National drink koumiss

Vigtigste Te

National drink koumiss

Kære læsere, jeg foreslår i dag at fortsætte emnet mejeriprodukter og tale om koumiss. Dette er en traditionel drink af nomadiske pastoralister, som i dag kan fremstilles af forskellige typer mælk. På samme måde som alle lignende drikkevarer har koumiss mange nyttige egenskaber, og vi vil tale om dem i dag, samt hvordan man laver koumiss derhjemme og hvordan man bruger det til skønhed og sundhed.

Historie af koumiss

Den første omtale af koumiss går tilbage til det 5. århundrede f.Kr. e. Ifølge den berømte historiker Herodotus, der levede på det tidspunkt, var koumiss (eller kymyz) favoritdrinken fra de gamle skotter. I disse dage blev både mare og kamelmælk brugt til at forberede produktet.

Ifølge en af de gamle legender blev opskriften på koumiss holdt i højeste tillid. Kun en håndfuld kendte ham, og hvis nogen forrådte vejen for at forberede den, straffet de ham brutalt med blændende.

Senere i VII-VIII århundreder e.Kr. e. drikken var til stede i de gamle folks kost. I en af krønikerne er der henvisninger til, at prins Igor Seversky med succes blev undslapet fra fangenskab på grund af at vagterne, der bevogtede ham i fangenskab, var fuld af den "mælkevin".

Hvad drikker denne koumiss? Wikipedia fortæller os, at det er en fermenteret mælkedrik fra hoppemælk, der er opnået som følge af mælkesyre og alkoholholdig fermentering ved hjælp af bulgarske og acidofile mælkesyrepinde og gær.

I dag er koumiss den nationale drink af baskirerne, kazacherne og kirgiserne. Drikken er fremstillet af hoppe, kamel, ged eller mælk. Kumys har mange nyttige egenskaber, som forklares af dets unikke sammensætning.

Sammensætning og kalorieindhold

Kumys er en protein-kulhydratdrik, der kun indeholder 50 kcal pr. 100 gram produkt.

Ernæringsværdi af produktet:

proteiner - 2,1 g;
fedtstoffer - 1,9 g;
kulhydrater - 5 g

Ernæringseksperter siger, at brugen af koumiss skyldes dets høje indhold af vitaminer og mineraler. Så, drikken indeholder vitaminerne A, C, B1, B2, B5, B6, B12, samt vitaminer E og PP. Drikkeens mineralske sammensætning anses for unik - den indeholder calcium, magnesium, natrium, kobber, kobolt, jern, fluor og zink. Disse elementer er nødvendige for vores krop til knoglevækst, vævregenerering, bloddannelse samt for aktivering af hjerneaktivitet.

Fordele og skade på koumiss

Når jeg taler om de gode egenskaber hos koumiss, vil jeg straks sige, at drikken let absorberes af kroppen, så den er ideel til både sunde mennesker og dem, der følger en bestemt kost.

Fordelene

Hvad er nyttigt koumiss? For det første fremstilles drikken ved at gærme mælk, derfor er mælkesyrebakterier til stede i dets sammensætning, hvilket bidrager til forbedring af fordøjelsen og normaliseringen af mave-tarmkanalen. For det andet er koumiss en drink, der har en forstærkende og tonic effekt, så det er godt at drikke det for at aktivere kroppens forsvar. Nå og for det tredje anses koumiss for at være et fremragende naturligt anti-depressiv middel: Produktet hjælper med at klare nervøs spænding og fremmer kroppens afslappning.

Også koumiss har følgende nyttige egenskaber:

normalisering af immunsystemet
forbedring af mave og tarm
acceleration af galdeudstrømning;
normalisering af fordøjelsen;
øge styrken af knogler og tænder;
restaurering af mikroflora af slimhinder
øget laktation under amning
at slippe af med øvre luftvejsinfektioner.

I Rusland er specielle kumysolechebnitsy, hvor eksperter ordinerer en drink til forskellige sygdomme: tuberkulose, mavesår, anæmi samt rehabiliteringsbehandling efter tidligere sygdomme, der nedbryder immunsystemet.

Mere information om de gode egenskaber og forberedelse af koumiss kan ses i videoen.

Harm og kontraindikationer

På trods af at koumiss betragtes som en yderst nyttig drink, som enhver produkt, har den sine egne kontraindikationer.

Koumiss har en sur smag, så det anbefales ikke at drikke i tilfælde af gastrointestinale sygdomme i det akutte stadium. For eksempel, med et åbent sår eller erosiv gastritis, er brugen af koumiss forbudt, men i remission vil denne drink hjælpe med at genoprette mikrofloraen og forbedre motiliteten og motiliteten i de gastrointestinale organer.

Og selvfølgelig, hvis du ikke kan lide smagen af disse drikkevarer, bør du ikke tvinge din krop og hælde koumiss ind i dig selv. Det er bedre at bruge disse produkter, der vil bringe din krop ikke kun gavn, men også fornøjelse.

Det er på tide at flytte fra teori til praksis. Og nu vil jeg tilbyde dig en klassisk opskrift på koumiss madlavning derhjemme fra læseren af min blog, Anna Skvortsova.

Kumys madlavning opskrift

På trods af at traditionelle koumiss er en drink fremstillet af hoppemælk, vil jeg i dag fortælle dig, hvordan du laver koumiss fra ged eller kødmælk hjemme, fordi sådan mælk er meget lettere at finde på hylderne i vores supermarkeder.

For at forberede koumiss fra ged eller kødmælk skal vi:

mælk - 1 l;
kogt vand - 300 ml;
kefir (yoghurt) - 2 spsk. l.;
Blomster honning (sukker) - 5-6 spsk. l.;
frisk gær - 2-5 g

Honning eller sukker skal opløses i mælk (2-3 spsk), så blandingen skal koges og straks fjernes fra ovnen. Derefter tilsættes kefir eller sur mælk til den opvarmede mælk med honning og efterlades i ca. en dag. Gæret mælk med honning bør opbevares på et varmt sted i 20-24 timer.

Den næste dag tørres den resulterende yoghurt gennem ostekloth og tilsættes endnu 2-3 spsk. l. honning, opvarmet til 50-60 ˚C, og sæt gæren. Før dette holdes gæren i varmt vand, indtil intensiv gæring begynder.

Den resulterende blanding holdes i en glas eller emalje skål ved stuetemperatur. Efter lidt tid bliver honningens surmælk dækket af bobler, og så fjernes den i køleskabet.

De holder drikken i køleskabet i ca. 12 timer, hvorefter koumissen er klar til brug.

Kumys er en lav alkohol drikkevare, alkoholindholdet i det ligger i området fra 0,5 til 2,5%

Denne teknologi til forberedelse giver dig mulighed for at spare maksimalt næringsstoffer i drikken, så denne opskrift er udbredt i vores land.

Sjældent huser husmødre kamelkoumiss i dag: Du kan kun finde sådan mælk på specialiserede bedrifter, og prisen på produktet er flere gange højere end ged eller mælk.

Kymys behandling

Koumiss 'gavnlige egenskaber er kendt for mennesker i mange år. Denne drink i dag får en ret seriøs rolle i traditionel medicin. Med sin hjælp er det muligt at helbrede de mest komplekse sygdomme, som anæmi og tuberkulose, læger rådgiver ham til at drikke og mennesker med kræft.

Kumiss behandling kan kun startes efter rådgivning med en specialist. Der er sygdomme, hvor overdreven forbrug af en drink kan medføre en forringelse af patientens generelle tilstand.

Det har vist sig, at regelmæssigt indtagelse af koumiss forbedrer blodkvaliteten: det øger hæmoglobinindholdet og forbedrer leukocytformlen. I moderate mængder forbedrer drikken den sekretoriske aktivitet i maven og hjælper med at slippe af med stress og depression.

Koumiss er en del af terapeutisk behandling for kardiovaskulære sygdomme, beriberi og generel prostration.

Jeg foreslår at se videoen om, hvordan koumiss er nyttigt, om koumiss-behandling.

Kumys til vægttab

Vidste du, at koumiss - drik nummer 1 til vægttab? Ernæringseksperter siger, at i løbet af et par uger kan du miste op til 5 kg overskydende vægt uden at foretage radikale ændringer i din kost.

Brugen af koumiss hjælper med at normalisere fordøjelsen og fremskynde metabolske processer. Eksperter siger at koumiss er i stand til at forbrænde fedt, hvilket skyldes tilstedeværelsen af kuldioxid i produktet.

På trods af indholdet af lavt kalorieindhold er koumiss en meget god drink, så hvis du er på kost og lider af en konstant følelse af sult, er du velkommen til at erstatte 1-2 måltider med koumiss.

Du kan også drikke 50-100 g koumiss før et måltid - dette vil medvirke til at reducere mængden spist i et måltid.

Ikke så længe siden blev der foretaget et underholdende eksperiment: i en måned drak kvinder et glas koumiss før morgenmaden og reducerede deres sædvanlige portioner to gange. Efter 30 dage faldt deres vægt med 2-5 kg.

Ved vægttab kan du drikke koumiss fra gedemælk eller ko koumiss - Fedtforbrændingsegenskaberne af drikkepenge er ikke afhængige af den anvendte type mælk.

Kumis i kosmetologi

Jeg ønsker at vende mig til den smukke halvdel af mine blogs læsere: kære piger og kvinder, hvis du vil have luksuriøst hår og en frisk hudpleje, inkluderer naturlige koumiss-baserede lægemidler i din hjemmepleje.

Hårmask

200 g koumiss blandet med 1 tsk. honning og 1 æggeblomme. Den resulterende blanding gnides forsigtigt ind i håret langs hele længden, dækker hovedet med et tørklæde og efterlader i 15-20 minutter. Derefter vaskes masken af.

Ansigtsmaske

Hvis du har tør eller løs hud i dit ansigt, skal du tage gasbind servietter og fugte dem rigeligt med koumiss. Sæt dem på ansigt og hals i 10-20 minutter. Gentag proceduren 10 gange om dagen.

Resultaterne af at bruge koumiss masker vil simpelthen forbløffe dig: dit hår vil se skinnende og velplejede, og din hud glatter mærkbart og opnår en naturlig glød.

Så kære læsere, i dag talte vi om den populære mælkebrik - koumiss, dens unikke sammensætning og egenskaber, samt hvordan koumiss er lavet hjemme og hvor det bruges.

Jeg ønsker dig hurtigt at prøve den rigtige koumiss og værdsætter personligt alle fordelene ved drikken med tusind års historie og mange nyttige kvaliteter.

Og til stemningen lyder OKTOBER - Pavel Panin. Smuk video med musikalsk musik fra Pavel Panin.

http://irinazaytseva.ru/kumys.html

Hvad er koumiss brug og skade, og hvorfor er det så populært?

Held og lykke, kære læsere! Dagens artikel vil blive afsat til et unikt produkt af co-creation af natur og mand. Dette arbejde har været meget nyttigt. Især for mand! Denne magiske drink hedder koumiss. Vi vil tale om ham. Så koumiss nyttige egenskaber og kontraindikationer.

Om denne legendariske drik kan jeg skrive i lang tid, om ikke at sige uendeligt. Dens historie går tilbage tusinder af år. Han krediteres med mange forskellige magiske egenskaber, hvilket dog ikke er nødvendigt, fordi koumiss og meget reelle fordele er mere end nok.

Ved at studere de nyttige egenskaber ved dette mirakel vendte jeg mig gennem en anstændig håndfuld medicinsk litteratur. I denne verden generelt kan du leve og koste en koumiss. Døm for dig selv: Det kan tjene som mad, drikke, alkohol (ja ja, ikke uden det), medicin til hud, hår, fordøjelse og nervesystemer. Bare eliksiret af unge af en slags. Men første ting først.

Hvorfra

Historien om udseendet af drikken er dækket af legender og hemmeligheder, men her er de krummer, som vi formåede at finde ud af. De første tegn på udseende af arkæologer gravede op, et eller andet sted i landene Mongoliet og Centralasien. Ifølge dem begyndte de at forberede denne vidunderlige eliksir for 5.500 år siden.

Herodotus vidner selv om ham i sine skrifter, og det er 484-424. BC. Ifølge den græske var de gamle skyttere så bange for, at nogen ville finde ud af, hvordan deres yndlingsdrink var forberedt, at de blændede alle slaverne, der vidste hemmeligheden om dens forberedelse.

Men i det 13. århundrede lærte en fransk munk, Guillaume de Rubruk, mirakuløst og forberedte forberedelsen og driften af koumiss i sin bog. Som det viste sig forkert, men folk havde stadig en generel ide. Siden antikken er drikkevaren betragtes som national af mongolerne, kirgisistan, baskirerne og kazakerne.

Først og fremmest er denne lækre ting lavet af hoppemælk. Der gøres forsøg på at lave kamel, ko eller ged, men det er ikke tilfældet. Og hoppen skulle ideelt set være tre år gammel. Ved et alders alder mister 4-5 år gammel mælk de nødvendige egenskaber.

Mare skal malkes hele dagen, da det ikke giver meget mælk (ca. 1 liter ad gangen) og kun i nærværelse af et føll, ellers får du slet ikke noget.

Mælk sikkert malket, hoppen blev frigivet, hvad er der næste? Når madlavning koumiss brugt en speciel træ karbad til churning. Vi hælder mælk ind i det, med sådan vanskelighed. Forresten, i karret i bunden forlade lidt kumiss fra den foregående batch til surdejen.

I dette fartøj er det pisket i en eller to dage. Nogle gange tilføjer et stykke hestfedt eller fløde til at give smag, men det er nuancer. Engang i stedet for træbeholdere brugte læder. Af den måde, for et nomadisk liv, er de egnede noget mere.

Det er vigtigt at huske at koumiss er en levende drink! Det er ikke genstand for langtidsopbevaring, transport. Det er vanskeligt at producere i industriel skala. Alle disse vanskeligheder med malkning, opbevaring og transport gør det ret dyrt og sjældent.

Iværksætterfirmaer forsøger at håndværk og flaske i kunsthåndværk, men kvaliteten af denne drik efterlader meget at ønske.

Hvad er nyttigt?

Lad os først se, hvad der er inkluderet i det. Her kan vi observere vitaminer fra gruppe B, ascorbinsyre, forskellige aminosyrer, pantothenic mælkesyre og folinsyrer, ethylalkohol og meget mere.

I forbindelse med denne sammensætning kan dette stof kurere en masse forskellige lidelser, fra hårtab til tømmermænd! Og hvis i detaljer er her kun en lille liste over sygdomme, der helbreder eller hjælper med at behandle vores magiske eliksir i vores komplekse terapi.

Sygdomme i åndedrætssystemet, herunder de tidlige stadier af tuberkulose og anæmi. Svækket immunitet Abdominal distension, mavesår og duodenalsår.

Sygdomme i bugspytkirtel, hjerte og blodkar. Ødelæggelsen af knoglevæv af tænderne og nervøs udmattelse. Depression og tømmermænd.

Alt dette helbreder eller hjælper med at behandle vores ædle drikke. Sandsynligvis er det særskilt nødvendigt at sige om en tømmermænd. Mange spørger, om det er virkelig muligt at fjerne tømmermænd med koumiss. Jeg mener, at det ikke er (eller ikke kun), at ethylalkohol er placeret der. Koumiss bringer øjeblikkeligt orden til maven og beroliger hele nervesystemet.

Drikken vil være interessant for dem, der ønsker at miste de ekstra pund. Normalt er dette emne interessant for vores dejlige kvinder.

Drikken er lav i kalorier, men ekstremt rig på forskellige sporstoffer og vitaminer, så kroppen oplever ikke stress under kosten. Modtagelse af en lille mængde koumiss før et måltid giver en følelse af mæthed.

I kosmetologi er eliksiret også ekstremt populært. Det hjælper med at behandle hår, hovedbund, ansigt, genoprette henfaldende tænder.

Jeg råder dig også til at læse mine tidligere artikler om de nyttige og skadelige egenskaber vandmelon, vand med honning og kaprifol.

Hvad er skadeligt?

Generelt er alle større kontraindikationer hovedsageligt forbundet med alkohol. Jeg tror, at der ikke er behov for at forklare noget for nogen her - det er umuligt for børn, især for gravide kvinder.

Naturligvis kan du ikke bruge det og de mennesker, der er i færd med at komme sig fra alkoholafhængighed.

Det er selvfølgelig uacceptabelt at bruge drikken af mennesker, der ikke tåler laktose - det er en truisme, og det er heller ikke nødvendigt at forklare det.

Det er vigtigt! For alvorlige sygdomme i mave-tarmkanalen er koumiss nyttig eller skadelig, lægen skal beslutte!

Her, kære læsere, og alt, hvad jeg ville fortælle dig om denne mirakeldrik, producerede i fællesskab af mand og mor natur. I begyndelsen af artiklen var der en sætning kaldet koumiss nyttige egenskaber og kontraindikationer. Jeg håber at i slutningen af min historie kunne jeg i det mindste delvist besvare disse spørgsmål.

Hvis du kan lide min ydmyge historie, vær ikke doven, del et link til artiklen med venner og bekendte på sociale netværk. Glem ikke at abonnere på blogopdateringer, der vil være mange flere interessante ting her.
Velsigne dig! Vi ses igen!

http://protvoysport.ru/kumyis-poleznyie-svoystva/

Kumys fra ged eller hoppemælk: medicinske egenskaber og kontraindikationer

Denne søde og sure drik er ikke udbredt i dag og kan ikke købes i butikken. I mellemtiden har alle hørt om fordelene ved organismen.

Ifølge reglerne er koumiss fremstillet af hoppemælk, som skal være tre årig og for første gang fyret.

Et sådant produkt er udstyret med maksimal fordel.

Generelle oplysninger

En hoppe ældre end 5 år kan ikke give helbrødsmælk.

Denne drink stammer fra steppeområderne Mongoliet og Kasakhstan for mere end 5.000 år siden.

Avicenna skrev også om de helbredende virkninger af koumiss.

Koumiss henvises til fermenterede mejeriprodukter (fordelene og skaderne af fedtfattig kefir). For at gøre drikken nyttig, skal mælken fermentere under de rette forhold.

For at gøre dette blandes det med koldt kogt vand og placeres i specialretter indeholdende surdej fra tidligere gæring. Jo længere surdej, jo mere nyttigt er det nye parti koumiss.

Gryder med låg, hvor der laves et hul til blanding af produktet, fungerer ofte som retter.

Der er en anden mulighed - hermetiske skind, hvor koumiss blandes ved lejlighedsvis omrøring, rullende eller endda slående vandskibet.

Under sådanne forhold er produktet som et resultat af mælkesyre og alkoholisk fermentering det mest anvendelige.

Og hvad ved du om fordelene og skaderne i Ayran? Den nyttige artikel beskriver de helbredende egenskaber ved denne drik.

Om hvordan man bruger agar-agar i traditionel medicin er der skrevet på denne side?

Det er umuligt at købe naturlige levende koumiss i velkendte butikker og supermarkeder, da der ikke anvendes konserveringsmidler i produktionen, og derfor opbevares ikke drikken i lang tid.

Det, der sælges under dække af koumiss i butikkerne, er måske også et naturprodukt, men ikke i besiddelse af de gunstige egenskaber hos koumiss.

Kropsfordele

Kumys er beriget med vitaminer C, A, E, PP, B vitaminer og mineraler.

Fordelene ved koumiss for kroppen:

hjælper med sygdomme i mave-tarmkanalen - mavesår, dysbiose, pancreatitis, tarmbetændelse og andre;
forbedrer kvaliteten af mavesaft på grund af det moderate indhold af koumissalkoholer (de medicinske egenskaber af mælkebøtteblomster er skrevet i denne artikel);
korrigerer den ødelagte metabolisme;
genopretter den intestinale mikroflora efter antibiotika, eliminerer dysbakterier på grund af indholdet af mælkesyrebakterier;
forbedrer kardiovaskulærets aktivitet på grund af kalium indeholdt i tilstrækkelig mængde i drikken;
beriger blod med hæmoglobin
lindrer anæmi
udligner kolesterol på grund af dets cholindhold
hjælper med at bekæmpe respiratoriske sygdomme;
er et anerkendt værktøj til behandling og forebyggelse af tuberkulose på grund af indholdet i sammensætningen af et naturligt antibiotikum;
på grund af antiinflammatorisk og antimikrobiel virkning bekæmper infektion i kroppen og dræber patogen mikroflora;
hjælper med dysenteri
positiv effekt på nervesystemet
udstyret med en lille diuretisk effekt, der eliminerer hævelse og forbedrer nyrefunktionen
hjælper med at komme sig hurtigt efter sygdom;
styrker immunforsvaret (læs om de herlige egenskaber af urter timian her);
eliminerer tømmermænd (hvordan man drikker Riga balsam er skrevet på denne side).

Selv den type behandling kendt som kumisoterapiya er kendt. I dag er kumisbehandling ikke så populær som det var 100-150 år siden.

I specialiseret kumysolechebnitsah anvendes denne drik til behandling af:

tyfus og anæmi,
kronisk bronkitis og tuberkulose,
dysenteri,
intestinale infektioner og dysbiose,
udmattelse.

Og hvad ved du om fordele og skade på kirsebærplomme? Dens medicinske egenskaber og kontraindikationer er beskrevet i en nyttig artikel.

Lær om de nyttige egenskaber af physalis spiselige her.

Med succesen af koumiss anvendt til behandling af blodsygdomme, allergier, genopretning fra kirurgi og skader, kronisk træthedssyndrom.

Og for dem, der ønsker at forynge kumis-behandling, vil det være til gavn - koumiss er udstyret med antioxidantvirkning.

Og eksternt er det vant til at behandle:

Fordelen ved hospitalerne er, at patienten vil blive tilbudt udelukkende frisk levende koumiss udarbejdet i henhold til reglerne.

Da fremstillingen af drikkevaren indebærer nogle vanskeligheder og særegenheder:

græsser kun i steppe eller skov-steppe zone,
vanskeligheder med malkning, umuligheden af industriel aftapning og oplagring,
Kun i kumysolechebnitsy kan du regne med et nyttigt og effektivt produkt.

Behandlingsforløbet varer mindst 2 uger og kombineres med klimatoterapi, da de fleste hospitaler er placeret i steppeområderne, som har en yderligere helbredende effekt.

Kumysolechnitsy er i dag repræsenteret i:

Bashkiria,
Altai regionen,
Kurgan og Chelyabinsk regioner,
Ulyanovsk,
Novosibirsk og Volgograd regionen,
Mordovien
Mari El,
Tatarstan.

Distribueret og landsbyen, hvis indbyggere er involveret i private kumysnom fiskeri. For eksempel i Basjkirien, i dalen af floden. Demoer. Også drikken er almindelig i Yakutia og betragtes som hellig der.

Brug til vægttab og vægtforøgelse

Hvis du drikker koumiss lige før du spiser, så på grund af gæringsprocessen og dens ernæringsværdi, vil det give dig en følelse af mæthed.

Som et resultat bliver bordet spist mindre. Derudover er koumiss (svagt - 1% vol. Alkohol) udstyret med afføringsmiddel, som vil medvirke til at rense tarmene i tide, og dets evne til at forbedre stofskiftet tillader ikke fedt at blive deponeret.

Det er vigtigt! Koumiss stærk (3% vol. Alkohol) og medium (1,75% vol. Alkohol), i modsætning til de svage, har en fikseringseffekt.

På den anden side drikker en drink 40 minutter før et måltid stimulerer appetitten og hjælper dem, der har brug for det til at genvinde. Det øger absorptionen af næringsstoffer i spiseprocessen.

Kumys er også nærende, og absorberes med 95%, så med hyppig anvendelse (især som led i kumysoterapi) hjælper det med at gå i vægt.

AP Chekhov, der er i kumysolechenie, skrev, at han blev genoprettet med 8 pund (mere end 3,5 kg) om en uge.

Kosmetisk brug

Kumys er beriget med vitaminer og mikroelementer, som gør det muligt at bruge det i hud og hårpleje. Tilstanden for olieagtig og acne tilbøjelig hud vil blive bedre, hvis du gnider kumiss på dit ansigt to gange om dagen.

Og den aldrende og trætte hud vil genopfriske og glatte ud, hvis du anvender gasbindinger gennemblødt med dette produkt på dit ansigt og hals i 15 minutter.

Sådanne masker gentages hver anden dag, og efter at have lavet 10 masker arrangerer de en pause i en måned. Kroppenes hud vil drage fordel af en massage med en hård mitten gennemblødt i koumiss.

Denne procedure vil rense huden fra de hornede partikler og fodre den med nyttige stoffer.

Håret vil ændre sig og skinne, hvis du forkæler dem med koumiss maske.

For at gøre dette skal du føje til produktets glas:

en teskefuld honning
æggeblomme,
omrørt,
Anvendes på håret langs hele længden, gnidning ind i rødderne (anvendelse af lavendelolie er skrevet her).

Du kan bære en badekåbe på toppen. Efter 30 minutter vaskes masken af med shampoo.

Denne maske vil lindre håret fra skørhed og tørhed, give dem skinn og sundt udseende, og forhindrer også hårtab ved at styrke pærerne.

Det er vigtigt! En maske med koumiss og honning kan lette håret lidt og vaske af maling.

Hvis du holder det i lang tid og gør det ofte, bliver håret mærkbart lettere. Dette bør tage højde for piger, der farve deres hår i mørke farver.

Til brunetter mere egnet maske af koumiss og nælde bouillon og / eller burdock rod. Behov for at tage:

Afkog af urter, som omfatter nældebrød (medicinske egenskaber er beskrevet i denne artikel) og burdock rod gør håret lidt mørkere,
bland med koumiss i lige store mængder,
at distribuere på hår.
Efter 30-60 minutter afvaskes.

Du kan simpelthen sprede dit hår med koumiss uden at tilføje ekstra ingredienser, indpakke hovedet, og efter en time vaske det af med shampoo.

Med tørt hår kan hovedet undertiden vaskes med kumiss i stedet for shampoo.

Og til negle vil koumiss være til gavn. Du skal lidt varme dette produkt og tilsæt et par dråber vegetabilsk olie: havtorn (medicinske egenskaber og kontraindikationer), oliven eller andre - og sænk hånden i badet med den forberedte blanding i 15 minutter.

Resultatet vil være stærke, glatte negle og blød hud i hænderne.

Derudover whitens koumiss huden, så hvis der er pigmentpletter på hænderne, vil sådanne bade gøre dem mindre udtalte og vil i sidste ende blive fuldstændigt elimineret.

Kontraindikationer og forsigtighed

Der er ikke mange kontraindikationer til drikken, men de er nødvendigvis taget i betragtning.

Hvis der er en allergi over for mejeriprodukter (laktoseintolerans) eller individuel intolerance over for koumiss, skal du give op med at drikke drikken.
Acid indeholdt i koumiss vil være skadeligt i tilfælde af gastrit med høj surhedsgrad og ved forværring af kroniske gastrointestinale sygdomme.
Forbrug af koumiss bør udskydes indtil forværringen af symptomer på eksacerbation.
Alkoholer indeholdt i drikken er ikke nyttige til børn og ammende mødre, men koumiss i moderate mængder må drikke til gravide under eller efter deres sygdom for at genvinde styrke.
Du kan kun købe koumiss fra verificerede og velrenommerede producenter, hvis nogen.
Hvis du overtræder hygiejnebestemmelserne i drikken, kan du komme ind i bakterierne, hvilket vil føre til tarminfektioner og andre problemer.

Overholdelse af reglerne hjælper med at beskytte dig mod uønskede konsekvenser, og behandling med koumiss vil være effektiv.

Anmeldelser om behandling af koumiss i Kirgisistan udtrykkes af gæsterne på koumiss hospitalet og en læge.

http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/napitki/kumys.html

Kumys: gavnlige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade

Sidens indhold:

Kumis hedder fermenteret mælk fra en hoppe. Denne usædvanlige drik opnås ved fermentering, hvorved der anvendes gær, acidophilus og bulgarske pinde. Historien om koumiss stammer fra det femte århundrede f.Kr. Det var da, at de første skriftlige omtaler af denne drink begyndte at dukke op. I det trettende og fjortende århundrede var der allerede en hel del af dem.

Den første til at lave koumiss var nomader i Mongoliet og Centralasien. De holdt drikke i læderposer lavet af gedeskind. Dette fremgår af udgravninger af arkæologer i Suusamyr-dalen. I århundreder holdt hemmeligheden ved at lave koumiss-nomadiske stammer en hemmelighed. Læs mere: Beet kvass: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade.

Den første til at beskrive i detaljer hans opskrift var en monk-rejsende ved navn Guillaume de Rubruck fra Frankrig. I den berømte gamle russiske Ipatiev Chronicle kan du også finde henvisninger til denne fantastiske drink.

I den moderne verden er koumiss den mest populære blandt indbyggerne i Kirgisistan, Kasakhstan, Kalmykia, Basjkirien. For disse nationaliteter er det allerede en traditionel drink.

Hvad er koumiss?

Koumiss kan kaldes en familie af kefir. Deres smag og udseende er lidt ens. Såkaldt mejeriprodukt opnået ved fermentering overvejende hoppemælk. Men en lignende drik med kun lidt forskellige egenskaber er lavet af ko og kamelmælk.

Oftest er køberen interesseret i spørgsmålet - er det en alkoholholdig drik eller ej? Og her er det værd at bemærke, at det er anderledes.

Afhængig af aldringstiden er Koumiss kendetegnet:

svag (op til 1% vol.) - lidt sur, mere som kefir;
medium (op til 2% vol.) - allerede "stikkende" tungen og skumning godt;
stærk (3-4% vol.) - mere flydende, ikke så skummende, men meget mere sur.

Og der er også en drink, som kazakherne forbereder på en særlig måde. De kalder det uhæmmet eller voldeligt, hvilket helt sikkert er sandt, da den har en styrke på 40%.

Drikkehistorie

Ifølge eksperter blev koumiss forberedt for 5000 år siden. Dette produkt var populært blandt de nomadiske folk i Asien og Mongoliet. Der er ingen skriftlige beviser for dette, men lædervine blev fundet i Kirgisistan med spor af fermenteret hoppemælk, hvis alder bestemmer begyndelsen af koumiss historie.

Men det første dokumentære bevis for brugen af drikke er fundet i Herodotus 'skrifter (V århundrede f.Kr.). Han beskriver skyternes liv og nævner, at de tømmer hestens mælk i træmørtel og derefter drikker. Desuden var de så bange for at videregive oplysninger, at en fremmed, der havde ulykken at se denne proces, risikerede at blive efterladt uden øje.

Der er henvisninger til denne drink i dokumenter fra russiske kronikere og i fransk og tyske historikers værker. Folket selv, der forberedte denne drink, talte om dets helbredende, foryngende og forfriskende egenskaber. Over tid lærte de kazakiske og turkmenske at lave kamelkoumiss, men mange mennesker genkender kun hest.

Ved udgangen af det 14. århundrede var metoden til fremstilling af fermenteret hoppemælk ikke længere en hemmelighed, og rygter om ham spredte hurtigere og hurtigere. Gradvis begyndte egenskaberne hos koumiss at blive brugt til at behandle forskellige sygdomme i fordøjelseskanalen mod tyfus og tuberkulose. De brugte denne drikke og simpelthen som et støttende middel til alvorlige sygdomme.

Under sovjetiske tider blev kumisbehandling populær. Desuden gav det så fantastiske resultater, at alle sanatorier med et smalt fokus blev åbnet i hele Unionen.

Nu er denne type terapi ikke så populær, men i nogle forhindringer er koumiss (oftere ku) stadig foreskrevet, som for eksempel på andre steder - mineralvand. Nu er der kun et par virkelige sanatorier med kumisoterapi tilbage i Bashkiria. Og Bashkir Koumiss er en af hundredvis af mærker, der tiltrækker turister fra hele landet.

Et interessant faktum. Islam forbyder brugen af alkohol, men der er ikke noget ord om koumiss i koranen. Derfor drikker muslimer deres samvittighed uden tvinge af samvittighed, og de er fuld af glæde.

Listen over nyttige egenskaber hos koumiss

Koumiss indeholder de mest værdifulde proteiner, en rig palette af vitaminer, kobber, jern, jod og andre mineraler, der let absorberes af kroppen. Dette forklarer hans så nyttige egenskaber, takket være, at han er i stand til at hjælpe en person med at bekæmpe forskellige sygdomme. En liter af denne drink svarer til et hundrede gram udvalgt oksekød.

Tyfusfeber, dysenteri, tuberkelbacillus er meget bange for at kaste sig som ild. Faktum er, at sammensætningen af denne drik er udformet således, at den er i stand til at forbedre udskillelsen af mavesaft og forbedre processen med opdeling af fedtstoffer.
Koumiss er så nyttigt, at mange eksperter sammenligner det med antibiotika som Ampicillin, Streptomycin, Penicillin. Brugen af denne drik er simpelthen nødvendigt med en svag immunitet og tab af styrke, som observeres i mange med hensyn til det moderne livs rytmer.
Kumys undertrykker effektivt virkningen af putrefaktive mikrober, bekæmper E. coli, udviser Staphylococcus aureus fra menneskekroppen.
Lidelse fra angreb af aggression og glemme hvad er en normal søvn? Du bør tilføje koumiss til din kost. Denne drik har en magisk virkning på det menneskelige nervesystem.
Derudover beriger koumiss sammensætningen af blodet og forbedrer dets egenskaber. Med sin regelmæssige anvendelse øges koncentrationen af blodlegemer og leukocytter, og disse er de vigtigste krigere, som modstår fremmede mikroorganismer og bakterier.
I rehabiliteringsperioden efter alvorlige lidelser og operationer vil koumiss også være meget nyttig. I sådanne tilfælde bør drikkevaren dog ikke være for koncentreret.
Koumiss bruges ikke kun internt, men også eksternt. De kan helbrede koger, acne og purulente sår. Koumiss forbedrer også den generelle tilstand af problemhud og har endda en foryngende virkning, især for ansigt og nakke.
Nyttige egenskaber af gedemælk kunne ikke være blevet bemærket af kosmetologer. Blandet med havsalt kan koumiss være en fremragende naturlig skrubbe. Masken, der er lavet på basis af denne drik, gør håret glat og skinnende. I Tyskland, nær byen Eberbach, er der en hestebedrift, der specialiserer sig i produktion af kosmetik baseret på koumiss. Det handler om sæbe, gel til vask, forskellige cremer.

Som nævnt ovenfor er koumiss baseret på hoppemælk. I sig selv har den en stor næringsværdi. Denne kendsgerning blev bevist i midten af det nittende århundrede af N.V. Postnikov.

Hvis en kvinde lider af anæmi under graviditeten, vil koumiss hjælpe hende ud. I denne stilling er den fremtidige mor, som vi ved, absolut ikke anbefalet at tage antibiotika. Men hvad nu hvis hun er alvorligt syg og har brug for dem? Bare i dette tilfælde vil den fermenterede hoppemælk komme til undsætning.

Kumys til vægttab

Men at bruge koumiss til vægttab er også et eventyr. Den indeholder kun 50 kcal pr. 100 ml, op til 2 gram fedt og op til 5 - kulhydrater. Det ser ud til at være noget diætprodukt.

Ja, der var det. Denne drik er traditionelt blevet brugt til at forbedre tilstanden hos patienter med svære, svækkende sygdomme. Ved at forbedre sin appetit hjalp han ganske hurtigt patienterne med at klare udmattelse. Til sådanne formål blev fermenteret hestemælk taget senest en time før måltider.

Men hvis du drikker det lige før du sætter dig ned ved bordet eller endda mens du spiser, vil gæringsprocesserne skabe en følelse af maven i maven, og nogle vil mindske sulten. Drikken vil ikke forblive lang i den øverste del af fordøjelseskanalen og vil hurtigt ende op i tarmene, hvor det på grund af mælkesyrebakterier aktiverer peristaltis og vil have en mild beroligende virkning.

Derfor kan du med den rigtige tilgang ved hjælp af fermenteret hestemælk rette op på følelsen af sult. Men fantastisk vægttab behøver ikke at vente. Tværtimod har du ikke drukket koumiss på det rigtige tidspunkt, så kan du i lang tid blive overrasket af din appetit.

Anvendes i kosmetologi

Det er ikke nok for moderne skønheder at bruge sunde produkter indeni, fordi det er meget mere interessant at lave masker og tonik af dem. Anvendelse af produkter på hår, ansigt og krop bidrager til hurtig levering af næringsstoffer og vitaminer til indsatsstedet. Kumis i dette tilfælde er heller ikke nogen undtagelse. Desuden har hårmasker med dette produkt allerede begyndt at producere og nogle kosmetiske virksomheder.

Genoprettelsen af hårmasken

Dette værktøj vil give håret skinn og sundt udseende, aktiverer hårsækkene. Det kan endda bruges af mænd, der har bemærket de første tegn på skaldethed.

Ligesom denne maske og hår beskadiget af perm eller tørretumblere. De gavnlige virkninger af værktøjet vil være mærkbar med skæl, seborrhea, tør hovedbund.

For at forberede, tage:

Påfør den færdige cocktail til hele hårets længde, læg på badekåbe og et håndklæde for at skabe en badeffekt. Det er nok at holde masken om en kvart time, men der er ingen aggressive komponenter i det, derfor hvis du vasker det af om en halv time, bliver det ikke værre.

Vask produktet af med samme koumiss, fortyndet med vand i forholdet 1 til 1. For at slippe af med den særlige aroma, er det nok at vaske dit hår med shampoo.

Whitening mask

Til lette hudområder med post-acne kan alderspigmentpletter, fregner, koumiss bruges som grundlag for en maske. For at gøre dette, vis det i en blender med persille eller agurk og påfør en frisk masse på dit ansigt i 15-20 minutter.

Skyl med vand. Afslut processen med at anvende enhver creme. Denne maske er ikke aggressiv, fordi den kan gøres om morgenen før arbejde.

Anti-aging ansigt og nakke maske

På grund af dets antioxidant, beroligende og antiinflammatoriske egenskaber kan koumiss bruges til at forbedre hudtilstanden, især efter en varm sommer. Et kompleks af vitaminer vil give huden et sundt udseende og friskhed.

Klargør en maske fra bomuldsklud eller bomuldsklud og dypp den i koumiss. Ansøg ansigt og hold kvart på en time. Du kan anvende produktet og bare børste i flere lag. Proceduren må gentages en gang om ugen.

Du kan lave koumiss og hjem fra koe- eller gedemælk, men sammensætningen af disse produkter vil være meget ringere end denne drik fra hestemælk. I dag i verden fremstilles dette produkt i Hviderusland, Tyskland, Bulgarien, Italien, Spanien, Frankrig, Østrig, Holland. I Rusland produceres den i Rostov-regionen, såvel som i Yaroslavl og Tver. Men mere end 60% af alle russiske koumiss er lavet i Basjkirien.

Sammenligning af hoppe og ko koumiss

Især nysgerrige mennesker spekulerer med rette, hvorfor, hvis hestemælk er så velsmagende og sund, gør det ikke ost og hytteost? Svaret ligger i produktets kvalitative sammensætning.

I mælk fra forskellige dyr, et fremragende forhold af proteiner: casein, albumin, globulin. Køer giver et produkt rig på kasein, hopper - mættet med albumin. Når fermentering tilsættes til mælk, producerer mælkesyrebakterier en syre, der bryder ned disse proteiner.

Som følge heraf dannes cottage cheese clots i komælk, men det sker ikke med hestemælk, men sukker indeholdt i det omdannes til gas. Derfor skummer koumiss så godt.

Også fra kødmælk gør en sådan drink. Det er meget mindre lagret end heste og indeholder mindre vitamin C. Cow koumiss er meget lettere at fordøje end fuldmælk.

Hvem er koumiss for?

Hver medalje har to sider. Ovenfor beskrev vi de gunstige egenskaber hos koumiss, men det har også visse kontraindikationer. Denne drink forårsager i nogle tilfælde menneskekroppen.

Kumys for meget til at blive involveret i er ikke det værd. Som et kendt ukrainsk ordsprog siger: "Scho zanadto, det er ikke ædru". Overdreven brug af koumiss kan forårsage diarré, flatulens og endda forårsage mild forgiftning.

Denne drik har en specifik kemisk sammensætning. Animal proteiner i det mindst tre procent, og mere end to fedtstoffer. Andelen af sukker er ca. 4%.

Hvis du lider af gastrit med høj surhedsgrad, åben mavesårs sygdom, har svage nyrer eller laktoseintolerance, så må du desværre oplade koumiss eller bruge det i meget begrænsede mængder.

Også de fleste eksperter anbefaler ikke at give denne drik til små børn, det indeholder jo en lille del alkohol, og det er klart ikke værd at undervise den yngre generation i alkohol i en tidlig alder.

Blandt ulemperne ved koumiss er det også muligt at notere en for kort holdbarhed, hvilket gør langsigtet transport næsten umuligt. Køb denne drik bedre på stedet for fremstillingen og foretrækker de dokumenterede producenter.

Madlavning koumiss derhjemme

Det er en opfattelse, at det under industrielle forhold er umuligt at reproducere den virkelige koumiss. Drikken, som vi tilbydes i butikkerne, har allerede et meget mindre udvalg af nyttige ejendomme. Prøv stadig bedre at lave Koumiss på egen hånd. Processen er lang, men ikke så vanskelig som den kan synes ved første øjekast.

For at få malkens mælk, især hvis du bor i byen, selvfølgelig, svært. Imidlertid kan en god koumiss fremstilles med komælk.

Derudover har vi også brug for kogt vand, varmt vand, blomstrende honning (kan erstattes med sukker), kefir (yoghurt, hvis nogen), frisk gær. Du skal også bruge noget lager, især en tønde eller en glasburk med låg, en mellemstor gryde, en dyb skål, en sigte (gasbind), te og spisesked, et køleskab.

Det første trin er fermentering.

Denne proces skal overvejes nøje. Koncentrationen af koumiss, som er stærk, medium og svag, vil afhænge af varigheden af fermenteringen. Virkningen på menneskekroppen vil også være anderledes.

Hvis du vil have en stærk drink, vil det tage mindst en uge. For en gennemsnitlig koumiss vil det være nok for en dag. Svag, som regel flaskede straks efter gæringen.

Til at begynde med koger vand (ca. 300 ml) i en kasserolle. Lad det koge i et minut over medium varme.

Derefter afkøles i naturlige forhold til stuetemperatur. Når denne betingelse er opfyldt, hæld mælk i vandet (forholdet skal være tre til et).

Tilsæt kefir og honning (eller yoghurt og sukker). Bland godt med en spisesked, så alle komponenter er jævnt opløst. Hæld blandingen i en krukke og dække med gasbind. Lad det brygge på et varmt sted fra tolv til seksten timer.

Den kendsgerning, at det første gæringsstadium er afsluttet, vil blive indikeret ved dannelsen af et koncentreret hvidt bundfald i bunden. Derefter skal den resulterende væske filtreres.

Dernæst gå til anden fase af fermentering.

Trin to

Vi sender vores væske ind i en dyb skål og i mellemtiden opvarmer vi 100 ml vand. Det skal være varmt, men bare varmt. Tilsæt 3 til 5 gram gær og en teskefuld sukker. Rør godt. Læs mere: Navaga: nyttige egenskaber, kontraindikationer, fordel og skade.

Gær skal komme, så sæt blandingen i et par timer på et varmt sted. Efter denne tid blander vi vores koumiss og gærvand. Men hast ikke, vores drikke er stadig ikke klar. Igen skal han brygge på et varmt sted fra 18 til 20 timer.

Tara med koumiss bør være tæt dækket med låg. Så flytter vi vores drikke i en halv time til et rum med en temperatur på 20-22 grader. Hvis din lejlighed eller hus er køligt, kan du placere koumiss tættere på batteriet.

Opbevar den færdige drik i køleskabet, fordi den hurtigt forringes. Før servering skal den opvarmes til stuetemperatur.

http://edapolzavred.ru/kumys-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Fordele og skade på koumiss

Kumis er den ældste fermenterede mælkedrik og i tusinder af år har teknologien i sin produktion ikke ændret sig. Under alle omstændigheder er det i Buryatia, Bashkortostan, Kirgisistan og Kasakhstan gjort næsten det samme, forskellen er kun i detaljer. For eksempel - i en traditionel skål til dens forberedelse.

Forbered det som følger:

De tager i visse proportioner mare mælk, vand.
Tilsæt surdej - disse er rester fra den foregående sats af koumiss. Jo længere fermentet vandrede, desto stærkere ville koumissen være.
Hældes i et særligt kar med omrører.
De står i 1 - 3 dage, omrøring ofte.

En ældre version er nysgerrig - blandingen hældes i en fed hale, forseglet og efterlod bogstavelig talt på vejen, hvor alle forsøger at sparke ham, ryst det, vend det over - så drikken vil gære godt.

Koumiss opdateres snarere end satiater. Der er legender om sine helbredende egenskaber.

struktur

For ikke at tvivl om de nyttige egenskaber ved koumiss, skal du bare se på indholdet af næringsstoffer i det.

Kemisk sammensætning:

Kalorindhold: 44,0 kcal
Protein: 2,0 g
Fedt: 1,9 g
Kulhydrater: 5,0 g

Vitamin A: 0,04 mg
Vitamin B1: 0,02 mg
Vitamin B2: 0,04 mg
Vitamin B3: 0,2 mg
Vitamin B6: 0,03 mg
Vitamin B12: 0,2 mcg
C-vitamin: 0,9 mg
E-vitamin: 0,03 mg
Vitamin H: 1,0 mcg
Vitamin PP: 0,09 mg
Cholin: 23,5 mg
Jern: 0,1 mg
Kalium: 77,0 mg
Calcium: 94,0 mg
Magnesium: 25,0 mg
Natrium: 34,0 mg
Fosfor: 60,0 mg
Cobalt: 1,0 mcg
Mangan: 3,0 mcg
Kobber: 22,0 mcg
Zink: 210,0 mcg

Kumys - lav alkohol drik. Alkoholindholdet i det afhænger af gæringen:

en dag - 1% alkohol;
to dage - 2% alkohol;
tre dage - 3-4% alkohol.

Acidofile bakterier og mikroorganismer i en mængde på mindst 100 000 00 enheder pr. Liter.

Brug af koumiss

Den høje procentdel af vitaminer og mineraler, og selv om de er i de mest fordøjelige former, afspejler ikke fuldt ud de nyttige egenskaber hos koumiss. Det er vigtigt, at denne fermenterede mælkeprodukt er et lagerhus af aktive stoffer, det er en rigtig fabrik af antibiotika, der undertrykker putrefaktive processer.

De nyttige egenskaber ved koumiss er så ubestridelige, at de anvendes som medicin i sanatoriumbehandling og i traditionel medicin. Før forekomsten af antibiotika bidrog de nyttige egenskaber ved koumiss til at helbrede tuberkulose. Under krigen, med mangel på stoffer, blev de behandlet med purulente sår - og de helbredte.

Hvad er nyttigt koumiss for mænd og kvinder? Det giver dig mulighed for at slippe af med "apotekets afhængighed" og holde dig i god form, hurtigt at fjerne krænkelser i mave-tarmkanalen og andre organer.

Koumiss helbreder fra anæmi, pankreatitis, bronkitis, lungebetændelse - listen er enorm, den dækker ikke i en lille artikel. Det øger hæmoglobin og sænker hvide blodlegemer.

Kvinder opdagede en anden vigtig nyttig egenskab af koumiss - med et lille kalorieindhold, genopretter det øjeblikkeligt styrke og skaber en følelse af fylde i maven og hjælper med at følge kosten.

Skaderne af koumiss under graviditeten

Det er vigtigt! Kontraindikationer koumiss forbundet med alkoholindholdet i den. Dette begrænser brugen af gravide kvinder og børn. De kan kun drikke det af specielle medicinske grunde.

Det er klart, at koumiss er skadeligt for mennesker med laktosintolerans - de bliver nødt til at opgive drikken som andre mejeriprodukter. Fordel eller skade på koumiss i tilstedeværelsen af alvorlige sygdomme, især i mave-tarmkanalen, er etableret af den behandlende læge.

En anden vigtig kontraindikation af koumiss er, at den ikke bør være fuld for folk, der er ved at komme sig efter alkoholafhængighed.

anbefalinger

Koumiss slukker perfekt tørst, forfrisker og har en let underholdende effekt. Denne drink er ideel til aflastning af tømmermænd, men du kan ikke køre efter sådan behandling. Og det er vigtigt at vide, hvornår man skal stoppe - drikke ikke mere end to briller om dagen.

Fordelene ved koumiss, når du taber, er meget større end man kan antage. Afhængigt af om anæmi er til stede i kroppen, ernæringsmæssige mangler eller tværtimod et overskud af fedtstoffer og kulhydrater, er de nyttige egenskaber hos koumiss manifesteret forskelligt.

Med dystrofi stimulerer den appetitten og bidrager til den effektive absorption af indgående mad. Med et overskud af vægt tages koumiss før måltider, hvilket medfører følelse af fylde og tab af appetit. I dette tilfælde hjælper aktiveringen af metaboliske processer med at brænde overskydende kropsfedt og fjerne toksiner fra kroppen.

Den bedste måde at behandle koumiss på er at gennemgå et behandlingsforløb i sanatorier i Bashkiria, Kasakhstan og Buryatia. Hjemmebane skal vare 2-3 måneder.

20.936 samlede visninger, 4 visninger i dag

http://okeydoc.ru/polza-i-vred-kumysa/

Kumys fordel og skade

Kumis kaldes en fermenteret mælkedrik, der traditionelt er fremstillet af hoppemælk ved at gærre den. To former for gæring anvendes til fremstilling: alkoholholdige og mælkesyre, der bruger gær, bulgarske og acidofile mælkesyrepinde. Drikken har en hvidlig tinge, den er kendetegnet ved skumhed. Smagen af Koumiss forfriskende, sød og sur. Det bruges ofte til medicinske formål.

Produktionsteknologi giver dig mulighed for at lave koumiss af forskellig styrke. I nogle former for drikke er alkoholindholdet så højt, at det kan forårsage forgiftning og bringe den person, der bruger det i en ophidset og berusende tilstand. Med en lille del alkohol i koumiss har drikken en beroligende og afslappende virkning, selv døsighed.

Kumis blev også uddannet af nomadiske stammer fra Mongoliet og Centralasien. Det er pålideligt kendt, at drikken eksisterede i den aeneolitiske æra, dvs. mere end 5.000 år siden. Bevis for dette blev fundet i Susamyr-dalen, hvor der ud over bevis for hestens tamning fandt forskere poser af gedeskind med spor af hoppemælk. Det er ikke udelukket, at det blev gæret på samme princip som koumiss.

Den første skriftlige omtale af drikken tilhører den antikke græske historiker Herodotus, der levede i det 5. århundrede. BC I beskrivelsen af krydsernes liv diskuterer han om deres yndlingsdrik, som blev fremstillet af hoppemælk ved at kure den i træbade. Historikeren bemærkede også, at skytterne så nøje bevogtet hemmeligheden med at drikke en drink, at de blindede hver slave, som havde lært om metoden til at drikke.

Senere henvisninger til koumiss findes både i gamle russiske kronikker (for eksempel i Ipatievskaya) og i notater af udenlandske missionærer og rejsende. Så i det 13. århundrede En fransk munk, Guillaume de Rubruk, der beskriver sin rejse til Tatarstan, beskriver i detaljer ikke kun effekten og smagen af koumiss, men også dens forberedelsesmåde. Beskrivelsen er lidt forvrænget, men generelt, tæt på sandheden.

På trods af, at kalmyk-nomader begyndte at bruge kamel- og komælk, var det først først at bruge hoppemælk til koumiss. Bashkirs bruger stadig den tilberedte drikke i henhold til den traditionelle opskrift, mens turkmenere og kasakhere foretrækker at bruge mælken af kameler til koumiss.

Forresten er koumiss den eneste berusende drik tilladt til brug af muslimer.

Sammensætning og kalorieindhold

Med den type fermentering, der anvendes til fremstilling af koumiss, bliver mælkeproteinet let fordøjeligt, og mælkesukker omdannes til ethylalkohol, mælkesyre, kulsyre og aromatiske stoffer. På grund af denne sammensætning får koumiss høj næringsværdi, fordøjes let, har en behagelig smag og delikat aroma.

Traditionelt ligger alkoholindholdet i koumiss i området fra 0,2% til 3% ethanol. Stærk koumiss, der er fremstillet af hoppemælk, indeholder op til 4,5% alkohol. Kasakhiske forberedelsesmetode indebærer oprettelse af en drink, hvis styrke er på 40%.

Drikken indeholder en række vitaminer, herunder thiamin, riboflavin, folic og pantothensyre, biotin og vitaminer B12 og C.

Kalorisk indhold af koumiss med traditionel produktion (fra hoppemælk) er 50 Kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber hos koumiss

Fordelene ved koumiss, der er noteret for mere end tusind år siden, er virkelig store. Denne drink blev officielt anvendt senere under Sovjetunionen som et terapeutisk middel i sanatorier i Volga-regionen, Buryatia, Bashkortostan og Kirgisistan, og selve behandlingsprocessen blev kaldt "kumysoterapi". Nu er antallet af medicinske institutioner, hvor kumisoterapi praktiseres, desværre betydeligt faldet. Hidtil opererer kun to resorts aktivt i Bashkiria.

Antibiotiske stoffer indeholdt i koumiss, gør drikken til et effektivt antimikrobielt middel, øger kroppens modstand mod infektionssygdomme.

Høj næringsværdi og evnen til at stimulere biologiske processer i kroppen er de egenskaber hos koumiss, som det også er værdsat. Sammen med denne drik er meget brugt til at kompensere for manglen på vitaminer og energi. Det giver kroppens styrke, styrke, stimulerer nervesystemet og bidrager til normalisering af metaboliske processer i kroppen.

Indholdet af alkohol, mælkesyre og kuldioxid i drikken stimulerer appetitten og forbedrer fordøjelsen.

Kumys behandling er ordineret til nogle former for tuberkulose, anæmi og for at genoprette normal intestinal mikroflora.

Fordelen med koumiss vil uden tvivl blive værdsat af dem, der lider af tømmermænd. Drikken fjerner ikke kun årsagerne til denne tilstand, men slukker også tørst og giver styrke.

Kendt brug af koumiss og for maven: regelmæssig brug af drikkevaren har en positiv effekt på fordøjelsesorganernes sekretoriske aktivitet, hjælper med mavesår og dysenteri.

Ifølge nogle data gør de nyttige egenskaber hos koumiss det muligt at anvende som et middel til at bremse udviklingen af tumorprocesser i kroppen.

Forhøjet hæmoglobin, forbedret leukocytformel, forebyggelse af udvikling af hjerte-kar-sygdomme - dette er en anden lille liste over egenskaber, der tilskrives denne drikke.

Det er også bemærkelsesværdigt, at brugen af koumiss ikke er begrænset af alder. Det er lige så nyttigt for både børn og voksne. Det anbefales ikke at bruge det kun til personer med individuel intolerance over for produktet, såvel som til dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen i den akutte form.

Forbered det som følger:

De tager i visse proportioner mare mælk, vand.
Tilsæt surdej - disse er rester fra den foregående sats af koumiss. Jo længere fermentet vandrede, desto stærkere ville koumissen være.
Hældes i et særligt kar med omrører.
De står i 1 - 3 dage, omrøring ofte.

Koumiss opdateres snarere end satiater. Der er legender om sine helbredende egenskaber.

For ikke at tvivl om de nyttige egenskaber ved koumiss, skal du bare se på indholdet af næringsstoffer i det.

Kemisk sammensætning:

Kalorindhold: 44,0 kcal
Protein: 2,0 g
Fedt: 1,9 g
Kulhydrater: 5,0 g

Vitamin A: 0,04 mg
Vitamin B1: 0,02 mg
Vitamin B2: 0,04 mg
Vitamin B3: 0,2 mg
Vitamin B6: 0,03 mg
Vitamin B12: 0,2 mcg
C-vitamin: 0,9 mg
E-vitamin: 0,03 mg
Vitamin H: 1,0 mcg
Vitamin PP: 0,09 mg
Cholin: 23,5 mg
Jern: 0,1 mg
Kalium: 77,0 mg
Calcium: 94,0 mg
Magnesium: 25,0 mg
Natrium: 34,0 mg
Fosfor: 60,0 mg
Cobalt: 1,0 mcg
Mangan: 3,0 mcg
Kobber: 22,0 mcg
Zink: 210,0 mcg

Kumys - lav alkohol drik. Alkoholindholdet i det afhænger af gæringen:

en dag - 1% alkohol;
to dage - 2% alkohol;
tre dage - 3-4% alkohol.

Acidofile bakterier og mikroorganismer i en mængde på mindst 100 000 00 enheder pr. Liter.

Brug af koumiss

Koumiss helbreder fra anæmi, pankreatitis, bronkitis, lungebetændelse - listen er enorm, den dækker ikke i en lille artikel. Det øger hæmoglobin og sænker hvide blodlegemer.

Skaderne af koumiss under graviditeten

Det er vigtigt! Kontraindikationer koumiss forbundet med alkoholindholdet i den. Dette begrænser brugen af gravide kvinder og børn. De kan kun drikke det af specielle medicinske grunde.

En anden vigtig kontraindikation af koumiss er, at den ikke bør være fuld for folk, der er ved at komme sig efter alkoholafhængighed.

anbefalinger

Den bedste måde at behandle koumiss på er at gennemgå et behandlingsforløb i sanatorier i Bashkiria, Kasakhstan og Buryatia. Hjemmebane skal vare 2-3 måneder.

12.628 samlede visninger, 3 gange i dag

Koumiss er en fermenteret mælkedrik lavet af hestemælk. Noget det ligner valle. Det opnås som følge af mælkesyre eller alkoholholdig fermentering ved anvendelse af bulgarske og acidofile mælkesyrepinde og gær i disse processer.

Afhængig af starteren kan graden af fermentering og varigheden af opbevaring, koumiss være anderledes. Han er i stand til at indeholde en anstændig dosis alkohol. Drikke denne type drikke kan gøre en person fuld og bringe ham i en ophidset og berusende tilstand. Der er også det modsatte af koumiss effekt, som beroliger en person, fremkalder døsighed.

Den første, der begyndte at lave koumiss, blev betragtet som de nomadiske stammer i Mongoliet og Centralasien. Den nøjagtige dato er endnu ikke fastslået, men det taler om en periode, der begyndte for mere end 5 tusinde år siden.

Der blev fundet meget beviser for hestevæddeløb i Susamyr-dalen. En af dem findes også i form af poser af gedeskind. Forskere har etableret, men inden for nomaderne lagret hoppemælk, gæret under koumiss. Madlavningsteknikken er blevet holdt hemmelig i århundreder og gået ned fra generation til generation. Det er takket hende, at kumys har sådan en fordel og skade.

En af de første, der nævnte denne drink, kan betragtes som den antikke græske filosof og historiker Herodotus. Det var han, der i et af værkerne fortalte om de skytiske stammeres liv og liv. Blandt andet talte de om en særlig drink, der var lavet af hestens mælk ved at vække væske i træmørtel. Det blev også sagt, at denne nation var så bange for, at nogen ville finde ud af, hvordan produktet blev ekstraheret, at de krøllede fanger, der på en eller anden måde havde lært om hemmeligheden.

State of the art

I dag er de største leverandører af denne drink lande som Kasakhstan, Kirgisistan. Mongoliet. Et bestemt bidrag er bragt af særskilte regioner i Den Russiske Føderation. Der er industrielle virksomheder til fremstilling af produktet, samt specielle kumysofermy.

I Rusland er produktion af surmælkedrikke involveret i Bashkortostan, Tver, Yaroslavl, Rostov-regionerne, republikkerne Sakha, Altai og Mari El. Den første af denne liste har en førende position. Mængden af varer måles i mængden af 63% af den samlede mængde.

Madlavningsteknik

Koumiss fremstilles ved surmælk ved hjælp af mælkesyrebakterier og gær. Sidstnævnte syntetiseres af vitaminer i gruppe B og C. Alkohol dannes med deres hjælp, kuldioxid frigives. Dette giver drikken sin karakteristiske forfriskende brydning.

På grund af virkningerne af forskellige mikroorganismer er kumysproteiner i deres bulk i opløst eller halvopløst tilstand. Uopløste proteiner er i form af de mindste flager. På grund af dette får kumys sin fordel og skade. Det har høje antimikrobielle egenskaber, da det indeholder en række antibiotiske stoffer, der blev frigivet under gæringen.

Sammensætningen af denne fermenterede mælkedrik er varieret og varieret. Per 100 gram produkt står for:

1 g proteiner;
1 g fedt
5 g kulhydrater.

Det er fantastisk, hvor lavt disse indikatorer kan være. Forresten er der lavet lavt kalorieindhold af produktet fra dem. Den samme mængde drikke vil give en person kun 48 kalorier. I overflod er der vitaminer fra gruppe A, B, C, E og PP. Af makroen og mikroorganismerne er calcium, kalium, jern, zink, fosfor etc. til stede.

Nyttige egenskaber

Koumiss har mange udtalte helbredende egenskaber. Her er de mest betydningsfulde for kroppen:

Kumis normaliserer den sekretoriske aktivitet i maven og andre indre organer involveret i fordøjelsesprocesserne. Også drikker copes med sår i maven og tolvfingertarmen, hvis disse sygdomme er på dæmpningsstadiet. Forsøget omfatter også hjælp til at slippe af med tyfus og dysenteri;
Som tidligere nævnt har koumiss en bemærkelsesværdig bakteriedræbende egenskab. Det forhindrer infektion med patogene mikrober, for eksempel tarm- eller tuberkelbaciller;
Brugen af drikkevaren har også en positiv effekt på blodets tilstand. Det er ryddet, hæmoglobinniveauet stiger i det. Formlen for hvide blodlegemer er opdateret. Blodet flyder og lettere går gennem skibene, hvilket forbedrer tilstanden af alle organer;
På grund af en række elementer, nemlig vitaminer i gruppe B, kulsyre, mælkesyre og frem for alt ethylalkohol, klager koumiss godt af konsekvenserne af en hektisk aften og fjerner hurtigt tømmermænd. I denne drik ligner et sådant produkt som honning;

kontraindikation

Men ikke kun godt, men også kumys skade. Det bør ikke anvendes i akutte stadier af mave-tarmkanalen. Det er tilrådeligt at minimere drikker dette produkt og mennesker, der lider af laktoseintolerans.

Individuelle allergiske reaktioner kan også få en person til at stoppe med at købe dette produkt. Men stol ikke på deres egne følelser. Det optimale valg er samråd med den behandlende læge.

Kymys behandling

På baggrund af denne surmælksdrik er en hel medicinsk gren blevet opfundet - kumisbehandling. Hele punktet er at justere dosen af drikken i en vis periode for at opnå den ønskede effekt.

Det skal bemærkes, at kumys behandling er almindelig kun i vores land. Den første, der kom op med denne teknik, var Dr. N.V. Postnikov. Det skete i 1858. Han organiserede en medicinsk udvej, som var beliggende nær Samara.

Efter ham blev landet dækket af et netværk af lignende institutioner. Kymyz-behandling forsøgte ikke L.V. Tolstoy og A.P.Chehov. Desværre er denne medicinske teknik sænket i glemsel med sammenbruddet af Sovjetunionen. Hidtil har flere fungerende institutioner været bevaret i Baskerkirien. En af dem er sanatorier "Yumatovo" og "Shafranovo".

Alle ved, at den vandrende hoppers mælk er et unikt og værdifuldt produkt, fordi det indeholder en enorm mængde mikroelementer. Hvis du viser læsere mindst halvdelen af listen, så vil den tage det meste af artiklen, men vi vil liste de vigtigste ting - fedtstoffer, proteiner, vitaminer fra alle større grupper, calcium, magnesium, fosfor. På grund af dette sæt er det simpelthen en panacea for problemer med fordøjelsessystemet, selv kymyz kan klare en stærk fem selv med dysenteri!

Nyttige egenskaber hos koumiss

Så lad os gå videre til det mest interessante, det vil sige svar på det vigtige spørgsmål, hvad er nyttigt hestkoumiss for vores krop.

Først og fremmest, lad os sige, at koumiss hjælper perfekt med luftvejssygdomme, det vil sige de tidlige stadier af tuberkulose, anæmi, det heler helt.

Drikke vil hjælpe med at slippe af med depression og nervøse oplevelser. Dette er en rigtig god beroligende og ingen medicin er nødvendig.

Vi må ikke glemme, at calcium indeholdt i det hjælper dine tænder og hår til at være sunde og stærke! Dette er virkelig meget vigtigt for enhver person, fordi stærkt hår og sunde tænder er et tegn på et godt helbred.

Gendanner den intestinale mikroflora, som er lige stor efter alvorlige sygdomme. Koumiss hjælper også med at slippe af med statiske smerter og oppustethed, hvilket også er meget godt for dit helbred og din tegnebog, fordi du ikke behøver at bruge store penge på dyre medicin.

En anden koumiss hjælper hjertet til at virke som et ur, hvilket i høj grad vil hjælpe mennesker, der er udsat for hjertesygdomme.

Hvor nyttig ged koumiss?

Mange mennesker glemmer, at der foruden hestkoumiss også er ged. Han er ikke ringere i egenskaber til hest, og på nogle steder vinder man endda kampen om smag af mennesker. For eksempel hjælper det bemærkelsesværdigt med at genoprette immuniteten efter en lang sygdom med vitaminmangel og udmattelse, det bringer hemoglobinniveauet til normal igen. Også gedkoumiss normaliserer stofskiftet i kroppen.

Det er ged version af koumiss meget anvendt i kosmetologi. Den berømte balsam, der bruges til vækst og restaurering af hår, er lavet af gedkumys.

Hvad er nyttigt koumiss for kvinder?

Kvinder i hele verden, glæd dig! Med kun ét glas koumiss kan du føle dig fuld og tilfreds, det vil sige, du kan frit følge en diæt.

Husk også, at koumiss ikke indeholder meget mange kalorier, så det er en ideel måde at holde sig i form. Bare tag det før måltider, så på grund af intensiveringen af metaboliske processer, skal noget af fedtet absorberes.

Glem ikke den kosmetiske komponent. Hår balm fra koumiss er meget nyttige, de kan laves i henhold til forskellige opskrifter, men resultatet vil stadig være overvældende.

Under graviditeten kan dette produkt også være fuld, men kun under en betingelse, hvis den forventede mor har anæmi. Husk denne undtagelse, det er vigtigt!

Hvordan er koumiss nyttigt for leveren?

Koumiss hjælper leveren til at blive renset af forskellige "forkerte" stoffer. Husk at dette produkt ikke kan bruges i inflammatoriske processer, der kan forekomme i leveren, husk dette! Dette er en meget streng regel at følge.

Er det godt at drikke koumiss?

Svaret på dette spørgsmål er meget enkelt! Ja, selvfølgelig, nyttigt, skal du bare huske om de kontraindikationer, som et produkt har. For eksempel under graviditet, nyrer eller leverbetændelse er det absolut umuligt at drikke det, og i alle andre tilfælde er det et vidunderligt produkt, der hjælper med at slippe af med "apotekets afhængighed"!