Arkæologiske udgravninger udført i Mesopotamien og nogle andre regioner, tyder på, at begyndelsen af ​​dyrkning af druer og fremstilling af alkoholholdige drikkevarer fra den dateres tilbage til 6000-4000 f.Kr. I forhistorisk tid blev brugen af ​​vin betragtet som et privilegium af royalty, aristokrati og præst. I bondefamilierne blev der serveret drikkevarer, der var brygget fra forskellige urter, korn og honning ved bordet.

Jences Robertson i bogen Oxford Companion to Wine skrev, at de ældste dokumenter, der nævner vinsteknologien, omfatter sumeriske tabletter og egyptisk papyrus, der dateres tilbage til 2200 f.Kr. e. I oldtidens Egypten fik kun faraoer og adler lov til at drikke vin. Med udviklingen af ​​vinfremstilling i det antikke Grækenland blev brugen af ​​druer til rådighed for den almindelige befolkning. De begyndte at afsætte vin til litterære værker og videnskabelige afhandlinger. Drikken blev brugt ikke kun i madlavning, men også i medicin.

Den berømte antikke græske helbreder Hippokrates betragtes som en væsentlig bestanddel af en sund kost, som forbedrer fordøjelsessystemet. Han brugte også druesaft som en bedøvelsesmiddel til kvinder i fødslen, behandling af mave- og tarmlidelser og desinfektion af sår, der anbefales til fortynding af bitter medicinske pulvere for at gøre deres modtagelse mere behagelig for patienterne.

Rødvin - 17 fordelagtige egenskaber

Kolesterol sænkning

Tempranillo-røde druer, der anvendes til produktion af nogle Rioja-vine, er højt i fiber. Denne faktor kan have en signifikant indflydelse på kolesterolniveauerne - siger forskere fra Complutense University of Madrid, som ligger i Spanien.

Denne videnskabelige hypotese blev bekræftet af amerikanske forskere, der drog flere dusin frivillige til eksperimentet. Deltagerne blev opdelt i to grupper, hvoraf den ene var helt sunde mennesker, den anden - patienter med højt kolesteroltal. Og det, og en anden i seks måneder, blev det foreslået at tage et tilsætningsstof tilsvarende i sammensætning med rødvin. Analyser viste, at niveauet af "dårligt" kolesterol (LDL) i kroppen af ​​raske mennesker faldt med 9%, i kontrolgruppen faldt LDL i omkring 12%.

Som opsummering af forskningen understregede Arthur Ygatson (MD, adjungeret professor ved University of Miami), at de opnåede resultater kan ændre den nuværende opfattelse af brugen af ​​druer. Han bemærkede også den enorme skade kolesterolet har for menneskers sundhed. "Det store indhold af LDL," sagde professoren, "er farlig, fordi plaque former på arteriernes vægge, hvilket fører til en indsnævring af blodkarets lumen, hvilket resulterer i forhøjet blodtryk, hvilket i sidste ende resulterer i et hjerteanfald."

Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme

"Ud over muligheden for at reducere niveauet af" dårligt "kolesterol, hjælper rødvin på grund af indholdet af polyphenoler og antioxidanter, at holde blodkarrene elastisk og forhindrer øget blodpropper", siger John Foltz, MD, professor i den kardiovaskulære afdeling Medicin og Ernæring University of Madison (Wisconsin, USA).

"Rødvin i den forstand har samme effektivitet som velkendt aspirin," siger Voltz, "men pas på: kronisk drik forårsager uoprettelig skade på hjertet, glem ikke at moderering er en nøglefaktor her."

Blodsukkerkontrol

Vin, som huden på røde druer, indeholder et naturligt stof, resveratrol, som kan hjælpe diabetikere med at regulere blodsukkerniveauerne. Bevis for dette er resultaterne af en nylig undersøgelse, der blev offentliggjort i den amerikanske journal "Kostnæring." Deltagerne i eksperimentet blev bedt om at tage 250 mg resveratrol som et kosttilskud en gang om dagen i tre måneder.

Laboratorieundersøgelser har vist, at disse patienter har signifikant nedsat blodglukoseniveau sammenlignet med de mennesker, der fulgte den sædvanlige livsstil. Derudover hjælper resveratrol med at reducere det totale kolesterol og systoliske blodtryk. Eksperter mener, at resveratrol stimulerer insulinudskillelsen og aktiverer også produktionen af ​​enzymer, der er ansvarlige for at opretholde normale glukoseniveauer og kroppens følsomhed over for insulin.

Styrkelse af hjernens aktivitet

Ifølge Philip Maramboda, MD, PhD, en seniorforsker ved New York Alzheimers Disease Research Center, forhindrer resveratrol mental retardation og hukommelsestab.

Det er kendt, at hjerneforringelse opstår som et resultat af dannelsen af ​​beta-amyloidproteiner i celler. Resveratrol blokerer denne proces, så en person i enhver alder kan bevare klarhed om tænkning.

Teknikken udviklet af Dr. Marambod til behandling af patienter med hjernesygdomme involverer fysiske øvelser, løser krydsord og puslespil samt slapper af med et glas vin.

Styrkelse af immuniteten

I en undersøgelse foretaget i 2010 af specialister fra et universitet i Spanien deltog 4000 mennesker. Det viste sig, at folk, der bruger to glas rødvin hver dag, er to gange mindre modtagelige for forkølelser og virussygdomme i løbet af året. Disse data bekræftes af statistikker fra nationale sundhedsinstitutter i forskellige lande. Forskere mener, at antioxidanter indeholdt i vin beskytter kroppen mod virkningerne af frie radikaler, der tjener som forebyggelse af ikke kun akutte, men også kroniske patologier.

Barriere for kræft

Ifølge forskere fra University of Virginia, drikker 3-4 gange om ugen med et glas rødvin er det nok til at undertrykke aktiviteten af ​​eventuelle kræftceller i kernefasen. Denne effekt blev fundet under forsøg for at bestemme interaktionen mellem resveratrol og tumorceller i menneskekroppen.

Forskere fra University of Leicester (USA) talte på den 2. internationale videnskabelige konference i Storbritannien om virkningerne af resveratrol på sundheden. I dette dokument blev det især sagt at med regelmæssigt moderat forbrug af rødvin reduceres risikoen for tarmtumorer med ca. 50%.

Det vides at alkoholmisbrug ofte fører til brystkræft hos kvinder. Men specialister fra Cedars-Sinai Medical Center i Los Angeles kunne bevise, at tilstedeværelsen af ​​rødvin i kosten fører til den nøjagtige modsatte virkning.

I en publikation, der blev offentliggjort i tidsskriftet Women's Health, forklarede forskere, at kemikalier fundet i huden og frø af røde druer regulerer niveauerne af østrogen og testosteron i kvinders krop i overgangsalderen, hvilket signifikant reducerer risikoen for udvikling af brystkræft.

Forfatterne understregede, at antitumoregenskaberne ikke så meget er den røde vin, som de råmaterialer, der anvendes i produktionen. Men hvis en kvinde står over for et valg af hvilken alkoholholdig drik der giver præference, så skal du selvfølgelig stoppe ved rødvin.

Opretholde normal kropsvægt

Det er indlysende, at det høje kalorindhold af druer og dets derivater ikke giver anledning til at anbefale brugen af ​​rødvin til overvægtige mennesker. Men resultaterne af nyere videnskabelige undersøgelser har vist, at moderat forbrug af druesaft kan forhindre vækst af fedtceller. Forskere gennemførte en række laboratorieundersøgelser, som tillod at bestemme virkningen af ​​resveratrol på kroppen. Det viste sig, at polyphenoliske forbindelser, bindende insulinreceptorer, udelukker betingelserne for modning og opdeling af fedtceller.

Anti-aging effekt

Undersøgelsen af ​​vinets anti-aging egenskaber har foregået i over tusind år. I middelalderen blev det observeret, at klosterens nybegyndere har en højere forventet levetid end resten af ​​befolkningen. Denne faktor skyldes, at munkene ledsager deres måltider med regelmæssigt forbrug af rødvin.

Specialister fra Harvard Medical School mener, at drue drikkevarer virkelig kan suspendere kroppens aldring på grund af tilstedeværelsen af ​​resveratrol i skrællen af ​​bærene. Professor David Sinclair, som er ansvarlig for at udføre forsøg på forsøgsdyr, kommenterede resultaterne af eksperimentet: "Indførelsen af ​​resveratrol i musens kost på en kost rig på fede fødevarer har en positiv effekt på deres generelle helbred og reducerer dødeligheden betydeligt."

I et andet studie udført ved University of London blev det konstateret, at procyanidinerne indeholdt i rødvin sikrer sikkerheden af ​​blodkar, hvilket kan kaldes et af de vigtige punkter, der har en positiv effekt på varigheden af ​​menneskelig aktivitet. Forskere understregede, at den optimale tilstedeværelse af næringsstoffer skelnes af røde vine fremstillet i overensstemmelse med traditionelle teknologier.

Demens forebyggelse

En gruppe forskere fra Lægehuset ved Loyola Universitet konkluderede, at moderat forbrug af rødvin hjælper med at reducere risikoen for at udvikle demens med 23%.

I løbet af undersøgelsen har eksperter indsamlet og analyseret data fra videnskabelige undersøgelser af rødvin offentliggjort i de sidste 40 år. Statistikker over 19 lande i verden viste, at i tilfælde, hvor rødvin traditionelt forbruges, udvikles tilfælde af demens blandt befolkningen flere gange mindre hyppigt.

Forskere tilkendegiver denne effekt på resveratrols evne til at reducere blodpladernes klæbrighed og opretholde vaskulær elasticitet, hvilket sikrer en god blodforsyning til hjernen. Resveratrol er til stede i både rød og hvidvin. Men mørke druer har et højere indhold af dette stof.

Professor Edward Ji Nifsi, som ledede undersøgelsen, sagde: "Vi kalder ikke folk, der aldrig har brugt alkohol før, før de begynder at drikke. Men samtidig er det umuligt at nægte, at tilstedeværelsen af ​​alkohol i den menneskelige kost i moderation kan være til gavn for helbredet. "

Beskyt din hud mod solskoldning

Druer og dets derivater bidrager til at reducere de skadelige virkninger af ultraviolet lys på huden - sådan information blev offentliggjort i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" af forskere fra University of Barcelona (Spanien).

Forfatterne forklarede, at ved kontakt af sollys med menneskelig hud dannes aktive oxygenformer (ROS), der oxiderer fedtstoffer, DNA og andre store molekyler. Denne proces stimulerer igen aktiviteten af ​​andre enzymer, der ødelægger cellerne i epidermis. Antioxidanter fundet i vin og druer hæmmer dannelsen af ​​ROS og beskytter huden mod skadelige virkninger af sollys.

Forebyggelse af blindhed

Rødvin kan stoppe den resulterende ukontrollerede proliferation af blodkar i øjet, ifølge eksperter fra University of Washington og School of Medicine i St. Louis. Forskere præsenterer deres argumenter i en artikel, der er offentliggjort i den amerikanske tidsskrift Pathology of Sight.

Eksperter mener, at forekomsten af ​​diabetisk retinopati og aldersrelateret maculadegeneration skyldes øget vaskulær vækst (angiogenese) i øjet, hvilket er hovedårsagen til synstab hos mennesker over 50 år.

Forskerne forklarede, at resveratrol indeholdt i vin bidrager til eliminering af patologiske processer. Denne polyphenol er også til stede i friske druer, blåbær, jordnødder og nogle andre frugter.

Strokeforebyggelse

"Rødvin beskytter hjerneskibe mod skade, herunder forekomst af slagtilfælde," skrev Johns Hopkins University forsker i tidsskriftet Experimental Neurology.

Professor Sylvain Dore mener, at resveratrol, der er til stede i rødvin, er ansvarlig for at øge niveauet af hæmegenerering, et enzym, som produceres i hjernens nerveceller, når der er en trussel om negative påvirkninger og giver os mulighed for at modstå alvorlige komplikationer.

Dr. Dore tilføjede, at det endnu ikke er blevet fuldstændigt afklaret, om denne faktor er en direkte effekt af resveratrol, eller vin indeholder andre gavnlige stoffer, der kan være nødvendige for at stimulere produktionen af ​​oxygenase.

Forbedring af åndedrætsfunktionen og forebyggelse af lungekræft

Nederlandske forskere har offentliggjort resultaterne af videnskabelig forskning, hvor de analyserede virkningen af ​​resveratrol indeholdt i forskellige former for vin på lungefunktion. Eksperter bekræftede, at ren ren resveratrol har en positiv effekt på åndedrætssystemet. Det blev også bemærket, at hvide vine også er gunstige for lungerne, som de røde.

Undersøgelseslederen opsummerede: "Ifølge en række undersøgelser blandt forskellige segmenter af befolkningen blev det konstateret, at folk, der moderat forbruger vin, er langt mindre tilbøjelige til lungesygdomme. Det er muligt, at resveratrol ikke er det eneste gavnlige element i vin. De gavnlige virkninger på åndedrætsfunktionen er sandsynligvis forbundet med mange andre forbindelser, der dannes i druesaft under fermentering. "

Resultaterne af et andet studie udført af en gruppe forskere fra Kaiser Permanent Medical Center (USA) blev offentliggjort i tidsskriftet Oncology, Biomarkers and Prevention. Professor Chun Chao skriver: "Den antioxidante komponent i druevin giver pålidelig beskyttelse mod lungekræft, især blandt rygere."

Stigende omega-3 fedtsyrer

Vin er bedre end andre alkoholholdige drikkevarer stimulerer stigningen i omega-3 niveauer i plasma og erythrocytter - dette er konklusionen fra eksperter fra forskellige europæiske lande, der gennemførte en omfattende undersøgelse under IMMIDIET. Resultaterne blev offentliggjort i Journal of Diet Food. Mere end et og et halvt tusinde mennesker fra London (Storbritannien), Abruzzo (Italien) og Limburg (Belgien) deltog i prøverne. Alle patienter gennemgik en lægeundersøgelse og udfyldte et spørgeskema om deres spisevaner. Det viste sig, at folk, der regelmæssigt indtager en moderat mængde vin, har Omega-3-niveauer i deres blod så højt som dem, der spiser meget fisk og skaldyr. Forskere har konkluderet, at brugen af ​​vin virker som en slags katalysator, der udløser genopfyldning af fedtsyrer, der beskytter hjertet mod koronar sygdom.

Forebyggelse af leversygdom

En undersøgelse foretaget ved Department of Medicine ved University of California i San Diego viste, at moderat forbrug af høj kvalitet vin reducerer risikoen for alkoholfri fedtsygdomssygdom med halvdelen sammenlignet med mennesker, der aldrig har forbrugt denne drink. Resultaterne har stillet spørgsmålstegn ved den traditionelle opfattelse af alkoholens skadelige virkninger på levers sundhed.

I et af spørgsmålene fra American Herald of Hepatology blev der anført fakta, der viser, at folk, der foretrækker vin, udvikler alkoholfri fedtsygdom fire gange mindre end dem, der drikker øl, likører og andre alkoholholdige drikkevarer.

Forebyggelse af prostatacancer

Ifølge resultaterne af en medicinsk undersøgelse, der blev offentliggjort i juni 2007 i tidsskriftet "Men's Health", er repræsentanter for det stærkere køn, der moderat bruger rødvin, 52% mindre tilbøjelige til at få prostatakræft end dem, der aldrig har drukket en druesaft.

Eksperter overvejer 4-7 glas om ugen som den optimale mængde vin, der kan indtages med sundhedsmæssige fordele. Men selv ét glas, der drikkes hver syv dage, reducerer risikoen for prostatakræft med 6%.

Diabetes beskyttelse

Forskere fra Academy of Sciences of China, der udførte eksperimenter på laboratoriemus, fandt ud af, at resveratrolelementet indeholdt i rødvin og druemand øger insulinfølsomheden. Dette sker under påvirkning af produktionen af ​​enzymet sirt1. Forskningsdirektør Professor Kwei Zhai bemærkede, at insulinresistens er den vigtigste faktor i forebyggelsen af ​​type 2-diabetes, men endelige konklusioner om fordelene ved vin til patienter med risiko for diabetes vil blive lavet ud fra resultaterne af yderligere forsøg.

Rødvin - kontraindikationer

Sammenfattende skal det bemærkes, at alle ovenstående refererer til naturlige vine af høj kvalitet, men vedrører ikke på nogen måde surrogatdrikke fremstillet af lavkvalitetsråvarer til tvivlsomme teknologier. Vi bør også ikke glemme, at der uden sundhedsskader må rødvin indtages meget moderat, det vil sige ikke mere end 100-150 gram pr. Modtagelse flere gange om ugen. Ukontrolleret berusethed skader kroppen og fører til fremkomsten af ​​mange sygdomme:

http://chem-polezno.com/napitki/krasnoe-vino

Hvad er nyttigt rødvin, egenskaber, sammensætning og kalorieindhold

Fordelene og skaderne af rødvin diskuteres kraftigt siden oldtiden. Mennesker opdelt i flere lejre. Nogle hævder, at denne alkoholholdige drikke har negativ indflydelse på menneskers sundhed, ikke har nogen gavnlige egenskaber og kun bringer skade. Andre taler derimod kun om fordelene ved rødvin, rådgive at bruge det dagligt, da det kun giver gavn. Hver part kan føre et stort antal argumenter vedrørende skade og fordele ved rødvin. I dette tilfælde kan du argumentere uendeligt, så før du begynder at drikke, anbefales det at kende alle fordele og ulemper.

Sammensætning og kalorieindhold rødvin

Rødvin er lavet af røde druer. Da drikken indeholder en stor mængde tanniner, har den en krydret aroma. Blandt ingredienserne til madlavning er det værd at bemærke:

I dag er der mere end 400 typer røde vine, hvoraf de fleste er tørre.

Sammensætningen af ​​tørrøde vine omfatter:

Indholdet af biologisk aktive stoffer i rødvin afhænger helt af den anvendte forarbejdningsmetode og druesorten. Mængden af ​​sukker kan variere i overensstemmelse med fremgangsmåden og fremstillingsmetoden.

Hvis vi overvejer ernæringsværdien, skal du for hver 100 g:

• 0,2 g proteiner;
• 0,3 g kulhydrat;
• 88,2 g vand
• 15,9 g alkohol.

Rødvin indeholder ikke fedtstoffer, kalorieindholdet er 68 kcal for hver 100 g. Efter afslutningen af ​​gæringen forbliver 0,3% sukker i drikkevaren.

Nyttige egenskaber ved rødvin

Spørgsmål om fordelene ved rødvin til menneskekroppen forårsager en masse kontroverser. Det er umuligt at sige utvetydigt, at en drink kun bringer sundhed, ikke skade, da alt afhænger af mange faktorer.

Blandt de nyttige egenskaber er:

• reducere sandsynligheden for slagtilfælde ved at reducere dannelsen af ​​blodpropper med nøjagtigt halvdelen;
• tannin indeholdt i drikken beskytter hjertet mod sygdom, hvilket reducerer sandsynligheden for et hjerteanfald;
• øger appetitten, forbedrer fordøjelseskanalen
• hjælper med at lindre træthed.

Desuden er rødvin på grund af sine gavnlige egenskaber almindeligt anvendt i traditionel medicin og kosmetologi uden at forårsage sundhedsskader.

tør

Der er ikke noget sukkerfald i tørvin. Dette skyldes, at fermenteringsprocessen i produktionen af ​​rødvin delvist udføres, med det resultat, at en lille mængde sukker forbliver. Tørre alkoholholdige drikkevarer opnås i tilfælde, hvor gæren anvendte alt sukker i fermenteringsprocessen.

Tørre drikkevarer har et stort antal medicinske egenskaber, hvilket giver fordele til kroppen, hvis de anvendes i acceptable standarder:

• nogle mennesker bruger disse vine som antiseptika;
• på grund af tilgængeligheden af ​​diætegenskaber forbedrer trivsel;
• øger hudtonen;
• I nogle tilfælde anvendes der som forebyggende foranstaltning til forebyggelse af kræft.

Før du begynder at drikke denne alkoholholdige drik, anbefales det at rådføre sig med din læge, da nogle grupper af mennesker kan opleve intolerance overfor nogle komponenter, som følge heraf vil uoprettelig skade blive forårsaget af kroppen i stedet for de forventede fordele.

Halvt søde

Et kendetegn ved halvt søde vin fra det tørre er sukkerindholdet. Denne mulighed bruges under kosten af ​​de mennesker, der elsker slik, men vil ikke misbruge dem, for ikke at skade figuren og derved skade helbredet. Calorie halvsød vin pr 100 g 88 kcal, mens der i den tørre vin er dette tal er meget lavere, og er 68 kcal pr 100 g før brug bør tage hensyn til, at halvsød rødvin, og har en fordel, og skade på menneskers sundhed. Det er derfor, du skal først fortælle dig kontraindikationerne til drikken.

sød

Sødvin kan ikke kaldes kost. Det færdige produkts kalorieindhold for hver 100 g kan overstige 150 kcal. Søde vine har de samme gavnlige egenskaber som andre typer. En særpræg funktion er sukkerindholdet. Da der er en stor mængde sukker i drikken, er det nødvendigt at tage i forvejen hensyn til alle de skadelige virkninger af dets anvendelse.

hjem

Hvis fremstillingsprocessen ikke bruger granulat og kemikalier, vil hjemmelavet rødvin være til gavn for kroppen og have et stort antal helbredende egenskaber:

• Antioxidanter indeholdt i langsom nedbrydning af vin, forhindrer udbrud af diabetes og derved nyder godt af helbredet;
• minimerer udviklingen af ​​fedtceller
• kan anvendes som en forebyggende foranstaltning mod dannelsen af ​​kræft;
• regulerer mængden af ​​sukker i blodet
• polyphenol indeholdt i vin reducerer kolesterol.

Hvis du forbereder din egen vin i henhold til opskriften, så vil den gavne meget mere end fra den købte drink.

Virkningen af ​​rødvin på menneskekroppen

Enhver, der planlægger at indføre alkoholholdige drikkevarer i kosten, især rødvin, bør forstå, at en og samme sort kan påvirke helt forskellige mennesker på forskellige måder. I dette tilfælde anbefales det at studere i forvejen de gavnlige egenskaber, tage hensyn til kontraindikationer, mulig skade, der kan forårsages for helbredet. Glem heller ikke om de enkelte komponenters personlige intolerance. Den bedste mulighed er at kontakte din læge for at få råd.

kvinder

Rød tørvin er til gavn for kvinder, hvis der er problemer med skjoldbruskkirtlen. På grund af brugen af ​​drikkevaren udføres skibets udvidelse, hvorved trykket normaliseres, og afslapningen af ​​nervesystemet observeres. Da rødvin forbedrer stofskiftet, kan du tabe sig. I intet tilfælde kan man ikke misbruge alkohol, da konsekvenserne kan være ret skadelige og irreversible. Hvis du ikke overholder den tilladte dosis, skal du glemme de gavnlige egenskaber, da sundhed vil blive skadet.

mænd

I processen med at drikke vin hos mænd øges testosteronniveauet med det resultat, at der er en sandsynlighed for overvægt. Hvis niveauet af testosteron falder, vil det føre til udseendet af sekundære kvindelige seksuelle egenskaber. For at kunne drage fordel af rød tørvin til mænd, er det nødvendigt at overholde den tilladte daglige dosis, som varierer fra 50 til 100 ml, hvilket svarer til 1 glas.

Rødvin hæver eller sænker blodtrykket.

Hvis du bruger rødvin i små mængder, kan du reducere blodtrykket. Som regel begynder udvidelsen af ​​blodkarrene, og blodet flyder uden hindring. En person, der lider af forhøjet blodtryk, føler tungt i hovedet, smerter i templerne, vil føle lindring efter den første drik af drikken. Efter et stykke tid øger hjerteslaget en følelse af munterhed.

Desværre slutter handlingen hurtigt. Først og fremmest begynder fartøjerne at reagere, men hjertet vil slå hurtigere og køre blod hurtigt. I dette tilfælde stiger blodtrykket.

Rødvin Traditionel Medicin Opskrifter

På grund af fordelene ved rød tørvin til sundhed er den almindeligt anvendt i traditionel medicin. Rødvin af enhver mærke kan bruges til sundhedsmæssige formål, det vigtigste er at være opmærksom på, at naturlige produkter anvendes i produktionsprocessen. Dette er den eneste måde at stole på fordele og ikke forårsage uoprettelig sundhedsskader.

Til hoste og bronkitis

Varm vin hjælper med hoste og bronkitis. Der er følgende opskrifter:

1. 10 art. l. løgjuice blandet med 2 spsk. (400 ml) Cahors. Giv brygge om 3 timer og tag 5 gange om dagen før måltider til 1 el. l.
2. Til 1 liter rødvin tilsættes 4 blade af aloe, fint knust, insistere 5 dage og forbruge 1 tsk. 3 gange om dagen.

Disse opskrifter vil hurtigt slippe af med hoste.

Infusion fra tuberkulose

Til tuberkulose fremstilles følgende infusion:

• 75 ml aloesaft
• 25 g honning;
• 175 ml vin.

1. Alt omhyggeligt blandet.
2. Insistere på stuetemperatur uge.

Tag infusionen skal være 30 minutter før måltider 3 gange om dagen og 1 el. l.

Infertilitet Afhjælpning

Da den halvtørrede rødvin er gavnlig for kroppen, anbefales det at bruge det i en række sygdomme. I folkemedicin er der en opfattelse, at hvis en kvinde drikker en lille mængde rødvin af høj kvalitet daglig i flere måneder, har hun al mulig chance for at blive gravid. Forskere gennemførte en undersøgelse, hvor mere end 30 kvinder deltog. Nogle spiste godt, og hver dag drak de et glas vin, andre afstod fra alkoholholdige drikkevarer. Som følge heraf kunne den første blive gravid efter 2 måneder, andre måtte vente mere end et år.

Infusion for influenza

For at forebygge influenza brug følgende opskrift:

• tørvin - 50 ml;
• aloe juice - 50 ml;
• honning - 50 ml.

1. Bland alt grundigt.
2. Lad det stå i 6 dage.

Denne infusion anbefales at tage hver gang før måltider til 1 tsk.

Balm for at styrke kroppen

For at fremme sundheden anbefales det at bruge mulledvin:

1. 100 ml rødvin opvarmes.
2. Tilsæt 50 g honning.
3. Blandet med krydderier efter smag - kanel, nelliker, peber, muskatnød, ingefær.

Brug i små slibemidler, du kan drikke urtete, mens det er værd at huske både fordelene og farerne ved rødvin.

Infusion for bronchial astma

For personer med astma er følgende opskrift egnet:

• 250 ml rødvin
• 25 g tørrede blade af coltsfoot.

1. Bladene hæld varmt vand i forholdet 1:10.
2. Lad brygge i 40 minutter i et vandbad.
3. Cool ved stuetemperatur.
4. Tilsæt vin.
5. Opvarmet til 65 ° C.

Den resulterende infusion anvendes 3 gange om dagen før et måltid i 100 ml i 2 uger.

Kan jeg drikke rødvin hver dag

For fuldt ud at opleve drikkevarernes gavnlige egenskaber er det nødvendigt at overholde de tilladte normer for forbrug. For eksempel vil et glas rødvin være til gavn, hvis du drikker det en gang om dagen, men ikke overstiger 100 ml. Hvis du planlægger at drikke en drink til middag, vil dosen være 50 ml. Det anbefales ikke at overskride disse normer, da der er en sandsynlighed for at udvikle alkoholisme.

Kvaliteten af ​​forbrugte produkter fortjener særlig opmærksomhed. Du bør ikke håbe, at billig rød bordvin har nyttige egenskaber. Det er nødvendigt at købe højkvalitets drikkevarer af berømte mærker.

Er det tilladt at drikke rødvin gravid

Det er vigtigt at forstå, at gravide kvinder nogle gange kan have mærkelige spisevaner, og ønsket om at drikke et glas rødvin er ikke en undtagelse. Det er værd at huske, at graviditet og alkohol er uforenelige. Selvfølgelig vil en slank vin ikke skade i de første 2 trimester af graviditeten. I dette tilfælde er det vigtigt ikke at blive afhængig af røde vine, da kvinder er afhængige af alkohol meget hurtigere end hos mænd.

Kvinder, der foretrækker at drikke regelmæssigt, bør være forberedt på, at den nyfødte vil have patologier, for eksempel mental retardation, manglende vægt og eksterne ændringer.

Kan jeg drikke rødvandsplejemor

De fleste mødre ved, at at drikke alkohol under amning er uacceptabelt. Dette skyldes det faktum, at den nyfødte ikke har nogen enzymer, der kan nedbryde alkohol. Det er derfor, at den tilladte dosis for en voksen kan være dødelig for en baby.

På trods af dette er der kvinder, der har en tendens til at antage, at et glas vin ikke udgør nogen trussel mod barnet. Det er vigtigt at forstå, at absorptionen af ​​alkohol i en sygeplejerskes krop udføres hurtigt, men elimineres langsomt. For eksempel, hvis en beruset drikke vises i blodet inden for 10-30 minutter, vil udgangen tage op til 3-4 timer.

Processen med at fjerne rødvin i et barn under 3 måneder vil tage ca. 6-7 timer. Det skal huskes, at alkohol er et giftigt produkt, hvilket kan resultere i:

• allergisk reaktion;
• kolik;
• fordøjelsesbesvær;
• forgiftning.

Anvendelsen af ​​rødvin i kosmetologi

Rød semi-søde vin bringer sundhedsmæssige fordele, som følge heraf drikken bruges til kosmetiske formål. Hvis du bruger dette produkt korrekt, kan du omdanne dit udseende betydeligt. Rødvin anvendes til følgende procedurer:

• masker til olieagtig, kombination, tør, fading hud i ansigtet;
• forfriskende masker;
• anti-aging masker;
• rensningsmasker;
• til fremstilling af lotioner;
• til hårpleje
• med medicinske omslag
• som balsam til hår.

Hvis du nærmer dig kompetent og ansvarligt til forberedelsen af ​​masker til ansigtet, kan du redde skønhed og ungdom i mange år.

Harm af rødvin og kontraindikationer

På trods af egenskaberne og fordelene ved rødvin til mænd og kvinder, bør man huske på, at drikker denne drikke til forgiftning er ikke den bedste løsning. Efterhånden vil kroppen begynde at blive brugt, den tilladte sats vil blive øget, og som følge heraf vil alt dette føre til alkoholisme.

Overskridelse af den tilladte sats er skadelig for en persons fysiske tilstand. Tanninen indeholdt i drikken kan forårsage svære hovedpine.

Glem ikke om problemer med mave-tarmkanalen, risikoen for mavesår, hvis brugen af ​​rødvin er gået ind i alkoholismens stadium. Regelmæssigt forbrug af alkohol i store mængder øger blodtrykket og derved fremkalder hjerteanfald.

Hvilken vin er sundere: hvid eller rød

Tørr rødvin bringer både fordele og skade på kroppen ligesom hvidvin. Nyttige egenskaber ved drikken manifesteres kun, hvis du følger anbefalingerne for brug og ikke overstiger den tilladte dosis.

Hvide vine er ret lyse, da de kun er fremstillet af druesaft. Den røde vin fordeler meget mere. Dette skyldes, at de i produktionsprocessen ikke kun bruger druesaft, men også pulp, hud, korn. Derfor er den røde drik betragtes som den mest nyttige.

Hvide drikkevarer anbefales at blive brugt af kvinder, da disse sorter er meget svage og ikke forårsager ekstrem forgiftning. På trods af dette har forskere vist de gode egenskaber ved denne vin, hvilket er noget ringere end rødt. Utvivlsomt er hvide vine gode til helbred, hvis de anvendes i moderation, men røde sorter er mere populære.

konklusion

Fordelene og skaderne af rødvin har en anden indvirkning på folks sundhed på grund af intoleransen af ​​nogle af de komponenter, der udgøres. Takket være en bred vifte af produkter kan alle finde en vin efter deres egne præferencer og smag. Det vigtigste er ikke at se efter grunde til at begynde at drikke vin dagligt, det er værd at drikke i små doser for at opretholde helbredet.

http://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/chem-polezno-krasnoe-vino-svoystva-sostav-i-kaloriynost.html

Rødvin

Interessante artikler

Kommentarer

Jeg drikker tre gange om dagen til 1 tsk. tør rødvin med tilsætning af jord ingefær, spidskommen, gurkemeje, nelliker og appelsinzest (kan være citron) og infunderes i 72 timer. Før hvert måltid. Resultatet - forsvindbart, smerten i hjertet område efter et hjerteanfald (3 år siden) forsvandt, huskede jeg en uge senere, "og der var periodiske smerter i hjertet område, som en fil i et fartøj."

Læger har allerede zadolbali med deres anbefalinger, kan ikke kurere, men kan endnu en gang lære. Alkohol er i noget produkt, især i kvass og kefir, som folk har drukket i flere århundreder ligesom vin.

Rødvin er værd at drikke, hvis du er sikker på sin naturlige oprindelse. Ellers vil kun halsbrand og diarré få;). De franske er vant til at drikke rødvin og under fisken og under kødet. Fremragende appetit og positiv effekt på kroppen.

Sammenlignet med vodka - selv 50g pr. Dag har en gavnlig effekt på den menneskelige krop.

http://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/krasnoe-vino-polza-i-vred.html

Fordele og skader af rødvin til mennesker

Der diskuteres mange epoker om rødvin - dets brug for en person bliver til gavn og skade. De begyndte at producere det for et par tusinde år siden, så spurgte de sig selv om dette spørgsmål. Berømte tænkere anbefalede det som et lægemiddel til smerter i hovedet, de troede også, at det hjælper, når mavetarmkanalen ikke virker.

Den store Julius Caesar foretrak at introducere fortyndet rødvin til soldater som en ånd, der styrker ånden og beskytter mod enhver lidelse. I dag er vinfremstilling i mange lande en prioritet i den økonomiske udvikling. For at bevare sin konsistens gennemfører store vinvirksomheder test og forskning af deres produkter, bekymrende for kvalitet og evnen til at tilfredsstille kunderne.

Rødvin er grundigt kommet ind i mange nationer. Der er mange legender og rygter om ham. Blandt de gamle egyptiske præster var det vant til at udføre ritualer, mens blandt de antikke græske og romerske folk var det en væsentlig egenskab af kulturarv.

I øjeblikket anses Frankrig for at være den vigtigste hovedproducent og kendetegnende for rødvin. Dens vingårde og vinproducenter er verdensberømte. Det menes at denne særlige drink tjener som et visitkort i dette land. Mange forskere sporer i dag den fremragende sundhed og gode forventede levetid for befolkningen i Frankrig sammenlignet med andre lande. Det er kendt, at deres køkken er fyldt med en række gourmetmad, som er rig på fedtstoffer og højt kalorieindhold. Derfor kan man observere den fordelagtige virkning af deres primære alkoholholdige drikke på den menneskelige tilstand.

Fordele og skader af rødvin

Egenskaberne ved denne drik vil afhænge af teknikken og metoderne til dens produktion, hvor lang tid det er i alderen og hvordan det opbevares. Årsagen til fordelene ved røde vine finder kun sted, når der er udsigt til druer af høj kvalitet. Uden disse egenskaber kan rødvin ikke betragtes som et produkt, som kan have en positiv indvirkning på en person.

Fordelene og skaderne af rødvin på menneskekroppen, især på hjerte og karsystem, ses i sammensætningen af ​​de elementer og stoffer, som naturen har givet druer til.

Overvej dem mere detaljeret:

1. tannin, eller ellers kaldes tanninsyre. Han er i massen, i knoglerne og stilken af ​​druer. Vinens kvalitet og farve afhænger af, hvor meget af dette stof der er i druer. Dette er et naturligt konserveringsmiddel, der ikke tillader produktet at oxidere. Tannin har en styrkende effekt på blodkarrene, hvilket øger deres elasticitet. Dette gør det muligt at reducere sandsynligheden for fremtidige problemer med fartøjerne;
2. Flavonoider betragtes som naturlige antioxidanter, der beskytter celler mod de dårlige virkninger, som frie radikaler har. Dette forlænger i høj grad cellernes liv. Ved at komme ind i blodet forbedrer disse stoffer immuniteten og øger dets beskyttelsesegenskaber mod virusinfektioner. De mest berømte flavonoider er resveratroper, quercetiner og catechiner, som har helbredende egenskaber. Takket være dem er metabolismen i det cellulære system normaliseret, fedtets hepatiske metabolisme forbedres, udseendet af atypiske celler reduceres, og regenerering af humane celler stimuleres.
3. vitamin- og mikro- og makronæringsmiddelkompleks. Disse er de komponenter, der er nødvendige for den gode funktion af den menneskelige krop. De har en positiv effekt på hjertearbejde, normaliserer blodets sammensætning, beskytter, hjælper cellevækst og udvikling.

Taler om de medicinske egenskaber ved vine, de betyder ofte tørrøde vine - deres sundhedsmæssige fordele og skade. Med denne vin for at opnå et terapeutisk resultat, skal du huske, at det er nødvendigt at forbruge det i moderation, ligesom det gør med andre lægemidler. Så meget for diskussionen om nytten af ​​rødvin.

Ud over at understøtte hjerteaktivitet hjælper sand rødvin også under gastrointestinale lidelser under anæmi og under beriberi.

En stor mængde vitaminer, der er indeholdt i druer, udstyrer kroppen med alle de nødvendige elementer til det, forbedrer sit arbejde efter komplekse sygdomme og i udmattelsesprocessen.

Når en person får influenza eller bronkitis, er det yderst nyttigt for ham at bruge små portioner varm vin, fortyndet med sukker og krydderier - den såkaldte muldedvin.

Der er tegn på brugen af ​​rødvin, der laves hjemme med betingelsen om overholdelse af alle regler. Et glas af denne drik i færd med at spise forbedrer appetitten, normaliserer det sure miljø i maven, og om aftenen hjælper med at slippe af med nervøsitet og giver en sød søvn.

I tandlægen anbefales denne drikke at drikke for at beskytte tandemaljen som en hjælp til bekæmpelse af virkningen af ​​dårlige mikroorganismer og under tyggegummi.

Der er også et specielt koncept - "vinoterapi". Dette udtryk dækker perfekt emnet: fordele og skade på rødvin. "Vinoterapi" indebærer et dagligt forbrug af 1-4 glas vin for at opnå en terapeutisk effekt.

I dette tilfælde er der en statistik, der siger, at mennesker, der har haft et hjerteanfald, er 70% mindre tilbøjelige til at få en tilbagevenden af ​​sygdommen.

Et sådant stof som en proanthocynic, som er en del af druen dræber nogle bakterier. Sådanne bakterier omfatter Streptococcus mutans, der ødelægger tænderne, der bestemmer caries oprindelse.

Vinens store fordele er at stimulere de udvekslingsprocesser, som den udfører. Det giver den rigtige nitrogen- og kulstofbalance.

Det har et kompleks af vitaminer B, C, PP. Det har også i nødvendige mængder mange elementer, som kroppen behøver.

På grund af dets høje jernindhold gør rødvin det muligt at slippe af med anæmi.

Det er også et fremragende beroligende middel til kroppen.

Hvilken effekt har trykket?

At have problemer med trykket er en af ​​de største sygdomme hos ældre mennesker. Og før du bruger et glas god vin, skal du spørge om alle dens muligheder for at påvirke stigningen og faldet i blodtrykket.

Et bord eller en sød vin øger antallet af sammentrækninger i hjertemusklen og øger derfor trykket. Her er et andet nyttigt argument til fordel for den gode side til spørgsmålet om fordelene og skaderne af rødvin. Disse sorter af vin adskiller sig fra bordvin, idet de har frugtsyrer, der har en antispasmodisk virkning. De udvider blodkarrene, og som følge heraf falder trykket.

Talrige videnskabelige undersøgelser er blevet gennemført, der undersøgte effekten af ​​en drink på menneskers sundhed. Den antispasmodiske egenskab for tørre vine er bevist. For ikke at skade og ikke opnå det modsatte resultat skal du dog drikke det lidt - ikke mere end 100-150 ml.

Fordele for den kvindelige halvdel af menneskeheden

Da druer har en flavonoid resveratrol, der forhindrer dannelsen af ​​kræftceller, har vinen en positiv effekt på bevarelsen af ​​kvindens helbred, hvilket giver en forebyggende virkning mod brystkræft. I rødvin bestemmer fordel og skade for kvinder sin kvalitet.

Fordelene ved vinkroppe er også dets stoffers evne til at producere kollagenfibre i huden på kroppens hud. Det vil hjælpe med at opfylde drømmen om, at hver kvinde skal være ung og smuk i lang tid.

Forskere har bevist rødvin bidrager til vægttab i processen med at håndtere ekstra pund af den smukke halvdel af menneskeheden. Dette skyldes lavt kalorieindhold, samt muligheden for at aktivere metaboliske processer (som hjælper med at reducere vægten). Det er muligt at medtage det i kostbordet.

Når graviditeten opstår, anbefales kvinder at udelukke vin fra deres menu, ligesom andre alkohol.

Skader af røde vine

Det er værd at overveje den anden, negative, side af emnet rødvin - fordelene og skade på menneskers sundhed.

Det vigtigste er, at denne drink er alkoholisk. Derfor kan dens nyttige egenskaber overlappe med dette aspekt. Så du skal vide, at alkohol i strid med visse sundhedsmæssige problemer er strengt forbudt.

Sådanne sygdomme indbefatter enhver sygdom i det akutte stadium. Denne drikke er også nyttig for mænd afhængigt af hvor meget og hvilken slags vin de drikker. Det er umuligt at anvende til behandling af sygdomme og forebyggelse af sådanne vin, der er lavet på basis af koncentrater, ifølge en selvopfinderet opskrift, i produktionsprocessen, som standardteknologier ikke overholdes.

At træffe beslutning om behovet for at bruge rødvin til medicinske formål er kun nødvendig efter samråd med din læge.

Har brug for at vide, hvornår man skal stoppe

At drikke vin eller ej er et spørgsmål, som mange mennesker spørger sig selv om. De er også interesserede i, hvor meget du kan drikke og hvordan. Alle ved, at overdrevenhed er skadeligt på forskellige områder. Konsekvenserne af et sådant ukontrolleret forbrug af rødvin er meget beklagelige. Der er mennesker, der anser denne drik for at være helt sikker, som det er muligt at forbruge i ubegrænsede doser uden at skade deres eget helbred.

Videnskaben har længe vist, at der er visse normer for denne drik, hvis forbrug ikke vil påvirke individets sundhed. Denne hastighed er 50-100 ml pr. Dag. Og denne henstilling siger kun om fejlen af ​​en god kvalitativ sammensætning. Det er absolut nødvendigt at vælge det omhyggeligt og omhyggeligt. Ellers vil alle vinens fordele resultere i en tragedie for en sund livsstil.

Det skal bemærkes, at drøftelser om emnet "fordelene og skaderne på rødvin" stadig er i gang. Forskning fortsætter også med, hvordan denne drik påvirker folks sundhed. Om rødvin er god - alle skal beslutte sig selv. Men du skal ty til rådgivning fra fagfolk under udvælgelsen af ​​denne drink, så glasset bliver en nødvendig og højkvalitets ingrediens til middag eller frokost.

http://fruitree.ru/vinodelie-i-ego-osobennosti/polza-i-vred-krasnogo-vina.html

Institut for Organisk Syntese og Nanoteknologi

Hjem / Alkohol / Kemisk sammensætning af vin. Farven, smagen og fordelene ved rødvin. (Infografik).

Vinens kemiske sammensætning. Farven, smagen og fordelene ved rødvin. (Infografik).

Den kemiske sammensætning af vin

At spise rødvin har været støttet af samfundet i mange år på grund af dets helbredende egenskaber. Opkaldet "Lad os leve i 150 år" og påstandene om, at kemikalier inde i det kan hjælpe med at forhindre kræft, er meget behagelige, uden tvivl, især for at retfærdiggøre et glas vin (eller nogle få), men er de sande? Og også "tanniner" nævnes sædvanligvis i vincirkler, når de diskuterer smag og kvalitet af vin, men hvad er tanniner, og hvilken indvirkning har de på kvaliteten af ​​vin? Nu vil vi forsøge at klarlægge situationen lidt.

Vin generelt og især druemost har en ekstremt kompleks kemisk sammensætning med mere end 600 organiske og uorganiske stoffer.

I gennemsnit indeholder rødvin 86% vand, 12% ethanol og ca. 1% glycerol. Blandt organiske syrer i vin domineret af mælkesyre, citronsyre, æblesyre, eddikesyre og ravsyre ≈ 0,4%. Tanniner og phenolforbindelser udgør kun 0,1% - men vi vil se på dem, når de overvejer forbindelser, som bidrager til vinens farve og smag.

I vin er vi primært interesserede i at finde flavonoider - en klasse af phenolforbindelser, der almindeligvis findes i forskellige planter. Hvad er phenolforbindelser? Phenol, det enkleste eksempel på en phenolforbindelse. Den består af en hydroxylgruppe (et oxygenatom bundet til et hydrogenatom) bundet til en benzenring, der indeholder seks carbonatomer. Fenolforbindelser i vin er noget mere komplicerede, men de indeholder alle flere enheder af phenol i deres struktur.

Fire underklasser af flavonoider findes i vin:

• anthocyaniner;
• catechiner (eller flavan-3-ol);
• flavonoler;
• tanniner.

Hver af dem bidrager på sin side på en eller anden måde til smag eller farve. På grund af forskelle i det enorme udvalg af forbindelser indeholdt i vin, har vi en sådan sort og originalitet af vine.

anthocyaniner:

Anthocyaniner er bredt udbredt i naturen og er farvestoffer af planter, der giver løv, blomster, frugter og bær i forskellige nuancer fra pink til sort-violet.

Under behandling af druer ekstraheres anthocyaniner fra drueskinnet. Farven på ung rød og rosevin bestemmes hovedsageligt af tilstedeværelsen af ​​anthocyaniner og deres derivater. Det skal bemærkes, at mediumets pH påvirker farven af ​​anthocyaniner væsentligt. Syrer i vin fører til rød farve, men i alkaliske opløsninger kan de samme stoffer give en blå farve eller endda grøn og gul med højere alkalitet.

I vine undergår anthocyaninmolekyler en bred vifte af reaktioner med dannelsen af ​​større "komplekser", der ikke blot bidrager til den røde farve af vin, men gør også anthocyaniner mere resistente over for oxidation. Under polymeriseringen skifter vinens farve fra rød rubin (til den unge) til brun (for den gamle). Det er gennem dannelsen af ​​komplekser, vinen mister ikke farve i processen med aldring.

Ekstraktion af vin fører til et fald i indholdet af anthocyaniner, hvilket ikke kun er forbundet med polymerisation, men også med dannelsen af ​​uopløselige brune bundfald. Det antages, at hovedårsagen til udfældning af anthocyaniner er deres oxidation.

En vigtig egenskab af anthocyaniner er deres stærke bakteriedræbende virkning. De hæmmer udviklingen af ​​svampe og mælkesyrebakterier. Desværre mister de gamle røde vine, som næsten ikke indeholder anthocyaniner, deres bakteriedræbende egenskaber.

catechiner:

Rene katekiner har en bitter, lidt astringerende smag, der i oxiderede og kondenserede catechiner erhverver en behagelig tarthed. I vin falder de hovedsageligt fra druer, deres koncentration i rødvin kan nå op til 800 mg / l. Catechin og epicatechin er de vigtigste flavan-3-olas fundet i rødvin. Disse forbindelser findes også i høje koncentrationer i te og mørk chokolade. Deres sundhedsmæssige fordele er også forårsaget af antioxidantaktivitet.

Drue polyphenoler spiller en stor rolle i dannelsen af ​​de vigtigste egenskaber ved vin. Således fremstiller vine fremstillet af druer med et højt indhold af katekiner en overdrevent tart gruff smag. Med en mangel på disse forbindelser erhverver vinen en såkaldt "tom" smag. Vinens smagsegenskaber og dens farve påvirkes stærkt af polymeriseringsreaktioner og oxidation af katekiner, som forekommer mest intenst, når vinen er moden. Oxidationsprodukterne af katekiner har en lavbindende behagelig smag og gyldenbrun farve af varierende intensitet, hvilket gør det nemt at skelne gamle vine fra unge.

flavonoler:

De flavonoler er ens i struktur til flavan-3-olami, med kun et par mindre forskelle. Det er ganske vejledende, at flavonoler ikke bidrager til bitterheden af ​​vinen, som flavan-3-ol. Flavonoler har antioxidantegenskaber, men undersøgelser viser, at de er til stede i rødvin i for lav koncentration, der betragtes som en god kilde til antioxidanter, i det mindste i forhold til andre naturlige kilder, såsom gulløg eller te. Men de hjælper med at give farve til rødvin, der danner komplekser med de tidligere nævnte anthocyaniner.

Garvesyre. tanniner:

Kvaliteten af ​​røde vine afhænger i høj grad af kvaliteten af ​​tanniner. De er vinens sjæl. I druer findes tanniner i huden, frø og kamme. Tanninerne i de grønne partikler af stilkene har ikke sådan skarphed, og tanninerne i knoglerne er de hårdeste og giver vinen unødig uhøflighed. Derfor forsøger vinproducenterne at koncentrere sig om udvinding af ædle tanniner fra bærenes bær. Disse tanniner udgør 20-30% af alle tilgængelige tanniner. Nogle tanniner kommer også fra tønder, hvor vin er alderen.

Tanniner af druer og vin er kondenserede tanniner, som opnås ved polymerisering af flere molekyler af flavaner.

Tanniner giver en særlig smag til rødvin, som adskiller den fra hvid. Hvide vine har forresten et meget lavere niveau af tanniner end de røde, dels fordi de strejfer uden skind og kamme. Tanniner i hvide vine falder ofte fra træ. Dette forklarer den kortere levetid for hvide vine og deres mangel på tærte og sammenblandende bestanddele i smag. Når vi drikker vin, tanniner interagerer med spyttens proteiner, og der dannes et bundfald, hvilket giver os en tørhedsfølelse. Ændringer i koncentrationen af ​​tannin vil afspejles i tørhedens følelse, som opfattes. Tanniner bidrager også til farven, der danner komplekser med anthocyaniner.

Tanniner er en slags "konserverende" vin, kun på grund af deres tilstedeværelse og muligvis langvarig aldring af vine. Ældre vine giver en fornemmelse af smag, de har fuldstændig intet overdreven anstrengelse og uhøflighed af bid af unge vine, for mættet med tanniner. Derfor, hvis vinen forbruges ung, er kontakten af ​​urten med pulp begrænset.

Fordelene ved rødvin:

Rapporter om fordelene ved rødvin begyndte at fremstå mere end to århundreder siden. I begyndelsen af ​​90'erne af 1900-tallet blev det franske paradoks dækket af medierne, men undersøgelser af virkningen på resveratrolens krop, en af ​​de biologisk aktive bestanddele af rødvin, blev ikke bredt spredt til opdagelsen i 1997 af resveratrols evne til at forhindre udviklingen af ​​kræft.. Denne kendsgerning har i høj grad øget forskernes interesse for undersøgelsen af ​​denne antioxidant.

Læger har længe bemærket, at dødeligheden af ​​hjertesygdomme i Frankrig er lavere end i et andet udviklet land. De franske, sammenlignet med amerikanerne, spiser fire gange mere smør og tre gange mere svinefedt, de elsker fedt gåslever, de ryger mere, og de har to og en halv gang mindre dødelighed fra hjertesygdomme! Dette fænomen blev kaldt det franske paradoks. Undersøgelser af kosten viste et relativt højt forbrug af frugt og grøntsager af franskmændene, som selv reducerer risikoen for hjertesygdomme, men hovedtræk var et højt niveau af vinforbrug og rødvin.

Resveratrol - Antioxidant Rødvin

Resveratrol som antioxidant er stærkere end beta-caroten 5 gange, E-vitamin - 50 gange, C-vitamin - 20 gange

Resveratrol er en polyphenol fundet i røde vine og nogle andre plante- og svampeprodukter. Det er den mest magtfulde naturlige antioxidant, der overskrider beta-caroten i sin aktivitet med 5 gange, E-vitamin - med 50 gange, C-vitamin - med 20 gange. Intensive undersøgelser blev gennemført, hvor det blev bevist, at dette stof forlænger levetiden for de levende væsener under undersøgelse: gær svampe, frugt fluer, orme og fisk. Den maksimale levetid for fisk steg med 59%.

Resveratrol fremstilles i druernes skind som følge af ekstreme faktorer, såsom lave temperaturer eller stærk ultraviolet eksponering, samt modvirke forskellige infektioner, herunder svampeinfektioner. Således er resveratrol, figurativt set, en pålidelig værge og beskytter af druer. Ved regelmæssig brug af helrød druer (og rødvin) med et højt indhold af resveratrol, som det længe har været lagt mærke til, ophører mange sygdomme.

Resveratrol hjælper med forebyggelse af forhøjet blodtryk (hypertension) hos mus, reducerer sukkerindholdet og har også en antiinflammatorisk effekt.

Det er dog værd at bemærke, at niveauet af resveratrol til stede i rødvin ikke er tilstrækkeligt til en mærkbar terapeutisk virkning - det blev i det mindste ikke bemærket i løbet af den niårige undersøgelsesperiode.

Afslutningsvis:

Til sidst vil jeg gerne tilføje, at vin stadig er en drink, der indeholder alkohol, og for at give sundhedsmæssige fordele behøver de ikke at blive misbrugt. Også vinen bør vælges omhyggeligt, fordi de ovenfor beskrevne oplysninger kun er gyldige for naturlig vin fra druer.

http://web.kpi.kharkov.ua/nanochem/himicheskij-sostav-vina-polza-krasnogo-vina/