Nyttige egenskaber af muskatnød og kontraindikationer kender ikke alt. Faktisk er dette et unikt krydderi, som ikke kun har høje smagskvaliteter, men har også mange helbredende egenskaber.

Muskat: Spice Ingredienser

Muskat er frugt af et tropisk stedsegrønne træ. Udadtil ligner det en fersken eller abrikos. Vokser et træ i skoven. I naturen er der omkring 400 arter muskatnød, som varierer i størrelse og blomstring. Blandt et så stort antal er kun 80 sorter i stand til at behage med deres duftende nødder.

Muskatnødder er rig på:

100 g muskatnød indeholder ca. 525 kcal. Også korn er rige på protein, fedt, fiber, som er meget vigtige for den menneskelige krop.

Nyttige kvaliteter af muskatnød og dets kontraindikationer

Med den systematiske brug af muskatnød kan du genoprette arbejdet i hele fordøjelsessystemet. Det slukker også følelsen af ​​sult og nærer kroppen med alle de nødvendige mikroelementer.

Muskat lovende påvirker barnet under graviditet og under amning.

Valnød har sådanne egenskaber:

• antibakterielle;
• immunmodulerende;
• antiinflammatorisk;
• astringerende;
• beroligende midler;
• tonic.

Muskat er en god antioxidant. Det tillader ikke udviklingen af ​​patogen mikroflora i mundhulen og hjælper med at fjerne den ubehagelige lugt. Æteriske olier, der er indeholdt i dets fibre, lindre hovedpine, tandpine.

Brug muskatnød til:

En lille smule krydderier kan lindre spænding og træthed efter en hård dag, samt øge opmærksomhed, koncentration. Muskat forbedrer blodcirkulationen, eliminerer flatulens.

Frugten er meget nyttig for den mandlige krop. Kernen i møtrikken er i stand til at behandle impotens og genoprette ejakulation. Det forbedrer også blodcirkulationen i bækkenområdet.

Muskat er også meget nyttigt for kvinder. Det genopretter menstruationscyklusen og er en god måde at forhindre udviklingen af ​​kræft.

På trods af alle fordele anbefales ikke møtrikken at blive brugt i tilfælde af individuel intolerance, for personer med sygdomme i nervesystemet og for børn, der ikke er 15 år gamle. Allergi medicin skal tages med ekstrem forsigtighed.

Muskat i traditionel medicin

Vores forfædre brugte muskatnød til at forberede forskellige medicinske retsmidler. På grund heraf blev salver, afkog, tinkturer lavet.

Anvendelse af muskatnød til forkølelse

For at helbrede en forkølelse er det nødvendigt at forberede en afkogning af 100 ml vand, 1 tsk honning, tsk af krydderurter. Bring vand til kog og læg alle ingredienserne opført. At insistere betyder ikke mere end 15 minutter. Drik i form af varme indtil fuld genopretning.

Hovedpine og hukommelsesforbedring

For at lindre hovedpine tilstand er det nødvendigt at lave en komprimering på 0,5 spsk. l nødder og 600 ml frisk mælk (det er bedre at bruge ged). I den færdige væske fugtes et lille stykke gasbind og fastgøres til det ømme sted. Udfør proceduren indtil hovedpine forsvinder.

For at forberede infusionen, som vil hjælpe med at forbedre hukommelsen, skal du kombinere Cahors, muskatnød, spidskommen og anis. Alle krydderier tager 1 el. l. Infusionsmiddel i 2 uger.

Med patologier i mave-tarmkanalen

Forbered et produkt af 100 ml klassisk yoghurt (du kan bruge yoghurt), samme mængde kogende vand, 0,5 tsk valnød og ingefær. Klar betyder at tage tre gange om dagen i 30 minutter før måltider.

Muskat med impotens

Til behandling af denne sygdom ved anvendelse af tinktur, som er forberedt til vodka. For at gøre dette skal du i en liter krukke lægge 100 g jordnødder og hæld 2,5 spsk vodka. Ryst alt grundigt og lad være i to uger på et mørkt sted. I slutningen af ​​denne tid kan du begynde behandlingen. Drikkehjælp til 2 tsk før sengetid. Forløbet af en sådan behandling bør vare mindst en måned.

For at øge seksuel aktivitet anbefales det at tage 20-30 ml tinktur om morgenen, eftermiddagen og aftenen. Du kan også tilføje krydderier dagligt i salater, korn eller bare te.

At sove var lyd, du behøver ikke at tage dyre medicin. Du kan opnå det ønskede resultat ved at drikke varm mælk natten over med en lille smule honning og en nydelse af krydderier.

Muskat til behandling af åreknuder

Muskatens tinktur er lavet af 100 g frisk honning, 20 g krydderier og et glas kogende vand. Alle forlade i 10 timer ved stuetemperatur. Accept betyder på 15 ml før mad (i 20 minutter).

For smerter i leddene

For at glemme en gang for alle om revmatisme og smerter i leddene, er det nødvendigt at lave en pasta baseret på vegetabilsk olie og muskatnød. Brug komponenter i lige store mængder. Påfør kun blandingen i form af varme. For at gøre dette skal du sætte det i et vandbad og længe i 10-15 minutter. Påfør pastaen skal være et tyndt lag. Hold indtil den køler af.

Muskat i kosmetologi

I en grundform er krydderier tilsat til forskellige cremer, lotioner og scrubs. Det hjælper med at genoprette huden og gør den mere elastisk og øm.

Muskatbaseret skrubbe renser ansigtets porer og hjælper med at klare sin tidlige aldring. For at gøre et nyttigt værktøj er det nødvendigt at kombinere jord orange linser og nødder i dybe beholdere.

For at slippe af med acne forberede en pasta honning, muskatnød. Du kan anvende blandingen både på problemområderne og på hele ansigtets hud.

Især populær i medicin er den essentielle olie af muskatnød. Det har en opvarmning, tonic effekt. Dette er en glimrende mulighed for indånding af forkølelser og sygdomme i bronchi.

Muskat: hvordan man bruger i madlavning

Denne krydderi går godt sammen med forskellige produkter. Jordnødder er tilsat til fisk, kødretter. Det er også en vigtig komponent i fremstillingen af ​​pasta og mange saucer.

Muskat er en del af en drink, der hedder Coca-Cola.

I nogle lande tilsættes møtrikken til dejen. Han laver påskekager og forskellige desserter. Det bruges også i cocktails til at give en ekstraordinær eftersmag.

For at krydderiet ikke kan miste sin smag og smag, er det nødvendigt at sætte det i retter i slutningen af ​​madlavningen eller lige før serveringen.

Hold krydderiet i en hammerform bør kun være i glasbeholdere, der omhyggeligt er dækket af et låg. I denne tilstand opbevares det ikke mere end et år. Holdbarhed af muskatnød i kerner er 10 år, hvorefter den begynder at miste sine gavnlige egenskaber.

http://glav-dacha.ru/poleznye-svoystva-muskatnogo-orekha-i-protivopokazaniya/

muskatnød

Muskat er hjertet af muskatfrugten. Dette træ vokser i næsten hundrede år, og de første 40 år af sit liv frugter aktivt. På bare et år er det i stand til at give mere end 10.000 frugter, der ligner abrikoser. Efter fuld modning brister disse frugter, og kernen fremstår.

Selve møtrikken er i det væsentlige frøet inde i frøet. For at få det, er disse knogler godt tørret i den åbne sol og derefter rengjort. Den resulterende kerne tørres forsigtigt over en ild indtil den bliver mørk. For at få højkvalitets muskatnød skal du bruge frugter, der blomstrer 3-4 måneder. Den færdige møtrik vil være rund eller oval i form, lille i størrelse 2-3 cm. Runde muskatyper har en rigere lugt og smag end ovale.

Anvendelsen og de magiske egenskaber af muskatnød var kendt for gamle mennesker i Rom og Grækenland. Det blev brugt som et tilsætningsstof til mad, som et lægemiddel eller som et behageligt smagsstof. De første optegnelser om det er dateret til det første århundrede af vores æra, men de begyndte at blive brugt overalt kun for omkring 1000 år siden.

I Europa blev det distribueret meget senere efter Portugals kolonisering. Især var det på et af de koloniserede øer, at muskatræer voksede aktivt, hvilket sørgede for dets udbredte forekomst. Indtil omkring 1800-tallet var Nederlandene og Portugal de eneste leverandører af krydderier og holdt en meget høj barpriser for dette krydderi. Men efter at have vokset muskatplantager i Indien, Ceylon og Latinamerika, faldt prisen på dette krydderi.

Hvis det er muligt, køb muskatnød i kernerne - så det vil bevare mange mere nyttige egenskaber og dens rige, fantastiske smag. Hvis du ikke har mulighed for at købe muskatnød hele, skal du vælge deres valgmulighed eller købe i forseglede forseglede pakker. Foretage velprøvede producenter.

Nyttige egenskaber

Der er mange nyttige egenskaber af muskatfrugt: de indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler samt æterisk olie og pektin. Hvis du bruger dem i små doser, vil deres udtalte positive egenskaber blive mærkbare. Men misbruger ikke møtrikken, da den har en seriøs stimulerende og tonisk effekt på nervesystemet og hjertet.

I østlig medicin er det vant til at behandle mænd med problemet med hurtig udløsning, samt en kur mod impotens og for andre lidelser i det intime liv. Jordnøddermusen antages at fungere som en afrodisiakum, forbedrer seksuel attraktion og ophidselse.

Hvis du bruger den mindste dosis, kan du normalisere søvn og noget roligt nervesystemet. Ofte er det tilføjet til massageolie, varm te er lavet - disse midler kan stimulere immunsystemet og behandle forkølelsen i de tidlige stadier.

• stimulerer immunitet
• forbedrer blodcirkulationen
• hjælper fordøjelsessystemet
• forbedrer arthritis
• sparer fra revmatisme
• styrker hår og negle
• forhindrer spredningen af ​​viruset i kroppen
• har anti-inflammatorisk virkning
• forbedrer styrken hos mænd;
• hjælper med autoimmune sygdomme.

Fra nutmegtinkturen med tilsætning af solsikkeolie laves en speciel massagepasta, som bruges til behandling af osteochondrose og gigt. For denne varme pasta skal bruges som en kompress, som påføres på ømme stedet. Så skal du pakke dette sted med plastik, dække med en varm klud og lade af, før det køler af.

Fremragende, det hjælper dem med tarmproblemer, især forstoppelse eller diarré. Det sparer fra tab af appetit, da det stimulerer mave-tarmkanalen, og reducerer også dannelsen af ​​gas.

Til behandling af mave-tarmkanalen skal du tage lidt muskatnød og tør ingefær, tilsættes i lige store mængder yoghurt og vand. Yoghurt kan erstattes med kefir eller ryazhenka, hvis du foretrækker deres smag. I sidste ende skal du få et glas af den blanding, du skal drikke på en gang. Effekten kan ses om 2-3 timer, måske senere, hvis du tidligere havde frokost og aftensmad.

Medicinske applikationer

Muskat hjælper med at klare forskellige sygdomme, det bruges som en støttende behandling. For eksempel anvendes det i behandlingen, da det er i stand til at normalisere blodcirkulationen. Inklusive dets anvendelse kan lindre migræne eller bare hovedpine, samt lægge blodtryk i orden. For eksempel bruger nogle personer med hurtige migræne ekspresbehandling ved hjælp af en pasta fremstillet af en blanding af mælk og muskatnød. For at gøre dette skal du tage kødmælk af frisk og meget høj kvalitet, tilsæt jordnødder til det og anvende dette middel på panden og vente på, at smerten forsvinder.

Selv i oldtiden var muskatnoten endda brugt til at behandle tandpine, samt at slippe af med muskelsmerter. Det har været brugt til forskellige nervesygdomme på grund af dets stimulerende virkninger. Under alle omstændigheder giver muskatnød med regelmæssig brug kun gavn. Også den regelmæssige brug i små mængder hjælper med at rense leveren og nyrerne. Det renser også blodet og hjælper med at fjerne forskellige former for giftstoffer og toksiner fra kroppen. Derudover kan stofferne indeholdt i muskatnød øge humøret og stimulere appetitten hos voksne og børn.

Til kvinder

Muskat bruges meget ofte af kvinder, der lider af mastopati. Til vedligeholdelsesbehandling er der ikke behov for at lave noget specielt, du skal bare bruge muskatnød som du ønsker. Det vil være ideelt, hvis det tilsættes til retter uden varmebehandling. Den bruges bedst i kombination med friske grøntsagssalater.

Under amning er brug af muskatnød uvurderlig, hvis en kvinde har problemer med amning - det stimulerer produktionen af ​​mælk, som vil være nok til at fodre barnet.

Den sundeste og bedste af alt dette er at forberede en kefir-baseret cocktail: bland muskat med kefir, tilsæt en lille dill og en lille knivspids muskatmos der og drik som du ønsker i enhver mængde i mangel af en allergisk reaktion.

Selv fra et så alvorligt problem som åreknuder, kan muskatnød hjælpe med at slippe af med. For at hjælpe ham skal du tage pulveret, tilsæt et glas kogende vand, en lille honning og insistere i 10 eller 15 minutter. Det anbefales at tilberede det på én gang uden opvarmning og drikke 2 gange om dagen. Det er tilrådeligt at gøre det om morgenen en halv time før måltider og efter middagen en halv time senere.

For børn

Hvis dit barn tåler nødder og ikke er allergisk, kan du på det tidspunkt, hvor dine tænder skæres, tilføje en lille muskat til hans måltid, men ikke mere end en tiendedel gram. Giv babyen en blanding af muskatnød, mælk og honning, og det vil fungere som beroligende. Derefter vil barnet reducere de ubehagelige symptomer, der opstår, når tænderne skæres, han vil stoppe med at nægte at spise og blive roligere.

Ristet muskatnød er også fremragende til dem, der lider af dannelse af gasser og oppustethed, samt med mærkbar kolik. Med det hjælpes babyer også nogle gange med at tilføje en meget lille mængde krydderier til forskellige retter. Det vigtigste er at tilføje det lidt efter lidt, da barnet kan reagere dårligt på møtrikken.

Brug til madlavning

Et sådant krydderi som muskatnød på grund af sin duft og krydrede smag, er hovedsagelig tilsat til desserter, oftest til alle slags kager som tærter, tærter eller kager. Det er også godt som et tilsætningsstof til hytteost eller chokolade, men generelt anses chokolade og muskatnød som den perfekte kombination, og også en stærk afrodisiakum.

Hvis du kan lide nødder, skal du også være opmærksom på de gode egenskaber ved jordnødder og brasilianer.

Reelle gourmeter tilføjer endda muskat til supper, fjerkræ, spil eller kødretter samt grøntsager. Det går også godt med sidevarme, og muskatnødelskere føjer det til compote. Den kombinerer perfekt med tomater, så det tilføjes ofte til tomatsauce eller ketchup, også i fabriksproduktion.

Muskat smelter også perfekt sammen med vin og drikkevarer fra den, da den formidler sin krydrede nøddige smag til dem. Det bruges ofte i kombination med mælk, især i cocktails. Til ægte kærester er det tilføjet i meget små mængder til konserves og også kombineret med karry. Muskat er meget udbredt i fabrikken produktion af kødretter, herunder pølser eller røget kød samt for fisk i konserves.

Æterisk olie med en udpræget behagelig aroma er også lavet af muskatnød. Det bruges oftest til aromaterapi, såvel som i parfume og for at skygge en behagelig lugt. I små mængder tilsættes det tobak til cigaretter, cigarer eller rør, hvilket gør det mere behageligt. Skorpen fra denne møtrik bruges til at gøre muskat essens, som er populær i Europa for at lave forskellige slags muskatursaucer og tilsætningsstoffer samt i osteproduktion.

Opbevaring og brug

Det er meget vigtigt at vide, at muskatnød bør kun bruges som krydderier i små mængder. Brug ikke mere end 1 kerne pr. Dag som tilsætningsstof til mad. Hvis du overskrider det anbefalede antal, kan du opleve hurtig hjerterytme, hovedpine eller endda opkastning. Den gastrointestinale kanal som helhed samt bukspyttkjertlen kan lide af store doser. Valnød er grundigt malet ved hjælp af et rivejern eller jord.

Muskat sædvanligvis sælges i form af hele kerner, fordi efter slibning det efterlader aroma meget hurtigt, så du skal male det umiddelbart før brug. Det er også tilrådeligt at opbevare det nøjagtigt som det er, ikke som et pulver. Massageolie af muskatnød bruges ofte til at massere kroppen under en forkølelse, især i halsen. Derudover kan det med regelmæssig brug hjælpe med nogle godartede tumorer, herunder fordi det stimulerer immunsystemets virkning. Det er også i stand til at lokalisere maligne tumorer, hjælper med behandling af tuberkulose eller stafylokokker.

Farlige egenskaber

Ud over sine utvivlsomme fordele har muskatnød farlige egenskaber. Især indeholder den i meget små mængder et stof, der virker som et lægemiddel og er et let hallucinogen. Dette betyder ikke, at muskatnød er et lægemiddel eller kan have en særlig virkning, men hvis du spiser flere kerne i en termisk ubearbejdet form, kan du få meget alvorlig madforgiftning. Effekten af ​​det er individuel og kan lige så nemt resultere i dårlig sundhed, det vil ende i kvalme, kramper, hjertebanken og desorientering.

Smør muskatnød olie er absolut kontraindiceret til gravide på grund af dets stimulerende virkning, af samme grund kan det ikke forbruges af personer, der lider af epilepsi og med individuel intolerance over for komponenterne.

Samtidig kan et frisk produkt medføre forgiftning af lægemidler ledsaget af hallucinationer. I tilfælde af at der indtages en meget stor mængde muskatnød hos allergikere, kan der forekomme alvorlig koma eller endog død. Hvis du bemærker mindst ét ​​af disse symptomer, skal du straks kontakte læge.

http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

Muskat: Nyttige Egenskaber og Spice Anvendelser

Kompositionens egenskaber

Træet, som møtrikken vokser på, er en evergreen plante, der kan vokse op til 20 meter. Det er i stand til at leve omkring et århundrede. Frugter er kilden til 3 typer krydderier på én gang:

• Muskat - indholdet af knoglens skal af frugten af ​​planten. Det har ikke kun et højt indhold af æteriske olier, men også en masse vitaminer og mineraler. For eksempel er der 7 sorter af B-vitaminer på én gang, såvel som PP, E og beta-caroten. Hvad angår mineralerne, er de repræsenteret af fluor, vanadium, mangan, strontium, svovl og andre.

• Muskat - prissedyannik planter i tørret form. Tilstedeværelsen af ​​en udpræget orange farve og et karakteristisk mønster er hovedindikatorerne for kvalitet. På trods af at muskatmosfæren har en rigere lugt med smag, men dens medicinske egenskaber ikke er så udtalte, fordi indholdet af olier er lavere end i de to andre krydderier.

• Æterisk olie. Dette produkt opnås ved formaling af kernen og efterfølgende destillation i kombination med vand eller damp. Muskatolie skal være 100% gennemsigtig med en subtil beigefarve. Den har en karakteristisk krydret og varm aroma med en lidt berusende virkning. Det er ikke sædvanligt at bruge det i en ren og koncentreret form, da olien i en sådan dosis har høje toksicitetsindikatorer.

Den kaloriske værdi af produktet er 525 kcal / 100 g, og næringsværdien afspejles i tabellen:

TOP 13 nyttige egenskaber af muskatnød

Muskat har mange positive egenskaber. Vi tilbyder at bekendtgøre de mest udtalte af dem i en slags "diagrammer".

• Forbedre hjernens aktivitet. Da sammensætningen indeholder elemicin, er planten i stand til at tone op i hjernens aktivitet. Det er ikke tilfældigt, at indbyggerne i det antikke Grækenland og det gamle Rom brugte en møtrik i netop sådan en "linje". Nutmeg bruges i dag til at behandle depressive tilstande, for at forbedre koncentrationen, for at gøre hukommelsen mere udestående. For så mange anvendelser er det værd at sige takket være sådanne komponenter i æterisk olie som macelignan og myristicin, som i kombination reducerer de niveauet for nedbrydning af nervesystemet hos de patienter, der lider af Alzheimers sygdom, samtidig øger niveauet af kognitive funktioner i kroppen.

• Afhjælpning af søvnløshed. Selv i oldtiden brugte folk dette produkt til at normalisere søvn. Han lider let fra overarbejde, angst, irritabilitet på grund af det høje indhold af magnesium. Som følge heraf er en person i en behagelig tilstand af afslapning, hvile i følelsesmæssig forstand, der er lindring fra stress. Således er muskatnød et naturligt antidepressivt middel.

• En positiv effekt på sundheden er også udtryk for et fald i blodtrykket, da kalium er til stede i sammensætningen, hvilket hjælper med at udvide blodkar og lette det kardiovaskulære system.

• Positiv effekt på knoglernes tilstand igen på grund af kalium. Dette element i sammensætningen reducerer manifestationerne af osteoporose, hvilket hjælper med at bevare knoglernes integritet i lang tid.

• Gunstig effekt på tandkøds og tands sundhed. Muskat er kendt for dets antibakterielle egenskaber, og det effektivt eliminerer dårlig ånde, ødelægger bakterier / mikrober, heler mikrofloraen i mundhulen og understøtter sunde tandkød.

• Smertereduktion. Selv i medicin i det gamle Kina blev muskatnød aktivt brugt til at lindre spiseforstyrrelser og lindre smerter forbundet med leddegigt. Han demonstrerede også perfekt sig i behandlingen af ​​purulente sår, en forøgelse i appetitten og fjernelse af abdominalt ubehag.

• Gunstig terapeutisk effekt på nyrerne og leveren. Giftige stoffer akkumuleres i vores krop på grund af miljøforurening, indtagelse af dårlig mad og dårlig livsstil. Muskat virker som en naturlig tonic, da det renser nyrerne fra leveren af ​​toksiner og normaliserer deres funktion.

• Hudpleje. Takket være den afbalancerede sammensætning af muskatnød hjælper det med at gøre huden mere sund og smuk. Dette forklarer brugen af ​​produktet i den kosmetiske industri.

• Hjælpe med maligne neoplasmer. Sammensætningen indeholder methanolisk æterisk olie, som viste evnen til at stoppe opdelingen af ​​kræftceller og metastaser i leukæmi.

• Forbedring af maskulin styrke, som muskatnød er en naturlig afrodisiakum, som stimulerer libido og seksuelle evner.

• Ofte bruges møtrikken (dets æteriske olier) til at skabe parfume kompositioner.

• Man kan ikke glemme madlavning, da der i muskatnød kunne manifestere sig på forskellige måder. Dette krydderi bruges til bagning, går godt sammen med frugtcocktails, bruges til konservering og konservering i marinader, det er en del af pastaer og pølser.

• Muskat er en god hjælper, hvis du har sat dig selv opgaven med at tabe sig, da det hjælper fødevarer til at fordøje hurtigere.

Dette er interessant: I Europa blev muskatnød fundet ud af det 6. århundrede, og i det tolvte århundrede blev krydderet så berømt, at det blev importeret til næsten alle europæiske lande. Sandt nok blev den primært brugt som en aromatisk blanding.

Universal "kulinarisk soldat"

Øvelse viser, at jordnødder er velegnet til næsten enhver skål, fra kød til slik. Det har været bevist, at det "lyder" appetitten godt og hjælper med at forbedre fordøjelsen, hvorfor det er krydret:

• Pølser, pates, fisk.

• Buddinger.

• Slik fra mejeriprodukter.

• Chokolade og frugt.

• At "revitalisere" saucen, de sædvanlige side retter, såsom ris.

• Vegetabilsk gryderet.

Muskat har en udpræget krydret smag, og ikke alle vil kunne lide det, så inden vi bruger det, anbefaler vi at du sørger for, at alle reagerer positivt på et sådant initiativ.

Interessant faktum: Professionelle erfarne kokke bruger kun hele nødder, gnidning dem strengt under madlavning for at bevare alle produktets egenskaber.

Kontraindikationer og mulig skade

Ethvert produkt skal anvendes med ekstrem forsigtighed, især hvis den bruges til medicinske formål, for ikke at skade kroppen. Blandt de vigtigste kontraindikationer:

• Individuel intolerance.

• Graviditet til enhver tid.

• Amning.

• Øget nervøs irritabilitet og epilepsi.

• Det er bedre ikke at bruge produktet i for ung eller alderdom.

Før du begynder at tage muskatnød, er det værd at huske, at "overdosis" er farlig. Hvis du spiser mere end 1, maksimalt 2 nødder per dag, kan psykiske lidelser begynde:

• Krænkelser af bevidsthed og opfattelse.

• Vildledende eufori, en analog af stofforgiftning.

• Stupor.

• Hallucinationer.

Også blandt andre tegn:

Således er dette en vidunderlig krydderur, som kan hjælpe med en vis mængde sundhed, giver retterne en genkendelig sød smag, men når dosen overskrides, forvandles den til gift, hvilket ødelægger menneskekroppen.

Secrets of choice and use

Den enkleste og mest almindelige måde at købe krydderier på er at købe i jordform. Blandt minuserne er det værd at bemærke emballageens tæthed, så overhovedet mister jordnødder uigenkaldeligt aroma og smag, såvel som dets gavnlige egenskaber. Ja, det kan stadig bruges som krydderi, men til terapeutiske formål er det meningsløst.

Heraf følger, at det er bedst at købe hele muskatnød. Bagefter vil det være nødvendigt at male det på egen hånd ved hjælp af en mølle, en speciel rist eller en kaffekværn, efter at have opdelt frugten i flere dele. Under alle omstændigheder, så snart du hugger en møtrik, begynder den at miste sin smag og egenskaber. Gnid så mange krydderier som du har brug for i øjeblikket.

http://royal-forest.org/blog/muskatnyy_orekh_polza_i_vred/

Fordele og skade på muskatnød, anmeldelser

Muskat er et evigtgrønne træ, hvis hjemland er Maluku-øerne (Ostr. Roon), Indonesien. Ofte kan du finde andre navne: muskatnød, myristika, muskatræ. Sammen med flertallet af repræsentanter for floraen har planten gavnlige egenskaber for den menneskelige krop og kan skade, når det bruges for meget. Fordele og skader af muskatnød er et spørgsmål, der kræver detaljeret overvejelse.

Hvordan det ser ud og hvor det vokser

Dette er et stedsegrønne træ med spredte grene. Frugter op til 40 år lever mere end 100 år. Højden når 9-11 meter. Frugter er gule og orange med en kerne. Den spiselige del af muskatnød er på billedet.

Kernen af ​​knoglen er en brun oval, 3 cm lang, 2 cm bred og vejer op til 5 g. Den vokser i Indonesien, Indien, Sri Lanka, Grenada og Afrika. I øjeblikket er Indonesien først og fremmest importeret.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i muskatnød

• æterisk olie (5-15%);
• fed olie (40%);
• pigmenter;
• stivelse;
• pektin;
• saponiner;
• proteinstoffer.

Hovedelementerne i æterisk olie:

På grund af de store mængder myristicin stof kan et krydderi ikke skade, men skade: det kan forårsage hallucinationer, kramper, letargi og endog bevidsthedstab. Tilladt til brugsdosis - 30 gram.

Kalorien indholdet af muskatnød pr. 100 gram er 525 kcal.

Proteiner - 6-7 g, fedtstoffer - 40-50 g, kulhydrater - 49 g

Den nyttige muskat til kroppen

Det er værd at bemærke de nyttige egenskaber krydderier.

• Det indeholder vitaminerne A, B2, B6, PP, C, fosfor, kalium, natrium, magnesium, jern og calcium.
• Desuden har sammensætningen stoffer, som stimulerer mave-tarmkanalen.
• Det har antimikrobielle, antiinflammatoriske, analgetiske egenskaber.

Detaljer om de nyttige egenskaber ved værdifulde værktøjer vil fortælle videoen:

Til kvinder

Fred er god i menstruationsdagen hos kvinder. Eugenol har smertestillende egenskaber, og jern i sammensætningen stimulerer reproduktionen af ​​røde blodlegemer.

Spice vil være til gavn i behandlingen af ​​mastopati.

For mænd

Det anbefales at bruge til problemer i det intime liv hos mænd: til normalisering af ejakulation som en kur mod impotens.

Unge frugter af muskatnød anvendes som afrodisiakum for at øge seksuel lyst og ophidselse.

Kan være gravid og ammende

Ud over brug kan muskatnik forårsage skade. Anbefales ikke under graviditet i foderperioden. Mange eksperter anbefaler generelt at afstå fra at drikke i disse perioder. Hvis der er behov for nødder, er det bedre at foretrække valnød, cedertræ eller hasselnødder. De vil ikke skade fremtidens baby, men fordelene ved dem er håndgribelige.

Muskat børn

Muskat er strengt kontraindiceret hos børn under 3 år. Desuden har den ikke en attraktiv smag til børn, og der er ingen nyttige grunde til at inkludere produktet i børns kost.

Børn over 3 år kan f.eks. Bruge konfektureprodukter, der indeholder krydderi i moderate doser. Men for at undgå skade er det stadig bedre ikke at risikere det.

Er muskatnød nyttigt til vægttab

Især tabe krydderier ikke hjælper. Den bedste måde er moderat aktivitet, sport og korrekt ernæring. Du skal balancere kosten i overensstemmelse med deres daglige behov for proteiner, fedtstoffer og kulhydrater og spille sport eller i det mindste gå ud oftere for en tur i frisk luft.

Nyttigt produkt vil være en god tilføjelse til grøntsagssalater med lavt kalorieindhold, stuvede grøntsager, ris, supper.

Den store mængde magnesium indeholdt i den vil bidrage til at reducere cravings for slik, hvilket er meget vigtigt for dem, der har en sød tand, der har trådt på vejen for korrekt ernæring.

Lægemidlets medicinske egenskaber

Muskatens helbredende egenskaber er omfattende. Men glem ikke: muskatnød vil ikke kun forårsage skade, når det bruges i moderation.

En sikker dosis til en voksen - 30 g: 1 møtrik - ca. 5 g.

Fordele ved at drikke:

• Det har en gavnlig effekt på nervesystemet, forbedrer søvn, vækker appetit og styrker immunsystemet.
• Det forbedrer den generelle tilstand af gigt, åreknuder, reumatisme, migræne.
• På grund af dets gavnlige egenskaber og lavt glykæmisk indeks er muskatnød acceptabel i tilfælde af diabetes.
• I begyndelsen af ​​en forkølelse styrker det immunsystemet ved at stimulere det til aktivt at bekæmpe virussen (te med tilsætning af en knivhakket frugt).
• Beviste, at på grund af indholdet af magnesium og kalium stabiliseres tryk og hjertefrekvens.
• Normaliser fordøjelseskanalen, hjælper med diarré og forstoppelse, reducerer dannelsen af ​​gas.
• En positiv effekt på fordøjelsesprocessen øger appetitten.

Muskat i traditionel medicin

Om de gode egenskaber af muskatræet var kendt for beboere i det antikke Rom.

Der er mange enkle opskrifter med nyttige wonder-krydderier i russisk folkemedicin.

Hvad er fordelene med muskatnød til menneskekroppen og hvordan man bruger muskatnød til forskellige sygdomme?

Værktøjet er især nyttigt til problemer med fordøjelsen. For at lindre tarmafstanden bruger folk en simpel yoghurtopskrift med ingefær og muskatfrugt som en sund morgenmad.

1. Ginger er bedre at tage i form af et tørt pulver.
2. Hæld i en beholder med yoghurt.
3. Tilføj en kniv ingefær.
4. Rist en lille møtrik.
5. Du kan drikke en cocktail både før måltider og efter måltider.

Må ikke blive syg i det kolde efterår, der hjælper muskatek med ingefær.

1. Brew te. Det er bedre at give præference for te uden at tilføje smag.
2. Grate frisk ingefær og valnød.

Nyttige krydderier eliminerer tandpine, lugter og dræber bakterier.

Muskat med lugten af ​​alkohol er et effektivt hjælpemiddel til tømmermænd.

Det er nemt at anvende: Skær den side af møtrikken med dine tænder eller drik stærk te med en knivspids.

Frugten af ​​verden bruges i folkemedicin til behandling af gigt, osteochondrose, revmatisme og åreknuder.

1. Varm olien i et dampbad.
2. Bland med revet muskus.
3. Den resulterende masse påføres det smertefulde område af kroppen, wrap med en film, vent 10-20 minutter.
4. Derefter kan området tørres lidt af med en fugtig klud.

Meget populær tinktur af muskatnød på vodka. Det anbefales at gnide det i tilfælde af gigt, osteochondrose, reumatisme og koldt. Sparer fra frostskader om vinteren.

1. Grate 200 gram af fostrets hjerte.
2. Hæld 1 liter vodka.
3. Insistere på et mørkt sted i 2 uger.
4. Altid tinktur bruges til slibning.

Brug af muskatnød i kosmetologi

Duftende produkt er populært i fremstillingen af ​​parfume præparater. Den woody varme og krydrede notat giver parfume og eau de toilette en orientalsk nuance. Hyppigst anvendt i mænds parfume. Ligestillet til afrodisiakum.

Producenter af selektiv (niche) parfumerivarer krydderier til at skabe eksklusive kompositioner.

Mange berømte smag omfatter en krydret træagtig berøring: Polo Double Black Ralph Lauren, Organza Givenchy, Bleu de Chanel og andre.

Spice bruges til fremstilling af anti-cellulite, anti-aging kosmetik: cremer, lotions, masker, wraps. Takket være de gavnlige egenskaber ved opvarmning og stimulering af blodcirkulationen er muskelbaseret kosmetik en stor hjælper til at håndtere problemet.

Hvis du er opmærksom på sammensætningerne af tandpastaer, kan du finde muskatolie der. Antiseptiske egenskaber hjælper med at bekæmpe bakterier, hvilket eliminerer dårlig ånde.

Ansigtsmasker og scrubs

Det er ret nemt at forberede en ansigtsskrubbe baseret på muskatnik.

• olivenolie (base);
• nødder frugt;
• naturlig kaffe.

Forberedelse og brug:

1. Tilsæt kaffepladser til bunden.
2. Varm op
3. Rist muskatmosfæren til kernen.
4. Påfør huden og rengør den med cirkulære bløde bevægelser.

Denne opskrift er kontraindiceret til følsom hud og allergi.

Jord muskatnød til hår

De gode egenskaber af jordnøddermus bruges til at behandle alopeci og for at fremskynde hårvækst.

1. Tag jojobaolie, oliven eller burdock som base.
2. Tilsæt 5-10 dråber essentiel nødderolie.
3. Den resulterende masse af bløde massager bevægelser gnider ind i hårets bund.
4. Sæt på en hat, luk dit hoved med et varmt håndklæde og hold i 15-20 minutter.

I processen kan der være en lille prikken. Resultatet af masken er at styrke og skinne af hår uden at skade hårbunden. Det er tilladt at bruge både æterisk olie og gnidningsmassen.

Muskat æterisk olie: fordele og anvendelser

Nyttige egenskaber af muskatnøddeolie udtrykkes i opvarmning, blødgøring og antiseptiske egenskaber.

Det bruges til indånding, luft desinfektion, fyldt aromakuloni. Derudover indbefatter i sammensætningen af ​​kosmetik, tinkturer og kompresser.

Til aromatisering og desinfektion - 4-5 dråber pr. 20 kvadratmeter. m. lokaler.

Til badning - 2 dråber.

Kogt Muskat

I madlavning er krydderi et godt skridt til at skabe salte retter. Bruges i forberedelsen af ​​den første, anden kurser, desserter og drikkevarer.

Spice er et fremragende supplement til puddinger, tærter, vanilje desserter og endda vanille.

Det er en traditionel ingrediens i peberkage populært over hele verden.

Det går godt med følgende produkter:

• græskar, zucchini, kål;
• spinat;
• ost og ost retter;
• fisk, kød, herunder hvidt;
• tomater, kartofler;
• svampe;
• bagt frugt.

Marineret med krydret krydderi kød eller fisk vil behageligt overraske gæsterne og vil dekorere ethvert feriebord.

Fordelene ved muskatnød med mælk

Muskatnød med mælk om natten er særlig nyttig efter en hård dag. Mælk er lidt opvarmet (kan afkøles), tilsæt lidt revet nødderfrugt.

Drikke hjælper med at slappe af i kroppen, give god søvn, lindre angst og hovedpine.

Mælk med muskatnød anbefales til gastrointestinale problemer, søvnforstyrrelser, katarralsygdomme.

Hvad er virkningen af ​​at spise muskat med kefir

Men fra brugen af ​​nødder med kefir kan et nyttigt resultat ikke opnås. Mejeriprodukter, der blandes med muskatnikens sammensætning, kan give en uforudsigelig virkning og ikke bare skade leveren, men også den menneskelige psyke.

Sådan slibes muskatnød

Grind er meget enkel. Du skal bruge en rist eller en fødevareprocessor. Du kan bruge en kaffekværn.

Skaderne på muskat og kontraindikation

Valnødspice kan overføre dets gavnlige egenskaber til kroppen og kan forårsage uoprettelig skade på det.

Det er kontraindiceret i allergier, epileptika, personer med alvorlige psykiske lidelser, kvinder under amning, graviditet.

Gravide kvinder bør ikke spise frugterne af verden, da kroppens reaktion kan være uforudsigelig, selv truslen om for tidlig fødsel.

En anden begrænsning er barndommen alder. Der er et krydderi i rå tilstand anbefales ikke til børn, kun i sammensætningen af ​​madretter i strengt begrænsede mængder.

Bland forsigtigt krydderier med stærk alkohol og narkotika. Bedre ikke at tillade det.

Da fosteret har direkte effekt på trykket, bør det spises i små doser. Ved overdreven ophobning i kroppen kan der forårsage takykardi, hjerteanfald, højt blodtryk.

Hvordan man vælger og opbevarer muskatnød

• Kvaliteten af ​​hjertet er lysebrun og brun farve.
• I diameter - 1,5-2 cm, oval.
• Frugter skal være stærke og har ingen synlige skader, punkter, huller, buler, skimmel.

Opbevar møtrik frugter bør være på et tørt sted, i en lufttæt beholder eller i en dåse. Så længe varige gavnlige egenskaber og vidunderlig lugt.

konklusion

Fordele og skader af muskatnød er et meget vigtigt spørgsmål. Produktet har vundet høj popularitet af en grund. Du kan blive forelsket i den salte duft af utroligt lækre kulinariske retter med dette krydderi, og dets gavnlige egenskaber vil bidrage til at styrke immunsystemet og forbedre trivsel. Men glem ikke om moderering i brug for at undgå at skade kroppen.

http://poleznii-site.ru/zdorove/polza-i-vred-muskatnogo-oreha-otzyvy.html

På de nyttige og farlige egenskaber af muskatnød: kulinarisk brug og kontraindikationer at bruge

Alt om muskatnød: hvad det er, dets brug til madlavning, nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug, samt meget mere, vil du lære af denne vejledning. Dette er en af ​​de værdifulde og overraskende lækre krydderier, der er kendt siden antikken på grund af dets aromatiske og medicinske kvaliteter. Men før du begynder at bruge muskatnød, læs lidt om de forholdsregler, der skal tages i betragtning for at få fordele og ikke skade dit helbred.

Hvad er muskatnød?

Muskat er et krydderi med en sød duft, som er en gråbrun oval kerne af et tropisk stedsegrønne træ, der anvendes i revet form for at smag søde, salte fødevarer og drikkevarer.

Hvad ligner muskatnød? - billede

Muskat ujævn ovalformet, brunlig, ca. 2-3 cm i diameter, med et lysbehandlet netværk af rynker i sammenhæng med det karakteristiske marmor mønster.

Generel beskrivelse af hvordan og hvor muskatød vokser

Den behageligt duftende muskatnød er faktisk frøet (kernen) af frugterne af det evigtgrønne muskatræ (Myristica), der vokser i regnskoven på de indonesiske moluccanøer, også kendt som Spice Islands.

Botanisk tilhører planten familien Muskatnikovye (Myristicaceae). Dens videnskabelige navn er Myristica-duftstoffer. Der er flere andre typer muskatnødder, der ligner hinanden, men de er mindre værdifulde fordi de ikke har samme intense aroma og smag. De er vant til at producere æterisk olie.

En voksen træ kan nå en højde på 15-18 m. Denne plante er kilden til muskatnød og farve, de to mest værdifulde krydderier.

Som muskat vokser - et billede

Frugter udvikles fra blomster indsamlet i små racemes.

Muskatfrugten er en møtrik, der er en abrikos størrelse, som efter modningen splittes.

Den indeholder en oval fast kerne, kendt som "muskatødspice". Dette frø (kernel) er tæt indpakket i en crimson-red mesh wrap (mace), som kaldes "muskatnød", som det ligner uregelmæssigt formede kronblade. Disse er to forskellige krydderier, begge har en varm, sød aroma.

Muskat er faktisk et frø, selv om det har ordet "møtrik" i titlen.

Hvordan man får muskat krydderier

Muskat giver op til tre gange pr. Sæson. Efter høst af frugterne fjernes deres ydre belægning og kasseres. Direkte under den hårde husk er en rød skal, der omhyggeligt kuber kernen. Det er omhyggeligt rengjort fra overfladen af ​​muskatnød, tørret og solgt enten som en hel eller som et pulver.

Muskat tørres under solen eller på specielle tørretumblere fra flere dage til uger, indtil de begynder at krølle, når de rystes.

Derefter skrælles de, og den skrumpede muskatnekern fjernes. Det er fugtet i kalkvand for at forhindre insektangreb og spiring.

De vigtigste producenter er Indonesien og øen Grenada.

Hvad er smagen og lugten af ​​muskatnød

Smagen af ​​muskatnød er acotato-hot, peppery, lidt sød med en kompleks blanding af varme, krydrede, jordnoter. Lugten er intens, lidt nutty, varm, sød og krydret.

Smagen er særligt godt manifesteret, når møtrikken kun er revet på et meget fint rivejern, og det udstråler en sød duft.

Hvordan man vælger og hvor man kan købe muskatnød

I butikkerne kan du købe hele muskat eller pulveriseret.

Jordnødder, mens de er bekvemme, har tendens til hurtigt at miste sin smag og aroma. Af denne grund sælges det sædvanligvis i meget små mængder.

Hvis du sjældent bruger denne krydderier, er køb af hele muskatnød den bedste mulighed, for hver gang du spiser den får du et frisk, aromatisk og velsmagende krydderi.

Kvalitets muskatnød 1,5-2,5 cm i diameter, lysebrun, fast til berøring, uden revner og pletter. Rynker og folder bør ikke være dybe. Møtrikken er mere afrundet, jo mere intens smagen.

Muskat i pulverform er ofte forfalsket og blandet med andre lavere kvalitet sorter. Vælg et velforseglet emballage anerkendt firma, der skriver fremstillingsdato og udløbsdato.

Hvordan og hvor meget at gemme muskatnød

Opbevar hele nødder og pulver i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt og tørt sted. Ved korrekt opbevaring er levnedsmidlets holdbarhed op til seks måneder, og hele kan opbevares i mindst to år.

Varme, fugt og lys fremskynder fordampningen af ​​olier, som giver muskat sin egen specielle aroma.

Frysning som en måde at opbevare denne krydderi på vil ikke virke, tværtimod vil det føre til, at muskatnød vil miste det meste af sin smag og smag. Dette vil forkorte produktets holdbarhed. Det er bedre at holde det væk fra varmekilder, fx fra et vindue, komfur eller varmeanlæg, væk fra direkte sollys.

Hvis du opbevarer en uåbnet krukke hel eller jordnød muskatnød, er der ikke behov for at hælde krydderiet i en anden beholder. Placer det bare i det mørkeste og tørreste hjørne af kabinettet.

Hold altid en krukke muskat tæt lukket. Hver gang efter påføring, luk forsigtigt låget for at beskytte krydderiet mod fugt.

Kemisk sammensætning

Muskat indeholder mange kemiske forbindelser, der har antioxidantegenskaber, forebygger sygdom og fremmer sundhed.

Næringsværdi af muskatnød pr. 100g

Fysiologisk rolle

Muskat har en sådan virkning på kroppen som:

• astringerende;
• genoprettende;
• carminative;
• beroligende;
• beroligende;
• antimikrobielle;
• forbedring af seksuel styrke.

Nyttige egenskaber af muskatnød

Nutøddernes gavnlige egenskaber på grund af dets sammensætning, der er rigtige på vitale elementer, har disse aktive ingredienser i muskatnød mange terapeutiske anvendelser i traditionelle lægemidler:

• svampedræbende;
• antidepressiva;
• afrodisiaka;
• fordøjelsessystemet;
• antimikrobielle.

Muskat indeholder æteriske olier, der giver en sød aromatisk smag, såsom myristicin, elemicin, eugenol og safrol. Andre flygtige olier er pinen, camphen, dipentin, cyneol, linalool, sabinin, safrol, terpineol.

Dette krydderi er en god kilde til mineraler som kobber, kalium, calcium, mangan, jern, zink og magnesium. Kalium er en vigtig bestanddel af celler og kropsvæsker, der hjælper med at kontrollere hjertefrekvensen og blodtrykket. Den menneskelige krop bruger mangan og kobber til antioxidant enzymet, superoxid dismutase. Jern er vigtigt for produktion af røde blodlegemer og som en cofaktor for cytokromoxidase enzymer.

Muskat er rig på vitaminer, herunder ascorbinsyre, folinsyre, riboflavin, niacin, vitamin A, såvel som mange flavonide antioxidanter, såsom beta-caroten og kryptoxanthin, som er nødvendige for at opretholde sundhed.

8 sunde egenskaber af muskatnød

1. Lindrer smerte. Muskat indeholder mange vigtige æteriske olier, såsom myristicin, elemicin, eugenol og safrol, som har antiinflammatoriske virkninger og lindrer smerter i led og muskler.
2. Hjælper med søvnløshed. Dette krydderi har en beroligende effekt, når den anvendes i små doser.
3. Fremmer fordøjelsen. Muskat har en antimikrobielle effekt på kroppen. Således, hvis du lider af fordøjelsesproblemer, såsom diarré, forstoppelse, oppustethed eller gasdannelse, er et hjem middel til at sætte en knivspids af denne krydderier i supper eller gryder og spise dem. Dette vil hjælpe sekretionen af ​​fordøjelsesenzymer, og fiberindholdet i muskatnød vil forbedre tarmmotiliteten og fjerne overskydende gasser.
4. Forbedrer hjernefunktionen. Muskat er et afrodisiakum, der stimulerer nerverne i hjernen. Det er kendt som en effektiv ingrediens til behandling af depression og angst, fordi dets æteriske olie lindrer træthed og stress. Muskat fungerer som et adaptogen, det vil sige det kan være både en stimulerende og beroligende, afhængig af kroppens behov. Under stress vil det hjælpe med at sænke blodtrykket. Omvendt er han i stand til at løfte stemningen og fungere som en tonic og stimulant. Det er også kendt, at dette krydderi er nyttigt til koncentration.
5. Forfrisker åndedræt. Dårlig ånde kan være tegn på toksicitet i kroppen på grund af en usund livsstil, dårlig kost eller alkohol. Muskat hjælper med at afgifte, rense leveren og nyrerne. Da dets æteriske olier har antibakterielle egenskaber, ødelægger det bakterier i munden, der forårsager en ubehagelig lugt. Det er almindeligt anvendt som en ingrediens i ayurvediske tandpastaer.
6. Forbedrer huden. Muskat er aktivt brugt til hudpleje på grund af dets antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber, samt dets evne til at behandle acne, acne og blokerede porer. Hjemme blande lige dele af muskat og honning og anvend denne masse på acne. Lad i 20 minutter, skyll derefter med varmt vand.
7. Regulerer tryk og blodcirkulation. Højt mineralindhold gør muskatnød et nyttigt redskab til regulering af blodcirkulationen og trykket. Det indeholder calcium, jern, kalium, mangan, som er nødvendige for kroppens normale funktion.
8. Hjælper mod kræft. Et 2015-studie viste, at muskatnød reducerer mængden af ​​toksiner, som kan bidrage til udviklingen af ​​kolorektal cancer. Det bidrager også til regulering af tarmflora og har en antiinflammatorisk virkning, som forhindrer carcinogenese i tarmen.

Essentiel olie af muskatnød anvendes i parfume og kosmetik til at skabe mænds "træagtige" duftstoffer til fremstilling af sæbe og deodoranter, luftfriskere.

Kontraindikationer (skade) muskatnød

Dette krydderi indeholder et stof kaldet myristycin med meget ubehagelige toksiske bivirkninger. Forbruget af muskatnød i store doser (mere end 1-2 teskefulde) kan være sundhedsskadelig og forårsage manglende koncentration, svedtendens, hjertebanken, smerter i kroppen og i alvorlige tilfælde hallucinationer og vrangforestillinger.

På trods af sjældenheden blev der registreret flere dødsfald, som regel ved at sluge en stor mængde muskatnød.

Tilsigtet brug af det til dets psykoaktive virkninger eller uheldig indtagelse af en stor mængde af et barn kan føre til forgiftning.

Symptomer på forgiftning vil se sådan ud:

• Overdreven træthed og søvnighed.
• Konvulsioner, hallucinationer og vrangforestillinger.
• Opkastning.
• Kvalme og hovedpine.

Igen kan disse symptomer kun forekomme, når der er misbrug af muskatnød eller dets æteriske olie.

En farlig dosis langt overstiger enhver kulinarisk brug og muskatnød ikke forårsager skade, når du smager mad. Undlad at benytte denne krydderier.

Denne krydderi betragtes ikke som en møtrik, og der er ingen anbefalinger til at undgå folk, der er allergiske over for jordnødder eller nødder.

I meget små mængder kan muskatnød sikkert anvendes selv under graviditet og amning.

Nutmeg Slimming

Selvom muskatnød er en god kilde til kostfiber, anbefales det ikke at bruge det som hjælp til vægttab. Selvom du bruger det i moderation, under en kost for vægttab, vil det stadig forårsage ubehagelige bivirkninger, såsom svimmelhed, kvalme, tør mund og uregelmæssig hjerteslag. Andre fødevarer med rigdom af fiber, som klid, vil arbejde meget mere effektivt uden fare for forgiftning.

Brug af muskatnød i madlavning

Muskat bruges både som en separat krydderi og som en blanding med andre krydderier. Velegnet til søde og salte retter.

Hvilke retter sætter muskatnød

• Det bruges ofte i søde retter (syltetøj, compotes, mousses, puddinger, kageostpastaer) og wienerbrød lavet af dej (pretzels, muffins, påskekager, kiks, kager, søde tærter).
• Bemærkelsesværdigt kombineret med græskar, kartofler, rober.
• Dette krydderi virker meget godt i mejeriprodukter og bruges ofte i vanille og dessert saucer. Den kombinerer med andre "varme" krydderier - kanel, kardemomme og fedter i festlige kager og kager.
• Muskat sættes ofte i salte kødretter, hvor det øger smagen.
• Det bruges i forskellige retter af kød eller fiskhvede (ruller, gryderetter).
• Specielt egnet til fløde eller ostevarer og tilsættes ofte til alfredo eller bechamelsauce. Muskatens krydrede aroma skaber en behagelig kontrast med flødeost.
• Det er vant til at smag kød og er ofte en ingrediens i krydrede blandinger som garam masala eller curry.
• Dette er en god krydderurter til pasta.
• Bruges også i forskellige drikkevarer - kaffe, mulledvin, masala te.
• Det går godt med bagt eller stuvet frugt, forbedrer smagen af ​​æblerullet.

Kiks Omelet Med Muskat Opskrift - Video

Hvor meget muskatnød at tilføje og hvornår

Hele muskatmos kan males hjemme lige før madlavning. Fra en hel møtrik viser det sig fra 2 til 3 teskefulde revet. Hvis der ikke er nogen speciel rifter til rådighed, vil den mindste af de tilgængelige være.

Da muskatnød er meget stærkt aromatiseret, sættes den i en lille mængde. Oftest kræver 1 kg af en produkt eller 1 liter væske kun en ottendedel af en teskefuld og mere sjældent lidt mere end en fjerdedel.

Muskat tilsættes på et hvilket som helst stadium af præparatet:

• I begyndelsen af ​​processen - i fyldene til tærter og hakket kød til koteletter.
• 10-15 minutter før beredskab - i saucer og gravier.
• Straks inden servering sprinkle en knivspids af denne krydderi på den tilberedte skål.

Ideelt set bør du sætte frisk revet krydderi, når fadet er næsten klar, da varmebehandlingen reducerer smagen.

Hvad skal erstatte muskatnød

Her er nogle egnede erstatninger:

• Muskat farve. Dette er den ydre skal, der omgiver muskatnød, så det smager ens. Erstat muskat i din opskrift med samme mængde muskatnød.
• Garam Masala. Dette er en blanding af krydderier, der almindeligvis anvendes i indiske, pakistanske og andre asiatiske retter. Ingredienserne varierer, men en typisk opskrift indeholder muskatnød, muskatnød, kanel og nelliker, så det er en god erstatning. Da Garam Masala normalt indeholder peberkorn, løvflager og spidskommen, fungerer denne erstatning bedst i krydrede retter.
• Kanel. Du kan bruge kanel som erstatning for muskatnød i både søde og salte retter. Det har en lignende smag, men lidt mere krydret, så læg den i halvt mindre, og prøv at bestemme, om du skal tilføje flere.
• Ingefær. Denne rod er skarpere end muskatnød. Da det ikke har nogen sødme i sin smag, er ingefær bedst anvendt som erstatning i krydret kød og grøntsager i forholdet 1: 1.

Så, muskatnød, ud over dets høje smag og aromatiske egenskaber er meget nyttigt for helbredet, og derfor er det værd at tilføje ved madlavning. Glem ikke kontraindikationerne og mulig skade i tilfælde af ukorrekt brug for kun at nyde fordelene ved dette krydderi.

http://pripravkino.ru/spicery/muskatnyi-oreh