Vigtigste Te

Den berømte lodde: fordelene og skaderne på menneskekroppen

Trods budgetomkostningerne er lodde (ellers kaldet skud) et af de mest nyttige og populære marine liv, og dets smag er ikke ringere end dyrere fisk. Størrelsen af ​​denne repræsentant for familien Koryushkov er lille, den overstiger ikke 25 cm, og dens vægt er ca. 50 g, maksimum er 65 g.

Det lever udelukkende i havvand i den nordlige del af Atlanterhavet og Stillehavet, især i Barentshavet, Norskehavet mv.

Det er ofte forvekslet med en anden fisk af lille størrelse - brisling. Forskellen mellem brisling og lodde er ikke kun, at brislen er endnu mindre og hovedsagelig anvendes som dåseføde (de velkendte "Sprats"), disse fisk tilhører forskellige familier og varierer med hensyn til næringsværdi. Capelin - fordel og skade på denne marinebefolknings krop beskriver vores materiale.

struktur

Ligesom i nogen fisk indeholder lodde meget fosfor, hvilket er nødvendigt for hjerneaktivitet, tandstøtte, forbedring af metaboliske funktioner og acceleration af fordøjelsen. Det er en god kilde til jod, som er nødvendig for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen, som stimulerer hjernens vækst og funktion. Sammensætningen indeholder elementer som chrom, selen, natrium, fluor, brom, kalium.
Fra vitaminer produceres følgende:

  • retinol (A);
  • folinsyre (B9);
  • thiamin (Bl);
  • ascorbinsyre (C);
  • pyridoxin (B6);
  • Riboflavin (B2).

Havfisk er rig på en gruppe aminosyrer, som omfatter lysin, threonin, methionin, cystein. De er afgørende for den normale funktion af hele organismen. Det egentlige spørgsmål er: er det olieagtig fisk eller ej? Fedtindhold varierer meget afhængigt af årstiden. I foråret er fisken dobbelt så fed som i efteråret.

Hvad er tallene for KBLS indeks for fisk, hvor mange kalorier i røget lodde og i fisk, der er tilberedt på andre måder? I gennemsnit indeholder friske lodde 157 kcal, normalt 116 kcal i foråret og 217 kcal i efteråret, fedtstoffer i gennemsnit 11,5 g, og proteiner - 13,4 g pr. 100 g frisk produkt, kulhydrater er praktisk taget fraværende. Kalorieindholdet i lodde pr. Par er 108 kcal, i bagt lodde 121 kcal, og kalorieindholdet i koldt røget lodde er 190 kcal.

Du kan være interesseret i at lære alt om fordelene og farerne ved muslinger. Kemisk sammensætning og næringsværdi af muslinger forbløffer med deres anvendelighed og næringsværdi. Du kan finde alle detaljer om muslinger i denne artikel...

Hvad er nyttigt for en person?

Mange mennesker tænker på, om lodde er nyttig, fordi dette produkt er billigt nok, kan det virke som om det ikke repræsenterer nogen særlig værdi. Men de gode egenskaber af lodde er faktisk ret høje. Det er værdsat for sin smag, og et stort indhold af vitaminer og mineraler.

Fordele ved lodde til den menneskelige krop, når de regelmæssigt indtages, udtrykkes i følgende effekter:

  • normaliserer arbejdet med metaboliske processer (for eksempel anbefales lodde til gigt som et diætprodukt);
  • bekæmper inflammatoriske processer i luftvejene;
  • Normaliserer sukkerniveauet, derfor er det angivet for diabetes mellitus;
  • forhindrer udviklingen af ​​sygdomme i det kardiovaskulære system, stabiliserer hjerterytmen;
  • hjælper med krænkelser i seksuelt liv
  • styrker knogler og tandemalje;
  • har en positiv effekt på musklerne;
  • hjælper med at komme sig fra alvorlige sygdomme, skader, brud og alvorlig stress;
  • fremskynder stofskiftet.

Et vigtigt aspekt er, at fisken lever i det åbne hav langt fra kysten. Det betyder, at det er sikkert i forhold til indholdet af giftige eller andre skadelige stoffer.

Lær mere om fordelene ved lodde fra videoen:

Fordelene og skaderne af røget lodde varierer lidt sammenlignet med egenskaberne af fisk fremstillet på andre måder, produktets kalorieindhold stiger tydeligt. Dette vedrører den naturlige metode til rygning. I tilfælde af anvendelse af flydende røg eller andre additiver erhverver produktet yderligere negative kvaliteter. Hertil kommer, at i løbet af kold rygning er den fuldstændige destruktion af mulige parasitter desuden ikke garanteret.

Fordele for kvinder

Capelin er nyttig for kvinder, fordi det er en naturlig kilde til protein, indeholder mange mineraler og vitaminer, der er nødvendige for at hele organismen fungerer korrekt. Mange af komponenterne giver dig mulighed for at bevare feminin skønhed, styrke håret, forbedre hudtilstanden. Dette er et kostprodukt, der, når det er korrekt forberedt, vil bidrage til at holde figuren. Fisk, som mange marine produkter, hjælper med at øge libido og seksuel lyst.

Det er muligt at anvende lodde under amning og under graviditet. I dette tilfælde er en vigtig nuance den metode til madlavning af fisk. Nytten af ​​lodde til HB og graviditet vil være høj, hvis saltning, rygning og tørring udelukkes. Et højt indhold af salt i disse muligheder retter op for hypertension og forøget hævelse. Det er bedre at foretrække sådanne madlavningsmetoder som kogning, stødning, dampning. En ammende lodde bør introduceres i kosten med forsigtighed, hvis der er en tendens til allergi i familien. Det er nødvendigt at overvåge reaktionen af ​​babyens krop.

Under ammendeperioden kan en ung mor sprede sin menu med mintai. Spise denne fisk med HB forringer ikke mælkens sammensætning, ændrer ikke smagen og forårsager sjældent allergiske reaktioner hos nyfødte. Alle detaljer om pollock du vil lære fra denne artikel...

Harm og kontraindikationer

Frisk lodde er normalt ikke en trussel mod kroppen. En undtagelse kan være individuel intolerance og tendens til allergi over for marine produkter. Hvis fisken er forkælet, er den truet af akut forgiftning. Derfor er det vigtigt at se på friskhed og kvalitet af fiskekroppe. Udseendet af slim på galdene og kedelige øjne taler om depravity.

Fare kan bæres af fisk fanget i ugunstigt stillede steder, hvor kviksølvforbindelser kan ophobes. Røget fisk kan også være skadeligt. Ved anvendelse af additiver i forbindelse med rygning i produktet øges indholdet af kræftfremkaldende stoffer, der fremkalder kræft. Og desværre er parasitterne i lodden ikke meget sjældne, og denne fremstillingsmetode kan ikke ødelægge dem.

Er ikke den populære pangasius fisk skadelig? Alle de fakta, du vil lære af denne artikel...

Anvendelsen af ​​lodde

Weeke bruges i vid udstrækning til madlavning. Fisken koges på forskellige måder, den kan stuves, koges, steges, bages, røges, saltes, tørres, syltes, dampes eller tilsættes som fyldning til kagen. Kan du spise rå lodde? Dette anbefales ikke, da der er stor sandsynlighed for infektion og parasitter i menneskekroppen.

Det tager ikke lang tid at forberede fisk. Før processen behøver du ikke at gutte og hugge fisken på grund af dens lille størrelse. Interessant kan du spise hele lodde. Det er ikke nødvendigt at smide hovedet og halen ud, de er egnede til brug. Lofoten kan spises med knogler, de er meget små, bløde og harmløse.

Hulefisk har også fremragende smagegenskaber. Denne fisk er meget velsmagende og sund, en række retter er tilberedt af den, forbruges kogt, stegt, røget, saltet, bagt, dybfrit. Læs mere om halibus i denne artikel...

Fisken er kombineret med forskellige grøntsager, ris, bønner.

Hvor velsmagende og hurtig bage lodde du lærer fra videoen:

En vægtet vurdering af fiskens fordele og skade ved vægttab angiver den utvivlsom betydning, at produktet indføres i kosten. Med en kost med stor hjælp og en værdifuld bestanddel af menuen kan man fiske roe, hvilket er kendetegnet ved dets lavt kalorieindhold og høj nytteværdi. Både kaviar og slagtekroppe bidrager til etablering af metabolisme og fremskynder metabolismen, hvilket hjælper med at bekæmpe overvægt. Det vigtigste - at udelukke røget og stegt fisk, og stop valget på kogt, bagt eller dampet produkt.

Sammenfatning

Det er ønskeligt at inkludere en lodde i kosten på grund af dens store anvendelighed til kroppen. Det er rig på forskellige vitaminer og mineraler, hjælper med at forbedre fordøjelsen, hjertearbejdet, stabilisere sukkerniveauet osv. Du kan spise fisk dagligt, den omtrentlige daglige sats er 250 g af produktet.
For at undgå forgiftning og andre negative konsekvenser skal fisken kunne vælge. Kølede kroppe bør ikke have nogen lugt, slim, kedelige øjne. Oftest tilbydes lodde til forbrugere i friskfrosset form. I dette tilfælde er det bedre at give fortrinsret til hermetisk emballage og sørge for, at slagtekroppene ikke har et tykt islag.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/znamenitaya-mojva-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Capelin - fordelene og skadene hos den berømte havfisk

Capelin er anerkendt som den mest populære repræsentant for fisk og skaldyr. Ofte kaldes lodde en national delikatesse, fordi prisværdien af ​​dette produkt er lav, og smagskvaliteten er på ingen måde dårligere end smagen af ​​andre sorter af havdyr. Fortjeneste og skade på lodde er vedlagt i sin sammensætning.

Capelin er en lille størrelse havfisk. Længden af ​​sin krop når 22 cm, den gennemsnitlige vægt af lodde er 65 gram. Længden kan ikke findes i ferskvandslokaler, den er kun en havbefolkning og bor i norske og barentshavet såvel som i Atlanterhavet og Stillehavet. Denne slags marine liv er specielt værdsat i Japan, locals respekterer dette produkt og sætter det på niveau med ris og forskellige fiskeprodukter. Capelin er hakket og bagt, den bruges i nærende salater og som tilsætningsstof til sideskålen. Af denne række fisk fremstilles konserves ofte, især brisling. Det kan tørres og rulles. En sådan omfattende anvendelse af lodde viser ikke kun sin vidunderlige smag, men også betydelige fordele for kroppen.

struktur

Capelin kalorieindhold har en ret lav, så det er værdsat som et diætprodukt. Kalorieindholdet i fisk er 116 kalorier pr. 100 gram friske råvarer. Hvor mange kalorier i lodde, kogte på forskellige måder? Selvfølgelig er loddefrit kalorie meget højere, fordi i madlavningsprocessen anvendes vegetabilsk olie, og ofte mel og andre yderligere ingredienser. Energibesparelsen af ​​bagt fisk er lidt mindre end stegt, alt afhænger af mængden såvel som sammensætningen af ​​yderligere ingredienser.

Fiskens sammensætning er ret omfattende. Ligesom mange andre marine liv er lodde førende inden for indholdet af sådanne berigede komponenter som vitaminerne A og D.

Blandt mineralforbindelserne indtager fluor, jod, calcium, selen det førende sted. Det er vigtigt at bemærke, at det er selen i Moywe, der indeholder meget mere end i kødprodukter. Det er kendt, at selen er en aktiv komponent, der stabiliserer aldringsprocessen i kroppen og er ansvarlig for at fjerne skadelige forbindelser fra indre organer.

Indeholdt i fisk og protein, så det er et nyttigt og vigtigt produkt til aktive mennesker og atleter. Littersammensætningen indeholder ca. 23% af proteinkomponenterne, de absorberes godt af kroppen, fuldstændigt mættende det. Denne kvalitet er værdsat af folk, der omhyggeligt overvåger deres egen vægt, så fisken bliver en hyppig "gæst" på bordet, der ønsker at tabe sig.

Det dominerende sted i den kemiske sammensætning er tildelt jod, såvel som omega-3 fedtsyre. Disse forbindelser tager sig af normaliseringen af ​​skjoldbruskkirtlen, samt hjælper med at reducere niveauet af "skadeligt" kolesterol i blodet.

Nyttige kvaliteter

Når lodde anvendes som mad, afhænger fordelene og skaderne af typen af ​​varmebehandling af fisken. Naturligvis smager stegte lodde godt, men det har mindre gavnlige egenskaber end dampet fisk. Især denne kvalitet er vigtig for at overveje folk, der retter deres figur. Som diætprodukt er kun egnet lodde, kogt uden en stor mængde vegetabilsk olie.

Hvad er der mere for lodden for menneskekroppen?

  • Produktet tilpasser arbejdet med metaboliske processer aktivt.
  • Capelin er et vidunderligt produkt, der håndterer udviklingen af ​​inflammatoriske processer i luftvejene.
  • Fisk er vist til kernerne, det tjener som et forebyggende produkt mod udvikling af koronar hjertesygdom såvel som hjerteanfald. Regelmæssigt forbrug af lodde hjælper med at stabilisere hjerterytmen.
  • Havprodukt anbefales til diabetisk ernæring. Det er bevist, at det er i stand til at reducere indholdet af sukkerholdige stoffer i blodet.
  • Capelin kaviar er kogt med wasabi, et produkt, der har høj næringsværdi. Wasabi er førende inden for indholdet af proteinforbindelser, det anbefales i diæt af aktive mennesker.
  • Sammensætningen af ​​havfisk har en stor mængde fosfor, så det er vist i kosten af ​​mennesker, der lider af lidelser i livets seksuelle kugle. Fosfor er aktivt involveret i dannelsen af ​​hormoner, der er ansvarlige for stabilisering af seksuel lyst.

Blandt fordelene ved lodde er andre faktorer:

  • Sammensætningen af ​​fisken indeholder en enorm mængde proteinforbindelser, derudover består den af ​​en lille procentdel af bindevæv. Disse kvaliteter bidrager til hurtig forberedelse af produktet, hvilket især værdsættes af husmødre.
  • Capelin i havet foder ikke henholdsvis plankton, i kroppen opsamles ikke giftige stoffer og skadelige forbindelser.
  • Capelin er lige så velsmagende i enhver form for madlavning. Det kan serveres med næsten enhver sideskål. Fordelen er, at det er smukt i varmt og i moderat afkølet form.

Harm og kontraindikationer

Capelin har et stort sæt af nyttige kvaliteter, men der er også skade for denne art af havfisk.

  1. Røget lodde er den farligste for kroppen. Som følge af rygning i sammensætningen af ​​fisk dannes der kræftfremkaldende komponenter, som er provokatorer til udvikling af kræft tumorer. Derudover er det blevet bevist, at fiskens indre parasitter som følge af rygning ikke bliver fuldstændigt ødelagt, hvis de kommer ind i menneskekroppen, vil de forårsage den sidste håndgribelige skade.
  2. Hvis en lodde blev fanget på dysfunktionelle territoriale steder, kan den indeholde akkumuleringer af kviksølvforbindelser, som er patologisk farlige for menneskers sundhed.
  3. Spoiled fisk kan forårsage akut forgiftning. Det er meget vigtigt at se på det købte produkts kvalitet og friskhed. Den forkæmmede lodde har kedelige øjne, og der er ophobning af slim på gællerne.
  4. Det er strengt forbudt at spise fisk i enhver form for madlavning til personer, der er allergiske over for forskellige marine produkter.
  5. I tilfælde af individuel intolerance af produktet er lodde også forbudt til brug.

Capelin opbevaring

Opbevaring af lodde skal gives særlig opmærksomhed. Manglende overholdelse af opbevaringsbetingelserne for produktet kan forårsage alvorlig forgiftning hos mennesker med yderligere anvendelse.

Tilladt at opbevare fisk i køleskabet. Hvis du pakker fisken i en vakuum steril pakke, er dens holdbarhed på et koldt sted 2 uger.

Det er tilladt at forberede lodde til vinteren. I dette tilfælde skal produktet fryses. Holdbarheden af ​​frossen lodde er 3 måneder.

Lækker opskrifter fra lodde

Velsmagende opskrifter til lodde er en enorm mængde. Husmødre respekterer dette seafoodprodukt for usædvanlige smag, såvel som for madlavningens hastighed.

  • Saltet lodde. Sådan syner du lodde i hjemmet? Opskriften på dette præparat er meget let og enkelt: 1 kg. Rens frisk fisk, tag insiderne, skyll grundigt. Sæt den tilberedte fisk i et glas eller emaljeret skib. Separat blandes i 1 liter vand grundigt 3 spsk. skeer fint salt, 5 løvlader, et par nelliker og sorte peberkorn, kog saltlage og derefter afkølet til en moderat varm tilstand. Hæld den tilberedte fisk under den opvarmede saltlage og lad den stå i køleskabet for at sætte ind i en hel dag.
  • Stegt lodde. Hvordan stege lodde i en pande? Det unikke ved denne skål er, at det uden tilstedeværelse af yderligere ingredienser viser sig velsmagende og duftende. Capelin vaskes grundigt, alle indlæg skal fjernes grundigt, og fisken skal vaskes igen. Bland i en skål en lille mængde mel og fint salt. Dip hver fisk i melblandingen, spred den på en varm stegepande med højt indhold af vegetabilsk olie. Capelin steg hurtigt, men det skal være stegt på begge sider.
  • Bagt lodde. Sådan laver du lodde i ovnen? Fordelen ved denne skål øges sammenlignet med stegt fisk. Opskriften på forberedelsen svarer i mange henseender til den foregående: fisken er renset, vasket, derefter foldet i en stegepande og jorden. Hvis det ønskes, kan der lægges grøntsager på fiskens overflade, for eksempel kartofler og gulerødder. Og du kan hælde fisk og slået æg. Den tilberedte skål sendes til en forvarmet ovn i ca. 30 minutter.
  • Hjemmelavede brislinger. Du kan lave mad og sprit af lodde derhjemme. Skyl fisken grundigt, det er vigtigt ikke at deformere sin struktur. Capelin passer ind i et varmebestandigt grydeark til hinanden. Tilbered saltvandene separat: bryg te i almindeligt vand - omkring 150 ml, afkølet lidt og tilsæt salt, sorte peberkorn, løvblad, allspice, krydderier til fisk. Eventuelt kan du hælde 1/2 tsk af enhver flydende røg. Den resulterende saltopløsning lodde fordeler jævnligt 100 gr. vegetabilsk olie. Send den resulterende skål til ovnen og lad den stå der i 2 timer. Alle væsker skal fordampe, og lodden får en gylden nuance og et røget udseende.

http://polza-vred.su/mojva-polza-i-vred/

Capelin og dens kaviar - fordel og skade på kroppen

Capelin og kaviar er to nyttige produkter, der hjælper med at opretholde kroppens sundhed for lidt penge. Lækker fisk - Havets yndlings af alle mennesker, hvilket er en øre værd. Den lever i havvand og har en gavnlig indvirkning på menneskers sundhed.

Nyttige egenskaber

Lav kalorier lille fisk giver dig mulighed for at bruge det i kosten. 100 g indeholder kun 116 kcal, men energiværdien kan stige fra fremstillingsmetoden. Såsom stegt lodde har den ernæringsmæssige værdi af 370 kcal pr 100 gram, så spiser denne parabol bør være forsigtige.

Det sidste sporelement findes i seafood i store mængder. Indholdet er flere gange mængden af ​​selen i kødprodukter. Værdsat for protein, som hjælper med at få en atletes muskelmasse, nærer kroppen og genopretter den efter alvorlig sygdom.

Let assimilerbart protein er nyttigt for mennesker på en diæt. Det er han, der ikke tillader kroppen at blive udtømt, samtidig med at den bidrager til normalisering af metaboliske processer og fedtforbrænding.

Sundhedsmæssige fordele:

  • Normalisering af metaboliske processer.
  • Forebyggelse af udvikling af patologier i hjertet og blodkar.
  • Hjertefrekvensstabilisering.
  • Restaurering af knoglesystemet.

Produktet spiser ikke skadelig mad i havet, og det akkumulerer derfor ikke giftige stoffer i kroppen. Værdsat for deres smag, hurtig madlavning.

Kaviar fordele

Kaviar er ikke en delikatesse, da det koster ret lidt, så du kan spise det hver dag. Det er ret nyttigt for kroppen.

Fosforindholdet kan tilfredsstille behovet for dette element med 50%, og selenindholdet opfylder 70% af kroppens behov.

  • Forbedring af blodsammensætning.
  • Styrkelse af knoglevæv.
  • Forøg den samlede tone i kroppen.
  • Forbedring af hudens sundhed.
  • Reduktion af risikoen for myokardie sygdom.
  • Foryngelse af kroppen.
  • Rensning fra kolesterol.
  • Styrkelse af kroppens beskyttende funktioner.
  • Normalisering af vægt.
  • Accelererende genopretning af kroppen efter alvorlige sygdomme.
  • Eliminering af mangel på vitamin og mikronæringsstoffer.
  • Restaurering af skjoldbruskkirtlen.
  • Øget libido.
  • Forbedret reproduktiv sundhed.

Kaviar bør forbruges i små mængder for ikke at skade figuren, men samtidig mætte kroppen med alle de nødvendige mikroelementer.

Mulig skade fra produkter

På trods af deres uvurderlige sundhedsmæssige fordele kan de skade kroppen. Capelin kan være skadelig afhængigt af fremstillingsmetoden.

  • Den mest skadelige art er røget. Det er han, der fører til et sæt kropsmasse på grund af væskeretention. Desuden forstyrrer fordøjelsessystemet. Kræftfremkaldende stoffer øger risikoen for at udvikle kræft. Når der er røget, er produktet ikke desinficeret helt, og hvis der er parasitter i fiskekød, kan de forblive i menneskekroppen og forårsage negative fænomener.
  • Capelin kan akkumulere kviksølv, hvis det findes i forurenede vandlegemer. Sådanne forbindelser forårsager alvorlige ændringer i kroppen, hvilket fører til alvorlig forgiftning.
  • At ødelægge fører forkælet produkter, så når du køber er det vigtigt at være opmærksom på udseendet. Når øjnene er overskyet og slim er til stede på gyllene, er det forbudt at købe.
  • I nærvær af allergiske reaktioner på fisk og skaldyr kan du ikke spise lodde.

Kaviar er også et kraftigt allergen, derfor er kaviar forbudt, hvis du er overfølsom. Derudover er det forbudt at spise, når:

  • Fordøjelser i fordøjelsessystemet.
  • Gastrit i den akutte fase.
  • Tilstedeværelsen af ​​spiserørets spiserør.
  • Allergiske reaktioner.

Anbefales ikke til børn, gravide og ammende, da dette kan føre til udvikling af allergier. Man bør huske på, at der fremstilles japanske delikatesser på basis af produktet, såsom masago (kaviar til tilsætning til ruller og gunkanas). Masago er malet i forskellige farver, hvilket også påvirker kroppens tilstand negativt.

Det er bedre at vælge konserves, hvor der ikke er tilsætningsstoffer, og kun kaviar, salt og andre krydderier er i sammensætningen. Før du køber er det vigtigt at være opmærksom på fremstillingsdato og holdbarhed.

Billige konserves kan være sundhedsfarlige, da de kan indeholde skadelige stoffer som kviksølv.

Sådan bruges

Kaviar kan bruges ikke kun som en del af japansk køkken, men også i andre retter.

Produktet indbefatter i sammensætning:

  • Fyldte æg.
  • Roller af pitabrød.
  • Seafood Salad.
  • Forskellige snacks.

Kaviar kan simpelthen saltes og spises med smør og brød til morgenmad.

Capelin kan bages, salt eller stege. Det er bedre at have en bagt produkt, der ikke indeholder en stor mængde af kalorier, og kan ikke skade fordøjelsessystemet.

Derhjemme kan du lave lækre og sunde brislinger. For at gøre dette skal du simpelthen udvide til en bageplade og hæld saltopløsning fra 150 ml vand, ½ tsk. salt, 2 ærter med sort peber og løvblad, tilsæt 100 g vegetabilsk olie og lad i ovnen i 2 timer for at ryge. Når væsken fordampes og skålen bliver gyldig, anses skålen klar.

Capelin og dens kaviar er lækre og sunde skaldyr, der kan købes til en lille pris. Substandard produkter kan alvorligt skade kroppen, så før køber er det vigtigt at sikre kvalitet. Derhjemme kan du lave lækre retter baseret på fisk og kaviar.

http://polzaivredno.ru/mojva-i-ee-ikra-polza-i-vred-dlya-organizma/

Capelin - gavnlige egenskaber og skade

Indholdet af artiklen

Lofoten er en havfiskfisk af smeltfamilien. I Asien spiser de kun loddehvaler, der betragtes som en delikatesse. Capella hanner er populære i Rusland og Østeuropa.

Capelin roe, kaldet masago, betragtes som et værdifuldt produkt.

Capelin er almindelig i polarområderne på den nordlige halvkugle og lever i udkanten af ​​kolde arktiske farvande. På grund af sin store fordeling og frugtbarhed høstes fisk i mange lande. Fiskesæsonen for lodde er fra juli til september og fra januar til april. Du kan spise det helt uden at skære det i stykker.

Sammensætningen af ​​lodde

Moyve indeholder omega-3 flerumættede fedtsyrer, aminosyrer methionin, cystein, threonin og lysin samt protein.

Ingredienser 100 gr. lodde som en procentdel af den daglige norm fremgår nedenfor.

vitaminer:

mineraler:

Kalorie lodde - 116 kalorier pr. 100 gram. 1

Capelin fordele

De største gavnlige egenskaber ved lodde er evnen til at øge energi, stimulere nervesystemet, sænke blodtrykket, styrke knogler og beskytte hår.

Til muskler og knogler

Protein i lodde er vigtigt for at opretholde muskelmasse. Han er involveret i at opbygge og genoprette muskelvæv. Denne fisk indeholder fosfor, calcium, kobber, zink og jern, der er relateret til knoglemineraltæthed. Med alderen falder knogletætheden, og fisk med højt mineralindhold hjælper med at forhindre tidlig osteoporose. 2

Til hjertet og blodkarrene

Takket være de mættede fedtsyrer, der udgør lodden, styrker fisken væggene i blodkarrene og forhindrer udseendet af blodpropper. Den indeholder kalium, som udvider blodkar og reducerer spændinger. Dette reducerer risikoen for atherosklerose, hjerteanfald, slagtilfælde og hjertesygdom. 3

Capelin er nyttig for personer med højt blodtryk. Det er også nyttigt i diabetes, fordi det reducerer glucoseniveauet og reducerer risikoen for at udvikle sygdommen. 4

Til nerver

Brugen af ​​lodde forbedrer hukommelsen, øger mængden af ​​grå stof i hjernen, beskytter mod aldersrelateret degeneration og reducerer risikoen for udvikling af Alzheimers sygdom. 5

Capelin hjælper med at helbrede og forebygge depression. Folk, der omfatter fisk i deres kost, er mindre tilbøjelige til at lide af depression og blive lykkeligere. Desuden vil spise fisk forbedre søvnkvaliteten, slippe af med søvnløshed. 6

Til øjnene

Degeneration af macula påvirker ofte ældre mennesker. Det forårsager synshæmmelse og udvikling af blindhed. Omega-3 fedtsyrer i lodde vil beskytte mod denne sygdom. Regelmæssigt forbrug af fisk reducerer risikoen for at udvikle sygdommen med 42%. 7

Til bronchi

Astma er karakteriseret ved kronisk inflammation i luftvejene. Capelin kan forhindre astma og reducere sandsynligheden for dens udvikling, især hos børn. 8

Til fordøjelseskanalen

At opretholde en sund vægt er vigtig for en person. Overvægt forårsager en stigning i blodkolesterol, blodtryk, diabetes og hjertesygdom. Fordelene ved lodde til kroppen er evnen til at kontrollere aflejringen af ​​fedt. Denne fedtfattige fisk med raske omega-3 fedtstoffer i sammensætningen vil supplere vægtstyringsprogrammet. 9

Til skjoldbruskkirtlen

Regelmæssig optagelse af lodde i kosten vil bidrage til at undgå skjoldbruskkirtel sygdom. Dette skyldes den rige sammensætning. 10

Til reproduktive system

Capelin er nyttig for kvinder under graviditet, da den indeholder næringsstoffer, der er vigtige for fostrets udvikling. Omega-3 fedtsyrer er nødvendige for barnets vækst og dannelsen af ​​dets nervøse og visuelle systemer. 11

Anvendelsen af ​​lodde til mænd ligger i dets evne til at fungere som et forebyggende og terapeutisk middel til eliminering af kroniske hudsygdomme. Disse omfatter prostatacancer og reducerede reproduktive funktioner. 12

Til hud og hår

Vitaminer og mineraler, der kan opnås fra lodde er nødvendige for hårpleje. Naturlige olier og omega-3 fedtsyrer i Moabas er nyttige til forbedring af hårglans. De undertrykker betændelse i hovedbunden forårsaget af skæl. 13

Til immunitet

Moyv indeholder kraftige antioxidanter. De reducerer oxidativ stress i kroppen og reducerer sandsynligheden for kroniske sygdomme som reumatoid arthritis, hjertesygdom og endda kræft. 14

http://polzavred.ru/mojva-polza-i-vred.html

Fordelene og skaderne af lodde for menneskekroppen

Skolefisken i smeltfamilien, der er 15-25 cm i størrelse, lodde, på grund af den lave pris, den gode smag og næsten overalt, har stået fast i verdens folks kost. Det lever i tolv ha og tre oceaner, den årlige fangst i verden er over en million tons. Afhængigt af fiskepladsen kan der kaldes en havstrålefisk, aborre, kapelin.

Dyrens værdien af ​​lodde

Indeholder vitaminer fra hovedgrupperne (A, B, C, D osv.), Aminosyrer, samt en stor mængde fosfor, kalium, natrium, jod, krom, en masse protein. Indeholder naturligt antioxidant og antidepressiv selen. Hvilket er mere end ti gange mere i sammenligning med et lignende stykke kød efter vægt. Mest af alt selen indeholder kaviar. Dens indhold i 100 g æg er sådan, at det helt dækker det daglige menneskelige behov.

Det er værd at bemærke det høje indhold af vitamin B 6, som har evnen til at forbedre humøret. Regelmæssigt forbrug af lodde reducerer risikoen for kardiovaskulære sygdomme betydeligt. Nyttige diabetikere, personer med nedsat thyreoideafunktion. Aminosyre cystein bidrager til hurtig healing af huden, så lodden anvendes i nyttiggørelsesperioden efter operation og forbrændinger.

Anvendelsen af ​​lodde til den menneskelige krop er også i det store indhold af proteiner og når 25% af slagtekroppens vægt. 100 g indeholder kun 115 kalorier, plus dette har evnen til at dumme sult. På grund af disse kvaliteter er meget populær i forskellige kostvaner. Det er ordineret til personer, der lider af fedme, såvel som under graviditet.

Kontraindikationer, med undtagelse af individuel intolerance, har det ikke. Det henviser dog til letfordærvelige produkter og kræver i denne henseende forsigtighed. Det skal huskes, at fisken kogt på grillen, saltet hjemme, røget på en kold måde, kan indeholde kræftfremkaldende stoffer og parasitter. Sådan kombineres fordel og skade i mowe fisk.

Ved køb skal man være opmærksom på fangstområdet. I økologisk ugunstige regioner, som f.eks. Kan findes fra pressemeddelelser, kan fangsten være forurenet med sygdomme, indeholde kviksølv, tungmetaller mv.

Kulinarisk behandling og opskrifter

Ud over den fremragende smag er fisken værdsat for dens hurtige forberedelse og lette behandling. Små knogler, der er farlige for mennesker, som sild, gør det ikke. Selv hos store individer fjernes hoved, ryg og tarm i én bevægelse uden at bruge en kniv. En pose æg og milt bliver ikke snavset med fiskens tarm. Interne film vaskes væk med rindende vand. Stegning og kogning er næsten øjeblikkelig, processerne for rygning, tørring og saltning standard.

Opskrifter til madlavning lodde, der er mange. Metoder til fremstilling af et sådant produkt er enkle og hurtige. De vigtigste er saltning, stegning, stewing, salater. Det er også kogt og røget. Den mest lækre er nøjagtigt røget lodde. Men hyppigt forbrug af dette produkt er uønsket.

Den største mængde stoffer, der er nyttige for menneskekroppen, bevares under saltning.

Sådan saltes salt

Den nemmeste måde at saltning er åben saltet. Dens fordele i forhold til den lukkede er hurtige, og over den tørre ambassadør er den mere sarte smag. Det er imidlertid uønsket at opbevare produkter fremstillet på denne måde i mere end 72 timer.

En af saltopskrifterne:

  • fisk - 1-1,5 kg;
  • emaljeret eller glasbeholder
  • koldt vand - 2-3 l.
  • salt - 4 spsk. skeer;
  • Kløver - 4-5 stk.
  • sukker - 2 tsk
  • Allspice - 4-5 stk.
  • jord peber - knivspids;
  • løvblad - 3 stk.

Færdigoptøet fisk, frisk og kølet, den sælges kun i marken, i den midterste zone til salg, som regel kun frosne fisk. Skyl i rindende vand og læg i en beholder til saltning. Vandet skal være koldt. Du kan koge det og derefter afkøle det, bruge flaske eller renset filter. Der er et spørgsmål om smag, for en amatør. I vandet opløses krydderierne og hæld fisken i klar saltopløsningen. Kapacitet til at køle i en dag.

På en dag kan fisken serveres som en selvstændig vare, eller du kan lave en simpel salat:

  • lodde - 300-400 gr.
  • Løg - 1 stk.
  • solsikkeolie - 1-2 Art. skeer;
  • hakket grøntsager - 20 gr.

Fra kadaverne for at adskille hovedet, tarmene og ryggen, skylles inde med vand. Løg skæres i tynde halvringe. Alt bland, fyld med olie og drys med krydderurter. Stegt lodde serveres bedst med en skål af kartofler.

Ristning og bagning lodde

På trods af den tilsyneladende enkelhed er der flere vigtige nuancer. Fisken skal tørres på forhånd med et papirhåndklæde.

Den indeholder en masse væske, så hvis den ikke fjernes, bliver den ikke stegt, men stuvet i sin egen saft under stegning. Det andet træk er for mørt pulp.

Hvis du perederzhat det i en pande, det bare falder fra hinanden, du får grød, skålen vil have et kogt udseende. Især hvis der før var fisken frosset.

Men dette er en af ​​de få stegte retter, der ikke ødelægger figuren, da i stegene er stegte kalorieindhold pr. 100 gram kun 230 kcal. Følgende ingredienser tages til stegning:

  • fisk - 350-450 gr.;
  • solsikkeolie - 50 ml;
  • mel - 100 g;
  • salt - 30 g.
  • jordet sort peber - 1 knivspids.

Fjern viscera fra fisk og skylle. Dræn, salt og peber. Varm olien i en stegepande. Dyp hvert slagtekroppe i mel og steg på begge sider i 1,5-2 minutter.

En fremragende diætret kan laves af stor olieagtig lodde:

  • fisk - 500 g.
  • friske tomater - 200-300 gr.
  • løg - 3 stk.
  • olivenolie - 45 ml;
  • salt - 25-30 gram;
  • peberkorn - 6-7 stk.
  • gulerødder - 200 g;
  • Løvblad - 2-3 stk.
  • jord rød peber - til smag;
  • hvidløg - 3-4 fedter.

Rist gulerødder og steg i solsikkeolie. Overfør til beholderen til bagning, forsigtigt at lægge på toppen af ​​fisken, rengøres af indvolde. Så tomaterne efterfulgt af alle krydderier på listen. Det er ikke nødvendigt at hælde vand i beholderen, fugt vil være nok af grøntsager og fisk. Bages i ovnen i 10-12 minutter. Kartofler, ris og røde bønner er gode som en sideskål.

Interessante fakta om kapellet

I Murmansk fejres hvert år i marts fejringen af ​​lodde, hvor der udover sange og danser er udstillinger af kulinariske færdigheder, træning af vægttab ved brug af tallerkener fra lodde. Du kan købe som selve fisken og en række retter fra den.

Når lodden går til gyde, og i øjeblikket mister den forsigtighed, sæler og bjørne jager på det. Selv hvaler foretrækker at fodre på min kappe.

I løbet af gydeperioden kan fisken fanges manuelt.

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/polza-i-vred-moyvyi

Capelin: gavnlige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade

Sidens indhold:

Capelin er en meget populær type fisk blandt fiskelskere. En sådan lille fisk er ikke stor og når ikke mere end 22 centimeter i længden. Ligesom ethvert andet produkt har lodden både positive og negative egenskaber. Derfor, før du går til butikken for en sådan fisk, bør du finde ud af mere om dens egenskaber. Denne artikel vil hjælpe med at forstå fordelene og skade lodden.

Nyttige sporstoffer og vitaminer i lodde

Denne type fisk kan prale af en lang række nyttige sporstoffer og vitaminer. For eksempel, i mængden af ​​D-vitamin, A og B12, er lodnet før lige kød. Det skal også bemærkes, at dette produkt indeholder mange omega 3 og 6 fedtsyrer, som har en meget positiv effekt på vision, hjerne og hjerte. Læs mere: Durian: nyttige egenskaber, kontraindikationer, fordel og skade.

Omega 3 og 6 fedtsyrer bidrager til hurtig eliminering af kolesterol fra kroppen og bidrager til resorptionen af ​​sclerotiske plaques på væggene i blodkarrene. Disse gavnlige stoffer forhindrer blodpropper og normaliserer blodtrykket.

Mineraler indeholder også sporstoffer som fluor, natrium, brom, fosfor og kalium. Sådan fisk indeholder nok fosfor til at opløse nyresten, behandle arthritis, knoglefrakturer og osteoporose.

Fosfor hjælper også med at slippe af med karies, styrker tænder og knogler og fremmer absorptionen af ​​størstedelen af ​​vitaminer. Det er umuligt ikke at bemærke, at en stor mængde fosfor i lodden bidrager til et bedre arbejde i hjernen.

Forskere har konstateret, at hvis du konstant bruger denne fisk, er risikoen for senil demens væsentligt reduceret. Det er trods alt ingen hemmelighed for enhver, at antallet af hjerneceller i høj alder er stærkt reduceret på grund af manglen på fosfor.

Selen og riboflavin i lodde har en gavnlig virkning på nervesystemet og har antitumoregenskaber.

Fordi C-vitamin og thiamin indeholdt i lodde, det normaliserer produktet GI funktion, har en styrkende effekt på kroppen, og stimulerer appetitten.

Og dette er ikke alle de fordelagtige sporstoffer, der er indeholdt i dette produkt. Der er en masse jod i mova, som bekæmper forskellige betændelser i skjoldbruskkirtlen. Én servering af denne fisk indeholder den ugentlige sats af jod. Folk, der hele tiden omfatter denne fisk og skaldyr i deres kost, kan ikke være bange for en så alvorlig sygdom som bastedov sygdom.

Moyve indeholder også meget selen, hvilket øger immuniteten og har en positiv effekt på negle og hår.

Talende om de loddets gode egenskaber skal det bemærkes, at der i dens sammensætning er mange aminosyrer, der er nyttige for kroppen (lysin, threonin, cystein).

Lysin er for eksempel involveret i dannelsen af ​​kollagen, uden hvilket det er svært at forestille sig, at leddene fungerer normalt. Og cystein gør huden mere elastisk og ung.

Det deltager også i dannelsen af ​​kollagen, normaliserer fordøjelsessystemet, beskytter kroppen mod stråling og bidrager til neutralisering af mange giftige stoffer.

Ud over alle de ovennævnte stimulerer cystein den hurtige helbredelse af sår og forbrændinger, aktiverer immunsystemet, fremskynder genopretning efter operation.

Det er takket være disse kvaliteter, at læger råder dig til at inkludere lodde i din kost i rehabiliteringsperioden efter at have lidt sygdommen. Det skal bemærkes, at der i denne skaldyr er meget flere aminosyrer end endda i plantefødevarer.

Capelin fordele

Capelin kan bruges af folk, der ser deres vægt. Det er umuligt at genvinde fra denne fisk, da 100 g af dette produkt kun indeholder 116 kcal. Disse data henviser dog til råvarer og kogte produkter.

Hvis du laver lodde i olie, vil dens kalorieindhold stige lidt. Det skal også bemærkes, at dette produkt er 23% sammensat af proteiner, der fuldstændigt mætter kroppen og absorberes hurtigt, hvilket også forhindrer en person i at komme sig. Hvis en person ikke har nok proteiner, påvirker dette i høj grad hans præstation.

Dette skaldyrsprodukt anbefales til personer med nedsat metabolisme i kroppen.

Capelin er en stor hjælper til forebyggelse af luftvejssygdomme. Denne fisk er også nyttig i nærvær af iskæmisk sygdom og endog i myokardieinfarkt. Sagen er, at når lodde indtages, observeres normalisering af hjertefrekvensen.

Læger anbefaler at bruge denne fisk til mennesker, der lider af diabetes. Capelin hjælper med at reducere blodsukkerniveauet.

Den japanske gør krydret ild wasabi fra kaviar af denne type fisk. Wasabi er et nærende og nærende produkt, der kan prale med et højt proteinindhold.

På grund af det høje indhold af proteiner og en lille mængde bindevæv, er denne skaldyr meget hurtig forberedt. Dette er et stort plus for travle husmødre, der ikke ønsker at bruge meget tid bag komfuret.

Denne art fisk fodrer ikke på plankton i løbet af sit liv, som det ikke akkumulerer giftige forbindelser med.

Det bredeste sortiment af lodde retter er i stand til at overraske og tilfredsstille selv de mest kedelige gourmeter. Denne skaldyr giver perfekt til forskellige måder at kulinarisk behandling. Det er lækkert både varmt og koldt. Capelin går godt med en række sidevand.

Capelin vil være nyttig for folk der har problemer i det intime kugle. Faktum er, at en stor mængde fosfor i denne fisk er involveret i dannelsen af ​​hormoner. Og alle ved, at intensiteten af ​​seksuel lyst afhænger af niveauet af hormoner.

Skader på lodde

Ligesom ethvert andet produkt har lodde, ud over et stort antal positive kvaliteter, nogle negative egenskaber. Men i retfærdighed skal det bemærkes, at fordelene ved lodde er meget mere end skade.

Røget lodde er ikke særlig nyttig. Eksperter advarer om, at parasitter, der er farlige for kroppen, under røg ikke altid dør. Også når der ryges i fisk, dannes farlige kræftfremkaldende stoffer, der kan føre til udvikling af kræft. Det er bedre at forkæle dig selv fra tid til anden med friske eller frosne cape træer.

Denne skaldyr kan være skadelig i tilfælde af individuel intolerance. Capelin anbefales ikke til personer, der er allergiske overfor enhver form for fisk og skaldyr.

Hvis lodden blev fanget i økologisk ugunstige områder, er der risiko for, at der vil være meget kviksølv i det, hvilket er meget skadeligt for mennesker. Derfor er det meget vigtigt at købe lodde kun i betroede butikker.

Spoiled lodde kan også skade kroppen. Når du vælger en sådan fisk, er det nødvendigt at være opmærksom på øjnene, hvis de er mudrede, produktet er forkælet og dets køb skal opgives. Du bør også være opmærksom på gællerne. I frisk fisk har de ikke slim og har en lys rød farve.

Sådan opbevares lodde

For at fisken skal beholde sine positive egenskaber i længst muligt tid, er det meget vigtigt at holde det ordentligt. Så eksperter anbefaler opbevaring af lodde i en vakuumpakke ved en temperatur på højst 4 gram. Før produktet skal vaskes grundigt og tørres. I køleskabet kan fisken opbevares i op til 2 uger, og i fryseren i op til 3 måneder.

6 lækre lodde retter

Capelin tilhører ikke de lækre sorter, men det er ikke desto mindre ret populært blandt russiske værtinder. Og det er, at det er meget nyttigt og let at forberede.

Capelin tilhører familien af ​​smeltede fisk, nogle gange hedder det "kapelin", hvilket er en forvrængning af navnet på engelsk. Denne fisk er rig på vitaminer (A, PP, gruppe B) og nyttige stoffer (selen, fosfor, jod osv.), Protein og flerumættede syrer.

Det anbefales at spise med sygdomme i de nervøse og kardiovaskulære systemer med højt kolesterol, problemer med skjoldbruskkirtlen, højt blodtryk.
Det er umuligt at kalde lodde en kostfisk - det er ret fedt, men dets kalorieindhold er ikke desto mindre så højt: kun 100 g pr. 120 g kalorier.

Fra lodde kan du lave en masse forskellige hovedretter og snacks, men de første retter med det er sjældent forberedt, fordi hun går meget hurtigt fra hinanden. Det er bedst at tilberede eller bage det i ovnen, mens det for madlavning kun kan vaskes og ikke renses.

Rengøring og gnidning af lodde inden madlavning er ikke en nødvendig betingelse, det gøres ved vilje.
Denne metode til madlavning lodde er meget populær som stegning, men læger anbefaler ikke stærkt madlavning denne fisk på denne måde - når stegning det mister alle sine gavnlige egenskaber. Men denne mulighed for madlavning er valgt af mange som den hurtigste og enkleste.

Opskrift på stegt lodde

Det kræver: lodde, mel, vegetabilsk olie, peber, salt.
Sådan steges lodde. Fisk skyl, om ønsket, tarm, skyllet en gang mere, paneret i mel, blandet med salt og peber, i gryden med den opvarmede olie og stegt indtil brunfarvning på begge sider over medium varme.

Det er nødvendigt at stege lodde i ikke mere end 6 minutter på hver side - denne gang vil være nok til at opnå beredskab.

Hvis du ønsker at lodde har vendt gyldne og lækre, men rådgivning fra læger og ernæringseksperter, behøver du ikke ønsker at ignorere, er det bedre at bage i ovnen - det vil spare alle de nyttige egenskaber. Eller du kan stege det i dejen - så vil det miste mindre nyttige stoffer på grund af indirekte kontakt med panden.

Opskrift på lodde, stegt lodde

Det vil tage: 600 g lodde, 2 æg, 1 glas mel og mælk, 2 spsk. smør, 1 el. olivenolie, vegetabilsk olie, eddike, ingefær, peber, salt.

Sådan steges lodde i dej. Vask fisken, afskær hovedet og tarmene, drys med peber, salt, malet ingefær, drys let med eddike, hæld i olivenolie, bland dem, fjern i en halv time i kolden til pickling. Til smør, separate æggehvider fra æggeblommer.

Tilsæt æggeblommer til den kolde mælk, tilsæt mel og salt, bland med en blander, indtil den er glat, og tilsæt derefter de hvide, pisket i skummet og bland med en ske. Fisk dyppet i dej og steg i en stegepande i en stor mængde olie på begge sider. Spred fisken på et papirhåndklæde, hæld det derefter med smeltet smør og drys med krydderurter før servering.

Ovnbagt loddeopskrift

Det vil tage: 500 g lodde, 50 g brødsmuler, 1 tsk. krydderier til fisk, vegetabilsk olie, peber, salt.
Sådan bager du lodde i ovnen. Skyl fisken med rindende vand, tarm, skyll igen, læg i en kolander og tør.

Breadcrumbs blandes med krydderier, breasted hver fisk på begge sider og sætte i en bagning skål eller på en bageplade med en "jack" - halen af ​​en fisk til hovedet på den anden. Bage lodde i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 20-30 minutter indtil kogte.

Selvfølgelig kan du bage lodde ikke kun i brødkrummer. Du kan drysses med grønne grøntsager og forskellige urter, både friske og tørrede, og det er også meget nyttigt at vandre det med citronsaft og ikke bruge salt. Derudover kan du bage det med en række grøntsager - kartofler, courgetter, tomater mv.

Fra lodde kan du forberede en masse lækre og meget interessante retter, for eksempel er:

Capelin opskrift

Det vil tage: lodde, løg, laurbærblade, friske urter, peber, salt.

Sådan forbereder du en skala af lodde. Vask fisken, læg den på en stegepande i et jævnt lag, peber og salt, læg løgene skåret i en halvring, læg fisken igen, derefter løgene igen og gentag lagene flere gange. Top med sprinkled fisk med løg hakket grønne og løvblad.

Hæld kogende vand over fadet - vandet skal helt dække ingredienserne, sæt panden på ilden, bring alt til kog, dække, reducer varmen til et minimum, skaal derefter parabolen i 10 minutter, spred derefter på plader og server, hæld den bouillon, der bliver tilbage i panden.
Mange originale snacks kan laves af lodde, for eksempel sådanne hjemmelavede brislinger.

Opskrift på madlavning fra lodde

Det vil tage: 1 kg rå lodde, 1 l vegetabilsk olie, ½ kop stærke te blade, løv blade, sort jord peber, salt.

Hvordan man laver brislinger fra lodde. Vask fisken og tør, peber og salt, læg 1-2 lag på et laurbærblad, læg et bageplade, hæld det forsigtigt med te blade, skyll ikke krydderierne, som fisken er drysset på, hæld olie, så den næsten dækker fisken, sæt den op i 150 grader ovn, simre i 1,5 timer, og åbn derefter ovndøren og lad fisken køle af.

Overfør de færdige "brislinger" i en beholder med olie og opbevar i kulden.
En anden godt, meget interessant skål af lodde er fiskekoteletter.

Opskrift på lodde cutlets

Det vil tage: 1 kg frisk lodde, 4 æg, 1 el. mel med en bakke, 1 flok frisk dill, peber, salt.

Sådan laver du loddehakket. Vask fisken, fjern hovedet og tarmene, vask igen, tør, peber og salt. Slå æg med mel, hak fint dill, tilsæt det til ægmassen.

Opvarm stekepanden med smør, sæt fisken uden at skære i æggeblandingen, og skub op "dejen" med en stor ske, spred den i stegepanden og lav en spisepinde ved hjælp af en ske, stege koteletterne over medium varme fra to sider. Læs mere: Klopovka: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade.

Capelin koteletter kan tilberedes forskelligt - ved at dreje forberedt fisk uden hoved og indlæg (også helst uden rygsøjlen) i en kødkværn, men sådanne koteletter vil tage meget længere tid at lave mad.

Ud over forskellige hovedretter og snacks kan du lave kager og tærter med lodde, og du kan også lave mad på en grill, gryderet i forskellige saucer og salt den. Dette er virkelig velsmagende, meget billigt, men yderst nyttigt fisk - ved det sidste kriterium kan det sammenlignes med meget dyre typer af fisk.

http://edapolzavred.ru/mojva-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Nyttige og terapeutiske egenskaber af loddefisk: udvælgelses- og opbevaringsregler

Capelin er en lille fisk, der bor i Stillehavet og Atlanterhavet. Men takket være industrifiskeri er vi glade for at spise denne billige og meget velsmagende fisk til mad. Som de fleste oceaniske fiskearter indeholder kogt lodde den vidunderlige smag og mangfoldighed af næringsstoffer, der er nødvendige til daglige, forebyggende og terapeutiske formål.

Kemisk sammensætning, næringsværdi og kaloriindhold

Capelin - bosiddende i de nordlige haver og oceaner, hvilket har en positiv effekt på dets gavnlige egenskaber. 23% af kød af denne fiskeart er et let fordøjeligt protein, der indeholder mange mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer og mineraler. Den loddes kemiske sammensætning omfatter næsten alle vitaminerne i gruppe B (B1, B2, B6, B9), vitamin A, C. Det er nødvendigt at allokere mængden af ​​vitamin PP og nå op til 15% af det daglige menneskelige behov.

Fisk er også rig på mineraler. Med mængden af ​​jod og fluor giver denne fisk som alle marine fisk odds for ethvert andet fødevareprodukt, og mængden af ​​chrom i 100 gram dækker helt det daglige menneskelige behov. Det er også en glimrende kilde til fosfor, kalium, natrium og svovl. Calcium i lodde er omtrent ens med al laks.

I et digitalt forhold pr. 100 g produkt ser mængden af ​​næringsstoffer sådan ud:

  • Jern - 0,4 mg.
  • Jod - 50 mikrogram.
  • Kalium - 290 mg.
  • Calcium - 30 mg.
  • Cobalt - 8 mcg.
  • Magnesium - 30 mg.
  • Kobber - 0,2 mg.
  • Mangan - 0,1 mg.
  • Molybdæn - 4 mcg.
  • Natrium - 70 mg.
  • Svovl - 140 mg.
  • Fosfor - 240 mg.
  • Fluor - 430 mcg.
  • Chlor - 165 mg.
  • Chrome - 55 mcg.
  • Zink - 1,1 mg.
Og med al den overflod af fordele og sundhed lodde indeholder kun omkring 120 kcal / 100 g produkt. Af disse er proteiner ca. 13 g, fedtstoffer - 7 g. Disse tal refererer til selve fisken og inkluderer ikke værdierne af de produkter, der ledsager dens tilberedning (mel, æg, smør osv.).

Vigtige makrokomponenter af denne fisk er:

  • svovl - deltager i strukturen af ​​celler, brusk, knogler og nervevæv samt strukturen af ​​organers væv, hårvækst, negle og hudkvalitet;
  • fosfor, der giver sunde knogler og tænder, muskelstyrke, stabilitet i nervesystemet, hjerte og hjernefunktionalitet, nyres funktion og metabolisme.

Og glem ikke arbejdet i skjoldbruskkirtlen, hvis sundhed afhænger af mængden af ​​fosfor og jod i menneskekroppen.

Nyttige og helbredende egenskaber af lodde

Ifølge forskerne er denne fisk en af ​​de fire mest nyttige marine fisk på den nordlige halvkugle. Forskere mener, at dette ikke er for ingenting: at spise fisk, modtager den menneskelige krop en del af de næringsstoffer, der er nødvendige for at fungere næsten alle kroppens systemer, samt at bekæmpe og forebygge mange sygdomme.

Læger anbefaler, at ældre regelmæssigt fodrer denne lille fisk for at bevare et godt sind og langvarig hukommelse. Det handler om omega-3 flerumættede fedtsyrer og fosfor, som er til stede i fisken og gør en masse arbejde for at opretholde hjernens funktion og ikke kun.

Omega-3 deltager i kampen mod aterosklerose, hjerteanfald, slagtilfælde, koronar hjertesygdom og hypertension. Et stort bidrag er lavet af fiskeretter til forebyggelse af skizofreni og Alzheimers sygdom, da de syrer, der udgør Omega-3, blokerer syntesen af ​​sygdoms-katalytiske molekyler. Undersøgelser viser, at dette skyldes muligheden for flerumættede fedtstoffer til at øge kroppens evne til at rengøre blod og blodkar fra forskellige forekomster. Resultatet er, at det kardiovaskulære system fungerer bedre og som et resultat alle organer, herunder hjernen, hjertet, nyrerne og skjoldbruskkirtlen.

Omega-3 er især gavnlig for børn under vækst og udvikling. Observationer har vist, at ved regelmæssig kvittering af Omega-3 i mængden af ​​1% af alle næringsstoffer er indikatorerne så nær normale som muligt. Dette er mængden af ​​flerumættede fedtsyrer, der findes i lodde.

Mennesker med hud-, hår- og sømproblemer har et øget behov for svovl. Efter alt er svovl en af ​​deltagerne i produktionen af ​​kollagen i kroppen, som er ansvarlig for den gode tilstand af de ovennævnte dele af kroppen. Desuden sikrer forbruget af fiskeretter normale udvikling, elasticitet og elasticitet i musklerne. Og under fysisk anstrengelse eller hårdt fysisk arbejde vokser behovet for svovl, som er rig på loddkød, betydeligt.

Stabil drift af nervesystemet garanterer også brug af fiskeretter. Foruden at forhindre alle de ovennævnte sygdomme introduceres lodde i kosten og i behandlingen af ​​sygdomme i hjerte-kar-systemet, nervesystemet, hjernen, sensoriske organer, forbedrer immuniteten, normaliserer metaboliske processer og forbedrer udseende af menneskekroppen. Vitamin-mineralsammensætningen af ​​fisk på leveren i forebyggelses- og eksacerbationsfasen af ​​sygdomme giver en positiv effekt.

Efter operationen er sådan ubestemt fisk inkluderet i kosten, ligesom i rehabiliteringsperioden efter alvorlige sygdomme. Dette skyldes evnen til hurtigt at helbrede sår og forbrændinger og genoprette immunitet.

Ansøgning om vægttab

Et meget tungt argument i valget af denne type fisk er dets indhold af lavt kalorieindhold, selv om fisken tilhører familien med et gennemsnitligt fedtindhold. Denne kendsgerning er til fordel for kæmperne med overvægt at reducere antallet af de samme kilo. Som det er skrevet ovenfor, er fosfor, som er i fisk, involveret i forbedring af metabolisme, det vil sige at forbedre kroppens metaboliske processer, eliminere toksiner og hurtig nedbrydning af fordøjelsesprodukter. Som følge heraf modtager kroppen kun næringsstoffer, og alt andet er afledt naturligt. Svovl bidrager også til denne proces.

Hertil kommer, at under vægttab fiskeservietter vil bidrage til genopretning af hudens kvalitet og elasticitet, muskelelasticitet. Således bliver kroppen slankere og mere tonet.

Men det skal huske på, at småkaloriske småfisk kun i kogt form. Hvis du vælger at stege det, røg det, bage det eller udføre andre manipulationer, skal du også tilføje dataene på de produkter, der skal bruges under madlavningen, for at beregne kalorieniveauet.

udvalg

Valget af denne fisk bør baseres på en klar forståelse af hvorfor du køber den, og hvordan og hvad du skal lave mad med dette produkt. Hvis kun for nylig, kunne en person have råd til et meget lille sortiment af fiskeprodukter og retter, så har moderniteten kvalitativt og væsentligt udvidet grænserne for dette sortiment. Selv denne tilsyneladende nondescript fisk, som lodde, kan nu købes i røget og frosset, stegt, kølet form.

Del nogle hemmeligheder af lodde valg:

  • en friskfrosset fisk skal være tæt lukket og vakuumpakket
  • Vær opmærksom på prøverne. De skal være rene, med sorte elever;
  • højkvalitets fisk har hårde gæller, rød og uden slim. Dette kan bestemmes ved berøring;
  • Sørg for at være opmærksom på datoen for frysning eller rygefisk;
  • hvis prøverne er pakket ind i et tykt lag af is, kan dette tyde på, at de gentagne gange har bukket sig ned til frysning, og at købe dem er kontraindiceret
  • fiskeskind bør være ensartet uden skader eller pletter
  • Ofte kan en stærk, ubehagelig lugt udspringe af produktet, hvilket tyder på, at det stærkt ikke anbefales at købe dem.

Capelin opbevaring

Opbevaring af lodde, som enhver anden fisk, bør være baseret på overholdelse af nogle uskrevne men hårde regler. For det første skal fiskeprøver vaskes grundigt og renses. Efter vask og tørre grundigt og anbringes i en hermetisk forseglet emballage. Holdbarheden af ​​friske fiskevarer i køleskabet må ikke overstige 10 dage og i fryseren - ikke mere end 2-3 måneder.

Ansvaret skal ikke kun anvendes til opbevaring, men også til afrimning af produkter. I intet tilfælde kan man ikke afrimme fisken, bare lægge det i et rum udendørs eller i varmt vand. For høj kvalitet og sikker afrimning overføres fisken fra fryseren til køleskabet eller til et fartøj, der hældes med koldt vand.

ration

Et af de vigtigste spørgsmål, der interesserer forbrugerne, vedrører den del af fisken. Den daglige ration af lodde for en voksen person varierer fra 100-250 gram. Mindre end 100 er for lille, fordi en person ikke vil modtage de nødvendige fordele fra en sådan del. Mere end 250 er mange og kan endda være skadelige. I disse mængder kan denne fisk spises mindst hver dag, især da tid og kræfter i forberedelsen skal have et minimum, da der praktisk talt ikke er behov for at rense og skære fisken. Og madlavning fra det er en hurtig og nem proces, uanset hvilken type forarbejdning du giver det: bage, stuvning, stege, kopiere eller endda lave mad.

Harm og kontraindikationer

Den første og vigtigste kontraindikation for loddeforbrug er individuel intolerance over for fisk i kroppen.

Man bør være forsigtig med at bruge røget fisk af denne art i mad, da en sådan skål indeholder kræftfremkaldende stoffer. I det hele taget er røget fisk på trods af sin unikke smag ikke en af ​​de bedste retter, hvis vi betragter det fra fordelene til kroppen. Dette forklares ved, at de infektioner, der var i råfisken, i røgprocessen formår at overleve og dermed skade menneskers sundhed. Hvis du har købt en frisk fisk og besluttet at stege det, bage det, koge det eller slukke det, så kan det kun være skadeligt, hvis en person lider af en allergi mod fisk og skaldyr.

Som du kan se, kan en lille fisk bringe store fordele til kroppen, give den en række nyttige stoffer og sporstoffer. Det vigtigste er at tage en ansvarlig tilgang til udvælgelsen af ​​et sådant interessant produkt og forberede det korrekt, vil lodden gøre resten selv.

http://lifegid.com/bok/2483-poleznye-i-lechebnye-svoystva-ryby-vybor-i-pravila-hraneniya.html

Læs Mere Om Nyttige Urter