Mælk og mejeriprodukter. Fordelene ved mejeriprodukter

Mælk er det første produkt, vi har kendskab til siden vores fødsel. På den vokser vi op til vores voksen op og ophører ikke med at elske denne drik gennem årene. Mælk er uerstattelig under betingelserne for skadelig produktion. Og selv i alderdommen, i modsætning til den gældende stereotype, er det nyttigt for folk at spise det.

Mælk og mejeriprodukter: fordele for kroppen

Siden barndommen er alle opmærksomme på fordelene ved mælk. Måske er dette det eneste produkt, der er lige så nyttigt som velsmagende. Og hvor mange forskellige produkter viser sig på basis af dets behandling! Ikke et enkelt barn har et ønske om at springe over kefirindtag, opgive boller med smør, sæt ikke sød fløde i suppe eller ignorere et andet stykke ost. Hytteost står afsat i denne mælkefest, som krønner toppen af menneskehedens smag præferencer. Mejeriprodukter kan opregnes endeløst, kroppen er så vant til dem, som det nogle gange tager for givet. Hvis du spørger folk om fordelene ved mælk, så vil alle reagere med en memoriseret sætning om den uvurderlige rolle calcium har i vækst og styrkelse af knoglevæv.

Nyttige egenskaber ved mælk

Faktisk strækker brugen af drikke langt ud over den sætning, der er lagret siden barndommen. Ved at indtage mælk og mejeriprodukter får vi:

Skønhed og ungdom i kroppen.
Sunde knogler og tænder på grund af højt calciumindhold.
Øget tone i hele kroppen på grund af indholdet af vitaminer.
Et nervesystem, der kan fungere uden en fejl.
Sunde fartøjer.
Fordøjelse, der fungerer som et ur.

Kollagendannelse

Lad os undersøge nærmere om spørgsmålet om den helbredende drikkes bidrag til skønhed og ungdom i kroppen. Især nyttigt at læse om dette til repræsentanter for den smukke halvdel af menneskeheden. Calcium er ansvarlig for den naturlige dannelse i kroppen af et stof, såsom kollagen. Og jo mere en person forbruger mejeriprodukter, desto højere er koncentrationen af collagen i vævene. Dette giver fremragende elastik og fasthed i huden, hvilket er ekstremt vigtigt for moderne skønheder.

Vitaminer og sporstoffer

Vi nævnte kollagen og calcium, det er tid til at tale om andre næringsstoffer. Mejeriproduktet (mælk) indeholder kalium i tilstrækkelig mængde, hvilket gør det muligt at styrke blodkarrene og også positivt påvirke hjertemusklerne. Vitaminerne B1 og B2 er i stand til at hæve kroppens overordnede tone, og D-vitamin virker "frugtbart" i forbindelse med calcium. Drikken indeholder også vitaminer fra gruppe A og E, som er uundværlige for den normale funktion af alle organer i den menneskelige krop uden undtagelse.

Mejeriprodukter

Mejeriproduktionen oplever en reel boom. Med opdagelsen af fordelagtige bifidobakterier på hylderne hos butikker fremkommer mere og mere nyttige mejeriprodukter. Eksperter har længe været tilbøjelige til at tro på, at sådanne produkter bringer endnu flere fordele til kroppen. Ved at forbruge dem, beriger en person sin krop med gavnlige bakterier, som er så nødvendige i forhold til evig stress og snacking under kørslen. Også ikke alle mennesker kan tolerere mejeriprodukter på grund af individuelle allergiske reaktioner, øget dannelse af gas eller dårlig fordøjelse. I dette tilfælde ses mejeriprodukter som et glimrende alternativ, fordi de indeholder værdifulde mikroelementer i den krævede mængde. Gunstige bakterier har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet og kan bringe fordøjelseskanalen tilbage til normal. For folk der er tilbøjelige til allergi, er der en anden god nyhed. Mælk, der ikke indeholder laktose, er nu oprettet og sat i produktion. Du kan forbruge en sådan drink til alle uden undtagelse!

Source of Natural Animal Protein

Forskere har fundet ud af, at animalsk protein, der findes i mælk, lettere absorberes af kroppen end protein fremstillet af kød eller æg. Ernæringseksperter anbefaler ikke at indtage protein efter 18 timer på grund af svær fordøjelighed. Dette særlige forbud gælder dog ikke for mejeriprodukter. Derudover forekommer der i mange protein diæt skummet kefir og cottage cheese. Absorber kefir til middag og tænk ikke på noget, for din krop er der ikke mere nyttigt aftenprodukt.

Se figur

I den fjerne fortid var der naturlig ko og endnu mere fede gedemælk. Nu er verden styret af et fedtfri mejeriprodukt, der bevarer alle de værdifulde næringsstoffer, slap kun af unødvendige kosttilskud i form af højt fedtindhold. Amerikanske ernæringseksperter har længe fortalte mælk med et fedtindhold på ikke mere end 1,2%, idet de tror, at det er denne koncentration, der kan bringe kroppen det maksimale antal fordele. Til særlige kost og fastende dage tilbydes der fedtfattige fødevarer. Mejeriprodukter baseret på fedtfattig cottage cheese og kefir vil oplade kroppen med energi og samtidig brænde alle overskydende indskud. Folk, der konstant holder øje med deres figur, vil ikke være overflødige at være meget opmærksomme på sådanne mejeriprodukter som valle og kærnemælk, der indeholder en reduceret mængde fedt.

http://www.syl.ru/article/180679/new_moloko-i-molochnyie-produktyi-polza-molochnyih-produktov

Nyttige egenskaber ved mælk og mejeriprodukter

- hovedtyper af mejeriprodukter
og deres fordele for den menneskelige krop.

Mejeriprodukter:

Mejeriprodukter er meget hjælpsomme! Både voksne og børn ved dette. De indeholder meget calcium (Ca), som er godt absorberet og ekstremt vigtigt for vores knoglevæv, såvel som andre makro- og mikroelementer. Mælk og mejeriprodukter er rige på proteiner, der indeholder et vigtigt sæt af essentielle og ikke-essentielle aminosyrer og et helt kompleks af vitaminer.

Mælkeprodukter omfatter mælk, pulveriseret mælk, kefir, cottage cheese, hård ost og mange andre produkter.

mælk:

Mælk er et meget nyttigt produkt, det indeholder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. 100 gram mælk indeholder 3,2 gram protein og 3,2 gram kulhydrater. Samt mange vitaminer: A, D, E, C, B6, B12, H, PP, B5, B2, B1, B9.

Sættet af aminosyrer i mælk er meget velafbalanceret og ret let assimileret (med 96%). Mælk indeholder calcium (Ca) i kombination med fosfor (P), takket være det absorberes meget godt.

Når man kommer ind i maven, koagulerer mælken først under indflydelse af mavesaft (saltsyre), og begynder derefter at fordøje.

Tørret mælk:

Pulveriseret mælk fremstilles af naturlig mælk. I begyndelsen af mælken kondenseres, og derefter tørres den på specialrulle eller sprøjtetørre. Til brug gendannes mælkepulver ved at blande det med varmt vand. I industriel produktion anvendes specielt blandingsudstyr til dette formål og i hjemmet en almindelig teskefuld.

Naturligvis er naturlig mælk mere gavnlig end tør mælk, hvor nogle vitaminer og næringsstoffer reduceres under varmebehandling. Hvad producerer der da tør mælk? Årsagen er, at naturlig mælk forværres hurtigt, og tør mælk opbevares i op til 8 måneder og kræver betydeligt færre omkostninger til transport og opbevaring.

En utvivlsom og betydelig fordel er, at det er muligt at tilvejebringe en øget koncentration af proteiner og kulhydrater i færdigproduktet i processen med genopretning af tør mælk.

kefir:

Kefir, rette betragtes som en af de mest nyttige af mejeriprodukter, det indeholder et sæt af sporstoffer, absorberes godt af kroppen: Calcium (Ca), natrium (Na), kalium (K), magnesium (Mg), fosfor (P), Iron (Fe) og andre. Kefir er rig på vitaminer: A, B1, B2, PP, C.

Derudover har kefir evnen til at: genetablere den intestinale mikroflora, hæmme væksten af patogener, styrke vores immunitet og øge kroppens forsvar. Kefir hjælper med at bekæmpe kronisk træthed, er nyttig til normalisering af søvn og genopretning af nervesystemet og bidrager til fordøjelighed af andre produkter.

Kefir er et diætprodukt på grundlag af hvilke afbalancerede ernæringskomplekser er bygget. Populariteten af kefir skyldes dets medicinske kvaliteter, høje ernæringsmæssige egenskaber kombineret med lavt kalorieindhold. Proteiner der udgør kefir absorberes meget godt. Derfor er dette mejeriprodukt en del af en række kostvaner rettet mod både vægttab og behandling.

Hytteost:

Høstost indeholder vigtige komponenter til kroppen i en unik, let fordøjelig form: Calcium (Ca), Kalium (K), Fosfor (P), Natrium (Na). Høstost indeholder vitaminerne A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, P. Derudover er naturlig hytteost en rig kilde til proteiner (essentielle aminosyrer).

Høstost indeholder protein, som kan erstatte animalske proteiner og er nødvendigt for fuld vækst af kropsvæv. Hytteost beskytter mod aterosklerose, styrker knoglevæv og nervesystemet. Det er yderst nyttigt for patienter med diabetes mellitus, gastrointestinale sygdomme og sygdomme i nervesystemet.

Cottage cheese danner antibakterielle stoffer, der hæmmer væksten af putrefaktive bakterier og bidrager til normalisering af intestinal mikroflora. Mælkesyrebakterier, der fremmer fermentering i mælkekoagel beslutningsproces kan syntetisere vitaminer B. Disse bakterier omdanner laktose mælk til mælkesyre, hvilket på sin side fremmer optagelsen af calcium og fosfor fra ostemassen.

Hård ost:

Hård ost er en velsmagende og rig kilde til protein og en bred vifte af aminosyrer, der er nødvendige for dannelsen af sunde celler. Ost indeholder meget calcium (Ca), Zink (Zn), Natrium (Na), Kalium (K), Fosfor (P). Hård ost indeholder vitaminer fra gruppe A, B1, B2, B9, B12, C, D, E, PP.

Ostproteiner er tæt i sammensætning til aminosyrer i humane væv og organer. Derfor betragtes de som de mest nyttige. Næringsstoffer indeholdt i osten, absorberet af menneskekroppen, næsten 100%. Selv under dens modning opstår der en proces tæt på det der forekommer i fordøjelsessystemet. Hård ost indeholder også de aminosyrer, som menneskekroppen ikke kan producere alene: methionin, tryptofan og lysin.

Ost er meget nyttig for patienter med tuberkulose og anæmi, det anbefales også at bruge det til knoglebrud og fødeforgiftning. Ost kan sikkert forbruges af mennesker, der er allergiske over for mælk, da de næsten alle mælkets gavnlige egenskaber bevarer, men der er praktisk taget ingen lactose, som kan forårsage allergiske reaktioner.

Fordelene ved industrielle mejeriprodukter:

Alle ovennævnte nyttige egenskaber er fuldt relateret til naturlige hjemmelavede mejeriprodukter. Men er det muligt at opretholde høj kvalitet i produktion og emballering af mejeriprodukter i industriel skala, og hvad er det nødvendigt for dette?

Først og fremmest kræver dette naturlige råvarer, for det andet den strengeste overholdelse af teknologien i alle produktionsprocesser, og den tredje betingelse er moderne fødevareudstyr, der er i stand til at bevare produktets ernæringsmæssige egenskaber under forarbejdning.

En lige så vigtig faktor for at opretholde de gunstige egenskaber ved mejeriprodukter er brugen af emballagematerialer af høj kvalitet.

http://mm.pl.ua/articles/polza_molochnyh_produktov.html

Nyttige egenskaber af mejeriprodukter

Til behandling og vedligeholdelse af kosten kan du bruge mejeriprodukter - både mælk og mejeriprodukter. Ved fermentering opnås der produkter, som med fordel er forskellige fra mælk. Kefir, yoghurt, yoghurt, ryazhenka og andre mejeriprodukter er bedre fordøjet i kroppen. På grund af bakteriens virkning bliver mælkeproteinet mere fordøjeligt. I dag vil vi diskutere de gunstige egenskaber ved mejeriprodukter.

Hvad er de gavnlige egenskaber ved mejeriprodukter?

Mejeriprodukter indeholder mælkesyrebakterier, der forstyrrer væksten af putrefaktiv mikroflora i tarmen, stimulerer den sekretoriske aktivitet af fordøjelsessafter, regulerer tarmens motorfunktion. Forbrug af fermenteret mælkfødevarer med levende bakterier, der genopretter tarmens tarmmiljø, foreskrives under og efter behandling med antibiotika for at forhindre udvikling af svampeinfektion.

Forbrug af mejeriprodukter anbefales til leversygdomme, når mængden af proteiner i blodet falder (for hepatitis, cirrose).

For folk, der ikke har et særligt stof, der bryder ned mælkeprotein, og som ikke har evnen til at fordøje mælk, kan mejeriprodukter blive en alternativ kilde til calcium, fosfor, magnesium og vitaminer.

Hvor nyttige egenskaber ved mejeriprodukter anvendes

For diarré skal du først rådføre dig med din læge om en mulig grund og kun derefter vælge et egnet mejeriprodukt.

Ost er værdifuld som et mejeriprodukt, der indeholder ca. 25% af de proteiner, der er nødvendige for at vores krop skal vokse og danne nye væv. Det normale tryk skabt af proteiner i blodbanen sikrer fravær af ødemer.

Forholdet mellem fosfor, magnesium og calcium er gunstigt for absorptionen af sidstnævnte, hvilket er særligt vigtigt for kvinder i overgangsalderen.

Nyttige egenskaber ved mejeriprodukter vil være gældende, hvis du har: hjertesvigt med stagnation i leveren (i dette tilfælde anbefales kun skarpe slags ost), anæmi som forebyggelse af osteoporose (knogleudtynding), brud. 100 g ost giver 1/3 af det daglige fosforbehov.

Pleje mødre anbefales ikke at drikke kefir. Det er bedre at erstatte det med ryazhenka, hvilket ikke forårsager fordøjelsesproblemer i nyfødte.

Mejeriprodukter er til kroppen en ekstra kilde til calcium, magnesium og fosfor. De indeholder også et antal vitaminer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion.

Nyttige egenskaber ved mælk

Mælk er et værdifuldt næringsprodukt, som en person modtager alle de essentielle aminosyrer (bestanddele af proteiner) og en stor mængde vitaminer og sporstoffer. Dette er de vigtigste fordelagtige egenskaber ved mejeriprodukter.

Mælkebehandling er mulig på grund af dets ernæringsmæssige egenskaber. Dette produkt, som ingen andre, er utvivlsomt gavnligt for kroppen. Hver persons legeme indeholder enzymer og stoffer, der nedbryder mejeriprodukter. Under behandlingen og assimileringen modtager kroppen yderligere kilder til ernæring og stimulering af arbejdet. Ved nedbrydningsprocessen bidrager mejeriprodukter til opdeling og fjernelse af patogene mikrober og svampe fra kroppen. Lad os overveje behandlingen med mælk - en interessant metode til alternativ medicin.

Når det kommer ind i maven, forårsager mælk kun en lille stigning i syre, hvilket ikke irriterer slimhinden, så det er nyttigt at drikke det til mennesker, der lider af gastritis med højt syreindhold, mavesår.

Mælkeproteiner kan binde sig med giftige stoffer og neutralisere dem. De tillader ikke dem at påvirke kroppen. Derfor er der i virksomheder, der er forbundet med farlig produktion, mælk, og i tilfælde af stor miljøforurening er det godt at drikke mælk og mejeriprodukter til alle (under hensyntagen til associerede sygdomme).

Mælkbehandling i medicin

Mejeriprodukter anbefales til personer med tarmproblemer, især hyppig forstoppelse. Ved regelmæssig brug af mælk reguleres udskillelsen af mavesaft og stimulerer følgelig tarmene.

Mælkens gavnlige egenskaber anvendes ofte til sygdomme i mave-tarmkanalen, for at genoprette tarmmikrofloraen og for forkølelse, da det i høj grad forbedrer immunsystemet og dermed hjælper kroppen med at klare virusinfektioner og forkølelser. I disse tilfælde er mælken fuld af opvarmning, og med øm i halsen skal der tilsættes lidt smør og honning.

Mælkebehandling er sikker og har næsten ingen kontraindikationer. En undtagelse er individuel intolerance eller en medfødt mangel i den menneskelige krop af enzymer, der nedbryder mejeriprodukter. Men det betyder ikke, at du skal fratage kroppen af et sådant nyttigt produkt. Mælk kan indtages i syret tilstand i form af ryazhenka, yoghurt og andre mejeriprodukter. Det skal huskes, at mange mejeriprodukter har en svækkende effekt. Af denne årsag anbefales det ikke for ammende at bruge, for eksempel kefir. Meget bedre vil være behandlingen med mælk. Skad ikke i dette tilfælde, for eksempel ryazhenka.

Mælkeprodukter bør også ikke anvendes af personer, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, hvor der er øget surhed. Og i perioder med forværring er det bedre ikke at spise mælkeprodukter og fermenterede mejeriprodukter overhovedet.

http://www.astromeridian.ru/medicina/poleznye_svoistva_molochnyh_produktov.html

Nyttige egenskaber af mejeriprodukter

Mange fødevarer er kommet ind i vores hverdag, at vi synes lidt om deres rolle i kosten. Men faktisk er den sædvanlige for os hver eneste føde en kilde til en stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for vores krop. Og dets udelukkelse fra menuen er fyldt med en række negative konsekvenser og sundhedsproblemer. Så en meget vigtig rolle i vores kost er spillet af mælk og forskellige produkter baseret på det. Ernæringseksperter anbefaler at forbruge dem dagligt, så de bringer de maksimale nødvendige stoffer til vores krop. Lad os prøve at besvare spørgsmålet, hvad er de fordelagtige egenskaber ved mejeriprodukter?

Alle mejeriprodukter fremstilles på basis af mælk, som bevidst modtog navnet "elixir of life". Det er kilden til mere end to hundrede mest nyttige elementer, der er vigtige for den optimale aktivitet af kroppens organer og systemer. Alle de nyttige komponenter i et sådant produkt kan opdeles i tre grupper repræsenteret af energiformer - fedtstoffer og kulhydrater, plastelementer - protein- og mineralpartikler, som er nødvendige til opbygning af celler og væv samt regulerende stoffer - mikroelementer, vitaminer, enzymer og hormoner, som er yderst vigtige for det normale forløb af metaboliske processer.

Eksperter har konstateret, at mælk med hensyn til dens kemiske og biologiske værdi er meget højere end alle andre fødevarer. Omkring tyve afbalancerede aminosyrer er til stede i dets sammensætning, ca. 25 mineralsalte og en masse fedtsyrer. Dette produkt er kilden til alle typer vitaminer, fosfatider, steroler, hormoner, enzymer og flere typer mælkesukker. Alle nyttige komponenter af mælk er til stede i produkter baseret på det.

Da calcium er indeholdt i alle typer mejeriprodukter, spiller den en afgørende rolle i den optimale konstruktion af skeletet såvel som tænderne. Dette element er i stand til at forhindre udviklingen af osteoporose, hvilket påvirker et stort antal kvinder i alderen.

Lad os tale mere detaljeret om nogle mejeriprodukter og deres gavnlige kvaliteter.

Dette mejeriprodukt indtager et ret vigtigt sted i en afbalanceret og korrekt kost. Det fylder kroppen med en betydelig mængde proteiner, mineralsalte, enzymer og vitaminer, blandt de sidstnævnte er endda så sjældne komponenter som vitamin D, såvel som vitamin B12. Yoghurt leverer desuden gavnlige tarmbakterier deres mest foretrukne mad - lactose. Derfor, når intestinal mikroflora er nedsat, skal denne molokoprodukt indgå i den daglige kost.

Yoghurt betragtes som et naturligt antibiotikum. Med en ordentlig forberedelse er et sådant produkt i stand til at ødelægge nogle arter af amoebas, såvel som sådanne aggressive bakterier som streptokokker og stafylokokker, og det klæder også med tyfusstænger.

Yoghurt er en kilde til glutaminsyre og andre aminosyrer, som er yderst vigtige for det normale forløb af de metaboliske processer, der forekommer i hjernen. Forskere har fundet ud af, at den konstante inddragelse af et sådant produkt i kosten kan øge en persons evne til at logisk tænke med en størrelsesorden.

Dette er et fantastisk mejeriprodukt med en sødlig nutty smag. Dens optagelse i kosten er ikke i stand til at øge niveauet af "dårligt" kolesterol i kroppen. Derudover anvendes sådanne fødevarer aktivt i traditionel medicin. Det menes at ghee er i stand til at beskytte en person mod de aggressive virkninger af miljømæssige faktorer. Dens anvendelse hjælper med at klare fordøjelsessygdomme, rygsmerter, leddsygdomme, forskellige former for forkølelse, hoste, allergier, hudproblemer, lavt blodtryk, migræne mv.

Dette er en meget almindelig og populær molokoprodukt, som kan medføre betydelige fordele for kroppen. Periodisk optagelse af det i den daglige menu er i stand til at mætte musklerne med styrke og energi, aktivere mental aktivitet. Derudover er sur creme kendt som et glimrende værktøj til behandling af solskoldning.

Mikroorganismerne indeholdt i sur creme bekæmper effektivt den putrefaktive flora i fordøjelseskanalen, fremmer aktiv vækst og reproduktion af gavnlige bakterier. På grund af dets høje fedtindhold og let fordøjelighed er dette produkt meget udbredt i kostvaner af udmattede og anemiske patienter, der lider af dårlig appetit og fordøjelse.

Dette produkt er især rig på calciumsalte og absorberes godt af kroppen, der mætter det med vitaminer og en række mineraler. Han rådes stærkt til at spise under graviditet og amning, det er yderst vigtigt for børn og ældre. Dette produkt anvendes aktivt i ernæring hos patienter med leverproblemer, aterosklerose og hypertension. Det skal spises med knoglebrud, rickets, såvel som med sygdomme i hæmatopoietisk apparat og mange andre patologiske tilstande.

Blandt andre populære mejeriprodukter bør man også nævne kefir, ryazhenka, hård ost, smør, acidophilus, koumiss osv. Denne form for mad kan være til stor gavn for mennesker, så ernæringseksperter anbefaler at udgøre en tredjedel af deres mejeriprodukter.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/14908-poleznye-svoystva-molochnyh-produktov.html

Mejeriprodukter og deres egenskaber

Mælk indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mineralsalte og vitaminer. Mejeriindustrien sælger kølet og pasteuriseret mælk.

Kølet eller helmælk er mest nyttigt, da det indeholder en stor mængde næringsstoffer. På den anden side er kølet mælk det gunstigste miljø for udvikling og reproduktion af forskellige mikroorganismer, der langt fra altid er gavnlige for mennesker. Mælkeindustrien producerer dyre smør, fuldmælkprodukter, ost, ost, dåse mælk. Af alle overflod af navne er vi interesseret i kun få. Blandt dem afkøles, pasteuriseres, steriliseres mv. Såvel som forskellige surmælksprodukter. Nogle af disse mikroorganismer er skadelige og yderst farlige for menneskers liv og sundhed, da de er de forårsagende midler til tuberkulose, brucellose, tyfusfeber, difteri osv.

Kølet mælk er mælk, hvor den primære forarbejdning gør det muligt at opretholde sin ernæringsmæssige kvalitet, afskaffe bakterier (ved en temperatur på +15 ° C reduceres deres vitale aktivitet betydeligt, og ved +4 ° C stopper) beskytter den mod surning og ødelæggelse. Samtidig bevares et gunstigt miljø for udvikling af særdeles modstandsdygtige bakterier.
Pasteuriseret mælk - underkastes opvarmning til strengt definerede temperaturer og afkøles derefter.
Steriliseret mælk opnås ved at indføre damp under højt tryk (op til 140-150 ° C) i mælk.
Ud over de ovennævnte typer er der også mælk med højt fedtindhold (op til 6%). Sådan mælk opnås ved normalisering, dvs. tilsætning af en vis mængde fedt (fløde).
Bagt mælk fremstilles med et fedtindhold på 4-6% fra en blanding af mælk og fløde. Et kendetegn ved teknologien er varmebehandling, som bestemmer produktets farve og smag. Bagt mælk opnås (hjemme) ved dampning af pasteuriseret mælk i en forseglet beholder ved en temperatur på 95-100 ° C i adskillige timer. Samtidig får mælken en behagelig beige skygge.
Proteinmælk er karakteriseret ved et lavt fedtindhold og et højt indhold af mælkeprotein. Under fremstillingen af dette produkt udføres dobbelt normalisering af råmaterialet med hensyn til fedt og tørstof. Fedtindholdet normaliseres ved at tilsætte skummetmælk eller ved delvis at skille mælk eller ved at tilsætte fuldmælk til skummetmælk. Til normalisering af tørfedtfrie stoffer tilsættes mælk eller kondenseret mælk til mælk.
Lavmælk produceres på den modsatte måde, det vil sige at adskille eller fjerne noget af cremen i det fra mælken.
Fortificeret mælk fremstilles ved at tilsætte vitamin C til fuldmælk med en hastighed på 100 mg pr. 1 kg. Denne mælk anbefales som et terapeutisk og profylaktisk middel til bekæmpelse af forkølelse.
En anden slags mejeriprodukter er fløde. De er dannet af mælkets fedt, som ophobes på overfladen, hvis mælken får lov til at stå i flere timer. Cream er et meget nærende og sundt produkt, som let og næsten fuldstændigt absorberes af menneskekroppen. De har en blød og delikat smag, hvilket gør dem uundværlige og værdifulde i madlavning.

Tæt på konsistensen og antallet af næringsstoffer til creme creme creme - et populært og favorit mejeriprodukt i mange lande. Meget populær blandt dem, der ønsker at opretholde en god fysisk form, er fedtfri creme fraiche, som er en del af mange kostvaner.

Cottage cheese er et mejeriprodukt rig på komplette proteiner og mineraler. Det er en kilde til calcium, så nødvendigt for tandemalje. Hertil kommer, at cottageosten, som har en behagelig smag, er en fantastisk fyldning til wienerbrød, og tjener også til forberedelse af alle former for hytteost, bagt puddinger, puddinger. Der er en anden slags cottage cheese, meget populær blandt den yngre generation. Vi taler om søde ostemasse oste. En anden type - salt ostemasse ost - er ufortjent glemt af vores samtidige, og var engang en god dessert på et festligt bord.

Det mest værdifulde produkt er yoghurt, som har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen og er grundlaget for mange kostvaner, der har til formål at bekæmpe fedme. Sødmælk er nem at forberede hjemme, så det har altid været æret i hundreder af år.

Sammen med yoghurt er et andet fermenteret mælkeprodukt kendt som acidophilus kendt. Acidophilus fremstilles industrielt fra pasteuriseret mælk, som fermenteres med en ren kultur af acidophiluspinde og andre mælkesyrebakterier.

Vores territoriale naboer og blodbrødre - ukrainere - har skabt deres egen slags fermenterede mejeriprodukter, hvilket er meget populært i vores land i dag - ryazhenka. Forbered ryazhenka af bagt mælk med højt fedtindhold og gær det med rene kulturer af mælke streptokokker.

Vores andre slaviske naboer - bulgarerne - forbereder den såkaldte sydlige yoghurt. Til dette formål gæres pasteuriseret helmælk med rene kulturer af mælke streptokokker, bulgarsk stav og mælkegær tilsættes.

Ikke mindre populære og varenets. Til fremstilling af varenet anvendes bagt eller steriliseret mælk med højt eller lavt fedtindhold, som fermenteres med rene kulturer af mælke streptokokker og mælkesyrepinde.

Nogle gange tilsættes smagsstoffer og aromatiske tilsætningsstoffer, såsom sukker, honning, vanillin, kanel, syltetøj, syltetøj eller friske bær og frugter til yoghurt, varenza, ryazhenka. Så på vores borde vises drikkevarer fra mælkesyreprodukter "Snowball", "Vita", såvel som alle slags yoghurt.

Kefir fremstilles af pasteuriseret komælk ved at fermentere den med starter, kogt på kefir svampe eller specielt udvalgte rene kulturer, der forårsager mælkesyre og alkoholholdig fermentering.

Afhængig af varigheden af modning udmærkes kefir som svag eller en dag, mellem eller to dage, stærk eller tre dage. Jo længere kefir modner, jo mere alkohol det akkumuleres i det (fra 0,2 til 0,6%), såvel som mælkesyre og kuldioxid.

Kefir absorberes og fordøjes af kroppen meget bedre end mælk. Dens næringsstoffer er i forholdet og form, den mest gunstige for assimilering af kroppen.

Alkohol og kuldioxid indeholdt i kefir, samt den sure smag af drikke og den behagelige aroma har en stimulerende virkning på en persons appetit. Derudover har kefir en tonisk effekt på den menneskelige krop som helhed og på individuelle funktionelle systemer, primært på arbejdet i mave-tarmkanalen, nervøse og kardiovaskulære systemer.

http://nmedik.org/moloko-svoistva.html

Nyttige egenskaber ved mælk og mejeriprodukter

Fordelene ved mejeriprodukter er uden tvivl. Den første ting, der kommer i betragtning i forbindelse med de gunstige egenskaber ved mejeriprodukter, er det høje indhold af calcium, der er nyttigt for knogler. Men deres fordel er ikke opbrugt af dette - de har mange andre egenskaber, der gør dem nødvendige for menneskekroppen. I denne artikel ser vi nærmere på fordelene ved mejeriprodukter til mennesker.

Mejeriprodukter: kemisk sammensætning

For at kunne tale om egenskaber og fordele ved mælkeprodukter er det nødvendigt at vurdere deres omtrentlige kemiske sammensætning (det vil naturligvis være en smule forskellig fra ost end fra creme, men det er nemt at identificere fælles træk).

Mejeriprodukter er rige på let fordøjeligt protein. Ifølge forskningsdata når graden af assimilering af mælkeproteiner 98%.
Mejeriprodukter indeholder også store mængder calcium. Samtidig absorberes også calcium fra dem lettere end fra andre kilder (fx fra plantefødevarer). Mælkprodukter udgør mindst 80% af det daglige indtag af calcium.
Fosfor findes i mejeriprodukter sammen med calcium og netop i de proportioner, der bidrager til sin mest hurtige og effektive absorption.
Vitamin B2 - mælkeprodukter dækker det daglige behov med næsten 50%.
Jern - et vigtigt sporelement, som er en del af hæmoglobin.
Mælkesyre er et stof, der findes i store mængder i fermenterede mejeriprodukter.
Lactic fedtstoffer rig på flerumættede fedtsyrer - linolsyre, linolensyre og arachidonsyre.
Mælkesukker - lactose, en naturlig kulhydrat.

Ud over alle ovennævnte indeholder mejeriprodukter et antal mikro- og makroelementer, der er nødvendige for kroppen: kalium, natrium, magnesium, chlor, iod, zink, mangan, kobolt.

Hvad er nyttige mejeriprodukter?

Alle disse stoffer bringer uvurderlige fordele til kroppen:

protein (protein) er et uundværligt "byggemateriale" for alle væv i kroppen, især for muskler;
mælkefedt er "brændstof" for kroppen, og er aktivt involveret i metabolismen. Men ifølge den seneste medicinske forskning har de ikke en negativ effekt på blodkarrene;
Calcium er det vigtigste bestanddel af knoglevæv, og fosfor hjælper det med at fordøje og gå til de "rigtige mål" - bygningsben, og ikke deponeres i vævene og forårsager kalkning af kroppen
jern er et uundværligt element, som er en af de vigtige komponenter af hæmoglobinprotein. Det er takket være dette protein, at røde blodlegemer kan være mættet med ilt og transportere det gennem hele kroppen;
Vitamin B2 udfører mange vigtige funktioner i kroppen - fra beskyttelsen af nervefibre fra slid til deltagelse i syntese af hormoner;
Mælkesyre giver dig mulighed for at bevare niveauet af gavnlig mikroflora i tarmen, der er nødvendig til normal fordøjelse. Det skaber også et surt miljø i tarmene, der er skadeligt for de mikroorganismer, der forårsager putrefaktive processer. Derudover har den antibakterielle egenskaber.
mælkesukker (lactose) er en kilde til energi til kroppen, da det er en naturlig kulhydrat. Derudover er lactose involveret i syntesen af mælkesyre, hvis fordele allerede er blevet diskuteret.

Som du kan se, er mælkeprodukter rig på forskellige stoffer, der er nødvendige for kroppen. Imidlertid adskiller disse produkter sig væsentligt fra hinanden i sammensætning og produktionsteknologi. Hvilke er de mest nyttige?

De mest nyttige mejeriprodukter

Den ubestridte leder i indholdet af vitaminer og mineraler blandt mejeriprodukter er cottage cheese. I den er koncentrationen af mikro- og makroelementer højest. Hytteost anvendes i vid udstrækning i terapeutiske kostvaner til patienter med mavesår og duodenalt sår, såvel som kronisk gastritis, pancreatitis, forskellige sygdomme i galdeblæren og tarmene. Også cottage cheese er vist til forebyggelse af aterosklerose - den indeholder stoffer cholin og methionin, som hjælper med at styrke de vaskulære vægge og forhindre udvikling af aterosklerotiske plaques.

Fra mejeriprodukter anerkendes naturlig yoghurt som den mest nyttige - uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Det bidrager til forbedring af den intestinale mikroflora, forbedrer fordøjelsen og som følge heraf og det generelle trivsel.

Alle andre mejeriprodukter er også gavnlige for mennesker: mælk er rig på vitaminer, mælkefedt og lactose, oste indeholder en imponerende mængde fedt og calcium, og mælkevalle (kærnemælk) er rig på valleprotein.

Det er nysgerrig, at de nyttige egenskaber bevarer og tør mælk. På trods af at forarbejdningsteknologien fratager det meste af proteinerne og fedtene, forbliver alle vitaminer samt makro- og mikroelementer i det tørre koncentrat.

Hvilke produkter skal jeg give op?

Sammen med det unikke gavnlige er der også sådanne mejeriprodukter, at det er bedre ikke at misbruge.

Cream er for fedt, så deres brug bør begrænses, og om muligt helt kasseres.

Af samme grund er det nødvendigt at begrænse smør i kosten eller i ekstreme tilfælde vælge de mindst fede sorter.

Fra sjældne dele af is (der er lavet på basis af mælk og fløde) er der ingen skade, men de bør ikke misbruges, men af en anden grund: den indeholder for meget sukker, som ikke har den bedste effekt på bugspytkirtlen.

Mejeriprodukter - fra mælk og valle til ryazhenka og ost - Den rigeste kilde til næringsstoffer og mineraler, især calcium, der er nødvendigt til dannelse af knoglevæv. Derudover indeholder de vitaminer, der er nødvendige til regulering af stofskifte og normal funktion af nervesystemet. Det er absolut ikke værd at forsømme disse, selvfølgelig nyttige produkter i din daglige kost.

Relaterede artikler

Sådan motiverer du dig til daglige aktiviteter: tips

På grund af manglen på motivation fra mange af vores ideer forbliver planer og projekter uopfyldte. Ligegyldigt hvor interessant sagen er i begyndelsen

26. august 2018

Fordelene og skaderne af radiser til sundhed: En detaljeret analyse af fordele og ulemper

Radise - en ganske populær grøntsag med en særlig skarp og frisk smag. Det tilsættes ofte til grøntsag

26. august 2018

Cykel til kvinder: fordele, tips, praktiske råd

I dag vil en kvinde, der vælger en cykel til sig selv, ikke overraske nogen. Men for et par århundreder siden var situationen helt anderledes: cykling af svagere køn

25. august 2018

Sådan taber du med jogging: nyttige tips

At køre i mange menneskers sind er uløseligt forbundet med vægttab. Hvor ofte laver vi lovende at "begynde at tabe sig fra i morgen", planlægger at køre

http://myomnilife.ru/articles/polza-molochnyh-produktov-dlya-chelovecheskogo-organizma/

Om fordelene ved mælk og mejeriprodukter?

Mælk og mejeriprodukter har længe været kendt for deres helbredende egenskaber. Mejeriprodukter anvendes i folkemusik og traditionel medicin som effektive midler til behandling af en bred vifte af sygdomme. I dag præsenteres et stort udvalg af mejeriprodukter i butikkerne: forskellige typer mælk, fløde, creme, yoghurt, kefir, cottage cheese, ostemark, desserter med forskellige varianter og meget mere.
Valget er rigtig godt, men er alle de mejeriprodukter, der tilbydes af moderne producenter lige så gode for sundheden, og hvad er deres fordel?

Brugen af mejeriprodukter er, at fermenterede mejeriprodukter indeholder alle de stoffer, der er nødvendige for udviklingen af den menneskelige krop. Mejeriprodukter er en kilde til byggematerialer, der er uundværlige for kroppen - højprotein og calcium.

Graden af assimilering af fermenterede mælkeproteiner er 96-98%. Det er yderst vigtigt, at calcium i sammensætningen af mælkesyreprodukter er i et optimalt forhold med fosfor og andre makro- og mikroelementer, hvilket bidrager til den maksimale humane absorption af calcium fra disse produkter. Kalkunderskud i kosten fører til alvorlige lidelser: væksthæmning, nedsat knogle- og tænderdannelse, karies, øget vaskulær blødning, nedsat hjertefunktion, bidrager til ødelæggelsen af knoglevæv. Således er ca. 80% af det daglige indtag af calcium af en person tilfreds ved forbruget af mejeriprodukter. Mælk er også beriget med makro - (kalium, natrium, magnesium, chlor) og sporstoffer (zink, kobolt, mangan, jern, jod), der er involveret i opførelse af enzymer, hormoner og vitaminer.

For eksempel er jod et strukturelt element i thyroidhormonet, jern er en del af hæmoglobin og nogle enzymer, kobber er en katalysator for redoxprocesser i kroppen, kobolt er en del af vitaminer mv. Mælk og mejeriprodukter er en vigtig kilde til at forsyne kroppen med vitaminer., direkte ind i produktets kemiske sammensætning og syntetiseret af mælkesyrebakterier. Det daglige indtag af vitamin 2 er tilfredsstillende med 42-50% på grund af brugen af mejeriprodukter, sammenlignet med kød og fisk, kun opfylder 24% og korn - 17%.

Fordelene ved mejeriprodukter fremhæves i cottage cheese. Hytteost anvendes til forebyggelse af aterosklerose, da den indeholder cholin og methionin, som bidrager til stigningen i blodlecithin. Methionin tillader ikke kolesterol at trænge ind i væggene i blodkar og forhindrer udviklingen af et sclerotisk symptom. Curd anvendes i vid udstrækning i klinisk ernæring hos patienter med mavesår og duodenalsår, kronisk gastritis, kroniske sygdomme i galdeblæren, pankreatitis, tarmsygdomme. Den fysiologiske norm for brugen af hytteost skal være 6, 5 kg pr. Person om året. Andre mejeriprodukter bør også indgå i den 24-timers menneskelige ration.

Tabel - fysiologiske normer for forbrug af mejeriprodukter.
Mælkeprodukt forbrug sats.
Per dag, gram pr. År, kg
Helmælk og sure mælkedrik 330 119, 0.
Sødmælkhudost 25 8, 9.
Surecreme 18 6, 5.
Olie 16 5, 9.
Hård ost 17 6, 1.

Fordelene ved mejeriprodukter er, at fermenterede mejeriprodukter stimulerer immunsystemet, øger kroppens anti-infektionsresistens og har en anti-allergisk virkning. Når vi spiser fermenterede mælkeprodukter, kommer mælkesyre og mælkesyre mikroorganismer ind i kroppen med dem. I tarmene er mælkesyre delvist neutraliseret, men mælkesyrebakterier forbliver og fortsætter med at udvikle sig. De er i stand til at fermentere madrester og skabe et surt reaktionsmiljø, der er skadeligt for putrefaktive mikroorganismer. Således skabes og opretholdes den fordelagtige mikroflora i mave-tarmkanalen. Det konstante forbrug af fermenterede mejeriprodukter tjener til at styrke nervesystemet, som er forbundet med normalisering af mikroflora i tarmen. Dette skyldes akkumulering af vitaminer i fermenterede mejeriprodukter, der er syntetiseret af mælkesyrebakterier. Det er kendt at putrefaktive mikroorganismer, der er i tyktrummet i tarmen, udvikler opmærksomhed, kun i svagt alkalisk eller neutralt miljø. De nedbryder det resterende protein og danner organiske forbindelser, der er sundhedsfarlige. Disse organiske forbindelser absorberes af tarmvæggene, indtaster blodet og lymfen og hæmmer nervesystemet.

Mejeriprodukter, som ernæringseksperter siger, er virkelig nødvendige for en person at bevare sin sundhed i god stand. Mælk, kefir, cottage cheese indeholder proteiner, aminosyrer, fedtstoffer, vitaminer og andre vigtige elementer, der er nødvendige for menneskekroppen. Brugen af mejeriprodukter er en fremragende forebyggelse og behandling af en række forskellige sygdomme. Den største fordel ved mejeriprodukter er deres evne til at have en positiv effekt på den intestinale mikroflora. Mejeriprodukter er også en kilde til D-vitamin og calcium, hvilket hjælper med at styrke knoglerne og reducere risikoen for kræft.

Den virkelige sundhedskilde er mælk. Og det er ikke tilfældigt. Frisk mælk indeholder en stor mængde stoffer, der er nyttige for mennesker. Samtidig er mælkekomponenterne perfekt afbalancerede og absorberes let af menneskekroppen. Mælk har bakteriedræbende egenskaber såvel som evnen til at reducere virkningerne af stråling og giftige stoffer.

Desværre er ikke alle mælk, der kan købes i butikker, lige så gode for helbredet. Mange af de mejeriprodukter, der tilbydes, er forfalskninger. Mælk for at øge holdbarheden kan fortyndes med vand, tilsæt sodavand og forskellige konserveringsmidler. For at beskytte dig mod køb af sådan mælk skal du læse produktoplysningerne på etiketten (naturlighed, fortegnelsefortegnelse) samt se fremstillingsdato og holdbarhed. Jo større holdbarhed mælken er, desto mindre nyder godt af et sådant produkt. Det er bedre at nægte at købe mælk med en holdbarhed på mere end 3-4 dage. Det anbefales kun at købe mælk i butikker, der har god frysning udstyr.

Man må huske på, at mælken i forbindelse med pasteurisering mister nogle nyttige egenskaber, for eksempel en bakteriedræbende virkning. Pasteuriseret mælk er god til sundhed, men fordelene er meget lavere end i rå, især frisk mælk. Kogende mælk fører også til tab af nogle helbredende egenskaber. Den mindst gode i mælk lavet af tør. Når du køber mælk i en butik, bør du derfor foretrække normaliseret mælk, men ikke genoprettet.

Brugen af mælk afhænger af evnen til at bruge den korrekt. Det er bedst at drikke mælk om morgenen eller aftenen. Spis ikke kold mælk. Du skal drikke mælk i små slanger. Frisk mælk er en separat skål og derfor ikke blandet med andre produkter. Dog kan tørret frugt, honning eller kanel tilsættes mælken som smagsstof. Før sengetid er det nyttigt at drikke et glas varm sødet mælk, dette vil hjælpe dig med at falde i søvn hurtigere.

Meget nyttig til sundhed og kefir. Kefir styrker immunsystemet, hjælper med dysbakterier, gastritis, lever- og nyresygdomme, aterosklerose, hypertension, bronkitis og andre sygdomme. Også kefir lindrer søvnforstyrrelser og reducerer følelsen af træthed og depression. Kefir anbefales at drikke for alle mennesker, der er kommet tilbage fra en sygdom, såvel som for personer, der lider af forskellige kroniske infektioner.

Yoghurt har også en række helbredende egenskaber. Det er dog værd at huske, at det er yoghurt, der er godt for helbredet, og ikke yoghurtprodukter. Yoghurt er kun fermenterede mejeriprodukter, der ikke udsættes for varmebehandling og har kort holdbarhed. Yoghurt indeholder mikroflora, takket være den helbredende effekt er realiseret. Yoghurt normaliserer mavetarmkanalens arbejde, forbedrer fordøjelsesprocessen og har en generel styrkende effekt på menneskekroppen. I tilfælde af, at yoghurt undergår varmebehandling, mister den alle gode bakterier. Dette produkt kan ikke længere kaldes yoghurt. Det har en lang holdbarhed, men repræsenterer ikke nogen sundhedsmæssige fordele. Surmælk har også helbredende egenskaber. Det er nyttigt for colitis, gastritis, forstoppelse, leversygdom, hypertension og anæmi.

Fermenterede mejeriprodukter indeholdende bifidobakterier har særlig gavn for kroppen. De vigtigste positive træk ved sådanne produkter er, at de genopretter balancen i intestinal mikroflora. Derudover producerer bifidobakterier B-vitaminer og vitamin K. Fermenterede mejeriprodukter har en gavnlig effekt på menneskekroppen. De skal dog forbruges moderat, da overdreven forbrug af sådanne produkter kan medføre forstyrrelse af calciummetabolismen. Mælk og mejeriprodukter bør være 25% af kosten hos en voksen.

Mejeriprodukter - et vigtigt element i en sund kost. Regelmæssigt at bruge dem i rationelle mængder, styrker en person sin immunitet, beskytter sig mod forskellige lidelser. Det vigtigste ved køb af mejeriprodukter i butikker og supermarkeder er at omhyggeligt læse oplysningerne på emballagen, være opmærksom på produktets sammensætning og holdbarheden. Hvis du følger disse enkle regler, vil mælk og mejeriprodukter virkelig give betydelige fordele for dit helbred!

Mælk og mejeriprodukter indeholder også værdifulde kulhydrater - lactose (mælkesukker), som er en energikilde i menneskekroppen. lactose Frigivelse i den menneskelige tarm fremmer gavnlige mikroflora, som danner mælkesyre og hæmmer forrådnelse, hvilket skaber et surt miljø, som ikke er gunstig for udviklingen af patogene mikroorganismer. Melkesyrebakterier, der anvendes til at fermentere mælk og producere mejeriprodukter (Streptococcus Lactis, Lactobacterium Acidophilum) har desuden direkte bakteriedræbende egenskaber.
Så mejeriprodukter er uundværlige og uundværlige komponenter i den menneskelige kost og bærer uvurderlige fordele for mennesker.

Oplysninger om mælk. Alt hvad du behøver at vide om mælk

Den mest interessante ting om mælk: hvordan det sker, hvilke næringsstoffer det indeholder, hvilken mælk er mere nyttigt at medtage i din kost.

Mælk ernæringsværdi

Mælk indeholder fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, mineraler og vitaminer. Alt, hvad der kræves af den menneskelige krop. Calcium og alle de nødvendige elementer til assimilering - magnesium, fosfor og D-vitamin - er vigtige komponenter. Calcium deltager i dannelsen af kollagen og styrker knoglevæv. Dette er et glimrende middel til hudens aldring. Det er også et effektivt våben, der styrker tænderne. Af den måde er mælk også ansvarlig for deres hvidhed. Moderne videnskabsmænd er kommet til den fælles opfattelse, at dette er en rigtig naturlig mad, som kan hjælpe en person til at forbedre sin sundhed. Mælk kan hjælpe med at reducere blodtrykket for hypertensive patienter. Det betragtes også som en assistent i behandlingen af lever og hjerte sygdomme.

Mælke kalorier: myter og virkelighed

Der er mange forskellige oplysninger om, at mælk kan forårsage skade på tallet på grund af det kaloriske indhold. Mange mennesker nægter at drikke mælk, fordi de er bange for at blive bedre. Der er noget sandhed i dette. Men vær ikke bange for. Du bør kun vælge mælk med en lille procentdel af fedt. For eksempel kan du ikke begrænse dig selv og drikke mælk med et fedtindhold på ikke 5-6%, men 1-1,5%. Det er kendt, at mælk ofte indgår i vægttabsprogrammet. Vær opmærksom på etiketterne. Hver producent, procentdelen af fedtindholdet kan være anderledes. Det afhænger af de forskellige forhold og fodring af dyr. Men som regel er den gennemsnitlige procentdel 3,5-5%.

Vælge mælk: pasteuriseret, steriliseret eller kogt

Den mest ideelle mulighed for at få en større mængde næringsstoffer anses for at være frisk mælk. Hvad kaldes fra under koen. Men desværre er det i dag sjælden. Dette kan kun ydes, når vi er sikre på, at dyret ikke er syg, og alle hygiejnestandarder overholdes. Kogning En meget enkel måde at slippe af med patogener koger. Selvfølgelig er fordelene ved sådan mælk mindre, men du kan holde den længere. For at bevare vitaminer og forhindre koagulerbarhed af proteiner er kogende mælk ikke ønskelig i mere end tre minutter. Det skal også omrøres konstant for at forhindre dannelse af skum under opvarmning. Kogt mælk kan ikke opbevares i lyset, så alle nyttige egenskaber ødelægges. Af den måde kan nogle mennesker have en allergisk reaktion på skummet. Den består af mineralske stoffer, fedtstoffer og protein med en modificeret kemisk sammensætning.

Hvordan er mejeriprodukter nyttige?

En række mejeriprodukter og mejeriprodukter er ikke kun meget velsmagende og nærende, men også til gavn for vores sundhed, siger forskere i en stemme. Alle dem, der ønsker at bevare sundhed i mange år, forbedre immuniteten, og også tabe sig, skal du inkludere dem i din daglige kost. Hvad er nyttige mejeriprodukter? Hvilke vitaminer er i sammensætningen af mejeriprodukter Calcium. Mejeriprodukter er en værdifuld kilde til calcium. Dette mineral er nødvendigt til konstruktion og normal funktion af knogler, beskytter mod risikoen for osteoporose. Det er også vigtigt for nervesystemet, vedligeholdelse af muskeltonen og normal blodkoagulation. Diæt, der ikke indeholder nok calcium, kan få knoglerne til at blive svage, bryde let og gøre dine tænder sprøde. På grund af deres høje calciumindhold anbefales mælkeprodukter ofte til børn og unge, så deres knogler kan vokse og udvikle sig korrekt. Mejeriprodukter er ikke den eneste kilde til calcium, men de indeholder det i meget store mængder.

Vitamin A. Det er nødvendigt for immunforsvarets sundhed og opretholder god vision for skønheden i huden. Vitamin D. Fremmer calciumabsorption og spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af sunde knogler. Nogle fødevarer, der indeholder calcium, indeholder ikke vitamin D, så du skal fremme manglen på det med andre fødevarer. Mejeriprodukter er en kilde til både calcium og vitamin D. Protein. Det er afgørende, at kroppen kan udføre en række forskellige funktioner, herunder dannelsen af kropsvæv. Vitamin B12. Hjælper med at opretholde nervesystemet og spiller en vigtig rolle i dannelsen af røde blodlegemer. Kalium. Regulerer væskebalance og blodtryk. Niacin. Hjælper kroppen med at styre absorptionen af sukker og fedtsyrer og understøtter enzymernes funktioner. Det er også vigtigt for en sund funktion af nervesystemet.

Hvordan mejeriprodukter påvirker metabolismen At spise mælk beskytter dig mod hjerteanfald, slagtilfælde og diabetes, siger forskere ved Cardiff University. Som et resultat af en undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Epidemiology and Public Health, blev kosten på 2.375 mænd i alderen 45 til 59 år over en 20-årig periode undersøgt. Det viste sig, at de, der regelmæssigt indtog mælk og mejeriprodukter, meget mindre ofte (40%) led af en tilstand, der kaldes metabolisk syndrom (metabolisk lidelse), som undertiden kaldes insulinresistens.

Vi taler om en kombination af medicinske lidelser, der omfatter forhøjet kolesterol, blodtryk, kropsfedt og blodsukker. Dem med dette syndrom har en øget risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde og diabetes. Og derfor forbød de flere mejeriprodukter mænd, desto større var den beskyttende virkning.

Nyttige egenskaber af fermenterede mejeriprodukter

Mejeriprodukter fordøjes hurtigere end almindelig mælk, så de bedre opfylder behovet for protein og calcium, hvilket er meget vigtigt for kardiovaskulære og nervesystemers sunde funktion.
De har en tonisk og mild diuretisk effekt, forbedrer tilstanden af huden, modstår puffiness og eliminerer træthed.
Brugen af fermenterede mejeriprodukter regulerer metabolismen, optimerer fordøjelsesprocesserne, fremmer forbedringen af tarmene og immunsystemet som helhed.

Forskellige mejeriprodukter anbefales til brug sammen med:

leversygdom;
gastritis;
colitis;
forstoppelse;
dysbiosis;
hypertension;
anæmi;
sygdomme i det øvre luftveje.

Fedtfri mejeriprodukter er en del af forskellige kostvaner og anbefales til brug på faste dage, hvilket bidrager til vægttab.

Fedmejeriprodukter anbefales til udmattelse, svaghed, anæmi, tung fysisk anstrengelse, da de hurtigt kan kompensere for tab af energi og genoprette kroppens ydeevne.

Gærede mælkeprodukter anbefales især til personer over 40 år, da de er forebyggelse af osteoporose.

De er nødvendigvis til stede i børnenummen, da de er rige på calcium og fosfor, og bidrager til den aktive vækst og styrkelse af knoglevæv og tænder.

De anbefales at bruge i den varme årstid, da de mætter kroppen med mineraler, reducerer tørsten.

Om fordelene ved mejeriprodukter til børn. Fordelene ved gedemælk til børn

Geitmælk er et lidt andet produkt end koens. Måske skal vi begynde med det faktum, at det er ens i komposition til forældrene. Desuden bidrager det i modsætning til koen ikke til fremkomsten af allergier. Den indeholder et stort antal:

vitaminer (A, B1, B2, B12, C, D)
mineraler (calcium, fosfor, mangan, magnesium, kobber)

Derudover er det godt respekteret. Og der er meget mindre lactose i det end i koen, hvilket er meget vigtigt, da ikke alle organismer accepterer det. Derfor, hvis du ikke har nok mælk, kan du som et alternativ tilbyde gedeged. Men før dette skal du konsultere din læge! Det skal dog tages i betragtning, at det kun er umuligt at bruge kun dette produkt som en jævn delvis udskiftning. Faktum er, at der er lidt jern i den, af denne grund behøver barnet stadig blandinger, hvori det er indeholdt. Også i dette produkt er ikke nok folsyre, hvilket også er meget vigtigt for barnets fulde udvikling.

Geitmælk vist:

til kvalitetsarbejde i hjerte- og nervesystemet
knogledannelse
normalisering af fordøjelsessystemet
forebyggelse eller behandling af rickets
med astma og andre lungesygdomme, colitis, eksem, søvnløshed

Hvordan man giver geitmelk til børn, så det gavner og ikke skader? Du kan tilbyde dette produkt til din baby allerede fra 3 måneder, hvis behovet opstår. Da den indeholder en stor mængde fedt, skal den fortyndes med kogt vand. I de første tider er det bedre at opløse mælken (også nødvendigvis kogt) med vand i et forhold på 1: 5, som gradvist reducerer mængden og nærmer sig et forhold på 1: 1. Fra og med et og et halvt år kan barnet allerede drikke det ufortyndet.

Normerne for gedemælk pr. Dag er som følger:

50 gram til krummer op til et år
op til 100 gram for børn fra år
200-250 gram for børn over 12 år

Valget af gedemælk bør også nærmer sig meget ansvarligt og ikke købe det fra tvivlsomme sælgere. Opbevar dette produkt i lang tid anbefales ikke.

Fordelene ved mejeriprodukter til mennesker

Fordelene ved mælk. Hvad er brugen af mælk.

Fordelene ved mælk har længe været kendt. Siden oldtiden er det inkluderet både i en børns og i en voksen diæt. Det er et værdifuldt produkt til kroppen og bruges endda som et forebyggende og medicinsk stof. Mælk betragtes som et let produkt, fordi den laveste koncentration af mavesaft er tilstrækkelig til at fordøje den. Fordelen med mælk skyldes indholdet i det af en temmelig stor mængde vitaminer (vand og fedtopløselig).

Disse er B-vitaminer: Tiamin (B1), Riboflavin (B2), Pyridoxin (B6), Cyanobalamin (B12). Vitamin A og caroten (provitamin A) opløses i mælkefedt. C-vitamin er indeholdt i mælk i mængden 1000-1500 gamma-procent. Ikke mindre i mælk og gavnlige mikronæringsstoffer. Disse er zink, kobber, kobolt, mangan, svovl, brom, aluminium, tin, fluor, titan, vanadium, sølv og andre. Den indeholder også nikotinsyre (vitamin PP); biotin (vitamin H); folinsyre involveret i bloddannelsesprocessen; Pantothenic, normalisere funktionen af nervesystemet og kredsløbssystemet, såvel som huden.

Mælkeenzymer er meget vigtige for sundheden. Blandt dem er især hydrolyserende: galactase og lactase, lipase og phosphatase såvel som et kompleks af redox enzymer. I barndommen ledsager disse enzymer omdannelsen af næringsstoffer i fordøjelseskanalen. Men enzymer er kun aktive i rå mælk, de ødelægges ved kogning. For at studere fordelene ved mælk overvåger finske forskere i 10 år børn med hensyn til deres kost. Det viste sig, at børn, der er vant til mælk siden barndommen, lider mindre af diabetes (undersøgelsen blev udført blandt børn, der har en forudsætning for denne sygdom). Når der drikkes mælk i kroppen produceres flere antistoffer mod denne sygdom.

Skadme mejeriprodukter til hud

Hvis du mærker udslæt, men deres udseende ikke er relateret til menstruationscyklusen, husk, har du drikke mælk? Faktum er, at det indeholder en stor mængde kvindelige hormoner, og med hyppig brug af det kan du opleve en "uplanlagt" hormonel stigning, hvoraf resultatet vil være acne.