Stoffet, der fremgår af klassificeringstabellen over fødevaretilsætningsstoffer under mærkningskoden E-340, er et produkt, der tilhører kategorien konserveringsmidler med antioxidantegenskaber. E 340 har en række andre kvaliteter, der anvendes i stor skala inden for forskellige industriområder, især mad.

Oprindelse: 2-syntetisk;

Kategori af tilsætningsstof: konserveringsmiddel med stabiliserende egenskaber;

Fare: ekstremt lavt niveau;

Synonym navne: E 340, kaliumphosphat, kaliumphosphat, kaliumphosphater, E-340, kaliumphosphat.

Generelle oplysninger

Kalium Ortophosphate e, da dette produkt også kaldes, har visse fysiske og kemiske egenskaber. Blandt de fysiske planers egenskaber er der noteret en formular, hvor E 340 hovedsagelig befinder sig - det er et pulver (granuleret eller krystallinsk) med en hvid farve. Ud over hvid kan produktet være helt farveløst. I ethanol er additivet praktisk talt uopløseligt, men det opløses ganske godt i vand. Lugtfri.

E-340 - resultatet af interaktionen mellem flere stoffer. Dette carbonat- eller kaliumchlorid, kaliumhydroxid og phosphorsyre. På grund af visse reaktioner opnås en uorganisk forbindelse kaldet kaliumphosphat eller orthophosphat. Det er faktisk estere og salte af fosfatsyrer.

E-340 er involveret i fødevarer, og som emulgeringsmiddel, såvel som surhedsregulator. Efterspørgselsprodukt og som stabilisator. Mange producenter anvender et additiv til fastsættelse af farven og som vandholdende middel.

I anvendelse er der tre hovedtyper af E-340, især i fødevareindustrien. Disse er E340 (i), E340 (ii), E340 (iii). Hvis vi overvejer de kemiske formler, kan E340 (i) blive repræsenteret som KH₂PO₄. K₂HPO₄Er E340 (ii) og K₃PO₄- dette er E340 (iii).

Virkning på kroppen

Der er visse parametre, over hvilke kaliumphosphat bliver usikkert. Så med overdreven brug i kosten af ​​produkter, der indeholder E 340, kan der forekomme negative symptomer i mave-tarmkanalen.

En anden bivirkning er en stigning i blodkolesterolniveauet.

Som et kræftfremkaldende middel kan E-340 (selvom det kun er en erklæring fra nogle forskere) forårsage kræftpatiologier.

Fordelene

I passende doser behandles kaliumphosphat af kroppen normalt, absorberet fra mave-tarmkanalen.

Nogle funktioner af kaliumphosphater sætter dem i en række nyttige komponenter. De bidrager for eksempel til metabolismen, og er komplicerede i tilførslen af ​​energi til kroppen. I de fleste organer og systemer deltager fosfater i de vigtigste enzymatiske og metaboliske processer. De opretholder også syre-base balance. Derudover forhindrer dannelsen af ​​tandcaries.

Anvendelse af

E-340 har en temmelig bred vifte af anvendelser. Producenter af produkter bruger fosfater til fremstilling af mel, i konditorier samt bageriprodukter. Tilsætningsstoffet anvendes i mejeri- og kødindustrien, til fremstilling af forarbejdet ost, desserter, til fremstilling af sodavand og kaffe. Det gør ikke uden E 340 og fiskeindustrien (hakket kød, fileter, pasta, frosne krebsdyr, ubehandlet fisk osv.)

Effektivt produkt og som farve stabilisator. I denne henseende anvendes den i varmebehandlingen af ​​grøntsager til bevaring og mætning af deres naturlige farve.

I medicinsk industri er E 340 brugt til at producere nogle lekpreparatov.

E-340 bruges også i vaskemiddelindustrien, for eksempel shampoo og sæbe.

lovgivning

Lovgivningen i mange lande, herunder Rusland og Ukraine, tillader brugen af ​​tilsætningsstoffer med E340-indekset i deres brancher.

http://nebolet.com/konservanty/e340.html

Kosttilskud E 340: en kop kaffe med kaliumphosphat

Reklamer snakkes ivrig om den fortryllende duft af instant coffee.

Hvis fabrikanterne ærligt indikerer på pakken, produktets sammensætning, skal fødevareadditivet E 340 sættes i første omgang. Det er dette stof i drikken, der er næsten mere end kaffebønner.

Produktnavn

Navnet på stoffets kaliumphosphat er fastsat i GOST 31687-2012.

Antioxidanten er blevet tilsat til den europæiske kodifikation af tilsætningsstoffer under symbolet E 340 (E - 340).

Internationalt synonym - Kaliumphosphater.

• kaliummonophosphater;
• kaliumorthophosphat;
• kaliumphosphat;
• Monokaliumphosphat (tysk);
• phosphat de monopalium (fransk).

Stoftype

Kosttilskud er inkluderet i gruppen af ​​antioxidanter (fosfatundergruppe).

Kaliumphosphater er kaliumsalte af orthophosphorsyre. Under det generelle navn forstår:

• kaliumphosphat 1-substitueret E 340 (i), formel KH2PO4;
• 2-substitueret E 340 (ii), vand og vandfrie former, formlen K2HPO4 eller K2HPO4H20;
• 3-substitueret E 340 (iii), vandig og vandfri, formel K3HPO4.

Den sidste form i fødevareindustrien bruges ekstremt sjældent.

En antioxidant opnås ved at neutralisere orthophosphorsyre med carbonat eller kaliumchlorid med endelig oprensning og krystallisation (eller fordampning).

Additiv E 340 er syntetisk.

egenskaber

pakning

Standardemballage til kaliumphosphater er:

• 3-lags papirposer (imprægneret eller ikke imprægneret);
• dagligvarer tasker;
• Alternativ emballage (for eksempel pap-sårtromler).

Fodertilskud skal placeres i en polyethylenforingspose.

Den maksimale vægt af en emballageenhed er 25 kg.

ansøgning

Tilsætningsstof E 340 er godkendt til brug i Rusland og EUE-landene, USA, Canada, Australien, Det Forenede Kongerige og EU-landene.

En sikker daglig dosis anses for at være 70 mg / kg legemsvægt.

Anvendelsen af ​​kaliumphosphat svarer til natriumphosphat (E 339). Stoffet forhindrer oxidation og forbedrer virkningen af ​​andre antioxidanter.

Tilsætningsstoffet E 340 er inkluderet i forskellige produkter på grund af en lang række teknologiske funktioner:

• surhedsregulator, smagsforbedrer i kulsyreholdige drikkevarer (pepsi-cola, sprite og lignende), likører, konfekture;
• Farvestabilisator i grønne grøntsager underkastet varmebehandling ved at opretholde en neutral pH (7-7,5 enheder);
• blegemiddel i sukkerproduktion;
• i pasteuriseret og steriliseret mælk for at øge modstanden mod varme;
• saltmelter til fremstilling af forarbejdede oste;
• hærder i dåse grøntsager, frugt;
• Kaliumkilde i surdej til rugbrød, flydende gær, drikke til sportsnæring;
• bagepulver i tør fløde, ægpulver, pulveriseret sukker og lignende produkter;
• bindende og fugtighedsholdende middel i pølser, hakket kød og fisk;
• emulgeringsmiddel til fremstilling af is.

Sammensætningen af ​​produktadditivet E 340 indføres i en lille mængde (fra 1 til 30 g).

De fleste kaliumphosphater i instant coffee og kulsyreholdige drikkevarer.

Andre anvendelser:

• kosmetiske (tandpasta);
• lægemidler (som led i lægemidler til forebyggelse og behandling af hypophosphatemia);
• mikrobiologi (dyrkning af skimmelsvampe til efterfølgende produktion af penicillin);
• gødning produktion;
• husholdningskemikalier (flydende vaskemidler);
• gummiproduktion (kun E 340 (iii)).

Fordel og skade

Det er umuligt at genkende additivet E 340 som nyttigt eller skadeligt. I henhold til graden af ​​indvirkning på menneskers sundhed er disse begreber i samme række:

• Kosttilskud E 340 blødere effekt på maveslimhinden end andre medlemmer af undergruppen. Ved anvendelse i små doser kan regulering af syre-basebalancen. Overdreven forbrug forårsager diarré, en destruktiv virkning på tarmmikrofloraen.
• Kaliumphosphater har en lille diuretisk effekt. Ved at regulere væsken i vævet normaliserer blodtrykket, stabiliserer arbejdet i hjertet og blodkarrene.
• Hos mennesker er forholdet mellem fosfor og calcium ca. 1: 2. Begge makronæringsstoffer findes overvejende i tænder og knogler og er funktionelt indbyrdes forbundne. I modsætning til orthophosphorsyre, som ødelægger tandemaljen, forhindrer kaliumphosphater udviklingen af ​​karies. På samme tid kan overtrædelsen af ​​forholdet mellem fluor og calcium i retning af at øge den første, provokere udviklingen af ​​osteoporose. Amerikanske forskere (University of Illinois) tilskriver svaghed af knogler hos unge til brug af store mængder pepsi-cola og lignende drikkevarer. Disse produkter indeholder mest syntetiske phosphater.

Overskrider den tilladte forbrugsmængde for tilsætningsstoffet E 340 fremkalder dannelsen af ​​calciumplakker på væggene i blodkarrene, øger risikoen for hjerteanfald og nyresvigt.

Den vigtigste kilde til lycopen er røde tomater og tomatpasta. Læs mere om denne madfarvestof her.

Leder du efter velsmagende og sund is? Læs vores artikel, beskrevet her er en meget god mulighed.

Store producenter

I Rusland er Reatex OJSC (Moskva) specialiseret i produktion af kaliumphosphater og andre salte af orthophosphorsyre. Virksomheden blev oprettet på grundlag af L. Kostandov Experimental Plant, der blev grundlagt i 1929.

Af de udenlandske producenter, som er en nøglerør på markedet for kaliumfosfat, der svarer til EU-standarden, er det kinesiske firma Mingzhi Phosphate Chemical Co., Ltd. (G Dzyangin).

Specialister fra Kedr-gruppen (uafhængig økologisk ekspertise) anser fødevareadditivet E 340 for at være kræftfremkaldende.

Der er ingen officielle data om dette. SanPin og Sundhedsministeriet anerkender supplementet er helt sikkert.

Selv om der er tvister, bør forbrugeren tage sig af sundheden. Du bør ikke nægte en morgen kop kaffe (det er tilrådeligt at vælge et naturligt produkt!). Men kulsyreholdige drikkevarer fra kosten er bedre at udelukke.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e340.html

Orthophosphat. Kosttilskud E340

Fødevaresupplement E340 - det almindelige navn for orthophosphater (kaliumphosphater 1-substitueret E340i, 2-substitueret E340ii og 3-substitueret E340iii). Stoffet er inkluderet i gruppen af ​​syntetiske antioxidanter og anvendes aktivt i fødevareindustrien.

Orthophosphates er hvide krystaller eller granulater, velopløselige i vand. Stoffet er lugtfri og har en sur smag. Orthophosphates opnås ved neutralisering af orthophosphorsyre ved anvendelse af kaliumchlorid eller kaliumcarbonat. Det resulterende stof renses og inddampes (eller krystalliseres).

Anvendelse af orthophosphater

Det vigtigste anvendelsesområde for E340 additivet er fødevareindustrien. Det er tilladt at introducere orthophosphater i sammensætningen af ​​produkter i nøje overensstemmelse med verdenshygiejniske normer - højst 70 mg pr. 1 kg menneskelig vægt.

E340 Supplement Funktioner:

• saltmelter til fremstilling af forarbejdet ost;
• bagepulver i bulkprodukter;
• fugtbevarelse og som bindemiddel til fremstilling af pølser, hakket kød;
• øge mælkens modstand til varmebehandling
• stabilisering af farven på produkter, der er underlagt varmebehandling
• Regulering af surhedsgrad af konfekture, kulsyreholdige drikkevarer, likører;
• kilde til mineraler til fremstilling af gær, gær, diætmad.

Virkning af E340 på menneskekroppen

Spise et kosttilskud E340 inden for acceptable grænser fordele kroppen. Stoffet regulerer pH, har en gavnlig effekt på hjertet, normaliserer blodtrykket, forhindrer udviklingen af ​​karies.

Overskydende indhold af syntetiske fosfater i fødevarer fremkalder skøre knogler, dannelsen af ​​plaques på væggene i blodkar, nyresygdom, ødelægger den intestinale mikroflora. Tilsætningsstof E340 er godkendt til brug i EU, Rusland, USA, Australien.

http://bonfit.ru/pitanie/dobavki-e/e3xx-antioksidanty/ortofosfaty/

Tilføj nr

Alt om E-kosttilskud og mad

E340 - Kaliumfosfater

Oprindelse:

Tilsætningskategori:

fare:

kaliumphosphat, E340, kaliumphosphat, E 340, kaliumphosphater, kaliumphosphat.

E340 (kaliumphosphat) er et fødevaretilsætningsstof, der anvendes i fødevarer som en surhedsregulator, emulgator, stabilisator, vandholdende middel, farvefiksativ. Derudover kan tilsætningen af ​​E340 øge virkningen af ​​antioxidanter.

Ifølge deres fysiske egenskaber er kaliumphosphater et farveløst til hvidt krystallinsk eller granulært pulver. E340 additiv er meget opløseligt i vand, men uopløseligt eller ringe opløseligt i ethanol.

Fra kemiens synspunkt er kaliumphosphater salte og estere af phosphorsyrer.

Fødevareindustrien bruger 3 typer kaliumphosphat:

• E340 (i) tilsætningsstof - kaliumorththosphat 1-substitueret (monokaliumorthophosphat) med kemisk formel KH₂PO₄;
• E340 (ii) tilsætningsstof - kaliumorthophosphat 2-substitueret (dikaliumorthophosphat) med kemisk formel K₂HPO₄;
• E340 (iii) additiv - 3-substitueret kaliumorthophosphat (tripatriumorthophosphat) med kemisk formel K₃PO₄.

I industriel skala opnås kaliumphosphater ved omsætning af orthophosphorsyre med kaliumhydroxid eller kaliumcarbonat.

Fosfater er involveret i at give kroppen energi, metabolisme, bidrage til vigtige metaboliske og enzymatiske reaktioner i næsten alle organer og væv. Kaliumphosphater opretholder også syrebasebalancen i kroppen og spiller en vigtig rolle i renal udskillelse af hydrogenioner. Kaliumphosphater absorberes godt fra mavetarmkanalen og behandles af kroppen. Hvis du overskrider en rimelig dosis, kan tilskud af E340 forårsage diarré.

Kaliumphosphater er stoffer, som forhindrer udviklingen af ​​tandkarameller, så de kan være en del af tandpasta.

I fødevareindustrien kan E340 anvendes i produkter som bageri- og konfekturevarer, læskedrikke og mejeriprodukter. Fosfater anvendes som smeltesalte i produktionen af ​​forarbejdede oste. E340 additiv er meget almindeligt i instant coffee drinks.

E340 additiv viste gode resultater, når de blev anvendt som stabilisator af grøn farve af grøntsager, der er underkastet varmebehandling. Kaliummonophosphat opretholder mediumets surhed omkring pH = 7 (neutralt medium), hvilket er optimalt til farvefastholdelse.

E340 additiv er inkluderet i listen over tilladt fødevaretilsætningsstoffer i Den Russiske Føderation, Ukraine og mange andre lande.

Ud over fødevareindustrien anvendes kaliumphosphater:

• i medicin til fremstilling af lægemidler;
• i husholdningskemikalier som blødgørere til flydende vaskemidler;
• som en bestanddel af elektrolytter til fremstilling af gummi.

http://dobavkam.net/additives/e340

Kosttilskud e340

E340 er et kunstigt fødevaretilsætningsstof kaldet kaliumphosphat. Bruges til at forhindre oxidation, blegning, fugtbevarelse, farvefiksering og smagsegenskaber af produkter. Sikker, underlagt foreskrevne doser.

Nøglefunktioner

E340 kombinerer kaliumsalte af orthophosphorsyre. Stoffet forbedrer antioxidants funktion, regulerer surhedsgrad, bevarer fugt og stabiliserer farven på råmaterialer. Ligner krystaller eller granulatpulver. Farve - fra transparent til hvidt. Det har en sur smag, god opløselighed i vand og dårlig i alkoholer.

Udseende af kaliumphosphat (foto: avachemicals.net)

Tilsætningsstoffet indeholder tre stoffer:

• E 340 (i) - 1-substitueret kaliumphosphat;
• E 340 (ii) - 2-substitueret kaliumphosphat;
• E 340 (iii) - 3-substitueret kaliumphosphat.

Til udvinding af kaliumphosphat udføres en reaktion mellem phosphorsyre og kaliumcarbonat (eller kaliumchlorid). Derefter renses stoffet, krystalliseres eller inddampes.

tid

E340 udfører en række teknologiske funktioner. Det kombinerer rollen som antioxidant, surhedsregulator, stabilisator, blegemiddel, bagepulver, emulgator, bindemiddel og vandholdende middel. Stoffet beriger også fødevarer med kalium.

Virkninger på menneskers sundhed: fordelene og skaderne

Kaliumphosphat er ikke sundhedsskadeligt i små doser. En dag kan forbruge ikke mere end 70 mg E340 pr. Kg vægt. Overskridelse af denne norm fører til negative konsekvenser.

E340 har en mildere virkning på maveslimhinden sammenlignet med andre medlemmer af undergruppen. I små doser normaliserer additivet syrebasebalancen og har en gavnlig virkning på metabolisme.

De gavnlige virkninger af fosfater:

• giver kroppen energi
• regulerer vævsvæsker;
• normaliserer det kardiovaskulære system
• normaliserer blodtrykket
• forhindrer karies;
• har en vanddrivende effekt.

Overdreven brug af E340 betragtes som farlig. Overskuddet af stoffet overtræder tarmmikrofloraen, øger mængden af ​​kolesterol i blodet, fremkalder diarré og ophobning af aterosklerotiske plaques. Sygdomme som hjerteanfald og nyresvigt kan forekomme.

Anvendelse af

Et stort antal funktioner udført af E340 gør det muligt at aktivt anvende additivet i fødevareproduktionen. Stoffet beskytter råmaterialer mod oxidation og hjælper antioxidanter til bedre at manifestere deres virkning. E340 findes oftest i kaffe og kulsyreholdige drikkevarer.

E340 tilsættes ofte til instant coffee (foto: dinamika-zhizni.ru)

Produkter der tilsættes kaliumphosphat:

• sukker (som blegemiddel);
• grønne grøntsager, der behandles ved høj temperatur (for at stabilisere farven);
• starter til rugbrød, drikke til atleter, flydende gær (til berigelse af kalium);
• pasteuriseret og steriliseret mælk (for at øge modstanden mod høje temperaturer);
• tør fløde, pulveriseret sukker, ægpulver (som bagepulver);
• kød og fisk hakket, pølser (for at bevare fugt, som et bindemiddel);
• is (som emulgeringsmiddel);
• konfekture, spiritus (for at forbedre smagen og opretholde et normalt surhedsniveau);
• grøntsager og frugter i dåseform (som hærder).

Tilsætningsstof bruges også i:

• medicin (som en del af anti-hypophosphatemia lægemidler);
• kosmetologi (som en del af tandpasta);
• Mikrobiologi (når der vokser forme med henblik på efterfølgende produktion af penicillin);
• husholdningskemikalier (som en del af shampoo, flydende sæbe og andre vaskemidler);
• fremstilling af gummi og gødning.

Indholdshastighed

Tabel. Standardindholdet af fødevaretilsætningsstoffet E340 i produkter ifølge SanPiN 2.3.2.1293-03 fra 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e340.html

Kaliumfosfater (E340)

Kaliumphosphater eller orthophosphater er et fødevaretilsætningsstof med antioxidant, smags- og farvestabilisator, klarere og emulgeringsegenskaber. Meget af dette stof er indeholdt i instant coffee, takket være den har en sådan karakteristisk vedholdende duft og mindeværdig smag. Hvad er netop dette tilsætningsstof? Hvilke nyttige egenskaber bringer det til menneskekroppen, og hvordan påvirker dets sundhed det? Svar på disse og andre spørgsmål findes i følgende artikel.

Egenskaber af additivet, fysiske og kemiske egenskaber

GOST 31687-2012 fastsatte det almindeligt anerkendte navn på dette fødevaretilsætningsstof - kaliumphosphater. I den internationale klassifikation er det bedst kendt som E340. Andre navne på dette stof indbefatter: Kaliumphosphater - Det internationale navn, Kaliumorthophosphat, Methylmonophosphatkalium, Kaliumphosphat, Monokaliumfosfat - Det tyske navn, fosfat de monokalium - det franske navn.

Dette stof tilhører gruppen af ​​antioxidanter og er et kaliumsalt og orthophosphorsyre. Dette syntetiske additiv opnås ved omsætning af orthophosphorsyre med kaliumchlorid eller dets carbonat. Herefter renses og krystalliseres eller inddampes.

Der er tre typer kaliumphosphat: 1-substitueret kaliumphosphat E340 (I) med molekylformel KH2PO4, kaliumorthophosphat 2-substituerede E340 (II) vandige og vandfrie former med henholdsvis den kemiske formel K2HPO4 og K2HPO4-H2O og kaliumphosphat 3-substitueret E340 (III) med molekylformlen K3HPO4. Desuden er sidstnævnte form praktisk taget ikke anvendt til fremstilling af fødevarer.

Kaliumphosphater har normalt en hvidfarve, krystallinsk, pulverformet eller granulær form. I nogle tilfælde kan de absorbere fugt fra luften, opløses godt i vand, men er praktisk taget uopløselige i ethanol og andre væsker. Dette tilsætningsstof er lugtfri, men har en sur smag.

Dette stof anvendes mest som emulgator, stabilisator og surhedsregulator. Det bruges også ofte som farvefiksering og et vandholdningselement.

Store producenter og produktemballage

Fremstil dette tilsætningsstof E340 både i Rusland og i udlandet. I Den Russiske Føderation udføres fremstillingen af ​​et sådant syntetisk stof af Reatex OJSC, der er registreret i Moskva og baseret på Kostandov-pilotfabrikken i 1929.

Af de udenlandske repræsentanter kan du vælge et kinesisk firma fra byen Dzyanggin Mingzhi Phosphate Chemical Co Ltd.

Uafhængige eksperter fra miljøgruppen "Kedr" anser kaliumphosphater for at være skadelige kræftfremkaldende stoffer, selv om officielle kilder nægter disse oplysninger. Ifølge Sundhedsministeriet og SanPiN er E340 kosttilskud sikkert for menneskers liv og sundhed.

Til emballagen af ​​dette stof anvendes:

• imprægnerede eller ikke-imprægnerede flerlagspapirposer;
• tasker til produkter;
• anden emballage: rullede karton tromler.

Før emballage pakkes et sådant fødevaretilsætningsstof i plastik vandtætte poser. Den maksimale vægt af poser med kaliumphosphat er 25 kg.

Anvendelse af kaliumphosphat

E340 fødevaretilsætningsstof må kun forbruges ikke kun i Den Russiske Føderation, men også i EU-lande, USA, Australien, Canada og Det Forenede Kongerige.

Den maksimale sikre dosis af et stof er halvfjerds milligram produkt pr. Dag for hvert kilo menneskelig vægt.

Kaliumorthophosphater anvendes i samme kvaliteter som natriumphosphater, der aktivt manifesterer deres antioxidantegenskaber, samtidig med at andre antioxidants virkninger forøges.

Kaliumphosphater anvendes til fremstilling af forskellige fødevarer, mens de demonstrerer forskellige egenskaber:

• Til likører, konfekture og kulsyreholdige sodavand, såsom Sprite, Fanta, Pepsi-Cola, E340-additiv er en smagsforstærker og surhedsregulator;
• for grønne grøntsager, især dem udsat for høje temperaturer, anvendes som farve stabilisator;
• i fremstillingen af ​​sukker udviser egenskaberne af en klarer og blegemiddel;
• Ved pasteurisering og sterilisering af mælk anvendes den som stabilisator, hvilket øger deres varmebestandige kvaliteter;
• Ved fremstillingen af ​​forarbejdet ost anvendes der som smeltesalt;
• efterspurgt som hærder til konservering af frugt og grøntsager;
• anvendes som kaliumkilde i flydende gær, surdej til fremstilling af rugbrød samt i sportsdrikke;
• i pulveriseret sukker, æggepulver, tør fløde og andre lignende produkter anvendes det som bagepulver;
• udviser vandholdige og bindende egenskaber ved fremstilling af kød- og fiskeemballage, forskellige pølser;
• i produktionen af ​​is fungerer som emulgeringsmiddel.

Det højeste indhold af kaliumphosphat skelnes mellem instant kaffe og søde kulsyreholdige drikkevarer.

Produktets sammensætning indeholder normalt ikke mere end tredive gram af stoffet.

E340 additiv anvendes i andre industrier:

• farmaceutisk - som en del af forskellige lægemidler
• husholdningskemikalier - en bestanddel af shampoo, sæbe og andre vaskevæsker samt til vandblødgøring;
• kosmetiske - en del af tandpastaen;
• mikrobiologisk - anvendes til dyrkning af skimmelsvampe til efterfølgende produktion af penicillin;
• ved modtagelse af gummi - komponenten af ​​elektrolytter i emulsionspolymerisationen;
• i fremstillingen af ​​gødninger.

Nyttige og farlige egenskaber af tilsætningsstoffet E340

Det er umuligt at helt sikkert sige, at det er farligt eller nyttigt. Det er så skadeligt som sikkert. For menneskekroppen i normale doser vil dets anvendelse ikke medføre afvigelser, mens overskridelsen af ​​normen fører til ubehagelige konsekvenser for helbredet.

Kaliumphosphater er meget blødere end andre medlemmer af denne undergruppe påvirker tarmslimhinden og maven. Med moderat forbrug bidrager til regulering af syre-base balance i kroppen. På samme tid fører dens overforbrug til ødelæggelsen af ​​den gavnlige intestinale mikroflora, forstyrrelser i mave-tarmkanalen, diarré.

Kosttilskud E340 har en vanddrivende effekt, normaliserer vand-saltbalancen i kroppen, stabiliserer blodtrykket, forbedrer kardiovaskulærsystemet.

Forholdet mellem calcium og fosfor i kroppen er ca. 2 til 1. De er sammenkoblet med hinanden og er begge i store mængder i knogler og tænder. Det har længe været kendt ødelæggende virkninger på tandemaljen fosforsyre. Dens potashsalte tværtimod forhindrer karies udvikling og hjælper med at styrke knoglerne.

Imidlertid er ubalance mellem calcium og fluor, med en stigning i den første, ofte årsagen til osteoporose. Forskere ved University of Illinois i Amerika associerer stærk knoglesvaghed hos børn og unge med deres brug af højere doser af pepsi-cola eller andre sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer. Og i disse produkter er fosfatindholdet signifikant højt.

Misbruget af dette kosttilskud og afvigelsen af ​​dets normer fører også til dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques på grund af en stigning i niveauet af kolesterol i blodet. Dette er igen årsagen til nyresvigt og hjerteanfald.

Afslutningsvis

Kaliumphosphat er et syntetisk fødevaretilsætningsstof, der virker som stabilisator, emulgator, blegemiddel og antioxidant i fødevareproduktion. På emballagen af ​​de produkter, hvori den er medtaget, er der et E340-mærke. Dette stof betragtes ikke som farligt for menneskers sundhed og giver endda fordele i acceptable doser. Men misbruget er fyldt med ubehagelige negative konsekvenser, især i barndommen og i ungdommen. Overdrive ikke de søde kulsyreholdige drikkevarer og instant coffee, hvor kaliumphosphat indeholder en meget stor mængde.

http://foodandhealth.ru/dobavki/fosfaty-kaliya-e340/

Vi læser etiketten

Måske er det meningen i drikkekulturen, og måske i en banal mangel på tid? Ikke desto mindre besluttede vi os for at finde ud af sammensætningen af ​​en af ​​de mest almindelige instant coffee - Nescafe.

Lederen af ​​afdelingen for ernærings- og markedsundersøgelser af Det Videnskabelige og Praktiske Center for Det Nationale Videnskabsakademi for Hviderusland for Levnedsmidler Lyudmila MELNIKOVA hjalp os med at gøre dette.

-Hvad er glucosesirup og hvad er dens funktion i kaffe?

- Glucosesirup (eller stivelsessirup) sammen med granuleret sukker er det vigtigste råmateriale til konfektureproduktion, der fungerer som sødemiddel og antikrystallisator. Melasse er en blanding af kulhydrater med forskellige molekylvægte - glucose, maltose og højere polysaccharider. Disse er nærende kulhydridsødder af vegetabilsk oprindelse, som er en vigtig del af mange fødevarer.

- Den næste del er vegetabilsk fedt?

- Vegetabilsk fedt er en kemisk behandlet vegetabilsk olie. Oftest kokos, palme eller palme kerne. Som et resultat af denne behandling (hydrogyzation) bliver det fast fedt. Delvist hydrogenerede fedtstoffer kaldes også transfedtstoffer. På samme tid mistede alle de fordelagtige egenskaber af vegetabilsk olie. Transfedtstoffer bidrager til vægtforøgelse og har generelt en meget værre sundhedsvirkning end naturlige animalske fedtstoffer. Det er allerede bevist, at transfedtstoffer bidrager til udviklingen af ​​sygdomme som fedme, diabetes, hjerte-kar-sygdomme og onkologiske sygdomme, sygdomme i leveren, nervesystemet...

- På etiketten med instant kaffe tre i den ene efter den anden efterfulgt af E340 ii, E451 i, E452 i, E331 iii. Fortæl os mere om dem.

- Natriumtrisodiumcitrat (E331iii) er natriumcitrat, som anvendes som emulgeringsmiddel eller stabilisator i fødevareindustrien. Natriumcitrat har en særlig sur-salt smag, takket være den bruges præcist til at forbedre smagen af ​​produkter i form af krydderier. Natriumcitrat er også en regulator for surheden af ​​et antal retter. E331 tilskud i små doser er harmløs for menneskers sundhed og er derfor godkendt til brug i mange lande.

Kaliumphosphater (Е340 ii) - Surhedsregulator, fugtighedsholdende middel, stabilisator, bagepulver, emulgeringssalt, farvefiksativ, antioxidantsynergist.

E451 i - natriumtriphosphat - bruges som stabilisator, surhedsregulator, farvefiksativ, antioxidant. Spise et E451 supplement over den tilladte hastighed kan påvirke menneskers sundhed. På grund af et overskud af fosfater i kroppen forringes absorptionen af ​​calcium, hvilket igen fører til aflejring af calcium og fosfor i nyrerne og bidrager til udviklingen af ​​osteoporose. Med en enkelt overdosis E451-tilskud kan en person opleve en voldsom mave.

E452i er et natriumpolyphosphat. I fødevareindustrien anvendes polyfosfater sjældent som katalysatorer, emulgatorer og stabilisatorer. Polyfosfater er af deres natur hæmmere og kan bremse kemiske reaktioner. Takket være denne ejendom er de brugt i fødevareindustrien. Polyphosphater har lav toksicitet. De har evnen til at danne komplekser med biologisk vigtige elementer, for eksempel calciumioner.

- Hvad er mælk natriumkaseinat?

- Natriumkaseinat er et homogent granulært fint pulver, opnået som følge af særlig behandling af skummetmælk. Det har et højt proteinindhold, høj vandbindende og emulgerende evne.

- Den næste i sammensætningen er emulgatorer E471 og E472e. Hvad er deres funktioner?

- Disse er mono- og diglycerider af fedtsyrer. De er af naturlig oprindelse og tilhører klassen af ​​harmløse.

- I stedet for sukker er sucralose og natriumcyclamat angivet. Hvad er det her? Og hvordan påvirker det vores krop?

- Cyclaminsyre og dets natrium-, kalium- og calciumsalte (E952) er sukkerersubstitutter. Cyclamat er en syntetisk kemikalie, har en sød smag, 200 gange sukkersødden, anvendes som et kunstigt sødemiddel. Brug af cyclamater mødte (og fortsætter med at møde) en hel del indvendinger på grund af frygt for nefrotoksiske og kræftfremkaldende virkninger. Og selv om brugen af ​​cyclamater er tilladt i mange lande, er der stadig nogle få lande, hvor produktion og anvendelse af cyclamater ikke har en sådan tilladelse. På grund af manglen på pålidelige videnskabelige data om de skadelige virkninger af cyclamater på den menneskelige legeme godkendte WHO sin sikker tilladte dosis til voksne - op til 10 mg / kg legemsvægt. Natriumcyclamat bør ikke indtages ved nyreinsufficiens, såvel som under graviditet og amning!

Sucralose (E952) er en kompleks kemisk forbindelse fra den chlorerede kulhydratfamilie. Anvendes til fremstilling af drikkevarer, slik, mejeriprodukter, forskellige tøropløselige blandinger, kan anvendes af alle mennesker, herunder gravide, ammende kvinder og børn i alle aldre. Denne sukker erstatning påvirker ikke niveauet af glucose og blod insulin, da det ikke brydes ned i kroppen, i modsætning til saccharose, så det kan sikkert bruges til diabetes.

P. S. Her har vi denne 3 i 1 kaffe. Kun nu er det værd at tænke på, hvad der er tre i det - sukker, fløde og Nescafe, som anført i annoncen, eller cyclamat, sucralose og en erstatning for den samme creme? Forresten er den mest kaffe i en sådan taske kun... 11%!

http://gastronom.by/sovety/chitaem-etiketku/2159-coffee

Kosttilskud e340

POTASSIUM E340 PHOSPHATES

Generelle tekniske forhold

Tilsætningsstoffer til fødevarer. Kaliumphosphater E340. Generelle specifikationer

Indledelsesdato 2013-07-01

Målene, de grundlæggende principper og den grundlæggende procedure for udførelse af arbejde med interstate standardisering er etableret ved GOST 1.0-92 "Interstate Standardization System. Basic Provisions" og GOST 1.2-2009 "Interstate Standardization System. Interstate Standarder, Regler og Anbefalinger om Interstate Standardisering. Ansøg, opdater og annuller

Standardoplysninger

1 Forberedt af Statens Videnskabelige Institut for Det Russiske Forskningsinstitut for Fødevarer, Syrer og Farvestoffer fra Det Russiske Akademi for Landbrugsvidenskab (GNU VNIIPAKK Agricultural Academy)

2 INDLEDET af Forbundsagenturet for Teknisk Forordning og Metrologi.

3 ACCEPTERET af Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (protokollen N 42 af 15. november 2012)

Til vedtagelse af afstemningen:

Landets korte navn på MK (ISO 3166) 004-97

Forkortet navn på det nationale standardiseringsorgan

Statens standard for Republikken Belarus

Gosstandart af Republikken Kasakhstan

4 Ved bekendtgørelse fra Federal Agency for Technical Regulation and Metrology dateret den 29. november 2012 N 1693-st blev interstate standard GOST 31687-2012 iværksat som den nationale standard for Den Russiske Føderation fra 1. juli 2013.

5 Denne standard er udarbejdet på grundlag af anvendelsen af ​​GOST R 53069-2008

6 FØRSTE TID INDGIVET

Oplysninger om ikrafttræden (opsigelse) af denne standard offentliggøres i det månedlige indeks "National Standards".

Oplysninger om ændringer til denne standard offentliggøres i det årligt offentliggjorte informationsindeks "National Standards", og teksten til ændringer og ændringer offentliggøres i det månedlige offentliggjorte informationsindeks "National Standards". I tilfælde af revision eller annullering af denne standard vil de relevante oplysninger blive offentliggjort i det månedlige offentliggjorte informationsindeks "National Standards"

Ændret N 1, godkendt og håndhævet af Rosstandart Orden dateret 05.19.2016 N 360-st fra 01/01/2017

Ændring N 1 er lavet af producenten af ​​databasen på teksten til IUS N 9, 2016

1 Omfang

1 Omfang

Denne standard gælder for kosttilskudskaliumphosphater E340, som er et 1-substitueret (i), 2-substitueret (ii) og 3-substitueret (iii) kaliumsalte af orthophosphorsyre (herefter kaliummonofosfater) som en surhedsregulator, emulgeringsmiddel, fugtighedsbevarende middel, emulgeringssalt og fødevarestabilisator.

2 Normative referencer

Denne standard bruger henvisninger til følgende interstate standarder:

GOST ISO 2859-1-2009 * Statistiske metoder. Procedurer for prøveudtagning på et alternativt grundlag. Del 1. Prøvetagningsplaner for successive satser baseret på et acceptabelt kvalitetsniveau.
________________
* På den russiske føderations område GOST R ISO 2859-1-2007 er gyldig.

GOST OIML R 76-1-2011 Statssystem for at sikre ensartetheden af ​​målinger. Vægter ikke-automatisk handling. Del 1. Metrologiske og tekniske krav. prøve

GOST 8.579-2002 Statssystem til sikring af ensartethed af målinger. Krav til antal emballerede varer i emballager af enhver art i deres fremstilling, emballering, salg og import

GOST 12.1.005-88 Arbejdssikkerhedsstandarder. Generelle hygiejniske og hygiejniske krav til arbejdsområde luft

GOST 12.1.007-76 Arbejdssikkerhedsstandardsystem. Farlige stoffer. Klassificering og generelle sikkerhedskrav

GOST 12.4.011-89 Arbejdssikkerhedsstandarder. Midler til beskyttelse af arbejdstagere. Generelle krav og klassificering

GOST 61-75 Reagenser. Eddikesyre. Tekniske betingelser

GOST 1277-75 Reagenser. Sølvnitrat. Tekniske betingelser

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Laboratorie-volumetrisk glasvarer. Cylindre, bægerglas, kolber, reagensglas. Generelle tekniske forhold

GOST 2080-76 Natriumacetat-acetat teknisk. Tekniske betingelser

GOST 2226-2013 Tasker af papir og kompositmaterialer. Generelle tekniske forhold

GOST 3118-77 Reagenser. Saltsyre. Tekniske betingelser

GOST 3760-79 Reagenser. Ammoniak vand. Tekniske betingelser

GOST 3765-78 Reagenser. Ammoniummolybdat Tekniske betingelser

GOST 4143-78 Reagenser. Kalium sur karbonat. Tekniske betingelser

GOST 4198-75 Reagenser. Kaliumphosphat monosubstitueret. Tekniske betingelser

GOST 4204-77 Reagenser. Svovlsyre. Tekniske betingelser

GOST 4221-76 Reagenser. Kaliumcarbonat. Tekniske betingelser

GOST 4233-77 Reagenser. Natriumchlorid. Tekniske betingelser

GOST 4234-77 Reagenser. Kaliumchlorid. Tekniske betingelser

GOST 4328-77 Reagenser. Natriumhydroxid. Tekniske betingelser

GOST 4461-77 Reagenser. Salpetersyre. Tekniske betingelser

GOST 4517-87 Reagenser. Fremgangsmåder til fremstilling af hjælpereagenser og opløsninger anvendt i analysen

GOST 4919.1-77 Reagenser og meget rene stoffer. Fremgangsmåder til fremstilling af indikatoropløsninger

GOST 5789-78 Reagenser. Toluen. Tekniske betingelser

GOST 6016-77 Reagenser. Isobutylalkohol. Tekniske betingelser

GOST 6259-75 Reagenser. Glycerin. Tekniske betingelser

GOST 6709-72 Destilleret vand. Tekniske betingelser

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Rørlyspærer til generel belysning

GOST 8515-75 Diammoniumphosphat. Tekniske betingelser

GOST 9147-80 Porcelæn laboratorieudstyr og udstyr. Tekniske betingelser

GOST 9336-75 Reagenser. Ammonium vanadium sur meta. Tekniske betingelser

GOST 10354-82 Polyethylenfilm. Tekniske betingelser

GOST 10485-75 Reagenser. Metoder til bestemmelse af arsen urenheder

GOST 10678-76 Termisk orthophosphorsyre. Tekniske betingelser

GOST 14919-83 Elektriske komfurer, komfurer og husholdningsovne. Generelle tekniske forhold

GOST 14961-91 Linned og linnedgarn med kemiske fibre. Tekniske betingelser

GOST 15846-2002 Produkter sendt til Fjern nord og ligestillede områder. Emballage, mærkning, transport og opbevaring

GOST 17308-88 Twine. Tekniske betingelser

GOST 19360-74 Filmforinger. Generelle tekniske forhold

GOST 21205-83 Madvinssyre. Tekniske betingelser

GOST 24363-80 Reagenser. Kaliumhydroxid. Tekniske betingelser

GOST 25336-82 Laboratory glasvarer og udstyr. Typer, grundlæggende parametre og dimensioner

GOST 25794.1-83 Reagenser. Metoder til fremstilling af titrerede opløsninger til syre-base titrering

GOST 26927-86 Fødevareråvarer og produkter. Metoder til bestemmelse af kviksølv

GOST 26930-86 Fødevareråvarer og produkter. Arsenisk metode

GOST 26932-86 Fødevareråvarer og produkter. Blybestemmelsesmetoder

GOST 26933-86 Fødevareråvarer og produkter. Metoder til bestemmelse af cadmium

GOST 27752-88 Elektronisk-mekanisk kvarts skrivebordsklokke, vægur og vækkeure. Generelle tekniske forhold

GOST 28498-90 Væskeglastermometre. Generelle tekniske krav. Testmetoder

GOST 29169-91 (ISO 648-77) Glaslaboratorier. Pipetter med et mærke

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Glaslaboratorier. Graduerede pipetter. Del 1. Generelle krav

GOST 29251-91 (ISO 385-1-84) Glaslaboratorier. Burette. Del 1. Generelle krav

GOST 30090-93 Tasker og taske stoffer. Generelle tekniske forhold

GOST 30178-96 Fødevareråvarer og produkter. Atomabsorptionsmetode til bestemmelse af toksiske elementer

GOST 30538-97 Fødevarer. Metode til bestemmelse af toksiske elementer ved atomemissionsmetoden

GOST 31266-2004 ** Fødevareråvarer og produkter. Atomabsorptionsmetode til bestemmelse af arsen
________________
** På den russiske føderations område GOST R 51766-2001 er gyldig.

Bemærk - Ved brug af denne standard er det tilrådeligt at kontrollere effekten af ​​referencestandarder på indekset "National Standards", der er udarbejdet pr. 1. januar i indeværende år og på de tilsvarende informationsindekser offentliggjort i indeværende år. Hvis referencestandarden erstattes (ændret), skal du ved hjælp af denne standard styre en erstatningsmodel (ændret). Hvis referencestandarden annulleres uden udskiftning, anvendes bestemmelsen i hvilken der henvises til den i den del, der ikke påvirker denne reference.

3 klassificering

3.1 Fødekaliummonophosphater (E340) er opdelt i kaliumorthophosphater 1-substitueret (i), 2-substitueret (ii) og 3-substitueret (iii). Navne af kaliummonophosphater, deres kemiske navne, formler og molekylvægte er angivet i tabel 1.

Tabel 1 - Karakteristika for kaliummonofosfater i fødevarer

Betegnelsen og navnet på fødevaretilsætningsstoffet

E340 (i)
kaliumorthophosphat 1-substitueret

Kaliumphosphat 1-substitueret

E340 (ii)
kaliumorthophosphat 2-substitueret

Kaliumphosphat 2-substitueret

Kaliumphosphat 2-substitueret 3-vand

E340 (iii)
kaliumorthophosphat 3-substitueret

Kaliumphosphat 3-substitueret

Kaliumphosphat 3-substitueret 1-vand

Kaliumphosphat 3-substitueret 3-vand

4 generelle specifikationer

4.1 Funktioner

4.1.1 Kaliummonophosphater fremstilles i overensstemmelse med kravene i [1], [2] og denne standard anvendes i fødevareprodukter i overensstemmelse med kravene i [1] eller lovgivningsmæssige retsakter gældende på den stat, der har vedtaget standarden.

4.1.2 Fødekaliummonophosphater er hygroskopiske eller lidt hygroskopiske, velopløselige i vand og uopløselige i ethanol.

4.1.3 Med hensyn til organoleptiske egenskaber skal kaliummonophosphatfoder opfylde kravene i tabel 2.

Tabel 2 - Organoleptiske indikatorer

Pulver, krystaller eller granulater

Krystaller eller granuler

Krystaller eller granuler

4.1.4 Med hensyn til fysisk-kemiske parametre skal kaliummonophosphatmad opfylde kravene angivet i tabel 3.

Tabel 3 - Fysiske og kemiske indikatorer

Kalium ion test

Fosfationprøve:

Fra 51,0 til 53,0 inkl.

Fra 40,3 til 41,5 inkl.

Fra 30,5 til 33,0 inkl.

Massefraktion af vanduopløselige stoffer,%, ikke mere end

pH af en vandig opløsning med en massefraktion af kaliummonophosphat 1%:

Fra 4,2 til 4,7

Fra 8,7 til 9,3 inklusive

Fra 11,5 til 12,5 inklusive

Massefraktion af tab under tørring,%, ikke mere end:

Massefraktion af tab ved tænding,%, ikke mere end

4.1.5 Med hensyn til sikkerhed skal diætkaliummonophosphater opfylde kravene i tabel 4.

Tabel 4 - Sikkerhedsindikatorer

Massefraktion af fluorider, mg / kg, ikke mere end

4.1.6 Massefraktionen af ​​hovedstoffet i kalciummonofosfater i fødevarer skal overholde kravene i [1] eller lovgivningsmæssige retsakter, der gælder i den stat, der har vedtaget standarden.

4.1.7 Indholdet af giftige elementer (arsen, bly, kviksølv, cadmium) i kaliummonofosfater i fødevarer må ikke overstige de fastsatte normer [1] eller lovgivningsmæssige retsakter gældende på den statslige stats område, der vedtog standarden.

4.1.6, 4.1.7 (Introduceret desuden, ændr. N 1).

4.2 Råmaterialekrav

4.2.1 Til fremstilling af diætkaliummonophosphater anvendes følgende råmaterialer:

- orthophosphorsyre klasse A ifølge GOST 10678;

- kaliumhydroxid ifølge GOST 24363;

- kaliumcarbonat i overensstemmelse med GOST 4143;

- kaliumcarbonat ifølge GOST 4221;

4.2.2 Det er tilladt at anvende lignende råmaterialer med hensyn til sikkerhed, der opfylder kravene i [1] eller lovgivningsmæssige retsakter gældende på den statslige stats område, der har vedtaget standarden, som sikrer produktion af kaliummonofosfater i overensstemmelse med kravene i denne standard.

4.3 Pakning

4.3.1 Fødevarekaliummonophosphater emballeres i trelagersposer af papir i PM-mærket i overensstemmelse med GOST 2226 eller i linerposer i henhold til GOST 19360 fra ikke-stabiliseret film af mærke N, ikke mindre end 0,08 mm, i henhold til GOST 10354, i fødevareposer i overensstemmelse med GOST 30090 eller i papir åbne tre-lags poser af NM mærke i henhold til GOST 2226.

4.3.2 Polyethylenforingsposer efter påfyldning er brygget eller bundet med bastfibergarn ifølge GOST 17308 eller dobbeltstrenget poleret garn.

4.3.3 Øverste sømme af stof og papirposer skal sys med linnetråd ifølge GOST 14961.

4.3.4 Det er tilladt at anvende andre typer emballage og emballeringsmidler, der sikrer sikkerheden af ​​kaliummonofosfater i fødevarer under opbevaring og transport og fremstillet af materialer, der opfylder kravene i [3] eller lovgivningsmæssige retsakter, der gælder i den stat, der har vedtaget standarden.

4.3.5 En paknings nettovægt må ikke overstige 25 kg.

4.3.6 Den negative afvigelse af nettovægten fra den nominelle masse af hver emballageenhed skal opfylde kravene i GOST 8.579 (tabel A.2).

4.3.7 Fødevaremonofosfater af kalium, sendt til fjern nord og tilsvarende områder, pakket i henhold til GOST 15846.

4.4 Mærkning

4.4.1 Mærkning skal opfylde kravene i [1] og [4] eller de lovgivningsmæssige retsakter, der gælder på den statslige stats område, der har vedtaget standarden.

4.4.2 Mærkning af transportemballage skal være i overensstemmelse med kravene i [4] eller lovgivningsmæssige retsakter gældende på den stat, der har vedtaget standarden, med anvendelse af håndteringsskilt, der angiver metoden til håndtering af last i overensstemmelse med GOST 14192.

4.4.1, 4.4.2 (Modificeret udgave, Rev. N 1).

5 Sikkerhedskrav

5.1 Fødekaliummonophosphater er ikke-giftige, brand- og eksplosionssikre.

5.2 I overensstemmelse med omfanget af deres indvirkning på menneskekroppen falder diætkaliummonophosphater i overensstemmelse med GOST 12.1.007 i den tredje fareklasse.

5.3 Ved arbejde med kaliummonophosphater er det nødvendigt at anvende overalls og personlige værnemidler i overensstemmelse med GOST 12.4.011 og overholde reglerne om personlig hygiejne.

5.4 Produktionsfaciliteter, hvor arbejdet udføres med mad kaliummonophosphater, skal være forsynet med ventilation i luften.

5.5 Kontrol af luften i arbejdsområdet udføres af fabrikanten i overensstemmelse med GOST 12.1.005.

5.6 Ved udførelse af analyser er det nødvendigt at overholde sikkerhedskravene ved arbejde med kemiske reagenser i henhold til GOST 12.1.007.

6 Acceptregler

6.1 Fødekaliummonophosphater tages i partier.

Festen betragter mængden af ​​fødevaremonophosphatkalium produceret af en producent for et lovdokument for en teknologisk cyklus i samme pakke ledsaget af fragtdokumentation, der sikrer produktsporbarhed.

6.3 For at kontrollere overensstemmelsen mellem fødevaremonofosfater af kalium og kravene i denne standard, udføres godkendelsestest på emballagens kvalitet, den korrekte mærkning, nettovægt, organoleptiske og fysisk-kemiske indikatorer samt periodiske test af sikkerhedsindikatorer.

6.4 Ved udførelse af accepttest anvendes en enkeltprøvetagningsplan med normal kontrol og specielt kontrolniveau S-4 med et acceptabelt AQL-kvalitetsniveau på 6,5 i henhold til GOST ISO 2859-1.

Prøveudtagning af emballageenheder udført ved fremgangsmåden med tilfældigt valg i overensstemmelse med tabel 5.

Antallet af emballageenheder i batchen, stk.

Prøveformat, stk.

6.5 Kvalitetskontrol af emballage og korrekt mærkning udføres ved en ekstern inspektion af alle emballageenheder i prøven.

6.6 Overvågningen af ​​nettovægten af ​​spiselige kaliummonophosphater i hver emballageenhed i prøven udføres i overensstemmelse med forskellen mellem bruttomassen og massen af ​​emballageenheden frigjort fra indholdet. Grænsen for tilladte negative afvigelser fra den nominelle nettovægt af spiselige kaliummonophosphater i hver emballageenhed er 4.3.3.

6.7 Godkendelse af et parti ædle kaliummonophosphater efter nettovægt, emballagekvalitet og korrekt mærkning af emballageenheder.

6.7.1. Et parti accepteres, hvis antallet af emballageenheder i en prøve, der ikke opfylder kravene til emballagekvalitet og korrekt mærkning, er nettovægten af ​​kaliummonofosfater i fødevarer mindre end eller lig med modtagelsesnummeret (se tabel 5).

6.7.2 Hvis antallet af emballageenheder i prøven, der ikke opfylder kravene til emballagekvalitet og korrekt mærkning, er nettovægten af ​​kaliummonophosphater af levnedsmiddelkvalitet større end eller lig med afvisningsnummeret (se tabel 5), udføres kontrollen med to gange prøvestørrelsen fra samme batch. Meget accepteres, hvis betingelserne 6.7.1 er opfyldt.

En masse afvises, hvis antallet af emballageenheder i dobbelt prøvestørrelse, der ikke opfylder kravene til emballagekvalitet og korrekt mærkning, er nettovægten af ​​kaliummonofosfaterne større end eller lig med afvisningsnummeret.

6.8 Godkendelse af et parti spiselige kaliummonophosphater ifølge organoleptiske og fysisk-kemiske parametre

6.8.1 For at kontrollere de organoleptiske og fysisk-kemiske parametre fra hver emballageenhed i prøven i overensstemmelse med kravene i tabel 5 skal der tages en øjeblikkelig prøve og udgør den samlede prøve på 7.1.

6.8.2 Hvis der opnås utilfredsstillende resultater for organoleptiske og fysisk-kemiske parametre, skal mindst en af ​​indikatorerne gentages test for denne indikator ved to gange prøvestørrelsen fra samme batch. Resultaterne af retest er endelige og gælder for hele batchet.

Gentagende modtagelse af utilfredsstillende testresultater vil afvise batchen.

6.8.3 Organoleptiske og fysisk-kemiske indikatorer af kaliummonophosphater i kaliumchlorid i skadet emballage kontrolleres separat. Testresultaterne gælder kun for produkter i denne pakke.

6.9 Bestemmelsen og hyppigheden af ​​overvågning af sikkerhedspræstationer (fluor, arsen, bly, kviksølv og cadmium) fastsættes af fabrikanten i produktionsstyringsprogrammet.

7 Kontrolmetoder

7.1 Prøveudtagning

7.1.1 For at udarbejde en samlet prøve af kaliummonofosfater i fødevarer tages der øjeblikkelige prøver fra forskellige steder i hver emballageenhed valgt i 6.4. Massen af ​​den øjeblikkelige test må ikke være mere end 100 g.

Massen af ​​den øjeblikkelige prøve og antallet af øjeblikkelige prøver fra hver emballageenhed i prøven skal være ens.

For at opnå den samlede prøve placeres de øjeblikkelige prøver i en beholder af tørt, rent glas eller polyethylen og blandes grundigt.

Massen af ​​den samlede prøve skal være mindst 500 g.

7.1.2 For at reducere den samlede prøve til 500 g kan quarteringsmetoden anvendes. For at gøre dette hældes den samlede prøve på et rent bord og spredes ud med et tyndt lag i form af en firkant. Derefter hældte træplankerne med skråbenede ribbe fra to modsatte sider til midten for at danne en rulle. Produktet fra rullens ender hældes også i midten af ​​bordet, og prøven spredes igen med et lag fra 1,0 til 1,5 cm i form af en firkant og opdelt i fire trekanter diagonalt. To modsatte dele af prøven kasseres, og de resterende to er sammenføjet, blandet og igen opdelt i fire trekanter. Operationen gentages, indtil massen af ​​den samlede prøve når 500 g.

7.1.3 Den forberedte samlede prøve er opdelt i to dele, og hver del placeres i en ren, tør, tæt lukket glas eller polyethylenbeholder.

Beholderen med den første del af prøven anvendes til test.

Beholderen med den anden del af prøven forsegles, forsegles og efterlades til omprøvning i tilfælde af uoverensstemmelser i vurderingen af ​​kvaliteten og sikkerheden af ​​spiselige kaliummonophosphater. Denne del af den samlede prøve opbevares indtil produktets udløbsdato.

7.1.4 Prøvebeholdere skal mærkes med følgende oplysninger:

- Fulde navn på fødevaretilsætningsstoffet og dets E-nummer

- Navn på mad kaliummonophosphat;

- massefraktion af hovedstof

- fabrikantens navn og beliggenhed

- netto masse vægt;

- dato for prøveudtagning

- navnene på de personer, der foretager udvælgelsen af ​​prøven

- betegnelse af denne standard.

7.2 Bestemmelse af organoleptiske egenskaber

Metoden er baseret på den organoleptiske bestemmelse af udseende, farve og lugt af kaliummonophosphater.

7.2.1 Måleinstrumenter, materialer, reagenser, glasvarer

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, der sikrer vejningsnøjagtighed med grænserne for den tilladte absolutte fejl på ± 0,1 g.

Væskeglastermometer med et målområde fra 0 ° C til 50 ° C, med en skala værdi på 0,5 ° C i henhold til GOST 28498.

Et elektronisk-mekanisk kvartsbord ur, vægur og vækkeure ifølge GOST 27752.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) ifølge GOST 25336.

Glas SV - 34/12 i henhold til GOST 25336.

Destilleret vand ifølge GOST 6709.

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, redskaber, materialer, der ikke er ringere end ovenstående i metrologiske og tekniske egenskaber, og tilvejebringe den nødvendige nøjagtighed af måling samt reagenser med en kvalitet, der ikke er lavere end ovenstående.

7.2.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.2.3 Testbetingelser

Testrummet skal være forsynet med ventilationsluft. Alle prøver skal udføres i en dampplade.

7.2.4 Testning

7.2.4.1 Monofosfatkaliums udseende og farve bestemmes ved at se prøveprøven på 50 g, placeret på et hvidt papirark eller på en glasplade i diffust dagslys eller belysning med LD-lysstofrør ifølge GOST 6825. Belysningen af ​​skrivebordets overflade skal mindst være 500 lux

7.2.4.2 For at bestemme lugten skal du lave en opløsning med en massefraktion på 2%. For at gøre dette opløses prøven med en vægt på 2 g i 98 cm destilleret vand i et glas med en kapacitet på 250 cm. Et rent, uden fremmed lugt, er glasset fyldt til 100 cm med den forberedte opløsning. Beholderen lukkes med låg og inkuberes i 1 time ved en lufttemperatur på (20 ± 5) ° C.

Lugten bestemmes organoleptisk på niveauet af kanten af ​​koppen umiddelbart efter åbning af låget.

7.3 Kaliumionprøve

Metoden er baseret på kvalitativ bestemmelse af kaliumioner.

7.3.1 Måleinstrumenter, reagenser, glasvarer, materialer

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, der sikrer vejningsnøjagtighed med grænser for tilladt absolut fejl på ± 0,01 g.

Glas til vejning CH-34/12 (45/13) i henhold til GOST 25336.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) ifølge GOST 25336.

Testrør P 2-21-70 i henhold til GOST 25336.

Destilleret vand ifølge GOST 6709.

Vin syre i overensstemmelse med GOST 21205, h.

Natriumacetat i overensstemmelse med GOST 2080, h.

Rectified ethylalkohol fra fødevarer råvarer i henhold til lovgivningsmæssige dokumenter gældende på den statslige område, der vedtog standarden.

Eddikesyre ifølge GOST 61, h.

Natriumhexanitrocobaltmassefraktion på mindst 95%, ch.d.

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, redskaber, materialer, der ikke er ringere end ovenstående i metrologiske og tekniske egenskaber, og tilvejebringe den nødvendige nøjagtighed af måling samt reagenser med en kvalitet, der ikke er lavere end ovenstående.

7.3.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.3.3 Prøvningsbetingelser - i henhold til 7.2.3.

7.3.4 Prøveforberedelse

7.3.4.1 Fremstilling af en opløsning af vinsyre, massefraktion på 20% ifølge GOST 4517 (s.2.78).

7.3.4.2 En opløsning af natriumacetat med en massefraktion på 5% fremstilles i et glas med en kapacitet på 250 cm () ved at opløse 5 g natriumacetat med 95,0 cm destilleret vand. Opbevaringens holdbarhed - 6 måneder.

7.3.4.1, 7.3.4.2 (Revised Edition, Rev. N 1).

7.3.4.3 Fremstilling af opløsningen af ​​eddikesyre i forholdet (1: 5)

En opløsning af eddikesyre i forholdet (1: 5) fremstilles ved fortynding i volumen eddikesyre en massefraktion på 99,5% (en del) med destilleret vand (fem dele).

7.3.4.4 Fremstilling af natriumhexanitrocobaltatopløsning med en massefraktion på 5%

En portion natriumhexanitrocobaltat med en vægt på 5 g med en optegnelse på vejen op til den første decimaltal opløses i 95,0 cm destilleret vand og efterlades i 12 timer. Om nødvendigt filtreres opløsningen gennem et tyndt affugterfilter.

7.3.5 Testning

Fremgangsmåde 1. En prøve af prøven, der vejer fra 1,0 til 1,5 g, opløses i 100 cm destilleret vand. Til 2 cm af den fremstillede opløsning tilsættes med en pipette 1 cm af en opløsning af vinsyre med en massefraktion på 20%, 1 cm af en opløsning af natriumacetat med en massefraktion på 5%, 0,5 cm rektificeret ethylalkohol (95%) og rystet. Den gradvise dannelse af et hvidt krystallinsk bundfald bekræfter tilstedeværelsen af ​​kaliumioner i opløsningen.

Metode 2. En prøve af prøven, der vejer fra 1,0 til 1,5 g, opløses i 100 cm destilleret vand. Til 2 cm af den tilberedte opløsning tilsættes med en pipette 0,5 cm fortyndet eddikesyre i overensstemmelse med 7.3.4.3, 0,5 cm natriumhexanitrocobaltatopløsning med en massefraktion på 5% i henhold til 7.3.4.4. Dannelsen af ​​et gult krystallinsk bundfald af natrium kaliumhexanitrocobaltat dobbelt salt bekræfter tilstedeværelsen af ​​kaliumioner i opløsningen.

7.4 Fosfationer

Metoderne er baseret på den kvalitative bestemmelse af fosfationer.

7.4.1.1 Måleinstrumenter, reagenser, glasvarer

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, der sikrer vejningsnøjagtighed med grænser for tilladt absolut fejl på ± 0,01 g.

Glas til vejning CH-34/12 (45/13) i henhold til GOST 25336.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) ifølge GOST 25336.

Testrør P 2-21-70 i henhold til GOST 25336.

Destilleret vand ifølge GOST 6709.

Sølvnitrat ifølge GOST 1277, h.

Salpetersyre ifølge GOST 4461, h.

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, retter, der ikke er ringere end ovenstående i metrologiske og tekniske egenskaber, og giver den nødvendige målingsnøjagtighed samt reagenser i kvalitet, der ikke er lavere end dem, der er nævnt ovenfor.

7.4.1.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.4.1.3 Testbetingelser - ved 7.2.3.

7.4.1.4 Forberedelse til test

En opløsning af sølvnitratmassefraktion på 4,2% fremstilles ved at opløse 4,2 g sølvnitrat i 95,8 cm destilleret vand, syrnes med fem dråber salpetersyre; Opbevares i beholdere lavet af mørkt glas.

7.4.1.5 Testning

En del af prøven, der vejer fra 1,0 til 1,5 g, opløses i 100 cm destilleret vand. Til 5 cm opløsning tilsættes med en pipette 1 cm sølvnitratopløsning i henhold til 7.4.1.4. Dannelsen af ​​et gult bundfald, opløseligt i fortyndet salpetersyre med en massefraktion på 10%, indikerer tilstedeværelsen af ​​en ion.

7.4.2.1 Måleinstrumenter, materialer, reagenser, hjælpeanordning, glasvarer

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, der sikrer vejningsnøjagtighed med grænser for tilladt absolut fejl på ± 0,01 g.

Glas til vejning CH-34/12 (45/13) i henhold til GOST 25336.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) ifølge GOST 25336.

Testrør P 2-21-70 i henhold til GOST 25336.

Molybdensyre, h.

Eddikesyre ifølge GOST 61, h.

Destilleret vand ifølge GOST 6709.

Salpetersyre ifølge GOST 4461, h.

Ammoniakvand ifølge GOST 3760, h.

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, hjælpemidler, skåle og materialer, der ikke er mindre end ovennævnte med hensyn til metrologiske og tekniske egenskaber, og give den nødvendige måleopfyldning samt reagenser med en kvalitet, der ikke er lavere end ovenstående.

7.4.2.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.4.2.3 Prøvningsbetingelser - ved 7.2.3.

7.4.2.4 Forberedelse til test

a) Fremstilling af ammoniakopløsning

En opløsning af ammoniakmassefraktion på 10% fremstilles ifølge GOST 4517.

b) Fremstilling af ammoniummolybdat-syreopløsning

En vejet mængde molybdinsyre, finmalet i pulver (85%) og med en vægt på 6,5 g, vejet til anden decimal, opløses i en blanding af 14 cm destilleret vand og 14,5 cm ammoniakopløsning med en massefraktion på 10%. Opløsningen afkøles til stuetemperatur og sættes langsomt under omrøring til en blanding af 40 cm destilleret vand og 32 cm salpetersyre.

Opløsningen opbevares på et mørkt sted. Hvis et bundfald dannes under opbevaring, anvendes der kun en opløsning af bundfaldet til analyse.

7.4.2.5 Testning

En del af prøven, der vejer fra 1,0 til 1,5 g, opløses i 100 cm destilleret vand. Til 5 cm opløsning tilsættes en pipette fra 1 til 2 cm koncentreret salpetersyre, 5 cm ammoniummolybdatopløsning fremstillet i henhold til 7.4.2.4b) og varme. Dannelsen af ​​et bundfald af lyse lysegul kanariefarge indikerer tilstedeværelsen af ​​ioner og.

7.4.3.1 Måleinstrumenter, reagenser, glasvarer

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, der sikrer vejningsnøjagtighed med grænser for tilladt absolut fejl på ± 0,01 g.

Glas til vejning CH-34/12 (45/13) i henhold til GOST 25336.

Indikatorpapir universal eller lakmus.

Testrør P 2-21-70 i henhold til GOST 25336.

Eddikesyre ifølge GOST 61, h.

Destilleret vand ifølge GOST 6709.

Sølvnitrat ifølge GOST 1277, h.

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter og redskaber, der ikke er ringere end ovenstående i metrologiske og tekniske egenskaber, og give den nødvendige målingsnøjagtighed samt reagenser i kvalitet, der ikke er lavere end ovenstående.

7.4.3.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.4.3.3 Testbetingelser - ved 7.2.3.

7.4.3.4 Forberedelse til test

a) En opløsning af eddikesyre i forholdet (1: 3) fremstilles ved fortynding i volumen eddikesyre en massefraktion på 99,5% (en del) med destilleret vand (tre dele).

b) Fremstilling af sølvnitratopløsning - i henhold til 7.4.1.4.

7.4.3.5 Testning

En del af prøven, der vejer fra 1,0 til 1,5 g, opløses i 100 cm destilleret vand. Derefter surgøres 5 cm af den resulterende opløsning med en opløsning af fortyndet eddikesyre ifølge 7.4.3.4a) til neutral pH, og 1 cm sølvnitratopløsning fremstillet ifølge 7.4.3.4b tilsættes med en pipette. Dannelsen af ​​et gult bundfald indikerer tilstedeværelsen af ​​ioner og.

Metoden er baseret på den kvalitative bestemmelse af phosphationer ved dannelse af et lyst lysegult bundfald med en opløsning af ammoniummolybdat.

7.4.4.1 Måleinstrumenter, hjælpemidler, glasvarer, materialer, reagenser

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, der sikrer vejningsnøjagtighed med grænser for tilladt absolut fejl på ± 0,01 g.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) ifølge GOST 25336.

Testrør P 2-21-70 i henhold til GOST 25336.

Træk B-56-80 HS ifølge GOST 25336.

Cylinder 1 (3) -100 ifølge GOST 1770.

Filtre afsaltet "blåt bånd".

Molybdensyre, h.

Destilleret vand ifølge GOST 6709.

Salpetersyre ifølge GOST 4461, h.

Ammoniakvand ifølge GOST 3760, h.

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, hjælpemidler, skåle og materialer, der ikke er mindre end ovennævnte med hensyn til metrologiske og tekniske egenskaber, og tilvejebringe den nødvendige nøjagtighed af måling samt reagenser med en kvalitet, der ikke er lavere end ovenstående.

7.4.4.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.4.4.3 Testbetingelser - ved 7.2.3.

7.4.4.4 Forberedelse til test

En prøve af molybdinsyre (85%) finmalet i pulver og vejer 6,5 g, vejet til anden decimal, anbringes i et glas med en kapacitet på 250 cm og opløst i en blanding af 14 cm destilleret vand og 14,5 cm ammoniakvand. Opløsningen afkøles til stuetemperatur og tilsættes langsomt under omrøring til en afkølet (0 ° C-5 ° C) blanding af 40 cm destilleret vand og 32 cm salpetersyre med en densitet på 1,4 g / cm, inkuberes i 48 timer og filtreres.

Opløsningen opbevares på et mørkt sted i højst 1 måned. Hvis et bundfald dannes under opbevaring, anvendes kun en klar opløsning af bundfaldet til analyse.

En opløsning af ammoniakmassefraktion på 10% fremstilles ifølge GOST 4517.

7.4.4.5 Testning

En prøve, der vejer fra 1,0 til 1,5 g, anbringes i et glas med en kapacitet på 250 cm og opløses i 100 cm destilleret vand. Til 5 cm af opløsningen tilsættes 5 cm ammoniummolybdat og pipette. Til det dannede bundfald af en lys "Kanarieful" farve tilsættes 2,0 til 3,0 cm ammoniakopløsning i henhold til 7.4.3.4, indtil den er helt opløst, hvilket angiver tilstedeværelsen af ​​ioner.

7.4.4 (Indtast i øvrigt, ændr. N 1).

7.5 Bestemmelse af massefraktionen af ​​hovedstoffet

Metoden er baseret på potentiometrisk titrering af opløsninger af spiseligt kaliummonophosphat i området fra pH = 4,4 til pH = 9,2.

7.5.1 Måleinstrumenter, hjælpemidler, reagenser, glasvarer

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, som sikrer vejningsnøjagtighed med grænserne for tilladt absolut fejl på ± 0,001 g.

Glas til vejning CH-34/12 (45/13) i henhold til GOST 25336.

Måling af eksamen 1-100-1 i henhold til GOST 1770.

Glas B (H) -1-100 (150, 250) TS (THS) ifølge GOST 25336.

Burette 1-2-25 (50) -0,1 ifølge GOST 29251.

pH-meter med en glaselektrode med et måleområde fra 1 til 14 enheder. pH, med en absolut tilladt målefejl på ± 0,05 enheder. pH.

Destilleret vand ifølge GOST 6709.

Retificeret ethylalkohol i overensstemmelse med de gældende lovgivningsmæssige dokumenter på den statslige område, der har vedtaget standarden.

Natriumhydroxid ifølge GOST 4328, h.

Saltsyre ifølge GOST 3118, h.

Natriumchlorid ifølge GOST 4233, h.

Metylorange (indikator).

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, hjælpemidler og redskaber, der ikke er ringere end ovenstående, hvad angår metrologiske og tekniske egenskaber og tilvejebringe den nødvendige nøjagtighed af måling samt reagenser med en kvalitet, der ikke er lavere end dem, der er nævnt ovenfor.

7.5.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.5.3 Prøvningsbetingelser - i henhold til 7.2.3.

7.5.4 Bestemmelse af massefraktionen af ​​basismaterialet af fødevarekaliummonophosphat E340 (i)

7.5.4.1 Forberedelse til test

Alkoholopløsning med en massefraktion af thymolphthalein 0,1% fremstilles ifølge GOST 4919.1.

7.5.4.2 Testning

En fortrykt 7.9 prøve, der vejer 4 g, med registrering af vejningsresultatet til tredje decimaltal placeres i et 150 cm bæger, opløses i 50 cm destilleret vand og titreres fra buretten under omrøring af opløsningen med en magnetisk omrører med natriumhydroxidopløsning fremstillet ifølge 7.5.4.1 til pH 9.2. PH-måling udføres ved en temperatur (20,0 ± 0,5) ° С på pH-måleren i overensstemmelse med instruktionerne til enheden.

Det er tilladt at udføre bestemmelsen med angivelse af det tilsvarende punkt på thymolphthalein.

7.5.4.3 Behandling af resultater

hvor er volumenet 1 mol / dm af opløsningen forbruget til titrering af prøven til pH 9,2 cm;

100 - konverteringsfaktor til procent

- prøve vægt, g

Beregninger udføres med registrering af resultatet til anden decimal.

Slutresultatet afrundes til første decimaltal.

For testresultatet tages den aritmetiske middelværdi af to parallelle bestemmelser.

Grænsen for repeterbarhed (konvergens) - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under betingelserne for repeterbarhed ved 95% må ikke overstige 0,2%.

Reproducerbarhedsgrænsen - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under reproducerbarhedsbetingelser ved 95% må ikke overstige 0,4%.

7.5.5 Bestemmelse af massefraktionen af ​​det basale stof af fødekaliummoniumphosphat E340 (ii)

7.5.5.1 Forberedelse til test

En vandig opløsning med en massefraktion af methylorange 0,1% fremstilles ifølge GOST 4919.1.

7.5.5.2 Testning

En fortrykt 7.9 prøve med en vægt på 1,5 g med registrering af vejningsresultatet til tredje decimaltal placeres i et 250 cm bæger, opløst i 100 cm destilleret vand og titreret fra buretten under omrøring af opløsningen med en magnetisk omrører med saltsyreopløsning fremstillet i henhold til 7.5.5.1, til pH 4,4. PH-måling udføres ved en temperatur (20,0 ± 0,5) ° C med en pH-meter i overensstemmelse med instruktionerne for enheden.

Det er tilladt at udføre bestemmelsen med angivelse af det tilsvarende punkt med methylorange.

7.5.5.3 Behandling af resultater

hvor er volumenet 0,5 mol / dm af opløsningen forbruget til titrering af prøven til en pH på 4,4 cm;

100 - konverteringsfaktor til procent

- prøve vægt, g

Beregninger udføres med registrering af resultatet til anden decimal.

Slutresultatet afrundes til første decimaltal.

For testresultatet tages den aritmetiske middelværdi af to parallelle bestemmelser.

Grænsen for repeterbarhed (konvergens) - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under betingelserne for repeterbarhed ved 95% må ikke overstige 0,2%.

Reproducerbarhedsgrænsen - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under reproducerbarhedsbetingelser ved 95% må ikke overstige 0,4%.

7.5.6 Bestemmelse af massefraktionen af ​​hovedstoffet af fødevarekaliummonophosphat E340 (iii)

7.5.6.1 Forberedelse til test

En vandig opløsning med en massefraktion af methylorange 0,1% fremstilles ifølge GOST 4919.1.

Alkoholopløsning med en massefraktion af phenolphthalein 0,1% fremstilles i henhold til GOST 4919.1.

7.5.6.2 Testning

En prøve med en masse på 2 g, der foreløbigt calcineres i 7.10 og registrerer vejningsresultatet til tredje decimal, placeres i et 100 cm bæger, opløses i 50 cm destilleret vand og titreres fra buretten under omrøring med en magnetisk omrører, først med saltsyreopløsning fremstillet ifølge 7.5.6.1, til pH 4,4 og derefter - natriumhydroxidopløsning, fremstillet ifølge 7.5.6.1 til pH 9.2. PH-måling udføres ved en temperatur (20,0 ± 0,5) ° C med en pH-meter i overensstemmelse med instruktionerne for enheden.

Den dobbelte mængde natriumhydroxidopløsning forbruget til titrering til pH 9,2 sammenlignes med mængden af ​​saltsyreopløsning forbruget til titrering til pH 4,4. For de mindre af disse mængder beregnes indholdet af kaliummonophosphat.

Det er tilladt at bestemme med angivelse af det første ækvivalente punkt med methylorange, den anden - ved phenolphthalein. Samtidig tilsættes 4 g natriumchlorid til den analyserede opløsning før titrering på phenolphthalein.

7.5.6.3 Behandling af resultater

hvor er volumenet 0,5 mol / dm af opløsningen forbruget til titrering af prøven til en pH på 4,4 cm;

- Massen af ​​spiseligt kaliummonophosphat svarende til 1 cm af en opløsning af saltsyre eller natriumhydroxid, koncentration på 0,5 mol / dm, g; () = 0,05307 g;

hvor er dobbeltvolumenet 0,5 mol / dm af opløsningen forbruges til titrering af prøven til en pH på 9,2 cm;

100 - konverteringsfaktor til procent

- prøve vægt, g

Hvis mængden af ​​saltsyreopløsning forbruget til titrering er større end dobbelt så stor som natriumhydroxidopløsningen, analyseres fødevarekvalitets kaliummonophosphat som fri alkali og anses for ikke at opfylde kravene i denne standard.

Beregninger udføres med registrering af resultatet til anden decimal.

Slutresultatet afrundes til første decimaltal.

For testresultatet tages den aritmetiske middelværdi af to parallelle bestemmelser.

Grænsen for repeterbarhed (konvergens) - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under betingelserne for repeterbarhed ved 95% må ikke overstige 0,6%.

Reproducerbarhedsgrænsen - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under reproducerbarhedsbetingelser ved 95% må ikke overstige 0,8%.

7.6 Bestemmelse af massefraktionen af ​​total phosphorpentoxid

7.6.1 Fotometrisk ekstraktionsmetode

Metoden er baseret på udvinding af diætkaliummonophosphater i form af phosphor-molybdænammonium med en blanding af organiske opløsningsmidler og den efterfølgende fotometriske måling af opløsningernes optiske densitet.

7.6.1.1 Måleinstrumenter, hjælpeudstyr, reagenser, glasvarer

Et fotoelektrisk kolorimeter med et lysfilter med et transmissionsmaksimum ved en bølgelængde på (630 ± 10) nm og kuvetter med en lysabsorberende lagtykkelse på 10 mm.

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, der sikrer vejningsnøjagtighed med grænserne for tilladt absolut fejl på ± 0,0005 g.

Glas til vejning CH-34/12 (45/13) i henhold til GOST 25336.

Væskeglastermometer måleområde fra 0 ° C til 50 ° C, med en divisionsværdi på 1 ° C i henhold til GOST 28498.

Flasker 2-50-2, 2-100-2, 2-500-2, 2-1000-2, 2-2000-2 i henhold til GOST 1770.

Pipetter 2-2-1, 2-2-2, 2-2-5, 2-2-10, 2-2-25 i henhold til GOST 29169.

Stopur af 2. nøjagtighedsklasse med en målekapacitet på 30 minutter, med en divisionsværdi på 0,20 s.

Destilleret vand ifølge GOST 6709.

Ammoniummolybdat ifølge GOST 3765, h.

Absolut ethylalkohol med en massefraktion af ethylalkohol på 99,5% ifølge GOST 4517.

Tin dichlorid 2-vand ifølge dokumentet i overensstemmelse med hvilket det er lavet og kan identificeres.

Svovlsyre ifølge GOST 4204, h.

Isobutylalkohol ifølge GOST 6016, h.

Kaliumphosphat monosubstitueret ifølge GOST 4198, ch.d.

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, hjælpeudstyr, skåle og materialer, der ikke er ringere end ovennævnte med hensyn til metrologiske og tekniske egenskaber og tilvejebringe den nødvendige nøjagtighed af måling samt reagenser med en kvalitet, der ikke er lavere end ovenstående

7.6.1.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.6.1.3 Testbetingelser - ved 7.2.3.

7.6.1.4 Forberedelse til test

a) Fremstilling af en opløsning af svovlsyre

En opløsning med en molkoncentration på 0,7 mol / dm fremstilles som følger: Til 980 cm ethylalkohol tilsættes en massefraktion på 99,5% forsigtigt 20 cm svovlsyre med en densitet på 1,84 g / cm.

b) Fremstilling af ammoniummolybdat-syreopløsning

Opløsningen opbevares i en kolbe af mørkt glas med en glasstop og anvendes tre dage efter fremstillingen.

c) Fremstilling af en opløsning af tyndichlorid

Opløsningen opbevares ved stuetemperatur og anvendes i syv dage.

En del af fosfatmonohydratkalium, der vejer præcist 1,9175 g, vejes til fjerde decimal, opløses i destilleret vand i en volumenkolbe med en kapacitet på 1000 cm, opstilles til mærket med vand og omrøres. Pipetter 10 cm af den opnåede opløsning i en målekolbe med en kapacitet på 100 cm, bring til mærket med destilleret vand og bland.

d) Fremstilling af referenceopløsningen

I en volumetrisk kolbe med en kapacitet på 100 cm, hæld 20 cm destilleret vand, tilsættes 25 cm af en blanding af opløsningsmidler fremstillet ved blanding af 12,5 cm isobutylalkohol og 12,5 cm toluen, 5 cm ammoniummolybdatsyreopløsning fremstillet ifølge 7.6.1.4b) og kraftigt blandet inden for 15 s. Derefter, efter at have lagret og adskilt lagene, pipetteres 5 cm af det øvre organiske lag i en 50 cm volumenkolbe, fortyndet med en opløsning af svovlsyre fremstillet i henhold til 7.6.1.4a) i et volumen på ca. 45 cm, tilsættes 1 cm tin dichloridopløsning fremstillet ifølge 7.6. 1.4c), bring volumen til mærket med svovlsyre og bland.

e) Opførelse af kalibreringsplanen

I volumetriske kolber med en kapacitet på 100 cm bidrager 1.0; 2,0; 3,0; 4,0; 5,0; 6,0 cm af en standardopløsning af monophosphat, hvilket svarer til 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5; 0,6 mg phosphorpentoxid, fortyndet med vand til et volumen på ca. 20 cm, tilsættes 25 cm af en blanding af opløsningsmidler fremstillet ved at blande 12,5 cm isobutylalkohol og 12,5 cm toluen, 5 cm ammoniummolybdat og omrøres øjeblikkeligt kraftigt i 15 sekunder. Derefter tages der efter pipettering og adskillelse af lagene pipettealikvoter på 5 cm af det øvre organiske lag, hvilket svarer til 0,02; 0,04; 0,06; 0,08; 0,10; 0,12 mg phosphorpentoxid, i volumetriske kolber med en kapacitet på 50 cm, fortyndet med en opløsning af svovlsyre fremstillet i henhold til 7.6.1.4a) til et volumen på ca. 45 cm, tilsættes 1 cm af en opløsning af tyndichlorid, bringes volumenet til mærket med svovlsyre og blandes.

Måling af den optiske tæthed af de fremstillede opløsninger udføres med hensyn til referenceopløsningen fremstillet samtidigt under de samme betingelser i kuvetter med en tykkelse af det lysabsorberende lag på 10 mm ved en bølgelængde på 630 nm.

Ifølge de gennemsnitlige resultater af to parallelle bestemmelser er en kalibreringskurve konstrueret, idet massen af ​​phosphorpentoxid i milligram adskilles langs abscisseaksen og de tilsvarende optiske densitetsværdier langs ordinataksen.

Kalibreringsplanen er periodisk (en gang om 10 dage) angivet på tre hovedpunkter.

7.6.1.5 Testning

Måling af den optiske densitet af den analyserede opløsning udføres i kuvetter med en tykkelse af det lysabsorberende lag på 10 mm ved en bølgelængde på 630 nm.

Massen af ​​spiseligt kaliummonophosphat i den alikvotiske del i form af phosphorpentoxid bestemmes af kalibreringskurven.

7.6.1.6 Behandling af resultater

hvor er mængden af ​​spiseligt kaliummonophosphat i form af phosphorpentoxid i den alikvotiske del af opløsningen, fundet i overensstemmelse med kalibreringskurven, mg;

100 er koefficienten til omregning af resultatet til procentdele;

1000 - Omregningsfaktor for indholdet af kaliumfosfatmonophosphat i form af phosphorpentoxid fra milligram til gram;

5 - alikvot del af det organiske lag taget til fortynding i henhold til 7.6.1.4d)

- prøve vægt, g

Beregninger udføres med registrering af resultatet til tredje decimaltal.

Det endelige resultat afrundes til anden decimal.

For testresultatet tages den aritmetiske middelværdi af to parallelle bestemmelser.

Grænseværdien for repeterbarhed (konvergens) - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under betingelserne for repeterbarhed ved 95% må ikke overstige 0,15%.

Reproducerbarhedsgrænsen - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under reproducerbarhedsbetingelser ved 95% må ikke overstige 0,30%.

7.6.2 Potentiometrisk metode

Metoden er baseret på potentiometrisk titrering pH = 4,4 til pH = 9,0 kaliummonophosphater af fødevarekvalitet.

7.6.2.1 Måleinstrumenter, hjælpeudstyr og apparater, reagenser, glasvarer

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, som sikrer vejningsnøjagtighed med grænserne for tilladt absolut fejl på ± 0,001 g.

Glas til vejning CH-34/12 (45/13) i henhold til GOST 25336.

Cylinder 1-100-1 i henhold til GOST 1770.

Elektron-mekanisk kvarts ur i overensstemmelse med GOST 27752.

pH-meter med en glaselektrode med et måleområde fra 1 til 14 enheder. pH, den absolut tilladte målefejl på ± 0,05 enheder. pH.

Glas B (H) -1-400 TS (TLC) ifølge GOST 25336.

Porcelænskål ifølge GOST 9147.

Destilleret vand ifølge GOST 6709.

Natriumhydroxid ifølge GOST 4328, h.

Metylorange (indikator).

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, hjælpemateriel og udstyr, retter, der ikke er ringere end ovennævnte i metrologiske og tekniske egenskaber, og giver den nødvendige målingsnøjagtighed samt reagenser med en kvalitet, der ikke er lavere end dem, der er nævnt ovenfor.

7.6.2.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.6.2.3 Prøvningsbetingelser - i henhold til 7.2.3

7.6.2.4 Forberedelse til test

En natriumhydroxidopløsning, fri for carbonater, med en massefraktion på 10% fremstilles ifølge GOST 4517.

En vandig opløsning med en massefraktion af methylorange 0,1% fremstilles ifølge GOST 4919.1.

Et pH-målekredsløb med en glaselektrode testes i overensstemmelse med instruktionerne på instrumentet ved brug af bufferopløsninger.

7.6.2.5 Testning

En fortyndet 7,9 prøve, der vejer 2 g med en registrering af vejningsresultatet til tredje decimaltal, placeres i et 400 cm bægerglas, 100 cm destilleret vand, 5 cm saltsyre fremstillet i henhold til 7.6.2.4 tilsættes, dækker glasset med en porcelænskål og kog opløsningen på en varm plade i i 30 minutter Derefter tilsættes 1-2 dråber methylorange, fremstillet i henhold til 7.6.2.4, og dråbevis tilsættes en opløsning af natriumhydroxidmassefraktion på 10%, fremstillet i henhold til 7.6.2.4, inden den røde farve af opløsningen bliver orange. Vask stangen med vand, kog opløsningen på varmepladen i 5 minutter, afkøle til stuetemperatur og bring opløsningens volumen med destilleret vand til ca. 200 cm. Herefter anbringes bægeret på en magnetisk omrører, pH-meterelektroderne anbringes, og opløsningens pH justeres til 4,4 med en opløsning på 0,5 mol / dm eller 0,5 mol / dm opløsning under konstant omrøring. Derefter titreres en opløsning af spiseligt kaliummonophosphat, pH = 4,4 til pH = 9,0, med en opløsning på 0,5 mol / dm.

7.6.2.6 Behandling af resultater

hvor er volumenet 0,5 mol / dm af opløsningen forbruges til titrering af prøven fra pH 4,4 til 9,0 cm;

100 - konverteringsfaktor til procent

- prøve vægt, g

Beregninger udføres med registrering af resultatet til anden decimal.

Slutresultatet afrundes til første decimaltal.

For testresultatet tages den aritmetiske middelværdi af to parallelle bestemmelser.

Grænseværdien for repeterbarhed (konvergens) - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under betingelserne for repeterbarhed ved 95% må ikke overstige 0,3%.

Reproducerbarhedsgrænsen - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger, opnået under reproducerbarhedsbetingelser ved 95%, må ikke overstige 0,5%.

7.6.3 Photocolorimetrisk metode

Metoden er baseret på den fotometriske bestemmelse af det samlede indhold af kaliummonofosfater i form af en fosfor-vanadium-molybdænkompleksforbindelse. Optisk densitet måles i forhold til en referenceopløsning indeholdende en kendt mængde phosphorpentoxid.

7.6.3.1 Måleinstrumenter, hjælpeudstyr, reagenser, glasvarer

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, som sikrer vejningsnøjagtighed med grænserne for tilladt absolut fejl på ± 0,001 g.

Fotoelektriske farveimeter type KFK-2 eller spektrofotometer type SF-4A med lysfiltre med transmissionsmaksimum ved henholdsvis bølgelængde (440 ± 10) nm eller (450 ± 10) nm med en fejl på ± 1,0% og kuvetter med et lysabsorberende lag på 10 mm.

Væskeglastermometer med et målområde fra 0 ° C til 100 ° C, med en skala værdi på 1 ° C i henhold til GOST 28498.

Glas til vejning CH-34/12 (45/13) i henhold til GOST 25336.

Glas B (H) -1-1000 TS (TLC) ifølge GOST 25336.

Cylindre 1-25 (100, 500) -1 ifølge GOST 1770.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) ifølge GOST 25336.

Destilleret vand ifølge GOST 6709.

Ammoniakvand ifølge GOST 3760.

Ammoniummolybdat ifølge GOST 3765, h.

Ammonium vanadiummeta ifølge GOST 9336, h.

Kaliumphosphat monosubstitueret ifølge GOST 4198, h, tørret ved (100 ± 5) ° С.

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, hjælpemateriel og redskaber, der ikke er ringere end de ovenfor nævnte med hensyn til metrologiske og tekniske egenskaber og sikre den nødvendige måling af nøjagtighed samt reagenser med en kvalitet, der ikke er lavere end dem, der er nævnt ovenfor.

7.6.3.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.6.3.3 Testbetingelser - i henhold til 7.2.3.

7.6.3.4 Forberedelse til test

a) Fremstilling af ammoniakopløsning i forholdet (1: 1)

Ammoniakopløsningen i forholdet (1: 1) fremstilles ved at fortynde volumenet af ammoniak med en vandig massefraktion på mindst 25% (en del) med destilleret vand (en del).

b) Fremstilling af en opløsning af salpetersyre i forholdet (1: 3)

En opløsning af salpetersyre i forholdet (1: 3) fremstilles ved fortynding af salpetersyren med en massefraktion på mindst 56% (en del) med destilleret vand (tre dele).

c) Fremstilling af molybdæn-vanadiumreagens

En portion ammoniummolybdat med en masse på 50 g med registrering af resultatet af vejning op til den første decimaltal opløses i 500 cm destilleret vand opvarmet til en temperatur på 50 ° C - 60 ° C, afkøles til stuetemperatur og filtreres (opløsning A).

En vejet del af ammonium vanadinsyremasse på 1,5 g med registrering af resultatet af vejning op til anden decimal opløses i 250 cm destilleret vand opvarmet til en temperatur på 50 ° С - 60 ° С (hvis opløsningen bliver gul, tilsættes nogle dråber ammoniak fremstillet ifølge 7.6.3.4a) opløsningen filtreres, afkøles til stuetemperatur og tilsættes 250 cm salpetersyreopløsning i overensstemmelse med 7.6.3.4b) (opløsning B).

I en målt kolbe med en kapacitet på 2000 cm med opløsning B, hæld i omrøring, opløsning A, og tilsæt derefter 350 cm salpetersyre med en densitet på 1,6 g / cm til den resulterende opløsning, bring volumenet af opløsningen til mærket med destilleret vand og bland. Reagenset er stabilt i lang tid.

7.6.3.5 Fremstilling af standardopløsningen

Med hensyn til phosphorpentoxid svarer 1 cm af den opnåede standardopløsning af phosphatmononatriumkalium til 0,25 mg phosphorpentoxid.

7.6.3.6 Fremstilling af referenceopløsning

I en volumetrisk kolbe med en kapacitet på 100 cm fremstilles 20 cm af standardopløsningen, bringes volumenet med destilleret vand til ca. 70 cm, gør 25 cm molybdænreagens og destilleret vand til mærket.

7.6.3.7 Opførelse af kalibreringskurven

Ved anvendelse af en burette, 20, 24, 28, 32, 36, 40 cm af standardopløsningen fremstillet ifølge 7.6.3.5, som svarer til 5, 6, 7, 8, 9, 10 mg phosphorpentoxid, indføres i målekolberne med en kapacitet på 100 cm. Volumenet af hver kolbe justeres med destilleret vand til ca. 70 cm, 25 cm molybdæn vanadiumreagens, og destilleret vand tilsættes til mærket.

Måling af den optiske tæthed af de fremstillede opløsninger udføres i forhold til referenceopløsningen fremstillet ifølge 7.6.3.6 i kuvetter med et lysabsorberende lag på 10 mm ved en bølgelængde på 440 nm, når den opererer på et KFK-2 fotoelektrisk kolorimeter og opererer på et spektrofotometer.

Ifølge de gennemsnitlige resultater af to parallelle bestemmelser er en kalibreringskurve plottet, idet massen af ​​phosphorpentoxid i milligram på abscissaaksen og de tilsvarende optiske densitetsværdier på ordinataksen sættes.

Kalibreringsplanen er periodisk (en gang om 10 dage) angivet på tre hovedpunkter.

7.6.3.6, 7.6.3.7 (Ændret udgave, Ændringer N 1).

7.6.3.8 Testning

For-tørret prøve ifølge 7.9 for E340 (i) fra 0,3 til 0,4 g, for E340 (ii) fra 0,4 til 0,5 g og calcineret i 7,10 - for E340 (iii) fra 0,5 til 0,6 g med optagelsen af ​​vejningsresultatet til tredje decimaltal placeres i et glas med en kapacitet på 250 cm, 100 cm destilleret vand og 5 cm saltsyre tilsættes. Opløsningen koges i 30 minutter, afkøles og kvantitativt overføres til en målekolbe med en kapacitet på 250 cm, bringes volumenet af opløsningen med destilleret vand til mærket og blandes. Hvis opløsningen er uklar, filtreres den.

10 cm af den resulterende opløsning placeres i en volumenkolbe med en kapacitet på 100 cm, tilsæt ca. 70 cm destilleret vand og 25 cm molybdæn vanadiumreagens fremstillet ifølge 7.6.3.4 g). Derefter bringes volumenet af opløsningen til mærket med vand og blandes. Efter 20-30 minutter måles den optiske densitet af en alikvot del af opløsningen i forhold til referenceopløsningen fremstillet samtidigt med den analyserede opløsning i kuvetter med et 10 mm tykt lysabsorberende lag ved 440 nm, når det virker på et KFK-2-fotoelektrokolorimeter eller på et spektrofotometer.

Massen af ​​phosphorpentoxid i milligram i den alikvotiske del af opløsningen findes i overensstemmelse med kalibreringskurven.

7.6.3.9 Behandling af resultater

hvor er massen af ​​phosphorpentoxid i den alikvotiske del af opløsningen, fundet i overensstemmelse med kalibreringskurven, mg;

100 er koefficienten til omregning af resultatet til procentdele;

1000 er omregningsfaktoren for phosphorpentoxidindhold fra milligram til gram;

- prøve vægt, g

Beregninger udføres med registrering af resultatet til anden decimal.

Slutresultatet afrundes til første decimaltal.

For testresultatet tages den aritmetiske middelværdi af to parallelle bestemmelser.

Grænseværdien for repeterbarhed (konvergens) - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under betingelserne for repeterbarhed ved 95% må ikke overstige 0,5%.

Reproducerbarhedsgrænsen - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under reproducerbarhedsbetingelser ved 95% må ikke overstige 0,7%.

7.7 Bestemmelse af massefraktionen af ​​vanduopløselige stoffer

Fremgangsmåden er baseret på opløsning af fødevaremonofosfater af kalium i vand under visse betingelser og bestemmelse af massefraktionen af ​​vanduopløselige stoffer.

7.7.1 Måleinstrumenter, hjælpeudstyr, reagenser, glasvarer

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, der sikrer vejningsnøjagtighed med grænserne for tilladt absolut fejl på ± 0,0005 g.

Glas til vejning CH-34/12 (45/13) i henhold til GOST 25336.

Måling af eksamen 1-100-1 i henhold til GOST 1770.

Glas B (H) -1-250 TS (THS) ifølge GOST 25336.

Filter smeltedigel type TF POR 16 i henhold til GOST 25336.

Tørringskablet giver vedligeholdelse af temperatur fra 20 ° C til 200 ° C med en fejl på ± 2 ° C.

Tørringsenheden 2-250 ifølge GOST 25336.

Destilleret vand ifølge GOST 6709.

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, hjælpemateriel og redskaber, der ikke er ringere end de ovenfor nævnte med hensyn til metrologiske og tekniske egenskaber og sikre den nødvendige måling af nøjagtighed samt reagenser med en kvalitet, der ikke er lavere end dem, der er nævnt ovenfor.

7.7.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.7.3 Testbetingelser - i henhold til 7.2.3.

7.7.4 Testning

En del af prøven, der vejer 10 g med optagelsen af ​​vejningsresultatet til fjerde decimaltal, placeres i et 250 cm glas og opløses i 100 cm varmt destilleret vand. Derefter filtreres opløsningen gennem en filterdigel, der tidligere er tørret til konstant vægt (forskellen mellem de sidste to vejer må ikke overstige 0,0005 g). Den uopløselige rest på filteret vaskes med varmt vand, tørres i et tørreapparat ved en temperatur på 100 ° C til 110 ° C i 2 timer, afkøles i en ekssikator og vejes (forskellen mellem de sidste to vejer må ikke overstige 0,0005 g).

7.7.5 Behandling af resultater

hvor er filterdørets masse med et bundfald af uopløselige stoffer efter tørring, g;

- massen af ​​filterkrogen, g;

- vægt, g;

100 - koefficientomregning resulterer i procent.

Beregninger udføres med registrering af resultatet til tredje decimaltal.

Det endelige resultat registreres med anden decimal.

For testresultatet tages den aritmetiske middelværdi af to parallelle bestemmelser.

Grænsen for repeterbarhed (konvergens) - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under betingelserne for repeterbarhed ved 95% må ikke overstige 0,02%.

Reproducerbarhedsgrænsen - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under reproducerbarhedsbetingelser ved 95% må ikke overstige 0,04%.

7.8 Bestemmelse af pH i en vandig opløsning med en massefraktion af kaliummonophosphat 1%

Metoden er baseret på bestemmelsen af ​​aktiviteten af ​​hydrogenioner af kaliummonophosphatopløsninger med en massefraktion på 1% ved måling af pH på en pH-meter med en glaselektrode.

7.8.1 Måleinstrumenter, hjælpeudstyr, reagenser, glasvarer

pH-meter med en glaselektrode med et måleområde fra 1 til 14 enheder. pH, med en tilladt absolut målefejl på ± 0,05 enheder. pH.

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, der sikrer vejningsnøjagtighed med grænser for tilladt absolut fejl på ± 0,01 g.

Væskeglastermometer måleområde fra 0 ° C til 50 ° C, med en skala værdi på 0,5 ° C i henhold til GOST 28498.

Glas til vejning CH-34/12 (45/13) i henhold til GOST 25336.

Glas B (H) -1-250 TS (THS) ifølge GOST 25336.

Glasstang smeltet.

Måling af eksamen 1-100-1 i henhold til GOST 1770.

Destilleret vand ifølge GOST 6709.

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, hjælpemateriel og redskaber, der ikke er ringere end de ovenfor nævnte med hensyn til metrologiske og tekniske egenskaber og sikre den nødvendige måling af nøjagtighed samt reagenser med en kvalitet, der ikke er lavere end dem, der er nævnt ovenfor.

7.8.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.8.3 Testbetingelser - i henhold til 7.2.3.

7.8.4 Testning

En prøve af prøven med en vægt på 1,0 g anbringes i et glas med en kapacitet på 250 cm og opløses i 100 cm varmt destilleret vand, der ikke indeholder kuldioxid og fremstillet i henhold til GOST 4517, blandes grundigt, sænk pH-meterelektroderne i opløsningen og måler opløsningens pH ved 20, 0 ± 0,5) ° C.

PH-aflæsningen bestemmes i overensstemmelse med instruktionerne for enheden.

7.8.5 Behandling af måleresultater

Måleresultaterne registreres til den første decimal.

Det endelige resultat af bestemmelsen af ​​pH er det aritmetiske gennemsnit af to parallelle bestemmelser.

Grænsen for repeterbarhed (konvergens) - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger, opnået under repeterbarhedsbetingelser ved 95%, må ikke overstige 0,1 enheder. pH.

Reproducerbarhedsgrænsen - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået ved reproducerbarhedsbetingelser ved 95%, må ikke overstige 0,2 enheder. pH.

7.9 Bestemmelse af massefraktionen af ​​tab under tørring

Metoden er baseret på evnen af ​​fødevarekaliummonophosphater E340 (i) og E340 (ii), der er anbragt i et tørringsskab, der skal frigøres fra flygtige stoffer ved en temperatur på 105 ° C. Massefraktionen af ​​tab bestemmes af forskellen i vægten af ​​vægten af ​​fødevarekaliummonophosphat før og efter tørring.

7.9.1 Måleinstrumenter, hjælpeudstyr, tallerkener

Væskeglastermometer måleområde fra 0 ° C til 200 ° C, prisen for opdeling af 1 ° C i henhold til GOST 28498.

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, som sikrer vejningsnøjagtighed med grænserne for tilladt absolut fejl på ± 0,001 g.

Glas CH 45/13 ifølge GOST 25336.

Tørringskablet giver vedligeholdelse af temperatur fra 20 ° C til 200 ° C med en fejl på ± 2 ° C.

Tørringsenheden 2-250 ifølge GOST 25336.

Et elektronisk-mekanisk kvartsbord ur, vægur og vækkeure ifølge GOST 27752.

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, hjælpeudstyr og redskaber, der ikke er ringere end de ovenfor beskrevne med hensyn til metrologiske og tekniske egenskaber og tilvejebringe den nødvendige nøjagtighed af måling.

7.9.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.9.3 Testbetingelser - ved 7.2.3.

7.9.4 Udfør testen for E340 (i) og E340 (ii)

Et rent, tomt vejekop tørres sammen med låget i åben form ved en temperatur mellem 100 ° C og 105 ° C i et tørreskab til konstant vægt.

En del af prøven, der vejer fra 1 til 2 g ved registrering af resultatet af vejning op til den tredje decimaltal, anbringes åbent med låget i en ovn og tørres ved 105 ° C i 4 timer. Derefter lukkes glasset hurtigt med et låg og afkøles i en desikator til stuetemperatur temperatur og vejet.

7.9.5 Behandling af resultater

hvor er massen af ​​en tør kop med en prøve af prøven før tørring, g;

- massen af ​​glasset med prøven efter tørring g;

100 er koefficienten til omregning af resultatet til procentdele;

- masse af tør kop,

Beregninger udføres med registrering af resultatet til anden decimal.

Det endelige resultat registreres med den første decimal.

For testresultatet tages den aritmetiske middelværdi af to parallelle bestemmelser.

Grænsen for repeterbarhed (konvergens) - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under betingelserne for repeterbarhed ved 95% må ikke overstige 0,1%.

Reproducerbarhedsgrænsen - den absolutte værdi af forskellen mellem resultaterne af to målinger opnået under reproducerbarhedsbetingelser ved 95% må ikke overstige 0,2%.

7.10 Bestemmelse af massefraktionen af ​​tab ved tænding

Metoden er baseret på evnen af ​​fødevaremonofosfater af kalium E340 (iii), der er anbragt i en muffeovn, som skal frigøres fra flygtige stoffer ved temperaturer fra 120 ° C til 800 ° C. Massefraktionen af ​​tab bestemmes af forskellen i massen af ​​foderdelen af ​​kaliummonophosphatføde før og efter calcination.

7.10.1 Måleinstrumenter, hjælpeudstyr, tallerkener

Væskeglastermometer måleområde fra 0 ° C til 200 ° C, med en divisionsværdi på 1 ° C i henhold til GOST 28498.

Vægt af ikke-automatisk handling i overensstemmelse med GOST OIML R 76-1, der sikrer vejningsnøjagtighed med grænserne for tilladt absolut fejl på ± 0,0005 g.

Et elektronisk-mekanisk kvartsbord ur, vægur og vækkeure ifølge GOST 27752.

Muffelovnen har et varmeområde på 50 ° C til 1000 ° C, hvilket sikrer vedligeholdelsen af ​​den indstillede temperatur inden for ± 25 ° C.

Tørringsenheden 2-250 ifølge GOST 25336.

Porcelæn crucibles ifølge GOST 9147.

Det er tilladt at anvende andre måleinstrumenter, hjælpeudstyr og redskaber, der ikke er ringere end de ovenfor beskrevne med hensyn til metrologiske og tekniske egenskaber og tilvejebringe den nødvendige nøjagtighed af måling.

7.10.2 Prøveudtagning - i henhold til 7.1.

7.10.3 Testbetingelser - i henhold til 7.2.3.

7.10.4 Testning

En smeltedigel med en prøve, der vejer fra 1 til 2 g, og som registrerer resultatet af vejen op til den tredje decimaltal, placeres i åben form med låg i en muffeovn og tørres ved 120 ° C i 2 timer og derefter gradvist øge temperaturen ved 50 ° C til 100 ° C til en temperatur på 800 ° C og calcineret ved denne temperatur i 30 minutter. Derefter lukkes smeltediglen hurtigt med et låg og afkøles i en tørremiddel til stuetemperatur og vejes.

En del af prøven, der vejer fra 1 til 2 g ved optagelse af vejningsresultatet til tredje decimaltal, anbringes åbent med låget i en muffeovn og calcineres ved 120 ° C i 2 timer og derefter ved 800 ° C i 30 minutter. Derefter lukkes smeltediglen hurtigt med et låg, afkøles i en ekssikator til stuetemperatur og vejes.

7.10.5 Behandling af resultater

hvor er smeltelens masse med prøven før kalcinering;

- smeltelens masse med prøven efter kalcinering, g;

100 er koefficienten til omregning af resultatet til procentdele;

- masse tørt smeltedigel,

Beregninger udføres med registrering af resultatet til anden decimal.

Det endelige resultat registreres med den første decimal.

hvor - resultaterne af test af to parallelle målinger af massefraktionen af ​​tab ved tænding,%;

- gennemsnitsværdien af ​​to parallelle målinger af massefraktionen af ​​tab ved tænding,%;

- Værdien af ​​repeterbarhedsgrænsen er angivet i tabel 6.

http://docs2.cntd.ru/document/1200098757