Glade for at byde min kære læsere af min blog! I dag er de nyheder, jeg har, ikke særlig god. Huden blev meget tør, selv irritation og fladning syntes. Som det viste sig, har jeg brug for flerumættede fedtsyrer, hvor ved du det? Lad os forstå sammen: hvad er deres rolle i kroppen, såvel som gavn og skade.

Flerumættede fedtsyrer - hvad det er og hvorfor det er nyttigt

Vitaminer, fedtstoffer, proteiner, kulhydrater og sporstoffer er nødvendige for vores krop. Mange af de stoffer, vi har brug for, er i mad. Flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) er ingen undtagelse. Navnet er afstødt af molekylets struktur. Hvis der er dobbeltbindinger i syre molekylet mellem carbonatomer, er det flerumættede. Forhør ikke PUFA med polymættede fedtstoffer. Sidstnævnte er fedtsyrer parret med glycerol, de kaldes også triglycerider. De er kilden til kolesterol og overvægt.

Ofte i sammensætningen af ​​kosttilskud og vitaminer kan man se alfa-linolensyre. I sådanne formuleringer kan dokosahexaenoiske og ekozapentaeniske fedtsyrer ses. Dette er omega-3 fedtsyrer.

Som en del af stofferne kan man også se linolsyre, arachidon eller gamma-linolensyre. De henviser til omega-6. Disse elementer kan ikke syntetiseres i vores krop. Derfor er de så værdifulde. De kan komme til os enten med mad eller med stoffer.

Produkter, du spiser, skal indeholde PUFA'er. Hvis de ikke er der, vil der over tid være symptomer på mangel på de nødvendige stoffer. Jeg tror, ​​du har hørt om vitamin F. Det findes i mange vitaminkomplekser. Så F-vitamin indeholder omega-3 og omega-6 syrer. Hvis du tager vitaminer, skal du være opmærksom på dens tilstedeværelse.

Hvad er værdien af ​​disse stoffer:

• normalisere blodtrykket
• lavere kolesterol;
• effektiv til behandling af acne, forskellige hudsygdomme;
• fremme vægttab ved brændende mættede fedtstoffer;
• deltage i strukturen af ​​cellemembraner;
• forhindre blodpropper
• neutralisere enhver betændelse i kroppen
• positivt påvirke reproduktionssystemet.

Omega-6 og omega-3 tages bedst ikke separat, men sammen. Eskimos bruger for eksempel disse fedtstoffer i lige store mængder. Bevis for dette er en lav dødelighed fra hjertesygdomme og blodkar.

De fleste forskere var enige om, at de optimale proportioner af disse fedtstoffer er 5: 1 (mindre altid omega-3)

Hvis en person er syg, så 2: 1. Men da alt er helt enkelt, kan den behandlende læge rådgive et andet forhold for dig.

ARTIKLER PÅ EMNE:

Fødevarer rig på omega-3 og omega-6 fedtstoffer

Syrerne i omega-3-familien, deres biologiske rolle er meget stor, er involveret i opbygningen af ​​biologiske membraner i celler. Membraner bruges til at transmittere signaler mellem neuroner. Berør tilstanden af ​​nethinden, blodkar og hjerte, hjernen.

Hørfrøolie indeholder ca. 58% omega-3, sojabønneolie - 7%. Dette element findes også i tunfisk -1,5 g / 100 g, makrel-2,6 g / 100 g. I æggeblommen er han også, selvom den er en smule - 0,05 g / 100 g.

Meget omega-6 i vegetabilske olier. Mest af alt i solsikkeolie - 65%, majs - 59%. Og også sojabønneolie - 50%. For hørfrø kun 14% og i oliven - 8%. I tunfisk og makrel til 1 g / 100 g produkt. I æggeblommen - 0,1 g / 100 g. Disse fedtstoffer forhindrer multipel sklerose, er vigtige i behandlingen af ​​sygdommen. Slap af med arthritis, reguler blodsukker. Vist til mennesker med hudsygdomme, leversygdomme osv.

Disse PUFA'er findes også i tofu, sojabønner, hvedekim og strengbønner. I frugter som æble, banan, jordbær. De indeholder valnødder, sesam, græskar frø.

Omega-6 - fordelene og skaderne

Hvordan forstår du, at du ikke har nok PUFA'er eller omvendt i overflod? Inflammatoriske sygdomme kan indikere et overskud af flerumættede fedtstoffer. Gentagen depression, tykt blod indikerer også dette. Hvis der er et overskud af disse fedtsyrer, forsøge at udelukke fra kosten: valnødder, vegetabilske olier, græskar frø, sesam.

Undgå at blande sig med en læge. Det kan trods alt være, at de ovennævnte symptomer ikke er forbundet med omega-6. Med en mangel på dette stof såvel som med dets overskud ses tykt blod. Og også forhøjet kolesterol. Med et overskud og mangel på syrer af denne type kan der være lignende symptomer. Manglen på data af flerumættede fedtstoffer kan indikere:

• løs hud;
• fedme;
• svag immunitet
• infertilitet hos kvinder;
• hormonelle lidelser;
• fælles sygdomme og problemer med intervertebrale diske.

Det er svært at overvurdere fordelene ved fedt af denne type. Takket være dem bliver toksiner accelereret i vores krop. Forbedrer hjerteets arbejde og fartøjets tilstand Reducerer risikoen for psykisk sygdom. Forøger hjerneaktiviteten. Forbedrer væksten af ​​negle og hår, deres udseende. Om dagen skal en voksen forbruge mindst 4,5-8 g af denne PUFA.

Hvad truer manglen eller overskuddet af omega-3

Manglen på sunde omega-3-fedtstoffer er manifesteret i skøre negle, forskellige former for udslæt og skrælning af huden (for eksempel skæl). Forøget tryk og problemer med leddene.

Hvis der er for meget af denne PUFA, så er der hyppige diarre, fordøjelsesproblemer. Også hypotension og blødning kan være forbundet med dets overskud.

Dagligt skal du spise fedtstoffer af denne type ikke mindre end 1 - 2,5 g

Omega-3 har stor værdi for vores krop, fordi:

• Styrke blodkar og forbedre hjertefunktion
• Normaliser blodsukkerniveauer
• Gendan nervesystemet;
• Forbedre funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen;
• Tag del i opførelsen af ​​cellulære membraner;
• Bloker inflammatoriske processer.

Med mangel på disse fedtstoffer skal du prøve at bruge de angivne produkter dagligt

Forberedelser af omega-3 og omega-6 serien

Ikke alle får at diversificere deres daglige menu med PUFA'er. Så er det fornuftigt at fokusere på præparater, der indeholder disse stoffer. Selvfølgelig, før du køber piller, er det bedre at konsultere en læge. Som jeg skrev ovenfor, kan symptomerne med en mangel og et overskud af PUFA være ens. Her er nogle kosttilskud, der indeholder omega-3 og omega-6:

http://takioki.life/polinenasyshhennye-zhirnye-kisloty/

Flerumættede fedtsyrer: hvilke fødevarer de indeholder, gode

Flerumættede fedtsyrer (PUFA) er fedtsyrer, der indeholder mere end en dobbeltbinding i deres kæde. Denne klasse af fedtstoffer indeholder mange vigtige forbindelser, såsom essentielle fedtsyrer, og dem, der giver tørre olier deres karakteristiske egenskab. Flerumættede fedtstoffer findes hovedsagelig i nødder, frø, fisk, frøolier og østers. Nedenfor ser vi på, hvilke flerumættede fedtsyrer er, hvilke fødevarer de indeholder, hvilke fordele de bringer til menneskers sundhed, og hvad deres rolle i kroppen er.

Flerumættede fedtsyrer: hvilke fødevarer de indeholder, gode

Hvad er flerumættede fedtsyrer?

Flerumættede fedtsyrer er en form for kostfedt. PUFA er blandt de sunde fedtstoffer sammen med enumættede fedtstoffer. Flerumættede fedtstoffer findes i vegetabilske og animalske produkter, såsom laks, vegetabilske olier og nogle nødder og frø.

Forbrug af moderate mængder af flerumættet (og monoumættet) fedt i stedet for mættet fedt og transfedt kan gavne dit helbred. Flerumættede fedtstoffer adskiller sig fra mættede fedtstoffer og transfedtstoffer, hvilket kan øge risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og andre sundhedsmæssige problemer.

Den biologiske rolle af flerumættede fedtsyrer

Flerumættede fedtsyrer er afgørende for den rette udvikling af unge organismer og opretholdelsen af ​​et godt menneskers sundhed. Disse syrer tilhører Ω-6 og Ω-3 familierne.

Linolsyre (C18: 2 Ω-6) er også blandt dem, såvel som fedtsyrer med længere kæder dannet af linolsyre i animalske og humane væv, som også hører til Ω-6-familien:

• dihomo-y-linolensyre (DGDK) (C20: 3, Q-6);
• arachidonsyre (AK) (C20: 4, Q-6);
• a-linolensyre (C18: 3 Ω-3).

Og som tilhører familien Ω-3:

• eicosapentaensyre (EPA) (C20: 5, Q-3);
• docosahexaensyre (DHA) (C22: 6, Q-3).

20-carbon syrer er substrater til syntese af eicosanoider, der indeholder prostaglandiner, prostacycliner, thromboxaner, leukotriener, hydroxy- og epoxyfedtsyrer og lipoxiner, som er nødvendige for metabolisme.

Eicosanoider - vævshormoner og deres rolle i kroppen

Eicosanoider kan betragtes som de mest eksterne sendere i første klasse, hvilket forstærker eller svækker regulatorisk aktivitet af hormoner og neurotransmittere på cellulært niveau. Substrates for syntesen af ​​eicosanoider er placeret i phospholipider i cellemembranen.

I de senere år er der blevet etableret mange fakta, der viser, at eicosanoider har et meget bredt spektrum af aktiviteter.

De har en betydelig indvirkning på reguleringen af ​​kardiovaskulærsystemet og vævsoxygenering, og har også en antiarytmisk virkning (reducerer risikoen for arytmier). De kontrollerer reguleringen af ​​blodtryk, balance i blodkoagulation og dekoagulering samt stabiliteten af ​​blodkarrene. De regulerer indholdet af lipoproteiner, især HDL, triglycerider og specifikke lipoproteinproteiner.

De påvirker tilpasningen af ​​kroppens immunitet mod inflammatoriske processer, celleproliferation (regenerering og reproduktion), hormon- og neurotransmitteraktivitet, genekspression og aktiviteten hos mange organer (såsom hjernen, nyrerne, lungerne og fordøjelseskanalen), smertefølelse og mange andre fysiologiske og biokemiske processer.

Vigtig familie Ω-3

Det blev konstateret, at folk, der spiser meget havmad, der indeholder fedtsyrer fra Ω-3-familien, er mindre tilbøjelige til at lide af sygdomme, der er karakteristiske for befolkningen i industrialiserede lande.

Det har vist sig, at forekomsten af ​​aterosklerose, myokardisk iskæmi, karcinom i brystkirtlen, kolorektal cancer, intravaskulær thrombus og astma er mærkbart reduceret hos disse mennesker. Det har været eksperimentelt bevist, at fiskeolie har en helbredende virkning på cerebral blødning, myokardieinfarkt og psoriasis.

Mange videnskabelige data er indsamlet, der viser, at fedtsyrerne fra Ω-3-familien har en meget positiv effekt på kredsløbssystemet. Det blev konstateret, at fiskeolie har en stærk antihypertensive effekt (lavere blodtryk); derfor bør det anbefales til hypertension. De reducerer også niveauerne af meget lavdensitets lipoproteiner (VLDL), triglycerider og serumcholesterol (især total cholesterol) og øger samtidig niveauet af HDL-kolesterol. (1)

Hvordan flerumættede fedtstoffer påvirker dit helbred

Flerumættede fedtsyrer kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterolet (dårligt). Kolesterol er et blødt voksagtigt stof, der kan forårsage et fald i lumen i arterierne eller blokeringer i arterierne. Lavt LDL-cholesterol reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom.

Flerumættede fedtstoffer omfatter omega-3 og omega-6 fedtstoffer. Disse er essentielle fedtsyrer, som kroppen har brug for for hjernens og cellens vækst. Vores krop producerer IKKE essentielle fedtsyrer, så du kan kun få dem fra mad.

Omega-3 fedtsyrer er gode for dit hjerte på flere måder. De hjælper:

• Reducer triglycerider (type fedt i blodet).
• Reducer risikoen for uregelmæssig hjerterytme (arytmier).
• Forhindre langsom dannelse af plaque på arterievægge (kolesterolplaques).
• Lidt lavere blodtryk.

Her kan du finde ud af mere om omega-3 fedtsyrer her - Omega-3 fedtsyrer: hvad det er, deres rolle, fødekilder.

Omega-6 fedtsyrer kan hjælpe:

• Overvåg blodsukkerniveauer.
• Reducer risikoen for diabetes.
• Reducer blodtrykket.

Forbrugshastighed af flerumættede fedtsyrer

Din krop har brug for fedt til energi og andre funktioner. Flerumættede fedtstoffer er et sundt valg. De kostmæssige retningslinjer i 2010 lavede følgende anbefalinger om, hvor meget fedt du skal forbruge hver dag:

• Få fra 25 til 30% af de daglige kalorier fra fedt. Sørg for, at de fleste af disse fedtstoffer er monoumættede eller flerumættede.
• Begræns indtagelse af mættet fedt (fundet i rødt kød, smør, ost og hele mælkeprodukter) - mindre end 6% af dine daglige kalorier skal komme fra denne type fedt. For en 2000-kaloriebegrænset kost må der ikke leveres mere end 120 kalorier eller 13 gram mættet fedt pr. Dag.

Spise sunde fedtstoffer kan medføre visse sundhedsmæssige fordele. Men forbrugende for meget fedt kan føre til vægtøgning. Alle fedtstoffer indeholder 9 kalorier pr. Gram. Dette er mere end to gange kalorierne i kulhydrater og proteiner.

Det er ikke nok at tilføje fødevarer højt i umættede fedtstoffer til en kost, der er fyldt med usunde fødevarer og fedtstoffer. I stedet erstatte mættede eller transfedtstoffer med sunde fedtstoffer. Generelt er eliminering af mættet fedt to gange så effektivt at reducere blodkolesterolniveauet sammenlignet med stigende niveauer af flerumættede fedtindtag. (2)

Læsning af produktetiketter

Alle emballerede produkter har etiketter med sammensætningen, hvilket angiver fedtindholdet. At læse disse etiketter kan hjælpe dig med at holde styr på, hvor meget fedt du spiser per dag.

• Kontroller den samlede mængde fedt pr. Portion. Glem ikke at tælle antallet af portioner, du spiser i et møde.
• Se på mængden af ​​mættet fedt og transfedt pr. Portion. Resten er sundt umættet fedt. Nogle mærker vil angive monoumættede og flerumættede fedtstoffer, men de fleste vil ikke.
• Prøv at sikre, at det meste af dit daglige fedtindtag kommer fra kilder, der indeholder monoumættede og flerumættede fedtsyrer.
• Mange fastfood restauranter giver også oplysninger om sammensætningen af ​​retter på deres menu. Hvis du ikke ser det, så spørg arbejdsledere. Du kan også finde sammensætningen af ​​retter på restaurantens hjemmeside.

Hvor er flerumættede fedtsyrer

De fleste fødevarer har en kombination af alle typer fedtstoffer. Nogle af dem har mere sunde fedtstoffer end andre. Her er de vigtigste kilder til flerumættede fedtsyrer:

For at få sundhedsmæssige fordele skal du udskifte usunde fedtstoffer med sunde.

• Spis valnødder i stedet for cookies som en snack. Men sørg for at holde fast med små portioner, da nødder indeholder en stor mængde kalorier.
• Udskift nogle dyrkød med fisk. Prøv at spise mindst 2 portioner fedtfisk om ugen.
• Tilsæt hørfrø til dine retter.
• Tilsæt valnødder eller solsikkefrø til salater.
• Brug majs eller saflorolie til madlavning i stedet for smør og faste fedtstoffer (for eksempel margarine).

Fordelene ved flerumættede fedtsyrer

Havfisk og fiskeolier er de mest populære og kendte kilder til flerumættede fedtsyrer (PUFA'er), nemlig eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). Det er kendt, at disse PUFA'er har mange gavnlige egenskaber, herunder veludtalte hypotriglyceridemiske og antiinflammatoriske virkninger, der forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme.

Derudover har forskellige undersøgelser vist lovende antihypertensive, antitumor-, antioxidant-, anti-depressive, anti-klæbende og anti-arthritiske virkninger.

Desuden peger nyere undersøgelser også på de anti-inflammatoriske og insulinfølsomme virkninger af disse fedtsyrer i metaboliske sygdomme. Således har n-3 PUFA'er flere sundhedsmæssige fordele formidlet, i det mindste delvis, af deres antiinflammatoriske virkninger; Derfor bør deres forbrug opmuntres, især fra kostkilder. (3)

Reducer triglycerider i blodet

Fordelen ved flerumættede fedtsyrer er, at de reducerer niveauet af triglycerider. American Heart Association anbefaler, at folk med højt triglyceridniveauer erstatter det mættede fedt i kosten med flerumættede fedtstoffer.

Flerumættede fedtstoffer binder og eliminerer skadelige fedtstoffer, såsom mættet fedt, kolesterol og triglycerider. En undersøgelse foretaget af forsker E. Balka og offentliggjort i tidsskriftet Atherosclerosis i 2006 viste, at fiskeolie forbedrer niveauet af "godt" kolesterol, kendt som high density lipoprotein (HDL) og sænker triglyceridniveauet.

En anden undersøgelse ledet af William S. Harris, udgivet i maj 1997 i American Journal of Clinical Nutrition, viser, at daglig forbrug på ca. 4 gram fiskeolie reducerer triglyceridniveauet med 25-35%.

Lavere blodtryk

Flerumættede fedtsyrer kan medvirke til at sænke blodtrykket. Denne ejendom er fundet i flere undersøgelser, herunder en undersøgelse ledet af forsker Hirotsugu Weshima, udgivet i tidsskriftet Hypertension i 2007. Undersøgelsen analyserede diæt af forskellige mennesker. Det har vist sig, at folk, der har forbrugt fiskeolie og flerumættede fedtstoffer, har lavere blodtryk.

Forbedre depression og ADHD

Fordelene ved flerumættede fedtsyrer omfatter muligheden for at forbedre symptomerne på depression. Nogle undersøgelser har vist fordel, mens andre ikke har det, selv om tilsætningsstoffet ikke synes at være skadeligt. En undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Ernæringsanmeldelser", som blev udført i 2009 under ledelse af forsker J. Sarris, viste, at omega-3 fedtsyrer, der anvendes af dem selv, nok ikke er nyttige, hvis de ikke anvendes i kombination med antidepressiv

Flerumættede fedtsyrer kan også være gavnlige i opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD). En undersøgelse i januar 2000, ledet af forsker J. Burgess og offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, rapporterer, at 100 drenge med ADHD har lave niveauer af flerumættede fedtstoffer, der kan være forbundet med symptomer på ADHD og potentiel evnen til at reducere symptomer.

http://foodismedicine.ru/polinenasyshhennye-zhirnye-kisloty/

Flerumættede fedtsyrer

Flerumættede fedtsyrer (andre navne PUFA, vitamin F) er en gruppe af lipider, hvis molekyler indeholder to eller flere dobbeltbindinger.

De vigtigste repræsentanter for forbindelserne er omega-3 (docosahexaenoic, alfa-linolensyre, eicosapentaensyrer) og omega-6 (arachidonsyre, linolsyre).

Flerumættede fedtstoffer forbedrer blodets reologiske egenskaber, reducerer kolesterolniveauerne på væggene i blodkarrene, beskytter cellemembranlipider mod oxidation og reaktiv hyperinsulinæmi.

Fordel og skade

Hovedfunktionen af ​​PUFA er at opretholde funktionen af ​​cellemembraner, myelinskeletterne af organer, transmembrane ionkanaler, bindevæv. Én gang i kroppen inkorporeres eicosapentaenoiske og docosahexaensyrer i phospholipidcellelaget, idet de forbedrer deres funktionelle egenskaber (enzymatisk aktivitet, skalviskositet, permeabilitet, elektrisk excitabilitet).

Andre nyttige egenskaber ved PUFA:

• hæmmer syntesen af ​​lipoproteiner og triglycerider i hepatocytter, regulerer fedtstofskifte (lipidsænkende virkning);
• Giv cellemembranen "fluiditet", der forhindrer hjerterytmeforstyrrelser (antiarytmogen virkning);
• regulere indholdet af serotonin i hjernen (antidepressiv effekt);
• øge følsomheden af ​​insulinreceptorer, forhindre udvikling af insulinresistens (type 2 diabetes);
• opløse eksogene indskud på væggene i blodkar (hypokolesteremisk effekt);
• normalisere hormoner, forbedre forløbet af præmenstruelle og menopausale syndromer (østrogen effekt);
• forstærke syntesen af ​​stoffer (prostaglandiner), der undertrykker autoimmune, atopiske og inflammatoriske processer i kroppen (antiinflammatorisk virkning);
• reducere blodpladeaggregering, hvilket fører til forbedrede rheologiske blodparametre (antiagregatnoeffekt);
• deltage i opførelsen af ​​hjernens myelinhylder (som et strukturelt element), forbedring af opmærksomhed, hukommelse, psykomotorisk koordinering;
• regulere den vaskulære tone i kapillærerne, normalisere blodtrykket (hypotensiv effekt);
• forhindre indførelsen af ​​udenlandske agenter i kroppen
• reducere syntesen af ​​inflammatoriske mediatorer (på grund af indlejring i fosfolipidlaget af celler);
• forbedre den funktionelle tilstand af negle, hud, hår;
• deltage i metabolisme af vitaminer i gruppe B (thiamin og pyridoxin).

F-vitamin syntetiseres ikke af den intestinale mikroflora, så den skal indtages dagligt med mad eller vitamin-mineralske komplekser.

Dagligt behov

Dagligt indtag af PUFA varierer fra 10 til 15 gram.

Eftersom konkurrere essentielle fedtstoffer i kroppen, det optimale forhold af lipider, såsom omega-6 og omega-3 er 6: 1. I andre triglyceridsyntese forstyrres. Det fysiologiske behov for omega-6 er 8 - 10 gram pr. Dag, i omega-3 overstiger ikke 1 - 2 gram.

Mængden af ​​flerumættede syrer i kosten skal øges i følgende tilfælde:

• under intensive sportsaktiviteter (fysisk arbejde);
• i perioder med graviditet og amning
• i autoimmune sygdomme, pancreas dysfunktion (diabetes), hududslæt, prostatitis;
• i gamle (55-85 år) og barndom (0-12 år);
• når de bor i de nordlige regioner
• i den kolde årstid.

Interessant nok mangel på omega-6 lipider hos mennesker er yderst sjælden i modsætning PUFA'er som omega 3.Rassmotrim som åbenbar svigt af den sidste gruppe af lipider.

Tegn på manglende eicosapentaensyre og docosahexaensyre i den daglige menu:

• tør hud, herunder psoriasis, eksem
• manglende koordinering
• sløret syn
• væksthæmning (hos børn);
• reducerede kognitive funktioner, herunder læringsevne;
• svaghed i kroppen;
• følelsesløshed eller prikkende lidelser
• højt blodtryk
• hyperkolesterolæmi;
• humørsvingninger;
• akne;
• Trang til alkoholholdige drikkevarer;
• depressive tilstande
• negleafskalning;
• hårtab.

Langvarig mangel på essentielle lipider fører til forekomsten af ​​autoimmune sygdomme, trombose, nervesygdomme, kardiovaskulære patologier. I svære tilfælde udvikler skizofreni.

Imidlertid fører overdreven indtagelse af flerumættede fedtstoffer, især omega-6, på baggrund af lavt forbrug af omega-3 til øget udvikling af inflammatoriske processer, indsnævring af blodkarets lumen, øget risiko for udvikling af systemiske sygdomme, forekomst af onkologi, diabetes mellitus, slagtilfælde, koronar insufficiens, depressive tilstande. Derfor skal du kontrollere mængden af ​​PUFA-indtag per dag.

Naturlige kilder

Omega-6 flerumættede fedtstoffer er almindelige naturlige forbindelser, der findes i stort set alle nødder, frø og vegetabilske olier. De vigtigste kilder til omega-3 er fisk (fede sorter), fisk og skaldyr, linolie. Overvej hvilke produkter der indeholder PUFA'er.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/polinenasyshchennye-zhirnye-kisloty/

Flerumættede essentielle fedtsyrer (PUFA)

Først og fremmest advarer vi dig om, at fedtstoffer ikke kun er skadelige, men også nyttige - desuden vigtige for sundheden.

Flerumættede fedtsyrer hedder også vitamin F, som blev opdaget i slutningen af ​​1920'erne. XX århundrede George og Mildred Burra. Denne opdagelse er ikke så tiltrukket af eksperter, men i de senere år har der været et stort antal rapporter om vigtigheden af ​​flerumættede fedtstoffer til menneskers sundhed. Det er vigtigt, at PUFA ikke kan syntetiseres af kroppen og derfor skal være en væsentlig del af vores mad. F-vitamin er nødvendigt for den rette vækst og funktion af den menneskelige krop.

Forskernes største interesse tiltrækkes af omega-3 og omega-6 PUFA familierne.

Som det fremgår af den historiske analyse af menneskelig ernæring i fortiden, er indholdet af omega-3 og omega-6-fedtstoffer i diætet af tidligere mennesker blevet afbalanceret. Dette blev opnået ved at tage en stor mængde grønne grøntsager i kosten, der indeholder en lille mængde omega-3 fedtstoffer. Dyrens kød i tidligere tider indeholdt også en ligevægtsmængde PUFA, da dyrets hoveddyr var de samme bladplanter. Dyrekød dyrket på moderne gårde indeholder en stor mængde omega-6 og en lille mængde omega-3 fedtstoffer. Kultiverede grøntsager og frugter indeholder også mindre mængder af omega-3 fedtstoffer end vilde planter, hvor brugen af ​​hvilken moderne mand markant begrænser eller slet ikke bruger i sin kost.

Det er blevet konstateret, at mængden af ​​omega-6 i menneskelig ernæring også i de sidste 100-150 år er steget betydeligt på grund af det høje forbrug af vegetabilske olier, såsom solsikkeolie, majs, bomuldsfrø og sojabønneolier. Befolkningen foretrækker, at disse olier efter anbefaling fra specialister erstatter mættede fedtstoffer med vegetabilske olier for at sænke kolesterolet i blodet. Samtidig er forbruget af fisk og skaldyr, der er rigt på omega-3-fedtstoffer, faldet betydeligt.

I moderne kostvaner anbefalet af vestlige eksperter er forholdet mellem omega-6 og omega-3-fedtstoffer i området 10-30: 1 i stedet for 1-4: 1,1.

Fedtstoffer er opdelt i mættede, monoumættede og flerumættede fedtstoffer.

Mættede fedtstoffer er cremet, kokos, palmeolie, kakaosmør.

Enumættede fedtstoffer er: oliven, canola, jordnøddesmør.

Den mest betydningsfulde gruppe af flerumættede olier: majs, rapsfrø, bomuldsfrø, saflor, solsikkeolie, sojabønneolie, fiskeolie, valnødolie, sesamolie, agurkolie, sennepsfrøolie.

Flerumættede fedtsyrer er grundlaget for enhver naturlig vegetabilsk olie. De skal komme med mad - kroppen ved ikke, hvordan man kan syntetisere dem alene, men det gør dem til de nødvendige forbindelser, for eksempel hormonlignende stoffer - prostaglandiner. Manglende flerumættede syrer indebærer automatisk mangel på prostaglandiner og fører yderligere til forstyrrelse af hormondannelsen. Derfor er vegetabilske olier (hørfrø, hamp, solsikke, majs, bomuldsfrø, sojabønner osv.) Så nødvendige i kosten.

Linolsyre er en vigtig repræsentant for fedtsyrer, den eneste der kan omdanne sig til andre syrer og beskytte kroppen mod deres mangel. Kun linolsyre er grundlaget for syntesen af ​​arachidonsyre, som garanterer den korrekte fedtstofskifte og den korrekte syntese af prostaglandiner.

En mangel på linolsyre er særlig farlig for spædbørn: det fører til langsommere udvikling, hudlæsioner og alvorlige fordøjelsessygdomme. Derfor indeholder moderne mælkeformel nødvendigvis vegetabilske olier.

I en voksen er behovet for linolsyre noget mindre. Men dens mangel er også farlig, det fører til beskadigelse af cellemembranerne, som som værende beskytter indgangen til cellen: de lader alt det, der er nyttigt, afskåret det skadelige, frigiver biologisk affald fra cellen. Overtrædelser i dette næringsrensningssystems arbejde er fyldt med nedsat immunitet for kroppen, herunder kræft, samt accelereret aldring.

Som allerede nævnt, vegetabilske olier indeholder vitaminer F og E. Naturligt E-vitamin, som er indeholdt i en vegetabilsk olie, - det er ikke et homogent materiale, og en hel masse forbindelser - tocopherol. Det har endnu ikke været muligt at skabe en kunstig analog af dette komplekse vitamin, og vitamin E-apotekspræparatet indeholder kun en af ​​bestanddelene af naturligt vitamin E. Så vegetabilsk olie er hovedkilden til højkvalitets vitamin E. Andre produkter, hvor den spises i mindre mængder (lever, æg, nogle korn, mælk, fisk, fisk roe, nødder mv) miste det i færd med frysning, opbevaring og madlavning. E-vitamin indeholder mindre raffineret olie end uaffineret olie. Desuden ødelægges E-vitamin ved opvarmning og i lyset.

E-vitamin betragtes som et vitamin af unge. Det er vigtigt at bemærke, at E-vitamin er koordinator for arbejdet med alle biologisk aktive faktorer i kroppen. Uden det ville flerumættede syrer ikke kun være ubrugelige, men endda skadelige: de ville blive omdannet til stærkt aggressive peroxider, som beskadiger cellemembraner og forårsager et fald i resistens over for negative faktorer, herunder patogener og vira. E-vitamin som den stærkeste antioxidant - antioxidant forhindrer overoxidering af celler, hvilket betyder, og aldringsprocessen.

Vegetabilsk olie indeholder også fosfatider, phytosteroler, pigmenter og andre stoffer, der sikrer stabiliteten under opbevaring, giver den en særlig smag, aroma og farve. Fosfatider har også en meget gavnlig effekt på leversituationen og på levercellerne: De tjener som et rensningssystem i kroppen. Regulere udvekslingen og producere galde. Manglen på fosfatider i kroppen bidrager til udviklingen af ​​aterosklerose, ikke mindst en mangel på vitamin E. Fosfatider kan danne et bundfald i olien, hvilket på ingen måde tjener som tegn på dens reducerede kvalitet. Phytosteroler af vegetabilske olier har en positiv effekt på styrken af ​​røde blodlegemer og forhindrer udviklingen af ​​anæmi.

Nu ubestrideligt bevist, at manglen i kosten af ​​vegetabilske olier - en af ​​de vigtigste årsager til krænkelse af kolesterol metabolisme og åreforkalkning udvikling. Forstyrrelser i lipidmetabolismen, som er bestemt til at blive grundlaget for fremtidige lidelser begynder tidligt i livet, udvikles gradvist over årtier, og pludselig strejke - et hjerteanfald eller slagtilfælde - til fuld sundhed fase. En rettidig beskyttelse af kroppen kunne kun to spiseskefulde vegetabilsk olie, men - hver dag.

Overvej nogle data om omega-3 og omega-6 PUFA.

Den overordnede syre i omega-3 PUFA-familien er alfa-linolensyre (ALA), og den overordnede syre i omega-6 PUFA-familien er linolsyre (LC).

Ved enzymatisk omdannelse af linolsyre omdannes til prostaglandiner fra den første serie, og derefter den anden serie af prostaglandiner. AIC konverterer til en tredje serie af prostaglandiner ved at konvertere. Fedtsyrer i denne serie er vigtige strukturelle komponenter af fosfolipidmembraner af hele kroppens væv, og især er der mange af dem i hjernens og nervesystemet. Docosahexaguoinsyre (DHA) findes i store mængder i nethinden, hjernen og sæd (op til 36,4% af alle fedtsyrer). Det vides at med en langvarig mangel på LC og ALA i kosten, kan mængden af ​​PUFA'er i hjernen og nervesystemet falde.

Derivater af omega fedtstoffer har en betydelig indvirkning på menneskekroppen. Eicosanoider (prostaglandiner, prostacycliner, thromboxaner, leukotriener) - vævshormoner syntetiseres fra PUFA'er. De cirkulerer ikke i blodet som normale hormoner, men skabes i celler og regulerer talrige cellulære og vævsfunktioner, herunder blodpladekoncentration, inflammatoriske reaktioner og leukocytfunktion, vasokonstriktion og dilation, blodtryk, sammentrækninger af bronchiale muskler og sammentrækning af livmoderen.

Prostaglandiner er opdelt i tre serier: 1, 2 og 3. Prostaglandiner fra 1. og 2. serie syntetiseres fra omega-6 syrer og prostaglandiner fra 3. serie fra omega-3 syrer.

For at opretholde optimal menneskelig sundhed kræver en balance mellem omega-3 og omega-6 fedtstoffer i kroppen. Det er blandt andet blevet undersøgt, at en betydelig overvejende omega-3-fedtstof i de norske æskimos kost fører til en tendens til forskellige blødninger. Med utilstrækkelig indtagelse af omega-6 fedtstoffer forekommer tørhed i huden, dens fortykkelse og skalering og vækstforstyrrelser i den menneskelige kost. Der kan også være hududslæt som eksem, hårtab, lever og nyredannelse, hyppige infektioner, dårlig sårheling og infertilitet.

Mangel på omega-3-fedtstoffer har mindre mærkbare kliniske symptomer: afvigelser i nervesystemet, synsforstyrrelser og perifer neuropati.

Husk! Kosten hos de mest moderne mennesker indeholder store mængder omega-6 fedtstoffer og for små mængder af omega-3 PUFA'er.

Overabundance i væv af arachidonsyre (fra omega-6 PUFA-familien) fører til øget udvikling af inflammatoriske processer og øger tilbøjelighed til nogle sygdomme: koronarinsufficiens, slagtilfælde, retinal og hjerneudviklingsforstyrrelser, autoimmune sygdomme, Crohns sygdom, bryst, tyktarm og prostata, forhøjet blodtryk, udvikling af rheumatoid arthritis, type 2 diabetes, nyresygdom, eksem, depression, skizofreni.

I øjeblikket tilsættes langkædede PUFA'er til modermælkserstatninger. Disse forbindelser menes at være vigtige for hjernens udvikling hos børn og kognitive funktioner i ældre alder. Også nethinden udvikler sig bedre, IQ er højere hos børn fodret modermælk fra deres mor. Det er meget sandsynligt, at forskellen i antallet af langkædede PUFA'er opnået i barndommen er ansvarlig for disse forskelle, selv om andre faktorer, der endnu ikke er kendt for videnskaben, kan være vigtige.

Sojabønneolie (forholdet mellem PC og ALA 7: 1) blev tilsat til moderne modermælksammensætning, hvilket signifikant forbedrede indholdet af omega-3 syrer i dem. Tidligere blev blandingerne kun lavet med majs- og kokosolier, der er rige på omega-6 og indeholder en lille mængde omega-3.

Der er to kritiske øjeblikke i udviklingen af ​​et barn, når han har brug for omega-fedtstoffer - under fosterudvikling og efter fødslen indtil den biokemiske udvikling af nethinden og hjernen ender. Hvis en kvinde i løbet af graviditeten ikke spiser nok omega-3 fedtstoffer med mad, fjerner hendes krop dem fra egne reserver. Dette er især nødvendigt i graviditetens sidste trimester, når fostrets hjerne udvikler sig hurtigt. Et fald i koncentrationen af ​​omega-fedtstoffer i moderens blod efter fødslen blev observeret, hvilket også kræver næringsmæssig korrektion af metabolisme.

Hvis barnet er fuldtidsår, er han født med en forsyning af PUFA i fedtindskud. I første halvdel af ammende barns liv fortsætter mængden af ​​omega fedtstoffer med en stigning på 10 mg pr. Dag. Kunstig fodring i hjernen ophobes halvdelen af ​​omega-fedtet.

Indholdet af omega fedtstoffer i en sygeplejerskes mælk er helt afhængig af hendes ernæring.

Indholdet af omega fedtstoffer i fødevarer

De vigtigste kilder til omega-3 fedtstoffer er fisk og vegetabilske olier. De resterende kilder er nødder, æggeblomme, nogle frugter, fjerkræ, kød.

Rapeseed og sojabønneolier er de rigeste i ALA såvel som hørfrøolie. Desværre er disse olier ikke så meget anvendt i ernæring.

Oliefisk (makrel, sild, laks) er rig på omega-3 fedtstoffer.

Omega-3 PUFA'er er indeholdt i seafood i følgende mængder (pr. 100 g produkt): makrel - 1,8-5,3 g; sild - 1,2-3,1; laks 1,0-1,4; tun - 0,5-1,6; ørred - 0,5-1,6; hellefisk - 0,4-0,9; rejer - 0,2-0,5; torsk - 0,2-0,3.

Forskere i USA og Canada anbefaler, at gravide, ammende mødre og børn undgår fiskearter som hajer, sværdfisk, kongemakrel og begrænse tun og krebsdyr.

I Canada anbefales forbrug på 1,2-1,6 g / dag omega-3 fedt, hvilket er højere end i Storbritannien - 0,2 g / dag. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler et forhold mellem omega-6-fedtstoffer og omega-3-fedtstoffer som 5-10: 1. I Sverige anbefales et forhold på 5: 1, og i Japan - 2: 1.

Samtidig anbefales det, sammen med at tage omega-3 PUFA'er, i kosten for at øge mængden af ​​fødevarer rig på vitamin E eller at tage E-vitamin yderligere.

Husk! I intet tilfælde ikke kan have været oxiderede harsk fedt!

De bedste kilder til E-vitamin er: Uraffinerede vegetabilske olier, olier fra frø og nødder og korn. De bedste kilder til E-vitamin er uaffinerede vegetabilske olier: saflor, solsikke, bomuldsfrø, sojabønne, majs, jordnødde, havtorn, hvedekim og olie fra dem, bønner og kornspirer, sojabønner, nødder, frø, jordnøddesmør, ikke-renset ris, havregryn, mørkegrønne bladgrøntsager, grønne ærter, spinat, asparges.

Animalske kilder til E-vitamin - smør, æggeblomme, mælkefedt, lever - indeholder mindre E-vitamin.

http://nmedik.org/pnjk.html

Hvad mennesket har brug flerumættede fedtsyrer?

Flerumættede fedtsyrer. Mange af os tænker: "Hvorfor skal jeg vide noget om dem?" Men dette er det forkerte spørgsmål. Hvilke regler i denne sammenhæng skal vi vide?

Fedtsyrer nyttige til menneskekroppen

Uden flerumættede fedtsyrer (eller forkortet PUFA) kan vores krop ikke "arbejde" effektivt. Disse stoffer er dog kun indeholdt i produkter, der forbruges af mennesker. De har et andet navn: Omega nummer tre og seks. Disse syrer syntetiseres ikke af mennesker, og derfor skal vi hver især overvåge vores diæt nøje og kontrollere deres indtag og i tilstrækkelige mængder. Der er også et sæt vitaminer F, herunder flerumættede fedtsyrer i sin helhed.

Hvad er glæden ved os fra disse fedtstoffer? Eksperter, der er baseret på mange undersøgelser, er overbevist om, at det er kolossalt: Disse elementer er involveret i stofskiftet i vores krop og, meget vigtigere, de "arbejder" på celleplan. Flerumættede fedtstoffer giver fuldstændig beskyttelse til cellerne, forlænger deres liv og omfatter mekanismer, der giver dem mulighed for at bevare de genetiske oplysninger, de indeholder. Så spis mad rig på Omega nummer tre og seks - og for tidlig aldring vil ikke true dig. Desuden optimerer disse syrer metabolisme af fedtstoffer og regulerer levetiden af ​​de bakterier, der kræves af menneskekroppen.

Ved denne unikke "evne" af ovennævnte sunde fedtstoffer slutter ikke der. For det første, selv om disse syrer ikke syntetiseres af vores krop, stimulerer de selv meget vigtige processer. For eksempel er Omega type 3 og 6 involveret i dannelsen af ​​hormonlignende stoffer, der hjælper med at forhindre indre inflammation og lavere blodtryk. For det andet balancerer flerumættede fedtsyrer niveauet af kolesterol i vores krop, hvilket positivt påvirker tilstanden af ​​kar og hjertemuskel.

Hvor kan man finde sunde fedtstoffer?

I alt er der 5 væsentlige flerumættede typer af fedtstoffer - disse er følgende syrer:

• linolensyre,
• arachidonsyre,
• eicosapentaensyre,
• DHA,
• linolsyre.

De er til stede i mange produkter. Men der er vindere i deres indhold. Hovedleverandøren i vores krop Omega tre og seks er vegetabilske olier, især sojabønner, valnød og hørfrø. Disse stoffer kan findes i andre olier, såvel som i solsikkefrø, sojabønner, avocadoer, mandler og jordnødder. Alle ovennævnte produkter på en eller anden måde skal inkluderes i din daglige kost.

Glem ikke, at den største fordel ved grøntsager kun vil være, hvis du forbruger dem frisk. Det skal huskes: Næringsstoffer under raffinering eller varmebehandling ødelægges. Dette sker som et resultat af oxidation af stoffet. Denne proces er også "lanceret", når den interagerer med luften. Derfor (med hensyn til vegetabilske olier) forbruges de bedst i uberørt form og opbevares i lukkede beholdere (flasker). Men til madlavning polysumættede fedtstoffer anbefales ikke. Som følge af varmebehandling er der dannet kræftfremkaldende stoffer, der er meget skadelige for menneskekroppen, efter at have nået en bestemt temperatur.

Pas på med linolie. Det har meget høje oxidationsegenskaber. Efter åbningen skal denne olie kun opbevares i køleskabet og højst 30 dage. Brug linfrø i din menu. Det er nok at tilføje 1 tsk af dette produkt i jorden form til fødevaren dagligt.

Behovet for flerumættede fedtstoffer dækkes af mange mennesker ved at forbruge fiskeolie købt i apoteker. Dette er ikke den bedste løsning. Produkter, der indeholder sådanne gavnlige stoffer som Omega-3 og Omega-6, er mere effektive. De er lettere absorberet af vores krop, og deres smag er meget rigere end for oliekapsler. Det er meget mere behageligt at spise farvet kål og kinesisk kål, broccoli, spinat, bønner, salater, krydret med en række olier eller saftigt melon - de er alle rige på flerumættede fedtstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen.

Omega-3 og Omega-6 forbrug pr dag

Der er behov for foranstaltning i alt, især for menneskekroppen. Det har brug for mange nyttige stoffer, men deres effektivitet er maksimal, samtidig med at man respekterer en vis forbrugsniveau og en passende balance. Det er en fejl at tro, at hvis du er med "fanatisme" at spise fødevarer med rig på Omega-3 og Omega-6, vil din krop være "glad". Tværtimod vil et overskud af disse fedtsyrer overbelaste din lever og bugspytkirtlen. Det giver ingen mening at teste dem, da du ikke bør ignorere fordelene ved flerumættede fedtstoffer. Du vil straks føle deres mangel. Det er bedre at overholde princippet om afbalanceret og rimeligt forbrug.

Vores krop har brug for at modtage ca. 2,5 g fedtsyrer om dagen, hvilket er næsten 2 spiseskefulde. Denne mængde vedrører naturligvis ikke kun olie, men også alle typer produkter, hvor disse stoffer er indeholdt. Så sørg for at spise mad, der indeholder Omega-3 og Omega-6, ikke misbruge dem, og naturen vil give dig sundhed, velvære, høj energi og langt liv.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/polinenasyschennye-zhirnye-kisloty/

Flerumættede fedtsyrer. Kilder, betydning og fordele ved flerumættede fedtsyrer til sundhed

Hvad er flerumættede fedtsyrer

I dag er der meget at tale om flerumættede fedtsyrer og deres sundhedsmæssige fordele, men ikke alle ved, hvad disse stoffer er. Fedtsyre betragtes som flerumættet, når molekylet indeholder flere dobbeltbindinger mellem carbonatomer.

Fedtsyrer hedder omega-3 eller omega-6, afhængigt af placeringen af ​​den første dobbeltbinding i molekylet. Det skal bemærkes, at disse stoffer ikke syntetiseres af vores krop og kun kan indtages med mad. Derfor er det så vigtigt at betale øget opmærksomhed på korrekt ernæring.

Komplekset af flerumættede omega-3 og omega-6 fedtsyrer kaldes vitamin F. Det er nødvendigt for alle at opretholde livet.

Kilder af flerumættede fedtsyrer

Kilder til omega-3 flerumættede fedtstoffer

Blandt fødevareprodukter er de vigtigste kilder til flerumættede omega-3 fedtstoffer:

• Fisk, især fede sorter og andre fisk og skaldyr;
• Hvedekim;
• Sojabønner og tofu;
• Mørkegrønne grønne grøntsager;
• Vegetabilske olier som hørfrø, canola og sojabønner;
• Valnødder og hørfrø.

Kilder til omega-6 flerumættede fedtstoffer

• Solsikkefrø, græskar, valmue, sesam samt valnødder;
• Olier: solsikke, saflor, majs, sojabønne, valnødolie;
• Germineret hvede.

I varierende koncentrationsgrader er disse vigtige stoffer også til stede i mange andre plante- og animalske produkter.

Som nævnt er vegetabilske olier en vigtig kilde til flerumættede fedtsyrer. De er meget nyttige at spise regelmæssigt, men det handler kun om uraffinerede olier. De anbefales at tilføje til salater, saucer og andre retter. Men at stege i uraffineret olie bør ikke være, fordi under stegning begynder disse olier at udskille kræftfremkaldende stoffer. Derfor anbefales det kun at anvende raffinerede olier til stegning. Hver værtinde skal huske denne enkle regel.

For at essentielle fedtsyrer skal være godt konserverede i produkter af vegetabilsk oprindelse, skal de spises frisk. Forskellige former for forarbejdning ødelægger næringsstoffer. Af animalske produkter er fiskelever, fiskeolie og skaldyr de rigeste med disse stoffer. Fiskolien bør dog ikke anvendes uden forudgående samråd med en specialist.

Værdien af ​​flerumættede fedtsyrer

Lægernes holdning til de virkninger, som disse stoffer har på menneskekroppen, er noget tvetydigt. Videnskaben har bevist, at de er meget nyttige til menneskers sundhed og er simpelthen nødvendigt for os at opretholde livet.

Men desværre er videnskaben opmærksom på, at disse fedtsyrer forringes meget hurtigt. Og dette kan i nogle tilfælde føre til dannelsen af ​​toksiner. Disse toksiner kan igen forårsage sygdomme.

Det må siges, at forskere og læger begyndte at vise stor interesse for disse stoffer ved begyndelsen af ​​1970'erne - 1980'erne. 20. århundrede. Det var så den offentliggjorte forskningsdata, som blev udført af forskere fra Danmark. De studerede Eskimos af Grønland, deres sundhed og deres spisevaner. Forskere kunne konstatere, at eskimoerne har et meget lavt niveau af hjerte-kar-sygdomme, trombose og tromboembolisme. Det blev bevist, at denne omstændighed skyldes, at de regelmæssigt spiser en meget stor mængde fisk og skaldyr. Disse oprindelige data blev derefter bekræftet af undersøgelser, der blev gennemført i kystområderne i flere lande.

Tilfældig
artikler

Den mest fashionable og smukke solstråler sommer 2018

Dag for Rumstyrkerne i Rusland - 4. oktober

Pedicure derhjemme. Hvordan man laver en pedicure selv

Aura farver. Farvesymbolik

Pistacienødder: sammensætning, fordele og kalorier. Forbrugshastighed og fordelagtige egenskaber ved pistacienødder. Kvinde sai.

Olieholdige hudplejeprodukter. Oversigt over moderne produkter til pleje af fedtet hud i vores marked.

Usædvanlige juletraditioner fra hele verden. Kvinders websted www.InMoment.ru.

Salater til vægttab. Opskrifter, salat børste (salat salat) til vægttab. Kvinders websted www.InMoment.

Kvinde tæve - kvalitet og adfærd

Magic. Hvad vi ved om magi. Magic som det er

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/polyunsaturated-fatty-acids.html

Flerumættede fedtsyrer

Flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) er essentielle fedtstoffer, som ofte indgår i sportsnæring og nutraceuticals.

Biologiske og ernæringsmæssige værdi af fedtstoffer er, at de er en kilde til essentielle ernæringsmæssige faktorer, der ligesom aminosyrer og vitaminer ikke kan syntetiseres i det menneskelige legeme og skal nødvendigvis kommer fra fødevarer. Disse omfatter polyumættede fedtsyrer (PUFA'er eller vitamin F) - linolsyre og linolensyre, arachidonsyre og fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K).

Den moderne klassificering af flerumættede fedtsyrer indbefatter deres opdeling i omega-6- og omega-3-familierne afhængigt af positionen af ​​dobbeltbindingen, der tæller fra metalenden af ​​molekylet. Omega-3-familien omfatter alfa-linolensyre, ekosapentaensyre, docosahexaenosyre fedtsyrer, omega-6-linolsyre, gamma-linolensyre, arachidonsyrer. Den biologiske aktivitet af essentielle fedtsyrer er forskellig, arachidonsyre er mest aktiv, dens aktivitet er 2-3 gange højere end linolensyre og linolensyrer. Men i mad er det ikke nok, men det kan dannes i kroppen fra linolsyre med deltagelse af vitamin B6 og tocopherol. Linolensyre selv er inaktiv, men det forbedrer den biologiske aktivitet af linolsyre.

De vigtigste kilder til PUFA er vist i tabellen, fra hvilken det fremgår, at PUFA kilder til omega-6 familien er fordelagtigt forskellige vegetabilske olier, hvorimod omega-3 PUFA i stort tal findes i fisk, skaldyr, æggeblomme.

De vigtigste kilder til essentielle PUFA'er (% af total fedt)

Makrel, g / 100 g produkt

Tunfisk, g / 100 g produkt

Æggeblomme, g / 100 g produkt

En gang i kroppen kan essentielle FA'er transformeres gennem biokemiske reaktioner til længere kæde og ikke-mættede derivater. Alle PUFA'er afledt af linolsyre tilhører ω-6-familien, og a-linolensyrederivater tilhører ω-3-familien. Processer desaturering og forlængelse gå med passende enzymer og elongase -desaturaz fælles for LCD fra forskellige familier, så de konkurrerer om disse enzymer, og forholdet i kosten og kroppen definerer forskellige familier LCD fortrinsret dannelse af derivater af en bestemt familie. Dette faktum er vigtigt, fordi den påvirker ekspressionen af ​​PUFA iboende regulatorisk funktion, der er forbundet med dannelsen af ​​en LCD med 20 carbonatomer (eicosan-) biologisk aktive stoffer - eicosanoider (prostaglandiner, prostacycliner, thromboxaner, leukotriener, etc.).

PUFA ω-3's evne til at fungere som forstadier af forskellige klasser af fysiologisk aktive eicosanoider er underlagt brug af PUFAs © -3 i forebyggelse og kompleks terapi af en række sygdomme hos børn og voksne. De første publikationer om forholdet mellem det høje forbrug af fede sorter af fisk rig på PUFA ω-3 og lavere triglyceridniveauer i blodet af Eskimos i Grønland viste mere end 30 år siden.

PUFA'er kan have følgende virkninger:

• hypocholesterolemic, herunder med forøgede niveauer af højdensitetslipoprotein (HDL);

• gipotriglitseridemicheskoe;

• antiatherogenic;

• hypotensive;,

• trombolytisk;

• antiinflammatorisk.

Derudover påvirker ω-3 PUFA'er processerne for iskæmie-reperfusion, produktionen af ​​adenosintrifosfat og funktionen af ​​ionkanaler, dvs. påvirker alle større patogenetiske forbindelser af hjerte-kar-sygdomme (CVD).

Skyldes, at PUFA ω-3 for at forøge fluiditeten af ​​cellemembraner og derved øge følsomheden af ​​væv for insulin, og er et substrat for produktionen af ​​prostaglandiner, som bidrager til at øge antallet af insulinreceptorer, deres anvendelse til forebyggelse og behandling af diabetes som en I, så Og II typer.

Samtidig med mad bør ikke modtage fedt mere end 30% af det samlede antal kalorier. Det anbefales, at mindre end 8% kalorier modtages med PUFA'er, med et forhold på ω-6 / ω-3 i området 5: 1-3: 1. Det skal også huskes, at på grund PUFA deltage i lipidperoxidationsprodukter processer er det ønskeligt at tage samtidig med antioxidanter (tocopherol, etc.). Eftersom kilder i kosten af ​​polyumættede fedtsyrer ω-3 er temmelig begrænset, og forholdet mellem polyumættede fedtsyrer ω-6 / vægt-Z i kosten moderne menneskes langt fra optimal, bliver udviklet og markedsført i en lang række biologisk aktive kosttilskud, beriger kost af polyumættede fedtsyrer.

Indholdet af flerumættede fedtsyrer i nogle kostfedtstoffer

Indholdet af PUFA, g / 100 g produkt

Raffineret majsolie

Solsikkeolie raffineret

Kosthygiejne margarine

Kubansk solsikkeolie

Flerumættede fedtsyrer indeholdt i nogle kosttilskud samt i fødevarer spiller en vigtig rolle ved regulering og vedligeholdelse af det optimale niveau af immun- og kardiovaskulære systemer samt prostituerende antioxidant homeostase i atletens krop. Nedenstående er forholdet mellem forskellige flerumættede langkædede fedtsyrer (DLC) i nogle produkter, der anbefales til brug som sportsnæringsprodukter.

Strukturen af ​​"Energomaks Reishi Omega-3" er flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) i en række af omega-3, såsom alfa-linolensyre (hørfrøolie) og eicosapentaensyre (EPA), dokozogeksaenovaya syre (DHA) fra fiskeolie af koldtvands fisk.

Virkningen af ​​DD er baseret på de biologiske virkninger af PUFA'er, som danner basis for cellemembraner, hvilket sikrer deres fleksibilitet, fluiditet og nødvendig permeabilitet; regulere indgangen af ​​stoffer i cellen og forhindre indtrængning af fremmede organismer og forbindelser; påvirker signifikant alle processer, der forekommer i cellerne, da de er et af de vigtigste højenergimolekyler i naturen. PUFA'er er en del af membranerne i cellerne i hjernens grå stof og nethinden, giver nervøs transmission mellem neuroner i hjernen; forbedre absorptionen af ​​calcium og magnesium af cellerne, sikre transporten af ​​disse mineraler gennem membranen; reducere kolesterol og triglycerider i blodet.

Indikationer "Energomaks Reishi Omega-3": kronisk træthedssyndrom, allergi, depression, angst, søvnløshed, en forstyrrelse af opmærksomhed og / eller hyperaktivitet, for at styrke det kardiovaskulære system, hypertension og forebyggelse af aterosklerose, til reduktion kolesterolniveauer, triatsil- glyceroler og øge niveauet af lipoproteiner med høj densitet, øge styrke og libido, forbedre hudtilstanden, forhindre anemiske tilstande. Derudover en række polyumættede fedtsyrer omega-3 nødvendige i følgende situationer: funktionelle CNS lidelser associeret med nedsat niveau af mental energi og intellektuel funktion, kronisk træthed tilstand, rehabilitering efter akutte cerebrale kredsløbslidelser; knoglefrakturer, trofasår. I sportspraksis anvendes i alle stadier af forberedelsen til at forhindre overtraining, dysbakterier forårsaget af irrationel uregelmæssig ernæring og utilstrækkelig farmakologisk støtte, der styrker muskuloskeletalsystemet, udsat for store belastninger.

Indgivelsesmåde og dosis bestemmes ud fra behov og belastninger og varierer fra 1 til 3 kapsler 3 gange om dagen. Dosering til daglig profylaktisk brug - 1 kapsel 3 gange om dagen. Tag ikke for store mængder DD, det er tilrådeligt at supplere med vitamin E.

Særlige instruktioner: Adgang til diabetes udføres under lægeligt tilsyn På grund af tilstedeværelsen af ​​koleretisk effekt anbefales ikke til akut cholecystitis.

Økologisk linfrøolie linolie produceret af SciFit er en højteknologisk blanding af umættede omega-syrer af vegetabilsk oprindelse, et indkapslet koldpresset frisk hørfrøprodukt skabt ved hjælp af nanoteknologi. Kompenserer for en ubalance i kosten, forbedrer stofskiftet og fedtvævets anvendelse under træning og har en positiv effekt på immunsystemet. Det anbefales en lang kursus 2 gange om året - i 3 måneder (vinter - sommer). Tag 2-3 kapsler 1 gang om dagen med måltider. Fås i en pakning med 180 kapsler indeholdende 1000 mg linolie.

http://sportwiki.to/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%81%D1%8B%D1 % 89% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D1% 8B% D0% B5_% D0% B6% D0% B8% D1% 80% D0% BD% D1% 8B% D0% B5_% D0% BA % D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D1% 8B