Vi indbefatter jævnligt i kosten af ​​nyttige kornprodukter: havregryn, havregryn eller byg. Kun der er en croup, som over tid begyndte at blive glemt, selv om den bærer ikke mindre næringsstoffer. Polba, hvad er det, hvad bruger den? Nu kan kun botanikere svare på disse spørgsmål. Instruktionerne nedenfor hjælper dig ikke bare med at lære om produktet, men også forberede en velsmagende og næringsrik skål.

Hvad er stavet groats

Forvirre ikke stavet med perlebyg, fordi det er en anden slags plante. Det har flere funktioner, der adskiller det fra andre kornarter:

• sprød spikelet;
• korn dækket med film;
• farve, ekko skyggen af ​​rød mursten.

Spelt, hvad er det? Anlægget er præget af vild vækst. Hvede stammer fra det, vokser under tilsyn af mand. Spiring af frø er muligt selv hjemme. Til madlavning på basis af halvkorn skal du først rense kornet, hvilket er vanskeligt at gøre. Denne kendsgerning fungerede som en gradvis eliminering af stavet af andre, blødere kornafgrøder. Kun ernæringseksperter stiller stadig anbefalinger for dens optagelse i kosten.

Nyttige egenskaber

Hvorfor er polbyan så nyttig? Den første ting, hvor hun blev forelsket i en person, er hendes næringsværdi. I middelalderen var mennesker forbundet med konstant fysisk arbejde, og kålgrødegryn fra stavet genoprettede let de brugte kræfter. Derudover er der endnu ikke fundet 18 aminosyrer i sammensætningen af ​​kernens kappe i noget animalsk produkt, og disse stoffer er faktisk grundlaget for en sund kost. Samtidig er korngluten indeholdt i en sådan mængde, at det ikke forårsager glutenallergi hos mennesker, der ikke tolererer dette stof.

Stavet og retfærdiggør udsagnet om, at sund mad ikke kan være velsmagende. Hvordan? Kogt stavet giver en nutty smag - det tiltrækker både voksne og børn. Den sidste halvkål med en brændværdi på 127 kcal pr. 100 g hjælper med at udvikle sig ordentligt. Ud over disse egenskaber har stavet flere gavnlige virkninger på kroppen:

• normalisering af fordøjelsen;
• forbedring af psyko-følelsesmæssige tilstand;
• genopfyldning af spildt energi
• kræftforebyggelse;
• giver større elasticitet til huden;
• normalisering af blodtryk
• eliminering af infertilitet hos mand og kvinde
• forebyggelse af depressive stemninger;
• reduceret sukkerindhold
• renser kroppen.

Hvordan man bruger et halvt måltid

For at behandle stavet i mel, er kornet malet, ikke ryddet fra gluten. Ved produktion anvendes forskellige slibesystemer. Fullkornsmælkemel anvendes ikke kun til korn, men også til mange retter. Med hendes kok:

• supper;
• kiks;
• korn;
• desserter;
• luftcreme eller saucer;
• brød, bageriprodukter, dej til pizza base, kage kager, kager og endda stavet pasta.

Hvordan man laver madlavning

Kogt stavet er en klassisk opskrift på grød på vand. Her er hvad du har brug for til madlavning:

• knuste stavede gryn - 2 spsk.
• vand - 4 spsk.
• smør - 300 g;
• granuleret sukker, salt til smag.

I så cook grød på grundlag af stavet:

1. Skyl det stavede vand med en kolander.
2. Sæt puljen vand på ilden, kog den.
3. Rør kornet under omrøring.
4. Reducer varmen og lad dem simre i yderligere en halv time.
5. Tilsæt sukker og salt, og før servering - smør, der kun understreger den nutty tint.

Spelt du kan ikke kun have en stor morgenmad, men også have frokost. For at gøre dette har du brug for en langsom komfur og følgende ingredienser:

• halvkornet - 500 g;
• vand - 2 spsk.
• løg - 1 stk.
• gulerod - 1 stk.
• kødmasse - 400 g;
• smør - 150 g;
• salt og peber efter smag;
• greens.

Her er opskriften:

1. Forsug stavet i mælk eller vand, lad i 6 timer. Det er nødvendigt, så kornene ikke holder sammen.
2. Vasket oksekød skåret i små stykker, drys med peber og salt.
3. Tænd langsomt komfur i "Frying" eller "Quenching" -tilstand, læg smør, oksekød, revet gulerødder og løgringe på bunden. Vent 15 minutter.
4. Tilsæt gradvist stavede griller, fyld med vand.
5. Lad gryden stå i endnu en halv time.
6. Brug lerpotter til fodring, glem ikke at drysses med greens på toppen.

Video: nyttige stavets egenskaber

Sund ernæring er grundlaget for et fuldt udviklet menneskeligt liv. Det afhænger af de fødevarer, der er inkluderet i kosten. For eksempel stavet, hvad er det? Nyttig og velsmagende kornkultur, som af en eller anden grund har glemt folk et stykke tid. For at være overbevist om fordelene ved halvkornet korn og tallerkener fra det, se en video om, hvad denne korn kan klare, hvilke sygdomme der kan helbredes.

anmeldelser

Tatiana, 33 år: Som en mor og elskerinde er det vigtigt for mig, at mine familiemedlemmer spiser ikke kun velsmagende, men også korrekte. Det er ikke altid muligt at fodre børn med almindelig havregryn, men et spelt med frugt eller honning kommer med et knæk, men det er ikke værd at tale om sin mand - hun spiser 2 plader og beder om mere. Jeg råder.

Julia, 24 år gammel: Jeg skiftede til rigtig ernæring for at tabe sig, men havregryn var allerede træt om morgenen - jeg ønskede noget andet. Klatrede til internettet, og der er anbefalinger om, hvordan man dyrker det selv. Jeg sprede ikke, men bestilte biogrød fra Altai-producenten. Du kan ikke rive det væk for dine ører: korn, supper og endda kostpizza er opnået. Åh, og overeat - prøv at være sikker!

Natalia, 54 år: Climax, trykstigninger - Jeg har allerede lidt et halvt år. De råbte mig til at lave et halvt rod om morgenen, men jeg vidste om den gavnlige virkning, men det skete på en eller anden måde ikke at købe mig. I en måned nu har jeg spist en halv mødegrød om morgenen, jeg tilføjer frugt, men det er også velsmagende uden alt. Trykket vender tilbage til normale, faldende tidevand. Jeg anbefaler dig.

http://sovets.net/4543-polba-chto-eto-takoe.html

Krupba stavet - vende tilbage til de gamle russiske traditioner

Læger ophører ikke med at minde om betydningen af ​​inddragelse i korns kost. Korn som boghvede, byg, havregryn forbedrer mavetarmkanalen og mætter kroppen med essentielle næringsstoffer og vitaminer. Alle disse poretter er velkendte for os siden barndommen, men har du hørt om stavet?

Mange stavede bekendt med børns eventyr A.S. Pushkin's "præstens præst og hans baldearbejder". Balda siger: "Jeg vil tjene dig herligt, flittigt og meget regelmæssigt. I et år sprækker tre på panden. Lad mig få noget kogt stavet. "

Og det er ikke for ingenting, at den store digter glorificerede dette rod i sit eventyr. For mere end to tusinde år siden var stavet forfader til dagens hvede, så det forekommer ofte i børns eventyr og vers. Lad os lære sammen, hvad der er den unikke, fordel og skade, der staves for den menneskelige krop.

Hvad er stavet

Dette helt unikke produkt blev først nævnt i videnskabelige artikler i første halvdel af det 20. århundrede. Du kan finde andre navne på denne kornkultur: stavet, emmer, dvozernyanka. Så hvad er dette stavet grits?

I lang tid blev det antaget, at stavet er et særskilt udvalg af hvede, men det er det ikke. I den botaniske referencebog "USSR's kulturelle flora" blev stavet allerede beskrevet som en særskilt art Triticum dicoccon, hvilket indikerer, at det er forfædren, hvoraf forskellige former for hvede blev afledt. Lad os se, hvordan det stavede billede ser ud.

Dens korn er på mange måder ligner hvede, men større i størrelse, og skallen er beskyttet af hårde skalaer. Takket være denne botaniske struktur var stavet beskyttet mod barske klimaforhold, vildt voksende ukrudt, tørke og skadedyr.

Lidt historie

I oldtidens Babylon blev Egypten stavet brugt dagligt til mad. I Rusland falder populariteten af ​​denne korn i det XVIII århundrede. Speltbønner indeholder en stor mængde protein, fiber, så dette produkt blev givet særlig betydning. Man troede, at den, der spiste halv den kødfulde grød, vil være stærk og sund i Moder Rusland.

På trods af den let voksende stavelse var der en væsentlig ulempe: planten producerede en lille mængde korn, der også var dårligt forarbejdet (rengjort, tørret). Derfor, da nye sorter af hvede blev opdrættet, blev spelt henvist til andenpladsen.

Interessen for denne kornkultur er for nylig vokset med wellnessindustriens popularitet. Mange ernæringseksperter er enige om, at staveform er et levende eksempel på en plante, der har bevaret sine egenskaber i sin oprindelige form.

I dag er der i fjernområder af Bashkortostan, Dagestan, fortsatte forsøg på opdrættere til at genoplive denne kornkultur. I Rusland kan stavet findes på hylderne i supermarkeder under handelsnavnet "Kamut". Dette produkt importeres fra USA.

I Italien og Indien fik stavet det interessante navn "sort kaviar af korn", som kun understreger vigtigheden af ​​denne korn.

Hvad er den største forskel mellem spelt hvede

Kultiveret hvede indeholder de mest anvendelige stoffer i frøbeklædningen i den såkaldte klid, hvidt mel, ryddet af alt, praktisk talt ikke bærer kroppens nyttige egenskaber. I halvdelen af ​​hveden er værdifulde stoffer jævnt fordelt, og selv i knuste korn, der er frigjort fra germinemembranerne, er det vanskeligt aftagelig beskyttelsesfilm og andre ting.

Den beskyttende film tillader ikke, at pesticider og radioaktive stoffer trænger ind i kornet. Vitaminer og sporstoffer i spelt meget mere end i hvede.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Stigende interesse for stavet baseret på dets kemiske sammensætning. 100 g kornprodukter tegner sig for:

• proteiner - 15 g;
• fedt 2,4 g;
• kulhydrater - 70 g

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere dette højproteinprodukt i kosten, hvis du vil tabe, opretholde fysisk kondition. Dette skyldes indholdet af lavt kalorieindhold: 338 kcal pr. 100 g tørt stavet. og hvis du laver mad - 127 kcal pr. 100 gram.

Tabellen præsenterer data om kalorieniveauet af kogt stavet for de vigtigste måleenheder af vægten derhjemme:

Fordelene ved stavet for vores krop

Som nævnt sammenlignes spelt ofte med almindelig hvede, men den indeholder flere gange flere makro- og mikroelementer, vitaminer: magnesium, calcium, zink, jern, thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), folsyre vitamin B9), mangan, kobber. Det skal bemærkes, at det indeholder næsten hele gruppen af ​​vitaminer fra gruppe B, og dette er vores vision, hukommelse, immunitet.

Spelt er rig på protein! Ikke en enkelt grød kan prale af dette! Derudover indeholder glutenproteinet alle de væsentlige 18 aminosyrer, der er nødvendige for menneskers sundhed, og som ikke kan opnås fra fødevarer af animalsk oprindelse.

Næringsstoffer i korn af denne korn er optaget af naturen i en afbalanceret form, og når de kommer ind i kroppen opløses de hurtigt og absorberes hurtigt.

Ernæringseksperter anbefaler at spise stavede retter, fordi dets næringsstoffer er jævnt fordelt ikke kun i skallen, men i hele kornet. Det betyder, at fordelene ved stavet bevares selv med den fineste slibning.

Når jeg taler om betydningen af ​​stavet for menneskers sundhed, vil jeg gerne begynde med at sige, at antallet af patienter (især blandt børn i førskolealder), der lider af astma og allergi, i de senere år er steget betydeligt. Hvad er stavets unikhed? Denne croup indeholder en lille mængde gluten, som ofte bliver årsagen til udviklingen af ​​disse autoimmune sygdomme.

Kalk og fosfor i stavede knogler styrker knoglerne, hvilket er meget nyttigt for mennesker i en alder af osteoporose.

Gluten stavet forårsager ikke fordøjelsessygdomme og er tilladt for patienter med celiaci sygdom.

Nyttige egenskaber til den menneskelige krop

Regelmæssigt forbrug af stavet hjælper med at normalisere arbejdet i mange indre organsystemer:

• reducere risikoen for infektiøse og inflammatoriske sygdomme;
• antitumor effekt på grund af udskillelse af toksiner og kræftfremkaldende stoffer;
• forbedring af tarmmotilitet, udskillelse af tarmkirtler, fordøjelse på grund af det høje indhold af fiber i korn;
• forebyggelse af anæmi
• styrkelse af knoglesystemet
• normalisering af metaboliske processer
• forbedring af det endokrine system
• reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme: slagtilfælde, hjerteanfald, iskæmi, aterosklerose, hypertension;
• kontrol blodsukkerniveauer
• øget libido hos mænd;
• forbedring af synet og tilstanden af ​​hud, hår og negle
• sænke kolesterol i blodet.

I betragtning af de fordelagtige egenskaber ved stavet korn er anvendelsesområdet for dets anvendelse ret bredt, men det er ikke begrænset til rekreative formål. Dette produkt er blevet grundlaget for kosternæring, og der udføres forskellige kosmetiske ydelser.

Spelt slankning

Croup hjælper med at tabe forsigtigt og uden skade på kroppen. Ernæringseksperter forklarer denne effekt ved, at dette økologiske produkt er godt absorberet af kroppen og ikke forårsager en følelse af tunghed i maven. Spelt grød er rig på komplekse kulhydrater, så det fordøjes langsomt og giver en mætning af mætning i lang tid, hvilket betyder at efter dette i morgen vil der ikke være noget ønske om at spise noget højt i kalorier og "forbudt".

Det er ikke tilfældigt, at stavet hedder sort kaviar, fordi det er meget nærende. En lille del af kogte stavede retter vil mætte kroppen og forhindre, at sulten manifesterer hurtigt.

Dette organiske produkt indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B, hvis virkning er rettet mod hurtig absorption af fedt, hvilket er vigtigt for at tabe sig. Derudover forbedrer stavede retter peristaltikken og det overordnede arbejde i mave-tarmkanalen, hvilket hjælper i kampen mod fedme.

Grundlæggende brugsregler

Ernæringseksperter anbefaler at spise spelt for vægttab og overholde følgende regler:

1. Grød skal koges i vand eller vegetabilsk mælk for at reducere kalorieindholdet.
2. Du kan tilføje nødder, honning, tørret frugt i stedet for sukker.
3. Måltider bør være fraktioneret: 5-6 receptioner pr. Dag.
4. Spaltede retter spises fortrinsvis før frokost, da de metabolske processer sænkes.
5. En halv time før måltider skal drikke 150-200 ml vand.
6. De resterende måltider bør omfatte fedtfattige sorter af fisk og kød, et stort antal friske grøntsager.

Med en kost baseret på denne korn, kan du miste op til 5 kg om ugen.

Lad os se en video om fordelene og den mulige skade for stavet for menneskekroppen.

Opbevaring funktioner og hvor man kan købe

Det er ret problematisk at finde stavet i supermarkeder, da dette produkt stadig er sjældent. I nogle butikker, der sælger deres egne kager, er der en frodig bagning baseret på denne korn. Du kan også møde andre navne for dette produkt: kamut, emmer, spelt, doublemaker. Men alt dette er det samme korn.

Du kan købe stavet i specialbutikker eller bestille online. Oftest sælges det i 4 typer: korn, mel, til spiring, færdige spirede skud. Husk at sikkerheden for produktets nyttige egenskaber påvirkes af opbevaringsbetingelserne.

Ved køb skal du være opmærksom på emballagens integritet. Der bør ikke være nogen urenheder. Det er bedre at købe stavet i pap eller papiremballage. Så croup "ånder" og bevarer sine gavnlige egenskaber.

Opbevares stavet i køleskabet i tæt lukket glas eller keramikbeholder. Det er uønsket at holde pakken stavet i kabinettet med andre stærkt lugtende produkter, da det absorberer fremmede lugt. Den maksimale holdbarhed er seks måneder. Du kan gemme det i køleskabet.

Mulig skade og kontraindikationer

Kan stave skade vores krop? Spelt anbefales ikke at blive spist af mennesker med individuel intolerance over for bestanddelene. Patienter med irritabelt tarmsyndrom bør afholde sig fra at forbruge dette produkt. Dette er de eneste kontraindikationer, der skal overvejes. Hvis du ikke er sikker på kroppens neutrale reaktion, skal du begynde at bruge den i små portioner og se dit velvære.

Enkle opskrifter til madlavning stavet

Ernæringseksperter minder om, at forbrugstemperaturen pr. Dag er 100 g. Af disse kornsorter koges grød, gryderetter, supper, pasta, der serveres som sideskål til fisk og kødretter, der anvendes til opdræt. Lad os se på populære opskrifter fra stavet.

Spelt grød i henhold til den klassiske opskrift

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 400 g korn;
• en liter vand
• smør;
• salt og sukker.

Til at begynde med skylles grusene grundigt, indtil vandet er klart. Hæld vandet i panden og læg det på komfuret. Så snart vandet koger, kan du hælde det vaskede stavet.

Kog grød i ca. 30 minutter over medium varme, omrør konstant. Til sidst tilsættes smør, salt eller sukker til smag. Kogt stavet grød ifølge denne opskrift er perfekt til en diætmad eller som sideskål.

Sød grød fra stavet i en langsom komfur

Nu i køkkenet er hver værtinde en multikooker, som er blevet en virkelig uundværlig assistent. Hvis du ikke har tid til konstant at overvåge madlavningsprocessen, hjælper denne enhed dig med.

For at lave grød fra stavet i en langsom komfur, skal du:

• 500 g korn;
• 500 ml mælk
• friske bær, frugter, tørrede frugter.

Hæld 500 ml mælk i multikookerskålen og tænd "Boil" -tilstanden i 10 minutter. Hæld kornet i den varme mælk og indstil grødemodus i 30 minutter. I den færdige skål tilsættes bær, tørrede frugter. Hvis du vil have en usædvanlig måde at lave morgenmad til børn, så prøv at blande hindbær, bananer og persimmoner i en blender. Sæt grød i en plade og i midten lav en rille, hvorpå der tilsættes frugtpuré. Delikatesse er klar!

Stavet makaroni

Jeg anbefaler at gå til butikker, der specialiserer sig i sund at spise oftere. Det er der hvor du kan finde makaroni fra stavet, som er lavet af malet korn med tilsætning af vand og salt. Som du kan se, er sammensætningen helt naturlig, og fordelene ved et sådant produkt vil bringe meget. Kalorindholdet i denne pasta varierer afhængigt af de anvendte ingredienser og kan være 340-370 kcal pr. 100 g.

Kog halvpasta pastaen på samme princip som almindelig hvede, men vær opmærksom på mærkningen. Nogle producenter har forskellige tilberedningstider. I den færdige skål tilsættes et stykke smør, drys med dild og tjener til bordet.

Hvis du vil lave en mere næringsrik skål, server den med en tyk grøntsagssauce. For 400 g stavet makaroni skal du bruge:

• champignon svampe 200 g;
• Bulgarsk peber 100 g;
• en pære mellemstore størrelse;
• en gulerod
• spiseskefuld tomatpuré
• grønne løg.

Kog pastaen til færdig og lav madlavningen. For at gøre dette skal du skære grøntsagerne i små skiver. Varm olien i en stegepande og læg champignonene. Når væsken koger væk (efter ca. 10 minutter) tilsættes de resterende grøntsager.

Reducer varmen og fortsæt med at simre til det er ømt. Tilsæt en spiseskefuld tomatpuré, 100 ml vand og stuge grøntsagsblandingen i yderligere 10 minutter. Server pasta med spelt, vand med tyk grøntsagssauce og bestrøget med grønne løg.

Armensk stavet salat

Ønsker du at overraske dine gæster, så sørg for at prøve salatopskriften fra det førende kulinariske program "Eat at Home" af Yulia Vysotskaya.

• 100 g stavet
• 100 g linser;
• 100 g grønne bønner;
• 50 g feta eller adygei ost;
• 1 tomat;
• spiseskefuld citronsaft;
• grønne: mynte, koriander, basilikum, persille;
• salt, jordet peber;
• olivenolie.

Kog linser, indtil de er klare ifølge anvisningerne på etiketten. Vask pæren med 100 ml kogende vand og lad i 40 minutter. String bønner i kogende vand i et par minutter, og skyll derefter med isvand.

I en beholder med klar linser tilsættes citronsaft, 2 spsk olivenolie, hakket grønne og grønne bønner. Sæt skålen med salt, peber efter smag, tilsættes stavet og bland grundigt. Tør osten og drys på salaten.

Skær tomaten i tynde skiver og læg den omkring kanten af ​​pladen, og i midten - den færdige salat. Det er fortsat at drysse alle olivenolie og tjene. Sørg for at se videoen om, hvilken slags groats der er stavet og hvordan har hun tre retter med hemlock gamle russiske.

Anvendelse i kosmetologi

Ved regelmæssigt forbrug af stavede fødevarer, er hudens udseende håret genoprettet, neglene styrkes. Skønhedsspecialister ved førstehånds, hvad der er nyttigt stavet og med succes anvende det.

Mel fra denne korn er tilsat ansigts- og hårmaskiner, skrubber og kropsindpakninger lavet på basis heraf.

Tilhængere af traditionel medicin vil gerne dele tips om, hvordan man bruger stavet til kosmetiske formål derhjemme.

krat

Slib i en blender eller kaffekværn tre spiseskefulde speltkorn og bland med samme mængde malet kaffe. Hvis din hud er meget følsom og tilbøjelig til rosacea, skal du bruge kaffegrunde. I blandingen tilsættes en ske med honning og blandes grundigt. Påfør skrubben i cirkulære bevægelser, og arbejd omhyggeligt igennem problemområderne. For at bekæmpe cellulite tilsættes 2-3 dråber æterisk olie (appelsin, citron, cypres, lavendel, timian).

Løftemaske

Bland en spiseskefuld halv dag gammelt mel med et æg og ½ spiseskefuld fløde. Påfør masken til et renset ansigt tre gange om ugen. Ifølge anmeldelser forbedres hudtonen efter en måned.

Det anbefales af gastroenterologer og ernæringseksperter over hele verden til genopretning som et helt naturligt og sikkert produkt. Sørg for at prøve at du er forfader for hvede og sørg for, at det ikke kun er sundt, men også velsmagende.

Her er en så interessant artikel med os i dag! Jeg er glad for, at gamle russiske produkter vender tilbage til deres tidligere popularitet. Dette viser igen, at flere og flere mennesker stræber efter en sund livsstil. Spelt er værdsat i århundreder for dets værdifulde sammensætning og gavnlige egenskaber.

Kære læsere, kender du til denne croup? Måske kender du interessante opskrifter baseret på stavet? Vær sikker på at dele dine oplevelser og være sunde!

Og til stemningen vil vi lytte til ERNESTO CORTAZAR med dig i dag. Siciliansk romantik.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Spelt: fordele og skade på kroppen, næringsværdi, opskrifter + fotos!

Ikke så længe siden, i et stort supermarked snuble jeg over et usædvanligt korn. Hun interesserede mig selvfølgelig, og efter at have prøvet det, fortalte hun ikke noget. Har du forsøgt stavet? Hvordan føler du dig om sådanne superfoods?

I dag begynder flere og flere mennesker at observere den rigtige og vigtigst og sunde mad. Tilsyneladende af denne grund begynder forskellige producenter at udvikle en ny metode til rensning af korn for at bevare sin særlige egenskaber og integritet i ren form.

Spelt eller halve hvede er en tidlig og uforanderlig afgrøde, som er meget modstandsdygtig over for forskellige temperaturændringer, svampesygdomme og tørke. Dette er en sand universel soldat, der ikke er tilbøjelig til at krydse.

Upretensiøsitet påvirkes af øreets særlige struktur. Dens tætte kappe omhyggeligt beskytter kornet mod ugunstige forhold og skadedyr, fra sprøjte kemikalier og stråling.

Spelt: Hvad er denne korn? + Foto

I intet tilfælde bør man ikke forveksle med stavet byg, da det er en helt anden type plante. Det adskiller sig fra andre kornarter i vildt vækst, skrøbelighed i spikelet, farve og har også en række funktioner.

På grund af sin enkelhed i dyrkning, har denne plante tidligere haft stor popularitet. For at lave grød og desserter skal du først rense kornet, hvilket er yderst vanskeligt at gøre.

Derfor tjente denne kendsgerning som den gradvise trængsel ud, og den blev erstattet af moderne hvede sorter, mere produktiv og lettere at behandle.

Nu kan halvdelen af ​​hvede tilbydes under andre navne, der tidligere er blevet brugt:

Næringsværdi af stavet (kalorie)

I stavet et meget højt indhold af essentielle aminosyrer og proteiner. En vigtig faktor for moderne kvinder er et produkt med lavt kalorieindhold, der har bevaret det korrekte sæt af kromosomer, der er velkendte for vores krop.

Vi medtager regelmæssigt i kosten af ​​nyttige korn: Havregryn, byg eller havregryn. Men i stavet er den samme procentdel af protein som i kød, men hvad angår kulhydrater er der en temmelig beskeden mængde af dem, og de er "lange".

Takket være dem har en person en følelse af fylde i lang tid.

Polba: energiværdi og kalorieindhold pr. 100 gram

• Protein - 5,5 g
• Fedt - 0,85 g
• Kulhydrater - 26,4 g
• Ask - 0,7 g
• Vand - 66,5 g
• Calorie - 127 kcal

Kemisk sammensætning

Spelleskallen er særlig nyttig, fordi den indeholder hoveddelen af ​​næringsstoffer, som vores krop har brug for til god vital aktivitet.

• Fiber - forbedrer tarmene, reducerer appetitten, normaliserer sukkerindholdet og bidrager også til vægttab;
• Vitamin B1 (0,364 mg) er en antioxidant, forbedrer blodcirkulationen og optimerer hjernefunktionen;
• Vitamin B2 (0,113 mg) - nødvendigt til dannelse af røde antistoffer og blodceller, samt til vækst og respiration af celler og fremskynder absorptionen af ​​vitamin B6;
• Vitamin B5 (1.068 mg) - uundværlig i syntese af kortikosteroider, acetylcholin, binyrerne og genoprettelsen af ​​metaboliske processer;
• Vitamin B6 (0,23 mg) er nødvendigt for det perifere og centrale nervesystems normale funktion og deltager også i syntese af hæmoglobin, enzymer og protein;
• E-vitamin (0,79 mg) - sænker aldringsprocessen, forbedrer tilstanden af ​​blodkar og blodegenskaber;
• K-vitamin (3.6 mcg) - styrker skeletsystemet, er involveret i absorption af calcium og vitamin D;
• nikotinsyre (6,843 mg) - fremmer dannelsen af ​​kønshormoner, vævstilvækst og reducerer kolesterolniveauer;
• folsyre (45 mcg) er et uundværligt stof til gravide kvinder, da det påvirker udviklingen af ​​et sundt foster
• β-caroten (0,005 mg) - styrker immunsystemet, hjælper med at øge kroppens modstand mod infektioner og øger også stressmotstanden;
• Calcium (27 mg) - byggemateriale af knogler og tandvæv;
• magnesium (136 mg) - deltager i metaboliske processer, understøtter immunsystemets normale funktion og stabiliserer også hjerterytmen;
• Natrium (8 mg) - bidrager til glukose ind i blodet og normaliserer kroppens syre-base tilstand;
• fosfor (401 mg) - normalisering af væksten af ​​knogle og tandvæv;
• jern (4,44 mg) er en væsentlig ingrediens til fremstilling af hæmoglobin og skjoldbruskkirtelhormoner;
• kalium (388 mg) - bidrager til normal funktion af hjertemuskler, kapillærer, hjerneceller, nyrer, lever og andre organer;
• Zink (3,28 mg) - stimulerer produktionen af ​​prostatahormoner, forbedrer hjerneaktivitet;
• kobber (511 mcg) - lindrer kroppen fra nervøs spænding, udmattelse og stress og anbefales også til anæmi;
• mangan (2.983 mg) - er nødvendig for forventede mødre til korrekt dannelse af fosteret og laktation og understøtter også immunforsvaret;
• Selen (11,7 mcg) er en stærk antioxidant, som igen beskytter nukleinsyrer mod skade;
• Leucin er en aminosyre, der er ansvarlig for væksten, genoprettelsen af ​​muskelvæv, hudregenerering og sårheling.

Stavet stavet: gavnlige egenskaber for kroppen

Desværre er stavet i dag lidt glemt og ikke så populært. Men sådan korn er meget nyttig og anbefales til ældre, børn, kost og diabetisk mad såvel som under graviditet.

Takket være et rigt sæt vitaminer, pektiner, bioaktive komponenter og sporstoffer har polba en gavnlig effekt på vores krop:

1. Denne kornsortering normaliserer blodsukkerniveauerne, hvilket er ekstremt vigtigt og nødvendigt for diabetes.
2. Et fremragende middel til forebyggelse af anæmi.
3. En fremragende kilde til protein, der fremmer dannelsen af ​​nye celler, samt vækst og styrkelse af muskelvæv.
4. Spelt er i stand til at styrke vaskulært væv, samt normalisere arbejdet i det kardiovaskulære system.
5. Forbedrer koncentration, humør, hukommelse og øger opmærksomhed, stressmodstand.
6. Spelt kan lindre depression, styrke immunsystemet, samt reducere nervøs irritabilitet.
7. På grund af dets fiberindhold har regelmæssig brug af dette korn en gavnlig virkning på fordøjelsen (forsigtigt renser kroppen af ​​toksiner og slagger) og tarmkanalens funktioner.
8. Spelt er nyttigt for både mænd og kvinder som forebyggelse af infertilitet.
9. Det er i stand til at forhindre hårtab, forbedre hudtilstanden.
10. Denne croup reducerer risikoen for hjerte og arterielle spasmer samt kolesteroltal.
11. Påvirker produktionen af ​​hormoner, antistoffer og enzymer.

Shell stavet indeholder mere end 18 aminosyrer. Interessant nok er den kendsgerning, at en sådan mængde ikke findes i noget andet plante- og animalsk produkt.

Kontraindikationer

Spelt, selv om det er en nærende, såvel som et nyttigt produkt med en rig sammensætning, har den dog stadig flere ulemper og bivirkninger. Lad os se nærmere på dem.

1. Hvis du har cøliaki (en artikel på Wikipedia), så skal du være meget forsigtig, da stavet indeholder gluten. Derfor kan denne croup forårsage tilknyttede symptomer samt skader på tarmene.
2. Det anbefales ikke at bruge stavet i tilfælde af intolerance over for produktet eller allergier til hvede.
3. Det er også tilrådeligt ikke at bruge stavet med fordøjelsesforstyrrelser, da det kan forværre sundhedstilstanden og manifestationen af ​​symptomer.

Hvis du har nogen af ​​ovenstående funktioner, kan det føre til:

• hævelse og flatulens
• diarré;
• mavekramper;
• forstoppelse;
• øget svaghed, irritabilitet og træthed
• Andre reaktioner i forbindelse med cøliaki (følelsesløshed og prikkende i benene, konstant smerte i navlen samt aphthous stomatitis).

Men hvis du ikke har kontraindikationer, så kan du helt sikkert nyde denne superfood. At mætte din krop med nyttige vitaminer og bioaktive stoffer.

Interessant, stavet vokser uden brug af GMO'er, samt en række kemiske gødninger. Derfor indeholder denne croup ikke kræftfremkaldende stoffer og andre skadelige stoffer.

Ikke desto mindre kan stavet bruges af personer med delvis allergi overfor gluten, men først skal du konsultere din læge.

Hvordan vælges stavet?

Der er ikke noget kompliceret, ligesom når man vælger mad.

1. Den første ting du bør se på er pakkenes integritet og tætthed.
2. Så sørg for at gøre dig bekendt med renheden og udseendet af kornet, det skal være fri for udenlandske indeslutninger, snavs og andre indeslutninger.
3. Nå er sidste etape produktets holdbarhed.

Brug til madlavning

Ikke så længe siden begyndte hele verden at vende tilbage til det grundlæggende og bringe alt naturligt ind i mode. Bare i det øjeblik huskede alle og råbte om glemt stave.

Michelin-stjernede restauranter begyndte at medtage i deres menu forskellige delikatesser af stavet (korn, pasta, risotto, luftcreme, saucer, brød, supper, desserter).

Hvordan laver man grød fra stavet?

Hele kerner af stavet kendetegnes af en rødlig murstenfarve og ejendommelig smag, hvad angår kulinariske kvaliteter, er det noget, der ligner byg. Kogt stavet har en let møtrik smag, som i sig selv tiltrækker børn og voksne.

Men for at have sin unikke og fantastiske smag er der et par tricks.

Spelt grød

• Hovedhemmeligheden ved madlavning er, at kornet skal gennemblødes, ikke kun i vand, men i en blanding med fedtfattig kefir eller surt.
• I denne tilstand skal den "sur" i mindst 4 timer og endnu bedre hele natten.
• Derefter skal rumpen vaskes i køligt vand.
• Det er bedst at koge stavet i mælk og vand (1: 1) over lav varme. Det skal koges som normalt, vi alle boghvede, det vil sige før fordampning af væsken.
• Halve grød anses for færdig, når der kun er et korn tilbage - kornet til kornet. Razvaristoy hun aldrig vil.
• Den færdige skål skal pakkes i et håndklæde eller et uldtørklæde og efterlades i denne form i yderligere 40 minutter. Derefter tilsættes noget smør, og vi kan spise.

Fra denne korn kan koges ikke kun grød. Du kan nemt finde på internettet opskrifterne til halv-supper, forskellige gryderetter og endda trin-for-trin forberedelse af müsli eller granola.

Hvis du pludselig er interesseret i min erfaring, vær ikke bange - skriv i kommentarerne, så vil jeg helt sikkert dele mine dokumenterede opskrifter.

Hvordan man bruger stavemel?

Nu foretrækker moderne værtinder at bage brød alene. Dette er rigtigt. Så du kan være helt sikker på ingrediensernes naturlige og nyttige, og det giver dig også mulighed for at justere smagen. Ved du, hvor velsmagende bagværkene er lavet af et halvt mel?

Vidste du, at stavet indeholder 70% af essentielle aminosyrer, der ikke syntetiseres af vores krop? Desuden indeholder stavet perfekt fordøjeligt protein.

For at behandle en tokornet mølle (speltmel) i mel anvendes forskellige slibesystemer i produktionen. Korn er ikke ryddet af gluten.

Hele korn halmmel anvendes ikke kun til korn, men også til en række forskellige kager: pandekager, boller, muffins, brød, tærter og så videre.

Spiring stavet hjemme: hvordan man retter sig?

I løbet af lavsæsonen konfronteres vores krop med vitamin sult, så på dette tidspunkt er det yderst vigtigt at mætte det med nyttige produkter. Om vinteren bruger vi ofte spirefrø af stavet.

Det er trods alt en unik proces under spiring af korn og bælgfrugter. På dette tidspunkt omdannes sukker og kulhydrater til simple sukkerarter, proteiner - i aminosyrer og, godt fedtstoffer - til fedtsyrer.

Det er yderst vigtigt at huske, at enhver kimplante ikke kan forbruges med mejeriprodukter.

For nogle år siden havde jeg den forkerte ide om spiring af korn, men med tiden ændrede alt. Nu finder jeg det vigtigt og nødvendigt at dele disse oplysninger med dig.

1. Det første og vigtigste er, at stavet skal spire udelukkende ved stuetemperatur.
2. Til spiring tager jeg sædvanligvis ca. 100 gram korn, sorterer det ud, og skyll det derefter i en dyb skål. Alt, der har overflade (skindene og små partikler) - fusionere. Skyl, indtil vandet er klart.
3. Fyld derefter vores stavet med vand, så vandet er flere centimeter højere end kornene og lad det stå i denne tilstand i 2-3 timer. Dette er nødvendigt, fordi stavet svulmer, og det skal ikke være i luften.
4. Efter at hun stod, vaskes vi igen og skiftes til en tørskål, hæld lidt vand og dække med en plade eller låg, der efterlader et lille hul. Det er nødvendigt, at vores korn "trækker vejret".
5. Som regel ses frøplanter i 2-3 dage.
6. Glem ikke at skifte vandet i skålen hver 12. time for ikke at danne skimmel.
7. Så snart stavet vokser til ca. 1 cm, er det klar til brug.

Vi spiser spire dobbelt i salater og som en garnering til hovedret, og nogle gange fodrer vi en kat med spirer.

Kosmetiske egenskaber

Til dato har mange elite skønhedssaloner begyndt at indføre procedurer med hjemmelavede opskrifter til scrubs og masker lavet af stave, både til ansigt og hår. Hvad tror du, den næste marketingbevægelse?

Skrub til ansigtet af stavet

• Halvmel - en spiseskefuld
• Flydende honning - en spiseskefuld
• Olivenolie - en spiseskefuld

Til forberedelse af et sådant middel skal du indtaste alle ingredienserne i en glasskål og blandes grundigt til en pastaagtig tilstand.

Hvordan man bruger: Som en normal skrubbe for hænder såvel som en ansigtsmaske.

Ikke desto mindre har mange kosmetologer bemærket den positive virkning af stavet på tilstanden af ​​huden. Dens regelmæssige brug hjælper med at styrke neglene såvel som håret.

For dette er det ikke nødvendigt at smøre det fra hoved til tå. Det vigtigste er at introducere spelt i din kost, og resultatet vil ikke vare lang tid (forudsat at der ikke er allergi overfor gluten).

opbevaring

Hvad angår opbevaring, så er alt ret simpelt. Speltræ er ikke anderledes end boghvede, ris og andre kornarter.

Hovedspektret ved stavet er, at det er opbevaret sammen med skålen. Dette gør det muligt at forblive frisk i længere tid end andre korn.

Først og fremmest opbevares stavet i en lufttæt beholder eller glasbeholder. Dette er nødvendigt for ikke at starte forskellige fødevare skadedyr. Ud over en lige så vigtig anbefaling antages det, at alle kornprodukter skal opbevares på et tørt sted, der er beskyttet mod direkte sollys.

Hvor kan jeg købe stavet?

Hver dag introducerer sunde madfansere i stigende grad denne nærende, sunde og lækre korn i deres kost. Da efterspørgslen steg, reagerede landmændene her meget hurtigt, så nu er det helt muligt at finde stavet på hylderne hos store supermarkeder.

Jeg bestiller ofte iHerb for stavet, da der er et bredt udvalg af økologiske produkter (ikke-GMO og andre kemikalier).

Ud over selve kornet er der også andre produkter, der omfatter denne korn: mel, pasta, korn og endda brød (for enhver smag og tegnebog).

Det forekommer mig, at alle simpelthen er nødt til at prøve stavet, for at finde ud af, hvordan vores forfædre spiste 100 år siden. Det er på tide at gå tilbage til lækker, og vigtigst af alt, sund mad.

SE OGSÅ:

Altid din Olga Sherl!

Indtil nye møder og interessante fakta!

http://sherl.info/polba-poleznye-i-lechebnye-svojstva/

Hvad er stavet, hvordan er det anderledes end andre kornarter og hvordan spises det?

Læger insisterer konstant på behovet for at introducere forskellige kornprodukter i den daglige kost af børn og voksne. Sådanne velkendte korn som hirse, ris, byg og boghvede har de mest gavnlige virkninger på kroppen, hvilket bidrager til forbedring af fordøjelsessystemet og mange andre organer. Men få mennesker har hørt om en anden kornspelt. I mellemtiden var denne kultur i oldtiden en konstant gæst på bordet.

Hvad er denne korn?

Stavet anses for at være et vildt voksende blødt hvolvrelateret, visuelt ser det ud som et rødbrunt øre, og når det er kogt, har det en krydret smag med ikke-påtrængende noter. Denne kornkornsprodukt har flere navne - stavet, kamut og tokornet, selvom det ikke er helt sandt. Disse planter ligner hinanden meget. Stavet er imidlertid forløber for stavet og indeholder et andet kromosomsæt. Denne forskel påvirker dog ikke udseende, smag eller agrotekniske egenskaber.

Lidt historie

Den første omtale af det vilde speltid går tilbage til tiderne i det gamle Babylon og Egypten - så var dette produkt inkluderet i den daglige kost af både rige adel og fattige. I Rusland var dette unikke produkt mest populært i slutningen af ​​det XVIII århundrede.

På det tidspunkt blev det antaget, at de, der regelmæssigt spiser halvdelen af ​​den kødfulde grød, ville være den stærkeste og stærkeste. Dette er ikke overraskende, fordi groats er rige på fiber og protein, som bidrager til udviklingen af ​​muskelvæv og genoprettelsen af ​​kroppens kræfter.

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede var produktet også ganske berømt; i flere årtier blev det antaget, at dette kun var en særskilt type hvede. Men senere fandt forskerne ud af, at dette ikke var sandt - i Sovjetårene, i den velkendte samling "USSR's kulturelle Flora", opstod der som en selvstændig plante. For at være præcis er det snarere forfædler af moderne hvede, det var fra hende, at de fleste af de kendte sorter var afledt.

I mange år blev stavet glemt af vores landsmænd - det skyldes de særlige kultiveringsegenskaber. Planten giver meget få korn, og desuden er de sværere at rengøre og tærsk, hvorfor planten ophørte med at vokse på statsniveau - de mere produktive "slægtninge" tog plads til græsset. En ny interesserunde for stavet optrådte relativt for nylig - når en sund livsstil kom, blev principperne om god ernæring og velværeindustrien kommet i mode. De fleste ernæringseksperter anser det som det eneste produkt, hvis brug har nået vores tidspunkter i sin oprindelige form.

I dag er der aktivt arbejde på vej for at genoplive denne usædvanlige kultur. Opdrættere af Bashkortostan og Dagestan arbejder på at ændre sortens egenskaber for at øge udbyttet, samtidig med at den maksimale næringsværdi opretholdes. I dag kan produktet findes på hylderne hos store supermarkeder - salget af korn kommer under betegnelsen "Kamut".

Forresten er dette produkt i stor efterspørgsel i Italien og Indien, det hedder endda "sort kaviar af korn", hvilket bedre end nogen ord angiver produktets betydning. Beskrivelsen af ​​denne korn har sine egne egenskaber:

• Planten er præget af modstand mod langvarig tørke;
• ører bliver ikke bruser selv under de mest ugunstige atmosfæriske forhold;
• korn har en beskyttende film;
• korn produceres ikke mel i industriel målestok på grund af tærskørens teknologiske kompleksitet, produktion som regel kun i begrænsede mængder;
• produkter fremstillet af halmmælk bliver forældede ganske hurtigt.

Hvis mere, så er de hvide nyttige elementer inde i frøet, og adskilt fra hele det hvide mel har næsten ingen vitamin- og mineralværdi. I stavede mikro- og makronæringsstoffer, der er nødvendige for mennesket, er jævnt fordelt og er til stede selv i knuste korn, som oprindeligt frigøres fra faste skaller.

Spelt har en beskyttende film, der forhindrer indtrængen af ​​herbicider, pesticider og andre kemikalier ind i kornet. Indholdet af vitaminer i produktet er meget højere end i andre kornarter.

Hvor og hvordan man vokser?

Det antages, at stavens hjemland er Middelhavslandene, da de tidligste og hyppigste referencer til det findes i Tyrkiet, Egypten, Armenien og Babylon. Mange arkæologer mener, at kulturen dukkede op i VI-V årtusinde f.Kr. De ældste korn af dette græs blev fundet i dalene i Ararat-bjergkomplekset, og lidt senere blev de fundet i Kaukasus og i Rusland.

I dag dyrkes kultur i Amerika, såvel som i Tyrkiet, Iran og Indien. På vores lands territorium dyrkes det i de sydlige regioner af Dagestan. Spelt har sine agrotekniske egenskaber. Det tolererer ikke forurenet jord, så dets spiring er kun mulig i økologisk rent jord. Spelt ophobes ikke med kræftfremkaldende stoffer og absorberer ikke gødningsstoffer og gødningsstoffer. Alt dette gør kulturen til et yderst attraktivt produkt til dem, der forsøger at berige deres kost med sund og miljøvenlig mad.

Fordel og skade

Mange mennesker sammenligner stavet med hvede, men i sin vitamin-mineralsammensætning er den første korn meget rigere end sin storfarsdatterbarn. Spelt indeholder meget mere magnesium, calcium, jern og zink, produktet er rig på vitaminerne B, A og E. Alle disse komponenter har den mest gavnlige effekt på nervesystemets funktion, vækst og udvikling af knogler og muskelmasse, styrkelse af vaskulære vægge samt forbedring synsfornemmelse og øget immunitet.

Spelt - er et ægte spisekammer af proteiner, det indeholder 18 essentielle aminosyrer, at kroppen ikke kan komme sammen med fødevarer af animalsk oprindelse. En sådan sammensætning kan ikke prale af nogen anden croup.

Dette er yderst nyttigt til fuld vækst og udvikling, da det er aminosyrer, der er hovedbyggematerialet af organer og væv i menneskekroppen. Ernæringseksperter anbefaler blandt andet stavede retter i menuen, fordi gryn har en afbalanceret sammensætning af BJU, såvel som vitaminer og mineralkomponenter.

I de seneste år er antallet af besøg hos læger af børn, der lider af astma og allergi, steget betydeligt. Årsagen til denne ugunstige økologi og ringe kvalitet af mad fremlagt i butikkerne. Med sådanne sygdomme er produkter, der indeholder gluten, forbudt, så næsten alle korn er forbudt. Polba af denne ubehagelige komponent, der fremkalder udviklingen af ​​autoimmune patologier, indeholder ikke, hvorfor sådan korn kan forbruges uden frygt for komplikationer.

Produktet har akkumuleret en masse fosfor og calcium - det gør korn uundværligt for voksne i alderen, som ofte står over for osteoporose og andre aldersrelaterede ændringer i skeletsystemet. Korngluten har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen, så produktet skal indgå i diæt af patienter med celiaci-sygdom.

Hyppig brug af produktet giver dig mulighed for at slippe af med mange sygdomme:

• croup øger immuniteten
• forbedrer resistens mod virale og bakterielle infektioner;
• normaliserer intestinal peristaltik, eliminerer problemet med forstoppelse, gas og oppustethed;
• øger hæmoglobin, forhindrer udviklingen af ​​jernmangelanæmi;
• styrker muskuloskeletalsystemet
• normalisere stofskifte
• bidrager til reguleringen af ​​det endokrine system;
• regulerer mængden af ​​glukose i blodet;
• forbedrer synet, såvel som tilstanden af ​​hår, negle og hud;
• fjerner overskydende kolesterol.

Brugen af ​​korn er ikke begrænset til dens terapeutiske egenskaber. Spelt er ofte inkluderet i kostvaner for at reducere overskydende vægt. Krupa er optimal for dem, der søger at slippe af med uønskede pund uden at skade deres krop. Spelt grød er fuld af komplekse kulhydrater, som giver den nødvendige følelse af mæthed og energi i lang tid. Samtidig absorberes produktet meget godt, når det indtages, er der ingen følelse af tunghed i maven. Efter et måltid af korn, vil kroppen ikke kræve en anden, mere højt kalorieindhold.

Derudover bidrager gruppe B-vitaminer i produktets struktur til den maksimale absorption af fedt, forbedrer peristaltikken, som også spiller en vigtig rolle i kampen mod fedme. Germineret stav er en fremragende kilde til flygtig produktion, som styrker immunsystemet og helbreder kroppen som helhed. Produktet har praktisk talt ingen kontraindikationer, med undtagelse af dets kost er kun for dem, der lider af individuel intolerance over for korn.

På trods af det faktum, at indholdet af gluten i produktet sænkes, er en vis mængde stadig til stede i strukturen, så det er bedre for allergikere at afholde sig fra at forbruge sådanne korn.

Sammensætning og kalorieindhold

Speltræet har ikke evnen til at krydse med andre kornafgrøder, så det har gennem årtusinderne af sin vækst formået at beholde sin oprindelige sammensætning, hvilket er meget mere nyttigt end de fleste moderne kornsorter. Spelt har en afbalanceret sammensætning af BJU, 100 g af produktet indeholder 15 g protein, 2,5 g fedt og 70 g kulhydrater. Dette er et højproteinprodukt, der har et lavt kalorieindhold.

Hvis 100 g råkorn indeholder 340 kilokalorier, falder indikatoren markant og stopper ved ca. 127 kcal under kogning. Produktet indeholder 40% vegetabilsk protein, vitaminer B, E og nikotinsyre, og er også rig på en række mikro- og makroelementer. Næringsstoffer er ikke kun indeholdt i skallen, som det er tilfældet med simpel hvede, men også i kornet.

Hvad er forskellen mellem stavede og andre kulturer?

Spelt indeholder meget mere gluten end simpel hvede, men dette stof absorberes godt og opløseligt, hvorfor produktet har en øget fordel for kroppen. Rent visuelt korn ligner perlebyg, men adskiller sig i mere rød nuance. Forskellen ligger i metoden til forarbejdning af korn. Ved rengøring af kornet bliver kornet helt af med alle skallerne, kun gluten forbliver i melet, men stavet ryddes med store vanskeligheder fra alle dets beskyttende lag.

Fordelene ved stavet i sammenligning med andre former for korn er indlysende:

• Planten er ret modstandsdygtig, den bryder ikke og smelter ikke under uønskede vejrforhold (regn, stærk vind og endog orkan);
• stavet korn lidt mere end hvede;
• Kornet inde i kornet er ret godt beskyttet, de har en tæt uspiselig film, som pålideligt dækker dem, sparer dem mod sygdomme, skadedyr og forhindrer stråling og giftige stoffer i at trænge indad.

Der er kultur og ulemper. Brugen af ​​korn i form af grød har usædvanlige fordele og ernæringsværdi, mens melet i bagningsparametrene er signifikant dårligere end hvede, rug og boghvede. Brød fra sådant mel hærder ganske hurtigt, og det er ret vanskeligt at få dette mel, for på tidspunktet for tærskningen forbliver skalaer, spikelets og blomsterfragmenter i kornets struktur.

Stavet kaldes også nogle gange stavet, og nogle værtinder forvirrer det med byg, som er opnået fra byg. Imidlertid er sammensætningen af ​​produkterne væsentligt anderledes. Byg indeholder meget mere stivelse, men koncentrationen af ​​nyttige mineraler i den er meget lavere.

Spelt er karakteriseret ved dets egenskaber og under opbevaring - denne croup har evnen til at absorbere lugte godt, så det bør kun være i en tæt lukket beholder.

ansøgning

Opskrifter til stavning er længe glemt, men dette produkt genvinder gradvist sin tabte efterspørgsel. På trods af produktets lave popularitet har vi dog stadig nogle opskrifter til madlavning, og selv erfarne kokke har skabt mange nye, takket være, at du kan tilberede vanddrevne og usædvanligt nærende retter. Spelt har en sødnød smag, så for kokke og husmødre er det blevet et glimrende fund, korn anvendes til fremstilling af svampesupper, saucer, kager, til opdræt af kød og kødboller, og også til hakket kød.

Speln er ofte tilføjet til salater, og også stuvet med bønner. Nogle endda erstatte det med ris i pilafen.

Spise spelt til morgenmad vil være meget nyttigt - normalt spises det i form af grød, brød eller appetitvækkende korn. Denne morgenmad vil være nyttig for både voksne og børn.

Kold grød

Dette er en gammel russisk skål, som er forberedt på et halvt glas yoghurt og et glas mælk. Hæld et glas korn med denne blanding og lad den brygge i 5-7 timer. Efter den tildelte tid skal alle ingredienserne blandes og hældes i en kasserolle, derefter laves på lav varme og koges, indtil væsken har fordampet fuldstændigt. Hvis det ønskes, kan du tilføje bær, frugt, sukker, honning og smør til den færdige grød.

Ejere af multivarcs kan forberede en appetitlig grød i den - Præparatet for forberedelse er det samme, men croupen kan svulme i almindeligt vand, idet valle ikke er obligatorisk.

Forresten, de, der slanker, er det bedre at lave grød uden mælk, som i dette tilfælde vil dens kalorieindhold være meget lavere.

Suppe med stavet

Fra korn få smagfulde supper. Den klassiske opskrift indebærer brugen af ​​følgende ingredienser:

• croup - 100 g;
• fløde - 3-4 spsk. l.;
• løg;
• smør - 1 spsk. l.;
• salt og krydderier.

Tilbered parabolen, kog bouillonen til den er kogt, steg den finhakkede løg i smør, og tilsæt derefter sammen med grisen til den færdige kødbouillon. Efter kogning er det nødvendigt at tilsætte krydderier, salt og fortsæt madlavning i ca. en time. Når suppen er næsten klar, skal du hælde i nogle creme, og bland derefter hele indholdet af gryden med en blender. Denne suppe serveres til bordet med hakkede grønne løg.

Soup fra stavet, kogt med tilsætning af svampe har en meget usædvanlig smag, og du kan bruge både skovsampe og østers champignon, som sælges i enhver butik.

Stavet makaroni

En ret velsmagende makaroni er fremstillet af halve hvede mel, salt og vand. Et sådant produkt har hele næringsstoffet, der er karakteristisk for fuldkorn, de er nærende og ret kalorieindhold. Produktet brygges på samme princip som almindelig pasta, men tilberedningstiden kan variere lidt, og den omtrentlige tilberedningstid er som regel angivet på emballagen.

I Armenien, stavet kogte originale parabol - sokhapur. Dette er en ret salte løg suppe, der bruger hele porrer, herunder grønne fjer. For at lave løg skærer de løg i ringe og bages den grønne del lidt i en tør stegepande, indtil der er små tjærer, de giver opskriften en bagt smag. De resterende dele skal køres i vand (1,5 liter til 2-3 løg) og koges over medium varme.

Mens løgene bliver kogt, er det nødvendigt at stege melet lidt, indtil der er et rødmalet guld nuance, så fjern fra komfuret, hæld det hampvand, som løgene koges i, rør til glat, og hæld derefter væsken konstant til den flydende creme creme. Straks efter dette skal melblandingen hældes i en gryde og blandes igen, tilsættes hakkede kartofler og koges til klar. Serveres med bagt løg, bestrødt med dragon eller koriander.

Det kan også spire - som det fremgår af anmeldelserne, viser det sig meget nyttigt og vitaminprodukt.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/