For mange af os er dampede opskrifter forbundet ikke blot med kost, men ligefrem med hospitals ernæring: frisk, hurtig og deprimerende. men nyttigt. Kan damp mad - og dampning betragtes som en af de mest gunstige måder at behandle mad på - være velsmagende? Svaret er simpelt: ikke kun kan, men skal!
Ifølge opskrifterne for et par kogte grøntsager og fisk, hakket kød og lige korn. Det giver ingen mening at rense produkterne rigtigt, før de sættes i en dobbeltkedel. Den varme damp vil alligevel "vaske" krydderierne. Det er meget bedre at tilføje krydderier, urter eller saucer til den allerede tilberedte skål.
Glem ikke, at i forskellige kulinariske kulturer er der et helt lag af retter designet specielt til dampning. Disse er frem for alt forskellige dejprodukter med en påfyldning: Usbekisk Manti, Buryat Boz, Koreansk Gærdejer og mange kinesiske dumplings. Den traditionelle metode til madlavning couscous involverer også brugen af en slags dampskib.
Manglen på lagerplads til dampbad - elektrisk, bambus eller en slags pande med grill - er ikke en grund til at opgive opskrifterne for et par. Du kan bygge en dobbeltkedel fra en kasserolle og en sigte eller en kolander med passende diameter, dampende rister indgår i det multivariate sæt og sælges separat i hardwareforretninger.
Prøv at lave mad i henhold til vores opskrifter for et par, sikkert, det vil du godt lide!
Hvordan dampes uden dampkøler?
Del i sociale. netværk:
Nu har næsten hvert hjem husholdningsapparater, der håndterer komplekse opgaver og gør menneskers liv meget lettere. I mange køkkener kan du se kombinationer, blandere, blandere, dampkøller og andre "hjælpere". Ved hjælp af en dobbeltkedel kan du for eksempel forberede en kost og ikke mindre velsmagende skål end i en pande, da produkterne udsættes for termisk behandling med høj fugtighed. Desværre har ikke alle husmødre i køkkenet en sådan anordning, og straks opstår spørgsmålet, hvordan man laver dampet uden dampkøler? På internettet er der mange opskrifter af retter, der kan tilberedes uden et sådant husholdningsapparat.
Sådan udskiftes en dobbeltkedel?
Når du er i køkkenet, er der et færdigt husholdningsapparat, skal du bare smide ingredienser ind, indstille madlavningstilstanden. Dampede retter nyder ikke blot af moderne mennesker, før vores bedstemødre også kogte på dampbad, der giver deres familie en sund og velsmagende mad. Og de gjorde uden madlavning apparater.
Instruktioner til hjemmelavet dampapparat:
- Tag en dyb pande eller kittel med en skål. Skibene skal have samme diameter.
- Fyld vandet i en gryde halvt, og top det med gasbind, foldet i flere lag.
- Monter gasbindet med en linnetråd.
- Sæt kødstykker eller andre produkter på gasbindet og dæksel med låget på toppen.
Det er vigtigt! I stedet for gasbind kan du bruge en kolander, der dækker det med en gryde låg. Det anbefales at bruge emaljeret ware.
Således kan du tilberede enhver skål dampet uden en langsom komfur og dampkoger.
Generelle principper for madlavning af dampede patties
På trods af at der ikke er nogen appetitlig skarp på dampkagerne, er de meget velsmagende, og de er meget sundere end stegte. Desuden er de ikke så vanskelige at lave mad som i en stegepande, fordi du ikke behøver at stå ved komfuret og hele tiden vender dem om.
Hvis der ikke er dampkammer, men virkelig ønsker at lave din favorit dampede skål:
- Brug en almindelig fladbundet gryde.
- Varigheden af tilberedningen afhænger af det valgte kød, retterne fra kyllingekød fremstilles hurtigst muligt.
- Det er bedre at gøre fyldet til madlavning af burgere selvstændigt, da koteletter fra købt fyld kan falde fra hinanden.
Det er vigtigt! Vegetabilske produkter såsom kål, gulerødder og kartofler tilsættes til kødet. De giver juiciness, hjælper med at diversificere smagsområdet. Vegetabilske patties er kun fremstillet af grøntsager eller korn. Dette er en meget god mulighed for dem, der har lavt kalorieindhold.
Damp koteletter i en gryde
Følg disse retningslinjer for at lave lækre kylling-mincerootstews:
- Forbered kyllingebrystet, fjern strimlerne, hugg filetene.
- Forbered grøntsager: løg, gulerødder, et par fed hvidløg. Knuse dem.
- I den hakkede kylling tilsættes grøntsager, et par skeer mel, rå æg, krydderier.
- Rør ingredienserne til en jævn konsistens.
- Form pattiesne, læg dem i en forvarmet gryde, smurt med smør.
- Hæld et glas vand, dække panden med et låg.
Det er vigtigt! Den kogte skål er ikke anderledes i smag og udseende fra kogte i en dobbelt kedel.
Dampede grøntsagskoteletter uden dampkoger
Grøntsagskødstykker er en fremragende mulighed for vegetarer. Forberedt på samme princip som kødretter.
Det er vigtigt! De mest lækre er kålkoteletterne. De er meget velsmagende og duftende. Og ved hjælp af semolina holder koteletter den ønskede form og falder ikke fra hinanden.
For at lave dampede grøntsager uden et specielt apparat, skal du bruge en gryde med vand og en sigte eller en flad kolander. Opskriften på denne sunde og lækre skål vil være som følger:
- Grind hovedet af hvidkål.
- Tre på en fin grater to løg.
- Bland grøntsager.
- Til grøntsagsmassen tilføj et rå æg, tre spiseskefulde halvpasta og krydderier efter smag.
- Bland ingredienserne til glat.
- Skænk cutlets, læg dem i en forvarmet gryde og hæld et glas vand.
- Dæk med låg.
Det er vigtigt! Processen med madlavning af vegetabilske retter tager meget mindre tid end madlavning af kød. Grøntsager fremstilles ikke mere end 20-25 minutter.
Dampfisk
Steamed normalt kogte filet af rød eller hvid fisk.
Det er vigtigt! Man bør huske på, at tilberedningen af fiskevarer vil tage mere tid end grøntsager eller kød, da fisk er mere udsat for sygdom og i nogle tilfælde er en bærer af forskellige sygdomme.
Før madlavning skal den rengøres og skylles ordentligt. Forbered fisken i en gryde med tilsætning af en lille mængde vand eller i en sil over en gryde med kogende vand. Før madlavningsprocessen smøres fiskefilet med yndlings krydderier og få dråber vegetabilsk eller olivenolie.
Det er vigtigt! Færdig fisk serveres med kartoffelmos eller ris.
Tricks i madlavning uden dampkøler
For at gøre maden velsmagende og duftende, skal du følge visse anbefalinger:
- Lav koteletter med våde hænder, læg dem med jævne mellemrum koldt vand.
- Hvis kødet virker tørt, kan du fortynde det med hakket grøntsagssammensætning eller hvidt brød gennemblødt i mælk.
- For at bevare saftigheden pakkes kogte fødevarer tæt i folie.
- I tilberedningsprocessen kan du tilføje et stykke smør. Det giver ømhed til produkter.
- Ikke kun semolina, men også kogt ris eller hvede kan holde kødstykker i form.
- Hvis kødet er for groft, slå det godt, før det hakes.
Overholdelse af disse enkle anbefalinger giver dig mulighed for at prøve lækre kogte kødboller eller grøntsager.
Sikkerhedsforanstaltninger
Alle anvendte enheder skal være komfortable og pålidelige, og sikkerhedsforanstaltninger skal følges ved arbejde med dampapparater:
- Brug specielle handsker, da damp også kan forårsage forbrændinger.
- Kludgasbind kan blive vådt og være ikke mindre varmt end en kasserolle. Rør derfor ikke på det med dine bare hænder.
- Du kan ikke bruge en plastikse eller kolander, da retter lavet af et sådant materiale er ustabile til høje temperaturer.
- Fastgør stofservietet korrekt, så det ikke falder i vandet og behøver ikke at få det ud af kogende vand.
Det er vigtigt! Overholdelse af sikkerhedsforskrifter er et af hovedkravene til dampning af fødevarer.
http://serviceyard.net/sovetyi/kak-gotovit-na-paru-bez-parovarki.htmlSådan tilberedes mad til et par: brugsanvisninger
Sådan tilberedes mad til et par: brugsanvisninger
Mad, dampet, velsmagende og sund. Det bevarer den naturlige farve og smag af produkter uden tab af vitaminer og sporstoffer, og kød, fisk og grøntsager taber ikke fugt og bliver saftige. Derudover betragtes dampede retter som kalorier, da de ikke er stegte i olie. Hvis nogen fra din familie er nødt til at følge en kost af medicinske årsager eller til vægttab, skal du lave et måltid for et par, og så vil det aldrig opstå for nogen, at de har begrænset det til noget. Det er så lækkert!
Kog eller damp
Dampet mad er sundere end kogt, stuvet eller bagt i ovnen. Faktum er, at temperaturen under dampbehandling ikke stiger over 100 ° C, derfor er næringsstoffer fuldstændigt lagret i produkterne. Når man laver mad, går mange vandopløselige vitaminer ind i bouillon og brydes hurtigere ned. Derudover mister grøntsager og kød i deres madlavning og stød deres naturlige farve og bliver blekere. Det antages, at dampskåle usmageligt, hvis ikke krydret krydret. Men det er ikke sådan, og du kan være sikker på det. Faktum er, at naturlige produkter, dampet, har en række forskellige smagsoplevelser, mens du kan bruge krydderier, der giver skålen en rig og piquancy. Du skal dog bruge meget mindre krydderier end til at lave stewed og kogte retter. Efter et stykke tid vil du og dine kære blive så vant til at dampe mad, at alt andet vil virke smagløst.
Hvad er bedst dampet
Dampet, du kan tilberede enhver skål - kød, fisk, skaldyr, grøntsager, omeletter, gryderetter, dej, korn og endda desserter. Dampning er ikke kun nyttig, men også meget praktisk og praktisk. For eksempel skal røræg og grød aldrig brænde i en dobbeltkedel, så de ikke behøver at blive fulgt, suppen koger ikke over. Væske retter er normalt dampet i særlige skåle, mens de er tilberedt på den sædvanlige måde, bare ikke på grund af kogning, men på grund af dampens virkninger.
Hvad skal ikke dampes? Pasta i en dobbelt kedel koges blød og holder sammen, og bælgplanter forbliver rå. Men selvom du fortyder ærter eller bønner, og du har fået tålmodighed og hælde vand, vil du vente 3 timer mens de brygger, vil du blive skuffet. Smagen af bælgfrugter, kogt på den sædvanlige måde, er ikke anderledes end en skål kogt i en dobbelt kedel, herunder med hensyn til fordel. Absolut ikke værd at dampende svampe og slagteaffald, fordi de kræver forkogning i lang tid.
Kogeplader til et par med køkkenmaskiner
Det enkleste apparat til dampning er en mekanisk dobbeltkedel, som er en speciel indsats på benene eller en dampkurv, som er anbragt i en pande fyldt med vand. Produkterne er lagt oven på toppen, panden er dækket med låg og brænder. Vandet i panden koger og fordamper, og der fremstilles et par fødevarer. En gang i stedet for en damper tilpassede husmødrene en kolander eller en sigte, men nu koger vi dampet mad ved hjælp af specialværktøjer, der letter arbejdet i køkkenet og sparer tid.
Hvordan tilberedes i en dobbeltkedel? Det er meget simpelt. Ved bunden af dette køkkenapparat er en beholder i hvilken vand hældes og derefter koges med et varmeelement, som i en el-kedel. Ovenfor er der installeret en eller flere dampkurve i hvilken damp går ind, og alt kondensat strømmer ind i en specialpande. Moderne damper fungerer fra elnettet, så du kan lave flere retter i dem samtidig uden konstant overvågning og tilstedeværelse i køkkenet.
Ikke alle ved, hvordan man dampkoger i en langsom komfur, men det er endnu nemmere end at bruge en damper. På trods af manglen på multi-etagers konstruktion er maden kogt meget hurtigt, det viser sig velsmagende og duftende. I en langsom komfur kan du også lave to retter på samme tid - en på den sædvanlige måde i skålen og den anden dampede.
Steam madlavning funktioner er også tilgængelige i nogle modeller af mikrobølger og aerogrill. Vælg hvad der passer dig bedst!
Hvordan laver man mad til et par: et par nyttige tips
Brug kun friske produkter af høj kvalitet, der skal vaskes godt og rengøres om nødvendigt inden madlavning. Skær mad i store eller mellemstore bidder, da små stykker vil lave mad meget hurtigt og blive til grød. Grøntsager eller skiver af kød bør være af samme størrelse, at skålen er kogt jævnt. Læg ikke stykkerne i flere lag - jo flere produkter i dobbeltkedlen, jo mere tid det tager at forberede skålen. Forlad små huller mellem stykkerne til fri luftcirkulation.
Damperen skal være tæt dækket med et låg. Hvis den har mindst et lille mellemrum, vil tilberedningstiden øges. Sørg også for, at vandet ikke koger, og hæld det om nødvendigt. Hæld kogende vand over kornet før madlavning, og dækk skaldyrene med folie for at gøre det særligt ømt.
Hvis du laver flere produkter på samme tid, skal du placere kød eller rødbeder på den nederste del af dobbeltkedlen, så de kan få den varmeste damp og lade de øverste niveauer for fisk og andre grøntsager. Beets er bedst kogte i bunden, også fordi det ofte giver juice, som kan farve fødevaren under den. Ved beregningen af tilberedningstiden skal du huske på, at for hvert niveau ovenfor skal du tilføje 5 minutter, fordi dampen, der passerer gennem de nedre niveauer, køler lidt ned.
Hvor meget tid til at lave mad i en dobbeltkedel
Alle produkter kræver forskellige tilberedningstider, og meget afhænger af apparaternes størrelse og størrelsen på produktet. Tilberedningstiden angives som regel i instruktionerne. Root grøntsager koges i omkring 30 minutter, ikke-stivelsesholdige grøntsager - 15-20 minutter, grønne grøntsager - 3 minutter. Tyndt skiverne kød koges i ca. 1,5 time, kødkoteletter, kødboller, zrazy og andre hakket kødretter - 60 minutter, og kyllingekødboller når parathed i en halv time. Kylling, kalkun og kanin koges hurtigt - ca. 45-50 minutter. Korn er normalt kogt i 25-30 minutter. Fisken bliver dampet hurtigere end kød, og i 10-15 minutter vil det glæde dig med sin sarte smag og aroma. Men nogle sorter af fisk forbereder sig længere - for eksempel havkat eller gedde.
Kogning fisk derhjemme for et par
Tag ørredens filet, rosenlaks, laks og enhver anden fisk, du kan lide, drys fisken med citronsaft og olivenolie, gnid med krydderier, salt, sort peber og urter til fisken, og lad i 15 minutter. Fisk, gennemblødt med krydderens duft og tørrede urter, får duftende og pikant. Du kan lidt marinere det i en sauce citron og appelsinsaft, sojasovs, tørvin eller øl.
Sæt fisksteg i en dampbåd eller en langsom komfur på salatblade, læg løgringe, tomat eller paprikacirkler ovenpå, dekorér al denne pragt med grønne og citronskiver. Du kan drysse fadet med revet ost, og tænd derefter dampdæmperen i 10-15 minutter. Men nogle husmødre i vandet til madlavning tilsættes krydderier, lidt vineddike eller tørvin. Server dampefisk med citron, urter, grøntsager, ris eller kartoffelmos.
Sådan koges dampet kød
Vask kyllingebrystet, lad det tørre og lave små stykker i papirmassen. Skær hvidløgene i tynde plader, spild kødet, hæld to glas vand ind i multikookerskålen og lav brystet i 35-40 minutter. Ligeledes kan oksekød koges, kun det bør marineres i vin eller saltet vand i 2-4 timer. Et glas vand kræver 2 tsk. salt. Efter kødet er marineret, drys det med krydderier og urter og damp i 40 minutter. Nogle husmødre siger, at hvis 2 timer før madlavning, gnid et stykke oksekød med tør sennep, det bliver meget blødt og ømt. Husk, at skålen vil være skarp nok, så for sådanne børn madlavning sådanne kulinariske teknikker er ikke egnede. Skær kødet og server med enhver sauce og sidevarme.
Dampede grøntsager med sauce
Forbered blomkål eller broccoli adskilt i blomstrer, tærte courgetter, paprika ringe og løg. Hvis du ønsker, kan du tilføje grøntsager her - græskar, kartofler, gulerødder. Mens grøntsager koges i en dobbelt kedel, skal du tilberede en lys sovs fra et glas fedtfattig yoghurt, 2 spsk. l. honning og 1 tsk. sennep. Tilsæt eventuelle friske og tørrede krydderurter, krydderier, salt, peber og en hakket hvidløgsklove til dressingen. Hæld grøntsagerne før servering og nyd deres aristokratiske smag.
Steam grøntsager, kød og fisk er spist med grønne, cremefløde, revet ost, fløde eller olivenolie, fløde eller sauce. Steamed retter er perfekt kombineret med enhver krydderi, der supplerer din udsøgte smag med nye nuancer. Være kræsne gourmeter og fodre din familie velsmagende, sund og stilfuld!
http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20233-kak-gotovit-edu-na-paru-instruktsiya-k-primeneniyuI en dobbelt kedel, hovedretter opskrifter
Opskrifter til hovedretter
I en dobbelt kedel
Kirgisisk opskrift på dampkødflød. Hakket kød kan være fra fåre- eller oksekød med tilsætning af fedtet eller andet fedt, og dejen er simple usyrede dumplings. Jeg foreslår at lave oromo i en dobbelt kedel eller en langsom komfur.
Blandt de koreanske opskrifter finder du mange ægplanter. Populariteten af disse grøntsager er forståelig - de er både sunde og næringsrige, nemme at forberede, og ægplanter elsker kulinariske forsøg. Med vores opskrift kan du se dette ved at forberede en ny skål - koreansk aubergine.
Gryde med ost med stearinlys og banan, dampet, egnet til børn fra 1 år. Selvom din baby ikke kan lide cottage cheese, vil denne gryde sikkert være til hans smag.
En dampet kyllingesuppe soufflé i en langsom komfur er en velsmagende og sund skål. På grund af semolina og piskede hvide er souffléen meget delikat, luftig, ideel til sund og babymad. Madlavning er let.
Kyllingrulle med boghvede og svampe er en velsmagende og sund kost retter til dem, der ser deres kost. En sådan rulle dampes, kyllingekødet er saftigt, påfyldningen er aromatisk.
Hvis husmor har et ønske om at bringe et nyt nyhed til hjemmemenuen, så er manti med kødfyldning bare det, som hele familien vil lide, især hendes mandlige halvdel.
Efter nytårsferien vil du have lys og sund mad. I dette tilfælde trækker jeg ud en damper og koge kødboller med kartofler. Server dem med sojasovs.
Lækre dampet vegetabilsk rulle lavet af dumplings dej. Forbereder meget hurtigt. Hanum med grøntsager egnet til vegetarer. Skålen er ikke høj i kalorier, så de, der ser deres figur, bliver tilfredse.
Kyllingefilet og græskarhakket, dampet - en kostbar, sund og velsmagende skål. Sådanne kyllingekoteletter er saftige og er gode til børns menu. Ikke mindre velsmagende og sund vil være kalkunfilet kogt på samme måde.
Khanum er en rulle usyret dej (som for mantas eller ravioli), dampet og derefter skåret i stykker. Fyldning - kød, undertiden med tilsætning af grøntsager. Ifølge denne opskrift er khanum kogt med hakket kød og kål.
Momo er en af de mest populære og lækre tibetanske dej med påfyldning. I sin struktur ligner den dumplings, ravioli, dumplings og kendetegnes ved, at den ikke er kogt i vand, men bliver dampet.
Buryat poses (buuzy) - en skål ligner manti, stor pelmeni med sfærisk form med et hul i midten, som normalt dampes. Buryat udgør ganske stor, fadet er saftigt, meget velsmagende og tilfredsstillende.
Jeg kender måske ikke folk, der ikke kan lide dumplings og manti. Så du kan forestille dig, at khanum er en "stor mant". Sandsynligvis, unødvendigt at sige, hvor velsmagende det er. Denne interessante skål er lavet med forskellige fyldstoffer. Jeg vil lave khanum med kød og kartofler.
Fisk og kartoffelpatties med torsk, kogt i dobbeltkedel, der passer perfekt til bagte grøntsager.
En sund kost kan ikke kun være sund, men også behagelig, lys. For at være sikker på dette skal du koge dampede kyllingekødstykker i en langsom komfur. Opskriften på damphakket kyllingekoteletter er meget fleksibel og giver dig mulighed for at lave nye versioner af retter, der kombinerer forskellige produkter. Denne gang koger vi koteletterne med greens.
I dag på vores bord - Asien, og specifikt - Vietnam. Vi vil lave kødkugler i rispapir. Virksomhedsopskrift Saigon cafe. En lignende skål findes i Kina, dim sum er det fælles navn for snacks af denne type, måske den mest populære mad i Kina.
Oksekød og nyrer tjener som en fyldning til en sådan dampkødspis, og kagen er lavet af shortcrustdej.
Grønne bønner dampes og blandes derefter med ingefær og hvidløgssauce.
En meget simpel opskrift til madlavning hurtig lat kål. Jeg foreslår at lave mad til et par, i en langsom komfur.
Broccoli er dampet, fyldt med olieforbinding. Serveret broccoli med ost.
Aborrefilet vil være klar i et par minutter. Et fiskeselskab vil lave et vidunderligt græskar, som efter madlavning bryder op i fibre svarende til spaghetti. (Denne slags spaghetti squash græskar ligner en gul squash.) Svampe er vildt og duftende. Middelhavsversionen af sødtsauce (agro-long sauce) er lavet af hvidløgsaromatiseret olivenolie med eddike og sukker.
Madlavning karpe eller andre fisk i en dobbelt kedel er meget enkel. Denne ret vil ikke kun være nyttig, men bestemt lækker, fordi den dampede fisk stadig adskiller sig i smag fra almindelig kogt fisk.
Denne opskrift passer til dem, der er ligeglade med græskar. Efter at have forsøgt denne skål, skifter du dig om dronningen af markerne - græskar. Manty med græskar meget velsmagende og saftigt. Selv børn, der ikke er begejstrede for grøntsagspuré, vil spise disse manty til begge kinder.
Det vigtigste "salt" af denne opskrift er at rulle manti smukt.
Sund mad skal være velsmagende. Et perfekt eksempel er denne opskrift på grøntsagskål med ost. Forbereder en dampgryde af courgetter, aubergine og sød peber.
Denne ret er udarbejdet som min mand kogte - smag og opskrift af hans barndom. Meget velsmagende og tilfredsstillende, og vigtigst af alt i opskriften til khanum - dens enkelhed.
I tilfælde, hvor du vil have noget tilfredsstillende, men for ikke at stå ved komfuret. I en dobbeltkedel er kødet saftigt, og kartoflerne er duftende og bløde.
Fillet slår af og fyldt med nødderpåfyldning, rulles derefter i en rulle og dampes. Kyllingruller med påfyldning vil blive værdsat af elskere af sund mad.
Kødboller eller dampede patties er lavet af små havfisk (for eksempel brisling), med ris, grønne løg og krydderier.
Dampede grøntsager er ikke kun en af de hurtige og meget sunde retter. Denne varmebehandlingsmetode bevarer smag og aroma af grøntsager. Korrekt kogte dampede grøntsager er gode på egen hånd. Og den mere supplerede sauce! Den sauce, der tilbydes i denne opskrift, er perfekt til brusselspirer, broccoli, grønne bønner, kartofler. Sauce "Vinaigrette" stor du kan hælde ikke kun grøntsager, men også fisk og kød.
Torsken er dampet og serveret med vegetabilsk garnering.
Dampet broccoli serveres som sideskål eller som starter. En dressing til broccoli med citron giver skålen en ejendommelig smag.
Fisk kogt i en dobbelt kedel, marineret med citron, hvidløg og krydderier, forbløffer med sin saftighed og naturlige smag, og grøntsager føler delikat smagsharmonien, samtidig med at skålen bliver mættet.
Traditionelt er manty lavet af dej, med en række fyldstoffer. Men der er også ikke-traditionelle måder at lave mad på denne meget velsmagende skål. Vi tilbyder dig en opskrift "Tomater Manty". Disse er manti med kødfyldning, som ikke har brug for at ælte dejen, fyldte tomater, dampet.
Dietskål af pollock i en langsom komfur, dampet. Forberedelse er meget enkel.
Hvid fisk filet er dampet i en kokosnød sovs.
Hej alle sammen! Madlavning lækker og sund mad. I dag vil det blive dampet kylling koteletter. Der er ikke noget svært i denne opskrift, du behøver ikke engang en dobbeltkedel, den kan let opbygges fra improviserede midler.
Efter min mening er der i en dobbelt kedeporridge meget mere øm end på komfuret. Til grød viste sig den rigtige konsistens, skal du korrekt holde proportionerne. Corn grød er en vidunderlig morgenmad for hele familien.
Aubergine med hvidløg, grønne løg, sesam og sojasovs - duftende, krydret og krydret. Dette er en starter og side skål. De er gode og varme og kolde. Oplev den nye skål og nye smag - dampet aubergine på koreansk.
I dag koger vi fisk i ovnen med en dampskål af grøntsager, men det bliver ikke en simpel fisk. Dagens opskrift er ideel til de gourmands, der elsker fisk, men hader at kæmpe skalaer. Vi vil bage dorado i salt.
Produkter fra hakket kød samt klumpet kød er stegt, stuvet, bagt og dampet. Forbered produkterne af hakket kød naturligt, med brød (kødboller), med et slået æg (dumplings).
Den mest nyttige måde at lave mad på er dampet. Denne ret er også meget tilfredsstillende.
Brødpudding er traditionelt fremstillet af skiver af brød med forskellige tilsætningsstoffer. Foruden brød, macaroons, rosiner og krydderier tilføjes til denne budding. Forbereder pudding i en dobbelt kedel.
Lækre, saftige og bløde kalkuner og rispatties! Jeg laver mad fra filet, hvilket gør denne ret mere nyttigt og lavt kalorieindhold. Det er bedst at servere kalkun burgere med kogte grøntsager, så vil din frokost være lys, sund og meget velsmagende! Bon appetit!
Variation på temaet for Usbekisk køkken. Hjemmelavet manty i en dobbelt kedel.
For at koge denne fisk på grillen lækkert, er det ikke nødvendigt at plukke det eller udføre andre vanskelige operationer. Smør kun hellefiskfileterne med improviserede krydderier og steg dem over åben ild.
Forbereder havabbor i en dobbeltkedel, på et bananblad, under en skarp dressing. Serveret fisk med krydret sauce.
Alle rettigheder til materialet på webstedet www.RussianFood.com er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. Når du bruger materialer fra dette websted, er hyperlink til www.RussianFood.com obligatorisk.
Stedadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ovenstående opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten af de ressourcer, som hyperlinks er placeret på, og for indholdet af reklamer. Webstedadministrationen kan ikke dele udtalelser fra forfatterne af artikler, der er indsendt på webstedet www.RussianFood.com
Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på stedet accepterer du politikken for webstedet til behandling af personoplysninger. Jeg er enig
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=3,913Bedste Opskrifter: Dampning
Fremstilling af produkter ved anvendelse af den koncentrerede våd damp, der modtages ved kontinuerlig kogning af vand.
Bevarelse af vitaminer. Dampning er en meget delikat måde at opvarme behandler mad på. Fødevarer udsættes ikke for meget høje temperaturer, som stegning eller bagning. På grund af dette lagres mange flere vitaminer og andre biologisk aktive stoffer i produkter.
Uden fedt. Du kan lave meget lette kalorieretter som dampkammer, fordi du ikke behøver at tilføje noget fedt til dampen (selv om det er muligt at stege uden olie, men i praksis er det ekstremt sjældent, og derfor er kalorieindholdet i stegte fødevarer normalt for højt).
Ingen kræftfremkaldende stoffer. Derudover fører dampbehandling ikke til dannelse af farlige forbindelser, som kan forekomme under indflydelse af høj temperatur under stegning eller bagning. Tilberedning for et par og vinder i forhold til kogning og slukning, selvom af andre grunde (temperaturen i disse tilfælde, som ved forarbejdning af damp, stiger ikke over 100 ° C). Men når produkterne koges eller stuves, bliver mange vandopløselige forbindelser, for eksempel nogle vitaminer, mikroelementer mv. Til en afkogning. Hvis det ikke bruges til mad i fremtiden, kommer næringsstoffer ikke ind i kroppen. Desuden, selvom bouillon ikke smelter sammen, er den biologiske værdi af retter kogt ved kogning eller stød lavere end dampet. Dette skyldes, at mange nyttige stoffer passerer i bouillon, i et opløst look mindre stabilt og hurtigt sammenbrud.
Smuk og velsmagende. Ud over alle ovennævnte fordele giver dampanvendelsen mulighed for at bevare det naturlige udseende, smag og aroma af mad. Efter dampning taber produkterne næsten ikke deres naturlige farve og form, med det resultat, at tallene ser lyse og appetitvækkende ud. Derudover er maden virkelig lækker.
Når du spiser dampet mad, frigiver du dine receptorer, og bogstaveligt talt efter 1-2 uger med at spise naturlig mad, vil du begynde at føle, at hvert produkt har sin egen unikke smag.
Hvad skal ikke dampes
• Det er ikke værd at dampe pasta, især fra bløde hvede sorter.
• Det er ikke særlig bekvemt at bruge dampkoger til madlavning af nogle typer bælgplanter (for eksempel bønner eller ærter). Disse produkter er også for tørre, så de kan dampes uden at blive dyppet i væske.
• Damp bør ikke være produkter, hvorfra der føres fjernelse af så meget som muligt opløselige stoffer. Sådanne produkter indbefatter for eksempel visse typer svampe (moreller, sømme osv.) Og nogle biprodukter (nyrer, ar, etc.). Før brug skal de koges i rigeligt vand.
Hvem anbefalede retter dampet
• Ernæringseksperter anbefaler, at du spiser dampet mad til alle mennesker, der bekymrer sig om deres helbred. Imidlertid anbefales i nogle tilfælde især overgangen til dampkøkkenet. Dampdiet er således ordineret til forskellige sygdomme.
• Dampet mad er nødvendigt for sygdomme i mave-tarmkanalen: kronisk gastritis, cholecystitis, gastroduodenitis, mavesår osv. Damp ernæring er mest gunstig for patienter med fordøjelsesorganer.
• Andre indikationer for flytning til dampkøkken er sygdomme i det kardiovaskulære system. I aterosklerose er det vigtigt at fjerne krydrede og fede fødevarer for at sænke kolesterolniveauet i blodet.
• Damp ernæring er nødvendig for metaboliske lidelser, overvægt, allergier og andre sygdomme.
Regler for brug af en dobbelt kedel
Inden du lægger mad i en dampkoger eller dampkoger, lad vandet koge. Da du koker, men ikke i vand, men dampet, skal kogende vand ikke komme i kontakt med mad.
• Sørg for, at kurven er mindst 2 cm over vandet, når du fylder bunden af dobbeltkedlen med vand. Der skal være en afstand på mindst 2-3 cm mellem overflade af vandet og den nederste kant af dobbeltkedlen.
• Brug store køkkenhandsker til at forhindre damp i at forbrænde dine hænder, idet du åbner låget på dobbeltkedlen og foliekuvertene.
• Sæt mad i et lag på hvert niveau af dobbeltkedlen. Fisk, kød eller saftige produkter - til lavere niveau, så de ikke drikker fugt på nedenstående mad.
Madlavning i en dobbelt kedel - opskrifter
Kød pindsvin
Tror du på mirakler? "Mirakler sker ikke!" - siger du. Så er det måske værd at se her?
Kinesiske damp dumplings
Venner, jeg inviterer dig til en mesterklasse i modellering krøllede dumplings - en lotusblomst, en vandlilje, en simpel og gylden fisk. Saml hele familien ved bordet - fra små til store, alle vil være interesserede, og så lækker!
Khanum
Meget velsmagende damprulle. Opskriften på denne skål blev udgivet på hjemmesiden i 2007 af brugeren Marinna kaldet "Khanum" og illustreret af mig inden for rammerne af "Coloring" -handlingen.
Dampede honningkager
Meget blød, duftende peberbrød med en udtalt honning-møtrik smag! Gingerbread er rosenrødt, selvom det ikke er bagt! Disse peberkager er dampet: i en dobbelt kedel eller en langsom komfur.
Dumplings "Air" dampet med bær
"Dumplings igen." - Du vil tænke. Ja, ikke igen, men igen. Dampede dumplings er helt forskellige fra vores sædvanlige dumplings. De er luftige, lyse, bløde, ømme og bare lækre med friske bær. Hjælp dig selv - vær ikke genert.
Kylling damppølse "Kalejdoskop"
Lækre, aromatiske og sunde pølse. Madlavning til min kost. Nyd))) Længe leve en velsmagende kost !! Kom, jeg vil behandle!
Damprulle med kartofler
Smagen af rullen ligner de kendte og foretrukne dumplings med kartofler. Men dumplings - det er langt og ærbødigt, rullen er den samme - hurtigt og nemt. Hvor velsmagende og tilfredsstillende det viste sig, kan du sætte pris på bare at gentage opskriften. Og jeg råder dig til at gentage det!
Cottage Oste gryderet med bananer
Jeg kan ikke stoppe og fortsætte med at eksperimentere med cottage cheese gryderetter. I dag har udarbejdet en ny version. Jeg kunne virkelig godt lide ordene fra Vika (Nikulj), at hvis nogen så dette på stedet, lad han smide et link til mig. Ærligt, jeg kiggede ikke gennem opskrifterne. Hvis der er en, vil jeg straks slette det, men for nu... se, tak.
Svampe dampede paier
Tærter smager ligesom khinkali efter smag. Meget let at forberede, for børnets glæde, og du vil helt sikkert overraske gæsterne!
Dampede boller med kødfyldning "Nikuman"
Jeg opdagede opskriften på disse saftige velsmagende dampboller for nogle år siden. Siden da har jeg kogt dem mange gange, prøvet forskellige opskrifter, fyldstoffer og endelig afgjort på en dejrecept tilpasset det kinesiske programs krop. Dejen viser sig at være meget blød, luftig, bollerne svulmer meget og bliver ikke vådt udenfor, og indefra er dejen gennemblødt med kødjuice og sojasovs. Smagen er simpelthen betagende!
Usædvanlig græskar
Ikke så længe siden var jeg skeptisk til græskar, jeg forstod det ikke, og det var det. En opskrift på en græskaropskrift begyndte at komme på tværs. Interesseret og. Jeg faldt i kærlighed. Jeg tilbyder en simpel opskrift, men usædvanlig velsmagende. Hun kogte til morgenmad, men havde ikke tid til at spise, tog hende på arbejde, der var mange mennesker, der var villige til at prøve, forsøgte alt, afslørede en ulempe, at der var lidt.
Cream gryde i en dobbelt kedel "Tenderness"
Dette er den mest ømme og lækre gryde i verden! For dem, der er på en diæt, for børn og voksne. Til morgenmad og til dessert. Bedre ingen gryderet!
Steamed Egg Muffins
Jeg ved ikke, om der er en skål, det er lettere. Disse er kun kogte æg af den oprindelige form! Mange tak til Alexandra for ideen!
Cottage cheese soufflé i en dobbelt kedel
Gentle ostesufflé med let sure bær
Middag i dobbeltkedel
Jeg blev overrasket, da en ven sagde, at hun ikke vidste, hvad de skulle gøre med en doneret dampskib. Her kan du lave mad så mange lækre og sunde retter! Især nu, om sommeren, når der er mange friske grøntsager, og varmen bortskaffes ikke for lang tid ved ovnen. For eksempel kan du lave mad uden at generer, her er en middag.
Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.
Log ind uden registrering
Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.
Dampede retter er de bedste opskrifter til enkle, originale og velsmagende godbidder.
Dampede retter er uundværlige i kost og kost af dem, der søger at spise sund mad. Dampvarmebehandling af produkter bevarer maksimalt de fordelagtige komponenter, der er indeholdt i dem, den naturlige smag og juiciness uden at mætte dem med overskydende fedtstoffer eller skadelige kræftfremkaldende stoffer.
Dampede opskrifter
Kost mad til et par for mange er monotont, uinteressant i udseende og frisk til smag. Men når man studerer detaljeret sortimentet af sådanne kulinariske kreationer og deres egenskaber, bliver det modsatte oplagt: retterne tiltrækker den oprindelige ydeevne, og de vil helt sikkert prøve.
- Steamed koge ethvert kød, fisk, grøntsager, som hele skiver og i form af kødboller.
- Dumplings, manty, cheesecakes, boller, andre dampede retter i en dobbelt kedel eller en langsom komfur, udstyret med en speciel grill, har stor smag.
- I mangel af moderne gadgets kan du bygge et hjemmelavet design, slippe en kolander i en passende gryde kogende vand og dække det med et låg.
Dampede koteletter - en opskrift
Dampede kyllingekoteletter, hvis opskrift vil blive præsenteret senere, kan laves af kyllingefilet eller pulveret af ben og lår og passerer det gennem en kødkværn sammen med løg og grønne. Flere saftige og delikate produkter opnås, hvis du sætter hver skive smør eller ost under dannelsen.
- kyllingmasse - 500 g;
- løg - 100 g;
- brødsmuler - 2 spsk. skeer;
- protein - 1 stk.
- greener - 0,5 bunches;
- salt, peber, smør.
- Knus kød med løg og urter.
- Tilsæt kiks, salt, peber og slået til skumprotein.
- Rør massen, slå lidt af og form burgere ud af det.
- Spred produktet i en dobbelt kedel og kog i 20 minutter.
Dampet fisk - opskrift
Dampet pollock - en opskrift, der kan udføres i en dobbeltkedel eller en langsom komfur. Sammen med frisk dill er det tilladt at bruge andre urter eller grønne løg, og fiskfileter til også at krydse med dine yndlings krydderier. Den færdige skål serveres med kogt ris, skåret af friske grøntsager eller en let salat.
- Pollockfilet - 2 stk.
- sojasovs - 2 tsk;
- smør - 60 g;
- dill - 2 tsk;
- citronsaft - 2 tsk;
- citronskiver - 2 stk.
- laurbær - 2 stk.
- Pollockfilet hældes med en blanding af citronsaft og sojasovs, drysset med dild.
- En skive kølet smør er placeret på den brede side af fiskfileten, rullet op.
- Således, at rullerne ikke udfolder sig under varmebehandling, placeres de i folie, der supplerer hver bundt med et laurbærblad og en citroncirkel ovenpå.
- Ligesom mange andre retter til et par kok fisk i 20 minutter.
Dampede Dumplings - Opskrift
Den foreslåede opskrift på dampende dumplings med kefir vil blive udført kvalitativt selv for dem, der ikke tidligere har forvaltet sådanne retter. Påfyldningen kan være cottage cheese, bær, stuvet kål, kogte kartofler, hvor du kan smage du kan tilføje roastløg eller, om ønsket, hakkede små svampe.
- kefir - 0,5 l;
- mel - 1 kg;
- sodavand - 1 tsk;
- eddike - 2 tsk;
- saltkniv;
- udstopning.
- I varmt kefir tilsættes slukket sodavandik, bland, lad i 10 minutter.
- Hæld salt, sigtet mel og ælt dejen, ikke klæbrig i hænderne og blødt.
- Klump com i portioner, rullepølser, skære dem i portioner.
- Fra hver formular en kage skal du fylde den med påfyldning.
- Steam dumplings koges i 5-10 minutter afhængigt af produktets størrelse.
Dampet Omelet - Opskrift
Omelet til et par i en langsom komfur, hvis opskrift vil blive præsenteret næste, vil vise sig at være frodig, øm og garanteret at være nyttig, hvilket ikke kan siges med sikkerhed ved tilberedning af en skål i en gryde med en overflod af olie. Sammensætningen af ægblandingen kan suppleres med enhver frisk grøntsag, revet ost, grønne.
- æg - 2 stk.
- mælk - 120 ml;
- salt, olie, greens.
- Vand hældes i skålen, et gitter er installeret.
- Æg er brudt i en skål, fylder op med mælk, salt blandingen og visp indtil glat.
- Grønne og andre tilsætningsstoffer til smag tilsættes til æggebasen, blandingen hældes i den olierede form og anbringes på gitteret til dampning.
- Aktivér damptilstand i 15 minutter.
Dampet Gulerod Cutlets - Opskrift
Den mest nyttige og særligt værdifulde til diætmad dampede opskrifter fra friske grøntsager. Ved at drage fordel af ideen foreslået yderligere, vil det være muligt at lave madvandede, velsmagende og lette gulerodskoteletter. Gulerod "stuffing" kan eventuelt suppleres med hakkede løg, grønne grøntsager og andre grøntsager.
- store gulerødder - 3 stk.
- semolina - 4 spsk. skeer;
- æg - 2 stk.
- salt, peber.
- Vask gulerødder, skræl og hug dem på en fin rist eller i en blender.
- Æg, semolina, salt og peber tilsættes til gulerodsmasse, blandet.
- De laver koteletter, stak, som alle dampede retter, dampkogere eller multikookere på en gryde og koge i 25-30 minutter.
Dampet rulle - opskrift
Lækre dampede kødretter kan indrettes i form af en original og lækker rulle. Kyllingekød er særligt ømt, som perfekt kombinerer med absolut enhver påfyldning: grøntsag, champignon, møtrik eller multikomponent, lavet med tilsætning af friske og tørrede frugter, bær, grønne.
- kyllingefilet - 700 g;
- fløde - 70 ml;
- tranebær - 100 g;
- tørrede abrikoser eller svesker - 100 g;
- greens - 1 flok;
- pistacienødder - 100 g;
- salt, peber, krydderier til fjerkræ.
- Kylling slog af, krydre med salt, peber, fløde, lagt ud på den skårne folie.
- Bland tranebærerne, skrællede pistacienødder, skiver tørrede frugter og grønne, krydret og lagt ud på kødets overflade.
- Rul produktet i en rulle, indpakket i film.
- Dampet kylling - en opskrift, der kan udføres i en langsom komfur eller en dobbelt kedel i 45 minutter.
Dampede ostekage i en langsom komfur - opskrifter
Følgende opskrift på ostekager dampet vil være i tide, når du ikke ønsker eller ikke er muligt af sundhedsmæssige årsager at spise stegt mad. For at sikre, at produkterne bevarer deres smukke form, er det bedst at forberede dem i silikone eller andre egnede forme. Du kan tilføje tørrede frugter, bær, nødder til basen.
- mel - 100 g;
- cottage cheese - 400 g;
- olie - 1 spsk. ske;
- sukker - 2-3 spsk. skeer;
- æg - 2 stk.
- vanillin-pinch;
- bær, revet chokolade, syltetøj.
- Hytteost blandes med æggeblommer bundet af sukker, smør, vanille, stanset med blender.
- Tilsæt mel og piskede proteiner til toppe.
- Hvis du planlægger at tilføje fyldstoffer, forstyrrer de ostemassen.
- Fyld hytteostens base med forme til halv eller 2/3.
- Forbered produkterne i et par 30 minutter.
- Server en skål med syltetøj, bær eller revet chokolade.
Dumplings - dampet opskrift
Enhver dampet mel retter er særligt øm og blød. Den traditionelle tjekkiske fad af dumplings er mere almindelig i europæiske lande. Det serveres som en sideskål til de varme, kødretter, der supplerer med saucer, tilsættes supper. Når du danner ruller, kan du eventuelt tilføje fyld.
- mel - 600 g;
- vand - 1 kop;
- vegetabilsk olie og sukker - 1 spsk. ske;
- tør gær og salt - 1 tsk;
- æg - 1 stk.
- påfyldning (valgfrit).
- I varmt vand opløses gær, sukker og 3 spsk mel, lad i en time.
- Tilsæt æg, smør, salt og mel, ælt den bløde dej, lad den komme i kontakt i 2 timer. En gang knust.
- Fordel kløften i portioner, rull ud hver gang, rul rullen op og lad den gå i 40 minutter.
- Ligesom klassiske opskrifter til et par i en dobbelt kedel dumplings, og mulighederne med påfyldningen, kog i 20 minutter.
Dampede grøntsager - opskrifter
Vil hjælpe med at lave lækre grøntsager og dampet broccoli i en langsomt opskrifter og ideer fra erfarne kokke på serveringsretter. Ofte supplerer værdifulde vegetabilske ingredienser krydderier, originale dressinger, salte saucer, der kvalitativt omdanner smag af produkter og vil med fordel fremhæve deres smag.
- broccoli eller blomkål - 150 g;
- Bulgarsk peber og courgette - 150 g;
- gulerødder og løg - 1 stk.
- bønner og ærter - 75 g;
- naturlig yoghurt - 1 kop;
- hvidløg - 1 tand;
- honning - 2 spsk. skeer;
- sennep - 1 tsk;
- Provencalske urter - 2 pinches;
- salt, peber.
- Hakkede gulerødder anbringes i en dobbelt kedel, kog i 10 minutter.
- Tilsæt kålblomster, skiverne courgette, peberfrugter, løg, grønne bønner og ærter.
- Tilbered dampede grøntsager i yderligere 20 minutter.
- Bland yoghurt med hvidløg, urter, honning, sennep og tilsæt salt og peber.
- Kogte grøntsager er vandet med den resulterende sauce.
Manty i en stew multicooker - en opskrift
Ligesom andre dampede retter i en multi-komfur er mantierne simpelt kogte og under overholdelse af finessens finesser er overraskende velsmagende. For at lave en klassisk version af produkterne anvendte trivial kølig dej fremstillet af mel, vand og salt. Fyldningen i originalen er lam med fed hale og løg, men du kan gøre det fra ethvert hakket kød med tilsætning af bacon.
- mel - 300 g;
- vand - 0,5 kopper;
- hakket kød - 350 g;
- svinefedt - 50 g;
- løg - 2 stk.
- salt, peber, smør.
- Og mel, salt og vand ælte dejen, lad være under filmen i en time.
- Hakkemad blandes med løg, svinefedt, salt, peber, tilsæt 2 skeer vand.
- Fra dej og påfyldninger form manti, dyppet i olie i bunden og anbragt på en gitter dampkoger.
- Forbered parabolen i 40 minutter i "Steam" -tilstanden.
Dampede Boller - Opskrift
Som andre dampede retter opnås kinesiske boller uden rødme, hvilket ikke forhindrer dem i at konkurrere tilfredsstillende med produkter opnået ved traditionel bagning. Det rullede lag af den modne dej kan smøres med sesamolie eller smagsstoffer med krydderier med vand.
- mel - 0,5 kg;
- vand - 220 ml;
- tør gær - 6 g;
- salt.
- I 100 ml varmt vand opløses gæren.
- Efter 5 minutter tilsættes resten af vandet med salt og hæld det sigtede mel.
- Knæk dejen grundigt, lad i 15 minutter.
- Igen, knus klumpen grundigt og lad det varme i 2 timer.
- Rul ud bunden for at slippe af med boblerne, rul rollen og skære i portioner.
- Giv emnet stå i 30 minutter, skift derefter til en dobbelt kedel eller en langsom komfur.
- Dampede kinesiske pampushkas - en opskrift, der kræver madlavning i 15-20 minutter.
Sådan tilberedes i en dobbelt kedel
Sund kost er ikke kun hvad vi spiser, men også hvordan vi forbereder mad. I dag vil ingen argumentere for, at mad kogt i en dobbelt kedel, mere nyttigt og velsmagende.
Som vane med at lave mad i en dobbeltkedel, vil du give dig et stærkt immunsystem, ren, jævn hud og en slank krop, samt en stor belastning af energi og godt humør. Når alt kommer til alt, er madlavning i en moderne damper ikke kun nyttig, men også praktisk. Moderne elektriske damper minimerer besværet med at lave en række retter til et minimum.
Steam madlavning fordele
- Dampning betragtes som en delikat måde at termisk eksponere for mad, som bevarer flere næringsstoffer og vitaminer.
- Når du laver mad til et par, behøver du ikke at tilføje fedt, så opvaskene er lette og kalorieindhold.
- Under dampning dannes der ingen sundhedsfarlige forbindelser, som det kan være tilfældet ved stegning eller bagning.
Hvad kan dampes
Dampning er en alsidig måde at lave mad på. I en dobbeltkedel kan du perfekt lave grøntsager, kød og fisk. Velforberedte retter af æg, korn, samt dumplings og gryderetter. Dampet selv forberede frugt desserter og kager.
Dampning gør det muligt at bedst bevare produktets naturlige farve, smag og aroma. Dyb vildfarelse for at antage, at mad fra en dobbeltkedel er usmageligt og intetsigende. Selvom nogle kan det tage lidt tid at sætte pris på dampkøkkenet. En moderne persons mad indeholder jo så mange smags- og lugtforstærkere, at smags- og lugtgen receptorer reducerer deres følsomhed, som er tvunget til at modstå en sådan superstimulering. Men det vil tage en eller to uger, og personen vil begynde at føle igen den naturlige smag og aroma for hvert produkt.
Der er dog nogle produkter, der ikke anbefales til madlavning:
- Du må ikke lave mad i en dobbeltkedepasta. Tørre produkter i en dobbeltkedel fremstilles i en speciel skål til ris, hvor yderligere vand hældes. Når du laver mad, opvarmer dampen væsken, og pastaen koger ikke i kogende vand, men ved en lavere temperatur. Samtidig koger pasta stærkt blødt og holder sammen.
- Det er upraktisk at koge bønner eller ærter i en dobbeltkedel. Disse produkter bør også fremstilles med tilsætning af vand. Men selv i vand forbereder de sig i ca. 2-3 timer. Samtidig er bønnerne kogte i en dobbelt kedel næsten det samme som kogte på komfuret (i modsætning til grøntsager eller kød).
- Du bør ikke dampe produkter, hvorfra du skal fjerne opløselige stoffer så meget som muligt før brug. Disse omfatter svampe, slagteaffald osv. De koges bedst i en stor mængde vand.
For hvem der anvendes dampdiske
Ernæringseksperter mener, at der er behov for dampføde til alle, der er interesserede i deres helbred. Men oftere husker folk om korrekt ernæring, når det kommer til behovet for at følge en diæt til forskellige sygdomme.
- Hvis læger opdager en kronisk sygdom i mave-tarmkanalen hos en person: mavesår, cholecystitis, gastritis eller gastroduodenitis, foreskrives de straks et kostmåltid. Optimal køkken til patienter med fordøjelsesorganer er dampede retter. De bevarer næringsstoffer og irriterer ikke slimhinden.
- Steam skåle er nyttige til mennesker, der lider af hjertesygdomme og blodkar. For at reducere niveauet af kolesterol i blodet i aterosklerose er det nødvendigt at udelukke fede og krydrede fødevarer. Den ideelle løsning er dampføde, det er absolut ikke fedtet, og skarpheden afhænger helt af mængden af tilsat krydderier.
- Med metaboliske sygdomme, enten allergisk eller overvægtig, kommer dampkøkken også til undsætning.
Det er dog ikke kun sygdomme. I visse perioder af livet har menneskekroppen en mere omhyggelig holdning.
- For eksempel i forskolealderen betragtes brugen af kød i form af damp som foretrukket. Som de første supplerende fødevarer efter at have nået 6 måneder, anbefales dampede grøntsager til babyer.
- Steam køkken er også nyttigt for ældre mennesker, gravide og alle dem, hvis krop er udsat for uønskede faktorer, arbejder med overbelastninger eller har nedsat immunitet.
Nyttige tips til madlavning i dobbeltkedel
- At lægge produkter i skålen bør ikke være for stramt. For bedre madlavning skal dampen kunne cirkulere frit i en dobbeltkedel.
- Kød, fisk og grøntsager er bedst skåret i stykker af samme størrelse. Tykkere stykker øger tilberedningstiden. Stykker af forskellige størrelser kan lægges i lag, med det mindste bedre at lægge på toppen.
- Åbn ikke låget på dobbeltkedlen ofte for at overvåge parabolens parathed. Dette bidrager til tab af damp og øger produktets tilberedningstid.
- Lækre smag af kød, fjerkræ eller fisk kan gives, forindstillet dem i flere timer.
- Skålen bliver mere saftig, hvis du lægger bunden af dampskålen med folie ud.
- Grøntsager fra fryseren kan begynde at lave mad i en dobbelt kedel uden først afrimning. Fugle, fisk og kød skal optøes.
Steam Køkken Opskrifter
Squash i en dobbelt kedel
1 medium courgette (eller 2-3 små) til at vaske og skrælle. Salt, tilsæt krydderier og et par hakkede hvidløgsklyven. Dæk dampkogeren med folie, så saften fra grøntsagerne ikke flyder, og de er mere saftige og velsmagende. Courgetter lægges i en skål og koges i 20-25 minutter. Fem minutter før beredskab, kan du tilføje skivet tomat og revet ost. Serveres varmt med creme eller majsæskebaseret sauce.
Rød fisk og gulerodspot
Grate 3 gulerødder. Skær 150 g rød fisk (for eksempel laks) i små, lige stykker. Skær 2 tomater og 1 løg i halvringe. Grøntsager sættes i en skål til ris, sæt fisk på toppen. Kog i en dobbeltkedel i 35-45 minutter. 5 minutter før madlavning tilsættes krydderier, sort peber og salt.
Fyldte Peberfrugter
Vask paprika og fjern frø fra dem. Knus 1 gulerod, 1 løg og bland med 200 g hakket kød og 1 kop kogt ris. Den resulterende masse er fyldt med peberfrugter. Kog i en dobbeltkedel i 30-40 minutter.
Apple dessert med datoer og kanel
3 sure æbler skæres i halvt og klippes midt. Rens 6 pits sten og læg dem i hver halvdel af et æble. Drys 1/2 tsk sukker og kanelpulver. Kog i en dobbelt kedel i 15-20 minutter.
Olivier i en dobbeltkedel
Alle velkendte salater "Olivier" kan fremstilles ved kogning af grøntsager i en dobbeltkedel. Vask 500 g kartofler og 300 g gulerødder og lav "i uniform" i en dobbelt kedel i 25-30 minutter. Lad afkøles. 3-4 syltede agurker, 1 krukke champignon og 1 løg finhakket. Afskal de afkølede kartofler og gulerødder, skær i kuber og tilsæt til resten af produkterne. Tilsæt en krukke med grønne ærter. Bland alt sammen og fyld med fedtfattig creme eller mayonnaise. Top smuldre grønne løg.
http://nmedik.org/kak-gotovit-v-parovarke.html