Vigtigste Godbid

Hvilke fødevarer indeholder fedtstoffer?

Fedtstoffer, kulhydrater og proteiner er de uundværlige komponenter i vores kost. Men fedt blev slaver for mange fordomme og formodninger. De skræmmer dem, der ønsker at tabe sig, og dem, der for nylig har besluttet at blive en tilhænger af en sund kost.

Men er det værd at være bange for fedtstoffer i mad, og i bekræftende fald hvilke? Lad os finde ud af det!

Hvad er fedtstoffer, og hvilke funktioner udfører de i kroppen?

Fedtstoffer (triglycerider, lipider) er organiske stoffer, der findes i levende organismer. De danner grundlaget for cellemembranen og spiller en meget vigtig rolle i kroppen sammen med kulhydrater og proteiner. Deres vigtigste funktioner er:

- mætte kroppen med energi og forbedre trivsel;

- skabe en skall omkring de indre organer, beskyt dem mod skader;

- forhindre hypotermi, da de bidrager til bevarelsen af ​​varme i kroppen, som de savner dårligt;

- forbedre virkningen af ​​fedtopløselige vitaminer A, D, E og K;

- stimulere tarmens og bugspytkirtlenes aktivitet

- desuden kan hjernen ikke fungere uden fedt.

Fedttyper

Fedtstoffer er af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Fedtstoffer af animalsk oprindelse (fedtstoffer fra fugle og dyr) kaldes mættede fedtstoffer, mens umættede fedtsyrer findes i de fleste vegetabilske olier.

Mættede fedtstoffer. De er faste komponenter og findes overvejende i animalsk mad. Disse fedtstoffer absorberes hurtigt uden galdestoffer, så de er nærende. Hvis du medtager i kosten af ​​mættede fedtstoffer i store mængder med lav fysisk aktivitet, vil de blive deponeret i kroppen, hvilket vil medføre vægtforøgelse og forringelse af fysisk kondition.

Mættede fedtstoffer er opdelt i stearinsyre, myristiske og palmitiske. Fødevarer med deres tilstedeværelse er lækre og indeholder lecithin, vitaminer A og D, og ​​selvfølgelig - kolesterol. Sidstnævnte er en del af kroppens vigtige celler og er aktivt involveret i produktion af hormoner. Men hvis kolesterol er overskydende i kroppen, stiger risikoen for diabetes, fedme og hjerteproblemer. Den maksimale kolesteroltal er 300 mg pr. Dag.

Æter af animalsk oprindelse bør indtages i enhver alder for energi og fuld udvikling af kroppen. Vi skal dog ikke glemme, at det overdrevent indtag af mættet fedt i kroppen kan føre til udvikling af sådanne sygdomme: fedme, hjerte-kar-sygdomme, diabetes osv.

Produkter indeholdende mættet fedt:


- kød (herunder hjerte og lever);

Umættede fedtstoffer. Sådanne lipider findes overvejende i plantefødevarer og i fisk. De er ganske let modtagelige for oxidation og kan miste deres egenskaber efter varmebehandling. Eksperter anbefaler at spise råvarer med umættede fedtstoffer. Denne gruppe er opdelt i flerumættede og monoumættede fedtsyrer. Den første type omfatter komponenter, der er involveret i metabolisme og dannelse af sunde celler. Flerumættede fedtstoffer findes i nødder og olier af vegetabilsk oprindelse. Enumættede stoffer reducerer kolesterolniveauerne i kroppen. De fleste af dem findes i fiskeolie, oliven og sesamolier.

Produkter indeholdende umættede fedtstoffer:


- vegetabilske olier (oliven, solsikke, majs, hørfrø osv.);

- nødder (mandler, cashewnødder, valnødder, pistacienødder);

- fisk (makrel, sild, laks, tun, brisling, ørred osv.);

Hvordan skelne højkvalitets naturlige vegetabilske olier fra en falsk med skadelige urenheder?

I det tilfælde, hvor fedtets hovedkomponent er mættede syrer, vil fedtet være fast ved aggregeringsstaten. Og hvis umættede syrer - fedt vil være flydende. Det viser sig, at hvis du har olie, der forbliver flydende, selv i køleskabet, kan du kassere tvivl - der er den højeste koncentration af umættede fedtsyrer i den.


Transfedt I hverdagen bruger "dårlige" fedtstoffer transfedt. De er en type umættet fedt, men vi besluttede at fortælle om dem særskilt. Med transfedt menes modificerede komponenter. I det væsentlige er disse kunstigt syntetiserede olier. Forskere har vist, at regelmæssigt forbrug af fødevarer, der indeholder transfedtstoffer, kan øge risikoen for fedme, hjertesygdomme og blodkar og forringelse af metabolisme. Det anbefales ikke at bruge dem!

Produkter indeholdende transfedtstoffer:

- frosne halvfabrikata (koteletter, pizza osv.);

- mikrobølge popcorn (hvis hydrogenerede fedtstoffer er angivet);

Dagligt indtag af fedt

Eksperter siger, at kroppen har brug for 35-50% kalorier om dagen, der består af sunde fedtstoffer.

I atleter kan det daglige indtag af fedt være større, især hvis træningen er intens og systematisk. I gennemsnit skal en voksen forbruge 50 g animalsk fedt og 30 g grøntsag, som vil være 540 kcal.


Hvornår øges behovet for mættede fedtstoffer?

Kroppen har mest brug for mættede fedtstoffer i følgende tilfælde:

- behovet for at øge blodkarets elasticitet

- systematisk sports træning

- perioden for en epidemi af ARVI (for at styrke immunforsvaret);

Hvornår øges behovet for umættede fedtstoffer?

Umættede fedtstoffer er meget nødvendige for kroppen i sådanne tilfælde:

- i den kolde årstid, da kroppen begyndte at modtage mindre næringsstoffer;

- med høj sportsbelastning

- under intensivt fysisk arbejde

- aktiv vækst i ungdomsårene

- forværring af diabetes

Hvilken olie er bedst at stege?

Solsikkeolie og majsolier er de mest uegnede varmebehandlingsolier, da de frigiver kræftfremkaldende stoffer under stegning. Det er bedst at stege i olivenolie - på trods af at det mister sine gavnlige egenskaber ved opvarmning, men bliver ikke farligt.

Solsikkeolie og majsolie kan kun anvendes, hvis den ikke udsættes for varmebehandling, som ved stegning eller kogning. Dette er en simpel kemisk kendsgerning, at noget, der anses for nyttigt for os, bliver til noget, der slet ikke er nyttigt ved standard stegningstemperaturer.

Koldpressede oliven- og kokosolier producerer meget mindre aldehyder, ligesom smør. Årsagen er, at disse olier er rige på monoumættede og mættede fedtsyrer, og de forbliver mere stabile, når de opvarmes. Faktisk passerer mættede fedtsyrer næsten aldrig gennem en oxidativ reaktion. Derfor er det bedre at bruge til stegning eller anden varmebehandling af olivenolie - det betragtes som "kompromis", da det indeholder ca. 76% monoumættet fedt, 14% mættede og kun 10% af polyumættede - monoumættede og mættede fedtstoffer er mere modstandsdygtigt over for oxidation end den polyumættede.

Fedtstoffer - et væsentligt element for kroppens fulde eksistens. Så de nyder godt af det, du skal bruge dem under hensyntagen til dine mål og livsstil. Undgå fra din kost kun farlige transfedtstoffer.

Se dette og mange andre materialer på vores YouTube-kanal. Nye videoer hver dag - Tilmeld dig og gå ikke glip af. Hold dig ajour med MENNES LIV!

http://www.menslife.com/nutrition/v-kakikh-produktakh-soderzhatsya-zhiry.html

Animal Fat Product List Table

Tabel af kolesterol i fødevarer

For at reducere kolesterol bruger vores læsere med succes Aterol. Ser vi på dette værktøjs popularitet, har vi besluttet at tilbyde det til din opmærksomhed.
Læs mere her...

Forhøjet kolesterol fører til udvikling af et stort antal sygdomme. I den moderne verden er det ikke altid muligt at finde et sundt, velsmagende og naturligt produkt på hylderne i butikkerne. I mellemtiden kan ikke alle have råd til at købe op på markederne eller fra landmænd på grund af mange forhold.

Produkter indeholdende kolesterol kan også udløse hormonelle ubalancer, hvilket fører til vægtforøgelse. De fleste af de usunde fedtstoffer findes også i følgende fødevarer:

  • Fastfood;
  • chokolade;
  • Fedt oksekød, lam, svinekød;
  • Fugl med hud;
  • Vegetabilske olier af tropisk oprindelse: kokosnødder, palme;
  • Mejeriprodukter: mælk, kefir, oste;
  • Konfekture.

At vide om indholdet af kolesterol i fødevarer giver forbrugeren mulighed for at prioritere og måske justere sin kost lidt. "Vi er, hvad vi spiser" er et udtryk, der har eksisteret i mange år. Hvis du nærmer dig dannelsen af ​​din daglige kost ansvarligt og bevidst, kan du i høj grad påvirke varigheden og kvaliteten af ​​dit eget liv. For at gøre dette, bør du vide, hvilke fødevarer indeholder en masse kolesterol.

Farlige produkter

Kolesterol er absolut nødvendigt af menneskekroppen. Det meste af det nødvendige kolesterol produceres direkte af kroppen, resten kommer vi fra mad. Den gennemsnitlige person bruger ca. 0,5 gram kolesterol dagligt. Det menes at dette er ret meget, og dette beløb bør reduceres.

Overvej nøje hvilke fødevarer der indeholder kolesterol. Først og fremmest er det animalske produkter, industrielle pølser, kager, smør, æg.

Specialister har lavet en lille vurdering, der gør det muligt at identificere de farligste for menneskeskibsfødevarer:

  1. Fødevarer indeholdende dårlig kolesterol i størst mulige mængder er fiskæg og biprodukt - hjerner (ca. 1,8 gram). Dette efterfølges af kylling og vagtel æggeblomme, oksekød nyrer, svinefedt og smør.
  2. Produkter indeholdende skadeligt kolesterol i mindre mængder omfatter kylling, svinekød, lam, oksekød, fedt og lavt fedtost, mælk, kefir.

Desuden overveje en tabel med produkter indeholdende kolesterol, som giver dig mulighed for at få en ide om, hvor meget junkfood vi spiser i løbet af dagen:

Sådan reduceres mængden af ​​"dårligt" kolesterol

Dyrefedt hjælper med at aktivere processen med absorption af "dårligt" kolesterol i tarmen. Hvad er mere farligt, derudover er der en øget produktion af "deres" kolesterol direkte af menneskekroppen. Yderligere indgår kolesterol i den aterosklerotiske plaque, som kan føre til betydelige helbredsproblemer.

Nu ved at kende fødevarer højt i kolesterol kan du reducere eller endda eliminere forbruget af nogle af dem.

  • Først og fremmest anbefaler eksperter at erstatte smør med vegetabilske olier: oliven, sesam, linfrø, solsikkeolie.
  • Vær opmærksom på emballagen og procentdelen af ​​fedtindholdet i forskellige produkter, læs omhyggeligt ind i sammensætningen. Den procentdel af fedtindhold, der forbruges cottage cheese, creme fraiche, kefir, mælk skal gradvist reduceres.
  • En stor mængde kolesterol er indeholdt i fjerkræ og fiskes hud, så det skal først fjernes.
  • Mayonnaise, chips, chokolade barer, røget kød, industrielle pølser og kager bør udelukkes fra kosten.
  • Forlad forbruget af kræftfremkaldende stoffer: margarine, nitrit og andre konserveringsmidler.
  • Brugen af ​​et tilstrækkeligt antal belgfrugter, løg, urter hjælper med at forhindre aflejring af fedt på væggene i blodkarrene.
  • Det er nødvendigt at begrænse forbruget af kulhydrater. Kolhydraterne selv har ingen effekt på lipidmetabolisme i menneskekroppen. Men overdreven forbrug af denne gruppe af fødevarer kan føre til en stigning i kropsvægten. Kroppen reagerer følsomt for hvert ekstra kilogram, og leveren med en dobbelt kraft producerer sådan nødvendig, men sådan skadeligt kolesterol.
  • Når du laver en rig fedt bouillon, skal du vente til den er helt afkølet og fjern det dannede faste fedt fra overfladen.
  • Bemærk, at den fuldstændige udelukkelse af animalske fedtstoffer ikke har en negativ indvirkning på kroppen. Under alle omstændigheder modtager en person det nødvendige "skadelige" kolesterol i det krævede minimumsbeløb fra plantefoder.
  • Sig "Ja" til kostfiber. Den samme fiber, som er indeholdt i tilstrækkelige mængder i klid, hjælper med at fjerne dårlig kolesterol og rense kroppen som helhed. Hvis kosten ikke er forsynet med tilstrækkelig fiber, stoppes den selvrensende proces. Den minimale daglige dosis kostfiber er 15-20 gram.
  • Pektin er også nødvendigt for at eliminere dårligt kolesterol. De er rige på rødbeder, æbler, ferskner, solbær, abrikoser.

Fisk og skaldyr

Fødevarer, der er lave i kolesterol, kan normalisere balancen af ​​lipoproteiner med høj og lav densitet, hvilket fører til normalisering af totalt kolesterol i blodet.

Har du en ide om, hvilke fødevarer der indeholder kolesterol og i hvilke mængder det er der, er det ikke for svært at bevidst reducere forbruget af de mest skadelige af dem.

Overvej tabellen om kolesterol i fisk og skaldyr:

http://dieta.holesterin-lechenie.ru/pitanie/zhivotnye-zhiry-spisok-produktov-tablitsa/

Animal Fat Products

Da det generelt er accepteret, at animalske fedtstoffer er dårlige, vil nysgerrige mennesker vide, hvilke produkter animalske fedtstoffer indeholder i de mest ukontrollable mængder.

Lad os efterlade spørgsmålet om, at animalsk fedt er engang nyttig i rimelige doser, lad os jage dem - for at finde ud af, præcis hvilke dyrefedtstoffer der er mest i.

Før du kigger på hvilke animalske fedtstoffer der er mest almindelige, er det værd at bestemme, hvor meget procent af animalsk fedt vi gerne vil have i os selv.

Hvilke kødprodukter indeholder animalske fedtstoffer?

Da kød kommer fra dyr, er det ret logisk at antage, at alle kødprodukter (herunder mashkødpølse) indeholder animalske fedtstoffer. Et andet spørgsmål er, hvor meget og hvilken slags fedt: Kylling og fisk, som det var, tilhører også dyr (det er svært at tildele dem planter, er det sandt?). Og hvis man siger, at kyllingfedt (som denne magre fugle generelt gemmer i sin hud) ikke kan tilbyde noget særligt nyttigt for kroppen, så er fisken meget omvendt.

Så ikke alle kødprodukter bør udelukkes fra din kost: Du skal bare holde øje med, hvilke animalske produkter der har for meget fedt, omhyggeligt at læse etiketter (især på alle slags dumpling-pate-produkter). Og husk at fiskeolie er meget hjælpsom. På enhver alder. Og især i form af kaviar.

Hvad dyrefedt er det mest almindelige at forstå er normalt nemt.

Hvilke mejeriprodukter indeholder animalske fedtstoffer?

Hvis mælken ikke er sojamelk, vil eventuelle mejeriprodukter indeholde animalske fedtstoffer pr. Definition, simpelthen fordi de er givet til os af dyr. Spørgsmålet her igen er kun, hvor mejeriprodukter af animalsk fedt er mere. Men det er igen let at læse på etiketten.

Den generelle regel for gimlet til mejeriprodukter har følgende ordlyd:

  • Mælk, kefir og andre lignende produkter er bedre at tage med et fedtindhold på ca. 2,5% (mere - for fedt, mindre - for hurtigt, og hvem ved hvad fabrikanten har tilføjet til et sådant produkt for at bevare den oprindelige smag i det mindste på en eller anden måde);
  • Hytteost - 5% af fedtstoffer anses for at være den mest optimale til dette produkt (argumenter mod andet fedtindhold, se ovenfor).

Alt mejeri refererer til produkter, hvor animalske fedtstoffer pr. Definition er til stede.

Er animalske fedtstoffer i æg?

Som om dette ikke lyder uventet, men ja - der er animalske fedtstoffer i ægprodukter. Æggeblommen af ​​en sådan værdifuld diætprodukt som kyllingegræs har ca. 20% dyrefedt i dets sammensætning. Den skadelige virkning heraf er imidlertid fuldstændigt neutraliseret af lecithin indeholdt deri. Og fordi fedtindholdet i kyllingæg ikke bør være bange. Absolut.

Overraskende, men i æggeblommen er der også animalske fedtstoffer.

Hvilke andre fødevarer indeholder animalske fedtstoffer?

I de engang berømte margarineprodukter kan modificerede animalske fedtstoffer være to tredjedele (margarin, mellem os, generelt ret kontroversiel oprettelse af menneskelige hænder).

Eksempler på produkter, hvor animalske fedtstoffer skjuler os i en modificeret form.

Derudover findes animalderivater også i madlavningsolier, der anvendes i konfektureprodukter, kager og andre bagværk. Og du bør ikke læne på det hele alligevel - kun hvis du er på ferie. Så du har flere ferier, venner! Åh nej det er jeg - sundhed, sundhed for os alle mere selvfølgelig: uden det er helligdage ikke en glæde!

Og til en snack - en lille video, der bekræfter - er der fedtstoffer og mere skadelige for dyr:

http://zdorovoiprosto.ru/zhivotnyie-zhiryi-v-kakih-produktah/

Fødevarer indeholdende fedtstoffer

På trods af doven for "affedtning" er fødevarer, der indeholder fedt, ikke så skræmmende for din talje som det ser ud til. Gode ​​fedtstoffer - dyr og grøntsager - tværtimod hjælper med at brænde fedt og opbygge muskler.

Hvilke fødevarer er lave og der er højt fedtindhold? Hvilke er nyttige og hvilke er skadelige? Læs videre.

Fødevarer indeholdende fedtstoffer er ca. 30% af en persons daglige kalorier. I 1 gram fedt - 9 kcal. Er det fornuftigt at "fede" fødevarer og kostvaner?

Hvordan får vi overskydende vægt?

Hvis der er flere kalorier end den daglige sats, så bliver du fedt. Hvis mindre - tabe sig. Det er ligegyldigt, om du læner på fedtstoffer eller kulhydrater. Alle de kalorier, du ikke har brugt i dag, i morgen vil være i taljen (eller hvor din krop elsker at opbevare fedt). Skadelig, sund, dyr, grøntsag - alle de ekstra fedtstoffer fra fødevarer vil gå "på lager". Ikke fedtstoffer og ikke kulhydrater gør os fede, men overspisning.

Under dække af kost i butikkerne sælger mad indeholdende lille eller ingen fedt. Indskriften "0% fedt" er endda på produkter, hvor fedt ikke kan være. Denne indskrift gør marketingfolk, forsøger at sælge produktet bedre. Og hvis man ser på sammensætningen på emballagen af ​​fedtfattig yoghurt, viser det sig, at kalorierne i dem er de samme som i normalt (på grund af sukker). Og for vægttab er det vigtigste kalorieindholdet, og ikke hvor meget fedt indeholder mad.

http://fitbreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

Dyrefedt

Fede dyreprodukter er begyndt at tabuere dramatisk i det sidste årti. Årsagerne til dette er masser: dovenskab for veganisme, forskning fra forskere om at øge risikoen for kræft og den øgede forekomst af barndom / voksen fedme. Det ser ud til den almindelige borger, at den eneste forklaring på hans problemer ligger i fedt. Få mennesker forstår, at fede næringsstoffer er nøglen til liv og sundhed af høj kvalitet, og subkutane fedtindskud og animalske fedtstoffer er fuldstændig uafhængige af hinanden. Lad os forstå: hvad fedt er, hvor skal man få det og hvordan man bruger det korrekt?

Hvad er fedt (triglycerid)

Det er en organisk komponent, som dannes som et resultat af esterificeringen af ​​carboxylsyre og glycerintriatomalkohol.

Esterificering er reaktionen af ​​dannelsen af ​​estere, som forekommer som et resultat af interaktionen mellem estere, syrer og alkoholer.

Fedt findes i alle levende organismer for at udføre to hovedfunktioner: struktur og energi. Cellemembraner er dannet af fedtsyrer, og en persons energipotentiale opbevares i selve fedtcellerne. Med enhver form for aktivitet giver fedtceller deres energiforsyning og giver os styrke til arbejde, træning og behageligt tidsfordriv.

Fedt - det vigtigste strukturelle batteri med proteiner og kulhydrater. Der er to typer af komponenter: dyr og grøntsager. Animalsk fedt er fremstillet af animalsk mad (kød / fisk), grøntsag - fra grøntsager (nødder / olier).

I animalske fedtstoffer er palmitiske og steariske mættede syrer hyppigst fundet. Blandt umættede - oliesyre, linolsyre og linolensyre. Egenskaberne af fedt, som et strukturelt og energielement, bestemmes af forholdet mellem mættede og umættede syrer.

Fedttyper

Der er 3 typer fedtstoffer: mættede, umættede og transfedtstoffer.

Mættede fedtstoffer er koncentreret i produkter af animalsk oprindelse: ost, mælk, smør, fede kød. Det er meget vigtigt at tage hensyn til den tilladte mængde mættede fedtstoffer og lære at kombinere dem korrekt. At spise animalske fedtstoffer skal altid kombineres med en overflod af fiber - så det bliver lettere for kroppen at absorbere og syntetisere alt i energi.

Overbrug af mættede fedtstoffer kan føre til slagtilfælde og fedme.

Umættede fedtstoffer findes i fødevarer af vegetabilsk oprindelse og nogle sorter af fisk. De betragtes som de mest nyttige og let fordøjelige for menneskekroppen. Hvor man kan få umættede fedtsyrer: olivenolie, valnødder, cashewnødder, jordnødder, mandler, avocadoer, laks, tun, sild, sardiner, hørfrø, chia og andre. Komponenten har en gavnlig effekt på udseendet af personen, forbedrer hjerne / hjerte / organer af syn, reducerer kolesterolniveauer og blokerer interne inflammationer.

Transfedtstoffer påvirker kroppens funktionalitet negativt. De bringer disharmoni til niveauet af "godt og dårligt" kolesterol. Det er de trans fedtstoffer, der forårsager fyldning af blodkar med fedt. Resultatet er en overtrædelse af blodets transportfunktion og en direkte trussel mod livet. Nutrikiologer siger, at man bør være særlig forsigtig med kunstige transfater. De findes i margarine, friteret, favorit chokolade og mest færdige gastronomiske lækkerier. Fabrikanten er forpligtet til at specificere transfedtstoffer i sammensætningen, så kontroller den omhyggeligt eller nægte kun færdigretter til fordel for helbredet.

Prøv at eliminere transfedt fuldstændigt fra din kost og forbruge mættede og umættede fedtstoffer i forholdet 1: 2.

Animalsk fedtstoffer har udsmykkede intern klassificering. De er opdelt af:

  • type dyr (pattedyr, fugl, fersk / havfisk, amfibie);
  • typen af ​​dyr (fedt fra svin, lam, hval osv.);
  • kilde (ben, lever, subkutan);
  • konsistens (hård, blød og flydende);
  • klasse (højeste, første, anden, tredje);
  • kvalitet (renset, uraffineret, teknisk, raffineret);
  • formål (mad, foder, medicinsk, teknisk, kosmetisk);
  • produktionsmetode (adskillelse, smeltning, fordøjelse, ekstraktion).

Den biologiske værdi af komponenten

Det meste af det animalske fedt, der kommer ind i kroppen, går til opbygningen af ​​fedtvæv. Det er placeret under huden og kaldes subkutant fedt. Fedtsyrer kan også ophobes i omentumet, hvor de danner bløde elastiske foringer mellem organer for at beskytte dem mod skader og ætsende virkninger. Fede komponenter virker som en slags barriere for organer, som omslutter dem og beskytter dem mod mekaniske skader.

En anden nyttig funktion er dårlig varmeledningsevne. Det er manglende evne til at føre varme gennem fedtet, der hjælper med at opretholde en konstant kropstemperatur. Hvis du lever i et varmt klima, vil laget af subkutant fedtvæv være minimal (under ideelle forhold), da behovet for betydelig temperaturregulering falder. Hvis du bor i et køligt klima, vil fedtlaget akkumulere i større grad. Kroppen vil have brug for mere energi til at stabilisere temperaturer og mere plads til at give lige så behagelige betingelser for alle organer.

Fedt bliver en slags energi depot. Det afhænger af ham af høj kvalitet i cellerne og vores indre komfort.

Hvad er fyldt med mangel på fedt

Mangel på fedtsyrer vil straks ramme din sundhedstilstand. Energi vil ikke være nok selv for rutinemæssige forhold, men det er kun begyndelsen. Kroppens reaktion vil blinke, og nervesystemet tager det første slag. Nutritsiologi kaldte processen med udtømning af nervesystemet. En person oplever apati, hyppige smerter i hele kroppen, manglende evne til at koncentrere sig og huske information. Angst og tendens til depression kan udvikle sig.

  • problemer med reproduktionssystemet
  • forværring af hud, hår og negle
  • krænkelse af sygesikringsorganernes funktion
  • hukommelsessvigt
  • hormonel ubalance;
  • start processen med for tidlig ældning af kroppen;
  • et fald i immunsystemets beskyttende funktion.

Kemisk sammensætning af stof

Alle animalske fedtstoffer er triglycerider af højere syrer. Men deres egenskaber og kemiske sammensætning kan variere afhængigt af den type dyr, hvorfra fedt ekstraheres. Et stof kan indeholde en anden dosering af vitaminer og ledsagende næringsstoffer, hvilket er anderledes. Kyllins kemiske sammensætning og for eksempel en ko er væsentligt anderledes, hvorfor forskellige fedtstoffer har forskellige sammensætninger og fordele.

I jordbaserede pattedyr er fedtet overvejende hårdt, og i knogler og hover - blødt. Sammensætningen domineres af mættede fedtstoffer af palmitinsyre, mindre ofte - af stearinsyre. Deres procentdel kan variere fra 40 til 60%. Koncentrationen af ​​umættede syrer er meget mindre. I svinfedt er for eksempel linolsyre indeholdt i en koncentration på 6%, og i hestfedt er linolensyre 18%.

I kølemælkprodukter er koncentrationen af ​​faste fedtstoffer som følger:

  • fra 26 til 34% - oliesyre;
  • fra 24 til 26% - palmitinsyre;
  • fra 8 til 17% - myristiske;
  • fra 4 til 8% - stearin;
  • fra 0,5 til 1% - linolsyre.

Sammensætningen af ​​fugters fedtsyrer er signifikant forskellig fra terrestriske hvirveldyr. Fjerkrækød indeholder faste fedtstoffer og umættede syrer (oliesyre - 45%, linolsyre - 20%). Indholdet af mættede syrer er minimalt og overstiger ikke 25%.

Fra krybdyr, ferskvand producerer marine fisk flydende fedt. I de to første grupper er den maksimale koncentration af oliesyre (op til 60%), 10% flerumættede syrer og fra 25 til 30% mættet. Indholdet af poly- og monomættede syrer i marine fisk øges. Den ledende stilling er optaget af palmitinsyre - ca. 20% af den kemiske sammensætning. Det mest almindelige og velkendte produkt i denne kategori er fiskeolie, der ekstraheres fra torskeleverolie. Produktet blev aktivt brugt i Sovjetiden for at forbedre borgernes sundhed og livskvalitet.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhivotniy-zhir/

Animalsk fedtstoffer: sammensætning, skade og fordele for kroppen

I de seneste årtier er animalske produkter begyndt at blive tabuleret brat - deres fedtstoffer. Der er mange grunde til dette: Forskning fra specialister om den øgede forekomst af barndom og voksen fedme samt den øgede risiko for kræft. Det virker som en almindelig person, at alle hans problemer skyldes fedt. Men få mennesker forstår, at de er nøglen til et højt og sundt liv, og animalske fedtstoffer og subkutane fedtindskud er ikke forbundet med hinanden.

Koncept definition

Fedtstoffer er den organiske komponent, der dannes under esterificeringen af ​​trihydrisk alkoholglycerol og carboxylsyre. Esterificering er en reaktion af dannelsen af ​​estere, der er resultatet af interaktionen mellem syrer, alkoholer og estere.

Fedt er til stede i absolut alle organismer til at udføre funktioner som energi og struktur. Cellemembraner er dannet ud fra fedtsyrer, og det menneskelige energipotentiale akkumuleres i fedtceller. Med forskellige aktiviteter giver fedtceller energiforsyning og giver os styrker til et behageligt tidsfordriv, træning, arbejde og andre aktiviteter.

Fedt er det vigtigste strukturelle element i kosten sammen med kulhydrater og proteiner. Det er opdelt i to typer:

  • Grøntsag, der er fremstillet af vegetabilske produkter (olier, nødder).
  • Animal, der er fremstillet af animalske produkter (fisk, kød).

Animalfedt indeholder oftest stearin- og palmitiske mættede syrer. Men blandt de umættede udleder linolensyre, linolsyre og oliesyrer. Fedtets egenskaber som energi og strukturelle elementer bestemmes af forholdet mellem umættede og mættede syrer.

Dyrefedttyper

Der er flere typer fedtstoffer:

Mættet er i produkter af animalsk oprindelse: fede kød, smør, mælk, ost. Det er meget vigtigt at tage højde for den tilladte mængde af disse fedtstoffer og at kombinere dem korrekt. Forbrug af animalske fedtstoffer bør altid kombineres med en overflod af fiber. Kun på denne måde kan kroppen let absorbere og syntetisere dem til energi. Overanvendelse kan forårsage slagtilfælde eller fedme.

Umættede fedtstoffer findes i visse sorter af fisk og grøntsager. Til menneskekroppen betragtes de som let fordøjelige og mest nyttige. Umættede fedtsyrer findes i fødevarer som: chia, hørfrø, sardiner, sild, tun, laks, avocado, mandler, jordnødder, cashewnødder, valnødder, olivenolie.

Dette produkt har en gavnlig effekt på det menneskelige udseende, blokerer interne inflammationer, reducerer kolesterolniveauer, forbedrer funktionen af ​​organerne i vision, hjerte og hjerne.

Men transfedt påvirker kroppens funktionalitet negativt. De gør en ubalance i niveauet af dårligt og godt kolesterol. De fører til fyldning af blodkar med fedt. Som følge heraf forstyrres blodets transportfunktion, og der er en trussel mod livet. Eksperter er opmærksomme på, at der skal tages særlig forsigtighed med transfedt af kunstig oprindelse. De er i de fleste færdige gastronomiske lækkerier, chokolade, stegt og margarine. Fabrikanten af ​​tilstedeværelsen af ​​transfedtstoffer er forpligtet til at angive sammensætningen Tjek det godt eller nægter at shoppe færdige retter.

Animalsk fedtstoffer klassificeres efter følgende principper:

  • Ifølge produktionsmetoden: vibroextraktion, ekstraktion, alkalisk, fordampning, syre, tør eller våd varme, separationsfedt.
  • Af dyrearter: Amfibier og krybdyr, fugle, ferskvands- eller havfisk, en vaskebjørnhunde, jordpattedyr og andre indbyggere i vand og jord.
  • Formål: medicinsk, foder, kosmetisk, mad, teknisk.
  • Af dyrearter: fåre, mink, kylling, oksekød, fisk, svinekød, ko og andre.
  • I lønklasse: første, anden, tredje eller øverste klasse.
  • På en konsistens: fast, flydende eller blød.
  • Kilde for modtagelse: Interiør, ben, subkutan (fedt), lever og andre.

Biologisk betydning af stoffet

Flere animalske fedtstoffer, der kommer ind i menneskekroppen, bruges til at opbygge fedtvæv. De er placeret under huden og kaldes subkutant fedtvæv. Fedtsyrer kan akkumulere i omentumet og danner elastiske bløde puder mellem organerne og beskytter dem mod ætsende virkninger og skader. Fedtstoffer virker som en barriere for organer, som omslutter dem og beskytter dem mod mekaniske skader.

En anden nyttig funktion er dårlig varmeledningsevne. Denne egenskab hjælper med at opretholde en konstant kropstemperatur. Hvis du bor i et varmt klima, vil laget være minimalt, og hvis det er koldt, vil det fede lag ophobes i større mængder. Kroppen vil have brug for mere energi for at stabilisere temperaturregimet, samt mere plads til at give lige så behagelige betingelser for alle organer.

Sammensætningen af ​​animalsk fedt

Alle fedtstoffer, der stammer fra dyr, er triglycerider af højere syrer. Afhængigt af organismen, hvorfra den blev ekstraheret, kan deres kemiske sammensætning og egenskaber have forskelle. Produktet kan indeholde forskellige mængder vitaminer og ledsagende næringsstoffer. I pattedyr er jordfedt fast, og i hove og knogler er blødt. Sammensætningen domineres af mættede palmitiske fedtstoffer, mindre ofte - stearinsyrer. I procent af deres kan være 40-60%. Signifikant mindre koncentration af umættede syrer.

I mælkeko produkter er koncentrationen af ​​faste fedtstoffer som følger:

  • Linolsyre - 0,5-1%.
  • Stearic - 4-8%.
  • Myristic - 8-17%.
  • Palmitisk - 24-26%.
  • Oleic - 26-34%.

Sammensætningen af ​​fuglefedtsyrer er signifikant forskellig fra terrestriske hvirveldyr. I fjerkrækød indeholder umættede syrer og fast fedt. Mættede syrer overstiger ikke 25%.

Flydende fedt høstes fra havfisk, ferskvand og krybdyr. I krybdyr og ferskvand er koncentrationen af ​​oliesyre maksimal (ca. 60%), mættet - 25-30%, flerumættede - 10%. I havfiske er der mange mono- og flerumættede syrer. Men palmitatesyre tager det førende sted - ca. 20% af produktets samlede sammensætning. Fiskolie er det mest kendte og fælles produkt, der høstes fra torskeleverolie. Denne komponent blev meget udbredt i sovjetiske tider for at forbedre menneskers livskvalitet og sundhed.

Hvad forårsager mangel på produkt

Mangel på fedtsyrer vil straks påvirke dit generelle velbefindende. Du vil ikke have nok energi selv for almindelige ting, men det er kun begyndelsen. Kroppen vil reagere med lynhastighed, først og fremmest nervesystemet vil lide. En person har apati og smerte over hele kroppen, han er i stand til at koncentrere sig og huske information. En tendens til depression og angst kan udvikle sig.

  • Immunsystemets beskyttende funktion reduceres.
  • Starter processen med for tidlig ældning af kroppen.
  • Observeret hormonel ubalance og nedsat hukommelse.
  • Synsorganernes nedsat funktion.
  • Forholdene til negle, hår og hud forværres.
  • Der er problemer med reproduktionssystemet.

Skader og fordele for kroppen

Fordelen manifesterer sig i mineral-vitamin sammensætningen. Dette produkt indeholder mange fedtsyrer, der er uundværlige for mennesker. Fordelene ligger i fremragende ernæringsmæssige egenskaber. Produktet, der blev fremstillet på animalsk fedt, øger dets næringsværdi. De anvendes i farmakologi og kosmetologi. De har en god terapeutisk effekt på menneskers sundhed. Mange animalske fedtstoffer anvendes i andre områder af menneskelig aktivitet (i industrien til fremstilling af smøremidler). Nogle af dem bruges til tekniske formål.

Fra sådant fedt er der skade, hvis du bruger det i ubegrænsede mængder. Hvis du spiser kartofler brændt på svinekød fedt hver dag, så vil en person snart have hjerte-kar-sygdomme og fedme. Glem ikke om den høje koncentration af kolesterol i den kemiske sammensætning af fedtstoffer af animalsk oprindelse og ikke at misbruge dem.

Måder at få

Få komponenten på følgende måder:

  • Behandling med særlige kemiske forbindelser.
  • Adskillelse.
  • Ved at trykke.
  • Ekstraktion er en af ​​metoderne til ekstraktion af en komponent fra en tør blanding eller opløsning ved anvendelse af et specielt opløsningsmiddel. Det udvælges specifikt til det ekstraherede stof eller blandingen. Det er meget vigtigt, at komponenterne ikke blandes ved ekstraktion.
  • Fordøjelsen.
  • Våd eller tør varme.

De vigtigste råstoffer til udvinding af animalsk fedt er knogler, hud, omentum, svinefedt og fedt, som er koncentreret nær leveren eller hjertet. Og det kan også opnås fra tarmene, maven, fedtet og andre indre organer.

Fedtabsorption

Fedtsyrer afledt af dyr er sværere at fordøje end grøntsager. De skaber en stor belastning på fordøjelseskanalerne og bidrager til langsigtet mætning. Og alt sammen på grund af det faktum, at de kemiske bindinger af planteprodukter er mindre resistente over for indflydelsen af ​​mavesaft. Men dyrefedt er mere holdbare. Grøntsagerne absorberes hurtigt, men koncentrationen af ​​kalorier i dem er minimal. Af denne grund skal du spise en stor salat, for at få nok, og et stort stykke kød vil være nok til næste måltid.

En meningsløs antagelse er, at kvinder foretrækker vegetabilske produkter, og mænd foretrækker animalske produkter. Mavetarmkanalen hos en mand og en kvinde er den samme og afhænger ikke af køn. Lipidmetabolisme er splittelsen og absorptionen af ​​produktet. Dette er en kompleks fysiologisk biokemisk proces, der forekommer hvert sekund i vores celler. Det er meget vigtigt at opretholde en balance i brugen af ​​alle fedtgrupper.

Indhold i produkter

Dyrefedt er tilgængelig i følgende fødevarer:

  • Fisk: havkat, stein, sild, saury, ål.
  • Kød: hestekød, oksekød, kanin, lam, svinekød.
  • Fugl: kyllinger, karpe, kylling, kalkun, and.
  • Offal: svinelever, hjerte og nyre; oksekød lever, tunge, hjerner og yver; svinekød tun; gåselever.
  • Quail egg, ægpulver og tørre æggeblomme.

Smeltepunktet for ko mælkfedt er 28-36 grader, svinekød - 30-44, lam - 44-55 og oksekød - 42-52 grader. De mest fordøjelige er ko (92-97%) og svinekød (96-98%) fedtstoffer. Og i lam og oksekød er tallet 74-84% og 73-83%.

http://vitaminki.guru/produktyi/zhivotnyie-zhiryi

Mælkefedt og animalske fedtstoffer. Er det dårligt?

På grund af generel hysteri om farerne ved mælk og mejeriprodukter blev jeg forvirret af undersøgelsen af ​​dette problem fra mit elskede videnskabelige synspunkt. Hvis du er interesseret i emnet, vil jeg udgive en hel række artikler, herunder en gennemgang af den hormonelle komponent af mælkepassioner.

Og jeg vil starte med indflydelse af mejeriprodukter på stofskiftet.

En stor undersøgelse foretaget af svenske forskere, http://vk.cc/2YIQ7P, viste, at personer, som bruger mindst otte portioner fedtfattige mejeriprodukter, har en 23% lavere risiko for at udvikle diabetes mellitus sammenlignet med med dem, der praktisk talt ikke bruger dem. Resultaterne af undersøgelsen blev præsenteret på det årlige møde i den europæiske sammenslutning for undersøgelsen af ​​diabetes (EASD) i Wien.

Forhistorie: fedtholdige fødevarer har en negativ indvirkning på glukosemetabolismen og insulinfølsomheden af ​​celler, og derfor kan regelmæssigt forbrug af fede fødevarer bidrage til udviklingen af ​​type 2 diabetes mellitus (type 2 diabetes). Ifølge de seneste videnskabelige data har erstatning af mættede fedtstoffer med umættede fedtstoffer i en kost en beskyttende virkning på kroppen, hvilket reducerer risikoen for udvikling af type 2-diabetes. Derfor anses vegetabilske kilder til spiselige fedtstoffer at være foretrukne for animalske fedtstoffer, blandt hvilke mættede fedtstoffer hersker.

På nuværende tidspunkt har det vist sig, at et højt indtag af rødt kød og kødprodukter øger risikoen for type 2 diabetes. Mejeriprodukter, såvel som kød, indeholder en stor mængde mættet fedt, så deres overdrevne forbrug kan øge niveauet af kolesterol i blodet og dermed øge kardiovaskulær risiko. I denne henseende anbefaler mange eksperter at begrænse forbruget af fede fødevarer, herunder fedtholdige mejeriprodukter.

Men! Nogle epidemiologiske undersøgelser har dog vist, at regelmæssigt forbrug af mejeriprodukter kan have en gavnlig effekt på metabolisme. Mejeriprodukter indeholder calcium og mineraler, der er nyttige til at styrke knoglerne, men en ny undersøgelse viste, at forbruget af mejeriprodukter også hjælper med at reducere sandsynligheden for at udvikle metaboliske sygdomme, såsom fedme og type 2 diabetes.

Forskere fra Center for Diabetesforskning ved Lunds Universitet har studeret data om kost på omkring 27 tusind mennesker (heraf 60% kvinder) i alderen 45 til 74 år. Over 14 år med at overvåge deres sundhed udviklede 2.860 mennesker type 2 diabetes. Undersøgelsen tog hensyn til andre faktorer, der påvirker udviklingen af ​​type 2 diabetes, for eksempel alder, køn, kost, samlede forbrugte kalorier, body mass index, grad af fysisk aktivitet, dårlige vaner og uddannelse.

Ifølge forfatterne havde mennesker, der forbrugte mindst otte portioner fedtfattige mejeriprodukter dagligt, en 23% lavere risiko for at udvikle diabetes mellitus sammenlignet med dem, der ikke spiste mere end en portion dagligt. Derefter blev 20 gram ost, 25 gram fløde, syv gram smør, 200 milliliter mælk eller kefir betragtet som en portion. I modsætning til fede mejeriprodukter havde mælkeprodukter med lavt fedtindhold ingen effekt på udviklingen af ​​type 2 DM.

"At reducere risikoen for at udvikle diabetes mellitus type 2 med regelmæssigt forbrug af fede, men ikke fedtfrie mælkeprodukter, indikerer, at mælkefedt i det mindste delvis bidrager til at reducere sandsynligheden for at udvikle type 2-diabetes", sagde hovedforfatteren af ​​undersøgelsen Ulric Erickson (Ulrika Ericson). "Vores resultater viser, at fedtstoffer i mælkeprodukter i modsætning til andre animalske fedtstoffer spiller en rolle i forebyggelsen af ​​type 2-diabetes."

I et andet studie, hvor resultaterne blev offentliggjort i tidsskriftet Applied Physiology, Nutrition and Metabolism [1], blev mælkeprodukternes virkning på metabolisme også undersøgt. Trans-palmitolsyre udskilt fra blodplasma kan potentielt tjene som en indikator, der estimerer mængden af ​​mejeriprodukter, der forbruges. Denne fedtsyre er til stede i mælk, ost, smør, men kan ikke syntetiseres af den menneskelige krop. Som det fremgår af resultaterne af en undersøgelse, der involverede 254 personer, var tilstedeværelsen af ​​transpalmitolsyre i kroppen forbundet med lavere blodtryk og vægt.

En artikel offentliggjort i den skandinaviske journal for primær sundhedspleje [2] rapporterer, at middelalderen mænd, der regelmæssigt forbruger fuldmælk, smør og fløde, er meget mindre tilbøjelige til at være overvægtige end mænd, der sjældent indtager fedtholdige mejeriprodukter..

Meta-analyse af 16 forskellige undersøgelser, hvis data er præsenteret i tidsskriftet European Journal of Nutrition [3], fandt ikke tegn på den hypotese, at fede mejeriprodukter kan bidrage til udviklingen af ​​fedme og kardiovaskulære sygdomme. Til gengæld har regelmæssigt forbrug af fede mejeriprodukter været forbundet med nedsat risiko for fedme. "Vi ser flere og flere data, der tyder på, at fuldmælksprodukter bidrager til vægttab," forklares forfatterne i artiklen.

På den anden side blev dette mønster undersøgt hos børn. Resultaterne af en undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Archives Of Diseases in Childhood [4] viste således, at regelmæssigt forbrug af skummetræer og 1% mælk på lang sigt i modsætning hertil bidrager til vægtforøgelse.

I øjeblikket er det uklart, hvordan man forklarer dette fænomen. Måske kan mælkefedt bidrage til hurtigere mætning, hvilket fører til mindre fødeindtag og hæmmer vægttab. Som nogle forskere foreslår, kan biologisk aktive stoffer være til stede i mælkefedt, som bidrager til øget metabolisme og brugen af ​​kroppens egne fedtreserver til energi.

Konklusioner: Er det nødvendigt at være bange for mejeriprodukter på grund af frygten for udviklingen af ​​metabolisk syndrom, type 2 diabetes, fedme og andre metabolske sygdomme? Nej, det er ikke nødvendigt, at ikke-fede mejeriprodukter kan betragtes som allierede i et hårdt kamp for helbredet. Og hvad med dem, der lider af laktoseintolerans?

Din beslutning er ghee olie. Teknologien i dens produktion er sådan, at mælkeproteinet smeltes ud af fedtbestanddelen, og kun den fede base, der består af fedtsyrer med korte molekylære kæder - det vil sige de fedtsyrer, der kun brænder og danner kræftfremkaldende stoffer ved en temperatur på 250 °, forbliver. Madlavning på makhi ghi kan og burde være, det er sikkert og mere end det - også nyttigt!

For dataene i artiklen, takket være "SMT - Scientific Approach" cmtscience.ru.

Spørgsmål? Forslag? Forslag? Tak? Eller måske... kritik?

http://yogatherapyspb.ru/topics/molochnyj-zhir-i-zhivotnye-zhiry-tak-li-vredno/

Animalsk fedtstoffer

De fleste mennesker forsøger at fjerne animalsk fedt fra deres kostvaner, fordi de er bange for at få ekstra pund. På den måde frarøver de sig af den energi, der kommer fra lipider. Faktisk er animalske fedtstoffer lige så nødvendige for vores krop som proteiner og kulhydrater, bare at overvåge mængden af ​​deres anvendelse.

Holdninger til animalske fedtstoffer i menneskets livstid ændrede sig dramatisk. I middelalderen var der forbud mod brug af produkter, der indeholder dem, men i dag bruger vi aktivt fedtstoffer i forskellige brancher (madlavning, medicin osv.). De laver sæbe fra fedt, gør læbestift og opvaskemidler. Så dette stof tager et væsentligt sted i vores liv.

Virkning af animalske fedtstoffer på menneskekroppen

Animalske fedtstoffer absorberer vores krop fra forskellige produkter som smør, svinefedt og andre. De indeholder fedtsyrer og forskellige vitaminer. Ud over den unikke sammensætning har animalske fedtstoffer også et højt kalorieindhold på ca. 900 kcal, så de skal indtages, doseres, fordi den del, som kroppen ikke kan omdanne til energi, bliver subkutan fedt.

I vores krop spiller fedt også en beskyttende rolle i tillæg til energifunktionen. De er involveret i dannelsen af ​​elementer af cellulære strukturer, der dannes nogle biologisk aktive stoffer fra dem (prostaglandider, hormoner, D-vitamin og andre). Dyrefedt fremmer termoregulering, beskytter mod mekanisk stress og forhindrer vores hud i at tørre ud.

Men i tillæg til fordelene ved fedt kan det skade os. Overdreven mængde i kroppen fører til fedme og hjerte-kar-sygdomme. Samlet skal være moderat.

Dagligt behov for animalske fedtstoffer

For hver person er den nødvendige sats anderledes, det afhænger af alder, sundhed og andre indikatorer. Omtrentlig dosis - 1 gram pr. 1 kg menneskelig vægt. Men denne beregning gælder kun, hvis personen ikke er overvægtig.

Vejledende sats:

Manglende dyrefedt i kroppen

Hvis et overskud af fedtstoffer i menneskekroppen fører til overskydende vægt, så er deres mangel på en negativ indvirkning på ydeevnen af ​​alle systemer. Lad os se nærmere på, hvilke problemer der kan opstå med sundhed:


  • aterosklerose kan udvikle sig
  • stofskiftet er brudt
  • kroppen mister sin modstand over for mange vira og bakterier;
  • udviklingsforsinkelse hos børn;
  • udvekslingen af ​​kolesterol er forstyrret;
  • tilstanden af ​​huden forværres;
  • og andre.

Overdosering af animalske fedtstoffer

En overvægt af disse stoffer fører til fedme, overdreven dannelse af kolesterol i blodet og udvikling af hjerte-kar-sygdomme (slagtilfælde, koronar sygdom). Ud over alt dette er folk, der ikke følger mængden af ​​fedt, der forbruges, mere modtagelige for udviklingen af ​​hypertension og aterosklerose. Negativt overskydende fedt påvirker levers tilstand. Derfor skal du vælge produkter til din menu, opmærksom på koncentrationen af ​​stoffer i dem for at overvåge mængden af ​​forbrugt fedt.

Liste over produkter, der indeholder animalske fedtstoffer

Fedtkoncentrationen i sammensætningen af ​​100 g produkt:


  • svinefedt - 80 gram eller derover afhænger af dyrets alder og dens race;
  • smør - mere end 80 gram;
  • kød ænder, gæs og svinekød - 20-40 gram;
  • oksekød, lam, kylling - 10-19 gram;
  • æg - op til 19 gram;
  • laks, stein, sild, kaviar - 10-19 gram;
  • mælk, cottage cheese - 3-9 gram;
  • hestemakrel, makrel - 3-9 gram;
  • gedde, kulmule, gedde aborre - mindre end 2 gram.
http://idunn.org/3003-zhivotnye-zhiry.html

Hvilke fødevarer er animalske fedtstoffer?

Piger, der tager sig af deres krop og ser på kosten, spekulerer ofte på, hvor nyttigt det er at spise bestemte fødevarer, der indeholder animalsk fedt. Vi ved alle, at uden dette element ville vores krop ikke kunne fungere normalt. Men spørgsmålet er, hvor harmløst det er at forbruge animalsk fedt? Lad os se, hvor nyttige produkter indeholder animalske fedtstoffer.

Hvad er animalsk fedt?

Lad os begynde med at dykke ind i diætologi: animalske fedtstoffer er mættede fedtstoffer, som adskiller sig fra andre typer, idet de ikke smelter og ikke bliver flydende ved stuetemperatur. Et andet særpræg er, at deres molekyler er overmættet med hydrogen. Når det indtages, er animalsk fedt svært at fordøje, og når det kommer ind i blodbanen, danner det fede forbindelser, der tilstopper arterierne over tid og kan føre til hjerteanfald eller slagtilfælde. Derudover kan det konstante forbrug af animalske fedtstoffer føre til fedme eller betydelig vægtforøgelse. Dette skyldes det faktum, at i kropsdyrfedt tager en fast form og derved forstyrrer den normale metabolisme.

Animalske fedtstoffer i fødevarer

Hvis vi overvejer, hvilke fødevarer der indeholder animalsk fedt, er det værd at bemærke følgende: smør, nyre, indre og hvide fedtstoffer samt kyllingeskind og ost. Et stort antal animalske fedtstoffer findes også i fastfood, konfekture, mejeriprodukter, fede kødprodukter, fastfoodprodukter, der indeholder kød og chokolade. For at animalske fedtstoffer kun skal kunne medføre kroppen, må de ikke være mere end 7% af det daglige kalorieindtag. I dette tilfælde kan kroppen selvstændigt behandle og fjerne animalsk fedt.

http://womanadvice.ru/v-kakih-produktah-zhivotnye-zhiry

Læs Mere Om Nyttige Urter