Vigtigste Grøntsager

Hvorfor tranebær kaldes "kran bær"?

Et af navnene på tranebær i Rusland var "kran" eller "kran bær". Det skyldes tilsyneladende, at planternes blomster ligner en kranhals med tynde næb. Og roden i ordet "tranebær" er afledt af "næb", "peck". Forresten oversætter den engelske tranebær bogstaveligt som "Tranebær Berry."

Hvis man ser på modne tranebær, så er der ingen analogi med en kran. Men det er ikke for ingenting, at i mange sprog i verden kaldes denne bær en kran, en kran, en kran og lignende kælenavne. Kun de pragmatiske romere kaldte det til deres smag - sur bær. Og i den nye verden blev det undertiden kaldt en bjørnebær, fordi bjørne kunne lide at feste på denne bær. Tilsyneladende hedder navnet Crane Berry bag tranebær på grund af formen af ​​tynde stilke, der sluttede med en genkendelig kranbøjning i nakken og en blomst der ligner denne fugls næb. For at bemærke dette er det naturligvis nødvendigt at reducere med denne bær ikke kun en kulinarisk bekendtskab.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/411010-pochemu-kljukvu-nazyvajut-zhuravlinoj-jagodoj.html

Cranberries nyttige egenskaber af "kran bær"

Selvom den industrielle høst af tranebær i de fleste lande begynder i efteråret, i den nordlige del af Rusland kender de en anden hemmelighed af fantastiske bær. Især velsmagende i det tidlige forår. Det er efter frosten bliver det sødt. Hvilke navne har denne bær ikke! I Amerika er det kendt som "kranbæren", fordi bjerget æggestok ligner et kranhuvud; Komi folk kalder det "tranebær tranebær", og i Khanty sproget betyder "Humswell" bær på en bakke.

Romerne kaldte det "energisk ladede bolde"!

Der er en tranebær og ikke at skade: Tranebær nyttige egenskaber

Brugen af ​​tranebær i en høj koncentration af tanniner - naturlige desinfektionsmidler. Det er den bittere smag af tranebær giver tannin. Herbalists rådgive at spise tranebær sammen med at tage antibiotika: bæren øger deres handling. Men selv tannin er et naturligt antibiotikum og forbedrer virkningerne af kunstige antibiotika. Derfor er det nødvendigt at tage hensyn til dette ved behandling af farmaceutiske præparater. Og endnu bedre at blive behandlet med naturlige midler.

Tranebær er et unikt middel til urogenitale infektioner. Tilbage i 20'erne af det sidste århundrede blev dets evne til at øge urinsyreindholdet og syret det oprettet. Stoffer, der produceres på samme tid, har en stærk antibakteriel virkning på urinvejen. Stoffet, der er indeholdt i tranebær (og også blåbær) skaber et miljø, der er helt ugunstigt for udviklingen af ​​bakterier. Dog behandlingshastigheden for sådanne sygdomme - 2-3 spsk frisk ufortyndet juice 2-3 gange om dagen.

Interessant nok opdagede den russiske læge Goryansky effekten af ​​tranebærsaft på koleraens forårsagende middel. Et sted tæt på dette har tranebær gavnlige egenskaber for hudsygdomme. Gazeforbinding gennemblødt med tranebærsaft har en stærk sårheling og antiseptisk virkning. Den samme antiseptiske effekt har en saft, når den skylles med angina.

Der er en stor forholdsregel! Det er umuligt at bruge tranebær samtidig med sulfatpræparater. Der er altid sådanne advarsler, når vi taler om et stærkt naturligt stof eller produkt.

Tranebær nyttige egenskaber øger surheden i maven. For folk med lav surhed - dette er det stærkeste anti-aging agent. Tværtimod giver ikke nærende mad "ikke alle" de nyttige mineraler og stoffer, men tæmmer også tarmene alvorligt.

Kaliumsalte med deres milde diuretiske virkning, som det er rig på, er nødvendige for helbredelse af blodkar og hjertet, urinsystemet. For hjerteproblemer skal ældre mennesker ofte tage diuretika. så denne bær i disse tilfælde er unik, fordi den har en lille diuretisk effekt og kompenserer for kaliummangel i kroppen.

En høj koncentration af jod, mangan og bor kan reducere højt tryk. Ursolsyre, som findes i tranebærformiggørelse, fremmer udvidelsen af ​​hjerteets coronary vessels.

Denne bær, som også er som vilde hvidløg og nælde, vil ikke tillade vores krop at forblive uden vitaminer i det tidlige forår. Dette er en multivitamin bær. Selvfølgelig er der meget C-vitamin i det. Eftersom jern kun absorberes, hvis der er vitamin C i kroppen, er tranebær meget nyttige til jernmangelanæmi.

Hvad spiser tranebærer (eller hvordan de drikker).

Hvis i slaviske lande tranebærsaft er hoveddrinken på bordet, er kalkun med tranebærsaus i Canada en velkendt skål. Briterne kom med muffins med tørrede tranebær og chokolade, og i de skandinaviske lande bruges tranebærbessen til at lave en speciel Cumberland-sauce, der serveres til bagt venison. Men den mest utrolige tranebærrecept på Island: Her tilsættes vitaminbæren til salat af kelp og nødder. Forresten er tranebærene forbløffende kombineret med havkål, og i denne salat er denne bær en hyppig gæst på vores bord.
Den klassiske tranebærsauce med appelsinsaft, ingefær, læger anbefaler at bruge dagligt med influenzaepidemier. Enhver bakterie er bange for disse vitaminer. Meget interessant at smage en drink fra: Tranebær, sodavand, lime og honning.

Celebrity Lessons: Tranebær Kosmetik.

I kosmetologiklinikker er frugtskrælene meget populære. Og tranebærerne i denne proces er undertiden tildelt hovedrollen. Ikke underligt, russiske skønheder betragtede i århundreder tranebæren den vigtigste foryngende bær. For eksempel blev Natalya Goncharova vasket med tranebærvand, og Monica Bellucci, der anses for at være den vigtigste tilhænger af naturlig skønhed, mener, at tranebærsmasker ikke kun er et glimrende middel til fugtgivende hud, men kan også genskabe en sund tone til huden.

Dette skyldes det høje indhold af antioxidanter i bærens skræl. Tilstedeværelsen af ​​phenol (antioxidant), det er forpligtet til at ligne druer, som også er en stærk antioxidant. Interessant nok finder moderne forskning mindre og mindre tegn på, at syntetiske antioxidanter har en ødelæggende virkning på frie radikaler.

Bland tranebærmassen med olivenolie og honning. Denne nærende maske elsker tør hud.

Men for at behandle betændelse i acne kan friskpresset juice fra bærene bare bløde dem med gazeservietter og lægge dem til de betændte steder. Dette er også en nyttig funktion, som hun skrev i første del - en stærk antiseptisk. Behandlingsprocessen: daglig og modstå i 1 time.

Healingsmasse blandes med cottage cheese, creme og creme fraiche. Variabiliteten af ​​kosmetik tillader brug af tranebær som en del af en blød peeling, nærende maske og tonic spray.

Her er det - en mirakelbær, der kan give glæde til hele familien. Når de enkleste produkter bliver grundlaget for lækre retter, sunde drikkevarer og kosmetik, forandrer det mirakuløst vores liv.

Dette er den eneste bær, der ikke mister sine gavnlige egenskaber under langvarig opbevaring!

PS: fordi tranebær har en stærk effekt, hvis du har sygdomme eller når du tager lægemidler - FIND UD MERE for ikke at få bivirkninger.

Del posten "Cranberries nyttige egenskaber" kran bær "

http://presentway.com/klyukva-zhuravlinaya-yagoda/

Tranebær (Tranebær) - Crane Berry

En dag sendte den gamle indiske læge Charaki, en lærer, til skoven for at finde og bringe nogle helt ubrugelige planter. Charaki gik langsomt gennem skoven, men returnerede tomhændet. "Lærer," sagde han, "jeg gik gennem skoven i tre dage, men jeg fandt ikke en eneste ubrugelig plante." Læreren var tilfreds med sin elev. Hvorfor tror du - hvorfor? Disciplen Charaki greb en meget vigtig sandhed: Enhver plante er skabt af naturen for godt, og mandens opgave er kun for korrekt at forstå dets formål. Tranebær kan sammenlignes med rubiner i deres skønhed og et lagerhus af vitaminer i deres juveler.

Mikhail Prishvin i et eventyr - var "Solens opbevaringsrum" beskriver "Når de besluttede at gå til skoven for tranebær. "Sure og meget sunde tranebær vokser i sumpene om sommeren, og de høstes sidst på efteråret." Husk at der er et sådant sted, kaldet palæstinenserne, "alt rødt, som blod, fra tranebær alene, går Nastya og Mitrash til skoven"

Tranebær spredt skarlagen tæppe. Du går, og du er bange for at angribe. Den findes på bredden af ​​floder, i sjældne mosskove, på tørvemøller i skov- og skovtundrazoner. Tranebær er en cool-elskende vilde bær. På tidspunktet for indsamling er opdelt i forår (sne) og efterår. Forårsbæren er meget smagere, men den indeholder ikke meget af mængden af ​​vitaminer, og i ernæringsmæssige kvalitet er dårligere end efteråret.

Benzoic og citronsyrer indeholdt i tranebær, godt beskytte det mod skader. Ved frosne beholder tranebærene deres friskhed hele vinteren. I foråret gemmes bærene i udskifteligt koldt vand.

Berry er meget populær på grund af det faktum, at det indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, såsom pektinsubstanser, glycosid, vitaminer C og R. Tranebær anvendes som et antipyretisk, koldt og anti-brændende middel samt for at forbedre virkningen af ​​antibiotika og sulfonamider. Tranebær forbedrer udskillelsen af ​​kirtlerne i mave-tarmkanalen, bruges til at behandle gastrit med nedsat sekretion. Tag tranebær for forkølelse og bronkitis. Det er nødvendigt at tage et glas tranebærsaft (knus et halvt glas tranebær, klem gennem gasbind og bland med kogt vand) og tilsæt to spiseskefulde honning til det. Tag en halv kop om dagen.

Tranebærsaft er også accepteret som en antipyretisk. Tranebærsaft reducerer godt inflammation af nyrerne, især pyelonefritis. Tranebærsaft hjælper med at øge immuniteten, afklare blodkar, reducere blodtrykket. Med fortyndet saft i halvdelen med sukkerroer er det sandsynligt at genoprette den forstyrrede metabolisme. Tranebær er nyttig for forventede mødre. Ved at tage bærene er det således muligt at forbedre tilstanden af ​​fartøjerne, især dem, der lider af åreknuder, for at øge fordøjelsen af ​​vitamin C. Herfra går graviditeten bedre og lettere.

Tranebær bruges til at lave gelé, gelé, mousses, syltetøj, frugtdrikke, saucer, cremer, der bruges som dekorationer og dekorationer.

I Rusland vidste de i lang tid om tranebær. Hun er nævnt i "Domostroy" i det XVI århundrede. Den mest foretrukne var tranebærsaft. Bærene blev vasket i kogt vand og presset saften ud af dem i et porcelæn eller glasskål, sat på et koldt sted. Marc blev hældt med vand (3/4 l pr. 100 g), kogt, filtreret og presset juice og sukker blev tilsat til den resulterende bouillon. Klar mors fortsatte op til 4 dage. Nu er tyttebær så populære. Tranebær tærter er en favorit delikatesse i det centrale Rusland. Tranebærmousse er tilberedt i de nordlige breddegrader. I Sakha-republikken serveres tyttebær med friskfrosne fisk. Én gang skete jeg at bo i Yakutsk. Vi frøs bærene i store beholdere og transporterede dem til balkonen. Du går sådan med en kop og en ske, skrabe (som på bunden af ​​tønde) over den frosne bær, hæld den i et krus, sæt det i varme. Hun optøede med sukker - bedre end enhver is. Således helbrede jeg mine syge nyrer gennem denne bær. Kom igen

I Amerika er tranebær kogt kalkunsauce. Bærene er let knæede, sat i en gryde, tilsæt meget lidt vand, en skefuld honning og let kogt. Kølet kalkunsauce hældes på en plade. Og her er en anden opskrift. Vin, appelsinsaft kombineret i en skål, tilsæt tranebær og pulveriseret sukker. Rør ved, tag i ilden, kog og kog lidt kog i ca. 30 minutter. Derefter afkøles saucen, knuses med en blender og krydret med zest. Saucen afkøles og serveres til fuglen.

Lad os prøve at lave en tranebærpai sammen. Det er slet ikke svært.

  • til testen:
  • 2,5 kopper mel
  • 200 g smør
  • 2-3 art. l. sukker
  • salt
  • 1/3 kop mælk
  • 2 tsk. gær
  • 1 æg
  • til påfyldning:
  • 2 kopper tranebær (afrimning)
  • 2,5 glas sukker
  • for straisel:
  • 125 g mel
  • 125 g sukker
  • 125 g smør
Forberedelse: Rist smørret i melet, tilsæt sukker og salt. I 1/3 glas mælk opløses 2 teskefulde uden toppen af ​​tørgær. I mel med smør tilsættes mælk med gær og 1 æg. Knead dejen og tilsæt mel. Test giver anledning til inden for 1 time. Olieform, læg dejen, lav kant. Dejen kan drysses med krummer af saft for at opsuge saften. Sæt tranebærerne, drys med sukker og dækk med toppen med fint korn. For at gøre dette: bland 125 g mel, 125 g sukker, 125 g smør i små smuler. Bag en kage ved 200 grader i ca. 25 minutter.

Og lav lækre fyldte tranebær bryster

  • 2 kyllingfileter
  • 1 kop tranebær
  • ca. 1 el. l. honning
  • 1-2 spsk. l. jord hvede krakkere
  • 2 tsk smør
  • salt, peber

Fremstillingsmetode: Udsæt hver filet på tavlen, slog lidt af. Salt og peberfilet. Bland et stykke tranebær med honning, smør og brødsmuler. For hver filet udlægge halvdelen af ​​mash-tranebærmassen. Læg fileterne i halvt, så fyldningen er indeni. Kantene fastgøres med træspåner eller paneret i brødkrummer. Steg hurtigt fileten i en varm stegepande - et minut på hver side. Sæt i en lille bageplade. Sæt forvarmet til t = 220 ° C ovn i 20-30 minutter.
Forbered honning og tranebærsaus i overensstemmelse med opskriften ovenfor.

Og for søde, vil vi venligst dine elskede med en fantastisk tranebær dessert!

  • 220 g friske faste tranebær
  • 120 g pisket fløde
  • 40 g honning
  • 100 g yoghurt
  • fint hakkede mandler til dekoration

Forberedelse: Vask tranebærerne og kog i lidt vand, indtil tranebærene er bløde. Fjern fra varme, tilsæt honning, rør og lad afkøling. Sæt fløden, læg yoghurten forsigtigt til fløden. Kombiner yoghurt og fløde med tranebær, bland forsigtigt. Arranger blandingen i vaser, dekorér med mandler og tjen straks.
Tip: Server med hjemmelavet svampekage eller kiks. Sourcreme kan bruges i stedet for yoghurt, hakkede hasselnødder i stedet for mandler. Om sommeren kan tranebær erstattes med rødbønner.

http://www.kulina.ru/articles/20480/

Vidste du at tranebær kaldes tranebær?

Borte er de dage, hvor tranebær måtte gå til mosen og risikere deres liv at samle bær i en kurv. Nu, takket være opdrætterenes arbejde, for at være med en frisk bær er det nok at bryde en lille have seng på dit websted. Desuden har moderne sorter, sammenlignet med vilde, bær en størrelse af en kirsebær og med et højt indhold af benzoesyre, på grund af hvilken tranebær er værdsat.

Vores tranebær har været tilnavnet tranebær for at blive elsket af kraner. Oversat fra det latinske navn betyder "sur bold".

Generelt har tranebær i Europa og USA dyrket på industrielle plantager i mere end 200 år. Det viste sig, at tyttebær kan vokse godt på sandjord.

Der er storkoger både i Rusland og i Belarus. Især opsamlingshøst opsamles af hviderussere i "Berry" gården - der er uden høsting af gødninger og kemikalier høstet 20 tons pr. 1 ha.

Desværre er tranebærerne sjældne i haven ploterne. Selv om det kan dyrkes på en tør måde, uden at oversvømme sengene. Efter at have plantet en tranebærplantage, kan den bruges i årtier.
Af den måde, hvis for andre afgrøder de samme grundvand i døden er ens, så for tranebær er dette et stort plus.

Bare så du kan ikke plante tranebær. Uden særlig træning kan den kun plantes på torvmarker. På lerjord for det skal du forberede en "pit" og fjerne 30-40 cm af det frugtbare lag. Så skal du lægge træ- eller plastikflader, så de vil stige 20-25 cm over jorden. Hæld derefter 10 cm af dræning på bunden, og du kan allerede lægge sort spunbond eller film med huller på den. Dette vil skabe en uoverstigelig barriere for ukrudt.

Sour jord - den vigtigste betingelse for dyrkning af tranebær. Derfor er surbundet surt med tørv eller svovl, eller syre til batterier.

Frøplanter er plantet i en afstand på 25-30 cm fra hinanden. Planteplanter er sædvanligvis transplanteret med jordklump. Sådanne planter kaster rod på 100%.

I varmen af ​​tranebærer vandes dagligt. Det er tilrådeligt at syrne vandet med eddikesyre eller citronsyre. Resten af ​​tranebæren er ikke krævende for jordens frugtbarhedsanlæg. Men især god høst kan opnås ved at fodre buske. Kun en lav dosering gødning, da dens rødder ikke tåler en høj koncentration af salte. Især da mange næringsstoffer vaskes ud med vand.

Hjælp fra "økonomien"

Tranebær bliver fodret oftere, men i meget små doser. Ikke mere end en spiseskefuld kompleks gødning pr. 10 liter vand.

For vinteren fryser tranebærsengene, dvs. når temperaturen falder til -5 ° C, bliver sengene fyldt med et 2-3 cm lag vand. Så, når vandet fryser, hæld mere vand, og så videre, indtil alle planter er under isen. I foråret drænes overskydende fugt for at forhindre forme.

Sengene tykkere med tiden. Dette skyldes, at hendes skud er perfekt forankret. Sådanne unge dyr kan plantes på en separat seng, eller transporteres til markedet, rentabelt salg.

http://yard.hozvo.ru/a_vy_znali_chto_klyukvu_nazyvayut_zhuravlinoj_yagodoj-90755

Crane Berry: Tranebærets indsamling og nyttige egenskaber

Denne uge, ifølge den nationale kalender, er Crane Chamber. Siden oldtiden er det antaget, at kraner, der får styrke før en lang flyvning, samles og holder råd: hvordan man flyver mod syd, når det er bedre at gå. Og på nuværende tidspunkt traner tranebæren.

Tranebær er en af ​​de mest nyttige vilde bær, et kraftfuldt naturligt helbredende værktøj. Den vokser på alle områder af den nordlige og mellemste del af den europæiske del af Rusland og ligger på store områder i Sibirien, Uralene og Fjernøsten. Denne stedsegrønne krybende plante danner omfattende fordybninger på sphagnum og tørvemøller, klatrer på hummocks og tubercles, dækker dem med en mørk rød spredning af bær. Ifølge gamle legender var det muligt at indsamle rød bær kun ved moden, på ingen måde grøn ("at tage den grønne bær - for at behage det onde"). Og det begynder at modnes i midten af ​​september. Så begynder samlingen.

Nyttige egenskaber ved bær

Listen over nyttige stoffer og medicinske egenskaber af denne uvurderlige plante har ingen ende og ingen kant. Tranebær indeholder vitaminer C, PP, K, B1, B2, en række organiske syrer, mikro- og makroelementer, flavonoider, sukkerarter, pektin, farvning, kvælstof, tanniner, phytoncider. Tilstedeværelsen af ​​et stof, der bestemmer den bittere smag af tranebær - tannin - forklarer de to hovedegenskaber af helbredende bær. For det første tillader tannin ikke bakterier at holde sig til slimhinderne, tværtimod stikker den til skadelige bakterier og forlader kroppen. Og for det andet, den så kendte og så elskede antioxidantegenskab af alle, hvilket reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet. Desuden øger en høj koncentration af tannin, på grund af hvilke tranebær modstå infektioner, forøget effekten af ​​lægemidler, især antibiotika. Tilføj blandt andet de tranebærers opdagede anti-inflammatoriske og anti-kræftegenskaber.

Det høje indhold af benzoesyre giver dig mulighed for at holde tranebær friske uden at tilføje konserveringsmidler, uden at blive udsat for varmebehandling i lang tid. Og selv efter tørring bevarer den sine gavnlige egenskaber, næsten det samme som den kemiske sammensætning af friskplukkede bær.

Ved at fortsætte listen over terapeutiske egenskaber af tranebær, bemærker vi, at den er berømt for dets vanddrivende egenskaber, og det anbefales ofte at inkludere i svangerskabsdiætet, der er tilbøjelige til hævelse, såvel som personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme. Derudover blev det konstateret, at ved hjælp af tranebærsaft kan du slippe af med blærebetændelse om nogle dage, hvis du drikker på tom mave med 100-150 ml af denne drik. Tranebær behandler med succes bronkitis og pyelonefritis. Tranebær bær i deres rå form er et glimrende profylaktisk middel til sådanne sygdomme som åreknuder, da de aminosyrer de indebærer øger blodkarets elasticitet.

Dem, der lider af leversygdomme, gastritis med høj surhedsgrad af mavesaft, med sår, tranebær anbefales ikke. Syrerne, som denne bær er udstyret med, kan i dette tilfælde forårsage alvorlig skade i stedet for den forventede fordel.

Tranebær i traditionel medicin

I folkemedicin anbefales det at massere tandkødene med tranebærbærer til periodontal sygdom og ælte dem med tungen. Hot tranebærgelé eller revet bær te er fuld som en diaphoretic, varm og kold - som en vanddrivende og opløsende sten, fortyndet med koldt vand - som en forfriskende og antipyretisk drik. Frugter, bundet af honning, bruges til atherosklerose. Bær og juice er vant til at appetit, efter alvorlige sygdomme, når kroppen er udtømt i foråret, anæmi og også efter fødslen.

I folkemedicin er tranebær betragtes som en modgift til forgiftning af giftige planter (for eksempel lilje af dalen bær).

Kranebær i kosmetik

Tranebær er meget udbredt i kosmetik. Tranebærsaft kan bruges som et ret effektivt kosmetisk produkt, der udfører funktionen "naturlig løft", hvilket giver en foryngende effekt. Frys saften i terninger og brug den is, der er i stedet for morgenvasker (egnet til alle hudtyper). Tranebærsaft strammer huden, lindrer små rynker, kragerens fødder. For at gøre dette skal du føje det til masken eller anvende en varm komprimering (op til +37 grader) på problemområder. Bland tranebærmassen med olivenolie og honning. Denne nærende maske er velegnet til tør hud.

Tranebær behandling er også effektiv for hudsygdomme. Tranebærsaft copes med garvning ufuldkommenheder, fjerner fregner, alder pletter og acne. For at gøre dette skal du klemme et serviet med frisk juice og anvende det på inflammerede steder. Juice kan massere hovedbunden og sætte det på hele længden af ​​håret. Som et resultat vil mængden af ​​skæl faldt, og håret bliver blødere.

Interessante fakta om bæren

Tranebærene høstes om efteråret og foråret, efter at sneen er smeltet. Frosne tranebær taber ikke deres medicinske og smagsegenskaber, selv om de ikke kan sammenlignes med det friske indhold af C-vitamin. Den mest berømte drik fremstillet af denne vigtige frugt i traditionel medicin, tranebærfrugtdrik, slukker tørst og reducerer temperaturen under forkølelse og influenza. Hun er nævnt i "Domostroy" i det XVI århundrede. Tranebærsaft blev betragtet som en særlig hostemedicin. Engang i Rusland, der endnu ikke vidste te, drak de om morgenen tranebærsinfusionen.

Men i Nordamerika er tranebær blevet dyrket siden 1811, og de lærte sine gavnlige egenskaber to århundreder tidligere. De indfødte folk, indianere, brugte tranebærsaft og bær i hundreder af år: de malet ansigter, malet tæpper og tæpper med saft, tilsætte te til at berolige deres nerver og endda brugte dem som modgift. Sejlere og hvalfangere, der krydsede Atlanterhavet, tog nødvendigvis med dem et stort udbud af medicinske bær til forebyggelse af skørbugt i havet. Hollandske kolonister, der erobrede det amerikanske kontinent, kaldte tranebær tranebær, fordi man troede, at disse bær var meget populære blandt kraner, og den udadrøde bær på et langt ben ligner et hoved på en lang kranhals. Interessant nok har tranebær i et antal af vores regioner også det lokale navn "kraner, kraner, tranebær". Og ifølge kompilatoren af ​​den forklarende ordbog Vladimir Ivanovich Dahl kommer måske den russiske "tranebær" også fra ordene "peck", "beak".

Industriel Tranebærproduktion

I Canada dyrkes bær i mere end 100 år. Og det drejer sig ikke om manuel indsamling af vildt voksende næb, men om den industrielle produktion af kultur, der besætter hundredtusindvis af hektar. Der er også plantager i Europa og Kina, med vores naboer i Polen og Hviderusland. Men det er USA og Canada, der leverer 70% af den globale bruttohøst af tranebær. Indtil for nylig var de de førende leverandører af råvarer til tranebærsaft og saft. Og for to moderne amerikanske stater (Wisconsin og Massachusetts) er tranebærproduktionen blevet en stor økonomisk aktivitet, der skaber en meget imponerende indkomst.

I Rusland drev industriproduktionen af ​​tranebær meget succesfuldt i Karelen og i Kostroma-regionen. Tranebærkulturen vokser godt på udviklede torvmarker. Jord efterladt efter tørvudsugning i hverdagen brænder let og bliver en kilde til støvstorm. Men hvis du planter dem med tranebær, falder sandsynligheden for spredning af skovbrande. Faktum er, at når det vokser, er der brug for et helt netværk af bypasskanaler fyldt med vand: torvgrunden under tranebærene skal have 60-80% fugtighed, og så bliver torv absolut ikke brændbar.

I Nordamerika dyrkes storgrønne tranebærer industrielt - en sort, som navnet antyder, med store frugter ikke mindre end en kirsebær (op til 20 millimeter i diameter). Produktionen foregår på specielle plantager, områder med uddybning, som kaldes checks. Efter at bæren er modnet, er plantagen fyldt med vand. Og da tranebær er lettere end vand, er bærene banket ned fra buske med specielle kombinationer, og de flyder op. Derefter forbliver det kun at samle, kamme, en stor høst fra vandets overflade ved hjælp af begrænsende anordninger, der ligner en træk til at fiske fra en dam.

Cranberries har længe været en integreret del af den amerikanske kulinariske tradition. En traditionel Thanksgiving amerikansk skål - bagt kalkun - er utænkelig uden tranebærsauce. Ikke underligt om den enorme mængde tranebær, der forbruges i USA hvert år, falder 20 procent på Thanksgiving Day.

Sour bær er spist både frisk og i forskellige kulinariske sorter. Tranebær bruges til at gøre syltetøj, syltetøj, juice, juice, gelé, bage tranebær tærter, tilberede vidunderlig sødme - tranebær i pulveriseret sukker, sjældent surkål gør uden tranebær. Tørrede tranebær bruges til at lave et smagfuldt og sundt snack, som er meget mere sundt og smagere at spise omkring tv'et, især hvis du blander det med nødder eller frø. Og hjemmelavet tranebæris kan være din underskrift familie dessert.

Permanent forfatter af "360 Moskva Region" Larisa Yaroshevskaya

http://360tv.ru/news/interesnoe/zhuravlinaja-jagoda-sbor-i-poleznye-svojstva-kljukvy-34047/

Hvorfor hedder tranebæren på engelsk "kranbær"?

I en række af vores regioner kaldes tranebær lokalt "kraner, kraner, tranebær". Og ifølge kompilatoren af ​​den forklarende ordbog Vladimir Ivanovich Dahl kommer måske den russiske "tranebær" også fra ordene "peck", "beak".

I Hviderusland hedder det "kraner", "kraner": enten fordi tranebær gerne vil feast på kraner, eller for at ovnen på en bær med kronblade ligner et kranhoved. Forresten er det engelske navn "tranebær", som blev givet af Massachusetts-kolonisterne, afledt af kranbæren "kranbær".

Tranebær kaldes kranbæren fra den kendsgerning, at dens frugter på en tynd tråd udad ligner et kranens hoved.

I USA dyrker store tranebær, der ikke synker i vand. Før høstning oversvømmes plantagerne specifikt og vælger bær fra vandets overflade. Siden 1980'erne er tranebærsaft ofte blevet brugt til fremstilling af film som en blodsubstitut. Modningen af ​​tranebærene kan kontrolleres ved at kaste bæren på bordet - en moden bær skal hoppe. Tranebærbuske kan leve op til hundreder af år.

http://thequestion.ru/questions/400729/pochemu-klyukva-na-angliiskom-nazyvaetsya-zhuravlinaya-yagoda

Populære kostvaner

Hvorfor tranebærkraner

Hvorfor tranebærkraner

Tranebær er en af ​​de mest nyttige vilde bær.

Denne uge, ifølge den nationale kalender, er Crane Chamber. Siden oldtiden er det antaget, at kraner, der får styrke før en lang flyvning, samles og holder råd: hvordan man flyver mod syd, når det er bedre at gå. Og på nuværende tidspunkt traner tranebæren.

Tranebær er en af ​​de mest nyttige vilde bær, et kraftfuldt naturligt helbredende værktøj. Den vokser på alle områder af den nordlige og mellemste del af den europæiske del af Rusland og ligger på store områder i Sibirien, Uralene og Fjernøsten. Denne stedsegrønne krybende plante danner omfattende fordybninger på sphagnum og tørvemøller, klatrer på hummocks og tubercles, dækker dem med en mørk rød spredning af bær. Ifølge gamle legender var det muligt at indsamle rød bær kun ved moden, på ingen måde grøn ("at tage den grønne bær - for at behage det onde"). Og det begynder at modnes i midten af ​​september. Så begynder samlingen.

Nyttige egenskaber ved bær

Listen over nyttige stoffer og medicinske egenskaber af denne uvurderlige plante har ingen ende og ingen kant. Tranebær indeholder vitaminer C, PP, K, B1, B2, en række organiske syrer, mikro- og makroelementer, flavonoider, sukkerarter, pektin, farvning, kvælstof, tanniner, phytoncider. Tilstedeværelsen af ​​et stof, der bestemmer den bittere smag af tranebær - tannin - forklarer de to hovedegenskaber af helbredende bær. For det første tillader tannin ikke bakterier at holde sig til slimhinderne, tværtimod stikker den til skadelige bakterier og forlader kroppen. Og for det andet, den så kendte og så elskede antioxidantegenskab af alle, hvilket reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet. Desuden øger en høj koncentration af tannin, på grund af hvilke tranebær modstå infektioner, forøget effekten af ​​lægemidler, især antibiotika. Tilføj blandt andet de tranebærers opdagede anti-inflammatoriske og anti-kræftegenskaber.

Det høje indhold af benzoesyre giver dig mulighed for at holde tranebær friske uden at tilføje konserveringsmidler, uden at blive udsat for varmebehandling i lang tid. Og selv efter tørring bevarer den sine gavnlige egenskaber, næsten det samme som den kemiske sammensætning af friskplukkede bær.

Ved at fortsætte listen over terapeutiske egenskaber af tranebær, bemærker vi, at den er berømt for dets vanddrivende egenskaber, og det anbefales ofte at inkludere i svangerskabsdiætet, der er tilbøjelige til hævelse, såvel som personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme. Derudover blev det konstateret, at ved hjælp af tranebærsaft kan du slippe af med blærebetændelse om nogle dage, hvis du drikker på tom mave med 100-150 ml af denne drik. Tranebær behandler med succes bronkitis og pyelonefritis. Tranebær bær i deres rå form er et glimrende profylaktisk middel til sådanne sygdomme som åreknuder, da de aminosyrer de indebærer øger blodkarets elasticitet.

Dem, der lider af leversygdomme, gastritis med høj surhedsgrad af mavesaft, med sår, tranebær anbefales ikke. Syrerne, som denne bær er udstyret med, kan i dette tilfælde forårsage alvorlig skade i stedet for den forventede fordel.

Tranebær i traditionel medicin

I folkemedicin anbefales det at massere tandkødene med tranebærbærer til periodontal sygdom og ælte dem med tungen. Hot tranebærgelé eller revet bær te er fuld som en diaphoretic, varm og kold - som en vanddrivende og opløsende sten, fortyndet med koldt vand - som en forfriskende og antipyretisk drik. Frugter, bundet af honning, bruges til atherosklerose. Bær og juice er vant til at appetit, efter alvorlige sygdomme, når kroppen er udtømt i foråret, anæmi og også efter fødslen.

I folkemedicin er tranebær betragtes som en modgift til forgiftning af giftige planter (for eksempel lilje af dalen bær).

Kranebær i kosmetik

Tranebær er meget udbredt i kosmetik. Tranebærsaft kan bruges som et ret effektivt kosmetisk produkt, der udfører funktionen "naturlig løft", hvilket giver en foryngende effekt. Frys saften i terninger og brug den is, der er i stedet for morgenvasker (egnet til alle hudtyper). Tranebærsaft strammer huden, lindrer små rynker, kragerens fødder. For at gøre dette skal du føje det til masken eller anvende en varm komprimering (op til +37 grader) på problemområder. Bland tranebærmassen med olivenolie og honning. Denne nærende maske er velegnet til tør hud.

Tranebær behandling er også effektiv for hudsygdomme. Tranebærsaft copes med garvning ufuldkommenheder, fjerner fregner, alder pletter og acne. For at gøre dette skal du klemme et serviet med frisk juice og anvende det på inflammerede steder. Juice kan massere hovedbunden og sætte det på hele længden af ​​håret. Som et resultat vil mængden af ​​skæl faldt, og håret bliver blødere.

Interessante fakta om bæren

Tranebærene høstes om efteråret og foråret, efter at sneen er smeltet. Frosne tranebær taber ikke deres medicinske og smagsegenskaber, selv om de ikke kan sammenlignes med det friske indhold af C-vitamin. Den mest berømte drik fremstillet af denne vigtige frugt i traditionel medicin, tranebærfrugtdrik, slukker tørst og reducerer temperaturen under forkølelse og influenza. Hun er nævnt i "Domostroy" i det XVI århundrede. Tranebærsaft blev betragtet som en særlig hostemedicin. Engang i Rusland, der endnu ikke vidste te, drak de om morgenen tranebærsinfusionen.

Men i Nordamerika er tranebær blevet dyrket siden 1811, og de lærte sine gavnlige egenskaber to århundreder tidligere. De indfødte folk, indianere, brugte tranebærsaft og bær i hundreder af år: de malet ansigter, malet tæpper og tæpper med saft, tilsætte te til at berolige deres nerver og endda brugte dem som modgift. Sejlere og hvalfangere, der krydsede Atlanterhavet, tog nødvendigvis med dem et stort udbud af medicinske bær til forebyggelse af skørbugt i havet. Hollandske kolonister, der erobrede det amerikanske kontinent, kaldte tranebær tranebær, fordi man troede, at disse bær var meget populære blandt kraner, og den udadrøde bær på et langt ben ligner et hoved på en lang kranhals. Interessant nok er tranebærer i nogle af vores regioner også kaldt "kraner, kraner, tranebær" lokalt. Og ifølge kompilatoren af ​​det forklarende ordbog, Vladimir Ivanovich Dahl, er det muligt, at den russiske "tranebær" også kommer fra ordene "peck", "beak".

Industriel Tranebærproduktion

I Canada dyrkes bær i mere end 100 år. Og det drejer sig ikke om manuel indsamling af vildt voksende næb, men om den industrielle produktion af kultur, der besætter hundredtusindvis af hektar. Der er også plantager i Europa og Kina, med vores naboer i Polen og Hviderusland. Men det er USA og Canada, der leverer 70% af den globale bruttohøst af tranebær. Indtil for nylig var de de førende leverandører af råvarer til tranebærsaft og saft. Og for to moderne amerikanske stater (Wisconsin og Massachusetts) er tranebærproduktionen blevet en stor økonomisk aktivitet, der skaber en meget imponerende indkomst.

I Rusland drev industriproduktionen af ​​tranebær meget succesfuldt i Karelen og i Kostroma-regionen. Tranebærkulturen vokser godt på udviklede torvmarker. Jord efterladt efter tørvudsugning i hverdagen brænder let og bliver en kilde til støvstorm. Men hvis du planter dem med tranebær, falder sandsynligheden for spredning af skovbrande. Faktum er, at når det vokser, er der brug for et helt netværk af bypasskanaler fyldt med vand: torvgrunden under tranebærene skal have 60-80% fugtighed, og så bliver torv absolut ikke brændbar.

I Nordamerika dyrkes storgrønne tranebærer industrielt - en sort, som navnet antyder, med store frugter ikke mindre end en kirsebær (op til 20 millimeter i diameter). Produktionen foregår på specielle plantager, områder med uddybning, som kaldes checks. Efter at bæren er modnet, er plantagen fyldt med vand. Og da tranebær er lettere end vand, er bærene banket ned fra buske med specielle kombinationer, og de flyder op. Derefter forbliver det kun at samle, kamme, en stor høst fra vandets overflade ved hjælp af begrænsende anordninger, der ligner en træk til at fiske fra en dam.

Cranberries har længe været en integreret del af den amerikanske kulinariske tradition. En traditionel Thanksgiving amerikansk skål - bagt kalkun - er utænkelig uden tranebærsauce. Ikke underligt om den enorme mængde tranebær, der forbruges i USA hvert år, falder 20 procent på Thanksgiving Day.

Sour bær er spist både frisk og i forskellige kulinariske sorter. Tranebær bruges til at gøre syltetøj, syltetøj, juice, juice, gelé, bage tranebær tærter, tilberede vidunderlig sødme - tranebær i pulveriseret sukker, sjældent surkål gør uden tranebær. Tørrede tranebær bruges til at lave et smagfuldt og sundt snack, som er meget mere sundt og smagere at spise omkring tv'et, især hvis du blander det med nødder eller frø. Og hjemmelavet tranebæris kan være din underskrift familie dessert.

Permanent forfatter af "360 Moskva Region" Larisa Yaroshevskaya

http://marmolesreynoso.com/pochemu-kljukva-zhuravlina/

Tranebærer (Tranebær) i Karpaterne

Den kemiske sammensætning af de karpatiske tranebær er virkelig unik. Dette er både et lægemiddel og et vitaminkompleks.

Tranebærer (Tranebær) i Karpaterne

  • Rubrik: "Karpaternes honning og medicinalplanter"

Tranebærer (Zhuravlina) i Karpaterne.
Nyttige, medicinske egenskaber og enkle opskrifter fra medicinske bær.
Den kemiske sammensætning af de karpatiske tranebær er virkelig unik. Dette er et lægemiddel, et vitaminkompleks og et uundværligt fødevareprodukt. Tranebærer (kraner) omfatter: bor, jern, jod, kalium, calcium, magnesium, mangan, sølv, fosfor og andre mineraler.

Karpatiske tranebær er rige på vitaminer.
Tranebærene indeholder vitaminer: B1, B2, C, K, PP. Især er der meget vitamin C. Det indeholder organiske syrer i tranebærbær: Benzoic, citronsyre, quininsyre, æblesyre etc. Der er mange andre biologisk aktive i disse små bær komponenter af vital betydning for vores krop.

Tranebær i traditionel medicin af Karpaterne:
Den mangfoldige og unikke sammensætning på grund af helbredende egenskaber af tranebær. På grund af det høje indhold af benzoesyre er tranebær ikke kun opbevaret i lang tid, men bruges også aktivt som et naturligt konserveringsmiddel. I Karpaterne har tranebær længe været betragtet som bær af unge. Tranebærsaft og tranebærsaft forhindrer udviklingen af ​​patogene bakterier og mikrober. Tranebærsaft er opbevaret i lang tid, selv kød.
Sår og forbrændinger vaskes med tranebærsaft helbrede øjeblikkeligt. Tranebær er rige på antioxidanter, derfor blev de kaldt "ungdommelige" bær i de gamle karpaterne.

Tranebær har det højeste phenolindhold blandt alle bær og frugter.
Phenol har en udpræget bakteriedræbende virkning.
På grund af alle disse egenskaber er tranebær uundværlig i diæt af beboere i megalopoliser og industricentre, områder med negative miljøforhold.
Tranebær er lavet præparater, der reducerer de negative virkninger af høje doser af stråling.

Tranebær i Karpaterne.
Tranebær vokser på tørv og sphagnum moser. Dens bær, som bær af lingonberries, indeholder citronsyre, benzoesyre og kan fortsætte hele vinteren. De samles selv om foråret. Tranebærer, der har ligget om vinteren under sneen bliver endnu mere smag og sødere. Tranebærer dækket med sukker er perfekt bevaret i lang tid hjemme (op til ni måneder). Kissels, frugtdrikke, tærter, tranebærsyre - disse karpatiske retter er fortjent meget populære. Tranebær er trods alt meget nyttige. Læger anbefaler det som et middel mod aterosklerose. Tranebær er et antipyretisk og kølemiddel, en kur mod skørbugt og anæmi. Tranebær indeholder 30-35 mg% C-vitamin (men taber det fuldstændigt under frysning), 200-300 mg% vitamin P og 0,64 mg% caroten, sukker 2,8%.

Opskrifter Karpatisk køkken. Karpatisk opskrift - Tranebær dumplings:
200 g tranebær, 10 g sukker, 500 g dej, 150 g cremefløde. Cranberries sortere ud, foldes og sænkes ned i en koge med kogende vand i 2-4 minutter, lad vandet afløb og bland tranebærene med sukker.
Stok og kog dumplings. Server med cremefløde.

Opskrifter Karpatisk køkken. Karpatisk opskrift - Tranebær Syltetøj:
Bærerne sorteres, vaskes, blancheres i kogende vand i 2-3 minutter, kastes tilbage i en kolander, der må drænes. Til fremstilling af sirup anvendes vand, hvor tranebærene blancheres (1,5 kg sukker og 2 kopper vand pr. 1 kg bær), koges i 2-3 doser med stående til klar.
Du kan lave tranebærsyre med æbler og valnødder. Kerner koges i kogende vand i 30 minutter. Og kogt sammen med tranebær og æbler.
1 kop nødder tilsættes til 1 kg tranebær og æbler. Kog i 2-3 doser, indtil den er klar.

Opskrifter Karpatisk køkken. Karpatisk opskrift - Tranebær Kvass:
500 g tranebær, 500 g sukker, 20 g gær, 20 g rosiner, 6 liter vand. Vask tranebær, knus og hæld varmt kogt vand. Den resulterende væske afkøles, sættes sukker, gær, bundet med sukker; sæt på et varmt sted i 12 timer. Hæld i flasker, sæt i hver 4-5 bær rosiner. Flasker kan forsegles og placeres vandret på et mørkt sted.

Opskrifter Karpatisk køkken. Karpatisk opskrift - Tranebær i sukker:
Hele bær er taget væk, vasket, tørret godt, blandet med æggehvide, hældt på en sigte for at hæve overskydende protein og gradvist rulle i sigtet florsukker. Først skal du tage en håndfuld pulver og bland tranebærene med den, og hæld derefter alle bærene ind i resten af ​​pulveret og rul det ind. 500 g tranebær tager 500 g pulveriseret sukker og 1 æggehvide.
Det anbefales ikke at opbevare tranebær i sukker i lang tid.

Opskrifter Karpatisk køkken. Karpatisk opskrift - revet tranebær med sukker:
Bærene plukkes, vaskes, rengøres fra stilkene og opvarmes i kogende vand (i 1 kg bær 1 kop vand) i 5 minutter. Hot gnides gennem en sigte.
Sukker tilsættes til massen (800 g pr. 1 kg), slukkes, justeres til 85 ° C og opvarmes i 5 minutter. Hældes i varme sterile krukker og straks rulles op.
Du kan også lave sukkerfrie tranebær.

Opskrifter Karpatisk køkken. Karpatisk opskrift - Tranebær Compote:
Bærene vaskes, sorteres, anbringes i krukker, hældes med varm sukker sirup (500 g sukker pr. 1 liter vand) og opvarmes til 85 °: halv liter krukker - 10 minutter, 15 minutter eller i kogende vand - 5 og 3 minutter.

Opskrifter Karpatisk køkken. Karpatisk opskrift - Tranebær Compote:
Tranebær i deres egen saft. Bærene vaskes, anbringes i krukker, hældes med friskpresset tranebærsaft med sukker (500 g sukker pr. 1 liter saft) og opvarmes til 85 °: halv liter krukker - 10 minutter, 15 minutter, 3 liter - 25 minutter eller i kogende vand 3, 5 og 8 min.

Opskrifter Karpatisk køkken. Karpatisk opskrift - Tranebærssalat:
300. g tranebær, 0,5 selleri (gulerødder, sukker til smag). Tranebærsbust, vask, fold i en sigte, knus en træsked. Tilsæt sukker, rør og lad sukkeret opløses. Grate selleri og gulerødder på et medium rivejern.
Bland alt, læg i en salatskål og garnér med tranebær og gulerødder.

Opskrifter Karpatisk køkken. Karpatisk opskrift - Tranebærpuré:
Souppuré. 240 g tranebær, 160 g sukker, 40 g kartoffelstivelse, 80 g cremefløde (fløde), 2 g kanel. Vask tranebær, klem saften og opbevar den i køleskabet. Klemmede tranebærer hæld vand og koge. Træk bouillonen, tilsæt sukker og vand, kog, hæld i kartoffelstivelse, fortyndet med vand, tilsæt kanel og lad det koge igen, fjern derefter fra varme og bland med tranebærsaft. Server med creme eller creme.

http://karpaty-ua.org.ua/klyukva-zhuravlina-v-karpatax.htm

LiveInternetLiveInternet

-referencer

-kategorier

  • Husholdning (9)
  • Madlavning. Opskrifter (1)
  • Design og reparation (3)
  • Sommerhus (3)
  • Kostvaner (3)
  • Mode (2)
  • Blomsterbrug (2)
  • Indendørs blomsteravl (2)
  • Psykologi (1)
  • Husplanter (1)
  • Beklædning (1)
  • Maleri (6)
  • Animal Kingdom (20)
  • Mystiske fænomener (74)
  • Kunst (64)
  • Livshistorier (70)
  • Skønhed, kosmetologi (57)
  • Legends and Customs (107)
  • Lægeplanter (181)
  • Medicin, sundhed (484)
  • Mit liv (51)
  • Musik (6)
  • Traditionel medicin (236)
  • Videnskab (76)
  • Grundlæggende om sundhed (66)
  • Personligheder (19)
  • Tips og tricks (431)
  • Produkter (121)
  • Andet (68)
  • Min bedstefar's opskrifter (156)
  • Stil og vejledning (61)
  • Foto (12)
  • Humor (7)

-Tags

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-statistik

Crane Berry - Tranebær

Tranebær er undertiden kaldt "kran bær". Måske fordi kranerne og andre fugle under lange flyvninger bliver fodret af denne moseberry. Forresten, i hviderussisk tranebær hedder Zhuravlina. Det videnskabelige navn på tranebær er oxycoccus, hvilket betyder surt og rundt.

Tranebær - efterårsbær. Indsamle det, startende i september. I gamle dage den 13. september blev det betragtet som tranebærens dag, og det blev ikke høstet før dette begreb og sagde: "At tage den grønne bær er at behage mørket".

I begyndelsen af ​​efteråret er bærene stadig faste, men de opbevares længere - hele året rundt. Det skal dog bemærkes, at det er bedre ikke at tage grønne og endog ridsede bær, men dem, der ikke har nået den normale størrelse. De bær, der modner efter plukning, mister deres bakteriedræbende egenskaber og er dårligt konserverede. Tranebær, høstet i efteråret - mere saftigt og velsmagende.

Der er en interessant måde at forlænge tranebærens holdbarhed: frugterne hældes i dåser eller tønder og fyldes med vand (helst nøgle). Da inddampning tilsættes, hældes vand.


Frosne, stakkede bær skal opbevares frosset. Saml tranebær og i det tidlige forår. Dette er den såkaldte "snørrbærbær" - i sumpen under sneen smelter den ikke og forringes ikke. Sådanne tranebær er smagere end efterårene, ikke så sure, selv om der er mindre vitaminer i den.

Tranebær er et nødvendigt og uundværligt produkt til inflammatoriske processer i urinsystemet, især det er meget nyttigt for pyelonefritis. Tranebær anvendes også til behandling af patienter med lavt syreindhold af mavesaft.

Det anbefales til metaboliske sygdomme, reumatisme, tonsillitis, hypertension, akutte infektionssygdomme. Tranebærsaft med honning er et godt hostehjælpemiddel, og fortyndet med vand kan bruges som en febrifuge. Tranebærsaft påføres eksternt mod hovedlus og nitter, for pustulære hudsygdomme, der fratager.

Bær og tranebærblade kan brygges og drukne i stedet for te, hvilket også hjælper med hovedpine.

Der er tegn på, at tranebærsaft er et effektivt bakteriedræbende middel mod stafylokokker, streptokokker, Escherichia coli.

Tranebær er god til madforgiftning, alkoholforgiftning, og er generelt et værdifuldt vitamin og tonic.

Men for al dens utvivlsomme nytte bør der være opmærksom på begrænsningerne. I tilfælde af mavesår og duodenalsår i gastrit med høj surhedsgrad anbefales det ikke at anvende tranebær.

http://www.liveinternet.ru/users/anna-grama/post139052102/

Tranebær (Tranebær) - Crane Berry

En dag sendte den gamle indiske læge Charaki, en lærer, til skoven for at finde og bringe nogle helt ubrugelige planter. Charaki gik langsomt gennem skoven, men returnerede tomhændet. "Lærer," sagde han, "jeg gik gennem skoven i tre dage, men jeg fandt ikke en eneste ubrugelig plante." Læreren var tilfreds med sin elev. Hvorfor tror du - hvorfor? Disciplen Charaki greb en meget vigtig sandhed: Enhver plante er skabt af naturen for godt, og mandens opgave er kun for korrekt at forstå dets formål. Tranebær kan sammenlignes med rubiner i deres skønhed og et lagerhus af vitaminer i deres juveler.

Mikhail Prishvin i et eventyr - var "Solens opbevaringsrum" beskriver "Når de besluttede at gå til skoven for tranebær. "Sure og meget sunde tranebær vokser i sumpene om sommeren, og de høstes sidst på efteråret." Husk at der er et sådant sted, kaldet palæstinenserne, "alt rødt, som blod, fra tranebær alene, går Nastya og Mitrash til skoven"

Tranebær spredt skarlagen tæppe. Du går, og du er bange for at angribe. Den findes på bredden af ​​floder, i sjældne mosskove, på tørvemøller i skov- og skovtundrazoner. Tranebær er en cool-elskende vilde bær. På tidspunktet for indsamling er opdelt i forår (sne) og efterår. Forårsbæren er meget smagere, men den indeholder ikke meget af mængden af ​​vitaminer, og i ernæringsmæssige kvalitet er dårligere end efteråret.

Benzoic og citronsyrer indeholdt i tranebær, godt beskytte det mod skader. Ved frosne beholder tranebærene deres friskhed hele vinteren. I foråret gemmes bærene i udskifteligt koldt vand.

Berry er meget populær på grund af det faktum, at det indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, såsom pektinsubstanser, glycosid, vitaminer C og R. Tranebær anvendes som et antipyretisk, koldt og anti-brændende middel samt for at forbedre virkningen af ​​antibiotika og sulfonamider. Tranebær forbedrer udskillelsen af ​​kirtlerne i mave-tarmkanalen, bruges til at behandle gastrit med nedsat sekretion. Tag tranebær for forkølelse og bronkitis. Det er nødvendigt at tage et glas tranebærsaft (knus et halvt glas tranebær, klem gennem gasbind og bland med kogt vand) og tilsæt to spiseskefulde honning til det. Tag en halv kop om dagen.

Tranebærsaft er også accepteret som en antipyretisk. Tranebærsaft reducerer godt inflammation af nyrerne, især pyelonefritis. Tranebærsaft hjælper med at øge immuniteten, afklare blodkar, reducere blodtrykket. Med fortyndet saft i halvdelen med sukkerroer er det sandsynligt at genoprette den forstyrrede metabolisme. Tranebær er nyttig for forventede mødre. Ved at tage bærene er det således muligt at forbedre tilstanden af ​​fartøjerne, især dem, der lider af åreknuder, for at øge fordøjelsen af ​​vitamin C. Herfra går graviditeten bedre og lettere.

Tranebær bruges til at lave gelé, gelé, mousses, syltetøj, frugtdrikke, saucer, cremer, der bruges som dekorationer og dekorationer.

I Rusland vidste de i lang tid om tranebær. Hun er nævnt i "Domostroy" i det XVI århundrede. Den mest foretrukne var tranebærsaft. Bærene blev vasket i kogt vand og presset saften ud af dem i et porcelæn eller glasskål, sat på et koldt sted. Marc blev hældt med vand (3/4 l pr. 100 g), kogt, filtreret og presset juice og sukker blev tilsat til den resulterende bouillon. Klar mors fortsatte op til 4 dage. Nu er tyttebær så populære. Tranebær tærter er en favorit delikatesse i det centrale Rusland. Tranebærmousse er tilberedt i de nordlige breddegrader. I Sakha-republikken serveres tyttebær med friskfrosne fisk. Én gang skete jeg at bo i Yakutsk. Vi frøs bærene i store beholdere og transporterede dem til balkonen. Du går sådan med en kop og en ske, skrabe (som på bunden af ​​tønde) over den frosne bær, hæld den i et krus, sæt det i varme. Hun optøede med sukker - bedre end enhver is. Således helbrede jeg mine syge nyrer gennem denne bær. Kom igen

I Amerika er tranebær kogt kalkunsauce. Bærene er let knæede, sat i en gryde, tilsæt meget lidt vand, en skefuld honning og let kogt. Kølet kalkunsauce hældes på en plade. Og her er en anden opskrift. Vin, appelsinsaft kombineret i en skål, tilsæt tranebær og pulveriseret sukker. Rør ved, tag i ilden, kog og kog lidt kog i ca. 30 minutter. Derefter afkøles saucen, knuses med en blender og krydret med zest. Saucen afkøles og serveres til fuglen.

Lad os prøve at lave en tranebærpai sammen. Det er slet ikke svært.

  • til testen:
  • 2,5 kopper mel
  • 200 g smør
  • 2-3 art. l. sukker
  • salt
  • 1/3 kop mælk
  • 2 tsk. gær
  • 1 æg
  • til påfyldning:
  • 2 kopper tranebær (afrimning)
  • 2,5 glas sukker
  • for straisel:
  • 125 g mel
  • 125 g sukker
  • 125 g smør
Forberedelse: Rist smørret i melet, tilsæt sukker og salt. I 1/3 glas mælk opløses 2 teskefulde uden toppen af ​​tørgær. I mel med smør tilsættes mælk med gær og 1 æg. Knead dejen og tilsæt mel. Test giver anledning til inden for 1 time. Olieform, læg dejen, lav kant. Dejen kan drysses med krummer af saft for at opsuge saften. Sæt tranebærerne, drys med sukker og dækk med toppen med fint korn. For at gøre dette: bland 125 g mel, 125 g sukker, 125 g smør i små smuler. Bag en kage ved 200 grader i ca. 25 minutter.

Og lav lækre fyldte tranebær bryster

  • 2 kyllingfileter
  • 1 kop tranebær
  • ca. 1 el. l. honning
  • 1-2 spsk. l. jord hvede krakkere
  • 2 tsk smør
  • salt, peber

Fremstillingsmetode: Udsæt hver filet på tavlen, slog lidt af. Salt og peberfilet. Bland et stykke tranebær med honning, smør og brødsmuler. For hver filet udlægge halvdelen af ​​mash-tranebærmassen. Læg fileterne i halvt, så fyldningen er indeni. Kantene fastgøres med træspåner eller paneret i brødkrummer. Steg hurtigt fileten i en varm stegepande - et minut på hver side. Sæt i en lille bageplade. Sæt forvarmet til t = 220 ° C ovn i 20-30 minutter.
Forbered honning og tranebærsaus i overensstemmelse med opskriften ovenfor.

Og for søde, vil vi venligst dine elskede med en fantastisk tranebær dessert!

  • 220 g friske faste tranebær
  • 120 g pisket fløde
  • 40 g honning
  • 100 g yoghurt
  • fint hakkede mandler til dekoration

Forberedelse: Vask tranebærerne og kog i lidt vand, indtil tranebærene er bløde. Fjern fra varme, tilsæt honning, rør og lad afkøling. Sæt fløden, læg yoghurten forsigtigt til fløden. Kombiner yoghurt og fløde med tranebær, bland forsigtigt. Arranger blandingen i vaser, dekorér med mandler og tjen straks.
Tip: Server med hjemmelavet svampekage eller kiks. Sourcreme kan bruges i stedet for yoghurt, hakkede hasselnødder i stedet for mandler. Om sommeren kan tranebær erstattes med rødbønner.

http://www.kulina.ru/articles/20480/

Læs Mere Om Nyttige Urter