Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/132074

Kogte skåle

Kvaler, ti-væbnede bløddyr af blæksprutteordren, når de koges, er et værdifuldt næringsprodukt. Kogte skummer har en hvid farve, enhver gullig nuance angiver et forældet produkt. Kogte kyllinger fra alle skaldyr har den mest "delikate" lugt, blid, specifik smag. Blækspruttekød er blødt, men elastisk, hvis kogt gummi blæksprutte, så fordøjes de. Kogte skorpe er bedst ikke at opbevare umiddelbart efter afkøling for at spise eller bruge til madlavning af forskellige retter.

Kaloriekokt blæksprutte

Kaloriekokt blæksprutte er 122 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved kogt blæksprutte

Blæksprutte kogt - en kilde til værdifulde proteiner og flerumættede fedtsyrer, produktet indeholder vitaminer B, E, samt mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop, såsom kalium, selen, jern, jod, fosfor. Taurin, indeholdt i blækspruttekød, normaliserer niveauet af kolesterol i blodet, deltager i processerne af lipidmetabolisme. Produktet er nyttigt til at forbedre hjertemuskulaturens aktivitet, hukommelse, det anbefales at gå ind i ældres kost for at opretholde vitalitet.

Harm blæksprutter kogt

Blæksprutte kogt kan forårsage forekomst af allergiske reaktioner, i nogle tilfælde tilfælde af individuel intolerance af produktet.

Kogt skum i vægttab

Blæksprutter koges ofte ind i menuen med kostvaner, især protein, for eksempel vitaminprotein kost. Mange mennesker, der nægter at spise kødprodukter, erstatter dem med fisk og skaldyr, hvoraf blæksprutter besætter et af de førende steder på grund af deres anvendelighed og budget.

Sådan rengøres blæksprutte hurtigt

Når du køber blæksprutte, både frisk og frosset, giver du fortrinsvis ikke-lejede kroppe, hvis farve er pink-brun eller grå-lilla. Før du laver mad, skal du rengøre blæksprutte, som er bekvemt og hurtigt at gøre under meget varmt vand eller vandet på blækspruttekroppe med kogende vand (kalorizator). Efter det varme vand skal sænkes ned i isen. Skallet glider "strømpe", det er bekvemt at fjerne og derefter tilberede produktet.

Se mere om teknologien til hurtig rengøring af blæksprutten fra huden, se videoklippet "Sådan rengøres blæksprutte om 30 sekunder" i tv-programmet "Om det vigtigste".

Sådan koges blæksprutte

Ved tilberedning skal hovedreglen være at lave mad i ikke mere end 2 minutter, ellers vil du i stedet for elastisk blæksprutte få et gummisubstans, der ikke har noget til fælles med blæksprutte.

For at være helt selvsikker som følge af madlavning anbefales det at koge squids i små portioner, 2-3 slagtekroppe pr. Liter kogende vand. Vælg krydderier til smag, salt, hvide og sorte peberfrugter, citron krydderier til fiskeretter osv. Læg blæksprutten i kogende vand, kog i 2 minutter efter kogning og fjern med en skimmer, læg den næste batch (om nødvendigt).

Der er en metode til at koge store mængder blæksprutte på en gang, hvor kadaver sættes i saltt kogende vand, koges, dækkes med låg, slukker for varmen og efter fem minutter dræner de vandet.

Kogte kokere i madlavning

Kogte skåle er fyldt med forskellige fyldstoffer, der anvendes i salater, kolde retter, fyldstoffer til tærter og pandekager, syltet og stegt i smør og brødkrummer. Den nemmeste og mest spektakulære "hvide" salat er lavet af kogte squids, kogte kyllingeproteiner og mayonnaise. Prøv det!

Du kan finde ud af en af ​​mulighederne for at lave fyldet blæksprutte fra videoen "Forberedelse af fyldte squids" på tv-showet "Om det vigtigste".

http://www.calorizator.ru/product/sea/quid-1

Alt om blæksprutte: kalorieindhold, sammensætning, gavnlige og skadelige egenskaber

Havprodukter er berømte for deres rige kemiske sammensætning og en hel bil med nyttige egenskaber. Squids er også inkluderet i denne liga med hjælpere af sund ernæring af højeste niveau. Skaldyr har længe været en del af den sædvanlige kost, er ingredienserne i enkle og lækre retter. Det er på tide at lære mere om helten uden skyggen af ​​en fejl. Lad os se, blæksprutte - fisk eller ej, hvad er kalorieindholdet, og hvad er dets næringsværdi.

Hvad er blæksprutte

Som repræsentant for rækkefølgen af ​​blæksprutte bløddyr er blæksprutter en af ​​de hurtigste marine indbyggere. Selv indbyggerne i det antikke Grækenland og Rom elskede at feastere på denne delikatesse og kalde bløddyr "winged fish."

Af de to hundrede eksisterende blæksprutte sorter er kun nogle arter egnede som fødevarer, hvoraf de mest almindelige i Rusland er den almindelige blæksprutte. Denne repræsentant har en lille vægt (op til 300 g) og en beskeden kropslængde på 20-50 cm (nogle personer kan vokse op til 20 m).

Blæksprutte er en mantel (krop med indre organer og en blækpose) og tentakler, der hjælper molluskbevægelsen. Begge dele er egnede til mad, men oftere sælger forretningerne nøjagtigt den rensede blækspruttekrop og når forbrugerne i form af et frosset blæksprutterør eller ringe.

Spiselig blæksprutte fanges i Asiens hav på bredden af ​​Vietnam, Japan og Kina. På trods af det direkte forhold til havfiskeri er det umuligt at sige at blæksprutter er en fisk.

Hvor mange kalorier i calamari

Når du bruger dette produkt for at bekymre dig om overskydende daglige kalorier, vil du ikke have: energibesparelsen på blæksprutte er på et lavt niveau. Ikke desto mindre afhænger meget af fremstillingsmetoden. Kogt blæksprutte - nogle kalorier, røget - andre. Lad os gennemgå de velkendte muligheder for at servere velsmagende bløddyr (kalorie pr. 100 gram):

• Rå blæksprutte - 92 kcal;
• Kogt blæksprutte - 122 kcal;
• Stegt blæksprutte - 174,6 kcal;
• Stewed blæksprutte - 97,6 kcal;
• Hermetisk blæksprutte - 95 kcal;
• Ragged blæksprutte - 181 kcal;
• Røget blæksprutte - 242 kcal;
• Tørret blæksprutte - 237 kcal;
• Tørret blæksprutte - 248,67;
• Blæksprutte i dej - 188,8 kcal.

Den oprindelige calamari med lav kalorieindhold varierer meget afhængigt af forbrugsmetoden. Hvor mange kalorier i kogt, stuvet, dåse blæksprutte? Lidt mere end det oprindelige produkt, således at disse metoder til fremstilling af den mest optimale til vægtsporing. Hvilke bløddyr har højt kalorieindhold? Tørret, tørret og deres ilk.

Hvor meget protein er i blæksprutte?

Den egentlige skat af egern er blækspruttekroppen. BJU af dette produkt læner sig stærkt mod det første element i gruppen, så den ernæringsmæssige bestanddel af mollusk er meget høj. Sammensætningen af ​​rå blæksprutte (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) pr. 100 gram er som følger:

• kulhydrater - 0,14 g;
• proteiner - 17,88 g;
• fedt - 2,3 g

Lad os sammenligne, hvor meget protein der er i kogt blæksprutte, fordi der med de mange ernæringsmæssige egenskaber ved produktet, vil få være enige om at absorbere rå musling. Beskrivelse af kogt blæksprutte, BJU (pr. 100 gram) kan repræsenteres som følger:

• kulhydrat - 2 g;
• proteiner - 21,2 g;
• fedt 2,8 g

Den oprindelige sammensætning af blæksprutte efter varmebehandling er næsten fuldstændig bevaret, i modsætning til stegning (proteiner går tabt, fedtstoffer og kulhydrater vokser) eller rygning (proteiner stiger med kalorieindhold).

Er blæksprutte et protein eller kulhydrat? Med korrekt forberedelse - den første uden den anden. Kogt blæksprutte er opskriften på den reneste, let fordøjelige kalorieindhold med lavt kalorieindhold.

Hvad er næringsværdien af ​​blæksprutter og er der nogen kontraindikationer

De nyttige egenskaber ved blæksprutte ligger i produktets kemiske sammensætning. Molluskets gavnlige virkning overføres hurtigt til kroppen på grund af den fænomenale fordøjelighed, ledsaget af rigelig udskillelse af mavesaft og accelererede metaboliske processer.

Hvad er indeholdt i blæksprutte og påvirker dens ernæringsværdi:

• Naturligt protein - helbreder huden og musklerne.
• Vitamin B3 - stabiliserer blodsukkerniveauet.
• Aminosyre Taurin - stimulerer kroppens præstationer, reducerer belastningen på leveren, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques i karrene.
• Aminosyre lysin - lindrer træthed, forbedrer syn.
• Omega-3 og 6 flerumættede fedtsyrer styrker immunsystemet, giver et næringsmedium til celler og normaliserer alle organers funktion.
• Jod - øger mængden af ​​metaboliske processer, forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.
• Kobber - er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer, forhindrer anæmi, nedsætter hårtab og ødelæggelse af deres pigmentering.
• Selen - bekæmper frie radikaler, reducerer sandsynligheden for gigt, fjerner tungmetalsalte.
• Zink - styrker immunsystemet, reducerer antallet af infektionssygdomme, der er farlige for kroppen.
• Fosfor - er et byggemateriale til dannelse af knogler og tænder.
• Magnesium - slapper af i nervesystemet og reducerer muskelspasmer.
• Kalium - hjælper med at stabilisere blodtryksniveauet. Sammen med natrium regulerer den processen med vand-saltmetabolisme, bidrager til den vedvarende overførsel af stress, fremskynder mental aktivitet.

Aktivt akkumulerende stoffer fra miljøet bliver bløddyr fra miljømæssigt uvenlige områder ekstremt farlige for mennesker, hvis kviksølv kommer ind i deres kroppe, hvilket kan forårsage forskellige nervesygdomme. Offentlige agenturer forsikrer forbrugerne om, at dette problem ikke er et hyppigt problem for blæksprutter.

Den tørrede version af produktet med et højt kalorindhold bidrager til opbevaring af væske i kroppen, hvilket fører til dannelse af ødem og problemer med udseende.

Er blæksprutte og kost kombineret?

Ved udarbejdelse af en diætmenu skal der tages hensyn til blæksprutte - kalorindholdet for at tabe sig i dette produkt er simpelthen perfekt. Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater bringer mollusk tættere på kyllingebryst (den anerkendte leder blandt kalorier med lavt kalorieindhold), og den fede sammensætning er lavere.

Muskelvæv bliver den første i køen for at assimilere det tilvejebragte protein, hvilket gør det muligt ikke at tabe med vægttab sammen med uønskede kiler og muskler - et problem der er kendt for mange mennesker, der taber sig. I processen med at overholde en streng diæt med en trunkeret diæt fyldes blæksprutte let i hullerne i mineraler, vitaminer og andre forbindelser.

Dette produkt giver et bredt område til kulinarisk kreativitet. Grundlaget for mange lette og kolde retter er kogt blæksprutte. Opskrifter indeholder anbefalinger til korrekt varmebehandling: Tøede bløddyr nedsænkes i kogende vand i 2 minutter, friske kan simpelt dyppes i kogende vand i 5 minutter og lukkes. Kogt blæksprutte er bitter, hvis det oprindelige produkt har krænket opbevaringsbetingelserne, eller hvis varmebehandlingen varede mere end den angivne tid.

En protein salat med blæksprutte vil være en glimrende løsning til morgenmad: muslingekød går godt med grøntsager (paprika, grønne, tomater, kål, agurker), frugter (granatæble, æbler, appelsiner) og krydrede krydderier. Olivenolie blandet med citronsaft er den perfekte dressing til denne skål.

Den endelige behagelige akkord vil være information om, hvor meget blæksprutte omkostninger og om de er tilgængelige for din tegnebog. Den gennemsnitlige pris i Moskva-regionen er kun ca. 200 rubler pr. Kg.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kalmary-kaloriynost-sostav-polza-i-vred.html

blæksprutter

Blæksprutte er en blækspruttebløddyr, der befinder sig i hav og oceaner. Almindelige squids og rejer varierer i lille størrelse - fra 25 til 50 cm. Men store individer af blæksprutte kan kun nå gigantiske værdier: op til 20 meter, der vejer op til 300 kg. Der er mere end 200 slags blæksprutter, og hver af dem har en blækpose med et sortbrunt pigment. Dette pigment frigiver blæksprutte for at skade sine potentielle fjender for at skabe et ejendommeligt gardin, når det føles i fare. Squids findes overalt: i Middelhavet og i Nordsøen, i Atlanterhavet og Stillehavet.

Fisk og skaldyr har altid været værdsat som en fødevare til mennesker, men i de senere år har de været mere opmærksomme på blæksprutter og rejer. Takket være de velkendte fordele ved blæksprutte kan de nu købes i forskellige former:

• Frisk frosset;
• dåse;
• oprenset
• Det rå.

Det er ret logisk, at brugen af ​​blæksprutte og skaden fra dem er blevet genstand for studier af mange læger og ernæringseksperter.

Nyttige egenskaber og kalorieindhold

Blækspruttekød har fremragende smag, høj næringsværdi og helbredende egenskaber. Derfor kaldes denne mollusk "sea ginseng".

Brug af blæksprutte på grund af indholdet i mange næringsstoffer og vitaminer:

• protein;
• Vitaminer C, Bl, B2, B6, B9, PP, E;
• Flerumættede fedtstoffer.

Blæksprutter indeholder et stort antal mikro- og makroelementer, der er vigtige for menneskers sundhed:

Indholdet af jern og kalium i blæksprutte understøtter hjerteets normale funktion. Hertil kommer, at hvidt blækspruttekød ikke indeholder kolesterol. Jod er ekstremt nødvendigt for en person at opretholde skjoldbruskkirtlen og det endokrine system som helhed i en sund tilstand. Af særlig fordel er indholdet af selen i blæksprutte: det hjælper med at fjerne tungmetalsalte fra kroppen.

Den utvivlsomme fordel ved blæksprutte er, at det på grund af komponenterne i dets sammensætning er muligt at effektivt påvirke niveauet af kolesterol i blodet (hvis det overskrides). Og dette er en god forebyggelse mod sygdomme i hjertet og blodkarrene. Mange næringsstoffer i sammensætningen af ​​kødet af blæksprutte gør skibene mere elastiske, og dette øger deres styrke og evne til at indsnævre.

Anvendelsen af ​​blæksprutte ligger også i, at takket være proteinerne i rejer og blæksprutter understøtter deres brug godt og forbedrer udviklingen af ​​muskelvæv. Disse egenskaber og calamari med høj kalorieindhold gør dette kød til et fremragende produkt til at spise for mennesker, der har til formål at opbygge muskler (atleter, bodybuildere).

Ernæringsværdien sammen med blæksprutte med høj kalorieindhold har en stor effekt på fordøjelsessystemet. Rejer og squids absorberes perfekt af kroppen uden at skabe tunghed i maven. De metaboliske processer i kroppen fortsætter normalt, da der ikke er nogen purinforbindelser i blækspruttekød. Desuden er brugen af ​​blæksprutte, at det fremkalder udskillelsen af ​​mavesaft, samt en gavnlig effekt på appetitten og normaliseringen af ​​tarmens funktion.

Læger overveje de væsentlige fordele ved blæksprutte som deres evne til at stimulere mental aktivitet og forbedre hukommelsen. Takket være selen og E-vitamin skyldes brugen af ​​blæksprutte den diuretiske funktion, som stimulerer den tidlige eliminering af toksiner fra kroppen. Og i dette tilfælde styrkes urinsystemet betydeligt.

Således er brugen af ​​blæksprutter repræsenteret af en liste over gavnlige virkninger på menneskekroppen:

• antisclerosic;
• Forstærkning af hjertemusklen;
• Endokrin støtte;
• Velvære;
• Fjernelse af toksiner;
• Styrke blodkarrene
• Forbedre fordøjelsen;
• Vanddrivende.

Kalori blæksprutte er relativt lav, hvilket adskiller det fra andre typer kød, og samtidig er det nærende og velsmagende. Således er kalorie kalorieindhold 100 kalorier pr. 100 gram kød.

Indikatorer for næringsværdien af ​​blæksprutte, i produktets samlede sammensætning:

Det har været videnskabeligt fastslået, at fordelene ved fisk og skaldyr såsom blæksprutter og rejer er højere i mange henseender end noget andet kød, endda kalkun og oksekød.

Spiser blæksprutter og rejer

Squids og rejer er produkter, som folk længe har brugt i mad. Derfor er de meget udbredt i madlavning. Sædvanligvis anvendes sådanne dele af blæksprutte som mad:

Men i Kina og Japan spiser folk både øjne og sukker i blæksprutte. De tørres først.

Det er almindeligt at bruge hvid blæksprutte i mad. Til madlavning brug forskellige råvarer råvare:

Fordelene ved blæksprutter fortsætter, hvis dets kød anvendes som ingrediens i salater, sushi, hakket kød. Den mest hensigtsmæssige kombination af produkter, set ud fra en sund kost, spiser blæksprutte med sådanne produkter:

• Friske salat grøntsager (grønne, løg, agurker, tomater, paprika, kål);
• Friske frugter (æbler, citrus, granatæble);
• Krydderier og krydderier.

Kalori blæksprutte og deres ernæringsmæssige egenskaber forbliver på højeste niveau, hvis de laver mad i saltet vand. Kogkogler, dypning i kogende vand, ikke mere end 5 minutter.

Kontraindikationer og skade blæksprutte

De potentielle fordele ved blæksprutte og skade skal tages i betragtning. Således er den absolutte kontraindikation for anvendelse af blæksprutte den individuelle intolerance af dette produkt. Derudover er det for ofte ikke anbefalet at bruge tørret blæksprutte og rejer, da de i denne form fremkalder salget og holder væsken i kroppen.

Fisk og skaldyr, herunder blæksprutter og rejer, har stærke allergifremkaldende egenskaber. Derfor, som med enhver fisk og skaldyr, skal du være forsigtig med dem. Blæksprutens skade kan være forbundet med det miljø, hvor havbefolkningen boede. Faktisk er mange forskellige forurenende stoffer, der er toksiner til kroppen, ofte kastet i havvand. Således kan rejer og blæksprutter indeholde giftstoffer, der er farlige for menneskers liv og sundhed, som f.eks. Kviksølv. Dette farlige element kan forårsage forgiftning og alvorlige forstyrrelser i det menneskelige nervesystem. I denne forbindelse skal du omhyggeligt og omhyggeligt vælge produktet.

Og det er dog åbenlyst, at brugen af ​​fisk og skaldyr til konsum er stor, og det er usandsynligt, at blæksprutte og rejer er skadelige, forudsat at de har en kompetent tilgang til deres valg og anvendelse.

http://www.neboleem.net/kalmary.php

blæksprutter

Squids er de største og mest mobile hvirvelløse invertebrater indbyggere i dybhavet. I naturen er der 210 arter af disse bløddyr, hvis størrelse varierer fra 0,25 til 16,5 meter. Kun nogle af dem betragtes som spiselige: argentinske, stillehavs, kommandør eller peruvian blæksprutter (Loligo).

Repræsentanten for de tiarmede blæksprutte bløddyr findes udelukkende i havet og findes ikke i lavt saltede ferskvandsfelter.

Blækspruttekød betragtes som kost og næringsrige blandt skaldyr. Det høje indhold af let fordøjeligt protein, vitaminer (C, PP, B6, E) og mineraler (jod, kalium, selen, kobber, jern, fosfor) medfører dannelsen af ​​kroppens naturlige forsvar, styrker immunsystemet. Derudover normaliseres blodtrykket med regelmæssig brug af bløddyr hos mennesker, "skadeligt" kolesterol, tungmetalsalte fjernes, vitaliteten forbedres, og den følelsesmæssige tilstand øges.

På grund af dets gavnlige egenskaber anvendes slagtekroppen og tentaklerne til blæksprutter til stegning, stødning, rygning, tørring, kogning, konservering. På deres grundlag kogte salater, sushi, hakket kød, skaldyrssuppe.

Retter fra mollusk er godt absorberet af kroppen, de anbefales til diæt mad.

Blæksprutte struktur

Mollusk har fem par tentacles, hvoraf den ene er forlænget i udviklingsprocessen. Blæksprutte sanserne er repræsenteret af statocyster, øjne, papiller, åndedræt - kamgul. Afhængigt af arten varierer placeringen af ​​sugekopperne på tentaklerne.

Blæksprutten er strømlinet torpedformet, på grund af denne konfiguration udvikler de en hastighed på op til 55 kilometer i timen "hale" fremad. De fleste dyr har tre hjerter fastgjort til et af tre par hovedtentakler. Denne struktur af blæksprutten bestemmer dens evne til at regenerere. Langs bløddyrets krop er den glidende "pil" af gladius, som holder kroppen i balance og tjener som et rudiment af den indre skal.

Farven på blæksprutter ændres under påvirkning af elektriske udladninger.

Interessant nok ligger ti-bevæbnede blæksprutter kun i træk efter delfiner og tunoer. De er gode svømmere. Besparelser fra forfølgelse, kan squids flyve over overfladen af ​​vand tiere meter som flyvende fisk.

Kemisk sammensætning

Squids har ikke en udtalt fiskesmag, de ligner vagtt hummerkød. Korrekt kogt bløddyr er blød og blid, den indeholder let fordøjeligt protein, bevarer flerumættede fedtstoffer, næringsstoffer. Derfor er det på en anden måde kaldt "sea ginseng".

Mollusks optøet 2 - 5 gange har duften af ​​gammel fisk og en bitter smag. For at undgå forgiftning af kroppen er det forbudt at spise et sådant produkt.

Calorie clam, baseret på 100 gram er:

• stegt - 175 kilokalorier;
• kogt - 98,26 kilokalorier;
• tørret - 245,06 kilokalorier;
• røget - 286 kilokalorier.

Den mest korrekte kombination af blæksprutte med følgende produkter:

• friske frugter (æbler, citrus, granatæble);
• Friske salat grøntsager (paprika, kål, grønne, tomater).

Molluskens ernæringsmæssige egenskaber bliver maksimalt bevaret, hvis det sættes i saltet kogende vand og koges i 5 minutter.

Virkning på kroppen

Hvor nyttige squids:

1. Reducer betændelse. Det høje indhold af selen (63% af den daglige dosis) i blækspruttekød forårsager produktets antioxidantkapacitet og reducerer manifestationer af arthritis, smerte.
2. Hjælp til at absorbere jern. I 85 gram mollusk koncentreret 90% af den daglige norm af kobber. Dette mineral er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer, absorption og metabolisme af jern, forhindrer udviklingen af ​​anæmi.
3. Vedligehold sundt hår, negleplader, hud, muskler. Desuden forhindrer blæksprutte - den bedste kilde til animalsk protein, der langsomt fordøjes i kroppen, forhindrer rekruttering af ekstra pounds.
4. Stabiliser blodglukoseniveauer.
5. Reducer risikoen for at udvikle hjertesygdomme (slagtilfælde, hjerteanfald) ved at reducere homocysteinniveauet i kroppen.
6. Svække hovedpine, migræne på grund af det høje indhold af thiamin og riboflavin.
7. De leverer knoglevæv og tænder med "byggematerialer" - fosfor, calcium.
8. Styrk immunitet på grund af tilstedeværelsen af ​​zink i sammensætningen. Det er videnskabeligt bevist, at manglen på dette element gør kroppen modtagelig for infektionssygdomme.
9. Reducer blodtrykket, forhindrer udviklingen af ​​hypertension.
10. Slap af nerver, lind muskelspasmer.
11. Træk tungmetalsalte ud.
12. Bevar endokrine og skjoldbruskkirtelsystemer i en sund tilstand.

I modsætning til kød af kvæg og fjerkræ indeholder squids ikke kolesterol, derfor er de tilladt i kosten diæt til mennesker med hjerte og blodkar sygdomme.

Andre nyttige egenskaber af mollusk:

• normaliserer tarmens tilstand
• fremkalder udskillelsen af ​​mavesaft
• godt absorberet;
• skaber ikke ubehag og tunghed i maven.

Squids har en diuretisk funktion, forbedrer hukommelsen, stimulerer mental aktivitet, bidrager til hurtig opbygning af muskler. Derfor fungere som et "ideelt" diætprodukt til atleter og bodybuildere.

Kontraindikationer

Squids er et stærkt allergen. Molluskens fordele og skader afhænger af havbefolkningens levested. I de seneste år er kviksølvindholdet i vandlegemer hurtigt stigende, og skaldyr, absorberer og ophober al industriel forurening. Som følge heraf undertrykkes deres næringsværdi. Sådanne produkter udgør en risiko for menneskers sundhed.

Kontraindikationer for brugen af ​​blæksprutter:

1. Individuel intolerance af produktet.
2. Allergi.
3. Peptisk sår.
4. Forhøjet blodcholesterol. 100 gram blæksprutte kød indeholder 260 milligram skadelige forbindelser (87%).

Det anbefales ikke at bruge røget eller tørret musling mere end 150 gram ad gangen, fordi de opbevarer kropsvæsker, fremkalder saltaflejring, giver en stærk belastning på fordøjelseskanalen, forværrer hudtilstanden. Kogt blæksprutte er blottet for disse mangler, sammensætningen af ​​BJU er diætprodukter.

Blæksprutte diæt

Lavt kalorieindhold muslingekød giver dig mulighed for at bruge produktet i kosten. Metoden til at tabe sig på blæksprutte stiv diæt. Den største fordel ved kost er produktets anvendelighed, som i form af mængden af ​​næringsstoffer ikke er ringere end kødprodukter. Derudover kompenserer denne diætregime for jodmangel i kroppen, forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, sænker kolesterol, fjerner tungmetalsalte. Mangel på kost - monotoni. På grund af det faktum, at blæksprutte kød ikke indeholder fedt, er produktet let fordøjet, uden at indlæse fordøjelseskanalen.

Varigheden af ​​blæksprutte metode er 1 uge. Vægttab for denne periode er 4 kg. For at øge effekten i 7 dage, udfør fysiske aktiviteter (do aerobic, gå, løbe, svømme).

Daglig blæksprutte diæt menu:

• morgenmad - ringe af kogt blæksprutte (usaltet) - 100 gram, frisk juice fra appelsin eller æble - 200 ml, salat fra rå grøntsager - 100 gram;
• frokost - kogt blækspruttekroppe (filetdel) - 2 stk. pære - 2 stk.
• middag - 100 gram ost, grøn te - 250 milliliter, salat af æggehvider, kogt blæksprutte, krydret med 10% creme creme - 100 gram.

I hele perioden af ​​vægttab skal du drikke grøntsagssaft, ikke-karboneret vand (1,5 liter om dagen), grøn te. Under middagen er det forbudt at spise krydderier, salt, majones, kager, fede og stegte fødevarer. For en række ration erstattes salaten med blæksprutte med skaldyrssuppe.

konklusion

Squids - "sea ginseng" til den menneskelige krop, som understøtter det endokrine system, styrker hjertemusklen, blodkar, fjerner toksiner og forbedrer fordøjelsen.

Den ideelle sammensætning (B: W: Y = 18: 2,2: 2) og produktets lave kalorieindhold (110 kilokalorier pr. 100 gram) bestemmer muligheden for at fortære bløddyr under vægttab.

De nyttige egenskaber ved blæksprutter afhænger af kvaliteten. Når du vælger slagtekroppe, bemærk at de skal være frosne, ikke fast i hinanden, let adskilt fra hinanden. Filmen, der dækker muslingens krop, kan have en grå-pink eller lilla nuance. Dens farve afhænger af havbefolkningens levested og alder. Blækspruttekød under filmen skal være hvid. Hvis et af kriterierne ikke er sandt, angiver det en overtrædelse af produktets opbevaringsforhold. Ved madlavning vil en sådan blæksprutte krybe, blive bitter og hård.

Køb ikke skrællede slagtekroppe, fordi det ikke er muligt at bestemme dets friskhed, når der ikke er pels på en bløddyr.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/kalmary/

Kalorie blæksprutte. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Kalmar".

Energiværdi blæksprutte er 100 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

Nyttige egenskaber af CALMAR

Hvad er nyttigt blæksprutte

• Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
• Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af phospholipider i leveren, det er en kilde til methylgrupper rådighed til at fungere som en lipotropic faktor.
• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• E-vitamin har antioxidantegenskaber, der er nødvendige for kønkirtelernes funktion, hjertemusklen, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af røde blodlegemer og neurologiske lidelser.
• Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
• Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
• Jod er involveret i funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, hvilket sikrer dannelsen af ​​hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i den menneskelige krop, mitokondriell respiration, regulering af transmembran transport af natrium og hormoner. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk goiter med hypothyroidisme og langsommere metabolisme, arteriel hypotension, vækstretardering og mental udvikling hos børn.
• Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
• Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
• Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

• vigtigste
• Sammensætning af produkter
• Sammensætning af fisk og skaldyr
• Kemisk sammensætning "Kalmar"

Tags:blæksprutte kalorieindhold på 100 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end nyttig blæksprutte, kalorier, næringsstoffer, sunde egenskaber blæksprutte

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/120.php

blæksprutte

beskrivelse

Blæksprutter - havets indbygger fra rækkefølgen af ​​blæksprutter. Typisk blæksprutte af en lille størrelse - 25-50 cm, men de kan nå gigantiske værdier - op til 20 meter med en masse på op til 300 kg. Blæksprutte krop er langstrakt, spindelformet, muskuløs og stærk. Ti tentakler er placeret rundt om den mundtlige åbning, som hver indeholder en masse sukkere. Alle typer blæksprutter (og der er mere end 200) har en blækpose, der indeholder et sortbrunt pigment, det frigiver det i tilfælde af fare, skaber et gardin. Nogle blækspruttearter kan ændre farve, og alligevel bliver de ofte bytte af havfugle, spermhvaler og andre hvaler.

spredning

Squids findes overalt: i Middelhavet, i Atlanterhavet, i Stillehavet, i det nordlige hav. De skovle, der befinder sig i de nordlige farvande, er dog meget mindre end deres slægtninge, der bor i tempereret og varmt vand. Disse blæksprutter lever både i overflade lag og i dybhavet. Nogle squids foretager langdistancevandringer. Squids findes aldrig i friske og lavt saltvandsvandlegemer, de er udelukkende marine indbyggere.

ansøgning

Squids har længe været betragtet som fiskemålet og er meget udbredt i madlavning. Kvælter og tentakler bruges til mad, men i Kina og Japan er også blæksprutte øjne og suge, der tidligere er tørret i en pande, forbrugt. Blæksprutte koges, stuves, stegt, fyldes, bages, tørres, syltet, tilsættes til salater, der anvendes til sushi og hakket kød (til ruller, tærter, ravioli, kålruller). Squids går godt med ris, grøntsager, svampe, æbler og løg, rødvin og forskellige saucer samt krydderier og krydderier.

Sammensætning og egenskaber

Blækspruttekød har ikke kun fremragende smag, næringsværdi, men også helbredende egenskaber, det er ikke tilfældigt, at denne bløddyr kaldes "sea ginseng". Det har en masse protein, vitaminer B6, PP, E, C, flerumættede fedtstoffer, der er vigtige for en afbalanceret menneskelig kost. Desuden er blæksprutte rig på mikroelementer (fosfor, jern, kobber, jod), det indeholder en masse kalium, hvilket er så nødvendigt for hjertesundhed. Hvid blæksprutte kød indeholder ikke kolesterol. Blækspruttekød indeholder også selen, som fjerner tungmetaller fra kroppen.

Kontraindikationer

Individuel intolerance. Det anbefales ikke at bruge tørret blæksprutte ofte, "provokerende" afsætning af salte og fældefangstvæske i kroppen.

Interessant faktum

Squids er gode svømmere. I svømning svømmer de kun bag delfiner og tun. Unnslippe fra fjendens udøvelse kan nogle typer blæksprutter endda komme ud af vandet, som at flyve fisk og flyve flere dusin meter over vandet. Det er ikke ualmindeligt, at en blæksprutte "hopper ud" så højt, at den ligger på dækket af et skib, der går forbi.

Sådan laver du blæksprutter

Optøet og renset blæksprutte, nedsænket i kogende saltet vand, kog og kog i 5-7 minutter.

Calorie og næringsværdi af blæksprutte

Kalorie blæksprutte - 100 kcal.

Fødevareværdi af blæksprutte: proteiner - 18 g, fedtstoffer - 2,2 g, kulhydrater - 2 g

http://lady.mail.ru/product/kalmar/

blæksprutte

Denne blæksprutte blæksprutter, hvis habitat næsten uden undtagelse er havene og oceanerne, hvor mere end 200 arter af blæksprutte frolic anses for at være en meget hurtig svømning marine indbygger. Derfor har han ikke så mange fjender, der kan komme ind i ham. Men fra de net, der er placeret af lystfiskere, kan han ikke flygte. Derfor har vi mulighed for at nyde denne vidunderlige fisk og skaldyr, som kan købes på ethvert supermarked. Disse slagtekroppe af bløddyr, der falder på hylderne i vores butikker, er imidlertid af ubetydelig størrelse (normalt fra en kvart til en halv meter), og kæmpe videnskabsmænd af blæksprutte er blevet opdaget i oceandybderne af oceanografer. Der er tilfælde af fangst af dybhavsprøver, hvis størrelse overstiger to dusin meter. Sådanne bløddyr blev prototypen til havmonsteret - blæksprutte, der frygter de sejlere, der pløjede udvidelserne af havet på træskibe.

De unikke smag og sunde kvaliteter af kød af disse bløddyr blev brugt til at forberede retter af de gamle mennesker, som boede på Middelhavskysten. Nu kan du til enhver tid på året forberede din favorit blæksprutte salat, men du skal købe ikke-forkælet og ikke frosne slagtekroppe af bløddyr, der bliver bløde, få en ubehagelig lugt og bliv gul eller lilla. Dette produkt er ikke værd at købe. Vælg urensede squids med en lyserød eller lidt violet farve og en tæt kropsstruktur.

Kalorieindhold

Og selv om der er nok proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i slagtekroppen af ​​blæksprutte, er deres kød ikke så højt i kalorier, svarende til 100 kcal. Fedtindholdet her er dog ret lille, så kødet af disse blæksprutte bløddyr tilhører kategorien af ​​diætprodukter.

Energiværdien af ​​slagtekroppens blæksprutte opnås indeholdt i den (for 100 g renset blæksprutte):

1. Proteiner - 18 g.
2. Fedt - 2,2 g
3. Kulhydrater - 2 g.

Næringsværdi pr. 100 gram

1. Vand - 76,4 g.
2. Mættede fedtsyrer - 0,5 g.
3. Kolesterol - 85 mg.
4. Aske stoffer - 1,4 g.
5. Vitaminer: grupper B (B1 - thiamin - 0,18 mg, B2 - riboflavin -0,09 mg, B6-pyridoxin - 0,2 mg, B9 - folsyre - 11 μg), C (askorbinsyre - 1,5 mg ), E (TE - 2,2 mg), PP - 2,5 mg, PP (Niacinækvivalent - 7,6 mg).
6. Mineraler: calcium - 40 mg, jern - 1,1 mg, magnesium - 90 mg, zink - 1,8 mg, natrium -110 mg, iod -300 μg, kalium - 280 mg, kobber - 1500 μg, fosfor - 250 mg, mangan - 0,17 mg, svovl - 180 mg, molybdæn - 20 μg, kobolt - 95 μg, nikkel - 11 μg.

Nyttige egenskaber ved blæksprutter

En sådan kemisk sammensætning af squids gør dem til et meget nyttigt produkt til mennesker:

1. Et meget stort antal mineraler som jern og kalium har en gavnlig effekt ikke kun på hjerte muskelens arbejde, men også af alle elementer i det menneskelige hjerte-kar-system. Derudover regulerer kalium vand-saltbalancen i kroppen, fordi det kan fjerne overskydende væske fra det, hvilket er meget godt for puffiness.
2. Proteinerne, der er til stede i sammensætningen af ​​sådanne blæksprutter, fordøjes let og udgør et afbalanceret kompleks med aminosyrer, som også er til stede i sammensætningen af ​​denne skaldyr, hvilket er nødvendigt for personer, der står over for en alvorlig fysisk anstrengelse, for eksempel atleter.
3. Taurin, som er en del af blæksprutte, har evnen til ikke kun at normalisere niveauet af kolesterol i blodpræparatet, men også for at stabilisere blodtrykket, hvilket er en fremragende forebyggelse af udviklingen af ​​aterosklerose og forskellige patologier i det kardiovaskulære system.
4. Den unikke smag af blæksprutte giver flere ekstraktionsstoffer, som desuden forbedrer fordøjelsesprocesserne meget godt. Arginin og lysin, som den udviklende børns organisme så hårdt har brug for, er til stede i store mængder i disse bløddyr.
5. Jod, der er en del af kødet af disse fisk og skaldyr, har en gavnlig effekt på udskillelsen af ​​skjoldbruskkirtlen og hele det humane endokrine system.

Og alligevel er dette ikke et helt nyttigt produkt, da forbruget i fødevarer kan have alvorlig indflydelse på dit helbred. For eksempel, når du har en personlig intolerance overfor skaldyr eller jod, så er blæksprutte kød strengt forbudt at selv prøve. Det kan trods alt forårsage en allergisk reaktion i kroppen og endda føre til anafylaktisk shock.

For nylig har tørrede squids vist sig i butikkerne, hvor mange mennesker spiser som frø. Skader ved hyppig anvendelse af dette produkt er, at sådan blæksprutter er et produkt, der indeholder en stor mængde salt, hvilket kan føre til dets aflejring i kroppen (dette vil medføre udvikling af artrose) og forstyrrelse af vandbalancen (dette øger belastningen på hjertet og nyrerne og forårsager hævelse).

Spis ikke store mængder blæksprutte og på grund af det kolesterol der er til stede i dem. Dette gælder især for de ældre, fordi de kan udvikle aterosklerose, og så kan du få et hjerteanfald eller slagtilfælde.

Desuden indeholder disse blæksprutter, som de fleste fisk og skaldyr, stoffer, der er de stærkeste allergener. De absorberer trods alt alt, der falder ind i det havvand, de lever i. Dette gælder især i tropiske subtropiske farvande, hvor størstedelen af ​​blæksprutte fanget i vores supermarkeder er fanget. Derfor kan forskellige giftige kemikalier være til stede i kødet af disse dyr, for eksempel kviksølv, der kan fremkalde meget alvorlige forstyrrelser i det menneskelige CNS arbejde. Prøv derfor kun at købe sådanne skaldyr, hvor du kan give dem kvalitetscertifikater for ikke at risikere dit helbred og dine kære.

http://opitanii.net/story/kalmar

blæksprutte

Squids (lat. Teuthida) - en frigørelse af decapod cephalopods. De måler sædvanligvis 0,25-0,5 m, men kæmpekampe af slægten Architeuthis kan nå 20 meter (tæller tentacles) og er de største hvirvelløse dyr.

I supermarkeder findes industrielle blæksprutter, der vejer op til 800 gram, ofte. Den spiselige del er kappen under hvilken alle dets vitale organer, hovedet og tentaklerne er strikket.

Squids blev brugt i mad i de gamle stater i Grækenland og Rom. Retter fra dem er blandt de mest populære blandt andre fisk og skaldyr retter. I Vietnam er squids ikke så populære som krabber og rejer, de er blevet meget forbrugt her relativt nylig.

Blæksprutte kød, optøet flere gange, har en bitter smag og duften af ​​gamle frosne fisk, skum og spredes under madlavning. Før du køber en blæksprutte, bedøm dens udseende. Den skal være tæt, den øverste hud - pink, lidt lilla eller brunlig, men blækspruttekød - kun hvid. Hvis den er gul eller lilla, har blæksprutten gentagne gange optøet. Hvis du tøver med, hvilke kadaver der skal vælges - skrællet eller ej, tag sidstnævnte. For at fuldstændig rengøre blæksprutte var det jo allerede mindst to gange optøet.

Kalorie blæksprutte

Blæksprutte er et højt proteinprodukt, og dets kalorieindhold er 92 kcal pr. 100 g råt kød. I 100 g kogte squids - 110 kcal, og i 100 g stegte squids - 175 kcal. Det højeste kalorieindhold i røget og tørret blæksprutte er henholdsvis 242 kcal og 263 kcal. Overdreven brug af blæksprutte i denne form kan føre til fedme.

http://edaplus.info/produce/calamary.html