[vc_message color = "alert-succes"] Lær: Hvordan og hvor skal man opbevare kyllingekød korrekt, så den bevarer alle de nyttige egenskaber og ikke beskadiger kroppen. [/ vc_message]

Harm af kyllingekød

• Den største ulempe er huden. Det har en masse fedtvæv. Før du spiser kød, er det bedre at fjerne huden, hvilket vil hjælpe med at eliminere dets skade. Undtagelsen er huden på vingerne, øm og ikke fedtet.
• De væsentlige fordele ved kyllingekød gælder kun for hjemmelavet kylling. Hvad angår fuglen, der købes i butikken, kan skaden i det være mere end god. Mange virksomheder fodrer hønsekyllinger med antibiotika og hormoner, hvor der naturligvis kun er ringe brug. Anabolske hormoner er også tilsat til kyllingfoder for hurtigt at dyrke fugle og øge deres vægt.
• Hvis kyllingekødet ikke er blevet behandlet tilstrækkeligt, kan det forårsage aktiv reproduktion af bakterier i tarmen og forgiftning af hele organismen som følge heraf. Derfor skal kyllingen koges godt før brug.
• Også misbruger ikke røget og stegt kylling, da disse retter er kilder til skadeligt kolesterol. Den mest nyttige er kogt kyllingefilet, der ofte er inkluderet i atleter kost og bare mennesker, der ønsker at holde deres form og sundhed i orden.

[vc_message color = "alert-succes"] Lær: Hvordan vælger kyllingekød for ikke at skade kroppen. [/ vc_message]

Som vi ser, er kyllingens fordele og skade et meget kontroversielt problem. Med et ordentligt moderat forbrug af kød, hjemmelavet kylling bliver dette produkt en værdig del af din kost.

Kyllingekød - fordelene og skaden på kroppen

Kylling er den mest almindelige kød forbruges i verden. Kylling er tilberedt først, andet kurser og salater. lav pasta og grillet. Fordelene og skaderne ved kyllingekød bestemmes af fuglens alder, vækstbetingelser og fremstillingsmetode.

Kalorieindhold og sammensætning af kyllingekød

Sammensætningen af ​​kyllingekød indeholder 100 g - 19 g protein, 8 til 13 g fedt (afhængigt af de opdelte dele) og næsten ingen kulhydrater, hvilket gør dette produkt et diætetisk uundværlig. Kalorie kyllingekød er 190 kcal, og kogt kyllingebryst er kun 123 kcal pr. 100 g produkt.

Kylling indeholder et stort antal sporstoffer, der er afgørende for den menneskelige krop, herunder vitaminerne A, B, B12, C, E, F, samt en række vigtige aminosyrer:

• Arginin - har antiinflammatoriske og immunostimulerende egenskaber.
• Valin - sammen med leucin og lysin (som også findes i kyllingekød) er ansvarlig for væksten af ​​muskelvæv, forøger modstanden på temperaturændringer og forhindrer reduktion af niveauerne af serotonin (lykke hormon) hos mennesker.
• Purin - forbedrer absorptionen af ​​næringsstoffer og metaboliske processer.
• Tryptophan - forhindrer hypovitaminose.
• Taurin - påvirker genoprettelsen af ​​hukommelsesceller i hjernen.

I moderne fjerkræhuse dyrkes broiler og kyllingracer. Sidstnævnte er hovedsagelig til æglægning.

Nyttige egenskaber

Kyllingekød fordøjes perfekt i enhver alder, samtidig med at kroppens forsvar forbedres og der skabes betingelser for det normale liv. Et sådant produkt præsenteres i et overkommeligt prisklasse for alle kategorier af kunder og omfatter:

1. I diætmenuen - i kampen mod fedme og diabetes.
2. I kost af atleter, vægtløftere og bodybuilders - at bygge vægt, genoprette muskelfibre og bevare tone.
3. Sammensætningen af ​​ernæring hos børn og ældre - for at opretholde immunitet.

Med hensyn til proteinindhold er kyllingekød et af de første steder blandt husdyrprodukter.

I kost og sport ernæring

I betragtning af kalorieindholdet i forskellige dele af kyllingekroppen, når de anvendes i kosten, skal du følge disse regler:

• Kogt kyllingebryst (hvidt kød) - høj næringsværdi og lav kalorieindhold sammenlignet med svinekød og oksekød.
• Kogte ben og skinne (rødt kød) - indeholder meget jern, der er nødvendigt for bloddannelse, hvilket forhindrer en person med tegn på jernmangelanæmi.
• Kylling gryderet med grøntsager, uden at tilføje olie - en solid kost dish.
• Kyllingebryst med pasta - Som en del af det daglige krav om essentielle aminosyrer og protein, med kraftig fysisk anstrengelse.

Derudover er der en tilstrækkelig mængde fosfor og zink i kyllingekød, der er ansvarlige for hårets sundhed, negleplader og tandemalje.

Til børn og seniorer

Kyllingekød er nyttigt til opretholdelse af kvinders reproduktive system og det ufødte barns knoglevæv.

• Alle dele af kogt eller stuvet kylling bruges som byggemateriale til muskuloskeletalsystemet hos en ung voksende organisme.
• Kylling bouillon - anbefales til svage og syge mennesker som et middel til at genoprette. til personer med hjerte-kar-sygdomme og sygdomme i mave-tarmkanalen.

Til fremstilling af supper og bouillon bør købes kød racer af kyllinger. Ellers er det vigtigt at huske på, at når man koger bouillon fra kyllingekylling, drænes den første bouillon for at slippe af med den sandsynlige forekomst af skadelige stoffer og additiver.

Hvad er kyllingekøds skade

Skader på kyllingekød kan opstå ved ukorrekt opdræt og opretholdelse af fjerkræ. fra krænkelser af forarbejdningsteknologi og opbevaring af kyllingekroppe. på madlavning metoder, nemlig:

• Kyllingeskind - hjælper med at øge dårligt kolesterol i humant blod, indeholder en stor mængde fedt, er den mest kalorieindhold. kan forårsage allergier på grund af den sandsynlige tilstedeværelse af hormonelle stoffer i det fra fodertilsætningsstoffer.
• Grillet kylling - højt kalorieindhold og kræftfremkaldende indhold.
• brug af antibiotika og syntetiske vitaminer i foder til dyrkning slagtekyllinger på store landbrug - anvendelsen af ​​sådant kød har en negativ indvirkning på tarmens mikroflora og reducerer produktionen af ​​antistoffer i visse sygdomme.

Overdreven forbrug af kyllingekød, især røget eller stærk stegning, påvirker maven negativt, forårsager gastritis, fordøjelsesbesvær og andre problemer.

For at kyllingekød kun skal have gavn, skal den koges med grøntsager, urter eller som en selvstændig skål.

Hvordan man vælger

For at spise frisk og højkvalitetsprodukt fra kyllingekød er det nødvendigt at nærme sig valget af fjerkræ korrekt, styret af følgende kategorier:

1. Unge kyllinger - kød har en delikat struktur, hvid farve og tynde årer.
2. Gamle kyllinger - overfladen af ​​gråt kød med en tæt og fast knogle.
3. Bedre kyllinger - løs kød burgunder eller gul.
4. Et halvfabrikat, rigt overstrømmet med aromatisk krydderier - så ofte er uformet produkt maskeret.
5. Den enorme størrelse af fjerkræet eller dele deraf - en stor sandsynlighed for at blive indbefattet i et fodertilsætningsstof forskellige vækststimulerende midler.
6. En krop med skader og blodige pletter karakteriserer et produkt af lav kvalitet.
7. Produktet er pakket i en beholder eller vakuumemballage med angivelse af gyldig holdbarhed, et "nej chlor" -stempel, produktet har et omsætteligt udseende, mellemstore kyllinger er som regel et kvalitetsprodukt fra en bona fide-producent.

Når der indgår kyllingretter i din menu, skal du vide, at kølet kyllingekød kan opbevares ved en temperatur på 0 til + 5 ° C i højst 2 dage. frosne slagtekroppe, anbefales det ikke at bruge det efter 1 års opbevaring.

Kylling: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade

Sidens indhold:

Kylling til middag er en del af den rationelle menu, der er et tegn på den nationale tradition for nogle nationer. Rimeligt, bevist af generationer, viste deres tilgang til næring af indbyggerne i bjergene deres levetid. I varmt følelsesmæssigt Cuba er kyllingekød nødvendigt for en afbalanceret kost i den tropiske zone.

Kylling er en national tjekkisk skål. Smag af kyllingekød er grundlaget for mange opskrifter af berømte kinesiske lækkerier. Læs mere: Linegrød: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade.

Den sovjetiske litteratur beskriver mange eksempler, når kylling bouillon genopstod alvorligt syge patienter. Fordelene ved kylling bouillon er indlysende. Der er en kost, hvor kylling bouillon virker vidundere, der hjælper med at overvinde svære inflammatoriske processer, purulente sygdomme.

Jødisk antibiotikum

Kylling bouillon er en klar fordel for den menneskelige krop. Dette er en uundværlig medicin til forkølelse, kylling bouillon er i stand til at reducere den høje temperatur hos patienter med virussygdomme. Kylling bouillon er:

• Et helbredende middel til sygdomme i mave-tarmkanalen,
• Fremragende værktøj til forbedring af kardiovaskulærsystemets aktivitet
• Reduktion af blodviskositeten reducerer risikoen for thrombophlebitis,
• Kylling bouillon er nødvendig for korrekt dannelse af skeletet,
• Styrker tænder, negle, hår,
• Healer sår,
• Styrker immunforsvaret
• Bidrar til revitalisering af kroppen, giver kraft,
• Det er grundlaget for mange kostvaner.

Fordelen ved bouillon i sin mætning med aminosyrer, peptider, fedtsyrer. Derudover øger alle grøntsager til bouillon krydderierne sine fordele, samtidig med at de bevarer alle sine egne gavnlige egenskaber.

For eksempel består hvidløg, hvis anvendelse består i evnen til at eliminere toksiner, eliminere bakterier, bekæmpe kræft og så videre, i bouillon forøges flere gange, hvilket bidrager til forbedring af kroppen.

Men tror ikke at købe en kyllingkylling på det lokale supermarked, du kan tilberede en bouillon med helbredende egenskaber fra den. Et sådant afkog kan være skadeligt.

Fyldt med konserveringsmidler, lægemidler, som stimulerer væksten, skadelige stoffer, forlænger produktets friskhed, er broiler ikke egnet til bouillon kategorisk.

For ikke at blive skadet, for at lave en rigtig bouillon skal du købe en hjemmelavet kylling, æglæggende høne. I folket kaldes de "løbende" kyllinger. De vokser i naturen, spiser økologisk sikre produkter, trækker luften af ​​markerne, drikker rent vand. Sådanne steder bevares stadig heldigvis.

Rig gul duftende kylling bouillon fra en sådan kylling kan arbejde vidundere. Harm fra et sådant produkt er simpelthen umuligt, kun gavn. Ægte kød er hårdt, men med dygtig madlavning betragtes det som et diætprodukt. Særligt indlysende er fordelen ved hvidt kød, kyllingebryst.

Kostprodukt

Hvidt kyllingekød indeholder store mængder protein. Men vigtigst af alt er fordelene ved hvidt kyllingekød et højt fosforindhold. Selv en butikskylling vil give kroppen så meget fosfor som det findes i fisk og skaldyr.

Mange kan ikke lide bryst, hvidt kød er lidt tørt. Den korrekte opskrift fjerner imidlertid denne ulempe. Fans af skinke kan ikke forstyrres. Tilstedeværelsen af ​​vitaminer i gruppe "B", vitaminer "A" og "E", blidt, letfordøjeligt protein, mangel på kulhydrater og lavt fedtindhold svarer til kød til diætmad.

Grundlaget for en afbalanceret kost, fordelene ved mange sygdomme, indholdet af protein, jern, kalium og magnesium - det er hvad kyllingekød er. Ikke underligt, at det er en del af terapeutiske kostvaner og madborde, som lægerne foreskriver for forskellige sygdomme.

Produktskade er ikke sporbar. Hvilken skade kan det konstateres, når kyllingekød normaliserer blodtrykket, reducerer kolesterolniveauet, stimulerer kroppens metaboliske processer, nyre og leverfunktion.

Harm kan komme fra overkogt kyllingeskind, som kan absorbere kræftfremkaldende stoffer ved at absorbere olier under varmebehandling. Derudover akkumuleres stoffer, der er nødvendige for hurtig vægtforøgelse af en slagtekylling, antibiotika, der er nødvendige for en længere bevarelse af kyllingen, injicerbare hormoner i huden og subkutant fedtlag.

Det er bedre at ikke spise huden, det er en klar skade! Men denne skade gælder ikke for fjerkræ, der ikke behøver at stimuleres til at vokse, og slagtningen af ​​fuglen sker umiddelbart før salget på markedet.

Kylling delikatesser. Fordelene

Ikke mange mennesker ved, at fordelene ved kyllingens hjerter er lig med fornøjelsen at spise dem. Helt enkelt indeholder kylling hjerter:

• Vitaminer "RR", "A", gruppe "B",
• Mineraler, fosfor, kalium, magnesium, zink, jern og så videre,
• Aminosyrer.
• Proteiner.

Regelmæssigt forbrug af denne delikatesse hjælper med at bekæmpe anæmi med succes, de hjælper med at berige blodet med hæmoglobin, regulere aktiviteten af ​​det kardiovaskulære system.

Regenerering, genopretning af kroppen, den posttraumatiske periode indebærer maksimal anvendelse i kyllingens hjerter. De giver styrke, genoprette styrke.

Overeating er næsten umuligt. Den kongelige familie, der boede i Gatchina i sommerperioden hver dag spiste store mængder kylling og vagtler hjerter.

Kyllinghjerter, hvis fordele kan kaldes kongelige, fordi denne mad regulerer trykket, lindrer nerverne, regulerer blodsukker, syntetiserer enzymer og hormoner, der er nødvendige for kroppen.

Delikatesskader er kun mulig, hvis produktet er af ringe kvalitet, udløbet. Kun forbrugeropmærksomhed kan neutralisere denne skade, så den mest lækre og meget sunde skål vises regelmæssigt på bordet.

Hvor hjælpsom kyllingebryst

På grund af de eksisterende mikro- og makroelementer, vitaminer og andre biologisk aktive ingredienser er hvidt kød af kylling ikke kun et diætprodukt, men også en meget nyttig delikatesse.

Den bouillon, der er fremstillet af dette produkt, anvendes til at behandle forkølelse. Det toner kroppens beskyttende egenskaber, styrker immunsystemet. At drikke det er tilladt i ethvert beløb, det er ikke i stand til at skade kroppen, fordi det indeholder meget lidt fedt.

Kyllingebryst, såvel som bouillon kogt på basis heraf, er fremragende lægemidler til patologier i mave-tarmkanalen. At fordøje et sådant produkt kræver ikke særlige energikostnader. At komme ind i maven, det er blødt omslutter det. På grund af indholdet i produktet af vitamin PP er normaliseringen af ​​fordøjelseskanalen.

Takket være kyllingebryst er det muligt at give den menneskelige krop med de fleste B-vitaminer. B1 deltager i metaboliske processer, der involverer fedtstoffer og kulhydrater, øger stofskiftet og er ansvarlig for at regulere fordøjelsessystemet.

B6 deltager også i metaboliske processer med kulhydrater. Med deltagelse af B2 udføres biologisk oxidation, produceres energi mere intensivt. Takket være denne komponent fokuserer øjenballet bedre på objekter, som er placeret i en afstand.

Kaliumindholdet har en gavnlig effekt på hjertemuskulaturens funktion. Derfor anbefaler kardiologer at inkludere hvid kødhøns i menuen til alle dem, der lider af hjertesygdomme og blodkar.

Dette værdifulde produkt er i stand til at reducere kolesterol i blodet, er også ansvarlig for stabilisering af blodtrykket.

Cholin, der er markeret i produktet, er i stand til at stimulere nyrernes og binyrernes funktion, sikrer at leveren ikke overbelastes.

Den systematiske inklusion af sådant kød i menuen afspejles godt i udseendet. Huden bliver sund, den bliver glat, krøllerne er tykke og strålende, og neglene bryder ikke.

Det er bedst at koge kyllingebryst. For at gøre hvidt kød behageligt og velsmagende, anbefales det at tilsætte nogle andre ingredienser (gulerødder, selleri, løg osv.) Under madlavning. Du kan også bage hvidt kød i ovnen, du får en saftig, rig skål.

Er kyllingebryst skadeligt?

Hvidt kyllingekød er et specielt produkt, der praktisk talt ikke er i stand til at forårsage skade på menneskekroppen.

Det skal kun bemærkes, at en sådan delikatesse ikke er helt egnet til mennesker, der har den fordel, at fysisk arbejdskraft har. Hvis der i en persons liv er alvorlige belastninger, så er det ønskeligt for ham at spise kød, ikke kylling, men federe.

Kyllingeskind er hovedsagelig dannet af fedt alene, så de, der følger en kost, skal fjerne den.
Det er vigtigt! Kyllingens hud bliver kræftfremkaldende under stegning!

Kyllingefilet før spisning bør gennemgå en god varmebehandling, da det sandsynligvis vil fange salmonellose eller toxoplasmose.

Ulemperne ved hvidt kyllingekylling bør indeholde sandsynligheden for overskydende protein. Tilstedeværelsen af ​​kylling i kosten i store mængder kan overbelaste nyrerne og leveren og føre til uønskede konsekvenser.

Hvordan man vælger et kyllingebryst

Der er fare for at købe et produkt af ringe kvalitet. Leverandører er forskellige. En af dem vokser en fugl på en normal naturlig stern. Mange blandt dem er de, der øger brystmassiviteten ved at pumpe kroppe med østrogen eller tilføje antibiotika til foderet. Sådanne eksperimenter er ikke den bedste måde at påvirke menneskers sundhed på.

Immuniteten falder, allergiske reaktioner kan forekomme, resultatet er hormonforstyrrelser. Derfor anbefales det at købe kyllingekød på steder, som du allerede har kontrolleret eller i specialbutikker.

Hvis det ikke er muligt at købe et naturprodukt i landsbyen, vil det være muligt at slippe af med det store flertal af kemikalier kun ved omhyggelig madlavning.

Når du planlægger at købe kyllingebryst i butikken, skal du være opmærksom på udseendet. Produktet vælger kølet, lyserødt, uden blå mærker og pletter. Det er bedre ikke at tage store stykker, sandsynligvis er en sådan kylling overfødt med hormoner. Det er vigtigt at være opmærksom på fremstillingsdatoen: Du kan opbevare kyllingebryst i højst 5 dage.

Kyllingebryst - den vigtigste komponent i en perfekt diæt. Fra dette produkt kan du ikke kun lave mange forskellige velsmagende retter, det er også et glimrende værktøj til at genoprette helbred og akkumulere muskelmasse.

De bedste opskrifter fra kylling

Alle skal ofte kæmpe med hvad man skal lave hurtigt og velsmagende. Den bedste kandidat til en simpel og appetitlig middagsbase er kylling. Vi har samlet 5 opskrifter til de mest enkle, men overraskende lækre kyllingretter.

Kylling i sennepssauce

• smør - 30 g
• olivenolie - 10 g
• kyllingestik - 6 stk.
• svampe - 150 g
• hvidløg - 3 fed hvidløg
• sennep - 2 el. l.
• fløde 20% - 80 ml
• timian

1. Smel smørret på en opvarmet gryde og tilsæt olivenolie.
2. Kylling tørre med et papirhåndklæde for at gøre skorpen smagere. Sæt i en stegepande og steg til gyldenbrun.
3. Vi skar store mushroom. Steg svampene i den samme pande. Tilsæt tre fed hvidløg.
4. Hæld et halvt glas vand og tilsæt et par spiseskefulde sennep.
5. Kog og sæt fløde i. Kog sovs i 10-15 minutter for at tykke lidt. På dette stadium tilsættes peber og salt.
6. Hæld sauce i form, venter på stegning. Læg forsigtigt benene med en smuk skorpe op. Vi lægger ovnen op, forvarmes til 180 ° C og koges i 15-20 minutter.
7. Vi tager kyllingen ud af ovnen, drys med thyme blade.

Kylling og ost gryderet

• kyllingefilet - 300 g
• mel - 50 g
• æg - 2 stk.
• mælk - 150 ml
• hård ost - 50 g
• Italienske urter
• salt

1. Fin chop den tilberedte kyllingefilet.
2. Smør æg med salt og mælk, tilsæt mel, bagepulver og krydderier. Fyld kyllingen med den resulterende masse.
3. Tilsæt den revede ost. Rør og spred massen i en bageplade.
4. Vi bager en gryderet i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i ca. 35-40 minutter.

Kylling i Ost Sauce

• kyllingefilet - 1 stk.
• hård ost - 120 g
• løg - 1 stk.
• hvidløg - 1 fed
• citron - nogle skiver
• olivenolie - 2 el. l.
• mel - 1 spsk. l.
• basilikum
• salt, peber - efter smag

1. Smør kyllingefiletet med olivenolie og gnid det med salt og peber.
2. Varm panden og steg kyllingebrystene i olivenolie over medium varme, indtil en skorpe dannes. Vi skifter kyllingen på en tallerken og sætter til side.
3. Stej den hakkede løg, hvidløg og basilikum i den resterende olie i en gryde i 2 minutter.
4. Bland osten med urter, tilsæt saften af ​​en halv citron, og fjern den zest derfra, vis alt med en visp indtil en homogen masse. Fortynd med vand eller bouillon. Kog sovs i 5-10 minutter, indtil den tykes.
5. Sæt kyllingen i saucen og lav en anden 2-3 minutter.

Hakkede kødboller

• kyllingefilet - 1 stk.
• æg - 1 stk.
• mel - 1 spsk. l.
• mayonnaise - 1 spsk. l.
• hvidløg - 2 fed hvidløg
• salt, peber

1. Fin chop kyllingekød.
2. Bland i en skål den hakkede filet, æg, mel, mayonnaise og hakket hvidløg. Tilsæt salt og peber.
3. Steg i en opvarmet gryde på begge sider.

Kyllinghakket

• kyllingefilet - 1 stk.
• kyllingæg - 2 stk.
• rasp
• et par stykker citron
• salt, peber

1. Slå af kyllingefilet med en hammer. Gnid det med salt, peber, drys med citronsaft.
2. Slå æggene med en gaffel. Dip en hak i den resulterende blanding, rull derefter i brødkrummer og spred den på en opvarmet stegepande.
3. Fry chop på begge sider.

Kyllingebryst

Fortynd smagen af ​​kylling med grøntsager og ost - og du har en helt ny skål.

• 4 fileter;
• 5-6 stykker cherrytomater;
• 20 pitted oliven;
• 100 gram feta;
• 3 spiseskefulde olivenolie med vineddike.

Gnid kyllingen med salt og sort peber, steg derefter hver skive i 6 minutter på hver side (det er bedre at gøre dette på en grillpande). Lad kyllingen være på lav varme for at holde det køligt.

På denne tid blandes tomater, oliven og halvdelen af ​​vinoliesausen i en medium stegepande, steges i 2-3 minutter eller indtil tomaterne er bløde.

Smør brystene med den resterende halvdel af saucen, skær dem i strimler, hæld stuvede tomater og oliven. Sæt på opskålen, drys med ost og garnér med basilikumblad.

Puttanesca Kylling med Spaghetti Capellini

En interessant opskrift, som er forskellig fra de traditionelle metoder til madlavning af kylling med pasta.

• 250 g Capellini (eller anden tynd spaghetti);
• 2 teskefulde olivenolie;
• 250 g kyllingefilet
• 2 kopper tomatsauce med basilikum (for eksempel tomatpesto);
• ¼ kopper skiver oliven;
• 1 spiseskefuld
• 60 g revet parmesan
• salt, rød peber og basilikum blade efter smag.

Kog spaghetti, som angivet i pakningsvejledningen, og tilsæt salt til smag. Skær kyllingen i mellemstore skiver, varm olie i en gryde. Steg kyllingstykkerne, tilsæt salt og rød peber efter smag.

Bland kylling, oliven, pasta, kapers med sauce. Dekorer smukt på tallerkener, dekorér med basilikum og drys med en teskefuld revet parme.

Kyllingebryst i Crispy Cheese Sauce

En meget simpel opskrift, der ikke kræver specifikke ingredienser.

• 500 gram kartofler;
• 1 tynd rød peber, skåret i strimler;
• 1 kødfulde grønne paprika, skåret i tynde strimler;
• 1 løg, skåret i tynde ringe eller striber
• 4 fed hvidløg;
• 4 kyllingefilet
• revet parmesan;
• olivenolie;
• kirsebær tomater;
• basilikumblad og krydderier efter smag. Læs mere: Aloesaft: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade.

Forvarm ovnen til 250 grader, dæk bagepladen med folie og smør den med smør. Sæt på en folie satte skære kartofler i kvartaler, løg, hvidløg og rød peber. Når de laver mad, opvarmes olien i en stegepande. Anbring bagningspapir eller folie på arbejdsfladen.

Placer revet parmesan med krydderier på den (helst uden salt) og blød kyllingefilet forsigtigt i denne blanding. Stek kylling i ost til kogte. Forbered en salat - tomater med basilikum i olivenolie. Server filetene i ost med kartofler, peber, løg og salat.

Kylling: Fordele og skade på kroppen

Kan du lide kylling? Tilbereder du det ofte? Ved du, hvad der er gavnligt for mange hvide kød? I dag er webstedet "Smukt og vellykket" - "kylling" spørgsmål. Mere præcist er vi interesserede i emnet "Kylling: gavn og skade."

Kyllingekødsammensætning

Ved du, hvad der forklarer kyllingens diætegenskaber?

• For det første er der meget protein og aminosyrer i hvidt kød (ca. 92%).
• For det andet er kalorieindholdet ikke så stort - omkring 190 kcal afhængigt af kropsdelen.

Derfor er kylling en hyppig ingrediens i forskellige diætretter.

Også kylling er rig:

• jern;
• zink;
• kalium;
• phosphor;
• selen;
• magnesium;
• vitaminer i gruppe A, B, C, E, PP.

Overvej fordelene og skaderne af kylling vokset under normale husstandsforhold.

Hjemmelavet kylling: Kyllingekøds fordele og skade

Først og fremmest er kylling meget nyttigt for vores immunitet. Sporelementer skaber en fremragende beskyttelsesbarriere mod miljøets negative virkninger. Det er ikke overraskende, at de, der regelmæssigt spiser kogt kylling, lider meget sjældnere end elskere af svinekød, oksekød og kulhydrater.

En anden kylling er en fantastisk måde at genoprette. Husk hvad væske ofte anbefales at drikke i tilfælde af sygdom, fysisk udmattelse og impotens? Selvfølgelig taler vi om kylling bouillon.

Takket være et rigt sæt vitaminer er kylling nyttig til forskellige metaboliske processer i kroppen. Og generelt er de vitale processer i kroppen mere korrekte. For eksempel, takket være vitaminer, er bloddannelsesprocessen stærkt forbedret.

Kylling i kombination med "levende" produkter (grøntsager, urter) forbedrer også mavetarmkanalen.

B-vitaminer er meget nyttige til vores udseende, mere præcist, for sundhed og skønhed af hår, negle og hud.

Protein er en af ​​de vigtigste gavnlige komponenter i kylling. Og du ved hvorfor?

• For det første er det et fremragende byggemateriale til muskler og knogler.
• For det andet har protein en stor effekt på hjernens udvikling.

Det er ikke overraskende, at kylling ofte indgår i kost af børn og ældre.

En anden vigtig egenskab af kyllingen er den korrekte effekt på nervesystemet. Et rigt sæt vitaminer og elementer har en gavnlig virkning på nervesystemernes funktion. Det er især nyttigt at inkludere kylling i kosten for søvnløshed, depression og andre ubehagelige "nervøse" tilstande.

Endelig tjener kyllingekød takket være syrer som en fremragende profylaktisk mod iskæmi, hjerteanfald og slagtilfælde.

Vi noterer også den fornøjelse, som mange mennesker får, når de spiser kylling, takket være sin delikate smag, aroma og let fordøjelighed.

Som du kan se, er der ret mange fordele ved at spise kylling. Og den mest nyttige del af slagtekroppen er brystet i kogt form.

Hvad er skadeligt kyllingekød?

Heldigvis gør menneskekroppens kylling mere godt end skade.

Men det kan også være en kilde til skade for kylling.

Den største skade på kroppen kan skyldes forbrug af hud og mørke dele af kyllingekød. Det er i huden at akkumulere skadelige stoffer, der er kommet ind i kyllingens krop. Derfor anbefales det at fjerne huden fra det, inden der koges et stykke kylling.

Det er også ret skadeligt at spise forskellige stykker kylling i en røget, grillet og grillet form. Det høje niveau af kolesterol, som kan provokere denne usunde vane, webstedet Sympaty.net allerede fortalt.

Utilstrækkeligt behandlet kyllingekød kan forårsage putrefaktive processer og reproduktion af skadelige bakterier i tyktarmen. Som følge heraf kan hele kroppen forgiftes. Og det er muligt at forværre gastrointestinale sygdomme.

For at kyllingen skal få gavn og ikke skade kroppen og de ovenfor beskrevne problemer, skal følgende regler overholdes:

• Varm kyllingen grundigt - kog og bages oftere end stege.
• Spis kylling i kombination med grøntsager for bedre fordøjelse.
• Undgå at overvære kylling (som faktisk noget andet produkt).

I løbet af livet kan kyllinger lider af salmonellose, som ved overførsel kan forårsage problemer i menneskekroppen. Hvis kyllingen ikke er blevet grundigt varmebehandlet, så er dette en meget reel risiko.

Shopping Kylling: En risikabel kombination af god og skade

Vi gentager, at de beskrevne nyttige egenskaber hovedsageligt er karakteristiske for landsbykyllinger, som spiser godt, vokser naturligt og ikke bliver syge. Desværre er sådanne kyllinger for mange mennesker vanskelige at få adgang til.

Men i næsten enhver butik kan du købe kød af "industrielle" kyllinger kølet eller frosset. Og i de fleste butikker kommer kyllingeprodukter fra fjerkræbedrifter, hvor kyllinger næppe kan kaldes lykkelige.

Du har sikkert hørt, at i fabrikker, antibiotika, hormoner og andre komponenter tilføjes hønse i fabrikker for at fremskynde vægtforøgelse og forebygge sygdomme.

Hvis dette er sandt, så spiser kyllingekød, får vi en vis dosis af stoffer og hormoner, såsom østrogen.

Det er klart, at der ikke er nogen fordel, og hvilken skade kan være fra en kylling fyldt med østrogen?

En sådan kylling kan fremkalde hormonel svigt og en række sygdomme, herunder i reproduktionssystemet.

I den mandlige krop kan ekstra østrogener over tid påvirke potensen negativt.

Også fordelene og skaderne af butikskylling er afhængige af:

• betingelser for at holde kyllinger på fjerkrægården
• vandkvalitet;
• tidligere sygdomme;
• transportbetingelser;
• opbevaringsforhold i butikken.

Hvordan laver man kylling?

For at få mere fordel end skade ved at spise kylling, skal du være opmærksom på følgende anbefalinger:

• Køb kun kyllingeprodukter fra velrenommerede producenter og i gode butikker;
• Når du vælger, være opmærksom på kyllingens holdbarhed, hudfarve, lugt og form. Slagtekroppen skal være fejlfri. Og huden skal være hvid;
• Prøv at lave kyllingen selv. Den mest nyttige del er brystet, kogt i rent drikkevand;
• opbevar ikke kylling efter madlavning i lang tid;
• Prøv ikke at spise for meget kylling i et måltid. Alt er godt i moderation!

Hvis du ofte steger, bages eller kogt grillet kylling, skal du danne de mest sikre betingelser for madlavning. Brug for eksempel sund vegetabilsk olie. Overhold omhyggeligt temperaturen og tilberedningstiden.

Ja, og en sideskål i form af lyse grøntsager hjælper dig med at fordøje kyllingen bedre.

Den smukke og vellykkede hjemmeside håber virkelig, at vores information om kyllingen, dens fordele og skader ved at spise kylling, vil være nyttig for dig. Og ved at vælge den rigtige kylling får du kun fornøjelsen af ​​dit yndlingsprodukt og sundhedsmæssige fordele.

Fordele og skade på kyllingekød

Kyllingekødsammensætning

Kylling betragtes som et ideelt kostprodukt. Det handler om sin lave kalorieindhold og høje mængder protein i sammensætningen. Således pr. 100 gram kylling er der kun 113 kalorier, 23,6 gram protein, 1,9 gram fedt og 0,4 gram kulhydrater. På samme tid i kyllingekød omkring 70 gram vand.

Kylling er rig på forskellige vitaminer, mikro og makroelementer. Så det har vitaminerne PP, A, B1, B2, B5, B6, B9 og B12 samt C, E, N. Kyllingekød har et ret højt indhold af kalium, svovl, fluor og calcium, magnesium og natrium, fosfor, chlor, jod, jern, zink, kobber, mangan og kobolt.

Det er sammensætningen, der bestemmer sundhedsfordelene ved kyllingekød. Mere detaljeret om fordel vil vi fortælle videre.

Fordelene ved kyllingekød

Ud over sammensætningen påvirker fordelen den generelle måde at dyrke dem på. Derfor er hjemmekyllinger dyrket i rummelige bur og med varieret kost, meget mere nyttigt end fabrikken. Som regel fodres de med foderblandinger og vækststimulerende midler, hvilket naturligvis ikke giver nogen fordel. Men de har stadig nyttige kvaliteter til menneskers sundhed.

For det første i kyllingekød en stor mængde højtydende animalsk protein, som gavner kroppen med hensyn til opbygning af væv og muskler. Kyllingen indeholder alle de aminosyrer, kroppen har brug for, et sæt bruskproteiner og et byggemateriale til væv. Utrolige fordele har kyllingeben, som indeholder kollagen og elastin. Forbrug af disse dele af kylling vil hjælpe mennesker, der lider af leddets sygdomme.

For det andet er der i kyllingekød en hel del vitaminer for at tale om fordelene ved, at det måske ville være overflødigt. Specielt nødvendigt for en person er en gruppe af vitaminer B, mest af alt er det indeholdt i skinker og vinger. Der er også mange vitaminer A og E i dem, hvilket er nyttigt for øjnene og immunsystemet. For det tredje er det en ren diætprodukt. Det fordøjes let. Især nyttigt i denne henseende er kyllingebryst. Denne del er ekstremt lav i fedt og kolesterol. Derfor er de, der er på en diæt og ser på en figur, anbefalet at spise præcis kyllingebryst.

For det fjerde er der i kyllingekød mange forskellige mineraler. Takket være dem er arbejdet i det kardiovaskulære system, blodkarene, kredsløbssystemet vedligeholdt.

For det femte har kyllingekød en lav mængde fedt og er kendetegnet ved lavt kolesteroltal. Dette giver kyllingen en særlig fordel, især for dem, der lider af sygdomme i vaskulærsystemet, er på en kost og en passende ernæring.

For det sjette opfylder kyllingekød perfekt sult. På trods af indholdet af lavt kalorieindhold kan det langsomt mætte en person. Det vil være nyttigt for at tabe sig.

Harm af kyllingekød

Men glem ikke de negative konsekvenser, der har forbruget af kyllingekød. Først og fremmest er skaden forbundet med at spise bestemte dele af kyllingen. For eksempel er den mest skadelige kyllingeskind. Som du ved, er det den fattigste del af fuglen, hvilket er en stor skade for folk, der taber sig.

Der er skade for mennesker, der lider af vaskulære lidelser. Faktum er, at i hønsens kylling er højt kolesterolindhold den højeste af alle dele af fuglen. Det er af disse to grunde, at folk, der taber sig og er syge, ikke bør spise pelsen.

Desuden bestemmes skaden ved metoden til voksende kylling. Jeg håber du ikke vil hævde, at de fleste mennesker køber kylling i supermarkeder og andre butikker, der sjældent vender sig til beviste landmænd. Ofte i fabrikken dyrkes kyllinger på syntetisk fodring og uden adgang til sollys, hvilket ikke gør det så nyttigt. Kyllingekød indeholder derfor mange kemikalier, selv om vi måske ikke engang er opmærksomme på denne skade. Hvis spise kylling primært er sundhedsrelateret for dig, så skal du kigge efter landmænd, der opdrætter fugle under passende forhold. Nå, eller start med at lave det selv.

Ikke mindre sundhedsskader bringer ukorrekt behandlet kylling. Dette kan føre til aktiv reproduktion af bakterier i tarmene. I fremtiden og i værste fald fremkalder dette forgiftningen af ​​hele organismen.

Skader på kyllingekød kan også forekomme under madlavning. For eksempel gør grillet kylling nogle stoffer i de stærkeste kræftfremkaldende stoffer, som følge af, at der er en negativ indvirkning på menneskekroppen. Harm vil også være forårsaget af røget kyllingekød, på grund af denne metode vises ekstra kolesterol. Den mest nyttige kylling er den, der er tilberedt eller slukket.

Men lad os ikke glemme fordelene, selv med ovennævnte skade. Som vi sagde ovenfor, er skaden forårsaget af kyllingekødets hud. Men det kan være nyttigt, hvis du laver bouillon på grundlag af en sådan fugl. Det bruges ofte til patienter. Fedtet af kyllingekøds hud giver næringsværdien til skålen, hvilket bidrager til hurtigere genopretning.

Glem ikke at alt det gode skal være lidt. Det samme kan siges om kyllingekød. Hvis du for meget bruger dette produkt, kan du forårsage dig mere skade end godt. I den menneskelige kost bør være til stede ikke kun kylling, men også andre arter. Derefter bliver din kost så varieret og nærende som muligt, hvilket betyder, at det vil helt sikkert gavne dit helbred.

Kylling fordele og skade på kroppen

Kyllingekød har en særlig fordel på grund af sin unikke sammensætning. Du skal vide, hvordan du klargør det korrekt for at bevare alle de positive egenskaber ved produktet. Før du bruger, bør du gøre dig bekendt med kontraindikationerne og mulig skade på kyllingekød.

struktur

Kylling er det mest almindelige fjerkræ. Den dyrkes i næsten alle lande på jorden. Ingen slags kød har i sin sammensætning så mange vigtige stoffer til menneskekroppen som i kyllingen. Den er lav i fedt og mange aminosyrer, den indeholder næsten ingen kulhydrater og kolesterol.

Produktet er rig på vitaminer og mineraler. Blandt dem er:

• vitaminerne A, Bl, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
• kalium;
• svovl;
• natrium;
• magnesium;
• jern;
• zink;
• calcium;
• phosphor;
• chlor.

Kyllingekødets sammensætning omfatter aminosyrer:

1. Tryptophan. Omdannet til serotonin, der forårsager mental afslapning. Hvis en person har en utilstrækkelig mængde tryptofan i blodet, er han tilbøjelig til hyppige depressioner, søvnløshed, angst og hovedpine.
2. Leucin. Aminosyre er en aktivator af muskelvækst, spiller en særlig rolle i proteinsyntese.
3. Lysin. Øger mental og fysisk aktivitet, styrker negle og hår, er vigtig for kroppens immunsystem.
4. Valin. Stoffet er ca. 70% af alle proteiner i kroppen. Det er nødvendigt for vækst og genopretning af væv, normal funktion af leveren og galdeblæren, korrigerer balancen af ​​aminosyrer.
5. Isoleucin. Mangel på det fører til hovedpine, træthed, appetitløshed, nervøsitet.
6. Purin. Giver energiudveksling og fylder celler med ilt. Dens mangel på blod kan forårsage ledsygdom.
7. Taurin. Aminosyre anvendes i sammensætningen af ​​lægemidler til behandling af øjensygdomme, genopretning og vævsregenerering.
8. Arginin. Det spiller en vigtig rolle i mænds reproduktive funktion, forbedrer frugtbarheden, forbedrer kvaliteten og mængden af ​​sæd.

Kalorie kyllingekød

Kyllingekød betragtes som kost. Antallet af kalorier i et produkt afhænger af, hvordan en del af slagtekroppen koges:

• Den mest lav kaloriefilet betragtes, hvor der kun er 113 kcal,
• 180 kcal i skinkene,
• i papirmassen uden hud - 241 kcal.

Nyttige egenskaber til kroppen

Brugen af ​​kylling afhænger stort set af hvordan fuglen blev dyrket, hvordan den blev kogt.

Hjemmelavet kylling har følgende gavnlige egenskaber:

• normaliserer stofskiftet;
• har en positiv effekt på reproduktive organers arbejde
• forbedrer syn
• genopretter styrke
• forbedrer blodcirkulationen
• styrker tænder og negle
• lindrer stress, depression;
• holder blodtrykket normalt.

Det fordøjes let og anbefales specielt:

1. Dem, der ofte bliver kolde. Folk med lav immunitet bør spise kylling bouillon. Dets aminosyrer bekæmper virale og katarrale sygdomme.
2. Børn. Selv babyer får lov til at give dampet kyllingpate og kødboller. Kød bidrager til væksten og udviklingen af ​​barnet.
3. Diabetikere. Kylling øger mængden af ​​flerumættede syrer, regulerer blodsukker.
4. Ældre mennesker. Anvendelsen af ​​produktet reducerer risikoen for at udvikle mange aldersrelaterede sygdomme.
5. Gravide og ammende kvinder. Inkluderet i kylling vitaminer er simpelthen nødvendigt for ernæring af den fremtidige mor og hendes baby. De har en positiv effekt på kønsorganernes arbejde.
6. Atleter. Kylling indeholder nok protein - et byggemateriale til muskler. Mennesker, der er karakteriseret ved øget fysisk aktivitet, skal du dagligt inkludere i din kost kogt bryst. Bouillon gør kroppen mere varig.

Produktet anbefales også at inkludere i kosten af ​​mennesker, der lider af følgende patologier:

• fedme;
• hypertension;
• nerve overbelastning;
• gigt;
• anæmi;
• ulcerative sygdomme i fordøjelseskanalen;
• polyarthritis;
• slagtilfælde;
• iskæmisk hjertesygdom;
• fælles sygdom.

Regelmæssigt forbrug af kyllingekød hjælper med at styrke nervesystemet, forbedrer hudens tilstand i ansigt og hår, hjælper fra stress under kritiske dage hos kvinder. De positive virkninger af produktet udvides til andre kropssystemer.

Fordøjelsessystemet

Fordøjelsessystemet er karakteriseret ved lidelser i form af halsbrand og tunghed i maven. Selv dem, der fører en sund livsstil, kan have problemer i mave-tarmkanalen. Derfor er det nødvendigt at vælge let fordøjelige produkter, især for børn og mennesker med sygdomme i maven.

Kyllingen betragtes som nem nok til at fordøje mad, det skaber ingen problemer med fordøjelsen. Kylling bouillon gør maven arbejde selv med reduceret sekretion. Fjerkrækød er indiceret for sygdomme i mave-tarmkanalen, fedme, det forbedrer tilstanden hos en person med gastritis, duodenalt sår, tiltrækker overdreven surhed.

Immunsystem

Forskere har fundet ud af, at mange menneskers immunitetsindikatorer er faldet markant. Årsagerne til svækkelsen af ​​kroppens beskyttende funktioner er forankret i dårlig økologi, dårlige vaner, brug af medicin og mange andre faktorer. Derfor er det vigtigt at opretholde immunsystemets tilstand.

Kylling bouillon er meget nyttig til at styrke immunsystemet og berige kroppen med proteiner. Det skal forbruges under forkølelse, ARVI, influenza. Kød mætter kroppen med essentielle elementer, skaber en beskyttende barriere mod eksterne mikrober og vira. Det er bevist, at folk, der regelmæssigt spiser kyllingekød, er mindre udsatte for forkølelse end elskere af oksekød eller svinekød.

Hjerte og kar

Ca. 42% af alle hjerteanfald forekommer mellem 50 og 59 år. Blandt patienterne er der flere mænd end kvinder. Især tilbøjelige til hjertesygdomme, unge mennesker. Derfor bør du tænke på dit helbred og ernæring fra en tidlig alder.

Taurin, som er en del af kyllingekød, normaliserer hjertearbejdet, nikotinsyre reducerer risikoen for at udvikle hjerteanfald, hjælper til hurtigt at komme sig efter en sygdom. Kylling reducerer kolesterolniveauerne i blodet, bekæmper aterosklerose. Kylling bouillon bidrager til det aktive arbejde i hjertemusklen, styrker blodkarrene, øger deres elasticitet. Alt dette har en positiv effekt på blodtrykket.

Skadelige egenskaber og kontraindikationer

På trods af betydelige fordele ved brugen af ​​kylling er der nogle negative punkter, herunder:

1. Fedtvæv hud. Det koncentrerer skadelige stoffer til kroppen. Det anbefales ikke til personer med problematisk lever, overvægt og dårlig hud.
2. Dårlig kvalitetsprodukter i butikken. Nogle gange købt kød indeholder hormoner og antibiotika. Producenter kan behandle det med klor. Et sådant produkt er skadeligt og endog farligt.
3. Muligheden for forgiftning. Hvis kyllingen er blevet dårligt forarbejdet, kan dens anvendelse forårsage multiplikation af bakterier i tarmene.
4. Skadeligt kolesterol For højt i kroppen kan være forårsaget af at spise stegt og røget kylling.

Røget kød bør ikke misbruges, det bidrager til udviklingen af ​​ondartede tumorer. Faktum er, at i røgprocessen bidrager naturlig røg til akkumuleringen i produktet af kræftfremkaldende stoffer, der kommer ind i kroppen. Nogle gange med denne behandling ved hjælp af skadelige stoffer: phenol, acetone, formaldehyd.

Hvad angår kontraindikationer, bør kyllingekød ikke anvendes til personer, der er allergiske overfor kyllingeprotein. Bulg bør ikke gives til børn under 2 år. For at fodre et barn skal kun fjerkræ anvendes. Hvis dette ikke er muligt, er det værd at omhyggeligt behandle det købte kød.

Kvinder, der følger en diæt baseret på animalsk protein, må ikke misbruge kyllingekød. Dette kan forårsage ægløsningsproblemer og føre til infertilitet. Du behøver ikke helt at opgive produktet, fordi det indeholder vigtige elementer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Det anbefales at forbruge ikke mere end 80 gram kylling om dagen.

Sådan vælger du kylling

For at bestemme et kvalitetsprodukt anbefales det at være opmærksom på følgende punkter:

1. En gammel kylling har en hårdere knogle, og kødet har en grålig farve.
2. Den unge fugl har elastisk kød af hvid farve med en gul skygge. Skræl skal være lyserød. Det er bedre at nægte at købe for meget rødt kød.
3. Udseendet af kødet skal være behageligt: ​​ingen indvolde, fjer, blod, skade.
4. For at bestemme kødets friskhed skal du trykke på den med fingeren. Hvis hullet er nivelleret straks, er produktet ukorrekt.
5. Produktet må ikke lugte rotten. Ikke rådes til at købe kød med krydderier, normalt så "maske" en ubehagelig lugt.
6. Bør undersøge emballagen. Det skal angive opbevaringsperioden, mærket "uden klor".
7. Den unaturlige store størrelse af en kylling kan tale om fodring med modificerede fødevarer og hormoner. En sådan fugl kan ikke købes.

Det er vigtigt at vide, hvordan man opbevarer kyllingekød korrekt. Det afkølede produkt kan være i køleskabet i højst 3 dage og fryses i fryseren i op til 1 år, forudsat at temperaturen i kammeret er fra -20 grader. Kølet kyllingekød er sundere end frosset kød. Derudover er det blødere og mere delikat i smag.

Hvor bedst at lave mad kylling

Kylling betragtes som en af ​​de universelle fødevarer. Lækker supper, interessante snacks, storslåede hovedretter er lavet af det. Fjerkræ er overkommelig og overkommelig. Derfor vælger de fleste husmødre sit navn.

Hver del af slagtekroppen er nyttig på sin egen måde, den vælges afhængigt af den skål, de ønsker at lave mad:

1. For at blive rig bouillon har du brug for vinger, ben eller hele slagtekroppen.
2. Til kogt kød er kyllingebrystfilet egnet.
3. En god grill er lavet af kyllinglår. Mange mennesker kan lide at grille deres vinger.
4. Kog og stuge lungerne, og frisk lever kan steges i en stegepande og derefter stuves i sovs.
5. Salater er normalt lavet af brystet, ben og ben er også velegnede.
6. Aspic vil vise sig fra kyllingens ben. Dette er et meget nyttigt produkt, der indeholder kollagen - et protein, der er nødvendigt for knogler og væv.

Til koge kylling bouillon, kog kyllingen i 10-15 minutter og afløb vandet. Derefter koges det i ferskvand i ca. en time og bringes til beredskab ifølge opskriften. Kylling stykker kogte 30-40 minutter.

I forskellige lande i verden laver de velsmagende og populære retter af deres kylling. For eksempel:

1. Spicy salat med grøntsager og kylling foretrækkes i Mexico.
2. I Indien forbereder du en salat med kylling og avocado.
3. I Thailand er det sædvanligt at lave den krydrede Tom Yang-suppe.
4. Georgian Chikhirtma viser sig meget velsmagende, på trods af den enkle opskrift af denne suppe.
5. Spicy og godt fodret ret er nudler med kylling og pølser på spansk.

De bedste kyllingretter

Lys julienne

Opskriften på denne julienne vil glæde enhver værtinde med den lette forberedelse, og elskere af ordentlig ernæring vil glæde sig over parabolens lethed, da nogle af de sædvanlige ingredienser erstattes med naturlig yoghurt.

ingredienser:

• kyllingefilet (300 gram);
• naturlig yoghurt (200 ml);
• mushroom (400 gram);
• løg (1 stykke);
• ost (100 gram);
• salt, peber.

Faser af madlavning:

1. Varmepande, tilsæt løg. Stek på lav varme i olivenolie, indtil den bliver gylden.
2. Kyllingefilet, skåret i små stykker, anbragt i en stegepande.
3. Forskrællede svampe tilsættes til løg og kylling, baring i 15 minutter.
4. Tilsæt krydderier til panden til smag.
5. Hæld yoghurten i panden, kog den, og fjern den fra varmen.
6. Den resulterende julienne dekomponeres i cocottes og drysses med revet ost.
7. Cocottes anbringes i en ovn, der forvarmes til 200 ° C i femten minutter.
8. Serveret varmt.

Chahobili

Måske er dette en af ​​de mest berømte og lækre retter af alle de elskede georgiske retter, som er baseret på kyllingekød. Sikkert prøvede alle det, men ikke alle gjorde det alene. Det er meget nemt at lave et hus derhjemme. Opskriften er ganske enkel og huskes fra første gang.

ingredienser:

• kyllingben eller lår;
• gulerødder (1 stykke);
• Bulgarsk peber (1 stk);
• tomat (2 stykker);
• tomatpuré (2 spsk);
• salt (1 tsk);
• peber;
• krydderier og urter.

Faser af madlavning:

1. Løg skal renses, skæres og steges i en gryde.
2. Forvaskede kyllingekød tilsættes til løgene.
3. Derefter tilsættes peber og gulerødder. Peber anbefales at skære i små barer. Kylling og grøntsagsblanding steges i en gryde i 10 minutter.
4. Tomater skæres i store stykker og tilsættes til gryden.
5. Næste skal du tilføje tomatpasta.
6. Tilsæt salt, peber og krydderier. Hæld lidt vand.
7. Skålen har brug for ca. 40 minutter til at simre indtil øm.

Saftigt bryst med champignon og spinat

En interessant og usædvanlig skål, der let fordrev myten, at kyllingefilet er tørt og frisk kød.

ingredienser:

• kyllingebryst (2 stykker);
• spinat blade (400 gram);
• mushroom (150 gram);
• mozzarellaost (100 gram);
• salt, peber.

Faser af madlavning:

1. I en opvarmet stege steges hakkede svampe og spinatblade i olivenolie. Blandingen af ​​champignoner og spinat skal steges, indtil al overskydende væske er fordampet.
2. Tilsæt krydderier efter smag.
3. Det anbefales at vaske kyllingefiletet i forvejen og derefter lave dybe snit i brystene diagonalt.
4. Nedskæringerne skal fyldes med spinat og champignonprop.
5. Brystene er strødt med revet ost og bagt i ca. 30 minutter i en ovn opvarmet til 180 °.

Nem Kyllingesuppe

Hjertelig, men meget let kyllingesuppe vil være et glimrende valg til frokost. Friske grønne vil give den en unik og rig aroma, og den mest delikate smag vil ikke forlade nogen ligeglad.

ingredienser:

• vand (3,5 liter);
• kylling ben (3 stykker);
• kyllingefilet (0,5 stykker);
• vermicelli (2/3 kop);
• kyllingæg (2 stykker);
• halv løg;
• gulerødder (1,5 stykker);
• kartofler (2 stykker);
• laurbærblad;
• koriander;
• dild;
• peber;
• salt.

Faser af madlavning:

1. Æg skal koges på forhånd.
2. Kog kylling på høj varme. Følg skumdannelse. Gradvist reducere ilden. Lad koge i ca. 1,5 time ved lav varme.
3. Mens kyllingen er kogt, kan du begynde at lave mad zazharki. Ristet gulerod og hakkede løg skal steges indtil gyldenbrun i vegetabilsk olie.
4. De resterende gulerødder og kartofler skal skæres i terninger.
5. Træk brystet ud er nødvendigt før benene, da de forbereder længere. Kyllingebrystet ekstraheret fra panden er skåret i terninger.
6. Når benene er klare, skal de også fjernes fra panden.
7. I bouillon skal du tilføje kartofler, kog til halvt kogt.
8. Derefter tilsættes gulerødder til panden og koges i yderligere 10 minutter.
9. Ved siden af ​​grøntsagerne og bouillon blev der tilsat kyllingekød, løvblad og zazharka. Suppen skal saltes.
10. Kød, grøntsager og zazharka koges i ca. syv minutter, så hældes nudlerne i panden.
11. Så snart nudlerne er klare, skal du fjerne gryden med suppen fra varmen, tilsæt den sorte peber og grønne.

konklusion

Før du laver en anden kyllingeskål, skal du huske de vigtige punkter:

1. Vi må ikke glemme skadningen af ​​stegt og røget kylling. Det er bedre at vælge kogt, stuvet eller dampet kød.
2. Du skal kende foranstaltningen i brugen af ​​produktet og ikke at overvære.
3. Det er bedst at kombinere produktet med grøntsager og urter. Dette vil kun forbedre fordøjelsen.
4. Du bør omhyggeligt vælge kyllingekød i butikken og udsætte den for grundig behandling.
5. For vægttab er bedst at bruge skinne, lår eller bryst. De kan ikke blive bedre, hvis de bliver dampet eller kogt.
6. Kylling er en ægte frelse for mennesker med vaskulære patologier.
7. For at få størst mulig gavn af produktet, skal du fjerne skrællen før brug.
8. Den første bouillon er bedre at dræne, med det kan du slippe af med de skadelige stoffer indeholdt i kødet.

Mange familier koger regelmæssigt kyllingevarer. Det er grundlaget for et stort antal opskrifter og et kosttilskud til den daglige kost. På trods af den skade, med korrekt brug af kyllingekød vil det kun medføre fordele.

Luk emne:

Kan du lide kylling? Tilbereder du det ofte? Ved du, hvad der er gavnligt for mange hvide kød? I dag er webstedet "Smukt og vellykket" - "kylling" spørgsmål. Mere præcist er vi interesserede i emnet "Kylling: gavn og skade."

Kyllingekødsammensætning

Ved du, hvad der forklarer kyllingens diætegenskaber?

• For det første er der meget protein og aminosyrer i hvidt kød (ca. 92%).
• For det andet er kalorieindholdet ikke så stort - omkring 190 kcal afhængigt af kropsdelen.

Derfor er kylling en hyppig ingrediens i forskellige diætretter.

Også kylling er rig:

• jern;
• zink;
• kalium;
• phosphor;
• selen;
• magnesium;
• vitaminer i gruppe A, B, C, E, PP.

Overvej fordelene og skaderne af kylling vokset under normale husstandsforhold.

Hjemmelavet kylling: Kyllingekøds fordele og skade

Først og fremmest er kylling meget nyttigt for vores immunitet. Sporelementer skaber en fremragende beskyttelsesbarriere mod miljøets negative virkninger. Det er ikke overraskende, at de, der regelmæssigt spiser kogt kylling, lider meget sjældnere end elskere af svinekød, oksekød og kulhydrater.

En anden kylling er en fantastisk måde at genoprette. Husk hvad væske ofte anbefales at drikke i tilfælde af sygdom, fysisk udmattelse og impotens? Selvfølgelig taler vi om kylling bouillon.

Takket være et rigt sæt vitaminer er kylling nyttig til forskellige metaboliske processer i kroppen. Og generelt er de vitale processer i kroppen mere korrekte. For eksempel, takket være vitaminer, er bloddannelsesprocessen stærkt forbedret.

Kylling i kombination med "levende" produkter (grøntsager, urter) forbedrer også mavetarmkanalen.

B-vitaminer er meget nyttige til vores udseende, mere præcist, for sundhed og skønhed af hår, negle og hud.

Protein er en af ​​de vigtigste gavnlige komponenter i kylling. Og du ved hvorfor?

• For det første er det et fremragende byggemateriale til muskler og knogler.
• For det andet har protein en stor effekt på hjernens udvikling.

Det er ikke overraskende, at kylling ofte indgår i kost af børn og ældre.

En anden vigtig egenskab af kyllingen er den korrekte effekt på nervesystemet. Et rigt sæt vitaminer og elementer har en gavnlig virkning på nervesystemernes funktion. Det er især nyttigt at inkludere kylling i kosten for søvnløshed, depression og andre ubehagelige "nervøse" tilstande.

Endelig tjener kyllingekød takket være syrer som en fremragende profylaktisk mod iskæmi, hjerteanfald og slagtilfælde.

Vi noterer også den fornøjelse, som mange mennesker får, når de spiser kylling, takket være sin delikate smag, aroma og let fordøjelighed.

Der er mange fordele ved at spise kylling. Og den mest nyttige del af slagtekroppen er brystet i kogt form.

Hvad er skadeligt kyllingekød?

Heldigvis gør menneskekroppens kylling mere godt end skade.

Men det kan også være en kilde til skade for kylling.

Den største skade på kroppen kan skyldes forbrug af hud og mørke dele af kyllingekød. Det er i huden at akkumulere skadelige stoffer, der er kommet ind i kyllingens krop. Derfor anbefales det at fjerne huden fra det, inden der koges et stykke kylling.

Det er også ret skadeligt at spise forskellige stykker kylling i en røget, grillet og grillet form. Det høje niveau af kolesterol, som kan provokere denne usunde vane, webstedet Sympaty.net allerede fortalt.

Utilstrækkeligt behandlet kyllingekød kan forårsage putrefaktive processer og reproduktion af skadelige bakterier i tyktarmen. Som følge heraf kan hele kroppen forgiftes. Og det er muligt at forværre gastrointestinale sygdomme.

For at kyllingen skal få gavn og ikke skade kroppen og de ovenfor beskrevne problemer, skal følgende regler overholdes:

• Varm kyllingen grundigt - kog og bages oftere end stege.
• Spis kylling i kombination med grøntsager for bedre fordøjelse.
• Undgå at overvære kylling (som faktisk noget andet produkt).

I løbet af livet kan kyllinger lider af salmonellose, som ved overførsel kan forårsage problemer i menneskekroppen. Hvis kyllingen ikke er blevet grundigt varmebehandlet, så er dette en meget reel risiko.

Shopping Kylling: En risikabel kombination af god og skade

Vi gentager, at de beskrevne nyttige egenskaber hovedsageligt er karakteristiske for landsbykyllinger, som spiser godt, vokser naturligt og ikke bliver syge. Desværre er sådanne kyllinger for mange mennesker vanskelige at få adgang til.

Men i næsten enhver butik kan du købe kød af "industrielle" kyllinger kølet eller frosset. Og i de fleste butikker kommer kyllingeprodukter fra fjerkræbedrifter, hvor kyllinger næppe kan kaldes lykkelige.

Du har sikkert hørt, at i fabrikker, antibiotika, hormoner og andre komponenter tilføjes hønse i fabrikker for at fremskynde vægtforøgelse og forebygge sygdomme.

Hvis dette er sandt, så spiser kyllingekød, får vi en vis dosis af stoffer og hormoner, såsom østrogen.

Det er klart, at der ikke er nogen fordel, og hvilken skade kan være fra en kylling fyldt med østrogen?

En sådan kylling kan fremkalde hormonel svigt og en række sygdomme, herunder i reproduktionssystemet.

I den mandlige krop kan ekstra østrogener over tid påvirke potensen negativt.

Også fordelene og skaderne af butikskylling er afhængige af:

• betingelser for at holde kyllinger på fjerkrægården
• vandkvalitet;
• tidligere sygdomme;
• transportbetingelser;
• opbevaringsforhold i butikken.

Hvordan laver man kylling?

For at få mere fordel end skade ved at spise kylling, skal du være opmærksom på følgende anbefalinger:

• Køb kun kyllingeprodukter fra velrenommerede producenter og i gode butikker;
• Når du vælger, være opmærksom på kyllingens holdbarhed, hudfarve, lugt og form. Slagtekroppen skal være fejlfri. Og huden skal være hvid;
• Prøv at lave kyllingen selv. Den mest nyttige del er brystet, kogt i rent drikkevand;
• opbevar ikke kylling efter madlavning i lang tid;
• Prøv ikke at spise for meget kylling i et måltid. Alt er godt i moderation!

Hvis du ofte steger, bages eller kogt grillet kylling, skal du danne de mest sikre betingelser for madlavning. Brug for eksempel sund vegetabilsk olie. Overhold omhyggeligt temperaturen og tilberedningstiden.

Ja, og en sideskål i form af lyse grøntsager hjælper dig med at fordøje kyllingen bedre.

Den smukke og vellykkede hjemmeside håber virkelig, at vores information om kyllingen, dens fordele og skader ved at spise kylling, vil være nyttig for dig. Og ved at vælge den rigtige kylling får du kun fornøjelsen af ​​dit yndlingsprodukt og sundhedsmæssige fordele.

-
Forfatter - Sveta Luch, site www.sympaty.net - Smuk og vellykket

Kopiering af denne artikel er forbudt!

Kylling er den mest almindelige type fjerkræ. Kyllinger opdrættes til kød, æg, fjer og fluff. Kødtilberedning er en populær brug i hverdagen. Det er meget værdifuldt for organismens liv.

struktur

Kyllingen indeholder sådanne vitaminer som A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, beta caroten, C og E samt mineralske stoffer såsom fluor, kobber, chrom, kolbat, svovl, fosfor, jod, natrium, magnesium, kalium, calcium, zink, mangan og jern.

Det er interessant! I kogt kylling er kalorieindholdet højere end i rå kylling.

Fordele og skade ved hjemmebrug

Kyllingekød fra naturland indeholder en stor mængde aminosyrer, der let absorberes af kroppen. Kylling har lidt fedt, så lidt kolesterol. Det er nyttigt for immunitet, brug beskytter vores krop mod miljøets negative virkninger.

Læger anbefaler at bruge kylling bouillon, da det hjælper med at genoprette styrken af ​​en svækket krop. Vitaminer indeholdt i sammensætningen af ​​kyllingen, forbedre processen med bloddannelse, normalisere metabolske processer i kroppen. Når du spiser kylling med grøntsager og urter normal aktivitet i mave-tarmkanalen. Genopret skønheden i hår, negle og hud, indeholdt vitaminer fra gruppe B.

Vores knogler og muskler har den største fordel ved at spise kylling, da den indeholder en stor mængde protein, hvilket er et fremragende byggemateriale. Proteinet har også en gavnlig effekt på hjernens udvikling.

En stor mængde vitamin-mineralsammensætning påvirker normaliseringen af ​​nervesystemet, så hvis en person lider af søvnløshed, depression og andre "nervøse" tilstande, er det simpelthen nødvendigt at spise kylling. Kylling bør også bruges til forebyggelse af hjerteanfald, slagtilfælde og iskæmi.

Spis ikke huden og mørke dele af kyllingen. Huden i løbet af sin levetid akkumulerer skadelige stoffer, der kan påvirke kroppen negativt. Det er bedre at fjerne det før madlavning.

Spis ikke kylling og røget og stegt. Hvis kyllingen først blev dårligt forarbejdet, er sandsynligvis skadelige bakterier begyndt at formere sig i tyktarmen, og putrefaktive processer er begyndt. På grund af brugen af ​​sådant kød kan være forårsaget af forgiftning af kroppen.

Fordele og skade på shopping kylling

Hvis du ikke kan købe hjemmelavet landsbykylling, køber mange mennesker dem i butikker. Det kan sælges kølet eller frosset. Det er svært at bedømme fordelene ved kødet af en sådan kylling, da alle ved, at kunstigt voksede kyllinger vokser på antibiotika, hormoner og andre komponenter.

Disse procedurer er udført for at sikre, at kyllingens vægt voksede hurtigt og for at forhindre en række sygdomme. Brugen af ​​sådant kød kan forårsage hormonforstyrrelser i kroppen og andre sygdomme. Kvaliteten afhænger også af de forhold, hvor kyllingen blev holdt, hvordan den blev fodret, og hvor meget vand det så, hvordan det blev transporteret og hvordan det blev opbevaret i butikken.

I madlavning

Separate dele af kylling kan bruges til fremstilling af kulinariske retter: i dette tilfælde er filet, lår og shin perfekt til madlavning af koteletter, salater, koteletter, pilau og gryder. Bagdelen og slagteaffaldet vil tjene som en god mulighed for madlavning bouillon og supper.

Tip! Shop kylling bør omhyggeligt udsættes for varmebehandling, mens du fjerner huden på forhånd.

Begrænsning til brug

1. Røget og stegt kylling har en stor mængde skadeligt kolesterol.
2. Må ikke anvendes til personer, der er allergiske overfor kyllingeprotein.

opbevaring

• Du kan gemme kylling i en plastikpose, i en glasbeholder, i en vakuumpakke og i en beholder.
• 24 timer kan opbevares kylling ved en temperatur på 7-10 ° C;
• 48 timer ved en temperatur på 4-7 ° C;
• 72 timer ved en temperatur på 0-4 ° C;
• 96 timer ved en temperatur på -2-0 ° C;
• Op til 3 måneder kan opbevares ved -8... -5 ° C;
• Op til 6 måneder ved en temperatur på -14... -8 ° C;
• Op til 9 måneder ved en temperatur på -18... -14 ° C;
• Op til et år ved en temperatur på -24... -18 ° C;

De første kød racer af kyllinger dukkede op i Indokina. Men i lang tid havde de en næsten dekorativ værdi eller blev brugt som høner, da de om vinteren bragte et stort antal æg, som var meget værdsat af husmødrene.

Interessant! Takket være den "østlige oprindelse" kunne de unge af disse racer kun leve og udvikle sig i varme lande. Flere koldblodede klipper optrådte kun i slutningen af ​​det nittende århundrede. Den første opdræt i industriel skala blev gennemført i Frankrig, England og Rusland.

Kyllingekødets sammensætning og næringsværdi

Kyllingekød har en lav procentdel af kalorier, rig på aminosyrer og proteiner. Derfor anbefaler mange ernæringseksperter at inkludere det i kosten af ​​personer, der lider af overvægt. Sammensætningen omfatter også essentielle olier, nitrogenholdige stoffer og glutaminsyre, som giver kyllingens retter en særlig aroma og smag.

• Fra makro og mikroelementer kan man skelne mellem jern, kalium, fosfor og zink.
• Vitamingruppe er repræsenteret af følgende komponenter: A, E, C, PP, B.
• En anden fordel ved kyllingekød er glutamin. Denne komponent hjælper med at opbygge muskelmasse uden at skade kroppen.
• Det skal bemærkes, at kyllingekød indeholder næsten ingen kulhydrater. Denne kendsgerning taler også for dette produkt i tilfælde af metaboliske lidelser, fedme eller simpelthen overvægtige.

Det er værd at bemærke, at den mest nyttige del er brystkyllingfiletet, og den mest skadelige del er skinke.

Nyttige egenskaber af kyllingekød

Næringsværdi på 100 g:

• Kalorindhold: 113 kcal
• Protein: 23,6 gram
• Fedt: 1,9 gr
• Kulhydrater: 0,4 g

Vis hele listen »

vitaminer:

• Vitamin PP: 10,9 mg
• Vitamin A (RE): 70 mcg
• Vitamin B1 (thiamin): 0,07 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,07 mg
• Vitamin B5 (Pantothenic): 0,8 mg
• Vitamin B6 (pyridoxin): 0,5 mg
• Vitamin B9 (folic): 4.3 mcg
• Vitamin B12 (cobalamin): 0,6 mcg
• C-vitamin: 1,8 mg
• E-vitamin (TE): 0,2 mg
• Vitamin H (Biotin): 10 μg
• Vitamin PP (Niacinækvivalent): 10,7212 mg
• Cholin: 76 mg

Makroelementer:

• Calcium: 8 mg
• Magnesium: 86 mg
• Natrium: 60 mg
• Kalium: 292 mg
• Fosfor: 171 mg
• Klor: 77 mg
• Svovl: 186 mg

Sporelementer:

• Jern: 1,4 mg
• Zink: 2,055 mg
• Jod: 6 mcg
• Kobber: 76 mikrogram
• Mangan: 0,019 mg
• Chrome: 9 mcg
• Fluor: 130 mcg
• Cobalt: 12 mcg

På grund af det høje indhold af halvmættede syrer kan kyllingekød betragtes som en form for forebyggende foranstaltning mod alvorlige sygdomme som hjerteanfald, koronar sygdom, slagtilfælde. Vitaminer i gruppe B har en positiv effekt på metaboliske processer, opretholder sunde hår og negle og forhindrer også udviklingen af ​​depressive tilstande og søvnløshed.

Protein hjælper mad til at fordøje hurtigt, så kyllingekød er indiceret til personer med maveforstyrrelser, gigt og polyarthritis. Kylling er også nyttig for immunsystemet. Forskere har vist, at folk, der foretrækker kylling til svinekød eller oksekød, er mindre tilbøjelige til at lide af forkølelse.

Det er vigtigt! Uundværlig kyllingekød til diabetikere, da det øger mængden af ​​flerumættede syrer i blodet. Ældre mennesker, der spiser det, reducerer risikoen for atherosklerose.

Fordelene ved kyllingekød udtrykkes i følgende tilfælde.

• Metabolisme normalisering;
• Støtte til blodtryk i den ønskede tilstand;
• Regulering af blodsukkeret
• Sænkning af kolesterol;
• Revitalisering af nyrerne;
• Reduceret og øget surhed i maven.

Det er vigtigt! På grund af tilstedeværelsen i produktet af vitaminerne B9 og B12, der deltager i reproduktionsorganernes arbejde og gavnligt påvirker kvindens kropsarbejde under graviditeten, er kyllingen simpelthen uundværlig i den fremtidige moders kost.

Kylling bouillon er ikke mindre nyttigt end selve produktet. Dens helbredende egenskaber for forkølelse blev værdsat af vores bedstemødre. Derudover menes det, at kylling bouillon forbedrer udførelsen af ​​hjertemusklen. For forebyggende formål er det nok at drikke ca. 100 ml koncentreret bouillon om dagen.

Men det skal huskes, at en virkelig nyttig, mættet bouillon kun opnås fra fjerkræ. Broilerkyllinger dyrket i fabrikker med vækststimulerende midler er ikke egnede til bouillon.

Mulig skade på kyllingekød

Kyllingekød har ikke mange kontraindikationer, men du bør være opmærksom på nogle nuancer. Den mest "usunde" del af kyllingekroppen er huden, fordi den indeholder fedtvæv. Derfor er det bedre at bruge kødet renset for det til madvarer.

Generelt reduceres produktets negative effekt på kroppen til mulige putrefaktive processer, der forekommer i tyktarmen. Dette skyldes bakterier, der afregner ufortyndede restprodukter.

Men det er værd at bemærke, at disse processer kun er mulige med overdreven forbrug af kød, med andre ord med overspisning. Derfor bør du ikke blive båret væk, det gælder især for stegte eller røget kyllingevarer.

4,215 samlede visninger, 5 gange i dag