For nylig forårsager vegetarisme en masse kontroverser. Nogen nævner eksemplet på de berømte genier fra fortiden og stjernerne i moderne tid, som i mange år foretrækker vegetabilsk mad til dyr og føler sig godt. Andre er bevæbnet med resultaterne af videnskabelig forskning, som uendeligt udføres af forskellige foreninger og akademier for at finde ud af, hvordan denne livsstil påvirker den menneskelige organisme. Der er ikke noget synspunkt - du kan kun kende kendsgerningerne, sammenligne dataene og trække dine egne konklusioner.

Videnskabelig forskning

Ikke kun indbyggerne i hele verden, men også forskere forsøger at forstå, hvad vegetarisme er for en person - fare eller frelse, en normal kost eller et komplet ernæringssystem. For at løse dette dilemma udføres forskellige videnskabelige undersøgelser, hvor resultaterne afgives på symposier og konferencer. De kan også findes på de officielle hjemmesider for de foreninger og akademier, hvor alt dette finder sted.

Specielt har forskere forsøgt at opnå objektive data om vegetarismens fordele og skader i forbindelse med så store studier som:

• 1970 - den kendte kinesiske undersøgelse "China Study" (det andet navn er "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): vi kom til den konklusion, at vegetarisme uden tvivl er gavnlig, fordi det reducerer risikoen for kræft;
• 1999 / 2004-2005 - Undersøgelse af Lægerudvalget for Ansvarlig Medicin (USA): Fremmer vægttab og reducerer risikoen for diabetes;
• 2000 - Loma Linda University (USA); reducere risikoen for prostatakræft hos mænd;
• 2002 - EPIC-Oxford-undersøgelsen (England): Ingen effekt på forventet levetid;
• 2012 - Adventist Health Study-2 studie (dækket 10 lande): øger forventet levealder.

Problemet er, at resultaterne af forskellige undersøgelser nogle gange er meget modstridende. Den amerikanske Dietetic Association kom til de samme konklusioner, de engelske læger har afsløret noget helt modsat. Derfor er alle disse data konstant bekræftet, afvist, kritiseret - og søgningen fortsætter.

Meninger fra læger er også opdelt. De fleste af dem er af den opfattelse, at vegetarisme er gavnlig og skadelig på samme tid. Du har været på en streng kost uden mælk og æg i mange år - sundhedsmæssige konsekvenser er bestemt ikke at undgås. Men mennesker, der ikke helt har forladt proteinfødevarer af animalsk oprindelse, føler sig godt tilpas og har slippe af med mange sygdomme.

Og nu vil vi forsøge at opsummere dataene fra disse undersøgelser og stadig trække visse konklusioner.

statistik

Først skal vi henvende os til hård statistik. Gennem årene er der i forskellige lande indsamlet oplysninger om, hvilke vegetarere oftest er syge med, og hvilke sygdomme der undgår dem. Baseret på dette opstod et interessant diagnostisk kort.

Reduceret risiko for sygdom (fordel):

• mavekræft;
• leverkræft;
• tarmkræft;
• brystkræft hos kvinder;
• æggestokkræft
• prostatacancer - med 30%;
• kolorektal cancer - med 18%;
• hjerteanfald;
• hypertension;
• diabetes - 50%;
• aterosklerose;
• iskæmi - med 24%
• kardiovaskulære sygdomme;
• katarakt - med 30%
• nyresten - med 31%;
• divertikulose - med 31%.

Øget risiko for sygdom (skade):

• anæmi;
• jernmangel;
• tuberkulose (i tilfælde af nedlæggelse af æg og mælk).

Hvilke konklusioner om farerne og fordelene ved vegetarisme kan laves på baggrund af disse statistikker? Listen over sygdomme, hvis risiko er reduceret som følge af at spise uden kød, er langt mere imponerende end dem, hvis risiko er forøget. Dette bør glæde tilhængerne af denne livsstil.

Men her er det nødvendigt at tage højde for, hvordan sådanne oplysninger indsamles. For det første dækker de ikke hele befolkningen, så dataene kan ikke betragtes som komplette. For det andet tager de ofte ikke hensyn til sådanne nuancer som variationer af dette system, og det er meget vigtigt. Fordelene ved almindelig vegetarisme er meget højere end veganismen, da den første indebærer en mere afbalanceret kost, mens der i sidstnævnte er for mange begrænsninger, hvilket fører til uoprettelige sundhedsmæssige konsekvenser.

Fordelene

Nu overveje fordelene ved vegetarisme, ifølge forskellige undersøgelser.

• vægtkontrol
• vægttab
• evnen til at reducere det daglige kaloriindhold i mad, da vegetariske retter hovedsagelig er kalorier og ikke indeholder fedtstoffer;
• fedmeforebyggelse.

Til hud og hår:

• vegetarianere ved næsten ikke hvad acne og acne er;
• glat og smukt skind
• olieagtig hudtype blandt vegetarer er en sjældenhed;
• aldringsprocesser er bremset, hvilket betyder, at rynker fremstår meget senere;
• med en afbalanceret kost bliver håret tykkere og holder op med at falde på grund af den store mængde flavonoider og vitaminer i frugt og grønt.

Til helbred:

• mætning af kroppen med vitaminer og sporstoffer, fravær af kræftfremkaldende stoffer;
• sænkning af kolesterol i blodet;
• øget styrke;
• forbedring af sundhedstilstanden
• styrke immuniteten, reducere antallet af forkølelser;
• stigning i forventet levetid
• udfrielse fra puffiness, da der er lidt salt i opvasken;
• til mænd - reduceret risiko for prostatakræft med den rigtige diæt - forbedret erektion
• for kvinder, reduktion af bryst- og ovariecancer, normalisering af den månedlige cyklus.

American Dietetic Association og Academy of Pediatrics mener, at en velindrettet vegetarisk kost er nyttig selv for teenagere. Dette ernæringsmæssige system styrker sunde spisevaner, som derefter omdannes til voksenalderen. Vegetariske børn er slankere og mere tålmodige end deres jævnaldrende. Den sikreste metode til den yngre generation er lacto-ovo vegetarisme.

Efter sådanne oplysninger er der ingen tvivl om sundhedsfordelene ved vegetarisme. Det er dog værd at lave en lille, men meget betydelig reservation. Alt dette kan kun forventes, hvis der ikke er kød eller fisk i kosten, og mejeriprodukter og æg forbliver. Med strengere forbud og stive menuer bør sådanne mirakler ikke forventes, men der vil være masser af skade fra sådan mad.

Skaderne af vegetarisme er primært forbundet med mangel på næringsstoffer, som er til stede i kød, men i plantefødevarer findes de slet ikke, eller de er ubetydelige der. Dette fører til de ubehagelige konsekvenser, på grund af hvilken denne livsstil er så kritiseret. Manglen på et vist udvalg af vitaminer og næringsstoffer er særligt akut blandt rene veganer. Derfor observeres alle nedenfor beskrevne komplikationer primært i dem.

I nogle tilfælde kan vegetarisme føre til mangel på stoffer som B2, B12, D, jern, jod, calcium, aminosyrer. Men med korrekt menu kompilering af mangler kan reduceres. Hvordan - læs nedenfor.

protein

Proteinmangel forårsager alvorlig skade på kroppen. Det fører til problemer som:

• beriberi;
• anæmi;
• bleg hud;
• hårtab;
• hovedpine;
• hormonelle lidelser;
• for unge i puberteten er fyldt med forsinket fysisk udvikling;
• udtømning af nervesystemet
• kwashiorkor;
• sindssyge;
• langsom sårheling
• reproduktive svækkelse (ligeledes hos mænd og kvinder);
• negle uregelmæssigheder;
• generel svaghed
• hævelse;
• leversvigt
• vægttab
• besvær med at sove

For at undgå proteinmangler bør vegetarianere inkludere så mange fødevarer som muligt i deres kost, såsom:

Lacto-ovo vegetarisme står stort set ikke over for et sådant problem.

jern

Jern fra plantefødevarer har mindre biotilgængelighed end kød. Desuden er dets absorption aktivt undertrykt af andre produkter af en vegetarisk kost. Hvis dette problem ikke er løst, kan følgende observeres:

• plaster og tør hud;
• hovedpine;
• svimmelhed og besvimelse
• for kvinder under graviditet - dette er fyldt med fosterabnormiteter;
• åndenød, hjertebanken;
• reduceret hæmoglobin;
• søvnproblemer;
• vægttab
• nedsat ydelse;
• tørre og sprøde negle og hår;
• hormon produktion, knoglemarv fald;
• funktionaliteten af ​​skjoldbruskkirtlen forværres;
• hukommelsessvigt, langsommere læring;
• kronisk træthed
• hyppige forkølelser.

Produkter for at undgå jernmangel i en vegetarisk menu:

Den største skade i vegetarisme er, at jernmangel fører til anæmi. Resultatet er problemer med tænderne (smuldrer), knogler (taber mobilitet, begynder smerter), skjoldbruskkirtlen, skørhed og eksfoliering af negle, hårtab, gastrointestinale sygdomme, nedsat præstation, menstruationsforstyrrelser hos kvinder.

Animalsk protein øger zinkoptagelsen af ​​menneskekroppen, men det er ikke tilfældet for vegetarer. Konsekvenserne er ikke helt behagelige:

• betændelse i slimhinderne;
• For gravide kvinder er en zinkfattig kost en øget risiko for abort, langvarig arbejdskraft eller postpartumblødning;
• for børn er det farligt forsinket neurosykulær og fysisk udvikling;
• for kvinder kan manglen på dette sporelement resultere i sekundær infertilitet;
• for mænd er manglen på zink fyldt med problemer med styrke: seksuel svaghed, for tidlig sædafgang;
• øjenlidelser;
• hud bliver tør, rynker, udslæt, rødme, skrælning;
• krænkelse af menstruationscyklusen
• depression og sløvhed
• tab af appetit og søvn;
• tørre og sprøde negle og hår;
• hukommelsessvigt og koncentration
• hyppige sygdomme.

Hvad skal man gøre Zinkfordøjelighed kan forbedres ved daglig blødning og spiret bælgfrugter, korn og frø samt gæret brød.

calcium

De vegetarer, der bruger mælk og æg, ved ikke, hvad der mangler calcium i kroppen. Men veganer kan stå over for alvorlige konsekvenser, da de mangler meget dette næringsstof:

• smerter i knogler og muskler
• sygdomme i nervesystemet
• osteoporose;
• øget blødning
• konstant irritabilitet, træthed, søvnproblemer
• tandproblemer;
• tørhed og skørt hår, negle.

For at mindske risikoen for at udvikle sådanne sygdomme og sygdomme er det nødvendigt at medtage så meget som muligt i kosten i form af sådanne produkter som:

• grønne bladgrøntsager (broccoli, pekingkål eller krøllet kale);
• melasse;
• sojabønner;
• chia;
• bønne ostemasse;
• saft;
• tempo;
• figner.

I denne forbindelse forventes skade kun fra veganisme.

Essentielle fedtsyrer

Den utvivlsomme fordel ved en vegetarisk kost er, at den er rig på omega-6 fedtsyrer, og skaden er i manglen på omega-3 fedtsyrer. I mangel af æg og alger i kosten er kroppen mangelfuld i eicosapentaeno- og docosahexaensyre. Konsekvenserne:

• smerter i leddene, musklerne, sener;
• træthed, svaghed;
• mental retardation i førskolebørn;
• forstoppelse;
• langvarig depression, apati
• skrøbelighed og hårtab;
• langsom sårheling
• skæl;
• trykforøgelse
• synsproblemer
• nedsat immunitet
• udslæt, kløe, flager på huden;
• tab af opmærksomhed, hukommelse.

For at undgå sådanne farlige konsekvenser bør diætet omfatte valnødder, hørfrø, rapsfrø, hørfrø, hamp og sojabønneolie.

Vitamin A

Produkter af animalsk oprindelse indeholder færdige og aktive vitamin A. Der er meget lidt i plantefoder, så vegetarere lider ofte af hypovitaminose A. Hvad forårsager:

• for børn - udviklingsforsinkelse, vækstretardering, nedsættelse af intellektuelle evner;
• for kvinder - sekundær infertilitet, problemer med at føre en graviditet;
• conjunctivitis;
• skæl, hårtab;
• ødelæggelse af øjnets shell
• nedsat libido;
• døsighed;
• tør hud, rynker;
• tandemaljen forringelse;
• hyppige sygdomme.

For at rette, skal du podnalech på produkter som:

Hvis du gør menuen korrekt, kan manglen på A-vitamin undgås, selv inden for rammerne af vegetarisme.

Vitamin D

Grøntsager er ikke en kilde til D-vitamin. Den er meget lille i æg og mejeriprodukter. Følgelig kan vegetarerne stå over for følgende problemer med sin mangel:

• ledsmerter
• hypothyroidisme;
• hovedpine;
• søvnforstyrrelser;
• øget træthed
• vægttab
• tandproblemer;
• nedsat appetit
• sløret syn
• følelsesmæssig ustabilitet, nervøsitet, humørsvingninger, tårefuldhed, aggressivitet, irritabilitet.

For at forhindre dette skal du besøge solen så ofte som muligt, tage vitamintilskud særskilt og inkludere svampe i menuen.

Vitamin B12

Der er ingen vitamin B12 i vegetationen, så veganere får det absolut ikke. I mælk og æg er den til stede. Så mangelproblemer påvirker kun dem, der følger den strengeste kost muligt. De alvorligste konsekvenser:

• anæmi;
• pallor, svaghed, kronisk træthed, træthed;
• svimmelhed;
• for kvinder, menstruationsforstyrrelser;
• for ammende mødre - sænkning af barnets udvikling (mentalt og fysisk);
• jernmangel;
• neurologiske lidelser: følelsesløshed i leddene, vanskeligheder med koncentration, stivhed i lemmerne, reduktion af smertegrænsen;
• åndenød;
• svækkelse af knoglerne
• under graviditeten - fostrets patologi;
• psykiske lidelser: skizofreni, irritabilitet, nervøsitet, depression, hallucinationer, psykose;
• takykardi;
• trombocytopeni;
• hukommelsessvigt.

Regelmæssige vegetarer kan leve i fred, der regelmæssigt spiser æg og mejeriprodukter. Men veganer har brug for et ekstra vitamintilskud.

Hvad er vegetarisme til menneskekroppen: Frelse fra en række sygdomme eller langsom drab på grund af manglen på forskellige stoffer, der kun er til stede i kød? Forskning fortsætter, og deres data er nogle gange så modstridende, at de ikke tillader nogen konklusioner at trækkes. Alt for mange faktorer skal tages i betragtning for at forudse slutresultatet af en sådan livsstil: sundhedsfunktioner, tilstedeværelse af mejeriprodukter og æg i kosten, arvelige sygdomme mv. Hvis du laver en menu korrekt uden fanatisme, kan du ikke være bange for komplikationer og negative konsekvenser.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Vegetarisme: Hvad er skaden og hvad er brugen?

Vegetarisme i sin klassiske konservative forståelse er en særlig ernæringsplan, hvilket indebærer ophugning af kødprodukter og brugen af ​​kun plantefødevarer. Den moderne æra dikterer nye krav til dette område: Folk, der nægter fødevarer af animalsk oprindelse, er igen opdelt i separate sub-vegetative strømme. Vegetarismen i dag holder ikke kun en bestemt konstant kost, men også en særlig stil og livsstil.

Kernen i vegetarisme

Moderne vegetarer nægter kød, skaldyr, fisk og fjerkræ af enhver animalsk oprindelse. Separate strømme omfatter også ikke æg, mejeriprodukter, honning og endda svampe i kosten.

Ud over ernæringsordningen er ægte vegetarer, der holder sig til bestemte kanoner: Prøv ikke at bære tøj fremstillet af dyr, undtagen produkter (for eksempel gelatine og glycerin), der er indirekte relateret til komponenter af animalsk oprindelse, og må ikke bruge noget produkt, der er testet af vores mindre brødre.

Historie og geografi

Den officielle oprindelse af vegetarisme begyndte i 1847 med dannelsen af ​​et tilsvarende internationalt samfund, hvis centrum var Det Forenede Kongerige - det var da, at de begyndte at bruge dette navn til at udpege den ovenfor beskrevne livsstil med et særligt spisemønster.

Naturligvis har visse mennesker og endda subkulturer fulgt visse principper for en særlig diæt siden de ældste tider - isolerede henvisninger til dem kan findes selv blandt sumererne. Bredt anerkendte principper for vegetarisme, forskellige indiske religioner og skoler - især i denne virksomhed har jains, hinduer og buddhister lykkedes. I Vesten fulgte adskilte filosofiske skoler sig til diætets principper - for eksempel pythagoreerne.

I Rusland dukkede de første organiserede vegetariske tilhængere frem fra slutningen af ​​1800-tallet - de åbnede kantiner, hvor kun plantemad var til stede, registrerede samfund og producerede relevant litteratur på russisk.

Ifølge officielle moderne statistikker overholder 15-20 procent af den samlede befolkning på planeten en eller anden måde de grundlæggende principper for en vegetarisk kost.

Vegetarismens geografi er repræsenteret af næsten alle lande på planeten, og procentdelen af ​​tilhængere af denne diæt i forhold til den samlede befolkning varierer meget. Omkring 15-25 procent af dem er i Indien, Italien og Taiwan. 10 procent i gennemsnit - Tyskland, Brasilien, Storbritannien, Israel. Op til fem procent støtter åbenlyst vegetarisme i USA, New Zealand, Frankrig, Spanien, Australien. Ca. 4 procent af vegetarer i vores land, mens op til halvdelen af ​​alle respondenter ikke overholder principperne om at nægte at spise kød, men godkende placeringen af ​​dem, der vælger en sådan kost.

Vegetarisme støttes oftest af det retfærdige køn - næsten dobbelt så mange som mænd.

Typer af vegetarisme

Klassisk vegetarisme er opdelt i 4 hovedtyper, der også har subkulturelle grene.

veganism

Den mest strenge type fødevareordning, eksklusive enhver form for dyrefoder.

Lactose vegetarisme

Repræsentanter for denne tendens spiser enhver mejeriprodukter, nægter andre fødevarer af animalsk oprindelse.

Ovio vegetarisme

Brugen af ​​kød, fisk, skaldyr og mælk er udelukket, men æg og retter baseret på dem er tilladt.

Ovolaktovo vegetarisme

Den blødeste ernæringsordning, der indeholder mejeriprodukter og æg, men udelukker kød, fisk og skaldyr af animalsk oprindelse.

Ud over de ovennævnte kategorier er der også subkulturelle bevægelser af vegetarisme. F.eks. Fokuserer fruitorians på frugterne af planter - frugter, bær, nødder og frø. Den daglige kost af fødevaren omfatter overvejende rå plantefødevarer, der ikke udsættes for nogen form for behandling. Pescetarianism, pollotarianisme og flexitarianisme giver mulighed for forbrug af kød af jorddyr, fugle, men også af disse og andre, men henholdsvis ekstremt sjældent.

motiver

Mennesker, der går til en særlig livsstil og en permanent specialdiæt, har deres egne motiver til at gøre det. Den mest berømte og populære:

1. Etisk. En mand, der ikke accepterer mord, tvangsudnyttelse af dyr og medfølende til sine brødre, nægter mindre at spise deres kød;
2. Religiøs. En række religioner indikerer direkte behovet for at opgive dyrefoder, eller opfordrer kraftigt til overgangen til en lignende diæt;
3. Medical. Som moderne forskning viser, kan en vegetarisk kost effektivt modvirke risikoen for at udvikle en række kardiovaskulære sygdomme, sygdomme i mave-tarmkanalen, maligne tumorer, aterosklerose;
4. Miljø. Separate grupper af mennesker har en negativ indstilling til massedyrkningen af ​​dyr til konsum og mener, at denne proces har en negativ indvirkning på miljøet;
5. Økonomisk. Som praksis viser koster en vegetarisk måltidsplan betydeligt mindre end den klassiske og sparer budgettet. Selvom i dag er en fuldgod vegetarisk kost ikke mindre dyr end den gennemsnitlige persons kost;
6. Andre overbevisninger. Nogle mennesker er overbeviste om, at kun vegetabilsk mad er primært naturlig for mennesker.

Fordelene ved vegetarisme

Hvis du ikke betragter de etiske, moralske, miljømæssige aspekter af vegetarisme, som stadig er den subjektive opfattelse af en række mennesker, så er den påviste fordel ved denne diæt at reducere risikoen for at udvikle en række sygdomme og patologiske tilstande:

1. Anvendelsen af ​​en mindre mængde salt, hvilket fører til en reduktion i risikoen for udvikling af kardiovaskulære patologier, normalisering af vandbalance og metaboliske processer;
2. Reduktion af risikoen for dannelse og udvikling af kræfttumorer, hovedsageligt i mave-tarmkanalen;
3. Effektiv kataraktkontrol
4. Normalisering af huden;
5. Substitutions-alternativ ernæringsplan for diabetes af enhver art, optimeret til stabil genopretning af normal kulhydratmetabolisme;
6. Vægttab
7. Reduktion af risikoen for nyresygdom og normalisering af galdecirkulationen;
8. En lille stigning i forventet levetid.

Harm for vegetarisme

En vegetarisk kost er ikke egnet for alle, ofte er en række kroniske sygdomme en hindring for introduktionen. Når der skiftes til et alternativt strømskema i dette tilfælde, kan patientens aktuelle tilstand forringes væsentligt.

Vegetariske kostvaner anbefales ikke til ældre mennesker (især ved anæmi), såvel som til børn og unge, hvis krop udvikler sig aktivt og kræver en stor mængde animalsk protein - det vigtigste "byggemateriale" for knogler og muskler.

Af de indlysende ulemper ved vegetarisme kan nævnes:

1. Manglende riboflavin og vitamin B12. Disse B-vitaminer findes praktisk taget ikke i plantefødevarer, som kan provokere udviklingen af ​​neurologiske lidelser, problemer med vækst og fornyelse af blodkomponenter / celler;
2. Generel svaghed i kroppen. En vegetarisk og især en vegansk kost i streng form giver mindre energi til kroppen end en klassisk rationel kost med det resultat, at en person, der er involveret i aktivt fysisk arbejde, kan føle konstant svaghed og uanstændighed.
3. Stærk mangel på sporstoffer. Zink, jern, calcium - alle disse komponenter mister kroppen, når de udelukkende anvendes plantemad. I dette tilfælde kan den eneste udvej være regelmæssigt regelmæssigt indtag af vitamin-mineralske komplekser.

Vegetarisme og sport

For nogle årtier siden blev vegetarisme og sport betragtet som absolut uforenelige ting - alle de klassiske madordninger for personer, der var professionelt involveret i aktive konkurrencer, omfattede kostvaner baseret på dyrefoder, der var rige på særlige aminosyrer og proteiner.

Moderne studier viser, at en potentiel udskiftning af de nødvendige kød- og dyreelementer kan findes, selv for tilsyneladende uforenelig med vegetarisk bodybuilding og vægtløftning. Hvordan kombinerer en særlig kraftplan og sport?

1. Tankevækkende varieret menu. Det bør omfatte sojabønner, bønner, linser, mejeriprodukter, ærter, jordnødder mv.
2. Yderligere energikilder. I sport er ikke kun protein og proteiner, men også energi vigtig. Det kan give tørrede frugter, smoothies, nødder, visse typer korn og særlig syntetisk energi;
3. Fokuser på resultater. Gode ​​resultater kan opnås, selvom personen er vegetar. I professionel sport holder kun få mennesker sig af en sådan fødevareordning, men denne tendens er mere afhængig af konservative synspunkter om problemet med kompatibilitet og manglende ønske om at finde alternativer.

Ovennævnte punkter er relevante for moderate vegetarer, der fra tid til anden indbefatter mejeriprodukter og æg i deres daglige madration. Det vil være meget vanskeligt for veganske veganer at kombinere deres præferencer og aktive sportsgrene.

Vegetar kost og sundhed

Hvor sundt er kroppen af ​​en almindelig vegetar? Det afhænger af rigtigheden af ​​valget af komponenter i kosten, mangfoldigheden af ​​kosten af ​​vegetabilske fødevarer samt overholdelse af de obligatoriske krav til yderligere indtagelse af vitaminmineralkomplekser, især vitaminer i gruppe B, zink, jern og calcium.

Ideelt set er en vegetarisk kost forbundet med fremragende sundhed, lavt kropsmasseindeks, høj social og økonomisk status. Sundhedsproblemer er de kategorier af mennesker, der for aktivt tvinger overgangen udelukkende til plantefødevarer, holder sig til monodiet uden den nødvendige mangfoldighed af kost, tager ikke de nødvendige kosttilskud eller har et vist antal kroniske sygdomme, hvor vegetariske kontraindikationer er.

Klassisk vegetarisk køkken omfatter:

1. Skåle fra bælgfrugter, grøntsagsmadretter, pates, hummus;
2. Salater, falafel, grød, champignon, vegetabilske produkter, både stuvet og bagt;
3. Produkter baseret på friske grøntsager, frugter, passende desserter og meget mere, på en eller anden måde, uden animalsk protein.

Overgang til vegetarisme

Overgangen udelukkende til plantefødevarer skal være gradvis, ellers vil det være et alvorligt chok for kroppen. I lang tid vil en person ledsages af ubehagelige symptomer forårsaget af afvisningen af ​​den sædvanlige kost.

Du bør ikke blive vegetar til ældre mennesker, der er udsat for anæmi, patienter med kroniske sygdomme i leveren, nyrerne, mave-tarmkanalen, såvel som børn, gravide og unge. De grundlæggende principper og fremgangsmåder omfatter følgende punkter.

1. Valg af den rigtige tid. Det er bedre at skifte til vegetabilsk mad om sommeren, når du har adgang til et komplet udvalg af billige grøntsager og frugter;
2. Trinvis aflysning Først skal du fjerne fra svinekød og oksekød, hvis det er nødvendigt, og forlader fjerkrækød, mejeriprodukter og æg. Hvis du vil blive en streng veganer, bør perioden for tilpasning til fuldstændig nedlæggelse af animalske produkter ikke være mindre end 2-3 måneder;
3. Lækker og varieret mad. Cook velsmagende, så forskelligartet som muligt, skift ikke til mono-kost for at opnå maksimal energi, proteiner, flerumættede fedtstoffer og sunde stoffer fra forskellige retter;
4. Tilsætningsstoffer. Det er obligatorisk at holde regelmæssigt vitamin mineralske komplekser med et højt indhold af B-vitaminer, zink, jern og calcium;
5. Medicinsk kontrol og den rigtige holdning. Det anbefales at skifte til en vegetarisk madordning under ledelse af en erfaren ernæringsekspert og endokrinolog. Forsøg at holde altid et godt humør, tro på dig selv, undgå stress.

Udtalelse fra læger om vegetarisme

Den moderne medicinske verden som helhed vurderer positivt vegetarisme. I vestlige lande anbefaler lokale fødevareforeninger og forskellige medicinske samfund en lignende daglig ration for at normalisere vægten og reducere risikoen for nogle patologier, der naturligvis følger alle anbefalingerne.

Den indenlandske konservative medicin behandler vegetarisme primært som en særlig midlertidig kost for at opnå bestemte mål som et element i kompleks terapi for gastrointestinale sygdomme, diabetes og en række andre medicinske problemer, men godkender ikke en livslang overgang udelukkende til plantefødevarer med fuldstændig erstatning af klassisk rationel ernæring.

Der er dog i øjeblikket ingen konsensus om, hvor sund eller skadelig vegetarisme er.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Vegetarisme: fordele og skade, videnskabelig forskning, lægeres mening

Fordelene og skaderne af vegetarisme påvirker mænd, kvinder og børn anderledes. Faktisk er vegetarisme en særlig kostplan, ifølge hvilken det er nødvendigt at opgive brugen af ​​kød og helt skifte til planteføde.

Den moderne tidsalder dikterer gradvist nye krav til vegetarisme, hvorefter det er nødvendigt at fuldstændigt opgive fødevaren af ​​animalsk oprindelse. I dag er vegetarisme ikke en bestemt kost, der nyder godt af det, men en bestemt stil, livsstil, som et resultat af hvilket du ubevidst kan skade dit helbred.

Vegetarisme - hvad er det

I dag er vegetarisme en fashionabel kost og for millioner af mennesker - en livsstil. Mange mennesker opfatter vegetarisme som et panacea, idet det betragtes som en glimrende mulighed for at slippe af med mange sygdomme.

Den væsentligste kerne af vegetarisme er udelukkelsen fra kosten af ​​kød og animalske produkter. Vegetarere spiser generelt frugt, grøntsager og nødder. Samtidig er der en række produkter, som vegetarer tilhører på to måder, dette kan omfatte mælk, æg, honning.

Forskellige typer af vegetarisme

Det skal tages i betragtning, at vegetarisme generelt ikke er en bestemt type mad. Dette ord "vegetarisme" forener alle tilgængelige typer og grupper af vegetarisme. Folk, der vælger at skifte til vegetabilske produkter og bliver vegetarer, vil helt sikkert stå over for nogle vanskeligheder med vegetarisme i første fase. Ukendte begreber kan forårsage mange spørgsmål og forvirring i fremtidige vegetarer. Det er vigtigt at forstå, at disse begreber kun er navne på bestemte typer ernæring hos vegetarer.

veganism

Veganisme refererer til den strengeste kost. Mange forstår ikke præcis, hvad forskellen mellem veganer og vegetarer er. Begrebet "vegetarisk" er unøjagtigt, det indebærer en bred vifte af kost, derimod har veganer en vis menu. Veganisme er en fuldstændig afvisning af alle animalske produkter, herunder honning, æg og mælk.

Overgangen til veganisme er som regel ekstremt sjælden, det sker som regel, at en person går igennem alle grupper af vegetarisme og først efter det går til den mest stive kost.

Lactose vegetarisme

Denne type adheres til de fleste vegetarer. Ifølge lakto-vegetarisme bør kød- og animalske produkter udelukkes fra menuen, mens mejeriprodukter må forblive. Mælk, takket være dens gavnlige egenskaber, bruger vegetarianere som den vigtigste kilde til protein.

Laktisk vegetarisme betragtes som den mest beskyttede type vegetarisme. Modstandere af denne kost kan ikke bevise dens skade, fordi menuen indeholder mejeriprodukter, der har de nødvendige næringsstoffer og vitaminer til kroppen.

Ovio vegetarisme

Proponenter af denne type vegetarisme er af den opfattelse, at det er nødvendigt at forbruge animalske proteiner, således at alle produkter af animalsk oprindelse med undtagelse af æg helt udelukkes fra menuen.

Hovedargumentet er, at mælk og æg ikke er et resultat af dyrs lidelse, de anvender ikke mord for at få disse produkter.

Ovolaktovo vegetarisme

Denne diæt betragtes som den blødeste af alle de typer af vegetarisme, der præsenteres. Vegetarerne i menuen kan indeholde mejeriprodukter, æg, men det tillader ikke brug af fisk og skaldyr, fisk og kød.

Når man vælger denne type vegetarisme, lægges der som hovedregel fokus på forbruget af frugt, nødder og andre vegetabilske fødevarer i deres rå form uden forudgående behandling.

Forskning vegetarisme

Videnskabelige undersøgelser, som i praksis viser vegetarismens fordele og skader, er der et stort antal, men de er ret modstridende.

For eksempel er vegetarerne ifølge rapporter fra University of Virginia langt mindre tilbøjelige til at gennemgå kræft, de har ingen problemer med hjertet og blodkarrene. Forskerne tager også højde for det faktum, at en vegetarisk ration er meget mere varieret end en fastfood fan menu.

Reglerne for overgangen til vegetarisme

Fremtidige vegetarer skal gradvist skifte til vegetabilsk ernæring. Dette skyldes, at med en skarp overgang til en vegetarisk kost kan du forårsage chok i kroppen og forårsage uoprettelig skade på det. Hvis du følger alle anbefalingerne, kan du ikke være bange for ubehagelige symptomer fra vegetarisme forårsaget af en ændring i kosten.

Algoritmen til at skifte til en vegetarisk kost er som følger:

• Først og fremmest vælger du det rette tidspunkt for overgangen til vegetarisme. Den bedste måde at nægte kød om sommeren på er, at de fleste frugter og grøntsager er tilgængelige om sommeren;
• Vegetarere bør gradvist opgive deres mad. For eksempel bør du først forlade svinekød, derefter fra oksekød, fjerkræ, fisk og skaldyr. For at blive en streng vegetar tager det normalt fra 2 til 3 måneder;
• spis velsmagende og varieret mad. Det er ikke kun velsmagende at lave mad, men også at gøre menuen så forskelligartet som muligt;
• Sørg for at bruge kosttilskud: vitaminer fra gruppe B, zink, jern, calcium.

Mange eksperter anbefaler at overgå til ordentlig vegetarisk mad under tilsyn af en læge: en ernæringsekspert eller en endokrinolog. Denne tilgang vil forhindre skade på kroppen under overgangen til en vegetarisk kost.

Medicinske anbefalinger

Ifølge anbefalinger fra ernæringseksperter, inden du begynder at skifte til en vegetarisk menu, skal du:

• gennemgå en hel lægeundersøgelse
• besøge en ernæringsekspert og arbejde sammen med ham for at udvikle en individuel menu til en fremtidig vegetar
• omfatter for reglen anvendelse af æg, honning og mejeriprodukter
• gradvist nægte kød, udvikle en overgangsstrategi
• tror ikke på myter, der siger, at kun urteprodukter vil hjælpe med at slippe af med mange patologier.

Hvis du har sygdomme, bør du konsultere en læge for rådgivning, kun ved fælles indsats, du kan ikke skade kroppen og blive vegetar uden konsekvenser.

Hvad spiser vegetarer

Det er muligt at bringe den ønskede fordel til kroppen, ikke skade, kun hvis den er korrekt og afbalanceret til at spise.

Vegetar kost omfatter:

• ca. 25% af de grønne grøntsager, som som regel forbereder salater
• 25% omdirigeres til rod og grønne grøntsager, der kan koges i brand;
• 25% gives til frugt. Om sommeren kan frisk frugt forbruges, om vinteren vil bløde tørrede frugter gøre det;
• 10% i kosten omfatter proteiner. Disse omfatter nødder, bælgfrugter, mejeriprodukter;
• 10% kulhydrater - sukker, korn, brød;
• kun 5% vegetabilsk fedt, det vil sige vegetabilsk olie og margarine.

Mange har en tendens til at antage, at vegetative plantefødevarer er ensformige og taber smag i madlavningsprocessen. Faktisk har mange endda ingen anelse om, hvor mange lækre vegetarretter der findes.

Konsekvenser af at nægte kød

Hvis vi overvejer fordelene og skaderne ved afslag på kød, er det værd at overveje, at i de første faser af afslag på kød kan du føle lethed, tilsætning af styrke og energi, men desværre er dette fænomen i vegetarer midlertidigt.

Konsekvenserne af at nægte kød er:

• i kroppen af ​​en vegetar stop de proteiner, der er involveret i metabolisme;
• vitamin B12 mangel kan føre en vegetar til anæmi;
• hæmoglobin mindskes, hvilket er dødeligt i nogle tilfælde;
• D-vitamin mangel fører til udtømning af knoglevæv;
• Omega-3-mangel forsinker vækst og udvikling af skeletet.

Hvad kan erstatte kød

Kød er et protein, og protein er grundlaget for byggematerialet i kroppen. Proteiner består af aminosyrer, når de indtages med mad, nedbrydes de og syntetiserer de nødvendige næringsstoffer.

Undersøgelser viser, at animalske produkter indeholder 20 aminosyrer, som er nødvendige for det normale liv. I produkter af vegetabilsk oprindelse er det umuligt at møde alle aminosyrerne sammen, mens deres antal er meget mindre end nødvendigt, men på grund af de særlige egenskaber og hurtig absorption er fordelene ved dem meget større. Udskift de nødvendige aminosyrer i kød, vegetarer kan lentils, ærter, bønner, mælk, fisk og skaldyr.

De sundhedsmæssige fordele ved vegetarisme

Hvis vi overvejer fordelene ved vegetarisme for sundhed, er det værd at bemærke:

• vegetarer er meget mindre tilbøjelige til at gennemgå sygdomme generelt;
• På menuen, der består af grød og grøntsager, bruges mindre penge;
• urteprodukter er gode til fordøjelseskanalen;
• arbejde af hjerte og skibe forbedres;
• nyrefunktion er normaliseret;
• minimerer risikoen for diabetes.

På grund af det lave indhold af kalorier i plantefødevarer, kan du nemt slippe af med overskydende vægt, hvis det er en veganer.

For mænd

Du bør altid overveje fordelene og skaderne af vegetarisme for mænd. Mange tilhængere af vegetarisme hævder, at testosteronproduktionen stiger med afslag fra fødevarer af animalsk oprindelse. Hvis vi vender os til hormonets biokemi, så kan vi være overbeviste om det modsatte.

Uanset hvordan vegetarianere forsøger at overbevise andre om, at grøntsager og urter er nyttige, skal man huske på, at hvis man kun spiser plantemad, vil testosteronniveauet ikke øges. Kønshormon produceres med kolesterol, som simpelthen ikke er i grønt. Derfor er mange vegetarer også æg og hytteost i deres kost.

Til kvinder

Der er tvetydige oplysninger om fordelene og skaderne af vegetarisme for kvinder. For eksempel er der tegn på, at vegetarisme er gavnlig for reproduktiv sundhed, men samtidig anbefales det ikke at blive veganer til gravide kvinder.

Det er også nødvendigt at tage hensyn til den hormonelle baggrund. For kvinder, der har nået den maksimale tyndhed for deres højde, vil afslaget på kød ikke passere uden spor. Der er en chance for, at menstruationscyklusen vil forsvinde. Dette kan kun undgås med en afbalanceret og varieret kost, forudsat at menuen vil omfatte mælk, æg og hytteost.

For børn

Hvad er fordelene og skaderne af vegetarisme til børn - det vigtigste, som forældre bør tænke på, overfører barnet udelukkende til vegetabilsk mad. Som praksis viser vegetarierne voksne af medicinske grunde eller personlige grunde.

Som regel anbefaler lægerne ikke i en tidlig alder at overføre børn til en vegetabilsk kost for at gøre dem til vegetarer. Dette skyldes, at for den fulde vækst og udvikling af barnets krop kræver proteiner, mineraler og vitaminer. For eksempel udvikler rickets med vitamin D-mangel.

I ekstreme tilfælde kan du udelukke fra barnets menu, kød, men det skal være i mælken, cottage cheese, ost, æg. Samtidig er det nødvendigt at tage vitaminkomplekser for at kompensere for deres mangel i kroppen. Det er også værd at huske, at det under alle omstændigheder er bedst at rådføre sig med børnelæger, når barnet overføres til en vegetarisk kost.

Når vegetarisme er kontraindiceret

At gå på en vegetarisk kost er forbudt i følgende tilfælde:

• osteoporose;
• med anæmi
• folk efter operationer;
• med betydelige problemer med syn
• gravide kvinder;
• med problemer med fordøjelseskanalen.

Hvis i disse tilfælde nægter kød og bliver vegetar, kan du forårsage uoprettelig skade på kroppen og forårsage komplikationer.

Vegetarisme og graviditet

Mange kvinder er interesseret i spørgsmål om fordelene og skaderne af vegetarisme under graviditeten, og hvordan den valgte kost påvirker fostrets krop. I dette tilfælde er der 2 synspunkter: en vegetar og en sundhedsarbejder. Ardent vegetarer, der overvejer deres valg en livsstil, er overbevist om, at afvisningen af ​​animalske produkter under graviditet kun vil bringe gavn for moderen og barnets krop, men ikke skade. På denne konto har lægerne deres egen mening.

Hvis du nærmer dig menuens udvikling korrekt og ansvarligt, kan vegetarisme under graviditeten være nyttig. I dette tilfælde skal en gravid kvinde konstant kontrollere deres helbred. Kosten skal varieres, i løbet af den dag du skal spise mindst 2500 kcal. Du skal regelmæssigt donere blod til hæmoglobin. I sådanne tilfælde anbefaler nutritionists stærkt at begynde at spise fisk og skaldyr, mejeriprodukter, hytteost, æg.

Hovedmenu

Om morgenen skal du lave grød. Om nødvendigt kan du tilføje tørrede frugter, skiver frisk frugt, nødder, krydderier. Som grundlag for tilberedning af korn kan du tage vand, soja eller kokosmælk. En sund morgenmad hjælper med at give styrke og styrke.

Om eftermiddagen skal du spise tykke retter, for eksempel creme suppe. Menuen skal varieres, så hold dig ikke i kun en opskrift. Du kan begynde at skifte til produkter, der tidligere skulle indtages.

Den anden er store kogte kartofler, pasta, ris. Du kan tilføje grøntsager som en side skål, brug naturlige olie eller eddike til dressing.

Middagen skal være hjertelig og med en lille mængde kalorier. Perfekt linser, bønner, svampe. Alt du behøver er at stege mad og tilsæt krydderier. Som dessert til en vegetar er en æbletærte eller kiks egnet.

Indflydelse på barnets udvikling

Ofte, hvis forældrene er vegetarer, så overfører de til en lignende kost og børn. Næsten alle børnelæger behandler denne beslutning negativt. Hvis en voksen føler sig fint uden kød, så har den en negativ indvirkning på børnenes krop, det anbefales ikke at være vegetarianere til børn.

Vitaminer og aminosyrer i kødprodukter øger udholdenhed. Hvis der er en mangel på disse stoffer, bliver barnet svagt, ligger bag i vægtforøgelse.

Tandlæger siger, at hvis du udelukker fra barnets kød, vil kæbens dannelse være forkert. Da vegetabilsk mad er blød, falder belastningen på tænderne, hvilket ødelægger kæbens struktur.

Vegetarisme og sport - kompatibilitet

For nylig var det svært at forestille sig, hvordan sport og vegetarisme kunne kombineres. Disse ting blev betragtet som uforenelige. Efter diætmenuen, som er tilgængelig for personer, der er professionelt involveret i sport, skal der nødvendigvis indbefattes dyrefoder, der er rige på protein og aminosyrer.

Ifølge moderne forskning kan kød- og dyreelementer nemt erstattes af andre fødevarer, med det resultat, at bodybuilders og weightlifters kan være vegetarer.

At kombinere den valgte ordning med vegetarisk ernæring og sport vil kræve:

• uddyb menuen - den skal være varieret og omfatte sojabønner, bælgfrugter, mejeriprodukter, nødder;
• at bruge yderligere kilder til energi, for eksempel undtagen proteiner og proteiner, tørret frugt, smoothies, korn vil ikke blande sig;
• har lyst til at opnå visse resultater. Du kan opnå resultater, selvom atleten er vegetar.

Disse anbefalinger er perfekte for de vegetarer, der regelmæssigt bruger mejeriprodukter og æg, for veganer at kombinere korrekt ernæring med sport vil være ret problematisk.

Udtalelse fra læger om fordele og skader af vegetarisme

Hidtil er der ikke enighed om læger om farerne og fordelene ved vegetarisme. Moderne medicin refererer generelt til vegetarisme positivt. I vestlige lande er denne diæt ordineret til patienter til normalisering af vægt, hvilket reducerer risikoen for udseendet af forskellige patologier, hvilket opnås takket være de fordelagtige egenskaber ved vegetabilske fødevarer.

Indenlandske medicin betragter vegetarisme som en særlig og midlertidig kost, takket være, at du kan nå dine mål og opnå de ønskede resultater. På trods af det faktum, at en fuldstændig afvisning af kød i en vis periode er nyttig i diabetes og problemer med mave-tarmkanalen, godkender lægerne ikke patienternes ønske om løbende at skifte til en vegetarisk regime.

Kvinder anmeldelser

konklusion

Fordelene og skaderne af vegetarisme - den første ting at tage i betragtning, planlægger jeg at skifte til produkter af vegetabilsk oprindelse. Du skal helt sikkert gennemgå en hel medicinsk undersøgelse, før du bliver vegetar, sammen med en ernæringsekspert for at lave en menu og først derefter gradvist begynde at nægte kød. Kun sådan en tilgang ville forhindre den fremtidige vegetar i at skade kroppen.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html

Hvad er skadelig vegetarisme - en kost, der dræber langsomt: 10 argumenter til fordel for kød

Artikelens indhold:

I mange århundreder blev kød betragtet som et værdifuldt produkt, et slags grundlag for menneskets eksistens. Men fra midten af ​​1800-tallet forsøger veteranerne at ødelægge denne teori. Efter deres opfattelse er animalske fødevarer ikke kun ubrugelige, men også skadelige for menneskers sundhed. Især er der argumenter om forholdet mellem kødforbrug og udvikling af kræft.

Er det virkelig, og hvad ligger under slogans om fordelingen af ​​en kost, der udelukker kødprodukter fra kosten?

Hvad er vegetarisme?

Vegetarisme er en bevidst overgang fra den altomfattende til forbruget af vegetabilsk mad, med andre ord afvisningen af ​​kødprodukter. Og vegetarisme opfattes i større grad ikke som en sund kost, men som en kult, der fortaler beskyttelse af dyr mod vold mod dem og deres efterfølgende drab.

• Klassisk - kød og fisk er udelukket fra kosten, men mejeriprodukter og æg samt biavlsprodukter er tilladt.
• Lacto-vegetarisme - kun fra produkter af animalsk oprindelse er der tilladt mælk og honning.
• Ovo-vegetarisme - æg og honning er acceptable.
• Veganisme - En komplet overgang til kun produkter af vegetabilsk oprindelse, herunder svampe.

På den ene side har folk, der har taget en sådan diæt, tendens til at rense kroppen, frigøre den fra akkumulerede toksiner, og det er også muligt at helbrede alvorlige sygdomme. På den anden side må overgangen til vegetarisme løbende ikke have de bedste konsekvenser for den samme organisme.

Hvad er farligt for en mand at afvise kød?

Enhver ubalanceret kost kan føre til funktionsfejl i de indre organer, som ikke altid er reversibel. Derfor, før du beslutter dig for et sådant skridt, skal du være sikker på, at kosten ikke vil være sundhedsskadelig.

• Kroppen vil ikke længere modtage proteiner, der er vigtige for metabolisme og fuld syntese af hormoner. Proteiner er byggestenene for celler, hvilket er særligt vigtigt for et barns krop.
• Mangel på vitamin B12 vil påvirke den sunde dannelse af røde blodlegemer i blodet, hvilket truer med at udvikle anæmi. Dette vil ikke kun påvirke personens udseende, men også hans velbefindende - hurtig træthed, søvnforstyrrelse, depression af den psykologiske holdning, mental retardation bliver konstante følgesvend. Et signifikant fald i hæmoglobin kan forårsage død. En mangel på dette element truer også babyer, der ammes i en vegetarisk mor.
• Utilstrækkeligt indtag af D-vitamin vil føre til en svækkelse og udtømning af knoglevæv, som bidrager til hyppige brud hos voksne, og hos børn forårsager "tidlige ernæringsrapporter for unge", hvilket også vil komplicere deres voksne liv.
• For den rette udvikling og dannelse af skeletet, arbejdet i de muskuloskeletale og kardiovaskulære systemer, har kroppen brug for en anden komponent - omega-3 fedtsyre. Dens mangel kan udtrykkes ved spredt opmærksomhed, hukommelsestabilitet, smerter i leddene, hypertension. Derudover kan sygdomme i brystkirtlerne udvikle sig og hudproblemer forekommer - akne, tørhed og skæl.
• Reduktion af kreatin, som kommer ind i den menneskelige krop, når oksekød indtages, vil manifestere sig i nedsat fysisk aktivitet og træthed, hukommelsessvigt.
• Mærkeligt nok, men kolesterol, som er så bange for fans af plantens kost, er også vigtigt for den normale udvikling af barnets krop. Det påvirker den korrekte udvikling af celler og udviklingen af ​​kønshormoner. Hvis voksne har brug for at reducere deres forbrug, bør børns krop få fuldt cholesterol, og det er kun indeholdt i animalske produkter.

Manglen på et sådant vitaminkompleks vil påvirke reproduktionssystemet hos både mænd og kvinder: hormonets ubalance fører til et fald i muligheden for befrugtning, og i nogle tilfælde kan dette resultere i fuldstændig sterilitet.

Selvfølgelig kan alle disse elementer undtagen kolesterol findes i plantefødevarer, men forskellen mellem dem er, at det er vitaminer og mineraler fra kød, der absorberes af menneskekroppen hurtigere end fra grøntsager. Desuden er det nødvendigt at forbruge en tilstrækkelig stor mængde frugter, grøntsager, nødder og grønt, som ikke alle har råd til, især i frostperioden, når vegetabilsk mad kun vokser i væksthuse og prisstigninger. Forresten, på nuværende tidspunkt er grøntsager ikke bare dyre - drivhusprodukter kan ikke altid prale af så mange vitaminer som dyrkes under naturlige forhold.

Frygt for børns læger

Bliver vegetarer, voksne "sætter sig ofte" på en sådan kost og deres børn. Men lægernes mening om dette er helt anderledes, og ikke kun blandt børnelæger.

De fleste børns læger har en negativ holdning til børns vegetarisme. Selvom voksne føler sig store efter at have givet op kød, så hos børn kan det alvorligt påvirke deres helbred, og ikke til det bedre.

Negativ holdning til vegetarisme og tandlæger. De anser uforenelige udviklingen af ​​et korrekt dannet maksillærapparat og en streng diæt uden kødprodukter.

Faktum er, at kæbekonstruktionen hos mennesker er tilpasset til at tygge hård mad, som omfatter kød:

• Vi har skråninger, hvis vigtigste opgave er at skære mad og muskelfibre;
• Fangs er nødvendige for at bryde maden;
• Og tygge tænder er designet til grundig tygning.

Det er værd at bemærke, at der er undtagelser fra reglen, når lægerne selv foreskriver en streng kost for deres unge patienter, men det sker kun med alvorlige indikationer. Kosten i sådanne tilfælde er skrevet af en ernæringsekspert. Samtidig er barnet under konstant kontrol: Der udføres regelmæssigt test for at kontrollere niveauet af hæmoglobin i blodet og andre vitale indikatorer, barnets højde og vægt styres, og afvigelsen er justeret ernæring.

10 argumenter til fordel for kød

Vegetarere giver mange grunde til at leve uden kød, men få af dem går dybere ind i selve essensen af ​​disse argumenter. Vi vil forstå sammen.

Myte 1. Mennesket er ikke en rovdyr.

At spise kød er en unaturlig proces for en person. Tandstrukturen og i det generelle fordøjelsessystem svarer ikke til dyresystemet. Dette er sandt, men vi har også lidt til fælles med det herbivorøse fordøjelsessystem. Mennesket er altomfødt. Hvis vores mave ikke var tilpasset til at spise mad af animalsk oprindelse, ville det allerede have været opmærksom på dette allerede en halv time efter at have spist det. Og brugen af ​​kød af mennesket i mange århundreder taler til hans fordel.

Myte 2. Den nærmeste slægtninge til en person er gorillaer, og de er herbivorer.

For det første er det ikke umagen værd at forbinde en person med "slægtskab" med dette dyr, da slægtskabet endnu ikke er bevist. Og for det andet er det værd at huske om chimpanser og svin - de er altædere. Og gorillaen i fangenskab nægter ikke at spise kød.

Myte 3. Kødrot i fordøjelsessystemet, der forgifter kroppen.

Dette er en stor misforståelse. Ja, kødprodukter fordøjes længere, men samtidig røber de ikke. Saltsyre, som er indeholdt i maven, eliminerer denne proces. Lignende fænomener kan kun opstå i tilfælde af fejl i mave-tarmkanalen. Årsagen til dette er ikke kød, men en krænkelse af principperne om sund kost: overspisning, monotont mad, mangel på fiber i kosten. I den rigtige kost skal alt være moderat.

Myte 4. Vegetarer har lang levetid

Ikke et bevist faktum. Hvis du tager Indien som et eksempel - det har den højeste sats af tilhængere af en vegetarisk kost, men de har en gennemsnitlig forventet levetid på 63 år. Men beboere i de nordlige lande, hvor grøntsager er mindre tilgængelige, og de vigtigste fødevarer er kød, lever i gennemsnit 75 år.

Georgien er et andet levende eksempel: Indbyggerne i dette land er store beundrere af kødprodukter og samtidig er Georgien berømt for sin langlivede.

Myte 5. Protein af vegetabilsk oprindelse er ikke værre end et dyr, og der er flere vitaminer og mineraler i vegetabilske fødevarer.

Vegetarere får protein ved at spise bælgfrugter, især soja, og bliver ikke trætte for at sige, at denne type protein er mest lig den, der opnås fra kød. Ja, det ligner det, men det kan ikke helt erstatte det. Derudover er soja mættet med østrogen, hvilket negativt påvirker det mandlige hormonsystems arbejde. En anden minus af bælgfrugter er, at ikke alle organismer er klar til at genbruge cellulosemembranen, hvilket forårsager dannelse af gas og problemer med afføringen. Særligt skadeligt er brugen af ​​sådanne produkter i store mængder til børn - et umodent fordøjelsessystem vil reagere på sådanne forsøg med en lidelse.

I hvilke produkter skal man se efter proteiner - se illustrationen.

Myte 6. Kødædere er mere tilbøjelige til at være overvægtige.

Dette er ikke sandt. Alle, der spiser ubalancerede, har problemer med stofskifte og med helbred generelt er tilbøjelige til fuldstændighed. Arvelighed spiller også en rolle.

Hvad angår en sådan populær vegetarisk kost, er alt ikke så rosenrøst her. Hvad er der kun "kostholdige" frugter, tørrede frugter og korn - de indeholder en masse kulhydrater, hvis misbrug fører til fedme. Der er tilfælde, hvor gravide på grund af den store vægtforøgelse sad på en æbletræ, men i stedet for den efterlængte vægtkontrol fik de den modsatte virkning - de fik endnu flere kilo. En persons aktivitet spiller også en vigtig rolle i vægtregulering - enhver kost er mageløs, hvis du fører en stillesiddende livsstil.

Myte 7. Kød provokerer udviklingen af ​​kræft.

Moderat forbrug af enhver fødevare (herunder kød) kan ikke være årsagen til alvorlige sygdomme. Sandsynligheden for at få kræft i en kødædende og en vegetar er den samme, da mange andre faktorer påvirker udviklingen af ​​dette fænomen: økologi, dårlig kost, kroniske sygdomme, stress, nedsat generel immunitet, genetiske abnormiteter. Alt dette kan ske med en kødædende, og med en vegetar.

Myte 8. Vegetar er billigere

Vildfarelsen af ​​mange nybegyndere vegetarer. Faktisk, for at kroppen får alle de nødvendige mikronæringsstoffer, som en person har frataget det, har nægtet kød, er det nødvendigt at forbruge en stor mængde grøntsagsprodukter. Og de (nødder, grøntsager, frugt, grøntsager) er ikke så tilgængelige, især om vinteren.

Myte 9. Kød rejser kolesterol i blodet.

Ja, det er sandt, men kun i tilfælde, hvor meget fedtkød anvendes og koges forkert. Det er rigtigt: lave mad, bage, simre, men steg ikke. Under måltidet kan du ikke hælde kødet med mayonnaise og fylde med masser af krydderier.

Det er også værd at huske, at kolesterol i moderation er nødvendigt for vores krop, fordi det regulerer nervesystemet, hjælper med at absorbere vitamin K (dette element påvirker blodpropper), deltager i reguleringen af ​​hormonniveauer.

Myte 10. Kødædende er mere aggressive, de har lidt energi.

Dette er ikke sandt. Vegetarere er oftere udsat for et fald i energi og vitalitet. Årsagen til dette - en hormonel ubalance i afslag på kød, som påvirker den generelle tilstand af personen. Hertil kommer, med et fald i energireserverne, forekommer udtømning af muskelsystemet, metaboliske processer sænker, og nervesystemets aktivitet falder. For at genopfylde energi er det nødvendigt at forbruge mindst 1600 kcal om dagen, hvilket er ekstremt svært at opnå ved hjælp af grøntsagssalat.

Og vi vil også vise dig, hvilke krydderier der passer til forskellige typer kød, så dine kødretter altid vil være ikke kun sunde, men også velsmagende!

Du kan bringe mange flere argumenter og benægtelser i retning af kødspise og i retning af vegetarisme. Men før du accepterer eller afviser dem, er det værd at tænke: Hvem drager fordel af mennesker, der skifter til en magert diæt løbende?

Markedsføring og vegetarisme

Er alt så enkelt med overgangen til vegetarisme? Hvis du ser nærmere ud, er dette blevet en anden niche for erhvervslivet. Og ofte bag fremme af en sund livsstil ligger en anden måde at tjene penge på.

Med udviklingen af ​​vegetarisk kultur i verden har produktionen af ​​relevante varer udvidet og blomstret, forskellige litteratur bliver solgt, cateringvirksomheder åbner. Fremragende arbejdsmedier og reklame i denne retning. Træninger af ernæringseksperter, der underviser "rigtig" ernæring, gennemføres overalt, og de er langt fra fri. Ved nogle estimater når de årlige indtægter i denne branche 30 mia. Dollars, og hvert år vokser tallet. Enig, temmelig store indikatorer for bare hobbyer.

Det skal forstås, at de fleste af de indgående oplysninger om farerne ved kød og fordelene ved vegetarisme - det er intet som reklame, der er overflod på internettet.

På hjemmesider for sådanne dygtige ernæringseksperter er der praktisk talt ingen oplysninger om fordelene ved kød, men når man søger efter sådanne artikler, er der ofte krav om, at kød er skadeligt, at folk dræber sig selv, mens de fortsætter med at spise mad af animalsk oprindelse.

Avancerede ernæringseksperter, forretningsmænd antyder, at en kød-spiser er en morder, og ikke alle forbrugere er i stand til at acceptere sådan pres på psyken. En person, der er uforberedt på et sådant psykologisk angreb, begynder at tænke på sin livsstil, til sidst tilslutter sig argumenterne til fordel for vegetarisme og gradvist bevæger sig til en ny livsstil. Efter en vis tid kommer en forståelse, at kroppen virkelig mangler noget, og her arbejder en anden reklame - i butikker og apoteker finder du alle de nødvendige kosttilskud, som en person har brug for, og samtidig vil han forblive human i forhold til dyr. Sådan sker forbrugszombier.

Det er vigtigt at forstå, at alt for vidt udbredt information er en lejlighed til at reflektere over dets sandhed og stille hovedspørgsmålet: hvem har det til gavn for?

Rådgivning og rådgivning ernæringseksperter

Ingen læge eller ernæringsekspert kan forbyde en voksen at tage vejen for vegetarisme.

• Før du går på en kost uden kød, bør du rådføre sig med din læge om emnet for din krops beredskab til sådanne ændringer. Undersøgelser vil hjælpe med at afgøre, om der er alvorlige problemer med fordøjelsessystemet, hjertet og andre vitale organer.
• Hvis du planlægger en graviditet i den nærmeste fremtid, kan overgangen til vegetabilsk mad forårsage vanskeligheder ved at opfatte og bære et barn.
• Du bør ikke drastisk ændre strømforsyningen til 30 år. Før denne alder fortsætter nogle af organismernes funktioner, og et kraftigt fald i næringsstoffer kan provokere deres fiasko. Efter at have overskredet denne aldersgrænse anses en person for at være fuldt dannet: Indgående vitaminer og mineraler er mere nødvendige for at opretholde disse vitale funktioner, så en bestemt afbalanceret kost vil ikke kunne skade.
• Det er vigtigt, at kosten vil blive hjulpet af en erfaren ernæringsekspert, som vil tage højde for egenskaberne i din krop og hjælpe dig med at vælge den optimale kurv i alle henseender.
• Undersøg regelmæssigt en lægeundersøgelse og tag test for at spore de mindste ændringer. Udfyld om nødvendigt de manglende mikronæringsstoffer med medicinske præparater (men kun som anbefalet af din diætist).

Afslutningsvis

Endelig skal du være opmærksom på mulighederne for din tegnebog inden du krydser vegetarisme. God ernæring uden animalske produkter er meget dyr. Ja, særligt grøntsager, frugter og andre vegetariske produkter synes at være billige, men deres mængde, der kræves til forbrug, dækker betydeligt dette "plus". Ellers kan en kost baseret på princippet om "dette er moderigtigt" blive en alvorlig prøvelse for organismen, og selv i fremtiden vil konsekvenserne ikke manifestere sig på den bedste måde.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/