Ukraine kan være stolt af, at det vil tilfredsstille smagen af ​​selv den mest prætentiøse gourmet. Ukrainske fest er beskrevet af Gogol i hans "Aftener på en Farm Near Dikanka" - det vil sige, at vores folk ved meget om mad og kendetegnes ved gæstfrihed.

Ukrainsk køkken har traditionelle retter, der gør det genkendeligt. Og hvis du dykker ind i kulinariske traditioner, så er der sådanne navne og opskrifter, der vil behageligt overraske dig.

IGotoWorld.com vil fortælle om Ukraines bedste nationale retter. Kog dig selv eller rejse rundt i landet for at prøve originale retter i de områder, hvor de er opfundet. Og som ukrainerne siger under festet ", så det kan spise, drikke og føle og kunne"!

Hvad er en ukrainsk uden borscht? Dette traditionelle første kursus skal sikkert serveres til udlændinge. I de kulinariske bøger finder vi mere end 50 opskrifter til borscht, for i hver region fremstilles det forskelligt. Sødt kød, krydret med bacon... Eller læn dig med bønner eller svampe - dette koges under fasting, og vegetarer vil også blive tilfredse. I stedet for kød kan du sætte fisk. Ud over traditionelle rødbeder, kartofler, gulerødder, løg, kål og tomater, der ikke er tilsat suppen til piquancy! I nogle opskrifter er der endda æbler, tørrede frugter, svesker! Ved suppen serveres der ofte pampushki med hvidløg.

Borscht festivaler afholdes i landsbyen med samme navn Borschev i Ternopil regionen, såvel som i andre regioner i Ukraine. I oktober fandt en sådan festival sted i Kharkov - for det tredje år i træk. Af den måde kan du vælge et hotel i Kharkov på vores hjemmeside med 215 muligheder.

Foto kilde: slavskoe.com.ua.

Salo er vores alt!

Ikke underligt de siger: fed - ukrainsk stof. Uden det, vi simpelthen ingen steder. Og hvor mange vittigheder om fedt og ukrainere! En cum siger til en anden: "Har du hørt, at sklerose udvikler sig fra fedt?" Og han svarede: "Jeg tror, ​​hvordan jeg spiser et stykke fedt om morgenen, jeg kan ikke huske hele dagen, jeg vil!" Der er mange opskrifter saltning salo. Den enkleste ting er at hugge hvidløgene, bland det med peber, gnid blandingen med underkoren eller svinefedt og hold den i køleskabet i tre dage. Du kan tilføje duftende krydderier.

Foto kilde: varota.com.ua.

Fedtfestivalen er allerede blevet traditionel i Petrikovka i Dnipropetrovsk-regionen. Og i Lviv er der en fantastisk museumsrestaurant "Salo", hvor de bruger fede partier, der serverer unikke chokolade "Salo in chocolate" og sushi-fedt.

At finde indkvartering i Lviv er ikke svært: På vores hjemmeside finder du mere end 700 muligheder - fra vandrerhjemmet til det posh hotel.

Kapustnyak Zaporizhia

Hvis du kommer til Khortytsya, til kossackfrimlernes kanter, til ferie eller en festival, vil du blive tilbudt Zaporozhye kapustnyak. Traditionelt blev den forberedt rig - med svinekød og bacon, surkål og hirse. Hvis du koger på ild med røg - er duften og smagen lækker. Hvis du rejser til Zaporozhye, kan du finde overnatning her.

Der er også masser af kål opskrifter, og en festival dedikeret til ham afholdes i Zbarazh i Ternopil regionen.

Foto kilde: easy4cook.com.

Hjemmelavede pølser

"Grød bryst, pølse ring" - Husk linjen fra den ukrainske carol? Julbord Ukrainerne kan ikke gøre uden hjemmelavede pølser.

Lækre pølser koges i Transcarpathia - du kan håbe at du vil blive tilbudt et "naturprodukt", der ikke er bagt i en gasovn, men i en landlig ovn er en helt anden lugt og smag pikant! Kom til Transcarpathia: 10 bedste restauranter og caféer i Uzhgorod venter på dig. Og du kan finde overnatning i Uzhgorod på vores hjemmeside.

Volyn ved også, hvordan man laver mad: I 2015 producerede Lutsk den længste pølse - 5 meter - og registrerede præstationen i Ukraines Bogbog.

Foto kilde: akado.in.ua.

sky

Ikke alle udlændinge vil "forstå" vores gelé - en snack af forskellige typer kød. Men ungarerne vil helt sikkert sætte pris på: de har noget aspic - det er også en national ret, og selv aspic bliver holdt der.

Ukrainerne tjener traditionelt aspic med peberrod og sennep.

Foto kilde: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Navnet er allerede intrigeret med dets originalitet. Madlavning Hutsul er en salat oprindeligt fra Bukovina. Han er god til den post - og nærende og velsmagende. Tag kogte rødbeder, bønner og svesker, krydret med solsikkeolie. Hvis du går til Bukovina, skal du besøge hendes hjerte - Chernivtsi, og du kan vælge boligindstillingen på vores hjemmeside.

Foto kilde: ic.pics.livejournal.com.

Krucheniki kød

Gå nu til kødmesterværkerne. Kød til kruchenikov (ofte oksekød eller svinekød) slår af, og derefter er fyldningen pakket ind i dem, rullen er bundet med tråd. Du kan stege og derefter gryderet. I regionerne i Ukraine kogte krucheniki med forskellige fyld: ris med løg, æg, tørrede abrikoser, svesker... Ofte brugt svampefyldning. Omfanget af eksperimenter er enormt. For eksempel til nærende kruchenikov i Volhynia, stuvner de først kød til halvfabrikata, så sæt et stykke bacon på det, dækker med stuvet kål på toppen og pakk det op.

Foto kilde: jisty.com.ua.

Polyadvitsa

Denne skål er fra den "velsmagende og enkle" serie. Hele hemmeligheden er i et stykke godt svinekød eller oksekødfisk. Hun blev marineret i kvass, rullet i mel, stegt i smør - og bagt i ovnen, indtil den var klar. Polyadvitsa blev højtideligt forberedt til jul og påske. Moderne husmødre bruger citron i stedet for kvass: de gnider et stykke kød med dem og bager dem komfortabelt i ærmet.

Foto kilde: intellekt-box.at.ua.

Kartoffelpandekager Zhytomyr

Ukrainsk Polesie er kendt for kartoffelafgrøder og retter fra den. I Korosten i Zhytomyr regionen er der endnu et monument til derun installeret! Her holdes årligt en festival dedikeret til denne skål. Og du kan bare ikke prøve nogen kartoffelpandekager: med kød, ost, champignon eller cottage cheese. Hvor skal man bo i Zhytomyr? Det kan være en passende løsning, der tilbydes af os.

Foto kilde: vkusnodoma.net.

Hutsul ceps

Opskriften på deres forberedelse er meget simpel: kog, steg i grøntsagolie, gryderet i cremefløde eller creme, tilsæt grønne løg, persille. Men det handler kun om svampe selv! For dem skal du gå til Bukovina, fordi boletus er den egentlige ejendom hos de lokale skove.

Populære champignon ture i Transcarpathia. Men selvom du går om vinteren, kan du købe tørrede porcini svampe eller syltede. Vælg den gastronomiske rundvisning "Delicious Transcarpathia" og nyd det fremragende køkken og den vidunderlige natur i regionen! Mange rejsende tror at de laver de mest lækre retter af ukrainsk køkken her.

Foto kilde: uzumera.if.ua.

Stegt med svampe

Roast i potter af kartofler og svampe serveres normalt i alle restauranter i ukrainsk køkken, det er nemt at lave mad derhjemme. Men du bør helt sikkert prøve denne skål i det vestlige Ukraine, hvor du vil blive serveret med porcini svampe, og ikke en slags butikssvampe! Hutsul stegt er originalt, idet kartoffelpandekager, kød og svampe er lagt i lag i en gryde. Og alt dette med creme creme!

Foto kilde: youtube.com.

banosh

En anden skål fra Hutsul køkkenet - banosh (eller banush). Det ser ud til, hvad kan der overraske grød? Hele hemmeligheden er i hvad den er krydret: Når du laver mad, tilsæt creme eller fløde, og sæt stegt salat og ost ovenpå.

Vil du smage den rigtige banosh? Planlæg en tur til Transcarpathia i maj: Festivalen "Berlibash Banosh" finder sted her i landsbyen Kostylyovka, Rakhiv-distriktet. Rakhiv er et malerisk sted for turister, de er altid klar til at modtage og rumme gæster.

Foto kilde: sergej_pozhar - LiveJournal.

Poltava dumplings

"Poltava bunnies" kaldes ofte indbyggere i samme region - deres regionale skål er blevet så genkendelig. Dumplings kan enten være uden fyldning eller med kød, lever, svampe.

I Poltava afholdes en årlig festival dedikeret til dumplings, og endda opstilles et monument til en respekteret skål.

At vælge en tur fra Kiev "Poltava vytrybenki", du nyder fuldt ud retterne i denne region og føler sin ubeskrivelige smag.

Foto kilde: navkoloua.com.

dumplings

"Brødrene" af dumplings - dumplings - er en del af ukrainsk folklore. Husk - "Og mine elskede dumplings ønsker..."? I modsætning til dumplings kan fyldningen af ​​dumplings være mere forskellig: cottage cheese, grøntsager og bær.

I Albertsøen i Canada installerede styrkerne i den ukrainske diaspora et 9 meter monument til varenik. Der var et sådant monument i Ukraine - i Cherkasy, men på trods af dens popularitet blev det demonteret: en domstol flyttede til en bygning i nærheden, og dens kvarter med en dumpling blev anset for uforenelig.

I Lutsk holdes der en festival af nationale retter, der voksede ud af festivalen af ​​dumplings.

Foto kilde: hochu.ua.

Kålruller

Traditionelt, ukrainerne kogte og fyldte kål til ferien: de pakket indpakning i kålblade. I Records of Transcarpathia blev der registreret 25 typer kålruller, som de kogte på en festival i en af ​​landsbyerne. Forresten blev det i Transcarpathia antaget, at hvis en pige ved hvordan man laver små kålruller, vil hun gifte sig hurtigere og være en god kone.

Foto kilde: jisty.com.ua.

Kylling Kiev

Interessant nok hævdes "forfatterskabet" af opskriften til koteletter fra en brudt kyllingfilet, hvor der smøres et stykke smør, foruden Ukraine, Frankrig og Amerika. Kulinariske legender siger, at kylling Kiev kunne komme derfra. De var meget populære i sovjetiske restauranter, da blev de ufortjent glemt, men nu i Kiev kan du finde steder, hvor de serverer denne skål. Og der er mange muligheder for at bo i Kiev - der er mere end 800 på vores hjemmeside.

Foto kilde: smachno.ua.

Mazurik

Lækre kalkunpølser er kogte i Volyn. I fyldet tilføj æg, revet ost, smør, hvidløg, krydderier. Derefter danne pølser, steg dem i panden.

Foto kilde: kulinar.kollekcija.com.

Sudak i Kiev

Gedde aborre bagt med kartofler og ost. Hemmeligheden afhænger af saucen, som hældes over opskålen, når du bakker. Sour cream-champignon sauce eller creme fraiche med rejer anvendes. Sudak i Kiev kan anbefales i storbyrestauranten "Spotykach" eller netværket "Trump-kort".

Foto kilde: smachno.ua.

Perekladenets

For sødgodt, ligesom hele det ukrainske bord, kager! En skimmer er en gær dej pie, der er lagt i lag: dejfyldning. Forbered det med valmuefrø, nødder, kirsebær, syltetøj og andre frugtfyldninger. Og du kan skifte dem flere i en tærte.

Foto kilde: img-fotki.yandex.ru.

Vergunov

Verguns er også populære i Ukraine - produkter fremstillet af gærfri dej, som som regel tilsættes alkohol (vodka, brandy). Dejen er tyndt rullet ud, skåret i strimler, så de er vævet, dermed den anden version af navnet - vinstokke.

Ægte ukrainske verguns (i modsætning til russisk brushwood) er stegte ikke i solsikkeolie, men i smaltse. Serveres, pulveriseret med florsukker.

Foto kilde: Feme.ua.

Kage "Kiev"

Tidligere blev det anset for næsten en pligt at bringe Kievsky-kagen fra Kiev til hotellet. Nu kan du købe det i næsten alle ukrainske byer. Tidligere i konfekturefabrikken i Kiev, som nu ejes af Roshen, blev den oprindelige opskrift udviklet. Legenden siger, at de glemte at lægge proteiner beregnet til kiks i køleskabet, og derefter gemte en fejl, eksperimenterede. Og så fremkom en kage, elskede af mere end en generation.

Foto kilde: kyiv.ridna.ua.

Pandekager i Chernigov

Ukrainsk køkken har mange opskrifter til pandekager og pandekager, med og uden påfyldning. Og her er også et stort omfang for kulinarisk kreativitet. Og vi vil dele den oprindelige opskrift af Chernihiv-regionen. Til pandekager (pandekager) forbereder møtrik påfyldning med mælk, sukker, rom, appelsinsky og rosiner. Serveret med chokoladesauce. Hvis du rejser til Chernigov, kan du finde overnatning her.

Foto kilde: bokosmart.com.

Lviv Plyatsky

Galicien er berømt for sin vidunderlige dessertdans. En høj hel kage med fyldninger er bagt (de kan være forskellige) og derefter skåret i kager. Fra oven hælder der som regel glasur. Og prøv kun at Lviv dans for at sige "kager" - de kan blive fornærmet.

På markedspladsen i Lviv er der en herlig cafe kaldet Lviv dansere, hvor du kan nyde denne vidunderlige dessert med en kop aromatisk kaffe.

Foto kilde: nyam-nyam-5.com.

Vi håber, at det lækre overblik over de bedste retter fra ukrainsk køkken vil inspirere dig til at lave mad en af ​​dem eller gå på en gastronomisk rundtur i landet.

I mellemtiden kan du føje til listen over foretrukne ukrainske retter i kommentarerne nedenfor.

http://ua.igotoworld.com/ru/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Ukrainsk køkken

Ukrainsk køkken blev dannet gennem flere århundreder på det nuværende område og under indflydelse af nabolande - Rusland, Polen, Hviderusland. Mange retter af ukrainsk køkken er blevet ganske populære hos andre nationer. læs fuld

Ukrainsk køkken, opskrifter med fotos

Ukrainsk køkken blev dannet gennem flere århundreder på det nuværende område og under indflydelse af nabolande - Rusland, Polen, Hviderusland. Mange retter af ukrainsk køkken er blevet ganske populære hos andre nationer.

Den vigtigste faktor der påvirker dannelsen af ​​et bestemt køkken er hjemmet, et sted, der er forbeholdt madlavning. I Ukraine var det en lukket ild, hvorfor madlavningsmetoder som stød, bagning og kogning er mest almindelige. I modsætning til tyskerne vil de ukrainske kosakker, efter at have skudt et spil, kogt bouillon (Yushka) fra den, sandsynligvis have brændt slagtekroppen på et spyt.

I moderne kulinariske Ukraine bruger kød fra husdyr, vilde dyr og fisk. Et særligt sted her tog svinekød, det bruges i saltet, stegt og røget form. Derudover er kornafgrøder og grøntsager (kål, rober, løg, hvidløg osv.) I høj grad i Ukraine. Frugter er ikke mindre populære - de er for det meste æbler, kirsebær og blommer.

I dette udvalg deler vores kokke opskrifter til ukrainsk køkken med fotos og trin-for-steg madlavning.

http://www.iamcook.ru/country/ukraine

Ukrainsk køkken

Krucheniki i hvid champignon sauce

Lækre skål af ukrainsk køkken - ømt blødt kød med påfyldning og utrolig duftende og velsmagende sauce! + et lille, men meget vigtigt trick ;-)

Duftende puffet fedt

Salo. Hvor meget af dette ord! Med hvidløg og krydderier! Ja, med en bue og under glasset. På et sort brød! M-th-th-th-th! Er du bange for figuren? Vær ikke bange for. I moderation (20-30 g pr. Dag) forstyrrer fedt ikke figuren, og endda omvendt. Desuden indeholder den meget let absorberbart selen, hvilket øger immuniteten. Og nu vil jeg lære dig at lave bare fantastisk duftende fedt på bare 30 minutter!

Leverkage nummer 41

Jeg ser forvirrede ansigter kokken og tager i sneakerens hænder. Måske vil denne opskrift på en leverkage virke som en masse gentagelse, men jeg kunne ikke lægge det ud - det er så lækkert, luftigt, selvom du spiser det med dine læber. Jeg stoler ikke helt på avispublikationer med opskrifter, men efter at have forsøgt en gang at forberede denne kage i henhold til denne opskrift, blev jeg glædeligt overrasket over sin delikate og unikke smag. Ikke mindre overrasket var mine venner, der glæder sig til den næste ferie, efter at have smagt denne snack mindst en gang. Jeg kiggede flittigt og gennem alle 40 kageopskrifter - der er ingen sådan sammensætning, og jeg behandler med denne mulighed for min egen risiko for at blive fjernet.

Draniki "ukrainske"

Jeg har forberedt dem i 7 år på netop denne måde. Uden mel, men med. cottage cheese! Jeg forsøgte for første gang i det vestlige Ukraine (dermed navnet), siden da har jeg været enten på den måde eller på den måde.

Petrovsky borsch

Undskyld for den tusindste borscht opskrift! Dette er min hjemmeside debut. Og jeg besluttede at starte med skålen, ikke en gang kogt af mig. Der er ingen sådan borscht her, men det fortjener at være. Jeg gav navnet borscht, som min kære mor, Galina Petrovna, delte denne opskrift med mig. Dens rødder, som borscht, går dybt ind i Ukraine. Denne opskrift var forberedt, da hun stadig var lille. Jeg fik det for seks år siden, men jeg har kun brugt det i et halvt år. Jeg var meget forvirret agurk i borscht. Skeptisk reagerede jeg på dette - enten borscht eller pickle... Som praksis har vist - forgæves! Jeg ville nok aldrig have ventet at opfylde denne opskrift, hvis... Vi kom på min måde til min svigerinde hele dagen for at hente bær. Til frokost var suppe. Fra det andet nægtede jeg. Efter to plader af borscht ville det ikke længere passe. Til middag bad jeg også om borscht. Og i en krukke med mig hældte. Jeg laver borsch i 17 år. Forsøgte en flok forskellige muligheder for opskrifter. For mig selv stoppede jeg ved dette. Måske vil du lide denne smag.

Bagt skinke i mikrobølgeovnen

Selvfølgelig på Cook-ru kan du finde snesevis af stegte svinekødrecept. Men ingen har endnu foreslået at bage det efter denne metode: uden ovn og uden folie. i mikrobølgeovnen! Med minimal besvær og gode resultater. Uanset hvor uventet ideen var at bage kød i mikrobølgeovnen, er det meget simpelt (jeg tror, ​​at min bagte skinkeopskrift er den letteste her!), Og resultatet vil tilfredsstille dig, jeg lover :) Fordelen ved denne opskrift er, at det er meget vanskeligt at overkøbe eller tørre kødet. Du behøver ikke rive rundt med folie eller bage ærmer. Og generelt kræver ristningsprocessen ingen kontrol :) Kogt svinekød viser sig ømt og saftigt, med en lækker stegt skorpe, den er smuk og som en selvstændig varm kødret (med enhver skål) og til skæring til morgenmad eller til sandwicher - koldt. Tak for denne teknologi - min svigermor, kom hun op med en sådan opskrift, som jeg virkelig ville dele med dig, kære kokke!

Kiev klassiske koteletter

I min ungdoms år var udtrykket "Kylling Kiev" synonymt med ordet "Luxury". Teoretisk set vidste alle os, teknologistudenter, hvordan de skulle gøre det, det forklarede lærebogen i detaljer, men i praksis vidste jeg ikke de mennesker, der forberedte dem ofte. I disse år var kun gamle blåhårede høns med lange ben og halser til salg. Den eneste metode til varmebehandling er lang madlavning, den eneste måde kyllingerne blev forholdsvis spiselige til. Kyllingebryst var stiv og tørt, for at forfine det, kom op med denne opskrift. Jeg besluttede at lave kylling Kiev koteletter i nøje overensstemmelse med lærebogen for teknologien i disse år: to kødboller per portion, med et ben, med en papilotka. Jeg formåede næsten alt, kun jeg kunne ikke finde en bryst så stor som før, de nuværende slagtekyllinger mere end tredoblet, så vi spiste mine chowders i to dage og var tilfredse, fordi de havde en enestående smag.

Ostekager uden mel

Delikat cottage cheese smag, der minder om cottage cheese gryderet fra min barndom.

Lazy dumplings "fra bedstemor"

Kok, må du ikke smide tøfler med det samme, jeg fandt ikke en sådan opskrift på dovne dumplings på stedet, så vær så snill at slå hårdt. Lazy dumplings - det synes, hvad en lille smule, men ikke. Det var i denne form, at min elskede granny kogte dem for mig som barn, hun sagde at hun huskede dem på den måde, da hun var meget ung. Jeg kan huske, hvor fabelagtig det altid lugtede som bedstemor i køkkenet, der var altid noget velsmagende, som du kunne drage fordel af. Der lugtede altid af varme og hjem, noget så kært og elsket, kun nu forstår jeg, hvor meget jeg savner den lugt. Og denne lette bedstemors hænder, fordi de ikke kunne tilberede noget, der ikke var velsmagende, hidtil det mest lækre, jeg spiste i mit liv, min mormor kogte, og det er umuligt at gentage det, fordi alt, hvad vores bedstemødre forbereder " unikke. "

Pie "Morning Dew"

Plyatsok Rankova Dew. Plyatsok er en populær dessert i det vestlige Ukraine. Jeg fandt opskriften på denne kage på internettet, jeg kunne straks lide kagen for sit usædvanlige udseende og slet ikke kompliceret forberedelse. Kagen viste sig kun et kram! Prøv det!

Dumplings med kød "Poltava"

Disse - dumplings så dumplings! Fluffy, tyk, smelter i munden! Åh, det er en skam, at raviolformede dumplings er på mode nu - de er lettere at lave. Men. ! Jeg gør min bit! Denne opskrift er fra min bedstemor, og hun gør dem så som mange for mange år siden, da en god værtinde i Poltava blev anerkendt af dumplings! En slags kulinarisk reportage. So.

Ukrainsk borscht fra tante Nusi

Kære kokke og gæster, jeg tilbyder dig borscht, som jeg lærte at lave mad med tante Nusi. Vores familie har brugt 11 år (!) Skydning et outhouse fra den smukke ukrainske familie Petrenko. Nineoghalvfems år gammel bedstemor Grunya kunne ikke tilberede sig selv, men hun hjalp hendes datter til at skære grøntsager. De blev hjulpet af en ældre svigersøn, Tanya, hvis ægtefælle døde i krigen, men som levede sammen med deres sjæl, Agrofena Petrovna. Alt, hvad jeg så og hvad jeg lærte trin for trin, vil jeg beskrive. Borsch er kogt i kød, og under fastning med bønner og i stedet for fedt tages solsikkeolie. I dag vil vi lave mad med fedt på fedtet. Efter en lille plade af sådan borsch kan du ikke huske om mad i lang tid. Skålen er meget høj i kalorier, tilfredsstillende og vigtigst velsmagende.

Hjemmelavet mælkehønsepølse

Vi nægtede at opbevare og markedsføre pølser og røget kød, vi forbereder os selv.

Priskantsy

Vi er hilst velkommen af ​​ukrainsk køkken. Priskantsy - dette er ikke tærterne, men ikke pandekager, men velsmagende, ømme på vanvid. Opskriften findes i bogen "Vi inviterer til bordet" fra 1974.

Plyatsok "Farvetrøm"

Plyatsok - kager, som er almindelige i det vestlige Ukraine. Ser meget flot ud på bordet, velsmagende og meget originalt. Hvis jeg kunne skildre dette, så kan nogen! Beklager for kvaliteten af ​​billedet, jeg forberede mig på at sætte det i en dagbog (jeg lavede om aftenen), og resultatet var så opsigtsvækkende, at jeg ville vove at lægge den på den vigtigste.

Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.

Log ind uden registrering

Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/104/

Ukrainsk køkken

Ukrainsk køkken udfører den vigtigste opgave med ethvert nationalt køkken: at overraske og fodre. Mere om ukrainsk køkken.

ukrainsk

Kristi strålende opstandelse festes, og vi forbereder påske retter til festbordet. Jeg understreger et ømt og velsmagende ost påske (paska) med rosiner, svesker og kandiseret mandarin.

Kartoffel dejdumplings fyldt med stegt kyllingelever. Lækker!

Symbolet for det kommende år, 2019, er et gris, så alle slags retter dekoreret med spiselige grise og svin vil være mere passende end nogensinde før på feriebordet. Uden gelé er det nytårs bord svært at forestille sig, så jeg vil vise dig, hvordan man laver en lækker gelé i en langsom komfur og hvordan man kan dekorere det med sjove æggrise. Meget flot viser sig!

Eller rettere sagt, det er Olegs mads opskrift, og Oleg (sangrapper en X-faktor-2), som du kan se, stod for første gang i brændeovnen i tv-showet "Everything will be good", og hun forsøgte at lave en kage med hjælp fra sin mors telefonopkald og Nadya. Med sin spontanitet erobrede han også offentligheden og mig. Kagen er enkel og meget velsmagende. Jeg forlod kun vejen, hvor der er roste franske løgskager.

Madlavning bacon? Den lard, der er tilberedt på denne måde, ophører ikke i saltlage, bliver ikke gul og opbevares i lang tid og opretholder fremragende smag.

Meget velsmagende, saftig og duftende tsybulniki - løg pandekager. På lugten af ​​disse fritters vil hele familien komme løbende! Indenfor er skrælderne meget ømme og bløde, og du vil ikke straks gætte, at de er lavet af løg.

Hemmeligheder til at lave den perfekte ukrainske røde borscht. Jeg tilbyder en opskrift på lækker og rig borscht med svinekød.

Borsch er den utrolige favorit blandt de første kurser. De siger, hvor mange husmødre, så meget borscht. Og sandheden er, at hvert køkken koger sin egen specielle og lækre borscht. I dag kogte jeg suppe i kylling bouillon med svesker, bønner og røget bacon. Prune til smag passer godt med rødbeder og giver borscht sødme og aroma.

Meget velsmagende og enkle kager - pampushki med hvidløg. Jeg foreslår madlavning pampushki i en langsom komfur.

Benderiki er tynde pandekager med påfyldning, rullet på en særlig måde (trekant) og stegt i en gryde i en ægslam. Dette er en traditionel ukrainsk skål. I hjemmet er madlavning benderiks ret simpelt, færdige pandekager og påfyldning til dem ville være til stede. Ingen færdige pandekager - også ikke et problem, de kan erstattes med pita. I dag har jeg bendery fra pita med cottage cheese og frisk kål. Hurtig og velsmagende!

Og laver vi ikke en lækker suppe til frokost?

Hvem sagde at Kiev koteletter ikke bør koges hjemme i en stegepande? Sludder! Kylling Kiev koteletter, opskriften som jeg vil tilbyde dig, kan og skal være kogt! Jeg vil dele min vej. :-)

Utroligt lækre og ømme dumplings med hvidløg til borscht. Dumplings er fluffy, duftende, med en rødlig skorpe og meget luftig crumb.

Kog gelé - ikke suppe kok. Det tager meget tid, men det er det værd.

Hvis du kan lide dejprodukter som dumplings, så vil du også lide palushki. Ukrainsk palushki ligner meget russiske dovne dumplings, men der er nogle forskelle. Palyushki lavet af kartofler og cottage cheese, i modsætning til de dovne dumplings, som kun sætter ost.

Snack "Ships" - lækker, tilfredsstillende, enkel - generelt synes jeg om det :-) Har du næsten ingenting tilbage i dit hus? Gør maven en revolution? Du vil hjælpe opskriften "Ships". Efter min mening er det trivielt simpelt og meget bekvemt. Du kan tjene "Ships" til et festligt bord, bare til middag eller en ven, der hoppede fra arbejde, greb (bemærk helt ved en tilfældighed), en flaske brandy. :-) Det er meget nemt at forberede!

Frodige, bløde dampdumplings, og til dem kød og grøntsager dressing.

Jeg foreslår madlavning hvidløg dumplings til borscht - duftende, luftige boller lavet af gær dej uden æg, med hvidløg og grønne. Det forekommer mig, at sådan pampushki selv hver dag tjener til borscht eller suppe, men de er ikke kedelige. Forbered og behandle dine kære lækre hjemmelavede kager.

Denne ret er så velsmagende, at ethvert ord i beskrivelsen af ​​smag vil virke beskeden. Madlavning er let. Kog kartoffelpandekagerne med kød i ovnen og se selv.

En god start på en ny dag er en lækker morgenmad. Denne opskrift for dovne dumplings (cottage cheese dumplings) blev foreslået til mig af min tante, og jeg deler det med dig.

Smazhenina er en ukrainsk skål, snarere endog en metode til at lave mad ved at stege (smøre) i en pande eller i en kedel. I dag laver vi grillet svinekød med lever. Mænd vil sætte pris på denne skål!

I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du laver mad på din egen ægte ukrainske hjemmelavet pølse, hvilket simpelthen ikke er muligt at sammenligne med købet i supermarkedet.

Vores svømmere er direkte slægtninge til litauiske dumplings. De er tilberedt næsten det samme fra kartofler, men svømmene er mere velsmagende, fordi de tilføjer stegte svampe.

Dumplings med hvidløg til borscht - meget velsmagende, tilfredsstillende og enkel!

Opskrift på borscht med kylling og boghvede dumplings i Poltava.

Under et så usædvanligt navn som "kapiznyak" skjuler nærende, velsmagende og simpel hjemmelavet skål, der minder om pilaf. Men i tillæg til ris og kød går en tredje lige så vigtig ingrediens i hovedstenen - surkål! På grund af surkål har skålen en sød smag med en lille surhed, risen er smuldret, og kødet er blødt og saftigt.

Den, der forsøger en sådan hodgepodge mindst én gang, vil han altid huske den originale smag og aroma af hodgepodge i ukrainsk, så lækker, tilfredsstillende og duftende. Jeg advarede dig. )

Salo er en ægte ukrainsk delikatesse :)

Frodige, luftige påske kager med fremragende vanilje smag.

En anden smuk sildsalat. Det er ikke kun velsmagende, men også nyttigt. Salat med sild og rød peber vil dekorere enhver ferie.

Hutsul dumplings har meget velsmagende bønnefyldning med svampe.

For at forberede denne borsch bør være forberedt som for ferien. Forbered røget kvass på forhånd, køb oksekød og lam, og grøntsager, hvoraf der er mange og forskellige borscht. Jeg siger - smagets ferie!

Grechenikov kaldte lækre burgere fra en boghvede grød og grød med tilsætning af hakket kød og antallet af hakket kød du bestemmer dig selv.

Cossack kulesh med bacon og kartofler er et meget tilfredsstillende og velsmagende første kursus, som kosakkerne plejede at lave mad i tidligere tider. Suppe med hirse, kartofler og bacon kaldes ofte "felt", som det var forberedt på marken.

Jeg vil gerne dele med dig en opskrift på lækker salt bacon. Fedt viser sig duftende, krydret, moderat salt. Nå, med et ord, lækkert!

På dagen for foråret equinox, 22. marts, på Magpies er der lænket lænde boller i form af fugle i lang tid. Ifølge nationale tegn antages det, at den første lærer på denne dag flyver fra varme lande og bringer våren med dem. Endelig))

Curret - cottage cheese med krydderier, hvidløg, løg. I originalet forbereder ungarne sig fra fårens ostemasse, men i vores Transcarpathian oftere bruger de koens ostemasse. Korezet er en lækker ostemasse, der kan bruges til at lave sandwich og mange snacks.

Skål af ukrainsk køkken. Noget som en fiskrulle fyldt med æg og grønne. Gentag, velsmagende og lavt kalorieindhold.

Lækker gryde med hakket kød og svampe, skiftet af kålblade.

Grechanik med hakket kød, i tomatsauce, er en meget velsmagende og nem at tilberede skålen. Forbered grechaniki, du vil elske dem!

Lviv ostekage - den mest lækre ostemasse dessert. Tilberedt uden mel.

I denne opskrift på Pasca bager jeg til andet år - det viser sig en blød og ømfuld Pasca. Meget velsmagende!

Lækker rød borscht, i kød bouillon med friske grøntsager.

Pointy snack af stegte courgette. Opskrift zucchini i ukrainsk til vinteren - hvad vi har brug for!

Små fisk som brisling, brisling eller ansjos er ikke kun egnet til saltning. Fra en sådan fisk kan du forberede mange andre retter, såsom fiskekoteletter, hvis opskrift er meget populær i Odessa. Kagerne er velsmagende, de ligner fyldte fiskekager. Til en snack eller frokost - hvad du har brug for!

Selvom alle borscht er gode, men hetman borsch betragtes som en af ​​de mest lækre. Det skelnes fra andre borscht og det der giver ham en unik smag - aubergine. Ja, almindelig blå frisk aubergine. Forsøg at lave mad suppe med ægplanter - Jeg synes du vil også lide det.

Jeg anbefaler Manzari opskrift - lækre stegte tærter med cottage cheese, æg og grønne. Manzari kan fremstilles af gær eller usyret dej.

Opskriften på lækre og meget velsmagende svinekødsruller med løgfyldning. Der er meget løg i påfyldningen, men efter varmebehandling viser det sig at være skarp, saftig og uden karakteristisk bitterhed. Og stadig kødruller med løg vil blive stuvet i en stor mængde creme sauce, som senere bliver en fremragende sovs til en sideskål til disse ruller.

Dette er blot et mesterværk af ukrainsk køkken. Husk hvordan Gogol Solokha lavede dumplings? Selvom de siger, denne skål er basourish, kom til os fra tyrkisk køkken.

Til fremstilling af dej til dumplings skal der anvendes hvedemel, mælk, æg, sukker og salt. Desuden er dejen bedst opnået til dumplings på iskoldt vand, da koldt vand holder fugt længere, dejen tørrer ikke ud i lang tid, og det gør det godt at lime sammen, når du dumplinger. Denne opskrift på en test af dumplings med tilsætning af smør kan forbedre deres smag betydeligt.

Pandekagekage med creme creme og kondenseret mælk - En elegant og meget velsmagende godbid fra almindelige pandekager! En sådan pandekagekage vil med held passe ind i enhver festlig menu, men det vil være særligt relevant på Pandekageugen. Sørg for at lejlighedsvis forkæle dig selv og kære med denne vidunderlige, delikate og nemme at gøre pandekagekage!

Lækker og frodige hjemmelavede kager - kager på kefir.

Kog dumplings med kartofler og duftende stegte løg under magten af ​​enhver værtinde. Vores opskrift at hjælpe dig!

Svinekød nyrer er biprodukter af anden klasse. Og alt på grund af den specifikke lugt og smag, som er forbundet med nyrerne. Men du kan helt slippe af med dette! I dag forbereder vi nyrer stuvet i cremefløde med grøntsager. Og på samme tid vil vi finde ud af, hvilke foranstaltninger der skal træffes for at kunne behandle og forberede nyrerne ordentligt.

Vi ved alle, at leveren er et nyttigt produkt, der skal indgå i kosten hos både voksne og børn. I dag vil vi lave pandekager fra kalkunlever i sauce. Ved første øjekast - de sædvanlige leverfritters, men ikke-cremet løgesaus virker vidundere. På grund af det er pandekagerne meget bløde, saftige og utroligt velsmagende. Jeg anbefaler det til alle!

Glæd din familie og kære med ømme dumplings med cottage cheese.

Hvis du vil glæde dine kære med lækker hjemmelavet mad, skal du lave en and i ovnen. Du vil helt sikkert lide denne opskrift på bagt and med ris og surkål, fordi det vil tage mindst din indsats for at gøre det. Takket være ristning af en and i en kedel er kødet meget blødt og ømt. Hele familien vil være tilfreds!

Den klassiske opskrift på salat "Mimosa" med konserves er velkendt for alle. Men som et eksperiment kan du lave denne salat med sild. Takket være den let saltede fisk bliver smagen af ​​Mimosa salat rigere. Salaten er ret budgetmæssig, som gør det muligt at forberede både på hverdage og på et festligt bord.

Vil du lave meget velsmagende pandekager med en million huller? Fang opskrift custard pandekager, dejen, som er forberedt på ryazhenka. Disse pandekager på ryazhenka er simpelthen fremragende! Dejen brygges med kogende vand med tilsætning af sodavand, perfekt bobler, på grund af hvilke pandekagerne er bløde og delikate.

Opskrifter af ukrainsk køkken, mange af os bogstaveligt absorberet med modermælk, fordi vores mødre spiste ukrainske retter, og vores mødre plejede at spise ukrainske retter. Det ukrainske nationale køkken afspejler dette folks karakter: det er generøst, elsker bare lidt mere, og synes lidt om figuren. Se vores retter fra ukrainsk køkken med fotoprice, og du vil se for dig selv. Særlige egenskaber i ukrainsk køkken er den udbredt anvendelse af svinekød, grøntsager som tomater, auberginer, løg og hvedemelprodukter. To vigtigste måder at lave mad Ukrainsk køkken er bagning og kogning. Der er flere faser, hvor ukrainske køkken blev dannet. Opskrifterne fra det ukrainske køkken udviklede sig gradvist fra Kievan Rus og sluttede 18-19 århundreder, da de vigtigste produkter til det kom ind i ukrainsk køkken - tomater, agurker, kartofler, majs, solsikke. Uden disse produkter i dag er det svært at forestille sig ukrainsk køkken. Pillere af ukrainsk køkken, dette er borsch, dumplings, dumplings, scoops, zrazy. Også et stort antal lækre kager (pampushkas, Verguns, tærter og tærter) tilbyder os ukrainsk køkken. Opskrifter med billeder af alle disse delikatesser vil vise, hvordan man laver dem korrekt.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104

Ukrainsk køkken

En af de mest elskede og ofte stødte på produkter i opskriften af ​​nationale retter i Ukraine er svin. Det spises ikke kun salt, men også sødt, med melasse. Dette er ikke en anekdote, men en historisk gastronomisk funktion. Som Pokhlebkin skrev, begyndte de ukrainske kosakker at dyrke brugen af ​​svin i top "basurman". Af samme grund blev nogle produkter, som ægplanter, der modnede godt i Ukraine, men som var "basurmanskie", efterladt uden ordentlig opmærksomhed. Så vær venlig at spise...

Kartoffelsuppe med creme i Transcarpathian-stil (Pidbyvani Krumpli)

Jeg foreslår at lave mad til en af ​​de berømte, daglige, transcarpathiske kartoffelsuppe. Denne suppe hedder pidbyvani krumpli. Pidbyvani er en dressing lavet af rømme eller kefir, og krumpli er en kartoffel. Så det viser sig kartoflerne krydret med cremefløde..

Squash suppe med sur creme i Transcarpathian stil

Der er flere opskrifter til zucchini suppe. Dette er et af de nemmeste i tilberedningen af ​​zucchini supper med tilsætning af talere af mel med creme og kefir. Squash suppe kan fremstilles af frosne courgetter, præ-revet på en grov riven..

Borsch med dumplings

Borsch er kogt i hundred forskellige opskrifter. For eksempel fremstilles borsch med dumplings som sædvanlig borsch med kål- og bete-tomatdressing, men dumplings tilsættes i slutningen af ​​kogningen. Selvfølgelig, ideelt til en sådan suppe, er hjemmelavede dumplings lavet. Men hvis resten.

Dumplings med hvidløg i brødmageren

Hvidløg dumplings - en lille bolle, oprindeligt fra Ukraine. Traditionelt tjente til borscht. Men der er pampushki muligt og ikke respekterer tradition. Denne bolle vil være en god snack til ethvert første og andet kursus. Og i sig selv er det velsmagende. Implicit.

Storslåede Willows på kefir

Verguny - er luftbagning på kefir. Hvis du æler dejen i 2 briller kefir, får du et helt bjerg lækre krøller, søde og fluffy. Vergunov opskrift er enkel og koge dem hurtigt og nemt. Han skar et hul i dejen diamanter, strakte ud en cher.

Borsch med surkål

Borsch af mættet rubinfarve kan tilberedes ikke kun med frisk, men også med surkål. Selvfølgelig vil smagen af ​​suppen være forskellig fra den traditionelle, men denne opskrift på borscht har ret til at være. Hvis kålen er for sur, før du lægger i panden e.

Tofarvede dampede dumplings med spinat

Opskriften på fantastiske to-tone dumplings, med en dejlig grøn frill, med blanke sider og en lækker påfyldning. De er dampet fra grøn dejen på spinatjuice og almindelig, kogt i en vanille. Kartoffelfyldning her l.

Græskar og bacon dumplings

Opskrift på hjertelige dumplings med græskar og bacon. Du kan holde en hel masse sådanne dumplings, fryse, folde i lærredsposer og opbevare i fryseren. Når du skal hurtigt lave noget til frokost, kog en portion i saltet vand og tjene bjergene.

Græskar dumplings med kød

Opskrifter fyldninger til dumplings havet. I dag vil vi forberede dumplings med kød og græskar og fyld til påfyldning tage en rå, men pre-græskar stegt i smør med hakkede løg. Underviser usædvanlig og velsmagende. Dumplings kan være på.

Borsch med svampe

Borsch med svampe kogt i kød bouillon. Selv om du vil, kan du lave en suppe uden kød og stadig få velsmagende. For Borsch taget et rigt sæt af grøntsager - kartofler, selleri, peberfrugt, kål, rødbeder - så med tilføjelse af svampe til at smage.

Borscht uden kartofler

Borsch uden kartofler er bare en anden opskrift af den legendariske, jeg er ikke bange for ordet, suppe. Bøden til denne borsch er kogt på hjernebenet og oksekød. Beet, selvfølgelig er det bedre at hugge fint, men for at fremskynde processen kan du gratulere. Hvis.

Dumplings med kartofler og porcini svampe

Til dumplings med kartofler og porcini er det godt at servere creme eller stegt løg i olie. Begge muligheder er gode. Dejen til disse dumplings gjorde det mest almindelige - på vandet med tilsætning af æg. Hvis du vil, så er dej med en sådan fyldning helt passende.

Dumplings med kartofler og lever

I disse dumplings er meget tynd dej og mange påfyldninger. Dumplings kan forberedes til opbevaring ved frysning i fryseren i paller, sprinkler dem med mel, og derefter frosne dumplings kan sættes i poser og opbevares i fryseren.

Ukrainsk palyanitsa

Ukrainsk palyanitsa er et velsmagende hvidt brød af karakteristisk rund form med en kam. Det færdige brød producerer en lysebrun skorpe og ru, melede sider. Dejen til Palyanitse er kogt på dejen, så vær så tålmodig - madlavning brød er et lån.

Dumplings med kål

Dumplings er blandt de fem mest lækre retter af ukrainsk køkken. Afhængig af dagen på kalenderen kogte ukrainske husmødre det med både magert og skimmingfyldninger, såsom bacon, kød eller cottage cheese. Hver af dem er velsmagende på sin egen måde..

Pumpkin dumplings med dill og hvidløg

Pumpkin pampushki - en af ​​mulighederne for madlavning utroligt velsmagende og duftende bagværk baseret på friske grøntsager. Ved bagning taber græskar praktisk talt ikke de nyttige egenskaber, giver skålen en klar farve og gør den original og smuk. Græskar.

Laks dumplings

Dumplings er ikke kun mad. Dumplings - dette er atmosfæren i huset. Når hele familien med lyst afventer deres yndlingsret. Når børn støber sammen med deres forældre, så spiser de alle sammen de smukke mors eller uopsigelige børns produkter. Når huset svæver før.

Latte kartoffel dumplings med svampe

En appetitvækkende og meget tilfredsstillende skål, der kan tilberedes af enhver kok. Både vild svampe og dem, der kan købes hele året rundt i ethvert supermarked (svampe, østers champignon eller shiitake) passer til parabolantenne. Til dovne kartoffelbrygger.

Dumplings med kartofler og kyllingelever

Madlavning dumplings er ikke sådan en besværlig ting som det ser ud til mange husmødre. Processen med deres madlavning vil blive accelereret mange gange, hvis alle familiemedlemmer er involveret i denne spændende aktivitet. Dumplings af usædvanlig smag er opnået hvis mashed carto.

Boghvede mel

Internettet er svært at finde opskrifter fra en boghvedemel, altid er det blandet med hvedemel, 99% ud af 100. Men jeg har denne opskrift fra bogen "ukrainske køkken". Der er han i den del af gamle, traditionelle opskrifter. Grechanik opnåede "brut.

Poppy Dumplings

Dumplings med valmuefrø og chokoladerør er velsmagende og nærende. Dejen til choux dumplings. Berriesaus, creme fraiche, honning, smør eller almindelig syltetøj vil nærme sig dumplings med valmuefrø..

Sibirisk borsch (med kødboller og bønner)

Et særpræg ved sibiriske borscht - kødboller (de er pindsvin). Så vær ikke overrasket, hvis de tilbyder dig borsch med pindsvin. Madlavning muligheder Sibirisk borscht sæt. I denne suppe er der også hvide bønner, hvilket gør suppen endnu mere smagfuld.

Borsch med skov svampe og bønner

Borsch med skov svampe og bønner kan koges i vand, svamp bouillon eller med kød. Jeg beskrev opskriften til magert borscht, men hvis du vil lave mad med kød, bliver opskriften næsten den samme. Den eneste forskel er, at du først skal lave mad boo.

Lean borscht med bønner

Denne magre borscht er ikke ringere i smag til borscht i kød bouillon. Lys kirsebær, aromatisk og nærende ved at tilføje bønner. Til sommeren frokost, det er det.

Gurka - pølse til en ferie

Gurka - pølse fra kogt slagteaffald (lever, tunger, nyrer, hjerte, lunger, kinder, svin) med tilsætning af korn: ris (klassisk), boghvede, majs, sauteret løg. Alt rulles i en kødkværn med en stor grill, fyldt ind i tarmene. E.

Dumplings med kartofler

Dumplings med kartofler behøver ikke en præsentation. Det er altid lækkert. Denne opskrift har funktioner: dejen er æltet på kefir og de færdige dumplings serveres med stegt bacon (der ikke har bacon) og løg.

http://www.gotovim.ru/national/ukrain/

Ukrainsk køkken - nationale traditionelle (folkelige) opskrifter af hjemmelavede retter med fotos, funktioner i dette køkken.

Ukrainsk køkken eller nationale retter i Ukraine er et sæt lækre traditioner, der er dømt over hele verden. For eksempel i næsten alle hjørner af kloden kan du finde cafeer og restauranter, der serverer ukrainernes nationale køkken, der nyder stor interesse fra gourmeter! Hvorfor er madlavning af dette land så æret? Der er flere grunde til dette. For det første har historien om eksistensen af ​​ukrainsk køkken mere end hundrede år. I løbet af denne tid blev kogemetoderne ændret og forbedret, og skålene blev også hakket i opskriften og nogle andre nuancer, så der blev opnået ideelle smagskombinationer uden overdrivelse! For det andet har ukrainske værtinder altid været kendt for deres evne til at skabe et kulinarisk mesterværk fra næsten ingenting. Af denne grund er det muligt at skelne en sådan funktion af det nationale ukrainske køkken, som opfindsomhed i madlavning.

Generelt, hvis vi taler om karakteristika ved traditionelle køkkener i Ukraine, er det værd at bemærke, at det er ganske forskelligt. Hendes vifte af retter er omfattende! Blandt dem finder du de første og andet kurser, salater, kager samt alle slags desserter. En stor del af denne mangfoldighed har bidraget til landets gunstige klimaforhold. På sit territorium fra alderen blev der dyrket forskellige afgrøder, grøntsager, frugt og bær. Floder på den anden side var altid rige på fisk, ligesom havkystzoner. Derudover opdrættede mange husstande grise, køer og fugle (kyllinger, gæs, kalkuner, osv.). Derfor var det ikke overraskende at se kød, æg, mælk, mejeriprodukter og mejeriprodukter på bordet af ukrainske. Som det kan ses, var fødevareprodukter på Ukraines territorium generelt den mest forskelligartede, hvilket ikke kunne spille en afgørende rolle i forskellige opskrifter af retter.

Den mest berømte skål i traditionel ukrainsk køkken er borscht. I forskellige regioner fremstillede de det efter deres egen specielle opskrift. Fordi du ikke bør være overrasket over at finde snesevis af variationer på forberedelsen af ​​denne skål! Det er dog værd at bemærke, at alle sorter af borscht har én ting til fælles - en multikomponent sammensætning. Så listen over ingredienser i opskrifter kan indeholde fra tyve til tredive punkter.

Taler om ukrainsk folkekultur, man kan ikke sige om fedt. Det serveres oftest som en separat kold forretter i saltet eller kogt form. Også fedt er inkluderet i sammensætningen af ​​et bredt udvalg af retter. For eksempel er tankning til klassisk ukrainsk borsch normalt lavet på basis af dette særlige produkt! Også fedt bruges til stegning, kalder det svine eller bare fedt.

Men ukrainsk køkken er ikke kun borsch med hvidløg dumplings, aspic og fedt. Det er også dumplings berømt for os alle siden barndommen. De er usyrede dej med fyldning (grøntsager, frugt, bær, svampe, cottage cheese) kogt i saltet vand eller kogt i et par.

Menuen med moderne ukrainsk køkken er helt sikkert forskelligt fra den gamle. Dette skyldes i højere grad globaliseringens processer, som introducerede nye produkter og måder at forarbejde, samt nye traditioner til det ukrainske køkken. Så vær ikke overrasket, hvis du pludselig finder en variation af pizza eller sushi i arsenalen af ​​ukrainske opskrifter.

Bagning i kosten af ​​ukrainere har altid haft et særligt sted. Hun var i den daglige liste over produkter og i ferien. I det første tilfælde taler vi om almindeligt rug eller "levende" brød eller om boghvedebrød. Også i den daglige menuen omfattede dumplings (kogte stykker lentebrød). Festlige retter er først og fremmest hvede brød, forskellige brød, kager og ruller, pandekager (pandekager).

Vest ukrainsk køkken indtager en særlig plads i traditionelle ukrainske køkken (det kaldes også galicisk eller Hutsul madlavning). Det blev dannet under indflydelse fra en større grad af østrigere, ungarere og tyskere. Således har østrigske retter således beriget galicisk med alle slags sødretter, ungarsk - med knive eller dumplings samt tysk goulash - med de mest forskellige slags pølser og pølser. Generelt er Hutsul-køkkenet ret landligt (landdistrikterne). Dette betyder imidlertid ikke, at tallerkenen er enkle i madlavning. Tværtimod er de noget indviklede, og derfor for at få den helt specielle smag, du bliver nødt til at forsøge at opfylde alle recepter i opskriften til forberedelsen af ​​en bestemt skål.

De mest berømte retter af vestlige ukrainske køkken:

• en sød forretter
• gelé;
• peberrodssauce;
• banosh (Helt stejl grød kogt i fløde eller fløde creme lavet af majsmel og altid mandlig. Denne skål tåler ikke kvindelige hænder!);
• Dzhama (Dette er et tykt første kursus i svinekødspøl med stykker svinekød og en tykk bunke af hvedemel, æg, grøntsager. Det er klædt i creme og syrnet med et par dråber eddike.);
• Poprikashka eller paprizhanka (denne ret er snarere en forretter, som er en tynd skiver saltet svinefedt).

Selvfølgelig kan denne liste fortsættes og fortsættes, men det er bedre at kende sådanne retter direkte i opskrifter!

Generelt er det ukrainske køkken en sand overflod af alle slags delikatesser, hvor kun tilbagekaldelsen vækker appetitten! Af den måde bør man ikke tro, at kun vest-ukrainsk køkken besidder charmerende originalitet. Det er iboende i madlavning i de nordlige, centrale og sydlige og østlige dele af landet. Så for eksempel, beboere i det nordlige Ukraine elsker især sådanne retter: rød borsch, kålkød, kødpandekager, græske indbyggere, aspic, kødpai med fisk samt alle slags fødevarer fra kartofler og korn. I den centrale del af landet er fiskeretter mest elskede, og ofte koger de pandekager med forskellige fyldstoffer og gelé. Folkekongene i det sydlige Ukraine er berømt for sin særlige overflod af retter, da mere end hundrede forskellige nationaliteter bor i denne del af landet. En fælles funktion i kulinariske i denne region er en særlig kærlighed til kødretter med grøntsager og faktisk for grøntsager og frugter, som dette land er rig på. Beboere i det østlige Ukraine, såvel som sydøerne, foretrækker kødretter samt alle slags grøntsager og frugtretter.

Lækker nationale retter fra ukrainsk køkken fortjener særlig opmærksomhed, og derfor inviterer vi dig til at gøre sig bekendt med dem i disse opskrifter med billeder, der vises på denne side i overflod! Alle har detaljerede beskrivelser af forberedelsesstadierne. De billeder, som hvert trin er tilvejebragt, vil tydeligt demonstrere, hvordan man udfører denne eller den pågældende operation korrekt. Således kan selv en nybegynder, der bruger disse opskrifter, klare forberedelsen af ​​selv de mest indviklede retter!

Som de siger i Ukraine: "Vær ikke glad og velsmagende!" ("Held og lykke og god appetit!").

http://xcook.info/ukrainskaja-kuhnja

Kukharka.ru - Culinary Encyclopedia

Log ind

Ukrainsk køkken. Opskrifter med kolde appetitvækkere

Snack Rolls

Ingredienser - Pandekager:; 1 æg; 200 g vand (jeg har tilsat et halvt glas mælk, et halvt glas vand); 1 spsk. solsikkeolie; 3-4 spsk flour; ; Til påfyldning:; 200 g kyllingelever 100 g cl. olie; peber, salt til smag

• fra Tanita
• Hits - 134
• Kommentarer - 0
• Vurderinger - 0
• Tirsdag den 29. november 2018 01:14

Forretter Champignon Boroviki Svampe Svampe

En lækker og original videoopskrift til snacks fra champignon Boletus svampe. Det gøres meget simpelt, men det ser spektakulært ud.

• fra velsmagende menu
• Hits - 517
• Kommentarer - 2
• Bedømmelser - 1
• Ons, 23. maj 2018 20:41

Sild i rødt

• ved annabalu
• Hits - 1527
• Kommentarer - 3
• Bedømmelser - 2
• Tue, Oct 19, 2017 13:39

Podcherevok på ukrainsk

Dette er en meget velsmagende rulle! Madlavning er et snap. Gæsterne vil blive tilfredse! Og med sennep. mmm. Lækre ekstraordinære! Denne ret kan serveres både varmt og koldt.

• af Natusik
• Hits - 5667
• Kommentarer - 8
• Bedømmelser - 3
• W, 8. marts 2016 01:26

Spicy Bier Snack

• fra Kokhantsev
• Hits - 2141
• Kommentarer - 1
• Vurderinger - 0
• Fre, Feb 19, 2016 8:20 pm

Rolls "Witches"

Prøv at lave disse lækre ruller, de vil helt sikkert behage dig. På feriebordet vil de heller ikke være overflødige.

• af Natusik
• Hits - 3917
• Kommentarer - 5
• Bedømmelser - 1
• Lør, 22 Jun 2013 02:51

Spicy bønner "Prinsesse på bønner"

For elskere af bønner!

• af Natusik
• Hits - 4453
• Kommentarer - 12
• Bedømmelser - 7
• Torsdag 20 sep 2012 02:05

Snack "Waltz of Flowers"

Fremragende forretter salat til festlige borde.

• fra Laurel
• Hits - 5016
• Kommentarer - 3
• Bedømmelser - 1
• W, 24 jul 2012 15:20

Flower Snack

Sæt fyld på wafercirklerne. Garnér med radise.

• fra Laurel
• Hits - 4954
• Kommentarer - 1
• Vurderinger - 0
• Fre, 6 apr 2012 15:09

Forretter "Usædvanlig". med hytteost og sild.

Har du nogensinde prøvet en sådan usædvanlig kombination - cottage cheese og røget sild? En amatør? Eller måske elsker du denne snack, prøv det! Meget interessant smag!

• fra malaška78
• Hits - 5035
• Kommentarer - 9
• Bedømmelser - 3
• Torsdag 29 mar 2012 kl 19:55

Svampe til vodka.

Ingredienser - Svampe (oster) salt; eddike; paprika; løvblad

• af Svetlaka
• Hits - 6385
• Kommentarer - 16
• Bedømmelser - 6
• Mandag, nov 14, 2011 12:25

Leverkage.

Ingredienser - • 700 g oksekød • 2 æg • 100 ml mælk • 100 g mel • 200 g løg • 200 g gulerødder • 3 fed hvidløg • mayonnaise • vegetabilsk olie • salt

• fra Alena1308
• Hits - 5334
• Kommentarer - 0
• Vurderinger - 0
• Torsdag 23 juni 2011 5:58 pm

Sildolie

Ingredienser - smør; sild

• af goldchen
• Hits - 3917
• Kommentarer - 9
• Bedømmelser - 2
• Lør, Feb 26, 2011 4:34 pm

Lard, kogt i en pakke

Opskriften fundet på internettet, virkelig kunne lide det! Lard er blød og duftende.

• af maxima
• Hits - 25459
• Kommentarer - 8
• Bedømmelser - 3
• Sun, Dec 12, 2010 00:00

Spicy Sandwiches

Sandwicher, der er gode som en snack på et festligt bord og vil ikke lade dig nede i en picnic, let at forberede, velsmagende at spise.

http://www.kuharka.ru/recipes/snack/c_snack/?kitchenid=8