Pekingkål (petsai) er en populær grøntsag af kålfamilien. Homeland planter - territoriet ligger i Yangtze River Delta. Gamle skrifter indikerer, at lokalbefolkningen var i stand til at mestre teknologien til dyrkning af denne kultur i det v århundrede.

Efter flere århundreder begyndte Pekingkål at blive dyrket i Korea, Japan og Indokina. I Europa og USA blev de interesserede i denne afgrøde meget senere - efter at de japanske opdrættere formåede at frembringe tidlige modnesdyr i midten af ​​det 20. århundrede, der var i stand til at producere en stor afgrøde og opbevares i lange perioder under ugunstige vejrforhold. Ikke desto mindre er Kina fortsat den største leverandør af kinesisk kål til det internationale marked.

Petsaya blade - et værdifuldt fødevareprodukt. De spises friske og stuvede, der bruges til madlavning som salat greens. Erfarne kokke forbereder supper, gryderetter, kålruller og forskellige sidevade fra Peking-kål, og traditionelle healere bruger bladene af denne plante til at bekæmpe en lang række sygdomme.

Botanisk beskrivelse af Peking kål

Petsay er en toårig vegetabilsk afgrøde, men den vokser som et år i landbruget. Planten har en udviklet fibrøs rod. De aflange, rynkede, hævede Beijing kålblader danner tætte rosetter med en diameter på op til 50 cm eller løse cylindriske kålhoveder. Farven på bladplader kan variere fra lysegul til lysegrøn. Ærder på bladene er flade, brede og kødfulde.

Pekingkål elsker varme og fugt. Ved temperaturer under 15 ° C eller ved lange dagslysforhold udsender planten en pil og blomstrer med små gule blomster, samlet i racemes. Petsay er en tynd langstrakt pod, inden for hvilken de afrundede frø er lysebrune i farve.

Hvordan man vælger og opbevarer kinesisk kål

Når du køber kinesisk kål, har du brug for:

• Sørg for, at kondensat ikke akkumuleres under den madfilm, hvori produktet er pakket (fugt under emballagen skyldes ukorrekt opbevaring af grøntsager);
• for at sikre, at kålbladene er elastiske, friske og tørre (hvis sælgeren konstant opdaterer grøntsagerne ved at sprøjte dem ud af sprøjteflasken med vand, så mister de meget hurtigt deres ernæringsmæssige egenskaber);
• sørg for, at der ikke er rot, slim, mørke pletter eller lysaflejringer på hovedets overflade;
• Vælg små hoveder af medium densitet.

Det er vigtigt at huske, at højkvalitets Petsay ikke lugter. Hvis en usædvanlig lugt stammer fra hovedet, betyder det, at grøntsagen blev dyrket ved hjælp af vækststimulerende midler eller behandlet med kemikalier før transport.

Beijing kål bør opbevares i mørke ved en temperatur på 3 ° C og en fugtighed på 95-98%. Samtidig skal hvert hoved være pakket med papir eller klæbende film. Under forbehold af de beskrevne betingelser bevarer petsay sine ernæringsmæssige egenskaber i 90 dage.

Ernæringsværdi af Peking Kål

100 g frisk pekingkål indeholder:

• 1,193 g proteiner;
• 0,196 g fedt;
• 3.218 g kulhydrater;
• 1.421 g sukkerarter (mono- og disaccharider);
• 1.188 g kostfiber;
• 94.381 g vand
• 0,976 g aske.

Derudover indeholder produktet et kompleks af aminosyrer, fedtsyrer.

Vitaminer i kinesisk kål

100 gram Petsaya indeholder følgende vitaminer:

• retinolækvivalent (A) - 15.596 mkg;
• alfa caroten - 0,984 mcg;
• beta caroten - 0,189 mg;
• zeaxanthin og lutein - 47.811 μg;
• thiamin (Bl) - 0,038 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,048 mg;
• cholin (B4) - 7,703 mg;
• Pantothenat (B5) - 0,104 mg;
• pyridoxin (B6) - 0,231 mg;
• folsyre (B9) - 78,044 μg;
• askorbinsyre (C) - 26,918 mg;
• tocopherolækvivalent og alfa-tocopherol (E) - 0,118 mg;
• phylloquinon (K) - 42,874 μg;
• nikotinsyre (PP) - 0,394 mg.

Hertil kommer, at Peking-kål indeholder det vitaminlignende stof betain. Koncentrationen af ​​denne forbindelse er 0,286 mg pr. 100 g produkt.

Kalorie Peking Kål

100 g rå Pekingkål 15.776 kcal. Ved madlavning øges kalorieindholdet i dette produkt lidt. Således indeholder 100 g stewed Petsaya 18.969 kcal, og i en tilsvarende del af syltede kålblad - 19.011 kcal. Energiværdien på 100 gram kålkål fra Pekingkål er 105.014 kcal.

Nyttige genstande i produktet

Sporelementer i en 100 gram servering af Beijing kål:

• 0,309 mg jern;
• 37.011 μg kobber;
• 0,186 mg mangan;
• 0,224 mg zink;
• 0,577 mcg selen.

Macroelements i 100 g produkt:

• 237.809 mg kalium;
• 8,883 mg natrium;
• 76.823 mg calcium;
• 28.878 mg fosfor;
• 12.992 mg magnesium.

http://onwomen.ru/pekinskaya-kapusta.html

Peking kål - egenskaber, næringsværdi, anvendelse

På trods af at Kina er fødestedet for kinesisk kål, elsker det i vores land det, og nogle endda mere end hvidkål.

Pekingkål (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) er en urteagtig plante af kålfamilien (Brassicaceae), en vegetabilsk afgrøde, der er rig på vitaminer C, K og grov kostfibre, der anvendes til kosternæring.

Peking (kinesisk) kål er aflang. Nogle gange når kålhovedets længde 50 cm. Bladene samles i en tæt udgang. Bladene har saftige, flade og store vener. Bladets farve er lysegrøn, tættere på gul. Kål forlader saftigt og ømt. På grund af dette erstatter de ofte salatblade.

Beijing kål er forskellig fra andre arter, idet den bevarer alle sine gavnlige egenskaber i løbet af vinteren, er godt opbevaret og er et uundværligt produkt under kostvaner.

Beijing kål, som pak-te kål, er kinesisk kål, som ikke kun er anvendt i Kina, men også i Rusland.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Kål er inkluderet i kosten. Den er rig på protein og kulhydrater og indeholder lidt fedt. 1,3 gram protein, 2,0 gram kulhydrater og kun 16 kilokalorier pr. 100 gram pekingkål. I dette tilfælde indeholder 100 gram kål 95 gram vand.

100 gram indeholder:

Kostfiber, gram

Mono- og disaccharider (sukker), gram

Vitaminer, makro og mikronæringsstoffer

Beijing kål er rig på vitaminer. Takket være det er det muligt at fylde reserverne af vitaminer - A, B, C, PP og mineraler - calcium. kalium, magnesium, natrium, fosfor, jern, zink, jod, fluor, caroten, citronsyre og andre gavnlige stoffer i kroppen.

100 gram kinesisk kål indeholder 30-50 mg vitamin C, 0,10 mg vitamin B1, 0,08 mg vitamin B2, 0,16 mg vitamin B16, 0,6 mg vitamin PP.

Specifikke tal for indholdet af vitaminer, mineraler og sporstoffer i kål, se nedenstående tabeller.

Indholdet af vitaminer i kinesisk kål (tabel 2)

100 gram indeholder:

Vitamin B1, Thiamin

Vitamin B2, riboflavin

Vitamin B4, Cholin

Vitamin B5 Pantothenic

Vitamin B6, pyridoxin

Vitamin B9, folat

C-vitamin, askorbinsyre

E-vitamin, alfa-tocopherol, TE

Vitamin K, phylloquinon

Indholdet af makronæringsstoffer (tabel 3)

100 gram indeholder:

100 gram indeholder:

Et stort sæt vitaminer og mineraler antyder, at kinesisk kål er god for mennesker.

Nyttige egenskaber af Peking kål

Ved hjælp af pekingkål kan en person klare mange sygdomme.

• For det første anbefales det at bruge Peking-kål til hjerte-kar-sygdomme, et sår og under bestråling. Kål har en egenskab, der gør det muligt at fjerne tungmetaller fra kroppen efter bestråling.
• For det andet indeholder produktet lysin. Produktet ødelægger allergener, som efterfølgende forårsager allergiske reaktioner. Derfor anbefales det at bruge det til personer, der er tilbøjelige til allergi.
• For det tredje hjælper kål til at forbedre metabolisme, stabiliserer nervesystemet, forbedrer fordøjelsen og styrker søvn. Dette lettes af tilstedeværelsen af ​​lactucin i produktet.

Beijing kål indeholder sulforaphane - et stof, der hjælper med at bekæmpe kræft. En rekordindehaver i indholdet af solforafan er Broccoli kål.

Beijing kål, eller rettere dens saft giver dig mulighed for at klare problemerne i fordøjelsessystemet. Det hjælper med at udskille produkter af pus, toksiner og klare forstoppelse. Juice håndterer dårlig ånde, en sygdom i halsen og munden.

Beijing kål beholder sine gode egenskaber hele vinteren. Derfor anbefales det at bruge det til at styrke immunforsvaret.

På kålegenskaberne, se videoen nedenfor.

På hvilken slags kål er mere nyttigt - hvid eller Beijing (kinesisk), se videoen

Peking Kål Harm

Beijing kål er et produkt, der er kontraindiceret til mennesker med høj surhed i maven, gastritis, pancreatitis, blødning i mavetarmkanalen og akutte sygdomme i fordøjelsessystemet. Hvis du forsømmer dette øjeblik, så kan du få en stærk komplikation af en eksisterende sygdom.

Derudover fører misbrug af Peking-kål til kvalme, svimmelhed og opkastning.

Det er værd at huske, at kinesisk kål og mejeriprodukter ikke er bedste venner. Denne kombination fører til fordøjelsesbesvær.

Hvordan man vælger kinesisk kål

At vælge Pekingkål er nødvendigt for at undersøge det omhyggeligt. Kun frisk og høj kvalitet kål fordeler kroppen.

Når man vælger Beijing kål, er det nødvendigt at tage højde for, at dets kvalitet skal opfylde de karakteristika og standarder, der er specificeret i GOST R 54700-2011 "Kinesisk kål og Beijing kål er friske. Tekniske forhold "(se tabel nedenfor).

Navnet på indikatoren

Karakteristisk og norm for kommerciel karakter

Rosetter af blade eller kålhoveder er hele *, sunde, friske, rene, typiske for botaniske sorter af form og farve **, uden blomsterstænger uden tegn på selvopvarmning uden skade på mekaniske og landbrugs skadedyr uden overdreven ydre fugtighed. Hoveder af varierende grad af tæthed med rosetblade, skåret med en stub på højst 15 mm fra bundpladen. Afvigelser fra form og farve, let mekanisk skade på blade og hoveder er tilladt.

Særlig for denne botaniske sort, uden fremmed lugt og / eller smag

Forholdet mellem hovedets tværdiameter og dens længde, ikke mere

Vægt af hoved eller roset af blade, g, ikke mindre end ***

Massefraktion af kål,%, ikke mere end:

Ikke-overensstemmende anden klasse

Herunder produkter, der er udsat for nedbrydning

Tilstedeværelsen af ​​mineral og urenheder

Tilstedeværelsen af ​​skadedyr og deres levebrød

Tilstedeværelsen af ​​rådne og forkælet kål

* En del af ydre blade kan fjernes.

** Kålfarven fra lysegrøn til mørkegrøn med en hvid centralvein af bladet.

*** Tillad tilstedeværelse af op til 10% kål, der vejer mindst 250 g

* Inden for tolerancen for tilstedeværelsen i den første og anden sorter af kål, som ikke opfylder kravene til disse sorter.

Beijing kål kan købes, hvis bladene er tykke, tørre, elastiske og ikke snoet, farven er mættet uanset skygge, og hovedet er ikke meget tæt.

Ved køb bør der gives fortrinsret til mellemstore hoveder. Hvis du køber kål i en madfilm, skal den ikke indeholde kondens og tegn på tørhed eller festering af bladene.

Rådet. Det er også værd at vide, at jo lysere blade, jo juicier de er.

Køb ikke kål med tørre, trægte, våde eller rotte blade og med tydelige tegn på skade.

Hvis kålen er pakket ind i klæbende film, skal du omhyggeligt inspicere den. Må ikke købes, hvis tegn på forfald, vyali og akkumulering af kondensat bemærkes.

Tilstedeværelsen af ​​gule blade indikerer ukorrekt opbevaring af produktet om vinteren. Sådan kål er heller ikke værd at købe.

Peking kål ansøgning

Beijing kål er forbundet med mange mennesker med madlavning salat. Den enkleste kombination af kål og majones. Men i produktets hjemland fremstiller de et stort antal forskellige retter - supper, kålruller, gryderetter, salte snacks og juice. Vi kan sige, at i retter, hvor hvidkål anvendes, er det værd at erstatte den med Peking kål. Det vil vise sig velsmagende og nyttigt. For eksempel kan du lave kålruller fra Peking kål. Peking kål gryderi ikke lang. Bladene er tynde, men holdbare, og kålruller er ømme, uden den specifikke duft af kål.

Pekingkål bruges i stedet for bladsalat. Kålbladene er ømme og har ikke bitterhed. De går godt med kød og nogle slags fisk.

I østlige lande bruges Peking-kål til at lave kimchi. Dette er en krydret skål med syltede grøntsager, herunder Peking kål. Easterners mener, at denne skål hjælper med at brænde ekstra kalorier.

Pekingkål gør en lys og velsmagende suppe. Til forberedelsen behøver du Beijing kål, tomater, løg, gulerødder, kartofler, grøntsager, hvidløg, olie til stegning, krydderier. Mængden af ​​ingredienser tilsættes til smag.

Stej løg, gulerod, hvidløg og tomater i smør. Med tomaten inden stegning skal du fjerne huden og skære i terninger. Alt dette stuvning i ca. 10 minutter. Derefter tilsættes vand, kartofler og kål. Kog yderligere 20 minutter. Tilføj grønne i slutningen.

Krabbe salat er en favorit skål i mange familier. For at sprede denne skål kan du tilføje Peking kål til det. I dette tilfælde er ris ikke nødvendigt at tilføje. Det viser sig en blid og lækker salat af krabbepinde, majs og kinesisk kål.

Beijing kåljuice har en helbredende virkning på fordøjelsessystemet. Det hjælper med at rense kroppen af ​​skadelige stoffer og fjerne toksiner. I kombination med gulerodssaft kan du slippe af med gasser.

Det var allerede nævnt ovenfor, at pekingkål er et kalorieindhold, der derfor er baseret på kosternæring. Som du ved, taber kroppen under kosten vitaminer og mineraler. For at udfylde manglen på dem i kroppen tillader kål.

Opbevaring af kål

Opbevar kål i køleskabet, i afdelingen for grøntsager, i 10 dage.

Lufttemperatur 0 ° С og relativ luftfugtighed på 90% - 95% skaber ideelle betingelser for opbevaring af kål.

Hvis du sætter det i en forseglet taske, hæves holdbarheden til 20 dage. Det er meget vigtigt ikke at lægge æbler ud for kål. Frugt udskiller et stof (ethylen), hvilket er dårligt for produktet og reducerer holdbarheden.

Hvis der er en stor høst af Peking-kål, bliver den opbevaret i kælderen ved en temperatur på 0-2 grader i 2 måneder. Før kassen sendes, afkøles kålen, pakkes i plastfolie og placeres tæt sammen i en kasse.

Beijing kål er et produkt, der giver dig mulighed for at berige kroppen med nyttige stoffer om vinteren.

http://personsport.ru/produkty-pitaniya/ovoshchi/69-pekinskaya-kapusta-svojstva-pishchevaya-tsennost-primenenie

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/120897

Sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi af Peking kål

Født i Kina har Beijing kål fået verdensomspændende anerkendelse. Den er rig på næringsstoffer, fra det kan man lave en masse velsmagende og samtidig lavt kalorieindhold. Denne grøntsag anvendes også i traditionel medicin, og endda i kosmetologi. Imidlertid er dets anvendelse og anvendelse kontraindiceret. Så hvad er fordel og skade for kinesisk kål?

Kalorier i kinesisk kål indeholder lidt - kun 15,7 kcal pr. 100 g. Hvis du slukker en grøntsag eller steger det - vil dette tal en smule stige - til 19 kcal.

Også i sammensætningen af ​​100 g af denne kål indbefatter:

• 1,2 g proteiner
• 0,2 g fedt;
• 3,3 g kulhydrater.

Derudover indeholder peking sukker, kostfiber og vand. Samt vitaminer: A, B, C, E, K, PP, lutein, betain. Det indeholder også sporstoffer: jern, kobber, mangan, zink, selen, kalium, natrium, fosfor og magnesium.

Således, herunder i kosten Peking-kål, får en person en lang række nødvendige stoffer, men det går ikke i vægt.

Fordelene ved Peking-kål er uvurderlige for mennesker. Dette er understreget af alle ernæringseksperter. Desuden siger de, at denne grøntsag er inkluderet i den daglige menu af indbyggere i øst, der er berømte for deres levetid.

Takket være peking fortsætter fedtforbrændingen - så denne type kål er populær blandt mennesker, der ønsker at tabe sig.

Hvad der ellers er udtrykt af de positive sundhedsvirkninger ved at spise kinesisk kål:

1. Forbedrer fordøjelsessystemet. På samme tid er der ingen irritation af mavemuskulaturen i mave og tarm.
2. Lysine, som er en del af Beijing, opløser fremmede proteiner, hjælper med at eliminere toksiner.
3. A-vitamin formindsker kroppens aldring, normaliserer metabolisme og hormoner.
4. B-vitaminer har en positiv effekt på tilstanden af ​​hud og hår, styrker nervesystemet og hjælper med at genopleve stressende situationer. Immuniteten bliver stærkere, blodparametre forbedres.
5. C-vitamin ud over at styrke immuniteten fremmer hurtig genopretning fra forkølelse.
6. E-vitamin er ikke for ingenting kaldet ungdoms eliksir. Hud, hår, negle bliver sunde, se godt ud.
7. K-vitamin styrker væggene i blodkarrene, er ansvarlig for den normale koagulering af blod.

Komplekset af mikroelementer indeholdt i kinesisk kål har også en gavnlig effekt på kroppen. Blodsukkerniveauet kommer til optimale indikatorer, hormonet fungerer uden fejl, den mentale aktivitet forbedres, kolesterolniveauet falder, mave-tarmkanalen aktiverer

Pekingkål, både frisk og efter varmebehandling, bidrager til en hurtig følelse af mætning. Denne virkning for den menneskelige krop er tilvejebragt af dets fiber og sporstoffer. Kalorier, når man spiser salater, kommer første og andet kurser fra kål i kroppen ind i meget lidt. Denne værdifulde kvalitet af peking bruges af de mennesker, der ønsker at finde en slank figur.

Det vides at i løbet af kosten kræver kroppen specielt vitaminer og mineraler. Og i blade af Beijing kål er vitamin C indeholdt næsten 2 gange mere end i den populære hvide kål.

Endelig forhindrer fiber, at komme ind i tarmene, for hurtig absorption af fedtstoffer og kulhydrater, som en person får vægt på. Motilitet accelereres også, og giftige stoffer fjernes fra kroppen i tide.

Anvendes i traditionel medicin

Kålens gavnlige egenskaber har været kendt i århundreder. I hjemmet, Beijing, i Kina, bruges det til behandling af gastritis, mavesår, forskellige hudsygdomme, godartede brystklumper. Hjælper en grøntsag med søvnløshed og astma.

Med regelmæssigt forbrug af Peking kål:

• neuroser og hovedpine falder
• forynder kroppen
• blodsammensætning forbedres;
• reduceret sukkerindhold, hvilket gør kål til et værdifuldt produkt til diabetikere;
• Skibe rengøres, hvilket nedsætter udviklingen af ​​aterosklerose;
• niveauet af surhed er normaliseret;
• Manden ophører med at plage forstoppelse;
• Kroppen modtager en afbalanceret mængde vitaminer og mineraler.

Vi tilbyder nogle af de mest populære opskrifter med kinesisk kål.

1. Til søvnløshed. 150 - 200 g blade hæld 1,5 - 2 kopper vand, læg på en lille ild, kog og kog i en kvart time. Stam og drikke før sengetid.
2. Med mastopati. Indfør ristet kål salat med vegetabilsk olie i den daglige menu. Du kan også lave kompresser til brystet fra jorden Kinesisk kål blandet med mel og honning. Forlad over natten.
3. Med trætte øjne. Mash kogte kål blade, bland med olivenolie og lav en komprimering for evigt. Hold behøver 15 - 20 minutter.

Kinesisk kål er især nyttig til at spise rå i den sene vinter og det tidlige forår. På nuværende tidspunkt er kroppen mangelfuld i vitaminer, og peking bevarer dem bedre end de fleste andre grøntsager.

Hvordan er en grøntsag nyttig og skadelig for børn?

Alle de positive egenskaber ved Peking-kål - tilstedeværelsen af ​​vitaminer, mineraler, fibre - vil gavne børnene. Desuden lider en betydelig procentdel af babyer af overvægt. I dette tilfælde vil et sådant diætprodukt være uundværligt. Det anbefales også at give det til dem, der lider af diabetes eller har en dysfunktion i skjoldbruskkirtlen.

Imidlertid må meget små børn introducere Peking-kål i kosten gradvist. Det skal starte med grøntsagspuréer lavet af kartofler, gulerødder, courgetter. Kål til babyer foretrækker farve. Det anbefales ikke at give Beijing før barnet er 1,5 år gammel. Og som med ethvert nyt produkt er det nødvendigt at være forsigtigt bekendt med det yngste barn med det og kontrollere om der er en allergisk reaktion.

Du bør ikke give kål til de børn, der lider af tarmkolik. Det anbefales heller ikke at kombinere peking med mejeriprodukter - det kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Nyttige egenskaber af Beijing kål under graviditeten

Folinsyre og E-vitamin, som er en del af Beijing-kål, er yderst nyttige under graviditeten. De bidrager til det faktum, at fosteret vil blive dannet uden patologier, og den forventede mor vil ikke have et abort.

Derudover lider gravide kvinder ofte af forstoppelse, og undertiden for hurtigt hurtig vægtforøgelse, hvilket bidrager til udviklingen af ​​komplikationer. Spise Pekingkål vil lindre disse problemer.

Det skal huskes, at frisk peking er mere nyttig end den, der har gennemgået varmebehandling, og den indeholder mindre kalorier. Men i hvert fald vil det ikke være overflødigt at læse madlavningsbøger, skrive de opskrifter, du kan lide, og introducer Pekingkål i menuen mindst 2 gange om ugen.

Kontraindikationer og mulig skade

• Da Peking-kål indeholder en betydelig mængde citronsyre, er det uønsket at tage det til de mennesker, der lider af gastrit med høj surhed. Ellers kan ubehagelige symptomer forværres.
• Sjældent, men der er en allergi overfor Beijing. Rødhed i huden og kløe - det er det allergi, der står over for.
• Hvis en af ​​dine problemer er flatulens, konstant flatulens, vil brugen af ​​kål forårsage særlig stærk kolik. Og endnu mere er det umuligt at kombinere peking med kefir, ryazhenka, cottage cheese og fuldmælk.

I dag kan Beijing kål ses i næsten alle dagligvarebutikker. Brug denne smukke grøntsag til et godt helbred, men glem ikke, at alt er godt i moderation.

http://zdorov-today.ru/sostav-kaloriynost-i-pischevaya-cennost-pekinskoy-kapusty/

Kalorie Peking Kål. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Beijing kål".

Energiværdi Beijing kål gør 16 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGENDE EGENSKABER PACKING CABBAGE

Hvordan er Beijing kål nyttig?

• B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af ​​normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
• Vitamin B9 som coenzym er involveret i metabolisme af nukleinsyre og aminosyrer. Folatmangel fører til forringet nukleinsyre og proteinsyntese, hvilket resulterer i hæmning af cellevækst og -afdeling, især i hurtigt proliferative væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt folatindtag under graviditet er en af ​​årsagerne til prædaturitet, hypotrofi, medfødte misdannelser og udviklingsmæssige forstyrrelser hos barnet. Et markant forhold mellem niveauet folat, homocystein og risikoen for hjerte-kar-sygdomme blev vist.
• C-vitamin er involveret i redox reaktioner, immunsystemets funktion, fremmer absorptionen af ​​jern. Mangel fører til løshed og blødende tandkød, næseblødning på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkarillærerne.
• K-vitamin regulerer blodkoagulation. En mangel på K-vitamin fører til en stigning i blodkoagulationstiden, nedsatte blodniveauer af protrombin.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/515049/

Hvordan er Beijing kål nyttig? Kulinarisk, helbredende og kosmetiske eksperimenter med kinesiske grøntsager.

Beijing kål

Pekingkål er en velsmagende og sund grøntsag. Det bruges oftest til at lave salater, sjældnere - hovedretter. Det har en rig kemisk sammensætning. Udover madlavning bruges den i ernæring, kosmetologi, traditionel medicin. Det anses for gavnligt for fordøjelsen, normaliserer blodtrykket og styrker immunsystemet. Det bruges til søvnløshed og hoste.

Beijing kål kombinerer effektivt ømhed, juiciness og sundhedsmæssige fordele. Smag er et kryds mellem hvidkål og grøn salat. Grøntsager taber ikke vitaminer under opbevaring, sjældent behandlet med kemiske agenser, når de dyrkes, betragtes som et diætprodukt. Hvad er brugen af ​​kinesisk kål, og om der er kontraindikationer til brugen heraf.

Botanisk beskrivelse

I naturen er planten en toårig. I en kultur dyrket som en årlig. Det populære navn, der kom fra øst, er petsay. Afhængigt af sorten foldes skøre blade i et løs hoved eller løs roset. Blade lidt bølget, ujævn. I midten er en tæt hvid venen.

Farven på blade - fra lysegrøn til gullig. I en skåret vej gul-grøn. Den første høst er samlet i juni, høsten fortsætter hele sommeren afhængigt af tidspunktet for såning.

Kemisk sammensætning

Den kemiske sammensætning af Beijing-kål er mættet med vitaminer, mikro- og makroelementer. Kalorie friske blade - 16 kcal pr. 100 g. Detaljeret kemisk sammensætning er angivet i tabellen.

Tabel - Kemisk sammensætning pr. 100 g

Grøntsagsvalg regler

Kun frisk, høj kvalitet kål vil give reelle fordele, vil være saftigt og velsmagende. Når du vælger en grøntsag, overholde fem kriterier.

1. Bladets udseende. De skal være stærke, fra den falmede og trægte straks nægte
2. Farvehoved. Grønne kål er mere fibrøse. Lys - mere saftig, skrøbelig.
3. Densitet. Overskriften af ​​mellemdensitet - ikke hård, men ikke løs, elastisk til berøring.
4. Størrelse. De vælger mellemvægtskål - de er de mest saftige og nyttige.
5. Friskhed. Pakket kål inspicerer meget omhyggeligt. Der er ingen kondensering på indersiden af ​​posen. Et godt produkt efterlader hele, uden pletter, tørrede, gulvede områder.

Fordelene ved kinesisk kål

Hvad er nyttig kål til sundhed? Af indholdet af værdifulde stoffer og vitaminer overgår det mange grøntsager. Blade koger ikke nødvendigvis. Brugen af ​​kinesisk kål i frisk, rå form er mest gavnlig. Følgende egenskaber er især værdsat:

• lindrer træthed
• forbedrer ydeevnen
• øger appetitten
• normaliserer den følelsesmæssige baggrund
• forbedrer hjertefunktionen
• glatter symptomerne på aterosklerose;
• eliminerer hyppig forstoppelse
• stimulerer fordøjelseskanalen
• normaliserer højt blodtryk
• reducerer niveauet af glucose i diabetes mellitus;
• lindrer mavesår og gastritis
• styrker immunsystemet
• lindrer hævelse;
• fremskynder behandlingen af ​​anæmi
• renser blodet
• fjerner toksiner;
• reducerer sværhedsgraden af ​​allergier
• reducerer smerter med gigt.

Kontraindikationer og mulig skade

Beijing kål er en allergivenlig, vitaminrig grøntsag. Skaderne i Beijing-kål er ubetydelige i forhold til dens fordele.

Kontraindikationer reduceres til problemer med fordøjelseskanalen. Det anbefales ikke at misbruge grøntsagerne under forværring af cholecystitis, pancreatitis, gastritis med høj surhedsgrad. Grøntsager forværre med diarré, flatulens, kolik.

Beijing kål er uforenelig med mælk og mejeriprodukter. Brug det samtidig med cottage cheese, creme creme, oste provokerer diarré.

Medicinske opskrifter

Nyttige egenskaber hos Peking-kål anvendes til behandling af sygdomme. Oftere er det inkluderet i kosten i en frisk, kogt, stuvet form. Nogle gange fremstilles bouillon på basis af en grøntsag.

• Søvnløshed. Det er nødvendigt at forberede en afkogning af Peking kål. Ca. 150 g blade hæld 350 ml vand, lad dem simre i en halv time. Stamme, tag natten over glas.
• Breast. Pladen vaskes under rindende vand, sprøjtes let med salt og æltes. Når saften kommer ud, gælder for det ømme sted. Derudover tager du ind friskpresset juice fra kinesisk kål.
• Hoste. Blade er nedsænket i varmt vand i flere minutter. Væske er drænet, et tyndt lag flydende honning påføres på overfladen af ​​bladene. Bladene påføres brystet og ryggen, honning til huden. Fix madpakning, bandage, læg på stram T-shirt. Komprimer venstre over natten.
• Bronchial astma. I et glas kogende vand smider 20 g Beijing kålfrø. Hæld i en kasserolle, kog, fordamp over lav varme indtil en halv time. Tag afkølet et halvt glas to gange om dagen.
• Ømme øjenlåg Kål kog, knæ, tilsæt lidt olivenolie. Masse påføres på lukkede øjenlåg, hold op til en halv time.

Anvendelse i ernæring

Ofte bruges Peking kål til vægttab. Med et lavt kalorieindhold skaber det en følelse af fylde, leverer kroppen med de nødvendige vitaminer og mineraler. Cellulose fremmer fjernelsen af ​​toksiner, renser tarmene, stimulerer sit arbejde. Det menes at Pekingkål har et negativt kalorieindhold. For at fordøje det, bruger kroppen en masse energi. Under kost kan du spise grøntsager i enhver mængde.

Essens af kosten

Basen af ​​kosten omfatter grøntsagssalater fra rå kinesisk kål og magert kogt kød. Tilladt at spise op til 400 g om dagen kogt oksekød, kylling, kalkun.

Protein fødevarer spises om morgenen. Efter kl. 18.00 er der kun magert salater tilladt. Kosten er designet til en uge Dens udviklere lover vægttab på 3-4 kg.

Eksempler på lavt kalorieindhold måltider

Pekingkål går godt med kylling, fisk og skaldyr. Til diæt mere egnede magre salater, lavet af friske grøntsager og urter. De mest almindelige er tre opskrifter.

1. Grundlæggende. Skær den rigtige mængde kål, lidt salt. Til tankning blandes i en skefuld citronsaft og solsikkeolie.
2. Med greens. Lille skære blade. Finhak en flok grønt - en blanding af persille, basilikum, dill, rosmarin, koriander. Bland alle ingredienserne, tilsæt salt, sæson med olivenolie med citronsaft.
3. Japansk. Skær en lige så mange friske agurk og Peking kål. Til dressing blandes en revet hvidløgskage og et par skeer sojasaus. Stir, drys med sesam.

Anvendes i kosmetologi

Kåljuice og blade bruges som en naturlig kosmetik. Beijing kål indeholder mange vitaminer, mikroelementer og syrer, der er nødvendige for sund hud. De mest almindelige er tre opskrifter.

1. Forstørrede porer. Juice er presset ud af den hvide del af bladene, daglig gnides ansigtet. Det overskydende fedtindhold går væk, porerne er indsnævret.
2. Tør hud. Bladene er skoldet med kogende vand, den tætte hvide del er lidt slået af med en hammer. Bladets overflade er smurt med en lille mængde olivenolie, der påføres ansigtet. Hold i 20 minutter, fjern, vask afkogning af kamille.
3. Peeling. Bladene koges i mælk, knustes med en blender. Massen pålægger ansigtet, hold op til en halv time.

Pekingkål er god til skæl. Hovedbunden er smurt med vegetabilsk olie, mashed friske blade er placeret oven på det. Ved svær skæl gentages proceduren to gange om dagen i to uger.

Kulinariske tips

Salatkål findes i madlavning i forskellige lande. I europæiske lande spises det mest friske. Japansk køkken tilbyder retter fra frisk og kogt kinesisk kål. Asiater foretrækker at marinere det.

salater

Den mest almindelige metode til madlavning af pekingkål er forskellige salater. Bladene er normalt ikke skåret og rive deres hænder i små stykker. Grøntsager går godt sammen med andre friske grøntsager, skaldyr, pølser, skinke, kød. Salater er især krydret med vegetabilsk olie, sojasovs, mindre ofte - mayonnaise. Brug som dressing creme og yoghurt anbefales ikke.

Andet kurser

Nogle opskrifter foreslår en vegetabilsk varmebehandling. Madlavning erstattes med hurtig blanchering i 15-20 sekunder i saltet kogende vand. Velsmagende gryderetter og ruller er lavet af Beijing kål, der bruges i stedet for hvidkål til fremstilling af kålruller. Serveres retter af kæledyr lavet med champignon sauce eller rømme.

Anmeldelser af kinesisk kål bekræfter, at grøntsag har tjent kærlighed til tilhængere af sund og velsmagende mad af en grund. Lavt kalorieindhold, overflod af vitaminer, fiber gør Pekingkål til et uundværligt produkt til at opretholde god fysisk tilstand.

Anmeldelser: "Lavt i kalorier og mange vitaminer"

Pekingkål er helt sikkert en sund grøntsag. I det, som i mange sorter af kål, er der få kalorier og mange vitaminer. Det er synd, at det er ret dyrt, plus alt - i supermarkeder er det svært at finde et frisk hoved. Jeg forsøgte at dyrke det selv, men temperaturen var ikke den samme - på grund af varmen voksede den aldrig. Med hensyn til salater går Pekingkål godt med kirsebærtomater. Hvis du blander dem og hæld hvidløgsolie, får du en god salat.

Min ægtefælle med hjælp fra Pekingkål har tabt sig. Nej, hun spiste bestemt ikke en kål, men der var en tilstrækkelig mængde af dette produkt i sin kost. Nogle gange kan jeg lide salat med kinesisk kål, andre grøntsager og solsikkeolie.

http://herbalpedia.ru/catalog/pekinskaya-kapusta/

Peking kål

Pekingkål eller kinesisk kål er navnet på Cruciferae-familien, der hovedsageligt dyrkes som en årlig. Ripe Peking kål danner et aflangt cylindrisk hoved, ved bunden har bladene en hvid venen, bladene danner en løs stikkontakt. Farven på bladene varierer fra lysegul til lysegrøn, bladene har bølgete eller hakkede slutninger. Smag af Beijing kål er ret delikat, indeholder smagen af ​​kål og salat, den nærmeste er Beijing kål til Romano salat. Bladene er saftige og knaske, elastiske, men ikke faste.

Pekingkål er virkelig indfødt i Kina, det har været kendt siden det 5. århundrede e.Kr. I Kina tilkendte kinesisk kål unikke gavnlige egenskaber, betragtes som et panacea for næsten alle kendte lidelser. I dag er smagen og fordelene ved kinesisk kål værdsat over hele verden, mange lande, herunder Rusland, vokser det.

Kalorie Peking Kål

Kaloriekål Peking er 16 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber hos Peking-kål

Som en del af Beijing kål indeholder en stor mængde ufordøjelig kostfiber, og i den hvide del af pladen er der mange gange mere end i grønt. Grove kostfibre spiller rollen som en slags børste, der samler slim og unødvendigt affald fra tarmvæggene. Grøntsager indeholder i den grønne del af bladene C-vitamin, kendt for dets gavnlige egenskaber. Den hvide del af kinesisk kål er rig på vitaminerne A og K, hvoraf den første er nødvendig for produktion af rhodopsin, hvilket forbedrer nattesynet, det andet er nødvendigt for normal blodkoagulering. Produktet indeholder mineraler, som er gavnlige for kroppen og er ret sjældne citronsyre. Pekingkål normaliserer virkningen af ​​fordøjelseskanalen, er et effektivt middel mod forstoppelse.

Harm Peking kål

Overdreven forbrug af Pekingkål kan have en negativ indvirkning på dem, der har problemer med fordøjelseskanalen, især øget surhed af mavesaft, gastrit og mavesår. Enhver, der har en "svag" tarm, skal du omhyggeligt træde i kosten af ​​kinesisk kål.

Peking kål i vægttab

At have et minimumsindhold af kalorieindhold, som er "negativt", fordi kroppen bruger mere kalorier end det, der modtager til at fordøje et produkt, kan Peking-kål hævde at være et af de førende steder i rangordningen af ​​slankende produkter (kalorizator). Ved at inkludere frisk kinesisk kål i kosten flere gange om ugen kan du stabilisere og opretholde vægten uden slankekure og begrænsninger.

Hvordan man dyrker kål Peking huse

Pekingkål vokser i mange dacha plots, men grønne blade kan opnås derhjemme. For at gøre dette skal du afskære den nederste hvide del af kålhovedet med 5-7 cm og sænke det i vandet, indtil rødderne kommer ud af stilken. Derefter kan de plantes i jorden, de grønne blade, der har dukket op, eller du kan vente på, at frøene skal modnes og vokse en ny portion kinesisk kål fra dem.

Udvælgelse og opbevaring af Peking kål

Når man vælger kinesisk kål, er det nødvendigt at visuelt vurdere tilstanden af ​​hovedet, som skal være tilstrækkeligt tæt og tungt, hvis det store hoved er let, så er det sandsynligvis blevet opbevaret og tørret i alt for længe. Bladets øverste del bør ikke være forvitret og have mørke pletter eller tegn på råd og meldug.

Store Pekingkål skal være i køleskabet, du kan pakke ind i en tør klud eller specialpapir. Grøntens holdbarhed er 3-7 dage, hvorefter kål tørrer ud og mister sine gavnlige egenskaber.

Peking kål i madlavning

Det mest nyttige er at spise Peking kål frisk. Produktet bruges til en række salater med friske grøntsager, kogt eller bagt kød, krabbepinde. Det er praktisk at servere kolde snacks eller a la carte salater på bladene af små hoveder. Pekingkål er tilsat supper, gryderetter, kålruller er kogte med det, fyldte hele. Det skal huskes, at i løbet af varmebehandling går de fleste næringsstoffer tabt, så kog og bage Pekingkål bør være minimal.

Du kan læse mere om kinesisk kål i videoen "Kinesisk kål" på tv-showet "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/cabbage

Beijing kål: fordelene og skade

Beijingkål kom relativt for nylig til os fra Fjernøsten, men det har allerede formået at besætte et ærefuldt sted i menuen og i hjerte af tilhængere af en sund kost. Dette er ikke overraskende, fordi "peking" er en kalorie med lavt kalorieindhold, der kombinerer alle de fordelagtige egenskaber og smag af flere produkter på én gang - hvidkål og grønne salater.

Ud over det faktum, at kinesisk kål fylder kroppen med et stort antal nyttige sporstoffer, er det også ret overkommeligt.

En interessant kendsgerning er, at pekingkål i oldtiden var den vigtigste ingrediens i de lægemidler, som orientalske helbredere brugte til at helbrede patienter med duodenalt sår og mavesår. Hun blev opfattet som en kilde til lang levetid og sundhed. Moderne forskere forklarer dette ved det høje indhold af en sådan vidunderlig aminosyre, som lysin, som perfekt renser blodet og styrker immunsystemet.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning af Peking kål

Næringsværdi på 100 g:

• Kalorier: 16 kcal
• Protein: 1,2 gr
• Fedt: 0,2 g
• Kulhydrater: 2,03 gr

• Kostfiber: 1,2 g
• Vand: 94,39 g
• Mono- og disaccharider: 1,41 gr
• Ask: 0,98 g

Makroelementer:

• Calcium: 77 mg
• Magnesium: 13 mg
• Natrium: 9 mg
• Kalium: 238 mg
• Fosfor: 29 mg

vitaminer:

• Vitamin PP: 0,4 mg
• Betacaroten: 0,19 mg
• Vitamin A (ER): 16 mcg
• Vitamin B1 (thiamin): 0,04 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,05 mg
• Vitamin B5 (Pantothenic): 0,105 mg
• Vitamin B6 (pyridoxin): 0,232 mg
• Vitamin B9 (folic): 79 mcg
• C-vitamin: 27 mg
• E-vitamin (TE): 0,12 mg
• Vitamin K (phylloquinon): 42,9 mcg
• Vitamin PP (Niacinækvivalent): 0,5992 mg
• Cholin: 7,6 mg

Sporelementer:

• Jern: 0,31 mg
• Zink: 0,23 mg
• Kobber: 36 mcg
• Mangan: 0,19 mg
• Selen: 0,6 mcg

Beijing kål fylder kroppen med så nyttige elementer som:

• vitaminer (kinesisk kål indeholder to gange mere ascorbinsyre end kål og kål salat);
• mineraler: jod, mangan, jern, fosfor og zink;
• aminosyrer, sukker, proteiner, glucose og caroten;
• organiske syrer, især citronsyre, som giver kål i lang tid at holde et frisk udseende og saftig smag.

Nyttige egenskaber af Peking kål

Beijing kål tilhører kategorien af ​​diætprodukter, det er opført på listen over godkendte produkter til medicinsk ernæring.

Ved regelmæssig brug af "peking" hjælper man med at forhindre forekomsten af ​​en række sygdomme og klare mange af de eksisterende lidelser, især:

• hjælper med at bekæmpe stærke migræne og neuroser;
• nyttigt i diabetes og hypertension
• forhindrer kardiovaskulære sygdomme;
• hjælper med sygdomme i fordøjelseskanalen, nemlig gastritis med lavt syreindhold, mave og duodenale sår;
• har en foryngende virkning, renser blodet og forbedrer immuniteten
• hjælper med at bekæmpe anæmi
• reducerer kolesterol i blodet
• forhindrer forekomsten af ​​avitaminose.

Beijing kål er meget anvendt i diætetik. Dette skyldes primært dens indhold af lavt kalorieindhold og evnen til at øge i volumen, når det kommer ind i maven, det vil sige at hurtigt slukke følelsen af ​​sult. Pekenka er en fremragende mulighed for faste dage.

Pekingkålens skade for kroppen og kontraindikationer

Beijing kål med en rimelig tilgang til brugen vil uden tvivl bringe store fordele til kroppen, men det gælder desværre ikke for alle mennesker. Kinesisk grøntsag, som alle fødevarer, har nogle kontraindikationer.

Så den største fare for en bestemt gruppe personer er citronsyre. På trods af denne syres anvendelige evne til at udskille en række giftige stoffer fra kroppen, kan det alvorligt skade folk, der lider af:

• pancreatitis;
• øget surhed af mavesaft
• maveblødning;
• eksacerbation af mavesår eller gastritis.

Selv hvis du ikke har sådanne problemer, bør du ikke misbruge kinesisk kål, da det kan forårsage kvalme, opkastning og fordøjelsesbesvær.

Vigtigt: Det er ønskeligt, at voksne bruger mindst 150 gram af produktet, men ikke mere end tre gange om ugen. Børn rådes til ikke at give mere end et hundrede gram pekingkål per dag.

Det anbefales ikke at spise Peking-kål i kombination med nogen mejeriprodukter, da dette kan fremkalde svær maveforstyrrelse. Det samme gælder for populære salater med "peking" og hård ost, blød ost og ost.

Vælg korrekt Peking kål. Hemmeligheder for dets opbevaring

Korrekt valgt kål må ikke være meget tæt, men ikke løs. Lysegrønne blade med gullige spidser skal have et frisk udseende.

På hylderne af de indenlandske supermarkeder fandt Peking-kål flere af de mest almindelige sorter:

1. Et glas. Kål af denne sort er bedre at bruge frisk. Den gennemsnitlige vægt af et hoved af kål når to kilo.
2. monument. Den mest almindelige sort i vores butikker. Velegnet til både salater og til forberedelse af første og andet kursus.
3. Nick. Kan opbevares i kort tid. Anvendelse: Friske salater, surdej. Hovedets vægt er på 3 kg.
4. caddis flyve. Anvendes overvejende rå. Afviger i små dimensioner og vægt, og også det højeste indhold af ascorbinsyre.

Beijing kål kan opbevares i et koldt rum - kælder i flere måneder.

Ved et optimalt fugtighedsniveau (95-98%) og en temperatur på 2-3 grader under nul beholder Beijing kål dens friskhed i op til fire måneder. Men dens kvarter med æbler, der producerer ethylen, hvilken kål er bange for, bør undgås.

I et almindeligt køleskab holdes peking i en forseglet pakke frisk i ca. 15 dage, pakket ud - 10 dage.

6.279 visninger i alt, 7 visninger i dag

http://okeydoc.ru/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred/

Nyttige egenskaber af Peking kål

Peking (Kinesisk) Kål - Vegetabilsk kultur, Kålfamilie, Rippe underarter. Denne plante kaldes også kinesisk salat.

Petsai er en toårig dyrket plante, vokset som en årlig. Tynde, skrøbelige, saftige blade danner en roset, hvorefter der med tiden skabes et "løs" hoved. De er arrangeret på en forskudt måde, vokser skiftevis, ikke tæt omslutter præsentanterne. Bladene er store, sårbare, kanterne er ujævn (ofte i bølger eller flæser), indersiden er hvid (æinlets).

Farven varierer fra gullig til mørkegrøn. Denne grøntsags hjemland er Kina. Hun elsker varme og vanding, tolererer ikke høj luftfugtighed. Voksne rundt om i verden vokser bedre i åben grund.

Ernæringsværdi af Pekingkål (100 g)

Indholdet af vitaminer i kinesisk kål (100 g)

Indholdet af sporstoffer i kinesisk kål (100 gr)

Fordelene ved Peking kål til kroppen

Peking salat er en række kål. Det har mange næringsstoffer og sporstoffer, der er nødvendige for at opretholde sundhed og styrke. Den bruges til madlavning til fremstilling af salater, appetitvækkere, supper, fyldstoffer til tærter og ruller. Også dygtige husmødre kan bevare denne grøntsag.

• Den vigtigste mængde af gavnlige vitaminer er i den hvide del af grøntsagen;
• bruges til at behandle sygdomme i fordøjelseskanalen, tolvfingertarm. Lignende egenskaber er udstyret med courgette takket være blød cellulose og et højt niveau af pektiske stoffer, der anvendes i perioden af ​​mave og tarmsygdomme;
• Peking kåljuice har en positiv effekt på tarmene;
• lindrer hovedpine. Et godt smertestillende middel til migræne betragtes også som tinktur af røde chili peber.
• forbedrer nervesystemets tilstand
• hjælper i kampen mod depression, søvnløshed;
• Pekingkål er en forebyggende foranstaltning til bekæmpelse af hjerte-kar-sygdomme, styrker hjertemusklen;
• forbedrer tarmmotilitet på grund af højt fiberindhold. Ikke mindre kostfibre findes i daikon, spruer, ærter og asparges, hvis anvendelse også har en gavnlig effekt på rensning af kroppen fra toksiner og toksiner;
• bredt anvendt til at bekæmpe fedme, i kostvaner
• vitamin A har en foryngende effekt på huden, forlænger ungdommen
• forbedrer hårvæksten
• lysin renser blodet fra kolesterol;
• øger ikke det glykemiske niveau, er indiceret for patienter med diabetes mellitus;
• bevarer alle de nyttige vitaminer i deres rå form i 3 måneder
• B-vitaminer er involveret i metabolisme på cellulært niveau;
• Kinesisk kål er en uundværlig grøntsag til gravide, folinsyre er en del af kål, vil bidrage til at forhindre patologi af føtal neurale rør. Endnu mere folinsyre findes i havkål, kirsebærpum og majs;
• forhindrer hårtab
• styrker immunsystemet
• anvendes som en ekspektorator for bronkitis.

http://veganpost.ru/ovoshhi/pekinskaja-kapusta-vred-polza-vitaminy