Ifølge forskere, stavets alder - 6000-8000 år. Hun er nævnt i Homers digte, i Herodotus, Theophrastus, Columella's skrifter. Den antikke græske historiker Dionysius fra Halicarnassus skrev, at romerne betragtes som de ældste og mest værdifulde kornafgrøder - det var ikke for ingenting, at de brændte det i begyndelsen af ​​alle ofre. I Rom var der en hellig bryllupsceremoni (confarreatio), som blev udført uden fejl i nærværelse af præsten Jupiter og ti vidner - Patrianserne. Under ceremonien blev brød af spelt (panis farreus) ofret, hvorfra rituets navn stammede fra.

I Babylon og i det gamle Egypten var stavet den vigtigste dyrkede korn. Ørkenen blev sået på et stort område fra Etiopien til Transkaukasien. Efterhånden stavede stavet nordpå og spredte sig over det meste af Europa.

Spelt nævnes gentagne gange i Bibelen: "Tag hvede for dig selv og byg og bønner og linser og hirse og stave og læg dem i et skib og lav dig selv brød fra dem. ". Profeten Esekiel, efter Herrens befaling, måtte spise sådan mad i 390 dage. Foruden multigrainbrødet med stavet havde profeten kun vand. Det var ringe mad, der symboliserede fødevaremangel under belejringen i Jerusalem, men det gav profeten liv og prædikaktivitet i 13 måneder!

Brugt stavet i det finsk-ugrianske traditionelle køkken. "Et særligt sted i madlavningen af ​​de fino-ugriciske folk er optaget af brugen af ​​korn og grød fra den. De tidligste typer af korn er byg og stavet, "skriver William Pokhlebkin, en berømt kulinarisk kunstforsker.

I det gamle Rusland.

På Ruslands territorium er stavet kultur også kendt fra oldtiden - fra det v århundrede f.Kr. Det besatte de største områder i Rusland i det 18. århundrede. Brød og grød fra spelt indtil XVIII-XIX århundreder var meget almindelige fødevarer i de centrale og nordlige provinser i Rusland, Volga-regionen og Sibirien. I XIX århundrede blev det næsten ophørt med at bruge.

Landbrugsreferencebøger af tiden skrev: "Polba var kendt i det gamle russiske landbrug, men i øjeblikket er det næppe dyrket hvor som helst i Rusland med undtagelse af en dobbeltkvinde, der er skilt i nogle Volga-provinser (Kazan, Simbirsk), men mere til hjemmebrug". Ved midten af ​​XIX århundrede blev den bevaret som en kultur kun i Basjkirien, Chuvashia og Nordkaukasus.

Det er nysgerrig, at stavet, på trods af sin oprindelse, betragtes som et gammelt russisk produkt. For eksempel, i Tyskland, så tidligt som XIX blev polba betragtet som det "russiske produkt". I USA blev stavet lige kommet i 1899 fra Rusland, eller snarere fra Yaroslavl-provinsen. De forskellige europæiske underarter af stavet hedder "russisk pulverformet stavet", og de arter, der er almindelige i Egypten og i det vestlige Ukraine kaldes "russisk stavet".

Efter anden verdenskrig var stavningen næsten glemt - alt undtagen amatører, der forsøgte at redde det. Dette fortsatte indtil 1990'erne, da ernæringseksperter pludselig begyndte at tale og de gavnlige egenskaber ved halvkornsgryn.

i dag

I dag i Vesten stavet solgt i butikkerne "sund mad". Desuden hedder det i forskellige lande forskelligt: ​​"stavet", "stavet" (engelsk), "dinkel" (tysk), "borai" (tat.), "Vaz chabey" (udm.). I Rusland er spelt vokset i Tatarstan, dets afgrøder er blevet fornyet i Dagestan og Karachay-Cherkess Republic, her hedder det "zanduri". I Nordamerika er stavet, stavet, et meget dyrt kostprodukt. Spelt er lavet ikke kun af korn, men også af supper, koteletter, makaroner og pandekager, desserter, luftcreme eller ost, steges i brødkrummer fra et halvt måltid. I Italien er for eksempel traditionelt risotto kogt fra stavet, og i Indien, Iran og Tyrkiet, hvor stavet vokser også, er sidevand til fisk og fjerkræ. Det blev så populært, at det selv fik navnet "sort kaviar af korn".

http://polba18.ru/history.html

artikler

Hjem / Artikler / Anmeldelser

Hvor kan man købe stavet og stavet

En lille artikel om hvor du kan købe stavet, og hvor du kan købe stavet.

Mange har i dag hørt om de unikke egenskaber ved sådanne gamle kornafgrøder som spelt hvede, spelt hvede-emmer, spelt-hvede, kamut, enkeltkorn, dobbeltkorn, halve vildt hvede. Nu vil mange mennesker købe stavet og stave til såning og til mad. Nogle søger også bare havre og byg, grøn boghvede og generelt økologiske, økologisk rene korn dyrket uden brug af kemiske gødninger, pesticider og andre giftige stoffer. Hvor kan man købe frø af stavet, stavet, havre og byg, rå grøn boghvede og generelt korn dyrket på en miljøvenlig måde? Når jeg stillede dette spørgsmål, klatrede jeg på internettet, spurgte venner og bekendtskaber, ringede eller skrev af med nogle sælgere af stavet. Det er der sket i sidste ende.

På nuværende tidspunkt stavet vokset i Rusland og Ukraine. Derfor har jeg opdelt anmeldelsen i to dele - hvor man kan købe stavet i Rusland, og hvor man kan bestille stavet i Ukraine. At sende udlandet er altid et problem, så det er bedre at kigge efter sælgere af stav og andre kornprodukter i deres eget land. I Rusland er de vigtigste avlsområder i dette værdifulde græs syd for Rusland - Krasnodar Territory, Dagestan, Belgorod Region, og også i øst - Tatarstan, Basjkirien, Chuvashia, Altai.

Hvilke sorter dyrkes i disse regioner, og hvilke underarter de tilhører (forårs- eller vinterhvedeskilt) er endnu ikke blevet afklaret, men vi vil afklare dette problem og tilføje oplysninger til anmeldelsen.
Derudover kan jeg sige, at der i øjeblikket kun er to sorter af stavet i det statlige register over sorter, der er tilladt til brug i Den Russiske Føderation, og de er medtaget der for nylig.

Den første klasse af stavet "Fleece", som blev medtaget i statsregistret i 2009, blev opnået ved individuel udvælgelse fra indsamlingsprøven VIR k-17560. I min forståelse taler den kendsgerning, at denne stavelse stammer fra en stikprøve fra VIR-samlingen ved hjælp af individuel udvælgelsesmetode, til fordel for denne sort. Da den oprindelige sort sandsynligvis var gammel (ny, der er ingen steder at tage), og individuel udvælgelse er en ganske normal acceptabel udvælgelsesmetode, som ikke har noget at gøre med mutationer forårsaget af kemisk behandling eller strålingseksponering eller genteknologi. Derfor er denne sort helt egnet til elskere af gamle sorter, kæmper for økologisk mad, permakulturshchikam og landejere, især hvis andre sorter af stavprodukt er problematisk. Denne sort er medtaget i registret for Nordkaukasusregionen og anbefales til dyrkning i de nordlige og centrale zoner i Krasnodar Territory. Mest sandsynligt tilbyder de fleste sælgere af stavet fra Krasnodar Territory denne særlige sort (hidtil er disse bare mine antagelser). En detaljeret beskrivelse af sorten findes på statsregisterets hjemmeside http://www.gossort.com/xrcts/xrct_24.html#9252172

En undersøgelse ved hjælp af spektralanalyse af frø af spelt dyrket i Krasnodar Territory (fra en af ​​sælgerne) viste, at denne sort i sin oprindelse tilhører sorterne af Volga-Balkan-gruppen, dvs. mest sandsynligt fra Volga regionen (muligvis den samme Tatarstan eller Basjkirien).

Hele reklamen for salg af stavet kan opdeles i to kategorier - detailhandel og lille engros (fra småbedrifter i bygder, fra småbønder eller fra brugte forhandlere - men sidstnævnte er meget dyrere - disse er forskellige online sundhedsfødevarebutikker) og også stavet med store landmænd - Producenter - Priserne er glade, men engros begynder 5 tons. Nu mere.

1) Polbu (fuldkorn) til frø (til såning) og til spiring kan købes i Zelenograd (geografisk er det Moskva-regionen, selvom Zelenograd officielt er det 10. distrikt i Moskva). Du kan hente hvede stavede frø af dig selv. Der er også mulighed for levering via post, transportselskab. Du kan købe noget korn - og detailhandel (pr. Kg) og engros (poser).
Spelt vokser på en miljøvenlig måde i Krasnodar Territory. Priserne er entydigt lave. Folk er sande entusiaster, patrioter og skabere. Hvad en stor tak til dem for!

priser:
Ubehandlet spelt for såning og spiring (dyrket i Krasnodar Territory):
På detailhandel - 50 rubler / kg.
Bulk (minimumsmængde fra en taske, rækkefølgen af ​​ordren er også 1 taske) - dvs. tasker er ikke opdelt og sælges kun som en helhed, og du kan bestille et hvilket som helst nummer - 35 rubler / 1 kg.

Renset stavet for mad (dyrket i Tatarstan):
Der kan du også købe skrællet stave til mad fra Tatarstan. Spelt, der er beregnet til konsum, er delvist fragmenteret.
pris:
Renset knust spilt - 100 rubler / kg.
Speltmælk - 120 rubler / kg.

Kontaktpersoner:
Alexander: 8 (903) 777-36-78

2) Rå (grøn boghvede), havregryn BIO, hvede BIO, Rye BIO, Kikær BIO, Havre hele (ubundtet), Bygkorn, Lyon (frø) til såning, spiring, mad kan købes i denne vidunderlige butik
http://domnz.ru/
I butikken kan du afhente selv, du kan arrangere levering.
Mobilnummer: +7 (495) 944-91-01 (kontor).

3) Du kan købe stavet mad fra producenten i Tatarstan fra Valery Timofeevich. Spelt solgt renset, delvist knust. Linket til webstedet er polba-agro.ru, men det er bedre at ringe direkte til det angivne nummer, vi har ikke modtaget et svar på posten (derfor kan vi ikke orientere til priserne nu, men priserne skal være normale).

4) Et andet interessant forslag til salg af stavet fra Krasnodar-regionen, dyrket uden behandling af kemikalier, jeg fandt på internettet. Hvad angår pris, betalingsform, mængder mv., Se venligst nedenstående kontakter. Fra Maya kom svaret: 1 kg af totalt stavet er 120r. Krydset stavet og helt stavet mel - 100r pr. Kilo. Standardemballage er 25 kg i poser - de sendes via PEC eller ZheldorDelivery i Rusland, du kan bestille et mindre beløb - de vil blive sendt pr. Mail. Forsendelse foretages efter forudbetaling. Hele stavet solgt allerede ryddet fra filmen, men selve kornet er ikke jordet.
Kontaktpersoner:
Maya
E-mail: [email protected]
Telefon: 8 (86160) 98-5-98; 8 (906) 43-64-769
Hjemmeside: http://www.hnh.ru/food/spelled_sale

5) Meddelelse om salget af stavet fra Krasnodar, fundet på internettet på landbrugsbekendtgørelsen:
Selve ringede ikke der, men pludselig er det nyttigt for nogen

priser:
Stavet fra Krasnodar - 60 rubler / kg. I nærværelse af stavet helkorn og stavet helkorn. Spelt detailhandel og engros.

Kontaktpersoner: Ksenia Linchenko
Telefoner: 8 (988) 955-71-18; 8 (918) 11-999-01; 861 252 33 32
Du kan abonnere på feedbackformularen her: http://www.bizator.ru/advert/a929652.html og her http://megasklad.ru/lots/view/784427

6) Hvem skal købe stavet i meget store mængder (mængder på mindst 5 tons) - dette er stedet for agro-udvekslingen, den sektion, hvor alle forslag til stavning opføres: http://polba.agrodemand.com/

7) En meget interessant lille butik for rå madvarer - rawdinner.ru
Denne butik er tilfreds med sit sortiment! Her kan du købe stavet ved 260 p / kg - det dyrkes i Krasnodar-regionen, sorten Fleece. Også fra korn er der biohvede - 90 p / kg, bare havre - 100 p / kg og 120 p / kg (fra forskellige producenter - men det er alle gårde i Rusland), rug bio - 90 p / kg. Levering i Moskva 250r, afhentning fra Belyaevo, men du skal stadig betale 50r. Også i butikken kan du bestille levering i Rusland.
Telefon: 8 (926) 356-5027

For indbyggere i Ukraine, der ønsker at købe frø af stavet (faktum er at sende frøene fra Rusland til andre stater, herunder Ukraine, er forbudt ved lov. For at gøre det lovligt har du brug for mange særlige dokumenter - certifikater, certifikater og t.d.), og fra Ukraine til Rusland for at sende er ikke det faktum, at det vil vise sig (det er så heldigt det er), så jeg fandt flere tilbud på internettet til at sælge stavet i Ukraine:

1) Solgte frø af hvede spelt hvede (til såning) og renset spelt korn (til mad)

Vinterstavede frø: minimumsordre - fra 10 kg; Pris - 15 UAH / kg;

Kornspaltet korn (til mad): Minimumsordre - fra 3 kg; Prisen er 30 UAH / kg.

Tlf. 0682076155
e-mail for bestilling: [email protected]
hjemmeside: http://polba.com.ua/

2) Polba miljøvenlig fra biodynamisk økonomi i Ukraine

Pris - 22 UAH / kg

Kontaktpersoner:

Adresse: Kiev, st. Stelmakh, 7/2. Indgang fra gården (metrostation Goloseevskaya).
Tlf. (044) 353 - 53 - 87, (096) 459 - 33 - 36.
E-mail: [email protected]
Hjemmeside: http://vivana.com.ua/product/273/polba_spelta

3) For dem der har brug for at købe meget stavet - fra 100 kg og mere, har jeg fundet et sådant tilbud om at sælge det rensede stave i Ukraine.

pris:
Spelt skrællet - 20 UAH / kg, forsendelse fra 100 kg
Kontaktpersoner:
tlf. 380959141139
Du kan kontakte via e-mail via dette websted: http://www.bizator.ru/advert/a896013.html (hvis annoncen på bizatorwebstedet er forældet - skriv blot i søgekolonnen ordet "stavet" og du vil se alle tilbudene til stavet er på denne side.)

4) Grain Exchange - en side til salg af frø af vinter og sommer stavet, samt korn og mel fra stavet i Ukraine. Sandsynlighed på sådanne websteder er normalt stor engros, men det er bedre at afklare - pludselig få heldige.
Her er et tilbud om at sælge frø af stavet vinterhvede, stavet fra dette websted, http://43897.ua.all.biz/cat.php

Kontaktpersoner:
Antonyuk Svetlana
Adresse: Khmelnitsky region, Khmelnitsky by
tlf.: +380 (50) 7216220
Fax: +380 (68) 2074922

Og nu fortæl dig hvor du skal købe et stavet.

1. Dyrt speltmælk samt stavemad (selv fundet hundemad) kan søges på Yandex-markedet - market.yandex.ru - Skriv søgeordet "stavet" i søgefeltet. Men resultaterne er dyre online sundhed fødevarer butikker, og stavede produkter er udenlandske (Frankrig, Italien, osv.). Hvor er den vokset der og af hvilke teknologier er det store spørgsmål. Dette er ikke særlig interessant for os - vi skal genoplive vores produktion!

2. I Moskva blev russisk fremstillet spelt (Krasnodar) lovet at blive solgt her - [email protected] - Jeg håber at svaret kommer.

Og den sidste. To ord om stavet. Spelt, ligesom alle hvede, er forår og vinter. I Rusland er foråret stavet hovedsageligt dyrket, og vinteren - i Ukraine. Hvis du vil vokse, så angiv frøene af, hvilken slags stavet du får - vinter eller foråret stavet. Også på internettet skriver de ofte fejlagtige oplysninger, som stavet og stavet er en og samme. Måske betyder det, at disse typer hvede ligger tæt på deres gavnlige ernæringsmæssige egenskaber, hvilket virkelig svarer til den virkelige tilstand af ting. Men fra botanikens synspunkt er stavet og stavet forskellige typer hvede, deres latinske specifikke navne er forskellige. Spelt er Triticum dicoccum og stavet Triticum spelta. Men forskellene mellem stavet og stavet er et særskilt emne for artiklen...
En anden tanke - alle taler om fordelene ved stavet, men ingen ved, hvordan man håndterer det! Sjovt, men sandt. På nuværende tidspunkt sælges stav enten i skaller (til plantning) eller knuses (husk kan kun rengøres ved at knuse kornet). Opgaven er at lære at skræle stavet uden at knuse det og forlade kernen hele (så det kan sås og bruges til mad). Der har du det.

Hvorfor er det svært at finde et stavet? Meget simpelt. Det første er, at stavet i onlinebutikker går under det latinske navn stavet, men hvad der sælges der - stavet eller stavet - er ikke interessant siden At støtte den dyre udenlandske europæiske producent er ikke i vores russiske interesser. Det andet er, at stavet er almindeligt i Sydeuropa, i Rusland stavede var kun dyrket i Transkaukasien. Historisk set var spelt ikke vokset i de centrale regioner i Rusland, så i dag er det så svært at finde og smag det. Stavet lige sket var almindeligt i Povozh og andre regioner, det blev oprindeligt dyrket på Rusland.

Alle ovenstående ord er bare mine tanker. Dette emne skal offentliggøres mere bredt ved hjælp af seriøs videnskabelig litteratur, vil efterfølgeren være.

Vet hvor du skal købe stavet eller stavet - skriv i kommentarerne og vi vil tilføje til denne artikel! Vi har afmeldt nogle meddelelser, men der var ingen svar, så vi ikke inkluderede det i anmeldelsen. Denne artikel vil blive tilføjet og raffineret.

Jeg håber, at vi hjalp med at besvare spørgsmålet om hvor man kan købe stavet og hvor man kan købe stavet.

http://www.prasemena.ru/articles/obzor/kypit_polba_spelta

Spelt - en beskrivelse af kornafgrøder, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Fra tid til anden forsøger hver person at sprede sin kost med forskellige retter fra korn. De fleste mennesker er godt klar over, hvad der er rullet havre, hirse og byg. Men få mennesker kan svare på spørgsmålet "stavet - hvad er det?". Selv om nogle få århundreder siden var sprit fra stavet en af ​​de mest almindelige fødevarer i Rusland. Artiklen vil lære mere om produktet - stavet nytte og skade, en beskrivelse af kornet og dets anvendelse.

Fra denne artikel vil du lære:

Hvad er stavet: beskrivelse

Som hård hvede (hvorfra spaghetti er lavet), har den 28 kromosomer.

Du bør også kende forskellen mellem stavet og stavet, for at købe præcis det produkt du har brug for. Der er ingen grundlæggende forskel mellem de to sorter af hvede, da den første er stavets botaniske forgænger, er der forskelle i kromosomsættet af disse korn, som ikke kan ses med det blotte øje.

Hvor vokser stavet

Forskere foreslår, at landene i Middelhavet er fødestedet for denne korn. Kornkulturen var almindelig i Tyrkiet, Babylon, Antik Egypten, Armenien og nogle andre stater. Forskere mener, at der stavede stav i 6-5 årtusinde f.Kr., og de ældste fund af denne plante blev fundet i dalene i Ararat-bjergene. I senere tid blev kornene fundet på Polens, Kaukasus, Rusland.

Fysiske egenskaber for stavet og karakteristisk

Mange mennesker, der har hørt om denne slags hvede, er interesserede i spørgsmålet om, hvilken slags korn, hvordan det adskiller sig fra andre bedre kendte. Ydermere ligner denne kornkultur hvede, men den tilhører vildplanter. Årligt korn har stilker, blade og ret skrøbelige ører af rød eller mursten skygge. I folket blev det ofte kaldt rødhvede.

Denne sortiment af korn har følgende egenskaber:

1. Modstandsdygtighed over for tørke, ikke forbrændt under ugunstige vejrforhold.
2. Korn er meget større end almindelige hvedekorn.
3. Korn er beskyttet af en film.
4. Det er temmelig vanskeligt at lave mel fra dem, da de er dårligt adskilt fra tæverne, når de tørres.
5. Bagning mel fra denne type hvede hurtigt hærder, da melet ikke giver dem blødhed.

I dag er kornkulturen værdsat i mennesker, der holder sig til den egentlige ernæring, ikke kun for dets gavnlige egenskaber, men også for dets delikate nøddefulde smag.

Denne mangfoldighed af korn er undertiden forvekslet med andre sorter af hvede, såsom kamut eller spelt. Kornet selv er også opdelt i flere typer:

• Traditionel filmy;
• nøgenfrøede;
• Garfagnano hvede (italiensk sort) dyrket kun i nordvestlige Toscana.

Sælg kulturen i form af korn til spiring, mel, knust form (croup) og allerede spirefrø.

Speltydelse og skade

Sammensætning og næringsværdi

I dag er mange mennesker interesserede i, hvad der er de gavnlige egenskaber for kvinder og for mænd af denne korn. Faktum er, at denne vifte af hvede aldrig har krydset med andre arter, det vil sige, at den ikke er genetisk modificeret. Desuden er denne korn ikke befrugtet, fordi den ikke tåler virkningerne af kemikalier. Produktet er helt naturligt.

Sammensætningen af ​​fuldkornsstavet indeholder de følgende nyttige ingredienser:

Produktet er også kendt for at være meget nærende på grund af den store mængde kulhydrater i den. Et hundrede gram korn indeholder 340 kcal. Også i sammensætningen af ​​korn er essentielle kropsfedtstoffer, proteiner, kostfiberfibre, kulhydrater.

Nyttige egenskaber for stavet for kroppen

På grund af sin unikke sammensætning er kornet en stor succes blandt vegetarer og tilhængere af en sund kost, men nogle mennesker er stadig bekymre sig om spørgsmålet om, hvordan det er nyttigt specifikt. Forskerne fandt ud af, at inklusion af retter i kosten af ​​denne vifte af hvede signifikant øger menneskets ydeevne, forbedrer fordøjelsessystemet, er et forebyggende middel mod forstoppelse, forbedrer immuniteten, da den indeholder en stor mængde vitaminer, normaliserer hjernen, forbedrer hukommelsen. koncentration af opmærksomhed, forhindrer forekomsten af ​​stress.

Anvendes i medicinske og kosmetologiske formål

Læger anbefaler at inkludere i kosten grød fra spelt på vand til mennesker, der lider af diabetes, da dets korn har et lavt glykæmisk indeks. Også korn er uundværlig for fedme, fordi det udløser metabolske processer i kroppen, hvilket bidrager til vægttab. Andre medicinske egenskaber af korn er som følger:

• Reduktion af kolesterolniveauer i blodet;
• Normalisering af glukose i blodet;
• Stabilisering af blodtryksindikatorer;
• Aktivering af stofskifte
• Stabilisering af centralnervesystemet
• Styrkelse af immunsystemet;
• Aktivering af fordøjelsessystemet
• Rensning af toksiner
• Forebyggelse af infektioner, onkologiske sygdomme, slagtilfælde, aterosklerose, hjerteanfald, anæmi;
• Tilvejebringelse af knogleresundhed.

Ud over det grundlæggende i kosternæring blev croup også brugt til kosmetiske formål. De laver scrubs fra mel eller slibet korn, som hjælper med at rense ansigtets og kropens hud, glatte rynker, normalisere blodcirkulationen og slippe af med cellulite. Meget ofte fremstilles disse skrubber med tilsætning af honning og æteriske olier, for eksempel neroli, jasmin, patchouli og nogle andre, hvilket øger deres effektivitet.

Spelt i madlavning: opskrifter

I dag vil få mennesker svare på spørgsmålet om, hvordan man laver staveformål, da denne hvede sort er tilskrevet den langglemte, men efterhånden vender tilbage til sin tidligere efterspørgsel. Ikke desto mindre har nogle gamle opskrifter fra stavet nået vores dage, og desuden er et stort antal nye blevet opfundet.

Hvordan koges stavet: brug til madlavning

Det er kendt, at kornene har en behagelig sødnød smag, så de blev en rigtig velsignelse for kokke, der bruger dem i forberedelsen af ​​følgende retter:

• Supper (med tilsætning af svampe);
• Brød til stegning af kød og kødboller;
• Saucer (med et halvt måltid);
• bagning;
• Som tilsætningsstof i kød- eller fiskeemballage.

Også knust spilt efter stegning kan tilsættes til forskellige salater, stuvet sammen med bønner eller linser, erstatte ris i pilaf eller dolma.

Som morgenmad er det hensigtsmæssigt at bruge flager fra spelt eller grød fra denne korn, hvilket ikke kun er nyttigt for voksne, men også for børn.

På spørgsmålet om, hvordan man staver stavet, svarer kokke på, at man ikke må lave kagerne for længe for at holde så mange nyttige egenskaber som muligt.

Kold grød

1. Gammel russisk halvpølse grød fremstilles af en blanding af ½ kop yoghurt og et glas mælk, der hældes i kornet i mængden 200 gram og efterlades til infusion i seks timer.
2. Efter udløbet af denne periode overføres kornet til gryden, hvorpå ½ kop mælk og den samme mængde vand hældes.
3. Alt er grundigt blandet og sat til kogning på en langsom ild, indtil vandet og mælken er fuldstændigt afdampet.
4. Desuden kan sukker, smør, knuste bær og frugter tilsættes til grøden.

Speltkoger: madlavning

Spelt i en multivariat er udarbejdet på samme princip, men du kan give kornene at svulme i almindeligt vand uden at tilføje sur mælk. For dem, der ønsker at tabe sig hurtigere, kan du koge grød fra denne korn kun på vandet uden at tilføje mælk, så det vil få færre kalorier.

Lækker suppe med stavet

Lækre og nærende suppe opnås fra denne korn. For at forberede det skal værtinde have følgende produkter:

• 100 gram korn;
• Tre spiseskefulde creme;
• Forårsløg;
• Løg i mængden af ​​et stykke;
• 15 gram smør;
• Litter af kød bouillon;
• Salt, jordet peber, muskatnød efter smag.

Forbered parabolen som følger:

1. Pæren er rengjort og finskåret, stegt i en gryde med smør.
2. Herefter lægges løg og korn i kød bouillon, krydderier sættes, alt er kogt i ca. 50 minutter.
3. Cream tilsættes til den næsten færdige suppe, maden blandes ved hjælp af en mixer.

Den færdige skål hældes i plader og serveres på et bord strøet med hakkede grønne løg.

Stavet makaroni

En meget velsmagende og sund skål er stavet makaroni, som er lavet af melet af denne korn med tilsætning af vand og salt. Kalorindholdet i en sådan pasta er 339 kcal pr. 100 g af produktet, alle de anvendelige komponenter i kornet er til stede i deres sammensætning. Pasta fremstillet af mel af denne slags hvede fremstilles i overensstemmelse med princippet om almindelig pasta, men tilberedningstiden kan afvige lidt, hvor meget producenten koger dem som regel angiver på emballagen. Serveret færdigretter med smør, ost eller rød sauce.

Speltmel bruges til at lave kager og brød, dej til pizza base, cookies. Også en stor succes er den anden skål af denne korn.

Stavet til Garnish: Opskrift

Til forberedelsen skal følgende produkter være:

• Et pund korn;
• To glas vand;
• løg;
• gulerod;
• 400 g oksekød;
• greens;
• Salt og malet peber til smag;
• 150 gram smør.

Forberedelse af en skål i en langsom komfur ifølge følgende opskrift:

1. Croupen er gennemblødt før madlavning i 6 timer i vand eller mælk.
2. Oksekød vaskes og skæres i små terninger, bestrøget med salt og peber, sættes i en langsom komfur.
3. Derefter bliver gulerødder og løg rengjort og skåret, også sat i en langsom komfur, alt er hældt med olie. Den langsomme komfur tændes for "Frying" eller "Quenching" i 15 minutter.
4. Dernæst placeres den halvkogte korn i langsom komfuret, der sammen er stuvet i yderligere 15-20 minutter.

Serveres klare måltider bør være i lerpotter, dekoreret med greener.

Kontraindikationer

Dette produkt har ingen signifikante kontraindikationer, det kan spises af alle, læger anbefaler ikke det at blive spist kun af de mennesker, der har en individuel intolerance over for korn.

Det er værd at bemærke, at selv om croupen indeholder næsten ubetydelige mængder gluten i forhold til andre korn, skal nogle mennesker, der har en stærk allergisk reaktion på dette stof, også nægte at spise det. I andre tilfælde bærer måltider fra korn ikke nogen skade på kroppen.

Hvor kan man købe og hvordan man opbevarer

Efter at have lært om brugen af ​​stavet, vil mange mennesker vide, hvor du kan købe dette produkt. På almindelige supermarkedernes hylder for at opdage korn er det ganske problematisk, at du kun kan finde produkter med det, f.eks. Brød eller boller.

Du kan købe halvt mel eller korn i specialiserede sundhedsfødevarebutikker, du kan gøre dette via internettet.

Efter køb og åbning af pakken skal kornet opbevares i fødevarebeholdere med forseglet låg, helst i køleskabet og ikke i skabet, og det bør ikke opbevares tæt på stærkt lugtende produkter, da det er typisk for at absorbere smagsstoffer.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Steder til dyrkning af korn Polba, dets fordele og skade

Ifølge den bibelske legende i det nye testamente på fredag, den første uge af Great Lent, forfalskede hedninge alle kristne fødevarer med blodet af idoloffer. Således at Kristi tilhængere ikke spiste urene retter, ville de hellige profeter fortælle dem at spise hvede og honning.

2.000 år siden var hvede ikke som i dag. På det tidspunkt var folk bekendt med sit vilde udseende - emmer, der er kendt som stavet.

Spelt - fordelene, skaden og brugen af ​​korn

Spelt er et almindeligt navn på flere typer hvede, som er ens i struktur til ører. Den stavede hvede kaldes dusser hvede, Zanduri hvede, Urartu hvede, Spelt hvede, Magen hvede og Timofeev hvede.

Vilde enkeltkornet korn eller Zanduri hvede er blevet bevaret fra oldtiden uændret i Marokko, Tyrkiet og nogle dele af Frankrig. Wild dvuzernyanka fundet i Tyrkiet, Irak, Iran og den tidligere Jordan, i de områder, hvor der er stor nedbør. I de øvrige steder dyrkes dyrkede arter af enkeltkornede og dobbeltkornige gerninger.

Det ydre kendetegn ved vildtyper fra den sædvanlige hvede er kornet helt dækket af en tynd film. Speltræ, i modsætning til en efterkommer, har skrøbelige og sprøde stængler. Hveden er uhøjtidelig til jorden: den vokser på udtømte og frysende lande, den er ikke bange for kraftig nedbør, tørke og skadedyr, derfor i de gamle civilisationer i Egypten og Babylon, såvel som i Rusland og i Asien, var det den vigtigste kornkultur. Over tid blev det kørt ud af hvede. Årsagen er den tidskrævende proces med indsamling og forarbejdning af en halv bæravl.

Kemisk sammensætning

I det 20. århundrede ophørte jordnødden med at vokse og foretrak mere frugtbar hvede, som fodrer de fleste mennesker med afgrøden. I stræben efter kvantitet har folk glemt kvaliteten - i et korn med halve hvede hvede er der skjulte reserver af nyttige stoffer. Der er flere af dem end i hvornes øre. På den tredje består den af ​​proteiner, som har samlet den maksimale mængde essentielle aminosyrer. Spelt foran den kulturelle relative af indholdet af jern, magnesium, zink, selen og calcium. Vitaminer domineres af B1, B2, B5, B6, vitaminer fra gruppe E, K og PP.

Nyttige egenskaber af stavet

Bulkkultivet hvede indeholder kun mineraler, vitaminer og proteiner i frøbeklædningen og frugtlaget, som elimineres under behandlingen. Og den del, der anvendes til slibning, indeholder hovedsageligt stivelse. I halvkorn er alt anderledes - mineralske stoffer akkumuleres i skallen, frugtlaget og i midten - endospermen. Derfor mister knust stav ikke sine gavnlige egenskaber.

En tæt og hård at fjerne film af halvkorn, der tegner sig for 25% af det samlede volumen, betragtes som en ulempe. For at behandle den "tilstoppede" korn skal du gå igennem en proces med krævende skrælning. Det er denne uigennemtrængelige skala, der ikke giver adgang til kornet af skadelige og radioaktive stoffer, så stavet vokset i steder med dårlig økologi er mindre farlig end andre botaniske afgrøder, der vokser i nærheden.

Botanikere, læger og ernæringseksperter begyndte at lægge større vægt på den gamle hvedemor. Videnskabelig forskning, de fandt ud af og beviste, hvad der er fordelene ved stavet for kroppen.

Normaliserer sukker og kolesterol

B6-vitamin indeholdt i en kornkultur regulerer de reaktioner, der forekommer under fedmetabolismen, forhindrer lipider i at ophobes i store mængder og bruger "dårligt" kolesterol.

Bekæmper overvægt

Fordelene ved stavet for vægttab observeret dietitians, så grød fra kornet af hvede hvede er inkluderet i kosten kost. Og alt sammen fordi stavet behandler produkter med et gennemsnitligt glykæmisk indeks på 45. Kulhydrater, som er indeholdt i kornafgrøder, absorberes langsomt og forarbejdes af kroppen til energi. Gradvis opdeling hæmmer sult, mens energi udledes i portioner og ikke "bosætter sig" i form af fedt.

Stabiliserer fordøjelsessystemet

Grove fiberkorn forbedrer tarmperistalmen, tjener som en "kost", fjerner skadelige akkumuleringer og forarbejdede produkter fra de indre vægge. Gennem den rensede tarmvæg kan kroppen absorbere næringsstoffer hurtigere og i store mængder.

Stimulerer produktionen af ​​mandlige kønshormoner

Nyttige egenskaber ved stavelse på grund af et højt indhold af nikotinsyre, som er involveret i kemiske reaktioner i kroppen. En af hovedfunktionerne er stimulering af binyrens arbejde og produktion af mandlige kønshormoner: testosteron, dihydrotestosteron og androstenedion. Med den intensive produktion af hormoner i denne gruppe i kroppen bliver fedtmasserne muskuløse, mængden af ​​glukose i blodet falder.

Giver modstand mod stressfulde situationer

Nikotinsyre får adrenalkirtlerne til mere intensivt at producere adrenalin, dopamin og norepinephrin, som er hormoner af resistens over for stressende situationer. Derfor er stavet nyttigt for at aktivere følelsesmæssige kræfter.

Styrker knoglevæv

100 gr. Halvdelen af ​​frø indeholder 150 mg fosfor og 10 gram. calcium. Dette antal elementer har en gunstig indflydelse på knoglernes tilstand.

Harm og kontraindikationer

Alle repræsentanter for slægten "Hvede" indeholder glutenprotein, er ikke en undtagelse og stavet. Gluten er nødvendig til limning af partikler af jordkorn. Takket være gluten fra hvedemel opnås der en dej, der ikke falder fra hinanden. Legemet af nogle mennesker opfatter gluten som en fjende: det producerer antistoffer, der forsøger at slippe af med det. Under kampens kamp lider tarmens vægge, diarré, oppustethed og anæmi forekommer.

En mild form for glutenintolerance kan i sidste ende udvikle sig til en alvorlig og føre til celiaci-sygdom. Denne patologi er ikke behandlet, der er ingen lægemidler mod den. Den eneste måde at besejre en sygdom på er ikke at spise noget, der indeholder gluten. Produkter fremstillet af hvedemel, herunder stavet med et forbehold, er forbudt: kontraindikationer til stavet gælder ikke for personer med delvis glutenintolerans. Da græsstavet indeholder mindre gluten end hvede og forårsager en mindre allergisk reaktion. Resten af ​​stavet beskadiger ikke kroppen.

Anvendelse af stavet

Korn til fordel for ernæringseksperter. Mennesker, der er overvægtige og overvægtige, anbefaler at erstatte hemlockhvede og andre kornprodukter. En sund person kan inkludere stavede produkter i kosten uden at opgive traditionel hvede. Den mest populære grød fra stavet, som er tilberedt som en separat skål eller som sideskål. Mange spiser stavet i sammensætningen af ​​traditionelle retter, der erstatter ris, boghvede, hirse.

Efter at de spilledes gavnlige egenskaber blev opdaget (stavets andenbetegnelse), begyndte en "halvkog boom". I restauranter og caféer blev der opstillet supper fra korn, grøntsager, kød- og fiskeretter med stavet. Hun begyndte endda at sælge mel fra stavet. Det adskiller sig fra hvede i farve: den har en mørk skygge og er mindre klæbrig.

Bagning af et halvt mel mel i Rusland har ikke fået bred fordeling, men er blevet populær i Vesten. Boller, pandekager, cheesecakes, tærter, kiks, pasta og speltbrød er sundere end traditionelle hvede og mindre farlige for figuren. Det eneste negative - disse produkter er hårde og hærder hurtigt.

http://zdorov-today.ru/mesta-vyraschivaniya/

Bestgardener.info

Polba hele BIO 1 kg køb til 170 rubler stavet køb

Dyrkningsteknologi eliminerer brugen af ​​herbicider og gødninger. Dette skyldes det faktum, at planten er fuldstændig uhøjtidelig i plejen og spirer fantastisk selv på de mest tørre jordbund. Også i vækstprocessen for at maksimere bevarelsen af ​​planteskallen er sådanne processer som varmebehandling og slibning fraværende.

I lyset af kornets ydre egenskaber kaldes også stavet filmagtig hvede. Imidlertid overgår denne plante med hensyn til udholdenhed og modstandsdygtigheden mod negative naturlige faktorer på mange måder de moderne "brødre".

Hvad er et stavet, som køber i dag, er meget problematisk?

Selv om i dag kan du købe stavet i Moskva langt fra hver dagligvareafdeling, i det gamle Rusland var det enestående popularitet. Det stavede korn producerer korn af høj kvalitet, men det er desværre ikke brugt i bageriindustrien på grund af dets lave bageegenskaber. Den moderne menneskes interesse for denne kultur skyldes den rige sammensætning, som indeholder en stor mængde protein, glutenproteiner (27-37%) og 18 essentielle aminosyrer, som ikke kan opnås selv ved at spise en betydelig mængde animalske produkter.

Tidligere blev stavt spist som en basfood, hvilket ikke er overraskende. For at blødgøre kornene er det nok at suge kornet i varmt vand i flere timer. Produktet kan spises som en selvstændig, fuldgod sideret i kombination med frugt, grøntsager, grøntsager. For eksempel har stavet grød en unik nutty smag. Men når man forbereder sig, skal man huske på, at stavet træ, hvor man kan købe og opskriftsfunktionerne, er ret nemt at lære, ikke bør udsættes for langsigtet varmebehandling. Således sikrer en kortere tilberedningstid sikkerheden for et større antal nyttige stoffer.

Moderne ernæringseksperter forbinder en øget incidensrate med afslaget på at spise fødevarer som stavet. Faktum er, at stavet - en plante, der er kommet ned til os i sin oprindelige form.

Stavet - sandt "ven" af mand til enhver tid!

Det er værd at bemærke, at stave var kendt selv i den neolithiske æra. De gamle egyptere og babylonierne betragtes som det vigtigste korn. Deres unikke egenskaber af stavet vandt høj ære og blev rost af Columellus, Theophrastus, nævnt i Herodotus 'skrifter og digtene fra den store Homer. Under stavet tildelt det meste af landet, kunne dets afgrøder ses i Syd Arabien, Etiopien og endda i Sydkaukasus.

Hvad angår Rusland, falder den aktive dyrkning af kultur på vores område på V århundrede f.Kr. e. De største afgrøder i Rusland blev noteret i det 18. århundrede.

Siden da, som stavet begyndte at vokse i Rusland, er dens popularitet vokset eksponentielt. Grundlæggende var præference for denne kultur givet på grund af sin enkelhed og lethed af dyrkning. Det stav, som alle kan købe i dag, var trods alt modstandsdygtigt over for alle vejrets "luner": plantestængerne faldt ikke under regn og vind, og ørerne smuldrede ikke. Desuden har kulturen altid vundet "skadedyrsbekæmpelse" og var resistent over for forskellige sygdomme.

Men med alle de fordele og fordelagtige egenskaber ved stavet var der en mindre ulempe - det gav ringe udbytte, og kornene var vanskelige at rengøre. Imidlertid blev denne "ulempe" kompenseret af minimal plantepleje. Et vigtigt træk ved ekstrudering af stavet er den kendsgerning, at dets korn tæres sammen med spikelet og blomstrende skalaer. Denne funktion komplicerer arbejdet betydeligt med kulturen - at male stavet ind i mel er meget problematisk.

Hvad er årsagen til afvisningen af ​​at blive stavet?

I Rusland i XIX århundrede var der en kraftig reduktion i afgrøder på grund af udvidelsen af ​​afgrøder af bløde hvede sorter på grund af højere udbytter. Allerede i midten af ​​det 20. århundrede kan afgrøder med stavelse kun findes i Nordkaukasus, i Chuvashia og Basjkirien. I øjeblikket genoptages produktionen i Dagestan, Republikken Karachay-Cherkessia (Cherkessk), og de bedste opdrættere i Rusland er involveret i undersøgelsen af ​​dets egenskaber og helbredende egenskaber.

Efter krigen blev staten praktisk talt glemt på en statsskala, men der var stadig uændrede beundrere, der formåede at bevare stave og bringe denne plante til vores samtidige. 80'erne kan kaldes den nuværende periode for genoplivning af stavet. Det var i løbet af denne periode, at ernæringseksperter husket sine yderst fordelagtige egenskaber. Til gengæld begyndte kulinariske specialister ud over den traditionelle grød og suppe at bruge kultur i færd med at forberede forskellige cremer. Forresten, hvis du vil købe stavet, vil vi fortælle dig en meget interessant opskrift: Korn sprinkles med revet ost og stegt i brødkrummer. Tro mig, sådan et mesterværk alle vil sætte pris på!

Ved du, at den traditionelle italienske risotto er lavet lige fra stavet? I Iran, Tyrkiet og Indien, stavet, som kan købes på de spontane basarer, der er kendt i disse lande, er den vigtigste ingrediens i forberedelsen af ​​sidevarerne til fjerkræ og fisk. "Revivalens alder" er blevet meget vigtig for denne plante. Det er trods alt i dag modtaget status som "sort kaviar blandt kornet".

Spellets karakteristiske egenskaber:

• precocity,
• Frostresistens
• Uhøjtidelig pleje
• Tilstrækkelig miljøplasticitet,
• Tørke tolerance
• Høje kornfordele
• En stor koncentration af nyttige og væsentlige for menneskekroppen stoffer.

Hvad er forskellen mellem stavet og stavet?

Følgende er interessant: mange tror at disse to helt modsatte i lyd ord har forskellige betydninger. Dette er imidlertid langt fra sagen. Og stavet, som du kan købe i dag i Moskva, og stavet - bær af et felt. Disse udtryk repræsenterer den samme slags hvede! I løbet af avlsforsøgene har stavet imidlertid ændret sig meget, og i dag adskiller disse to "slægtninge" sig udadtil markant indbyrdes. Ernæringseksperter anbefaler at købe spelt i Moskva for folk, der lider af allergiske manifestationer af gluten.

Det er værd at bemærke, at den kultur, der vokser i dag i USA, sælges til Rusland under det eksklusive navn "Kamut". Denne omstændighed spiller nogle gange en "grusom joke" med dem, der leder efter et produkt og ønsker at købe stavet. Uanset hvordan de kalder denne virkelig værdifulde kultur i fremtiden: stavet, stavet, kamut - det vil ikke miste dets naturlige egenskaber overhovedet.

Det er vigtigt at bemærke, at stavet indeholder mange næringsstoffer og næringsstoffer, der er afgørende for, at den menneskelige krop for at fuldføre arbejdet. Efter alt er dets sammensætning et afbalanceret kompleks indesluttet i en granulatskal. Interessant nok, i XIX århundrede i Tyskland tilhørte enhver form for stavelse a priori til Rusland og blev betragtet som udelukkende russisk produkt.

Det skal bemærkes, at der i øjeblikket er et bageri i Wales, hvor der kan købes brød til en utrolig høj pris. Dette produkt hedder "Brød af himlen", og dets pris er 4 gange prisen på almindeligt brød (prisen på sådant brød er 2 pund sterling). Denne pris er dog meget berettiget, fordi produktet er fremstillet ved hjælp af stavet (stavet hvede). Nogle mener, at det var sådan et brød, der var på Kristi bord og apostlene som mad under deres sidste måltid.

Opbevaringsforhold: mørkt, køligt, tørt sted. Holdbarhed - 9 måneder.

Spelt "Sort brød" er et bioprodukt dyrket i nøje overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug:

http://bestgardener.info/gde-vyrashhivayut-polbu-v-rossii/

Stavet på bordet - Helt i familien!

Siden oldtiden har Rusland været berømt for sin rige suppe, tykke porrer og røde tærter. Og den mest vidunderlige blandt poretter, blev stavet grød. Vi husker alle linjerne "Fortæller om præsten og hans baldearbejder" A.S. Pushkin: "Jeg vil tjene dig spravno, flittigt og meget jævnligt, om et år med tre klik på din pande, der er mig, lad os koge stavet...". Og hvor mange af os spurgte, hvad slags grød er dette? Og hvem af os havde en chance for at prøve det?

Spelt - er efterfølgeren til næsten alle eksisterende sorter af hvede. Homer, Herodotus, Theophrastus skrev om hende. Dette er det mest arkaiske græs, som i oldtiden blev stavet vokset i Egypten, Babylon, Indien, Grækenland og i hele Etiopien og Syd Arabien. Ja, og hvordan man kan vokse? Det kan siges, stavet voksede af sig selv. Dette er et meget uhøjtideligt græs, der er i stand til at vokse på fattige jordområder i tørre områder. Hun er ikke bange for nogen ukrudt eller tørke, hun kræver ikke gødning og behandling af patogener.

I Rusland, stavet kendt fra V århundrede f.Kr. e. og blev dyrket i store mængder i alle sydlige regioner op til det XVIII århundrede. En af grundene til, at den blev stoppet med at vokse, er, at flere højtydende hvede sorter er kommet frem. Spelt har en skrøbelig spike, og kornet er dækket af en meget stærk skal, hvilket også medførte vanskeligheder med mekanisering af høstning af korn. Som et resultat har vi mistet et sådant mirakel. Og stavet er virkelig vidunderligt. Grød fra den har en behagelig bælgfrugt tekstur, let nutty smag og aroma, brød er mere frodigt og ømt end hvede, og selvfølgelig mere nyttigt. Spelt er meget rig på proteiner - op til 40% !, I hvede er der ikke mere end 15. Der er 18 essentielle aminosyrer i glutenstavet, som ikke findes i kødprodukter. Måske spiste Pushkin Balda derfor fire, og arbejdede syv?

I speltkornet er en stor mængde B-vitaminer, der forbliver både i croup og i mel, meget vigtige for nervecellernes korrekte funktion. Særlige kulhydrater stavet hjælper med at opretholde og styrke immunsystemet. Spelt betragtes som et diætprodukt, da det ikke indeholder en stor mængde gluten, og det forårsager ikke allergiske reaktioner. Spelt har en stor, sammenlignet med hvede, magnesium, jern, zink. Selen af ​​denne korn har høje antioxidantegenskaber. Det er mindre kalorisk end hvede, og indeholder mere grov fiber.

Med konstant forbrug af stavet forbedrer hjertefunktionen, øger resistens mod sygdomme og stress, normaliserer blodsukkerniveauet, harmoniserer de endokrine og reproduktive systemer. Fordøjelsesorganer fungerer bedre. Reducerer risikoen for kræft. Alle næringsstoffer, som en person har brug for, er indeholdt i stavet i en harmonisk og afbalanceret kombination. Med andre ord er der i stavet alt, der vil have god sundhed, styrke og opfindsomhed. Det er jo ikke for ingenting, at Balda gik for at indsamle dues fra djæveler, først efter at han spiste hans "stavet". Ikke sådan en simpel opgave...

Derfor er vi nødt til at returnere en halv grød til hvert hjem. Der er mange opskrifter, der laver lækre og mest nyttige retter fra halvkorn og mel. Kosttilberedte desserter og saucer er tilberedt af det såvel som halvmørtelkiks.
Hvor vokser de stavet i dag? Speltræet vokser ikke på forurenede jordarter, tolererer ikke høj luftfugtighed, derfor vokser den som regel i bjergrige områder. Som en kultur, stavet bevaret i Bashkortostan, Dagestan, Tatarstan, Karachay-Cherkess Republic. Lokale folk kalder det "zanduri". I Europa kaldes stavet "sort kaviar af korn", men de vokser hovedsageligt stavet som følge af valget af stavet. I Italien koger de risotto fra stavet, i Indien og Tyrkiet, hvor de også dyrker stavet - alle slags sidevand til fisk og fjerkræ, og i de fleste vestlige resort-hoteller serverer de halvt supper. I USA er Kamut vokset, så stavet kaldet i det gamle Egypten. I Toscana er stavet kendt som farro.

Kamut, "zanduri", dinkel, emmer, farro - alt er stavet eller tosidet, en genetisk sund plante, der kan vokse uden meget besvær, kun i økologisk rene områder, og i sine vidunderlige egenskaber og kvaliteter er ikke anderledes end de meget stavede, hvorpå de voksede og mænd, fra tidernes morgen, vores krigere.

http://derzhava.today/polba-stole-bogatyr-seme/

Stavet: Egenskaber, egenskaber og opskrifter

Hvis en stavet plante i oldtiden blev betragtet som meget værdifuld og meget udbredt til kulinariske formål, er det nu uretfærdigt glemt, og kun tilhængere af sund ernæring kan tilberede en halv pak kornsorter. I mellemtiden har spelt croup mange nyttige egenskaber, og dens regelmæssige inddragelse i kosten kan løse mange sundhedsmæssige problemer.

Om, hvad der ligner stavet, og hvordan det er nyttigt for kroppen, beskrevet i dette materiale.

Hvad er stavet og fordelene ved halvkornet?

Speltypen (Triticum spelta L.) indeholder alle typer hvedehvede, men de har et andet sæt kromosomer:

• vilde doubler (Triticum dicoccoides);
• enkeltkornet enkeltkernel (Triticum boeoticum);
• dobbeltkornet enkeltkernel (Triticum thaoudar); Urartu hvede (Triticum urarthu);
• single-grain, single-core, orkish, halv halv (Triticum monococcum); dvuzernyanka, hvede
• dvuzernyanka, stavet europæisk, asli, emmer (Triticum dicoccon (Schrank) Schubl.));
• Volga hvede, Volga dobbelt grøft, Volga polba (Triticum volgense (Flaksb.) Nevski));
• hvede maha (Triticum macha);
• Timofeevs hvede (Triticum timofeevi).

Del brugt: kornindsamlingstid: august.

Beskrivelse af plantespalet: familie Meadowgrass (korn) (Poaceae). Årligt korngræs. Leaf arrangement af den næste. Bladene er enkle, lanserede eller lineære, sessile, glatte margin, vaginal vedhæftning, ingen artikulering. Blomstring - spike. Blomsterne er små. Perianth umærkelig.

Som det ses på billedet, er frugten af ​​det stavede tørre korn:

2-3 korn stavet i øret er beskyttet mod skadedyr, negative ydre påvirkninger og fugt tab af et tæt lag af hård uspiselig film (chaff). Korn stavet større end hvede. Farve med nuancer af gul. Blomstrer i juni. Frugter i august.

Hovedkarakteristika: stavet adskiller sig fra hvede i korn med ublandede film, øremodstand, uhøjtidelighed, hastighed, de fleste arter er resistente over for svampesygdomme.

Distribution: Stavet var en udbredt kultur i Middelhavet. Vokset i Babylon, Det gamle Egypten, og senere i Tyrkiet, Armenien og andre steder. I Rusland blev spelt dyrket i Volga-Kama-regionen, hvor alle folkene, tjuvaserne, baskirerne, tatarerne og udmurterne hovedsagelig blev rejst der. I Kaukasus blev den dyrket af armeniere, khevsurer og osetere. I Rusland blev kun foråret stavet vokset.

Disse billeder viser, hvordan en stavet plante ser ud:

Brugte plantedele: korn, blad. Spelt langt overstiger hvede i vegetabilsk protein, umættede fedtsyrer, fiber, jern og B-gruppe vitaminer. Glutenproteinet, der er meget rig på spelt hvede, indeholder 18 essentielle aminosyrer, der kræves af menneskekroppen. Mucopolysaccharider indeholdt i polbens korn spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​immunitet. Den flavonoid tricin, et antioxidant, østrogent, antitumor (leukæmi) stof, er til stede i dværgets blade. Alle biokemiske komponenter indeholdt i stavet, på grund af den høje opløselighed, bliver lettere og hurtigere absorberet af den menneskelige krop sammenlignet med de nyttige stoffer i hvedekorn.

Samling: arket samles i juni - begyndelsen af ​​juli, tørret i et godt ventileret område. Holdbarhed - 1 år. Korn er høstet i august, tørret til spisning, tresning er ikke nødvendig til medicinske formål. Opbevares på et tørt mørkt sted. Holdbarhed - 3 år.

Dyrkning: 5-6 fuldvokne ører vokser fra en stavet buske. Stærke ører brydes ikke på grund af stærk vind og regn og smuldrer ikke, når de er modne. Det er nødvendigt at såre vinterspalt efter regnskyl, fra slutningen af ​​august til 15. oktober (afhænger af regionen). Dybden af ​​indlejring af korn er 5 cm, 30 cm mellem rækker. Kemisk poliba accepterer ikke, hvis giftige kemikalier anvendes ved siden af ​​markerne, vil spaltet simpelthen ikke blive manipuleret med. For at få en god høst anbefales det at såge bælgfrugter på dette sted i det foregående år, men snarere phacelia.

Tørkehæmmende plante, så jo varmere, jo bedre for stavet. Høstning begynder i juli - begyndelsen af ​​august næste år, men man bør huske på, at stavets hårdhed ikke er nok for russiske vintre.

Sommertalet er sået på samme datoer som den sædvanlige forårshvede, den skal samle fugt og stige normalt (i det centrale Rusland i slutningen af ​​april - i begyndelsen af ​​maj er høsten i august - begyndelsen af ​​september). Vanding og pleje kræver ikke med normal plantetæthed, at alle ukrudt dør i havbunden selv. Meget hårde gløder, der omslutter et korn, gør det vanskeligt for en standard kombineret tærsk, der opnås meget brudt eller urenset korn. Det er nødvendigt at omkonfigurere mekanismerne under tærskning eller anvende særlige threshers.

Se, hvordan de stavede gryn ser ud på disse billeder:

Anvendelse: Regelmæssigt forbrug af stavet hjælper med at styrke immuniteten, normalisere blodsukkerniveauerne, forbedre kardiovaskulære, endokrine, nervøse, fordøjelses- og reproduktionssystemer, styrke knoglevæv og normaliserer metaboliske processer. En anden nyttig egenskab af stavet - reducerer risikoen for anæmi, infektiøse og onkologiske sygdomme.

Og hvordan er stavet semolina nyttigt for mennesker, der lider af cøliaki (allergi mod gluten) - protein af hvede, rug, havre og byg) og børn? Gluten, spelt korn, i de fleste tilfælde, forårsager ikke allergier. Mange læger anbefaler at starte babyfødevarer af småbørn med kun halvdelen af ​​kornet, og ikke desoys. Denne erklæring vedrører i større grad vildt stavet.

Derudover stimuleres peristaltikken i det stavede høje indhold af kostfibre, under hvilken virkning udskillelsen af ​​tarmkirtler øges, fordøjelsesprocessen forbedres signifikant.

Fiberpolysaccharider reducerer signifikant kolesterolniveauerne. Spelt har også egenskaben om at fjerne kræftfremkaldende stoffer fra kroppen.

Økonomisk formål: værdifuld madkultur.

Siden oldtiden blev spelt dyrket i Rusland på niveau med andre kornafgrøder og var tilgængelig for befolkningens lavindkomstlag, indgår i landbrugsarbejdernes og bøndernes kost. Husk fortællingen om A.S. Pushkin's "præstens præst og hans arbejderbalda", hvor Balda spiste spelt for hans arbejde, og modtog en præst for hans pande for hans grådighed.

Nyttige egenskaber af kornspelt er så store, at det nu anses for at være en fashionabel dyr økologisk madpræmie. Fabrikanter forklarer sine høje omkostninger ved lave udbytter og sværhedsgraden. Men som altid i premium-klasse produkter er basis for omkostningerne mode, reklame, emballage og notering af massen af ​​produktfordele, som ikke altid er berettiget. Men fordelene ved stavet for kroppen kan stadig ikke overvurderes.

Halvkornsgryn er af meget høj kvalitet, og halvehvedemelens brødbagende egenskaber er lave, og de bruger derfor oftest ikke til at bage brød eller tilsæt hvedemel.

Opskrifter grød, medicinske og kosmetiske produkter fra stavet

Opskrifter grød og lægemidler fra stavet:

• Spelt grød: 1 kop stavet, 2 glas vand, 80-100 g smør, salt til smag. De lægger alt i en gryde og sætter det i ovnen i 1-1,5 timer. Grød serveret varmt. Eventuelt kan du tilføje sukker, tørret frugt, tørrede eller stegte svampe. Ved tilsætning af tørrede frugter og tørrede svampe er det nødvendigt at øge mængden af ​​vand lidt.

Se på billedet, hvad er den stavede grød lavet i henhold til denne opskrift:

• Melspelt hoste: 2 teskefulde speltmel og honning, 1 rå æggeblomme og 1 spiseskefuld smør. Slib æggeblommer med honning grundigt, bland først med mel, derefter med smør. Tag 1 tsk et ubegrænset antal gange om dagen, indtil hosten går. Opbevares i køleskab i en glasbeholder. Før du fjerner æggeblommen fra ægget, er det nødvendigt at fugte og gnide det med sodavand, lad det bløde i 2-3 minutter og skyll med koldt vand (forebyggelse af salmonellose).
• Mel spelt diarré: 2 spiseskefulde mel, 200 ml kogende vand, 2 teskefulde honning (dosis til 1 modtagelse). Stek melet i en tør stegepande, hæld kogende vand, bland godt, tilsæt honning. Grød at spise varmt.
• Tinktur: 20 g blade af dvuznyanka pr. 200 ml vodka, insister 14 dage på et mørkt sted, omrystes lejlighedsvis, filtrer. Tag 20-25 dråber 3 gange om dagen som en generel tonic.
• Eddikesyre tinktur: 2 spsk korn af urenset staveskål, tilsæt 3% eddike og kog i 15 minutter ved lav varme. Påfør søm, der er påvirket af svamp, i form af applikationer.

Kontraindikationer: individuel intolerance.

• At tage med forsigtighed i irritabel tarm syndrom, colitis, enterocolitis, vedvarende diarré, og bedre ikke at spise grød overhovedet.

Opskrifter til kosmetik fra stavet:

• løftemaske: bland 1 spiseskefuld speltmælk, 1 æg, 1 dessertsked cremefedt (fedtindhold ifølge hudtype). Påfør meget på ansigt og hals, proceduren varer 20 minutter, skylles med varmt vand. Kursus - 3 gange om ugen i 1 måned.
• kropscrub: Slib frøene af stavede og kaffebønner i lige store mængder (ved hjælp af kaffekværn), fugt lidt med kefir (juice, vand, mælk osv.). Påfør huden med lette cirkulære massager, skyll med varmt vand.

Kontraindikationer: Ikke systematiseret.

http://kvetok.ru/travy/polba-harakteristika-svojstva-i-recepty