Vigtigste Godbid

Hvad er kornet, og hvad er deres fordel og skade

For Rusland, som et land med et koldt klima, er brugen af ​​korn et historisk træk ved det nationale køkken. Faktum er, at i boghvede, hirse eller byg er der mange langsomme kulhydrater, som foder kroppen med energi, selv i det sværeste vejr.

Af korn koger ofte lækre korn. Læs mere her om de gavnlige egenskaber.

Nyttige egenskaber af forskellige typer korn

Munk

Semolina er faktisk mel af hård hvede, fremstillet af grovslibning. Kostprisen for korn er ret demokratisk, og smagen af ​​retter tilberedt af den er meget høj, så semolina er meget populær.

Få mennesker ved, at det er semolina, der bruges til at lave italiensk kostpasta.

Calorie semolina er 333 kalorier pr. 100 gram, desuden indeholder croupen:

  1. Proteiner - 10, 3 gr.
  2. Fedt - 1 gr.
  3. Kostfiber - 3,6 gr.
  4. Kulhydrater - 70, 6 gr.
  5. Stivelse - 68 gr.
  1. Vitamin PP - 1,2 mg.
  2. E-vitamin - 2,55 mg.
  3. Vitamin B2 - 0,04 mg.

Mikro- og makroelementer:

  1. Kalium - 130 mg.
  2. Klor - 21 mg.
  3. Calcium - 20 mg.
  4. Fluor - 20 mcg.
  5. Kobber - 70 mcg.

Semolina absorberes hurtigt på grund af at det fordøjes i tyktarmen sektionen. Semolina renser tarmene fra slim og slagge, forbedrer fordøjelsen.

Madlavning semolina opstår meget hurtigt, så de fleste vitaminer og gavnlige sporstoffer forbliver i skålen. Fra semolina er tilberedt ikke kun grød, men også gryderetter, kager, kager og så videre.

quinoa

Homeland Kinva - kysten af ​​den berømte Titicakasø, i Sydamerika. I mange år voksede lokale stammer op i Andeserne er en usædvanlig plante.

Kinwa var det vigtigste ernæringsmæssige element i de gamle inkaer, lig med kartofler og majs. I dag dyrkes planten i højlandet, for eksempel i Tibet. Også egnet til dyrkning af kinvy kystområder, når den tidligere jungle.

Kinwa betragtes som et væsentligt element i vegetarisk køkken. Kinva bruges til at forberede mange forskellige retter, der bruges som sideskål.

Kemisk sammensætning af Kinwa:

  1. Ekorn - 14 gr.
  2. Kulhydrater - 57 gr.
  3. Fedt - 6 gr.
  4. Vand -13 gr.
  5. Ask og kostfiber - 9,38 gr.
  1. Vitamin A - 1 mcg.
  2. Beta-caroten - 0,008 mg.
  3. Vitamin B1 - 0,318 mg.
  4. E-vitamin - 2,44 mg.
  5. Vitamin PP - 1,52 mg.

Mikro- og makroelementer:

  1. Magnesium - 197 mg.
  2. Calcium - 47 mg.
  3. Kalium - 563 mg.
  4. Kobber - 590 mcg.
  5. Selen er 8,5 mikrogram.

Energiværdien af ​​et hundrede gram uforberedt kinvy er 368 kcal.

Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i kinwa er ret afbalanceret, derfor ernæringseksperter anser denne korn som den mest værdifulde. Med hensyn til fiberindhold overstiger kinva hvede, ris og byg. En stor mængde vegetabilsk protein gør quinwa særligt værdifuld til børnens kost, kost af gravide og atleter.

Kinwa indeholder lysin, som er en slags hjælper til absorption af calcium, så brugen af ​​retter fra denne korn bidrager til hurtig regenerering af væv i forskellige skader. Børn har brug for at spise kinwa for at forbedre dannelsen af ​​skeletet.

Kinwa lindrer hypertension, diabetes, sygdomme i det kardiovaskulære system. Fytinsyre indeholdt i kinwa forhindrer udseende af substandard tumorer i kroppen.

bulgur

Bulgur er knust hvede, der har nået mælkefuldhed. Det er nødvendigt at skelne denne korn fra chop, som er moden moden hvede.

  1. Ekorre - 12 gr.
  2. Fedt - 1,33 gram.
  3. Kulhydrater - 76 gr.
  4. Kostfiber - 18 gr.
  5. Vand - 9 gr.
  6. Saccharider - 0,41 gr.
  1. Vitamin B1 - 0,057 mg.
  2. Vitamin B6 - 0,083 mg.
  3. Cholin - 6,9 mg.
  4. Vitamin PP - 1 mg.

Makro og sporstoffer:

  1. Natrium - 5 mg.
  2. Jern - 0,96 mg.
  3. Calcium - 10 mg.
  4. Kalium - 68 mg.
  5. Selen - 0,6 mg.

Energiværdien af ​​et hundrede gram uforberedt bulgur er 342 Kcal.

I Bulgur indeholder en fremragende sammensætning af nyttige kemiske elementer. Folk, der bruger retter fra denne korn, meget lettere at udholde stress, livsproblemer og nervøs spænding.

Groats indeholder en rimelig mængde fiber, og fiber renser tarmene fra toksiner og giftige aflejringer.

Bulgur perfekt mættet, i polysaccharider det behandles langsomt, hvilket gør det muligt at undgå et betydeligt stænk af sukker i blodet.

hvede

Hvede indeholder 3 procent af de essentielle aminosyrer til kroppen - valin, tryptophan, lysin, phenylalanin.

Den mest værdifulde del af hvedekorn er kimen, som er rig på sporstoffer og vitaminer. Sprouted hvede anses for at være den mest nyttige, da det er i denne periode, at niveauet af antibiotika og vitaminer stiger i croup. For eksempel indeholder spiret hvede 10 gange mere vitamin B2 end almindelig hvede.

Ved at tilføje hvede til mad, kan en person modtage en daglig tilførsel af næringsstoffer, der tilføjer vitalitet til kroppen og forbedrer hjernens aktivitet.

Hvede stimulerer bloddannelse og metabolisme, kompenserer for mangel på mineraler og vitaminer, forbedrer immuniteten.

Hvede skal spises af atleter, mennesker af mental arbejdskraft, børn, gravide, gamle mennesker.

Fiberen indeholdt i hvede forbedrer tarmtilstanden, tillader ikke sukker at blive til fedtceller. Hvede anvendes i diætologi og i traditionel medicin.

En afkogning af hvede med honning hjælper perfekt med forkølelse, reducerer sputum.

Videnskabelig forskning og praktisk anvendelse i ernæring har vist, at rug er i stand til at lindre tilstanden i de mest alvorlige sygdomme, for eksempel i kræft i spiserøret, maven, lungen, brystet, blæren. Regelmæssigt forbrug af rugprodukter kan blokere udviklingen af ​​sygdommen.

Rug er meget udbredt i diabetikernes diæt, da denne korn indeholder essentielle aminosyrer og fructose. Fiber indeholdt i rug, lindrer tilstanden i sygdomme i mave-tarmkanalen.

Rye giver muskeltonen, normaliserer blodtrykket, hjælper med stress og depression. Et hundrede gram af produktet indeholder kun 338 kilokalorier, hvilket gør det muligt at anvende rug til fremstilling af kostemenuer.

Havre er et nærende og sundt produkt, en af ​​de ældste, der bruges af menneskeheden. Næringsstoffer indeholdt i havregryn fødevarer styrker knogler, forbedrer hud tilstand, og er en fremragende profylaktisk mod karies.

Mikroelementer og vitaminer indeholdt i havre har en positiv effekt på nervesystemet, lindrer en person fra stress og langvarige depressioner.

I oldtiden blev havre brugt som brød på grund af deres høje næringsmæssige egenskaber. I Skotland begyndte havre at vokse for to tusinde år siden, og snart havregryn blev et symbol på dette stolte land og en kultfad over Albion.

I havregryn kan du tilføje nødder, frugt, honning, yoghurt, mælk og så videre. Havre betragtes som en uundværlig egenskab for en sund kost, en del af en række kostvaner.

Spise havregryn er yderst nyttig til personer med diabetes: havre sænker blodsukkerniveauet, fjerner overskydende væsker og reducerer hævelse.

hirse

Hirse er ikke kun et nyttigt produkt, men også et middel, der aktivt anvendes i traditionel medicin. For eksempel anbefales croup til behandling af dropsy, helbredelse af sår, knækkede knogler og eksfolieret blødt væv.

Gendannende effekt af hirse giver dig mulighed for at bruge korn i forberedelsen af ​​børns menuer og menuer til sportsfolk. Hvede fjerner giftige stoffer og antibiotika fra kroppen, lindrer tilstanden i aterosklerose, nyresygdomme og diabetes.

Ris har en omsluttende effekt på fordøjelsessystemet - maven, spiserøret, tarmene. Derfor anbefales risrätter stærkt til personer med forskellige grader af gastritis, med et mavesår med høj surhedsgrad.

Pædagoger hævder, at ris er den ideelle croup til den første fodring af spædbørn.

Risafkogning betragtes måske som det bedste folkemedicin til behandling af diarré og diarré.

boghvede

Medicin bekræfter, at boghvede simpelthen er nødvendigt for personer med diabetes. Boghvede indeholder lidt mindre kulhydrater end andre korn, så det anbefales at bruge det for at forhindre fedme.

Boghvede retter kan erstatte produkter som kartofler og brød. Boghvede forbedrer funktionen af ​​leveren, hjertet, fjerner kolesterol, mikropartikler af tungmetaller og slagger fra kroppen. Derfor anbefales boghvede især til beboere i store byer og regioner med en ustabil miljøsituation.

majs

Majsmel er en af ​​de mest egnede til fodring af børn, da det ikke forårsager allergier. Korn er nyttigt til hjerte-kar-sygdomme, kan anvendes som et profylaktisk middel.

Korn er et kalorieindhold, men brugen af ​​korn fører ikke til overskydende vægt. Faktum er, at majsprotein er ringere og absorberes dårligt af kroppen. Derudover er der meget dårligt fordøjelig fiber i croup. Corn grits perfekt renser mavetarmkanalen fra akkumuleret affald og giftige komponenter.

Perle byg

Byg indeholder antioxidanter, som har en gavnlig effekt på menneskekroppen. Derudover er der mange naturlige stoffer i kornet, der har antibakterielle egenskaber: En afkogning af perlebyg bruges til at behandle svampesygdomme.

Perlebyg - grundlaget for pureed supper anvendt til fremstilling af blide kostvaner. Brugen af ​​perlebyg hjælper med sygdomme i nyrerne og leveren, har en slimhinde, vanddrivende, beroligende effekt. Pleje mødre bør bruge byg retter til at tilføje mælk.

Hvordan man vælger og opbevarer korn

Den ideelle beholder til opbevaring af grits er glas. Regulære tre-liter krukker til sterilisering, kontroller om låget lukker godt. Velegnet til korn og plastikbeholdere og flasker.

Umiddelbart inden der sendes til opbevaring, vil det være nyttigt at varme kornet i ovnen og forsigtigt sive det - på den måde kan du minimere sandsynligheden for forekomsten af ​​skadedyr i produktet.

Rådet. Hvidløg sat på bunden af ​​tanken vil spare insekter. For et kilo korn - en skive.

Køber korn i butikken, du skal være særlig opmærksom på pakkenes integritet. Det er bedre at købe produktet i gennemsigtige poser - det er sådan, du kan bestemme kornets farve, tilstedeværelsen af ​​affald, knuste kerner, mel.

Den vigtigste information er produktets holdbarhed. Forfaldne korn har en bitter smag og en ubehagelig lugt. I gennemsnit varierer holdbarheden af ​​forskellige kornarter fra ni måneder til to år.

http://pitanie-plus.com/produkty/raznoe/krupy.html

Nyttige egenskaber af korn: kontraindikationer, gavn og skade

Sidens indhold:

Er korn nyttige? Siden antikken var slavernes vigtigste mad retter fra korn. Vores forfædre sagde også "Vores modergrød" og spiste den i fattigdom og i rigdom. Men ikke alle ved, at korn er meget nyttige. De indeholder mange vitaminer, mikroelementer, proteiner og fibre. Dette er en stor energikilde.

Porridges fra forskellige kornarter er nyttige på mange måder: Porridges kogt i vand, uden salt, rense kroppen for toksiner perfekt; Flydende poretter, hvis du spiser dem i 3 dage, vil dine tarm og hud rydde vidunderligt! Læs mere: Nyttige egenskaber af krydderurter: kontraindikationer, fordel og skade.

Porridges er bestemt meget nyttige, men i alt hvad du behøver at vide, hvornår du skal stoppe, behøver du ikke at spise grød med pund, for eksempel på trods af at havregryn indeholder mange næringsstoffer, hjælper det med at fjerne calcium fra kroppen.

Hvad er nyttig grød

Grundlaget for deres sammensætning er kulhydrater, der absorberes af kroppen langsomt, permanent opretholder en følelse af mæthed.

Indeholder proteinforbindelser, der er nødvendige for normal vækst og udvikling af kroppen, herunder celleregenerering og foryngelse.

At være et planteprodukt, de har rige fiberreserver, som er vigtige for at levere højkvalitets fødevarebehandling af fordøjelseskanalerne og til effektiv rensning af kroppen fra henfaldsprodukter.

Kornets sammensætning indeholder sådanne værdifulde forbindelser som antioxidanter, som fjerner frie radikaler fra cirkulation i kroppen og derved beskytter det mod deres destruktive virkninger.

På grund af forskellene i egenskaberne af hver af kornene er det nødvendigt at bestemme hvilken grød, der er den mest nyttige, uafhængigt, baseret på individuelle egenskaber og sundhedstilstand.

Forsigtig

Kornprodukter indeholder også stoffer, der ikke har nogen gavnlig virkning på kroppen.

Således har kornet store stivelsesreserver, som er tilbøjelige til at blive deponeret i kroppen "til senere" i form af fedtreserver, og er også i stand til at påbegynde et hop i niveauet af glukose i blodet. Sidstnævnte ejendom er farlig ikke kun for diabetikere, men også for raske mennesker, da det kan provokere udviklingen af ​​diabetes.

For at minimere denne uskadelige virkning skal man dygtigt henvende sig til valg af korn til hverdagens ration.

Samtidig er det nødvendigt at være opmærksom på en speciel indikator kaldet det glykæmiske indeks. Det karakteriserer graden af ​​indflydelse af produktet på stigningen i glucosekoncentrationen i blodet. Derfor bør der gives fortrinsret til de poretter, hvor denne værdi er lavere.

Der bør lægges vægt på, at der i færd med tilberedning af graden af ​​assimilering af kulhydrater og dermed det glykæmiske indeks ændres.

Væksten af ​​denne værdi afhænger af sådanne faktorer:

  • Termisk effekt - jo længere skålen er kogt på ilden og jo højere varmen, desto mindre nyttig bliver den.
  • Slibning - jo mere forstyrret produktets struktur, desto højere er det glykemiske indeks, så det er bedre at bruge hel eller fladkornet snarere end formalet.
  • Tilsætningsstoffer - kunstig flavoring, forøgelse af smag og sødhed af produktet, brugen af ​​mælk til madlavning fører til et fald i dets værdi.

Baseret på dette kan vi konkludere, og det vil helt sikkert være rigtigt, at det er bedre at vælge helkornsprodukter, tilberede mad i en dobbeltkedel (eller brug andre mindre bekvemme dampningsmetoder), køb ikke aromatiserede produkter, tilsæt ikke sukker til opvasken.

Det glykæmiske indeks skal overvåges og i ønsket om at normalisere din vægt. Ernæringseksperter anbefaler ikke at udelukke fra kosten kulhydrater.

Men at spise mad med et højt glykæmisk indeks er en fare for at få flere kulhydrater end det er tilladt med en kost.

Mængden af ​​maven påvirker trods alt følelsen af ​​mæthed mere end næringsværdien af ​​maden spist.

Med en sådan form for overspisning i kroppen vil der være ubrugt sukker, som vil blive deponeret i reserve.

Hvis du spiser mad, der har en lav glykæmisk værdi, vil glukosen strømme ind i blodet jævnt, og kroppen vil have tid til at bruge den til deres egne behov. Der vil ikke være noget overskud, hvilket betyder at der ikke vil være noget at gemme

Hvad er den mest nyttige croup?

Absolut alle korn er nyttige. At vælge korn til kosten, du skal tage højde for, at hver af dem har sine egne gavnlige egenskaber. Mange af croup bidrager til forbedring af det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen, leveren, derfor er det simpelthen nødvendigt at medtage korn i kosten.

Med regelmæssigt forbrug på 20% reduceres risikoen for kræft! Undersøgelser har også vist, at hvis du spiser to portioner fuldkorn om dagen, er sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme og type II-diabetes signifikant reduceret.

Ifølge ernæringseksperter er det bedre at købe de mest nyttige kornprodukter i almindelig emballage. Det vil tage lidt mere tid at forberede dem, men du vil ikke skade dit helbred.

Kun som en undtagelse rådes ernæringseksperter til at bruge instant cereals. Korn i plastposer bør udelukkes fra deres kost.

Og alligevel, hvis du dagligt spredes morgenmadsprodukter med forskellige kornarter, vil de bringe meget mere fordel.

Vitaminer i korn og næringsstoffer

Korn er gaver af naturen, så de er så rige på vitaminer og mineralforbindelser, som hver især har sin egen værdi med hensyn til at sikre kroppens normale funktion.

  1. B-vitaminer er afgørende for at sikre immunbeskyttelse, påvirker kulhydratmetabolisme og hæmatopoiesis, regulerer processerne med nervøs spænding, er nyttige til huden og dets derivater (negle, hår).
  2. Vit. P - styrker vaskulærsystemet, er involveret i redoxprocesser, der viser antioxidantegenskaber.
  3. Vit. PP - deltager i metaboliske processer og enzym syntese, forbedrer blodmikrocirkulationen, udviser antiallergiske egenskaber.
  4. Kalium regulerer syre, vand og osmotisk balance, understøtter betingelser for normalt muskulært arbejde.
  5. Calcium - giver strukturen af ​​knogler og tænder, regulerer processer på celleplan og deltager i styringen af ​​hormonel syntese.
  6. Jern - giver oxygenudveksling og nogle andre processer.
  7. Magnesium er involveret i reguleringen af ​​nervesystemet, er nødvendigt for syntese af protein og ATP, er involveret i enzymatiske reaktioner, sikrer normal funktion af hjerte- og tarmmuskler, blodkar, galdeblære.
  8. Zink - deltager i gasudveksling, er nødvendig for syntese af hormonforbindelser og for at sikre reproduktiv funktion hos mænd, udviser antioxidantegenskaber.
  9. Fosfor er en bestanddel af knoglevæv og tandemalje, det er nødvendigt for hjernens aktivitet og nyrefunktion.
  10. Selen - giver immunreaktioner, har en antioxidant virkning, er vigtig for endokrin og kardiovaskulær aktivitet.

Nyttige egenskaber

Grød uundværlig i kosten. Med deres hjælp opnås forskellige effekter: genopretning, vægttab, vægtforøgelse, forebyggelse af sygdomsforværring mv.

Men de fortjener at besætte et hæderligt sted i den daglige kost af en sund person. Korn er nødvendige for at gøre ernæringen komplet, varieret og afbalanceret. Du skal bare finde ud af, hvilken grød er den mest nyttige.

1. Boghvede grød

Boghvede er et virkelig fantastisk produkt. Den indeholder en masse fiber vitaminer (B-gruppe, E, PP), aminosyrer og mineralske forbindelser.

Det er uundværligt for kostvaner med vægttab og diabetes (forårsager ikke spring i blodsukker). Det anbefales også at medtage boghvedegrød i en vegetarisk kost på grund af det høje indhold af vegetabilske proteiner i boghvedekorn (op til 18%).

Læger anbefaler at begrænse brugen af ​​boghvede i nærvær af gastrit og mavesår.

2. Havregryn

Ikke så mærkeligt havregryn kaldes grød til skønhed, fordi det skelnes af et rigt sæt vitaminforbindelser, mikro- og makroelementer.

Men også dens værdi er i høj indhold af uopløselig fiber, som meget effektivt renser kroppen fra kolesterol og slaggakkumuleringer.

Når man vælger graden af ​​korn til fremstilling af korn, bør man give præferencer for hele korn og grovslibning.

Derfor er det bedre at bruge ikke havregryn, og havregrynslager. Brugen af ​​havregryn har gunstigt indflydelse på sundhedstilstanden i tilfælde af gastrointestinale læsioner.

3. Byg og byg grød

Perlebyg fremstilles ved forarbejdning (slibning) bygkorn. Det er et helkornsprodukt, i modsætning til yachter, hvor råmaterialer knuses.

I dag har vores samfund udviklet en fordomsret holdning til byg, det har længe været i kategorien af ​​statslige fødevarer. Men heldigvis har dette ikke mistet sine nyttige egenskaber.

Den indeholder mange vitaminer (B, A, E, K), og der er mere fosfor end andre korn. Byg fjerner blodkar, hæver hæmoglobin, er en antioxidant. Perlebyg har en antiviral effekt.

Hun er involveret i syntagen af ​​kollagen - et protein, som giver hudelasticitet og er nøglen til styrken af ​​brusk og sener.

Byg - en hjertelig og velsmagende skål, forudsat at den er kogt korrekt. Forud er det nødvendigt at suge croupen, helst natten over, vask og kog under dampens virkning i meget lang tid, seks timer.

Selvfølgelig er byggrød, hvis partikler er ret små, forberedt meget hurtigere. Advarsler: behandle med forsigtighed i nærværelse af høj surhedsgrad og en tendens til forstoppelse.

4. Hirsegrød

Til fremstilling af hirsegrød ved hjælp af minimalt forarbejdede hele korn, som giver det færdige produkt mulighed for at spare mere nyttige råmaterialer.

I hirse er der meget kalium, der er vitaminer (A, PP og B-grupper), aminosyrer, fiber. Hirsegrød forhindrer udseende af aterosklerotiske formationer, hjælper med at rense kroppen, hjælper absorptionen af ​​vit. D.

Kontraindikationer: diabetes mellitus, pancreatitis, lidelser i skjoldbruskkirtlen, inflammation i tyktarmen, lavt syreindhold.

5. Corn grød

Corn grød er meget tilfredsstillende. Det har et højt indhold af forbindelser af jern, magnesium og calcium. Der er vitaminer (PP, A, E), sukker, stivelse, fiber. Produktet hjælper med at styrke immunsystemet, renser kroppen, har en gavnlig effekt på hjertet, godt absorberet.

Advarsler: forårsager tyngde i maven, kan fremkalde allergiske manifestationer, er kontraindiceret til pankreatitis og maveproblemer.

6. Ris grød

Vi har besluttet at bruge hvide polerede grits. Og det har ikke en høj grad af nytteværdi. I den henseende vil det være at foretrække at tilberede retter fra brune og ikke-raffinerede riskorn, der er karakteriseret ved lavt kalorieindhold og evnen til effektivt at "udvise" slagger fra kroppen.

Hvide ris sorter er dog ikke så ubrugelige. Risgrød har et lavt proteinindhold, hvilket gør det til et værdifuldt produkt i nærvær af visse sygdomme. Desuden dækker dette produkt tarmslimhinden og maven, der beskytter den mod de aggressive virkninger af fordøjelsessafter.

Dette gør det nyttigt at medtage risretter i kosten, hvis der er problemer med fordøjelseskanalen. Det er også kendt, at ris bidrager til fjernelse af salte. Men dette er ikke kun et plus. Ved langvarig brug af risen bør kosten tage højde for dette punkt og rettidigt at genopbygge saltreserven.

Risgrød forårsager ikke allergi. Det anbefales også til fordøjelsesforstyrrelser.

7. Semolina

Semolina er knust hvedekorn. Den indeholder både mineralske forbindelser og vitaminer (PP, E, gruppe B), proteiner og kulhydrater. Men med fiber ting er meget dårlige.

I semolina mange fordele. Det er nærende, let fordøjet, meget hurtigt forberedt og bevarer derfor al sin brugbarhed.

Dette er en fremragende diætret, der er nødvendig for mennesker med sygdomme i fordøjelsessystemet. Derudover har semolina en positiv effekt på kredsløbets arbejde.

Men der er en række ulemper her. Så, semolina er kontraindiceret i nærværelse af overskydende vægt. Denne ret anbefales ikke til babyer i det første år af livet. Der er et højt indhold af gluten (gluten). Fordi semolina ikke kan spises i nærvær af intolerance overfor denne forbindelse.

Også i semolina er der stoffer, som reducerer aktiviteten af ​​intestinal villi og hæmmer absorption. I denne forbindelse forårsager den hyppige tilstedeværelse af denne skål i kosten forstyrrelser i tarmprocesserne og krænkelsen af ​​den lokale mikroflora. Munk kan forårsage allergi.

Hele korn og knust korn (bulgur, arnautka) er også til salg.

For at fortynde den daglige kost kan du indgå i en ukonventionel, men velsmagende og sund korn, lavet af ikke-sovs kulturer.

8. Ertegrød

Alle ved, at bælgfrugter indeholder en stor mængde vegetabilske proteinforbindelser. Dette gør dem til et uundværligt produkt. Især for vegetarer. Ærtrødgød er en usædvanlig, men velsmagende og nærende skål, rig på proteiner, vitaminer og mineraler.

Kontraindikationer: Fremmer dannelsen af ​​for stor gas, kan forårsage oppustethed; Du kan ikke spise med diabetes, problemer med nyrerne og mave-tarmkanalen, såvel som med gigt.

9. Hørfrø

Hørfrø er rig på protein, omega syrer og kalium. Det har en gavnlig effekt på immunsystemet, hjertets arbejde, fordøjelseskanalerne, normaliserer hormonbalancen, giver antioxidantvirkning, fremmer vægttab. Det forårsager ikke allergier og har ingen specifikke kontraindikationer.

Tips

  • I de øvre skaller af korn er nyttige stoffer koncentreret mest af alt. Derfor er det bedre at vælge de korn, hvor kornkernerne forblev intakte eller fragmenterede i store dele. Du bør vide, at flagerne ofte laves af mel, hvilket reducerer deres værdi betydeligt.
  • Müsli er bedre at købe uden tilsætningsstoffer. Nødder og tørrede frugter, der blandes med dem, øger kalorieindholdet og glutemisk indeks af skålen.
  • Grød kogt på vandet, sundere mejeriprodukter. For eksempel kan havregryn deaktivere kolesterol. Men i stedet er dets aktive ingredienser brugt på bindingen af ​​mælkefedt. Og alt kolesterol forbliver på plads.
  • Tilsætning af smør og sukker til grød øger dets kalorieindhold. Det skal huske på, at nogle produkter relateret til morgenmadsprodukter er brændt, smag og sødet. Dette reducerer ikke kun produktets værdi, men kan også favorisere allergiske manifestationer.
  • For at forbedre smag og æstetisk appel af retter anbefales det at bruge bær, friske og tørrede frugter, juice, yoghurt, yoghurt, sesam, valmuefrø, nødder. Og for at give slik er det bedre at tage ikke sukker, men skat, hvis du ikke er allergisk over for det.

Hjemmelavede effektive masker og skrubber til ansigtet af korn

Ikke altid smukt og velplejet udseende er resultatet af erfarne kosmetologers arbejde og brugen af ​​dyre kosmetik.

For at se godt ud, er det først og fremmest nødvendigt at udføre alle manipuleringer af selvpleje regelmæssigt, idet der lægges særlig vægt på rensning, fugtgivende og nærende hud. Derhjemme kan det være en række hjemmelavede masker og skrubber.

Hvad kan bruges til masker og skrubber derhjemme

Ved første øjekast ser det ud til, at en meget begrænset liste over produkter kan bruges til kosmetiske formål. Men i ethvert køkken kan du nemt finde en masse helbredende stoffer, som i dygtige hænder hurtigt bliver til midler til hud, krop og hårpleje. Læs mere: Havtorn: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade.

Først og fremmest er det:

  • Salt.
  • Sukker.
  • Korn (semolina, havregryn, majs).
  • Vegetabilske olier (oliven, solsikke, majs, hørfrø, sesam).
  • Smør.
  • Mælk, kefir, cottage cheese.
  • Æg.
  • Honning, voks og andre biprodukter.
  • Stivelse.
  • Gær.
  • Rug og hvedemel.
  • Te sort og grøn.
  • Naturlig kaffe.

Som det fremgår af denne liste, er ethvert køkken og køleskab et rigtigt lagerhus af nyttige stoffer, der let kan bruges som hjemmelavet kosmetik. Især er der mange muligheder for en række skrubber og masker ved hjælp af almindelige korn med tilsætning af andre stoffer til forskellige formål - ansigt, krop, selv hænder og fødder.

http://edapolzavred.ru/poleznye-svojstva-krup-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Uvurderlige fordele ved korn

Uvurderlig fordel Crunches

"Shchi og grød - vores mad", siger et russisk ordsprog. Og det er meget sandt. Siden forhenværende tid har vores forfædre i mange mængder brugt forskellige poretter fra forskellige kornarter. Det er beskrevet i mange russiske eventyr og epics. Men i de senere år har russerne brugt mindre og mindre mirakuløse poretter, og flere mennesker vil spise fedme amerikanere - den såkaldte "fast food", halvfabrikata, popcorn osv. Det er nødvendigt at returnere prestige af boghvede, hirse, perlebyg og andre kornprodukter.

Korn er et meget nyttigt og nærende produkt, der sammen med bælgfrugter fuldt ud kan erstatte dyreprodukter, der indeholder kolesterol. I løbet af lånet bliver de grundlaget for kosten, selv for de mennesker, som tidligere ikke havde ære for korn. Men korn - en kilde til mange næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. Af disse kan du lave en masse lækre og sunde retter. I dag vil vi tale om præcis, hvilke forskellige korn er gode til.

Fordelene ved ris

Ris begyndte at blive dyrket i Indien og Kina omkring 7.000 år siden.

I Rusland optrådte ris i XV århundrede. Navnet "ris" fra det engelske ord "ris" optrådte kun i Rusland i XIX århundrede. Før det blev ris kaldet "Saracen korn" eller "Saracen hvede."

I mange asiatiske lande er ris den korte fødevare. I andre lande er dette græs også langt fra det sidste sted på køkkenbordet. Asiatisk køkken bruger for eksempel langkornet ris, mens køkkener fra andre dele af verden bruger korte korn.

Forskere har opdaget mere end fyrre tusind ris sorter rundt om i verden. I sin rene form har ris et stort antal næringsstoffer.
Efter forarbejdning, når den ydre belægning af kornene fjernes, mister de nogle af deres nyttige stoffer.
Lækre og nærende ris indeholder mange nyttige kvaliteter:

  • forbedrer tarmene, aktiverer og stabiliserer hurtigt blodsukkerniveauet;
  • er en kilde til vigtig vitamin B1 i menneskekroppen;
  • beskytter kroppen mod kardiovaskulære sygdomme, dysenteri og højt blodtryk
  • Rig på kulhydrater, ris er god for god hjernefunktion;
  • Denne korn indeholder ikke kolesterol, natrium og usunde fedtstoffer, derfor er det velegnet til en afbalanceret kost;
  • riskorn er rige på vitaminer og mineraler såsom: thiamin, jern, riboflavin, fiber, calcium og vitamin D;
  • i tinkturen af ​​kogt ris dannes der positive bakterier, der hjælper med forstoppelse;
  • brun ris er rig på næringsstoffer - neurotransmittere, hvis anvendelse kan forhindre Alzheimers sygdom;
  • Rice klid er rig på antioxidanter, der kan bremse kropsaldring.

Fordelene ved boghvede

Boghvede - rekord for indholdet af vitaminer, sporstoffer, højtydende proteiner, der er nødvendige for menneskers sundhed!

Sundhedsmæssige fordele ved boghvede:

  • rig på fiber: 1 kop boghvede indeholder mere end 4 gram fiber;
  • indeholder otte essentielle aminosyrer;
  • har en rig mængde af flavonoider, og især rutine;
  • bovete reducerer glukose og er nyttig til behandling af diabetes;
  • Efter at have spist boghvede reduceres blodtrykket og kolesterolniveauet.

Boghvede mel har en stærk og karakteristisk smag. Det blandes ofte med melet af andre kornsorter for at give brødet en raffineret smag. Boghvede er også nyttigt som diætprodukt. Forbruger boghvede grød til morgenmad i en måned, kan du slippe af med et par ekstra pund.

havregrød

Havregryn er lavet af korn af havre, en græsklædte plante af familien af ​​korn. Havre er en yngre afgrøde end hvede og byg. I Rusland begyndte havre at blive dyrket formodentlig i det 7. århundrede e.Kr.
Havregryn er en af ​​de mest sunde og nærende korn.
Havregryn indeholder næringsstoffer:

  • kostfiber - beta-glucaner, der binder cholesterol;
  • sporstoffer, der er nødvendige for sundheden - magnesium, fosfor, calcium, jern, natrium, zink;
  • vitaminkompleks - vitaminer i gruppe B, PP, E;
  • essentielle aminosyrer, især methionin, som er ansvarlig for nervesystemets funktion
  • antioxidanter, der øger kroppens modstand
  • proteiner, der fremmer muskeludvikling
  • opløselig fiber, der hjælper med at rense kroppen.
  • Havregryn bruges til at lave havregryn - en nyttig, let fordøjelig, diætmad.

Havregryn er nyttig:

  • at forbedre immuniteten
  • at normalisere metabolismen
  • at rense kroppen af ​​toksiner, salte af tungmetaller;
  • at forbedre fordøjelseskanalenes ydeevne
  • at forbedre hudtilstanden.

Havregryn er en mester i fedtindhold, så det bør indtages moderat for at undgå overvægt.

Sammenlignet med andre kornarter indeholder den største mængde fedt (6%). På grund af dette er havregryn et meget tilfredsstillende og nærende produkt. Havregryn - en traditionel morgenmadsperson, der overholder en sund livsstil. Det er rig på fiber, så det slukker sult i lang tid og renser kroppen af ​​toksiner og toksiner. Takket være vitaminerne B og E forbedrer havregryn huden. Grød omsluttes maven af ​​maven og har en gavnlig effekt på arbejdet. Det er indiceret for gastrit og mavesår. Havregryn går godt med frugt, tørret frugt, honning, syltetøj, nødder og krydderier. På grund af dette er der en enorm mængde muligheder for morgenmad.

hirse

Den indeholder en masse vegetabilsk protein, stivelse (80%), mineraler, E-vitamin, umættede fedtsyrer. Hirse reducerer akkumulering af fedt i leveren. Det er også nyttigt i sygdomme i mave-tarmkanalen, reducerer kolesterol, renser blodkar, det er nyttigt for fedme.

byg

Dette er byg og byg grits. De indeholder en masse protein (9,3%), kulhydrater (73, 7%), fedtstoffer, fiber, mineraler, vitaminer B1, B2, PP. Disse korn er et middel til forebyggelse for anæmi, fedme, colitis, reducere kolesterol i blodet, forbedre immunsystemet og stofskiftet. Byg korn er mere nyttigt, selvfølgelig, fordi Det er klædt, upoleret og indeholder flere næringsstoffer.

hvede

Den indeholder stivelse (60%), vegetabilsk protein (22%), fiber, mineraler, vitaminer B, E, C, PP, enzymer. Denne croup styrker kroppens forsvar, giver meget varme, er nyttig i sygdomme i lever og galdeblære og fedme.

majs

Indeholder en masse kulhydrat (70%). Der er ikke meget protein, vitaminer, aminosyrer i corn grits. Det er lavt i kalorier. Dens største fordel - reducerer fermenteringsprocesserne i tarmen. Hvis det spises med tørrede frugter og nødder, så øges dets gavnlige egenskaber.

semulje
Semolina er hurtigt forberedt, så det bevarer alle de fordelagtige stoffer i madlavningsprocessen. Det har en høj kalorieindhold og næringsværdi. Semolina er præget af høj fordøjelighed.
Semolina indeholder næsten ingen fiber, derfor anbefales det til sygdomme i mave-tarmkanalen i den postoperative periode.
Sådan grød anbefales at gå ind i kosten af ​​børn efter et år og op til tre år for strengt at begrænse brugen af ​​det.
Semolina bruges ikke kun til madlavning semolina, men også bredt anvendt til madlavning. Semolina tilsættes, når man laver supper, salater. Gryderetter, pudder, dumplings, kager og mange andre retter af nationale retter er lavet af semolina.

puls

Bælgplanter er en af ​​de ældste landbrugsafgrøder dyrket af manden. På territoriet i Rusland falder fordelingen af ​​forskellige bælgfrugter i 8.-10. Århundrede.

Den største rolle i menneskers ernæring hører til følgende bælgplanter: ærter, kikærter, bønner, soja, linser.

  • 20-40% protein indeholdende essentielle aminosyrer, der er nødvendige for kroppens funktion
  • langsomme fordøjelige kulhydrater - en kilde til glukose, der er nødvendig for hjernen;
  • fedtstoffer;
  • ascorbinsyre, B-vitaminer, caroten.

Hvorfor anses bælgfrugter for at være nyttige i forskellige lande? Fordi det er en kilde til værdifulde planteproteiner og fibre. Det er faktisk kødsubstitutter, men med mindre stress på kroppen. Fra bælgfrugter øger ikke kolesterol.

bønner

Bønneprotein er let assimileret og indeholder vitale aminosyrer tryptophan, lysin, arginin, tyrosin, methionin. Små næringsstoffer går tabt under forarbejdning. Op til 70% af vitaminerne og op til 80% af de oprindelige mineralske stoffer opbevares i dåsebønner.

Bønner er rige på fibre og pektiner, som fjerner giftige stoffer fra kroppen, salte af tungmetaller. Frøene af bønner er meget kalium (op til 530 mg pr. 100 g korn), så det er nyttigt i aterosklerose og hjerterytmeforstyrrelser. Nogle sorter af bønner har i deres sammensætning af stoffer, som bidrager til styrkelse af immunitet og resistens mod influenza, intestinale infektioner.

Vandig ekstrakt fra bønnernes bælg reducerer sukkerindholdet i blodet med 30-40%, der varer op til 10 timer. Infusion af frø, afkogning af bælgene samt bønnesupper anbefales til ødem af nyre- og hjerteoprindelse, hypertension, reumatisme, nyresygdom og mange andre kroniske sygdomme. Supper og kartofler fra det bruges som kosthold til gastrit med nedsat sekretion.

Før madlavning skal bønnerne gennemvædes i 8-10 timer. Hvis dette ikke er muligt, kog bønnerne, lad dem gå i en time, dernæst afløb og kog i nyt vand. For det første vil blødgøring blødgøre de hårde bønner og forkorte tilberedningstiden. For det andet, når der opsuges oligosaccharider (sukkerarter, der ikke fordøjes i menneskekroppen), kommer de ud af bønnerne. Vandet, hvor bønnerne blev gennemblødt, må ikke anvendes til madlavning.

ærter

Ær er en af ​​de mest næringsrige afgrøder. Ærfrø indeholder protein, stivelse, fedt, vitaminer i gruppe B, C-vitamin, caroten, salte af kalium, fosfor, mangan, cholin, methionin og andre stoffer. Grønne ærter foretrækkes, da der er flere vitaminer i den. Ærter kan spire så mange korn.

Hvad gør bare ikke ærter! Spis rå eller dåse, kog grød, suppe, bage tærter, lav nudler, fyld til pandekager, gelé og endda ærte ost; I Asien er det stegt med salt og krydderier, og i England er ærtepudding populær. En sådan kærlighed til ærter er ret eksplicit - det er ikke kun velsmagende, men også nyttigt: der er næsten lige så meget protein i det som i oksekød og desuden mange vigtige aminosyrer og vitaminer. Som andre bælgplanter anvendes ærter i traditionel medicin. På grund af den stærke diuretiske virkning anvendes en afkogning af ærterne og dets frø til nyresten.

Til resorption af koger og carbuncles anvendes ærtermel i form af fjerkræ.

Lentil fordele

Linser tilhører legume familien. Det er en god kilde til protein, calcium, magnesium, fosfor, B-vitaminer og jern. Næringsstoffer opbevares i det hele året rundt, både frosne og dåse. For første gang blev dette nyttige produkt dyrket i Centralasien for mere end ti tusind år siden. De gamle grækere brugte også linser i mange retter, herunder til fremstilling af brød.

  • lavt kalorieindhold og fedtindhold: et uundværligt produkt til dieters;
  • højt fiberindhold sænker kolesterol og blodsukker. Denne faktor gør linser nyttige for diabetikere;
  • kostfiber hjælper med at håndtere forstoppelse og forhindre mange problemer i fordøjelseskanalen;
  • Undersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af linser reducerer risikoen for brystkræft og koronar hjertesygdom;
  • Proteiner og mineraler, som linserne er rige på, er nyttige til at styrke nervesystemet, normalisere metabolismen og give en stor forsyning af energi.

sojabønner

Homebønne af sojabønner er Indien og Kina. Historikere ved, at i Kina for mere end 2000 år siden lavede de ost og sojamelk. I lang tid (indtil slutningen af ​​det 19. århundrede) vidste Europa ikke noget om

sojabønner. I Rusland blev sojabønner kun dyrket fra slutningen af ​​20'erne af det 20. århundrede.

Med hensyn til proteinindhold er sojabønner ikke ens blandt andre bælgplanter. Sojaprotein i dets aminosyresammensætning ligger tæt på dyret. Og med mængden af ​​protein indeholdt i 100 g af produktet overhaler sojabønner oksekød, kylling og æg (i 100 g sojabønner op til 35 g protein, mens i 100 g oksekød kun ca. 20 g protein). Soja er værdifuld til forebyggelse og behandling af aterosklerose, iskæmisk hjertesygdom, diabetes, fedme, kræft og mange andre sygdomme. Soja er rig på kaliumsalte, hvilket gør det nødvendigt at bruge det i diæt af patienter med kroniske sygdomme. Opnået fra sojabønneolie reducerer kolesterol i blodet og fremskynder dets udskillelse fra kroppen. Sammensætningen af ​​sojabønner omfatter sukkerarter, pektiske stoffer, et stort sæt vitaminer (B1, B2, A, K, E, D).

Over 50 typer fødevarer er lavet af sojabønner. Men det skal huskes, at nogle producenter af sojabønner i øjeblikket bruger genetisk modificerede sojabønner, hvis virkninger på menneskekroppen ikke er fuldt ud forstået.

jordnødder

Ud af vane anser vi jordnødder en møtrik, selv om dette er en lys repræsentant for legume familien. Det menes at jordnæret af jordnødder - Brasilien, og i Europa blev introduceret i det 16. århundrede. I Rusland optrådte jordnødder i slutningen af ​​det 18. århundrede, men deres dyrkning i industriel skala begyndte kun i sovjetiske tider. Jordnødder er et værdifuldt oliefrø. Derudover producerer det klæbemidler og syntetiske fibre.

Jordnødder har et ret højt fedtindhold (ca. 45%), proteiner (ca. 25%) og kulhydrater (ca. 15%). Jordnødder er rige på mineraler, vitaminer B1, B2, PP og D, mættede og umættede aminosyrer. Jordnøddesmør er meget værdifuldt; Det bruges ikke kun i madlavning, men også i sæbe og kosmetiske industrier.

Som alle bælgplanter anvendes jordnødder i traditionel medicin. Daglig brug af 15-20 nødder en gavnlig effekt på bloddannelse normaliserer nervesystemets, hjertet, leverenes aktivitet, forbedrer hukommelse, hørelse, opmærksomhed og jævnligt glatter rynker. Den koleretiske virkning af jordnøddesmør og nødder er kendt. Med en stærk udtømning af kroppen har jordnødder en tonic effekt. Jordnødder er uundværlige for dem der kæmper med overskydende vægt. Proteiner og fedtstoffer indeholdt i jordnødder absorberes let af menneskekroppen, mens personen hurtigt bliver mættet og ikke gendannes.

Jordnødder bruges i konfektureindustrien til fremstilling af kager og kager, halva og mange andre desserter. Jordnødder kan bruges til opdræt af kød eller fisk til tilsætning til gourmetsalater.

Bon appetit og velsigne dig!

http://ksmash.ru/neocenimaya_polza_krup

Hvilke vitaminer er indeholdt i korn og næringsstoffer

Hej kære læsere. Alt er vigtigt i skålen: madværdi, smag, brugervenlighed, pris, design. Betydende sted i den moderne menneskes kost indtager produkter lavet på basis af korn. Disse er alle slags sidevarme samt bageri- og konfektureprodukter. Der er mange af disse varer på hylderne i forretningerne, derfor er det vigtigt at vide, hvilke af dem der er mest nyttige. Især nu, når mange er fokuseret på sund kost. Lad os se på de fordelagtige egenskaber ved croup. Historisk set er korn i vores land en standard skål. De er meget tilgængelige, og også - besidder en række nyttige egenskaber.

Hvad er nyttig grød

- Basiset for deres sammensætning er kulhydrater, der absorberes af kroppen langsomt og permanent opretholder en følelse af mæthed.

- Indeholder proteinforbindelser, der er nødvendige for den normale vækst og udvikling af kroppen, herunder celleregenerering og foryngelse.

- At være et planteprodukt, de har rige fiberreserver, som er vigtige for at levere højkvalitets fødevareforarbejdning fra fordøjelseskanalerne og til effektiv rensning af kroppen fra henfaldsprodukter.

"Kornet indeholder sådanne værdifulde forbindelser som antioxidanter, som fjerner frie radikaler fra cirkulation i kroppen og derved beskytter det mod deres ødelæggende virkninger."

På grund af forskellene i egenskaberne af hver af kornene er det nødvendigt at bestemme hvilken grød, der er den mest nyttige, uafhængigt, baseret på individuelle egenskaber og sundhedstilstand.

Forsigtig

Kornprodukter indeholder også stoffer, der ikke har nogen gavnlig virkning på kroppen.

Således har kornet store stivelsesreserver, som er tilbøjelige til at blive deponeret i kroppen "til senere" i form af fedtreserver, og er også i stand til at påbegynde et hop i niveauet af glukose i blodet. Sidstnævnte ejendom er farlig ikke kun for diabetikere, men også for raske mennesker, da det kan provokere udviklingen af ​​diabetes.

For at minimere denne uskadelige virkning skal man dygtigt henvende sig til valg af korn til hverdagens ration.

Samtidig er det nødvendigt at være opmærksom på en speciel indikator kaldet det glykæmiske indeks. Det karakteriserer graden af ​​indflydelse af produktet på stigningen i glucosekoncentrationen i blodet. Derfor bør der gives fortrinsret til de poretter, hvor denne værdi er lavere.

Der bør lægges vægt på, at der i færd med tilberedning af graden af ​​assimilering af kulhydrater og dermed det glykæmiske indeks ændres.

Væksten af ​​denne værdi afhænger af sådanne faktorer:

- Termisk eksponering - jo længere en skål er kogt på ilden og jo højere varmen, desto mindre nyttig bliver den.

- Slibning - jo mere forstyrret produktets struktur, desto højere er det glykæmiske indeks, det er derfor at foretrække at anvende hel eller fladkornet snarere end formalet.

- Tilsætningsstoffer - kunstig smagsstoffer, der øger smag og sødhed af produktet, brugen af ​​mælk til madlavning fører til et fald i dets værdi.

Baseret på dette kan vi konkludere, og det vil helt sikkert være rigtigt, at det er bedre at vælge helkornsprodukter, tilberede mad i en dobbeltkedel (eller brug andre mindre bekvemme dampningsmetoder), køb ikke aromatiserede produkter, tilsæt ikke sukker til opvasken.

Det glykæmiske indeks skal overvåges og i ønsket om at normalisere din vægt. Ernæringseksperter anbefaler ikke at udelukke fra kosten kulhydrater.

Men at spise mad med et højt glykæmisk indeks er en fare for at få flere kulhydrater end det er tilladt med en kost.

Mængden af ​​maven påvirker trods alt følelsen af ​​mæthed mere end næringsværdien af ​​maden spist.

Med en sådan form for overspisning i kroppen vil der være ubrugt sukker, som vil blive deponeret i reserve.

Hvis du spiser mad, der har en lav glykæmisk værdi, vil glukosen strømme ind i blodet jævnt, og kroppen vil have tid til at bruge den til deres egne behov. Der vil ikke være noget overskud, hvilket betyder at der ikke vil være noget at gemme

Vitaminer i korn og næringsstoffer

Korn er gaver af naturen, så de er så rige på vitaminer og mineralforbindelser, som hver især har sin egen værdi med hensyn til at sikre kroppens normale funktion.

  1. B-vitaminer er afgørende for at sikre immunbeskyttelse, påvirker kulhydratmetabolisme og hæmatopoiesis, regulerer processerne med nervøs spænding, er nyttige til huden og dets derivater (negle, hår).
  2. Vit. P - styrker vaskulærsystemet, er involveret i redoxprocesser, der viser antioxidantegenskaber.
  3. Vit. PP deltager i metaboliske processer og enzym syntese, forbedrer blodmikrocirkulationen, udviser antiallergiske egenskaber.
  4. Kalium regulerer syre, vand og osmotisk balance, understøtter betingelser for normalt muskulært arbejde.
  5. Calcium - giver strukturen af ​​knogler og tænder, regulerer processer på celleplan og deltager i styringen af ​​hormonel syntese.
  6. Jern - giver oxygenudveksling og nogle andre processer.
  7. Magnesium er involveret i reguleringen af ​​nervesystemet, er nødvendigt for syntese af protein og ATP, er involveret i enzymatiske reaktioner, sikrer normal funktion af hjerte- og tarmmuskler, blodkar, galdeblære.
  8. Zink - deltager i gasudveksling, er nødvendig for syntese af hormonforbindelser og for at sikre reproduktiv funktion hos mænd, udviser antioxidantegenskaber.
  9. Fosfor er en bestanddel af knoglevæv og tandemalje, det er nødvendigt for hjernens aktivitet og nyrefunktion.
  10. Selen - giver immunreaktioner, har en antioxidant virkning, er vigtig for endokrin og kardiovaskulær aktivitet.

Hvilken grød er den mest nyttige - nyttige egenskaber

Grød uundværlig i kosten. Med deres hjælp opnås forskellige effekter: genopretning, vægttab, vægtforøgelse, forebyggelse af sygdomsforværring mv.

Men de fortjener at besætte et hæderligt sted i den daglige kost af en sund person. Korn er nødvendige for at gøre ernæringen komplet, varieret og afbalanceret. Du skal bare finde ud af, hvilken grød er den mest nyttige.

1. Boghvede grød

Boghvede er et virkelig fantastisk produkt. Den indeholder en masse fiber vitaminer (B-gruppe, E, PP), aminosyrer og mineralske forbindelser.

Det er uundværligt for kostvaner med vægttab og diabetes (forårsager ikke spring i blodsukker). Det anbefales også at medtage boghvedegrød i en vegetarisk kost på grund af det høje indhold af vegetabilske proteiner i boghvedekorn (op til 18%).

Læger anbefaler at begrænse brugen af ​​boghvede i nærvær af gastrit og mavesår.

2. Havregryn

Ikke så mærkeligt havregryn kaldes grød til skønhed, fordi det skelnes af et rigt sæt vitaminforbindelser, mikro- og makroelementer.

Men også dens værdi er i høj indhold af uopløselig fiber, som meget effektivt renser kroppen fra kolesterol og slaggakkumuleringer.

Når man vælger graden af ​​korn til fremstilling af korn, bør man give præferencer for hele korn og grovslibning.

Derfor er det bedre at bruge ikke havregryn, og havregrynslager. Brugen af ​​havregryn har gunstigt indflydelse på sundhedstilstanden i tilfælde af gastrointestinale læsioner.

3. Byg og byg grød

Perlebyg fremstilles ved forarbejdning (slibning) bygkorn. Det er et helkornsprodukt, i modsætning til yachter, hvor råmaterialer knuses.

I dag har vores samfund udviklet en fordomsret holdning til byg, det har længe været i kategorien af ​​statslige fødevarer. Men heldigvis har dette ikke mistet sine nyttige egenskaber.

Den indeholder mange vitaminer (B, A, E, K), og der er mere fosfor end andre korn. Byg fjerner blodkar, hæver hæmoglobin, er en antioxidant. Perlebyg har en antiviral effekt.

Hun er involveret i syntagen af ​​kollagen - et protein, som giver hudelasticitet og er nøglen til styrken af ​​brusk og sener.

Byg - en hjertelig og velsmagende skål, forudsat at den er kogt korrekt. Forud er det nødvendigt at suge croupen, helst natten over, vask og kog under dampens virkning i meget lang tid, seks timer.

Selvfølgelig er byggrød, hvis partikler er ret små, forberedt meget hurtigere. Advarsler: behandle med forsigtighed i nærværelse af høj surhedsgrad og en tendens til forstoppelse.

4. Hirsegrød

Til fremstilling af hirsegrød ved hjælp af minimalt forarbejdede hele korn, som giver det færdige produkt mulighed for at spare mere nyttige råmaterialer.

I hirse er der meget kalium, der er vitaminer (A, PP og B-grupper), aminosyrer, fiber. Hirsegrød forhindrer udseende af aterosklerotiske formationer, hjælper med at rense kroppen, hjælper absorptionen af ​​vit. D.

Kontraindikationer: diabetes mellitus, pancreatitis, lidelser i skjoldbruskkirtlen, inflammation i tyktarmen, lavt syreindhold.

5. Corn grød

Corn grød er meget tilfredsstillende. Det har et højt indhold af forbindelser af jern, magnesium og calcium. Der er vitaminer (PP, A, E), sukker, stivelse, fiber. Produktet hjælper med at styrke immunsystemet, renser kroppen, har en gavnlig effekt på hjertet, godt absorberet.

Advarsler: forårsager tyngde i maven, kan fremkalde allergiske manifestationer, er kontraindiceret til pankreatitis og maveproblemer.

6. Ris grød

Vi har besluttet at bruge hvide polerede grits. Og det har ikke en høj grad af nytteværdi. I den henseende vil det være at foretrække at tilberede retter fra brune og ikke-raffinerede riskorn, der er karakteriseret ved lavt kalorieindhold og evnen til effektivt at "udvise" slagger fra kroppen.

Hvide ris sorter er dog ikke så ubrugelige. Risgrød har et lavt proteinindhold, hvilket gør det til et værdifuldt produkt i nærvær af visse sygdomme. Desuden dækker dette produkt tarmslimhinden og maven, der beskytter den mod de aggressive virkninger af fordøjelsessafter.

Dette gør det nyttigt at medtage risretter i kosten, hvis der er problemer med fordøjelseskanalen. Det er også kendt, at ris bidrager til fjernelse af salte. Men dette er ikke kun et plus. Ved langvarig brug af risen bør kosten tage højde for dette punkt og rettidigt at genopbygge saltreserven.

Risgrød forårsager ikke allergi. Det anbefales også til fordøjelsesforstyrrelser.

7. Semolina

Semolina er knust hvedekorn. Den indeholder både mineralske forbindelser og vitaminer (PP, E, gruppe B), proteiner og kulhydrater. Men med fiber ting er meget dårlige.

I semolina mange fordele. Det er nærende, let fordøjet, meget hurtigt forberedt og bevarer derfor al sin brugbarhed.

Dette er en fremragende diætret, der er nødvendig for mennesker med sygdomme i fordøjelsessystemet. Derudover har semolina en positiv effekt på kredsløbets arbejde.

Men der er en række ulemper her. Så, semolina er kontraindiceret i nærværelse af overskydende vægt. Denne ret anbefales ikke til babyer i det første år af livet. Der er et højt indhold af gluten (gluten). Fordi semolina ikke kan spises i nærvær af intolerance overfor denne forbindelse.

Også i semolina er der stoffer, som reducerer aktiviteten af ​​intestinal villi og hæmmer absorption. I denne forbindelse forårsager den hyppige tilstedeværelse af denne skål i kosten forstyrrelser i tarmprocesserne og krænkelsen af ​​den lokale mikroflora. Munk kan forårsage allergi.

Hele korn og knust korn (bulgur, arnautka) er også til salg.

Plader uden grød

For at fortynde den daglige kost kan du indgå i en ukonventionel, men velsmagende og sund korn, lavet af ikke-sovs kulturer.

8. Ertegrød

Alle ved, at bælgfrugter indeholder en stor mængde vegetabilske proteinforbindelser. Dette gør dem til et uundværligt produkt. Især for vegetarer. Ærtrødgød er en usædvanlig, men velsmagende og nærende skål, rig på proteiner, vitaminer og mineraler.

Kontraindikationer: Fremmer dannelsen af ​​for stor gas, kan forårsage oppustethed; Du kan ikke spise med diabetes, problemer med nyrerne og mave-tarmkanalen, såvel som med gigt.

9. Hørfrø

Hørfrø er rig på protein, omega syrer og kalium. Det har en gavnlig effekt på immunsystemet, hjertets arbejde, fordøjelseskanalerne, normaliserer hormonbalancen, giver antioxidantvirkning, fremmer vægttab. Det forårsager ikke allergier og har ingen specifikke kontraindikationer.

http://narodnayamedicina.com/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-krupakh-i-poleznye-veshhestva/

Læs Mere Om Nyttige Urter