Et svin er et kæledyr, hvorfra kød og svin fremstilles. De fleste grise er tykke og rosa, men de er faktisk forskellige. Alle har store ører, fire poter med hover, små haler og en rund flad næse med to huller - en lille patch. Men farven og størrelsen er meget forskellige. De er sorte og hvide og rosa og grå og plettet. Og nogle har endda skæg, men det er allerede en separat race.

Særlige træk

Grise spiser absolut alt, så ofte giver ejerne dem restene af deres mad. Dette er meget praktisk, fordi der altid er en person, der føder smagfuld mad.

Ofte ligger disse dyr i mudderet, fordi de skrupelløse mennesker er roligt kaldt svin. Selvom det i virkeligheden forsvinder dette snavs fra svinene senere, og med alle slags parasitter skal folk vaske og rengøre sig hjemme.

Og svin svømmer meget godt, hvis det læres.

levested

Grise lever over hele verden, undtagen selvfølgelig Antarktis - det er for koldt og der er ingen snavs.

Mange dyr lever i formålsbyggede skure. De lever godt, de bliver fodret og sørget for, men så bliver de dræbt og spist. Og der er dem der bor i skoven - vildsvin. Normalt søger de skove med sumpe, floder eller bjerge.

orner

Børn er meget slankere, stærkere og stærkere end tamsvin. Deres frakke er længere og tykkere, meget mørk. Da folk ikke er ligeglade med dem, men tværtimod ikke kan lide og på alle måder forstyrrer livet, samles bæger i besætninger. Selv om mange af dem, når de bliver gamle, forlader og bor alene.

Hele dagen længe ligger grøderne i deres hul, som de gravede, og kun om aftenen begynder de at søge efter mad. De spiser som hjemmet alt, hvad der er: svampe, orme, æg, æggene. De kan endda have en slange til middag.

Forresten ligger svin også i mudderet, men de er lidt smartere: efter det forsøger de at finde et træ med harpiks. Når den blandes med snavs og tørrer, er bjørnen dækket af et beskyttende lag. Nogle gange viser det sig så stærkt, at en kugle ikke kan gennembore den og jægerne forlade med ingenting.

Fordel for mennesket

De fleste mennesker holder svin til kød, fedt og hud. Du kan også gøre børster eller børster ud af deres hårde uld. Takket være deres gode lugtfølsomhed kan de søge folk til trøfler - meget sjældne og velsmagende svampe. Nu har læger lært at transplantere svinorganer til mennesker. På den måde redder de liv.

Hvis denne besked er nyttig for dig, er hun glad for at se dig i VKontakte-gruppen. Og også - tak, hvis du klikker på en af ​​"likes" knapperne:

http://www.doklad-na-temu.ru/zhivotnye/pro-svinyu.htm

En interessant kendsgerning!

Interessant nysgerrig overraskende

Interessante fakta om de fantastiske evner hos tamsvin, deres fordele for menneskeheden.

Indsendt af: admin | den 13. november 2013

Kære venner på webstedet!
Vi vil fortsat søge efter nysgerrige fakta om de fantastiske evner hos tamsvin, deres fordele for menneskeheden.

Vladimir Leonidovich Durov med sin elev

Mange ved, at grise er helt træne og udføre de mest komplekse og varierede stunts i cirkus.

Så en af ​​de første kunstnere fra den berømte "bedstefar Durov" (træner Vl.L.Durov) var en gris, der hedde Chushka-Fintiflyushka.
Den berømte træner lærte hende at gå "slange" mellem hans ben, at danse en vals, løbe rundt om barrieren, klatre i tønderen, overvinde forhindringer og bøje til publikum. Gilt var en stor succes med publikum.

Evnen til at "spille musik" blev fundet hos tamsvin.
Piglet fra Storbritannien (Kent) lytter ikke kun til forskellige musik på radioen, men med brændende akkorder begynder man straks at "synge sammen". Desuden får han sin grunt til takten af ​​de melodier han kan lide.

Den velkendte amerikanske biolog E. Menzel, der studerer mindre broders sprog, erklærer med fuld tillid, at selv om en abe med rette er i første omgang i talevidenskaber, kan den anden med rette gives til et gris.

Læger og biologer har rapporteret om andre kendetegn ved de snurre firebenede: sømråden (ifølge resultaterne af forskning) er næsten helt identiske i aminosyresammensætningen til en kvindes.

Derudover og i mange andre parametre: fordøjelsesfysiologi, blodsammensætning, kostvaner, er grisen tættere på mennesker end alle andre dyr, undtagen aber.

Hos svin og mennesker viser det sig, at den samme sygdom gør det muligt for dem at blive behandlet med lignende stoffer, undtagen ved at bruge lidt forskellige doser.

Men hvad skal man sige, hvis sygeplejerskerne og spædbørnene har meget lignende sygdomme, er det derfor let for lægerne at diagnosticere og ordinere de nødvendige nye lægemidler til behandling.

Det skal understreges, at størstedelen af ​​den nye eksperimentelle viden om virkningerne af stråling, alkohol eller stoffer på den menneskelige krop er opnået i undersøgelser udført på grise.

I øjeblikket anvendes nogle svinekammer til behandling af de farligste sygdomme. Også svinekroppene anvendes aktivt som transplantater.

I Sovjetunionen blev i 1984 en temmelig stor gruppe af læger og biologer tildelt statsprisen til anvendelse i praktiske lægemidler af hjerteventilbioprosteser, som blev taget fra svinekroppen.

Og nu har genetiske forskere været i stand til at injicere det humane gen i svingenomet. Måske vil dette åbne vejen for yderligere fremskridt i transplantationen ved at skabe et netværk af banker for organer.

Svinekroppe er uundværlige for nogle sygdomme i nyrerne, milten, leveren, når en person har en stor mængde skadelige toksiner i blodet.

I disse tilfælde renses det ved at passere gennem dyrets relevante organer. Gennem sådanne operationer bliver livet for mange titusinder af syge mennesker reddet.
Derudover viste det sig, at svin mavejuice er ideel til en person.

Et dansk selskab har udviklet en metode til opnåelse af insulin fra indholdet af pancreas hos dyr. Og i dag sælger dette insulin firma til 120 lande.

Interessant i sig selv er historien om oprettelsen af ​​mini-grise.
De første medicinske forsøg er altid blevet udført af forskere på tamsvin. Men den store størrelse af disse dyr begrænsede mulighederne for mange undersøgelser og gjorde endda deres gennemførelse umulig.
Det var da, at ideen om at bruge dværggrise til forskning, samtidig med at alle anatomiske og fysiologiske egenskaber var særlige for denne dyreart, blev begyndt at blive realiseret.
Således blev de første minisvin (minesvin) opdrættet i Amerika, hvorefter de blev forlovet med avl i andre lande.
Desuden var mini-grise ikke kun materiale til biologisk og medicinsk forskning, de tog plads til fulde kæledyr i mange familier.

Sådan er de nysgerrige fakta om de fantastiske evner hos tamsvin og deres fordele for menneskeheden.

Ved dette interessante faktum er udmattet sig!

Men i morgen finder vi noget mere interessant!

Med bedste ønsker for sundhed og trivsel,

Din hengivne vejledning til verden af ​​interessante fakta,

http://interesnii-fakt.ru/udivitelnye-fakty-o-zhivotnyx/lyubopytnye-fakty-ob-udivitelnyx-sposobnostyax-domashnix-svinej-ix-polze-dlya-chelovechestva

Svinekød: fordelene og skaderne på menneskekroppen

I europæiske, asiatiske, amerikanske køkkener har svinekød fået enorm popularitet. Fordelene og skaderne af kød af denne sort er interesserede elskere af et sådant produkt. Selvom ikke alle spiser svinekød. For eksempel kan islamister og hinduer ikke prøve svinekød, som det er forbudt af religion.

Hvad er dit yndlingskød?

Så snart de ikke laver svinekød! Fordelene ved produktet er interesseret i professionelle madlavere, almindelige borgere og gourmeter. Når alt kommer til alt, smager vi denne slags kød, steger, gryder, koger, kokken på grillen. Generelt er der i vores køkken nøjagtigt et par hundrede retter, der har svinekød. Dens fordele og skader for kvinder og mænd er uløseligt forbundet med komponentsammensætningen.

Ligesom andre kød er naturligvis svin rig på protein. Dets sundhedsmæssige fordele og skade ligger meget dybere.

Kemisk sammensætning:

• Ferrum;
• niacin;
• vitamin b1;
• kalium;
• magnesium;
• pyridoxin;
• phosphor;
• kreatin;
• vitamin b12;
• selen;
• taurin;
• zink;
• riboflavin;
• kolesterol.

Som du kan se, er sammensætningen af ​​dette produkt meget forskelligartet. Fra en del af ordentligt kogt kød kan der trækkes mange nyttige egenskaber. De fleste elskere af kødretter som stegt svinekød. Fordelene ved og skade på svinekød i denne form er ikke så indlysende, da mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer dør ud under varmebehandlingsprocessen, ændres komponentsammensætningen dramatisk.

Med hensyn til ernæringsværdi er det næppe muligt at kalde kød af kost eller mellemkalor af svinekød. Dens fordele og skader er også forbundet med kalorieindhold, fordi det er ret højt. Og hvis du tilføjer yderligere ingredienser, vil indikatorerne vokse eksponentielt.

Det er vigtigt! Eksperter har anerkendt svin mørbrad som den vigtigste kilde til selen, som er nødvendigt for at styrke immunsystemet og fuldføre arbejdet i hele organismen.

Svinekød: fordele og skade på kroppen

Svintekød, som de siger, er stadig i Afrika. I dag kan du finde vietnamesisk svinekød. Fordelene og skaderne ved dette produkt er ikke indlysende. Eksperter anbefaler at købe kødprodukter fra pålidelige leverandører, helst egen produktion.

Grise dyrkes til slagtning, så forskellige tilsætningsstoffer og kemiske forbindelser kan bruges til at fremskynde dyrkningen af ​​dyr, som forbliver i kødet mørbrad. Derfor er der ikke plads til gavn, fordi alt vil tage absolut skade.

Nyttige egenskaber:

• genopfyldning af proteinmangel
• fremskynde genopretningsprocessen efter at have gennemgået kirurgiske indgreb eller langvarige sygdomme
• aktivering af hjerneaktivitet
• øget koncentration af opmærksomhed;
• hukommelse forbedring;
• genopfyldning af vitamin- og mineralreserver
• styrkelse af knoglevæv;
• øget styrke;
• Restaurering af kvindelig reproduktionsfunktion.

Tip! På kostbordet er det i henhold til fremtrædende læger, ernæringseksperter, sikker på at være magert svinekød. Fordele og ulemper ved et sådant produkt vil være ens. Forskellen ligger i indholdet af reduceret kalorieindhold.

Kogt svinekød fortjener særlig opmærksomhed hos mennesker, der lider af anæmi. Dens fordele og skade interesserer mange mennesker ikke kun ud fra sit gastronomiske mesterværk. Svinekød indeholder en høj koncentration af jern, hvilket gør det muligt at øge hæmoglobinniveauet og forhindre forekomsten af ​​anæmi.

Overdreven brug af svin mørbrad kan forårsage skade på din krop, hvilket er udseendet af allergiske reaktioner, krænkelse af fordøjelsesprocesser. Kødet indeholder kolesterol, og dets overdrevne forbrug kan føre til udvikling af aterosklerose.

Kød før brug skal underkastes varmebehandling. I mørbradene kan der forekomme forskellige mikrober og patogene mikroorganismer, som, hvis reglerne for fremstilling af produktet overtrædes, vil trænge ind i din krop og formere sig der.

Svinekød med orange skiver

For at bevare alle de nyttige egenskaber ved svinekød er det bedre at bage det i ovnen, stuge det i en ærme eller damp det. Ja, mange mennesker kan lide steaks, kød stegt til en rødlig skorpe. Det er bare fordelene ved brugen af ​​disse retter lidt. Vi foreslår at du laver kødfisk ifølge denne opskrift. Det viser sig ikke kun velsmagende og tilfredsstillende, men også godt for helbredet.

ingredienser:

• svin mørbrad - 1500 g;
• Russisk ost - 0,1 kg;
• stor orange - 1 stk;
• salt, en blanding af peberfrugter.

fremstilling:

1. Svinekødsløg til madlavning af en sådan skål er bedre at tage afkølet.
2. Det vaskes grundigt og tørres med papirservietter.
3. Skær et helt stykke svinekød i to lige store dele. Hver af dem er hakket for at få en slags harmonika.
4. Skær orange i halvringene og sæt dem i slidserne.
5. Stænk alt sammen med salt og jordet allspice. Russisk ost skæres i tynde skiver og sættes også i stykkerne.
6. Send kød til ovnen, dækket af aluminiumsfolie, i 50-60 minutter. Den optimale temperatur til bagning er 180-200 °.

Svinekød "aromatisk"

Svinekød er et alsidigt udvalg af kød, der kan kombineres med forskellige saucer, gravier, krydderier, urter, grøntsager og sidevarme. Til hver dag eller til feriebordet laver man svinekød i en lækker ananas saus.

ingredienser:

• svinekødstykker - 300 g;
• raffineret vegetabilsk olie - 3 bord. skeer;
• honning - 1 tsk. ske;
• krydderier - 1 bord. ske;
• Æble eddike - 1 tsk. ske;
• ananas nektar - 3 bord. skeer;
• sød peber - 1 stykke;
• salt;
• friskpresset appelsinsaft - 3 bord. skeer;
• sennep - 1 tsk. en ske.

fremstilling:

1. Skyl svinekødstykker, tør med et papirserviet.
2. Hvis der er en knogle, skal du sørge for at skære den.
3. Vi tager en skål til at lave marinade og klemme saften fra orange ind i den.
4. Her tilsættes også sennep, æblecidereddike, honning, raffineret vegetabilsk olie og krydderier.
5. Alle røres aktivt indtil en masse homogen konsistens.
6. Dip svinekødstykker i marinade.
7. Sendes til køleskabet i en tredjedel af en time til betning.
8. I mellemtiden forberede saucen. Kryd pulpet af sød peber.
9. Tilsæt et par spiseskefulde af tidligere tilberedt marinade og ananas nektar.
10. I raffineret olie steges svin mørbradssteg i ca. 7-8 minutter. Stej jævnt, indtil der vises en gulbrød skorpe.
11. Serverer skålen på bordet, vandrer ananasovs og tilføjer din yndlingsret.

Se også:

Opskrifterne til madlavning af svinekød, der bruges i dag i den kulinariske verden, kan ikke tælles. Nu ved du, hvordan denne slags kød er nyttig, og når det er bedre at nægte at spise det. Velsigne dig!

http://polza-ne-vred.ru/myaso/svinina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka

Svinekød: fordele og skade på kroppen

Svinekød er en udbredt vare, fordelene og skaderne af svinekød er blevet undersøgt af forskere og er bredt tilgængelige. Meninger om inklusion af kød i kosten afviger. Ud over de gavnlige egenskaber har svin en række kontraindikationer og negative konsekvenser.

Den kemiske sammensætning af svinekød

Sundhedsfordelene ved svinekød skyldes kødets kemiske sammensætning:

• Produktet indeholder nyttige vitaminer: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
• Fra makroelementer udsender: calcium, svovl, natrium, kalium, fosfor, magnesium, chlor.
• Fra sporstoffer: fluor, nikkel, kobber, jern, jod, zink, mangan, molybdæn, kobolt, tin.

Hvor mange kalorier i svinekød

Pr. 100 g råprodukt er der 141 kcal, 19,5 g protein, 7,2 g fedt, 1,5 g aske og 72,5 g vand. Kulhydrater er ikke indeholdt i produktet.

Calorie retter afhænger af fremstillingsmetode og yderligere ingredienser.

Svinekød pilaf

Svinekød borscht

Hvad er nyttigt svinekød

Svinekød har en positiv effekt på fordøjelsen, fordi den indeholder vitaminer, som forhindrer udviklingen af ​​colitis, diarré, forstoppelse, intestinal atony. Fordelene ved kogt svinekød er let og hurtig fordøjelse. Produktet bruges også som en forebyggelse af gastritis, for at reducere surheden i maven.

Sænkning af kolesterol reducerer sandsynligheden for kardiovaskulær sygdom. Aminosyrer i sammensætningen af ​​svinekød reducerer betændelse, virker som antioxidanter.

Svinekød er nyttigt i forstyrrelsen af ​​centralnervesystemet. Det har en gavnlig effekt på søvn, forbedrer humør, reducerer virkningen af ​​stressfulde situationer, risikoen for depression. Fordelene ved kogt svinekød er at bevare thiamin og vitaminer, som stimulerer nervecellerne.

Vitaminer og sporstoffer indeholdt i svinekød, styrker immunforsvaret, mætter kroppen med energi. Det er især vigtigt at medtage i svinekød i efterår og vinter, når sundheden er mest modtagelig for negative miljøpåvirkninger. Fedt har en foryngende virkning, hjælper med at genoprette kroppen efter en forkølelse, hjælper i kampen mod influenza og andre sygdomme i det øvre luftveje. Hjælper med at styrke neglepladen og hårsækkene.

Fordelen ved svin til mænd er kødets evne til at forbedre potensen. Zinkindholdet bidrager til produktion af testosteron, vedligeholdelse af en mands seksuelle sundhed, forebyggelse af prostata sygdomme og infertilitet.

Er det muligt at svinekrævende og ammende kvinder

Under graviditeten har kvindens krop brug for støtte, en øget mængde næringsstoffer. Derfor anbefales det at anvende svinekød til gravide under præparationsbetingelserne. Produktet har en gavnlig virkning på dannelsen af ​​fostret, bidrager til udviklingen af ​​barnets hjerne.

Brystfodret svinekød anbefales at blive spist kogt, stuvet, bagt eller dampet. Også en stor procentdel af protein har en gavnlig virkning på dannelsen af ​​mælk. For gravide kvinder er magre dele af svinekroppen, hjertet og leveren nyttige. Grøntsager anbefales som sideskål.

Rå kød er kontraindiceret ved amning. Det anbefales heller ikke at spise produktet op til 3 måneder efter fødslen. Den første ret, når amning skal være svinekød bouillon. I mangel af en negativ reaktion fra barnet kan selve kødet indføres i kosten.

I hvilken alder kan svin gis til børn?

Barnets første bekendtskab med svinekød anbefales at begynde tidligst 6 måneder efter fødslen. Nogle eksperter anbefaler ikke at injicere svinekød i op til 9 måneder.

Til den første fodring egnet specialiseret dåsefoder til babymad. Hvis forældrene er sikre på kvaliteten af ​​kød, kan du koge det selv, grind til en tilstand af Mos kartofler.

Ved fødslen skal barnets tilstand overvåges nøje. Når de første tegn på utilpashed opstår, stoppes fodringen, de vender sig til en specialist. Hvis alt er normalt, øges delen i overensstemmelse med barnets alder.

Fordelene ved svinekødsproduktion til børn over et år er at indeholde et stort antal vitaminer, der er nødvendige for barnets vækst og udvikling.

Er svinekød god til vægttab?

Under kosten anbefales det at bruge kalorieindhold med lavt kalorieindhold. Som garnering anvendes grøntsager, der er kogt, bagt, rå eller dampet. En skål med krydderier absorberes bedre af kroppen, men er ikke egnet til sygdomme i mave-tarmkanalen. Under kosten er det tilladt at spise fedt, fordi produktet indeholder let fordøjelige fordelagtige elementer. Brændt svinekød, hvis fordel er praktisk taget fraværende, bør udelukkes fra kosten for kostens periode.

Sådan laver du svinekød med mere fordel

Til diæt mad egnede koteletter fra en blanding af svinekød og bøf, løg, hvidløg og krydderier. Du kan tilberede kødstykker i henhold til den klassiske opskrift, som supplerer skålen med lette sauce og grøntsager.

Lavt kalorieindhold og lækker skål er grøntsagsgryderet med svinekød. Courgetter, bulgarsk peber, gulerod, løg er velegnet til denne opskrift. Du kan også tilføje ris og tør hvidvin.

Friske og lækre retter kan fremstilles ikke kun fra slagtekroppen, men også fra svinets indre organer. For eksempel er leveren stuvet i cremefløde med hvidløg og løg en delikat fad egnet til gravide og ammende mødre. Kogt ris eller boghvede, kartoffelmos, pasta vil tjene som sideskål.

Sund og velsmagende skål kan fremstilles af kødet af svinekødshoveder, hvis fordele kan sammenlignes med svinekødets egenskaber. Harm produkt forårsager i tilfælde af en for stor stigning i fedtindhold, ukorrekt forberedelse eller køb af lavkvalitetsvarer.

Hvilken del af svinekød er den mest nyttige

Den mest nyttige, saftige og velsmagende del af svin betragtes som skæring, lændeparti. Denne del af svinene er mindst mobil, derfor er den blød og blød. Fordelen med svin mørbrad er at indeholde et stort antal vitaminer, mineraler, proteiner og sunde fedtstoffer. I dette tilfælde er massefraktionen af ​​fedt i denne del af slagtekroppen lille. Den mørbrad anvendes i kosten.

Også blandt de nyttige dele af slagtekropperne er skinke. En portion indeholder en lille mængde fedt. Fantastisk til madlavning på grillen, kødboller, schnitzel og steaks. Skålen bliver saftig og øm.

Svinekød bouillon: fordelene og skaden

Svin bouillon er en populær parabol. På basis heraf er der ikke kun supper, der er tilberedt, men også jelliedretter, aspic. Kødet har de samme gavnlige egenskaber som kødprodukter. Men ved kogning giver kadaver vandet skadelige stoffer, som negativt påvirker fordøjelsen og det kardiovaskulære system. Svinekød bouillon er dårligt fordøjet, hvilket påvirker mennesker, der lider af gigt. Væsken viser sig at være højt kalorieindhold og er ikke egnet til diætmad.

Hvad er skaden af ​​svinekød

Svinekød er et let fordøjeligt produkt, der har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen. Fordelene ved svinekød er at indeholde en stor mængde mineraler, vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Svinekød har en positiv effekt på nervesystemet, sove. Gendanner resten af ​​elementer i blodet, normaliserer hæmoglobinniveauet.

Ud over de gavnlige egenskaber kan produktet skade kroppen. Svinekød forårsager allergiske reaktioner. I tilfælde af intolerance af kødprodukter bør svinekød med forsigtighed medtages i kosten.

Manglen på varmebehandling kan fremkalde infektion med parasitter. I grisen kan man leve parasitter, som efter dyrets død fortsætter deres levebrød i dyrets muskelvæv. Under påvirkning af høje temperaturer dør skadelige væsner.

Svinekød kan skade kroppen, hvis den indtages overdrevent. De vigtigste negative konsekvenser er:

• Fedme.
• Forekomsten af ​​gigt og arthrose
• Udviklingen af ​​inflammatoriske processer.
• Fremkaldelsen af ​​allergiske reaktioner.
• Helminthiasis.

I tilfælde af cirrose og hepatitis anbefales ikke svinekød, da produktet lægger leveren.

Kontraindikationer for at spise svinekød er:

• Fedme.
• Sygdomme i hjertet og blodkarrene.
• Sygdomme i galdekanalen og blæren.
• Ulcerative sygdomme.
• Nyresygdomme.
• Hudsygdomme.
• Cholecystitis.
• Åreforkalkning.
• Pancreatitis.
• Duodenitis.
• Type 2 diabetes.
• Hjerteanfald.

Den største skade på kroppen brænder svinekød. Under stegning dannes der skadelige stoffer, der forårsager problemer med mave-tarmkanalen og hjertet, hvilket fører til onkologiske sygdomme.

Hvordan man vælger og opbevarer svinekød

Valget af et kvalitetsprodukt minimerer risikoen for parasitters angreb og købet af et svagt slagtekroppe hos et sygt dyr. Frisk kød af et ungt dyr af lyserød farve, tæt, med en let glans. Gamle produkt Bourgogne eller rødt med film. Gamle varer efter tilberedning vil være hårde, ikke saftige, det anbefales ikke at købe det. Fedt bør ikke være grå eller gul, det er også tegn på alderdom.

Duften af ​​friske varer er blid og behagelig. Skarp, stærk lugt taler om produkter af dårlig kvalitet. Når der trykkes på slagtekroppen, vender det friske produkt straks tilbage til dets oprindelige position.

Svinekød opbevares kølet i op til 5 dage, frosset i op til seks måneder i form af hakket kød i op til 2 dage.

konklusion

Fordelene og skaderne i svinekød, de gavnlige egenskaber og negative konsekvenser af brugen af ​​produktet er nødvendige informationer til dem, der vil introducere en ny type kød i deres kost. Svinekroppen er rig på lækre, saftige dele, der ikke mister deres gavnlige egenskaber under madlavning. Der er mange måder at tilberede lækre grisretter til, alle vil finde en opskrift til deres smag.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/svinina-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Svinekød - fordelene og skaderne, reglerne for madlavning

Indholdet af artiklen

Svinekød er kødet af en tamsvin. Selv om svinekød er det mest populære kød i verden, er dets anvendelse forbudt i islam og jødedom.

Svinekød spises både i forarbejdet og uforarbejdet form. Kød, dåse, røget, gøre pølser og andre kødprodukter.

Afhængigt af det sted, hvorfra kødet blev skåret, ændres fedtindholdet, strukturen og fremstillingsmetoderne. Svinekød er en rig kilde til protein, der kræves af kroppen.

Sammensætning og kalorieindhold svinekød

Ligesom alle typer kød, svinekød består hovedsagelig af protein og indeholder næsten ingen kulhydrater. Den indeholder vitaminer, mineraler og aminosyrer. Af de essentielle aminosyrer kan noteres histidin, lysin, leucin, threonin, valin og phenylalanin. 1

Den kemiske sammensætning som en procentdel af den daglige norm er vist nedenfor.

vitaminer:

Minerale stoffer:

Kalorie svinekød - 247 kcal pr. 100 gram.

Fordelene ved svinekød

På grund af det høje indhold af omega fedtstoffer, mineraler og vitaminer fra gruppe B er svinekød nyttig til muskler, hjerne og nervesystem.

Til knogler og muskler

Svinekød er en kilde til protein, og protein er vigtigt for muskler og knogler. Spise svinekød er godt for atleter, postoperative patienter og mennesker, der har brug for hurtigt at genoprette og opbygge muskler.

Ældre mennesker nyder godt af at spise svinekød, fordi musklerne med alder ødelægges, hvilket medfører sygdomsudvikling. Sterk muskeludmattelse kan føre til sarkopi - et kritisk lavt niveau af muskelmasse. 3

Til hjertet og blodkarrene

Svinekød indeholder jern. Det er nødvendigt for kroppen at syntetisere røde blodlegemer og adenosintrifosfat. En mangel på stoffer kan forårsage anæmi. 4

Til nerver og hjerne

De fordelagtige egenskaber ved svin til nervesystemet skyldes overflod af B-vitaminer. De forbedrer hjernens funktion. Takket være svinekød kan du opretholde kognitionsfunktionens sundhed, som omfatter hukommelse, opmærksomhed, koncentration, sprog og visuel-rumlig opfattelse.

Svinekød hjælper med at regulere centralnervesystemet, samt slippe af med depression og undgå hjernedysfunktion. 5

Til skjoldbruskkirtlen

Selen spiller en nøglerolle i thyroidkirtlenes helbred. En servering af svinekotelet indeholder mere end 100% af den anbefalede daglige dosis selen. Svinekød er nyttig for korrekt funktion af skjoldbruskkirtlen, samt forebyggelse af sygdomme. 6

Til reproduktive system

Næringsstoffer i rødt kød, herunder svinekød, normaliserer kvinders og mænds frugtbarhed. Den største fordel for reproduktionssystemet kommer fra selen, hvis mangel kan føre til infertilitet, miskarrier, for tidlig fødsel og langsommere vækst og udvikling af fosteret.

Vitamin B6 i sammensætningen af ​​svinekød er vigtig for befrugtning og frugtbarhed, da det regulerer hormonaktiviteten hos mænd og kvinder. 7

Til hud og hår

I nogle stykker af svinekød er der en masse gelatine og kollagen. De er ansvarlige for hudens elasticitet og hår sundhed. Brugen af ​​svinekød vil påvirke tilstanden af ​​hud og hår positivt, styrke og nære dem. 8

Til immunitet

Zink er vigtigt for at opretholde et sundt immunsystem. Du kan få det i tilstrækkelige mængder fra svinekød. 9

Slankende svinekød

På trods af at svinekød sædvanligvis tilskrives fedtholdige kød, kan det være diæt med det rigtige valg af svinekød. Hvis du skal bruge svinekød, når du taber, så vælg svinekoteletterne fra mørbrad. I denne del af svinekroppe kød er der ikke mere fedt end i kyllingebryst. Således vil du tabe eller forhindre dens stigning, uden at nægte dig selv dine yndlingsretter. 10

Svinekød under graviditet

Under graviditeten har kvinder brug for en ekstra kilde til næringsstoffer, der kan være svinekød. Det bør kun forbruges i en termisk behandlet form, da en gravid kvindes krop er mere modtagelig over for parasitter og infektioner, som kan forekomme i råkød.

En masse protein er nødvendigt for udviklingen af ​​fostret, væksten af ​​placenta og normaliseringen af ​​blodtrykket. Du kan få højkvalitetsprotein fra svinekød, men vælger mindre fedtsnit. 11

Harm og kontraindikationer af svinekød

Den første og vigtigste kontraindikation for at spise svinekød spiser rå eller underkogt kød. Ubehandlet svinekød kan indeholde farlige stoffer for de humane arter af parasitter. 12

Svinekød er skadeligt i form af bacon, pølse eller svin. Det kan øge niveauet af dårligt kolesterol og risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Dette kan skyldes overflod af umættede fedtstoffer i disse typer svinekød. Brugen af ​​sådanne fedtstoffer fører til overvægt og endda fedme. 13

Svinekød kan forårsage alkoholisk levercirrhose - dens virkning svarer til brugen af ​​alkohol. 14

Svinekokningsregler

Afhængigt af hvilken del af svinekroppen du bruger, vil den anbefalede fremstillingsmetode ændres, hvilket vil gøre kødet velsmagende og afsløre alle de gavnlige egenskaber.

• Pork ribs er bedst bagt, indpakket kød i folie. De kan tilberedes på grillen eller i ilden. Denne del betragtes som en af ​​de mest modtagne blandt resten af ​​nedskæringerne.
• Den scapular del er rig på fedt og bindevæv. Til behandling af egnet fugtigt miljø med høje temperaturer.
• Lumbar kød anvendes til langvarig behandling ved høje temperaturer. Stegning, grilling og bagning vil gøre.
• Udbenet del eller lænk bruges til at lave koteletter. Der er næsten ingen fedt eller "marmor" lag og bindevæv, så denne type kød er kogte hurtigere end andre.
• Hæftstykker består af forskellige muskelgrupper, derfor kræver de lang forberedelse. Bagning, stewing og kogning vil gøre. Med den rette madlavning står denne del af slagtekroppen ud af den stærkeste smag, og kødet bliver ømt. 15

http://polzavred.ru/svinina-polza-i-vred.html

Fordele og skade på svinekød

Svinekød, fordel og skade, som ernæringseksperter diskuterer, er en af ​​de mest populære typer kød. Det tiltrækker forbrugerne med sin smag. Retter af denne type kød er tilberedt i forskellige dele af verden. Kun i nogle muslimske lande forbød brugen af ​​dette produkt.

Sammensætning af produktet

Før du taler om fordelene og skaderne i svinekød, er det nødvendigt at studere sammensætningen af ​​dette produkt, som længe har været betragtet som svært at fordøje og negativt påvirke helbredet. Ikke desto mindre hedder svin en "record holder" i mængden af ​​protein i sammenligning med andre typer kød. 100 g af produktet indeholder 20 g protein. Fedt i dette kød er ikke så meget, så produktet kan kaldes kost. Dens papirmasse indeholder ca. 7 gram fedt.

Svinekød er velsmagende og nærende, den er vant til at forberede rig suppe bouillon som et supplement til mange side retter samt til salater

Svinekød er speciel, fordi den indeholder næsten alle B-vitaminer: tiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin.

Derudover indeholder dette produkt:

Fordelene ved svinekød

Nogle mener, at svinekød er en junkfood, der bør undgås. Nutritionists fortæller dog om de mange egenskaber ved kød, der gør det nyttigt:

1. Svinekød er en fremragende kilde til protein, hovedblokken af ​​muskler. Det er inkluderet i kosten og er nyttigt for atleter.
2. B-vitaminer har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet og nervesystemet.
3. Produktet hjælper med at styrke knoglerne, dets brug reducerer sandsynligheden for brud og forstuvninger.
4. Svinekød har en positiv effekt på kvinders reproduktive system og forbedrer styrken.
5. Inkluderet i svinekødets vitaminer og sporstoffer øger immuniteten, forbedrer præstationen.
6. Stålet i produktet gør det nyttigt for kredsløbssystemet og for dem, der lider af anæmi.
7. I laktationsperioden fremmer svinekød mælkeproduktion takket være dets protein.
8. Produktet hjælper med forstoppelse og har en god effekt på leveren.
9. Svovl i sammensætningen af ​​svinekød aktiverer metaboliske processer i kroppen.
10. Takket være glutathion, som også findes i svin, er leveren renset og toksiner fjernes fra tarmene.
11. Produktet er nyttigt for hjertet, dets brug bidrager til normalisering af blodtrykket.

Svinekød anvendes ikke kun som mad. Fra det kan du lave en ansigtsmaske. Svinfedt er en glimrende fugtighedscreme, der er nyttig at anvende på huden, især i efteråret-vinterperioden. Produktet fungerer som en uundværlig naturlig fugtighedscreme.

På trods af at svinekød anses for meget højt i kalorier, anbefaler nutritionists det til dem, der ønsker at tabe sig. Men i diæt af dem, der følger figuren, omfatter kun magert kød.

I små doser er selv svinefedt godt. Det indeholder mere sunde kolesterol end i smør og æg.

Fedt mætter kroppen med værdifulde fedtsyrer, der deltager i kolesterolmetabolisme og eliminerer toksiner.

Anbefal svinekød under graviditeten. Gennem brugen af ​​dette produkt styrker hår og negle, forbedrer hjertefunktionen, forhindrer udviklingen af ​​anæmi hos nyfødte. Under amning er svinekød kun tilladt, når barnet er 3 måneder gammelt.

Pork skade på kroppen

Som enhver anden vare er svinekød skadelig i store mængder. Den største fare ligger i væksthormonerne, der er til stede i kød. Når du laver mad fra dem, kan du delvist slippe af med, dræne den første bouillon. Andelen af ​​skadelige stoffer og derefter forbliver i produktet.

Det er vigtigt at være opmærksom på kvaliteten af ​​kogekødet. At spise utilstrækkeligt ristet svinekød til mad skaber en risiko for helminth infektion. Æg med farlige parasitter er i stand til at bosætte sig i hjertet og i den menneskelige hjerne.

I svinekød indeholder kød histamin, som fremkalder udviklingen af ​​allergiske reaktioner. Derudover fremkalder dette stof sygdomme i hud og galdeblære.

Forbudt svinekød i nærværelse af følgende sygdomme:

Anbefales ikke i store mængder stegt svinekød. Med denne behandling kan produktet forårsage udvikling af godartede og ondartede tumorer.

Eksperter anbefaler at erstatte stegt kød med stuet, bagt eller mest nyttigt - kogt

Læger taler om farerne ved pølser, som omfatter svin lunge. Ifølge virologers vidnesbyrd er denne del af dyret et ideelt sted for udviklingen af ​​influenzaviruset. Brugen af ​​sådanne produkter er skadelig for menneskers sundhed.

Sådan vælger du svinekød, når du køber

Valget af svinekød er en ansvarlig proces, det afhænger ikke kun af smag af de tilberedte retter, men også på dit helbred.

Kødets egenskaber afhænger ikke kun af kvaliteten af ​​varmebehandlingen og mængden af ​​forbrug. Det er også vigtigt at kunne vælge det korrekt ved køb.

Højkvalitets svinekød er pink i farve og næsten lugtfri. Overskydende væske, uanset om der er kød i pakken eller på tælleren, er et dårligt tegn, der angiver et produkt af lav kvalitet.

For at kontrollere kødets friskhed er der en nem måde. Det skal skubbe pulpen med din finger. Hvis dugen er tilbage, er produktet ikke frisk nok.

Vær opmærksom på tilstedeværelsen af ​​fedt. Giv ikke kød, som er fuldstændig fraværende fedt. I moderation er det ikke skadeligt. Men svinekød bør ikke have mere fedt end kød. Når det kommer til kvalitet svinekød, taler de om den såkaldte "marmorering". Små ensartede fedtlag i pulpen angiver produktets høje kvalitet.

Erfarne kokke anbefaler at købe svinekød med hud og knogler. Så det forbliver mere saftigt. Den største mængde protein findes i lysken, brisket, scapula, lændehvirvel og skinke. Skaft og skaft tilskrevet den anden klasse produkt, fordelene ved deres brug mindre.

Farven på svinekød kan bestemme dyrets alder. Gamle kød er mørkere. Også om alderen og siger antallet af film. De er praktisk taget fraværende i kød af et ungt dyr. Af antallet af næringsstoffer varierer produkterne ikke meget. Kød fra et ungt dyr er dog meget mere nyttigt, især hvis vi taler om kød fra det svinende svin, som endnu ikke er blevet fodret med skadelige tilsætningsstoffer.

Korrekt udvalgte og kogte svinekød har en række nyttige egenskaber. I sammensætning er det tæt på olivenolie. Det vigtigste er ikke at misbruge. Også dette produkt bør overlades til personer, der lider af visse kroniske sygdomme.

http://medvoice.ru/svinina-polza-i-vred/

Svinekød: fordele og skade på kroppen

Svinekød - velsmagende kød, der er inkluderet i mange retter, men ernæringseksperter anbefales ofte at afstå fra brugen. I dag vil vi tale om fordelene og skaderne for dette produkt for mænd og kvinder, om hvor gammel du kan indtaste den i barnets kost og nogle hemmeligheder af forberedelsen.

Kalorie og kemisk sammensætning

Svinekød indeholder følgende komponenter:

• vitaminer: PP, B1, B2, B5, B6, B9, cholin;
• makronæringsstoffer: calcium, natrium, kalium, magnesium, fosfor, chlor, svovl;
• sporstoffer: jern, jod, mangan, zink, kobber, chrom, fluor, molybdæn, tin, nikkel.

Næringsværdien af ​​100 gram af dette produkt er fra 160 kilokalorier i magert kød til 375 i kogt kød. Sammensætning (gennemsnitsværdi pr. 100 g):

• proteiner: 27, 24 g;
• Fedtstoffer: 17,04 g;
• kulhydrater: 0,1 g

Hvorfor er svinekød nyttigt?

Svinekød bringer sådanne fordele til den menneskelige krop:

• positiv effekt på det kardiovaskulære system
• har en gavnlig virkning på dannelsen af ​​skeletsystemet for en voksende organisme;
• hjælper i kampen mod anæmi
• hjælper med at genoprette hæmoglobinniveauer;
• hjælper med at reducere surheden i maven;
• hjælper kolon til at arbejde;
• positiv effekt på metabolisme
• hjælper med at frigive galde og bugspytkirtelsaft
• nærer musklerne.

Desuden er den positive virkning af svin på mænd og kvinder anderledes.

Til kvinder

Svinekød ordineres ofte til kvinder under svangerskabet. Næringsstoffer indeholdt i det har en god effekt på den kommende baby og på selve udviklingen af ​​graviditeten. Takket være dette produkt er kroppen perfekt restaureret.

For mænd

Dette produkt er meget nyttigt til mænds sundhed. Det har en positiv effekt på mandlige kræfter og bidrager til forebyggelse af impotens. Svinekød anbefales til mænd, der beskæftiger sig med fysisk arbejde eller sport, såvel som dem, der ønsker at opbygge muskler.

Kost mager svinekød er ordineret til mænd efter et hjerteanfald. Det hjælper den hurtige genopretning af styrke og sundhed.

Hvad er skadeligt for menneskelig svinekød

Ud over de gavnlige virkninger på kroppen kan dette produkt have en sådan negativ effekt:

1. Kolesterol og lipider provokerer fedme og forskellige patologier. Folk, der regelmæssigt bruger dette produkt, er mere tilbøjelige til at lide af overvægt, leddegigt og artrose.
2. Svinekød kan indeholde parasitter, som en gang i kroppen formere sig og føre til negative konsekvenser, selv døden. Orm æg dør ikke selv med omhyggelig behandling af produktet.
3. Blandt forskere er der en opfattelse, at den konstante brug af svin fører til onkologi, men der er ingen officiel bekræftelse af denne kendsgerning.
4. Dette produkt er meget stressende for leveren, hvilket har en negativ indflydelse på helbredet hos patienter med cirrose og hepatitis.
5. Større fare opstår, når fedt forbruges under stærk madlavning. Høje temperaturer fremkalder stoffer, der er skadelige for kroppen. Dette betyder dog ikke, at svinekebab bør udelukkes fuldstændigt fra kosten. Det anbefales at for-suge og koge det, og på grillen allerede bringes til den endelige beredskab.

Fra hvilken alder kan du give et barn

Mange mødre spekulerer på, om deres barn kan spise svinekød, fordi det antages, at det er meget fedt og tungt for babyer. Men læger anbefaler at give magert svinekød til børn fra 8-10 måneder.

Men dette kød skal introduceres, når barnet er vant til et mindre allergent produkt, som kanin, oksekød og kalkunkød.

Det anbefales at fodre barnet med dåse babymad, det er af høj kvalitet og godt jordet. Hvis en kvinde er sikker på, at fersk svinekød er af god kvalitet, skal den koges i en halv time og gøre kødpuré ud af det.

Er det muligt at spise svinekød

Ofte er der tvivl om accepten af ​​brugen af ​​svinekød i visse tilfælde.

Under graviditet og amning

Hvis du er gravid, bør du ikke stoppe med at spise svinekød, fordi den er rig på gavnlige mikro- og makronæringsstoffer og andre stoffer, der har en positiv effekt på svangerskabet. Det anbefales dog at fjerne det stegte og røget produkt fra den fremtidige moders kost. God vil påvirke kroppen af ​​de fremtidige moderfattige svinekødsorter: bryst, skinke, skulder, lændehvirvel og dorsal del.

En ammende mor anbefales at spise kogt svinekød, kun fra 2-3 måneder efter fødslen af ​​barnet. Dette er nødvendigt, så babyen med HB (amning) ikke har forstyrrelser i tarmene, nemlig oppustethed, kolik, diarré eller forstoppelse.

Når du taber sig

Folk, der kæmper med ekstra pund og er på en kost, udelukker ofte dette produkt helt fra kosten, fordi det er meget kalorieindhold. Men med den rigtige tilgang til madlavning af dette kød kan vægten af ​​den person, der ønsker at tabe sig, reduceres.

For at gøre dette skal du bruge kogt svin mørbrad i diætretter, fuldstændig eliminere fede dele.

pancreatitis

Akut pancreatitis eller eksacerbation af denne kroniske sygdom udelukker kategorisk anvendelse af svinekød. Dette skyldes, at en stor mængde fedt aktiverer den sekretoriske aktivitet i bugspytkirtlen, og det kan desuden forværre den inflammatoriske proces. Selv småfedt svinekød i små mængder kan forårsage akut smerte, kvalme og øget sværhedsgrad af sygdommen i denne tilstand.

Med diabetes

Patienter med diabetes bør begrænse forbruget af svinekød - dets sats pr. Dag bør ikke overstige 75 g. Den bages, koges eller dampes. Måltider, der omfatter roastefisk, er forbudt for diabetikere, fordi de kan skade deres helbred.

Det anbefales heller ikke at spise svinekød sammen med pasta og kartofler, da sådanne produkter vil være svære at nedbryde i tarmene.

Madlavningshemmeligheder

For at få den maksimale fordel af svinekød og give den en uforglemmelig smag, kan du bruge de specielle hemmeligheder til madlavning af forskellige dele af svin:

1. Fra hovedet og kinderne skal du lave mad, pølse, gryderet. Denne del af grisen er bedst kogt.
2. Nakken er ideel til madlavning af kebab og bøffer på grund af veining af fedt. Fra denne del af slagtekroppen laves en lækker hakke, den er egnet til madlavning eller stegning i en pande eller grill.
3. Skovlen er hård og tør. Det er nødvendigt at koge eller slukke det i lang tid, så fibrene blødgør. Hvis denne del af slagtekroppen anvendes til fyldning, er det vigtigt at tilføje noget fedt der.
4. Shank er anderledes juiciness og kødfulde. Det er velegnet til bagning samt stødning med aromatiske urter og hvidløg.
5. Et mørbrad er et ømt kød, der har et tyndt lag af subkutant fedt. Det bruges til at lave den perfekte kebab, stegning og stegning.
6. Rump og bag skinke betragtes som førsteklasses kød, de er velegnede til kogeplade. Den øverste del af skinke bruges til stews og goulash, og fra den side får du den perfekte skinke.
7. Brisket gryderet og kog i en gryde. Kokke anbefales ikke at bage hele brisketten, det anbefales at opdele det i stykker af mellemstørrelse.
8. Skind og hov bruges til rige bouillon. Derudover indeholder disse dele af slagtekroppen en stor mængde geleringsstoffer, som er vigtige for fremstillingen af ​​gelé.

Således er svinekød en kilde til gavnlige ingredienser og går godt sammen med mange grøntsager og krydderier. Men for at få den maksimale fordel for kroppen, bør man ikke misbruge stegt svinekød og overstige det daglige indtag af dette kød.

http://lifegid.com/bok/3062-svinina-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Svinekød, fordele og skade på menneskers sundhed

Om svinekød:

Forfæderen til det moderne svin, vildsvin, begyndte først at blive brugt af manden som stenalder. Fra at jage vildsvin, da de kom til at grave i det affald, der blev akkumuleret i nærheden af ​​menneskelige bosættelser, gik folk til sidst på græs halvvejs grise, der kunne fanges og dræbe, når der var behov for kød.

Tilsyneladende er Kina blevet stedet for udseendet af det første domesticerede svin. Den ældste opskrift på madlavning kom til os fra Kina. Dateret tilbage til omkring 500 f.Kr., tiden for Zhou æraen, beskriver den, hvordan man laver en bagt svinende gris fyldt med datoer og smurt med en blanding af halm eller reed med ler i kul.

Metoder svarende til dem nævnt anvendes i dag til madlavning af svinekød på øerne Polynesien.

I det antikke Grækenland var der mange tamsvin og deres kød var Athenernes vigtigste diæt, der levede under sådanne naturlige forhold, som ikke gav tilstrækkelig mængde mad. Romerne værdsatte også svinekød og udviklede en meget detaljeret regulering af slagtning af svin. Den praksis at høste svinekød for fremtiden - bevarelsen af ​​kød ved
saltning og rygning - var stærkt udviklet på det tidspunkt. I opskrift af II århundrede f.Kr. er det angivet, at kød skal sprinkles med salt og efterlades i denne form i 17 dage, så hænge i to dage, pels med olie og eddike og røg i to dage..

Svinekød tilberedt på denne måde var godt bevaret, og den kunne transporteres til alle hjørner af det romerske imperium.

Da svinekød kunne holdes lige så let som at fodre et dyr, var det at give husholdningsfisk den vigtigste fødekilde til europæiske bønder i middelalderen. Som følge af vanskeligheder som følge af fodring, selv fodring af svin om vinteren var der en tradition at slakte grise ved årets udgang. Saltet svinekød var basisfødevarer om vinteren sammen med tørrede korn og bælgfrugter.

Fordele og skade på svinekød:

Fordelene ved svinekød:

Dette er den mest fede type kød. Det kaldes også "vinter" kød, fordi det antages, at det høje indhold af fedt i det hjælper med at varme kroppen i vinterkulden og hurtigt genoprette styrke. Det indeholder også en temmelig stor mængde zink og magnesium, som har en positiv effekt på styrken og dannelsen af ​​knogler. Naturligvis er svinekød velsmagende og hurtigt kogt, men det er sandsynligvis, hvor dets positive kvaliteter slutter.

Den daglige forbrug af svinekød til en sund person er ikke mere end 100 g

Harm svinekød:

Svinekød er den mest skadelige og vanskelige for den menneskelige krops type kød. Det fordøjes i lang tid i maven på grund af dets høje fedtindhold, især i den varme årstid. I dette tilfælde producerer kroppen en stor mængde varme, hvilket er klart overdreven. Pork fedtindhold er mere end 30%.

I mange sygdomme er spisning af fed svin absolut uacceptabelt og kan føre til uoprettelige konsekvenser!

Svinekød, som ingen anden slags kød, er rig på kolesterol, hvilket fører til mange sygdomme.

Spise svinekød er uønsket, når:

• sygdomme i det kardiovaskulære system. Det er absolut kontraindiceret hos personer, der lider af aterosklerose, hypertension og slagtilfælde eller myokardieinfarkt (da det gentagne gange øger niveauet af kolesterol i kroppen og indsnævrer blodkarrene);

• lever- og urinveje. Svinekød bør ikke indtages af patienter, der lider af leversygdomme: cholecystitis, hepatitis, pancreatitis og andre (fedtindholdet i svin forstyrrer leveren);

• sygdomme i mave-tarmkanalen. Det er nødvendigt udelukkende at udelukke svinekød fra diæt hos patienter med mave- og duodenalsår, gastritis, enteritis, colitis, enterocolitis og andre sygdomme (meget vanskeligt for maven og langsomt fordøjet);

• såvel som fedme (meget kalorieindhold);

• ældre mennesker (hårdt absorberet af kroppen)

Naturligvis gælder alle ovenstående ikke kun for svinekød, men også for forskellige andre produkter fremstillet af svinekød (pølser, dumplings, svinekød osv.) Samt svinebiprodukter (lever, hjerte, nyre, osv.).

Hvordan vælger svinekød?

Af alle slags kød er svinekød mest forbrugt i vores kost. Der er flere grunde til dette. For det første er det saftigt og ømt kød. For det andet er bunden forberedt meget hurtigt. Hvordan vælger man det rigtige stykke kød? Først og fremmest afhænger af fedtheden, svinekød er opdelt i fedt (fedttykkelse fra 4 cm), bacon (fedttykkelse fra 2 til 4 cm), kød (fedttykkelse på 1,5-2 cm) og pigletkød.

Kødets kvalitet bestemmes let af udseende, farve, tekstur og lugt. Kødet skal være lyserødt (nuancer fra lys til mørke er tilladt), tæt, i hvert fald ikke glat uden en skarpe muggen lugt.

Tungfrosne svinekød er normalt meget lyse, næsten hvide. Som regel er det ganske godartet kød, men det skal huskes, at når det er tilberedt, bliver det mindre saftigt og ikke så mørt som frisk eller kølet.

Semifinished svinekød:

Halvfabrikata til kød fremstilles fra forskellige dele af slagtekroppen: lænder, skinke, skulderblad, brystet og nakke.

Naturlige burgere er skåret af læn, de indeholder altid en ribbenben, trimmet fra film.

Koteletter er også fremstillet af læn, men i modsætning til naturlige dem bliver de slået af, fugtet med lejone (slagne æg) og paneret i brødkrummer.

Kammuslinger er tilberedt fra kropens dorsale og lændepartier, de skal ikke være tykkere end 1,5 cm.

For at lave braised svinekød skal du bruge kødet af skorpulens og halsens dele af slagtekroppen, egoet skal være et eller flere omtrent lige store stykker på 2-3 cm firkantet eller rektangulært i form.

En god kebab er fremstillet af loin eller skinke. Kød til ham er skåret i stykker på op til 50 g.

Goulash er lavet af kød af scapula eller hals. Det skal være magert kød, skåret i små terninger.

Lang stek tager også kødets eller halsens kød. Det er kød skåret i små barer. For at få dem, bliver kødet først skåret i brede stykker, så bliver de slået og derefter skåret i pinde.

For at forberede kødboller, burgere, bøffer og frikadeller, hakket behov.

Bitlocks er udfladede produkter af en rund form med en tykkelse på ca. 2 cm, med en diameter på ikke mere end 6 cm.

Koteletter er formet som en oval, deres længde når 10-12 cm, og tykkelsen er normalt ikke mere end jeg cm.

Schnitzels har også en forkælet form, men de er dobbelt så tynde som kødboller.

Kødboller - produkter i form af bolde med en diameter på 3 cm.

Aspic retter er fremstillet af hoved, ben, haler og tunge.

Fine pastaer opnås fra hovedet og forsiden af ​​nakken, de bliver normalt fedtstødt, støder op til huden.

Til kogt og gryder er halsen, ribben, brystet og skaftet bedst egnet.

Til stege kan du anbefale brystet, bendelen, skinke.

http://prokalorijnost.ru/svinina-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka