Skadelig eller hjælpsom pasta? Et entydigt svar på dette spørgsmål eksisterer stadig ikke, på trods af at historien om deres anvendelse går tilbage ad flere århundreder. Indbyggere i Italien, der ikke tænker på deres kost uden pasta, anser dem for en usædvanligt nyttig ret, mens mange russers tanker er vedholdende, at deres brug bidrager til at opnå overskydende vægt.

Det viser sig, at nøglen til at besvare spørgsmålet om pastaens farer og fordele ligger i, hvad der gør forskellige typer og sorter af disse populære melprodukter.

Resume af artiklen:

Klassificering af sorter

I Rusland kan pasta opdeles i grupper (afhængigt af den anvendte hvede) og sort (første, anden og højeste) afhængigt af hvilken type mel der anvendes:

1. Til fremstilling af pastagruppe A - et produkt, der kan anvendes selv under en diæt med henblik på at tabe sig - ved hjælp af mel fremstillet af hård hvede 1, 2 og højeste kvalitet. De adskiller sig fra produkter af andre sorter i deres ravfarve, manglende whitish inklusioner, glat tekstur, øget fleksibilitet og holdbarhed. Derfor vil der i pakken med sådanne produkter ikke være krummer eller snavs. På en pose pasta lavet af hård hvede skal der være påskriften: "Klasse 1", "Durum" eller "Gruppe A".
2. Hvad er gruppe B pasta lavet af? For dem, tag melet 1 og premium, lavet af glasagtig blød hvede.
3. Billig pasta af gruppe B, der har en gullig eller hvid farve, er lavet af brødmel 1 og premium.

Ifølge en anden klassificering kan pasta opdeles i hele (spaghetti) eller rørformet. I en række lande (og først og fremmest i Italien) må enhver pasta udelukkende fremstilles af hård hvede.

Den kemiske sammensætning af pasta durum

Pasta lavet af hård hvede, der aldrig klumper eller koger blødt, indeholder 10% proteiner og 75% kulhydrater (repræsenteret for det meste af komplekse sukkerarter af den naturlige type). Fedtstoffer i dem er næsten fraværende.

Deres kemiske sammensætning er præsenteret:

• en rig kompleks af makro- og mikroelementer (bestående af mangan, calcium, zink, natrium, fluor, magnesium, chrom, fosfor, kobber);
• en kombination af vitaminer bestående af thiamin (B1), biotin (vitamin H), folinsyre (B9), riboflavin (B2), cholin (B4), pyridoxin (B6), pantothensyre (B5), niacin (B3) og vitamin E;
• mættede fedtsyrer;
• en lille mængde stivelse;
• en kombination af aminosyrer;
• monosaccharider;
• disaccharider;
• Kostfiber af vegetabilsk oprindelse (fiber).

Mineraler indeholdt i pasta er yderst vigtige for alle indre organer og systemer i menneskekroppen. E-vitamin, en stærk antioxidant, hjælper med at bevare skønheden i hud, negle og hår. Aminosyrer normaliserer tilstanden i nervesystemet, forhindrer forekomsten af ​​depression.

De komplekse kulhydrater, der udgør pastaen fra hård hvede absorberes i blodet ret langsomt, så deres absorption ikke ledsages af skarpe spring i glukose. Pastaens glykæmiske indeks er forholdsvis lavt: Det varierer fra 40 til 50 enheder.

Efter at have spist pasta af høj kvalitet, der indeholder en stor mængde fibre, vil en person have en lang følelse af mæthed, og der er ikke behov for hyppige snacks, hvilket er meget vigtigt for folk på en diæt. Folk, der regelmæssigt forbruger pasta fra hård hvede, har mulighed for at arbejde effektivt uden at opleve sult og deres krop - ikke mindre effektivt at forbrænde fedt.

Kalorieindhold

1. Kaloriepasta fra hård hvede er altid angivet på pakken. For 100 g tør produkt varierer det fra 328 til 350 kcal.
2. Kalorieindholdet i pastaen, kogt til al dente tilstand (den såkaldte paratopløsning, hvor pasta, bidt af forenden, skal være hård, men ikke sprød) reduceres til 80 kcal. Selvfølgelig taler vi om pastaens kaloriindhold i sin rene form: uden dråbe olie og eventuelle saucer.
3. Kalorieindholdet i 100 kogte makaroner smagt med en lille mængde revet ost vil være mindst 345 kcal.
4. Kalorieindholdet i pasta "i en flåde" - en skål, der er ekstremt populær i Rusland - afhænger i vid udstrækning af fedtindholdet og de forskellige kød tilsat dem. En 100 g skål lavet af hård pasta og magert oksekød vil være mindst 296 kcal. Således vil energiværdien af ​​en 250 grams servering være 740 kcal.

Nyttige egenskaber

Er macaroni godt for dig? Uden tvivl - ja, hvis det er - produkter af hård hvede. Fordelene ved denne pasta skyldes:

1. En stor mængde plantefibre, som fremmer udskillelsen af ​​stoffer fra menneskekroppen, renser tarmene perfekt og forhindrer forstoppelse.
2. Tilstedeværelsen af ​​kalium og magnesium - makronæringsstoffer, der normaliserer hjertearbejdet og renser blodkarrene fra kolesterolindskud.
3. Rig på B-vitaminer, der hjælper med at normalisere en persons følelsesmæssige tilstand.
4. Tilstedeværelsen af ​​tryptophan, der er i stand til at yde fremragende humør og sund sund søvn, hvilket generelt fører til en betydelig stigning i effektiviteten.
5. Tilstedeværelsen af ​​vitamin E - en stærk antioxidant, som er garant for kvindelig skønhed og bevogtning af mænds sundhed.
6. Høj (op til 15 g pr. 100 g produkt) proteinindhold, der gør pastaenergibesmit, hvilket bidrager til den hurtige fremkomst af kræfter. Derfor er dette produkt nødvendigvis inkluderet i kosten af ​​alle professionelle atleter.

Under graviditet og under amning kan barnet bruge høj kvalitet pasta (herunder nudler), underlagt ovenstående anbefalinger.

Ikke mindre nyttigt er pasta til børn: der er mange velsmagende retter (souffler, gryderetter, supper), der kan oplade dem med energi i temmelig lang tid.

Er macaroni skadelig?

Harm pasta i første omgang på grund af hvad der gør dette produkt. Sammensætningen af ​​pasta lavet af bløde hvede sorter indeholder en stor mængde stivelse og gluten - stoffer, der ikke kun dårligt fordøjes i kroppen af ​​en person, der forbruger dem, men også væsentligt slagge den.

Det glykemiske indeks for denne kategori af pasta (især stærkt fordøjet) kan nå sytti enheder. Som følge af deres brug øges mængden af ​​glukose i blodet dramatisk, men snart kommer følelsen af ​​sult tilbage igen.

I betragtning af skade på pastaen i en række europæiske lande er deres produktion lig med forfalskning og kan derfor retsforfølges.

Hvordan man kan tabe sig med pasta?

"Er det muligt at dyrke fedt fra makaroni?" - Dette spørgsmål bliver stillet af dem, der er på en diæt, og drømmer om at sætte deres tal i orden. Faktisk er udsagnet om at spise pasta, du kan genvinde, dybt forkert.

Ernæringseksperter siger, at hård hvede macaroni og vægttab er meget kompatible. Fedt med immoderat anvendelse af substandard produkter. For at kunne bruge hjemmelavet pasta i kampen mod overvægt, skal du:

1. Brug kun højkvalitetspasta lavet af fuldkornsmel.
2. Afvise lang madlavningspasta.
3. Spis dem til morgenmad, frokost eller - som en sidste udvej - under en tidlig middag.
4. Server dem med en lille mængde revet ost, stuvede grøntsager, fisk og skaldyr eller svampe.
5. Begræns betjeningsstørrelse.

Kontraindikationer

Listen over kontraindikationer vedrørende brug af pasta er lille. De er kontraindiceret:

• mennesker, der lider af hvedeproteintolerans
• patienter, der netop har gennemgået operation
• patienter med akutte sygdomme i mave-tarmkanalen.

I dag spørgsmålet: "Hvor kan man købe højkvalitetspasta?" Har længe mistet sin relevans. Disse produkter er i et stort udvalg på hylderne i enhver købmand. Det er også nemt at spørge, hvordan man forbereder dem: En opskrift på lækker pasta kan findes på ethvert kulinarisk sted på internettet.

http://polzasostav.ru/food/vse-chto-nuzhno-znat-o-makaronax.html

Top 10 gavnlige og skadelige egenskaber hos pasta

Til spørgsmålet "Hvilken skål er nem at forberede, tilfredsstille og samtidig perfekt kombineret med andre produkter?" Svarede 90% af respondenterne - pasta. Dette er sandt, men ikke altid for den menneskelige krop fra pasta kun gavn, og de kan også bringe skade.

Nyttige egenskaber af pasta

Der er mange nyttige egenskaber til pasta, og de skyldes stofferne i produktets sammensætning:

1. Indeholde proteinet, der er nødvendigt for normal vækst af cellerne i væv og funktionen af ​​hele organismen.
2. Fiber hjælper med at reducere fedt, ikke muskelmasse. Fiber absorberes ikke af kroppen, men bidrager til mætning. På grund af dette kan du spise mindre, og kroppen vil modtage energi ved at brænde fedt på hofter og talje. Cellulose virker som en børste i tarmene, fjerner toksiner og slagger, samtidig med at man normaliserer stofskiftet. Aflaster dysbiose.
3. Pasta indeholder mange komplekse kulhydrater, karakteriseret ved langsom absorption og giver en følelse af mæthed i lang tid. De tjener som levende energi for atleter, som hele tiden skal genopbygge muskelglykogenforløb. Sådanne kulhydrater bidrager ikke til en stigning i blodglukoseniveauer. Dette gør pasta til en acceptabel mad til diabetikere og vægtløftende mennesker.
4. E-vitamin har en foryngende virkning, gør kvinder smukkere, har en gavnlig effekt på mandlig styrke.
5. Vitaminer i gruppe B regulerer den psyko-følelsesmæssige tilstand af en person, lindre betingelsen for hovedpine.
6. Produktets høje energiværdi skyldes kulhydrater: 100 gram indeholder 70% af dem.
7. Aminosyre tryptophan giver sund søvn og forbedrer humør. Det har en regenererende og gavnlig effekt på kroppen, normaliserer metaboliske processer.
8. Jern, fosfor, kalium, calcium, magnesium er indeholdt i ikke meget store mængder, men har en kemisk struktur, der fremmer deres absorption.

Tip: Vitaminer, en stor mængde fibre, mikro- og makronæringsstoffer kan findes i sammensætningen af ​​kun pasta fra hård hvede. Emballagen af ​​et sådant produkt vil blive markeret med bogstavet "A".

Pasta kan være anderledes i form: spaghetti, pasta, skaller, horn. De mest nyttige er spaghetti, da de næsten altid er lavet af hård hvede.

Der er 3 grupper pasta:

• A (klasse 1) - produkter er udelukkende fremstillet af hård hvede
• B (klasse 2) - mel fra bløde hvede sorter serveret som råmateriale til fremstilling af pasta;
• B (klasse 3) - lavet af almindeligt brødmel.

Harm Pasta

1. Pasta lavet af hård hvede (gruppe A) kan kun skade kroppen, hvis den indtages overdrevent i kombination med fede og kalorieholdige fødevarer.
2. Produkter i gruppe B og C består af hurtige kulhydrater. Dette sikrer dårlig fordøjelighed af kroppen. Når de indtages, stiger blodglukoseniveauet, og insulin frigives. Som følge heraf holder følelsen af ​​fylde ikke lang tid. Nogle enkle kulhydrater deponeres i det subkutane fedt.
3. Derudover er indholdet af fiber, vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer i pasta fra bageri og mel fra bløde hvede sorter minimal.

Interessant faktum: De bruger ikke kun hvede, der er makaroni fra amarantmel, boghvede, ris og også fra stivelse, mungbønner.

Amaranth er en gammel kornafgrøde. Amaranth pasta til smag er praktisk talt den samme som sædvanlig. Produktet er beregnet til personer, der er allergiske overfor gluten (hvede).

Sammensætning og kalorieindhold

I gennemsnit indeholder 100 gram pasta 71,5 gram kulhydrater, 10,4 gram protein og 1,1 gram fedt.

Calorie tør pasta er 338 kcal (100 gram). Når kogende kalorier reduceres og er ca. 80-100 kcal pr. 100 gram.

Sådan bruges

Det bedste tidspunkt at spise pasta retter er morgen eller frokost. Overholdelse af denne regel vil ikke bekymre sig om udseendet af ekstra pund.

Det er vigtigt! Folk, der har tendens til at være overvægtige, anbefales at spise pasta fremstillet kun af hård hvede mel.

Madlavning pasta, du skal lade dem være lidt undercooked - aldente. Dette vil give et lavt glykemisk indeks for produktet (ca. 40), hvilket vil tillade ikke at være bange for at udvise overskydende vægt. Det glykæmiske indeks (GI) viser, hvor hurtigt produktet absorberes af kroppen. Den maksimale værdi er 100.

Pasta kombineres med fisk og skaldyr, kød, ost, nødder, grøntsager. Antallet af retter, der kan laves af pasta, er fantastisk: det er varme salater, gryderetter, supper, sidevand. Højkaloripasta giver fede saucer. Grøntsager, frugter, bælgfrugter, mejeriprodukter, fisk og magert kød vil ikke tilføje kalorier, sådanne kombinationer kan bruges til dem, der ønsker at tabe sig.

Tip: Journal "Polzateevo" anbefaler at kombinere pasta med aromatiske urter, grøntsager og olivenolie. Risikoen for at blive bedre vil være minimal.

Efter madlavning må du ikke skylle pastaen. Dette forringer smagen og ødelægger de nyttige egenskaber ved produktet (næringsstoffer vaskes ud).

Hvordan man vælger

Fordelene og skaderne af pasta er direkte afhængige af produktets kvalitet. Der er flere regler, der giver dig mulighed for at vælge et godt produkt, der kun bringer sundhedsmæssige fordele:

• Pakning. På emballagen angives den type hvede, hvorfra pastaen er lavet. Den højeste kvalitet og nyttige produkt med bogstavet "A" på pakken. Pakning af højkvalitetspasta er forseglet, hvilket er en vigtig betingelse, da pastaen absorberer fugt fra luftbrønden. Derudover bør den give køberen mulighed for at vurdere produktet visuelt, det vil sige være gennemsigtigt eller have et vindue. Intet selvrespektivt firma sælger makaroni efter vægt, de er nødvendigvis pakket.
• Udseende. Pasta af fremragende kvalitet har en lys gylden eller flødefarve. Hvid farve på produktet er en indikator for dårlig kvalitet, unaturlig gul - angiver tilstedeværelsen af ​​et farvestof. Sundhedsfordelene ved en sådan pasta vil være få. Undtagelsen er en gule-gul skygge - et tegn på pasta lavet af hård hvede. Et tegn af høj kvalitet er en glat overflade. Kinks produkter skal også være glatte, glasagtige. Pasta 2. klasse har en lys farve, undertiden spredt, grov overflade. Krummerne inde i pakken tjener som en indikator for produktets lave kvalitet, sådan pasta bøjer ikke, de er let at bryde.

• Komposition. Kvalitet mel dejen kræver ikke tilsætningsstoffer. Den ideelle sammensætning vist på en pasta pakke er mel og vand. Nogle gange tilføjes et æg, men ikke for at forbedre smagen, men for at øge plasticiteten. Farvefarve af god kvalitet er farvet med rødbeder, spinat og dill. Men oftest anvendes der kunstige farvestoffer, som nedbryder produktet.
• Omkostninger. Kvalitet pasta koster 10 rubler kan ikke. Priserne i regionerne og byerne er forskellige, men den gennemsnitlige pris på billig pasta af høj kvalitet er 60 rubler. for 500 g
• Forberedelse. Der er ingen grund til at skylle makaroner af god kvalitet, samtidig med at de koges i hvem de ikke holder sammen, og vandet forbliver klart.

De nyttige egenskaber ved pasta er meget mere end skadelige, men det gælder kun for gruppe A, lavet af hård hvede. Hvis pastaen er lavet af almindeligt brødmel, vil fordelene ved deres tilstedeværelse i kosten ikke. Tværtimod stiger sukker som følge af deres anvendelse, hvilket er særlig farligt for diabetikere.

http://polzateevo.ru/eda/makarony.html

Pasta, nudler

Pasta er et produkt af tørret hvede dej, knæet i vand. På russisk kommer udtrykket "pasta" fra det italienske navn "maccheroni" - pasta, dvs. rørformet "pasta".

Pasta er et andet navn til pasta, der er fælles på europæiske sprog. Ordet "pasta" betyder både pasta som helhed og retter fra dem - pasta med sauce.

Til fremstilling af pasta anvendes mel af højere kvaliteter, rig på proteinstoffer.

De bedste pastaformer er lavet af groft mel af hård hvede.

Klassificering af pasta.

Sammensætningen af ​​dejpastaen er opdelt i:

• Kun på produkter af mel af hård hvede;
• på dejprodukter med tilsætning af æg.

Afhængig af formen og størrelsen af ​​pasta er opdelt i følgende typer:

• pasta;
• horn og fjer;
• nudler;
• nudler;
• figurerede produkter - ører, skaller, stjerner, ringe, skaller, buer, spiraler, tubuli og andre.

Pastaens oprindelse tilhører den etruskiske æra - 500 år før udseendet af kinesiske nudler. Men beviser er heller ikke overbevisende. Nogle forskere mener, at hverken grækerne eller romerne, og især etruskerne, ikke var fortrolige med hård hvede og derfor ikke kunne opfatte pasta.

Palermo kan betragtes som den første officielle hovedstad af pasta. Det var her, at der først blev fundet historiske kilder, der talte om fremstilling af tør pasta i industriel skala. I 1150 skrev den arabiske geographer Al-Idrizi i sin rapport, at i landsbyerne Palermo på Sicilien "mel fremstilles i form af tråde og derefter sendes på skibe til muslimske og kristne lande."

Nyttige egenskaber af pasta, nudler

Pasta lav i kalorier - 190 kalorier pr. 50 g tør produkt. Hvad der er særligt interessant (og i modsætning til konventionel visdom) indeholder pasta den rigtige mængde protein - 13 g pr. 100 g produkt, hvilket bidrager til vægttab, da deres forbrug "smelter" fedt og ikke muskelvæv.

Derudover bestemmes næringsværdien af ​​pasta også af stivelsen indeholdt i dem (70%), som absorberes meget godt. En skål lavet af 100 g af dette produkt, giver 10% vores daglige behov for protein og kulhydrater.

De indeholder makaroni og såkaldte langsomt sukkerarter, der brænder næsten fuldstændigt, men gradvist. Eksperter bemærker, at disse sukkerarter er det bedste "brændstof" for atleter: de supplerer muskelglykogenbutikker.

Derudover er pasta rig på vitamin B, hvilket reducerer træthed. 70 procent pasta består af kulhydrater, og dette er en fuldverdig energikilde, fedtindholdet i makaroni uden tilsætningsstoffer er ekstremt lavt - kun ca. 1,8 procent.

Og de nødvendige mineraler og vitaminer i pasta er overflod.

Farlige egenskaber af pasta, nudler

Mange mennesker er forpligtet til pasta diæt. Da dette er et floury og tilstrækkeligt højt kalorieindhold, er en sådan diæt kontraindiceret under graviditet og amning, diabetes mellitus, akutte inflammatoriske sygdomme, narkotika, hjerte-kar-sygdomme og leversygdomme såvel som hos børn og alder.

Gør pasta, samt en bred vifte af pastaformer.

http://edaplus.info/produce/noodles.html

Hvad er vitaminerne i pasta?

Pasta kaldte produkter lavet af knæet på vand og tørret dej fremstillet af hvedemel af højeste kvalitet. De har ubestridelige fordele i forhold til andre produkter, er bemærkelsesværdige til lav pris, let forberedelse, de er perfekt kombineret med mange fødevarer og kan opbevares i lang tid.

Udseende historie

Pasta er nævnt i historisk fortegnelse for mange århundreder siden, de findes endda i gravene i de gamle egyptere. Og den antikke græske myte angiver, at Gud havde en maskine, der producerede en lang tynd tråd fra dej. I bekræftelse af denne kendsgerning under udgravninger fandt arkæologerne mange forskellige ting, der var vant til at lave pasta.

Nyttige egenskaber ved dette produkt blev først opdaget i øst, ved at bruge det til at bekæmpe overvægt og forhindre for tidlig aldring. Makaroniens nationale historie er stor, men Italien betragtes som moderlandet. De siger, at en bestemt italiener så, at hans datter spillede med dej, lavede tynde strimler af det og hængte dem til at tørre. Derefter blev ideen født til at tilberede dem og med en særlig sauce at tilbyde gæster. Men Palermo er anerkendt som det sande hjemland, da det er her, at de primære kilder blev fundet, som taler om den industrielle skala af produktionen af ​​tørre produkter.

Indholdet af vitaminer og mineraler i 100 g pasta

vitaminer

mineraler

Sammensætning og nyttige egenskaber

Det menes at anvendelsen af ​​pasta fører til udseendet af ekstra pounds, men dette produkt betragtes som lavt kalorieindhold. Nyttige egenskaber skyldes tilstedeværelsen af ​​proteiner, takket være, at det kan spises af dem, der ønsker at tabe sig. På grund af de komplekse kulhydrater absorberes dette produkt perfekt, hjælper med at forbrænde fedt, men ikke muskelvæv og giver kroppen en følelse af mæthed i lang tid.

Plantefibre, der har absorberende egenskaber, fjerner slagge og giftige stoffer, samt at være en fødevare til mikroorganismer, producerer stoffer, der hjælper med at klare dysbiose.

Pasta indeholder sukkerarter, der gradvist brændes i kroppen, genopfyld muskel glykogen butikker. Derfor anbefaler eksperter at atleter tilføjer pasta til deres kost. Fedtindhold i almindelig pasta er lille, og vitaminer og mineraler er i tilstrækkelige mængder.

Der er en bred vifte af størrelser og former:

• Konventionel - tilgængelig i form af horn, nudler, pasta, fjer;
• Figured - har form af spiraler, stjerner, ringlets, skaller, samt forskellige børns emner (i form af legetøj, dyr eller alfabetet).

Grove melprodukter

Pasta lavet af hård hvede indeholder en masse fiber, og B-vitaminerne i sammensætningen øger kroppens modstand over for alle former for stress. E-vitamin bringer mange fordele til kvinders skønhed og mænds sundhed. Af aminosyrerne i makaroni er tryptophan til stede, hvilket har en positiv effekt på dyb og afslappet søvn.

Durum hvede korn indeholder mere protein og gluten, så til produktion af pasta er det mere gavnligt at bruge fuldkornsmel. Foliske og nikotinsyre, riboflavin og andre gavnlige stoffer tilsættes nogle af disse produkter.

I øjeblikket er blandet melmakaroni optaget på butikshylder. For at øge næringsværdien af ​​produktet i mel fra durum blandet med andre kornprodukter, og til protein berigelse tilsættes belgfrugter. Dette produkt har en anden smag, og dets gavnlige egenskaber øges markant.

Tegn på et kvalitetsprodukt

Når du køber pasta, skal du være i stand til at skelne et kvalitetsprodukt fra en ikke-kvalitet. Al pasta skal overholde statsstandarder.

• Pakket i gennemsigtig emballage, på bagsiden angiver produktets sammensætning og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer;
• De er kun fremstillet af hvedemel af faste sorter og er ikke for lyse i farve. Kun naturlige farvestoffer anvendes til farvet pasta, som ikke skader kroppen.
• Overfladen ser glat, skinnende og ensartet ud, uden hvide pletter og prikker;
• Pakken skal være hele produkter, uden mel og krummer. Hvis de smuldrer og har en gråtoning, betyder det, at tørreteknologien blev forstyrret, og under madlavning vil en sådan pasta blive til et rod.

Efter at have læst disse enkle regler er det let at genkende hvilken pasta der skal købes i butikken. Kogetid af høj kvalitet pasta svarer til den tid, der er angivet af producenten på pakken. Ved madlavning bør de ikke stige i størrelse, tabe deres form og holde sammen, vandet forbliver klart, og den færdige pasta skal ikke vaskes, da vitaminer og andre nyttige stoffer går tabt.

Pasta, især fra groft mel, leverer de nødvendige vitaminer og mineraler, der spiller en vigtig rolle for kroppens fulde aktivitet.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-makaronax

Er der nogen vitaminer i pasta?

Pasta er et melprodukt, som alle elsker. Der er en generelt accepteret opfattelse af, at de er sundhedsskadelige, og hvis du konstant bruger dem, kan du hurtigt vokse fedt. Dette er imidlertid ikke helt sandt, og pastaens skade er et meget konventionelt begreb. Desuden er vitaminerne i pasta også der, uanset hvor fantastisk det kan virke. I denne artikel vil vi tale om, hvilke næringsstoffer der er indeholdt i pasta.

Lidt historie retter

Traditionelt anses pastaens hjemland for at være Italien. Der er imidlertid et andet synspunkt: De angiveligt først optrådte i Kina og blev først bragt til Italien med deltagelse af den berømte navigatør Marco Polo.

Der er en interessant legende forbundet med udseendet af dette produkt. Den lille pige, datter af ejeren af ​​den italienske taverna, ved et uheld "opfandt" pasta og blændede dejenes rør under spillet. Pigen fader var glad for opfindelsen af ​​barnet, kogte pinde og præsenterede dem for gæsterne, der kunne lide dem meget. Ifølge legenden var barnets far navn Marco Aroni, som gav den nye skål et tilsvarende navn.

Italienerne ved stadig, hvordan man spiser spaghetti på en række måder, og forbruget af pasta forekommer i store mængder. Nogle historikere mener, at pastaen stadig optrådte tidligere. Det er kendt, at der under arkeologiske udgravninger i Egypten og på de moderne arabiske emirates territorium blev fundet redskaber og redskaber, hvilket tyder på, at lignende melprodukter allerede eksisterede i det fjerde årtusinde f.Kr.

Kineserne er også store fans af pasta og især elsker at lave mad før nytår. I Rusland er lille vermicelli populær, hvis basis der ideelt set skal være højkvalitetsmel. Hvad italienerne angår, er alle slags muligheder for dette produkt forbundet med dem, fordi det var i Italien, at den rigeste opskrift på madlavning af forskellige typer pasta kom.

Vitaminer og næringsstoffer i pasta

Mange mennesker ved, at pasta indeholder en stor mængde stivelse og kulhydrater. Det er det virkelig.

Den første tabel viser indholdet af de vigtigste "bygningsstoffer" for vores celler i en 100 g portion af produktet af højhvede sorter:

På den ene side er carbohydratindholdet i makaroni virkelig højt. Mange mennesker tror fejlagtigt, at det på grund af dette er, at produktet er særligt skadeligt for kroppen. Er der nogen vitaminer i pasta overhovedet?

Efter at have gennemgået dataene i nedenstående tabel, kan du sikre dig, at pastaen indeholder næsten hele sortimentet af B-vitaminer. Selvfølgelig kan det i små mængder, men for den korrekte beregning af den daglige diæt, blive det vigtigste referencepunkt.

På trods af beskedne tal bør det især nævnes vitamin B3, hvilken pasta indeholder mest. Det er niacin, der hjælper med at forhindre søvnløshed og irritabilitet og hjælper med at opretholde ro og høj ydeevne. Måske, de, der kan lide at spise godt før sengetid, det er derfor, de foretrækker pasta retter.

Vitamin B1 stimulerer også hjerneaktivitet og hjælper med at opretholde kroppens surhed på det rigtige niveau. B2 hjælper med til bedre at assimilere andre stoffer, der kommer ind i kroppen med mad, B5 har en god effekt på cellulær metabolisme og regenerative processer. B6 giver et godt humør, fordi det er "ansvarligt" for produktionen af ​​et særligt hormon serotonin. Folinsyre (eller B12) har en positiv effekt på bloddannelsesprocesser, især på dannelsen af ​​røde blodlegemer, hvilket hjælper med at forhindre jernmangelanæmi.

Hvilke vitaminer, foruden gruppe B, er stadig i makaroni? Disse er A og E, som er ansvarlige for at opretholde ungdom, hudelasticitet og også medvirke til at opretholde god synsstyrke.

Således er stofferne indeholdt i pastaen langt fra at være begrænset til store mængder kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Forsig ikke dette produkt. Med den rigtige holdning til det kan det ikke kun være højt kalorieindhold og velsmagende, men også nyttigt.

Ud over vitaminer indeholder pasta mikro- og makronæringsstoffer:

Kalium og magnesium hjælper med at optimere hjerteaktiviteten. Sammen med et andet element, er natrium, kalium den bedste regulator for at opretholde kroppens vandbalance på et optimalt niveau. Uden kalium ville det være umuligt at udføre nerveimpulser og muskelkontraktioner. Det er dette element, der anbefales til atleter under tung fysisk anstrengelse: Kun for dem er pasta en uundværlig ret, i modsætning til generelle ideer.

Fosfor, sammen med kalium, styrker knogler og tænder. Svovl og silicium er involveret i celledannelse, og jern hjælper med at fodre røde blodlegemer.

Hvordan man vælger og spiser pasta

Hvis du køber pasta, det vigtigste - at de var lavet af højkvalitets hvedemel. Det er melet af højeste klasse (eller klasse A), der giver det nødvendige indhold af vitaminer og andre gavnlige stoffer. Dette produkt bør ikke være kemiske farvestoffer.

Det menes at pasta er frygtelig skadelig, fordi den indeholder en stor mængde kolesterol, som dårligt påvirker blodkarrene. Faktisk findes meget mere af dette stof i smør.

Interessant, under forarbejdning af kogende vand og damppasta mister en betydelig procentdel af dens kalorieindhold. En kogt skål er meget mindre kalorieindhold, og da den oftest bruges som sideskål, er det ikke overraskende, at der tilføjes forskellige saucer, mayonnaise, ketchup og ost. Disse ingredienser over kalorier overvinde pasta flere gange. Derfor er den fejlagtige opfattelse, at de er meget skadelige for figuren. Faktisk er overskydende vægt ofte forårsaget af overdrying af fødevaren med forskellige tilsætningsstoffer.

Spise pasta er bedst i første halvdel af dagen, når den fulde fordøjelse af kulhydrater i kroppen er på højde med aktivitet. For eksempel kan du spise pasta to gange om ugen, enten til morgenmad eller til frokost, og tilsæt grøntsager, grøntsager og revet ost til rationen.

"Farlig" og "farlig" pasta bliver konstant misbrug af dem. Dette vil meget snart føre til tab af skønhedsfigurer og overvægt. Men hvis det er rimeligt at afbalancere din kost, vil pasta ikke medføre skade, men vil berige kroppen med de vitaminer, der er inde i dem.

Der er ingen alvorlige kontraindikationer for brugen af ​​dette produkt undtagen den individuelle intolerance af hvede (der er en så sjælden sygdom som en holistisk sygdom, hvor et hvilket som helst hvedeprodukt vil blive kategorisk kontraindiceret). Det er også midlertidigt umuligt at spise pasta efter operation og akutte patologier i mave og tarm.

Sådan opbevares produktet

Kun på tørre og mørke steder: Så vil de beholde alle deres gavnlige egenskaber i lang tid og vil ikke forringes, forudsat at de er forseglede. Hold dem tilladt i et år.

Hvis du kogte pasta, skal du huske at de skal stå i køleskabet i højst en dag på grund af mulig ophobning af skadelige bakterier. Efter en dag, hvis det ønskes, er det tilladt at varme dem i en stegepande for at ødelægge mikroorganismerne eller til at tilberede en gryderet fra dem.

Så hvis du følger foranstaltningerne og fødekulturen, vil makaroni ikke skade vores krop, og hvis du ved, hvordan du tilbereder dem korrekt, ved at bruge den bedste kombination af produkter får du ikke kun en velsmagende skål, men også beriget med nødvendige og nyttige stoffer. I mangel af mangfoldighed i kosten kan ethvert andet produkt - samme stegte kartofler eller svinekød - blive skadeligt og dårligt påvirke formen. Hvis du styrer dig selv og følger nutritionskulturen, vil sådanne problemer aldrig opstå.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-makaronah