Hvad er årsagen til fødevareallergier og hvordan man behandler det

Vigtigste Olien

Hvad er årsagen til fødevareallergier og hvordan man behandler det

Indsendt den: 02 Feb 2017

Fødevareallergi er en tilstand, hvor nogle fødevarer forårsager et utilstrækkeligt immunrespons, et ekstremt almindeligt fænomen. Ca. 5% af den voksne befolkning lider 8% af børnene i verden af sygdommen - og disse tal vokser konstant.

Årsagen er, at immunsystemet fejlagtigt genkender nogle af proteinerne i fødevaren som skadelige og udløser en række beskyttelsesforanstaltninger, herunder frigivelse af et kemisk stof som histamin, hvilket forårsager betændelse.

På trods af det faktum, at fødevareprodukter kan fremkaldes af enhver form for mad, er de ofte skyldige dem, der vil blive diskuteret nedenfor.

Symptomer på fødevareallergier

Hos mennesker, der er udsat for denne sygdom, kan udsættelse for selv en meget lille mængde fødevarer forårsage en allergisk reaktion. Symptomer opstår fra et par minutter til et par timer, blandt dem:

hævelse af tungen, læberne eller ansigtet;
åndenød;
lavt blodtryk
opkastning;
diarré;
nældefeber;
kløende udslæt.

I mere alvorlige tilfælde, muligvis akut allergisk hudsygdom, der kan være dødelig - anafylaksi.

Mange mennesker intoleranser ofte forveksles med allergier. Men fødeintolerancen er ikke forbundet med immunsystemet, det vil sige, det er ikke livstruende.

Sande madallergi kan opdeles i to hovedtyper: med IgE-antistoffer og med ikke-IgE-antistoffer. Antistoffer er en type blodprotein, der anvendes af immunsystemet til at genkende og bekæmpe infektion.

Fødevareallergier med IgE-antistoffer frigives af immunsystemet, det manifesterer sig hurtigt og har udtalt tegn. En allergisk reaktion med ikke-IgE antistoffer er normalt forsinket og forekommer 4 til 28 timer efter et måltid.

Her er de otte mest almindelige allergifremkaldende fødevarer.

De mest allergifremkaldende produkter

1. Kødmælk

Kødmælkallergi er mest almindelig hos spædbørn og småbørn, især op til 6 måneder, når de har en stærk reaktion på mælkeprotein. Det påvirker 2-3% af spædbørn og småbørn.

Dog vokser omkring 90% af børnene, og i en alder af 3 drikker de mælk uden alvorlige konsekvenser, hvilket er meget mindre almindeligt hos voksne.

Børn og voksne med en IgE-allergi har som regel en allergisk reaktion 5-30 minutter efter at have drukket kumelk. De kan opleve hævelse, udslæt, urticaria, opkastning og i sjældne tilfælde anafylaksi.

Ikke-IgE-allergier påvirker sædvanligvis tarmene, og symptomerne er opkastning, forstoppelse eller diarré samt inflammation i tarmvæggen.

Denne type allergi er undertiden ret vanskelig at diagnosticere, fordi dens symptomer ofte ligner intolerance, og en blodprøve afslører det ikke.

Den eneste behandling for mælkallergi er at nægte brugen og produkterne der indeholder mælke ingredienser:

Sygeplejersker med allergi skal også fjerne mælk og mejeriprodukter fra deres kostvaner. Med hensyn til udskiftning af mejeriprodukter med alternativer, bør du konsultere en læge.

2. Æg

Ægallergi er den næststørste fødevareallergi hos børn. Men 68% af børnene slippe af med det ved en alder af 16 år.

Symptomer på en ægallergi:

mavesmerter
urticaria eller udslæt;
respiratoriske problemer;
anafylaksi (ekstremt sjælden).

Nogle gange er en person allergisk kun for æggehvider eller kun æggeblommer. Men stadig er reaktionen på æggehvide mere almindelig.

Behandling i dette tilfælde består også i at undgå anvendelse af æg. I nogle tilfælde bruger børn med ægallergi smertefrit cookies og kager lavet af dem. Konsekvenserne af forbruget af disse produkter kan imidlertid være meget farlige.

3. Skovnødder

Ofte er der en fødevareallergi for hasselnødder og frø, såsom:

brasilianødder
mandler;
cashewnødder;
pistacienødder;
pinjekerner;
valnødder.

Selvom du er allergisk overfor kun en eller to typer nødder, bør du ikke bruge alle andre typer nødder, da risikoen for at udvikle en akut sygdom øges kraftigt. Det anbefales at undgå fødevarer fremstillet af nødder, såsom jordnøddesmør.

Allergier til nødder forbliver som regel for livet. Sygdommen er meget farlig, og tegner sig for omkring 50% af dødsfald i forbindelse med anafylaksi.

Derfor rådes folk med nødmolekyler altid til at bære en sprøjte med dem - en redningsenhed, der gør det muligt for allergier at injicere adrenalin (et naturligt hormon) under en akut allergisk reaktion og redde deres liv.

4. Jordnødder

Jordnød Allergi - Jordnødder kan føre til alvorlige og potentielt dødelige allergiske reaktioner. Sygdommen rammer omkring 4-8% af børnene og 1-2% af voksne. Men da de bliver ældre, bliver 15-20% af børnene slippe af med det. De mest udsatte er personer, der tidligere har haft dette problem i familien.

Jordnødallergi diagnosticeres ved at analysere patientens medicinske historie, hudprøver og blodprøver. I øjeblikket er den eneste effektive behandlingsmetode en fuldstændig afvisning af jordnødder og jordnødderholdige produkter.

5. hvede

Tegn på hvedeallergi omfatter urticaria, opkastning, udslæt, hævelse og i alvorlige tilfælde anafylaksi. Det er ofte forvekslet med cøliaki - følsomhed overfor gluten på grund af symptomernes lighed.

Celiac sygdom er forårsaget af et unormalt immunrespons til et bestemt protein, gluten, som er indeholdt i hvede og ikke er livstruende. Folk med denne sygdom bør undgå hvede og andre korn, der indeholder dette protein.

Sand hvedeallergi forårsager et immunrespons til en af de hundredvis af proteiner, der findes i den. Denne reaktion kan være meget farlig, og nogle gange endog dødelig.

Sygdommen diagnosticeres ofte efter at have analyseret en hudtest. Den eneste behandling er at stoppe med at bruge hvede og dets produkter, herunder kosmetik. Børn slipper ofte af sygdommen efter at have nået skolealderen.

6. Skaldyr

En allergi mod fisk og skaldyr er forårsaget af, at kroppen er angrebet af proteiner fra krebsdyr og en familie af fisk kendt som bløddyr:

Det mest almindelige årsagsmiddel for sygdommen er tropomyosinprotein. Andre proteiner kan spille en rolle i indledningen af et immunrespons.

Symptomerne på skaldyrallergi ligner normalt andre typer fødevareallergier med IgE. Imidlertid kan nogle gange en sand sygdom være vanskelig at skelne fra en negativ reaktion på forurenende stoffer fra skaldyr, såsom bakterier, vira eller parasitter. Deres symptomer ligner opkastning, diarré, mavesmerter.

Hvis du er allergisk over for skaldyr, bør du fjerne alle deres typer fra din kost. Det er vigtigt at huske på, at selv par i deres forberedelse (for eksempel madlavning) kan føre til en allergisk reaktion.

7. Soja

Soja allergier påvirker omkring 0,4% af børnene. Det er mest almindeligt hos spædbørn og børn under tre år. Det fremkaldes af proteinet indeholdt i sojabønner eller sojaprodukter: sojamelk, sojasovs. Da soja findes i mange fødevarer, er det meget vigtigt at læse etiketter, når de køber dem.

Symptomer på sygdommen kan variere fra kløe, prikker i munden, en løbende næse til udslæt, astma eller åndedrætsbesvær. I sjældne tilfælde fører sojalergi til anafylaksi. Men omkring 70% af børnene slippe af med det med alderen.

Et lille antal børn, der er allergiske overfor komælk, er også allergiske over for soja. Den eneste kur mod sojabønneallergi er at stoppe med at bruge det.

8. Fisk

Allergi til fisk (en eller flere af dens arter) forekommer hos ca. 2% af den voksne befolkning.

Det kan føre til en alvorlig og endog dødelig allergisk reaktion. De vigtigste symptomer er opkastning og diarré, og i sjældne tilfælde anafylaksi. Det er vigtigt for sådanne allergikere at altid have en pen til rådighed. Nogle gange er denne type allergi forvirret på grund af lighed mellem symptomer med reaktionen på forurenende stoffer i fisk (bakterier, vira, toksiner).

Anden mad

Alle disse 8 typer af fødevareallergier beskrevet ovenfor er de mest almindelige. Mindre almindelige fødevareallergier kan forårsage forskellige symptomer, lige fra mild kløe af læber og mund til livstruende anafylaksi.

Fødevareallergener kan være:

hørfrø og sesamfrø;
ferskner og bananer;
avocado, kiwi og passionfrugt;
selleri;
hvidløg;
sennepsfrø;
anis;
kamille.

Hvordan man identificerer fødevareallergier

Det er undertiden svært at skelne mellem fødevareallergier og fødeintolerancer. Det er meget vigtigt at konsultere en læge rettidigt, hvem vil ordinere en diagnose for dig. Følgende metoder anvendes:

Dietary review. Detaljeret analyse af fødevarer fra din kost, tidspunktet for symptomernes begyndelse, deres varighed osv.
Hudprøver. En lille mængde madsprøjte med små nåle er indsat i huden, og dens reaktion styres.
Blodprøver. I nogle tilfælde testes blodet og niveauet af IgE-antistoffer.

Lægen vil give dig de relevante anbefalinger, om nødvendigt henvise dig til en ernæringsekspert.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Liste over produkter, der forårsager allergi

Plante- og dyremad indeholder en betydelig mængde proteiner, der er fremmede for menneskekroppen. Mange mennesker med allergi, fra barndommen ved, hvilke fødevarer de ikke bør spise, og nogle er ikke klar over, hvad der præcist varer skjuler deres allergen.

Allergier kan være på alle mulige produkter, og nogle af dem bør behandles med særlig opmærksomhed.

Allergi produkter

Du kan ikke bruge de produkter, der indeholder en meget lille mængde mælk, fordi ved forekomst af en allergisk reaktion er det kun forekomsten af et allergen tilstrækkeligt, og det er ligegyldigt hvor meget. Disse produkter omfatter pasta, kager og tærter, slik, brød og wienerbrød. Bemærk, at oksekød (og endnu mere kalvekød) har i sammensætningen egenskaber svarende til mælk, så det må også opgives.

Kosten i dette tilfælde kan omfatte:

svinekød og lam;
fedtfattig kogt fisk;
en fugl;
kun olier, solsikke eller majs;
bageriprodukter, der blev bagt uden brug af mælk og dets derivater
bønner og korn.

korn

Hvede, havre, rug, majs, ris, byg er alle produkter, der forårsager allergier hos dem, der lider af kornintolerance. Det er umuligt hverken brød eller makaroni, heller ikke bagværk eller pandekager. Men du kan:

boghvede;
kød;
ærter, bønner og sojabønner;
æg;
mælk;
grøntsager og frugter;
supper.

Frugtallergi opstår oftest, når man spiser æbler og pærer, stenfrugter (kirsebær, abrikoser, ferskner osv.). Allergenter er også ofte valnødder, jordnødder, mandler.

Fra grøntsager skiller tomater, selleri og persille ud. Heldigvis kan allergener fra frugt og grøntsager ødelægges ved varmebehandling.

Der skal undgås brød, saucer og majones, pasta og bagning. Uden risiko for allergi kan anvendes:

bageriprodukter, til fremstilling der ikke blev anvendt æg;
mælk;
fedtfattig fisk;
svinekød, oksekød og fjerkræ;
korn;
frugt og grøntsager.

Allergi til fisk indebærer også intolerance for alle fisk og skaldyr. Det er nødvendigt at forlade hummer, østers, krabber osv.

Skaldyr er den vigtigste kilde til jod, derfor afviser dem, er det nødvendigt at fylde det på bekostning af andre kilder.

Sådan beregnes allergenet

Nogle gange sker det, at øjnene og huden kløe, og fra hvad det sker - det er ret svært at forstå med det samme. Ikke desto mindre bør man ikke ignorere sådanne manifestationer, fordi der er en langt mere acceptabel vej ud af denne ubehagelige situation. Det består i udvælgelsen af en kost, der udelukker produkter med øget allergenicitet.

Listen over sådanne produkter er ret lang: nødder, fisk, citrusfrugter, husdyr og vilde fjerkrækød, kaffe, chokolade, krydderier og krydderier, røget kød, mayonnaise og sennep, æbler, eddike, radise, peberrod, aubergine, tomater, æg, svampe, mælk og mejeriprodukter, meloner, jordbær, ananas, muffins, honning.

Du kan spise oksekød, korn og grøntsagssupper, kartofler, grøntsager og smør, ris, hercules, yoghurt, kefir, yoghurt, hytteost, agurker, friskgrønt, bagt æbler, æble, blomme eller vinrankompot, brød, brød, sukker.

Allergi symptomer

Symptomer på fødevareallergier er forskellige:
fordøjelsesbesvær - mavesmerter, diarré og opkastning;
respiratoriske bronchospasmer, rhinitis, conjunctivitis;
hud - hævelse, kløe, urticaria.

Hvilke fødevarer giver allergi

Hvis spiserøret er berørt, kan du observere dysfagi og brystsmerter ved indtagelse. Mavesmerter er bemærket i nederlag i mave-tarmkanalen. Hvis leveren er beskadiget, ses dens stigning, såvel som gulsot og ændringer i biokemiske parametre.

Symptomer opstår både umiddelbart efter kontakt med allergenet og med forsinkelse.

Diagnosen kan laves på baggrund af en klar forbindelse med en bestemt faktor i en række tilfælde, hvilket gør det muligt at mistanke om, at sygdommens art er allergisk. Dette kan være medicin eller spise, såsom jordbær, appelsiner, skaldyr osv. Man bør nøje overvåge, hvad der er inkluderet i kosten.

Behandling af sygdommen

Behandling består primært i at eliminere allergenet og ordinere en passende kost.

Desensibiliseringsbehandling er på vej. I svære tilfælde, der ikke kan anvendes til konventionel terapi, kan medicin ordineres.

http://pomedicine.ru/302-spisok-produktov-vyzyvayuschih-allergiyu.html

De mest allergifremkaldende produkter

Ikke det første år hævder forskere og læger, at andre allergier bliver mere almindelige sygdomme. Sandsynligvis på grund af mange faktorer - forringelsen af miljøet og ændringer i teknologien til fødevareproduktion og brugen af for mange lægemidler og alle former for kemi. Tendensen til allergi overføres genetisk. Det betyder, at allergier bliver mere og mere.

En af de mest almindelige allergener er fødevarer. Nogle af dem har en særlig allergenicitet og er farlige for børn og voksne, der er tilbøjelige til allergi.

Liste over de mest allergifremkaldende produkter

Det skal straks afklares: allergier og intolerance over for produkter er ikke det samme. Intolerance er forbundet med manglen på enzymer, der er nødvendige for absorption af et stof, deres mangel eller ændring i enzymstrukturen. Allergi udvikler sig, når kroppen opfatter sikre stoffer som fjendtlige og begynder at bekæmpe dem. Den mest almindelige lactoseintolerance er mejeriprodukter og gluten, som er en del af kornet. Der opstår også en reel allergi mod mælk og korn. Kun en specialist kan finde ud af, hvad der sker med din krop.

Derudover er det nødvendigt at tage højde for, at nedenstående oplysninger ikke er et aksiom, men kun statistiske data, hvor produkter forårsager allergier oftere end andre. Lejlighedsvis kan selv de mest allergivenlige produkter forårsage en utilstrækkelig reaktion.

Fisk og fisk kaviar, sort og rød. Seafood er også på denne liste.
Kød. Den mest allergifremkaldende sort anses for at være oksekød, kylling, gås, det mindst allergenste af lam og kalkunkød.
Kyllingæg, især protein.
Kødmælk og dets produkter. Mejeriprodukter er mindre allergifremkaldende end hel eller kondenseret mælk.
Korn: Hvede og mel, boghvede, havregryn, de mindst allergener er ris og byg.
Gær og alle produkter, hvor de er.
Chokolade og kakao.
Med.
Nødder, især jordnødder. Jordnøddeallergi kan derfor føre til en udvidelse af listen på grund af ærter, bønner, sojabønner og linser.
Grøntsager: sukkerroer, gulerod, radise, tomater, peberrod.
Bær og frugt: Jordbær og jordbær er i spidsen, citrusfrugter ligger ikke langt bag dem, ledet af citron. Listen fandt også sted for hindbær og solbær, havtorn, kirsebær, druer, figner. Generelt er eksotiske frugter, som ikke vokser i den region, hvor allergi lever, ofte allergier.

Det bemærkes, at sukker og alkohol øger sandsynligheden for allergier. Hvis du begrænser forbruget af kulhydrater og alkohol, udvikler allergien meget mindre.

Sandsynligheden for reaktionen afhænger af mængden af det forbrugte produkt. Jordbær hæle kan ikke give en reaktion, og hvis du spiser 2 kg på en gang, så vil en allergi fremkomme selv i en sund person.

Derudover forårsager nogle gange allergier uønskede fødevarekomponenter:

antibiotika og hormoner, der fodrede køer eller kyllinger;
kemikalier anvendt til at behandle planter mod skadedyr
krydderier, konserveringsmidler, farvestoffer og andre kemikalier indeholdt i sammensætningen;
skimmel gemmer sig i produktet.

Man må huske på, at kroppen i løbet af allergiangreb kommer i fuld varsel og kan reagere med en allergisk reaktion på næsten ethvert produkt, selv om det samme produkt ikke tidligere har forårsaget nogen særlig reaktion. Derfor er det under sygdomsforværringen anbefalet at holde sig til en hypoallergen diæt og ikke introducere nye fødevarer i kosten, især i store mængder på én gang.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Produkter der forårsager allergi hos voksne: en liste og beskrivelse

I øjeblikket er allergier en ret almindelig sygdom. En reaktion sker for alt: støv, animalsk uld, pollen, mad. Hver fjerde voksen på planeten lider af dette problem.

Fødevareallergi er hovedsagelig manifesteret siden barndommen. Derfor, for at nå den modne alder, ved en person, hvilken slags mad der indeholder et allergen. Men ofte er der tilfælde, hvor sygdommen pludselig manifesterer sig i en voksen.

Fødevarer, vi spiser, indeholder fremmede proteiner til vores krop. Og hvis immunsystemet fejler, kan kroppen ikke isolere de nødvendige enzymer til at fordøje disse proteiner. Forskere er fuldstændig ukendte for alle de processer, der forekommer inde i kroppen, hvilket udløser reaktionen på allergenet. For at påbegynde behandling af en allergi er det påkrævet for en begyndelse at bestemme dets symptomer, nemlig:

Hævelse af huden, manifestation af urticaria, alvorlig kløe.
Diarré, mavesmerter, kvalme, opkastning.
Løbende næse, åndenød, nysen.
Konjunktivitis, hævelse af slimhinderne i øjnene.
Tab af koordination, svimmelhed.

Ifølge størrelsen af faren for at forårsage en allergisk reaktion blev produkterne opdelt i tre kategorier. Yderligere mere om dem.

Højrisikoprodukter

Mælk og mejeriprodukter

Det må forstås, at laktoseintolerans og allergi over for mælk er forskellige ting. Gej mælk har et højere niveau af allergifremkaldende, i modsætning til kødmælk. For at undgå allergi over for mælk er det nødvendigt at holde op med at forbruge ikke kun det, men også alle andre produkter, hvori den er indeholdt.

Fjern fra din kost bliver nødt til: ost i forskellige typer, cottage cheese produkter, smør. Forbud i ernæring slutter ikke der, man skal opgive brugen af selv de produkter, hvis mælkeindhold er ubetydeligt. For at forårsage en allergisk reaktion er det jo ikke noget, hvor mange allergener der er i mad. Det anbefales ikke at spise: konfekture, pasta, melprodukter.

Folk, der kæmper med sygdomme i mave og tarme, anbefales ikke at bruge fuldmælk. Årsagen til dette er manglen på enzymer, der behandler lactose. I dette tilfælde vil fermenterede mejeriprodukter være nyttige. Tilføj til menuen anbefales:

Fugle, fisk fedtfattige sorter.
Vegetabilsk olie.
Svinekød og lamkød.
Produkter fra brød, som en del der ikke er mælk.

korn

Kornprodukter indeholder gluten. Folk, der ikke tolererer dette sporstof, kan ikke spises: Korn, ris, byg, hvede, rug. Samt brød, pasta, boller, brød. I kosten kan nævnes:

Kødprodukter.
Bælgfrugter.
Grøntsager og frugter.
De første retter.
Boghvede.
Æg og mælk.

Fisk og skaldyr

Allergier til fisk kan endda forårsage anafylaktisk shock. Fjern fra menuen kræver alle slags skaldyr, samt hav og flodfisk. Det er kendt, at fisk og skaldyr indeholder en stor mængde jod, for at opretholde sit niveau i kroppen er det nødvendigt at spise anden mad, som den er inkluderet i.

Hvis du tilføjer æg til kylling bouillon eller kombinerer med fjerkrækød, forårsager det en stærk allergisk reaktion. Det er ægprotein, der er et allergen. Stop med at spise vil have: mayonnaise, brød, forskellige saucer, pasta og smørprodukter. Uden frygt kan du medtage i din kost:

Quail egg.
Mejeriprodukter.
Fiskefattige sorter.
Kødprodukter.
En fugl
Grøntsager frugter.
Forskellige kornarter.

Andre produkter

Her er nogle mere meget allergifremkaldende produkter:

Grøntsager: tomater, ægplanter, bulgarsk peber, selleri, gulerødder.
Frugter: appelsiner, citroner, mandariner, persimmon, melon.
Jordbær.
Svampe.
Med.
Nødder: mandler, jordnødder, cashewnødder, hasselnødder, valnødder.
Kaffe, chokolade, kakao.
Hvidløg.

Mellemfarlige produkter

Oksekød, kalvekød og kyllingekød. Proteinet indeholdt i kød ændrer sin struktur under varmebehandling, derfor absorberes den godt i maven. I tilfælde af stegning af kød i store mængder olie sker det ikke.
Blackberries Lingonberries, Tranebær og Blåbær. Farvepigmenter i disse bær kan forårsage allergiske reaktioner hos voksne og hos børn. Men i form af compote eller syltetøj er de ikke farlige.
Bøffer, kartofler, rober og bælgfrugter. Disse fødevarer har tendens til at forårsage flatulens, så det anbefales at være forsigtig, når de spiser dem.

Lavfareprodukter

Korn, svinekød og fårekød.
Alle slags kål, agurker og courgetter.
Fermenterede mejeriprodukter.
Søde kirsebær og currant lys sorter.
Pærer og æbler af hvide sorter.

Disse produkter kun i sjældne tilfælde forårsager allergier, derfor anses for at være praktisk sikre. Når du køber mad i butikker, skal du altid være opmærksom på sammensætningen af produktet. Måske er der forskellige kemiske tilsætningsstoffer, pesticider eller farvestoffer.

Allergi Behandling og forebyggelse

For at undgå allergiske reaktioner på fødevarer, skal du følge en bestemt kost. Så snart en person beslutter, hvad der forårsager allergi i ham, udelukker han først det fra sin daglige menu.

Derudover er det nødvendigt at sikre, at fødevarer, som forbruges eller købes i butikken, ikke indeholder et allergen. Der er mennesker med så alvorlige allergier, at de skal bære specielle armbånd. I tilfælde af indtagelse, selv en lille del af det element, der forårsager en allergisk reaktion, kan patienten straks kalde en ambulance. Hvis allergier ikke forårsager anafylaktiske reaktioner, er det let at fjerne symptomerne med medicin.

Mulige årsager til fødevareallergier

Ernæring og dårlige vaner

Fra den forventede mor er ernæring og livsstil afhængig af om barnet vil lide af allergi. Og det er også meget vigtigt at fodre barnet i de første måneder af livet.

arvelighed

Da allergiårsagen er skjult i humane immunitetsforstyrrelser, kan en svag evne til at producere de nødvendige immunoglobuliner arves.

fordøjelse

Når ufordøjet mad forbliver i kroppen, absorberes deres elementer gennem tarmvægge og behandles af immunsystemet. Fra dette perekislozhenie organisme, som fremkalder overfølsomhed. Svær fordøjelse bidrager til:

Dårlig tygge mad. Enzymer i spyt, der allerede i den indledende fase hjælper fordøjelsen af mad. Jo mere det knuses, og jo længere det vil bruge tid i munden, desto mere korrekt vil kroppen vælge den ønskede mavesaft til fordøjelsen.
Dårlig fordøjelige fødevarer. I denne henseende anbefales det at spise oftere, men i små mængder.
Sygdomme, der fører til en krænkelse af produktionen af mavesaft. Disse omfatter akutte og kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og bugspytkirtlen.

http://allergiyas.ru/produkty-kotorye-vyzyvayut-allergiyu-u-vzroslyx-spisok-i-opisanie/

Fødevareallergener: grundliste

Eksperter deler mad allergener i flere grupper i henhold til graden af allergifremkaldende aktivitet - kun at have en ide om dem, kan du lave den rigtige menu til en patient, der er tilbøjelig til allergiske reaktioner.

Årsager, reaktionsmekanisme

Nogle typer af produkter kan forårsage en allergisk reaktion i kroppen, men heldigvis ikke alle. Her opstår et logisk spørgsmål: Hvorfor er nogle mennesker modtagelige for manifestationen af fødevareallergier, mens andre ikke er? For at kunne besvare det er det nødvendigt at analysere en række faktorer relateret til patientens individuelle karakteristika og endog omstændighederne i hans prænatale udvikling. Så følgende kan betragtes som de vigtigste omstændigheder, der forårsager kroppens immunrespons på allergenprodukter:

genetisk disposition
øget embryoproduktion af antistoffer i prænatal udviklingstid på grund af forsømmelse hos en kvinde, der forventer et barn, reglerne for overholdelse af kosten
kort amningstid
medfødt eller erhvervet patologi af det intestinale slimlag (øget permeabilitet), som tillader uønskede stoffer at komme ind i blodbanen;
bæredygtig ubalance af positiv intestinal mikroflora.

Fra det øjeblik, hvor der indtages produkter, der forårsager allergier i den menneskelige krop, der er tilbøjelige til allergiske manifestationer, opstår der en øjeblikkelig reaktion af immunsystemet på fremmede proteiner. I menneskekroppen, der ikke er genstand for en allergisk reaktion, forvandles disse allergener til en neutral form, der ikke skader ham.

I tilfælde af udvikling af kroppens immunrespons på fremmed protein indtages i fødevarer, både hos børn og voksne, kan følgende symptomer opstå:

hududslæt, urticaria, eksem;
hævelse;
ubehag og smerter i maven
fordøjelsesbesvær, diarré, oppustethed
kvælning, bronchial obstruktion, bronchospasme;
hovedpine; nysen, løbende næse
hjerte-kar-sygdomme, takykardi;
atopisk dermatitis (hos børn).

I alvorlige tilfælde er udviklingen af angioødem og anafylaktisk shock mulig.

Fødevareallergi kan vedblive hele livet, og patienten må hele tiden undgå farlige typer fødevarer for ikke at provokere symptomer.

De mest almindelige madirritanter

Allergenske produkter kan opdeles i tre store grupper:

Allergens med høj aktivitet, som omfatter hele mælk, æg, fisk og skaldyr, nødder (især jordnødder), ananas, citrusfrugter, lyse røde bær, meloner, druer.
Medium-aktive allergener - fersken, abrikos, ris, kartofler, paprika, majs, ærter.
Svage allergener - zucchini (squash), bananer, vandmelon, nogle kød (fjerkræ, lam, svinekød).

Generelt, hvis du detaljerer svaret på spørgsmålet om, hvilke produkter der kan forårsage allergier, vil listen være ret langvarig.

Vegetabilske allergier

forskellige sorter af korn - hvede, klid, byg, rug, sorghum, boghvede osv.
frugt - æbler med klar farve, kvede, blomme (svesker), vilde bær;
tomater, ægplanter, agurker, søde kartofler, rødder, næsten alle typer kål;
bælgplanter - asparges, bønner af forskellige sorter, sojabønner, linser;
grøntsager - salat, artiskok, dill, persille, fennikel, pastinat, selleri, grønne løg, porrer
granatæble, persimmon, papaya, avocado, figner;
krydderier og krydderier - mynte, timian, salvie, marjoram, nelliker, sort og allspice, sesam, muskatnød, gurkemeje, ingefær, kardemomme, løvblad
svampe (traditionelle og gær);
kaffe; chokolade og produkter fra den.

Allergene af animalsk oprindelse

rejer, krabber, hummer, skildpadder;
ænder, gåsekød, vildtskåle - duer, perlehøns, fasaner, partridges, grouse;
smør, allergi mod hård ost;
oksekød, ged, vildtkød - vildsvin, hjorte, hare, egern;
rød og sort kaviar, ål, havkat, gedde, tun, pangasius, stejl, sild, hellefisk, torsk, kulmule, kulmule, stjerne, aborre;
østers, muslinger, blæksprutte, frøer.

Som du kan gætte, er den præsenterede liste langt fra fuldstændig, da på grund af de enkelte karakteristika for hver organisme, kan ethvert fødevareprodukt helt forårsage en allergisk reaktion.

Hvilke fødevarer har forskellige grader af allergisk aktivitet? Eksperimentelt har lægerne konkluderet, at de mest almindelige begærere af allergi er glycoproteiner - fødevareallergener med en indikator for molekylvægt fra 10.000 til 67.000. Disse proteinstoffer er vandopløselige og tilstrækkeligt resistente over for syrer, såvel som høje og lave temperaturer.

På grund af det høje indhold af de ovennævnte fødevareallergener er de mest allergiske problemer otte produkter (stigende graden af antigenicitet):

hvede;
krabber, rejer, krebs
fisk;
hasselnød (hasselnød);
sojabønner;
hele ko mælk;
jordnødder;
kyllingæg (læs om allergi til æg i et barn).

For at lave en individuel liste over allergifremkaldende produkter skal du bruge laboratoriemetoder - grundlaget for undersøgelsen er et panel af fødevar allergener, der er mest almindelige.

Dette giver dig mulighed for at sikre, at et bestemt "mistænkt" produkt faktisk forårsager en reaktion.

Hvordan man spiser

Kosten er sammensat af allergisten under hensyntagen til patientens krops egenskaber og skal indeholde en afbalanceret mængde næringsstoffer, sporstoffer, vitaminer mv., Der er nødvendige for kroppens fulde funktion. Det er nødvendigt at fjerne fra menuen først og fremmest de mest allergifremkaldende produkter, det vil sige fødevarer med et højt allergent potentiale såvel som produkter med moderat allergifremkaldende aktivitet. Desværre, hvis du bruger endda en lille del af allergenet, vil symptomerne komme tilbage, så kun ubetinget afvisning af farlig mad (eliminering fra kosten) praktiseres.

Kost hos voksne

Ernæring for allergi hos voksne patienter bør udformes således, at de reaktionsfremkaldende fødevarer udelukkes fuldstændigt fra kosten. Det er ikke altid nemt at identificere dem, derfor anbefales en fødevare dagbog, er matpanelet af allergener evalueret - det vil sige resultaterne af analysen opnået i laboratoriet.

Det er værd at vide, at reaktionen kan fremkalde ikke kun fødevareallergener, men også beslægtede stoffer, som nogle gange er til stede i fødevareproduktet. For eksempel kan fjerkrækød indeholde antibiotika og / eller hormoner, der forårsager allergier, vin kan indeholde kemikalier, der er sprøjtet med vinmarker mv. I produkterne fra fabrikkens produktion er forskellige tilsætningsstoffer næsten altid til stede: farvestoffer, smagsforstærkere, konserveringsmidler - alle kan også forårsage allergier.

Kost hos børn

Hvad angår små børn, er det her nødvendigt at tage højde for de særlige forhold i barnets krop - øget permeabilitet i tarmvæggen og enzymmangel. Dette fører til indtrængning af uomdannede proteiner i blodbanen, således at fødevareallergi hos børn manifesterer sig meget oftere end hos voksne. Efter den endelige udvikling af barnets fordøjelsessystem kan tegnene på fødevareallergier gå væk alene.

Produkter, der forårsager allergi hos børn, bør ikke være til stede i kosten, selv i moderation. En tabel med allergifremkaldende produkter er nødvendig for alle ammende moderer, da det under amningen er, at ansvaret for at allergener ikke kommer ind i barnets krop falder på skuldrene. Produkter, der forårsager allergi hos voksne og madallergener til børn, er de samme fødevarenaller med varierende grad af allergifremkaldende aktivitet, så kosten kan være meget streng.

Overholdelse af en streng kost anbefales i tre til fire uger, og hvis patientens tilstand er stabiliseret, kan du i samråd med din læge forsøge at udvide kosten.

Endnu en gang om hvordan du kan undgå kroppens immunologiske respons på mad.

Fødevareallergier? Der er en vej ud - en særlig kost!

Hvordan finder reaktionen sted i en voksen organisme, hvad skal du være særlig opmærksom på og hvilke metoder til diagnose og behandling der findes.

Jordbær er et ret almindeligt allergen. Alt om metoderne til forebyggelse og behandling.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html

Allergi Diet - Liste over Allergi Gratis Produkter

Med allergier i kroppen forvrides immunreaktionerne, hvilket får det til at producere antistoffer mod harmløse stoffer fra det ydre miljø, herunder mad. Allergiediet hjælper med at reducere immunitetens intensitet i tilfælde af krænkelser af dets arbejde (autoimmune sygdomme osv.) Eller hvis den endnu ikke er dannet (hos spædbørn). Artiklen indeholder en liste over allergivenlige fødevarer, en liste over fødevarer, der ikke kan spises, anbefalinger om ernæring til ammende mødre.

Hypoallergeniske produkter

Fødevarer er fremmed i kroppen med hensyn til strukturen af dets DNA, men dette forårsager ikke normale reaktioner. Selv med en tilstrækkelig mængde enzymer undergår nogle proteinmolekyler ikke fuldstændig fermentering til aminosyrer og kan absorberes i blodet i uændret form og forårsage allergier. Kost til allergi består af sådanne produkter. Disse er grøntsager, korn og frugter, der vokser i den region, hvor en person bor, ikke har en lys rød farve og indeholder ikke meget af proteinerne og immunforsvarene til de dyr, som de blev afledt fra.

Når fødevareallergier skal huske at du ikke kan spise disse fødevarer:

Kaffe, kakao, chokolade. Reaktionen på disse produkter ledsages af krydsallergi over for bælgfrugter. De fremkaldes sædvanligvis af koffein og theobromin i sammensætningen af disse produkter.

Halvfabrikata, røget kød. De indeholder konserveringsmidler, tilsætningsstoffer til fødevarer, der forårsager både ægte og pseudo-allergiske reaktioner. Når der er røget, dannes mange kræftfremkaldende stoffer.

Svampe. Rig på protein og vanskeligt at fermentere, indeholder chitin og glucan i cellevæggen.

Bælgplanter (ærter, bønner, jordnødder, linser) er kendt som en rig kilde til vegetabilske proteiner, der tjener som allergener.

Mælk. Foruden kaseinprotein indeholder mælk antistoffer for at skabe passiv immunitet hos unge dyr, hvorfra den er afledt (køer, geder osv.).

Æg. De indeholder albumin og andre næringsstoffer, der er nødvendige for udviklingen af fuglefostre og kan forårsage en reaktion.

Fisk og skaldyr. Tilstedeværelsen af protein M-antigen, der er resistent over for varmebehandling, er blevet etableret.

Krydsallergi (grøntsager og frugter). Hvis patienten er allergisk overfor pollen, forekommer der reaktioner på frugt og grøntsager, der har pollen af lignende struktur eller tilhører samme slægt (poppel, pil, æbler). Når man svarer på pollen, er det nemmere at afgøre, hvilke produkter der skal udelukkes.

Kød. Det indeholder en masse protein, men normalt på grund af denaturering i dens forberedelse reduceres evnen til sensibilisering kraftigt.

Korn, især hvede. De indeholder gluten, albumin og gliadin.

Allergisk-lignende manifestationer har pseudo-allergiske reaktioner og noget hypervitaminose. Hovedforskellen er udseendet af symptomer ved første indtagelse af fremmede peptider i kroppen og afhængigheden af sværhedsgraden af patientens tilstand på mængden af mad, der spises. Sådanne reaktioner forekommer på frugt og grøntsager af lyse rødt, undertiden orangefarvet (tomat, granatæble, citrus, jordbær).

Hvad du kan spise - en liste over produkter

Den hypoallergeniske kost kræver udelukkelse af allerførste allergener (eksotiske frugter og grøntsager, jordbær, kakao, svampe, jordnødder, nødder, kaffe, honning, fisk og skaldyr, æg, fisk og mælk med dets derivater - tørmælk og oste) og moderat forbrug af andenordens allergener (korn - hvede, rug, majs, boghvede, bælgfrugter, kartofler, vinmarker, tranebær, abrikoser, lingonberries, fede kød med rige bouillon af dem; urte-tinkturer).

Følgende typer fødevarer er tilladt:

mad, bekræftet ved delvis gæring under madlavning

Produkter, der er karakteristiske for bopælsstedet

grøntsager er hvide og grønne;

Produktliste

Hypoallergen fødevarer, der har lov til at spise:

Korn: Semolina, ris, samt havregryn og byg.

Gærede mælkefedtstoffer uden tilsætningsstoffer, bedre - hjemmelavet: cottage cheese (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Kød: magert oksekød, kalkun, svinekød.

Offal (oksekød, svinekød): lever, tunge, nyrer.

Torsk og havabbor.

Brød lavet af boghvede, ris eller majs.

Olie: Cremet, solsikke, oliven.

Brysselkål, blomkål.

Rutabagas, squash, courgette, næb.

Broccoli, grøn salat, spinat, grønne.

Grønne æbler, pærer, hvidløg og kirsebær, gåsbær.

Komposit af æbler og pærer (også tørret), rosehip decoction, svagt brygget te.

Ikke-kulsyreholdigt mineralvand.

Allergi kost og ernæring

Fødevarer til allergi hos børn og voksne er ordineret i form af medicinske tabeller. Listen over produkter og menuer er i henhold til kostbordet nummer 5 og nummer 9.

Hos børn

Antiallerg diæt hos børn kræver samtidig udelukkelse af produkter, der potentierer reaktionen og tilberedning af en kost, der sparer fordøjelseskanalerne (børn har ofte dysfunktioner i mave-tarmkanalen på grund af for tung mad på grund af leverens umodenhed og en mindre mængde enzymer end hos voksne). Det er nødvendigt at bruge allergivenlige produkter med et lavt fedtindhold med tilstrækkelig indtagelse af kulhydrater. Det medicinske bord nr. 5 er egnet til dette med undtagelse af alimentære immunirriterende stoffer.

Tabel nr. 5

Anvendes også til gastrointestinal dysfunktion, leversygdom og galdeblære.

Proteiner - 80-90 g / dag (i forholdet mellem animalsk og vegetabilsk protein 3: 2);

fedtstoffer - 70-75 g / dag (¼ - for vegetabilske olier);

kulhydrater - 360 g / dag (svarende til 80-90 g sukker);

vand - 2-2,5 l / dag;

kalorieindhold - 2400 kcal / dag.

Anbefalede produkter:

Bageriprodukter: tørret, fra klidemel og mel af 1. klasse, gårsdagens brød / s, lentekager.
Du kan ikke: friske kager, bagning.

Skaldyr. Grøntsagssuppe med courgette, blomkål eller spire, spinat, græskar; mælkesupper med mælk fortyndet med vand (1: 1); med stærkt kogte grits (semolina, havregryn, ris). Til tankning - smør, cremefløde, mel.
Du kan ikke: bouillon fra kød, fisk, bønner og svampe.

Kød. Lean arter: kanin, kalkun, kylling, magert oksekød, svinekød; kog uden hud og boet. Kød koges, dampes i form af hakket kød eller hele stykke (kylling).
Du kan ikke: hjerner, nyrer, røget og pølser, grillet kød og kogt stykke, fedt fugl (and, gæs) og kød (svinekød, oksekød).

Fisk. Fedtfattige sorter, for det meste - ferskvand. Kogt eller damp, i form af koteletter og et helt stykke.
Du kan ikke: stegt, i smør, fede sorter; saltet, stuvet, dåse; kaviar.

Mejeriprodukter. Fedtfattige mejeriprodukter: frisk cottageost (5-9%), creme fraiche (15%), kefir (1%), yoghurt (2,5%). Mælke fortyndet med vand til supper, korn.
Du kan ikke: fedt cottage cheese, creme creme, creme; smeltet og hård ost; hel og tør mælk.

Æg. 0,5-1 enheder / dag; dampet og kogt.
Du kan ikke: mere end 1 æg om dagen, andre retter.

Korn. På vandet, mælk med vand (1: 1) - ris, semolina, havregryn, boghvede (begrænset), nudler, souffel af semolina og ris, boghvede mel og ris.
Du kan ikke: bønner, hirse.

Grøntsager. Kartofler, gulerødder, blomkål og spire, spinat, græskar, broccoli, courgette, courgetter, squash i kogt eller dampet madlavning; agurker.
Du kan ikke: hvidkål, løg, syltede grøntsager, konserves, pickles, rødbeder, radiser, radiser, rober, sorrel, hvidløg, tomat, svampe, bønner.

Frugt, slik. Grønne æbler, stikkelsbær, begrænset - abrikos, hvide kirsebær og ribs, pære rå, revet, kogt; Som en del af gelé, mousse, gelé.
Du kan ikke: sure frugter, eksotiske frugter, frugter af lys rød farve, cremer, chokolade, is.

Saucer. På vegetabilsk bouillon, bouillon croup, med en lille smule lavt fedt sur creme; med ikke-ristet mel.
Det er ikke tilladt: mayonnaise, ketchup, i kød, fisk, champignonpulver fede og krydrede forbinding.

Drinks. Løs grøn te uden tilsætningsstoffer; Kompot af pærer, æbler og stikkelsbær; fra tørrede frugter; afkogning af vilde rosenrød.
Du kan ikke: kakao, kaffe, sort te og te med tilsætningsstoffer (herunder med citron); kompoter af lyse røde bær; citrusdrikke; kulsyreholdige drikkevarer.

Fedtstoffer. Smør - op til 30 g / dag; solsikke og olivenolie (begrænset).

Den tid, hvor en person skal sidde på en antiallergisk diæt, er begrænset: for voksne - 2-3 uger; til børn - 7-10 dage. Hvis der forekom udslæt på huden og manifestationer af allergisk tilbagefald under afbrydelsen af diætet, blev det produkt, som reaktionen forekom, udelukket.

Tabel nr. 9

Tildele med metaboliske sygdomme, diabetes, autoimmune og allergiske sygdomme. Kræver en begrænsning af kulhydrater i kosten, derfor tildeles hovedsagelig til voksne og børn med intolerance over for lactose, saccharose osv.

Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% - animalsk oprindelse);

Fedtstoffer: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabilske olier);

Kulhydrater - kun komplekse; 300-350 g / dag;

Kalorie: 2200-2400 Kcal / dag.

Anbefalede retter og produkter:

Mel: klid, proteinbranbrød, fra mel af 2. klasse; protein og hvede. Snacky cookies og bagværk (på bekostning af brød).
Du kan ikke: bagning, puff kager, produkter med mel / s.

Supper: grøntsager; borscht og kål suppe i en svag bouillon; rødbeder suppe; svage bouillon fra simpelt kød og fisk; okroshka fra grøntsager / kød; supper med kødboller (uden bacon).
Du kan ikke: Rige, fede bouillon; champignon supper; med bønner.

Kød: magert oksekød, kalvekød, lam, svinekød (mørbrad / udskæringer); kanin, kalkun, kylling; kogt tunge; lever (begrænset). Stewed, kogt, dampet; Du kan kogte kød efter lysristning hakket og skåret.
Du kan ikke: røget kød, pølser, fedtkød, and, gæs, dåse kød.

Fisk: magre sorter dampet, let stegt, grillet, bagt uden olie. Hermetisk mad i tomat (grænse).
Du kan ikke: fedtsorter, eksotiske sorter af marine fisk; fisk og skaldyr; tilberedte fødevarer, syltetøj og konserver i olie; kaviar.

Mejeriprodukter: Mælk mælk (1,5-2,5%) eller fortyndet med vand til korn; fedtfattige mejeriprodukter (hytteost 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); moderat - sur creme 15%. Usorterede sorter af fedtfattig ost (ost, feta, ricotta).
Du kan ikke: creme; søde oste; hårde og salte oste.

Æg: højst 1,5 stk / dag; kogt (blødkogt, hårdt kogt); damp protein omeletter; reducere æggeblomme forbrug.

Groats: moderat (i henhold til kulhydratnormen): hirse, byg, boghvede, byg, havregryn.
Du kan ikke: bønner, ris, pasta, semolina.

Grøntsager: kartofler (begrænset til XE), ægplanter, agurker, tomat og rødbeder (begrænset), gulerødder, broccoli, courgetter, squash, salat, spire og blomkål, spinat, courgette, græskar. Stewing, kogte, bagt fad; begrænset - stegt.
Det er umuligt: pickles, bevaring.

Snacks: salat, grøntsager (squash) kaviar, friske salater, gennemblød sild, aspic fra fisk, kød, diætost (undtagen tofu), oksekødsgelé.
Du kan ikke: kooposti, fede snacks, pølser, svinefedt, snacks med lever og svampe, pickles, dåseføde.

Frugter, slik: friske frugter og bær (søde og sure), gelé, masser, sambuca, kompotter; slik med sukker erstatning.
Du kan ikke: chokolade, slik, is, syltetøj, eksotiske frugter (bananer, figner, datoer), rosiner og druer.

Saucer, krydderier: fedtfattig grøntsag, svagt kød og fiskebøtter; Begræns - tomatsauce, peber, sennep, peberrod.
Du kan ikke: fede saucer med masser af krydderier.

Drikkevarer: te uden tilsætningsstoffer, grøntsager og frugtsaft (usødet), rosehip bouillon.
Du kan ikke: søde drikkevarer, sodavand, drue og andre frugter fra søde frugter / bær.

Fedt: magert, oliven og usaltet smør.
Du kan ikke: fedt kød og madlavning (stegt, svinefedt osv.).

Pleje mødre

Hypoallergen diæt til ammende mødre giver dig mulighed for at undgå reaktioner på produkterne i den nyfødte og reducere dannelsen af gødninger i barnet. Strenge kostbehov er vigtige i de første 3 måneder af et barns liv, fordi:

Nervøs regulering af fordøjelsen og peristaltikken forbliver umodne (en af årsagerne til neonatal kolik);

Tilpasning af fordøjelsessystemet forekommer: Tidligere modtog barnet næringsstoffer fra moderens blod gennem navlestrengen; GI-motilitet og produktion af gastrointestinale hormoner, aktiv produktion af galde og bugspytkirtel, duodenal, mavesaft lanceres.

Enzymer i babyens krop produceres i begrænsede mængder. Overskydende næringsstoffer fordøjes ikke, hvilket også forårsager kolik og oppustethed.

Immunitet ikke dannet (op til 6 måneder). Beskyttelse af kroppen tilvejebringes af immunoglobuliner fra modermælk.

Ved udarbejdelsen af kost af lakterende kvinder er det vigtigt, at han har en passende kalorieindhold. Dagligt energiforbrug på grund af amning øges med 500 kcal.

På grund af væksten i barnets organismers adaptive kapacitet bør diætet med HB være så stramt som muligt i de første 1-2 uger af barnets liv med en gradvis afslappning af fødevarebegrænsninger og indførelsen af en lille mængde nye produkter.

1-2 uge

Helt udelukke (at det er umuligt at spise selv i små doser):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Hvilke fødevarer giver allergi

Hvad er det?

Fødevareform er en af de typer af fødevareintolerans.

Det udvikler sig som følge af immunsystemets mekanismer, der stadig ikke er fuldt ud undersøgt, hvilket bidrager til den diskutable karakter af udvikling og udvikling af allergier.

Sygdommen forårsager så alvorlige kropsforhold som:

På grund af fødevareformen kan udvikle sig:

kroniske former for ENT organer;
gastrointestinale og andre vigtige kropssystemer.

Udviklingsmekanisme

Denne sygdom kan opdeles i flere arter, som hver især har sin egen udviklingsmekanisme.

Nuværende formular

Det er immunsystemets reaktion på indtagelse af et allergenstof.

Ethvert produkt ukendt for mennesker kan bestemmes af immunitet som et farligt fremmedlegeme, hvis det kommer ind i kroppen og absorberes yderligere i blodet.

Hvis en person har en arvelig disposition eller i fænotypen (som følge af kroppens egenskaber) er der øget følsomhed over for et bestemt stof, vil specifikke stoffer immunoglobuliner blive produceret i kroppen.

Denne type er ret almindelig og tegner sig for næsten halvdelen af alle kliniske tilfælde.

Pseudoforms

Næsten 50% af befolkningen anser sig for at være syge, fordi de ikke kan spise visse fødevarer.

Manifestationer af allergiske reaktioner er en intolerance over for visse fødevarer.

I dette tilfælde manifesteres placebo-effekten, det vil sige, at personen betragter et allergen, der ikke er en.

Der er et rent psykologisk problem.

krydse

En person udvikler en reaktion på et produkt, hvilket medfører følsomhed overfor andre fødevarer.

Hvad forårsager en reaktion?

Den eksterne reaktion varieres.

På grund af indtagelse af et allergenprodukt kan følgende forekomme:

De vigtigste faktorer er:

arvelighed;
indtagelse af antistoffer i ammingsperioden eller lige før fødslen;
kortvarig brug af modermælk
Utilstrækkelig funktion af mave-tarmslimhinden (og øger derfor permeabiliteten af slimhindeceller, og allergenet trænger mere blod ind i blodet);
fejlagtig fodring af moderen under svangerskabet

Det sker, at reaktionen ikke er forårsaget af et fødevareprodukt, men ved en slags additiv, for eksempel et farvestof eller konserveringsmiddel.

Mange mennesker er ikke udsat for fødevaretypen, men til en anden type.

Men denne form for allergisk reaktion kan også forårsage en krydsreaktion.

Som et resultat opstår der en reaktion, herunder på fødevareproduktet.

Hvorfor vises reaktionen slet ikke?

Fødevareform - i høj grad på grund af arvelige genetiske årsager.

Hvis forældrene var allergiske, er det meget sandsynligt, at barnet vil få problemer før eller senere.

En udsættelse for forekomsten af en reaktion fremkommer i det første år af et barns liv.

Men selv om der ikke var nogen problemer i det første år af livet, kan de "komme ud" selv i voksenalderen.

Meget afhænger også af moderen og hendes ernæring under graviditet og amning.

Symptomer på manifestation

Næsten altid vises fødevaretype umiddelbart efter at produktet er kommet ind i kroppen.

Udviklingsmekanismen skyldes absorptionen af allergenet i blodbanen.

Afhængigt af typen af allergen og intensiteten af den individuelle reaktion af organismen kan følgende dannes:

enten lokal (lokal) reaktion;
eller generelt, på niveauet af hele organismen (langt fra stedet for allergenindtrængning i organismen).

Et kompleks af antigener og antistoffer kombinerer og beskadiger mast-basofilceller.

Som et resultat frigives histamin aktivt, forstyrrer cellernes struktur, såvel som beskadiger neuronernes axoner.

Som et resultat kan fødeformen tydeligst manifesteres af mave-tarmkanalen, åndedrætssystemet eller huden.

Kan manifestere sig på denne måde:

kløe i munden, larynx;
larynx ødem
fløjte, når du trækker vejret (på grund af indsnævring af bronkiernes lumen og alveoliens ødem)
hoste;
diarré, opkastning.

Gastrointestinal form er mere almindelig hos børn, men voksne er ikke forsikret imod det.

Foto: Hævelse af mundslimhinden

Fødevaretype forårsager blodgennemstrømning med aktive stoffer. Dette følges af:

nældefeber;
forårsage larynx ødem
et astmaanfald
et kraftigt fald i blodtrykket (hypotension).

Disse forhold er meget alvorlige.

De hyppigste reaktioner er ændringer i huden. Det kan være:

Fordøjelseskanalen reagerer stærkt på allergener:

maven begynder at gøre ondt
kolik mærkes;
personen er generet af opkastning og diarré.

Åndedrætssystemet reagerer:

løbende næse
kløende næse
I ekstreme tilfælde er det muligt angioødem, udviklingen af astma.

Hvis kroppens sensibilisering er for høj, kan en nødsituation udvikle sig - anafylaktisk shock.

Video: Hvad du kan spise og hvad ikke

Produkter der forårsager allergi hos voksne

Fødevareprodukter efter deres udviklingsfare kan opdeles i tre grupper:

Høj grad af fare:

Mellemhøjhed:

95% af befolkningen, der lider af allergier, er de farligste følgende fødevarer:

Sådanne produkter kan også forårsage en reaktion, som i sig selv ikke er allergener, men i deres sammensætning er der visse stoffer, der fremkalder en immunreaktion.

For eksempel i røget pølse er histamin allerede i begyndelsen til stede, hvilket forårsager kløe.

Også anses for at være farlig er blå ost og andre røget produkter.

Alkoholholdige drikkevarer kan forbedre reaktionen.

Men oftere gør de bare patientens tilstand meget sværere.

Fartøjer, når alkohol er udvidet, stiger blodtrykket.

Som følge heraf spredes stofgenergen med blodgennemstrømningen gennem blodbanen til alle organer og systemer.

Godt tolererede produkter

Allergier kan være på et hvilket som helst produkt. Det afhænger af kroppens egenskaber.

Der er de farligste produkter, og der er dem der kan bruges i mad uden nogen særlig bekymring.

Kan spises i små mængder:

For at kroppen skal have nok calcium, skal du spise:

lyse grøntsager og frugter;
bønner;
vegetabilsk olie.

Produkter, der ikke forårsager sensibilisering:

Anbefalet kost

Lægen skal etablere en diæt under hensyntagen til kroppens egenskaber og sygdommens forløb.

Der er generelle anbefalinger til alle:

ikke at spise mad med højt allergent potentiale
meget omhyggeligt introducere nye fødevarer i kosten
Prøv ikke at spise mad med konserveringsmidler, stabilisatorer, farvestoffer;
Forbered kun mad med høj kvalitet og friske produkter.

Hvis du har fødevareallergi hos voksne, skal de følge en diæt i mere end to uger.

Det er nødvendigt at helt fjerne allergivenlige fødevarer fra din kost.

Du kan spise fødevarer, der har et lavt kalorieindhold:

magert kød og fisk;
fermenterede mejeriprodukter
lyse grøntsager;
frugterne er grønne og gule (rødt pigment forårsager ofte en reaktion).

Korrekt sammensat menu og udelukkelse fra kosten af produkter, der forårsager en reaktion, er hovedbetingelsen.

Kost skal udvikle en læge.

Det er nødvendigt, at under overholdelse af kosten i kroppen fik nok af de nødvendige stoffer:

Hvad er symptomerne på blom allergi hos børn? Svaret er her.

diagnostik

For at diagnosticere sygdommens tilstedeværelse er det nødvendigt at gennemføre laboratorieundersøgelser.

Denne test og hudtest.

Hvis sagen er ret kompliceret, ordinerer lægen en IgE-radioallergisk test.

Det bestemmer, hvor meget blod der er antistoffer mod et bestemt allergen.

Patienten holder også en fødevare dagbog i flere dage.

I den skriver han ned, hvad han spiser, samt hvilke reaktioner et bestemt produkt forårsager.

En af metoderne til diagnosticering af fødevareallergi er en eliminerende kost.

Det er, at allergenet er udelukket fra den menneskelige kost i en uge.

Patienten er faktisk placeret i en "steril" tilstand fri for det mistænkte allergen.

Behandlingsmetoder

Lægen overvåger symptomerne, sværhedsgraden af deres manifestationer.

Derefter bestemmes det med den behandlingsmetode, der passer til patienten.

Behandlingen bør generelt være omfattende, for ikke blot at lindre symptomerne, men også for at forhindre tilbagefald.

Fødevareallergi behandling har en grundlæggende regel. Dette er overholdelse af ordentlig kost.

Hvis sygdommen er blevet akut, er patienten ordineret førstegenerations antihistaminer, for eksempel suprastin.

Med mild sværhedsgrad ordinerer lægerne normalt en ny generation af piller. For eksempel Kestin, loratidin.

Meget ofte er behandlingen kun for at sikre, at allergenet er udelukket fra kosten.

Den nyeste behandlingsmetode er allergen-specifik immunterapi.

Hun er kun udpeget, når fødevareproduktet, der forårsager allergiske reaktioner, er nødvendigt for et normalt liv.

Hvornår skal man gå til lægen?

Kan manifestere sig i forskellige grader af sværhedsgrad:

Allerede en moderat strømningstrin kræver nogle gange, at patienten skal være under konstant lægeovervågning.

Men i tilfælde af en alvorlig sygdom er det nødvendigt at straks søge hjælp fra en specialist.

Umiddelbart søge lægehjælp bør være, hvis der er et kompleks med 1-3 symptomer:

hævelse af tungen, strubehovedet, slimhinderne;
tung vejrtrækning
sløret syn
generel ulempe
lavt blodtryk
anafylaktisk shock.

Hvad kan være allergisk over for en måned gammel baby? Læs videre.

Hvorfor blev barnet allergisk over for eared nanny powder? Detaljer her.

forebyggelse

Forebyggelse gør det muligt for en person at undgå sygdommen:

primær forebyggelse bør udføres selv under graviditet og amning
det er også nødvendigt at fodre barnet med modermælk i mindst seks måneder;
brug ikke medicin uden recept
bør følge en hypoallergen diæt.

Der er tre aspekter af forebyggelse:

primær - forhindrer kroppens sensibilisering
sekundær - forhindrer udviklingen af alvorlige former for sygdommen;
tertiær - lægemiddelbehandling.

De vigtigste metoder til forebyggelse:

fuldtidsrådgivning med en allergiker;
holde en mad dagbog;
hypoallergen diæt
udelukkelse fra kost af bær, frugter i blomstringsperioden og høj luftfugtighed;
forbrug af produkter uden tilsætningsstoffer og andre syntetiske stoffer
holde fast i en fuld kost. En tilstrækkelig mængde calcium, zink og vitaminer bør indtages.

For at forhindre problemer med mave-tarmkanalen bør elimineres.

For ikke at provokere udviklingen af sensibilisering er det nødvendigt at minimere brugen af alkoholholdige drikkevarer.

Du kan ikke ryge, du skal undgå stress så meget som muligt.

Hvilke fødevarer giver allergi

Blandt alle typer af allergier indtager fødevareallergier en ledende stilling. Dette gælder også for voksne, der ofte spiser produkter af lav kvalitet med forskellige tilsætningsstoffer og smagsforstærkere og babyer, der er mindre tilbøjelige til at modtage sunde modermælk og er nødt til at spise kunstige fødevarer fra en tidlig alder. Alt dette forårsager mange allergiske sygdomme - diatese, neurodermatitis, bronchial astma osv. For at undgå disse ubehagelige konsekvenser bør du være særlig opmærksom på ernæring. Ofte er det dette, der spiller en central rolle i forebyggelsen af allergier.

Produkter der forårsager allergi hos børn

Fødevareallergi er en meget almindelig sygdom hos børn, især for babyer i deres første år af livet. Allergiske reaktioner i dem som regel forårsager:

ko mælk protein;
kyllingæg;
fisk;
kylling;
oksekød;
gluten (protein fundet i hvede);
nogle korn;
frugt og grøntsager i rød og orange;
sojabønne, som ofte anvendes som en af bestanddelene i tilpassede mælkeformler.

Hvis et barn er tilbøjeligt til allergi, anbefales det ikke at give ham produkter, der forårsager allergier, fordi der er et fænomen kaldet "kumulativ effekt". Selv i mangel af allergiske reaktioner med en enkelt anvendelse af produktet kan overfaldet af allergener og den systematiske krænkelse af kosten føre til udvikling af allergier.

Produkter der forårsager allergi hos voksne

Overtrædelsen af fødevareallergier kan være absolut nogen produkter. Imidlertid er allergi provokatører som regel ikke en så stor gruppe af dem. Typisk forårsager allergiske reaktioner hos en person ikke mere end to produkter med mere alvorlige former for allergi - flere produkter, men det sker meget sjældent.

Så følgende produkter har den største allergenicitet:

fisk og skaldyr (krabber, krebs, rejer, blæksprutter, muslinger, kaviar);
komælk;
bi honning;
kakao og chokolade;
citrusfrugter;
jordbær og jordbær;
tomater;
nødder (især cashewnødder, jordnødder, valnødder, mandler);
kyllingæg;
hvedekorn (bageriprodukter, mel).

Meget ofte er forskellige kemiske tilsætningsstoffer, såsom farvestoffer, smagsstoffer, smagsforstærkere, som er en del af rensede og forarbejdede fødevarer, blevet årsagen til allergiske sygdomme. Dette forklarer, at antallet af tilfælde af fødevareallergi er steget markant de seneste år.

Produkter, der sjældent forårsager allergier

Følgende fødevarer har gennemsnitlig allergenicitet:

oksekød, kalvekød, svinekød;
grønne ærter, selleri, spinat;
solbær, abrikoser, bananer, blommer;
ost;
svampe;
instant kaffe.

Hypoallergeniske produkter

Fødevarer såsom lam, græskar, ferskner, æbler, stikkelsbær, ananas, brombær og tranebær samt byg, rug og havre, giver næsten aldrig allergiske reaktioner.

For at kunne identificere, hvilke fødevarer der forårsager allergier, skal du opbevare en fødevare dagbog, hvor du skal angive sammensætningen af fødevarer, dato og tidspunkt for brug af et bestemt produkt samt sundhedstilstanden, kropsreaktionen, tegn og symptomer på allergier som følge af fordøjelseskanalen. Når sygdommenes skyldige er opdaget, er det nødvendigt at udelukke fra kosten, ikke kun produkter, der forårsager allergier, men også alle produkter og retter, der indeholder det.

Udover at overholde en allergivenlig kost anbefales allergiske patienter at gennemgå en gastrointestinal undersøgelse og om nødvendigt udføre passende behandling. Dette er et meget vigtigt punkt i behandlingen af allergier.

Hvilke fødevarer giver allergi

I løbet af de sidste to årtier er antallet af diagnosticerede allergiske sygdomme fordoblet. Ud over forskellige former for allergi kendt for medicin, fremkom en ny version - fødevareintolerans. Imidlertid var idiosyncrasi kendt i lang tid, men kun få led af det, hvilket sandsynligvis er, at sygdommen ikke blev undersøgt så grundigt som andre sygdomme. I dag er produkter, der forårsager allergi, allestedsnærværende, og deres liste stiger hvert år.

Så for nylig blev sojabønne anset for næsten det mest kostholdige produkt i verden, men i løbet af bare ti år begyndte 2000 at øge antallet af allergiske reaktioner på sojaprodukter fra 1% til 22-25%. Mere end 10% af allergikrævende i den yngre aldersgruppe, det vil sige børn og ca. 5% af de voksne, lider af intolerance over for et eller andet produkt. Oftest er produkterne, der forårsager allergier, proteinføde, da protein er en termostabil komponent, det vil sige, det mister ikke sin immunogenicitet under varmebehandling, og proteinet er tilstrækkeligt resistent over for virkningerne af enzymer og syrer. Den mest aggressive i form af provokerende allergi er kumælk og alle produkter der indeholder det, fisk og æg. Protein i små mængder kan også være indeholdt i plantefødevarer, på trods af den lille mængde kan proteinkomponenterne godt fremkalde fødeintolerancen.

Her er en kort liste over de vigtigste produkter, der indeholder immunogent protein:

Hvede og dets derivater (poretter).
Råg og produkter indeholdende rug.
Havre og havreprodukter.
Fig.
Majs.
Sojabønner og nogle andre bælgplanter - bønner, jordnødder, lupiner.
Næsten alle paraplyplanter - persille, gulerødder, selleri, dill.
Næsten alle nightshade er ægplanter, tomater, kartofler.
Frugter og bær, der indeholder en vis mængde protein og salicylater - jordbær, ferskner, æbler, jordbær, kiwi, avocadoer, vandmelon.
Næsten alle nødder er kastanje, jordnødde, cashew, valnød, hasselnød, mandel.
Krydderige planter - radise, sennep, kål, radiser, peberrod.

Allergiske fødevarer fra ovenstående liste kan være relativt sikre i lang tid. Men i nærvær af gastrointestinale sygdomme, med allergenberedskab eller en eksisterende allergisk reaktion på pollen, medicin eller et andet stof, kan mad blive en reel trigger for alvorlige allergier.

Produkter der forårsager allergi er manifesteret af følgende symptomer:

Dyspepsi, diarré, kolik.
Kvalme og opkastning. Hos spædbørn under et år - hyppig regurgitation.
Kløe.
Urticaria.
Atopisk dermatitis.
Hævelse af læberne, ansigtet.
Allergisk rhinitis.
Allergisk conjunctivitis.
Hoste op til et astmaangreb.

Anafylaktisk chok i fødevareallergi er sjældent, oftest forårsaget af jordnødder, hummer, krabber, krebs, æg og fisk.

Produkter der forårsager allergi kan også fremkalde aphthous stomatitis, når en allergisk reaktion udvikler sig i mundhulen. Tunge, læber, hals, alle disse tegn kombineres med alvorlig kløe og colitis. Oftest forekommer allergisk stomatitis hos unge efter at have spist citrusfrugter, svampe eller nødder. Angreb af bronchial astma er typisk for voksne med allergier, og de fremkaldes af tomater, gulerødder eller æbler. Urticaria og dermatitis fremkaldes af nødder.

Her er en kort liste over de vigtigste produkter, der indeholder immunogent protein:

Hvede og dets derivater (poretter).
Råg og produkter indeholdende rug.
Havre og havreprodukter.
Fig.
Majs.
Sojabønner og nogle andre bælgplanter - bønner, jordnødder, lupiner.
Næsten alle paraplyplanter - persille, gulerødder, selleri, dill.
Næsten alle nightshade er ægplanter, tomater, kartofler.
Frugter og bær, der indeholder en vis mængde protein og salicylater - jordbær, ferskner, æbler, jordbær, kiwi, avocadoer, vandmelon.
Næsten alle nødder er kastanje, jordnødde, cashew, valnød, hasselnød, mandel.
Krydderige planter - radise, sennep, kål, radiser, peberrod.

Produkter der forårsager allergi er manifesteret af følgende symptomer:

Dyspepsi, diarré, kolik.
Kvalme og opkastning. Hos spædbørn under et år - hyppig regurgitation.
Kløe.
Urticaria.
Atopisk dermatitis.
Hævelse af læberne, ansigtet.
Allergisk rhinitis.
Allergisk conjunctivitis.
Hoste op til et astmaangreb.

Anafylaktisk chok i fødevareallergi er sjældent, oftest forårsaget af jordnødder, hummer, krabber, krebs, æg og fisk.

Hvordan er fødevarer, der fremkalder allergi?

Det skal bemærkes, at mange allergikere er overbeviste om, at allergien fremkaldes ikke så meget af selve produktet som ved dets mængde, den del, der indtages af mennesket. Derudover er der krydsreaktioner, når en allergi over for et produkt kan kombineres med en reaktion på en helt anden fødevare. Således kan jordnødder for eksempel være en provokator for allergier for alle bælgplanter. Følgende oplysninger skal tages i betragtning ved udarbejdelse af en allergivenlig menu:

Hvis fødevarens idiosyncrasi er bekræftet, bør fødevarer, der forårsager allergier, udelukkes fra kosten i mindst seks måneder. Sådan eliminering er ofte den nemmeste og mest pålidelige måde at slippe af med fødevareintolerance over for produktet uden yderligere specifik behandling.

Medicinsk ekspertredaktør

Portnov Alexey Alexandrovich

Uddannelse: Kiev National Medical University. AA Bogomolets, specialitet - "Medicine"

Del på sociale netværk

Portal om en mand og hans sunde liv iLive.

ADVARSEL! Selvhjælp kan være skadeligt for din helbred!

Oplysninger offentliggjort på portalen er kun til reference.

Sørg for at konsultere en kvalificeret tekniker for ikke at skade dit helbred!

Ved brug af materialer fra portalforbindelsen til webstedet er det nødvendigt. Alle rettigheder forbeholdes.