Det overvældende flertal af bryggegigantens produkter præsenteres på det russiske ølmarked, og kun en lille del af drikkevaren produceres af hjemmet eller håndværkere. Fans af denne gæringsprodukt kan tilbringe timer med at diskutere deres præferencer og diskutere hvilke ølmærker der er mest lækre og aromatiske. Nogle foretrækker lys, andre - ufiltrerede, og andre - mørke. Men alle ølelskere er forenet med det grundlæggende krav til en drink - det skal være af høj kvalitet.

Egenskaber ved valget af kvalitetsøl

Kvalitet er en indikator for, at produktet blev fremstillet i overensstemmelse med regulatorisk dokumentation, gode råmaterialer blev brugt, og kravene til teknologi og sanitet blev overholdt til de fineste punkter. Enhver overtrædelse af disse punkter vil beskadige produktet.

Men den enkle forbruger er mere interesseret i et andet aspekt: ​​velsmagende øl eller ej. Han kan ikke genkende subtile ændringer i pH-niveauet eller en utilstrækkelig høj fordøjelsesgrad, men kærligheden vil straks føle den overdreven bitterhed, sur smag eller ubehagelig lugt.

Øl i en flaske - et mysterium for forbrugeren. Det er umuligt at kende sin smag uden at åbne flasken og ikke prøve. Men ideer om skumets kvalitet kan opnås ved at undersøge oplysningerne på etiketten:

1. Sorten angivet på flasken vil give det grundlæggende koncept for drikken. Lageret er let, gennemsigtigt og forfriskende med den rene aroma af ædle humle. El - med en rig aroma af estere og citrus, udtalte hop bitterhed. Stort - mørkt, tykt og sødt.
2. Dato aftapning taler om friskheden af ​​produktet. Jo friskere jo bedre. I drikken fra øjeblikket af aftapning begynder oxidationsprocesserne. Derfor ændres produktets smag og aroma under opbevaring til værre.
3. Listen over ingredienser. Et standard sæt vand, malt af forskellige sorter, humle og gær kan suppleres med andre råvarer. Ris, majs, treacle tilsættes til opskriften for at reducere omkostningerne, men ikke forkæle smagen. Konserveringsmidler, kunstige smagsstoffer og farver betragtes som uønskede ingredienser.
4. Volumenfraktionen af ​​alkohol er et aspekt, der er forståeligt for mange. Ved den mest populære grænseoverskridende lager er alkoholindholdet 5-6%. Der er stærke sorter, hvor alkoholniveauet kan være op til 15-20 volumenprocent. I det ikke-alkoholholdige produkt er denne indikator tæt på nul.
5. Tørstofindholdet, eller ekstraktindholdet, er mængden af ​​sukkerarter, der forbliver efter gæringen. Jo højere det er, jo sødere er smagen af ​​øl. Hvis ekstraktet er mindre end 1-2%, kan drikken kaldes tør.

Hovedparten af ​​forbrugerne er prisorienteret og tror at dyr øl skal være af høj kvalitet. Den lavere tærskel for skumprisen i Rusland er 100 rubler. til 1 liter. Hvad der er billigere vil rejse tvivl. Højt prissat øl er et produkt af markedsføring eller import. Indenlandske øl er ikke ringere end udenlandsk kvalitet, og prisen er betydeligt lavere. Derfor må du ikke ligestille det dyre og gode produkt.

Et andet aspekt ved valget af øl: hvilken øl er bedre, udkast eller flaske. Det hele ligger i teknologien for aftapning. Ved den automatiske kegfyldningslinie reduceres iltopsamlingen til næsten nul, hvilket ikke kan siges om at fylde flaskerne med produktet. I en flaskedrik er iltindholdet meget højere. I de første dage efter aftapning vil skummet fra keglen og flasken være identisk, men efter en måned eller en anden vil forskellen være åbenlys og ikke til fordel for det glasfyldte produkt.

Ikke-alkoholisk øltop

Ikke-alkoholholdige øl er et produkt, der opfylder behovet for en stor gruppe skumkyndige. Dette er en favorit smag og aroma, men uden skadelig alkohol.

Sande kendte producenter af skumproduktet hævder, at en god øl ikke kan være alkoholfri. Øl er opnået ved at gærre søde must med gær, og alkohol er et naturligt produkt af denne proces. For at få en læskedrikke fjernes alkoholen ved destillation eller undertrykker gæring i de tidlige stadier.

Men på verdensplan vokser efterspørgslen efter alkoholfrie gæringsprodukter. I Rusland steg efterspørgslen efter et sådant produkt i 2017 med 9,5%. Blandt tilbudene på markedet kan skelnes dyre øl og overkommelige indenlandske kolleger.

Favoritmærker af læskedrikke er følgende ølmærker:

1. Baltikas produkter vedrører: Baltika 0, Carlsberg Non-alcoholic og Zatec Goose Non-alcoholic.
2. Øl fra firmaet AB InBev: "Stella Artois non-alcoholic", "Hoegaardin 0,0" og "BUD Alcohol Free".
3. Heinichen 0,0.

Vurdering af den bedste russiske øl

På tællerne af russiske butikker præsenteres produkter af indenlandske bryggerier og deres importerede analoger. En vurdering af de mest eftertragtede ølmærker i Rusland blev lavet, præsenteret til forskellige priser.

I kategorien "Den bedste øl på det russiske marked i prisklassen op til 50 rubler" præsenteres:

1. Efes Golden Mine Beer.
2. Heineken "Tre Bears".
3. "Zhigulevskoe øl" "Zhigulevskoe".
4. Efes "Old Miller".
5. Baltika Baltika Klassisk.

I kategorien "Den bedste øl i Rusland i prisklassen 50-70 rubler" er præsenteret:

1. Efes "Velkopopovetsky ged."
2. Moskva Brewing Company Khamovniki.
3. Calsberg "Zhatetsky Goose".
4. AB InBev "Lowenbrau".
5. Efes "Golden Barrel".

Det bedste skum, hvis pris er 70-100 rubler:

1. Heineken "Edelweiss".
2. Moskva Brewing Company Oettinger.
3. Heineken Guinness.
4. AB InBev "Hoegaarden".
5. Baltika Warsteiner.

Vurdering af den bedste udenlandske øl

I begyndelsen af ​​dette år, i 2018, den 26. januar offentliggjorde RateBeer ratingnetværket den øverste liste over de bedste 100 sorter af øl i verden. Det omfatter ølmærker fra hele verden.

Lederen i denne liste er amerikanske bryggerier, der besætter 73 linjer ud af 100 mulige. Blandt de fælles mærker kan identificeres:

1. Hill Farmstead.
2. Firestone Walker
3. Russiske flod.
4. Toppling Goliath.
5. Cycle Brewing.
6. Funky Buddha.
7. Prairie Artisan Ales.
8. Side Project Brewing.

Belgiske bryggerier ceded i popularitet til deres amerikanske kolleger og var repræsenteret af frimærker:

1. Bokkereyder.
2. Cantillon.
3. Het anker.
4. Brasserie Rochefort.
5. Westvleteren.

De britiske bryggerier er på tredjepladsen i verdensrangeringen:

1. Cloudwater.
2. Northern Monk.
3. Gamle skorstene.
4. Thornbridge.

Toplisten omfattede også svenskerne (Omnipollo), danskere (Mikkeller), nordmenn (Lervig Aktiebryggeri), italienere (Le Baladin), spanierne (Nómada Brewing), polakker (Browar Artezan) og grækerne (Seven Island Brewery).

Den dyreste øl i verden serveres i London-stil Bierdrome bar kaldet Vielle Bon Secours. En flaske med en kapacitet på 12 liter koster omkring $ 1000.

Funktioner ved korrekt brug af drikke

Du kan i lang tid argumentere for, hvilken øl der er bedre at drikke, men ødelæg selv det mest lækre produkt med det forkerte foder.

Hvert mærke af skummende har sin egen smagstemperatur. Af betydning er formen af ​​briller, som hjælper med at afsløre smag og aroma af drikke.

Lette lagre skal være fuld, afkølet til + 7... + 10⁰Ñ, mørke og gule lagers, samt bleg ale - til + 10... + 13⁰Ñ, og stouts eller mørke ales er bedst afsløret på + 13... + 16⁰і.

En glaspint er egnet til britisk stil ales, et højt glas med tynde vægge til tysk pilsener. Den tjekkiske mørke lager er fuld af små "pot-bellied" krus, og tysk hvede weiss er fuld af briller i form af en tulipan. Oktoberfestene hældes i liter krus - masserne og de belgiske øer - i små briller på benet.

Briller vaskes grundigt med lugtfri og tørres af med et rent håndklæde. Det afkølede produkt hældes på glassets side i en tynd strøm for at danne en 2-fingers høj skumhætte. Drik væsken langsomt, føl dig med aromaen.

http://spirtnoe.expert/luchshie-marki-otechestvennogo-i-zarubezhnogo-piva/

Top 10 rating: Den mest lækre øl i Rusland

Russere drikker op til en million liter forskellige typer øl hvert år. På grund af tilstedeværelsen af ​​et stort antal mærker er det svært at vælge det bedste i kvalitet og smag af øl. Men på grund af de kriterier, der bestemmer kvaliteten, kan du lave en vurdering af den bedste øldrik i Rusland.

Det bedste betragtes som en naturlig øl. Du kan foretage en vurdering baseret på resultaterne af testkøb og forbrugerpræferencer for russere.
Naturlig øl har følgende egenskaber:
• skum;
• farveindikator;
• aroma;
• Smagskvalitet.

Skum naturlig øl bør have en hvid farve og forblive på glasets vægge. Høj kvalitet øl af let kvalitet bør ikke have en ekstern suspension. Det er præget af en vis gennemsigtighed og glans. I mørke øl er der tåge, ingen skinne. Denne øl har en brunlig farve.

Aromaen af ​​denne øl skal være til stede humle og friskhed. I lyset af smagen har lette øl en bitter smag af humle og mørk - sød. Men hver kunde har sine egne krav til øl.

TOP-10 af de lækre øldrikke i Rusland omfatter:

10. "ged"

Denne klassiske øl er let at drikke og har en behagelig smag med en blid bitterhed, som let kan kombineres med karamelmælk af malt. Øl har en delikat aroma og en gylden nuance.

Denne fermenteringsøl er produceret siden 1874 i Tjekkiet. I øjeblikket frigives det under licens i Rusland og andre europæiske lande. Produktet fås i 0,5 og 0,7 l glasflasker samt 0,5 l aluminium dåser.

Typer af øl:
• Svetly;
• Medium;
• Premium;
• Cerny.

9. "Athanasius Home"

Dette er en filtreret og livlig øl, der ikke er pasteuriseret. Den har en mørk brun farve med cremet skum og delikat aroma. "Athanasius Home" sælges på flasker eller i flasker.

Dette er en variation af "Live Beer". Tilladt at gemme filtreret øl op til 17 dage. Destillerbar aroma, hvidt skum, let smag, lidt for tørt surhed - plus "Athanasius Domashniy".

8. "Baltika №6"

Dette er en russisk øl af mørk brun farve med en rød tinge. Skummet har en cremet brunlig struktur med en stærk lugtfugtighed. I smag kan du mærke noterne på kaffe, karamel, svesker, brændt sukker.

Siden 2008 er Baltika №6 Porter og Baltika №8 Wheat blevet kombineret i en serie - Baltika Favorites. Dette nye øludseende har en original kombination. Den er brygget med ingredienser af høj kvalitet. På grund af den gode smag kan den være fuld i store mængder langsomt.

Mørk øl brygges i henhold til gamle engelske opskrifter fra fast humle og ifølge en særlig opskrift. I modsætning til Baltika 6 har Baltika 8 et tæt tæt skum, frugt aroma og lys sødme. Siden marts 2009 har Baltika Favorites også inkluderet Baltika №4 Original.

7. Ochakovo

Dette er en lysfiltreret øl, der gennemgår en pasteuriseringsproces. Delikat hopparoma, gul behagelig farve - de vigtigste egenskaber ved drikken. Ochakovo øl betragtes som et velkendt mærke, der er produceret i mere end 20 år. Drikken produceres i henhold til den klassiske teknologi ved hjælp af naturlige råvarer.

Varemærket Ochakovo dukkede op i 1993. Hun hældte i glasflasker på 0,5 liter og 0,33 liter. Denne øl var tilgængelig for mange indbyggere i Den Russiske Føderation, mens den var af høj kvalitet.

Siden 1994 begyndte producenten at hælde øl i plastikpakker, der er nemme at bruge. Mærket betragtes som en af ​​de mest populære drikkevarer i Moskva.
Øl køber ofte før fodboldkampe.

Lang holdbarhed sikres ved overholdelse af teknologiske produktionsformer, lang eksponering, teknologi for steril og flertrinsfiltrering. Hver øl brygges separat ved hjælp af visse opskrifter.

6. "Special" Zhigulevskoe

Dette er en hviderussisk øl, som har en lav densitet og ubehagelig bitterhed af et hop med en lys farve. Dette er et populært ølmærke, der er i stor efterspørgsel blandt sovjetiske tider.

Den lille tæthed og den behagelige humørsalighed kommer til smag af mange ølelskere. Ingredienser:
• vand;
• maltbrown byg lys
• Bryggekorn;
• sukker;
• granuleret humle
• Hop produkter.

Volumenfraktionen af ​​alkohol er 4,0% af omsætningen. Tætheden er 11%. Produktets energiværdi - 42 kcal. Øl er tilgængelig i følgende emballage:
• i glasflasker med en kapacitet på 0,5 liter med en holdbarhed på 120 dage
• i PET - 1,5 liters flasker med en holdbarhed på op til 90 dage.

5. "Yuzberg"

Øl "Yuzberg" er på 5: e placering af klassen - det er en let drink med vedholdende skum, en svag maltaroma og en mild kornsmag. Øl af dette mærke er kendetegnet ved en kraftig bananaroma og brødsmag med sur gær og tykt vedholdende skum.

Gæringsprocessen udføres på grund af en blandet kultur af højlandsgær og mælkesyrebakterier, der lever i symbiose. Den resulterende tykke smag er i stor efterspørgsel blandt ølelskere.

I eftersmagen er der lidt humle, nelliker og banan. Sammensætningen af ​​hvede øverste øl indeholder naturlige gær sedimenter. Mudret og viskos alkoholholdig drik med en ravfarvet skygge indeholder op til 2 millioner / ml gær og 4,9% alkohol.

I madlavning anvendes 3 malts og 2 humlesorter:
• maltbryggevete Weizenmalz;
Maltbryggeriet Pilsner Malz;
• malt malt malt Karamel Malz.
Perle og traditionelle humle anvendes også.

4. Baltika №3

Baltika №3 øl er på 4. pladsen. Denne øl har en klar gylden nuance med vedvarende skum og rige maltsmag. Det har bitterhed og humørsyre.

3. "Russian Imperial Stout"

Dette er en bestemt type mørk øl, som har en rig smag af korn og brændt malt med en smag af tørret frugt. Farven på drikken ligner trækul, og skummet har en brunfarve. Det er tæt.

2. "Shaggy Humper"

På 2-stillingen af ​​klassificeringen er forfatterens øl "Shaggy Bumblebee". Dette mærke er kendetegnet ved en sødlig blomsteraroma med hints af karamel og urter. Smagen er blød og behagelig, hvilket gør det muligt at drikke i store mængder. I eftersmag fedt og iris. Farve brun med rød skygge.

1. "Athanasius" Porter

I den første position er producenten "Athanasius" Porter. Pasteuriseret, tætmættet og filtreret øl har en mørk skygge og lugten af ​​brændbare humle. Målet er klassisk.

http://vybratpravilno.ru/reyting-top-10-samoe-vkusnoe-pivo-rossii.html

Hvilken øl er

Fremragende detaljeret beskrivelse af de mest populære og almindelige typer øl, der findes i forskellige lande i verden. Helt ærligt vidste jeg ikke selv et par øl, som du kan læse om i fortsættelsen af ​​stillingen.

Tjekkiske pilsen (tjekkiske pilsner)

Dette er bedstefar af alle moderne lyslagere. Stilen er forholdsvis ung, det syntes kun i midten af ​​1800-tallet, og takket være det var glasbriller til øl kommet i mode - at se på lyset og spekulere på, hvilken slags øl der er lys og gennemsigtig)) Det er nu alle vant til sådan øl og For 150 år siden var det et vidunder.

Karakteristiske træk: rig gylden farve, maltkorn base og honningtoner i aroma og smag. En masse hop bitterhed og herbaceous hop smag: pilsner skal udtages bittert. Men generelt er alt meget simpelt: denne øl er bedre til at vaske mad og ikke nyde det.

Alkoholindhold: 4 - 5,5%

Eksempler: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalar Svetly Lezak, Bernard Svatecni Lezak osv. Generelt kan næsten alle lette sorter produceret i Tjekkiet med en tæthed på 10-13% tilskrives denne stil.

Tjekkiske mørke lager

Over tid viste det sig, at tjekkerne formåede at skabe deres eget genkendelige ansigt til deres mørke lagre, og derfor kan de nemt kombineres i en separat stil.

Karakteristika: farve fra granatæble til sort, normalt karamel og chokolade i smag. Smagen er søde-karamel, med håndgribelig humørbit og græsklædte toner fra tjekkisk humle. Den specielle smagskompleksitet er ikke værd at vente.

Alkoholindhold: 3,8-5%

Eksempler: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak osv.

Nu vil vi flytte fra Tjekkiet til det nærliggende Tyskland, som også næsten næsten er fanget af lejrene, undskyld, lagers.

Tysk pilsener (tysk pilsner)

Selv om den første pilsener blev svejset i Pilsen, var dens skaber stadig en tysk ved navn Joseph Groll. I dag i Tyskland er denne stil øl meget populær, mens tyskerne har ændret noget i den tidligere tid.

Karakteristiske træk: Farven er gylden, aromaen er mindre sød end den tjekkiske pilsener, hø og endda ofte svovlholdige. Smagen er tør, kornet, uden sødme, domineret af grov hop bitterhed. Kraften i denne bitterhed er forskellig for forskellige mærker, men i hvert fald i pilsneren bør den være i forgrunden. Den tyske pilsener er så simpel som to eurocenter, men normalt er det for dette, at de elsker ham.

Alkoholindhold: 4,7 - 5,2%

Eksempler: næsten alt, der produceres i Tyskland, og samtidig har ordene Pils / Pilsner i titlen. Bitburger Premium Pils, Konigsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils, etc.

München Helles (München Helles)

Navnet betyder kun "lys", når det oversættes fra tysk. Den første sådan øl blev oprettet i 1895 i München ved Spaten-bryggeriet (Spaten) af Gabriel Sedlmayr for at konkurrere med pilsners.

Karakteristika: Udseende, som regel ikke kan skelnes fra den tyske pilsener. Smag og aroma af korn, brød, med en lille sødme. Hop bitterhed baggrund, lav til moderat. Generelt er Helles også meget simpelt, men samtidig "drikker" øl uden dikkedarer.

Alkoholindhold: 4,7 - 5,4%

Eksempler: Spaten Munchner Hell, Weihenstephaner Original, Hofbrau Original, Paulaner Original Munchner, Kloster Andechs Vollbier Hell etc.

München Dunkel (München Dunkel)

Tidligere, da folk endnu ikke havde lært at tørre malt, uden at gøre det mørkt, eksisterede lette øltyper simpelthen ikke. München Dunkel (eller "German Dunkel" eller simpelthen "Dunkel", som betyder "mørk" fra tysk) går tilbage til æraen, hvor øl blev lært at fermentere ved lave temperaturer, men endnu ikke.

Karakteristika: farve fra kobber til mørk rød, i gennemsnit lettere end tjekkiske mørke sorter (se ovenfor). Smagsprofilen er karamel, med en skorpe af sorte brød, og sødheden skal være moderat. Bitterhed lidt, det er bias i malt-karamel toner.

Alkoholindhold: 4,5 - 5,6%

Eksempler: Spaten Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Munchner Dunkel, Augustiner Dunkel osv.

Wien Lager (Wien Lager)

Denne stil af øl stammer fra Østrig-Ungarn i midten af ​​det 19. århundrede. Dens grundlag er wiensk malt, som er brændt på en særlig måde. I dag er det sjældent, og oftest i USA, og amerikansk øl er desværre ikke importeret til os.

Karakteristik: mættet farve, fra rav til kobber. Malt, korn, let stegt aroma og smag, minde med slik. Bitterheden er mærkbar, men ikke udbredt.

Alkoholindhold: 4,5 - 5,7%

Eksempler: Samuel Adams Boston Lager, Store Søer Eliot Ness, Gordon Biersch Wien Lager, Dos Equis Amber Lager, etc.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

Efter alt hørte alle om den store sprit kaldet Oktoberfest? )) Så på Oktoberfest, er den samme ølstil præsenteret af forskellige München bryggerier, der producerer det specifikt til ferien. Traditionelt blev øl brygget i foråret, i slutningen af ​​brygningssæsonen (dermed navnet - marts), og ventede derefter på efterårsfester.

Karakteristika: ligner wiener lager (hvorfra denne stil udviklede), kun mere koncentreret til smagen og mindre mørk. Komplekse kornfarver, tyk og cremet ølkrop, lav bitterhed. Meget drikkeligt til din øgede alkoholprocent.

Alkoholindhold: 5,3 - 6,5%

Eksempler: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Original Oktoberfest, Hofbrau Oktoberfest, Spaten Oktoberfest, etc.

Schwarzbier - sort øl (Schwarzbier)

En meget nær slægtning til München Dunkel. Det har en øget mængde mørke malts.

Karakteristiske træk: Til trods for navnet er absolut sort øl i denne stil sjældne, det ser ud som om tjekkiske mørke lagre. Duften af ​​ristet malt med hints af kaffe. Smagen er tør, med kaffe og bitter chokolade, nogle tilfælde har en mærkbar karamel sødme.

Alkoholindhold: 4,4-5,4%

Eksempler: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier, etc.

Rauchbier - Røget Øl (Rauchbier)

Det er heller ikke engang en separat ølform, men betegnelsen af ​​lagre, der er baseret på røget malt, dvs. tørret på røg, ikke elektriske komfurer. Traditionelt brugt til ryger bøg træflis.

Karakteristika: Farven kan være nogen, men normalt, sammen med røget malt, bruges mørke malts også til at tilføre kompleksitet, så de fleste rauchbirs er mørke. Hovedtræk ved smag og aroma er røget med hints af alle slags røget pølser og en cigaret eftersmag. Graden af ​​denne røg er meget forskellig fra klasse til klasse, den mest kraftfulde er varianterne af bryggeriet "Schlenkerl" fra Bayern.

Eksempler: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jack's Abby Smoke Dolk osv.

Bock fra tysk bogstaveligt oversættes som "ged" - det er præcis det, som lagers med en høj fæstning betegner, selvom dette navn på ingen måde er forbundet med et forfærdeligt dyr. Bare sådan en øl stammer fra den nordtyske by Ainbeck, hvis navn senere blev forvrænget af den bayerske dialekt, hvor denne øl flyttede. I dag er det sædvanligt at opdele siderne i traditionelle (mørkere) og hellesider (lys). For nemheds skyld vil jeg kombinere dem i en kategori.

Karakteristiske træk: kornsmag, malt, forholdsvis tørt. Der er ingen hop smag (græsklædte, blomster osv.), Der er kun moderat bitterhed. Tæt krop. Alkohol i smag manifesterer sig normalt ikke på nogen måde: Ingen alkoholiske toner.

Alkoholindhold: 6,3 - 7,5%

Eksempler: Hofbrau Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Engel Bock Helvede, Einbecker Ur-Bock Dunkel osv.

Som navnet antyder, er dette også en side, kun "dobbelt". Og det handler ofte ikke om fæstningen, men om magtens kraft. Prototypen af ​​denne stil var øl Salvator ("Frelser"), som er produceret til denne dag. Ifølge den etablerede tradition har mange doppelboks også slutningen "-ator" i deres navne.

Karakteristika: De fleste sorter i denne stil har en mørk farve, selv om der også er lyse versioner. Lys aroma og meget rig smag med forskellige tørrede frugter på en tæt kornkornbasis. Mørke versioner har normalt chokolade og vinfarver. Alkohol mærkes i stærkere variationer, men den har ikke en skarp alkoholkarakter.

Alkoholindhold: 6,5 - 10%

Eksempler: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator osv.

Okay, det er på tide at komme ud af den tyske region og berøre de stilarter øl, der nu dominerer verden - masselager. Dette er så at sige, at vaske receptorer, inden vi vælger ind i den store og varierede verden af ​​ales.

Så, følg den mest almindelige stil øl på vores kontinent.

Light EuroLager (Euro Pale Lager)

Dette er faktisk barnebarnet til Pilsner, der har gennemgået en stærk "modernisering" (jeg vil endda sige - kastration). Populær blandt dem, der ikke ønsker at tænke på smagen af ​​øl, og bare vil drikke den. En slags fastfood-analog i ølverdenen. Den indtager den dominerende markedsandel i mange lande og efterlader kun få procent til alle andre ølstilarter.

Karakteristiske træk: farve fra halm til guld, skummet er normalt groft eller mediumkornet, hurtigt afregner. Og smag og smag her er få: Kun lette kornfarver i baggrunden. Hop bitterhed sker undertiden, og oftere - ikke. Den svage krop af øl, pinching gasbobler minder om sodavand. Generelt - "bare øl" med et minimum af smag.

Alkoholindhold: 4 - 5%

Eksempler: næsten alt, der sælges i CIS med navnene "% USERNAME% Light". Ja, og udenlandske analoger er færdige.

Forresten, stadig i øl samfund er der en legende term "bydlolager". Det forstås som en eurolager i store plastflasker rettet mod det relevante publikum;)

Dark EuroLager (Euro Dark Lager)

Jeg tror, ​​at navnet taler for sig selv))

Karakteristika: Farve fra kobber til mørk rød, smagen er svag og diskret, karamel og brændt nuancer er til stede, men du må ikke stikke ud, det samme kan siges om humlebitterheden. I almindelighed, hvis du tager den tjekkiske mørke lager, den tyske dunkel eller schwarzbier og fortynder den med vand, så bliver det om det.

Alkoholindhold: 4 - 5%

Eksempler: næsten alt, der sælges i CIS med navnene "% USERNAME% Dark".

Stærk Eurocounter (Euro Strong Lager)

Og igen taler navnet for sig selv. Hvis der ved andre ølstilstande er en fæstning kun en "bivirkning" af en stærk smag, så er det høje alkoholindhold en ende i sig selv. Øl er gæret på en sådan måde, at alle sukkerarter helt omdannes til alkohol, og der er praktisk taget ingen smag tilbage.

Karakteristiske træk: Normalt findes en lys farve, skarpe alkoholiske toner i aroma og smag. Bitter alkohol snarere end hop. Drikker hårdt. "Lovers" bruges til hurtigt at smygge op. Smag skal ikke vente.

Alkoholindhold: 7 - 10%

Eksempler: næsten alt, der sælges i CIS med navnene "% USERNAME% Strong". Af de fremmede sorter: Carlsberg Elephant, Warka Strong, Faxe Extra Strong, etc.

Flyt til den anden side af planeten. I USA er der nu det rigeste ølvalg i verden - der er flere tusinde bryggerier der arbejder der, som ikke stræber efter at gentage alt som en papegøje til vores ølbrugerne (som vores), men bryg kreativ øl i alle eksisterende stilarter. Men selv i Amerika tilhører det meste af markedet smagløse klare lagre (

American Light Lager (American Pale Lager)

Omtrent som en lys eurolager, kun mere usmageligt. Til sødme og blødhed anvendes ris eller majs (op til 40% af den samlede høje) almindeligvis med malt.

Karakteristika: halm farve, tynd hætte af skum. Mousserende og tør smag med et svagt niveau af majs eller majslignende sødme. Hop smag mangler eller svag.

Alkoholindhold: 4 - 5%

Eksempler: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (ikke forveksles med Tjekkisk Budweiser Budvar), Coors Original, Foster's Lager, etc. Nogle amerikanske lagers fremstilles i Rusland under licens.

American Light Lager

Næsten den samme som den tidligere stil, kun med nedsat tæthed og dermed mindre alkohol.

Karakteristiske egenskaber: Lys halmfarve, smag tættere på mineralvand end øl)) Kun egnet til brug i isformen i varmen (selvom jeg personligt ville i dette tilfælde foretrække mineralvand).

Alkoholindhold: 2,8 - 4,5%

Eksempler: Bud Light, Coors Light, Miller Lite mv.

På denne måde lukker vi emnet lagers - for det meste er de fleste af stilarterne i denne familie meget kedelige, og det er ikke nemt at finde en interessant øl blandt lagers. Og åbner en ny, langt mere interessant verden.

Jeg vil fortælle dig en hemmelighed, at i starten var al øl i verden ale. De lærte at fermentere øl ved lave temperaturer kun omkring det 15. århundrede, og de udviklede kun den rene kultur af lagergær, efter at de opdagede gærens eksistens i det 19. århundrede.) Med hensyn til moderne ales stil kan fire hovedregioner skelnes mellem: Det Forenede Kongerige, Belgien USA og Tyskland. Lad os starte med Albion.

Engelsk bleg ale - bleg ale (engelsk bleg ale)

Husk, jeg sagde allerede, at i starten var al øl i verden mørk? Så ble bleg ale ("bleg ale") kaldet bleg kun i modsætning til meget tykke sorte sorter, mens farven selv var mørk gul. Denne stil blev født i byen Burton-upon-Trent og traditionelt brugt hårdt vand, hvilket gør det muligt at udskyde bitterhed.

Karakteristika: farve fra gylden til rav. Aroma af engelske humlesorter: citruses, blomsterhoney, friskskåret græs, eksotiske frugter (ananas, litchi, mango). Smagen er frugtagtig, med en korn malt base og hopp bitterhed over gennemsnittet. Som regel drikker og velafbalanceret.

Alkoholindhold: 3,8-5,5%

Eksempler: Fuller's London Pride, Boddingtons Pub Ale, Greene King Abbot Ale, St. Peters Golden Ale, Wychwood Wychcraft osv.

Dette er efterfølgeren til tilfældet med blege ales (og nogle gange et lighedstegn mellem dem). Fortet er opdelt i en simpel bitter (Standard Bitter), en Premium Bitter (Best Bitter) og en ekstra speciel bitter (Extra Special Bitter).

Karakteristika: farve fra rav til rig kobber. Lysstyrken af ​​smag og aroma afhænger direkte af styrken af ​​en eller anden sort, men du kan være sikker på, at du altid får din bit bitterhed sammen med engleurter, citrusblomster og blomster)) Også fra almindelige lysaler er det kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​karamelskygger.

Alkoholindhold: 3,2 - 6,5%

Eksempler: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Best, Adnams Broadside, etc.

Indisk Lys Ale, IPA, IPA (Indien Pale Ale, IPA)

Style stammer fra East India Company's dage. De britiske soldater, der blev sendt til de koloniserede territorier, krævede øl. For at holde ale bedre under den lange rejse fra England (flyene var på en eller anden måde endnu ikke opfundet) gjorde bryggerne øl til soldaterne lidt tættere og tilføjede mere humle til det, som som du ved, påvirker bitterheden.

Karakteristik: Udseendet er det samme som for en normal bleg ale. Aromaen er normalt karamel, blomster, tropiske frugter. Smagen er tæt malt base, der ligner svampekage, karamel nuancer og en masse humle. "Mange humle" udtrykkes i blomster- og frugtsmag, såvel som i øget bitterhed.

Alkoholindhold: 5 - 7,5%

Eksempler: Thornbridge Jaipur IPA, Midlertidigt Indien Pale Ale, St. Peters India Pale Ale, Williams Bros Joker IPA, Brooklyn Brewery East India Pale Ale, etc.

Brown Ale - Brown Ale

Udstillet i begyndelsen af ​​det 20. århundrede i Storbritannien, i modsætning til en tungere og mørkere porter (om ham lidt lavere).

Karakteristiske træk: rødbrun farve, sød, karamel, karamel aroma, med karakteristiske blomsterfarver til engelske ales. Smag er også med en skråning i malt sødme, moden frugt (blomme / rosin), ofte med nutty notes, med en let bitter bitterhed.

Alkoholindhold: 4 - 6%

Eksempler: Newcastle Brown Ale, Samuel Smiths Nut Brown Ale, Wychwood Hobgoblin, Riggwelter Yorkshire Ale

Skotske ale

Den skotske øl er kendetegnet ved, at urten koges for dem i lang tid, hvor den er karameliseret, og antallet af ikke-fermenterbare sukkerarter vokser. Den skotske øls karakteristiske tæthed og karamelisme er gået siden den tid, hvor vorten blev kogt og tilføjede rødhårede sten - i dag simuleres denne proces ved langvarig kogning "over høj varme".

Karakteristika: farve fra rav til rig kobber. Smagen og aromaen er blomster, karamel, nogle prøver viser en tørvsmag (som i skotsk ø whisky), moderat bitterhed. Som regel er en tæt, viskøs og meget blød ølkrop.

Alkoholindhold: Kan variere meget fra lønklasse til lønklasse. I selve Skotland er der en intern klassificering af sådanne ales ved fæstning.

Eksempler: Belhaven Robert Burns Scottish Ale, Belhaven St. Andres Ale, Innis Og Gunn Oak Aged Beer, Orkney Raven Ale, etc.

Scottish Grate / Ancient Ale (Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale)

Vidste du, at humle som krydderi optrådte i øl for ikke så længe siden - et sted i middelalderen og bosatte sig som en klassisk ingrediens og det senere? Forud for dette, for at balancere de søde maletoner anvendte menneskeheden et bredt udvalg af urtekombinationer, kaldet grut. Denne øl har overlevet til nutiden, og denne stil kaldes "grillet".

Karakteristika: I en sådan øl bruges oftest lyng, elderbær, artikulering, vilde rosmarin og andre urter (selv gran / fyrretræ). Derfor afhænger indflydelsen på smagen af, hvilke sæt urter der anvendes under madlavning.

Eksempler: Fraoch Heather Ale, Alba Scots Pine Ale, Ebulum Elderberry Black Ale, Grozet, Kelpie Seaweed Ale, etc.

Engelsk porter

En anden traditionel engelsk ale, denne gang med karamel og brændt malts, hvilket gør øl meget mørkt og med en karakteristisk smagspalet. Forresten er der to hovedhypoteser om oprindelsen af ​​navnet:
1) denne øl var særlig populær blandt havnearbejdere;
2) da øl blev leveret hjem, råbte porteren højt under døren, som om at introducere sig selv: "pooor-teher". Det er alt og begyndte at forbinde det med øl, som "Åh, porter ankom!";)

Karakteristika: farve fra mørk rubin til næsten sort. Aroma malt, ristet, chokolade, lidt frugtagtig. Smagen er karamel, med hints af bitter chokolade, på baggrunden er kaffe, lakrids, kager mv. Hop bitterhed mærkbar, men ikke udbulende. Generelt en afbalanceret sådan prudish englænder.

Alkoholindhold: 5 - 7%

Eksempler: Fuller's London Porter, St. Peter's Old-Style Porter, mellemtiden London Porter, Samuel Smith Taddy Porter osv.

Irske stout

Stilen optrådte i Irland takket være Arthur Guinness, der åbnede sit bryggeri og bryggede en tættere og brændt version af porter, der blev kendt som Stout Porter (dvs. stærk porter), og så forsvandt ordet "porter" i titlen. Desuden er moderne stouts i gennemsnit mindre stærke end moderne bærere. Ud over malt er stout også suppleret med brændt byg, hvilket skaber en vis caffeinosity.

Karakteristiske egenskaber: sort, cremet skum (leveres ofte i versioner med nitrogengas, hvor nitrogen danner en superdense hætte af skum). Smag med aroma skal minde om kold kaffe uden sukker. Tør, godt fermenteret, med brændt og bitter bitterhed.

Alkoholindhold: 4 - 6%

Eksempler: Guinness Draft, Guinness Extra Stout, Murphy's Irish Stout, O'Hara's Leann Follain, Beamish Stout, etc.

Engelsk Stout

Engelsk, lidt mere kompliceret version af stout. Som regel er det sødere og mere varieret end tørt irsk stout. Her kan du i tillæg til kaffe også finde nuancer af mælkchokolade og smuldre kager og hopblomstret. Der er sådanne variationer som Melk Stout (Sødt Stout med Lagtose) og Havregryn Stout (med havre i sammensætningen).

Alkoholindhold: 4 - 7%

Eksempler: Hæk Norton Double Stout, Brains Black, Marston's Oyster Stout, Young's Double Chocolate Stout, etc.

Russisk kejserlig stout

Engelsk stærk brændt ale var meget elsket i St. Petersburg ved den kejserlige domstol. For at en øl kan overleve rejsen fra London over Østersøen uden problemer (hvor den pumper og fryser), blev den lavet meget tæt, men den blev fermenteret til en imponerende fæstning. Han tilføjede også flere humle (som er et naturligt konserveringsmiddel), så bitterheden i øl var høj. I dag kaldes øl i denne stil russisk kejserlig stout.

Karakteristiske træk: Alt, der er i smag og aroma af engelske og irske stouts, skal ganges med nogle tre. Øl er meget lyst, kraftfuldt, der minder om smeltet bitter chokolade med hints af rosiner, svesker, lakrids, mørke druer, vanille. I de prøver, der har opretholdt nogle år, vises nuancer af læderbælter og port.

Alkoholindhold: 8-12%

Eksempler: Samuel Smith Imperial Stout, Thornbridge St. Petersborg Imperial Stout, North Coast Old Rasputin Imperial Stout, Great Divide Yeti, etc.

Paradoks: I Rusland er der ikke noget russisk kejserligt, det er ikke kogt her og ikke bragt her. Men i USA er denne stil vildt populær, og mange af de bedste prøver er produceret der.

Baltic Porter

Da vi allerede har sejlet fra London havn med den russiske kejserlige stout, så vil vi ende med de engelske øer. Jeg vil fortælle dig bedre om den stil, der optrådte i det russiske imperium i fodspor af engelske bærere og stouts - den baltiske porter. Opskrift af øl i denne stil gentager i høj grad kejserlige stouts, men denne øl er fermenteret, ikke som ale, men som lager! Stadig i Rusland er kulturen i lagerbryggerier stærk, i modsætning til ales i Storbritannien. Det viste sig sådan en sjov hybrid: Porter-Lager, som i dag historisk brygges hovedsageligt i landene i det tidligere russiske imperium.

Karakteristika: farve fra mørk rubin til tykt sort. Sofistikeret kaffe og chokolade smag med hints af lakrids og rosiner, likør, ofte med mærkbar hop bitterhed. Det adskiller sig fra ales ved en noget hårdere og "ren" smag med et minimum af estere.

Alkoholindhold: 6,5 - 9%

Eksempler: fine prøver brygges i Rusland, men da jeg lovede ikke at nævne noget russisk...)) ville eksempler være Alivar Porter, Lvivske Porter, Zywiec Porter, Sinebrychoff Porter, Aldaris Porteris osv.

Og nu skal vi flytte til et andet kongerige af ales - til Belgien. Nå, hvis Tyskland eller Tjekkiet er egnet til elskere, bare for at drikke almindelig øl, så er Belgien et rigtigt paradis for ølgourmeter. Lad os starte med det enkleste, som belgierne kan tilbyde os.

Belgiske blonde (belgiske blonde / belgiske blege ale)

Stilen udviklede sig i midten af ​​det 19. århundrede under indflydelse af både engelske blege ales og nymodede på det tidspunkt glitrende klare lagre. Moderne blonder gæres med belgisk gær, der giver kun en enorm mængde krydrede estere.

Karakteristika: Som regel filtreret og gennemsigtig, farve fra rav til kobber. Aromaen er krydret, med frugtestere som banan eller pære. Smagen er også frugtagtig, malt, karamel, med appelsinsyre og bitterhed fra svag til medium. I alt, let at drikke krydret lys ale.

Alkoholindhold: 5 - 7%

Eksempler: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde osv.

Belgisk plug / double (belgisk dubbel)

Dowel, dvs. dobbelt øl, historisk brygget i klostre fra middelalderen. Traditionelt anvendes mørke malts som en del af dowels, og øl brygges med belgiske "krydrede" gærstammer, der gør det muligt at opnå alle former for frugt og bær smag.

Karakteristika: farve fra rav til mættet rubin, aroma af mørkfrugt med skrå i syltetøj og toffee. På ganen, æterisk sødme, krydderier, tørrede frugter og karakteristisk belgisk "slik". Hop bitterhed er lille, normalt er humle kun udtrykt i form af astringency.

Alkoholindhold: 6,5-8%

Eksempler: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Duble Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel osv.

Belgiske tripel / triple (belgiske tripel)

Allerede ved stilens navn er det klart, at vi taler om en endnu mere tæt og lys ale end dowel. Denne øl kom fra de belgiske klostre.

Karakteristiske træk: mærkeligt nok, men den tredobbelte farve er normalt lettere end dowels. Dette skyldes, at det er baseret på lyse malts. Aromaen er lys og forfriskende: Citrus sur, pære, kager, æble marmelade mv. Smagfrugt og bær (pære, æble, druer), meget krydret og æterisk. Creamy tæt ølkrop. Med en relativt høj styrke alkohol ikke mærkes i smag, kan den kun udtrykkes i en lette opvarmning sensation på strubehovedet, som i vine.

Alkoholindhold: 8-12%

Eksempler: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine mv.

Belgian Strong Ale (Belgian Strong Ale)

Vi fortsætter med at få magt)) Lignende sorter i Belgien selv omtales ofte med udtrykket "quadruple", dvs. firedobbelt øl. Det er sjovt, men i forhold til tripletterne er væksten af ​​fæstningen ikke længere her (alkoholindholdet er på niveau med tripletterne), men smagens lysstyrke vokser.

Karakteristika: Farven kan være såvel som gennemsigtighed (selvom blandt de stærke belgier er oftest ufiltrerede sorter med fermentering lige i flasken). Ligesom de tredobbelte dowels spænder alle smagsfunktionerne om modne saftige frugter, bagning, syltetøj, sødmælk og krydderier, karamelsødder og andre slik. Meget tæt, meget lys øl, som bør savores i små klumper.

Alkoholindhold: 8-12%

Eksempler: Chimay Grande Reserve, Delirium Tremens, Pirat, Pauwel Kwak, Gulden Draak, etc.

Blanche / Witbier (belgiske Blanche / Witbier)

Traditionel belgisk ale baseret på bygmalt og umaltet hvede med tilsætning af citrusskal og koriander. Ved midten af ​​det 20. århundrede blev det fuldstændig kvæmmet af newfangled light lagers og ophørt med at eksistere. Heldigvis genoptaget den belgiske entusiast Pierre Namis (Pierre Celis) 30 år efter fremstillingen af ​​denne øl i landsbyen Hougarden og begyndte at fremme den. Resultatet er kendt for alle jer)) Siden da var mærket selv købt af en pivigerende SanInbev og stærkt beruset øl, mens Pierre selv forlod USA og etablerede produktion af blancher der. Men stilen er levende igen, og for det er farfar Pierre (nu afdød) meget tak!

Karakteristika: halmfarve, mudret fra gær. Aromaen er sur citrus, med en krumning af hvidt brød og genkendelige noter af koriander. Smagen er forfriskende, også orange-koriander-hvede, let at drikke.

Alkoholindhold: 4 - 6%

Eksempler: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche osv.

Lambic (med vægt på den sidste stavelse) er en øl af spontan gæring. Dette betyder, at de ikke tilføjer ren gærkultur til urten, men lad det gærre spontant, fordi milliarder vildgær flyver rundt om os. De lever på bær, på frugter (husk den hvide blomst på druer?), Og bare overalt. I dalen af ​​floden Senna er den mest egnede gær til gæring af ølwort placeret - det er nok at sætte det op for natten under den åbne himmel. Sammen med gær kommer forskellige lactobaciller og eddikesyrebakterier ind i urten, og alle sammen giver en unik buket. Forresten, før opdagelsen af ​​eksistensen af ​​gær og opdræt af ren kultur i 1800-tallet var al øl til en vis grad lambisk.

Dernæst vil jeg citere en guide til øldommere, fordi jeg aldrig har prøvet en ren lambic selv, desværre.

"Flavor: Bestemt en sur / sur smag dominerer ofte en ung øl, men det kan blødgøre under aldring, da det blander sig med lugte, der beskrives som lugte fra staldgården, jordens, gedens, hørens lugt, hest og hestelugt. Soft eg og / eller citrus smag anses egnet.
Smag: Unge prøver er ofte mærkbart sure og / eller mejeri, men ekstraktet kan balancere denne karakter mere med malt-, hvede- og barnyardkarakteristika. Frugt smag er enklere i unge lamme og mere komplekse i ældre prøver, hvor de ligner æbler eller anden lyse frugt, rabarber eller honning. Nogle gange er der en lille eg eller citrus smag (ofte grapefrugt). Tarm-, røget eller cigarlignende karakter er uønsket. Hop bitterhed er svag til nul. Ingen hop smag. "

Alkoholindhold: 3 - 6%

Eksempler: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900) Grand Cru, De Struise Dirty Horse, Girardin Rare Vos osv.

Da lambic skal opbevares i flere år, før den kan være fuld, har belgierne opfundet for at blande ung og krydret lambisk og derved skabe nye nuancer. I øvrigt anses ung lambisk som en øl med en eksponering på mindre end et år)) Desværre har jeg heller ikke smagt rigtige göz, fordi vi ikke bare sælger dem, så jeg tager et citat for at beskrive det igen.

"Smag: Moderat sure / sure karakter er klassisk afbalanceret med malt, hvede og barnyard egenskaber. Der kan være en svag, ekstra sødme, men et højere niveau er ukarakteristisk. Mens nogle versioner kan være mere dominerende sure / sure, balance er nøglen og har et godt gez. En række frugt smagsstoffer er normalt til stede, og en honning-lignende karakter kan være til stede. Nogle gange er der en blød vanilje og / eller egetræsmag. "

De siger, at du skal vokse til gyuz, og en uforberedt person vil ikke finde nogen surhed i en sådan øl. Han vil finde kraftig, eddikesyre, altforbrugende surhed))) Men de sætter pris på de gode gyozas (som for eksempel de sætter pris på brutten i vine) netop på grund af de mange nuancer, der afbalancerer med denne syre.

Alkoholindhold: 4 - 6%

Eksempler: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin a L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Champions, Boon Oude Gueuze osv.

Frugt Lambic

En anden måde at glatte den sure smag i unge lambics på er at blande dem med frugt og bærjuice. Den mest berømte kombination med kirsebær har fået navnet "cry" (Kriek - kirsebær), den næst mest populære - framboise (Framboise - hindbær). For resten sælger belgiske sorter med sådanne navne i Rusland

http://trinixy.ru/91255-tipy-i-raznovidnosti-piva-na-lyuboy-vkus-34-foto.html

Hvilken øl er bedre at drikke - sorter og mærker, flaske eller udkast?

Vurdering af de mest populære mærker og typer øl i Rusland. Bedømmelser af de bedste importerede ølmærker.

Siden oldtiden har øl været en af ​​yndlingsdrinkene hos mænd. I dag er produktet med samme fornøjelse og forbruge det retfærdige køn.

Sådan øl popularitet har provokeret udvidelsen af ​​sit sortiment. På hylderne i moderne supermarkeder eller i pubber, pubber, kan du finde dusinvis eller endda hundredvis af typer af denne maltdrik.

Derfor er det meget svært at beslutte, hvilken øl der skal vælges, og som vil være mere smagfuldt.

Denne artikel vil forsøge at danne en vurdering af den mest populære og bedste øl i Rusland efter farve og oplagringsmetode.

Den mest populære øl i Rusland

Hvis du ikke tager hensyn til ølens sorter, priskategori og oplagringsmetode, kan vi udlede en samlet ølbedømmelse i 2017:

• Porter fra det private brygningsfirma "Afanasy" - 8% alkohol, 20% tæthed.

• El "Mohny humle" fra Moskvas brygningsvirksomhed - 5% alkohol, 12% tæthed.
• "Russisk kejserlig status" fra Stamm Beer - 9% alkohol, 25% af ekstraktindholdet i den oprindelige urte.
• "Baltika 3" fra firmaet "Baltika" - 4,8% af fæstningen, 12% af densiteten.
• "Yuzberg Weissbier" fra LLC "Suzdal Brewing Company" - 4,9% alkohol, 13,1% af udvinding af den oprindelige urte.
• Ochakovo fra Ochakovo CJSC MPBK - 4,6% alkohol, 12% densitet.
• "Tre bjørne" fra "Heineken" - 5% alkohol, 11% tæthed.
• Baltika №6 fra Baltika selskab - 7% alkohol, 16-17% densitet.
• "Athanasius Domashnoe" fra Tver Athanasius Brewery - 4,5% styrke, 11% densitet.
• "Velkopopovicky Kozel" fra bryggeriet EFES RUS - 4% styrke, 9,8% ekstrakt indhold af den oprindelige urte.

Det er værd at være opmærksom på den kendsgerning, at den givne rating ikke er generelt accepteret - den er kun udarbejdet i henhold til nogle respondents afstemninger og vurderingen af ​​ølsalget i Rusland.

Bedste tjekkiske øl: sorter

Tjekkiet er hjemsted for de mest lækre og populære ølmærker.

I dette land behandles hoppedrikken med stor respekt og forstår allerede fra en ung alder alle de finesser, han har valgt.

Derfor er det meget svært at lave en oversigt over den bedste øl i Tjekkiet, da dens gourmeter har helt forskellige præferencer. Men vi forsøger stadig at bygge en vis gradation af denne tjekkiske drikke:

• Pilsner Urquell Pilsen
• Velkopopovicky Kozel pos. Velké Popovice
• Staropramen Prag

• Budweiser Budvar České Budějovice
• Krušovice Krusovice
• Bernard Humpolec
• Velvet mærke fra Staropramen
• Kelt mærke fra Staropramen

Bedste tyske øl: mærker

Top tyske øl

Hvad angår Tyskland, er kun forekomsten af ​​Oktoberfest, der afholdes årligt i dette land, det en integreret del af bryggeriets historie.

I dette europæiske land er et særligt forhold til øl, at tyskerne dyrker det og anser det for en guddommelig drink.

Ingen tysk vil forveksle smagen af ​​bayerske øl med en anden slags øl brygget i den modsatte ende af landet.

Hvis du begynder at liste sorter og sorter af tysk øl, så kan det tage lang tid. Derfor vil vi forsøge at huske kun de mest berømte producenter af denne berusende drikke i Tyskland:

• Oettinger ettinger
• Spaten spatin
• Paulaner Paulaner
• Krombacher Krombacher
• Franziskaner Franciscaner
• Bitburger bitburger
• Beck`s Becks
• Warsteiner Warstein
• Hasseröder Hasseroder
• Veltins Veltins
• Radeberger radeberger
• Erdinger Erdinger

Den bedste håndværk øl i Rusland

Den bedste håndværk øl i Rusland

Før man laver en vurdering af det bedste håndværk øl i Rusland, er det nødvendigt at håndtere selve begrebet håndværk øl. At lave øl eller håndværk øl er en øl, der produceres af en lille, lille virksomhed baseret på traditionelle opskrifter.

I dag i Rusland opdrættes ganske mange private små bryggerier, som i modsætning til de store producenter brygger eksklusive øl efter gamle, velprøvede opskrifter.

Hvis du laver hit parade af håndværk øl i Rusland, så sandsynligvis vil det se ud som dette:

• AF Brew St. Petersburg
• Bakunin St. Petersburg
• Brickstone Moscow
• Drakkar St. Petersborg
• Jaws Zarechye, Sverdlovsk region.
• La Beerint Obninsk, Kaluga regionen
• Victory Art Brew St. Petersburg
• 1 ton Zhukovsky, Moskva regionen
• Vasileostrovskaya bryggeri, St. Petersborg
• Petr Petrovich Tula

Den bedste lysøl i Rusland

• Khamovniki "Pilzenskoe" fra "Moscow Brewing Company" - 4,8% fæstning

• Khamovniki "Venskoe" fra "Moscow Brewing Company" - 4,5% fæstning
• Strandlys fra Brewerhof Brewery, Anapa - 3,7% fæstning
• Lyslejr fra Brewerhof Brewery, Anapa - 4,7% fæstning
• Kruger Premium Pils fra OAO Tomskoye Pivo - 5% styrke
• Stolichnoe Double Golden fra Ochakovo IPBK - 5,5% fæstning
• Karachayevskoye Live fra Karachaevsky Brewery, Karachaevsk - 4% fæstning
• Cervena Selka fra Moskva Brewing Company - 5% fæstning
• Samara fra JSC "Zhigulevskoe beer" - 4,5% styrke
• Zhiguli Bar "Mospivkom" - 5% styrke
• Sibirisk krone "Zolotistoe" fra OJSC "SUN InBev" - 4% styrke
• Sibirisk Crown "Klassisk" fra OJSC "SUN InBev" - 5% styrke

Bedste mørke øl

• Halvmørk rug fra Brewerhof Brewery, Anapa (halvmørke) - 5,2% styrke
• Mørke badehus fra Brewerhof Brewery, Anapa - 5,5% fæstning
• Kruger Dunkel fra OAO Tomskoye Øl - 3,9% fæstning
• Athanasius Porter fra Tver bryggeriet "Athanasius" - 8% fæstning
• Velkopopovetsky Dark Geit - 3,2-4% fæstning
• Velkopopvetsky black geit - 3,5-5% fæstning
• Baltika №6 fra Baltika selskab - 7% alkohol
• "Russisk kejserlig status" fra Stamm Beer - 9% alkohol
• El "Shaggy Bumblebee" fra Moskva-bryggeriet - 5% alkohol

• "Athanasius Porter" fra Tver-bryggeriet "Athanasius" - 8% fæstning

Bedste flaskeøl

• Edelweiss fra Heineken
• Oettinger fra Moscow Brewing Company
• Guinness fra Heineken
• Velkopopovicky Kozel fra "EFES"
• Khamovniki fra Moskva Brewing Company
• Zatecky Gus fra Carlsberg
• Gold Mine Beer fra EFES
• Tre bjørne fra "Heineken"
• Zhigulevskoe fra "Zhigulevskoe beer", Samara
• Den gamle mølle fra "EFES"

Bedste udkast til øl

• AF Brew St. Petersburg
• Flaske Del Moskva
• Victory Art Brew St. Petersburg
• Salden`s bryggeri Tula
• STAMMØRE Moskva
• Paradox Brewery St. Petersburg
• Bakunin St. Petersburg
• Jaws Zarechye, Sverdlovsk region.
• 1516 Pub Bryggeri Moskva
• Green Street Brewery Moskva

Bedste Canned Øl

Hvad angår dåseøl, producerer næsten alle ølproducenter deres produkt, både i glasbeholdere og i tin. Derfor vil bedømmelsen af ​​den bedste dåseøl være identisk med vurderingen af ​​flaskeøl, der er givet tidligere i artiklen.

Den mest populære flaske og udkast øl i Rusland: de bedste sorter

De bedste sorter af flaske og fadøl i Rusland

Hvis vi opsummerer artiklen, kan vi konkludere med, at kulturen i brygning og drikkerøl i vores land endelig når et nyt niveau. Folk stoppede blot at absorbere en billig, smagløs vare. De forsøger i stigende grad at prøve så mange forskellige mærker og typer af øl som muligt for at vælge selv en eller to af de mest elskede.

Denne tendens provokerede udviklingen i Rusland af et stigende antal håndværk, små bryggerier, der skaber eksklusive, unikke ølsmag. Tilsyneladende er det derfor i stigende grad priserne på produkter fra lige så små virksomheder, snarere end masseproduceret øl, der længe har keder sig af alle, og derudover brygges fra uforståelige ingredienser.

Vurdering af russisk øl 2013-2014 ifølge forbrugerne

Russerne drikker flere millioner liter øl om året.

I betragtning af det faktum, at vi på hylderne i vores butikker kan finde mere end 450 mærker øl, er det ikke let at vælge den mest lækre og høj kvalitet øl af den ønskede styrke og kvalitet.

Derfor blev der ved hjælp af forbrugerne selv lavet en rangering af de 10 russiske ølmærker. Bedømmelsen indikerer ikke kun mærket øl, men også producenten, styrken af ​​drikken, dens sort.

Kort analyse af det russiske ølmarked

Det russiske ølmarked er en af ​​de største i verden sammen med tjekkisk, amerikansk, kinesisk og tysk. I 2012 blev der produceret 10 millioner liter øl i vores land.

Lederne på hjemmemarkedet er store internationale virksomheder.

Baltika har således den største markedsandel - 37,4%, efterfulgt af Inbev med 16,4%, Heineken modtog 11,7% af markedet, Efes - 10,9% og SABMiller - 7,2%.

Således tegner alle andre ølproducenter i Rusland kun 16,4% af markedet. Samtidig brygges den mest velsmagende, billige og højkvalitets øl kun af små regionale planter og private bryggerier, og ikke af markedsledere.

Foruden indenlandske aktører er der udenlandske virksomheder på det russiske ølmarked, der importerer varer fra Tjekkiet, Tyskland, Ukraine, Belgien, Finland, Hviderusland og andre lande.

Men andelen af ​​udenlandsk øl på vores hylder er ubetydelig - ved udgangen af ​​2012 blev kun 3,2% af den samlede øl importeret til Den Russiske Føderation. De resterende 96,8% - produkter fra hjemmebryggere.

Og priserne på importeret øl er i gennemsnit 2,5 gange højere, så det er ikke særlig populært.

Hvis vi taler om de russiske regioner - ølproducenter, så er den utvivlsomme leder det centrale føderale distrikt, hvor 28,2% af indenlandske produkter produceres. Også "øl" kan kaldes Volga Federal District og Siberian Federal District. Generelt producerer disse 3 regioner 70,1% af al russisk øl.

Hvilken slags øl drikker russerne?

Undersøgelser har vist, at russiske forbrugere foretrækker let øl af en lille fæstning i glasflasker, købt i en af ​​supermarkederne i Den Russiske Føderation. Så 83% af ølforbrugerne i Rusland køber lysfiltreret øl, 7% foretrækker let ufiltreret, 10% foretrækker mørke. Generelt vælger 10% af russerne ufiltreret øl - mørkt eller lys.

Generelt foretrækker indenlandske ølbryggerier middels styrkeøl (3-5,5% alkohol). Og kun 10% af russerne drikker stærkere øl. Lys og alkoholfri øl er klar til kun at købe 3% af forbrugerne.

Hvad angår emballage foretrækker russerne flaskeøl, kommer derefter dåse, i plastemballage og endelig udkast.

Folkets vurdering

Top 10 bedste russiske ølmærker ifølge forbrugere:

Mærke og klasse af det bedste skum

Det skete så, at vi har en anden slags alkoholisk, stærkere drikke fanget på "med et bang." Og ærligt nok er det svært nok at argumentere for det. De vælger ikke deres hjemland, og bestemt ikke på grund af tilgængeligheden af ​​alkohol af høj kvalitet. Trods alt dette er der i Rusland og andre lande i det tidligere Sovjetunionen stadig et stort antal fans af denne skumdrik, på trods af manglen på kvalitetsøl.

Ølelskere rundt om i verden er involveret i hård debat om hvilken beholder de fleste understøtter og afslører den naturlige smag af øl. Det kan være dåser, træk, kegler, flasker osv.

En uerfarne elsker vil sandsynligvis ikke være i stand til straks at skelne forskellen i smag, hvilket betyder, at han ikke vil være i stand til at træffe beslutning om valget af emballage. Men faktisk er forskellen mellem det samme levende øl og flaske stort.

Levende øl kan kun opretholde sin naturlige smag i 10 dage, hvorefter den forringes markant.

I tilfælde af, at mærket angiver opbevaringstid på op til 30 dage, indikerer dette pasteurisering, hvor en væsentlig del af næringsstoffer går tabt.

Nogle producenter bruger specielle kemiske konserveringsmidler til at øge holdbarheden, hvoraf nogle er kræftfremkaldende.

Mange mennesker tror, ​​at flaskeflod er en almindelig "levende", som i stedet for tønder er aftappet, men det er langt fra at være tilfældet.

For at opbevare flaskeversionen i 3-4 måneder er den specielt pasteuriseret.

Pasteuriseringsprocessen består af opvarmning, derefter hurtig afkøling, hvorefter de naturlige fermenteringsprocesser stopper i væsken, hvilket gør smagen mindre behagelig.

Klassisk draftøl skal ikke indeholde kemikalier. Den bliver straks aftappet efter kogning og kan opbevares i 30 dage, men i virkeligheden varer høj kvalitet og unik smag ikke mere end 7 dage.

Men det er værd at bemærke, at ikke hver øl i en tønde er i live. Der er nogle producenter, der tilføjer konserveringsmidler selv til en tønde drik. For ikke at komme på sådanne skrupelløse producenter, er det bedre at købe denne alkohol fra pålidelige leverandører.

Og det kan ikke være den bedste øl i verden, men du kan være sikker på kvaliteten og fraværet af kemiske tilsætningsstoffer. Et vigtigt punkt - smagen afsløres kun i glasset, fordi der gennem en smal hals af flasken kun drikker på en lille del af receptoren.

Flaskeøl er bedst forbruges, hvis du vil prøve et bestemt mærke. Dette skyldes, at mange producenter fra Tjekkiet og Tyskland simpelthen er urentable at levere live.

Før du vælger et bestemt mærke, skal du beslutte dig for at vælge. Der er et par regler:

• Det er bedst at købe et udkast til valg, da der er stor sandsynlighed for, at den blev opbevaret under alle forhold. Der er ofte opbevaret øl i kegler eller tønder, hvilket er den mest egnede beholder til dette, da de er lavet af specielle legeringer, som beskytter den skummende drik mod at absorbere fremmede smag, lugt og eksponering for ultraviolette stråler. Det er mere nyttigt at købe "live" øl.
• Ved sin definition er "levende" en ufiltreret friskbrygget drikkevare, hvor et stort antal nyttige og nogle væsentlige sporstoffer er bevaret, herunder gær, der indeholder B-vitaminer med helbredende egenskaber. Men glem ikke, at holdbarheden af ​​en sådan drik er meget lille.

I tilfælde af at det ikke er muligt at købe udkast, kan du købe flaskeøl, men her skal du også følge nogle regler:

1. Det er bedst at købe øl med den korteste holdbarhed. Ofte her er der den mindste mængde konserveringsmidler. Ikke-pasteuriseret øl uden konserveringsmidler opbevares også meget lidt, hvorfor producenter tilføjer steriliseringsmidler til det for at øge holdbarheden.
2. Det er nødvendigt at vælge mellem nærmeste påfyldningsdato. Drikkekvaliteten afhænger af betingelserne for opbevaring, og mange er simpelthen uansvarlige.
3. Øl, det bedste, kun i køleskabet. Da øl er den drik, der elsker afkøling, kan selv den højeste kvalitet og dyre blive forringet, mens den er tomgang i varmen.
4. Øl er bedre at tage i en glasbeholder, da der i dette tilfælde vil være mindre udenlandske smag. Enhver drink, der er i en dåse eller plastikbeholder, erhverver ofte en bestemt smag. Desuden er det generelt ikke egnet til opbevaring af øl med hensyn til plastbeholdere, da dette materiale selv er porøst og passerer oxygen.
5. For at minimere udsættelse for ultraviolette stråler er det bedst at drikke øl kun i en mørk flaske.
6. En grøn eller mørk brun flaske er mindre gennemsigtig for solen. Det er selvfølgelig bedst at tage en øl i en dåse, men det har en udtalt smag af aluminium. Desuden er en sådan bank udsat for høje temperaturudsving.
7. Øl er bedre at tage fra bagsiden af ​​vinduet. I dette tilfælde er der ikke kun større sandsynlighed for, at øl er mindre udsat for direkte UV-eksponering, men også salgsagenter lægger frisk øl på bagsiden.

Hvis vi taler om verdens højeste kvalitet øl, så er de anerkendte ledere "tyskerne" og "tjekkere" (hvilket ikke er overraskende). Så hvilken øl er den bedste? Dybest set fra kvalitetsmærker drikker de:

• Spaten;
• Krombacher;
• Erdinger;
• Paulaner;
• Budweiser - tjekkisk;
• Franziskaher - den bedste øl.

Når øl er valgt, er det nødvendigt at tale om, hvordan man bruger det korrekt:

1. 1. Denne drik bør kun drukket i henhold til den anbefalede forbrugstemperatur. Den optimale temperatur til at drikke øl, for næsten alle sorter, er 6 ° Celsius. Men det er bedst at overholde netop den temperatur, som fabrikanten anbefaler og er angivet på emballagen eller etiketten.
   2. Undgå at slukke eller varme denne drik. Hvorfor er det umuligt at opvarme skarpt og især afkølet? Problemet er, at kemiske reaktioner i denne sag forværrer smags- og aromekomponenterne, fordi øldrikken hurtigt udfælder.
   3. I intet tilfælde bør du ikke tale øl og blande. Dette skyldes den hurtige oxidation af syren af ​​denne drik. Problemet ved omrystning er ikke kun, at når der åbnes, dannes der en stor mængde skum, denne proces er farlig ved oxidation, hvorfor drikken får en ubehagelig smag og begynder at blive uklar.
   4. Brug keramik, porcelæn eller glas til at drikke denne drink. Drikke denne drink fra en glasflaske eller en dåsebeholder har mange ulemper, blandt hvilke igen agitation. Derfor betragtes glas eller keramik og porcelæn som de bedste retter. Skyl skål med rindende vand og tør ikke af, før du fylder med øl.
   5. Hæld drikken på kanten af ​​beholderen. For at fylde beholderen med minimal skum, er det nødvendigt at holde opvasken i en vinkel på 45 °. Langsomt at fylde langs kanten er det nødvendigt at holde glasset i en afstand af 2 cm fra beholderen.

Så vi følger alle anbefalingerne og drikker kun bevist øl fra velrenommerede producenter. Selv om folk, der drak denne drik af næsten alle mærker, ofte hævder, at selv ukendte mærker undertiden overgår verdensmærker. Men dette er en personlig sag for alle!

Udkast eller flaske?

Øl øl - strid! Hver brygger vil bekræfte dette aksiom. Forbruger valg er der altid: at købe fatøl, flaske eller i dåser.

Faktisk et nysgerrig spørgsmål: Hvilken øl er bedre, fadøl eller øl? Øl er aftappet i en lang række beholdere: flasker, dåser, kegs og kæledyr, men øl brygges oftest med forskellige teknologier til hver type emballage. Lad os debunkere eller bekræfte flere myter om øl, udkast og flaske.

Ægleøl er en livlig drik, der ikke kan opbevares i lang tid. Og det er sandt. Øl pakket i en beholder er sandsynligvis filtreret og pasteuriseret. Levende øl "lever" ikke mere end en måned. Hvis der på pakken er angivet en periode på flere måneder - må du ikke smigre dig selv: der var en omkostning uden konserveringsmidler.

Naturligvis anvendes den omhyggelige madlavningsteknologi til den rigtige levende øl, så vi kan nyde de rige smagsegenskaber humle, der er rige på brøndaroma.

Mens du nyder et udkast til øl, kan du straks bestemme dens friskhed - normalt keg med levende øl er flasker om en dag eller to. Og hvis øl er forældet og forkælet, vil det straks påvirke smagen - den vil smage bitter, sur og producere en sur smag.

Flaskeøl er den samme livlige øl, men på flaske. Der er noget sandhed i dette. Først blev der kun produceret levende øl, og den blev kun solgt til aftapning.

Husk de fine linjer: "Husk, at øl blev båret i en dåse? Oh! Fordi retten forbandede det? " Det er klart, at ølens holdbarhed var så kort, at bryggerierne blev forundret af øgningen af ​​ølens holdbarhed. Men i hvert fald var det umuligt at krænke smagen og egenskaberne hos din yndlingsskummende drik.

Så begyndte de til at begynde med for eksempel at tilføje glycerin til vedvarende skum, og for at øl ikke kunne vokse uklar, blev svovlsyre endda fortyndet i øl.

I dag står kemi og teknologi ikke stille. For at holde ølet i lang tid er det nok at bruge pasteurisering. I en kort periode opvarmes ølen hurtigt og køles også øjeblikkeligt. Selvfølgelig, uden at det berører selve øl.

Levende øl fra pasteurisering mister mikroflora og vitaminer, og fermenteringsprocessen standser, dvs. flaskeøl øger "fryser" og taber stadig ikke erhvervet smag. Og alligevel, selvom pasteuriseret, men flasker er øl! I dag er alt øl kemi! Ren vand forfalskning på tryk, ægte keg øl.

En forholdsvis lang holdbarhed for levende øl - op til 30 dage - opnås kun ved forsegling. Levende øl er aldrig underkastet pasteurisering, det tilsættes ikke til "kemi", det hældes i kegs umiddelbart efter madlavning og forsegles tæt og blokerer den direkte adgang til ilt. Det er hele hemmeligheden.

Og ingen "kemi"! Og alligevel kan ikke alle øl, der sælges til aftapning, anses for levende.

Ufiltreret øl lever ikke altid! Og det er sandt. Nogle store og meget kyndige producenter tjener og sælger ufiltreret øl som om den levede. Ufiltreret øl er forskellig fra levende øl.

Manglen på filtrering betyder ikke altid, at drikken har bibeholdt alle smags- og vitaminegenskaber hos ægte øl. I ufiltreret, men pasteuriseret øl tilsættes ofte konserveringsmidler, hvilket forlænger ølens holdbarhed, men de mest lækre humlebakterier bliver "dræbt" ved kortvarig opvarmning.

Grumset sediment - et tegn på god smag! Men det er en løgn. I en sjælden flaskeøl vil du finde en mudret sediment, da alle flaskearter er pasteuriseret og filtreret. Imidlertid findes stor smag og flaskeøl.

Men udkastet til ufiltreret øl fremstilles undertiden med tilsætning af hvedemalt. Melbasen giver en karakteristisk smag og mælkagtig skygge til øl. En mudret sediment kan dog også være et tegn på forringelsen af ​​øl, dens udløb.

Du skal holde din næse skarp! Igen, den sure smag, ubehagelige smag kombineret med en overskyet sediment - et signal om, at øl ikke bør forbruges.

Hjælp fra erfarne ølelskere: Det er usandsynligt, at du fuldt ud kan nyde flaskeølle. Det er simpelt. Når vi drikker fra en smal flaskehals, får drikken kun en del af sprogreceptorerne, og ølens smagskvaliteter opfattes ikke fuldt ud. Selv om øl er perfekt brygget og ikke ringere i kvalitet til de levende. Resume. Drikk øl kølet, frisk, ikke udgået, med mudret sediment eller uden det, ufiltreret eller pasteuriseret. En flaske eller et udkast - vælg selv! Det vigtigste er, at denne proces giver en masse fornøjelse! Og husk: overdreven drik er sundhedsfarligt.

Vær opmærksom på følgende egenskaber ved drikken!

Gå til butikken og køb øl - det er ikke svært. Det er meget sværere at vælge det korrekt for at komme hjem, tage et par slanger, virkelig slappe af og fuldt ud opleve sin rige smag. Derfor er det vigtigt at vælge rigtig høj kvalitet og frisk øl for at få en god aften. Efter at have læst denne artikel vil du være i stand til at forstå, hvilken øl der er bedst.

Så hvilken slags øl kan du drikke? Først og fremmest kan du skelne en kvalitetsdrik efter smag og udseende. Derudover skal du være opmærksom på to karakteristika: skum og farve. Det antages, at skum i almindelighed er et rigtigt visitkort af øl, det kan sige meget.

Ønsker du at købe øl af høj kvalitet? - Pas derefter på følgende egenskaber!

Skum i den bedste øl

Ikke sikker på hvilken øl er bedre? - Skum hjælper! Så før du tager de første slanger, kig på skummet: Hvis det er flydende og har mange bobler i det, så er det sandsynligvis, at en sådan øl langt fra er førsteklasses. Højkvalitets frisk øl har et let monolitisk og kompakt skum med en minimal mængde bobler.

• Hvis der efter hældning af den valgte øl i et glas er et for højt skumform, der forsvinder efter et minut eller endnu mindre, så viser dette en dårlig kvalitet.
• Hvis skummet varer i flere minutter, har du ikke travlt med at glæde dig. Prøv at blæse let på skummet og følg reaktionen: I en god øl forsvinder skummet ikke, men bøjer.

Et fremragende værktøj til at bestemme kvaliteten af ​​øl - en almindelig mønt. Bare læg det på et lag skum, og hvis det ikke drukner - kvalitet øl!

Du kan finde ud af, hvilken øl du drak, god eller ej, med et mere tegn - se på glasets vægge, skumagtige spor skulle have været efterladt på dem.

Lugt, smag og farve vil fortælle dig, hvilken slags øl du kan drikke.

Det er ingen hemmelighed, at øl er opdelt i to store kongeriger: lys og mørk. Det er klart, at hver producent producerer en unik øl med en unik touch.

Hvis vi taler om lysøl, er det vigtigt, at farven er gylden, gennemsigtig og klar, og der bør ikke være nogen nyanser af brun, grøn eller rød.

Mørk øl skal igen være brun, ikke gennemsigtig eller skinnende. Men selvom farven på mørk øl er som den burde være, angiver dette endnu ikke sin høje kvalitet.

Når vi vurderer øl, er det vores lugtesans, der spiller den vigtigste rolle, fordi det hos mennesker er udviklet meget mere multifacetteret og mere følsomt end smag. Før du tager en slurk, føler vi først og nydes med aromaen.

Med lugt er det let at bestemme kvaliteten af ​​øl: gode sorter er præget af humle, rene, friske og gær lugt.

Lys øl skal have en subtil hop bitterhed, fuld og harmonisk smag, når den mørke har en sødere smag og ingen bitterhed. Husk, mørk øl skal være en sød og mild malt smag.

Eftersmagen påvirker også kvalitetsvurderingen: Bitterfølelsens eftersmag skal ikke vare længe. Ellers er der noget galt med produktionsteknologien.

Hvordan man drikker

Øl bør indtages eftertænksomt og korrekt. Gennem sin historie og den første omtale af øl i næsten 10.000 år er regler og traditioner for at drikke øl blevet udviklet.

Lad os starte med opvasken. Her kan du observere en betydelig variation i karrene. Fra hvad de netop ikke lavede øl krus - fra glas (Frankrig), fra jern og sølv (Tyskland), fra keramik (Tjekkiet), træ og selv fra sten og læder. Og de gamle tyskere drak øl fra et krus lavet af en myrdet fjende.

I vores tid anbefales ølforbrug skibe, både glas og krus, fremstillet af glas, keramik, porcelæn eller træ. Disse er materialer, der ikke giver øl ekstra, unødvendig smag. Selv plast spild smagen af ​​denne "levende" øl.

Der er også mange forskelle i form. Det anbefales, at glasset indsnævres til toppen, så øl er mindre udmattet. Hidtil har den gode gamle øl krus skubbet betydeligt glas briller - høje og tynde. De ser "spillet" af denne drink, ølens gennemsigtighed og farve, skumets kvalitet.

Skålene til øl må ikke vaskes med rengøringsmidler, det er nok at skylle med varmt vand af høj kvalitet - ølkruset skal lugt som øl!

Erfarne til at bestemme det bedste volumen for ølservise - 0,3 og 0,5 liter. Beboere i Storbritannien, berømte kendetegnende for denne smukke drink. Drik øl med PINTS, som er lidt over 0,5 liter.

For at værdsætte smagen og få den maksimale fornøjelse, skal du drikke øl korrekt. Første halvdel af kruset er fuld, så halvdelen af ​​hvad der er tilbage, og endelig færdig med hvad der er tilbage. Det er nødvendigt at drikke som om du har besluttet at bruge hele din tid i denne bar - langsomt, langsomt.

På dagen er det ikke noget, du kan, men det er endda nyttigt at drikke op til en liter øl. Misbrug er ikke det værd. Ud over det faktum at øl i for store mængder kan påvirke dit helbred, efter den tredje flaske, værdsætter du ikke smagen af ​​denne drik.

Drikkeøl skal køles til +6 +12 grader Celsius. Superkølet øl (for eksempel hvis du sætter det i fryseren) bliver overskyet og mister en væsentlig del af sin smag.

For varm øl er kun god til behandling, men ikke forfriskende og absolut ikke velsmagende. Sandt nok serveres nogle sorter af porter varme.

Og om vinteren bliver ølmen opvarmet, men netop for at opnå +6 +12 grader.

Det vurderes, at lyse øl er beregnet til sommer, mørke - tætte og tunge - om vinteren. Det menes også, at mørk øl er bedre at drikke om aftenen.

Forretter til forskellige sorter, lys og mørk, er anderledes. Ost, rejer, nødder, raki er velegnet til let øl. Under mørk øl er det bedre at spise salater fra kød eller fisk, stegt kød. Ikke dårligt, for en amatør og blå ost, som "Roquefort".

Og sådanne sorter som frugtøl og øl - det er bedre at drikke bare sådan uden snack.

Den traditionelle "fisk til øl" i vores land i nogle lande vil medføre det mildt forvirrende. Tørret fisk afbryder smagen af ​​øl. Ja, og så har brillerne en bestemt lugt (ovenover skrev vi, hvordan man vasker skåle, duften af ​​fisk, så det er simpelthen ikke muligt at komme af). Der er en sag, da vores turist i Tjekkiet tog en fisk til øl. Bartenderen sagde intet, men kastede sine briller i skraldespanden.

Meget ofte kan du se øl sammen med andre alkoholholdige drikkevarer på et festligt bord. Men blanding af øl anbefales ikke med noget andet. Den berømte alkoholiske fisk "ruff" blev opfundet udelukkende til hurtig forgiftning. Både vodka og øl mister deres smag, når de blandes. Du bør ikke drikke lys og mørk øl på samme tid. Og værdsætter ikke smagen, og hovedpine er garanteret om morgenen.

Øl bør opbevares lodret. Væske må ikke røre korken. Sørg for at opbevare på et mørkt sted, så øl ikke mister smagen fra solens stråler.

Drikke ikke øl på farten. Sid i baren, eller sidde i en behagelig stol. Tag det roligt. Og med glæde tager du den første slurk. Den bedste øl er "levende", ikke pasteuriseret og uden konserveringsmidler. Dette kan være fuld eller i en bar eller kogt i et hjemmebryggeri. At det vil give dig mulighed for at nyde smagen og aromaen af ​​denne øl.

Ægte ølelskere følger altid ølfestivaler og udstillinger. Der kan du smage nye ting, føle noget nyt, lære nyhederne.

I vores land, kultur ølforbrug er endnu ikke i en højde af... Så lad os arbejde sammen for at imødekomme resultaterne af civilisationen, at fremme øl tradition etablerede århundreder!

http://alco-pro.com/pivo/kakoe-pivo-luchshe-pit.html