Hvad er årsagen til fødevareallergier og hvordan man behandler det

Vigtigste Korn

Hvad er årsagen til fødevareallergier og hvordan man behandler det

Indsendt den: 02 Feb 2017

Fødevareallergi er en tilstand, hvor nogle fødevarer forårsager et utilstrækkeligt immunrespons, et ekstremt almindeligt fænomen. Ca. 5% af den voksne befolkning lider 8% af børnene i verden af sygdommen - og disse tal vokser konstant.

Årsagen er, at immunsystemet fejlagtigt genkender nogle af proteinerne i fødevaren som skadelige og udløser en række beskyttelsesforanstaltninger, herunder frigivelse af et kemisk stof som histamin, hvilket forårsager betændelse.

På trods af det faktum, at fødevareprodukter kan fremkaldes af enhver form for mad, er de ofte skyldige dem, der vil blive diskuteret nedenfor.

Symptomer på fødevareallergier

Hos mennesker, der er udsat for denne sygdom, kan udsættelse for selv en meget lille mængde fødevarer forårsage en allergisk reaktion. Symptomer opstår fra et par minutter til et par timer, blandt dem:

hævelse af tungen, læberne eller ansigtet;
åndenød;
lavt blodtryk
opkastning;
diarré;
nældefeber;
kløende udslæt.

I mere alvorlige tilfælde, muligvis akut allergisk hudsygdom, der kan være dødelig - anafylaksi.

Mange mennesker intoleranser ofte forveksles med allergier. Men fødeintolerancen er ikke forbundet med immunsystemet, det vil sige, det er ikke livstruende.

Sande madallergi kan opdeles i to hovedtyper: med IgE-antistoffer og med ikke-IgE-antistoffer. Antistoffer er en type blodprotein, der anvendes af immunsystemet til at genkende og bekæmpe infektion.

Fødevareallergier med IgE-antistoffer frigives af immunsystemet, det manifesterer sig hurtigt og har udtalt tegn. En allergisk reaktion med ikke-IgE antistoffer er normalt forsinket og forekommer 4 til 28 timer efter et måltid.

Her er de otte mest almindelige allergifremkaldende fødevarer.

De mest allergifremkaldende produkter

1. Kødmælk

Kødmælkallergi er mest almindelig hos spædbørn og småbørn, især op til 6 måneder, når de har en stærk reaktion på mælkeprotein. Det påvirker 2-3% af spædbørn og småbørn.

Dog vokser omkring 90% af børnene, og i en alder af 3 drikker de mælk uden alvorlige konsekvenser, hvilket er meget mindre almindeligt hos voksne.

Børn og voksne med en IgE-allergi har som regel en allergisk reaktion 5-30 minutter efter at have drukket kumelk. De kan opleve hævelse, udslæt, urticaria, opkastning og i sjældne tilfælde anafylaksi.

Ikke-IgE-allergier påvirker sædvanligvis tarmene, og symptomerne er opkastning, forstoppelse eller diarré samt inflammation i tarmvæggen.

Denne type allergi er undertiden ret vanskelig at diagnosticere, fordi dens symptomer ofte ligner intolerance, og en blodprøve afslører det ikke.

Den eneste behandling for mælkallergi er at nægte brugen og produkterne der indeholder mælke ingredienser:

Sygeplejersker med allergi skal også fjerne mælk og mejeriprodukter fra deres kostvaner. Med hensyn til udskiftning af mejeriprodukter med alternativer, bør du konsultere en læge.

2. Æg

Ægallergi er den næststørste fødevareallergi hos børn. Men 68% af børnene slippe af med det ved en alder af 16 år.

Symptomer på en ægallergi:

mavesmerter
urticaria eller udslæt;
respiratoriske problemer;
anafylaksi (ekstremt sjælden).

Nogle gange er en person allergisk kun for æggehvider eller kun æggeblommer. Men stadig er reaktionen på æggehvide mere almindelig.

Behandling i dette tilfælde består også i at undgå anvendelse af æg. I nogle tilfælde bruger børn med ægallergi smertefrit cookies og kager lavet af dem. Konsekvenserne af forbruget af disse produkter kan imidlertid være meget farlige.

3. Skovnødder

Ofte er der en fødevareallergi for hasselnødder og frø, såsom:

brasilianødder
mandler;
cashewnødder;
pistacienødder;
pinjekerner;
valnødder.

Selvom du er allergisk overfor kun en eller to typer nødder, bør du ikke bruge alle andre typer nødder, da risikoen for at udvikle en akut sygdom øges kraftigt. Det anbefales at undgå fødevarer fremstillet af nødder, såsom jordnøddesmør.

Allergier til nødder forbliver som regel for livet. Sygdommen er meget farlig, og tegner sig for omkring 50% af dødsfald i forbindelse med anafylaksi.

Derfor rådes folk med nødmolekyler altid til at bære en sprøjte med dem - en redningsenhed, der gør det muligt for allergier at injicere adrenalin (et naturligt hormon) under en akut allergisk reaktion og redde deres liv.

4. Jordnødder

Jordnød Allergi - Jordnødder kan føre til alvorlige og potentielt dødelige allergiske reaktioner. Sygdommen rammer omkring 4-8% af børnene og 1-2% af voksne. Men da de bliver ældre, bliver 15-20% af børnene slippe af med det. De mest udsatte er personer, der tidligere har haft dette problem i familien.

Jordnødallergi diagnosticeres ved at analysere patientens medicinske historie, hudprøver og blodprøver. I øjeblikket er den eneste effektive behandlingsmetode en fuldstændig afvisning af jordnødder og jordnødderholdige produkter.

5. hvede

Tegn på hvedeallergi omfatter urticaria, opkastning, udslæt, hævelse og i alvorlige tilfælde anafylaksi. Det er ofte forvekslet med cøliaki - følsomhed overfor gluten på grund af symptomernes lighed.

Celiac sygdom er forårsaget af et unormalt immunrespons til et bestemt protein, gluten, som er indeholdt i hvede og ikke er livstruende. Folk med denne sygdom bør undgå hvede og andre korn, der indeholder dette protein.

Sand hvedeallergi forårsager et immunrespons til en af de hundredvis af proteiner, der findes i den. Denne reaktion kan være meget farlig, og nogle gange endog dødelig.

Sygdommen diagnosticeres ofte efter at have analyseret en hudtest. Den eneste behandling er at stoppe med at bruge hvede og dets produkter, herunder kosmetik. Børn slipper ofte af sygdommen efter at have nået skolealderen.

6. Skaldyr

En allergi mod fisk og skaldyr er forårsaget af, at kroppen er angrebet af proteiner fra krebsdyr og en familie af fisk kendt som bløddyr:

Det mest almindelige årsagsmiddel for sygdommen er tropomyosinprotein. Andre proteiner kan spille en rolle i indledningen af et immunrespons.

Symptomerne på skaldyrallergi ligner normalt andre typer fødevareallergier med IgE. Imidlertid kan nogle gange en sand sygdom være vanskelig at skelne fra en negativ reaktion på forurenende stoffer fra skaldyr, såsom bakterier, vira eller parasitter. Deres symptomer ligner opkastning, diarré, mavesmerter.

Hvis du er allergisk over for skaldyr, bør du fjerne alle deres typer fra din kost. Det er vigtigt at huske på, at selv par i deres forberedelse (for eksempel madlavning) kan føre til en allergisk reaktion.

7. Soja

Soja allergier påvirker omkring 0,4% af børnene. Det er mest almindeligt hos spædbørn og børn under tre år. Det fremkaldes af proteinet indeholdt i sojabønner eller sojaprodukter: sojamelk, sojasovs. Da soja findes i mange fødevarer, er det meget vigtigt at læse etiketter, når de køber dem.

Symptomer på sygdommen kan variere fra kløe, prikker i munden, en løbende næse til udslæt, astma eller åndedrætsbesvær. I sjældne tilfælde fører sojalergi til anafylaksi. Men omkring 70% af børnene slippe af med det med alderen.

Et lille antal børn, der er allergiske overfor komælk, er også allergiske over for soja. Den eneste kur mod sojabønneallergi er at stoppe med at bruge det.

8. Fisk

Allergi til fisk (en eller flere af dens arter) forekommer hos ca. 2% af den voksne befolkning.

Det kan føre til en alvorlig og endog dødelig allergisk reaktion. De vigtigste symptomer er opkastning og diarré, og i sjældne tilfælde anafylaksi. Det er vigtigt for sådanne allergikere at altid have en pen til rådighed. Nogle gange er denne type allergi forvirret på grund af lighed mellem symptomer med reaktionen på forurenende stoffer i fisk (bakterier, vira, toksiner).

Anden mad

Alle disse 8 typer af fødevareallergier beskrevet ovenfor er de mest almindelige. Mindre almindelige fødevareallergier kan forårsage forskellige symptomer, lige fra mild kløe af læber og mund til livstruende anafylaksi.

Fødevareallergener kan være:

hørfrø og sesamfrø;
ferskner og bananer;
avocado, kiwi og passionfrugt;
selleri;
hvidløg;
sennepsfrø;
anis;
kamille.

Hvordan man identificerer fødevareallergier

Det er undertiden svært at skelne mellem fødevareallergier og fødeintolerancer. Det er meget vigtigt at konsultere en læge rettidigt, hvem vil ordinere en diagnose for dig. Følgende metoder anvendes:

Dietary review. Detaljeret analyse af fødevarer fra din kost, tidspunktet for symptomernes begyndelse, deres varighed osv.
Hudprøver. En lille mængde madsprøjte med små nåle er indsat i huden, og dens reaktion styres.
Blodprøver. I nogle tilfælde testes blodet og niveauet af IgE-antistoffer.

Lægen vil give dig de relevante anbefalinger, om nødvendigt henvise dig til en ernæringsekspert.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Produkter der forårsager allergi hos voksne: en liste og beskrivelse

I øjeblikket er allergier en ret almindelig sygdom. En reaktion sker for alt: støv, animalsk uld, pollen, mad. Hver fjerde voksen på planeten lider af dette problem.

Fødevareallergi er hovedsagelig manifesteret siden barndommen. Derfor, for at nå den modne alder, ved en person, hvilken slags mad der indeholder et allergen. Men ofte er der tilfælde, hvor sygdommen pludselig manifesterer sig i en voksen.

Fødevarer, vi spiser, indeholder fremmede proteiner til vores krop. Og hvis immunsystemet fejler, kan kroppen ikke isolere de nødvendige enzymer til at fordøje disse proteiner. Forskere er fuldstændig ukendte for alle de processer, der forekommer inde i kroppen, hvilket udløser reaktionen på allergenet. For at påbegynde behandling af en allergi er det påkrævet for en begyndelse at bestemme dets symptomer, nemlig:

Hævelse af huden, manifestation af urticaria, alvorlig kløe.
Diarré, mavesmerter, kvalme, opkastning.
Løbende næse, åndenød, nysen.
Konjunktivitis, hævelse af slimhinderne i øjnene.
Tab af koordination, svimmelhed.

Ifølge størrelsen af faren for at forårsage en allergisk reaktion blev produkterne opdelt i tre kategorier. Yderligere mere om dem.

Højrisikoprodukter

Mælk og mejeriprodukter

Det må forstås, at laktoseintolerans og allergi over for mælk er forskellige ting. Gej mælk har et højere niveau af allergifremkaldende, i modsætning til kødmælk. For at undgå allergi over for mælk er det nødvendigt at holde op med at forbruge ikke kun det, men også alle andre produkter, hvori den er indeholdt.

Fjern fra din kost bliver nødt til: ost i forskellige typer, cottage cheese produkter, smør. Forbud i ernæring slutter ikke der, man skal opgive brugen af selv de produkter, hvis mælkeindhold er ubetydeligt. For at forårsage en allergisk reaktion er det jo ikke noget, hvor mange allergener der er i mad. Det anbefales ikke at spise: konfekture, pasta, melprodukter.

Folk, der kæmper med sygdomme i mave og tarme, anbefales ikke at bruge fuldmælk. Årsagen til dette er manglen på enzymer, der behandler lactose. I dette tilfælde vil fermenterede mejeriprodukter være nyttige. Tilføj til menuen anbefales:

Fugle, fisk fedtfattige sorter.
Vegetabilsk olie.
Svinekød og lamkød.
Produkter fra brød, som en del der ikke er mælk.

korn

Kornprodukter indeholder gluten. Folk, der ikke tolererer dette sporstof, kan ikke spises: Korn, ris, byg, hvede, rug. Samt brød, pasta, boller, brød. I kosten kan nævnes:

Kødprodukter.
Bælgfrugter.
Grøntsager og frugter.
De første retter.
Boghvede.
Æg og mælk.

Fisk og skaldyr

Allergier til fisk kan endda forårsage anafylaktisk shock. Fjern fra menuen kræver alle slags skaldyr, samt hav og flodfisk. Det er kendt, at fisk og skaldyr indeholder en stor mængde jod, for at opretholde sit niveau i kroppen er det nødvendigt at spise anden mad, som den er inkluderet i.

Hvis du tilføjer æg til kylling bouillon eller kombinerer med fjerkrækød, forårsager det en stærk allergisk reaktion. Det er ægprotein, der er et allergen. Stop med at spise vil have: mayonnaise, brød, forskellige saucer, pasta og smørprodukter. Uden frygt kan du medtage i din kost:

Quail egg.
Mejeriprodukter.
Fiskefattige sorter.
Kødprodukter.
En fugl
Grøntsager frugter.
Forskellige kornarter.

Andre produkter

Her er nogle mere meget allergifremkaldende produkter:

Grøntsager: tomater, ægplanter, bulgarsk peber, selleri, gulerødder.
Frugter: appelsiner, citroner, mandariner, persimmon, melon.
Jordbær.
Svampe.
Med.
Nødder: mandler, jordnødder, cashewnødder, hasselnødder, valnødder.
Kaffe, chokolade, kakao.
Hvidløg.

Mellemfarlige produkter

Oksekød, kalvekød og kyllingekød. Proteinet indeholdt i kød ændrer sin struktur under varmebehandling, derfor absorberes den godt i maven. I tilfælde af stegning af kød i store mængder olie sker det ikke.
Blackberries Lingonberries, Tranebær og Blåbær. Farvepigmenter i disse bær kan forårsage allergiske reaktioner hos voksne og hos børn. Men i form af compote eller syltetøj er de ikke farlige.
Bøffer, kartofler, rober og bælgfrugter. Disse fødevarer har tendens til at forårsage flatulens, så det anbefales at være forsigtig, når de spiser dem.

Lavfareprodukter

Korn, svinekød og fårekød.
Alle slags kål, agurker og courgetter.
Fermenterede mejeriprodukter.
Søde kirsebær og currant lys sorter.
Pærer og æbler af hvide sorter.

Disse produkter kun i sjældne tilfælde forårsager allergier, derfor anses for at være praktisk sikre. Når du køber mad i butikker, skal du altid være opmærksom på sammensætningen af produktet. Måske er der forskellige kemiske tilsætningsstoffer, pesticider eller farvestoffer.

Allergi Behandling og forebyggelse

For at undgå allergiske reaktioner på fødevarer, skal du følge en bestemt kost. Så snart en person beslutter, hvad der forårsager allergi i ham, udelukker han først det fra sin daglige menu.

Derudover er det nødvendigt at sikre, at fødevarer, som forbruges eller købes i butikken, ikke indeholder et allergen. Der er mennesker med så alvorlige allergier, at de skal bære specielle armbånd. I tilfælde af indtagelse, selv en lille del af det element, der forårsager en allergisk reaktion, kan patienten straks kalde en ambulance. Hvis allergier ikke forårsager anafylaktiske reaktioner, er det let at fjerne symptomerne med medicin.

Mulige årsager til fødevareallergier

Ernæring og dårlige vaner

Fra den forventede mor er ernæring og livsstil afhængig af om barnet vil lide af allergi. Og det er også meget vigtigt at fodre barnet i de første måneder af livet.

arvelighed

Da allergiårsagen er skjult i humane immunitetsforstyrrelser, kan en svag evne til at producere de nødvendige immunoglobuliner arves.

fordøjelse

Når ufordøjet mad forbliver i kroppen, absorberes deres elementer gennem tarmvægge og behandles af immunsystemet. Fra dette perekislozhenie organisme, som fremkalder overfølsomhed. Svær fordøjelse bidrager til:

Dårlig tygge mad. Enzymer i spyt, der allerede i den indledende fase hjælper fordøjelsen af mad. Jo mere det knuses, og jo længere det vil bruge tid i munden, desto mere korrekt vil kroppen vælge den ønskede mavesaft til fordøjelsen.
Dårlig fordøjelige fødevarer. I denne henseende anbefales det at spise oftere, men i små mængder.
Sygdomme, der fører til en krænkelse af produktionen af mavesaft. Disse omfatter akutte og kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og bugspytkirtlen.

http://allergiyas.ru/produkty-kotorye-vyzyvayut-allergiyu-u-vzroslyx-spisok-i-opisanie/

De mest allergifremkaldende produkter

Ikke det første år hævder forskere og læger, at andre allergier bliver mere almindelige sygdomme. Sandsynligvis på grund af mange faktorer - forringelsen af miljøet og ændringer i teknologien til fødevareproduktion og brugen af for mange lægemidler og alle former for kemi. Tendensen til allergi overføres genetisk. Det betyder, at allergier bliver mere og mere.

En af de mest almindelige allergener er fødevarer. Nogle af dem har en særlig allergenicitet og er farlige for børn og voksne, der er tilbøjelige til allergi.

Liste over de mest allergifremkaldende produkter

Det skal straks afklares: allergier og intolerance over for produkter er ikke det samme. Intolerance er forbundet med manglen på enzymer, der er nødvendige for absorption af et stof, deres mangel eller ændring i enzymstrukturen. Allergi udvikler sig, når kroppen opfatter sikre stoffer som fjendtlige og begynder at bekæmpe dem. Den mest almindelige lactoseintolerance er mejeriprodukter og gluten, som er en del af kornet. Der opstår også en reel allergi mod mælk og korn. Kun en specialist kan finde ud af, hvad der sker med din krop.

Derudover er det nødvendigt at tage højde for, at nedenstående oplysninger ikke er et aksiom, men kun statistiske data, hvor produkter forårsager allergier oftere end andre. Lejlighedsvis kan selv de mest allergivenlige produkter forårsage en utilstrækkelig reaktion.

Fisk og fisk kaviar, sort og rød. Seafood er også på denne liste.
Kød. Den mest allergifremkaldende sort anses for at være oksekød, kylling, gås, det mindst allergenste af lam og kalkunkød.
Kyllingæg, især protein.
Kødmælk og dets produkter. Mejeriprodukter er mindre allergifremkaldende end hel eller kondenseret mælk.
Korn: Hvede og mel, boghvede, havregryn, de mindst allergener er ris og byg.
Gær og alle produkter, hvor de er.
Chokolade og kakao.
Med.
Nødder, især jordnødder. Jordnøddeallergi kan derfor føre til en udvidelse af listen på grund af ærter, bønner, sojabønner og linser.
Grøntsager: sukkerroer, gulerod, radise, tomater, peberrod.
Bær og frugt: Jordbær og jordbær er i spidsen, citrusfrugter ligger ikke langt bag dem, ledet af citron. Listen fandt også sted for hindbær og solbær, havtorn, kirsebær, druer, figner. Generelt er eksotiske frugter, som ikke vokser i den region, hvor allergi lever, ofte allergier.

Det bemærkes, at sukker og alkohol øger sandsynligheden for allergier. Hvis du begrænser forbruget af kulhydrater og alkohol, udvikler allergien meget mindre.

Sandsynligheden for reaktionen afhænger af mængden af det forbrugte produkt. Jordbær hæle kan ikke give en reaktion, og hvis du spiser 2 kg på en gang, så vil en allergi fremkomme selv i en sund person.

Derudover forårsager nogle gange allergier uønskede fødevarekomponenter:

antibiotika og hormoner, der fodrede køer eller kyllinger;
kemikalier anvendt til at behandle planter mod skadedyr
krydderier, konserveringsmidler, farvestoffer og andre kemikalier indeholdt i sammensætningen;
skimmel gemmer sig i produktet.

Man må huske på, at kroppen i løbet af allergiangreb kommer i fuld varsel og kan reagere med en allergisk reaktion på næsten ethvert produkt, selv om det samme produkt ikke tidligere har forårsaget nogen særlig reaktion. Derfor er det under sygdomsforværringen anbefalet at holde sig til en hypoallergen diæt og ikke introducere nye fødevarer i kosten, især i store mængder på én gang.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Allergi Produkter

De fleste allergikere ved de første manifestationer af allergi begynder at tage piller. Og få mennesker ved, at visse fødevarer hjælper med at stoppe sygdommens symptomer. En hypoallergen diæt betragtes som et godt terapeutisk og profylaktisk middel. Korrekt ernæring vil styrke immunforsvaret, forhindre risikoen for allergiske reaktioner.

Anti-allergi produkter med antihistamin effekt

En antihistamin er det første middel, som en patient tager, når de første symptomer på en allergi opstår. Men vi bør ikke glemme, at langsigtet medicin er dårlig for leveren plus forårsager bivirkninger. Især fremkalder antihistamin II generation patologier i det kardiovaskulære system. Derfor er det bedre at bruge naturlige metoder til behandling af overfølsomhed, og en særlig diæt vil hjælpe. Undertrykke tegn på en allergisk reaktion vil hjælpe produkter, der ikke forårsager allergier:

Broccoli. Kål eliminerer tegn på allergi på grund af C-vitamin, som er indeholdt i sammensætningen i store mængder. Broccoli fortynder også blodet og renser kroppen af toksiner. Daglig dosis - 80 mg dagligt. Blomkål og kål har lignende egenskaber. Allergi med broccoli forekommer oftere hos børn i den første fodringsperiode.
Gurkemeje. Dette krydderi er kun et lagerhus af næringsstoffer. Opskriften "gylden mælk" er meget populær. Spice lindrer allergisk reaktion på grund af antioxidant curcumin. Har også antiinflammatorisk effekt. Gurkemeje, som medicin, er taget i en spiseskefuld dagligt.
Oliefisk. På grund af den store mængde omega-3 fedtsyrer reducerer denne produkt betændelse og beskytter kroppens celler. Derudover styrker laks, makrel og sardin hjertemusklen og forbedrer hukommelsen.
Nælder. Planten indeholder mange gavnlige vitaminer og lindrer symptomerne på pollinose. Nettle bruges i salater og supper, de drikker som te.
Æbler. Denne frugt har et stof, der blokerer for produktion af histamin. Undersøgelser foretaget af amerikanske forskere har vist, at børn, hvis mødre indtager æbler og fisk under graviditeten, er mindre tilbøjelige til allergier og astma.

Andre antiallergiprodukter:

græskar frø;
yoghurt;
yoghurt;
sauerkraut;
løg;
hvidløg;
persille;
ananas.

Citrusfrugter, der anses for at være ganske allergifremkaldende produkter, eliminerer også tegn på reaktion på grund af C-vitamin i deres sammensætning. Selvfølgelig, før du læner på frugten, bør du teste for allergier, for ikke at forårsage endnu større skade på din krop.

Hvordan man spiser med hududslæt?

Der er en specifik liste over fødevarer, der oftest forårsager hududslæt. Men hver persons krop har sine egne individuelle egenskaber. En vigtig rolle er spillet af køn, alder og endda nationalitet. For eksempel tolererer japansk boghvede ikke, og amerikanerne melker. Men det grundlæggende i ration for allergier er næsten identisk for alle lande.

halvfabrikata;
fastfood;
mælk;
glutenfri;
røget produkter;
fedtholdige kød;
bønner;
fuldmælk;
æg;
kaffe;
saucer, mayonnaise, ketchup;
forarbejdet ost;
konfekture;
øl;
kvass;
alkohol.

Hvis du er allergisk over for pollen (pollinose), kan du ikke forbruge:

Hvis du er allergisk overfor støv, er det bedre at ikke spise fisk og skaldyr. Kost til allergi mod dyrehår eliminerer forbruget af visse sorter af kød. Hvilke produkter med hudallergier må bruges:

Korn. Ris, boghvede, havregryn, hirse er absolut hypoallergen og har mange nyttige stoffer, herunder fiber. Det anbefales at koge kornene i vand.
Skaldyr. Kog suppen til oksekød bouillon og brug kun tilladte grøntsager. I de tidlige dage med allergi er det bedre at bruge vegetariske opskrifter. Det er tilrådeligt at undgå krydderier.
Sure mejeriprodukter. Forbruger yoghurt med frugttilsætningsstoffer og smagsstoffer anbefales ikke.

Andre antiallergiske fødevarer:

magert kød;
Kompot af tørrede frugter eller bær;
friske og kogte grøntsager;
olivenolie og majsolie;
æbler.

Nogle mennesker har allergier over for allergivenlige produkter. Hvis der efter en forandring i kosten fortsætter hududslætene, er det bedre at konsultere en læge til undersøgelse og diagnose.

Fødevare dagbog: hvad er det?

Der er situationer, hvor det er ret vanskeligt at identificere et fødevareallergen. Selvfølgelig kan du tage testene og blive undersøgt. Men selv hudprøver giver ikke 100% af resultatet. I dette tilfælde vil fødevaredagen hjælpe. Du kan optage alle produkter i en almindelig notesbog eller bruge specielle computerprogrammer. Elementer, der skal indeholde en dagbog:

måltiderne;
direkte forbrugte produkter;
serveringsvolumen;
tidspunktet for forekomsten af en allergisk reaktion
en beskrivelse af symptomerne
produkt der forårsagede allergierne.

Tips til at holde en madbog:

Optag alle måltider dagligt, herunder snacks.
På tidspunktet for at holde en dagbog er det bedre at følge en kost.
Når der opstår en reaktion på flere produkter på én gang, er det ikke nødvendigt at udelukke dem alle. Det er bedre at forsøge at fjerne dem igen og dermed finde ud af hvilket produkt der er mest allergifremkaldende.
Hvis forværringen faldt sammen med indtagelse af et sandsynligt allergen, er det nødvendigt at udelukke det fra kosten i 2 uger og observere kroppens reaktion.
Når symptomerne forsvinder, kan du forsøge gradvist at indtaste allergenet i kosten. Nogle gange er der tidspunkter, hvor reaktionen ikke længere vises.
Dagbogen skal nødvendigvis beskrive produktet i detaljer. For eksempel: kyllingekød, brød "Borodino", bagt mælk. Det er ønskeligt at beskrive i detaljer sammensætningen af hver skål.
Det er nødvendigt at registrere resultatet efter annullering af produktet.
Køber mad, du skal nøje læse etiketterne. Nogle gange kan et sandsynligt allergen skjule under et andet navn. For eksempel hedder æggehvide albumin.

Indlæg vil hjælpe lægen med at foretage diagnosen. Fødevare dagbog vil være nyttigt ikke kun for allergier, men også for raske mennesker. Det anbefales at registrere mængden af drikkevand pr. Dag. For en komplet undersøgelse af din kost vil være nok 2-3 uger at holde en dagbog. Allergikrævende har brug for 2-3 måneder til at formulere deres kost og vaner.

Prøve ugentlig menu for allergier

Brug af nyttige produkter til allergi vil hjælpe med at skylle toksiner fra kroppen hurtigere. Korrekt ernæring lindrer symptomer og forbedrer lægemidlets virkning. I menuen skal du indtaste produkter, der reducerer allergier og mange væsker. Diætet af allergikere bør være varieret og rig på vitaminer. Et par eksempler på mad til allergi i en uge.

tirsdag:

Morgenmad: Grød på vandet med et stykke smør og frugt, grøn te.
Frokost: grøntsagssuppe (courgette eller kartoffel) kogt oksekød, magert fisk, gelé.
Aftensmad: risfarvet grød, dampet patty, æbler, kefir eller yoghurt.

torsdag:

Morgenmad: en sandwich med ost og smør, kefir, cottage cheese salat, agurker og grøntsager, te.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede eller vermicelli, kogt rødt kød, usødet frugtkompot.
Middag: Mos kartofler, fedtfattig kød gryderet, banan, æble.

torsdag:

Morgenmad: coleslaw, korn, te.
Frokost: linsesuppe, kogte kartofler, oksekoteletter.
Middag: kød, bagt med grøntsager, grøntsagssalat.

tirsdag:

Morgenmad: Frugtsalat med yoghurt, kornkasserolle, frisk juice.
Frokost: dumplings med kartofler eller kirsebær, havregrynkager, gelé.
Middag: boghvede grød, dampkoteletter, afkogning af rosiner.

fredag:

Morgenmad: fedtfattig hytteost med creme og grøntsager, kikærpandekager, frugtsaft.
Frokost: mælkesuppe med pasta, koteletter fra kartofler, gelé eller svag sort te.
Middag: stuvet kål, kalkun kødboller med courgette, bagt æble, te.

lørdag:

Morgenmad: hirsegrød, yoghurt, te.
Frokost: kogt magert fisk, vegetarisk borsch, grøntsagssalat, juice.
Middag: Majgrød med svesker, havregryn, ikke-kulsyreholdigt mineralvand.

Søndag:

Morgenmad: Risgrød med sojamelk, bagt æble, kefir eller yoghurt.
Frokost: suppe med kødboller, kål salat, græskarpandekager, tørret frugtkompot.
Middag: dampede grøntsager, kødboller fra magert kød med ris, te.

Denne menu er valgfri. Dietten er baseret på organismens egenskaber, personlige smag og sygdomsforløbet. Det er tilrådeligt at kontakte en ernæringsekspert.

Behandling og ernæringstips

For at stoppe symptomerne på allergi bør man overholde eliminationstypen af ernæring, det vil helt eliminere allergenet fra kosten. Hvis du er allergisk over for pollen eller insektbid, er en kost nødvendig for at reducere risikoen for krydsallergi. Nogle ernæringstips:

Det er nødvendigt at spise friskkogte måltider. Når de opbevares i køleskab, begynder fermentering i dem, hvilket kan udløse udslæt og andre symptomer.
Voksne skal spise ikke mere end 5 gange om dagen, børn - ikke mere end 8.
En kostallergi i ansigtet bør omfatte fødevarer med rigdom på proteiner, kulhydrater og fedtstoffer.
Efter fuldstændig opsving kan det allergifremkaldende produkt smages gradvist, injiceres i kosten.
Kashi ønskeligt at lave mad på vandet.
Du kan bruge de sædvanlige opskrifter, hvorfra du bare skal fjerne allergenet.
Det anbefales at afvise salt.
Daglige kalorier - ikke mere end 3000.
Drik mindst 2 liter renset vand om dagen.
Ved indledende behandlingsfase (de første to dage) er det bedre at afvise mad generelt.
De første retter skal være vegetariske, og kødet skal dampes eller bages i ovnen.
Overholde en hypoallergen diæt er kun nødvendig i perioden med eksacerbation og behandling.
Alkohol i enhver form er strengt forbudt;

Foruden overholdelse af kosten skal allergikere bruge medicin til at eliminere symptomer. Blandt dem er:

antihistaminer;
kortikosteroider (i alvorlige tilfælde);
sorbenter.

Efter en behandlingsforløb kan du vende tilbage til den sædvanlige kost. Men i hvert fald bør diætet være varieret, afbalanceret, rig på vitaminer og sporstoffer.

http://yhogorlonos.com/produkty-protiv-allergii/

Fælles fødevareallergener: En liste over produkter, der er farlige for patienter med øget følsomhed i kroppen og øger risikoen for negative reaktioner

Negativ reaktion på madlæger retter sig til patienter i forskellige aldre. Størstedelen af voksne, der lider af intolerance over for bestemte fødevarer, markerede sygdommens indtræden i barndommen. Det er i en tidlig alder, mens babyens krop stadig er svag, vises de første tegn på negative reaktioner.

Det er vigtigt at vide, hvilke navne lægerne definerer som fødevareallergener. Listen over produkter, der er farlige for patienter med overfølsomhed i kroppen, vil hjælpe forældre med at oprette den rigtige menu til fodring af barnet. Voksne har også brug for en liste over genstande, som øger risikoen for negative reaktioner.

årsager til

Intolerancen af visse komponenter lægges ofte på det genetiske niveau, for eksempel en allergi overfor gluten. I en alvorlig form af sygdommen reagerer barnets krop voldsomt ikke kun på anvendelse af havregryn eller kager, men også til produkter, hvor kun spor af gluten findes. Selv koteletter i breading eller vaffelstænger er farlige for personer med allergi med denne form for sygdommen.

I tilfælde af intolerance over for mælk fra børn har børn brug for laktosfri hypoallergenblandinger. Allergikrævende bør ikke spiser ikke kun fuldmælk, men også fløde, creme fraiche, ethvert produkt, hvor der er laktose.

Faktorer, som øger risikoen for allergiske reaktioner på mad:

struma;
reduktion af immunitet efter alvorlig sygdom, hyppig stress, antibiotika;
ukorrekt ernæring, et overskud af meget allergifremkaldende fødevarer i kosten
introduktion af supplerende fødevarer i forvejen
Under graviditeten brugte den forventende mor fødevarer med høj allergenicitet;
forstyrrelse af fordøjelseskanalen.

Store allergener

Hver person reagerer på sin egen måde på brugen af visse produkter: Selv navne med høj allergenicitet i mangel af øget følsomhed i kroppen påberåber sig ikke negative reaktioner. Hos patienter med arvelig disposition for fødevareallergi under påvirkning af provokerende faktorer, er kroppens reaktion på endda et par appelsinsorter eller et æg akut med udtalt symptomer.

Find ud af hvordan du bruger Eden tabletterne til at lindre allergi symptomer.

Læs om symptomerne og tegnene på atopisk bronchial astma hos børn på denne adresse.

Potentielle allergener:

Nødder (især jordnødder, hasselnødder).
Mejeriprodukter: fuldmælk.
Honning og bi-produkter: propolis, pollen.
Kakao, chokolade, slik, kager, kager, der indeholder kakaosmør.
Citrusfrugter: appelsin, grapefrugt, mandarin, clementin, citron.
Korn med gluten: havre, rug, hvede.
Ost. Allergi sufferers passer ikke fast og halvhårede sorter, smeltede ostemasse forårsager også en negativ reaktion i kroppen.
Kød. Fedt svinekød, stærk kød bouillon, oksekød er mindre farlig for allergikere.
Fisk og skaldyr: muslinger, muslinger, hummer, hummer, blæksprutter.
Produkter i originalemballage: koncentrater, halvfabrikata, konserves, færdiglavet majones, saucer i emballage.
Navne med syntetiske komponenter: Produkter med kunstige smagsstoffer, farvestoffer, skadelige emulgatorer, sødestoffer.
Hav og flod fisk kaviar.
Grøntsager: tomater, rødbeder, gulerødder, rød salat.
Frugter: Røde æbler, mindre abrikoser.
Eksotiske frugter: kiwi, persimmon, banan, granatæble.
Bær: hindbær, jordbær, jordbær, solbær.
Æg. Komponenter af kyllingæg udviser den største allergenicitet. Gås, vagtel og ænderæg er mindre tilbøjelige til at fremkalde en negativ reaktion.
Gourds: meloner.
Andre navne: svampe af enhver art, sennep.

Første gruppe

Produkter, der er lette at give op uden at gå på kompromis med helbredet. Fraværet i børn af meloner, nødder, svampe, chokolade, fisk og skaldyr forårsager ikke farlige komplikationer og udviklingsforsinkelser. Nyttige komponenter indeholdt i stærkt allergifremkaldende produkter er nemme at opnå ved hjælp af sikre navne.

Den anden

Den høje næringsværdi, et rigt sæt nyttige vitaminer og sporstoffer tillader ikke at fjerne produktet fra kosten. Æg og mælk falder ind i denne gruppe.

Hvis du er intolerant over for mælkeprotein, skal du helt afstå fra brugen af alle genstande, der indeholder en farlig komponent. Med en mild og moderat reaktion tillader læger brugen af en minimal mængde mælk, men inden brug skal den koges i 10-15 minutter.

Den samme situation med æg:

obligatorisk madlavning i en halv time
udskiftning af kyllingæg med et vagtelprodukt med mindre risiko for allergiske reaktioner;
Brug kun æggeblommen: albuminholdigt protein, efter at være kommet ind i kroppen, forårsager en øget produktion af immunoglobulin, hvilket fører til negativ respons, akutte hudreaktioner.

diagnostik

At bestemme fødevaren allergen er ret svært. Med den rigtige kost, herunder snesevis af genstande, er det ikke altid let at forstå, efter at have spist, hvilke produkter udslæt på huden, puffiness og kløe.

Bemærk:

I nogle tilfælde er reaktionen akut, med en høj sensibilisering af kroppen. Negative tegn ses en halv time senere - en time efter at have spist chokolade, citrus, honning eller andre former for mad;
i andre tilfælde ophobes allergenet i to eller tre dage, patienter med forsinket type reaktionspusser, der ikke forstår, hvorfor blærer optræder på huden, væv svulmer lidt, kroppen kløer.

At identificere upassende produkter vil få brug for hjælp fra en allergiker. Lægen vil udføre hudprøver ved at reagere på små doser af stimulusen, han vil finde ud af, hvilke typer fødevarer der forårsager et negativt respons i kroppen. Før hudprøver er det ikke tilrådeligt at tage antihistaminer for ikke at sløre billedet. Hudprøver laver ikke børn under 3 år. For en nøjagtig diagnose af typen af stimulus anvendes en anden, mere progressiv og sikrere metode. Han vil blive drøftet i næste afsnit.

Fødevarepanel allergener

For at bestemme den anvendte metode, der ikke er egnet til fødevarer, hvor patienten ikke er i kontakt med irriterende stoffer, beskadiger huden hudens mikroskader. For at analysere allergener tager læger blod fra en vene, sammenligner forekomsten af antistoffer med et specielt panel (liste) over allergener.

Lær vejledningen til brug af loratadin tabletter til behandling af allergiske sygdomme.

Om den fordelagtige egenskaber og metoder til anvendelse af løvblad fra allergi er skrevet i denne artikel.

Følg linket http://allergiinet.com/allergeny/zhivotnye/sobaki.html og læs om, hvordan allergisk over for en hund er hos børn og hvordan man behandler patologien.

Fordele ved metoden:

undersøgelsen er velegnet til små børn, gravide kvinder;
hudens integritet bevares, ikke engang de mindste ridser;
Før analysen er det nok at have en vis periode (ikke mere end 7-8 timer), tag ikke allergipiller i 8-10 timer før du tager blod (det er ikke nødvendigt at afbryde præparater i lang tid);
panelet allergener indeholder de vigtigste typer irritanter, der ofte forårsager negative reaktioner hos voksne og børn;
på patientens anmodning vil lægen foretage yderligere undersøgelser af reaktionen på specifikke fødevarestimuli, der ikke er medtaget på hovedlisten.

Food allergen panel: liste over farlige produkter:

Bær. Jordbær, sort currant, hindbær, blackberry. Allergiske reaktioner efter at have spist duftende gaver af naturen forekommer ofte hos børn: det er svært at modstå og spise kun et par jordbær. Mange småbørn og førskolebørn spiser bær i håndfuldt, hvilket ofte forårsager farlige fødevareallergier: angioødem eller kæmpe urticaria.
Nødder. Ofte fremkalder negative reaktioner jordnødder, mandler, hasselnødder. Når man bekræfter allergi over for nødder, bør forældrene omhyggeligt studere sammensætningen af barer, kager, slik: selv en minimal mængde nødder forårsager rødme, blærer, udslæt og kløe.
Mejeriprodukter. Hvis du bekræfter denne type allergi, skal du udelukke eller betydeligt begrænse forbruget af ikke kun fuldmælk, men også kefir, cottage cheese, creme fraiche. Det er vigtigt at vide, at laktoseintolerans er en af de almindelige typer af allergier.
Chokolade. Alle former for chokoladeprodukter, desserter, candy bars, kager og drikkevarer indeholdende kakaopulver er forbudt. Forældre bør vide, at børnelæger og allergikere ikke anbefaler at give chokolade til børn i op til tre år: overtrædelse af reglen øger kroppens sensibilisering, skaber for stor belastning på leveren, fremkalder allergi overfor chokolade. Ofte forklarer forældrene sig selv for, at barnet har diatese efter overdreven at spise slik, chokolade, barer og slik.
Citrus. Saftige frugter fremkalder ofte et negativt legemsrespons, ikke kun hos børn, men også hos voksne. I de fleste tilfælde udvikler pseudoallergi - en reaktion på et stort antal "solfrugter", som patienten spiser på en dag. Citrus Allergier til gravide kvinder er farlige: Negative virkninger på Fetus er mulige.
Æg. Protein udviser en højere allergenicitet: Denne del indeholder albumin, under hvilken indflydelsen af immunoglobulinerne stiger kraftigt efterfulgt af en aktiv negativ reaktion på stimulus. Æggeblommen er mindre farlig for allergi, men der er også tilfælde af negativ respons på denne del af ægget. K
Hvis du er allergisk over for æg, skal du erstatte kyllingeproduktet med vagtelæg i en mindste mængde.
Bælgfrugter. Alvorlig puffiness eller blærer med intolerance over ærter, bønner, sojabønner er mindre almindelige. Hovedmålet er fordøjelsesbesvær, diarré, oppustethed, øget dannelse af gas. I nogle patienter vises rødme på kroppen og allergisk kløe udvikler sig.
Kosttilskud Desværre indeholder mange færdige navne på supermarkedernes hylder flere typer smagsstoffer, emulgatorer, farvestoffer, stabilisatorer og andre syntetiske komponenter. Bekræftelse af reaktionen på fødevaretilsætningsstoffer indebærer forbud mod færdiglavet mayonnaise, saucer, koncentrater, søde sodavand, slikstænger, is, konserves, juice fra poser og andre lignende genstande i deres originale emballage.

Med en negativ reaktion på mad på baggrund af genetisk disponering er det vigtigt at huske de alvorlige konsekvenser af forsømte sygdomsformer. Listen over allergener er nyttig ikke kun for patienter med overfølsomhed i kroppen, men også for raske mennesker: til forebyggelse af negative symptomer.

Hvordan genkender man en allergifremkaldende fødevare og bestemmer årsagen til allergier? Nyttige anbefalinger fra en specialist i følgende video:

http://allergiinet.com/allergeny/produkty/pishevye.html

Hvilke fødevarer kan jeg spise til allergi?

Det er kendt, at allergi gentager sig fra tid til anden, når du bruger en mad provokatør, så spørgsmålet bliver presserende: hvad kan du spise og hvad skal kasseres? Uønsket er reduktionen af kalorieindtag, indførelsen af utilstrækkelige mængder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer. Vælg produkter, der ikke forårsager en reaktion, du har brug for i hvert enkelt tilfælde individuelt.

Food Allergen Classification

Folk, der er modtagelige for mad, er med rimelighed bekymret og hævder, at de kan spise med allergi. Det er vigtigt at vide om mad, som ofte fremkalder allergiske reaktioner og bør udelukkes fra kosten. For at lette eksperterne inden for allergopatologi og allergiske patienter er der udviklet en klassificering af produkter, der er positioneret som mulige allergener. De kan opdeles i grupper:

provokatører af vegetabilsk oprindelse
dyr provokatører.

Blandt planteantigener er de mest betydningsfulde pollen (fx birk pollen, ragweed) såvel som allergener, der findes i frugt og grøntsager. Vegetabilske komponenter fremkalder ofte krydsreaktioner med latex, dyrehår.

Animal allergener er ret talrige. Kyllingæg er ofte allergiske, når de er følsomme over for et protein, er de også følsomme over for æg af andre fugle, kyllingekød og fuglfjeder. Allergier til svinekød kan kombineres med en reaktion på skæl af husdyr. En af de mulige kombinationer er også en allergi for husstøvmider og en allergi til skaldyr.

Allergenske egenskaber af fødevareantigener kan ændre sig under behandlingen af produkter.

Dette betyder sandsynligheden for at øge eller omvendt reducere den allergifremkaldende aktivitet hos fødevareprovoker. Et eksempel er stigningen i jordens allergeniske potentiale under varmebehandling på nogen måde. I dette tilfælde er det bedre for allergikere at nægte noget allergenprodukt, da det er umuligt at forudse sværhedsgraden af reaktionen på forhånd. Det er nødvendigt at spise kun egnet mad.

Væsentlige allergener

Selv om allergiske reaktioner kan fremkaldes af et stort antal antigener, er der en liste over produkter, der kaldes de vigtigste fødevareallergener. Produkter der forårsager allergier meget ofte kan være repræsenteret i tabellen:

ost, ged, fåremælk;
kalvekød, oksekød;
pølse pølser;
hvidt brød, kager;
kefir.

æg af andre fugle;
fjerfugle (herunder puder)
kyllingekød;
mayonnaise;
konfekture cremer, kager;
champagne, hvidvin.

selleri;
nødder;
solsikkefrø og pollen;
birk pollen;
latex og andre

Det er ikke muligt at kombinere alle mulige allergener i et bord. Det sker så, at patienter normalt kan tolerere nogle produkter, der har et højt allergent potentiale og iagttager symptomerne på allergier, når de bruger fødevarer godkendt i de generelle anbefalinger. Derfor er det meget vigtigt at finde ud af, hvilket produkt der forårsagede reaktionen - du kan ikke spise den.

Formuleringen af en eliminationsdiæt er baseret på kliniske symptomer og resultaterne af særlige laboratorietests.

Hvis patienten er følsom over for en begrænset mængde fødevarer, udføres der tests, der bekræfter produktets allergenicitet og behovet for at afbryde det. Forbudte fødevarer bør ikke indtages selv i små mængder. Allergifri kost observeres konstant i hele patientens liv. Forsinkelsen af følsomhed er kun mulig i barndommen, og kun under visse forhold.

Principper for kost

Hvis vi vælger en model af en allergivenlig kost, må vi ikke glemme behovet for at tage hensyn til produktets tolerance med den efterfølgende korrektion af kosten. Hvis skålen er på den tilladte liste, men patienten er følsom over for det, skal du udelukke den. Den hypoallergeniske kost udviklet af Academician Ado er meget udbredt. Forfatteren opdeler fødevareprodukter i tre grupper:

anbefales;
sparsomt forbruges
kræver undtagelser.

Hvad kan du ikke spise med allergi? En liste over produkter, du kan starte med mad beriget med farver, smag og smagsforstærkere - en anden slags tyggegummi tygge, kulsyreholdige drikkevarer (herunder kvass), chips, gelé, slik, marshmallow og skumfidus. De negative indflydelse kager (især hvis i en creme og dekorationer til stede farvestoffer), kager, cupcakes.

Kogning første og anden kurser kræver også pleje. Patienter er forbudt at spise krydret, salt og røget produkter; Spis ikke rige bouillon, pølser, pølser og skinke. Allergen kan være lever, fisk, kaviar. Æg, alle slags skaldyr, ketchup og mayonnaise, forarbejdet ost, margarine er farlige.

Urte ingredienser, der ikke bør være til stede i en patient med allergi, er vist i tabellen. Det der betyder noget er ikke kun friske grøntsagsprodukter, men også forarbejdede - saltet, syltede. Blandt drikkevarer og slik er kaffe, kakao, chokolade betragtes som allergener. Patienter anbefales at nægte nødder, bønner, honning.

Hvilke fødevarer kan sjældent indføres i kosten i en lille mængde? Disse omfatter:

Pasta.
Kylling, lam.
Grøntsager tidlig høst.
Smør.
Mælk af køer og mad baseret på det: sur creme, cottage cheese, yoghurt.
Gulerødder, rødbeder (saft, frisk, kogt eller stuvet).
Currant, kirsebær, sød kirsebær.
Semulje.

Tidlige grøntsager er gennemblødt, før de spiser i 2 timer - kun renset vand bruges med filtre.

Tilladte fødevarer er medtaget i kosten med forsigtighed - hvis patienten føler sig værre, bliver de nødt til at blive forladt. For børn anbefales det at lave menuen, så den dækker energibehovet og omfatter korn, kød, mejeriprodukter, frugt og grøntsager. Før du køber nye købmandsvarer, skal du omhyggeligt læse sammensætningen - selv i den sædvanlige yoghurt kan være komponenter, der forårsager allergier.

Hvad kan du spise

Tilladt allergivenlige produkter:

vegetabilsk olie (nødvendigvis raffineret);
smeltet smør, fructose;
æbler (hvid, grøn), grønne bønner, søde kirsebær og blommer af dårlig farvede sorter;
ribs (ikke lyse sorter), blåbær, blåbær;
dill og persille, græskar lys, gulerødder;
magert kød (oksekød, kaninkød);
magert fuglekød (kalkun);
ost uden varme krydderier (undtagen smeltet);
korn (undtagen manna og couscous);
fermenterede mejeriprodukter (ikke indeholdende farvestoffer, frugter, smagsstoffer).

Bageriprodukter, som forfatteren af kosten rådgiver til at lave til kosten, er hvedemel af anden klasse, kornbrød, samt spisepinde og cornflakes uden tilsætning af sødestof. De kan spises med allergier, selvom kosten er lavet til en ammende moder. For børn vælges menuen af lægen efter alder, især hvis vi taler om et lille barn.

At bestemme, hvad du kan spise med allergi, er det ønskeligt at holde en fødevare dagbog - dette vil hjælpe både patienten og behandlende læge.

Det bemærker mængden af produktet, en beskrivelse af symptomerne, hvis nogen. Dette gælder for patienter, der er i tvivl om allergeniciteten af den mad, der tilbydes i listen over tilladte produkter af den hypoallergeniske diæt. Fødevaredagen, som udføres omhyggeligt og ansvarligt, indeholder vigtige oplysninger, som er yderligere nyttige ved udvælgelsen af undersøgelser, vurderingen af patientens tilstand. Når man ser på de registrerede tal, kan man forstå, om sortimentet af allergener er udvidet eller forbliver det samme, om et nyt produkt passer til patienten.