Solodko naturlige raffinerede sukkerroer 1 kg

Naturligt raffineret roesukker er et 100% naturligt produkt. Den har en naturlig brunfarve, fordi den ikke undergår rensning og raffinering i produktionen. På grund af dette forbliver alle sunde stoffer i produktet, og de fjernes ikke mekanisk.

Mange fans af naturlige produkter køber importeret, sukkerrør i stedet for det sædvanlige hvide sukker. Men er det det værd? Det er trods alt ikke kun dyrere end vores, men du har ikke fuldstændig tillid til dens naturlighed. På grund af den dyre transport for brunt sukker er prisen normalt højere, på trods af at det er lettere at producere, og kæden af tekniske operationer er kortere. Der er dog et godt alternativ til dyre sukkerrør - råbedsukker. Du kan købe den i Kiev i vores butik til en attraktiv pris.

Hvad er sukkerroer ikke-raffineret?

Rødbete eller sukkerroer er fremstillet af helt forskellige teknologier end hvidt sukker. Det involverer ikke kemikalier og komplekse raffinering procedurer, der fratager sukker af alle fordelene ved naturlige rødbeder. Derfor er uaffineret sukker meget sundere at købe. Det indeholder ikke kun en masse vitaminer, men også en udsøgt smag med en karamelfarve, som forbedrer enhver ret.

Fordele ved uraffineret roesukker.

Brunt raffineret sukker indeholder B-vitaminer, calcium og natrium, naturlige mineralsalte, kobber, jern, zink samt biologisk aktive stoffer. Det styrker kroppen, forbedrer hukommelsen, øger evnen til at arbejde og stress modstand, reducerer kolesterolniveauet i blodet, beskytter mod karies og øger endda styrken! Og alt dette er vores, og ikke importeret brunt sukker, hvis pris er ret demokratisk.

Rørsukker produceres af sukkerroer ved hjælp af traditionelle teknologier. Det anvender ikke smagsstoffer, farvestoffer og konserveringsmidler. Uraffineret sukker kan tilsættes til desserter, kager, sukkerholdige retter, varme og kolde drikke. Et sådant nyttigt sødemiddel giver dig kraft og godt humør hele dagen.

Hvor kan man købe brune sukkerroer?

I vores butik kan du købe uraffineret roesukker, ligesom det blev skabt af sin natur - det mest naturlige, uden skadelige urenheder og unødvendig filtrering. Prøv det selv og værdsæt fordelene ved uraffineret roesukker: bestil det nu!

http://travyspecii.com.ua/pripravi-i-specii/specii/naturalnij-nerafinirovannij-burjakovij-sahar

Hvad er sukker, formel og sammensætning af fødevaresukker. Hvad gør sukkerbrunt og hvidt. Harmonisering af sukkerarter, egenskaber der anvendes, hvordan man opbevarer

Hvad er sukker? Sukker i hverdagen kaldes saccharose. Sukker har en sød smag, kulhydrat består af fructose og glucose. Sukker er fremstillet massivt af sukkerroer og mindre ofte fra sukkerrør. Ud over de vigtigste typer sukker er der andre typer af det, sorter, typer.

Regelmæssig sukker (granuleret sukker og raffineret sukker) er ren saccharose. Sukkersammensætningen er opdelt i disaccharider og monosaccharider. Monosaccharider omfatter: glucose - druesaft - og fructose - frugtsukker. Disaccharider er: saccharose - sukkerrør eller sukkerroer - og maltose - maltsukker. Ud over saccharose og maltose er det kendte disaccharid mælkesukker (eller det kaldes også lactose).

Testede rådgiver. Før du spiser er det vigtigt at huske, at sukker er en high-carb, højt kalorieindhold mad. Kun 100 gram sukker indeholder 400 kcal.

Sukker er et værdifuldt fødevareprodukt, moderat forbrug af slik i fødevarer hæver humør, giver kroppen energi. Sukker har en gavnlig effekt på hjernen, bidrager til produktionen af glædehormoner i menneskekroppen.

Emnet for sukker er ofte genstand for diskussion blandt elskere af slik og tilhængere af sund spisning. For at finde ud af om man skal opgive brugen af sukker, hvor skadeligt er det søde produkt, kaldet den hvide død af ernæringseksperter, sammen med salt, skal du sortere produktet ud i detaljer. Meget af hvad vi ved om farerne ved sukker er faktisk myter. Oplysninger om sukker er usande. Faktisk kan den korrekte anvendelse af produktet være gavnlig, og kun spiser for meget kan skade.

Hvad der er kendt om sukker, dets typer, typer, sorter, effekter på kroppen - vi forstår, før vi helt eliminerer sukker fra vores kost.

Kemisk sammensætning af sukker

Indholdet af almindeligt sukker er saccharose og en gruppe af komplekse stoffer. Det er sukkerformlen, der er fraværende i kemi. Kemisk formel af saccharose - C₁₂H₂₂O_11. Saccharose består i sin tur af fructose og glucose. Nu ved vi hvad der er indeholdt i sukker, hvad er den kemiske sammensætning af kulhydratet, vi spiser dagligt.

Sukker i form af komplekse forbindelser er en del af de fleste fødevarer. Det er indeholdt i modermælk, er en del af komælk, højt i sukkerarter i grøntsager, frugt, bær og nødder. Som regel indeholder planter glucose og fructose. I naturen er sammensætningen af planter mere almindelig glucose. Glukose kaldes også dextrose eller druesaft. Fructose betegnes som frugtsukker eller kaldes levulose.

Fructose anses for det sødeste naturlige sukker. Glukose er mindre sød end fructose. Glukoseindholdet overstiger mængden af fructose i plantens organer. Glucose er en bestanddel af polysaccharider såsom stivelse og cellulose.

Foruden glucose er der andre naturlige sukkerarter:

Maltose.
Laktose.
Mannose.
Sorbose.
Metilpentoza.
Arabiloza.
Inulin.
Pentose.
Xylose.
Cellobiose.

I forskellige lande ekstraheres sukker fra forskellige planteprodukter. Sukkerroer indeholdende op til 22% saccharose er almindelig for sukkerproduktion i Rusland. Rørsukker i form af brune krystaller eller korn er fremstillet af sukkerrørsaft og importeret produkt fra Indien.

Sukkerproduktion

Sukkerproduktionen i industriel skala begyndte i Indien i det sekstende århundrede. Sukkerindustrien i Rusland og den første plante til fremstilling af en sød vare fra importerede råvarer dukkede op i 1719 i Skt. Petersborg. I XIX århundrede begyndte sukker i Rusland at komme fra rødbeder dyrket på deres egne marker. De fleste sukkerfabrikker i det russiske imperium arbejdede på det nuværende Ukraines område.

Senere i Sovjetunionen begyndte sukkerindustrien at vokse hurtigt i Ukraine, sukkerfabrikker til produktion af sukkerroersukker, der blev åbnet i forskellige regioner i Kirgisistan, i Usbekistan og i republikkerne Transkaukasien. I 30'erne af det 20. århundrede ejede Sovjetunionen verdens første plads i produktionen af sukkerroer fra sukkerroer. I 70'erne var antallet af sukkerfabrikker allerede 318 enheder. I øjeblikket er der omkring 70 sukkerroer forarbejdningsanlæg, der opererer i Rusland.

Hvad er sukker lavet af nu?

I Rusland er sukker fremstillet af sukkerroer. Hvad laver sukker i forskellige lande, undtagen rørsukker og sukkerroer? I forskellige lande er den udvindet af forskellige naturlige kilder, og råmaterialet er normalt planter. Typer af sukker af råvarer:

Kineserne laver sorghum fra græsjuice.
I Canada bruges ahornsirup ofte. Til fremstilling af ahornsukker, tag saften af ahornsukker.
Ægypterne får sød mad fra bønner.
Palmsukker (eller jagre) udvindes af sødt slags palmer i Sydøstasien, på de fleste øer i Det Indiske Ocean.
I Polen opnås sødme fra birkesap.
De japanske producerer maltesukker fra stivelsesholdige ris.
Mexicans regale lak fra agave, plantesaft.

Ud over de listede typer sukkerarter i råstoffer, ekstraheres sukker fra forskellige planter, sukkerroer, herunder blomster. Stivelse kan være et råmateriale til sukker. Af majsstivelse, er sødme mere almindeligt omtalt som majssirup. I naturen findes der hundredvis af forskellige typer sukkerarter. Men i sin rene form er raffineret, kunstigt raffineret sukker ikke fundet i naturen, det produceres industrielt.

Sukkerproduktion

Hvordan laver man sukker? Sukkerproduktionsteknologien forbliver uændret i mange år. For at udvinde sukker fra rødbeder eller for at opnå et produkt fra sukkerrørstængler, går vegetabilske råmaterialer i produktionen gennem flere faser af en kompleks teknologisk proces.

Først og fremmest bliver rødbeder vasket for at fjerne snavs og skåret i chips.
For at neutralisere mikroberne hældes råen med kalkopløsning.
Renset masse knuses.
Overfladen af den knuste råmasse behandles af aktive stoffer, som følge af en kemisk reaktion frigives sukker sirup fra råmaterialet.
Sukker sirup filtreres.
Det næste trin er fordampning af sirupen. Det bruges til at fjerne overskydende vand.
Krystallisering under anvendelse af vakuum.
Produktet opnået ved krystallisation består af saccharose og melasse krystaller.
Det næste trin i udvinding af hårdt sukker er adskillelsen af saccharose og melasse ved anvendelse af en centrifuge.
Afslutningsvis anvendes tørring, efter tørring kan du spise sukker.

Produktionsteknologien for sukkerroersukker svarer til produktionen af et sødt produkt fra sukkerrør.

Typer af sukker

Hvilke sukkertyper er der? Sukker, som det er kendt, er lavet af forskellige typer, dets hovedtyper:

Cane.
Sukkerroer.
Palm.
Malt.
Sorghum.
Maple.

Ud over hovedtyperne er der sukkertyper beregnet til brug i konfektureindustrien; sådant sukker kan ikke købes i butikken. Vi køber og spiser almindeligt hvidt granulat eller granulat. En mindre populær type er raffineret kludsukker. I hjemmet er forbrugerne meget udbredt produkt fremstillet af sukkerroer, det købes vi i butikken.

Typer af sukkerarter

Sukker er opdelt efter type og type. Sukkerarter har samme sammensætning, forskellen ligger i graden af forarbejdning og kvaliteten af rengøringsprodukter fra urenheder.

Der er sådanne typer af granuleret sukker

Regelmæssig sukker - almindelig eller kaldes også krystallinsk. Krystallinsk - den mest spiste type sukker. Størrelsen af krystallerne påvirker smagen af krystallinsk sukker. Det er en uundværlig ingrediens til hjemmelavede søde retter. Det bruges til fremstilling af syltetøj til vinteren, hjemmelavet marmelade, det findes i opskrifterne af hjemmelavede kager og desserter.
Bakers Special - Bageri Special har den mindste krystalstørrelse. Bagerne bruger fint sukker i madlavning, når man laver muffins og kiks.
Frugtsukker - frugt med små granulater. Den værdiansættes mere end normalt for strukturens homogenitet. Det bruges til forberedelse af søde pudder, vanille.
Grov sukker - groft, der har store granuler, hvilket gør det til en uundværlig komponent i produktionen af slik, likører og slik.
Superfine, Ultrafine, Bar Sugar er et ultra-lille produkt med de mindste krystaller, på grund af hvilke sukkerkrystaller hurtigt opløses i vand af enhver temperatur. Den ideelle komponent af marengs, fyld til strudels, tærter med en tynd udstødningsdej.
Confectioners (Pulveriseret) Sukker - konfekturepulver. På hylderne af butikker præsenteres det fineste slibepulver under det sædvanlige navn issukker. I hjemmet madlavning bruges den til piskekrem, æggehvider, madlavning cremer, pulver er en del af kagen til kager, muffins.
Slibesukker - sukker drys. Produktet har store krystaller. Den anvendes som regel i konfektureindustrien; i hjemmet er sukkerstøvning ikke brugt.

Sortiment af sukker

Grundlaget for sukkerområdet i butikken er sukker og raffineret sukker. Brunt sukker i dag anses for mindre populært blandt købere, i modsætning til hvide. Sortiment af sukker:

Solid og løs.
Sukker.
Knust, klump sukker og savet.
Candy, stone.

Rødgrytsukker

Hvidt eller almindeligt sukker er et almindeligt mad sødestof. Den fremstilles ved forarbejdning af sukkerrør eller sukkerroer. Sukkerindustrien foretager hovedtyperne af hvidt sukker - granuleret sukker og raffineret sukker. Hvidt sukker findes i form af granuleret sukker og raffineret sukker i stykker.

Raffineret sukker

Raffineret sukker er fremstillet af granulat. For at opnå raffineret sukker opløses i vand, er den resulterende sirup yderligere rengjort - raffineret. Som et resultat af raffinering opnås det raffinerede sukker med et højt indhold af saccharose, er produktet mest oprenset fra urenheder.

Raffineret sukker fremstilles i denne rækkevidde:

Den knuste raffineret.
Ekstruderede raffinerede terninger.
Ekstruderet øjeblikkeligt raffineret.
Trykt raffineret sukker i små emballager - vejen mulighed.
Raffineret sukker af høj biologisk værdi med tilsætning af citrongræs eller eleutherococcus.

Raffineret sukker er pakket i papkasser, og i denne form går varer fra sukkerfabrikker ind i butikker.

Granulatsukker

Raffineret sukker er fremstillet af raffineret sukker sirup. Afhængigt af størrelsen af krystallerne er sukkersandet præsenteret i følgende område:

I modsætning til raffineret sukker indeholder hvidt sukker en lille mængde næringsstoffer: calcium, natrium, jern og kalium. Granuleret sukker i poser og poser.

Vaniljesukker

Vaniljesukker kokke kaldes ofte vanille eller vanille. Hvad er forskellen mellem vanille og vaniljesukker? For at forstå, hvordan almindeligt sukker adskiller sig fra vanille, skal du vide, hvad vaniljesukker er.

Vanilje er det sædvanlige granuleret sukker tilsat vanille pods. Real vanilje betragtes som et dyrt og værdifuldt produkt. Vanillin er et stof afledt af vanilje, dets kunstige erstatning.

Brunt rørsukker

Få rørsukker fra sukkerrørjuice. Rørsukker er mange, den største forskel mellem arten i det kvantitative indhold af melasse (melasse) i sukker. Brun er uaffineret rørsukker. Mørke uraffineret har en mørk farve og er fyldt med aroma af melasse i modsætning til let uberørt sukker.

Uraffineret rørsukker anses for at være en nyttig erstatning for almindeligt hvidt sukker. Før du træffer det rigtige valg mellem raffineret sukkerrør, uaffineret og uaffineret, skal du vide, hvilke typer rørsukker der er.

Typer af rørsukker

Høj kvalitet
Special.
Special.
Raffineret skrællet
Uraffineret.
Brun uaffineret.

Cane sælges i renset og ubestandet form, der er specielle sorter af rørsukker.

Rørsukker sorter

Demerara sukker sort. Uraffineret, lys, brun med store krystaller. Det har en stærk aroma af melasse. Demerara bruges som et naturligt sødemiddel til te, kaffe. Demerara er tilsat til desserter, dets store krystaller anvendes til sprinkling cupcakes, boller, søde kager.
Muskavado (Muscavado sukker). Uraffineret sukker, krystallinsk og mættet med melasse smag. Krystallerne er lidt større end de sædvanlige brune, men ikke så store som demer.
Turbinado sukker. Delvist raffineret. Store krystaller fra gul til brun. Det har en behagelig karamel smag. Ideel til søde og salte retter.
Barbados (Blød melasse sukker / Sort Barbados sukker). Blød, tynd og våd. Den har en mørk farve, en stærk duft på grund af dens høje melasseindhold. Bruges til at lave peberkage, peberkage, peberkagehuse og ingefærdeg.

Hvad er forskellene

Rødhud sukker er kun spiseligt i den raffinerede form. Reed kan købes i raffineret, uraffineret og uraffineret form. Dette adskiller sig fra rørsukker hvid.

Flydende sukkerarter

Udover krystallinsk er der et flydende sukker. I flydende form er det en opløsning af hvidt sukker og kan anvendes som beregnet, som krystallinsk.

Flydende ravfarve med tilsætning af melasse bruges til at give mad speciel smag.

En anden type væsketype er invertsukker.

Hvad er invertsukker

Invertsukker - sukker i flydende form bestående af en blanding af glucose og fructose. Den anvendes kun i industrien til fremstilling af kulsyreholdige drikkevarer. Invertsukker anvendes kun i flydende form.

Hvilket sukker er bedre at købe

Før du køber sukker, skal du forstå, hvilken slags sukker der er bedre at købe til bagning, hvide sukkerroer eller mørkebrune sukkerrør. Hvordan vælger man?

Al sukker - hvid og brun - forårsager fødevareafhængighed, tilhører produkter uden gluten. Ved madlavning af søde kager, som du ved, er det umuligt at undvære sukker. Du kan købe billigt granuleret sukker, raffineret sukker af god kvalitet eller lavt kvalitet, dyre brunt sukker, som er populært hos sunde madfodre. Under dække af sukkerrør sælger de ofte simpelt sukkerfarvet med sukkerfarve. Hvis du vil købe ægte rørsukker, skal pakken indeholde:

Uraffineret.
Type rørsukker: Demerara, Muscovado, Turbinado eller Black Barbados.

Krystallerne skal have en anden størrelse, det samme krystallinske sukker indikerer kemisk behandling af produktet.

Du kan sikkert købe hvidt sukker i den originale emballage. På den dygtige producent angiver du som regel følgende data på en pakke:

Kategori. Kategori er den første eller Ekstra.
GOST R 55396-2009.
Næringsværdi af produktet.
Fra hvilket råmateriale er sand eller raffineret: sukkerroer eller sukkerrørsukker.
Produktionsår og dato for emballage.

Pakkerne med klumpsukker indeholder de samme data som på pakninger af granuleret sukker. Sukkerpulver, fremstillet i sukkerfabrik, indeholder skadelige tilsætningsstoffer. De tilsættes således, at pulveret forbliver løs og ikke klumper sammen. Det er mere nyttigt at forberede pulveret hjemme, for dets forberedelse skal du male simpelt sukker i en mølle.

Hvor anvendes sukker

I mad anvendes produktet i forskellige retter. Som hovedbestanddel er saccharose sammen med mel inkluderet i traditionelle pizza dej opskrifter. Overalt anvendes saccharose i konfektureindustrien til fremstilling af kondenseret mælk. Søde påfyldninger til tærter, efterfyldning til tærter, nogle typer pizza indeholder en sød ingrediens.

Hvidt sukker er et fremragende konserveringsmiddel, det tilsættes, når man laver syltetøj til vinteren, marmeladepræparater. Næsten alle hjemmelavede præparater, bevarelse indeholder det. Produkter, hvor sukker er sat til producenten:

Pølser, pølser.
Ketchups, saucer.
Instant porridge i pakker, tørre morgenmad.
Hermetisk kød.
Fedtfri yoghurt, ostemasse.
Juice, sodavand, cocktails.
Sirup, is.
Frosset mad.
Konfekture, bageri.
Øl, kvass.

Udover mad bruges sukker til fremstilling af lægemidler, i tobakssektoren, i læderindustrien, er den meget udbredt i den kemiske industri.

Hvad er skadeligt for humant sukker?

Først og fremmest er sukker skadeligt for mennesker, der fører en stillesiddende livsstil. Raffineret produkt absorberes hurtigt af menneskekroppen og hæver øjeblikkeligt niveauet af glukose i blodet.

Forhøjede blodsukkerniveauer er kendt for at bidrage til udviklingen af diabetes. Belastningen på bugspytkirtlen øges, og kirtlen har ikke tid til at producere den rigtige mængde insulin, der er nødvendigt for det normale menneskelige liv.

Overdreven sukkerforbrug skader tænderne, form. Overvægt og søde i form af kager, kager ud over fedt skade kroppen. Overholdelse af brugen af saccharose i stedet for skade gavner menneskekroppen. Harm forårsager sukker, spist over norm.

Forbruget af sødt forbrug

Ifølge Verdenssundhedsorganisationens (WHO) normer anses sukkerforbruget at være:

For kvinder er den daglige sats 50 g pr. Dag.
Til mænd, 60 g pr. Dag.

Husk! Overdriven forbrug af slik fører til en søde tand oftere end andre til fedme, stofskifteforstyrrelser, hjerte-kar-sygdomme og diabetes.

Hvad kan erstatte sukker

Sødemidler anvendes som kosttilskud, som regel folk, der lider af diabetes. Det er bedre for sunde mennesker at erstatte saccharose og kunstige sødestoffer med naturlige søde fødevarer, de er mindre nærende og mere gavnlige:

Honning.
Stevia (eller græs kaldes også honning græs).
Maplesirup.
Agave sirup
Syrup af girasol eller jordpære.

Sådan opbevarer du sukker derhjemme

Sukker, som et fødevareprodukt, har sin holdbarhed. For at sikre, at alle langtidsholdte fødevareprodukter skal være i orden, skal de overholde betingelserne for opbevaring derhjemme.

Holdbarheden af sukker beregnes i år. Sukker er et langtidsoplagringsprodukt. Efter udløbsdatoen beholder den stadig sin oprindelige smag i lang tid.

Alle sukkertyper har samme holdbarhed. I hjemmet skal granulat og klump sukker opbevares tørt ved en temperatur på ikke over 25+. Termen for sådan opbevaring vil være omkring 8 år.

Produktets holdbarhed i et koldrum reduceres til 5-6 år. Til langtidsopbevaring er det bedre at holde sukkeret i en stofpose, til brug i løbet af året kan du hælde det i glasbeholdere, plastikredskaber eller lade dem stå i den originale emballage.

Ud over de velkendte typer sukker er der andre typer. I dag kan man ofte høre, at brunt sukker er sundere end hvidt. Dette er faktisk en myte. Det rensede produkt fra sukkerroer eller reed indeholder ikke vitaminer, mineraler, det indeholder ingen fiber.

Ernæringseksperter anbefaler at erstatte saccharose med fruktose som muligt fra frisk frugt, for at reducere forbruget af søde og overvåge niveauet af glukose i blodet til at forblive sunde i de kommende år, spise ordentligt, ved hjælp af sunde fødevarer.

http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.html

Cane vs beet: Hvilket sukker er bedre

I dag trykte det sædvanlige hvide raffinerede sukker moderigtige produkter: uaffineret og renset rørsukker, karameliserede krystaller osv. Som et resultat lever butikkerne sukker til priser fra 40 til 300 rubler. pr pakning. Er det værd at betale den slags penge til det?

Twin brødre

Omkring 30% af verdens sukker, ifølge Union of Sugar Producers of Russia, er lavet af sukkerroer. Den vokser i Rusland og Ukraine såvel som i Europa. De resterende 70% er sukker fra sukkerrør, der kun vokser i troperne og subtropierne (produktionsledere er Brasilien, Indien, Cuba, Mauritius, Thailand). Begge sukkerarter kan raffineres og uaffineret. "Hvis den hvide sukker, raffineret, alligevel, fra hvilke planter - sukkerroer eller sukkerrør - fik det, det indeholder 99,9% rent sukker," - han fortalte "AIF" Marina Moyseyak, assisterende professor i sukker-teknologi, subtropiske og aromastoffer MGUPP. I dag hævder mange, at hvidt sukker er farligt på grund af stærk kemisk rengøring. Ifølge eksperten er overfladeaktive stoffer egentlig brugt - aktive vaskemidler, men for at holde dem i færdigvaren, bliver sukkerne snoet i en centrifuge og vasket med rent kunstigt vand.

Brown. gift

Mennesker, der fører en sund livsstilskifte til brunt, ikke-raffineret sukker. Det antages, at det har færre kalorier (377 kcal - mod 387 kcal med almindeligt sukker), samt mindre sandsynlighed for, at den blev "vasket" med kemi. Derudover er det længere absorberet af kroppen. "Faktisk er den kendsgerning, at sukkerrør er bedre end hvid, en myte opfundet af producenter og marketingfolk", siger Alexey Kovalkov, en diætist og ernæringsekspert. - Desuden kan sådant sukker være farligere end raffineret sukker. Han transporteres af skibe fra landene i Latinamerika og Asien, og for ikke at blive forkælet af gnavere, bliver der lagt en gift mellem poserne. Sukker, der har en fremragende evne til at absorbere fugt, sammen med fugt fra luften absorberer nogle af gifterne. Ofte i uraffineret rørsukker går farlige sporstoffer gennem taget! "

Ifølge ham er brugen af melasse - mørkebrune melasse, som er kondenseret stokkejuice - stærkt overdrevet. Ja, det har fosfor, calcium, jern, provitaminer og aminosyrer, men. ikke mere end et glas vand! For at få den daglige mængde næringsstoffer, skal du spise 1-2 kg sukker. Der vil være meget mere skade end godt. Det er bedre at drikke vitaminerne i pillen.

Dyrt og moderigtigt

Der er en anden grund til at tænke, før du køber dyre brunt sukker. For et år siden gennemførte AIF sammen med Society for Protection of Consumer Rights, Public Control, en undersøgelse af uraffineret rørsukker. Uden undtagelse var alle prøver billige raffineret, malet i brun! "Raffineret sukker var dækket af en tynd melassemasse, det er ikke ulovligt, men ikke retfærdigt," forklarede Marina Tsyrenina, en ekspert, der gennemførte testene. "Mindre samvittighedsfulde producenter kan farve raffineret sukker og kunstige sukkerfarver." Derefter kaldte næsten alle pseudosukkerproducenter redaktionen og beklagede, at de var blevet forfalsket. Men ingen besluttede at gå til retten og bevise det modsatte.

Af den måde, i produktionen af uraffineret rørsukker er billigere end raffineret. Så markedsførere, der gjorde hele verden købe det til en ublu pris, få en solid top fem til deres arbejde! Husk det gule sukkerroersukker, der solgtes i Sovjetiden. Det var billigere end hvidt raffineret sukker og blev betragtet som et andet sats produkt. Men det er faktisk det samme - sukker, der ikke er renset fra melasse.

Ligesom karamel

En anden sød nyhed er karameliseret sukker, som sælges i form af attraktive krystaller. Ofte - på en pind. Dette er bekvemt at opløse i en kop eller bruge som et slik. Men de gør disse krystaller smeltet ved høj temperatur. det samme raffinerede sukker.

Og ofte har sådant sukker en ubehagelig bonus: Ved langvarig opvarmning kan den danne hydroxymethylfurfural, en giftig mutagen.

"Ethvert sukker, uanset det råmateriale, som det produceres i, er i mange mængder vanedannende gift", siger A. Kovalkov. - I dag, uden at bemærke, spiser vi om et pund sukker om dagen - med frugt, kager, ketchup, supper og korn, fordi sukker lægges næsten overalt. Gennem menneskehedens historie har folk aldrig brugt så meget sukker! 5-6 år af sådan en sød liv - og diabetes er til rådighed. "

Hvis vi ikke kan undvære sukker, kan du købe simpelt granuleret sukker (hvordan man vælger det - se infografisk) - det er det billigste, men ikke det værste.

Hvad skal man erstatte?

Jerusalem artiskok sirup. Sød klemning af rodgrøntsager, herunder voksende i Rusland, er egnet til tilsætning til enhver skål. I stedet for saccharose i det, fructose. Tilladt til diabetikere. Fra 200 gnid. for 500 g

■ Maplesirup. Berømte canadiske sødme. De kan sødes alt, hvad du laver mad. Fra 350 gnid. for 500 g

■ Agave nektar. I Rusland vokser denne kaktus ikke, så nektar er dyrt - fra 500 rubler. for 500 g

■ Stevia forlader. Naturligt sødemiddel er en speciel aster fra Sydamerika. Pulveriserede blade er 10 gange sødere end sukker, men har en smag. Fra tusind rubler. for 1 kg

Hvordan vælger sukker?

Uraffineret rørsukker

Kig efter ordet "unrefined" på pakken, ikke "mørk", "gylden" eller "brun", som ikke siger noget.

På pakningen skal angives typen af rørsukker. For eksempel: demerara (guldbrune store krystaller), muscovado (store krystaller, mørkebrune farver), turbinado (delvist raffineret i turbinen, gylden gul), "black barbados" (klæbrig, næsten sort).

Brunt sukker har en stærk, specifik aroma af eksotisk juice.

Det har krystaller af forskellig størrelse, de samme krystaller indikerer at det blev behandlet.

Det kan ikke være lige så løst som raffineret. Dens krystaller er klæbrige på grund af melasse, sukker er vådt, det klumper sammen i klumper, der bliver sten i luften.

Dyp en skefuld uaffineret sukker i et glas, men rør ikke. Hvis sukkeret er farvet, bliver vandet brun eller gul. Godt sukker vil holde farve, og vandet forbliver klart.

Hvidt granulat

Foretrukne emballeret i virksomheden, og ikke i butikken. Navnet på en stor producent giver håb om, at rensningsteknologien udføres korrekt, og husholdningskemikalier i sukker er ikke tilbage.

Ifølge GOST R 53396-2009 er der to kategorier: ekstra og første. For forbrugeren er der ingen forskel i dem, men producenterne skal angive kategorien.

Derudover skal dataene angives på pakken:

- råvarer (sukkerroer eller rørsukker)

- produktionsår og pakningsdato.

Hvis pakken indikerer at der er svovldioxid i sukker (måske er det nødvendigt for sukkerraffinering) eller GM-produkter anvendes (sukkerroer er ofte ændret), er det næppe værd at købe det.

Hvid klumpet

Det sker øjeblikkeligt (opløsningstid - op til 10 minutter) og stærk (mere end 10 minutter). Dette karakteriserer ikke sukkerkvaliteten, men angiver hvor stærkt krystallerne presses i stykker.

På emballagen af klump sukker skal være de samme data som pakningen med granuleret sukker.

Iscreme

Køb ikke det, men gør det selv. Faktum er, at i pulverets sammensætning er der altid antisliningmidler: majsstivelse, tricalciumphosphat, magnesiumcarbonat, siliciumdioxid, calciumsilicat, magnesiumtrisilicat, natriumaluminiumsilicat eller calciumaluminiumsilicat. Uden dem vil pulveret under opbevaring være klumpet.

http://www.aif.ru/food/products/41562

Solodko, 500 g, Sugar Natural Uraffineret, brun, løs

Buryak Sugar Uraffineret TM Solodko fra sukkerroer er et miljøvenligt produkt af ukrainsk oprindelse. Ved forarbejdning anvendes ingen konserveringsmidler, og naturlig sødme bevares.

Dette sukker bruges til bagning, madlavning desserter, tilsat til varme og kolde drikkevarer, syltetøj og salte sød og sure saucer. Brunt sukker har en særlig smag og god karamelisering.

Funktioner sukker TM Solodko:

http://aquamarket.ua/ru/sakhar-sakhorozameniteli/6189-solodko-500-g-sakhar-prirodnyj-buryakovyj-neochishhennyj.html

Naturlig sukkerroesukker (brun) - 500g - Ukraine

Naturligt raffineret sukkerroesukker "SOLODKO" af høj kvalitet.

Naturligt (ikke-raffineret) roesukker.

Dette sukker fremstilles på den gamle måde uden brug af kemikalier, samtidig med at alle de gavnlige stoffer, der er indeholdt i sukkerroer, opretholdes.

Denne søde guldgrube af næringsstoffer, mikro og makro elementer, aminosyrer og biologisk aktive stoffer, der har gavnlige effekter på den menneskelige krop, sænker kalloriynost mad, og giver en behagelig smag, når de anvendes (slik med naturligt sukker i lang tid forbliver frisk, styrker duften af kaffe, te).

Nyd den naturlige smag vil give dig et godt humør og velvære.

Energiværdi på 100 g: 1591 kJ (380 kcal)

Næringsværdi pr. 100 g: 93 g kulhydrater

Holdbarhed: 24 måneder

Kun registrerede brugere kan skrive anmeldelser.

http://dnepr.i-mne.com/product.php?id_product=586

Hvordan skelne sukker af høj kvalitet fra forfalskning?

Køber mad, hver af os kan blive udsat for dårlig kvalitet varer. På grund af fabrikantens forsømmelighed, krænkelse af teknologiske standarder betragtes et sådant produkt som et ægteskab og bør bortskaffes. Men som det ofte sker, vil producenten ikke miste penge, og sådan et produkt kommer på hylderne. Og hvis skrupelløse forretningsmænd er involveret i produktion af ethvert fødevareprodukt, så er der ikke behov for at tale om produktets kvalitet. GlavRetsept.Ru hjælper med at skelne sukker af høj kvalitet fra falsk.

En af de mest almindelige fødevarer - sukker, kan heller ikke være af høj kvalitet. Sikkert hver af os har i det mindste engang bemærket, at tilsætning af sukker til te på overfladen af væsken fremstår som hvidt skum. Hvorfor dette sker, vil vi forsøge at finde ud af det.

Sukker er fremstillet af sukkerrør eller sukkerroer. Desuden er rørsukker det ældste produkt. Mennesket har udtrukket sukker fra vass i 24 århundreder. Rødsukker begyndte at blive produceret relativt for nylig under Peter I. Under hele eksistensen af sukkerproduktion er produktionsteknologierne ikke ændret væsentligt.

Beets, som leveres til sukkerfabrikker, vaskes og hældes med en opløsning af kalk. Dette gøres for at desinficere slagte, revnede, rotte rødbeder. En opløsning af kalk eller kalk "mælk" ødelægger mikrober og bakterier. Hvis fabrikanten ikke overholder teknologien, falder limrester i færdigvaren. Og når der tilføjes sådant sukker til te, vises hvidt skum på overfladen af væsken.

Det næste trin i sukkerproduktionen er slibning af rødbeder, produktion af såkaldte chips, hvorfra sukker trækkes, når vand tilsættes. Sukker er trukket fra rødbederne ved hjælp af særlige kemiske forbindelser. De kaldes overfladeaktive stoffer (overfladeaktive stoffer). I det væsentlige er det et rengøringsmiddel. Det viser sig, at overfladeaktive stoffer er i sæbe og vaskemidler. Det er blevet observeret, at hvis en blanding af ituskårne sukkerroer og tilsæt vand overflade - aktive stoffer, svarende til overfladen - aktive stoffer i detergent, er udbyttet sukker i slutningen af processen forhøjes. Hvorfor sker det her? Groft sagt er sukkerroer blevet vasket. Overfladeaktive stoffer sammenholder alt snavs i sukker sirup og omdanner det til sediment. Herefter filtreres overfladeaktive stoffer ud. Hvis dette sker i strid med teknologi, overføres overfladeaktive stoffer til det færdige produkt. Og det er helt sikkert et ægteskab.

I sig selv er overfladeaktive stoffer i små doser ufarlige. De udgør en fare for miljøet. At komme ind i spildevandet, og derefter ind i reservoirerne, akkumuleres de. Dermed sænkes væksten af mikroflora.

Hvordan skelne sukker af høj kvalitet fra en falsk? Emballagen skal nødvendigvis angive fabrikanten, fremstillingsdato eller emballage samt batchnummer. Selvom du har købt et produkt af dårlig kvalitet, er du forpligtet til at erstatte varerne til disse oplysninger.

Nogle gange i forretningerne kan du finde sukker mærket "sødt". Kend det. Dette er ikke naturligt sukker. Og det hedder sødt, fordi det er sukker, hvor sødemidler tilsættes for at øge tre gange sukkersødden.

Sukker absorberer hurtigt fugt. For at sikre, at sukkeret ikke er fugtigt, skal du vride emballagen i dine hænder. Hvis det let hældes, er det tørt. Hvis sandkornene holder sig til hinanden, blev sukkeret opbevaret i et fugtigt rum. Sælgerne, der sælger sukker efter vægt, giver normalt det.

Sukker absorberer perfekt lugt. Derfor skal det opbevares adskilt fra andre produkter. For at bestemme sukkeret, der er blevet gennemblødt med fremmede lugt, skal du holde en kniv sukker i hånden og holde den i et par minutter. Derefter skal du lugte sukker. En ubehagelig lugt er et tegn på, at sukker har lugtet.

For at sikre sukkerkvaliteten skal det opløses i varmt vand. Hvis det bliver grumset og lugter ubehageligt, er der urenheder i sukkeret.

Mange ernæringseksperter anbefaler at begrænse sukkerindtaget og erstatte det med naturlig honning og naturlige frugter. Kun i dette tilfælde vil din krop modtage de nødvendige mineraler og sporstoffer.

http://www.glavrecept.ru/statji/ugolok-potrebitelya/kak-otlichit-kachestvennyj-sahar/

Rørsukker - kilden til sødt liv

Kære læsere, mange af jer kan ikke forestille jeres liv uden sukker. Sikkert ved du, at det ikke kun kan være klassisk hvidt, men også brun. Sådan sukker hedder rørsukker og er fremstillet af sukkerrør, der vokser i Indien og Cuba. Den har en smuk gylden farve og karamel smag. Med sukkerrør sukker kan du drikke kaffe og te, mange tilføjer det til hjemmelavede kager for at give en speciel smag.

I dag er det fashionabelt at købe naturlige produkter, og producenterne støtter aktivt ideen om en sund kost, der antændte befolkningen. Det handler kun om risikoen for at købe en falsk, ikke at sige. I supermarkeder og internettet kan du bestille alle typer rørsukker, men hvordan skelne du kvalitetsprodukter fra en lavkvalitets, uerfarne forbruger? Og hvordan er rørsukker nyttigt og er det overhovedet gavnligt? Skal jeg stoppe sukkerroer? Lad os forstå dette vanskelige spørgsmål. Lad os tale om fordelene og skaderne af rørsukker, om deres forskelle.

Lidt historie

Russiske forbrugere lærte om rørsukker allerede i 90'erne, da de blev aktivt bragt til os fra Cuba, og det var endda billigere end vores sædvanlige roesukker. Hans hjemland er Indien. Alexander den Store bragte ham til Europa. I middelalderen blev sukker solgt på apoteker. Peter den Store åbnede sukkerkammeret i Rusland i det 18. århundrede. Verden producerer 60% rørsukker og 40% almindeligt sukker.

Typer af rørsukker

De vigtigste typer rørsukker:

Demerara er det mest almindelige udvalg af fintmalet rørsukker, det har en delikat delikat smag, der er egnet til kaffe og madlavning med lækkert sukkeris
Muscovado - en elit sort af rørsukker, der er underkastet minimal forarbejdning, har en rig karakteristisk sur karamel-vaniljesmag;
Turbinado - Rørsukker, sukkerbrun-gylden farve, der udsættes for delvis rensning af melasse med vand og damp;
Barbados - har en mørk skygge og stærk aroma, indeholder en stor mængde melasse.

Lad os se, hvad brunt rørsukker ligner på billedet. Det kan laves i form af raffineret eller smuldret form.

Rørsukker og rødbeder - hvad er forskellen

Hvad gør rørsukker anderledes end det sædvanlige? Dette problem er af særlig interesse for de mennesker, der overholder principperne om sund kost. Hvad er forskellen? Den vigtigste forskel, selvfølgelig, i sammensætningen.

Brunt rørsukker er uaffineret, ikke-raffineret sukker, hvor de fleste næringsstoffer opbevares:

I normalt sukker mindre calcium og andre næringsstoffer. Men du bør være opmærksom på, at rørsukker ikke kun kan være brun, men også hvidt (raffineret). Fordelene ved et sådant produkt er små. Hvis du bruger rørsukker til sundhed, så vælg de bedste mørke sorter (uraffineret og uraffineret). Så er der ingen skade fra produktet, forudsat at det er moderat påført.

Klassisk brunt rørsukker giver en unik smag til vores yndlingsdrikke - kaffe og te. Det er lavet af det og bagning med en sprød skorpe, som er opnået på grund af tilstedeværelsen af melasse.

Kalorieindhold

Kalorindholdet i rørsukker er ikke forskelligt fra det sædvanlige: ca. 100 kcal pr. 100 g. Men stadig er sukker et simpelt kulhydrat, der skal indtages i små mængder, og med alderen anbefales det at opgive det helt eller kraftigt begrænse det.

Hvor meget rørsukker kan spises om dagen

Den daglige sukkerpris pr. Dag (ikke kun i form af et granulært produkt, men også i form af bagning) - højst 5 teskefulde. Overdreven glukose kan skade kroppen, især ifølge eksperter, det gør vores skibe skrøbelige og bidrager til udviklingen af aterosklerose. Derudover, efter at sukker er leveret til vores krop, bruges calcium på behandlingen - hovedelementet til opretholdelse af sunde tænder og knogler.

Hvilket sukker er sødere - reed eller sukkerroer

Graden af sødme er rigere end sukkerroer, det er faktisk sødere. Det bruges mere økonomisk i hverdagen. Rørsukker er ikke så sødt, dets smag er blødere, og den åbnes godt i kaffe og bagning. Især lækker med sin tilsætning er hjemmelavede muffins og kager. Hvis du skal vælge sukker i overensstemmelse med graden af sødme, så er det bedre at købe rødbeder. Cane elsker netop kombinationen af speciel aroma og smag.

Fordelene ved rørsukker

De vigtigste fordelagtige komponenter af rørsukker er calcium, jern, kalium, magnesium og vitaminer fra gruppe B. Disse stoffer er ret meget i dette produkt. Pr. 100 g indeholder den ca. 62 mg calcium, 332 mg kalium, 117 g magnesium, 2 mg jern. Men der er ingen sådan mængde sukker bare for at opnå næringsstoffer - det er sundere og sikrere at få dem fra andre produkter.

Rørsukkers vigtigste gavnlige egenskaber:

styrker knoglerne, forhindrer udviklingen af karies og tandtab, hæmmer aldersrelateret osteoporose;
giver nyttig energi, øger effektiviteten, genopretter styrke efter hårdt fysisk arbejde og psyko-følelsesmæssig stress;
øger immuniteten, gør det muligt for kroppen aktivt at afvise virusangreb, hæmmer aldringsprocessen på grund af tilstedeværelsen af antioxidanter og B-gruppe vitaminer;
sikrer normal funktion af nervesystemet og hjernen;
regulerer metabolske processer i kroppen, understøtter hæmatopoietisk funktion
normaliserer fordøjelseskanals arbejde på grund af indholdet i sammensætningen af naturlig fiber, renser tarmene fra slim og skadelige metaboliske produkter;
På grund af tilstedeværelsen af kalium, understøtter rørsukker det aktive arbejde i hjertemusklen, forhindrer udviklingen af hjerte-kar-sygdomme.

Rørsukker er især nyttigt for videnarbejdere, som har brug for regelmæssigt glucoseindtag. Når der er slik og højkaloribagning, er det bedre at tilsætte et stykke raffineret sukker til te. Det vil gavne hjernen. Jeg elsker mig selv ikke at tilføje det til te, men at drikke lidt sukker.

Du ved, du kan ikke leve uden en sød også, men du skal kunne finde et alternativ til skadelige kulhydrater. Da rørsukker indeholder en masse calcium, når glukosen fordøjes, vil dens egne kalciumreserver blive forbrugt i en langsommere hastighed. Det er en stor fordel, tror jeg.

Denne video beskriver fordelene ved brunt rørsukker, dets typer og mulig sundhedsskader.

Hvilket sukker er bedre - sukkerrør eller sukkerroer?

Dette er et traditionelt spørgsmål, der vedrører mange forbrugere. Raffineret sukker er alle lige så skadelige. Men uraffineret stok - mange gange mere nyttigt. Det har 23 gange mere calcium end raffineret sukker. Hvis det kun er på grund af dette, er det at foretrække at give sukker, der er produceret på basis af sukkerrørsaft.

Hvordan man vælger rørsukker

I dag er efterspørgslen efter dette produkt steget betydeligt, men ikke alle forbrugere kan vælge et kvalitetsprodukt. Sørg for at studere emballagen: Beviste rørsukkerproducerende lande - Mauritius, Latinamerika og Cuba.

Hvordan skelne en falsk fra originalen

Der er mange myter om kvaliteten af rørsukker. Mange i netværket udfører selv forskellige eksperimenter derhjemme, men desværre er deres resultater ikke altid pålidelige. En uerfarne forbruger, der aldrig har købt en lignende vare før, er svært at skelne mellem rørsukker og originale.

Der er en opfattelse af, at den bedste måde at teste rørsukker på for kvalitet er at forsøge at opløse det i vand, hvilket som mange tror bør forblive gennemsigtigt. Faktisk kan sådanne eksperimenter ikke tages alvorligt. Rørsukker indeholder melasse, som pletter væsken. Dette er en helt naturlig reaktion.

Skeptisk er at relatere til oplevelsen med iod, som skal farve stivelsen indeholdt i sammensætningen af rørsukker. Men denne stivelse er så lille der, at du næppe kan se den blå farvning af vandet.

Hvad skal man kigge efter, når man køber rørsukker? Jeg vil anbefale at se på prisen. Den største forskel fra rørsukker fra det sædvanlige - dets kvalitative sammensætning. Men et godt produkt kan ikke være billigt. Derfor, hvis omkostningerne til rørsukker er mistænkeligt lavt (mindre end 250-300 rubler pr. Kg), betyder det at du sandsynligvis har almindeligt farvet sukker foran dig.

Det er vigtigt at føle og se linjen mellem fordele og sundhedsskader for rørsukker. Kun moderat forbrug af produktet kan være sikkert for helbredet.

Rørsukker er sådan en slags eksotisk, delikatesse til gourmeter og dem, der ønsker at minimere skaden ved at spise kulhydrater. Men disse er ikke frugter og grøntsager, der kan bruges næsten uden begrænsninger. Jeg ved, at nogle mennesker spiser rørsukker i stykker, og det er forståeligt: det har en unik karamelsmak og de vil bare spise. Men husk altid om proportionsfølelsen, som vil hjælpe både med at bevare formen og skibene, og ikke for at opnå insulinresistens, hvorfra mange begynder at gå meget hurtigt op.

Kan jeg få rørsukker med diabetes?

I diabetes skal du begrænse alt sukker, herunder sukkerrør. Det er muligt at anvende enkle kulhydrater med tilladelse fra endokrinologen. Med diabetes er der en øget risiko for fedme, hjerte-kar-sygdomme, så det er bedre at erstatte sukker med honning, hvor der er mere fructose end saccharose eller bruge sukkerersubstitutter. Graden af restriktioner afhænger af sygdommens sværhedsgrad. Derfor er det under alle omstændigheder bedre at konsultere din læge.

Sukker er ikke kun sødt. Sukker - livet af vores glæde

Rørsukker kan bruges på forskellige måder. Den mest almindelige mulighed er at tilføje produktet til te og kaffe. Du kan også bruge rørsukker til at tilføje karamel smag og delikat smag til kulinariske retter.

Hjemmelavet Cookie Opskrift

Jeg vil gerne dele med dig en opskrift for at lave hjemmelavede kager med tilsætning af brunt sukker. Det var han, der giver bagning skarphed og lækker skarpe.

Du skal bruge følgende produkter:

1 æg;
1/2 kop pulveriseret sukker;
100 g sigtet mel;
1/2 kop rørsukker;
120 g blødt smør
et glas rosiner;
en klem af vanillin;
1/2 kop havregryn;
en knivspids salt.

Bland blødt smør med pulveriseret sukker og brunt sukker. Tilsæt den slagne æg, vanilje, havregryn og mel til blandingen. Derefter tilsættes rosiner og salt efter smag. Rør blandingen grundigt, lav pæne kager ud af det, læg det på en bageplade og anbring det i en forvarmet ovn til 200 ° C. Bages cookies til gylden skorpe (10-20 minutter).

Sødt hårfjerning

Anvend brunt sukker kan ikke kun være i madlavning, men også i kosmetologi - det viser sig en god pasta til shugaring. Med hjælp er det let at fjerne overskydende hår på kroppen. Rørsukker sirup er karameliseret hurtigt, så hvis du ønsker det, kan du bruge det til hjemmepilation.

For en klassisk pasta skal du: 6 spiseskefulde brunt sukker, 2 teskefulde vand, 2 spiseskefulde citronsaft. Bland kun alle ingredienserne (undtagen citronsaft), smel dem over lav varme til karamelstatus, omrør ofte. Tilsæt citronsaft til blandingen umiddelbart efter kogende sukker, når overfladen er dækket af bobler. Cool ned ad flere timer. Før brug, bland et lille stykke pasta til en tilstand af ler.

Sådan opbevares

På grund af sin høje hygroskopicitet anbefales det at opbevare rørsukker i et tæt glas eller keramikbeholder med et indkapslet låg. Husk at det absorberer lugte hurtigt. Opbevar ikke duftende åbne fødevarer nær rørsukker. Før du køber, skal du kontrollere emballagen omhyggeligt: den skal være intakt. Under transport af produkter lægger mange fabrikanter giftstoffer mellem poser for at forhindre skader på emballagen af gnavere. Rørsukker er meget hygroskopisk, absorberer hurtigt fugt og lugt. Hvis emballagen er beskadiget, er der risiko for produktforringelse.

Min gave til dig i dag er Richard Clayderman - Lunar Tango. Jeg tror, du giver dig øjeblikke af sand fornøjelse.

http://irinazaytseva.ru/trostnikovyj-saxar.html

Brunt sukker. Debunking Myter

Dette produkt optrådte på det russiske marked for mere end ti år siden. Imidlertid lykkedes det i løbet af denne tid at opnå sukker af alle slags myter og stereotyper. Vi besluttede at indsamle de mest almindelige af dem og vurdere graden af deres ægthed.

Denne sukkerrør sukker kan ikke skelnes fra falsk.

Faktisk er det muligt. Først skal du søge ordet "uraffineret" på emballagen; hvis sukker er betegnet som "brun raffineret", så er dette et produkt indeholdende farvestoffer og udenlandske tilsætningsstoffer. For det andet er aromaen af røde melasse ret karakteristisk, og det er let at skelne det fra lugten af brændt sukker, der er tonet med forfalskninger. For det tredje er naturligt sukkerrør sukker altid ret dyrt. Det er dyrere at producere (især sukkerrør skal behandles inden for en dag efter at den er blevet skåret), og fordi den er produceret i udlandet (i Rusland kan den kun pakkes i pakker, og større producenter skjuler aldrig det) og transport er også værd at nogle penge.

Køb sukker fra producenter, som længe har været på markedet. De værdsætter deres navn og overvåger produktkvaliteten.

For at afgøre, om du har købt det rigtige brunt sukker og falsk, kan du: Dråbe en sked sukker i et glas varmt vand. Hvis vandet er farvet, og krystallerne mister deres farve, er sukkeret falsk.

Nej det er det ikke Brunt sukker har en farve, fordi den indeholder melasse. Det er imidlertid koncentreret i sukkerkrystalens øverste lag, og når det frigives i vandet opløses det hurtigere end det egentlige sukker - og det er mere synligt på større krystaller. Dette forklares ved, at hver krystal af brunt sukker dannes under syntesen separat og ikke skilles fra en større monolit. I denne krystal er molekylerne af saccharose meget tætte og efterlader ingen plads til andre molekyler, og med væksten af krystalmelasserne skubbes ind i de øverste lag.

Billedet som helhed er som følger: sukkerkrystalets indre er gennemsigtig, og ydersiden er malet med melasse - og denne farve forekommer naturligt med krystallets vækst.

Brunt sukker er mindre kalorieindhold end hvidt og derfor mere nyttigt.

Ja, brunt sukker er sundere end hvidt, men af en anden grund. Ud over kalorier indeholder den forskellige mineraler, der er yderst gavnlige for menneskekroppen. Med hensyn til kalorindholdet i brunt sukker er det næsten det samme som det hvide.

Brunt sukker kan laves af noget råmateriale, du behøver bare ikke raffineret råsukker.

Nej, af alt brunt sukker virker ikke - kun fra sukkerrør. Mere præcist vil det vise sig, men det vil være meget dyrt på samme tid. Råsuksukker er for eksempel praktisk talt uspiselige - massen, der omslutter sine krystaller lugter ubehagelig og også modbydelig efter smag. For at lave brunt sukker fra rødbeder skal du først lave roersukker, så helt, helt rent det og far det med sukkerrørmelasse. Det er klart, at spillet ikke er værd at lyset.