Vigtigste Godbid

Produkter indeholdende "E"

Produkter indeholdende "E"

Ved du, hvilken farve kogt pølse skal være? Tror du en lyseblå, som f.eks. I et vindue? Og nej. Denne farve er ikke kød, men tilsætningsstoffer til fødevarer, eller "E-nis", som forbrugerne kalder dem. Mest af alt på vores hylder, desværre er det "E-additiverne", som mange frygter som ild!

Forestil dig at når du kommer til butikken, henter du en smuk og appetitlig udseende og læser etiketten: "E 140, E160 a, E161 b, E 163, E 296, E300, E440..." Jeg kan forudsige din første reaktion: du forlader ham alene og tænker med rædsel om konsekvenserne af hans "brug"! Tag din tid! Dette er ikke et genetisk modificeret produkt, ikke resultatet af kemiske eller biologiske eksperimenter, men et simpelt... æble! Det er æblet, der indeholder E140 - chlorophyll, E160a - carotener, E161b - lutein, E163 - anthocyaniner, E296 - æblesyre, E300 - ascorbinsyre, E440 - pektiner... Selvfølgelig er disse stoffer i et æble af naturlig oprindelse, men i andre produkter Syntetiske analoger af disse stoffer kan tilsættes, hvilke fordele og skader der hævdes det samme som om der er liv på Mars. Intet fødevaretilsætningsstof må anvendes, hvis det ikke har bestået en sikkerhedstest, og det tilladte daglige indtag er ikke bestemt under hensyntagen til arten og mængden af ​​forbrug af dette fødevareprodukt. Krav til fødevaretilsætningsstoffer er meget strengere end for lægemidler.

Det skal bemærkes, at fødevaretilsætningsstoffer har været anvendt af menneskeheden i mange århundreder. Som eksempel kan nævnes den århundredgamle anvendelse af sådanne tilsætningsstoffer som salt, forskellige krydderier, krydderier mv. Den udbredte anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer begyndte dog i slutningen af ​​det 20. århundrede. og nåede maksimumsfordelingen i alle lande i verden i dag.

Nogle af disse tilsætningsstoffer er designet til at knuse, løsne, emulgere, komprimere og regulere fugtindholdet i produkterne. Andre blegemiddel, oxider, glasur, bevare og afkøle. Og nogle af dem kan endda endda gøre produktet til... skum. Dets betegnelse - "E" -shirts kræves af Europa-Kommissionen om tilsætningsstoffer (JECFA). Således oplyser den køberen om hvilke kemiske forbindelser der er til stede i produktet. "E" er Europa, og det næste tre eller firecifrede tal er den kodede forbindelse. Tidligere indtil 1953 blev navnene på forbindelserne skrevet fuldstændigt, men da blev det besluttet at erstatte den alfanumeriske betegnelse.

Verdenssundhedsorganisationen definerer tilsætningsstoffer som "naturlige forbindelser og kemikalier, der ikke forbruges af sig selv", men de indføres specifikt i små mængder i forskellige produkter.

Som mange producenter af dåsevarer siger, hvis et tilsætningsstof er tildelt bogstavet "E", betyder det, at det har bestået alle mulige test og kontrol, ellers ville Europa-Kommissionen simpelthen ikke have savnet det. Normalt konserveringsmidler og syntetiske antioxidanter normaliseres farvestoffer og sødestoffer. Mange naturlige stoffer truer ikke mennesker i relativt store mængder. Vi spiser dem med grøntsager, kød. Forskellige syrer - mælkesyre, æblesyre, eddikesyre - tilsættes til produkter i sådanne doser (for at reducere eller forøge surhedsgraden), som er nødvendige for processen. Det samme gælder for gelatine, stivelse etc.

Generelt er normerne for anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer i vores land europæiske. Men for nogle af dem er restriktioner strengere. For eksempel blev en tilladt daglig sats på 50 mg / kg i slutproduktet indført for nitritter. I Vesten tillod doseringen 150-200 mg / kg. Senere, da de begyndte at bringe vores indikatorer på linje med de europæiske, besluttede vi at forlade den tilladte nitrit sats det samme.

Forskere siger, at additiverne selv ikke har en skadelig virkning på kroppen, men når de reagerer med andre stoffer i vores indersider, kan deres virkninger være helt uforudsigelige. Og hvad er den skæmmeste ting - det er umuligt at helt fjerne kosttilskud fra din kost. Ellers ville vi kun spise friske grøntsager, frugter, drikke frisk mælk eller kogt vand i værste fald. Men på trods af dette tvivler mange forskere på, at disse tilsætningsstoffer er så harmløse. Testen varer som regel i flere uger. Og den mulige skade kan manifestere sig i årtier. Derfor skal du huske vores fjender "personligt".

Anfør alle eksisterende kosttilskud meningsløse. Først og fremmest er der for mange af dem. Og for det andet er ikke alle dem konstant brugt i produktionen. Så lad os starte med de mest populære.

E250 er natriumnitrit, E251 er natriumnitrat og E252 er kaliumnitrat. Blandt alle kunstige fødevaretilsætningsstoffer og konserveringsmidler indeholdt i vores fødevarer er de mest almindelige nitrater. De bruges til farvning, bevaring af mad og bevaring af farven og anvendes specielt ofte i kødindustrien. Det vides at nitrater krænker gasudvekslingen i kroppen (de forstyrrer absorptionen af ​​ilt), og deres overdrevne forbrug kan være dødelig. Forbruget af nitrater kan medføre et fald i blodtrykket indtil besvimelse (det sker ikke meget ofte, men det sker stadig). Og i betragtning af at alle mennesker er forskellige, og nogen kan have en "øget" følsomhed over for nitrater, bør du pas på fødevarer, der indeholder nitrater.

Tilskud E620 - glutaminsyre og E621 - mononatriumglutamat bruges til at forbedre og bevare smagen. Hverken glutaminsyre eller salte deraf kan betegnes som skadelige forbindelser. Desuden behøver hjertemusklen og hjernen især denne syre. Forresten, med sin mangel, kan vores krop selv begynde at syntetisere dette stof. Men med et overskud af det begynder at have en toksisk virkning, især på leveren og bugspytkirtlen. Sværhedsgraden ligger i, at den nøjagtige mængde glutamat aldrig er angivet på pakkerne, så det er bedre at spise ikke mere end to måltider, der indeholder dette tilskud pr. Dag (en pr. Måltid). Alle andre retter på denne dag bør ikke indeholde glutamat.

Hvad angår de virkelig farlige tilsætningsstoffer, var der indtil for nylig kun tre af dem - E121 (citrusrød farvestof), E123 (farvestofamarant) og E240 (konserveringsformaldehyd). De to første "E" er normalt indeholdt i sød sodavand, slik, farvet is. E240 findes i konserves af enhver art (svampe, kompotter, syltetøj, saft osv.). Det er allerede videnskabeligt bevist, at alle tre tilsætningsstoffer kan bidrage til dannelsen af ​​ondartede tumorer.

For en tid siden var forbuddet med produkter, der indeholder tilsætningsstoffer til fødevarer E216 (propylether af paraoxybenzoesyre) og E217 (paraoxibenzoesyre af propylether, natriumsalt) forbudt. Indtil for nylig blev det antaget, at de ikke har skadelig virkning på menneskers sundhed. Disse konserveringsmidler er blevet brugt til fremstilling af slik, chokolade, gelé der dækker kødprodukter, pates, supper og bouillon. Fra 1. januar 2005 indførte Europa-Kommissionen imidlertid et midlertidigt forbud mod anvendelse af disse tilsætningsstoffer.

Uskadelig anses for at være kun en lille mængde af kosttilskud, men selv deres læger anbefaler ikke at bruge for børn op til 5 år.

Denne E100 - curcumin (et farvestof) kan være indeholdt i karrypulver, saucer, færdigretter med ris, syltetøj, kandiseret frugt, fiskepat.

E101 - riboflavin. Det er ikke noget som vitamin B2.

E 140 - chlorophyll. Ufarligt stof, der giver planter en grøn farve.

E152 - kul. Alt kendt mineral, absolut uskadelig.

E160 a - carotener. Stoffer ens i egenskaber til vitamin A.

E161 b - lutein. Vitaminlignende stof, der forbedrer syn, bruges i medicin.

E 163 - anthocyaniner. Vegetabilske pigmenter, der giver farve til blade og blomsterblad.

E 181 - tanniner. En gruppe stoffer, der ligner komponenten af ​​te, hvilket giver den en tærtsmag.

E 202 - Kaliumsorbat. En af de mest populære konserveringsmidler, helt uskadelig.

E260 - eddikesyre. Ufarlig bestanddel af naturlig oprindelse.

E 296 - æblesyre. "Sour" apple oprindelse.

E270 - mælkesyre. Naturligt stof dannet under mælkefermentering (syring af mælk, kogning af kål osv.).

E 290 - carbondioxid. Intet andet end kuldioxid, der gør en drink til en sodavand.

E300 - askorbinsyre. Enhver favorit C-vitamin, venlig immunitet.

E 306 - E309 - tocopheroler. Med andre ord, disse er vitaminer E af forskellige former.

E363 - bärnstensyre (surgør), indeholdt i desserter, supper, bouillon, tørre drikkevarer

E406 - agar-agar. På trods af den mistænkeligt hyppige anvendelse i konfektureindustrien er det naturligt og harmløst.

E440 - pektiner. De er til stede i alle jordplanter (især i æbler). Fremme rengøring af tarmene, fjern giftstoffer.

E500 - natriumbicarbonat. Intet andet end bagepulver.

E504 - magnesiumcarbonat (bagepulver), kan indeholde ost, tyggegummi, bordsalt.

E507 - saltsyre. Et lignende stof produceres i vores mave.

E641 - L-leucin. En af de nyttige aminosyrer.

E642 - lysin. En anden nyttig aminosyre.

E-916, E917 - calciumjodat. Bruges til at befæste sunde fødevarer med jod.

E957 - thaumatin (substrat), kan indeholde is, tørret frugt, sukkerfri gummi.

Der er også en stor gruppe af "betinget farlige" tilsætningsstoffer. Det betyder, at de kan provokere sygdomme, men det er ikke helt bevist. Og alligevel er det bedre at undgå dem.

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - farvestoffer. Indeholdt i sødt kulsyreholdigt vand, slik, farvet is. Fare: dannelse af maligne tumorer.

E171-173 - farvestoffer. Indeholdt i sødt kulsyreholdigt vand, slik, farvet is. Fare: sygdomme i lever og nyrer.

E210, E211, E213-217, E240 - konserveringsmidler. Der er i konserves af enhver art (svampe, compotes, saft, syltetøj). Fare: dannelse af maligne tumorer.

E221-226 - konserveringsmidler. Anvendes i enhver konserves. Fare: sygdomme i mave-tarmkanalen.

E230-232, E239 - konserveringsmidler. Indeholdt i konserves af enhver art. Fare: allergiske reaktioner.

E311-313 - antioxidanter (antioxidanter) Spis i yoghurt, mejeriprodukter, pølser, smør, chokolade. Fare: sygdomme i mave-tarmkanalen.

E407, E447, E450 - stabilisatorer og fortykningsmidler. Indeholdt i syltetøj, syltetøj, kondenseret mælk, chokoladeost. Fare: sygdomme i lever og nyrer.

E461-466 - stabilisatorer og fortykningsmidler. Spis i konserves, syltetøj, kondenseret mælk, chokoladeost. Fare: sygdomme i mave-tarmkanalen.

Е924 a, Е924 b - defoamers. Indeholdt i kulsyreholdige drikkevarer. Fare: dannelse af maligne tumorer.

Forskere siger, at additiverne selv ikke har en skadelig virkning på kroppen, men når de reagerer med andre stoffer i vores indersider, kan deres virkninger være helt uforudsigelige. Og hvad er den skæmmeste ting - det er umuligt at helt fjerne kosttilskud fra din kost. Ellers ville vi kun spise frisk frugt og grøntsager, drikke frisk mælk eller kogt vand, men desværre er det næsten umuligt...

For at begrænse indtrængen af ​​skadelige tilsætningsstoffer til vores bord, kan du kun:

- Køb ikke produkter med en unaturlig lys farve;

- Undgå produkter med lang holdbarhed;

- fjern chips, færdiglavede morgenmad, frokoster og middage, hotdogs og andre "burgere" fra din kost.

http://www.abcslim.ru/articles/104/produkty-soderzhacshie-e/

Produkter uden indhold af tilsætningsstoffer

Kosttilskud er til stede ikke kun i iskager, drikkevarer og saucer, der erklæres at være malet i alle regnbuens farver og har en behagelig aroma. De er i næsten alle produkter, selv dem, vi anser for naturlige eller friske. Det kan være så kendte stoffer - eddike, bagepulver, vanillin, ascorbinsyre (C-vitamin) - og mindre kendt, for eksempel benzoesyre eller natriumbicarbonat.

Tilsætningsstoffer til fødevarer er stoffer, der indføres i produkter af teknologiske grunde. De beskytter dem mod det faktum, at de ikke rotner, må ikke svage, ændrer ikke farve og tekstur. Uden fødevaretilsætningsstoffer ville mange af de moderne produkter simpelthen ikke have vist sig på vores bord, og sortimentet af de resterende ville være meget fattigere.

"Brevkoderne" E "(det første bogstav i ordet" Europa ") er et kodificeringssystem, der er udviklet i Europa", forklarer Gennady Shatrov, leder af laboratoriet for hygiejnisk forskning af fødevaretilsætningsstoffer på Det Russiske Akademis Medicinske Fag. - Hun blev introduceret for nemheds skyld. Kosttilskud findes ofte under handel eller længe, ​​vanskeligt at udtale kemiske navne.

Påskriften af ​​typen Е624 ser ens ud på alle sprog og informerer om produktets sammensætning. Ja, og passer det på en lille etiket er meget nemmere. En sådan kode er en slags godkendelsesmærke. Når det er, betyder det, at dette tilsætningsstof er medtaget på listen over officielt tilladte i europæiske lande. Tilsætningsstoffer er nummereret afhængigt af det udførte arbejde. E-serien fra 100 til 200 er farvestoffer, fra 200 til 300 er konserveringsmidler, fra 300 til 400 er antioxidanter, så går fortykningsmidler, emulgatorer, skumdæmpere, smagsstoffer og aromforstærkere.

Denne klassificering er betinget af, at de samme stoffer kan være konserveringsmidler og antioxidanter på samme tid (for eksempel natriumsulfit E221). Mange kosttilskud er af naturlig oprindelse. For eksempel er E330 - citronsyre - i alle citrusfrugter. Tomater indeholder E160a - caroten, E101 - vitamin B2 (riboflavin). Fra alger udsender E400 - natriumalginat.

Sorbinsyre og benzosyrer og deres salte er konserveringsmidler, der også findes i naturen, især i bjergaske, lingonbær og tranebær. Hvad synes du, hvilket produkt indeholder en sådan kombination af tilsætningsstoffer til madvarer: eddikesyre E260, vinsyre E334, glutaminsyre E620, caroten E160a, niacin E375, anthocyanin E163, citronsyre E330, ravsyre E363, cystin E920, vitamin C E300, vitamin B E101? Dette er et almindeligt æble! "

Men i stedet for at forsikre os om, at alt, der er tilføjet til vores pølse, har majones eller margarine været underlagt kontrol, supplerer med "E" indekser, får vi os til at føle, at vi bliver bedraget. For eksempel, hvad ligger bag koden E621? I fødevareindustrien er dette stof kendt som mononatriumglutamat, en smagsforbedrer. Det skaber en smag af kød.

Det tilsættes sammensætningen af ​​supper og instantnudler, dåseføde, saucer, kogte fødevarer, krydderier, marinader, chips og pølse. Det antages, at dette er et potentielt farligt additiv. Med folk, der har en masse mad, der indeholder mononatriumglutamat i deres kost, kan de spille en dårlig vittighed - provokere det såkaldte "Chinese Restaurant syndrome" (i østlige køkken er mononatriumglutamat en populær ingrediens). Typiske symptomer: Hovedpine, hjertebanken, kvalme, brystsmerter, døsighed og svaghed.

De tilføjer brændstof til ilden og nogle undersøgelser. I et nylig eksperiment af en japansk videnskabsmand viste det sig, at højdosis mononatriumglutamat forårsager blindhed hos rotter. De japanske indrømmer, at mængden af ​​tilskud spist af rotter langt overstiger menneskelige normer. Men han mener, "vi bør ikke benægte sandsynligheden for, at glutamat kan påvirke menneskesyn, især hvis det indtages i relativt store doser i mange år." Eksperter inden for fødevaretilsætningsstoffer hævder, at disse frygt er fjernet.

Kosttilskud, det samme glutamatnatrium, kan blive beskadiget under overdosis, siger Gennady Shatrov. - Men at overskride normen er vanskelig, hvis ikke umulig. En person er simpelthen ikke i stand til at spise så meget mad at få en farlig dosis. Generelt er glutamat en aminosyre (protein er bygget fra det). Det er i den menneskelige krop (i modermælk), er involveret i proteinmetabolisme, det er også til stede i mange fødevarer, der er rige på proteiner - ost, kød, mælk og bønner.

Den virkelige situation (som bekræftes af alle interesserede internationale organisationer) er som følger. Nogle kosttilskud forårsager en allergisk reaktion. Allergenter kan for eksempel være individuelle farvestoffer. Men der er ikke så mange følsomme mennesker. De kender deres kontraindikationer og kost. Spis ikke for lyse, flerfarvede slik, foretrukket farvet karamel eller simpelthen ikke farvet. Æbler vælger grøn, ikke rød. Forresten er nogle naturlige smagsoplevelser syndige med allergifremkaldende egenskaber.

Men børn har brug for en særlig tilgang. Enzymsystemet hos et barn under 3 år er endnu ikke udviklet. Det kan ikke fuldt ud udnytte kosttilskud. Derfor specielt tildelte stoffer, der kan bruges i kost af børn under 3 år, op til et år. De er få. Disse er kun nogle fødevaresyrer, naturlige farvestoffer (for eksempel carotener) og smagsstoffer afledt af planter og frugter.

For en voksen sundt person er der ingen fare fra fødevaretilsætningsstoffer, kunstige eller naturlige. Der er kun et ikke meget behageligt øjeblik. Ernæringstilskud bruges ofte til at fremme billige produkter med lav næringsværdi, berigende deres smag eller mættende farve. Og fordelene ved nogle konserveringsmidler er tvivlsomme. Der er stoffer, der kan holde mad i uger, måneder og lige år. Men hvorfor spise mad for en måned siden?

Et af principperne for anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer: de bør ikke øge risikoen for fødevareforbrug. Deres sikkerhed overvåges af Verdenssundhedsorganisationen (WHO) og FN's fødevare- og landbrugsorganisation (FAO). FAO / WHO Fælles Ekspertudvalg vurderer toksicitet, identificerer mutagene egenskaber af fødevaretilsætningsstoffer.

Før de kommer ind i produktet, testes hver på dyr. De er "fodret" med kosttilskud i hele deres liv, de afslører en inaktiv dosis. Når den overføres til en person, falder den med en faktor på 100, og nogle gange endnu mere (sikkerhedsfaktor). Dette kaldes den tilladte daglige dosis, udtrykt i milligram af et stof pr. Kg legemsvægt.

Hvis der åbnes tidligere ukendte data, reduceres den tilladte daglige dosis til den hypotetiske mulighed for additivets skadelige virkninger på kroppen. Og i nogle tilfælde anbefaler eksperter, at lande ikke bruger denne ingrediens. På et tidspunkt blev amarantfarvestoffet meget anvendt i produkter. I 1975 opdagede eksperimentelle undersøgelser farvenes toksiske virkning. Først blev det forbudt fra os, så i andre lande.

Det samme skete med kaliumbromat. Det blev brugt til fremstilling af brød til forarbejdning af mel. Det blev antaget, at kaliumbromat bliver til bromid, som ved tilberedning af brød under høje temperaturer ødelægges, dvs. det er ikke i det færdige brød. Så viste det sig: en lille smule bromat forbliver stadig i brødet. Derfor blev det besluttet ikke at anbefale det som et fødevaretilsætningsstof.

Generelt er normerne for brugen af ​​fødevaretilsætningsstoffer i vores land i overensstemmelse med europæiske standarder. Men nogle af dem er mere restriktive. For eksempel på nitritter. De tilsættes til kødprodukter for at forhindre omdannelsen af ​​jernholdige enzymer til umalette forbindelser og for at bevare pølser, pølser etc.

Vores forskning har vist, at for at udføre denne funktion er det nok at tilføje 75 mg af et stof pr. 1 kg af et produkt. En tilladt daglig nitrithastighed på 50 mg / kg i slutproduktet blev indført. I Vesten tillod doseringen 150-200 mg / kg. Senere, da de begyndte at bringe vores indikatorer på linje med de europæiske, besluttede vi at forlade den tilladte nitrit sats det samme.

Men selv en gavnlig (og terapeutisk) effekt på kroppen, er tilsætningsstoffer ikke nødt til at være. For eksempel anvendes vitaminer B2 (riboflavin), C (askorbinsyre), E (tocopheroler) som fødevaretilsætningsstoffer, men indføres i produkter i så små doser, at de ikke selv kan udføre selve vitaminens funktion, dvs. at kompensere for deres mangel på kost.

Normalt konserveringsmidler og syntetiske antioxidanter normaliseres farvestoffer og sødestoffer. Mange naturlige stoffer truer ikke mennesker i relativt store mængder. Vi spiser dem med grøntsager, kød. Forskellige syrer - mælkesyre, æblesyre, eddikesyre - tilsættes til produkter i sådanne doser (for at reducere eller forøge surhedsgraden), som er nødvendige for processen. Det samme gælder for gelatine, stivelse osv. "

Mange af os føler sig mere komfortable, hvis etiketten siger "naturprodukt". Men i virkeligheden betyder fabrikantens forsikringer om "naturlighed" ikke altid, at denne mad er sundere og renere end kunstig. Det kan have været produceret på samme fabrik som den unaturlige.

For nylig på emballagen findes ofte indskriften "miljøvenligt produkt." Rospotrebnadzor siger: der er ikke sådan noget. Der er en "sanitær standard". Med andre ord kontrollerer ingen fødevarer fødevarer for "økologisk renlighed", fordi der ikke findes sådanne kriterier. Indskriften er lavet, som de siger, "fra det skaldede." Producenten ønskede at tiltrække en køber - og skrev. Strengt taget er det næsten umuligt at oprette et sådant produkt. Det er trods alt nødvendigt at bevare "renhed" i hele den teknologiske kæde: råmaterialer - produktion - distribution - forbrug.

Hvis du er stærkt imod fødevaretilsætningsstoffer, vil du ikke være i stand til helt at opgive dem. Fordi det betyder at gå til græs, som i forhistoriske tider, hvor køleskabe endnu ikke var opfundet. Alt der kunne samle, fange, straks kogte og spist. Agurker, kartofler - lige fra haven. Vi bliver nødt til at dele med læskedrikke og alkohol - drik kun ledningsvand eller kogt og rustik mælk. Yoghurt er udelukket fra listen. Uden fortykningsmidler og farvestoffer får dem ikke.

Der er en mere fornuftig tilgang. Hvis du vil være sikker på, at du har naturlig og sund mad på bordet, skal du følge de enkle retningslinjer:

http://www.medpulse.ru/health/prophylaxis/prof/324.html

Produkter indeholdende skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer

Desværre er næsten alle fødevarer, som moderne supermarkeder og butikker er så rige, indeholdt kosttilskud, der er betegnet med kode E. Mange af dem er skadelige for kroppen. Særligt farligt er situationen, når en person spiser mad med en stor mængde fødevaretilsætningsstoffer dagligt eller endog flere gange om dagen.

Nu er der flere hundrede kosttilskud med koden E (fra E100 til E1521). Selvfølgelig er der harmløse additiver, der også kaldes E, for eksempel almindelig sodavand - E500. Vi kunne kun liste dig en hel liste over disse "E", men folk læser desværre ikke altid sammensætningen af ​​de varer, de har købt, så i denne artikel vil vi give dig de mest populære produkter med farlige fødevaretilsætningsstoffer.

Tyggegummi

Dette produkt består næsten udelukkende af skadelige tilsætningsstoffer E. Det er meget farligt for menneskers liv og sundhed med regelmæssig brug "efter måltider" (som reklame lærer os). I vores tilfælde er der et billede af tyggegummi af kendte mærker "Orbit", "Dirol" osv. Som i billige kinesisk fremstillet tyggegummi er tilsætningsstofferne meget mindre, men de er skadelige på grund af det tilsatte sukker, hvilket ødelægger tænderne.

• E420 (Sorbitol, Sorbitol, Sorbitolsirup) - Sødemiddel, der anvendes som sukkerstatning i tyggegummi. I USA betragtes det som et farligt additiv. Kan forårsage fordøjelsesbesvær (i tilfælde af brug af mere end en pakke tyggegummi pr. Dag).

• E953 (Isomalt) - sødemiddel, sødemiddel, giver isdannelse til tyggegummi. Forårsager en stigning i styrke, har en afførende effekt. Signifikant forbrug kan forårsage ubehagelig mave.

• E421 (Mannitol) - stabilisator, forhindrer klumping. Brug af store mængder mannitol kan forårsage tegn på dehydrering.

• E967 (Xylitol) - sødemiddel. I laboratoriet forårsagede sten-nyresygdom hos dyr.

• E965 (maltalt, maltesisk sirup) - giver produkter med en sød smag. I store doser fører til problemer med maven. I USA, Australien og en række andre vestlige lande indeholder pakker en advarsel om en mulig afføringsvirkning på produkter med maltalt.

• E951 (aspartam) er et syntetisk sødemiddel. Når der indtages mere end 40 mg dagligt forårsager hudsygdomme. Overdosering kan forårsage flere sygdomme!

• E950 (Acesulfam-K, Acesulfam Kalium) - Et nyt sødemiddel. Det studeres dårligt, formodentlig kan have kræftfremkaldende egenskaber.

• E414 (gummi arabisk) - emulgator (emulgeringsmiddel). Det fremkalder sygdomme i mave-tarmkanalen.

• E422 (Glycerin) - smagsstabilisator. Kan skade leveren.

• E322 (Lecithin) - en antioxidant. Kan forårsage allergiske reaktioner.

• E171 (Titandioxid) - Fødevarefarvning. Mistænkelig, kan forårsage allergiske reaktioner. Forårsager lever- og nyresygdom.

• E903 (Carnauba voks) - isning. Sammen med fødevareindustrien ses i brug til fremstilling af kosmetik. Potentielt skadeligt.

• E321 (butylhydroxytoluen) - antioxidant. Kan føre til en stigning i blodkolesterolniveauet. Stærkt allergen.

• E341 (Calciumortophosphat, III) - En antioxidant. Det fører til fordøjelsesbesvær.

Ud over et stort antal kosttilskud er tyggegummi farligt, fordi det udvikler demens. For eksempel er tyggegummi forbudt for patienter med phenylketonuri (mental udviklingsforstyrrelse på genniveau).

Yoghurt og beslægtede produkter

For eksempel anbefales produkter med mærkerne "Activia", "Danissimo", "Rastishka" og andre som et middel til at slippe af med toksiner.

Deres fordele er søde, behagelige smagsprodukter, som normaliserer fordøjelsen ved hjælp af mælkesyrebakterier indeholdt i dem.

Ulemper - indeholder mange E-tilsætningsstoffer og en stor mængde sukker.

• E1442 (Hydroxypropyldichlorphosphat, modificeret stivelse) - fortykningsmiddel, viskositetsstabilisator i mejeriprodukter. Inkluderet i alle produkter fra Danone. Det er forbudt at tilføje dette stof til børns produkter (op til 3 år). Meget farlig for bugspytkirtlen.

• E330 (Citronsyre) - En antioxidant. I store doser har den kræftfremkaldende virkning. Nogle mennesker kan forårsage allergier.

• Smagsstoffer, der er identiske med naturlige - Indikerer normalt ikke hvilke. Der er en mistanke om, at tilsætningsstoffer kan være farlige.

Pommes frites

Det er en af ​​de mest populære typer fastfood.

Indeholder sådanne skadelige tilsætningsstoffer:

• E459 (Maltodextrin, cyclodextrin) - smagsstabilisator. Det er et genetisk modificeret tilsætningsstof til fødevarer.

• E576 (natriumgluconat, natriumgluconat) - smagsforstærker.

Det er sundhedsfarligt. Stort forbrug kan føre til sygdommen "kinesisk restaurants syndrom" (hovedpine, rødme i ansigtet, sved, følelse af tyngde i munden osv.). Stoffet er på listen over tilsætningsstoffer til fødevarer, der ikke har tilladelse til at anvende i Den Russiske Føderations fødevareindustri.

• E551 (siliciumdioxid) - anti-kollisions- og klapningsmiddel. Det bruges aktivt i industrien, for eksempel ved fremstilling af gummi eller beton. Præcis skade på kroppen er ikke defineret.

En yderligere skadelig faktor er smørret, hvor kartoflerne blev stegt. Med høj grad af selvtillid kan vi sige at i fastfood restauranter anvendes den samme olie flere dusin (!) Gange, og derfor bærer de produkter, der er kogt på det, en farlig dosis kræftfremkaldende stoffer.

Is

Ikke mindre kendt produkt, men selv indeholder det skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer:

• E102 (Tartrazin) - et farvestof. Forbudt til brug i EU. Forårsager migræne, kløe, synsforstyrrelser, irritabilitet, overdreven aktivitet, søvnforstyrrelser. Meget stærkt allergen.

• E133 (blå skinnende FCF) er et syntetisk farvestof. Kræftfremkaldende. Banned i USA, EU.

• E407 (karrageenan) - tekstureringsmiddel til at give kremering. Mulige maveforstyrrelser.

• E410 (johannesbrødgummi) - bevarer og formidler smagen af ​​forskellige smagsstoffer. Forårsager lever- og nyresygdomme.

• E412 (guargummi, guaran) - stofstrukturer. Giftige stoffer opdaget. Ifølge undersøgelser kan det forårsage forskellige anomalier i kroppen, kreme og endog forstyrre en person (med overdosis).


• E466 (Carboxymethylcellulose, natriumcarboxymethylcellulose) - fortykningsmiddel. Kan forårsage forstyrret mave.

• E471 (mono- og diglycerider af fedtsyrer) - emulgator. Kan føre til overskydende fedt i kroppen.

Isens sammensætning kan være meget anderledes, herunder uden tilsætningsstoffer. Men disse typer af E-kosttilskud findes ofte i sådanne tilsætninger til is som syltetøj, glasur osv.

Carbonated drinks

Sammen med tyggegummi er de mest skadelige produkter.

Fordele: Formentlig slukker tørst, behagelig smag, energibesparelse.

Ulemper: En masse E-tilsætningsstoffer, en masse sukker eller flere skadelige sødestoffer, kuldioxid, som er skadeligt for maven, leveren.

Coles farligste kosttilskud:

• E950 (Acesulfam kalium) - sødemiddel. Det forværrer hjertets arbejde. Inkluderer asparogensyre (vanedannende).

• E951 (aspartam) - med stærke doser forårsager en række sygdomme.

• E952 (cyclaminsyre) - sødemiddel. Farlig kræftfremkaldende. Banned i EU, USA, Japan og andre udviklede lande.

• E338 (orthophosphorsyre) - svækkelse af knoglerne.

• E330 (citronsyre).

• E211 (natriumbenzoat) - et kræftfremkaldende middel. Inaktiverer dele af DNA, som kan føre til levercirrhose og degenerative sygdomme.

• Flere syntetiske smagsstoffer.

Det er bemærkelsesværdigt, at cola i nogle lande (for eksempel i USA) bruges som vaskemiddel.

Cremeost

Ofte kan følgende E være en del af osten:

• Saltstabilisatorer E450 (Pyrophosphat) - et stort forbrug er fyldt med aflejring af calcium og fosfor i nyrerne, bidrager til udviklingen af ​​osteoporose, E452 - fordøjelsesbesvær.

• E202 (kaliumsorbat)

I Chin-su-sauce, tilsætningsstoffer E1422 (mod stivelse), E260 (eddikesyre), E330 (citronsyre), smagsforstærkere E621, E627, E631, konserveringsmiddel E211 (natriumbenzoat), farvestoffer E110, E124 til sundhed), samt specielt farlige sukkerersubstitutter E950 og E951.

Generelt, helt eksplosiv blanding.

kiks

For eksempel kan du tage en af ​​de mest almindelige krakkere - "Kirieshki".

Der kommer en hel kaskade af smagsforstærkere:

• E621 (mononatriumglutamat) - et allergen, der er farligt for børneafhængighed.

• E627 (natriumguanylat disubstitueret) - overtræder blodtrykket, hvilket fører til fordøjelsesbesvær.

• E631 (Sodium Inosinate disubstituted) - overtræder normalt blodtryk. Farlig for børn.

• E551 (siliciumdioxid).

chokolade

Det sædvanlige additiv i chokolade - E476 (Polyglycerol) - er fremstillet af genetisk modificerede planter. Emulsifier E504 (magnesiumcarbonat, magnesiumhydroxycarbonat) i chokolade Babaevsky, E124 (Ponso 4R (crimson 4R)) i Nesquik barer - farlig for helbred, kræftfremkaldende, allergen.

chips

Berømte lag omfatter den farlige Aspartame E951.

Også chips er fyldt med smagsforstærkere (E-621, E-627, E-631 osv.), E270 (mælkesyre) og E551 er noteret. I Pringles tilføjer også stabilisator E471.

Vi har forsøgt at bringe dig de mest populære produkter med farlige additiver, som folk køber. Dette er selvfølgelig ikke alt. Det er altid nødvendigt at omhyggeligt læse produktets sammensætning før køb for at vælge den rigtige. Nogle tilsætningsstoffer er kun skadelige i store mængder, men carcinogener har tendens til at akkumulere i kroppen. Så over tid vil det få sig til at føle sig. Enhver ændring af produkterne gør dem potentielt sundhedsskadelige. Brugen af ​​syntetiske forstærkere af smag og farve er en bedrag på din egen organisme.

Jeg vil også gerne sige, at tilstedeværelsen af ​​mærket i form af tegnet "Uden GMO'er" ikke garanterer manglen på genommodificerede komponenter i produktet. Prøv at bruge økologiske produkter - friske rågrøntsager, frugter og bær. Vi anbefaler ikke at købe produkter med lang holdbarhed, fordi det er et tegn på, at der er mange konserveringsmidler (også i almindelig mælk).

http://profilaktica.ru/good-nutrition/poleznyy-stati/produkty-soderzhashchie-vrednye-pishchevye-dobavki/

"Forbrugeren skal være forsigtig med produkter uden E-tilsætningsstoffer"

Kemist, flavorist og madteknolog Sergey Belkov fortalte om dette mononatriumglutamat er virkelig skadeligt, er det sandt, at vi bør være bange for bogstavet E, og om konserveringsmidler og farvestoffer er så forfærdelige. Du vil blive glædeligt overrasket.

Hvis du spiser glutamat længe nok, vil du dø - måske fra kræft og måske i hundrede år. Men hvis du udelukker det fra kosten, så dør du meget tidligere. Faktum er, at glutamat er et af to dusin aminosyrer, naturligt og naturligt til stede i ethvert protein af mad og personen selv, og det er ikke muligt at udtrække det derfra på dette stadium af teknologisk udvikling. Men alvorligt er dette nok det sikreste og mest velprøvede molekyle af alt, der kommer ind i munden, og det er ligegyldigt, om det forekom i fødevarer på en naturlig måde eller i en plante.

Hvis vi taler om fedtstoffer i mad, så synes det generelt som arrogance og rester af vitalisme, at opdelingen af ​​fedtstoffer er af oprindelse. Fedtets anvendelighed eller skadelighed, ligesom ethvert stof, i dette og næsten helt sikkert i andre universer, bestemmes af atomer i molekylet. I denne forstand er palmeolie et ret neutralt fedt, lidt værre end flydende vegetabilske olier, lidt bedre end solide dyr, herunder mejeriprodukter. Og til dygtige onkler og tanter fra tv'et, tænker at palmeolie fryser i karrene eller ikke smelter i maven, anbefaler jeg endelig at åbne skolebogen, afsnit "Fordøjelse".

Her er de virkelig vedaka. Kræft forårsager ikke, men sundhed er taget væk fra det kardiovaskulære system. Deres forbrug skal begrænses, og dette er allerede sket på lovgivningsniveau i mange lande, herunder vores. Fra 1. januar i næste år begrænses restriktionerne til 2%, hvilket er endnu lavere end i naturligt smør, hvor de normalt er 6-8% (transfedt er også til stede i naturlige produkter uden at give dem nogen fordel). Så vidt jeg ved, arbejder de fleste af fabrikanterne inden for rammerne af disse 2%. Forresten var det palmeolie, som ikke indeholdt transfedt, tilladt os gradvist at slippe af med denne madtrussel.

Det generelle princip om at danne en liste med E-tilsætningsstoffer er, at de skal være sikre. Med andre ord er enhver ingrediens i et produkt med et sådant tal garanteret for ikke at skade dig, det være sig et farvestof eller et konserveringsmiddel. På forbrugerens sted ville det være mere rationelt at frygte produkter uden E - det er ikke kendt, hvad der blev sat der, og hvordan det vil påvirke helbredet.

Hydrocyansyre-salt. En god ting er denne hydrocyansyre, et af de mest universelle naturlige giftstoffer, der beskytter et stort antal planter fra indfødte vegetarer. Fra menneskelig mad i store mængder fundet i cassava og bitter mandler. I små - i æbler, pærer, kirsebær, ferskner (hovedsageligt i pits) og mange andre steder. Hvis du ikke spiser en dødelig dosis med det samme, så forsvinder denne gift hurtigt og vil ikke forårsage en varig virkning, som gør det muligt for os at bruge det regelmæssigt.

http://www.maximonline.ru/skills/food-n-drink/_article/food-interview/

Hvordan man vælger produkter uden kemiske tilsætningsstoffer

Hvis du beslutter dig for at spise rigtigt, så er det logisk, at det første punkt i programmet er at købe nyttige produkter. Tingene er dog ikke så enkle: i supermarkedet kan du vælge smukke frugter og grøntsager, de har mælk med en holdbarhed på et år og brød, som formen ikke berører selv efter en måned... Dette beder spørgsmålet: hvorfor? Og årsagen til de kemiske additiver, som producenter tilføjer. Sådan undgår du sådanne produkter og får reelle fordele ved mad uden kemikalier - vi forstår i dag.

Lad os starte med den velkendte statistik:

Over en levetid spiser en person omkring 40 tons mad.

Mere end 25% af dette er kemikalier og livstruende stoffer, smagsstoffer, farver, fortykningsmidler, smagsforstærkere, konserveringsmidler.

Vi får vores del af "kemi" hver dag, ofte uden endda at tænke på det. Ja, tilsætningsstoffer til levnedsmidler gør mad smagere, smukkere, men samtidig - langt mere farligt for vores helbred. Og disse produkter, som i deres sammensætning har bogstaverne "E" mange.

Hvad er faren?

Sådanne produkter kan forårsage den stærkeste allergiske reaktion. Børn skal endda forbyde op til seks år at bruge kosttilskud, fordi bunden af ​​den første lider leveren, der er problemer med maven og anfald.

Om kød og mælk

Ofte producenter af kød og mælk brug hormoner - både mandlige og kvindelige.

Overdreven mængde af dem kommer ind i kødet og mælken, som vi efterfølgende spiser. En persons hormonbalance kan forstyrres, risikoen for at udvikle allergier øges, og immuniteten falder.

Antibiotika anvendes også i husdyrproduktion: ca. 15-20% af alle animalske produkter, herunder kød, mælk og æg, indeholder disse stoffer.

Sulfitter og svovldioxid, tilsat som konserveringsmidler, ødelægger vitaminer. Kunstige sødestoffer, aspartam og saccharin, forårsager allergier, hovedpine og neurologiske problemer.

Toksiner i vegetabilsk mad

Fødevarer af vegetabilsk oprindelse er også ikke mindre skadelige stoffer.

Nitrater, toksiner og antibiotika anvendes også i dyrkning af store frugter og grøntsager, smukke "friske grønne".

For at lignende E-produkter ikke kommer til dit spisebord, skal butikken være opmærksom på:

  1. På udseendet.
  2. Fremstillingsdato.
  3. Udløbsdato.
  4. Lugt.
  5. Komposition.
  6. Og oprindelseslandet.

Så de farligste tilsætningsstoffer:

  • E-122 Azorubin;
  • E-261 eller MSG Glutamin natrium (vanedannende og tarot smagsløg);
  • E-250 natriumnitrit;
  • E-220 Svovldioxid;
  • E-230 Diphenyl (det forårsager nyre, nervesystem og leversygdom).

Relativt harmløse kosttilskud:

  • E-260 eddikesyre;
  • E-330 Citronsyre;
  • E-300 ascorbinsyre;
  • E-307 alfa-tocopherol.

Vær meget opmærksom på sammensætningen. Mest almindeligt er transgene fødevarer sojabønner, kartofler, majs, sukkerroer, ris, tomat, canola, hvede, meloner og vandmeloner.

Ved at forberede produkterne selv beskytter du dig selv og dine kære fra de skadelige virkninger af fødevaretilsætningsstoffer.

Giv op kager og slik, fastfood og pølser. Alt dette er virkelig kogt hjemme og uden konserveringsmidler.

Urteprodukter er bedre at købe dyrket i lokalbandet eller i regionen. Lad dem ikke se så smukke ud, men ikke behandlede.

http://fitmania.by/pitanie/dobavki/kak-vybrat-produkty-bez-dobavok.html

Kosttilskud i fødevarer og deres virkninger på menneskers sundhed

I den moderne verden er der næsten ingen mennesker tilbage, som kun vil spise helt naturlig mad. Hvis du ikke bor langt fra civilisationen, et sted i skoven, tundra, jungle eller andre eksotiske steder, så er rådene ikke til at tune ind i livet uden tilsætningsstoffer til fødevarer (E-tilsætningsstoffer). Hver forbruger bør vide, at de kan være i næsten enhver vare og tage højde for denne kendsgerning.

Denne artikel bliver din regelmæssige vejledning til fødevaretilsætningsstoffer i fødevarer (se nedenstående tabel). Det hjælper dig med hurtigt at finde de nødvendige oplysninger og bestemme graden af ​​skadelighed for det købte produkt.

For at kunne korrekt besvare spørgsmålet om, hvordan man skal behandle fødeindtag med fødevaretilsætningsstoffer, er det nødvendigt at indse og veje de vigtigste ulemper og fordele ved at bruge dem. Fordele - produktet er bedre bevaret, har et forførende udseende. Ulemper - din krop slides ved at genbruge forskellige kemikalier, simpelthen tale - det skader dit helbred. Og med visse doser af brug - bliver det allerede farligt.

Alle har deres egen holdning til deres helbred og deres prioriteter i livet. Mange fratrådte den daglige brug af produkter med tilsætningsstoffer, og mange tværtimod afviser nøje alt i butikken. Men det faktum, at ingen ønsker at blive forgiftet af overdosering af forskellige kemikalier eller sultende dem, er sikkert. Derfor er hovedrådene grundigt undersøgt sammensætningen angivet på etiketten af ​​mad og kender foranstaltningen i deres forbrug.

At tro, at sandheden var skrevet på etiketten, er også umulig. Fabrikanter tilføjer ofte additiver bogstaveligt "ved øjet", hvilket kan føre til fremstilling af et produkt med farligt højere koncentration. Og nogle gange overstiger producenten bevidst normen for at skjule produktets mangler (stalenhed, ringe kvalitet af råmaterialer).

Desværre kan den nøjagtige sammensætning kun findes i specialiserede moderne laboratorier. Køberens opgave er at indsamle de tilgængelige oplysninger om produktet og træffe den rigtige konklusion. Jo mere erfaring og viden til at bestemme kvaliteten af ​​fødevareproduktet, jo større er chancen for at købe et kvalitetsprodukt.

Det skal siges, at ikke alle fødevaretilsætningsstoffer er kemikalier. Der er naturligt, hvilket dog meget mindre. På etiketterne kan du også ofte finde en mystisk sætning som "identisk med naturlig." Forstår ikke - disse tilsætningsstoffer er ikke naturlige, og de fremstilles også ved syntese. Identiske naturlige tilsætningsstoffer syntetiseres i lighed med et naturligt stof. Og kunstige tilsætningsstoffer er stoffer, hvis natur ikke findes, men de kan efterligne smag, farve, lugt. De bør behandles med den største forsigtighed.

Lær at leve med kosttilskud.

Du bør ikke fanatisk undgå alle produkter med tilsætningsstoffer, da du ikke bør være en chip og chip eater. For at minimere de skadelige virkninger af kemikalier på dit helbred, tag følgende nyttige tips:

- spis grøntsager og frugter hver dag. Dietfibre (fiber) stof pektin (opløselig fiber, der giver hårdhed) hjælper kroppen med at rense sig selv fra giftige stoffer.

- Brug ikke kemi, når kroppen er svag (sygdom, svag immunitet).

- og igen om foranstaltningen - spis ikke straks en masse mad med tilsætningsstoffer til fødevarer. Kroppen kan behandle kemikalier i en begrænset mængde. Hvis du overskrider brugen af ​​kemikalier, kan menneskers sundhed undergraves og være ude af drift.

- Undgå fødevarer med en usædvanlig lys farve - et tydeligt tegn på tilstedeværelsen af ​​kunstige farver. Farvestoffer kan være naturlige. Ualmindeligt for sæsonen er friske importerede grøntsager og frugter også en grund til at tænke over det.

- Prøv ikke at udsætte fødevarer fyldt med kemikalier, varme og andre former for forarbejdning, som kan resultere i farlige stoffer. Hvis det stadig er nødvendigt at opvarme (stegning for eksempel), skal du først undersøge produktets sammensætning og den mulige reaktion af deres ingredienser. Sukker erstatter aspartam (E-951), natriumnitrit (E-250) er levende eksempler, når stoffer, når de opvarmes, dannes meget farligere end additiverne selv.

Oplysninger om tilsætningsstoffer til fødevarer - et våben i køberens hænder

Hvert supplement har sit eget tilladte daglige indtag (DSD), som skal overvejes ved fremstilling af produkter. Men fabrikanter angiver ikke massen af ​​tilsætningsstoffer på varens emballage og angiver ikke den mængde produkt, hvor den tilladte dosis af tilsætningsstoffer ikke overskrides. Derfor vil de gennemsnitlige forbrugertalter DSD ikke give nogen fordel.

Godt at vide: En liste over alle ingredienserne i produktet (herunder tilsætningsstoffer til fødevarer), der er angivet på emballagen, er samlet i faldende rækkefølge af deres mængde. Med andre ord indeholder produktet det meste af den ingrediens, der er opført først, og mindst af alt - det sidste.

Nedenfor er en tabel over tilsætningsstoffer til fødevarer, som vil være meget nyttige for forbrugeren og vil hjælpe ham med at vælge den rigtige mad. Bordet opdateres løbende - nye data om hvert tilsætningsstof tilsættes. Hvis der ikke er oplysninger om fareniveauet, betyder det ikke, at tilsætningsstoffet er sikkert.

Vær særlig opmærksom på tilsætningsstoffer, der fremhæves rødt i bordet - de er meget farlige og forbudte. Hvis du finder sådan i sammensætningen af ​​fødevarer straks nægter at købe. Undgå produkter med farlige tilsætningsstoffer, der er markeret med gule. Det gennemsnitlige niveau af fare bør advare køberen om usikkerhed. Det er heller ikke værd at eksperimentere med "mistænkelige" og uautoriserede tilsætningsstoffer. Vær særlig opmærksom på tilsætningsstoffer, der er markeret med rødt - de er meget farlige og forbudte. Hvis du finder sådan i sammensætningen af ​​fødevarer straks nægter at købe. Undgå produkter med farlige additiver, der er markeret med gule. Det gennemsnitlige niveau af fare bør advare køberen om usikkerhed. Du bør heller ikke eksperimentere med "mistænkelige" og uautoriserede tilsætningsstoffer.

Husk, at en negativ effekt af et stof på menneskers sundhed opstår, hvis det bruges overdrevent. Der er ingen absolutte og farlige fødevaretilsætningsstoffer. For eksempel betragtes salt og sukker som sikre tilsætningsstoffer, men når de anvendes uden for mål, kan de væsentligt skade menneskekroppen. Det samme gælder for skadelige tilsætningsstoffer - med en lille dosis kan din krop klare dem uden konsekvenser. Lad være med at få panik, når du studerer produktets sammensætning - grund nøgternt og vælg det bedste.

Husk også på, at nogle tillæg ikke har en tilladelse, ikke på grund af deres fare og skade, men kun fordi de nødvendige tests ikke er blevet udført.

Bemærk, at på fødevaremærket kan fødevaretilsætninger angives på forskellige måder: ved kodning, stoffets fulde eller delvise navn eller måske begge dele. Selv koden kan beskrives på forskellige måder - gennem et mellemrum, gennem et bindestreg eller sammen. Eksempel: E-101, E101, E 101. Du kan finde den nødvendige komponent i tabellen, hvis ikke efter kode, derefter ved navn.

For hurtigt at finde et kosttilskud i bordet, brug tastekombinationen "CTRL + F". Bare ring nummeret eller navnet. Bordet opdateres løbende med nye data.

http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food

Mester i klassen "E", eller i hvilke produkter mest af alt tilsætningsstoffer til fødevarer?

I dag, uden tilsætningsstoffer til fødevarer, produceres der ikke mad - vi har denne konklusion fra kommunikation med fødevareindustriarbejdere. Vi undrede os: Hvilke produkter er mest E-rige? Vi tog det kvantitative kriterium som grundlag - antallet af navne på fødevaretilsætningsstoffer, der blev introduceret i produktet - og identificerede de tre bedste vindere.

Tekst: Igor Bessonov, Tatyana Yurasova

Nej, slet ikke sodavand først. Selvom vi betragtede dem de absolutte favoritter før starten. Til vores store overraskelse var langsigtet konfekture og tyggegummi i første omgang. Som en del af mange af dem så vi alle slags emulgatorer, konsistensstabilisatorer, konserveringsmidler, antioxidanter, farvestoffer, smagsstoffer - i alt 12 til 15 indekser E.

Så "Orbit" tyggegummi "forbedrer" mindst 12 tilsætningsstoffer - dette er hvis indskriften "naturlig, identisk med naturlige og kunstige smagsstoffer" er taget som en ingrediens. Den samme mængde tilsætningsstoffer indeholder slikkander.

De mest fremragende konfektureprodukter overvandt baren i 15 tilsætningsstoffer til fødevarer. Ifølge vores beregninger var den absolutte champion desserten "Bonjour". På et tidspunkt var der endog en fristelse til at købe den og prøve: Hvor lækker og ligner et naturprodukt kan denne komplekse kemiske kombination være?

Forresten, jo kortere holdbarhed af produktet, jo mindre fødevaretilsætningsstoffer den indeholder. For eksempel, i letfordærvelige kager er E-indekset mindre almindeligt - kun to eller tre tilsætningsstoffer pr. Produktenhed. Men hvad! Som de siger, den mest harmløse. Så lægerne har alvorlige klager over det gule farvestoftartrazin (E102): det lever i creme roser og mellemlag og kan forårsage astmaangreb og urticaria hos patienter med bronchial astma. Sødestoffer med sukkerersubstitutter bidrager dog ikke til sundhedsfremme.

Soda og andre læskedrikke modtager kun sølv. Og det er ikke overraskende: bortset fra fødevaretilsætningsstoffer er der næsten ikke noget der! Sammensætningen af ​​kulsyreholdige drikkevarer omfatter surhedsregulatorer, antioxidanter, konserveringsmidler, sødemidler, farvestoffer, smagsstoffer - et gennemsnit på otte stykker, som vi har beregnet. Så tilhører berømmelsen af ​​"husholdningskemikalier" til disse drikkevarer fortjent det.

Retten til sodavand til et højt sted i rangordningen bekræftes af resultaterne af videnskabelig forskning. Så for nylig har eksperter fra Det Britiske Agentur for Kontrol af Produktkvalitet fundet ud af, at det meste af deres indhold af benzen overskrides ni gange. Alt andet, men benzen, der dannes ved kombinationen af ​​konserverende natriumbenzonat med sædvanlig askorbinsyre til sodavand, kan bidrage til udviklingen af ​​alvorlige sygdomme, op til og med leukæmi.

Og så plantede indiske forskere en flyve i salven. De fandt ud af, at indholdet af pesticider i Coca-Cola og Pepsi-Cola overstiger den tilladte sats 24 gange. Naturligvis har flere stater i Indien banned begge cola. Og selv i USA - i hjemlandet for disse toniske drikkevarer - forsøger de at forbyde deres salg i lokale skoler og universiteter. Sandt, ikke på grund af pesticider, men på grund af en epidemi af overskydende vægt, som alle indsatser aktivt bidrager med.

Bronsmedalje af mesterskabet "E" - pølser og røget kød. Måske husker en person en tid, hvor pølsen, om end grålig i udseende, blev produceret næsten uden tilsætningsstoffer. Men nu er der masser af tilsætningsstoffer til fødevarer i kødprodukterne: konserveringsmidler, antioxidanter, konsistensstabilisatorer, smagsforstærkere og farvestoffer - i alt fire til otte tilsætningsstoffer - bor her.

Nogle gange kan i sammensætningen af ​​kødprodukter findes langt fra harmløse stoffer, såsom natriumnitrat (E251), der anvendes som konserveringsmiddel og farvefiksere. Hos nogle mennesker kan det forårsage alvorlige toksiske reaktioner. For eksempel for nogle år siden i Kazan blev omkring tredive mennesker forgiftet af produktionen af ​​røget kyllinger på grund af manglende overholdelse af teknologi i produktionen. Hændelsen for hændelsen var netop natriumnitrat.

Der er meget sagt om smagsforstærkeren mononatriumglutamat (E621) og det kinesiske restaurantsyndrom, det forårsager. Ifølge amerikanske forskere reagerer omkring 60% af befolkningen på glutamat. Derudover har nogle medicinske undersøgelser udført i USA og Canada vist en forbindelse mellem glutamat og neurologiske sygdomme som Alzheimers syndrom, Huntingtons sygdom, Parkinsons sygdom og amyotrofisk lateralsklerose.

http://zdravkom.ru/how_not_right/dobavki_E_rating_produktov

Læs Mere Om Nyttige Urter