Vigtigste Godbid

Ernæringsværdi af bælgfrugter og nødder

Bønneplanter omfatter planter, der giver frugt til en pod (bønne). De mest værdifulde landbrugsbælgplanter er sojabønner, bønner, ærter, almindelige bønner, linser, kikærter, jordnødder. Bønner koges og serveres som side retter, de tilsættes supper, hvoraf nogle er mashed og meget nærende mashed supper opnås. Hermetiske bønner er uundværlige i forberedelsen af ​​forskellige appetitvækkere og salater. I madlavning er nødder frugter, der har en hård skal og en spiselig kerne - valnødder, hassel, cashew, mandler og andre.

Legumes og nødder sammen med kød og fisk tilhører gruppen af ​​proteinprodukter og er værdifulde kilder til vegetabilsk protein. Tabellen med ernæringsværdi vil hjælpe dig med at sikre dig dette, hvor det ikke kun er angivet kalorieindholdet i bælgplanter, men også indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater pr. 100 g produkt. Her er dataene for oliefrø - solsikkefrø, oliven, sesam og andre.

http://www.eda5.ru/class_of_meals/low-calorie_meals/calorie_beens/

Ernæringsværdi af korn og bælgfrugter

Sammensætningen af ​​nogle korn og bælgfrugter er præsenteret i tabel. Kornprodukter er primært kulhydrater og den vigtigste energikilde for jordens indbyggere. Den mest almindelige er majs, ris og hvede, som giver op til 80% af kalorien i en persons kost. Proteiner. Korn indeholder 7-12% af proteiner, bælgfrugter - 22-40%. Soja er den rigeste i proteiner (op til 40%), jordnødder (26,7%), bønner (22-24%). Den biologiske værdi af planteproteiner er signifikant lavere end dyrenes På grund af deres ubalance i aminosyresammensætningen er fordøjeligheden af ​​vegetabilske proteiner kun 50-70%. Men når flere plantefødevarer spises samtidig, komplementerer deres proteiner hinanden og kan der være behov for essentielle aminosyrer. For eksempel er proteiner af kornprodukter mangelfulde i lysin og threonin, bønner - i methionin. Traditionelle vegetariske indiske diæt omfatter kun en sådan kombination [korn (ris, hirse) + bønner (idli, kishidi, kirs)] og tilvejebringer det nødvendige forhold mellem aminosyrer i fødevarer.

Kulhydrater. Kornprodukter er højt i kulhydrater (op til 75%), i bælgfrugter er der ikke mere end 50%. Ved modtagelse af kulhydrater i mængden 50-100 g / dag forhindres tabet af muskelprotein hos mennesker. Det optimale forhold mellem forskellige typer kulhydrater i kosten: 64% i form af stivelse, 36% - i form af sukkerarter. Kulhydrater er nødvendige for at normalisere metabolismen af ​​proteiner og fedtstoffer. Når kulhydrat sult i urinketonerne fremkommer, udvikles acidose. Kulhydrater af korn og bælgfrugter er repræsenteret af stivelse og kostfiber (fiber, pektin). En del af kostfiber (cellulose, hemicellulose, xylan, lignin) fordøjes ikke i kroppen, men en del absorberes. Kilder til kostfibre: boghvede, fuldkornsbrød, fuldkorn eller rug, hvedeklid samt rå frugter og grøntsager, der hovedsageligt indeholder cellulose og lignin. Den mindste mængde kostfiber, der er nødvendig for at opretholde sundhed, er 15% af kosten for unge, op til 24% for personer over 35 år. Kostfibre bidrager til forbedring af peristaltik og dannelse af afføring, adsorberer og udskiller skadelige kemikalier fra næringsstof- og antropogenes natur. En kost rig på kostfiber reducerer sandsynligheden for kræft, divertikulose, dysbiose, aterosklerose, diabetes.

Fedtstoffer. Korn og bælgfrugter indeholder en lille mængde fedt (0,5-2%), undtagen majs (4,5-5%), sojabønne (17%) og såkaldte oliefrø (solsikke, jordnødde, kakao, oliven osv. d.). Vegetabilske olier indeholder PUFA'er: linolsyre, a-linolensyre og arachidonsyrer.

Planten indeholder mineraler som makronæringsstoffer (calcium, fosfor, natrium, kalium, chlorid, magnesium) og sporstoffer (chrom, kobolt, kobber, jod, jern, mangan, molybdæn, selen, zink). Der er overskydende fosfor i korn og bælgfrugter (tabel 22).

http://studopedia.ru/4_175645_pishchevaya-tsennost-zernovih-i-bobovih-kultur.html

Bønner - mad værdi

Ved ernæring optager bønner et af de første steder blandt grøntsager. Den vigtigste næringsværdi af denne kultur er det høje indhold af proteiner i den. Unripe bønner, der spises, indeholder 24-37% protein, som overstiger endda grønne ærter og grønne bønner på en spatel. Derudover indeholder bønner protein, hovedsagelig i en særlig værdifuld form - i form af bælg. Derudover indeholder proteinbønnen essentielle aminosyrer: lysin, tryptophan, histidin, methionin. Indholdet af let fordøjelige proteiner, de er ikke ens blandt vegetabilske planter.

Den kødfulde sash og bønner er også rig på pektin, sukkerarter, vitaminer A, B, ascorbinsyre, stivelse og andre næringsstoffer.

Tørre frø indeholder 32-37% protein, 50-60 - kulhydrater, 2,1-2,2 - fedt, 4% aske, og der er også caroten (0,20-0,24 mg / 100 g) og ascorbinsyre syre (20-33 mg / 100 g). Umodne frø af bønner (mælkeagtig voksagtig modenhed) indeholder 5-7% protein, 4-6% kulhydrater. Grønne frø af bønner indeholder også vitaminer B1, B2, PP, pektin. Frøene af nogle sorter indeholder op til 15% olie.

Kalorindholdet i bønner er 3,5 gange højere end kartofler og 6 gange majs. Vegetabilsk brug af bønner er noget anderledes end brugen af ​​ærter og bønner. Ikke fuldt modne bønner spises, de storfrøede, for det meste med store flade frø betragtes som de bedste sorter. Det skal bemærkes, at det er umuligt at spise utilstrækkeligt kogte bønner, fordi de indeholder giftige stoffer, der kun ødelægges ved varmebehandling.

Bønner bruges til fremstilling af supper, salater, sidde retter og konserves. Smagfulde, billige retter kan fremstilles af dem: suppe lavet af bønner (chorba), kogte bønner med smør, bønner i polsk, grønne bønner stuvet, bønner yachnia, bønner i en mælkesaus. Tørre bønner er populære. Pulver fra ristede og malet bønner, smagt med tør mynte og hvidløg, tilsættes aromaen i supper, saucer og hovedretter. Langtidslivet på vores planet i deres grøntsagsmenu omfatter grønne bønner. Bønner kan opbevares i lang tid uden at miste deres egenskaber.

Rester efter høstning af vegetativ masse (stængler, blade, underudviklede bønner) er fremragende foder til husdyr (for eksempel øges mælkeydelsen dramatisk). Til fjerkræ er den tørre over jorden af ​​bønner jordet eller formalet i pulver, tilsat mos.

Bønner er nyttige til at medtage i kosten for sygdomme i leveren, nyrerne, tarmene. Mange velsmagende retter fremstilles af bønnerne: bønnesuppe med smør, grønne stuvede bønner.

Bønernes kalorieindhold (100 g) - 56,8 kcal.

Ernæringsværdi af bønner: kulhydrater - 8,5 g; fedt 0,1 g; proteiner - 6 g; kostfiber - 0,1 g; organiske syrer - 0,7 g; vand - 83 g; stivelse - 6 g; mono- og disaccharider - 1,6 g

Bønner indeholder vitaminer, der er nødvendige for kroppen, såvel som vigtige mineraler som fosfor og jern.

http://sad-dacha-ogorod.com/boby/Boby_-_pishevaja_cennost

Kalorier og næringsværdi af bælgfrugter og nødder

Bønneplanter omfatter planter, der giver frugt til en pod (bønne). De mest værdifulde landbrugsbælgplanter er sojabønner, bønner, ærter, almindelige bønner, linser, kikærter, jordnødder. Bønner koges og serveres som side retter, de tilsættes supper, hvoraf nogle er mashed og meget nærende mashed supper opnås.

Hermetiske bønner er uundværlige i forberedelsen af ​​forskellige appetitvækkere og salater. I madlavning er nødder frugter, der har en hård skal og en spiselig kerne - valnødder, hassel, cashew, mandler og andre.

Legumes og nødder sammen med kød og fisk tilhører gruppen af ​​proteinprodukter og er værdifulde kilder til vegetabilsk protein. Tabellen med ernæringsværdi vil hjælpe dig med at sikre dig dette, hvor det ikke kun er angivet kalorieindholdet i bælgplanter, men også indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater pr. 100 g produkt. Her er dataene for oliefrø - solsikkefrø, oliven, sesam og andre.

http://fit-magnit.ru/kaloriynost-i-pishhevaya-tsennost-bobovyih-i-orehov/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/135608

Ernæringsværdi af bælgfrugter

Tabel 10.5 viser den kemiske sammensætning og kalorieindholdet i bælgplanter.

Bælgplanter er karakteriseret ved et højt proteinindhold (20,25%), hvis aminosyresammensætning er velafbalanceret. Bælgplanter er rige på lysin, som er lille i korn. Hovedparten af ​​proteinerne er repræsenteret af globuliner, der er også albumin og gluteliner.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i 100 g bælgplanter

Et karakteristisk træk ved den kemiske sammensætning af bælgfrugter er tilstedeværelsen af ​​proteinholdige stoffer i dem - hæmmere af enzymer i mavetarmkanalen. Inhibitorer dannes med enzymer, der bryder ned proteiner, stabile forbindelser uden enzymatisk aktivitet. De er resistente over for proteolytisk spaltning, høj temperatur, behandling med alkalier, salte, syrer. Frøene af bælgplanter viste den højeste aktivitet af trypsinhæmmere: bønner - 0,5. 4,6 mg / g, ærter - 0,2. 4,5, rang - 8,8, sojabønner - 11,2. 38,0. Til sammenligning: i kartofler - 1,3. 8,6, kål - 1,8. 2,1, rødbeder - 0,188 mg / g.

Blandt bælgplanterne skelnes soja, hvor mængden af ​​protein overstiger 30%, fedt - 18% og kulhydrater - 24%. Men når man bruger sojabønner, er det menneskelige fordøjelsessystem hæmmet betydeligt, langvarig brug kan føre til en forøgelse af bugspytkirtlen. Derfor behandles sojabønner ved høje temperaturer før brug.

I bælgfrugter er der mindre kulhydrater (52,60% og stivelse (40,53%) end i korn. Indholdet af de resterende kulhydrater er: mono- og disaccharider - 2. 3,5%, pektiske stoffer - 3,5,5, hemicelluloser - 1,2. 2,8, fiber - 1,2. 5,7%. Bælgplanter, som korn, kan være gode adsorbater af tungmetaller, især bly. Det er blevet konstateret, at mængden af ​​bly bundet af cellevægge af kogte bønner kan nå 60. 70% til originalen.

I bælgplanter, som i korn, er der phytater - stoffer, der bidrager til fjernelse af giftige stoffer. Imidlertid forstyrrer de absorptionen af ​​calcium, zink, jern og andre mineraler. Derfor kan et overskud af fytater påvirke menneskers sundhed negativt.

Fedt i bælgfrugter indeholder 1,2. 6,2%, hvis fedtsyrekomposition er hovedsageligt repræsenteret af umættede fedtsyrer (77,80%).

I bælgfrugter er der mange mineralstoffer (2,7, 3,6%), blandt hvilke kalium og fosfor er fremherskende, af mikroelementer - jern.

I bælgfrugter indeholder vitaminer fra gruppe B (thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin), vitaminer A og E.

http://bstudy.net/619429/estestvoznanie/pischevaya_tsennost_bobovyh

Bønner og legumes: Kalorie

Bælgplanter er en planteføde med høj næringsværdi. Ifølge deres nyttige sammensætning er de ikke ringere end kødprodukter, men i modsætning til dem er de lettere at fordøje af kroppen.

Nyttig sammensætning af bælgfrugter

I bælgfrugter indeholder en stor procentdel af vegetabilsk protein, som beriger menneskekroppen. Dette forhold af næringsstoffer gør det muligt at bruge bønner i en vegetarisk eller diæt kost til at kompensere for proteinmangel i kroppen.

Derudover indeholder deres struktur: kalium, folinsyre, pektin, mange vitaminer fra gruppe B, fibre, aminosyrer, stivelse, mange mineraler, vitaminer og mikroelementer.

Ernæringsværdi af bælgfrugter

Blandt plantefødevarer er bælgfrugter højt kalorieindhold. I gennemsnit er næringsværdien af ​​denne kategori 80 - 90 kcal pr. 100 gram. Caloric værdi afhænger af typen, typen og metoden til madlavning bælgfrugter. De mindste kalorier er i grønne bønner og friske ærter. Tilstedeværelsen af ​​et højt glykæmisk indeks karakteriserer disse kulturer som et nærende og nærende produkt.

Bean Benefit

Bælgplanter indeholder i deres struktur en række kemiske komponenter, der sikrer kroppens fulde funktion. Inkluderingen i den daglige kost af bælgfrugter bidrager til:

  • Blodtryksgenvinding.
  • Lavere kolesterolniveauer.
  • Stabilisering af det kardiovaskulære system.
  • Aktivering af mentale processer.
  • Forøg den samlede tone.
  • Rensning af kroppen af ​​skadelige og giftige stoffer.
  • Genopretning af acceptable blodglukoseværdier.
  • Eliminere overskydende vægt.

Dette afsnit indeholder omfattende oplysninger om bælgfrugter, der anvendes til madlavning. Data om energiværdi, kemisk sammensætning og opbygning af bælgfrugter skal anvendes til fremstilling af en diæt af korrekt ernæring.

http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/

Ernæringsværdien af ​​bælgfrugter

Bønner er særlige energikapsler fyldt med protein, med næringsværdi, som kan forbedre menneskers sundhed på mange måder.

Desværre har bønner ikke det bedste ry. Bønner afvises ofte på grund af deres potentielle bivirkning af flatulens, såvel som det faktum, at de betragtes som "de fattiges kød". Det første frimærke kan let korrigeres med kloge kulinariske teknikker. Hvad angår den anden - de fattiges mad - har ingen været bekymret over dette i lang tid.

Generelt kaldes de "bælgfrugter": bønner har så mange forskellige muligheder, at det er svært at holde styr på alt. Udover de sorte, røde og hvide bønner har vi også kikærter, sojabønner og de elskede jordnødder, der tilhører denne gruppe. Nedenfor er ernæringsværdien af ​​bælgfrugter.

Protein i bælgfrugter

Hvis du gerne vil fortsætte med at opbygge og genoprette vævene i din krop, samt reducere dine muskler efter behov, så tilsæt lidt bønneprotein til din kost.

I en halv kop kogte bønner omkring 7-10 gram protein. Til sammenligning: i 30 gram oksekød er det det samme.

Fiber i bælgfrugter

Vedligeholdelse af et sundt fordøjelseskanalen hjælper ikke kun kroppen med at fungere ordentligt, men hjælper også dig med at holde styr på din vægt.

Når det kommer til disse to ting, er kostfiber en god tilføjelse til din kost. I en halv kop kogte bønner, omkring 25-30 procent af den daglige værdi af fiber, som også kæmper perfekt mod kolesterolsænkende (overskydende kolesterol i cellerne).

Det er en opløselig type fiber, der reducerer blodcholesterol. Derudover bidrager bælgfrugter til den langsomme frigivelse af glukose, hvilket hjælper med at kontrollere stofskiftet, hvilket også kan bidrage til vægttab.

Kulhydrater i bælgplanter

Kulhydrater betragtes som fjendtlige for så mange kostvaner i dag. Uanset om du kan lide dem eller ej, har vi brug for kulhydrater til energi og hjernefunktion, men de skal opnås fra en pålidelig kilde. Bønner indeholder ca. 25 gram kulhydrat pr. Portion.

Culinary tip: Hvis du sænker bønnerne (optimalt - i 12 timer), og skyll dem derefter i koldt vand, vil vandet opløse oligosacchariderne - simpelt sukker, der kan forårsage dannelse af gas.

Vitaminer i bælgfrugter

Bælgplanter er en stor kilde til gruppe B-vitaminer. B-komplekset består af otte vitaminer: Tiamin, Bof biotin.

Denne slående lille gruppe spiller en vigtig rolle i alt fra lever, hud, hår og øjne til sundheden af ​​tarmvæggenes muskler og nedbrydning af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. Bønner beholder næsten 70% af deres B-komplekse vitaminer efter kogning, samt en høj procentdel folat, som hjælper til dannelse af røde blodlegemer.

Mineraler i bælgfrugter

Mineraler er kropsbygninger, der blandt andet danner og opretholder knogler, blod og hud.

Jern, magnesium, fosfat, mangan, calcium, kobber, zink og kalium er alle indeholdt i bønner.

lipider

Flerumættede fedtstoffer og fraværet af kolesterol - det er derfor, at bælgfrugter fortsat er det optimale kostvalg.

Lipider skaber lagret energi (hovedsagelig linolsyre i bønnerne), er en del af cellemembranen, er involveret i transmissionen af ​​nerveimpulser, muskelkontraktion, såvel som i mange andre funktioner i kroppen.

Bønne kalorier

Du har lige fået en stor mængde kalorier indeholdt i alt: fra din morgenkaffe til din aften sandwich.

Og i en halv kop bælgfrugter, kun 100-120 kcal, så gå videre, fest på sundheden!

http://nutrinews.ru/pitatelnaya-tsennost-bobovyih/

Ernæringsværdi af bønner

Bønner er en genus af årlige urteagtige planter af bælgfamilien, foder og grøntsagsafgrøder. En af de gamle kulturer. I den vilde tilstand er ukendt. Kulturen er relativt koldt resistent (skud modstår frost 2-4 ° C) og fugtighedsbevidst. Dyrket på Middelhavets kyst i Europa og Afrika, i Amerika, Afghanistan, Indien og mange andre lande. I vores land dyrkes de næsten overalt. Vegetabilske bønner - årlige krydsbestøvede planter med en lige, ikke-regenererende tetrahedral stamme med en højde på 20 til 125 cm. Frugten er en bønne med en længde på 4 til 20 cm og indeholder 3-4 frø. Gartnerne opdrættede dem siden den tid, hvor Yaroslav den vise.

Og de har været den daglige hjælp til brød og korn i mange århundreder. Bønner bruges til fremstilling af supper, salater, sidde retter og konserves. Smagfulde, billige retter kan fremstilles af dem: suppe lavet af bønner (chorba), kogte bønner med smør, bønner i polsk, grønne bønner stuvet, bønner yachnia, bønner i en mælkesaus. Tørre bønner er populære.

Pulver fra ristede og malet bønner, smagt med tør mynte og hvidløg, tilsættes aromaen i supper, saucer og hovedretter. Langlevende af vores planet i deres menu blandt grøntsager omfatter grønne bønner. De kan opbevares i lang tid og altid være en god mad.

Rester efter høstning af den vegetative masse (stængler, blade, underudviklede bønner) er fremragende foder til husdyr (mælkeudbyttet øges dramatisk, dyrenes vækst accelereres). Til fjerkræ er den tørre over jorden af ​​bønner jordet eller formalet i pulver, tilsat mos.

Lægemidler

Grønne bønner bruges som en lav kalorieindhold til fedme for at reducere menneskets kropsvægt. De er inkluderet i kost af en række retter på kostbordet, især i inflammatoriske processer i leveren, nyrerne og tarmene. I folkemedisin bruges mashedkogte bønner og afkog af dem som et middel mod gastriske lidelser.

Kogte bønner påføres koger, hvilket fremskynder deres modning. Det anbefales også at spise blåbønner i umoden form for at genoprette hukommelsen og bevare synet. Infusioner og afkogning af blomster af bønner - et godt kosmetisk produkt til ansigtets hud.

Ernæringsværdi af bønner
Per 100g produkt:
Kaloriindhold: 56,8 kcal. Belki: 6 g. Fedt: 0,1 g. Kulhydrat: 8,5 g. Kostfiber: 0,1 g. Organiske syrer: 0,7 g. Vand: 83 g.
Mono- og disaccharider: 1,6 g. Stivelse: 6 g.

Bønne vitaminer
Per 100g produkt:
A-vitamin: 0,05 mg. Vitamin PP: 0,6 mg. Vitamin A (ER): 50 μg. Vitamin B1 (thiamin): 0,06 mg. Vitamin B2 (Riboflavin): 0,1 mg. 20 mg. Vitamin PP (Niacinækvivalent): 1,596 mg.

http://chudoogorod.ru/ob-ovoshhax/boby.html

Bønner: fordelene og skaderne

Bønner er en værdifuld kultur, med en masse gavnlige egenskaber og fremragende smag. Dette produkt er utroligt populært over hele verden, men i de hjemlige madlavningsbønner findes ganske sjældent. Og det er meget trist, fordi de bringer store fordele til kroppen.

Det er værd at bemærke, at i vores land vidste de om bønner og deres nyttige kvaliteter fra oldtiden, da staten var under kontrol af den yaroslav den vise. For vores forfædre var det en af ​​de korte fødevarer.

Ernæringsværdien af ​​bønner og deres kemiske sammensætning

Ernæringsværdi:

  • Kalorieindhold: 56,8 kcal
  • Protein: 6 gr
  • Fedt: 0,1 gr
  • Kulhydrater: 8,5 gr
  • Kostfiber: 0,1 gr
  • Organiske syrer: 0,7 g
  • Vand: 83 gr
  • Mono- og disaccharider: 1,6 g
  • Stivelse: 6 gr

Makroelementer:

vitaminer:

  • Vitamin A: 0,05 mg
  • Vitamin PP: 0,6 mg
  • Vitamin A (RE): 50 mcg
  • Vitamin B1 (thiamin): 0,06 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
  • C-vitamin: 20 mg
  • Vitamin PP (Niacinækvivalent): 1,596 mg

Sporelementer:

Det har været videnskabeligt bevist, at bønner er en stærk kilde til vegetabilsk protein, der næsten kan kompensere for manglen på animalsk protein fra kødprodukter. Derudover indeholder bønnerne en ubetydelig andel fedt, og deres kalorieindhold er kun 57 kcal. Derfor kan dette produkt frit inddrages i din kost af personer, der lider af overvægt.

Nyttige egenskaber af bønner

Med regelmæssig brug af bønner:

  • arbejdet i det kardiovaskulære system forbedres - hjertets arbejde er normaliseret, skibene styrkes, og deres tilstand er optimeret;
  • optimale hormoner genoprettes;
  • øger effektiviteten, forbedrer hukommelse og opmærksomhed;
  • Salte af tungmetaller udskilles fra kroppen, så bønnerne er nyttige for folk, der lever i industrielle bosættelser og miljømæssigt uvenlige områder;
  • kolesterolniveauer reduceres signifikant, hæmoglobin øges, og blodsukkerniveauet falder.

Det er værd at tilføje, at bønnerne, eller snarere proteinet indeholdt i dem, bidrager til den rette udvikling af børn og dannelsen af ​​celler i den voksende organisme.

Forskningsresultater viste, at for at forbedre sundheden skal en person spise mindst 15 kg bønner om året.

Harm bønner til kroppen

Desværre kan bønner ikke kun gavne menneskekroppen, men også skade, hvis du nærmer dig dem til at bruge hensynsløst uden at have undersøgt alle tilgængelige kontraindikationer.

Således kan forkert fremstilling af bønner eller deres overdrevne forbrug føre til forgiftning, da der i sammensætningen af ​​disse grøntsager ud over nyttige mikroelementer også er giftige stoffer. Bønforgiftning har normalt følgende symptomer: kvalme, hovedpine, brun urin. I tilfælde af en sådan overtrædelse af trivsel, skal du øjeblikkeligt søge lægehjælp. Forebyggelse af forgiftning med bønner er deres langvarige varmebehandling og brugen af ​​disse grøntsager inden for rimelige grænser.

Indsæt ikke bønner i din kost eller tag forsigtigt brug af produktet, hvis du tilhører følgende grupper af personer:

  • mennesker, der lider af akut nefritis, gigt, thrombophlebitis og kredsløbssvigt;
  • mennesker, der har forstyrrelser i gastrointestinaltræets aktivitet, akutte inflammatoriske processer i mave og tarm
  • mennesker med hepatitis eller sygdomme relateret til bugspytkirtlen og galdeblæren;

Man bør også tage hensyn til bønernes høje gasdannende evne og tilstedeværelsen i deres sammensætning af et stort antal oligosaccharider. Hvis der er problemer med hyppig forstoppelse, colitis og flatulens, skal der bortskaffes spisebønner. Friske mennesker kan reducere gasseringseffekten af ​​grøntsager med dild og mynte.

Generelt er bønner et ret velsmagende og meget nyttigt produkt, men før du bruger dem, bør du omhyggeligt studere deres mangler og kontraindikationer.

Brug af bønner i madlavning

Fra bønnerne kan du lave et stort udvalg af retter: supper, side retter, fuldretter, salater og meget mere. I nogle lande foretrækker de umodne bønnefrø og grønne bælg, som er kogte på forskellige måder: stødning, kogning, stegning eller bagning.

Hvad angår modne bønner, er det meget vigtigt at forberede dem korrekt, fordi giftige stoffer, der kan fremkalde forgiftning, kan forblive i dårligt kogte grøntsager.

Bønnerne skal som regel koges i en til to timer. For at forberede dem hurtigere kan du fordybe dem i flere timer (i gennemsnit 4-5 timer). Det er vigtigt, at vandets temperatur til neddypning ikke overstiger 16 grader Celsius, ellers vil bønnerne sure og derefter koge kraftigt. Under blødgøringsprocessen anbefales det at ændre vandet flere gange.

Det er også vigtigt at huske, at salt og syre sætter bønnerne op, så krydderier og forskellige saucer kan kun tilsættes dem, når frøene er fuldt forberedt, det vil sige når de nemt knuses mellem fingrene.

7,405 samlede visninger, 7 visninger i dag

http://okeydoc.ru/boby-polza-i-vred/

Læs Mere Om Nyttige Urter