Vigtigste Godbid

Krydder oregano - hvad er det? Anvendelse, gavnlige egenskaber af oregano

I hvert land er der traditionelle krydderier til retter, der ikke kun giver en delikat, delikat smag til mad, men har også helbredende egenskaber. I vores artikel vil vi tale om sådanne krydderier som oregano. Hvad er det, og hvad spiser det? Vi læser!

Hvad er oregano?

Kendt krydderier siden oldtidens Rom - oregano blev føjet til kødretter til kejsere og tætte mennesker. Dekoktioner og tinkturer helbrede sårene af soldater og forgiftning.

Oregano plante - hvad er det? Oversat fra græsk betyder "glæden ved bjergene." Populært kaldet bundkort, skov mynte og dushmyanka. Det er en flerårig busk med flere små blomster, der når en højde på 75 cm. Relaterede arter er mynte og marjoram. Det vokser vildt i bakkerne i Middelhavet og Mellemøsten. Voks krydderier i Amerika og Europa. Næsten i hele Rusland er planten heller ikke svært at finde på skråninger og rummelige glades. Men i vores breddegrader har oregano ikke fået meget popularitet på grund af kulinariske og folkelige traditioner. Oftest tilsættes sådanne krydderier til marinader og kødretter. Men italiensk køkken er ikke uden dette krydderi. Det tilsættes pasta, saucer, pizza, fisk retter.

Voksende oregano

Hvis du har en blomsterbed eller et stykke jord til en grøntsagshave, kan du selvstændigt dyrke oregano. Krydderier vil glæde dig på bordet med en usædvanlig duft og krydret smag. Du kan dyrke en plante ved hjælp af frø, kimplanter, buskildeling.

Frø er plantet i det forberedte land om foråret. Oregano spirer i 2-3 uger. I denne periode er det nødvendigt at regelmæssigt vandre, tynde ud, fjerne ukrudt, fodre det med mineralske gødninger. Og efter 2 måneder vil planten få styrke og behøver ingen særlig pleje.

Det er meget nemmere at dyrke oregano fra kimplanter. Den kan plantes i en blomsterkrukke eller i en blomsterbed efter 60 dages fortynding i specialkasser med jord.

At skelne busken er nødvendig i løbet af det tidlige forår at dele rhizomet i halvt, så hver har unge skud. Så plante i den forberedte jord.

Indsamling og opbevaring

Det første år med oregano blomstrer ikke, fordi dets forberedelse er umuligt. Saml planten i andet år i blomstringsperioden (i juni - juli). Skær oregano over 15 cm fra jorden. Tørret under åben sollys eller i en special tørretumbler, der kontrollerer, at temperaturen ikke overstiger 40 grader. Du kan opbevare emnet i en forseglet krukke i 3 år. Langere opbevaring medfører tab af smag og helbredende egenskaber. Tørret oregano er lettere at hugge og bruge i små portioner efter behov.

Ansøgning oregano

Oregano er meget udbredt i madlavning. Både friske jorden blade og blomster er tilføjet, såvel som tørret billet. Krydderier har en krydret, rig smag. For at gøre fadet skarp med denne krydderi, skal du tilføje en hel del af en plante, ellers er det sandsynligt, at helt dræbe smagen af ​​hovedproduktet. Oregano er en krydderi, der hjælper med at fordøje fede fødevarer og normalisere fordøjelsen. Selv om det ikke har evnen til at forbrænde fedt, men på grund af det velfungerende arbejde i mave-tarmkanalen hjælper det med at reducere en persons vægt. Drikkevarer - hjemmelavet øl og kvass, duftende oregano te - vil klare søvnløshed, nervøs spænding, træthed og hovedpine. Sterke antibakterielle egenskaber af honning lavet af oregano. Du bør ikke tilføje det til varm te - alle nyttige egenskaber deles, når de opvarmes over 40 grader.

Anvendes i homøopati til behandling af højt blodtryk og aterosklerose i form af et ekstrakt af oregano. Nyttige egenskaber ved anlægget anvendes i kosmetologi. Frigør tandpastaer med tilsætning af oregano, toilet sæbe, hudplejeprodukter. Anvendt til aromaterapi i form af en æterisk olie. Det tilsættes badet, tilbringer indånding, beriger kosmetik.

Indikationer for brug

Sammensætningen af ​​oregano indeholder medicinske ingredienser som flavonoider, æteriske olier, tanniner, C-vitamin, terpener, carvacrol, bitterstoffer. Takket være dem har planten følgende gavnlige egenskaber:

  • antiseptisk;
  • antiinflammatorisk;
  • tonic;
  • smertestillende;
  • hæmostatisk;
  • tonic.

Med en række problemer i kroppen forbruges oregano. Anvendelse inde med sygdomme som gastritis, forgiftning, diarré, flatulens, cholecystitis, hovedpine, bronkitis, tonsillitis hjælper med at lindre tilstanden, forbedre patientens trivsel.

Hvis du har tandpine, kan du tygge en frisk eller tørret oregano blade - dette vil reducere smerte og lindre betændelse. Til gurgling med forkølelse eller ondt i halsen, bryg 1 spiseskefulde urter med et glas kogende vand. Og til behandling af problemer med mave-tarmkanalen fremstilles der en afkok: 10 g oregano koges i to glas vand, insisterede i 3 timer og tages i en spiseske 3 gange om dagen.

Udadvendt anvendt til simple forbrændinger, herpes, forskellige dermatitis, eksem.

Kvinder med krænkelser af menstruationscyklussen, tidlig menopause, mangel på modermælk anbefales at spise mere oregano. Under overgangsalderen vil oregano hjælpe med at berolige nervesystemet og klare hot flashes.

Kontraindikationer krydderier

Oregano har en kraftig tonic og ret aggressiv effekt på kroppen. Derfor har oregano kontraindikationer. I intet tilfælde bør det forbruges under graviditet, da dette kan forårsage abort eller for tidlig fødsel. Det anbefales ikke at tilsætte krydderier til mad til personer, der lider af kronisk gastrit eller mavesår. Hos mænd giver overdreven forbrug af oregano problemer med erektion.

Drikke med oregano

Varmt og koldt oregano-baserede drikkevarer er nyttige og velsmagende. Egenskaberne af sådanne afkogninger er vanskelige at overvurdere. De har en antiseptisk, tonic og tonic effekt. Har en unik behagelig krydret smag. Vi tilbyder dig flere opskrifter:

  1. Oregano te - hvad er det og hvordan man laver det? Hæld en spisesked af tørrede eller friske oregano blade og blomster i tekande, hæld i kogende vand og lad i 20 minutter. Duftende og sund urtete er klar! En lækker tilføjelse bliver honningen fra planten, tilsat til en varm drink.
  2. Komponere med oregano. I denne opskrift bruger jeg plantestænglerne. I færd med at tilberede frugtkomposit tilføjes til potten hele kvistplanter bundet i gasbind. Efter madlavning skal du fjerne oreganoen. Krydderier vil give en usædvanlig smag til drikken. Desuden er krydderiet på grund af dets sammensætning et naturligt konserveringsmiddel, hvilket betyder, at din compote vil vare længere.
  3. I den forberedte kvass tilsættes kviste eller blade af oregano til gæring i 15 timer. Derefter filtrere kvass. Drikken er beriget med nyttige elementer og har en usædvanlig frisk smag.
  4. I en lille gryde kogende vand tilsættes stængler og blade af oregano. Kog i 15-20 minutter, indtil vandet er halveret. Fjern fra varme og dæksel. Insister drikke en halv time. Tilsæt citron, honning, kanel til smag, og du vil få en usædvanlig, velsmagende tonic drink. Det kan være fuld, varmt eller med is og et stykke orange.

Marinater med oregano

Som nævnt ovenfor er oregano (oregano) et naturligt konserveringsmiddel. Derfor bruges krydderiet i vid udstrækning i bearbejdning af forskellige produkter, oftest grøntsager og svampe. Utroligt duftende olie opnås fra oregano. Hvad er det? Til smagsstoffer af enhver vegetabilsk olie, bedst af alt, olivenolie, oregano kvistar sættes i en krukke med produktet og lades for at blande i flere dage - sådan en dressing vil tilføje zest til selv den enkleste salat.

Ofte bruges oregano til fisk og kød marinader. Vi tilbyder opskriften af ​​syltede agurker med oregano:

  1. Skær 1 kg agurker i tykke skiver, salt og lad om dagen.
  2. Hæld derefter saften ud.
  3. Forbered marinade: Bland 5 fedter af hakket hvidløg, en spiseskefuld tør oregano, et halvt glas vineddike og en stor ske med olivenolie.
  4. Hæld blandingen af ​​agurker og bland grundigt. Lad i 12 timer.
  5. Fortsæt derefter til bankernes emballage, sterilisering og sømning.
  6. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Hvad kan erstatte oregano?

Oregano er en selvforsynende krydderier, der ikke kræver tilskud. Det har en unik smag. Men hvis værtinde besluttede at lave en skål med sådan krydderi, og hun var ikke ved hånden, opstår spørgsmålet om, hvad der kan erstattes med oregano? I dette tilfælde kan du bruge mynte, marjoram, basilikum, dill eller persille uden væsentligt tab af smag af den færdige skål. Ved madlavning skal du overveje, at oregano har en udpræget smag (i modsætning til persille eller marjoram). Derfor skal sidstnævnte tilsættes til parabolen en meget større mængde end angivet i opskriften.

Kombinationen af ​​oregano med andre krydderier

Oregano i parabolen vil "lyde" endnu lysere og mere raffineret i kombination med nogle andre krydderier:

Hvis du ikke ved hvordan du erstatter oregano, er alle ovennævnte krydderier ret egnede. Husk at oregano anbefales at tilsættes til opskriften kort før den er fuldt kogt, men det er bedre at krydre med forskellige typer peber i begyndelsen af ​​madlavningen.

Oregano Opskrifter

Oregano er tilsat til retter fra forskellige nationer. Som nævnt ovenfor er krydderiet en væsentlig bestanddel af italienske retter, oregano sættes i fransk brød, tilsat omeletter, kød og fisk retter, krydret med saucer og supper.

Lam med oregano

Skålen er enkel, men på grund af den usædvanlige marinade med urter er kødet blødt og saftigt, og smagen er usædvanlig. Sådan tilberedes:

  1. Bland følgende ingredienser til marinade: saft af en citron, 3 spsk. l. olivenolie, fed hvidløg, hakket hvidløg, en spiseskefuld tør oregano og mynte. Tilsæt salt og peber til smag.
  2. Hæld marinade 1 kg lam. Forlad mindst 8 timer i køleskabet.
  3. Bages derefter lammet i ovnen under folien ved 200 grader i en halv time.
  4. Serveres med friske grøntsager.

Kartoffelsalat med oregano

En meget enkel salat kan intrigere gæster med en usædvanlig kombination af smag:

  1. Kog 500 g kartofler. Skræl og skær i terninger.
  2. Klem saften af ​​en orange. Tilsæt lidt olivenolie og 3 spsk. l. vineddike. Salt og peber. Bland grundigt.
  3. Riv 3 blade af salat og en lille frisk mynte for hånden. Sæt på en tallerken.
  4. Spred kuberne af kogte kartofler på salatblade med mynte.
  5. Hæld al den orange dressing.

Sød og sur Sauce Opskrift

Denne sauce er velegnet til kødboller, steaks, kyllingeben, spaghetti, pizza. Vil tilføje mange retter til blid sødlig duftende smag.

  1. Tomater (2 stk.) Hæld i kogende vand og skræl. Skær og fjern frø.
  2. Du skal også skrælme 1 stor bulgarsk peber.
  3. Ved hjælp af en blender hugner du de skrællede tomater og peberfrugter efter at have tilsat en skefuld olivenolie.
  4. Send den resulterende vegetabilske puree til ilden.
  5. Når saucen koges, tilsættes tørret oregano, hakket hvidløgsklove, salt, sukker og peber efter smag.
  6. Kog ned til dannelsen af ​​en tæt homogen sauce. Det tager ca. 15 minutter.

Gulerodsmad opskrift

En usædvanlig snack på bordet vil være gulerødder marineret i urter. Det ser festligt ud, lyst og forbereder sig hurtigt:

  1. Skær halvt kilo gulerødder i tykke cirkler.
  2. I kogende vand skal du åbne grøntsagen indtil halvdelen er kogt.
  3. I en glasburk med et stramt låg laves marinaden. For at gøre dette blandes 3 krydderier med hakket hvidløg, en halv tsk tør sennep, oregano, sort peber og salt til smag. Tilsæt et halvt glas vegetabilsk olie, vand og eddike. Luk låget og ryst, indtil alle komponenter er grundigt blandet.
  4. Bunker af kogte gulerødder, sat i krukker til rullning og hæld marinade.
  5. Skruehætter. Efter 2 dage vil en usædvanlig snack være klar!

Oregano - krydderurterende og sundt. Men det skal bruges moderat. Brugen af ​​oregano i store mængder kan fremkalde arytmi, nedsat styrke hos mænd og seksuel lyst hos kvinder, øge svedtendens og blodtryk.

http://www.syl.ru/article/171436/new_priprava-oregano---chto-eto-takoe-primenenie-poleznyie-svoystva-oregano

Oregano krydderier

Oregano krydderier er kendt for alle kulinariske verdener og har været brugt i tusindvis af år. Denne plante bruges som et lægemiddel i medicin og har en række nyttige egenskaber til menneskekroppen. Sandt nok har vi denne krydderi betragtes som et oversøisk mirakel og er ofte forbundet med italiensk eller fransk køkken. Selvom planten er kendt for mange under navnet oregano.

Ja, det er ikke ualmindeligt, når leverandører og krydderi fabrikanter bruger forbruger uvidenhed. Fordi under det fremmede navn ofte skjuler en ganske kendt plante, som generelt er tilgængelig.

Det samme skete med den populære oregano, som faktisk implementeres i alle russiske apoteker som en oregano i hvert apotek.

Oregano herb hvad det er, og hvordan det ser ud

Oregano (eller amulet, macerdushka, bundkort, reversering) henviser til den medicinske aromatiske urte fra familien af ​​Cluster og mint-slægten.

I europæiske lande er det bedre kendt som Middelhavet Oregano, som oversættes fra græsk betyder "bjergens glæde" og "bjergdekoration." Dens navn kommer fra to ord: "Oros" - bjerge og "ganos" - glæde.

For ikke at forveksle frisk (ikke tørret) krydderi med marjoram, er det nødvendigt at være opmærksom på bladene. I oregano er de aflange og lyse grønne på toppen og nedenunder - med en grå snit, ca. 2-3 centimeter lang.

Generelt vokser denne smukke uhøjtidelige plante i en højde på ikke mere end 50-70 centimeter. Det foretrækker åbne solrige områder, bjergrige skråninger og kyster nær vandområder.

Planten blomstrer med små blomster af lilla farve fra juli til august.

På grund af den relative frostresistens (men det vil bestemt ikke udholde den hårde vinter i fjern nord), som ikke kræver konstant vanding og hyppig fodring, dyrkes det bredt i europæiske og asiatiske lande. Vores oregano vokser næsten overalt, foretrækker steder på skovets kant, på et åbent, tørt sted, på bakkerne af bakker og bjerge eller mellem buske. Ikke opmærksom på dette græs og gartnere, hvor det vokser på medicinske senge og blot dekorerer haven.

Den største forsyning med krydderier er Tyrkiet.

Blandt de 20 sorter af urteagtige planter producerer oregano:

  • Syrisk (dens smag ligner en kombination af marjoram og timian);
  • græsk;
  • siciliansk;
  • Tyrkisk.

For tørrede krydderier er det sædvanligt at tage brochurer af en ung plante op til 20 centimeter i højden.

Oregano Urte Sammensætning

Den kemiske sammensætning af denne urt forårsager mange gavnlige kvaliteter for mennesker. Derfor identificerede eksperter i Oregano:

  • Æterisk olie;
  • fiber;
  • Timol (har antiseptiske og analgetiske egenskaber);
  • Sesquiterpener (betragtes som en kraftig antihelminthic);
  • Carvacrol (forhindrer dannelsen af ​​kræftceller);
  • Tanniner (bidrage til fjernelse af toksiner og toksiner);
  • Ascorbinsyre (styrker immunforsvaret);
  • K-vitamin (regulerer blodkoagulation);
  • Cholin (stabiliserer nervesystemet og fedtstofskifte);
  • phenoler;
  • Generelt er vitaminer fra gruppe B, A, E, D;
  • Rosmarinsyre;
  • Fedtstoffer, proteiner og kulhydrater;
  • Sådanne mineraler som kalium, magnesium, calcium, natrium, mangan, fosfor, kobber, jern, selen, zink.

En god sødlig aroma gives til planten af ​​komponenterne i æterisk olie: pinen, limonen, otsimen, karyofillen, carvacrol.

Hvad angår kalorieniveauet, varierer meningerne noget. Det varierer således fra 265 til 310 kilokalorier pr. 100 g produkt. Men husk at oregano, som krydderi tilsættes til retter ikke i sådanne mængder.

Nyttige egenskaber af oregano

På grund af det faktum, at kulinariske specialister og helbreder i den antikke verden vidste om dette anlæg, er der i mange årtusinder blevet fastslået en liste over nyttige kvaliteter, der tilskrives oregano.

Blandt dem kan iagttages:

  • værdifuld indflydelse på kvinders sundhed, især i tilfælde af vanskelige smertefulde perioder og deres forsinkelse hos unge piger på grund af stimulering af glatte livmodermuskler;
  • etablering af menstruationscyklus i tilfælde af overtrædelse
  • beroligende effekt på kvindernes psyke i overgangsalderen;
  • i nogle tilfælde hjælp til at udvide æggestokkens aktive funktion og en vis udsættelse for starten på tidlig overgangsalderen (det sker, at det udvikler sig ved 30);
  • hos ammende mødre - en stigning i amning, hvilket er nødvendigt for barnet;
  • Bistand med krænkelser af seksuel art (fx med et fald i libido, seksuel inkontinens og erotomani) uden at svække mænds styrke
  • Den hypnotiske beroligende virkning i tilfælde af øget børneaktivitet;
  • Forøgelse af fordøjelsessystemet og som følge heraf øget tarmmotilitet, generel sekretorisk funktion, appetitstimulering, som er effektiv til behandling af anoreksi og kronisk gastritis;
  • Forebyggelse af stendannelse i galdeblæren;
  • Absorption af toksiner og deres udskillelse fra kroppen;
  • Anti-inflammatorisk virkning til både ekstern og intern brug;
  • Svedende-diuretiske virkninger på kroppen;
  • Expectorant egenskab, der hjælper med at bekæmpe sputumretention under bronkitis og lungebetændelse;
  • Hjælp i kampen mod alkoholisme og "hjem" at slippe af med tømmermænd;
  • I kosmetologi er kompresser af dampet oregano kendt for at lindre kløe i huden, som desuden ledsages af dets infiltration;
  • Alkoholholdige tinkturer baseret på oregano i kombination med kosmetisk olie anvendes til dermatitis, seborrheisk eksem, forbrændinger, herpesudbrud;
  • I parfumeri bliver oregano grundlaget for toiletsæbe, læbestift, tandpasta og colognes.

Oregano krydderier, hvor man kan tilføje

Krydder oregano uerfarne husmødre normalt forvirret med marjoram. Men tørret og frisk oregano betragtes som ejer af en delikat lugt og krydret-bitter smag.

Som en del af de kogte krydderier præsenteres oregano både med folder og blomsterknopper.

De specielle funktioner i urten hjælper med at bruge oregano til madlavning:

  • Forskellige krydderier blandes i mexicansk, græsk og italiensk køkken;
  • Bageri produkter;
  • Hot (te) og hot (øl) drikkevarer;
  • Stege kød på en åben ild (shish kebab, spil);
  • Pickling forskellige grøntsager (især praktiseret i Belarus og Kaukasus);
  • Pizza og pasta;
  • Forskellige saucer, især tomat;
  • Fyldstoffer indeholdende æg og hytteost
  • Marinerende fisk;
  • Ovnbagt kartofler (krydderurter er altid sat i et par minutter, indtil de er fuldt kogte);
  • Salater med fisk (eller havkrabber) og skinke;
  • Kød supper;
  • Skåle fra bønner og kylling;
  • Retter af lam og svin, herunder hakket lever;
  • Omelet og kendte røræg;
  • Svampe (svampe får den mest subtile smag).

Forskellige nationer bruger dette krydderi på deres egen måde. For eksempel, i Hviderusland og Kaukasus, er det sat på pickles og agurker pickles. Men her brygges den hovedsagelig som en duftende duftende te.

Oregano, som er en del af blandingerne, tilsættes til fremstilling af forskellige kødpater, hjemmelavede pølser, herunder fra leveren. Det er velegnet til både stegt og bagt og stuvet kød.

Når du tilføjer oregano til tallerkenen, skal du huske at smagen af ​​denne krydderur er stærk og udtalt, den tilsættes i minimale mængder. Ellers kan du få den modsatte effekt og forkæle skålen.

Hvad kan erstatte oregano

I lyset af alt dette er det værd at bemærke, at oregano er ideelt kombineret med sort peber, basilikum, rosmarin, timian, timian og samme marjoram.

Det er selvfølgelig umuligt at erstatte oregano helt. Ikke desto mindre har hver urt med alle lighedens ligheder stadig sine karakteristiske forskelle. Derfor må husmødrene undertiden "klare" og give skålen en lignende smag. Derfor, hvis der ikke er nogen oregano i øjeblikket, men det er nødvendigt ifølge opskriften, er det værd at ty til sådanne små tricks.

Udskift oregano med en blanding af provencalske urter. I øvrigt er oregano ofte inkluderet i mange sådanne blandinger.

Du kan erstatte basilikum, som tilsættes lidt finhakket mynte. Mere ens i udseende basilikum med mørke blade.

Hvis førstehjælpskassen har timian, kan du male den og drys skålen.

Hvis der ikke er krydrede krydderurter med en udtalt aroma, vil dill og persille, som mange altid har på lager, gøre. Skal bare hugge begge urter fint.

Hvordan og hvor meget at tilføje oregano

Hostesses når madlavning er mere interesseret i spørgsmålet om, hvor meget og på hvilket tidspunkt skal du tilføje et eller andet krydderi eller krydderi for at give skålen den ønskede smag og aroma.

Disse regler gælder for oregano. Så oregano bør tilføjes som dette:

Tag en tør ske og hæld den nødvendige mængde tørret oregano krydderier. Hæld aldrig urter fra en krukke til en varm skål, hvorfra damp kommer. Stigende fugt kan reducere smagen og ødelægge rester af krydderier i krukken, krydderiet kan holde sammen.

Frisk oregano er finhakket inden tilsætning, og du kan forsigtigt rynke dine hænder for at frigive smagen. Dette trick virker med alt og urter.

Hovedspørgsmålet er, hvornår man skal tilføje oregano.

Frisk oregano kan tilsættes i slutningen af ​​kogningen for at give en mere udtalt smag. Blandet med andre krydderier kan tilføjes i begyndelsen. Men det er et sjældent tilfælde.

Gryderet er også tilføjet i slutningen af ​​madlavningen.

I sådanne retter som salater, frugt desserter, blød ost tilsættes i forvejen for at give mulighed for at stå i flere timer og suge i duften. Du kan insistere på græsset, vegetabilsk olie eller eddike, og derefter bruge dem til at klæde retter.

Oregano tilsættes i små mængder. Hvis opskriften ikke tydeligt angiver mængden af ​​krydderier, skal du gøre følgende: Først tilsæt 1/4 tsk per 4 portioner eller 500 gram kød, hakket kød og så videre. Hvis smagen og smagen er tilfredse, er det i fremtiden det beløb, du tilføjer. Hvis ikke, kan du tilføje lidt.

Når madlavning bouillon, når oregano tilsættes sammen med andre urter, skal du binde alle urter i en bolle eller læg dem i en gasbind og læg dem i en gryde. Efter forberedelse skal du fjerne og kassere.

I macaroni tilsættes pizza eller saucer 1 tsk friskhæret urt eller så meget tørret.

I en vinaigrette eller salat tilsættes en halv teskefuld hakket urter eller så meget tørret.

Stænk braised eller stegt courgette, broccoli, blomkål og andre grøntsager med frisk eller tørret oregano.

Sådan opbevares oregano

I betragtning af at oregano indeholder mange flygtige æteriske olier, skal det opbevares i en forseglet beholder. Erfarne kokke foretrækker at holde krydderiet i en glas, hermetisk lukket beholder, så de æteriske olier i krydderierne ikke fordampes.

Kontraindikationer til brugen af ​​oregano

Som med ethvert andet krydderi, med oregano, skal du være forsigtig og anvende kun i foreskrevne doser, selvom krydderiet tilsættes til parabolantenne.

Faktum er, at hendes afkog (eller tørret urt) kan føre til abort, samt en allergisk reaktion.

Så brugen af ​​oregano skal helt opgives for gravide kvinder.

I lang tid anbefales det ikke at anvende oregano til mænd, da dette kan føre til nedsat styrke

For nogle sygdomme i hjertet og blodkarrene.

Med mavesår og duodenalsår med høj surhedsgrad.

Nyre-, lever- eller tarmkramper.

Anbefales ikke til brug af andre børn end ekstern brug.

Med nogle alvorlige neurologiske sygdomme.

Men alt dette vedrører mere til medicinsk brug af oregano end krydderier.

Som krydderi kan det i nogle tilfælde forårsage en allergisk reaktion med organismens individuelle egenskaber. I dette tilfælde skal du bare stoppe med at tilføje det, når du laver mad.

Krydder opskrift med oregano til pizza eller brød

Mange kender italiensk brød med denne krydderier. Hvis en pizzeria eller et bageri bakker et sådant produkt, høres dets smag langt ud over grænserne. Når du har forberedt krydderierne selv, kan du bage sådan et duftende brød og pizza i din egen ovn.

Salt (valgfri)

Alle urter skal tørres. Taget i lige stor andel. Alt du skal gøre er at blande dem sammen. Tilsæt salt og, blandet, hæld i en krukke til krydderier.

Alle urter er også taget i tørret form i lige store mængder, for eksempel en spiseskefuld.

Jord sort peber (her kan du tage til smag)

Hvis urterne ikke knuses, skal du gøre det med en mørtel eller med dine hænder. Bland og hæld i en krukke til krydderier. Hold lukket. Brug til at bage brød, pizza eller krydre andre retter.

Oregano er et unikt krydderi, der har mange gavnlige egenskaber og en særprægende aroma, der giver retterne deres egen smag. Det passer godt med mange andre krydrede urter og er velegnet til næsten alle retter, herunder drikkevarer. Medtag det i dit sæt krydderier og overraskende slægtninge og venner med "hemmeligt" græs.

Om de nyttige egenskaber og hvordan man bruger det, se videoen af ​​programmet "Live is Great"

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Oregano - hvad er denne krydderi. I hvilke retter tilsættes græs oregano eller oregano

Blandt de mange krydderier fra middelhavsretter er der et tærtepest. Hendes smag er bitter, men overraskende varm - det er umuligt at forvirre med noget. På grund af den særlige piquancy kan du opnå en uforglemmelig smag uden at tilføje flere krydderier. Anlægget er blevet anvendt ikke kun i kulinarisk kunst, men også i traditionel medicin.

Hvad er oregano

Hvordan man lagde en skål med skov mynte, vidste de i oldtiden. Den første beskrivelse af denne plante er givet i kilden til 1. århundrede e.Kr. "Bjerget glæde" - Oregano på græsk begyndte at blive kaldt så på det tidspunkt. Navnet var forbundet med en speciel aroma af arter, der vokser i bjergene, med en salig smag, som kunne tilfredsstille selv den mest krævende gourmet.

Har brug for at forstå: oregano - hvad er det? Krydderiet ligner en græsagtig flerårig busk med små knopper, når en højde på mere end en halv meter, ligner en timian. Blomsten begynder ikke tidligere end det andet år af livet. Ved madlavning skal du bruge friske blomster eller blade, der tilsættes til retter, drikkevarer, men den tørrede stilk opbevares længere. Hovedforskellen fra andre krydderier, for eksempel marjoram - en udtalt smag. Opbevar tør oregano i en tæt lukket beholder.

Oregano - nyttige ejendomme

Den største fordel ved oregano krydderi er dens fordelagtige egenskaber, planten er rig på bakteriedræbende æteriske olier og vitaminer. Læger og folkeklinikker ved hvad der er nyttigt oregano. Dette krydderi er ikke for ingenting kaldet "kvindelig græs". I modsætning hertil er tømmer fra denne tømmer ikke anbefalet til mænd, men for damer er det nødvendigt for helbredet. Et sådant krydderi er vanskeligt at erstatte. Lær mere om, hvad en thyme herb er - gavnlige egenskaber og kontraindikationer.

Til al dets anvendelighed har denne kulinariske ingrediens, både frisk og tørret, kontraindikationer. Disse omfatter sygdomme i maven: kronisk gastrit, såvel som et sår. Hvis den forventede mor inviteres til aftensmad, skal du også tænke på, hvordan man erstatter skovmynten eller hvordan man forbereder en skål uden krydderier. Brugen under graviditeten er fyldt med abort. Selv sunde mennesker anbefales ikke at misbruge krydderiet. Særligt forsigtig bør være mænd, fordi et overskud af krydderier kan føre til et fald i erektion.

Oregano - krydderier

I madlavning anvendes friske og tørrede oregano krydderier - krydderier er meget populære. Retter, der tilføjer et sådant krydderi, er varierede. I Italien hedder det "græs til svampe" kombineret med kød, fisk, kartofler, svampe og endda desserter. Forest mint is - dette er meget velsmagende, den forfriskende effekt øges. Du kan tilføje tørret krydderi til skinke sandwich. I kombination med citron, hvidløg og olivenolie er tør oreganogræ en passende marinade ingrediens. Brug krydderier til at lave salater, saucer - det er også meget velsmagende.

Oregano - ansøgning

Løftet om brugen af ​​oregano krydderi er brugen af ​​forsigtighed, hvor alle stoffer forbliver. Når du laver mad, skal du overholde visse regler for at være både sund og velsmagende. Tilsæt skov mynte bør være kort før slutningen af ​​madlavning og i små mængder. Dette krydderi går godt sammen med mange kendte krydderier - basilikum, timian. De samme urter kan bruges, når man skal bestemme, hvad man skal erstatte med skovmine, og hvordan man laver mad fra italiensk køkken uden det, selvom det er svært at forestille sig Middelhavets madlavning uden oregano.

Hvad skal man erstatte oregano

Skov mynte - krydderier er lækre, men ikke alle elsker det, og det er ikke altid til stede. Du skal tænke på, hvordan du erstatter oregano, hvordan man laver mad uden krydderi. I stedet for oregano kan du tilføje persille i kombination med dill, basilikum med mynte, marjoram eller timian. I græsk salat vil krydderier med succes blive erstattet af koriander, og dragon eller en blanding af provencalske urter er egnet til pizza. Det er nødvendigt at erstatte oregano med blandinger, selv om dette krydderi ikke kræver ekstra krydderier.

http://sovets.net/8075-oregano-chto-eto-takoe.html

Hvor kan jeg tilføje krydderier oregano?

Krydderier besætter et ærefuldt sted i køkkenet af en ægte husmor. Selv den enkleste skål ved hjælp af krydderier kan ændres til det bedre næsten uden for anerkendelse, da Cinderella blev ændret af fairy fairy kjole og krystal sko. Men det er nødvendigt at kende de vigtigste egenskaber krydderierne, ellers kan du ved et uhell ødelægge enhver, selv den mest lækre mad. Så hvor kan du tilføje krydderier oregano?

Hvad er og hvordan kan du erstatte oregano i madlavning?

Dette krydderi, der for nylig har fået stigende popularitet, har også et andet navn. I vores land er det kendt som Oregano. Oregano og Oregano er en og samme, som beskrevet her. På latin er dette navn skrevet som Origanum vulgare, og er dokumenteret. Denne urt er også meget anvendt i medicin til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Et andet navn til oregano krydderier og dets sammensætning kan du finde ud af artiklen.

Til fremstilling af krydderier brugt den øvre ære af planten under dens blomstring, omkring femten til tyve centimeter. Klippede råmaterialer tørres forsigtigt under særlige forhold og knuses derefter. Men hvis dette krydderi er angivet i opskriften, men det er ikke i huset, hvordan kan du erstatte oregano? Er der nogen analoger? Om nødvendigt kan krydderierne erstattes med nogle andre krydderier, for eksempel marjoram eller zatar, som også kaldes syrisk oregano.

Hvilke retter tilsættes krydderier oregano?

Brugen af ​​oregano i madlavning har været kendt for os siden de ældste tider. Selv de gamle grækere sammensatte legender om dens smag og helbredende kvaliteter, og den vin, som denne urt blev tilsat, blev betragtet som et afrodisiakum. Du skal vide, at i en teskefuld indeholder 3 gram tør oregano. Hvad er skålene egnet til krydderier oregano?

drikkevarer

I Rusland er den mest berømte drink med denne plante utvivlsomt te med oregano. Tidligere var det vant til at lave kvass. Det er også inkluderet i sammensætningen af ​​nogle alkoholholdige drikkevarer. Vil du vide, hvad der er fordele og skade på te med oregano, læs om det i vores anden artikel.

Spice er fantastisk til brug i forskellige supper. Den eneste undtagelse er kylling bouillon, hvor krydderiet vil være overflødigt.

Italiensk Tomatesuppe

Smelt 50 gram smør i en gryde med en tyk bund. Skær fint en flok selleri og lad dem simre i olie i ti minutter. Et og et halvt kilo friske tomater, vask grundigt og fint hugget. Hak også tre fed hvidløg. Tag lidt oregano, persille og timian. Samles i panden. Hæld i den resulterende masse på en og en halv liter færdig kylling bouillon, fem hundrede milliliter frisk fløde og et halvt glas vermouth. Salt, tilsæt lidt hvid peber og kog på lav varme i femten minutter.

Kødretter

Til kød anvendes en blanding af oregano, basilikum og marjoram normalt. I stuet, stegt og kogt form vil kødet få en lysere og endog salte smag, som har en positiv indvirkning på fødevarernes kvalitet.

Kødboller med oregano

Til kogning af kødboller skal du finhakke løgene og stege den i en lille smule vegetabilsk olie. Bland fem hundrede gram af ethvert hakket kød med denne løg, og tilsæt også det fint skåret hvidløg, en teskefuld færdig sennep og et frisk æg. Salt, tilsæt oregano og lidt peber. Stegte kødboller skal være moderat varme i vegetabilsk olie.

bagning

I Rusland bruges dette krydderi til at tilføje cottage cheese og æggetæpper til påfyldningen. I Italien er krydderier naturligvis en af ​​hovedkomponenterne i nogle typer pizza.

Margarita pizza

Sæt de blækkede tomater på pizzadejen i bagepanden, drys med vegetabilsk olie og dække med et tykt lag revet ost. Strø med oregano krydderi. Bages i ovnen ved 200 ° C.

Når du laver salater, f.eks. Græsk salat, har du brug for friske grønne planter, men hvis ikke, kan du bruge tørt græspulver ved at blande det med olie til tankning. Derudover anvendes krydderier i husholdningsbrug og industrielt konserves af agurker og tomater.

Til saucer og sovs kan du også bruge denne urte, især hvis de bliver fodret til kød.

Oregano kombinerer også godt med fisk og svampe, som bruges i nogle lande til madlavning af særligt delikate champignonretter.

Hvad er kombinationen af ​​oregano?

Ikke alle krydderier er lige så forenelige med hinanden. Nogle af dem kan, når de blandes, simpelthen lette den krydrede lugt og smag af hinanden, mens andre kan skabe en sådan monstrøs sammensætning, at de ødelægger hele skålen.

Nedenfor er en liste over krydderier, som oregano harmoniserer perfekt med:

Skal modereres ved brug af krydderier. Skålen skal bibeholde sin naturlige smag og lugt, og krydderierne bør kun være lidt skyggefulde af sin vidunderlige krydrede aroma. Så kan du læse en interessant artikel om, hvilke krydderier til mulledvin kan bruges, der vil du finde et par lækre opskrifter!

http://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/

Krydder oregano - gavnlige egenskaber og kontraindikationer, kalorieindhold

I dag vil vi tale om krydderierne af oregano, dets gavnlige egenskaber og kontraindikationer til brug i medicin og madlavning, diskutere ved alter-zdrav.ru sammensætningen og kalorieindholdet i krydderiet, ignorer ikke sundhedsfordelene ved oreganoolie.

I vores breddegrader blev Oregano i lang tid undervurderet og blev slet ikke brugt. Men i sidste ende er en ægte oregano-boom begyndt! Nu sælges denne plante i næsten alle butikker, både friske og tørrede.

Hvad er det oregano, foto

Oregano-anlægget er en årlig busk en halv meter høj. Hans hjemland er Middelhavet. I dag er hovedleverandøren af ​​oregano Tyrkiet. Desuden er dets leverandører til vores land Syrien, Grækenland.

Først og fremmest er krydret græs Oregano kendt som en krydderi, der går godt sammen med kødretter, skaldyr og grøntsager.

Mange mener, at oregano og fælles oregano er ens og samme. Men faktisk er oregano en vildt voksende plante, og det skelnes fra oregano med sin duft og smag. Oregano er mere egnet til saltning eller madlavning af urtete. Mens oregano er den ægte konge for madlavning, er det simpelthen umuligt at forestille sig Middelhavsretter uden det. Hans sorter er omhyggeligt dyrket og bringer nye smag.

Sammensætning og kalorieindhold

Et hundrede gram tørret oregano indeholder ca. 306 kcal. Derudover har sammensætningen 11 gram protein, ca. 10 gram fedt og mere end 20 gram kulhydrater.

Oregano indeholder en stor mængde æteriske olier, der giver den samme karakteristiske smag og aroma med bitterhed. Disse olier er et rigtigt lagerhus af nyttige stoffer, de omfatter:

  • Thymol - det har en smertestillende og desinficerende virkning;
  • Carvacrol - har antiinflammatoriske egenskaber;
  • sesquiterpene - hjælper med at bekæmpe parasitter;
  • B-vitaminer;
  • calcium;
  • kalium;
  • ascorbinsyre;
  • vitamin A (også kaldet skønhed vitamin);
  • tanniner - hjælpe med at rense kroppen
  • Cholin - har en beroligende virkning og hjælper med at styrke nervesystemet, og stabiliserer også kolesterolniveauet;
  • Rosemary acid - styrker immunsystemet, beskytter mod aterosklerose, kræft og hjerte-kar-sygdomme.
  • Derudover indeholder oregano zimol, flavonoider, terpener, geranylacetater. Rig på plante og fiber, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.

Nyttige egenskaber af oregano

Oregano tilhører de helbredende planter og har en omfattende liste over nyttige egenskaber:

  1. hjælper med at fremskynde regenereringsprocessen, fordi disse sår heler hurtigere;
  2. Oregano - en god naturlig antiseptisk, har antimikrobielle virkninger;
  3. det antages, at planten forhindrer forgiftning og blødgør strømmen af ​​forgiftning;
  4. På grund af dets rige vitamin- og mineralsammensætning har oregano en gavnlig virkning på det generelle helbred og understøtter kroppens normale funktion;
  5. krydder hjælper med at bekæmpe det deponerede kolesterol i blodkarrene, styrker hjertet, normaliserer blodtrykket
  6. fungerer som en fremragende forebyggelse af kræft;
  7. regelmæssigt forbrug af oregano vil bidrage til at styrke immunforsvaret, og den antimikrobielle effekt vil lindre forkølelse;
  8. oregano har beroligende effekt og har en gavnlig effekt på nervesystemet.

Brugen af ​​oregano i traditionel medicin og madlavning

  1. Blandt tilhængere af alternativ medicin er oregano populært som et fremragende terapeutisk værktøj til hoste, ondt i halsen, problemer med fordøjelsen, såvel som tandpine og hovedpine.
  2. Fra blomster, blade og stilke er der te og decoktioner, som du kan drikke, bruge i form af komprimerer eller tilføje til badeværelset. Det menes, at oregano er et fremragende naturligt antidepressiv middel, som kan overvinde depression og forbedre stemningen.
  3. Hjælper spice oregano og i perioden med hormonforstyrrelser hos kvinder - overgangsalderen. Anlægget vil glatte ud tidevandsbølger og generelt lette strømmen af ​​denne periode.
  4. Også kvinder, der bruger krydderier i deres kost vil få lindring fra smertefuld menstruation, uregelmæssigheder i cyklussen.
  5. Oregano har også en mild sovende og beroligende virkning på børn. Så hvis din baby har svært ved at falde i søvn, så prøv en time før sengetid at give hende at drikke urtete med oregano.
  6. For en ammende moder vil oregano stimulere amning.
  7. Dette duftende krydderi er også nyttigt for mænd - det hjælper de mandlige kræfter til at forblive på niveauet, men en overdosis af krydderi er ikke nødvendig - du kan opnå den modsatte virkning (dette er en bekræftelse af sandheden om, at alt er godt i moderation).
  8. For nylig begyndte krydderiet at blive brugt i milde tilfælde af anoreksi, der søgte sin tilstedeværelse i koststimuleringen af ​​appetit.
  9. Der er en lille diaphoretisk, diuretisk og koleretisk virkning på kroppen.
  10. Hjælp til fjernelse af toksiner og metaboliske produkter, hjælper med tømmermænd.
  11. Expectorant effekt af planten vil hjælpe til behandling af bronkitis, lungebetændelse.
  12. Når ekstern brug af infusioner eller dampede urter af oregano, en svækkelse af kløe, blev reduktion af inflammatoriske processer observeret.

Oregano er også populær i madlavning, især i italiensk, spansk og græsk køkken. Brug som ristede tørrede blade af oregano, og blomster og friske skud. I Italien tilsættes krydderier til pizza, gryderetter, fisk, pasta, tomat og skaldyrssupper. Det kombinerer perfekt oregano med ægretter - fritata, omelet, Benedikt æg osv.

Frisk oregano er en hyppig komponent af alkoholiske cocktails. Tørrede krydderier tilsættes til saucer, der serveres til kød, grøntsager, fisk og skaldyr. Oregano er specielt harmonisk kombineret med kalkun og svinekød.

På grund af den lyse smag og rige aroma, skal du tilføje små mængder oregano.

Overvej at oregano som hovedregel afbryder andre krydderier og krydderier. Denne plante er godt kombineret med mynte, basilikum og rosmarin. Hvis du tilføjer oregano til fadet, så reducer mængden af ​​salt, ellers kan maden virke salt.

Om nødvendigt kan oregano erstattes med basilikum, marjoram, oliven urter.

Frisk krydderi tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen. Hendes finskåret og lidt krøllede hænder for en mere fuldstændig frigivelse af krydderens smag. I kombination med andre urter kan bruges i begyndelsen af ​​madlavningen. Saucer og dressinger til salat med oregano udarbejdes på forhånd for at lade det brygge og absorbere den krydrede aroma.

Sådan opbevares oregano

Kun i en forseglet glasbeholder med indlagt låg, da krydderier er tilbøjelige til at hærge i aromatiske æteriske olier.

Kontraindikationer oregano, skade

Med alle sine gavnlige egenskaber har oregano en bagside af mønten.

  1. Fra brugen af ​​denne krydderier er at afholde sig fra personer med hjertesygdomme og blodkar samt dem, der lider af et sår.
  2. Hvis du har nyre- eller leverproblemer, skal du også begrænse oregano i din kost.
  3. Hvis du tager medicin, spørg din læge, hvis du kan bruge oregano i løbet af behandlingen. I nogle tilfælde er denne kombination ekstremt negativ.
  4. Pas på med oregano og vær allergisk, for nogle mennesker er der en smertefuld reaktion på krydrede urter. Hvis du er allergisk over for lavendel, basilikum, marjoram, mynte eller salvie, er det bedst at afstå fra at spise oregano i nogen form.
  5. Giv også op oregano to til tre uger før operationen, da krydderiernes egenskaber kan påvirke blodproppen.
  6. Vær forsigtig med planten, og diabetikere skal være, oregano kan reducere niveauet af glukose i blodet.
  7. Det anbefales ikke at bruge oregano til gravide kvinder, da dette kan forårsage livmoderkontraktion og endda abort.
  8. Det menes, at du ikke bør være for væk med krydderier, fordi dens beroligende egenskaber kan påvirke libido negativt.

Oregano olie - fordelene og anvendelsen

Denne plante producerer også en olie med en bred vifte af applikationer og gavnlige egenskaber.

  1. Oreganoolie er en fremragende smertestillende middel. Det gnides i ryggen eller leddene i osteochondrose og radiculitis.
  2. I tilfælde af tandpine anbringes et par dråber oreganoolie på bomuldsulden og påføres på ømme stedet.
  3. Massage med oreganoolie hjælper i kampen mod cellulitis og hudbetændelse. Denne procedure har en gavnlig effekt på mental tilstand, massage med olie fra oregano vil give en stærk og sund søvn.
  4. Oregano-olie bør afregnes i førstehjælpssæt af alle fans af en aktiv livsstil og sport. På grund af dets unikke egenskaber er det i stand til at trænge dybt ind i vævet og hjælpe med at behandle forskydninger, forstuvninger og hæmatomer.
  5. Du kan bruge denne olie i aromaterapi. Denne procedure er relevant i sæsonen af ​​forkølelse, de gode egenskaber ved oregano vil være en fremragende forebyggelse af SARS og influenza. Derudover kan du lægge et par dråber på et lommetørklæde og i de offentlige steder med jævne mellemrum trække vejret gennem det. Det vil også hjælpe med at dræbe bakterier og undgå sygdom.
  6. Påfør olie til hurtig helbredelse af sår og bekæmpe svampesygdomme. I mange præparater mod hudbetændelse, acne og herpes er der oreganoolie i sammensætningen.
  7. Dette stof vil hjælpe i kampen mod skæl - bare tilsæt et par dråber olie til din shampoo.
  8. Du kan tage oreganoolie og inde, det antages, at det vil bidrage til at forbedre fordøjelseskanalen arbejde, fremskynde stofskiftet, klare sygdomme i det urogenitale system og ødelægge parasitter.
  9. Oreganoolie er en del af parfume og kosmetik, de er aromatiseret med brusegeler, toilet sæbe, læbestifter og lip gloss, tandpastaer og så videre.

Mange eksperter mener, at der er en større koncentration af næringsstoffer i olien end i frisk eller tørret oregano. Ren oreganoolie anvendes ikke. Det skal blandes med base vegetabilsk olie, for eksempel sesam, linfrø eller oliven.

Den optimale dosis oreganoolie er et par dråber. Overdreven brug af dette produkt kan forårsage irritation af slimhinderne og huden.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Oregano (krydderier): fordelene og skaden i hvilke retter at tilføje

Oregano almindelige tiltrækker ikke opmærksomhed. Men i blomstringsperioden dekorerer den bjergskråningerne med et lyserød slør. Derfor er det i Europa blevet kaldt Oregano i flere århundreder, hvilket betyder "dekoration af bjergene." Dette feltgræs er meget uhøjtideligt og vokser i hele Europa og Amerika. Men hvis det er tørret, bliver det et populært oregano krydderur, som er krydret med retter rundt om i verden. Dushitsa hedder "wild marjoram", da det er relateret til marjoram. Nogle gange er disse urter forvirrede. Faktisk er der forskel på dem: oregano har en lysere krydret smag og en stærk aroma. Selv om det stammer fra oregano fra Middelhavet, er det nu et internationalt krydderi. Som en obligatorisk ingrediens er den inkluderet i de nationale retter i forskellige lande, især italiensk og mexicansk. Desuden er det på grund af dets gavnlige egenskaber det anvendt i medicin og kosmetologi.

Kalorie og kemisk sammensætning af tørret oregano

100 g krydderier indeholder ca. 265 kcal. Næringsværdien af ​​denne del er:

  • 9 g proteiner;
  • 4,3 g fedt;
  • 68,9 g kulhydrater;
  • 40,3 g kostfiber;
  • 12,1 g aske.

Den kemiske sammensætning af oregano er meget rig:

  • vitaminer: A, C, E, K, hele gruppen B (undtagen B12);
  • mineraler: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen;
  • Andre stoffer: thymol, carvacrol, sesquiterpener, cymol, terpener, rosmarininsyre, tanniner og flavonoider.

Nyttige egenskaber

Spicy aroma og skarphed oregano giver æterisk olie. At den indeholder værdifulde komponenter, der er til gavn for helbredet. For eksempel:

  • thymol, carvacrol og sesquiterpener giver oregano æterisk olie med analgetiske, antibakterielle, antifungale, antihistamin- og anthelmintiske egenskaber;
  • tanniner fjerner slagge og toksiner fra kroppen
  • Rosmarinsyre styrker immunsystemet og bremser kroppens ældning.

Oregano kaldes også bundkortet, da det har en helbredende effekt på den kvindelige krop:

  • normaliserer menstruationscyklussen og lindrer under menstruation
  • under amning forbedrer laktation
  • underbygger overgangsalderen.

I folkemusik og traditionel medicin anvendes oregano til følgende formål:

  • at styrke hjertet og blodkarrene, normalisere blodtrykket og reducere niveauet af "dårligt" kolesterol;
  • at forbedre fordøjelses- og intestinal peristaltik;
  • til behandling af forkølelser og virussygdomme (influenza, tonsillitis);
  • for at lindre smerter af anden art: tandpine, hovedpine, i muskler, med skader;
  • at bekæmpe forskellige former for kræft: bryst, hud, blod, prostata, tarm
  • som beroligende
  • til behandling af alkoholisme og aflastning af tømmermænd.

Kogeprogram

Oregano bruges både i frisk og i tør form. Friske blade ikke kun krydret, men også dekoreret med færdige retter.

I te, kvass og alkoholholdige drikkevarer

Oregano te vil appellere til elskere af god drikke. Det vil varme dem, hjælpe roligt og slappe af. Det er tilberedt som sædvanlig te, brygning i kogende vand (1 tsk til 1 kop kogende vand). Denne te er meget nyttig, da den hjælper i kampen mod forskellige lidelser. Oregano er også tilsat kvass, øl, vin og andre alkoholholdige drikkevarer. I dette tilfælde spiller krydderiet rolle smagsstoffer, hvilket giver dem en delikat smag og aroma. På grund af oreganos bevaringsegenskaber står drikkevarer i lang tid og forringes ikke.

I supper

Enhver suppe vil vise sig meget velsmagende, hvis du krydser det med en knivspids tør oregano. Det er nødvendigt at udelukke kyllingesuppe, da krydderierne afbryder smag af kylling bouillon. Spice skal tilføjes lidt, for ikke at forkæle smagen af ​​andre produkter. Friske blade er anbragt i den færdige skål, og tørt græs tilsættes et par minutter inden slutningen af ​​tilberedningen. Havregryn kan kombineres med andre krydderier. For eksempel lægges en tør blanding af oregano, timian og persille i italiensk tomatsuppe.

Italiensk courgettsuppe:

  • 200 g mozzarella ost;
  • 2 courgette eller courgette;
  • 1 løg;
  • 3 spsk. l. olivenolie;
  • flere blade af frisk oregano;
  • 2 kopper grøntsager eller kylling bouillon;
  • peber og salt efter smag.
  • Terninger med terninger og terninger med hakket grønne og en sked smør.
  • Steg løg og steg. Tilsæt zucchini kuber til det og steg også.
  • Hæld bouillon og lad dem simre i 10 minutter over lav varme.
  • Salt, peber og puree med blender.
  • Sæt osten med grønne i pladerne med den færdige suppe.

Video: Courgetter og Tortellinsuppe

Suppen vil være velsmagende, hvis du tilføjer hvidløg, kartofler eller anden ost.

I salater

Salater er velegnede til både friske og tørre greens. Friske blade vil tjene som krydderier og dekoration. Før der tilsættes tørt græs til salat, skal det males til pulver. Oregano kan blandes med andre krydderier, og du kan krydre dem med vegetabilsk olie til salat (helst olivenolie).

Klassisk græsk salat:

  • 3 tomater;
  • 2 agurker;
  • 1 løg eller sjalot
  • 1 bulgarsk peber;
  • oliven til smag;
  • 200 g fetaost;
  • 4 spsk. skeer af olivenolie;
  • at smage salt, peber, oregano, citronsaft.
  • Skær grøntsager i store stykker, hak løg i halve ringe.
  • I en beholder med olivenolie klemmes citronsaft, tilsættes salt, peber, oregano og blandes.
  • Hæld grøntsagerne sammen med saucen og bland dem.
  • Bland oliven med grøntsager eller læg på toppen.
  • Skær osten i terninger og læg den oven på salaten (i moderlandet er osten lagt i ét stykke).

Video: Klassisk græsk salat

Der er mange varianter af græsk salat: Du kan eksperimentere med andre typer ost, og du kan tilføje kogt kyllingekød.

I bagning

Oregano beriger smag af toppings til kager og tærter. Det tilsættes til fyld af hytteost, æg og kød. Det er en must-have ingrediens i nogle italienske pizzaer. Denne krydderi kan tilføjes ikke kun til påfyldningen, men også til konditordejen.

Focaccia kartoffelbrød:

  • ½ kg mel;
  • 150 ml mælk
  • 12 g tørgær;
  • 1 tsk sukker;
  • en knivspids salt;
  • 3 spsk. skeer af vegetabilsk olie;
  • 2 kartofler;
  • et par blade af frisk oregano eller 1 spsk. ske med tørt urt.
  • Kogte kartofler og Mos kartofler.
  • I varmt mælk omrøres sukker, salt og gær, i 10 minutter.
  • Puree blandes med mælkeblanding, gradvis hæld mel, smør, oregano, salt. Knead dejen og lad dem passe.
  • Dejen skal holde sig lidt. Smør det med olie og rul det lige på bagpladen.
  • Lad ham gå igen.
  • Ovnen opvarmes til 200 ° C og bages brød i 20 minutter.

Video: Madlavning focaccia kartoffelbrød

Focaccia går godt med ost og kaffe.

I kødretter

Krydder kødet, oregano kombineres ofte med marjoram, basilikum og timian. Selvom krydderierne gør smagen af ​​skålen lysere og mere salte, bør de tilsættes omhyggeligt. Hvis du "overdriver det", kan de forstyrre smagen af ​​kødet selv.

Fyldte kylling tromler:

  • 6 skinner
  • 100 g ost eller feta
  • 2 fed hvidløg;
  • flok oregano blade eller 1 spsk. ske med tørt græs;
  • peber og koriander til smag.
  • Hakk hvidløg og oregano.
  • Ostgitter.
  • Ostblanding blandes med krydderier.
  • Spred fyldningen forsigtigt under benets hud uden at rive den.
  • Bages i ovnen, indtil den er kogt.
  • Server med ris eller kartofler.

Video: Stuffed chicken drumsticks

I tærter og pølser

Oregano er uundværlig i pates og pølser. For at gøre dette skal du bruge tørt græs. Oftest er krydderiet kombineret med marjoram.

Veggie pate til morgenmad:

  • 1-2 store persille rødder;
  • ¼ glas valnødder eller pekannødder;
  • 1 tsk oregano;
  • 1 fed hvidløg;
  • 1 tsk olivenolie;
  • salt, peber efter smag.
  • Kogt skrællet rod indtil mashed, mos i kartoffelmos.
  • I mørtelbrudsnødderne.
  • Hakk oregano og hvidløg.
  • Alle ingredienser blandes.
  • Pate serveret med croutoner.

Video: Veggie Pate

I svampe retter

De franske elsker at tilføje oregano til svampe retter, idet de tror, ​​at de bliver mere lækre på denne måde. En lille krydderi understreger perfekt smagen af ​​svampe, især i saucer, supper og hovedretter.

Mushroom goulash:

  • 400 g champignoner eller andre svampe;
  • 1 løg;
  • 1 gulerod
  • 1 spsk. en skefuld mel;
  • 2 spsk. skeer af tomatpasta;
  • 200 ml vand
  • 1 løvblad
  • salt og oregano efter smag.
  • Grøntsager er store hakket.
  • Løg og gulerødder steges indtil guldbrun, svampe tilsættes.
  • Derefter er det nødvendigt at tilsætte tomat, mel, vand og krydderier til gengæld.
  • Smør i 20 minutter på en lille ild med låg.
  • Parret serveres varmt.

Video: Champignon goulash

I retter med ost og grøntsager

I Latinamerika er oregano en uundværlig bestanddel af grøntsager og ostevarer. Spice bruges ofte i konservesgrøntsager, da det giver dem en behagelig smag. Bedst af alt oregano er kombineret med tomater og tomater.

Provencalske tomater med oregano:

  • 3 mellemstore tomater;
  • 50 g hård ost;
  • 1 løg;
  • 2-3 fed hvidløg;
  • vegetabilsk olie;
  • 2 spsk. skeer af smør;
  • oregano, dill og timian (fortrinsvis frisk);
  • salt og peber efter smag.
  • Skær tomaterne i halvdelen, skræl og salt.
  • Finhakket løg, hvidløg og grønne stege, bland med krydderier.
  • Tomater fyldt. I hver halvdel sætter du en anden kube med smør og drys med revet ost ovenpå.
  • Send til ovn i 15 minutter.
  • Server med stegte kartofler.

Video: Provencalske Tomater med Oregano

Kontraindikationer og skade

Oregano er et krydderi, der kun kan bruges i små mængder. Overdrevenhed kan forårsage en allergisk reaktion, samt forårsage et fald i styrke hos mænd. Denne krydderi er kontraindiceret:

  • Gravide kvinder, da risikoen for abort øges.
  • Allergikrævende, der har en reaktion på de relaterede oregano urter: marjoram, basilikum, mynte, salvie og lavendel.
  • Personer med nedsat blodkoagulering.

Oregano kan kaldes en universal krydderi. Det kombineres med forskellige produkter og andre krydderier. Derudover har græsset mange gavnlige egenskaber. Tilføjelse af lidt oregano i mad, vil du gøre det velsmagende og sundt.

http://lifegid.com/bok/2778-oregano-priprava-polza-i-vred-v-kakie-blyuda-dobavlyat.html

Læs Mere Om Nyttige Urter