Vigtigste Grøntsager

Vitamin A Rich Foods

Vitamin A tilhører kategorien af ​​fedtopløselige vitaminer og spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af ​​synet, kroppens vækst, immunitet og reproduktiv sundhed.

Ved at indtage en tilstrækkelig mængde fødevarer, der indeholder A-vitamin, forhindrer du symptomerne på mangel på dette vitamin, såsom hårtab, hudproblemer, tørre øjne, natblindhed og overfølsomhed overfor infektioner.

Vitamin A og øjen sundhed

Vitamin A-mangel er en af ​​hovedårsagerne til blindhed i udviklingslande. På samme tid i de udviklede lande får de fleste nok vitamin A, da det er i den krævede mængde i deres kost.

Den anbefalede daglige indtagelse af A-vitamin er 900 mikrogram for mænd, 700 mikrogram for kvinder og 300-600 mikrogram for børn, alt efter alder.

Den daglige sats er nok vitamin for de fleste mennesker.

Hvor er den mest vitamin A i fødevarer? Efter at have analyseret mange bøger om ernæring og relevante online ressourcer, kan du lave følgende liste over basale produkter, indholdet af vitamin A, som er den største:

  • gulerødder
  • Sød kartoffel (søde kartoffel)
  • Leafy greener
  • Melonmelon
  • Bulgarsk peber

På trods af at disse produkter betragtes som ideelle kilder til A-vitamin, mætter de faktisk kroppen med forstadiet af disse vitamincarotenoider. Interessant nok er vi nødt til at forbruge fødevarer, der indeholder vitamin A, og fødevarer, der indeholder retinol, for at imødekomme kroppens behov for vitamin A.

Retinoider og karotenoider

Den vigtigste kendsgerning om vitamin A er forskellen mellem retinoider og carotenoider. Retinoider eller retinol er vitamin A, der findes i animalske produkter; carotenoider eller caroten - A-vitamin indeholdt i vegetabilske fødevarer.

Animalske kilder til retinol er biotilgængelige, hvilket betyder at kroppen nemt kan bruge den.

Samtidig skal planternes kilder til A-vitamin først omdannes af kroppen til biotilgængeligt retinol.

Denne kendsgerning indebærer to problemer.

For det første har en sund krop mindst seks enheder carotenoider til at producere en enhed retinol. Simpelthen sagt, du skal spise mere end to kilo gulerødder for at få så meget vitamin A som der er i 100 gram oksekød lever. Og hvad nu hvis en person har fordøjelsesproblemer, hormonelle ubalancer og andre sygdomme? I dette tilfælde vil kroppen have brug for endnu flere carotenoider.

For det andet er omdannelsen af ​​carotenoider til retinol ret farlig for kroppen. Faktisk er denne proces ubetydelig i mange kategorier af mennesker. En sådan transformation bringer praktisk talt ingen fordel til:

  • børn
  • Personer med skjoldbruskkirtlen sygdom (hypothyroidisme)
  • diabetikere
  • Folk stikker til eller holder fast i en fedtfattig kost
  • Personer med nedsat galdesekretion (dvs. problemer med galdeblæren og fordøjelsen)

Tror du stadig, at gulerødder er den vigtigste kilde til vitamin A? Det samme gælder for andre appelsinfrugter, for eksempel søde kartofler. Derudover er beta-caroten en antioxidant, ikke vitamin A i sin direkte betydning. Vi har brug for nøjagtigt vitamin A.

Fødevarer rig på rigtig vitamin A

Hvilke fødevarer indeholder vitamin A i den form, vi har brug for, det vil sige retinol og ikke carotenoider?

  • Enhver lever. Kog legetøj 2-3 gange om ugen eller tag daglig kapsler med tørret lever.
  • Gæret torskeleverolie, rig på vitaminer.
  • Torskeleverolie Hvis du ikke har mulighed for at købe fermenteret torskeleverolie, kan analoger altid findes på apoteker i din by. (Der er dog stadig debatter om, hvorvidt torskeleverolie mister de fleste vitaminer under behandlingen eller ej)
  • Æggeblommer. Ideelt set har du brug for fra 2 til 4 æggeblommer pr. Dag (ikke bekymre dig om kolesterol)
  • Højkvalitets smør
  • Kvalitet creme

Utvivlsomt er den mest effektive måde at få den krævede mængde af A-vitamin på at regelmæssigt forbruge leveren, som indeholder store mængder vitamin A.

Leveren er værd at spise og mænd, og kvinder og børn. Hvis du ikke kan lide smag af leveren, skal du kontakte en specialist for at finde de relevante kosttilskud.

Vitamin A i fødevarer til veganer og vegetarer.

Som du har bemærket findes A i store mængder i animalske produkter.

Den veganske kost reducerer også skjoldbruskkirtelfunktionen og galdestrømmen, hvilket i høj grad bringer den allerede dårlige omdannelse af caroten til carotenoid i fare.

Fra Inuit i Alaska til Maori i New Zealand forstod traditionelle kulturer i sig selv vigtigheden af ​​at forbruge animalske produkter. Derfor er alle uden undtagelse "primitive stammer" (som mange forskere kalder dem) over hele verden at spise animalske produkter i en eller anden form.

Vegetarere kan få en daglig sats af vitamin A fra æggeblommer og mejeriprodukter. Hvis vi kunne tilbyde vegetarer en enkelt kødbaseret vare, ville det være kapsler med tørret lever. Lever er den bedste kilde til vitamin A. Det har brug for en meget lille mængde for at få den daglige rate af dette gavnlige stof.

20 fødevarer højt i vitamin A

Alkohol A1, også kendt som retinol, findes udelukkende i animalske produkter, såsom fede fisk, lever, ost og smør.

1. Oksekød lever - 713% af dagpenningen pr. Portion
1 portion: 6 421 mkg (713% af dagpenge)
100 gram: 9 442 mkg (1 049% af den daglige norm)

2. Lammelever - 236% af dagpenningen pr. Portion
30 gram: 2.122 mcg (236% af det daglige krav)
100 gram: 7.491 mcg (832% af det daglige krav)

3. Leverpølse - 166% af dagpenningen pr. Portion
1 port: 1 495 mkg (166% af dagpenge)
100 gram: 8,384 μg (923% af det daglige krav)

4. Torskeleverolie - 150% af dagpenningen pr. Portion
1 tsk: 1 350 mcg (150% af det daglige krav)
100 gram: 30.000 mcg (3.333% af det daglige krav)

5. Kong Makrel - 43% af dagpenge pr. Portion
Halve fileter: 388 mcg (43% af det daglige krav)
100 gram: 252 mcg (28% af det daglige krav)

6. Laks - 25% af dagpenningen pr. Portion
Halvfilet: 229 mkg (25% af det daglige krav)
100 gram: 149 mcg (17% af det daglige krav)

7. Almindelig tun - 24% af den daglige sats pr. Portion
30 gram: 214 mcg (24% af det daglige krav)
100 gram: 757 mcg (84% af det daglige krav)

8. Gåselever - 14% af dagpenningen pr. Portion
1 spsk: 130 mcg (14% af det daglige krav)
100 gram: 1.001 mcg (111% af det daglige krav)

9. Gederost - 13% af dagpenningen pr. Portion
1 portion: 115 mkg (13% af det daglige krav)
100 gram: 407 mcg (45% af det daglige krav)

10. Smør - 11% af den daglige sats pr. Portion
1 spisesked: 97 mcg (11% af det daglige krav)
100 gram: 684 mcg (76% af det daglige krav)

11. Limburgost - 11% af den daglige sats pr. Portion
1 portion: 96 mkg (11% af det daglige krav)
100 gram: 340 mcg (38% af det daglige krav)

12. Cheddarost - 10% af dagpenningen pr. Portion
1 portion: 92 mkg (10% af dagpenge)
100 gram: 330 mcg (37% af det daglige krav)

13. Camembert-ost - 10% af dagpenningen pr. Portion
1 stk: 92 mkg (10% af det daglige krav)
100 gram: 241 mcg (27% af det daglige krav)

14. Roquefortost - 9% af dagpenningen pr. Portion
30 gram: 83 mcg (9% af det daglige krav)
100 gram: 294 mcg (33% af det daglige krav)

15. Kogt æg - 8% af den daglige sats pr. Portion
1 stort æg: 74 mcg (8% af det daglige krav)
100 gram: 149 mcg (17% af det daglige krav)

16. Ørred - 8% af dagpenningen pr. Portion
1 filet: 71 mcg (8% af det daglige krav)
100 gram: 100 mcg (11% af det daglige krav)

17. Ost med skimmel - 6% af dagpenningen pr. Portion
30 gram: 56 mcg (6% af det daglige krav)
100 gram: 198 mcg (22% af det daglige krav)

18. Kremost - 5% af den daglige sats pr. Portion
1 spiseskefuld: 45 mcg (5% af det daglige krav)
100 gram: 308 mcg (34% af det daglige krav)

19. Kaviar - 5% af dagpenningen pr. Portion
1 spsk: 43 mcg (5% af det daglige krav)
100 gram: 271 mcg (30% af det daglige krav)

20. Fetaost - 4% af dagpenningen pr. Portion
30 gram: 35 mcg (4% af det daglige krav)
100 gram: 125 mcg (14% af det daglige krav)

10 grøntsager med et højt indhold af provitamin A

I en vis grad er vores krop i stand til at producere A-vitamin fra carotenoider indeholdt i vegetabilske fødevarer.

Disse omfatter beta-caroten og alfa-caroten, sammen kendt som provitamin A.

Men omkring 45% af verdens befolkning har en genetisk mutation, som reducerer kroppens evne til at omsætte provitamin A til A-vitamin

Afhængigt af din genetiske disposition kan din krop få mindre A-vitamin end angivet i tabellen.

1. Søde kartofler (kogte) - 204% af dagpenningen pr. Portion
1 kop: 1.836 mcg (204% af det daglige krav)
100 gram: 1,043 mcg (116% af det daglige krav)

2. Pumpkin storfrugt (kogt) - 127% af den daglige sats pr. Portion
1 kop: 1,144 mcg (127% af det daglige krav)
100 gram: 558 mcg (62% af det daglige krav)

3. Kålkage (kogte) - 98% af det daglige krav pr. Portion
1 kop: 885 mkg (98% af det daglige krav)
100 gram: 681 mcg (76% af det daglige krav)

4. Kale (kogte) - 80% af den daglige sats pr. Portion
1 kop: 722 mcg (80% af det daglige krav)
100 gram: 380 mcg (42% af det daglige krav)

5. Gulvgrønne (kogte) - 61% af det daglige krav pr. Portion
1 kop: 549 mcg (61% af det daglige krav)
100 gram: 381 mkg (42% af det daglige krav)

6. Gulerødder (kogte) - 44% af dagpenningen pr. Portion
1 gulerods gennemsnitlig størrelse: 392 mcg (44% af det daglige krav)
100 gram: 852 mcg (95% af det daglige krav)

7. Sød rød paprika (rå) - 29% af dagpenningen pr. Portion
1 stor peber: 257 mkg (29% af det daglige krav)
100 gram: 157 mcg (17% af det daglige krav)

8. Blødbeder (rå) - 16% af dagpenningen pr. Portion
1 ark: 147 mkg (16% af det daglige krav)
100 gram: 306 mcg (34% af det daglige krav)

9. Spinat (rå) - 16% af det daglige krav pr. Portion
1 kop: 141 mkg (16% af det daglige krav)
100 gram: 469 mcg (52% af det daglige krav)

10. Romaine Salat (rå) - 14% af dagpenge pr. Portion
1 stort ark: 122 mcg (14% af det daglige krav)
100 gram: 436 mcg (48% af det daglige krav)

10 frugter med et højt indhold af provitamin A

Provitamin A findes normalt mere i grøntsager end i frugter. Men blandt frugterne findes der provitamin A i tilstrækkelig mængde.

1. Mango - 20% af dagpenningen pr. Portion
1 mellemfrugt: 181 mkg (20% af den daglige norm)
100 gram: 54 mcg (6% af det daglige krav)

2. Muskatmelon - 19% af det daglige indtag pr. Portion
1 stort stykke: 172 mcg (19% af det daglige krav)
100 gram: 169 mcg (19% af det daglige krav)

3. Pink eller rød grapefrugt - 16% af dagpenningen pr. Portion
1 mellemstore frugt: 143 mcg (16% af det daglige krav)
100 gram: 58 mcg (6% af det daglige krav)

4. Vandmelon - 9% af dagpenningen pr. Portion
1 stk: 80 mkg (9% af det daglige krav)
100 gram: 28 mcg (3% af det daglige krav)

5. Papaya - 8% af dagpenningen pr. Portion
1 lille frugt: 74 mcg (8% af det daglige krav)
100 gram: 47 mcg (5% af det daglige krav)

6. Abrikos - 4% af dagpenningen pr. Portion
1 mellemstore frugt: 34 mcg (4% af det daglige krav)
100 gram: 96 mcg (11% af det daglige krav)

7. Mandarin - 3% af den daglige sats pr. Portion
1 mellemfrugt: 30 mcg (3% af det daglige krav)
100 gram: 34 mcg (4% af det daglige krav)

8. Nektarin - 3% af dagpenningen pr. Portion
1 mellemfrugt: 24 mcg (3% af det daglige krav)
100 gram: 17 mcg (2% af det daglige krav)

9. Guava - 2% af dagpenningen pr. Portion
1 mellemfrugt: 17 mcg (2% af det daglige krav)
100 gram: 31 mcg (3% af det daglige krav)

10. Passionsfrugt - 1% af dagpenningen pr. Portion
1 mellemstore frugt: 12 mcg (1% af det daglige krav)
100 gram: 64 mcg (7% af det daglige krav)

Spredning af vitamin A-mangel

Der er unik information om den anbefalede mængde vitamin A:

50.000 enheder om dagen? Bare forestil dig. Er det muligt?

Ja, det er muligt. Forbruger store mængder ægte vitaminfødevarer har bidraget til de blomstrende vitaliteter i traditionelle samfund.

Dette bidrager til den store spredning af følgende sygdomme:

  • Hormonal ubalance
  • barnløshed
  • Affektive lidelser
  • Hudproblemer, herunder eksem og acne
  • Svag immunitet
  • Skjoldbruskkirtel (hypothyroidisme)

Vitamin A-toksicitet. Skal jeg være forsigtig?

Rapporter af vitamin toksicitet eller fosterskader med moderat vitamin A supplementation har resulteret i, at samfundet bliver traumatiseret af vitamin A's toksicitet.

Som alle syntetiske vitaminer har syntetisk vitamin A ikke komplekse cofaktorer og det naturlige vitamins "levende" integritet, som faktisk giver kroppen mulighed for at bruge den.

Da kroppen ikke forstår, hvordan man bruger falsk vitamin, akkumuleres det og bliver giftigt. Således er det farligste syntetiske vitamin A. Hold væk fra multivitaminer og berigede kornprodukter for at reducere virkningerne af syntetisk vitamin A.

Multivitaminer eliminerer ikke vitamin A-mangel, da kroppen ikke vil kunne bruge det alligevel. De eneste piller, der virkelig har den rette virkning, er tørrede leverkapsler.

Uisoleret vitamin A indeholdt i produkter forårsager ikke problemer, undtagen i tilfælde af overdosering. Forskerne fandt, at den traditionelle kost fra mange kulturer indeholder op til 50.000 enheder af A-vitamin om dagen. Denne dosis af A-vitamin forårsager ikke helbredsproblemer, men ifølge forskere er årsagen til de "primitive afgrøder" utrolige vitalitet.

Kombinationen af ​​produkter med vitamin A-indhold med D-vitamin

En vigtig del af vitamin A-puslespillet er D-vitamin.

De "primitive kulturer", der forskes af forskere, trives ikke kun takket være det tilstrækkelige indtag af vitamin A, men også takket være D-vitamin, som de modtager gennem solen og korrekt ernæring.

Daglig indtagelse af torskelever af høj kvalitet anbefales til alle: Fra små børn til gravide.

Hvis du bor i områder, hvor sollys er sjældent, anbefales det at tage D-vitamin kapsler regelmæssigt.

Ønsker du, at vitamin A skal absorberes ordentligt? Glem ikke om fedt

Det forværrer også processen med at omdanne carotenoider til fordøjeligt vitamin A. Heldigvis har moder naturen forudset alt, og de fleste fødevarer højt i vitamin A indeholder også fedtstoffer.

Især smør og animalske fedtstoffer, såsom fedt og fedt, stimulerer udskillelsen af ​​galde og hjælper derfor absorptionen af ​​A-vitamin og omdannelsen af ​​carotenoider til anvendeligt vitamin A. Heldigvis er æra med universel frygt for fedt og hårde kostvaner afsluttet, vi skifter til rigtig ernæring, og vi indser, at "gammeldags" fedt er det bedste der kan være for kroppen.

Vi anbefaler at læse: protein er skadeligt for kroppen eller omvendt er nyttigt.

http://fitzdrav.com/pitanie/vitamin-a-v-produktah-pitaniya.html

Vitamin A

Det internationale navn er vitamin A, i form af et kosttilskud, også kaldet retinol.

Fedtopløseligt vitamin, en væsentlig komponent til sund vækst, dannelse af væv af knogler og tænder, cellestruktur. Det er af stor betydning for nattesyn, det er nødvendigt for beskyttelse mod åndedræts-, fordøjelses- og urinvejsinfektioner. Ansvarlig for skønhed og ungdom i huden, sundt hår og negle, skarphed. Vitamin A absorberes i kroppen i form af retinol, som findes i lever, fiskeolie, æggeblomme, mejeriprodukter og tilsættes til margarine. Caroten, som i kroppen bliver til retinol, findes i mange frugter og grøntsager [1,2].

Discovery historie

De første forudsætninger for opdagelsen af ​​A-vitamin og konsekvenserne af dets utilstrækkelighed fremkom allerede i 1819, da den franske fysiolog og psykolog Magendie bemærkede, at hunde, der modtager dårlig ernæring, oftere modtager hornhindeår og har en højere dødelighed.

I 1912 opdagede den britiske biokemist Frederick Gowland Hopkins i mælken indtil da ukendte stoffer, der ikke lignede fedtstoffer eller kulhydrater eller proteiner. I en mere detaljeret undersøgelse viste det sig, at de bidrog til væksten af ​​laboratoriemus. Til sin opdagelse modtog Hopkins Nobelprisen i 1929. I 1917 så Elmer McCollum, Lafayette Mendel og Thomas Burr Osborne også lignende stoffer, når de studerede rollen som kostfedtstoffer. I 1918 blev det opdaget, at disse "ekstra stoffer" er fedtopløselige, og i 1920 fik de endelig navnet A-vitamin.

Vitamin A Rich Foods

Den estimerede tilstedeværelse af 100 g produkt er angivet [9]

Dagligt behov for vitamin a

Anbefalinger til daglig indtagelse af A-vitamin er baseret på det nødvendige beløb for at sikre retinolforsyningen i flere måneder i forvejen. Denne reserve understøtter kroppens normale funktion og sikrer en sund funktion af reproduktive system, immunitet, vision og genaktivitet.

I 1993 offentliggjorde Den Europæiske Videnskabelige Komité for Ernæring data om det anbefalede indtag af A-vitamin:

Mange europæiske ernæringsudvalg, som det tyske samfund for ernæring (DGE), anbefaler 0,8 mg (800 μg) vitamin A (retinol) til kvinder om dagen og 1 mg (1000 μg) til mænd. Da vitamin A spiller en væsentlig rolle i den normale udvikling af embryoet og nyfødte, anbefales gravide kvinder at tage 1,1 mg A-vitamin fra den fjerde måned af graviditeten. Amning kvinder skal modtage 1,5 mg A-vitamin pr. Dag.

I 2015 fandt Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), at daglig indtagelse af A-vitamin skal være 750 mcg for mænd, 650 mcg for kvinder og for spædbørn og børn 250 til 750 mcg vitamin om dagen under hensyntagen til alder. Under graviditet og amning er en yderligere mængde vitamin, som skal indtages i forbindelse med ophobning af retinol i føtal og modervæv samt retinolindtagelse i modermælk, angivet henholdsvis 700 og 1.300 mcg om dagen.

I 2001 fastsatte Det Amerikanske Råd for Fødevarer og Ernæring også standarden for anbefalet vitamin A-indtag:

Som vi kan se, selv om mængden varierer afhængigt af forskellige organisationer, forbliver den estimerede mængde vitamin A-forbrug pr. Dag på samme niveau.

Behovet for A-vitamin stiger med:

  1. 1 vægtforøgelse;
  2. 2 intens fysisk arbejde
  3. 3 arbejde om natten
  4. 4 deltagelse i sportskonkurrencer
  5. 5 stressfulde situationer
  6. 6 arbejde under ukorrekt belysning
  7. 7 ekstra øjenbelastning fra monitorerne;
  8. 8 graviditet amning
  9. 9 problemer med mave-tarmkanalen;
  10. 10 ORVI.

Fysiske og kemiske egenskaber

Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin, der tilhører en gruppe af molekyler med en lignende struktur - retinoider - og findes i flere kemiske former: aldehyder (retinal), alkohol (retinol) og syre (retinsyre). I animalske produkter er den mest almindelige form for vitamin A en ester, primært retinylpalmitat, som syntetiseres i retinol i tyndtarmen. Provitaminer - de biokemiske forstadier af vitamin A - findes i produkter af vegetabilsk oprindelse, de er komponenter af carotenoidgruppen. Carotenoider er organiske pigmenter, der findes i naturen i chromoplaster af planter. Mindre end 10% af de 563 carotenoider, der vides til videnskaben, kan syntetiseres i vitamin A i kroppen.

Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin. Såkaldte en gruppe vitaminer, til assimilering, som kroppen skal modtage kostfedt, olier eller lipider. Disse omfatter f.eks. Madlavningsolier, nødder, fisk, kød, avocado.

Kosttilskud af vitamin A frigives ofte som oliefyldte kapsler, således at vitaminet helt absorberes af kroppen. Folk, der ikke spiser nok fedt, er mere modtagelige for mangel på fedtopløselige vitaminer. Lignende problemer kan forekomme hos personer med dårlig fedtabsorption. Heldigvis findes fedtopløselige vitaminer i deres naturlige form som regel i fedtstoffer. Således er mangel på sådanne vitaminer med sjælden næring med god ernæring.

For at vitamin A eller caroten skal komme ind i blodbanen i tyndtarmen, er det nødvendigt, at de ligesom andre fedtopløselige vitaminer kombinerer med galde. Hvis fødevaren i øjeblikket indeholder lidt fedt, udskilles den lille galde, hvilket fører til nedsat absorption og tab af op til 90 procent caroten og A-vitamin i fæces.

Ca. 30% af beta-caroten absorberes fra plantefødevarer, ca. halvdelen af ​​beta-caroten omdannes til vitamin A. Fra 6 mg caroten fremstilles 1 mg A-vitamin i kroppen, så konverteringsfaktoren for mængden af ​​caroten til A-vitamin er 1: 6.

A-vitamin fordele

Vitamin A har flere funktioner i kroppen. Den mest berømte er dens effekt på vision. Retinylether transporteres til nethinden, som er placeret inde i øjet, hvor det forarbejdes til et stof kaldet 11-cis-retinal. Endvidere fremkommer 11-cis-retinal i stængerne (en af ​​fotoreceptorerne), hvor den kombinerer med protein opsin og danner det visuelle pigment "rhodopsin". Stænger, der har rhodopsin, kan selv opdage en meget lille mængde lys, hvilket gør dem nødvendige til nattesyn. Absorptionen af ​​en foton af lys katalyserer transformationen af ​​11-cis-retinal tilbage til all-trans-retinal og resulterer i dets frigivelse fra proteinet. Dette forårsager en begivenhedskæde, der fører til dannelsen af ​​et elektrokemisk signal til den optiske nerve, som behandles og tolkes af hjernen. Manglen på retinol til rådighed for nethinden fører til nedsat mørk tilpasning, kendt som "nattblindhed".

Vitamin A i form af retinsyre spiller en vigtig rolle i reguleringen af ​​genekspression. Når retinol absorberes af cellen, kan den oxideres til retinal, som oxideres til retinsyre. Retinsyre er et meget kraftigt molekyle, der binder til forskellige nukleare receptorer for at initiere eller hæmme ekspressionen af ​​et gen. Gennem reguleringen af ​​udtrykket af specifikke gener spiller retinsyre en vigtig rolle i celledifferentiering, en af ​​de vigtigste fysiologiske funktioner.

Vitamin A er nødvendigt for immunsystemets normale funktion. Retinol og dets metabolitter er nødvendige for at opretholde integriteten og funktionen af ​​cellerne i hud og slimhinder (åndedræts-, fordøjelses- og urinveje). Disse væv tjener som en barriere og er den første "forsvarslinje" af kroppen mod infektioner. Vitamin A spiller en central rolle i udviklingen og differentieringen af ​​hvide blodlegemer, lymfocytter, som er nøgleagenter i immunsystemets reaktion.

Vitamin A er uundværlig til embryonisk udvikling, idet den tager en direkte rolle i vekken af ​​lemmerne, dannelsen af ​​hjertet, øjnene og øret af fosteret. Hertil kommer, at retinsyre påvirker ekspressionsprocessen af ​​genet, der er ansvarligt for væksthormon. Både mangel og overabundance af A-vitamin kan forårsage fosterskader.

Vitamin A anvendes til normal udvikling af stamceller i røde blodlegemer. Derudover forbedrer vitamin A sandsynligvis mobiliseringen af ​​jern fra reserverne i kroppen, der dirigerer den til den udviklende røde blodlegeme. Der er jern indarbejdet i hæmoglobin - en iltbærer i røde blodlegemer. Metabolismen af ​​A-vitamin antages at interagere med zink og jern på flere måder. Manglende zink kan føre til et fald i mængden af ​​transporteret retinol, et fald i frigivelsen af ​​retinol i leveren og et fald i omdannelsen af ​​retinol til nethinden. Vitamin A kosttilskud har en gavnlig effekt på jernmangel (anæmi) og forbedrer jernabsorption hos børn og gravide. Kombinationen af ​​vitamin A og jern ser ud til at behandle anæmi mere effektivt end blot supplerende jern eller vitamin A.

Nylige undersøgelser har vist, at A-vitamin, carotenoider og provitamin A-carotenoider kan være effektive antioxidanter for at forhindre udviklingen af ​​hjertesygdomme. Antioxidantaktiviteten af ​​vitamin A og carotenoider tilvejebringes af en hydrofob kæde af polyen-enheder, som kan slukke singlet oxygen (molekylært oxygen med højere aktivitet), neutralisere thiylradikaler og stabilisere peroxylradikaler. Kort sagt, jo længere polyenkæden er, desto højere stabilitet af peroxylradikalet. På grund af deres struktur kan A-vitamin og carotenoider oxideres med en stigning i O2-spænding og er dermed de mest effektive antioxidanter ved lave oxygenbelastninger, som er karakteristiske for fysiologiske niveauer, der findes i væv. Samlet set antyder epidemiologiske data, at A-vitamin og carotenoider er vigtige kostfaktorer for at reducere forekomsten af ​​hjertesygdomme.

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), der giver videnskabelig rådgivning til beslutningstagere, har bekræftet, at sådanne sundhedsmæssige fordele blev observeret ved indtagelse af A-vitamin:

  • normal celledeling
  • normal udvikling og funktion af immunsystemet
  • opretholdelse af den normale tilstand af huden og slimhinderne;
  • opretholde vision
  • normal jernmetabolisme.

Vitamin A har høj kompatibilitet med vitamin C og E og mineralerne af jern og zink. Vitaminer C og E beskytter vitamin A mod oxidation. E-vitamin øger absorptionen af ​​A-vitamin, men kun i de tilfælde, hvor E-vitamin anvendes i en lille mængde. Det høje indhold af E-vitamin i kosten mindsker absorptionen af ​​A-vitamin. Zink hjælper absorptionen af ​​A-vitamin og tager del i omdannelsen til retinol. A-vitamin forbedrer absorptionen af ​​jern og påvirker brugen af ​​en reserve af jern, der er til stede i leveren.

Vitamin A går også godt med vitaminer D og K2, magnesium og kostfedt. Vitaminerne A, D og K2 interagerer synergistisk og understøtter immunhelsen, sikrer tilstrækkelig vækst, opretholder tilstanden af ​​knogler og tænder, beskytter blødt væv mod forkalkning. Magnesium er nødvendigt for produktion af alle proteiner, herunder dem der virker sammen med vitaminerne A og D. Mange af proteinerne involveret i metabolisme af vitamin A og receptorer til både vitamin A og D virker korrekt kun i nærværelse af zink.

Vitaminerne A og D virker også sammen for at regulere produktionen af ​​visse vitaminafhængige proteiner. Når vitamin K aktiverer disse proteiner, hjælper de mineraliserer knogler og tænder, beskytter arterier og andet blødt væv mod unormal forkalkning og beskytter mod celledød.

Fødevarer, der indeholder A-vitamin, forbruges bedst med fødevarer, der har "sundt" fedt. For eksempel anbefales spinat, hvor der er et højt indhold af vitamin A og lutein, at blive kombineret med avocado. Det samme gælder for salat og gulerødder, som går godt med avocados i salater. Som regel indeholder animalske produkter med rigeligt indhold af A-vitamin en vis mængde fedt, der er tilstrækkelige til normal absorption. Med hensyn til grøntsager og frugter anbefales det at tilsætte en lille smule vegetabilsk olie til en salat eller friskpresset juice. Derfor vil vi være sikre på, at kroppen får det nødvendige vitamin fuldt ud. [8]

Det er værd at bemærke, at den bedste kilde til vitamin A i særdeleshed såvel som andre næringsstoffer er en afbalanceret kost og naturlige produkter og ikke kosttilskud. Når man indtager vitaminer i en medicinsk form, er det meget nemt at lave en fejl med doseringen og få mere end kroppen har brug for. Og en overvægt af et eller andet vitamin eller mineral i kroppen kan have meget alvorlige konsekvenser. Risikoen for onkologiske sygdomme kan stige, den generelle tilstand af kroppen kan forringes, stofskiftet og organsystemerne kan forstyrres. Derfor bør anvendelsen af ​​vitaminer i piller kun udføres, når det er nødvendigt, og efter at have konsulteret en læge.

Medicinske applikationer

Forbrug af store mængder vitamin A er foreskrevet i sådanne tilfælde:

  • med vitamin A-mangel, der kan forekomme hos mennesker med proteinmangel, diabetes, skjoldbruskkirtels hyperaktivitet, feber, leversygdom, cystisk fibrose eller en arvelig sygdom kaldet abelatiproteinæmi.
  • i brystkræft. Premenopausale kvinder med en familiehistorie af brystkræft, der indtager høje niveauer af vitamin A i deres kostvaner, antages at reducere risikoen for at udvikle brystkræft. Det vides ikke, om man tager vitamin A som kosttilskud, har en lignende virkning.
  • med grå stær. Undersøgelser viser, at et højt indtag af vitamin A i kosten reducerer risikoen for udvikling af katarakt.
  • for diarré forårsaget af hiv. At tage A-vitamin sammen med konventionelle medikamenter synes at reducere risikoen for død fra diarré hos HIV-inficerede børn med vitamin A-mangel.
  • malaria. Ved at tage oralt taget A-vitamin reduceres symptomerne på malaria hos børn under 3 år i områder, hvor malaria er almindeligt.
  • med mæslinger. Ved at tage A-vitamin oralt reduceres risikoen for komplikationer eller død fra mæslinger hos børn med mæslinger og vitamin A-mangel.
  • med precancerøse læsioner i munden (oral leukoplaki). Undersøgelser viser, at at tage vitamin A kan hjælpe med at behandle prækreftige læsioner i munden.
  • når genvinde fra laser øjenoperation. Hvis du tager vitamin A oralt med E-vitamin, forbedres healing efter laseroperation.
  • med komplikationer efter graviditet. At tage A-vitamin reducerer risikoen for diarré og feber efter graviditet hos kvinder, der er underernærede.
  • med komplikationer under graviditeten. At tage A-vitamin oralt reducerer risikoen for død og natblindhed under graviditet hos kvinder med underernæring.
  • med øjensygdomme, der påvirker nethinden (retinitis pigmentosa). Undersøgelser viser, at at tage vitamin A kan sænke fremgangen af ​​øjensygdomme, der forårsager retinale skader.

Farmakologisk form for vitamin A kan være anderledes. I medicin findes den i form af drageer, dråber til intern administration, dråber til oral indgivelse i olieform, kapsler, olieopløsning til intramuskulær administration, olieopløsning til oral indgivelse i form af overtrukne tabletter. Tag vitamin A til profylakse og til medicinske formål, som regel 10-15 minutter efter et måltid. Olieopløsninger tages i tilfælde af overtrædelse af absorption i mave-tarmkanalen eller i alvorlig sygdom. I tilfælde hvor langvarig behandling er nødvendig, kombineres opløsningen til intramuskulære injektioner med kapsler. I farmakologi er mængden af ​​A-vitamin ofte angivet i internationale enheder. Med en mild til moderat avitaminose er 33 tusind internationale enheder pr. Dag ordineret til voksne; med hemeralopi, xerophthalmia - 50-100 tusind IE / dag; børn - 1-5 tusinde IE / dag, alt efter alder; med voksne hudsygdomme - 50-100 tusind IE / dag; børn - 5-20 tusinde IE / dag.

Traditionel medicin anbefaler at bruge vitamin A som et middel til flaky og usund hud. For at gøre dette anbefales det at bruge fiskeolie, lever, smør og æg samt grøntsager rig på vitamin A - græskar, abrikos, gulerod. En god måde at kompensere for manglen på er friskpresset gulerodssaft med tilsætning af fløde eller vegetabilsk olie. En anden folkemedicin afhjælpe for at få et vitamin anses for at være en høj tuber tuber tuber - den bruges som tonic, tonic og antirheumatisk middel. Også en værdifuld kilde til A-vitamin samt andre næringsstoffer er hørfrø, der anvendes indenfor og i sammensætningen af ​​ydre masker, salver og afkog. Ifølge nogle rapporter er en høj mængde vitamin A indeholdt i gulerodsløvene, endnu mere end i selve frugten. Det kan bruges til madlavning samt til afkogning, der bruges internt i form af et kursus i løbet af måneden [4].

Den seneste videnskabelige forskning om vitamin A:

Forskere fra Case Western Medical School, School of Medicine, fandt ud af, at en ukontrolleret metabolisme af A-vitamin i tarmen kunne forårsage farlig betændelse. Opdagelsen etablerer en forbindelse mellem sammensætningen af ​​kosten og inflammatoriske sygdomme - Crohns sygdom og inflammatorisk tarmsyndrom.

Forskere har fundet et forgreningssted i den metaboliske vej af vitamin A afhængigt af et specifikt protein kaldet ISX. Begyndelsen af ​​stien er beta-caroten - et pigmenteret højtnærende stof, takket være farven på yam og gulerod dannes. Betacaroten omdannes til vitamin A i fordøjelseskanalen. Derefter leveres den største andel af vitamin A til andre væv, hvilket giver god vision og andre vigtige funktioner. Når man studerer mus, der har fjernet ISX, har forskere bemærket, at dette protein hjælper kroppen med at balancere denne proces. Protein hjælper tyndtarmen med at bestemme, hvor meget betakaroten der er behov for for at tilfredsstille kroppens behov for vitamin A. Immunkeller er afhængige af denne kontrolmekanisme for at reagere korrekt på produkter, der kommer ind i tyndtarmen. Dette giver en effektiv barriere mod potentielle fødevarelaterede farer. Forskere har fundet ud af, at hvis cellerne fra immunsystemet i fordøjelseskanalen begynder at reagere overaktivt på den beta-carotenrige diæt, når ISX er fraværende. Deres resultater viser, at ISX er hovedforbindelsen mellem det, vi spiser og tarmens immunsystem. Forskerne konkluderede, at fjernelsen af ​​ISX-proteinet accelererer ekspressionen af ​​et gen, som konverterer beta caroten til vitamin A 200 gange. På grund af dette fik mus med en ISX fjernet et overskud af vitamin A og begyndte at konvertere det til retinsyre, et molekyle, som regulerer aktiviteten af ​​mange gener, herunder dem der danner immunitet. Dette forårsagede lokaliseret inflammation, da immunceller fyldte området i tarmene mellem maven og tyktarmen og begyndte at formere sig. Sådan alvorlig betændelse spredte til bugspytkirtlen og forårsagede immundefekt hos mus [5].

En nylig undersøgelse viser, at vitamin A øger aktiviteten af ​​β-celler, der producerer insulin. Forskere har opdaget, at betaceller, der producerer insulin, har et stort antal receptorer på deres overflade, der er følsomme for vitamin A. Forskere mener, at årsagen til dette er, at A-vitamin spiller en stor rolle i udviklingen af ​​betaceller i de første faser af livet., såvel som for det korrekte og arbejde for resten af ​​livet, især under patofysiologiske forhold - det vil sige i visse inflammatoriske sygdomme.

For at studere vigtigheden af ​​vitamin A i diabetes arbejdede forskere med insulinceller hos mus, sunde mennesker og personer med type 2-diabetes. Forskere fragmentariske blokerede receptorer og gav patienter noget sukker. De så, at cellernes evne til at udskille insulin forværres. Den samme tendens kunne observeres ved sammenligning af insulinceller fra donorer med type 2 diabetes. Celler fra patienter med type 2-diabetes var mindre i stand til at producere insulin end celler fra mennesker uden diabetes. Forskere har også opdaget, at beta-cellemotstand mod inflammation falder i mangel af vitamin A. Når det ikke er til stede overhovedet, dør cellerne. Denne undersøgelse kan også være relevant for nogle typer af type 1 diabetes, når betaceller er dårligt udviklede i de første faser af livet. "Som det blev klart efter forskning med dyr, har nyfødte mus vitamin A til den fulde udvikling af deres beta-celler. Vi er næsten sikre på, at det samme sker hos mennesker. Børn i deres kost skal modtage den nødvendige mængde vitamin A ", siger Albert Salehi, seniorforsker ved Center for Diabetes ved Lund Universitet i Sverige [6].

Forskere fra Lunds Universitet i Sverige opdagede en tidligere uudforsket effekt af A-vitamin på menneskets embryonale udvikling. Deres forskning viser, at vitamin A påvirker dannelse af blodceller. Signalmolekylet, kendt som retinsyre, er et derivat af vitamin A, som hjælper med at bestemme, hvordan forskellige typer væv vil danne sig i et voksende foster.

En hidtil uset laboratorieundersøgelse af professor Niels-Bjarn Woods ved Lund Stam Cell Center i Sverige viste effekten af ​​retinsyre på udviklingen af ​​røde blodlegemer, hvide blodlegemer og blodplader fra stamceller. Under laboratoriebetingelser blev stamceller påvirket af visse signalmolekyler, der transformerede til hæmatopoietiske celler. Forskere har bemærket, at høje niveauer af retinsyre sænker antallet af producerede blodceller hurtigt. Faldet i retinsyre øgede igen produktionen af ​​blodceller med 300%. På trods af at vitamin A er nødvendigt til normal graviditet, er det blevet fastslået, at et overskud af A-vitamin skader embryoet, hvilket medfører risiko for udvikling af misdannelse eller ophør af graviditet. På grund af dette anbefales gravide kvinder at kontrollere anvendelsen af ​​fødevarer, der indeholder store mængder vitamin A i form af retinoider, som for eksempel leveren. "Resultaterne af vores forskning viser, at store mængder af A-vitamin har en negativ effekt på bloddannelsen. Dette tyder på, at gravide også bør undgå overdreven indtagelse af A-vitamin, "siger Niels-Bjarn Woods [7].

Vitamin A i kosmetologi

Dette er en af ​​hovedkomponenterne, der giver en sund og tonet hud. Når du får en tilstrækkelig mængde vitamin, kan du glemme sådanne problemer som hudsløvhed, alder pletter, acne, acne, tørhed.

Vitamin A i sin rene, koncentrerede form kan nemt findes i apoteker, i form af kapsler, olieopløsninger og ampuller. Det er værd at huske, at dette er en temmelig aktiv komponent, derfor bør den bruges med forsigtighed og helst efter 35 år. Kosmetologer anbefaler at lave masker indeholdende vitamin A i den kolde årstid og med en hyppighed på en gang om måneden. Hvis der er kontraindikationer for brugen af ​​farmaceutisk vitamin A i sammensætningen af ​​maskerne, kan du erstatte det med naturlige produkter, der er rige på denne vitamin - kalina, petrushka, spinat, æggeblommer, mejeriprodukter, græskar, gulerod, fiskeolie, alger.

Der er mange opskrifter til masker med vitamin A. De er ofte sammensat af fedtholdige stoffer - olivenolie, fedtsyre creme, burdock olie. Vitamin A (olieopløsning og retinolacetat) har god kompatibilitet med aloesaft, havregryn og honning. For at fjerne mimic rynker og blå mærker under øjnene, kan du bruge en blanding af A-vitamin og enhver vegetabilsk olie eller lægemidlet Aevit, som allerede indeholder både vitamin A og vitamin E. Et godt forebyggende og terapeutisk middel til acne er en maske med jordlinser, vitamin A i en ampul eller en lille mængde zinksalve, anvendt 2 gange om måneden. I tilfælde af allergiske reaktioner, åbne sår og hudskader, bør alle sygdomme afstå fra brugen af ​​sådanne masker.

Vitamin A er også godt for neglernes sundhed, i blandinger med andre komponenter. For eksempel kan du lave en håndmaske med flydende vitaminer A, B og D, rig håndkrem, kokosolie, citronsaft og en dråbe jod. Denne blanding skal anbringes på huden på hænderne og neglepladerne, massage i 20 minutter og lad det gå i blød. Regelmæssig gennemførelse af denne procedure vil forbedre negle og hænder.

Underskud ikke virkningerne af vitamin A på hårets sundhed og skønhed. Det kan tilsættes til shampoo (umiddelbart før hver procedure for at undgå oxidation af stoffet, når det tilsættes hele pakken med shampoo), til masker - for at øge skinnet, hårets blødhed. Som med ansigtsmasker anbefales vitamin A at kombinere med andre ingredienser - E-vitamin, forskellige olier, decoctions (kamille, horsetail), stivelse (til blødhed), sennep eller peber (for at fremskynde hårvæksten). Det er nødvendigt at bruge disse produkter med forsigtighed hos dem, der er allergiske over for det farmaceutiske vitamin A og dem, hvis hår er udsat for for stort fedt.

Vitamin A i dyr, plante og industri

A-vitamin, der ellers er kendt som retinol, der findes i grønt græs, alfalfa og nogle fiskeolier, er et af de næringsstoffer, der er nødvendige for fjerkræets sundhed. Vitamin A-mangel fører til dårlig fjerkræ sammen med svaghed, problemer med øjnene og næbene i deres nederlag. En anden vigtig faktor for produktion - manglen på vitamin A kan sænke væksten.

Vitamin A har en relativt kort holdbarhed, og som følge heraf kan tørre fødevarer, som er blevet opbevaret i længere perioder, ikke indeholde nok vitamin. Efter sygdom eller stress er fuglernes immunsystem meget svagt. Når en kort kursus af vitamin A tilsættes til mad eller vand, kan yderligere sygdom forhindres, fordi fuglen er utilgængelig for en række skadelige patogener uden tilstrækkelig vitamin A.

Vitamin A er også nødvendigt for en sund vækst af pattedyr, for at opretholde en god appetit, pelsbetingelse og immunitet.

Interessante fakta om vitamin A

  • dette er det første vitamin fundet af mennesket;
  • en isbjørn lever er så rig på vitamin A, at spiser en hel lever kan være dødelig for mennesker;
  • omkring 259 til 500 millioner børn mister deres syn hvert år på grund af mangel på A-vitamin;
  • i kosmetik betegnes vitamin A mest almindeligt som retinolacetat, retinyllinolat og retinylpalmitat;
  • Vitamin A beriget ris, der er udviklet for omkring 15 år siden, kunne have forhindret hundreder af tusindvis af tilfælde af blindhed hos børn. Men på grund af bekymringer om genetisk modificerede fødevarer blev han aldrig sat i produktion.

Farlige egenskaber af A-vitamin, dets kontraindikationer og advarsler

Vitamin A er tilstrækkeligt resistent over for høje temperaturer, men ødelægges i direkte sollys. Derfor er det nødvendigt at opbevare fødevarer, der er rige på vitamin samt medicinske kosttilskud, på et mørkt sted.

Tegn på vitamin A-mangel

Vitamin A-mangel opstår normalt på grund af utilstrækkelig indtagelse af fødevarer med højt indhold af A-vitamin, beta-caroten eller andre provitamin A-carotenoider; som metaboliseres til vitamin A i kroppen. Ud over kostproblemer kan overdreven alkoholforbrug og malabsorption forårsage mangel på vitamin A.

Det tidligste tegn på mangel på vitamin A er sløret syn i mørke eller natblindhed. Alvorlig eller langvarig mangel på vitamin A forårsager forandringer i hornhindecellerne, som i sidste ende fører til hornhindeår. Vitamin A-mangel blandt børn i udviklingslande er den største årsag til blindhed.

Vitamin A-mangel er også forbundet med immundefekt, hvilket reducerer evnen til at bekæmpe infektioner. Selv hos børn med svag A-mangel er der en højere forekomst af luftvejssygdomme og diarré samt en højere dødelighed fra infektionssygdomme (især mæslinger) sammenlignet med børn, der bruger tilstrækkeligt vitamin A. Derudover kan vitamin A-mangel forårsage en overtrædelse vækst og knogledannelse hos børn og unge. I rygere kan vitamin A-mangel bidrage til udviklingen af ​​kronisk obstruktiv lungesygdom (COPD) og emfysem, som antages at øge risikoen for udvikling af lungekræft.

Tegn på vitamin A overskydende

Akut vitamin A hypervitaminose forårsaget af meget høje doser retinol, som hurtigt absorberes og langsomt elimineres fra kroppen, er relativt sjælden. Symptomer omfatter kvalme, hovedpine, træthed, appetitløshed, svimmelhed, tør hud og hævelse af hjernen. Der er undersøgelser, der viser, at et langt overskud af vitamin A i kroppen kan føre til udvikling af osteoporose. Nogle syntetiske derivater af retinol (for eksempel tretinat, isotretinoin, tretinoin) kan forårsage defekter i embryoet, og derfor bør de ikke indtages under graviditet eller når de forsøger at blive gravide. I sådanne tilfælde betragtes beta-caroten som den sikreste kilde til vitamin A.

Resultaterne af effektstudier af beta-caroten og retinol (CARET) tyder på, at langtidsindtagelse af vitamin A (retinol) og beta-caroten bør undgås på længere sigt for personer med stor risiko for at udvikle lungekræft, såsom rygere og udsatte for asbest.

Interaktion med andre lægemidler

Vitamin A, som allerede er kommet ind i blodet, begynder hurtigt at forringes, hvis kroppen mangler vitamin E. Og hvis vitamin B4 (kolin) mangler, bliver vitamin A ikke opbevaret for fremtiden. Det antages, at antibiotika reducerer effekten af ​​vitamin A noget. Desuden kan A-vitamin forøge virkningen af ​​et stof, der hedder isotretinoin og føre til alvorlige bivirkninger.

Vi har samlet de vigtigste punkter om vitamin A i denne illustration og vil være taknemmelig, hvis du deler et billede på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

  1. Wikipedia artiklen "A-vitamin"
  2. British Medical Association. A-Z Family Medical Encyclopedia
  3. Maria Polevaya. Gulerødder mod tumorer og urolithiasis.
  4. Vladimir Kallistratovyh Lavren. Encyclopedia of medicinal plants of traditional medicine.
  5. Protein regulerer metabolske veje i A-vitamin, forhindrer betændelse, kilde
  6. A-vitaminens rolle i diabetes, kilde
  7. Tidligere ukendt virkning af vitamin A identificeret, kilde
  8. Walter A. Droessler. Sådan spiser du og ser godt ud (s. 64)
  9. USDA Food Composition Databaser, kilde

Det er forbudt at anvende materialer uden vores forudgående skriftlige samtykke.

Administrationen er ikke ansvarlig for at forsøge at bruge nogen opskrift, rådgivning eller kost og garanterer ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og altid konsultere den relevante læge!

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-a.html

Læs Mere Om Nyttige Urter