Læger insisterer konstant på behovet for at introducere forskellige kornprodukter i den daglige kost af børn og voksne. Sådanne velkendte korn som hirse, ris, byg og boghvede har de mest gavnlige virkninger på kroppen, hvilket bidrager til forbedring af fordøjelsessystemet og mange andre organer. Men få mennesker har hørt om en anden kornspelt. I mellemtiden var denne kultur i oldtiden en konstant gæst på bordet.

Hvad er denne korn?

Stavet anses for at være et vildt voksende blødt hvolvrelateret, visuelt ser det ud som et rødbrunt øre, og når det er kogt, har det en krydret smag med ikke-påtrængende noter. Denne kornkornsprodukt har flere navne - stavet, kamut og tokornet, selvom det ikke er helt sandt. Disse planter ligner hinanden meget. Stavet er imidlertid forløber for stavet og indeholder et andet kromosomsæt. Denne forskel påvirker dog ikke udseende, smag eller agrotekniske egenskaber.

Lidt historie

Den første omtale af det vilde speltid går tilbage til tiderne i det gamle Babylon og Egypten - så var dette produkt inkluderet i den daglige kost af både rige adel og fattige. I Rusland var dette unikke produkt mest populært i slutningen af ​​det XVIII århundrede.

På det tidspunkt blev det antaget, at de, der regelmæssigt spiser halvdelen af ​​den kødfulde grød, ville være den stærkeste og stærkeste. Dette er ikke overraskende, fordi groats er rige på fiber og protein, som bidrager til udviklingen af ​​muskelvæv og genoprettelsen af ​​kroppens kræfter.

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede var produktet også ganske berømt; i flere årtier blev det antaget, at dette kun var en særskilt type hvede. Men senere fandt forskerne ud af, at dette ikke var sandt - i Sovjetårene, i den velkendte samling "USSR's kulturelle Flora", opstod der som en selvstændig plante. For at være præcis er det snarere forfædler af moderne hvede, det var fra hende, at de fleste af de kendte sorter var afledt.

I mange år blev stavet glemt af vores landsmænd - det skyldes de særlige kultiveringsegenskaber. Planten giver meget få korn, og desuden er de sværere at rengøre og tærsk, hvorfor planten ophørte med at vokse på statsniveau - de mere produktive "slægtninge" tog plads til græsset. En ny interesserunde for stavet optrådte relativt for nylig - når en sund livsstil kom, blev principperne om god ernæring og velværeindustrien kommet i mode. De fleste ernæringseksperter anser det som det eneste produkt, hvis brug har nået vores tidspunkter i sin oprindelige form.

I dag er der aktivt arbejde på vej for at genoplive denne usædvanlige kultur. Opdrættere af Bashkortostan og Dagestan arbejder på at ændre sortens egenskaber for at øge udbyttet, samtidig med at den maksimale næringsværdi opretholdes. I dag kan produktet findes på hylderne hos store supermarkeder - salget af korn kommer under betegnelsen "Kamut".

Forresten er dette produkt i stor efterspørgsel i Italien og Indien, det hedder endda "sort kaviar af korn", hvilket bedre end nogen ord angiver produktets betydning. Beskrivelsen af ​​denne korn har sine egne egenskaber:

• Planten er præget af modstand mod langvarig tørke;
• ører bliver ikke bruser selv under de mest ugunstige atmosfæriske forhold;
• korn har en beskyttende film;
• korn produceres ikke mel i industriel målestok på grund af tærskørens teknologiske kompleksitet, produktion som regel kun i begrænsede mængder;
• produkter fremstillet af halmmælk bliver forældede ganske hurtigt.

Hvis mere, så er de hvide nyttige elementer inde i frøet, og adskilt fra hele det hvide mel har næsten ingen vitamin- og mineralværdi. I stavede mikro- og makronæringsstoffer, der er nødvendige for mennesket, er jævnt fordelt og er til stede selv i knuste korn, som oprindeligt frigøres fra faste skaller.

Spelt har en beskyttende film, der forhindrer indtrængen af ​​herbicider, pesticider og andre kemikalier ind i kornet. Indholdet af vitaminer i produktet er meget højere end i andre kornarter.

Hvor og hvordan man vokser?

Det antages, at stavens hjemland er Middelhavslandene, da de tidligste og hyppigste referencer til det findes i Tyrkiet, Egypten, Armenien og Babylon. Mange arkæologer mener, at kulturen dukkede op i VI-V årtusinde f.Kr. De ældste korn af dette græs blev fundet i dalene i Ararat-bjergkomplekset, og lidt senere blev de fundet i Kaukasus og i Rusland.

I dag dyrkes kultur i Amerika, såvel som i Tyrkiet, Iran og Indien. På vores lands territorium dyrkes det i de sydlige regioner af Dagestan. Spelt har sine agrotekniske egenskaber. Det tolererer ikke forurenet jord, så dets spiring er kun mulig i økologisk rent jord. Spelt ophobes ikke med kræftfremkaldende stoffer og absorberer ikke gødningsstoffer og gødningsstoffer. Alt dette gør kulturen til et yderst attraktivt produkt til dem, der forsøger at berige deres kost med sund og miljøvenlig mad.

Fordel og skade

Mange mennesker sammenligner stavet med hvede, men i sin vitamin-mineralsammensætning er den første korn meget rigere end sin storfarsdatterbarn. Spelt indeholder meget mere magnesium, calcium, jern og zink, produktet er rig på vitaminerne B, A og E. Alle disse komponenter har den mest gavnlige effekt på nervesystemets funktion, vækst og udvikling af knogler og muskelmasse, styrkelse af vaskulære vægge samt forbedring synsfornemmelse og øget immunitet.

Spelt - er et ægte spisekammer af proteiner, det indeholder 18 essentielle aminosyrer, at kroppen ikke kan komme sammen med fødevarer af animalsk oprindelse. En sådan sammensætning kan ikke prale af nogen anden croup.

Dette er yderst nyttigt til fuld vækst og udvikling, da det er aminosyrer, der er hovedbyggematerialet af organer og væv i menneskekroppen. Ernæringseksperter anbefaler blandt andet stavede retter i menuen, fordi gryn har en afbalanceret sammensætning af BJU, såvel som vitaminer og mineralkomponenter.

I de seneste år er antallet af besøg hos læger af børn, der lider af astma og allergi, steget betydeligt. Årsagen til denne ugunstige økologi og ringe kvalitet af mad fremlagt i butikkerne. Med sådanne sygdomme er produkter, der indeholder gluten, forbudt, så næsten alle korn er forbudt. Polba af denne ubehagelige komponent, der fremkalder udviklingen af ​​autoimmune patologier, indeholder ikke, hvorfor sådan korn kan forbruges uden frygt for komplikationer.

Produktet har akkumuleret en masse fosfor og calcium - det gør korn uundværligt for voksne i alderen, som ofte står over for osteoporose og andre aldersrelaterede ændringer i skeletsystemet. Korngluten har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen, så produktet skal indgå i diæt af patienter med celiaci-sygdom.

Hyppig brug af produktet giver dig mulighed for at slippe af med mange sygdomme:

• croup øger immuniteten
• forbedrer resistens mod virale og bakterielle infektioner;
• normaliserer intestinal peristaltik, eliminerer problemet med forstoppelse, gas og oppustethed;
• øger hæmoglobin, forhindrer udviklingen af ​​jernmangelanæmi;
• styrker muskuloskeletalsystemet
• normalisere stofskifte
• bidrager til reguleringen af ​​det endokrine system;
• regulerer mængden af ​​glukose i blodet;
• forbedrer synet, såvel som tilstanden af ​​hår, negle og hud;
• fjerner overskydende kolesterol.

Brugen af ​​korn er ikke begrænset til dens terapeutiske egenskaber. Spelt er ofte inkluderet i kostvaner for at reducere overskydende vægt. Krupa er optimal for dem, der søger at slippe af med uønskede pund uden at skade deres krop. Spelt grød er fuld af komplekse kulhydrater, som giver den nødvendige følelse af mæthed og energi i lang tid. Samtidig absorberes produktet meget godt, når det indtages, er der ingen følelse af tunghed i maven. Efter et måltid af korn, vil kroppen ikke kræve en anden, mere højt kalorieindhold.

Derudover bidrager gruppe B-vitaminer i produktets struktur til den maksimale absorption af fedt, forbedrer peristaltikken, som også spiller en vigtig rolle i kampen mod fedme. Germineret stav er en fremragende kilde til flygtig produktion, som styrker immunsystemet og helbreder kroppen som helhed. Produktet har praktisk talt ingen kontraindikationer, med undtagelse af dets kost er kun for dem, der lider af individuel intolerance over for korn.

På trods af det faktum, at indholdet af gluten i produktet sænkes, er en vis mængde stadig til stede i strukturen, så det er bedre for allergikere at afholde sig fra at forbruge sådanne korn.

Sammensætning og kalorieindhold

Speltræet har ikke evnen til at krydse med andre kornafgrøder, så det har gennem årtusinderne af sin vækst formået at beholde sin oprindelige sammensætning, hvilket er meget mere nyttigt end de fleste moderne kornsorter. Spelt har en afbalanceret sammensætning af BJU, 100 g af produktet indeholder 15 g protein, 2,5 g fedt og 70 g kulhydrater. Dette er et højproteinprodukt, der har et lavt kalorieindhold.

Hvis 100 g råkorn indeholder 340 kilokalorier, falder indikatoren markant og stopper ved ca. 127 kcal under kogning. Produktet indeholder 40% vegetabilsk protein, vitaminer B, E og nikotinsyre, og er også rig på en række mikro- og makroelementer. Næringsstoffer er ikke kun indeholdt i skallen, som det er tilfældet med simpel hvede, men også i kornet.

Hvad er forskellen mellem stavede og andre kulturer?

Spelt indeholder meget mere gluten end simpel hvede, men dette stof absorberes godt og opløseligt, hvorfor produktet har en øget fordel for kroppen. Rent visuelt korn ligner perlebyg, men adskiller sig i mere rød nuance. Forskellen ligger i metoden til forarbejdning af korn. Ved rengøring af kornet bliver kornet helt af med alle skallerne, kun gluten forbliver i melet, men stavet ryddes med store vanskeligheder fra alle dets beskyttende lag.

Fordelene ved stavet i sammenligning med andre former for korn er indlysende:

• Planten er ret modstandsdygtig, den bryder ikke og smelter ikke under uønskede vejrforhold (regn, stærk vind og endog orkan);
• stavet korn lidt mere end hvede;
• Kornet inde i kornet er ret godt beskyttet, de har en tæt uspiselig film, som pålideligt dækker dem, sparer dem mod sygdomme, skadedyr og forhindrer stråling og giftige stoffer i at trænge indad.

Der er kultur og ulemper. Brugen af ​​korn i form af grød har usædvanlige fordele og ernæringsværdi, mens melet i bagningsparametrene er signifikant dårligere end hvede, rug og boghvede. Brød fra sådant mel hærder ganske hurtigt, og det er ret vanskeligt at få dette mel, for på tidspunktet for tærskningen forbliver skalaer, spikelets og blomsterfragmenter i kornets struktur.

Stavet kaldes også nogle gange stavet, og nogle værtinder forvirrer det med byg, som er opnået fra byg. Imidlertid er sammensætningen af ​​produkterne væsentligt anderledes. Byg indeholder meget mere stivelse, men koncentrationen af ​​nyttige mineraler i den er meget lavere.

Spelt er karakteriseret ved dets egenskaber og under opbevaring - denne croup har evnen til at absorbere lugte godt, så det bør kun være i en tæt lukket beholder.

ansøgning

Opskrifter til stavning er længe glemt, men dette produkt genvinder gradvist sin tabte efterspørgsel. På trods af produktets lave popularitet har vi dog stadig nogle opskrifter til madlavning, og selv erfarne kokke har skabt mange nye, takket være, at du kan tilberede vanddrevne og usædvanligt nærende retter. Spelt har en sødnød smag, så for kokke og husmødre er det blevet et glimrende fund, korn anvendes til fremstilling af svampesupper, saucer, kager, til opdræt af kød og kødboller, og også til hakket kød.

Speln er ofte tilføjet til salater, og også stuvet med bønner. Nogle endda erstatte det med ris i pilafen.

Spise spelt til morgenmad vil være meget nyttigt - normalt spises det i form af grød, brød eller appetitvækkende korn. Denne morgenmad vil være nyttig for både voksne og børn.

Kold grød

Dette er en gammel russisk skål, som er forberedt på et halvt glas yoghurt og et glas mælk. Hæld et glas korn med denne blanding og lad den brygge i 5-7 timer. Efter den tildelte tid skal alle ingredienserne blandes og hældes i en kasserolle, derefter laves på lav varme og koges, indtil væsken har fordampet fuldstændigt. Hvis det ønskes, kan du tilføje bær, frugt, sukker, honning og smør til den færdige grød.

Ejere af multivarcs kan forberede en appetitlig grød i den - Præparatet for forberedelse er det samme, men croupen kan svulme i almindeligt vand, idet valle ikke er obligatorisk.

Forresten, de, der slanker, er det bedre at lave grød uden mælk, som i dette tilfælde vil dens kalorieindhold være meget lavere.

Suppe med stavet

Fra korn få smagfulde supper. Den klassiske opskrift indebærer brugen af ​​følgende ingredienser:

• croup - 100 g;
• fløde - 3-4 spsk. l.;
• løg;
• smør - 1 spsk. l.;
• salt og krydderier.

Tilbered parabolen, kog bouillonen til den er kogt, steg den finhakkede løg i smør, og tilsæt derefter sammen med grisen til den færdige kødbouillon. Efter kogning er det nødvendigt at tilsætte krydderier, salt og fortsæt madlavning i ca. en time. Når suppen er næsten klar, skal du hælde i nogle creme, og bland derefter hele indholdet af gryden med en blender. Denne suppe serveres til bordet med hakkede grønne løg.

Soup fra stavet, kogt med tilsætning af svampe har en meget usædvanlig smag, og du kan bruge både skovsampe og østers champignon, som sælges i enhver butik.

Stavet makaroni

En ret velsmagende makaroni er fremstillet af halve hvede mel, salt og vand. Et sådant produkt har hele næringsstoffet, der er karakteristisk for fuldkorn, de er nærende og ret kalorieindhold. Produktet brygges på samme princip som almindelig pasta, men tilberedningstiden kan variere lidt, og den omtrentlige tilberedningstid er som regel angivet på emballagen.

I Armenien, stavet kogte originale parabol - sokhapur. Dette er en ret salte løg suppe, der bruger hele porrer, herunder grønne fjer. For at lave løg skærer de løg i ringe og bages den grønne del lidt i en tør stegepande, indtil der er små tjærer, de giver opskriften en bagt smag. De resterende dele skal køres i vand (1,5 liter til 2-3 løg) og koges over medium varme.

Mens løgene bliver kogt, er det nødvendigt at stege melet lidt, indtil der er et rødmalet guld nuance, så fjern fra komfuret, hæld det hampvand, som løgene koges i, rør til glat, og hæld derefter væsken konstant til den flydende creme creme. Straks efter dette skal melblandingen hældes i en gryde og blandes igen, tilsættes hakkede kartofler og koges til klar. Serveres med bagt løg, bestrødt med dragon eller koriander.

Det kan også spire - som det fremgår af anmeldelserne, viser det sig meget nyttigt og vitaminprodukt.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/

Krupba stavet - vende tilbage til de gamle russiske traditioner

Læger ophører ikke med at minde om betydningen af ​​inddragelse i korns kost. Korn som boghvede, byg, havregryn forbedrer mavetarmkanalen og mætter kroppen med essentielle næringsstoffer og vitaminer. Alle disse poretter er velkendte for os siden barndommen, men har du hørt om stavet?

Mange stavede bekendt med børns eventyr A.S. Pushkin's "præstens præst og hans baldearbejder". Balda siger: "Jeg vil tjene dig herligt, flittigt og meget regelmæssigt. I et år sprækker tre på panden. Lad mig få noget kogt stavet. "

Og det er ikke for ingenting, at den store digter glorificerede dette rod i sit eventyr. For mere end to tusinde år siden var stavet forfader til dagens hvede, så det forekommer ofte i børns eventyr og vers. Lad os lære sammen, hvad der er den unikke, fordel og skade, der staves for den menneskelige krop.

Hvad er stavet

Dette helt unikke produkt blev først nævnt i videnskabelige artikler i første halvdel af det 20. århundrede. Du kan finde andre navne på denne kornkultur: stavet, emmer, dvozernyanka. Så hvad er dette stavet grits?

I lang tid blev det antaget, at stavet er et særskilt udvalg af hvede, men det er det ikke. I den botaniske referencebog "USSR's kulturelle flora" blev stavet allerede beskrevet som en særskilt art Triticum dicoccon, hvilket indikerer, at det er forfædren, hvoraf forskellige former for hvede blev afledt. Lad os se, hvordan det stavede billede ser ud.

Dens korn er på mange måder ligner hvede, men større i størrelse, og skallen er beskyttet af hårde skalaer. Takket være denne botaniske struktur var stavet beskyttet mod barske klimaforhold, vildt voksende ukrudt, tørke og skadedyr.

Lidt historie

I oldtidens Babylon blev Egypten stavet brugt dagligt til mad. I Rusland falder populariteten af ​​denne korn i det XVIII århundrede. Speltbønner indeholder en stor mængde protein, fiber, så dette produkt blev givet særlig betydning. Man troede, at den, der spiste halv den kødfulde grød, vil være stærk og sund i Moder Rusland.

På trods af den let voksende stavelse var der en væsentlig ulempe: planten producerede en lille mængde korn, der også var dårligt forarbejdet (rengjort, tørret). Derfor, da nye sorter af hvede blev opdrættet, blev spelt henvist til andenpladsen.

Interessen for denne kornkultur er for nylig vokset med wellnessindustriens popularitet. Mange ernæringseksperter er enige om, at staveform er et levende eksempel på en plante, der har bevaret sine egenskaber i sin oprindelige form.

I dag er der i fjernområder af Bashkortostan, Dagestan, fortsatte forsøg på opdrættere til at genoplive denne kornkultur. I Rusland kan stavet findes på hylderne i supermarkeder under handelsnavnet "Kamut". Dette produkt importeres fra USA.

I Italien og Indien fik stavet det interessante navn "sort kaviar af korn", som kun understreger vigtigheden af ​​denne korn.

Hvad er den største forskel mellem spelt hvede

Kultiveret hvede indeholder de mest anvendelige stoffer i frøbeklædningen i den såkaldte klid, hvidt mel, ryddet af alt, praktisk talt ikke bærer kroppens nyttige egenskaber. I halvdelen af ​​hveden er værdifulde stoffer jævnt fordelt, og selv i knuste korn, der er frigjort fra germinemembranerne, er det vanskeligt aftagelig beskyttelsesfilm og andre ting.

Den beskyttende film tillader ikke, at pesticider og radioaktive stoffer trænger ind i kornet. Vitaminer og sporstoffer i spelt meget mere end i hvede.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Stigende interesse for stavet baseret på dets kemiske sammensætning. 100 g kornprodukter tegner sig for:

• proteiner - 15 g;
• fedt 2,4 g;
• kulhydrater - 70 g

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere dette højproteinprodukt i kosten, hvis du vil tabe, opretholde fysisk kondition. Dette skyldes indholdet af lavt kalorieindhold: 338 kcal pr. 100 g tørt stavet. og hvis du laver mad - 127 kcal pr. 100 gram.

Tabellen præsenterer data om kalorieniveauet af kogt stavet for de vigtigste måleenheder af vægten derhjemme:

Fordelene ved stavet for vores krop

Som nævnt sammenlignes spelt ofte med almindelig hvede, men den indeholder flere gange flere makro- og mikroelementer, vitaminer: magnesium, calcium, zink, jern, thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), folsyre vitamin B9), mangan, kobber. Det skal bemærkes, at det indeholder næsten hele gruppen af ​​vitaminer fra gruppe B, og dette er vores vision, hukommelse, immunitet.

Spelt er rig på protein! Ikke en enkelt grød kan prale af dette! Derudover indeholder glutenproteinet alle de væsentlige 18 aminosyrer, der er nødvendige for menneskers sundhed, og som ikke kan opnås fra fødevarer af animalsk oprindelse.

Næringsstoffer i korn af denne korn er optaget af naturen i en afbalanceret form, og når de kommer ind i kroppen opløses de hurtigt og absorberes hurtigt.

Ernæringseksperter anbefaler at spise stavede retter, fordi dets næringsstoffer er jævnt fordelt ikke kun i skallen, men i hele kornet. Det betyder, at fordelene ved stavet bevares selv med den fineste slibning.

Når jeg taler om betydningen af ​​stavet for menneskers sundhed, vil jeg gerne begynde med at sige, at antallet af patienter (især blandt børn i førskolealder), der lider af astma og allergi, i de senere år er steget betydeligt. Hvad er stavets unikhed? Denne croup indeholder en lille mængde gluten, som ofte bliver årsagen til udviklingen af ​​disse autoimmune sygdomme.

Kalk og fosfor i stavede knogler styrker knoglerne, hvilket er meget nyttigt for mennesker i en alder af osteoporose.

Gluten stavet forårsager ikke fordøjelsessygdomme og er tilladt for patienter med celiaci sygdom.

Nyttige egenskaber til den menneskelige krop

Regelmæssigt forbrug af stavet hjælper med at normalisere arbejdet i mange indre organsystemer:

• reducere risikoen for infektiøse og inflammatoriske sygdomme;
• antitumor effekt på grund af udskillelse af toksiner og kræftfremkaldende stoffer;
• forbedring af tarmmotilitet, udskillelse af tarmkirtler, fordøjelse på grund af det høje indhold af fiber i korn;
• forebyggelse af anæmi
• styrkelse af knoglesystemet
• normalisering af metaboliske processer
• forbedring af det endokrine system
• reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme: slagtilfælde, hjerteanfald, iskæmi, aterosklerose, hypertension;
• kontrol blodsukkerniveauer
• øget libido hos mænd;
• forbedring af synet og tilstanden af ​​hud, hår og negle
• sænke kolesterol i blodet.

I betragtning af de fordelagtige egenskaber ved stavet korn er anvendelsesområdet for dets anvendelse ret bredt, men det er ikke begrænset til rekreative formål. Dette produkt er blevet grundlaget for kosternæring, og der udføres forskellige kosmetiske ydelser.

Spelt slankning

Croup hjælper med at tabe forsigtigt og uden skade på kroppen. Ernæringseksperter forklarer denne effekt ved, at dette økologiske produkt er godt absorberet af kroppen og ikke forårsager en følelse af tunghed i maven. Spelt grød er rig på komplekse kulhydrater, så det fordøjes langsomt og giver en mætning af mætning i lang tid, hvilket betyder at efter dette i morgen vil der ikke være noget ønske om at spise noget højt i kalorier og "forbudt".

Det er ikke tilfældigt, at stavet hedder sort kaviar, fordi det er meget nærende. En lille del af kogte stavede retter vil mætte kroppen og forhindre, at sulten manifesterer hurtigt.

Dette organiske produkt indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B, hvis virkning er rettet mod hurtig absorption af fedt, hvilket er vigtigt for at tabe sig. Derudover forbedrer stavede retter peristaltikken og det overordnede arbejde i mave-tarmkanalen, hvilket hjælper i kampen mod fedme.

Grundlæggende brugsregler

Ernæringseksperter anbefaler at spise spelt for vægttab og overholde følgende regler:

1. Grød skal koges i vand eller vegetabilsk mælk for at reducere kalorieindholdet.
2. Du kan tilføje nødder, honning, tørret frugt i stedet for sukker.
3. Måltider bør være fraktioneret: 5-6 receptioner pr. Dag.
4. Spaltede retter spises fortrinsvis før frokost, da de metabolske processer sænkes.
5. En halv time før måltider skal drikke 150-200 ml vand.
6. De resterende måltider bør omfatte fedtfattige sorter af fisk og kød, et stort antal friske grøntsager.

Med en kost baseret på denne korn, kan du miste op til 5 kg om ugen.

Lad os se en video om fordelene og den mulige skade for stavet for menneskekroppen.

Opbevaring funktioner og hvor man kan købe

Det er ret problematisk at finde stavet i supermarkeder, da dette produkt stadig er sjældent. I nogle butikker, der sælger deres egne kager, er der en frodig bagning baseret på denne korn. Du kan også møde andre navne for dette produkt: kamut, emmer, spelt, doublemaker. Men alt dette er det samme korn.

Du kan købe stavet i specialbutikker eller bestille online. Oftest sælges det i 4 typer: korn, mel, til spiring, færdige spirede skud. Husk at sikkerheden for produktets nyttige egenskaber påvirkes af opbevaringsbetingelserne.

Ved køb skal du være opmærksom på emballagens integritet. Der bør ikke være nogen urenheder. Det er bedre at købe stavet i pap eller papiremballage. Så croup "ånder" og bevarer sine gavnlige egenskaber.

Opbevares stavet i køleskabet i tæt lukket glas eller keramikbeholder. Det er uønsket at holde pakken stavet i kabinettet med andre stærkt lugtende produkter, da det absorberer fremmede lugt. Den maksimale holdbarhed er seks måneder. Du kan gemme det i køleskabet.

Mulig skade og kontraindikationer

Kan stave skade vores krop? Spelt anbefales ikke at blive spist af mennesker med individuel intolerance over for bestanddelene. Patienter med irritabelt tarmsyndrom bør afholde sig fra at forbruge dette produkt. Dette er de eneste kontraindikationer, der skal overvejes. Hvis du ikke er sikker på kroppens neutrale reaktion, skal du begynde at bruge den i små portioner og se dit velvære.

Enkle opskrifter til madlavning stavet

Ernæringseksperter minder om, at forbrugstemperaturen pr. Dag er 100 g. Af disse kornsorter koges grød, gryderetter, supper, pasta, der serveres som sideskål til fisk og kødretter, der anvendes til opdræt. Lad os se på populære opskrifter fra stavet.

Spelt grød i henhold til den klassiske opskrift

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 400 g korn;
• en liter vand
• smør;
• salt og sukker.

Til at begynde med skylles grusene grundigt, indtil vandet er klart. Hæld vandet i panden og læg det på komfuret. Så snart vandet koger, kan du hælde det vaskede stavet.

Kog grød i ca. 30 minutter over medium varme, omrør konstant. Til sidst tilsættes smør, salt eller sukker til smag. Kogt stavet grød ifølge denne opskrift er perfekt til en diætmad eller som sideskål.

Sød grød fra stavet i en langsom komfur

Nu i køkkenet er hver værtinde en multikooker, som er blevet en virkelig uundværlig assistent. Hvis du ikke har tid til konstant at overvåge madlavningsprocessen, hjælper denne enhed dig med.

For at lave grød fra stavet i en langsom komfur, skal du:

• 500 g korn;
• 500 ml mælk
• friske bær, frugter, tørrede frugter.

Hæld 500 ml mælk i multikookerskålen og tænd "Boil" -tilstanden i 10 minutter. Hæld kornet i den varme mælk og indstil grødemodus i 30 minutter. I den færdige skål tilsættes bær, tørrede frugter. Hvis du vil have en usædvanlig måde at lave morgenmad til børn, så prøv at blande hindbær, bananer og persimmoner i en blender. Sæt grød i en plade og i midten lav en rille, hvorpå der tilsættes frugtpuré. Delikatesse er klar!

Stavet makaroni

Jeg anbefaler at gå til butikker, der specialiserer sig i sund at spise oftere. Det er der hvor du kan finde makaroni fra stavet, som er lavet af malet korn med tilsætning af vand og salt. Som du kan se, er sammensætningen helt naturlig, og fordelene ved et sådant produkt vil bringe meget. Kalorindholdet i denne pasta varierer afhængigt af de anvendte ingredienser og kan være 340-370 kcal pr. 100 g.

Kog halvpasta pastaen på samme princip som almindelig hvede, men vær opmærksom på mærkningen. Nogle producenter har forskellige tilberedningstider. I den færdige skål tilsættes et stykke smør, drys med dild og tjener til bordet.

Hvis du vil lave en mere næringsrik skål, server den med en tyk grøntsagssauce. For 400 g stavet makaroni skal du bruge:

• champignon svampe 200 g;
• Bulgarsk peber 100 g;
• en pære mellemstore størrelse;
• en gulerod
• spiseskefuld tomatpuré
• grønne løg.

Kog pastaen til færdig og lav madlavningen. For at gøre dette skal du skære grøntsagerne i små skiver. Varm olien i en stegepande og læg champignonene. Når væsken koger væk (efter ca. 10 minutter) tilsættes de resterende grøntsager.

Reducer varmen og fortsæt med at simre til det er ømt. Tilsæt en spiseskefuld tomatpuré, 100 ml vand og stuge grøntsagsblandingen i yderligere 10 minutter. Server pasta med spelt, vand med tyk grøntsagssauce og bestrøget med grønne løg.

Armensk stavet salat

Ønsker du at overraske dine gæster, så sørg for at prøve salatopskriften fra det førende kulinariske program "Eat at Home" af Yulia Vysotskaya.

• 100 g stavet
• 100 g linser;
• 100 g grønne bønner;
• 50 g feta eller adygei ost;
• 1 tomat;
• spiseskefuld citronsaft;
• grønne: mynte, koriander, basilikum, persille;
• salt, jordet peber;
• olivenolie.

Kog linser, indtil de er klare ifølge anvisningerne på etiketten. Vask pæren med 100 ml kogende vand og lad i 40 minutter. String bønner i kogende vand i et par minutter, og skyll derefter med isvand.

I en beholder med klar linser tilsættes citronsaft, 2 spsk olivenolie, hakket grønne og grønne bønner. Sæt skålen med salt, peber efter smag, tilsættes stavet og bland grundigt. Tør osten og drys på salaten.

Skær tomaten i tynde skiver og læg den omkring kanten af ​​pladen, og i midten - den færdige salat. Det er fortsat at drysse alle olivenolie og tjene. Sørg for at se videoen om, hvilken slags groats der er stavet og hvordan har hun tre retter med hemlock gamle russiske.

Anvendelse i kosmetologi

Ved regelmæssigt forbrug af stavede fødevarer, er hudens udseende håret genoprettet, neglene styrkes. Skønhedsspecialister ved førstehånds, hvad der er nyttigt stavet og med succes anvende det.

Mel fra denne korn er tilsat ansigts- og hårmaskiner, skrubber og kropsindpakninger lavet på basis heraf.

Tilhængere af traditionel medicin vil gerne dele tips om, hvordan man bruger stavet til kosmetiske formål derhjemme.

krat

Slib i en blender eller kaffekværn tre spiseskefulde speltkorn og bland med samme mængde malet kaffe. Hvis din hud er meget følsom og tilbøjelig til rosacea, skal du bruge kaffegrunde. I blandingen tilsættes en ske med honning og blandes grundigt. Påfør skrubben i cirkulære bevægelser, og arbejd omhyggeligt igennem problemområderne. For at bekæmpe cellulite tilsættes 2-3 dråber æterisk olie (appelsin, citron, cypres, lavendel, timian).

Løftemaske

Bland en spiseskefuld halv dag gammelt mel med et æg og ½ spiseskefuld fløde. Påfør masken til et renset ansigt tre gange om ugen. Ifølge anmeldelser forbedres hudtonen efter en måned.

Det anbefales af gastroenterologer og ernæringseksperter over hele verden til genopretning som et helt naturligt og sikkert produkt. Sørg for at prøve at du er forfader for hvede og sørg for, at det ikke kun er sundt, men også velsmagende.

Her er en så interessant artikel med os i dag! Jeg er glad for, at gamle russiske produkter vender tilbage til deres tidligere popularitet. Dette viser igen, at flere og flere mennesker stræber efter en sund livsstil. Spelt er værdsat i århundreder for dets værdifulde sammensætning og gavnlige egenskaber.

Kære læsere, kender du til denne croup? Måske kender du interessante opskrifter baseret på stavet? Vær sikker på at dele dine oplevelser og være sunde!

Og til stemningen vil vi lytte til ERNESTO CORTAZAR med dig i dag. Siciliansk romantik.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Spelt er en byg

Børnets nytårs "perlebyg".

Det næste nytår kommer. Jeg spørger min datter hvilken gave hun ønsker. Min datter ser træt ud på mig: - Hvad skal du igen spørge julemanden? Det år, jeg spørger, bliver ikke sandt. Okay, jeg gætter anderledes nu. Denne gang vil far, far, give mig vejen, og jeg spørger julemanden til en havfrue kostume. Andryusha (3,5 år) siger: - Der vil være et nytår, juleklaus vil give mor en hvid kjole, og hun bliver snepigen, og far vil give en hvid skjorte og en sort jakkesæt, og han vil.

Børns "perlebyg"

- Hvorfor græder Antoshka? Hvad der skete - Intet særligt. Han lavede et stort hul i sandet, og nu ønsker han at tage hende hjem... - I går har jeg såret mig selv... - Rist? - Nej... - Godt gjort! Hvorfor græd hun ikke? - Ingen var hjemme... Ivan, 6 år gammel, kom fra en tur i en revet skjorte. Mum forsøger med succes at finde ud af, hvad der er tilfældet. Vanya forblev tavs i lang tid, men endelig brød han igennem: - Nå spørger jeg ikke, hvor du river din tights! Sonia, 4 år gammel: - Hvorfor kaldte de mig Sonia, hvis hver morgen i haven.

Børns "perlebyg"

- Hvorfor græder Antoshka? Hvad der skete - Intet særligt. Han lavede et stort hul i sandet, og nu ønsker han at tage hende hjem... - I går har jeg såret mig selv... - Rist? - Nej... - Godt gjort! Hvorfor græd hun ikke? - Ingen var hjemme... Ivan, 6 år gammel, kom fra en tur i en revet skjorte. Mum forsøger med succes at finde ud af, hvad der er tilfældet. Vanya forblev tavs i lang tid, men endelig brød han igennem: - Nå spørger jeg ikke, hvor du river din tights! Sonia, 4 år gammel: - Hvorfor kaldte de mig Sonia, hvis hver morgen i haven.

Børnets nytårs "perlebyg".

Det næste nytår kommer. Jeg spørger min datter hvilken gave hun ønsker. Min datter ser træt ud på mig: - Hvad skal du igen spørge julemanden? Det år, jeg spørger, bliver ikke sandt. Okay, jeg gætter anderledes nu. Denne gang vil far, far, give mig vejen, og jeg spørger julemanden til en havfrue kostume. Andryusha (3,5 år) siger: - Der vil være et nytår, juleklaus vil give mor en hvid kjole, og hun bliver snepigen, og far vil give en hvid skjorte og en sort jakkesæt, og han vil.

Ris, boghvede, bønner: uundværlig i posten. Hvad er nyttigt.

. Korn i god groats er ensartet, omtrent samme størrelse og farve. Andet korn Semolina brand T (lavet af hård hvede) er en mere diætprodukt end korn TM (fra en blanding af hårde og bløde sorter) og M (fra bløde sorter). Perlebyg er lavet af forarbejdet byg. Perlovka er berømt for sine diætegenskaber, det har en masse fibre, som fjerner toksiner fra kroppen. Bulgur, en traditionel skål af østlige lande, er en korn fremstillet af hård hvede, kogt på en særlig måde: dampet, tørret og knust. Bulgur er rig på fibre, vitaminer og protein - så du kan sikkert anbefale det til tilhængere af en sund kost. Couscous, som Bulgur, har været kendt i øst siden antikken. It.

Vegetarisme og barn. Proteiner, fedtstoffer, jern og calcium: hvorfra?

. Men mange planteafledte proteiner er "dårligere", det vil sige, de indeholder ikke hele det sæt af aminosyrer, der kræves af mennesker. Proteiner afledt af mælk, æg og quinoakorn anses for at være fuldstændige. Andre produkter skal kombineres med hinanden for at opnå en balance af aminosyrer. For eksempel kan du blande bønner eller linser med ris, perlebyg eller stavet arket med ostesaus, og tilsæt jordnøddesmør til en smoothie med yoghurt. Det er ikke nødvendigt at blande proteiner med hvert måltid, så længe hele kosten indeholder forskellige kilder til protein. Bælgplanter, tørrede frugter, sojabønner, grønne blade grøntsager, befæstede korn og æg er ret værdige kilder til jern, men for at kunne assimilere det bedre, skal de kombineres med fødevarer, der er rige på C-vitamin (næsten alle.

Vegetarisme og barn. Proteiner, fedtstoffer, jern og calcium: hvorfra?

. Men mange planteafledte proteiner er "dårligere", det vil sige, de indeholder ikke hele det sæt af aminosyrer, der kræves af mennesker. Proteiner afledt af mælk, æg og quinoakorn anses for at være fuldstændige. Andre produkter skal kombineres med hinanden for at opnå en balance af aminosyrer. For eksempel kan du blande bønner eller linser med ris, perlebyg eller stavet arket med ostesaus, og tilsæt jordnøddesmør til en smoothie med yoghurt. Det er ikke nødvendigt at blande proteiner med hvert måltid, så længe hele kosten indeholder forskellige kilder til protein. Bælgplanter, tørrede frugter, sojabønner, grønne blade grøntsager, befæstede korn og æg er ret værdige kilder til jern, men for at kunne assimilere det bedre, skal de kombineres med fødevarer, der er rige på C-vitamin (næsten alle.

Supplerende mad: hvordan man laver mosede grøntsager og frugter. 10 opskrifter.

Grøntsager og frugtpuréer - gør det selv: æble, abrikos, græskar, ærter og andre

Supplerende mad: hvordan man laver mosede grøntsager og frugter. 10 opskrifter.

Grøntsager og frugtpuréer - gør det selv: æble, abrikos, græskar, ærter og andre

Hvad skal man lave i posten. 3 opskrifter: kålruller, boghvede og perlebyg.

Korn og grøntsager - med svampe og ost, magert og ikke kun

Hvad skal man lave i posten. 3 opskrifter: kålruller, boghvede og perlebyg.

Korn og grøntsager - med svampe og ost, magert og ikke kun

I fangenskab af pilau. Østlige køkken

I Centralasien måtte jeg ofte deltage i handlingen, som om at overføre dig til eventyret "Tusind og En Nætter." Der var noget magisk i det, alt opstod af sig selv - det var nok til at mumle ukendte ord-magi: zirvak, zira, devzira.

Indførelse af supplerende fødevarer: grød. Ordren for indførsel af korn.

. ). Den omtrentlige rækkefølge af indførelsen af ​​croup kan være som følger: 6-7 måneder: ris, boghvede, majs. 7-8 måneder: havre, du kan begynde at kombinere flere korn, hvis de tolereres godt af barnet. 9-10 måneder: byg (perlebyg), rug, hirse. Ikke tidligere end 1 år gammel, kan du indtaste semolina grød til dit barn, for på trods af den behagelige smag hos babyer reducerer semolina absorptionen af ​​calcium, hvilket bidrager til dannelsen af ​​rickets. Derudover indeholder semolina få vitaminer og mineraler, men meget gluten. Efter 1 år i tilberedning af korn kan du bruge hele kølemælk 1 i tilfælde, hvor barnet ikke er allergisk over for ham. Sundgrødede grød med forskellige tilsætningsstoffer fra franskmændene.

Indførelse af supplerende fødevarer: grød. Ordren for indførsel af korn.

. ). Den omtrentlige rækkefølge af indførelsen af ​​croup kan være som følger: 6-7 måneder: ris, boghvede, majs. 7-8 måneder: havre, du kan begynde at kombinere flere korn, hvis de tolereres godt af barnet. 9-10 måneder: byg (perlebyg), rug, hirse. Ikke tidligere end 1 år gammel, kan du indtaste semolina grød til dit barn, for på trods af den behagelige smag hos babyer reducerer semolina absorptionen af ​​calcium, hvilket bidrager til dannelsen af ​​rickets. Derudover indeholder semolina få vitaminer og mineraler, men meget gluten. Efter 1 år i tilberedning af korn kan du bruge hele kølemælk 1 i tilfælde, hvor barnet ikke er allergisk over for ham. Sundgrødede grød med forskellige tilsætningsstoffer fra franskmændene.

http://conf.7ya.ru/popular/polba-jeto-perlovka/

Hvad er den mest nyttige grød

Grød har genopfyldt menneskets kost mange århundreder siden. Den første omtale af retter fra kogt byg, historikere har fundet i det gamle Rom. I Rusland var grød lavet af havre og hvede populær. At være en kilde til energi gav kornet den fattige mand en hurtig følelse af fylde uden at kræve store materielle omkostninger. Rige mennesker nægtede også sig selv fornøjelsen at spise forskellige slags korn. De blev jorden, tilsat forskellige gourmetretter, forbrugt med kød eller frugt.

Den mest nyttige kornprodukter i henhold til ernæringseksperter

Producenter tilbyder et stort udvalg af forskellige korn, hvorfra værtinden fremstiller lækker grød. Men er de alle nyttige? Eksperter overvejer korn i form af indholdet af næringsstoffer, kalorieindhold, fordele ved fordøjelsen. Hvordan man vælger den perfekte korn, og hvilken grød er den mest nyttige?

Ernæringseksperter identificerer syv af de mest nyttige kornprodukter. Retter fra dem absorberes let af kroppen, mætter den med energi, næringsstoffer, der er nødvendige for fordøjelsen med fiber.

havregrød

Denne type korn er betragtes som den utvivlsomme leder blandt forskellige kornarter. Få det ved at forarbejde havre. Jo grovere kornet af havregryn, jo sundere er grød. Læger og ernæringseksperter elsker havregryn for sine uovertrufne egenskaber.

• Havrefibre er rige på fiber, som virker som en "renere" af kroppen. Grov havregryn fremmer fjernelsen af ​​akkumulerede toksiner, forbedrer fordøjelsen;
• Havre er rige på essentielle mineraler for det normale liv;
• Det har også enveloping egenskaber, der er gavnlige for tilstanden af ​​maven. Grød lavet af havre anbefales især til personer med gastrit eller mavesår.

Det mest nyttige er havregryn kogt i vand. Der bør gives fortrinsret til de sædvanlige Hercules. I modsætning til instant havregryn er det ikke kemisk behandlet.

boghvede

Et særpræg ved boghvede - det mindste kalorieindhold og samtidig opretholde høje ernæringsmæssige egenskaber. Boghvede grød har længe været noteret af fans af forskellige kostvaner, og med god grund. Udover næringsværdien har boghvede mange nyttige funktioner.

• Groats indeholder store mængder vegetabilsk protein, hvilket er et glimrende supplement eller erstatning for animalsk protein;
• Boghvede er rig på jern og magnesium. Det ordineres ofte som en adjuvans for anæmi, hjertesygdomme eller blodkar;
• Boghvede grød er en ideel mad til diabetikere. Denne korn har et minimum glykæmisk indeks. Når det anvendes, forårsager det ikke pludselige ændringer i sukkerindholdet, hvilket hjælper med at opretholde et normalt naturligt insulinniveau.

Den mest nyttige er en usædvanlig boghvede grød, når kornet simpelthen hældes med vand eller kefir. Hovne korn beholder den maksimale mængde nyttige stoffer, der går tabt, hvis grillene er kogte.

hirse

Det er resultatet af forarbejdning af de ældste korn - hirse. Hirsegrød indeholder kulhydrater, der absorberes i lang tid. På grund af dette, folk der bruger dette produkt i lang tid føler en følelse af mæthed. Sammen med hurtig mætning er hirse rig på de elementer, der er nødvendige for at opretholde hele organismens ordentlige funktion.

• En stor mængde fiber renser intestinerne intensivt, lindrer forstoppelse og fjerner akkumulerede toksiner fra kroppen.
• Sporstoffer i sammensætningen af ​​hvede stimulerer blodcirkulationen, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques, udviklingen af ​​aterosklerose.

På grund af det høje indhold af polysaccharider anbefales hirsegrød ikke til personer med diabetes og pankreasygdomme.

perlebyg

Fra det viser sig den billigste, men den mest næringsrige og meget nyttige grød. Mange mennesker undervurderer dens fordele, for de fleste mennesker er perlebyg forbundet med hæren eller børnehaven. De giver det der af en grund. I oldtiden var byggryden grundlaget for soldaternes ration. Det mætter hurtigt kroppen, giver styrke, udholdenhed.

• Da byg er et produkt af byg, er der meget protein og fiber i den. Det stimulerer peristaltik, etablering af processen med fordøjelse af fødevarer;
• Perlebyg er rig på fosfor, afgørende for aktiv hjernefunktion;
• Kalium hjælper hjerteets funktion, blodkar.

I dag har byg grød betydeligt mistet sin popularitet. Dette skyldes den lange forberedelse af bygretter. For at lave en lækker byggraat skal du bruge et lille trick: Før madlavning sug kornet over natten. Så hun bliver klar meget hurtigere.

Corn grits

Corn grød er en sjælden gæst på bordet, men det er simpelthen nødvendigt at bruge det. Majsmel er især nyttig for folk der ønsker at slippe af med ekstra pund. Som en del af kornkerner er der mange kulhydrater, som længe bryder op. Grød selv er meget tilfredsstillende, det er simpelthen umuligt at spise meget. I denne lille del fjerner følelsen af ​​sult i omkring fire timer.

• Corn grød er en fantastisk måde at bevare feminin skønhed på. Det indeholder vitaminerne A, E, PP. Deres høje indhold hjælper med at opretholde ungdommelig hud, tynd talje, godt humør;
• Corn grits er vist til mennesker med hjerte tilstand. Sporelementer indeholdt i korn, reducere niveauet af skadeligt kolesterol.

Eksperter anbefaler madlavning grød kun på vand. Ifølge de fleste mennesker, efter kogning, har grød et unappetizing udseende, det bliver som en lim med gul farve. For at tilføje smag, brug en række kosttilskud: æbler, nødder, tørrede frugter. De giver skålen en usædvanlig smag, mæt den med yderligere fordele.

Risgræsser i mange århundreder er de østlige folkeslag. Der er flere sorter af ris. Den mest nyttige er brunbrun ris. Som en naturlig adsorbent har ris evnen til at tiltrække og fjerne overskydende fugt, toksiner og slagger fra kroppen.

• Upoleret brun ris indeholder en enorm mængde vegetabilsk protein, som giver styrke. Vegetarere er glade for at erstatte sådan grød med kødretter;
• Hvid skrællet ris er ikke så nyttig som andre sorter. Imidlertid har dets anvendelse også en god effekt på arbejdet i mave, tarm og bugspytkirtlen.

At vælge ris til madlavning, være opmærksom på hovedtræk: jo flere korn bliver ryddet, jo hurtigere fordøjelige kulhydrater i det, og derfor bliver grød mere kalorieindhold.

stavet

Uhøjtidelig i dyrkning, overraskende i ernæringsmæssige egenskaber og fordele af korn nævnt i russiske folkesagn. Med tiden har hvede drevet det ud af sin kost. Nu vendte producenter og forbrugere sig igen til det ufortjente glemte lagerhus af protein, vitaminer, aminosyrer, mikroelementer - stavet.

• Spelt - lavt kalorieindhold produkt. Det indeholder en masse kulhydrater, protein og meget lidt fedt. Spelt grød er fantastisk til fodring af folk, der regelmæssigt spiller sport;
• Gluten giver skålen en viskøs konsistens og indeholder 18 essentielle aminosyrer;
• Stavet stabiliserer trykket, normaliserer sukkerniveauet, styrker immunsystemet. Særlig nyttig grød fra stavet finmalet til små børn og ældre.

Et stav er også godt, fordi alle stoffer i det er afbalanceret. De absorberes fuldstændigt af kroppen uden at forårsage allergiske reaktioner. På hylderne af stavet findes under andre navne: emmer, dvuzernyanka, Kammut, stavet. Alle disse er forskellige navne til samme korn.

Porridges er sunde fødevarer. Hvis du er interesseret i sund ernæring, anbefaler vi at læse artiklen "Liste over produkter til vægttab og korrekt ernæring."

Sådan laver du grød

Anvendelsen af ​​en skål afhænger ikke kun af kornets sammensætning, men også af fremgangsmåden til dens fremstilling. Enhver nyttig korn kan forkæles, hvilket resulterer i et produkt, som kan skade kroppen.

1. Vælg korn, der har undergået mindst varmebehandling. Den mest anvendelige grød er fremstillet af grove grits, hvor der er partikler af kornets skal. Den er under den indeholder de fleste af de nødvendige stoffer;
2. Kog grød på vandet. Mange korn mister deres egenskaber fuldstændigt, når de anvendes sammen med animalske fedtstoffer: mælk eller smør. For eksempel mister havregryn kogt i mælk evnen til at binde kolesterol;
3. Brug sunde kosttilskud. Fyld korn med frugt, nødder, bær, tørrede frugter. Sådanne kosttilskud øger ikke kalorieindholdet, giver fordele for parret og forbedrer smagen.

Kashi, som ikke bør bruges ofte

Sammen med det gavnlige er der såkaldt "skadelig" grød, hvis anvendelse ikke bringer kroppen andet end ekstra kalorier.

Det første sted ernæringseksperter giver populære semolina. Det er et produkt af hvedebearbejdning, men det meste af dets sammensætning er stivelse. Det forårsager allergiske reaktioner, indeholder mange kalorier, hæmmer tarmens arbejde. Næsten hele mængden af ​​spist semolina bliver til fedt, så du kan bruge det meget sjældent.

Den anden mest skadelige er risgrød lavet af hvidpoleret ris med tilsat mælk. Hvis sådan ris kulesh drys rigeligt med sukker, så efter fordøjelsen i kroppen vil kun ekstra kalorier.

Eksperter anbefaler også at afholde sig fra brug af instant havregryn. Hovedparten af ​​de gavnlige komponenter af havre er indeholdt i skallen. Der er ingen kornfibre inde i posen med hurtigkogende grød, men der er meget sukker, smagsstoffer og tilsætningsstoffer til fødevarer.

Beslutter at lave en sund grød, vælg korn, som du kan lide at smage og indeholder mange sporstoffer. Ifølge ernæringseksperter holder regelmæssigt forbrug af korn kornet i fordøjelsessystemet, maven, tarmene i lang tid, giver vitalitet og vitalitet.

http://onamag.ru/kakaya-kasha-samaya-poleznaya

Forskelle stavet fra andre korn, grød madlavning hemmeligheder

Spelt er kendt siden Neolithicens tid, og videnskabsmænd erklærer med sikkerhed, at alle kendte typer hvede udviklede sig fra det. Denne kornkultur er nævnt i Bibelen, den blev dyrket på tidspunktet for Babylon, blandt sumererne og i det gamle Egypten.

Længe siden russiske bønder voksede uhøjtideligt stavet, og meget udbredt i madlavning, oplysninger om denne dato tilbage til V århundrede f.Kr. e. Topet af dets popularitet var i det XVIII århundrede, og ved det tyvende blev det erstattet af sorter, der var mere egnede til mekaniseret forarbejdning.

Historisk information om stavet

Ørkenen blev bragt til USA fra Rusland i 1899, og det er stadig erstattet af ris i pilafen, men i vores land i midten af ​​det tyvende århundrede blev dyrkning af græs udført i Tchuvashia, Nordkaukasus, Basjkirien. I nogle lande i verden, for eksempel i Tyrkiet, Iran og Indien, indtager dette græs med succes et værdigt sted på hylderne og er ved at vinde popularitet.

Dvuziernyanka, emmer, spelt og kamut, kaldes også stavet. Hvad slags croup vores forfædre vidste godt, for da markerne med denne korn spændt fra Kaukasus til de nordlige regioner i Afrika.

For nylig blev der i kølvandet på en passion for sund spisning blevet denne kornblanding igen interesseret. Det har trods alt ikke mistet sine gavnlige egenskaber og kan blive en del af en nyttig diæt for alle kategorier af mennesker.

Kornegenskaber

Følgende plantearter udmærker sig: enkeltkorn, dobbeltkornet, stavet og hvede Urartu. Stavet hører til hele kornfamilien af ​​kornfamilien. Alle fordele og hele mineral- og kemisk sammensætning bevares i grundkornet. Det er i stand til at bevare sine individuelle egenskaber, da det ikke går i tværsnit med andre arter. Spelt er resistent over for stråling og kemisk forurening.

For tilhængere af kostvaner vil være nyttige oplysninger, som pr. Hundrede gram tørt produkt kun indeholder 337 kcal, og tallet for kogt 127 kcal. Disse tal kan sammenlignes med boghvede grød, så det kan bruges dagligt uden skade på figuren. Elementer og kemikalier indeholdt i stavet, absorberet fuldstændigt og permanent efterlader en følelse af mæthed.

Spelt kan indgå i kosten i stedet for brød og korn, da det er afbalanceret i antallet af sporstoffer og gluten. Og for dem, der har allergiske reaktioner på gluten, kan stavet være nyttigt og ikke forårsage ubehagelige symptomer på grund af den høje fordøjelighed. Den indeholder op til 35% vegetabilsk protein, hvilket er højere end i kyllingæg. Proteinindtag er meget vigtigt for mennesker, der er involveret i hårdt arbejde, såvel som for børn under vækst. Det er også nyttigt for dem, der følger figuren, fordi en stærk elastisk krop kan dannes ud fra dette meget byggemateriale.

Spelt indeholder 18 aminosyrer og andre værdifulde elementer:

• Aminosyrer;
• jern;
• Vitaminer fra gruppe B, PP, E;
• Sporstoffer;
• kalium;
• calcium;
• magnesium;
• zink;
• Fosfor.

På grund af denne sammensætning anbefales det til brug for alle.

Anvendelse og anvendelse

Grød fra denne korn har en meget behagelig nutty smag. Med regelmæssigt forbrug hæves tæller fra stavet overordnet tone, balance stofskifte og hjælper med at forebygge en række sygdomme:

• Forbedrer tarmfunktionen.
• Hjælper med forebyggelse af anæmi.
• Genopretter tone med stærk følelsesmæssig og fysisk stress.
• Normaliserer kardiovaskulære og endokrine systemer.
• Stabiliserer blodtrykket.
• Forbedrer hudtilstanden.
• Det reducerer kolesterol og forhindrer risikoen for atherosklerose.
• Hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet.
• Det fremmer immunitet.
• Fjerner toksiner fra kroppen.

Spelt vil være nyttigt for en bred vifte af mennesker, hvis du forbereder velsmagende retter fra den og indbefatter dem i din menu, især i disse kategorier:

• Ill med diabetes.
• Ældre mennesker.
• Børn med udviklingsforsinkelse og med dårlig intelligens.
• At være overvægtige eller på forskellige stadier af fedme.
• Gravide eller ammende mødre.
• Lidelse fra fordøjelsessygdomme.

Er der kontraindikationer til brugen af ​​et sådant fantastisk produkt? Desværre er der ingen ideelle produkter, og selv om skaden fra at tage denne korn ikke er fundet, er der et lille antal mennesker med absolut intolerance over for selv en minimal mængde gluten. Her er den eneste kontraindikation for brugen af ​​korn.

Der er nogle hemmeligheder, der gør det muligt at forberede grød på en sådan måde, at alle fordelene ved organismen bevares, fordi den er blevet værdsat så meget og har været til stede på hvert bord i århundreder. Før madlavning skal det gennemblødes i vand med tilsætning af kefir eller yoghurt, baseret på et glas stav, en halv kop vand og kefir. Det er nødvendigt at insistere det ikke mindre end fire timer, og det er bedre at forlade natten.

Skyl derefter kornet under rindende vand, hæld mælken i halvt med vand eller vand og kog den med lav varme, indtil væsken er fuldstændig afdampet. Efter indpakning i et varmt tæppe og lad i 30-40 minutter. Tilsæt smør og lækker grød klar til brug.

Forskelle fra andre kornarter

Stavet indeholder mere gluten end i hvede, men det opløses og absorberer godt, så fordelene ved dets anvendelse er ubestridelige. Det adskiller sig i farve fra perlebyg med den rødlige farve af korn. Efter rensning fra alle skaller er der kun gluten tilbage i hvedemelet, men stavet er svært at adskille fra alle de beskyttende lag, men det er i dem, at alle de nyttige elementer findes.

Fordele ved at vokse stavet:

• Uønskede vejrforhold, for eksempel stærk vind, kraftig regn, må ikke skade det, spikelets bryder ikke, og kornene smelter ikke.
• Kornene er lidt større end hvedekornet.
• Inde er et øre af korn godt beskyttet. Uspiselig tæt film, omsluttes dem, beskytter dem mod sygdomme og skadedyr, såvel som udefrakommende påvirkninger. Kornene er også beskyttet mod stråling.

• Anvendelsen af ​​stavet i form af grød har kun positive sider, men melet, ved dets bagningsegenskaber, er meget ringere end hvede, og brødet fra det hærdes hurtigt.
• Det er svært at male det i fint mel, for når tærsklen forbliver kornet med skalaer fra spikelets og blomster.

Hele korn korn er hurtigt forberedt, så de skal koges under tilsyn. Du kan lave grød i en langsom komfur, de bliver bløde og brændes ikke.

Det skal bemærkes, at mange mennesker forvirrer stavet med byg, men disse er forskellige typer korn, da byg er fremstillet af byg. I byg er der meget mere stivelse og mindre nyttige elementer, men det er også elsket på grund af dets lave pris og tilgængelighed.

Stavet har sine egne egenskaber under opbevaring. Da kornet aktivt absorberer lugt, bør de ikke efterlades ved siden af ​​produkter med stærk lugt. Det anbefales at opbevare i køleskabet, lægge det i en forseglet emballage eller i specielle krukker til korn i op til seks måneder, da det gradvist mister sine mirakuløse og smagsegenskaber.

Stavede opskrifter

Inkluderingen af ​​stavet i den sunde madmenu hjalp os med at huske lange glemte opskrifter og skabe nye.

Du kan lave mad, bage, lave mad supper. Det går godt med grøntsager, kød. Du kan tilføje til salater, desserter, saucer. Jordkorn producerer højkvalitetsmel til fremstilling af brød. Det anbefales ikke at blive opbevaret i lang tid på grund af grove kornfibre, det hærder hurtigt.

Grød kan koges i vand eller mælk, tilsæt nødder, frugt, bær til smag.

Stavet med tomater og muslinger

• olivenolie - 50 g,
• stavet - 500 g,
• muslinger - 250 g,
• tomater - 150 g,
• hvidløg - 3 tænder
• røde løg - en medium løg,
• krydderier: jordet sort peber, salt til smag,
• persille og basilikum 15 g

Tilberedningstid - 30 minutter.

Kog gris, tilsæt salt, cool. Kog muslinger med løvblad og persille. Skær hvidløg, basilikum, løg, tomater, forskrællet fint. Bland stav, muslinger, krydderier og olivenolie. Skålen er klar!

Gryde med stavet

• stavet - 200 g,
• hakket kød - 300 g,
• hård ost - 100 g,
• tomatpuré - 2 spsk,
• kød bouillon - 100 ml,
• Løg - en lille løg.
• tør rødvin - 40 ml,
• smør - 45 g,
• fløde - 300 ml,
• olivenolie - en teskefuld,
• salt.

Kog gris til beredskab, skal få smuldrende masse. Stek hakket kød og løg i olie, salt og tilsæt bouillon, stuv lidt over lav varme. Efter kogning af bouillon, hæld vinen og sæt den ud igen for at lade alkoholen fordampe. Sådan fremstilles Bolognese sauce. Tilsæt tomatpasta og simre igen, omrør konstant.

Sæt stavet i en bageplade, drys med revet ost, læg det tilberedte hakket kød på toppen, hæld det med fløde og sæt i en opvarmet ovn i 10 minutter. Når gryden gribes, er fadet klar. Bon appetit!

Spelt suppe

• stavet - 150 g,
• løg - 2 stk., medium,
• gulerødder - 2 stykker, medium,
• smør - 20 g,
• fløde - 80 g, fortrinsvis fedt,
• Purlestang, greens efter smag.
• Æggeblommer - 2 stk.,
• kød bouillon - 2 l.

Skræl grøntsagerne, hugg og gryder i samme halvpande. Hæld varm bouillon i denne blanding, kog, reducer varmen og lad dem simre over lav varme under låget i en halvanden time. Smør æggeblommerne med fløde i et tykt skum og tilsæt suppen. Kog i 2-3 minutter, omrør konstant. Suppen er klar. Grønne tilsættes, før de serveres i portioner.

http://edim.guru/krupy/otlichiya-polby-ot-drugih-sekrety-prigotovleniya-kashi.html