Broccoli kaldes ofte kåldronningen. Denne, der er kendt siden det antikke Rom, er en årlig kultur, der er berømt for sine mange gavnlige egenskaber. Broccoli er en underart af blomkål, der afviger fra det i udseende og smag, såvel som i kemisk sammensætning. Navnet på denne plante kommer fra den italienske "brocco" - flugt, gren.

Broccoli hjemland er Asien, Middelhavet. I Europa begyndte kål at vinde popularitet i det XVI århundrede, men den modtog virkelig anerkendelse kun i XX århundrede. I Rusland er broccoli praktisk taget ikke vokset. I mad bruger du som regel blomstrer og stilke af broccoli. Blomstrer kan være lilla eller grønne. Vi er vant til den sidste variant mere, sådan en sort hedder calabrese.

Nyttige egenskaber af broccoli

Broccoli kål indeholder en enorm mængde vitaminer og elementer, der er nødvendige for en person. Dens sammensætning indeholder vitaminer fra gruppe B, E-vitamin, A, PP, K, U, C, og sidstnævnte indeholder en størrelsesorden mere end appelsiner og citroner. Vitamin U er i stand til effektivt at bekæmpe sår, og i broccoli er det lige så rigeligt som i asparges. Af makro- og mikronæringsstoffer indbefatter kalium, magnesium, calcium, natrium, jern, fosfor, zink, mangan, kobber og selen. Kalium fjerner overskydende salte fra kroppen, calcium er nødvendigt for sund og normal vækst af hår og negle, magnesium er godt for hjertet, natrium hjælper med at opretholde vand og elektrolytbalance i kroppen, mangan og zink har en positiv effekt på udviklingen af ​​væv og celler, kobber spiller en stor rolle i bloddannelse, selen fjerner tungmetaller og rester af syntetiske stoffer.

Meget broccoli og beta-caroten - meget mere end i andre vegetabilske afgrøder (lige gulerødder), og dette element betragtes som et vitamin af skønhed og ungdom. Sammensætningen af ​​denne plante er chlorophyll, en gavnlig virkning på blodet og essentielle aminosyrer, som kun findes i store mængder i oksekød. Blandt aminosyrerne er der en forbindelse, der fremmer udviklingen af ​​"hormonet af lykke" - endorfin.

Broccoli er rig på protein, hvilket er meget værdsat på grund af tilstedeværelsen af ​​lysin og isoleucin i det - de svarer til denne grøntsag til kyllingegent protein. Men i modsætning til animalske produkter indeholder broccoli ikke kolesterol, tværtimod indeholder det stoffer, der forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen og dets eliminering - kolin og methionin. Derfor anbefales det til personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme, arthritis, aterosklerose. At spise denne grøntsag reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde betydeligt.

Fiber er også til stede i store mængder i kål, som er i stand til at rense tarmene på en naturlig måde, genoprette fordøjelsen og lindre forstoppelse. Det stimulerer broccoli og frigivelse af galde, hvilket letter arbejdet i leveren og galdeorganerne. Regelmæssig brug af dette produkt bidrager til regenerering af væv og celler i kroppen, som spiller en vigtig rolle i genopretningsperioden efter sygdom.

Et uundværligt produkt af broccoli er til diabetikere og elskere af slik - det indeholder komponenter, som hjælper med at normalisere insulinniveauer, samt beskytter væggene i blodkarene mod skader forårsaget af forhøjet blodsukker. Dem, der har problemer med nervesystemet, skal også medtage denne plante i deres kost: fysiologiske aktive stoffer, som er til stede i store mængder i kål, har en gavnlig effekt på nervesystemet og hjertet. Denne grøntsag har en gavnlig effekt på synet: karotenoider forhindrer grå stær, styrker nethinden og øjets linsen.

Ejendommene af broccoli er kendt for at fjerne toksiner, døde celler, tungmetalioner, frie radikaler fra menneskekroppen. Derfor anbefales kål at bruge alvorligt syge mennesker ramt af stråling, der lever i miljømæssigt uvenlige områder med store strålingsniveauer. Broccoli hjælper med at slippe af med overskydende væske, som er en følgesvend af cellulite. Man må kun begynde at bruge dette produkt regelmæssigt, da huden bliver mere jævn og stram. Afkog fra frøene fra denne afgrøde anvendes effektivt i kampen mod orme.

På grund af dets høje indhold af folinsyre i broccoli anbefales det til gravide kvinder. Acid fremmer hurtig dannelse af nye raske celler og opretholder deres tilstand.

Hvad er der mere brugbar broccoli?

Nylig medicinsk forskning har vist, at broccoli kan bekæmpe kræfttumorer, såsom bryst-, æggestok, prostata, blære og hudkræft. Den indeholder det mest værdifulde stof - sulforaphane, som stopper udviklingen af ​​kræftceller. Især meget af denne komponent i unge stængler og spirer af kål. Sandt i hovedet er det næsten 10 gange mindre end i stilkene. Det samme stof dræber antibiotikaresistente bakterier, der forårsager mavesår.

Foruden sulforaphan er der to stoffer, der er nødvendige for kræftsygdomme: sinegrin og indol-3-carbinol (IPH). Sinegrin er en del af andre typer af kål. Det forhindrer ikke kun opdelingen af ​​kræftceller, men ødelægger dem også. IZS virker både på kræftceller og på det menneskelige immunsystem, hvilket styrker det væsentligt, som kroppen er i stand til mere aktivt at modstå kræft.

For de patienter, der spiste måltider fra broccoli mindst to gange om dagen, blev væksten af ​​kræfttumorer stoppet. I den nærmeste fremtid er det planlagt at udvikle cancer mod cancer baseret på ovennævnte stoffer. Deres fordel er, at de optages optimalt af menneskekroppen.

Hurt broccoli

Broccoli selv er et produkt, der er gavnligt for menneskekroppen fra alle synspunkter. Det er meget vanskeligt at lave mad og spise denne kål på en sådan måde, at det skader, men det er stadig muligt.

For det første anbefales det ikke at anvende afkog fra kål - det indeholder guanin og adenin - stoffer, der er skadelige for kroppen. Derfor, når madlavning grøntsag bouillon broccoli ikke bruges. For det andet, med en seriøs varmebehandling går de fleste næringsstoffer tabt, vitaminer og mikroelementer ødelægges. Især er det så vigtigt i vores tid at lave madlavningsmetoder i mikrobølgeovnen.

Stærkt råde broccoli til at stege over høj varme med masser af fedt. I dette tilfælde vil i stedet for de gavnlige egenskaber, som denne kål er så rig på, få kroppen et alvorligt slag, som skyldes kræftfremkaldende stoffer, der dannes under opvarmningen af ​​olien. For det tredje skal du være forsigtig med at spise rå broccoli (dette er den bedste løsning) for personer med stor surhedsgrad i maven og svækkede bugspytkirtelfunktioner. Nogle diæt foreskrevet efter operationen forbyder også forbrug af rågrøntsager, der indeholder store mængder grov fiber.

Det viser sig, at man for at opnå maksimal gavn af brugen af ​​dette produkt og ikke forårsager sundhedsskader, skal bare koge kålen korrekt (eller bruge den rå) og opbevare den korrekt - i fryseren eller ikke mere end en uge i køleskabet.

Hvor mange kalorier i kogt broccoli?

På grund af det lave indhold af kalorier, anses dette produkt som en af ​​diætet. Broccoli kogt uden tilsætning af fedt indeholder lidt mere end 30 Kcal pr. 100 gram produkt.

Til sammenligning, i et æble omkring 35 Kcal per 100 gram (frugter indeholder sukker, derfor flere kalorier og anbefales ikke til dem, der ønsker at tabe sig). Derfor er broccoli ofte inkluderet i kost til kroppsformgivning - det er nyttigt, velsmagende og sikkert, og også perfekt nærer.

Slankende broccoli

Grundlaget for enhver kost er at reducere mængden af ​​fedt og kulhydrater i kosten. I dette tilfælde er broccoli den ideelle mulighed for at inkludere det i diætmenuen. Der er en myte om, at broccoli er et produkt med et negativt kalorindhold, det vil sige, det bruger mere energi til fordøjelsen end det bringer kroppen. Dette er langt fra sandheden, snarere kan vi sige, at det giver meget få kalorier - det er nok for at skabe en optimal diæt, der giver dig mulighed for at tabe sig uden sundhedsskader.

Som nævnt ovenfor vil rå broccoli være mest gavnlige. For det andet er dampet kål - så en del nyttige stoffer vil gå tabt, men meget vil forblive. Tilladt broccoli gryderi i kort tid (ikke mere end 7 minutter) uden tilsætning af salt, hvilket bidrager til forsinkelsen i kroppen af ​​overskydende væske. De mindst ønskelige metoder til madlavning af dette produkt er lang kogning, bagning. Den mest ugunstige mulighed - stegning.

På trods af at rågrøntsager er sundere, rådgiver kostvaner regelmæssigt at spise lette grøntsagssupper: de har en gavnlig effekt på maveslimhinden, er mættede og er en blid fiberkilde, som ikke er kontraindiceret i sygdomme i mave-tarmkanalen. Broccoli puré suppe er en af ​​de sundeste og sundeste fødevarer.

Kostversionen af ​​denne lækre og sunde suppe er kogt i usaltet vegetabilsk bouillon. Først skæres og koges kartofler, gulerødder og porrer, og broccoli tilsættes 7 minutter før grøntsagerne koges. Friske eller tørrede urter, løg, hvidløg, løvlaver tilsættes til smag. Efter 7 minutter fjernes panden fra varmen, og den resulterende grøntsagssuppe under anvendelse af en blender knuses i kartoffelmos med den ønskede konsistens. Selvfølgelig er denne suppe ønskelig at bruge uden brød. For en mere tilfredsstillende mulighed kan du tilføje kogt hvidt kyllingekød. En portion grøntsagssuppe med stykker kylling indeholder ca. 300 kcal, som vil give kroppen energi med i ca. 5 timer.

Det menes også, at broccoli hjælper med at fremskynde de metaboliske processer i kroppen, hjælper med at forbrænde fedt. Faktisk er der forudsætninger for dette, fordi denne kål indeholder en ret stor mængde klorofyl- og B-gruppe vitaminer, som bidrager til metaboliske processer. Det er sandt, at det er ønskeligt at bruge kål i sin rå form, fx tilsæt den til lette grøntsagssalater. Selvfølgelig anbefales det, at broccoli salater i løbet af kosten ikke bliver fyldt med mayonnaise eller cremefløde, men med et minimum af vegetabilsk olie og citronsaft.

Da broccoli indeholder en stor mængde fiber, vil det hjælpe med at rense tarmene, og som følge heraf slippe af med overskydende vægt. Derfor er det ønskeligt at spise broccoli mindst en gang om dagen. Til frokost kan du spise en del magert kød med en sideskål af stuvet kål, en fremragende morgenmad serverer damp omelet med broccoli. Kosten vil være mest effektiv, hvis du erstatter en af ​​måltiderne med en lentenskål af denne kål. Det er bedre, hvis det er en grøntsagssalat med frisk broccoli til middag. Hvis kålen virker for hård, kan du rive den med kogende vand - det vil ikke medføre væsentlig skade på fordelene ved kål.

Videoopskrift fra programmet "Bare lækker - broccoli!"

Kontraindikationer til at spise broccoli

Som tidligere nævnt har broccoli en yderst gavnlig effekt på en sund persons krop. De anbefaler ikke at spise broccoli i rå form til mennesker med stor surhed i maven, såvel som til dem, der af sundhedsmæssige grunde ikke bør spise fødevarer, der indeholder grove fibre. Naturligvis er denne grøntsag kontraindiceret til dem, der har individuel intolerance overfor broccoli, men heldigvis er sådanne tilfælde ekstremt sjældne. Dietitianer råder alle andre til at bruge dette vidunderlige produkt så ofte som muligt.

Artikelforfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

Uddannelse: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "General Medicine" (2004). Residences ved Moscow State University of Medicine and Dentistry, diplom i "Endocrinology" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Nyttige egenskaber ved broccoli: brugen af ​​kål til medicinske, diæt og kosmetiske formål

broccoli

Broccoli er en kilde til essentielle aminosyrer, en omfattende liste over vitaminer og mineraler, der har en tonic effekt på kroppen. Antioxidant processer aktivator. Særligt værdsat indhold i broccoli stoffer, der kan modvirke kræft. Dette er den første grøntsag af spædbørn og et uundværligt produkt i kosten af ​​at tabe sig.

Hovedfordelen ved broccoli er at indeholde en stor mængde vitaminer og mineralske forbindelser. Grøntsager anses for nyttige for kvinder og mænd af enhver alder, børn. Og især - for gravide kvinder og babyer. Elementær anvendelsesmåde - regelmæssig berigelse af kål kost. Denne tilgang hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme og blodkar, vitaminmangel, nedsat immunitet og vigtigst af maligne sygdomme.

Plante karakteristisk

Broccoli er længe ophørt med at være en kulinarisk glæde - en grøntsag kan findes på hylderne i det nærmeste supermarked såvel som på markedet. Hvis tidligere broccoli blev bragt fra Italien, bliver kål aktivt dyrket over hele verden. Rusland er ikke en undtagelse, derfor vil det ikke være svært at give familien fordelene ved dette produkt til værtinden.

Hvordan ser det ud

Kun ung broccoliblomstring bruges til mad. Hovedforskellen mellem planter og blomkål og kålblomstrer vokser på en forgrenet stamme.

• Rødder. Forgrenet rodsystem, lavt ind i jorden.
• Stængler. Cylindrisk, undertiden forgrening. Højden af ​​stilkene med knopper når en meter. Nogle individer blomstrer, når en højde på kun 50 cm. Det afhænger af vækstbetingelserne, såvel som jordkvalitet og vandfrekvens.
• Blade. Forskel i en sort. Overvejende har bladene en lyreform, en glat eller bølget skinnende overflade. Kant er fast eller spaltet dissekeret. Bøjninger og krøller udgør krøllet.
• Blomster. Lille, usædvanlig form, ofte malet gul, i det mindste - hvid. Indsamlet i en stor blomsterstand - hovedet. Aktiv blomstring begynder i september, fortsætter til oktober.
• Frugt. Ligesom alle kål - pod. Den har to rede med små, brune eller sorte skinnende frø.

Spørgsmålet om valg og opbevaring

Når du vælger broccolihoveder til madlavning, er det vigtigt at være opmærksom på følgende punkter:

• cut - stedet for fastgørelse af hovedet til planten skal være lyst;
• farve - selve blomsten skal have en rig grøn farve, lilla eller lilla kan medtages;
• blomst tilstand - hvis blomsten har gule områder betyder det, at kålen høstes sent, sådan kål er ringere i kvalitet til fuldt lukkede blomstrer;
• Tilstedeværelsen af ​​inklusioner - pletter af svovl, grå, grå og blålige nuancer på blomstringen indikerer produktets nederlag med form
• Stammenes kvalitet - den skal være moderat fast og elastisk, malet i lysegrøn farve uden indeslutninger, punkter og vener.

Nyhøstet broccoli bruges bedst i de første tre dage. På dette tidspunkt er det tilladt at opbevare det ved nul temperatur. Et vigtigt punkt - strømmen af ​​tilstrækkelig luft. For at beskytte blomsterstanden mod skader fra skimmel og svampe, er den pakket i et fugtigt bomulds håndklæde.

At fryse broccoli til vinteren hjemme, kan du ikke ty til speciel behandling. Det er nok at placere en frisk, vasket og tørret blomsterstand i fryseren. Sådan opbevaring giver dig mulighed for at bruge kål til madlavning af forskellige retter.

Detaljer om sammensætningen

Den kemiske sammensætning af broccoli betragtes som en af ​​de bedste for den menneskelige krop. Det er derfor, at denne grøntsag er en af ​​de første, der introduceres i spædbarns kost. Det er bevist, at aspargekål overgår andre grøntsager, ikke kun i antallet af næringsstoffer i sammensætningen, men også i deres biologiske aktivitet såvel som i grad af assimilering af menneskekroppen.

Aminosyrer

En af de mest fantastiske funktioner i broccoli er dens aminosyresammensætning. Kål indeholder essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, der svarer til proteinværdien for oksekød og æggehvide. Aminosyresammensætningen af ​​produktet er som følger:

• methionin;
• lysin;
• leucin;
• valin;
• alanin;
• histidin;
• phenylalanin;
• cholin;
• isoleucin;
• methionin.

De fleste produkter med en mættet aminosyresammensætning er farlige for muligheden for forekomster af calculi i nyrerne og leddene, der består af urinsyre, såvel som dysfunktion af ekskretionssystemet. Men at spise broccoli er ikke forbundet med risikoen for gigt og nyresvigt, da produktet indeholder et minimum af purinforbindelser.

vitaminer

Næringsstofsammensætningen af ​​aspargekål anses også for optimal for menneskers sundhed. Mest af alt indeholder den ascorbigen, forstadiet til C-vitamin, som er kvalitativt forskelligt fra sidstnævnte ved lagringsstabilitet. Vitaminet er i sig selv et kraftigt immunostimulerende middel med antiviral og antiinflammatorisk aktivitet. I kombination med nicotinsyre, der også er indeholdt i broccoli, bliver ascorbinsyre til en kraftig vasoprotektor - styrker vaskulærvæggene, normaliserer deres permeabilitet og elasticitet.

Store koncentrationer i sammensætningen af ​​broccoli har carotenholdige stoffer - forstadierne af retinol - et vitamin af normal vision og vækst. Ud over disse funktioner regulerer retinol produktionen af ​​melanin, som beskytter huden mod de skadelige virkninger af ultraviolet stråling. Det er også i sin magt at regulere aktiviteten af ​​sekretoriske celler, normalisere fedtindholdet i huden, opretholde sin ungdom, fremskynde regenerering af beskadigede væv.

E-vitamin er en stærk regulator for reproduktionssystemet hos både mænd og kvinder. Tocopherol er en af ​​de mest aktive antioxidanter, der til tider øger de tilsvarende funktioner af retinol og vitamin C.

Komplekset af vitaminer fra gruppe B indeholdt i broccoli omfatter:

• thiamin;
• riboflavin;
• pyridoxin;
• pantothensyre;
• biotin;
• folsyre;
• cyanocobalamin.

Organiske syrer og ikke kun

Broccoli er rig på organiske syrer:

• tartronnoy;
• kaffe;
• ferulic;
• rav;
• æblesyre;
• chlorogensyre;
• glucuronsyre;
• citronsyre.

Disse forbindelser har antimikrobielle og immunostimulerende egenskaber, forbedrer processer til afgiftning af kroppen. Det er karakteristisk for dem at stimulere syntesen af ​​galde, dannelsen og udskillelsen af ​​urin. Organiske syrer er deltagere i metaboliske processer og dannelse af enzymer. Nogle af dem reducerer blodglukoseniveauer, hvilket gør broccoli til et nyttigt produkt til diabetes.

Af de bioaktive forbindelser indeholder broccoli:

• chlorophyll er en plantekomponent med antimikrobiell og immunostimulerende aktivitet;
• phytoncider - forbindelser med antivirale egenskaber såvel som evnen til at forbedre elimineringen af ​​toksiner;
• indol er en svovlholdig forbindelse, der forhindrer for tidlig ældning af kroppen og reducerer risikoen for neoplastiske sygdomme;
• sulforaphane - et antitumor stof, der hæmmer væksten af ​​ondartede strukturer og bremser processen med opdeling af atypiske celler.

Fordelene ved broccoli

Broccoli er ikke for ingenting henvist til listen over diætprodukter. Mindste kalorieindhold med et optimalt forhold mellem proteiner, fedtsyrer, kulhydrater og også kostfiber giver kroppen alt, hvad der er nødvendigt for aktiv fedtforbrænding. Bidrager til dette og reguleringen af ​​insulin syntese. På grund af dette opstår vægttab på grund af mætning af produktet og forhindrer sultangreb. En kost af broccoli fører aldrig til forstoppelse, tværtimod normaliserer det afføring og processen med at fordøje mad. Grøntsager helbreder naturligvis mave-tarmkanalen:

• normaliserer surhedsgraden af ​​mavesaft
• helbreder mavesår og gastritis
• tilvejebringer fysiologisk syntese og udskillelse af galde;
• renser leveren af ​​toksiner;
• normaliserer intestinal mikroflora.

kogte

De helbredende egenskaber ved kogt broccoli er fantastiske. Mætningen af ​​makro- og mikroelementer giver produktets evner:

• forbedre bloddannelsen
• hæve hæmoglobin;
• regulere elektrolytmetabolisme
• eliminere elektrolytmangel;
• styrke knoglevæv;
• normalisere muskel kontraktilitet
• eliminere akkumuleringer af væske i kroppen;
• regulere nervesystemet
• eliminere kramper;
• fremskynde helbredelsen af ​​gigt
• øge hæmoglobinniveauer
• regulere insulin syntese;
• normalisere metabolisme.

Frisk kål

Brugen af ​​frisk broccolikål er indiceret til personer med hjerte-kar-sygdomme:

• koronararteriesygdom;
• angina pectoris;
• hjertesvigt
• vegetativ dystoni;
• skrøbelighed i blodkar
• hypertension;
• hypotension;
• åreknuder.

Forstærkning af blodkarens vægge samt normalisering af blodets rheologiske egenskaber forhindrer grøntsagene hjerteanfald og slagtilfælde, hvilket betyder, at det forlænger en persons liv. Ved at sænke blodkolesterolet forhindrer gavnlige blomstrer aterosklerose. Som kilde til kalium, magnesium og calcium regulerer broccoli hjertets konduktivitet, normaliserer kontraktionernes rytme og deres styrke. Dette giver stabilisering af blodtryk og tilførsel af ilt til alle perifere væv. Produktet bidrager til sejren over kræft i de indre organer:

Hertil kommer, at traditionel medicin giver broccoli mulighed for at beskytte kvinder mod brystkræft og andre gynækologiske problemer. For mænd er denne grøntsag også nyttig, da den er i stand til at beskytte medlemmer af den stærke halvdel af prostatitis og dermed for at sikre mænds sundhed i mange år.

Vitaminer indeholdt i broccoli i et afbalanceret forhold, som giver kroppen mulighed for at tilvejebringe alt, hvad der er nødvendigt for sansernes korrekte funktion og bevare et smukt udseende. Udover den smukke hud får damerne beskyttelse mod osteoporose og overvægt mod broccoli. Grøntsager er nyttige under graviditeten, da det opbevarer væsentlige næringsstoffer til udviklingen af ​​barnet og beskytter også moderen mod virkningerne af negative eksterne faktorer og forbedrer immunitetens arbejde. Opgiv ikke produktet i amningstiden. Hypoallergen og rig sammensætning vil beskytte kvindens krop mod mangel på vitale stoffer og barnet - fra manifestationer af allergi.

Supplerende mad til spædbørn, der bruger broccoli, sikrer den korrekte dannelse af smagsoplevelse og vil give barnet alle de nødvendige vitaminer, vil blive en naturlig stimulans af beskyttelseskræfterne i en lille organisme.

Sådan bruges

Et karakteristisk træk ved den pågældende vare er tabet af nyttige egenskaber ved langvarig behandling ved forhøjede temperaturer. Derfor, for at forberede en nyttig bouillon af broccoli vil ikke fungere.

Behandling og forebyggelse ved hjælp af aspargekål udføres ved at inkludere grøntsager i den daglige kost. For at aktivere slankekål skal du danne grundlaget for ernæring i ti dage. De fordelagtige egenskaber ved broccoli vil blive maksimeret med korrekt anvendelse af produktet:

• unge blomstrer bør forbruges rå;
• det er nødvendigt at tilberede blomsterstanden ikke mere end to minutter;
• Brug saltet drikkevand til madlavning;
• madlavningsprocessen starter umiddelbart efter kogende vand;
• Det er bedre at bruge dampning, hvilket øger tiden til ti minutter.

Broccoli opskrifter er varierede, men den specielle smag af hovedbestanddelen giver dem en fælles karakteristik.

Gourmet Salat

Egenskaber. For at fjerne bitterheden fra løget, er det nødvendigt at nedsænke det i kogende vand i et par minutter, og tør det på et papirhåndklæde.

• Broccoli - to eller tre stykker;
• Jalta løg - et stykke;
• rosiner - en håndfuld
• kyllingebryst - et stykke;
• fedtfattig creme eller yoghurt - et par spiseskefulde.

1. Et par store broccolihoveder er opdelt i blomster.
2. Skær den halve ringe Yalta løg.
3. En håndfuld rosiner gennemblødt i kogende vand og tørret derefter fra vandet.
4. Hakkede kogte kyllingebryst i skiver.
5. Kombiner alle ingredienserne sammen, saltet, krydret med fedtfattig creme eller yoghurt.

Sund suppe

Egenskaber. Skålen er tilberedt i overensstemmelse med princippet om kostesuppe, dens højdepunkt er tilsætning af broccoli samt tynde ingefær noter i smagen.

• kyllingebryst - 200 g;
• kartofler - tre eller fire stykker;
• gulerødder - halvdelen af ​​roden
• buehoved;
• tomat - et stykke;
• broccoli - 200 g;
• smør - en spiseskefuld
• ingefær rod, salt, peber - til smag.

1. Kyllingebryst koges til kogte i 3 liter vand med krydderier, derefter fjernes og skæres i skiver.
2. Kartoflerne er anbragt i bouillon, kogt indtil klar.
3. Tilsæt revede gulerødder, passaged med løg, samt en hel skive ginger rod, skrællet.
4. Skrællede store tomater, skåret i halve ringe, tilsæt til suppe.
5. Tag ind ingefæret, tilføj broccolifloretter.
6. Efter et minut tilsættes et lille stykke smør.
7. Sluk suppen efter et minut, lad det komme i en kvart time.

Fiskeskål

Egenskaber. Enhver fisk med neutrale smagskvaliteter (pelengas, pollock, gedde aborre, aborre) er egnet til madlavning.

• fiskfilet - 200 g;
• broccoli - 100 g;
• æg - to stykker;
• fløde - en spiseskefuld
• ost, greens - på forespørgsel.

1. Fiskfileter skæres i små skiver, der placeres på en smurt bund af multikookeren. Strø med krydderier.
2. Top med skiver broccoli.
3. Hæld saltet blanding af slagne æg og fløde.
4. Forbered dig til slukningsmodus i ca. en halv time.
5. Hvis det ønskes, kan den færdige skål sprinkles med friske urter og hård ost.

Skønhedssøgning

Til brug i kosmetiske formål er den mest nyttige broccoliolie. Det ekstraheres fra frøene af planten ved koldpressning. Produktet har følgende positive egenskaber:

• eliminerer elektrostatisk spænding af hår;
• glatter strukturen
• fylder håret med fugt
• styrker hårsækkenet;
• let absorberes af huden;
• fjerner rynker;
• bekæmper rødme
• eliminerer skrælning
• giver en smuk farve.

Værdifulde ekstraktioner er tilføjet til enhver personlig pleje produkter, samt til hjemmelavede masker. Du kan bruge grøntsag selv til skønhed.

Universal maske

Egenskaber. Det anvendes til hovedbunden, håret langs hele længden, for at forynge ansigtets, halsens og halsens hænder.

Forberedelse og anvendelse

1. Blomstrer gennemblødt i vand i en kvart time.
2. Derefter koges i ca. seks minutter.
3. Tilsæt et par spiseskefulde olivenolie.
4. Smad kålen i en mash med en blender.
5. Den afkølede masse påføres håret - i en halv time, ansigt og andre dele af kroppen - i en kvart time.

Harm broccoli manifesteres kun med individuel følsomhed over for dette produkt. I betragtning af dets sammensætning er dette fænomen meget sjældent. Bivirkninger i form af øget surhedsgrad og peristalsis kan skade under eksacerbation af mavesår og pancreatitis. Derfor er det i sådanne perioder bedre at bruge kål i meget små mængder. Disse kontraindikationer til broccolikål kan betragtes som anført, men de nye nyttige egenskaber fortsætter kun for at blive afsløret for menneskeheden.

http://herbalpedia.ru/catalog/brokkoli/

Broccoli sundhedsmæssige fordele og skade

Broccoli er kendt siden oldtiden. Nogle gange hedder det aspargekål. Udtænkt i Middelhavet, Lilleasien. Nu dyrket i store områder i forskellige dele af verden. Kina er den største leverandør. Det er fortjent at betragtes som en helbredende plante. Den mest nyttige type kål. Blomkål er genetisk relateret til det.

Anvendelse af broccoli

Grøn, årlig, ekstremt nyttig plante er et fremragende fødevareprodukt. Dens utvivlsomme fordele, næringsværdi, stor smag var kendt for indbyggerne i det romerske imperium. Talrige retter inkluderer denne helbredende grøntsag, dampet, rå, stuvet, kogt, stegt.

En række gavnlige egenskaber gør det til et fremragende kostprodukt. Det er ekstremt ofte anvendeligt i adskillige kostvaner, klinisk ernæring, når man genvinder i postoperativ tid efter alvorlige sygdomme. Det er ikke tilfældigt, at helbredelsesanlægget topper de fleste lister over nyttige produkter.

Læs om fordelene ved spinat til kroppen her:

Listen over indikationer er ekstremt bred og omfatter:

• graviditet;
• baby mad;
• forebyggelse, behandling af mavesygdomme, fedme, diabetes, onkologi, cardio
• vaskulære lidelser;
• forskellige kostvaner, systemer af medicinsk, sund, naturlig ernæring.

Den medicinske plante er velegnet til en række forskellige stoffer, dårlig. En helbredende grøntsag bruges også i kosmetologi til at forberede naturlige kropsplejeprodukter.

Kålbroccoli nyttige egenskaber og kontraindikationer

Fordelene ved broccoli bestemmes af dens rige, fantastiske sammensætning. Værdifuld kål indeholder en unik kombination af vitaminer, mineraler og en meget høj koncentration.

Sammensætningen af ​​proteiner, indholdet af tryptophan, lysin kan konkurrere med kyllingæg, oksekød. Kostfiber, fiber regulerer tarmene.

Sulforaphane interfererer med onkologi, ødelægger de bakterier, der er ansvarlige for mavesår. Aspargeskål er nyttig til leveren, fordøjelsen, reducerer kolesterol, forbedrer hjerte-kar-systemet, nervesystemet.

Potentiel skade kan være forbundet med individuelle allergier. Kontraindikationer inkluderer øget surhed i maven.

Hvordan er broccoli nyttig til kvinder og mænd?

Fordelene ved broccoli til kvinder bestemmes af det høje indhold af protein, folinsyre, mineraler, vitaminer, især B-gruppe.

Forebyggelsen af ​​brystkræft og andre onkologiske manifestationer er meget vigtig. Aspargekål forbedrer også hud og hår. Calcium forhindrer udviklingen af ​​osteoporose.

Fordelene ved broccoli til mænd er at forhindre prostatitis, prostatacancer, forbedre den generelle tilstand.

Fordelene ved broccoli til kroppen - opskrifter og deres anvendelse

De gavnlige egenskaber for aspargekål omfatter:

• forebyggelse af atherosclerose på grund af omega-3 i sammensætningen;
• katarakt forebyggelse;
• forbedring af bloddannelse
• neutralisering af frie radikaler, tungmetaller;
• antiallergisk virkning
• stimulering af kroppens forsvar.

Det er især nyttigt rå, bevare vitaminsammensætning.

Salat med druer, appelsiner:

1. vi adskiller blomsterkaraktererne af kål asparges, hugge stænglerne, vask;
2. kog stilkene i fire minutter, tilsæt blomsterblomstrer, kog endnu 3 minutter;
3. vask i koldt vand, tilbageløb
4. skære orange skum, hold i 5 minutter i kogende vand, kassere;
5. skære 0,1 kg druer i halvt;
6. vi skar den skrællede appelsin;
7. bland, tilsæt saften af ​​en halv citron, zest, olivenolie.

Nyttige egenskaber ved broccoli under graviditet - opskrifter

Broccoli fordele i graviditet for at opnå kroppen af ​​de krævede proteiner, vitaminer, værdifulde aminosyrer, mineraler. Forbedring af fordøjelsen, immunitet, nervesystemet, blodkar, forebyggelse af forstoppelse, anæmi.

• Hakket aspargekål, er det ønskeligt at holde, indtil der laves i 40 minutter til den maksimale koncentration af sulforaphan. Kog ikke mere end to minutter.

Nyttig, diætpuré suppe:

1. min, vi fordeler ved blomsterstand 0,4 kg broccoli;
2. kog i kogende vand i 150 sekunder sammen med krydderier;
3. tredive gram mandler i 1/3 time hæld kogende vand, så rengør, slib blender;
4. kombinere jordnødder med kogt broccoli;
5. bringe til en puree stat, den resterende bouillon;
6. Tilsæt ti gram valnødolie, en skefuld solsikkeolie;
   Drys fadet med sesam.

Sund Salat:
Skær 0,2 kg vasket aspargekål, et par agurker og tomater;
bland, tilsæt en knivspids gurkemeje, salt, krydderier, hørfrø, olivenolie.

Hvor nyttig broccolikål til babyer - madlavningsmetoder

Nyttig grøntsag med egenskaber er nødvendig for babyer:

• chlorophyll, vitaminer, mineraler styrke immunsystemet, styrke knoglerne;
• fiber forbedrer fordøjelsen;
• C-vitamin, svovl, aminosyrer forhindrer allergi, irritationer, renser blodet;
• magnesium, vitaminer regulere surhedsgrad, forbedre udviklingen.

Det bedste produkt er at lave sunde kartofler til børn.

Aspargekål til Mos kartofler:

1. holde fire timer i vand
2. kog indtil blød;
3. flosse.

Stor suppe til ældre børn:

1. kog femten minutter 0,1 kg hakkede gulerødder og 0,3 kg hakkede kartofler;
2. Tilsæt 0,3 kg broccolifloretter, 0,1 kg hakkede løg, kog i 5 minutter;
3. Tilsæt 40 ​​gram ti procent fløde, grønne.

Fordelene ved broccoli til vægttab - opskrifter

Med et lille kaloriindhold på 30 kcal i 0,1 kg broccoliekål på grund af chlorophyll accelererer B-vitaminer metabolske processer. Dens kostfiber forbedrer tarmfunktionen. Med et lavt kalorieindtag i sin kost giver mæthed, fremmer vægttab.

Enkel, kostbar salat:

1. produkter: aspargekål 0,4 kg, gulerødder 0,1 kg, 0,05 kg grønne ærter, en halv sked af t.min;
2. min, tørre, opdele i blomster;
3. gnide gulerødder, tilsæt ærter;
4. bland, tilsæt olivenolie, peber, spidskommen, salt.

Salat med æbler, citroner, aspargeskål:

1. kål vask, opdele i floretter, kog i 5 minutter, hæld over koldt vand;
2. skåret æble, citron, halvtreds gram dill;
3. bland alt, tilsæt olivenolie.

Egenskaber for broccoli i onkologi

Ud over de generelle sundhedsvirkninger af fordelagtige egenskaber af kål asparges i onkologi på grund af det høje indhold af aktive kræftkomponenter:

1. indol-3-carbinol forbedrer kroppens immunrespons, forårsager døden af ​​ændrede celler;
2. sulforaphane blokerer kræftceller, ødelægger dem, forhindrer udviklingen af ​​mavesår og deres overgang til neoplasmer;
3. synergin eliminerer opdelingen af ​​kræftceller.

Aspargeskål beskytter mod kræft i maven, bryst, hud, strubehoved, lunge, prostata.

Hvordan er broccoli nyttig til lungerne?

Aspargesulfafan indeholdt i kål forbedrer astmatikers tilstand, gør det muligt for kroppen at overvinde de bakterier, der forårsager bronkitis. Aktiviteten af ​​immunitet forbedrer dets evne til at fjerne patogener fra lungerne.

Hvordan man bruger broccoli til diabetes - opskrifter

I diabetes er aspargeskålen i stand til at beskytte skibe takket være sulforaphane. Det høje indhold af krom bidrager til at sænke blodsukkeret. Et unikt sæt sporstoffer, aminosyrer, vitaminer forbedrer den generelle tilstand.

En fremragende skål til diabetiker er broccoli, kyllingebrystsuppe:

1. produkter af kyllingebryst 0,7 kg, 0,1 kg broccoli, kål, kartoffel 2, tomat, gulerod, 0,05 kg af ingefær, løg, peber, salt smag;
2. kog brystet i tre liter vand, fjern, skær i stykker;
3. Tilsæt skivede gulerødder, kartofler, krydderier til bouillon;
4. efter timer tilsættes ingefær, aspargekål, kyllingebryst;
5. kog kartoflerne på lav varme;
6. fjern huden af ​​en blancheret tomat, skær den i suppe;
7. kog i yderligere 120 sekunder;
8. tag ind ingefæren, tilsæt greens.

Broccoli olie ansøgning og gavnlige egenskaber

Nyttig olie, der er fremstillet af frø af kål asparges, har et stort antal vitaminer, fedtsyrer, herunder erucic, eicosene.

Derfor er det tilføjet til shampoo:

• blokerer elektrostatik af hår;
• forbedrer glans, elasticitet
• forbedrer tilstanden af ​​pære, håraksel;
• gør kamingen lettere.

Denne hudolie:

• reducerer fine rynker;
• fjerner peeling, rødme;
• fugter huden
• absorberes perfekt uden at skabe en fedtfilm.

Broccoli til ansigt og hår - opskrifter

Et signifikant indhold af kollagen, phytoøstrogener, vitaminer C, A giver en meget effektiv kosmetisk virkning af aspargekål.

Fremragende maske, der forbedrer hudens tilstand:

1. vi sætter fire grøntsager i 1/2 time for vand;
2. kog i kogende vand i fem minutter;
3. Slib kartoffelmos til konsistens;
4. Tilsæt en skefuld olivenolie, 2 dråber orange aromatisk olie;
   ansøgt om en tredjedel af en time.

Broccoli juice nyttige egenskaber

Broccolijuice er en fantastisk måde at forbedre immuniteten på. For at forhindre forkølelse er det nok at drikke et glas saft om dagen.

Det bidrager også til:

• forebyggelse af peptisk ulcus sygdom på grund af belastningsdosis af vitamin U og sulforaphan;
• forbedrer syn, modvirker grå stær;
• opretholder balancen mellem salte og vand i kroppen
• forbedrer tilstanden af ​​skjoldbruskkirtlen;
• hjælper med at fjerne toksiner
• styrker de nervøse, kardiovaskulære systemer.

Broccoli ekstrakt end nyttigt - anvendelsesmåder

Ekstrakten er tilgængelig i pulverform eller kapsler. Det koncentrerer de gode egenskaber af aspargekål:

• aktive anti-cancer stoffer indol-3-carbinol, sulforaphane, synergin;
• kraftfulde sæt af vitaminer;
• det meste af kroppen har brug for mineraler
• forbedring af lutein;
• uerstattelige aminosyrer, tanniner, phytoncider.

Ekstraktet er nyttig til forebyggelse, behandling, onkologi, forbedre syn, hud, behandling af fordøjelseskanalen, forebygge hjertesygdomme, øge immunitet, behandling af gigt, galdesten sygdom. I kapselform tages den to gange om dagen i et par uger.

Broccoli, rå, frosne og bagt - egenskaber

Vitaminer, stoffer, der blokerer kræftceller, antioxidanter kan bedst bevares i deres rå tilstand. Men denne præparationsmetode er ikke vist, hvis en person har gastritis. Rå værdifulde grøntsager spiser yderst nyttig. Det vil være et godt grundlag for fremragende salater.

• For vitamin vasket salat andel hovedet i buketter, skivede kogte kartofler, agurk, finthakket greens. Kombiner salatens komponenter, tilsæt olivenolie, creme fraiche eller majones.

Frost bevarer perfekt brug af aspargekål. Den kan bruges til supper, stød, gryderetter.

Meget god gryde af et kilo kyllingebryst, 0,7 kg aspargekål, 0,15 kg ost:

1. forsigtigt slå af kyllingebrystet;
2. vi sætter det på bunden af ​​formularen;
3. dække broccoli puree;
4. drys ristede ost;
5. gentag lag;
6. bage en halv time ved to hundrede grader.

Sådan tilberedes broccoli for at gemme nyttige egenskaber - opskrifter

Den største fordel er manifesteret, hvis det er korrekt kogt helbredende grøntsag. Kog broccoli for at redde nyttige egenskaber bør ikke være mere end tre hundrede sekunder. Madlavning med mikrobølgeovn bør ikke være. Svært svække de fordelagtige egenskaber ved stegning i olie.

På den bedste måde for sundhed bør en sund grøntsag koges ved temperaturer på omkring hundrede grader i ikke mere end fem minutter. Meget god at lave mad til et par. Du kan stuge i små mængder vand, blanchere, spise rå. Overvej et par opskrifter, der bevarer fordelene ved helbredelse af grøntsager.

Hvidfiskbroccoli bages i en langsom komfur:

1. fødevarer er to hundrede og halvtredsfulde af hvid fisk, et hundrede og halvtreds gram broccoli, halvtreds gram creme fra fløde, tre æg; salt, peber, vegetabilsk olie;
2. smør skålen i multikookeren med olie;
3. min fiskfilet, skåret i stykker tredive millimeter bred, sat i skålen;
4. vi vasker den helbredende grøntsag, skærer den i halve, sætter den på fisken;
5. piskesyre creme med æg, krydderier, hæld fisken;
6. kog i en halv time, slukningsmodus.

Yoghurt suppe:

1. produkter glas helbredende grøntsag, 0.125 kg yoghurt, en gulerod, 2 kartoffel kartofler, en skefuld olivenolie, en ske med kunst. revet ost;
2. rør, revet gulerødder, kartofler i olivenolie;
   Kogt aspargekål er kogt i 300 sekunder ved lav varme på vandniveauet langs højen af ​​grøntsagen;
3. Tilføj passagen, ti minutter mere;
4. Cool lidt, tilsæt yoghurt;
5. drys med revet ost før du spiser.

Stor salat til sundhed:

1. vask, opdele i blomsterblokke et par store hoveder;
2. fint skåret et par røde løg;
3. Tilsæt et halvt glas vaskede rosiner;
4. Tilsæt et hundrede gram hakket kogt kyllingebryst;
5. vi fylder med creme creme.

I en mindre diætversion erstatter ti stykker bacon stegt i vegetabilsk olie kyllingebryst og mayonnaise med et par skjeer af st. sukker og et par skeer af h. eddike.

Asparges nyttigt kål gryderet fem minutter med zazharkoy fra løg, gulerødder, hvidløg. Vi får en god side skål til kød.

Hvordan man vælger og hvordan man opbevarer broccoli?

Det rigtige valg vil i størst mulig grad hjælpe kroppen til at sikre de helbredende grøntsags gavnlige egenskaber. Kachan planter skal være tætte, stilke fast. Knopper ikke offentliggjort.

Gyldige farver er lyse lilla, mørkegrønne. Uacceptable pletter, mug, rot. Offentliggørelse af knopper, gule farve tegn på overmaturitet, tab af værdifulde stoffer. Jo yngre den medicinske plante, jo højere i dens skubber koncentrationen af ​​den vigtigste anticancercomponent af sulforaphan.

Når du vælger, skal du kontrollere friskheden af ​​duften af ​​grøntsagen. Tynde stængler, der er blødere, foretrækkes.

Gem i en kort periode på op til tre dage de gode egenskaber af broccoli muligt på bunden af ​​køleskabet, indpakket med et vådt håndklæde. Nødvendig lufttilgængelighed under opbevaring. Sparer op til et år sikrer frysning i fryseren.

Udførelse af blanchering:

• vask helbredelsesanlægget med rindende vand;
• ryste af vandet
• vi deler ind i blomsterstanden, fjerner mangler
• 120 sekunder, sat i kogende vand;
• vi tager ud, vi overfører kold til vand;
• tør nyttig grøntsag;
• blancheret plante kan spises, hvilket er yderst nyttigt;
• Til opbevaring sættes vi i pakker;
• Indlæs i fryseren.

Blanchering, opbevaring i fryseren bevarer helt de gode egenskaber af helbredende grøntsag.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli.html

Broccoli: nyttige egenskaber, kontraindikationer, fordele og skader

Sidens indhold:

Pionererne af en medicinal vegetabilsk fra den slags kål er de gamle romere. Den årlige plantebroccoli afledt af avl fra blomkål viste sig at være mere modstandsdygtig overfor klimatiske forhold end sin forgænger. Kultur opnåede hurtigt fødevare popularitet på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​naturlige vitaminer, sporstoffer og fibre.

Mindsteindholdet af vegetabilske fedtstoffer gjorde broccoli til et uundværligt produkt i kosten af ​​mennesker, der følger en sund livsstil. Kostgrønsag anvendes med succes til medicinske formål - det er uundværligt for fysisk genopretning efter kirurgi eller i tilfælde af alvorlige sygdomme forbundet med tarmpatologier. Læs mere: Nut: nyttige egenskaber, kontraindikationer, fordel og skade.

Hvordan ser broccoli ud?

I udseende er kål en aspargesblomstilling af grøn eller lilla nuance på tynde stængler. Den mest almindelige type er calabrese. Disse er grønne kål, dannet af en paraply med tætte blomsterblomstrer på en tyk stilk. Maden bruges primært til unge skud - både stilkene og blomsterne af kulturen.

Ernæringsværdi af broccoli kål

Sammensætningen af ​​broccoli indeholder organiske næringsstoffer, der giver kulturen af ​​helbredende egenskaber. Dette gør det muligt at anvende kål hos børn og diæt, med diabetes, til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen, onkologi og hjerte-kar-sygdomme.

Ernæringsværdien af ​​sammensætningen af ​​broccolikål er bestemt af tilstedeværelsen i 100 g af produktet af det førende antal individuelle grupper af plante vitaminer.

1. C (askorbinsyre) - indholdet i produktet er 2 gange højere end citrusfrugter (89,2 mg). Normaliserer funktionen af ​​bindevæv og knoglevæv, genopretter kroppens immunforsvar.
2. A (retinoid-beta-caroten) - understøtter sund vision, forbedrer hudmetabolisme, naturlig antioxidant.
3. PP (nikotin) - stimulerer redox reaktionen, danner yderligere enzymer, fremskynder carbohydratmetabolisme af en levende celle.
4. K (fedtopløselig) - syntetiserer proteinmetabolisme, giver regulering af blodkoagulation.
5. E (tocol derivater) er en kraftig antioxidant der forhindrer udviklingen af ​​tegn på aldring.
6. U (methylmethionin) - normaliserer surhedsgrad, er aktiv mod dannelsen af ​​ulcerative patologier.
7. Gruppe B-derivater (B1, B2, B3, B5, B6, B9) syntetiserer ATP, deltager i dannelsen af ​​beskyttende antistoffer, reducerer risikoen for udvikling af fostrets patologier under graviditeten, normaliserer kolesterol.

Den unikke kombination af den rige sammensætning af broccoliekål kompletterer elektrolytterne - natrium og kalium. Koncentrationen af ​​elementer i 100 g kultur giver den daglige forbrugsmængde. Cellulære derivater er aktivt involveret i metaboliske processer, der stimulerer produktionen af ​​vand-saltbalance.

Proteinsammensætningen af ​​produktet overstiger oksekød og kyllingæg. Kål indeholder ca. 3 gram animalsk protein, som minimerer kolesterolforurening af kroppen.

Karbonhydratindholdet i broccoli består af komplekse elementer (ca. 7 g). De brydes langsomt ned i det sure miljø i maven, hvilket forhindrer hurtig insulinfrigivelse.

Kulturens næringsstofsammensætning supplerer organisk mineralerne - calcium, magnesium, jern, mangan, kobber, zink og selen. Produktet indeholder også aminosyrer - phenylamin og lysin.

Indholdet af fiber og kostfiberkål er det ideelle produkt med henblik på rensning fra toksiner og toksiner.

Calorie broccoli

De mest nærende og sunde friske grøntsager. Kaloriekål pr. 100 g er kun 34 kcal. I form af et kogt produkt mister en tredjedel af sine gavnlige egenskaber, hvorved kalorieindekset reduceres - 27 kcal.

Høj næringsværdi kompenseres af lavt energipotentiale - den førende ernæringsfysiske kultur anerkendt som det bedste plantestoffer i kampen mod cellulite (glykæmisk indeks overstiger ikke 10 enheder).

Nyttige egenskaber af broccoli

Den stabile positive effekt er forsynet med regelmæssig brug af kålblomstrer. F.eks. Har retter fra friske grøntsager en stærk virkning på kroppen, hjælper med hurtigt at slippe af med stress, normalisere søvn og genoprette mental tilstand efter langvarig depression.

Stewed broccoli eller høj temperatur broccoli anbefales af ernæringseksperter at bruge konstant:

1. For at styrke immunforsvaret skal man øge resistensniveauet mod sygdomme af viral eller infektiøs ætiologi.
2. For at forhindre den mulige udvikling af komplikationer af patogen i mave-tarmkanalen.
3. Som forebyggelse af diabetes, såvel som i kosten for normalisering af insulin under remission.
4. Som et middel til at forhindre udvikling af komplikationer af onkologiske sygdomme.
5. For forebyggende formål at forbedre arbejdet med kardiovaskulære muskler, sænke blodtryksniveauet.

Medicinsk forskning lægger vægt på broccoliens egenskaber ved regulering af produktionen af ​​økologisk kolesterol, hvilket reducerer risikoen for fosterabnormaliteter hos fosteret, normalisering af fordøjelsen og eliminering af forstoppelse.

Kosmetisk anvendelse af produktet bruges i vid udstrækning til at styrke negle og hår, justere vandbalancen i epidermis, celleregenerering og normalisere hormonforstyrrelser.

Den mest værdifulde sammensætning har naturligvis rå grøntsager. Men du kan spise som kosthold og stuvede, kogte, dampede eller bagte broccolade.

Konstant mad præference for vegetabilske variationer fra kål vil give optimale betingelser for kraftig vitamin forebyggelse af hele kroppen i opsving perioden.

Separat kan du fremhæve produktets værdi for alvorlige kræftpatienter. Regelmæssigt forbrug af broccoli vil sikre permanent fjernelse af døde celler, frie radikaler, slagger, toksiner og tungmetalioner fra kroppen. Derfor skal kål være inkluderet i kosten for bestrålede patienter.

Den optimale profylaktiske produkt er ideel til forebyggelse af udviklingen af ​​kræftkomplikationer på grund af forekomsten i en organisk sulforaphan - et stof, der har en genoprettende virkning efter onkologi. Kombinationen af ​​et element med en stor mængde vitamin C giver en fremragende antiinflammatorisk effekt.

Værdien af ​​broccoliekål er uundværlig for ældre. Sulforaphanen i den ødelægger leddets bruskudvidelser. Inddragelse i kosten af ​​sunde grøntsager reducerer signifikant den konstante smerte i ben og arme, forhindrer udseende af arthritis.

Hvordan er broccoli nyttig til kvinder og mænd?

Fordelene ved broccoli til kvinder bestemmes af det høje indhold af protein, folinsyre, mineraler, vitaminer, især B-gruppe.

Forebyggelsen af ​​brystkræft og andre onkologiske manifestationer er meget vigtig. Aspargekål forbedrer også hud og hår. Calcium forhindrer udviklingen af ​​osteoporose.

Fordelene ved broccoli til mænd er at forhindre prostatitis, prostatacancer, forbedre den generelle tilstand.

Fordelene ved broccoli til kroppen - opskrifter og deres anvendelse

De gavnlige egenskaber for aspargekål omfatter:

• forebyggelse af atherosclerose på grund af omega-3 i sammensætningen;
• katarakt forebyggelse;
• forbedring af bloddannelse
• neutralisering af frie radikaler, tungmetaller;
• antiallergisk virkning
• stimulering af kroppens forsvar.

Det er især nyttigt rå, bevare vitaminsammensætning.

Salat med druer, appelsiner:

1. vi adskiller blomsterkaraktererne af kål asparges, hugge stænglerne, vask;
2. kog stilkene i fire minutter, tilsæt blomsterblomstrer, kog endnu 3 minutter;
3. vask i koldt vand, tilbageløb
4. skære orange skum, hold i 5 minutter i kogende vand, kassere;
5. skære 0,1 kg druer i halvt;
6. vi skar den skrællede appelsin;
7. bland, tilsæt saften af ​​en halv citron, zest, olivenolie.

Nyttige egenskaber ved broccoli under graviditet - opskrifter

Broccoli fordele i graviditet for at opnå kroppen af ​​de krævede proteiner, vitaminer, værdifulde aminosyrer, mineraler. Forbedring af fordøjelsen, immunitet, nervesystemet, blodkar, forebyggelse af forstoppelse, anæmi.

• Hakket aspargekål, er det ønskeligt at holde, indtil der laves i 40 minutter til den maksimale koncentration af sulforaphan. Kog ikke mere end to minutter.

Nyttig, diætpuré suppe:

1. min, vi fordeler ved blomsterstand 0,4 kg broccoli;
2. kog i kogende vand i 150 sekunder sammen med krydderier;
3. tredive gram mandler i 1/3 time hæld kogende vand, så rengør, slib blender;
4. kombinere jordnødder med kogt broccoli;
5. bringe til en puree stat, den resterende bouillon;
6. Tilsæt ti gram valnødolie, en skefuld solsikkeolie;
   Drys fadet med sesam.

Sund Salat:
Skær 0,2 kg vasket aspargekål, et par agurker og tomater;
bland, tilsæt en knivspids gurkemeje, salt, krydderier, hørfrø, olivenolie.

Hvor nyttig broccolikål til babyer - madlavningsmetoder

Nyttig grøntsag med egenskaber er nødvendig for babyer:

• chlorophyll, vitaminer, mineraler styrke immunsystemet, styrke knoglerne;
• fiber forbedrer fordøjelsen;
• C-vitamin, svovl, aminosyrer forhindrer allergi, irritationer, renser blodet;
• magnesium, vitaminer regulere surhedsgrad, forbedre udviklingen.

Det bedste produkt er at lave sunde kartofler til børn.

Aspargekål til Mos kartofler:

1. holde fire timer i vand
2. kog indtil blød;
3. flosse.

Stor suppe til ældre børn:

1. kog femten minutter 0,1 kg hakkede gulerødder og 0,3 kg hakkede kartofler;
2. Tilsæt 0,3 kg broccolifloretter, 0,1 kg hakkede løg, kog i 5 minutter;
3. Tilsæt 40 ​​gram ti procent fløde, grønne.

Fordelene ved broccoli til vægttab - opskrifter

Med et lille kaloriindhold på 30 kcal i 0,1 kg broccoliekål på grund af chlorophyll accelererer B-vitaminer metabolske processer. Dens kostfiber forbedrer tarmfunktionen. Med et lavt kalorieindtag i sin kost giver mæthed, fremmer vægttab.

Enkel, kostbar salat:

1. produkter: aspargekål 0,4 kg, gulerødder 0,1 kg, 0,05 kg grønne ærter, en halv sked af t.min;
2. min, tørre, opdele i blomster;
3. gnide gulerødder, tilsæt ærter;
4. bland, tilsæt olivenolie, peber, spidskommen, salt.

Salat med æbler, citroner, aspargeskål:

1. kål vask, opdele i floretter, kog i 5 minutter, hæld over koldt vand;
2. skåret æble, citron, halvtreds gram dill;
3. bland alt, tilsæt olivenolie.

Egenskaber for broccoli i onkologi

Ud over de generelle sundhedsvirkninger af fordelagtige egenskaber af kål asparges i onkologi på grund af det høje indhold af aktive kræftkomponenter:

1. indol-3-carbinol forbedrer kroppens immunrespons, forårsager døden af ​​ændrede celler;
2. sulforaphane blokerer kræftceller, ødelægger dem, forhindrer udviklingen af ​​mavesår og deres overgang til neoplasmer;
3. synergin eliminerer opdelingen af ​​kræftceller.

Aspargeskål beskytter mod kræft i maven, bryst, hud, strubehoved, lunge, prostata.

Hvordan er broccoli nyttig til lungerne?

Aspargesulfafan indeholdt i kål forbedrer astmatikers tilstand, gør det muligt for kroppen at overvinde de bakterier, der forårsager bronkitis. Aktiviteten af ​​immunitet forbedrer dets evne til at fjerne patogener fra lungerne.

Hvordan man bruger broccoli til diabetes - opskrifter

I diabetes er aspargeskålen i stand til at beskytte skibe takket være sulforaphane. Det høje indhold af krom bidrager til at sænke blodsukkeret. Et unikt sæt sporstoffer, aminosyrer, vitaminer forbedrer den generelle tilstand.

En fremragende skål til diabetiker er broccoli, kyllingebrystsuppe:

1. produkter af kyllingebryst 0,7 kg, 0,1 kg broccoli, kål, kartoffel 2, tomat, gulerod, 0,05 kg af ingefær, løg, peber, salt smag;
2. kog brystet i tre liter vand, fjern, skær i stykker;
3. Tilsæt skivede gulerødder, kartofler, krydderier til bouillon;
4. efter timer tilsættes ingefær, aspargekål, kyllingebryst;
5. kog kartoflerne på lav varme;
6. fjern huden af ​​en blancheret tomat, skær den i suppe;
7. kog i yderligere 120 sekunder;
8. tag ind ingefæren, tilsæt greens.

Broccoli olie ansøgning og gavnlige egenskaber

Nyttig olie, der er fremstillet af frø af kål asparges, har et stort antal vitaminer, fedtsyrer, herunder erucic, eicosene.

Derfor er det tilføjet til shampoo:

• blokerer elektrostatik af hår;
• forbedrer glans, elasticitet
• forbedrer tilstanden af ​​pære, håraksel;
• gør kamingen lettere.

Denne hudolie:

• reducerer fine rynker;
• fjerner peeling, rødme;
• fugter huden
• absorberes perfekt uden at skabe en fedtfilm.

Broccoli til ansigt og hår - opskrifter

Et signifikant indhold af kollagen, phytoøstrogener, vitaminer C, A giver en meget effektiv kosmetisk virkning af aspargekål.

Fremragende maske, der forbedrer hudens tilstand:

1. vi sætter fire grøntsager i 1/2 time for vand;
2. kog i kogende vand i fem minutter;
3. Slib kartoffelmos til konsistens;
4. Tilsæt en skefuld olivenolie, 2 dråber orange aromatisk olie;
   ansøgt om en tredjedel af en time.

Broccoli juice nyttige egenskaber

Broccolijuice er en fantastisk måde at forbedre immuniteten på. For at forhindre forkølelse er det nok at drikke et glas saft om dagen.

Det bidrager også til:

• forebyggelse af peptisk ulcus sygdom på grund af belastningsdosis af vitamin U og sulforaphan;
• forbedrer syn, modvirker grå stær;
• opretholder balancen mellem salte og vand i kroppen
• forbedrer tilstanden af ​​skjoldbruskkirtlen;
• hjælper med at fjerne toksiner
• styrker de nervøse, kardiovaskulære systemer.

Broccoli ekstrakt end nyttigt - anvendelsesmåder

Ekstrakten er tilgængelig i pulverform eller kapsler. Det koncentrerer de gode egenskaber af aspargekål:

• aktive anti-cancer stoffer indol-3-carbinol, sulforaphane, synergin;
• kraftfulde sæt af vitaminer;
• det meste af kroppen har brug for mineraler
• forbedring af lutein;
• uerstattelige aminosyrer, tanniner, phytoncider.

Ekstraktet er nyttig til forebyggelse, behandling, onkologi, forbedre syn, hud, behandling af fordøjelseskanalen, forebygge hjertesygdomme, øge immunitet, behandling af gigt, galdesten sygdom. I kapselform tages den to gange om dagen i et par uger.

Sådan tilberedes broccoli for at gemme nyttige egenskaber - opskrifter

Den største fordel er manifesteret, hvis det er korrekt kogt helbredende grøntsag. Kog broccoli for at redde nyttige egenskaber bør ikke være mere end tre hundrede sekunder. Madlavning med mikrobølgeovn bør ikke være. Svært svække de fordelagtige egenskaber ved stegning i olie.

På den bedste måde for sundhed bør en sund grøntsag koges ved temperaturer på omkring hundrede grader i ikke mere end fem minutter. Meget god at lave mad til et par. Du kan stuge i små mængder vand, blanchere, spise rå. Overvej et par opskrifter, der bevarer fordelene ved helbredelse af grøntsager.

Hvidfiskbroccoli bages i en langsom komfur:

1. fødevarer er to hundrede og halvtredsfulde af hvid fisk, et hundrede og halvtreds gram broccoli, halvtreds gram creme fra fløde, tre æg; salt, peber, vegetabilsk olie;
2. smør skålen i multikookeren med olie;
3. min fiskfilet, skåret i stykker tredive millimeter bred, sat i skålen;
4. vi vasker den helbredende grøntsag, skærer den i halve, sætter den på fisken;
5. piskesyre creme med æg, krydderier, hæld fisken;
6. kog i en halv time, slukningsmodus.

Yoghurt suppe:

1. produkter glas helbredende grøntsag, 0.125 kg yoghurt, en gulerod, 2 kartoffel kartofler, en skefuld olivenolie, en ske med kunst. revet ost;
2. rør, revet gulerødder, kartofler i olivenolie;
   Kogt aspargekål er kogt i 300 sekunder ved lav varme på vandniveauet langs højen af ​​grøntsagen;
3. Tilføj passagen, ti minutter mere;
4. Cool lidt, tilsæt yoghurt;
5. drys med revet ost før du spiser.

Stor salat til sundhed:

1. vask, opdele i blomsterblokke et par store hoveder;
2. fint skåret et par røde løg;
3. Tilsæt et halvt glas vaskede rosiner;
4. Tilsæt et hundrede gram hakket kogt kyllingebryst;
5. vi fylder med creme creme.

I en mindre diætversion erstatter ti stykker bacon stegt i vegetabilsk olie kyllingebryst og mayonnaise med et par skjeer af st. sukker og et par skeer af h. eddike.

Asparges nyttigt kål gryderet fem minutter med zazharkoy fra løg, gulerødder, hvidløg. Vi får en god side skål til kød.

Forbruget af broccoli kål per dag

Ledende ernæringseksperter anbefaler ikke at spise mere end 100 gram grøntsag om dagen for en voksen. Den komplekse og volumetriske koncentration af næringsstoffer i broccolikål med overdreven forbrug fremkalder udviklingen af ​​hyper-vitamin og mineral overabundance i kroppen.

For børn er det nok at spise måltider fra blomsterstande ikke mere end 2-3 gange om ugen.

Broccolipuré og valmue kan gives til et spædbarn fra 7-8 måneder.

Kontraindikationer i brugen af ​​broccolikål

Systematisk at undersøge adfærd og generelle trivsel hos patienter, der regelmæssigt bruger kålretter, har næringsdrivende konkluderet, at der ikke er nogen særlig kontraindikation for brugen af ​​broccoli. Men på grund af de vigtige anbefalinger fra gastroenterologer, bør du være forsigtig med at spise kål, når du ordinerer sparsomme grøntsagskoncepter:

1. Hvis der er en individuel intolerance over for et produkt eller allergi diagnosticeret for patienten.
2. Med svær patologi i mave-tarmkanalen fremkaldt af høj surhedsgrad.

Sådan holder du broccoli hjemme

Vælge en grøntsag på markedet, følg nogle enkle regler. Hovedet skal være tæt, med ensartede knopper, monokromatisk grøn nuance. Duften er frisk, på overfladen er der ingen synlige skader (ødelæggelse, råd, uforståelige små pletter).

Du kan opbevare frisk kål i køleskabet i 2 til 4 dage, efter at du har pakket det med et vådt håndklæde. Indpakning af en grøntsag i en pakke er ikke værd, den kontinuerlige luftstrøm giver optimale betingelser for produktets sikkerhed.

Dybfrysekål vil tilføje holdbarhed. For at placere blomsterstand i fryseren, adskilles og blancheres i 3 minutter i kogende vand. Skyl derefter med koldt vand og lad det tørre. Broccoli bevarer nyttige egenskaber i fryseren i ca. et år siden den første frysning.

Grøntsager bør ikke genfryses - kålen mister de fleste næringsstoffer og bliver meget blød. I denne tilstand er det usmageligt og har ingen helbredende egenskaber. Læs mere: Cottage cheese: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade.

I dag er det en af ​​de mest almindelige vegetabilske helbreder fra Mother Nature's medicinskammer. I betragtning af de mange nyttige egenskaber er broccoli meget populær, ikke kun som et produkt af den daglige kost. Det er fantastisk til sportsfolk, det er en ideel erstatning for animalsk protein, der giver ernæring til vegetarer.

Ikke dårligt at kombinere ernæringsmæssige kvaliteter med forskellige komponenter, broccoliekål indtager retmæssigt en ledende position blandt kostgrøntsager, fordi dets forberedelse giver mange variationer af smagsretter. Dette giver ensartethed i kosten af ​​sund menneskelig ernæring.

http://edapolzavred.ru/kapusta-brokkoli-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/