffer og 20% for langsom kulhydrater.

P-vitaminindhold i animalske produkter

Vitamin B12 i animalske produkter

C-vitamin i animalske produkter

Det antages, at C-vitamin kun er til stede i store mængder kun i bulgarsk peber og citrus, men det er slet ikke sandt: det kan findes i hestemælk, hvilket er meget godt for helbredet:

Normaliserer stofskiftet; Forhindrer smitsomme sygdomme; Forbedrer blodcirkulationen; Øger styrken.

D-vitamin i animalske produkter

Hovedkilden til dette vitamin er fiskeolie, kaviar, oksekød eller kylling, østers, fisk, skaldyr, æg, oste, hytteost og mælk, men i planter er det meget sjældent.

GMO'er i animalske produkter

Hvilke animalske produkter har ikke kolesterol?

Produkter af animalsk oprindelse: udtalelse fra læger ^

For at forebygge sygdomme er det nok at spise rigtigt, også i kosten og grøntsager og kød - kun i dette tilfælde får kroppen alle de nødvendige stoffer til det.