Vigtigste Olien

Fødeemulgeringsmiddel E525. Harmonisering og egenskaber af emulgator E525 Kaliumhydroxid

Egenskaberne af fødeemulgeringsmidlet E525. Kaliumhydroxid giver enhver grund til at behandle forbindelsen til en særlig gruppe af kemiske forbindelser under navnet KOH. I den kemiske industri er der flere lige navne fødevareemulgeringsmiddel E525 Kaliumhydroxid, blandt hvilke er de to mest almindelige navne - kaustisk kaliumchlorid samt kaliumkalium. Med hensyn til struktur, udseende og også dets egenskaber er fødevareemulgator E525 Kaliumhydroxid en hygroskopisk krystaller, som ikke afviger i farve, lugt eller en udpræget smag.

Fare for emulgeringsmidlet E525 Kaliumhydroxid

Det er værd at bemærke, at fødevareemulsiveringsmidlet E525 er hygroskopisk. Kaliumhydroxid er signifikant forskelligt i styrke fra det andet stof af natriumhydroxid med en lignende struktur. Selvom tilsætningsstoffet er relateret til stoffer, der er tilladt til brug i fødevareindustriens produktionsprocesser, er fødevareemulgeringsmidlet E525 kaliumhydroxid skadeligt for kroppen. Fødevareemulgeringsmidlet E525 kaliumhydroxid kan som regel være skadeligt, hvis et koncentreret kemikalie indåndes på menneskelige slimhinder eller hud.

Den mest aktive fødevareemulgator E525. Kaliumhydroxid anvendes i sammensætningen af ​​sådanne fødevarer som: kakao og de fleste afledte fødevarer fremstillet af kakaosmør eller pulver, ud over frosne grøntsager eller frugter, babymad. Fødevareemulgator E525 Kaliumhydroxid har en bred vifte af applikationer, som ikke kun er begrænset til fødevareindustriens interesser. For eksempel anvendes kaliumhydroxid til syntetisering af methan.

E525 fødeemulgeringsmiddel Kaliumhydroxid er i stand til at genkende kationer i forskellige opløsninger, dvs. ioner, der bærer en positiv eller positiv elektrisk ladning. Når den udsættes for fødevareemulgeringsmiddel E525 Kaliumhydroxid med høje temperaturer, begynder forbindelsen at vise egenskaber, der bruges til at rengøre produkter fremstillet af rustfrit materiale fra forskellige forurenende stoffer, såsom olie eller andre fedtholdige stoffer.

Eksperter advarer mod de negative virkninger af eksponering for fødevareemulsiver E525 Kaliumhydroxid pr. Person og taler om behovet for at overholde øgede sikkerhedsforanstaltninger, når de arbejder med en usikker forbindelse. Det antages, at den største skade og alvorlige skader på emulgeringsmidlet E525 Kaliumhydroxid kan påføres ved kontakt med øjnene. Kaliumhydroxid ødelægger let mere holdbare materialer end slimhinde og hud i kroppen. Af denne grund bør direkte kontakt med E525 fødekvalitet kaliumhydroxid undgås.

Hvis du kan lide oplysningerne, skal du klikke på

http://findfood.ru/component/pishhevoj-jemulgator-E525-gidroksid-kalija

Kaliumhydroxid (E525)

Kaliumhydroxid tilhører alkaliske stoffer og har udtalt emulgerende egenskaber. Takket være dette tilsætningsstof, som også kaldes "kaliumhydroxid", "kaliumløg", "kaustisk potash" og under kode E525, er det muligt at skabe homogene blandinger af komponenter som vand med olier eller vand med fedtstoffer. I deres normale tilstand kan disse elementer ikke interagere som en blanding, og ved at tilsætte kaliumhydroxid danner de ensartede teksturer.

Stoffet betragtes som sikkert for mennesker, så det bruges ofte i fødevareindustrien. Men fremstillingen af ​​fødevarer - ikke den eneste industri, hvor der var plads til kaliumhydroxid.

Hvad er E525-additivet, og hvordan opnås det?

Ifølge sin kemiske struktur er kaliumhydroxid en stærk alkali, der kan anvendes både i granulatstilstand og som en opløsning. Det hvide eller farveløse pulver med fine granulater er lugtfri og har god opløselighed i vand. Ud over den granulære form kan pulverformalet bestå af små flager, bolde, korn.

Den vandige opløsning har i sin tur en alkalisk lugt. Tilsætningsstoffets smag er udtalt bittert, med en "sæbevandig eftersmag". Ud over vand er stoffet normalt opløseligt i alkoholer, estere. Løsningen selv kan blive et opløsningsmiddel for nogle organiske materialer - papir, træ, læder. Derudover er en vandig opløsning i stand til at korrodere glas, og smelten har en lignende effekt på porslin og platin.

Ved temperaturer på 404 grader Celsius begynder additivet at smelte, og ved 1324 grader det koger. Kaliumhydroxid er i stand til at reagere med syreoxider, syrer og overgangsmetaller, og på grund af dets høje hygroskopicitet er det meget modtageligt for fugt.

Fødevareproducenter sætter pris på E525 som emulgeringsmiddel for at skabe homogene blandinger såvel som en surhedsregulator, der er i stand til at etablere og opretholde en vis værdi af det sure miljø i produktet.

Med hensyn til opnåelse af kosttilskud er der flere metoder, der oftest anvendes i industrien. Processen sker ved elektrolyse af vandige opløsninger af kaliumchlorid.

Elektrolyse kan udføres ved hjælp af en fast asbest eller polymerkatode (membranmetode) samt anvendelse af en kviksølvkatode - denne mekanisme er den mest fordelagtige og almindelige, da det resulterende stof indeholder den mindste mængde urenheder. Ikke desto mindre betragtes membranen som mere sikker og mere foretrukket til fødevareindustrien.

Anvendelse af kaliumhydroxid

Stoffet var fra 17-18-tallet kendt for dets rensningsegenskaber: efter udsættelse for høje temperaturer var det muligt at rense rustfri stålprodukter og overflader med kaliumhydroxid.

Lidt senere, i slutningen af ​​1800-tallet, da fødevareproduktionsbranchen begyndte at intensivt anvende resultaterne af kemi til at forbedre egenskaberne hos fremstillede produkter, blev kaliumkalium opmærksom på som en emulgator og surhedsregulator. I dag bruges den til sådanne formål:

  • at skabe og opretholde det ønskede pH-niveau i chokolade og kakao produkter;
  • til beskyttelse mod mørkere, bevarelse af farve og en handelsbeklædning af de frosne grøntsager, især kartofler (som forarbejdningskomponent);
  • til fjernelse af en hud og en tynd hud fra grøntsager og frugt;
  • til at udføre reaktioner med raffinering af vegetabilske olier (solsikke, linfrø) som katalysator.

Den kan bruges til anisotropisk ætsning af silicium i krystaller samt til absorption af sure gasser, såsom hydrogensulfid eller svovldioxid. Ved hjælp af kaliumhydroxid desinfektion af kloak kan forekomme.

Stoffet er et af de vigtigste elementer i den kemiske industri og i produktionen af ​​forskellige forbrugerprodukter, fra batterier til landbrugsgødning og blandinger.

Desuden bruges den meget ofte på veterinærområdet, da E525 har evnen til at ødelægge sengeløber, lopper og parasitter samt nogle vira og bakterier. Kan findes i babymad til fodring af børn under 1 år.

Stoffet anvendes også i andre industrier, processer, materialer:

  • alkaliske batterier;
  • rengøringsmidler;
  • farvestof;
  • gødningsstoffer;
  • lægemidler
  • ved modtagelse af viskose garn og fibre til behandling af træmasse;
  • til behandling af bomuldsstoffer for at gøre dem hygroskopiske.

Krav til containere til transport og opbevaring

Tilsætningsstoffet kan kun indeholdes i en forseglet pakke, der er resistent overfor alkalier. Det drejer sig om plastemballageposer, ståltrumler med foring af fluoroplastiske eller polypropylenposer med en ekstra stabil taskeindsats. Det er tilladt at pakke små partier af stoffer i plastikbeholdere og spande. Kaliumhydroxidopløsning opbevares sædvanligvis i stålbeholdere eller tønder.

Desuden er stoffet ikke-brandfarligt, men eksplosivt, og denne egenskab af det skal overvejes, når man vælger et sted til opbevaring.

Kan supplement E525 skade menneskers sundhed?

På nuværende tidspunkt er det klart, at kun stoffet ikke giver nogen fordel for kroppen. I sammensætningen af ​​fødevarer er mængden af ​​alkalisk additiv så ubetydelig, at den ikke udgør nogen fare.

Problemer kan forårsage uforsigtig håndtering af det koncentrerede stof: Når det kommer i kontakt med huden eller slimhindevæv, forårsager det en alvorlig kemisk forbrænding, og indtagelse af additivet i øjnene kan resultere i fuldstændigt tab af syn.

For at arbejde med kaliumalkali er det nødvendigt at overholde sikkerhedsforanstaltningerne: beskyttelsestøj, handsker, masker, glas og specielle sko er påkrævet.

Undersøgelser udført med brug af forsøgsdyr har vist, at den konstante anvendelse af E525-surhedsregulatoren kan forårsage udseende af kroniske sygdomme i huden. Der er dog stadig ingen fastlagt daglig forbrug af tilsætningsstoffet.

Stoffet er tilladt til brug i fremstillingsprocessen af ​​fødevarer i Rusland, Ukraine, Canada, USA og staterne i Den Europæiske Union. Kaliumhydroxid er i sig selv en stærk alkali, så i direkte kontakt med den rene form af et stof er en person i fare for alvorlige forbrændinger og endda blindhed. I mad er mængden af ​​tillægget så ubetydeligt, at det ikke forårsager sundhedsskader, og det er desuden tilladt at anvende det i babymad. Udover fødevareproducenter, omfanget af anvendelsen af ​​kaliumhydroxid er meget bred: det og producere forskellige detergenter, kemikalier, gødning, papir, gummi og olieraffinering, og en flerhed af kemiske reaktioner til forskellige formål, såvel som boring og metallurgiske processer.

http://foodandhealth.ru/dobavki/gidroksid-kaliya-e525/

E525 - Kaliumhydroxid

Siden antikken har kaliumhydroxid været brugt i husstanden som et aggressivt rengøringsmiddel. Og først i det tyvende århundrede begyndte det at blive anvendt som tilsætningsstof til fødevarer.

På grund af det faktum at egenskaberne af kaliumvæske: emulgator, surhedsregulator, tørremiddel og katalysator.

Sådan en temmelig bred vifte af kvaliteter og egenskaber af et stof gør det muligt at anvende det i mange fødevareindustrier.

I klassificeringslisten for tilsætningsstoffer til fødevarer passerer kaliumhydroxid under mærkningskodenummer E 525.

Oprindelse: 3-kunstig;

Kategori af tilsætningsstoffet: surhedsregulator, emulgator, katalysator, tørremiddel;

Fare: Mindste niveau;

Synonyme navne: E 525, kaliumhydroxid, kaustisk kaliumhydroxid, kalium lud, kaliumhydroxid, E-525, gіdroksid kalіyu, kaliumchlorid kaustisk virkning, їdky kalіy, kalієvy eng gіdrookis kalіyu, kaliumhydroxid, sausticpotash, potassiumhydrate

Generelle oplysninger

Tre metoder til kaliumchloridelektrolyse anvendes til fremstilling af kaustisk potash. Den første hedder diafragma. Det bruger asbestkatode. Den anden er membran. Det bruger en polymer katode. Og den sidste metode er kviksølv (den mest sjældne) metode, i hvilken kviksølvkatoden anvendes i overensstemmelse hermed.

I form af et tilsætningsstof E 525 er stoffet et krystallinsk hvidt spaltbart pulver. Opløs additiv godt i vandigt medium, alkohol og i estere. Hun har ingen lugt. Og smagen er bitter.

Aggressivitet karakteriserer dette stof, da kaliumhydroxid er i stand til at nedbryde organiske materialer (træ, glas, papir, læder mv.). Tilsætningen adskilles også ved dens hygroskopicitet. Den indeholder urenheder i form af carbonater. Og dens molekylære formel ser sådan ud: KOH.

Virkning på kroppen

Da mængden af ​​spiritus i fødevarer er meget begrænset og ubetydelig, er brugen af ​​billedet af dette stof ikke farligt.

Dette stof er kun farligt, hvis det ikke håndteres med omhu. I kontakt med hud og slimhinder forårsager alvorlige kemiske forbrændinger, irritation, som er vanskelige at behandle.

Fordelene

E 525 bærer ikke nogen fødevare eller biologisk værdi.

Anvendelse af

Dette tilsætningsstof anvendes til fremstilling af chokoladeprodukter og produkter baseret på kakaosmør (som stabilisator og surhedsregulator) til forarbejdning af grøntsager inden frysning (bevarer farve, styrker fibre, hjælper med at bevare produktets omsættelighed), vegetabilske olier (tilsat under raffinering som katalysator).

Tilladt denne type additiv og til produktion af babymad. Derudover anvendes additivet til fremstilling af vaske- og rengøringsmidler, i metallurgi, i kemisk produktion, i elektroden, i veterinærmedicin, husdyrhold.

lovgivning

Denne type fødevareadditiv over hele verden er tilladt.

http://nebolet.com/regulatory-koslotnosti/e525.html

Kaliumhydroxid

Fødevareadditivlove og dokumenter:

Brug af kosttilskud pr. Land:

Beskrivelse af kosttilskud

Kaliumhydroxid (E-525) er en klar, farveløs opløsning med en kaustisk karakteristisk lugt. Betegner alkalier, nedbryder materialer af organisk oprindelse, vandige opløsninger korroderer glas, smelter - porcelæn, platin; koncentrerede opløsninger forårsager alvorlige forbrændinger i huden og slimhinderne.

Kemisk formel: KOH.

Anvendelse af E-525

I fødevareindustrien anvendes kaliumhydroxid som en surhedsregulator som et tørremiddel og midler til at fjerne huden fra grøntsager, rødder og frugter. Det bruges også som katalysator i nogle reaktioner.

Forbrugssatser

I Den Russiske Føderation er det tilladt i kakao og chokoladeprodukter i en mængde på op til 70 g / kg tørt fedtstof, såvel som tilladt i andre produkter i en mængde ifølge den teknologiske instruktion.

http://prodobavki.com/dobavki/E525.html

Kosttilskud Kaliumhydroxid (E525)

Et af fødevareadditiverne i surhedsregulatorgruppen er kaliumhydroxid, kendt som E525 og under følgende navne: Kaliumhydroxid, Kaliumhydroxid, Kaliumhydrat, Kaustisk Potash, Kaustisk Potash, Kaustisk Potash.

Blandt de forskellige metoder til opnåelse af dette stof er den hyppigst anvendte kaliumchloridelektrolyse. Eksternt er disse faste krystaller uden farve eller lugt. De opløses godt i vand, lidt værre - i alkoholer. Ved kontakt med luft absorberer kaliumhydroxid vand og kuldioxid, og når det kommer i kontakt med vand frigør det varme.

Den russiske tilsætningsstof E525 refererer til autoriserede og kan indgå i produkter fra kakao og chokolade, fravænning fødevarer til børn under 3 år og i visse fødevarer i henhold til deres produktionsteknologi. Den maksimalt tilladte mængde for den er ikke defineret. Men når der udsættes for koncentrerede opløsninger på huden og slimhinderne, forekommer der alvorlige forbrændinger. Og papir, stoffer og andre materialer af organisk oprindelse ødelægges af denne forbindelse.

Anvendelsen af ​​kaliumhydroxid i andre produktionsområder er også meget bred. Det er vant til at lave gødninger, farvestoffer, sæber, for at få forskellige kemikalier, til at rengøre rustfrit stålprodukter og meget mere.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/E525

Tilsætningsstof til levnedsmidler e525

Kaliumhydroxid refererer til stærke baser. I industrien anvendes stoffet som et additiv under symbolet E525. Det fungerer som en regulering af surhed, hjælper med at bevare produktets korrekte udseende, bevarer farven og forhindrer produkterne til at mørkne.

Generelle egenskaber

Kaliumhydroxid er et farveløst eller hvidt stof i form af pulver, granulat, plader eller små krystaller. Kan bruges som en opløsning, der har en alkalisk lugt. Smagen af ​​stoffet er bitter, efterlader en sæbeftersmag.

Udseendet af fødevaretilsætningsstoffet E525 (foto: thesourcery.co.nz)

  • god opløselighed i vandige medier, estere og alkoholer;
  • hygroskopisk;
  • smeltepunkt - 404 ° C, kogepunkt - 1324 ° C;
  • evne til at opløse organiske materialer (læder, papir, træ)
  • kemisk aggressivitet.

Den vigtigste metode til opnåelse af E525 er kaliumchloridelektrolyse. Det udføres ved membran-, membran- og kviksølvmetoden. I det første tilfælde anvendes en asbestkatode, i den anden - en polymer en. Kviksølvmetoden anvendes oftest, fordi additivet ved enden opnås med den mindste mængde urenheder. Råmaterialet er en flydende kviksølvkatode. Membran metode anses for mere sikker.

tid

Kaustisk kaliumchlorid er en surhedsregulator. Det etablerer og opretholder det optimale pH-niveau, udfører funktionerne af et emulgeringsmiddel, skaber homogene blandinger og bevarer produktets egenskaber.

Virkning på menneskekroppen: fordelene og skaderne

Kaliumhydroxid i små doser er et sikkert stof til sundhed. Det er endda tilføjet til baby mad. Den maksimalt tilladte daglige dosis af stoffet er ikke fastslået, men det anbefales ikke at misbruge det.

E525 er ikke værdifuld for kroppen. Komponenten viser kun en positiv virkning som et antiseptisk middel i tandpleje og et middel til behandling af kemiske forbrændinger i medicin.

Negative virkninger kan opstå, når uforsigtigt håndteres koncentreret kaliumhydroxid. Når du arbejder med ham, skal du bære handsker, en maske, beskyttelses tøj. Kontakt med E525 i øjnene truer synshandicap, herunder blindhed.

Hvis stoffet kommer i kontakt med huden, kan der forekomme en alvorlig kemisk forbrænding. Ifølge dyreforsøg kan konstant brug af kaliumhydroxid forårsage udvikling af kroniske hudsygdomme.

ansøgning

Kaliumhydroxid tilsættes til produkter fremstillet af kakao og chokolade. Stoffet hjælper også med at fjerne huden fra rodfrugter og frugter. Det virker som en katalysator i færd med at raffinere lin- og solsikkeolier. E525 introduceres i mad til babyer fra et år. Det må ikke gøres uden tilsætning og forarbejdning af frosne grøntsager. Det styrker fiberen, beskytter mod for tidlig mørkning og øger holdbarheden.

Kaliumhydroxid findes i chokolade og kakaoprodukter (foto: pro-consulting.ua)

E525 bruger følgende industrier:

  • medicin (som et desinfektionsmiddel til tandbehandling som led i anti-kemiske forbrændinger til påvisning af svampeinfektioner);
  • husholdningskemikalier (til fremstilling af tandpastaer, shampooer, blegemidler, sæbe osv.);
  • kosmetologi (som en bestanddel af hårfarver, lakker, masker);
  • veterinær- og dyrehold (som antimikrobielt middel til sår som led i præparater mod parasitter og hudsygdomme til desinfektion af lager, penne og andre lokaler);
  • produktion af insekticide lægemidler.

Kaliumhydroxid hjælper med at rense spildevand, fjerner forurenende stoffer fra kloak og vandrør. Stoffet anvendes til fremstilling af batterier, papir, gødninger, farvestoffer, gummi.

Indholdshastighed

Det er nødvendigt at kende det normaliserede indhold af dette additiv i fødevarer (tabel 1).

Tabel 1 - normen for indholdet af fødevaretilsætningsstoffet E525 i produkter

ifølge SanPiN 2.3.2.1293-03 dateret 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e525.html

Kosttilskud E 525: Hvad er fælles mellem genopladelige batterier og frosne kartofler

Kaustisk kaliumchlorid er et stof, der bruges af husmødre fra alderen. Vask af en brændt gryde eller aftør en fedtet plet var let. Det var nok at blande kaliumchlorid med hydreret kalk. Den aggressive væske fjernede let snavset og opløst samtidig organisk stof.

I XX århundrede begyndte stærk alkali at blive anvendt som et fødevaretilsætningsstof.

Produktnavn

Kaliumhydroxid - stoffets hovednavn. Den internationale version er kaliumhydroxid.

  • E 525 (E-525), europæisk kode
  • kaustisk kalium;
  • kaustisk kaliumchlorid;
  • kaliumhydroxid;
  • kaustisk kaliumchlorid;
  • kaliumvæske;
  • Kaliumhydroxid, tysk;
  • hydroxid de kalium, fransk.

Stoftype

Den vigtigste teknologiske funktion af additivet E 525 - surhedsregulator. Stof indgår i gruppen af ​​stabilisatorer af levnedsmidler. Dette er en meget stærk alkali.

Kaustisk kaliumchlorid fremstilles ved kaliumchloridelektrolyse ved hjælp af en af ​​tre metoder:

  1. membran med asbestkatode;
  2. membran med en polymerkatode;
  3. kviksølv, med en flydende kviksølvkatode.

Processen ligner fremgangsmåden til fremstilling af natriumhydroxid (E 524) og forekommer på samme udstyr.

egenskaber

pakning

Emballagen af ​​tilsætningsstoffet E 525 udføres i en lufttæt beholder, der er resistent over for stærk alkali:

  • poser fra ubleget polyethylen;
  • stål trommer med en fluoroplastisk liner; eller andre kemisk resistente materialer;
  • poser af polypropylen med en yderligere indsats af kemisk resistente materialer.

Små satser pakker plastikbeholdere (dåser, spande).

ansøgning

Tilsætningsstof E 525 er godkendt til brug i alle lande. Den tilladte sats er ikke etableret.

Fødevareindustrien bruger kaliumhydroxid:

  • at regulere og stabilisere surheden. Tilsætningsstoffer omfatter produktionsteknologi af chokoladeprodukter, kakaobaserede produkter;
  • til forarbejdning af frosne grøntsager (primært kartofler). Caustisk kalium er designet til at beskytte mod mørkere, styrke fibre, vedligeholde farve og præsentation;
  • at skrælle og afskrække frugt, rodafgrøder;
  • som katalysator ved raffinering af vegetabilske olier (solsikke og hørfrø).

Additiv E 525 som en surhedsregulator er tilladt i supplerende fødevarer til børn fra 12 måneder.

Stoffets høje vaskemiddelegenskaber, evnen til at stabilisere pH-niveauet, for at forbedre produktets konsistens anvendes af producenter af kosmetik og husholdningskemikalier. Tilsætningsstoffer omfatter blegemidler, flydende sæbe, shampoo, hårspray maling, barberingsprodukter, tandproteser og mange andre.

Tandlæger desinficerer dentalkanaler med kaliumhydroxidopløsning.

Stabilisatoren E 525 har fundet anvendelse på forskellige industriområder:

  • fungerer som en elektrolyt i alkaliske batterier;
  • effektivt renser vand og kloakrør fra forurening
  • kommer ind i spildevandsbehandlingssystemet;
  • som en del af insektdræbende midler ødelægger bugs, lopper og andre parasitter;
  • i metallurgi neutraliserer kemisk produktion affaldet skadelige gasser;
  • produktets egenskaber til at reducere jordens modstand bruges til at skabe jordforbindelser til elektriske apparater.

Kaliumhydroxid har stor efterspørgsel i husdyrhold og veterinærmedicin. Stoffet har en stærk antimikrobielle virkning: den dræber de fleste vegetative former for virus og bakteriesporer.

En opløsning af kaliumhydroxiddyr brændte sår, rengør hoverne, behandlet af parasitter. Stoffet er en del af pastaen for at fjerne tumorer på hestenes hud forårsaget af kræft i hoverne.

Tilsætningsstof E 525 bruges til at desinficere kuglepenne, feeders, vogne til transport af dyr og andre lokaler og genstande.

Kaliumhydroxid desinficere lager til opbevaring af husdyrprodukter (kød, mælk).

Fordel og skade

E 525 additivet har ikke fødevare og biologisk værdi.

Indtagelse i sammensætningen af ​​fødevarer er ikke farlig: mængden af ​​alkali er ubetydelig.

Harm kan forårsage uforsigtig håndtering af stoffet. Kaliumhydroxid i kontakt med huden og slimhinderne giver en alvorlig kemisk forbrænding, der er svær at behandle. Kan forårsage udvikling af kroniske hudsygdomme.

Alginsyre (E400) anvendes meget i kosmetologi. Du kan lære mere om de procedurer, du bruger det ved at læse vores artikel.

E481 additiv - er det farligt eller ej? Læs om det her.

Store producenter

USA betragtes som den største leverandør af kaliumhydroxid til verdensmarkedet. Produktionen af ​​kosttilskud E 525 udføres af 5 store virksomheder. OxyChem (Alabama) er i spidsen.

Konkurrencen er japansk bekymring Asahi Kasei Corporation og selskabet UNID. Co. Ltd (Sydkorea).

I Rusland fremstilles kaliumhydroxid:

  • HaloPolymer Kirovo Chepetsk LLC (Kirov-regionen);
  • Soda-Chlorate LLC (Perm Territory).

En interessant kendsgerning! Tilsætningen af ​​kaliumlud til havvand reducerer mængden af ​​carbondioxid i atmosfæren - den vigtigste menneskeskabte drivhusgas.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e525.html

E525 Kaliumhydroxid

E525 Kaliumhydroxid (Kaliumhydroxid) - Surhedsregulator

Kosttilskud, syrer, baser og salte er tilladt at bruge til at ændre surheden af ​​fødevareproduktet, sur og basisk hydrolyse af fødevarer råvarer, og også til at gøre produktet syrlig smag.

E525 Kaliumhydroxid i fødevarer

- Kakao og chokoladeprodukter

E525. Kaliumhydroxid (POTASSIUM HYDROXIDE) - Surhedsregulator. Det udfører også følgende teknologiske funktioner: katalysator, tørremiddel, hudskrælningsmiddel (fra frugter).

Synonymer: kaliumhydroxid, kaustisk kaliumchlorid; Eng. kaliumhydroxid, kaustisk kaliumchlorid, kaliumhydrat; det. Kaliumhydroxid, Kalilauge; fr. hydroxid de kalium

Opnået ved kemiske reaktioner. Urenheder tilsætningsstoffer angivet i den trykte kilde, hvilket er meget tolerant over for "fødevaretilsætningsstoffer": carbonater. Ud over disse urenheder vil der desuden være andre urenheder, der er skadelige for menneskers sundhed.

Der er oplysninger om, at i Codex Alimentarius kaliumhydroxid er tilladt i 3 standarder for kakaoprodukter i en mængde på op til 50 g / kg affedtet fraktion; GMP Frosne Kartofler; baby mad op til år GMP. I Den Russiske Føderation er kaliumhydroxid (Е525) tilladt i kakao- og chokoladeprodukter i mængden af ​​op til 70 g / kg tørt fedtstof i andre fødevarer ifølge TI i mængden ifølge TI (punkt 3.1.1.3.2.6 SanPiN 2.3.2.1293 -03). Det bruges til at fjerne huden fra grøntsager, rødder og frugter i raffinerede fedtstoffer.

Kaliumhydroxid (E525) - har en skadelig virkning på menneskekroppen på grund af dets syntetiske natur (som med alle "tilsætningsstoffer"), forekomsten af ​​urenheder.

Hvis der forekommer kontakt kaliumhydroxid med huden, slimhinderne, øjnene, skaden er udtrykt i forekomsten af ​​alvorlige forbrændinger i den del af huden, slimhinder, hvor der var kontakt med det kemiske stof; alvorlig øjenskade forekommer. Her taler vi om processen med industriel anvendelse af stoffer i fødevarer, når stoffet er i høj koncentration og ikke i fødevareproduktet. Men det er klart, at kaliumhydroxid (E525) i fødevareproduktet også forårsager skade på menneskekroppen.

Et af fødevareadditiverne i surhedsregulatorgruppen er kaliumhydroxid, kendt som E525 og under følgende navne: Kaliumhydroxid, Kaliumhydroxid, Kaliumhydrat, Kaustisk Potash, Kaustisk Potash, Kaustisk Potash.

Blandt de forskellige metoder til opnåelse af dette stof er den hyppigst anvendte kaliumchloridelektrolyse. Eksternt er disse faste krystaller uden farve eller lugt. De opløses godt i vand, lidt værre - i alkoholer. Ved kontakt med luft absorberer kaliumhydroxid vand og kuldioxid, og når det kommer i kontakt med vand frigør det varme.

Den russiske tilsætningsstof E525 refererer til autoriserede og kan indgå i produkter fra kakao og chokolade, fravænning fødevarer til børn under 3 år og i visse fødevarer i henhold til deres produktionsteknologi. Den maksimalt tilladte mængde for den er ikke defineret. Men når der udsættes for koncentrerede opløsninger på huden og slimhinderne, forekommer der alvorlige forbrændinger. Og papir, stoffer og andre materialer af organisk oprindelse ødelægges af denne forbindelse.

Anvendelsen af ​​kaliumhydroxid i andre produktionsområder er også meget bred. Det er vant til at lave gødninger, farvestoffer, sæber, for at få forskellige kemikalier, til at rengøre rustfrit stålprodukter og meget mere.

Bogen præsenterer data om rolle og sted for biologisk aktive fødevaretilsætningsstoffer (BAPA) i aktiv sport.

Karakteristika for nutidens anvendte fødevareingredienser (tilsætningsstoffer til fødevarer, smagsstoffer, teknologiske hjælpemidler) og kosttilskud overvejes.

Ordbogen for fødevaretilsætningsstoffer består af ordforrådsposter i overensstemmelse med en enkelt struktur, beskrevet i begyndelsen af ​​bogen og arrangeret i stigende rækkefølge af E-indekser. Ordforråd artikler om kosttilskud, der ikke er tildelt E-indekser, er placeret i slutningen af ​​ordbogen og arrangeret alfabetisk.

Stabilisatorer, fortykningsmidler og geleringsmidler, der anvendes bredt i forskellige sektorer i fødevareindustrien, er beskrevet. Næsten alle nuværende kendte stoffer i denne gruppe overvejes, deres kemiske formler og egenskaber gives, kilderne og fremstillingsmetoderne er angivet. Bogen er beregnet til fødevareindustrien fagfolk, og vil også være nyttigt for bachelor og kandidatstuderende af specialiserede højere uddannelsesinstitutioner.

http://www.food24news.ru/warenkunde/230844.html

E525 (kaliumhydroxid)

Navn: Kaliumhydroxid, E525
Andre navne: Kaliumlår, kaustisk kaliumchlorid, kaliumhydroxid, kaustisk kaliumchlorid, E 525, E-525, Eng: E525, E-525, Caustisk kaliumchlorid, Kaliumhydroxid, Kaliumhydrat
Gruppe: Kosttilskud
Type: Katalysator, surhedsregulator, tørremiddel, emulgeringsmiddel
Påvirkningen på kroppen: sikker
Løst i lande: Rusland, Ukraine, EU-lande

funktion:
Kaliumhydroxid er en hygroskopisk farveløs krystaller, der kan præsenteres i form af hvide eller rene hvide flager, bolde, smelter og pinde. Smeltepunktet af stoffet når 404і, kogepunktet er 1324і. Fødevareadditivet E 525 er velopløseligt i ethanol, vand og methanol. Stoffet opnås ved elektrolyse af kaliumchloropløsninger. Kaliumhydroxid er i stand til at nedbryde materialer af organisk oprindelse. Vandige opløsninger af kaustiske kaliumchloridkorroderglasoverflader, og dets smelter korroderer platin og porcelæn. Koncentratopløsningen af ​​kaliumhydroxid forårsager alvorlige forbrændinger i slimhinderne og huden.

Anvendelse:
I fødevareindustrien anvendes E-525 additiv almindeligt til fremstilling af forskellige kakaoprodukter. Det tilsættes også til dybfrosne kartofler og babymad. Ved hjælp af kaliumhydroxid er det lettere at skrælke rødder, grøntsager og frugter. Ud over fødevareindustrien anvendes kaliumlud i processen med at producere methan til at absorbere gasser af sur oprindelse. Som elektrolyt E525 bruges til fremstilling af alkaliske batterier. På kosmetikområdet anvendes kaliumhydroxid til fremstilling af sæbe, shampooer, barberingsprodukter og blegemidler.

Virkning på menneskekroppen:
Tilsætningen af ​​E525 er farlig ved direkte kontakt med det koncentrerede stof med hud og slimhinder, hvilket forårsager alvorlige kemiske forbrændinger. Systematisk kontakt med kaliumhydroxid kan føre til kroniske hudsygdomme. Stoffet er særlig farligt for øjnene. Hans øjenkontakt kan ende i blindhed.

Relaterede artikler

Hvis du har en lille mobil skærm, anbefales den fulde version ikke.

http://am-am.su/352-e525-gidroksid-kaliya.html

E525 Kaliumhydroxid

(Kaliumhydroxid) - Surhedsregulator

Kosttilskud, syrer, baser og salte er tilladt at bruge til at ændre surheden af ​​fødevareproduktet, sur og basisk hydrolyse af fødevarer råvarer, og også til at gøre produktet syrlig smag.

E525 Kaliumhydroxid i fødevarer

- Kakao og chokoladeprodukter

Emulgeringsmidler (tilsætningsstoffer til fødevarer)

  • E500 - Natriumcarbonater
  • E501 - Kaliumcarbonater
  • E503 - Ammoniumcarbonater
  • E504 - Magnesiumcarbonat
  • E505 - jerncarbonat
  • E507 - Saltsyre
  • E508 - Kaliumchlorid
  • E509 - Calciumchlorid
  • E510 - Ammoniumchlorid
  • E511 - Magnesiumchlorid
  • E512 - Tinchlorid
  • E513 - Svovlsyre
  • E514 - Natriumsulfater
  • E515 - Kaliumsulfat
  • E516 - Calciumsulfat
  • E517 - Ammoniumsulfat
  • E518 - Magnesiumsulfater
  • E520 - Aluminiumsulfat
  • E521 - Natrium Aluminiumsulfat
  • E522 - Aluminium-kaliumsulfat
  • E523 - Aluminium-ammoniumsulfat
  • E524 - Natriumhydroxid
  • E525 - Kaliumhydroxid
  • E526 - Calciumhydroxid
  • E527 - Ammoniumhydroxid
  • E528 - Magnesiumhydroxid
  • E529 - Calciumoxid
  • E530 - Magnesiumoxid
  • E535 - Natrium Ferrocyanid
  • E536 - Kalium Ferrocyanid
  • E538 - Calcium Ferrocyanid
  • E539 - Natriumthiosulfat
  • E541 - Natriumaluminophosphat
  • E542 - Benphosphat
  • E550 - Natriumsilicater
  • E551 - Siliciumdioxid
  • E552 - Calciumsilicat
  • E553 - Magnesium silicates additiv
  • E554 - Natriumalinosilicat
  • E555 - Kalium Aluminosilicat
  • E556 - Calcium Aluminosilicat
  • E558 - Bentonit
  • E559 - Aluminosilicat
  • E570 - fedtsyrer
  • E574 - Gluconsyre
  • E575 - Glucono-delta lacton
  • E576 - Natriumgluconat
  • E577 - Kaliumgluconat
  • E578 - Calciumgluconat
  • E579 - jerngluconat
  • E580 - Magnesiumgluconat
  • E585 - Iron Lactate
  • E586 - 4-Hexylresorcinol

Syreregulator: Tilsætningsstoffer til fødevarer - syrer, baser og salte må bruges til at ændre surhedsgraden af ​​fødevareproduktet, syre og alkalisk hydrolyse af fødevareråvarer samt at gøre produktet sur smag

Tilsætningsstoffer, der forhindrer caking og clumping, desintegrerende midler:
Teknologiske tilsætningsstoffer. Indført i blandingen for at give dem de nødvendige fysiske egenskaber

http://rus-food-recipes.ru/E/1/303.htm

Læs Mere Om Nyttige Urter