En afkok af perlebyg har sådanne egenskaber som:

• -blødgøring;
• -antispasmodic;
• -kuvertering;
• -et diuretikum;
• -antiinflammatorisk.

Fordel for leveren
På grund af disse egenskaber anbefaler jeg det at bruge i tilfælde af leversygdomme, for at øge mængden af ​​mælk hos lakterende kvinder såvel som til dem, der ønsker at tabe sig. Denne bouillon er i stand til at genoprette svækket metabolisme i kroppen, samt hæmme kræftceller i den første fase af kræft. Det skal dog bemærkes, at på grund af gluten - et protein indeholdt i perlebyg, bør grød fra det anvendes moderat til personer, der er tilbøjelige til forstoppelse eller flatulens (meget stærk dannelse af gas i tarmene)
Brug af perlebyg i madlavning
I madlavning fra denne kornblanding oftest kogte grød. Det tilsættes til forskellige supper (pickle), der bruges som sideskål til kødretter. Nogle gange bages brød eller kager fra bygmel. Nyd dit måltid og hold dig sund!

http://mmprod.ru/produkty/perlovaya-krupa.html

Perle byg

Artikel Navigation:

Perlebygningens historie

Perlebyg er en af ​​de ældste kornafgrøder, der blev dyrket af mennesker for mere end 10 tusinde år siden. Navnet på kornet - "byg" til grød kommer fra det gamle russiske ord "perler", hvilket betyder - ferskvandsperler. En sådan sammenligning af perlebyg blev modtaget på grund af den ydre lighed med polerede perlekornskorn med perler.

Om perlebyg

Perlebyg er lavet af familien af ​​korn - byg, hvorfra det øverste lag (klid) fjernes under forarbejdning og derefter poleret og poleret. Oftest fra byg kok grød.

Der er flere sorter af perlebyg:

• almindelig byg - hele byg korn, hvorfra kun skallen blev fjernet. Som et resultat af minimal mekanisk behandling bevarer den de fleste af de benige fibre, der er nyttige til kroppen.
• "Hollandsk" er et helkorn, rullet op til en bold, helt fri fra awn. Hurtigt kogt, grød fra det viser sig en mere delikat konsistens end byg.
• Byg grits - faktisk er dette den sædvanlige byg, kun knust.

Perlebyg udvælgelse

Valget af perlebyg skal baseres på dets farve. Et kvalitetsprodukt kan være hvidt, gulligt, selv med en grøn farve. Tilstedeværelsen af ​​urenheder i pakken er udelukket. Hvis de er, overvåger producenten ikke kvaliteten af ​​korn.

Det er bedre at købe byg i papemballager. Dette er forskelligt fra de fleste croup, for hvilke cellofan forseglede poser foretrækkes. Faktum er at under opbevaring giver kernerne deres fugtindhold. Kondensationsformer i cellofan, hvilket er et ideelt medium til udvikling af mikroorganismer. Hvis du mærker dråber af fugt inde i pakken, kan du absolut ikke købe et sådant produkt, du kan blive forgiftet. Plus, sådan croup kan have en rancid smag. I kartonboksen er lagring af byg mulig 6-12 måneder. Når du åbner pakken, skal grusene lugtes. Tilstedeværelsen af ​​en muggen lugt eller dens fuldstændige fravær antyder, at produktet er gammelt.

I hjemmet bør du holde byg i en ventileret beholder. Dette kan være en dåse med et løst låg eller en papkasse. Sæt det på et mørkt sted.

Anvendelse af perlebyg

Perlebyg indeholder et stort antal sporstoffer (jod, nikkel, zink, brom, calcium, strontium, kobolt, molybdæn, mangan, kobber, jern og krom) og essentielle vitaminer (B, PP, K, E, D, A) såvel som rig på fiber, der bidrager til tarmens normale funktion.

Vigtigste nyttige kvaliteter af perlebyg:

• perlebyg indeholder lysin. Denne aminosyre er involveret i produktion af hormoner, antistoffer og fordøjelsesenzymer. I produkter er lysin sjælden, men at få det fra mad er ekstremt vigtigt, da aminosyren er afgørende, det vil sige, at vores krop ikke er lavet. Hendes gode leverandører er rødt kød og soja. Men i den største mængde er det indeholdt i billig byg.
• i perlebyg meget fosfor. Et andet værdifuldt sporelement, hvis tilstedeværelse i kosten afhænger af intensiteten af ​​calciumabsorptionen. Og der er meget fosfor i croup - op til 350 mg pr. 100 gamma af produktet. Mesteren anses for at være croup og for indholdet af kalium, der er nødvendigt for hjertets og blodkarets sundhed.
• Byg indeholder guppan B-vitaminer. De er nødvendige for normal funktion af nervesystemet. Af denne grund anbefales brugen af ​​korn til personer, der oplever betydelig nervesving. En regelmæssig brug af byg i mad har en anti-stress effekt.
• i sammensætningen af ​​byg 77% kulhydrater. Imidlertid er kalorieindholdet i byg grød lav. Dette skyldes det faktum, at dets kulhydrater fordøjes i lang tid inden for få timer. En lang følelse af mæthed og et lavt glykæmisk indeks bliver grundlaget for brugen af ​​produktet i en sund kost. Krupa anbefales til personer, der er overvægtige på grund af deres næring for diabetikere, da de ikke forårsager en "bølge" i blodet i kroppen, når de indtages.
• perlebyg indeholder fiber mere end ens hvede, som det fjerner tarmslaggen fra kroppen, adsorberer toksiner dannet under levetiden af ​​betinget patogen tarmmikroflora. Du kan endda helbrede allergier med perlebyg. Byg korn indeholder naturligt antibakterielt middel hordecin, dette stof er aktivt brugt til at bøje infektion i huden.

Skader på perlebyg

Byg er kontraindiceret i cøliaki (gluten enteropati). Når denne sygdom er manifesteret allergi over for bygprotein (og nogle andre korn) - gluten (gliadin). I denne sygdom fører forbruget af glutenbaserede korn (hvede, rug, byg, havre) til tarmens villi og nedsat absorption af næringsstoffer.

Byggrød bør ikke medtages i kost til børn under 1 år. Det kan forårsage nedsat fordøjelse, og hvis der er en tendens til cøliaki (det er genetisk dannet), forårsager det en langsom absorption af næringsstoffer i tarmen.

Madlavning perlebyg

For at gøre byg grød vise maksimal af dets gavnlige egenskaber og glæde i sin rige smag, er det nødvendigt at lave mad og bruge det korrekt.

Nogle anbefalinger, når du laver perlebyg:

• kerner skal gennemblødes i vand. Opbevaringstid er 12 timer, i løbet af denne periode vil kornene svulme og koge hurtigere. Hvis du koger dem uden blødning, vil proteinet de indeholder, kollapse og bygen bliver stiv.
• Den bedste madlavning er i et vandbad. Ifølge denne opskrift blev grød kogt i Rusland. Gennemtrængte kerner skal hældes med mælk (2 liter pr. Kop tørkorn), koges og anbringes i et vandbad til stuing i 6 timer.
• Den normale bygkoktid er 50 minutter. Nogle sorter koges i en halvanden time, og den tidligere forarbejdede damp fra pakken er ca. 45 minutter.
• 2 kopper vand tages på et glas korn; efter behov hældes væsken. Skum bør fjernes manuelt med en ske eller en skåret sked, og grusene skal vaskes inden madlavning. Kogt perlebyg kan bruges som base til pilaf eller som separat skål.

Pearl Barley Opskrifter

Perle byg

• 1 kop perle byg
• 1 stykke - gulerod, løg, bulgarsk peber
• 1 spiseskefuld ubehandlet solsikkeolie
• 400 g kyllinghøster

Hæld brysterne i strimler, stuv kornet i en dobbeltkedel i 20 minutter eller blød natten over. Skær grøntsagerne som du vil, hæld olien i skålen i den langsomme komfur, sænk grøntsagerne og steg, omrør. Hæld korn, kylling og hæld 1 kop kylling bouillon og 1 kop vand eller bare vand. Kog i ca. 1, 5 timer, i slukningstilstand.

Byggrød med bøjninger og løg

• 1 glas perlebyg
• 500 g friske champignoner
• 1 hvidløg
• tavset selleri, dill, pastinat, zira, gurkemeje
• salt til smag
• 1 spsk olivenolie
• 2,5 kopper bæger bouillon eller selleri rod bouillon

Sæt langsomt komfur i stegningstilstand og hurtigt steg på begge sider, rør de tidligere hakket grøntsager og bøjninger. Tilsæt et glas perlebyg, bouillon og kog i slukningstilstand i ca. 1,5 time.

Byg grød med mælk

• 2,5 kopper skummetmælk eller mandelmælk
• 1 kop pre-dampet perlebyg
• kanel
• sukker og salt til smag

Dampede gryder lå i skålen i den langsomte komfur og hældes over med mælk. Kog strengt i stødtilstand, 50 minutter eller længere. Mælkegrød er normalt lavet "kortere"; for dette forøges fordamperperioden til 40 minutter.

Perle byg bouillon

Afkogning af perlebyg anvendes i nærvær af inflammatoriske processer i maven, især anbefalet i den postoperative periode efter operationen i bukhulen. Broth kan fremstilles både på vand og på mælk.

• 250 g perlebyg Hæld 1,5 liter varm væske (vand, mælk), du kan tilføje til smag lidt salt eller sukker. Kog og kog i ca. 20 minutter. Den resulterende afkogning er ikke nødvendig for at filtrere, det vil være konsistensen af ​​flydende cremefløde.
• Tag 100-200 g ad gangen, 3 gange om dagen.
• Gem ikke mere end en dag.

Du kan endda bruge vandet, hvor perlebyg blev gennemblødt, fordi det forbliver Gordetsin. Dette stof har antibiotiske egenskaber. Vand kan anvendes i kompleks behandling af svampesygdomme.

Kemisk sammensætning af perlebyg

Ernæringsværdi i 100 skalaer af perlebyg:

• Protein - 9,91 g
• Fedt - 1,16 g
• Kulhydrater - 77,72 g
• Kostfiber - 15,6 g
• Ask - 1,11 g
• Vand - 10,09 g

Effektværdi i 100 skalaer perlebyg: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

ALT OM GRUPPER OG GRAINER

Perlovka har længe været æret blandt forskellige folk for sin evne til hurtigt at genskabe styrke, udholdenhed og ydeevne. Det er ikke tilfældigt, at gladiatorer blev fodret med denne kalorieindhold i det gamle Rom før en kamp.

Dens enorme gavnlige effekt på sundheden fortjener særlig opmærksomhed. Efter alt fik hun den uofficielle titel af skønhedens korn, takket være et komplet sæt af nyttige stoffer i sammensætningen. Hvad er fordele og skade på byg til menneskekroppen, dets biokemiske sammensætning, effekten på organer og systemer, vi overvejer i denne artikel.

Fordelene og skaderne ved byg

Oprindelsen af ​​perlebyg er interessant: grundlaget for dets produktion er byg. Den modne korn af denne korn er underlagt særlig behandling: dets øverste lag fjernes, poleres og poleres derefter den resterende del for yderligere at opnå glatte partikler.

Denne hvide eller gullige runde eller aflange grits blev navngivet på grund af ligheden af ​​sine korn med perler eller perler. Det bruges som grundlag for garnering, læg i supper, koge gryderet og pilaf.

Hvad er byg

Afhængigt af kornets egenskaber og det ønskede resultat behandles bygkornet op til 6 gange: Slibeprocessen udføres, indtil den er helt rengjort fra det første øvre lag.

Men denne metode kan afvige en smule: Ved fremstilling af en særlig sort, kaldet "hollandsk", bliver slibningen dybere og længere, da målet er at opnå ideelt glatte og glatte korn.

Byg korn er også en af ​​sorterne af byg, men er et godt knust korn, som opnås ved at knuse det oprindelige korn.

Sammenlignet med andre korn, svulmer byg stærkt, absorberer vand, men det mister ikke sin form, og garnishen bliver krummende. Hævelsesprocessen kræver en stor mængde vand, og croupen øges i volumen, så fra et kilo tørt produkt kan du få op til 3 kg grød.

Biokemisk sammensætning af korn

Taler om fordelene ved dette produkt og dets virkninger på kroppen, bør du først undersøge dets kemiske sammensætning. Det højeste indhold af følgende komponenter:

• Værdifulde plantefiber, der fremmer udskillelsen af ​​skadelige stoffer, toksiner og slagger fra kroppen og hæmmer aflejringen af ​​fedt;
  Vegetabilsk protein, der består af essentielle og ikke-essentielle aminosyrer. Da aminosyren lysin går ind i kroppen kun med mad, og den er indeholdt i croupen. På grund af dets indflydelse understøttes hjerneaktivitet, vision, hæmning af processerne for tidlig ældning forekommer, fornyelse af celler aktiveres, fordi denne aminosyre aktiverer produktionen af ​​kollagen i kroppen.
  Makro- og mikroelementer: Kalium, magnesium, jern, zink, chrom, fosfor, selen; Alle elementer er vigtige for livet.
  Et stort sæt af væsentlige for at opretholde balancen af ​​vitaminer: A, B, E, K og andre;
  Silicinsyre, som fremmer frigivelsen af ​​kroppen fra toksiner, beskytter nyrerne, galdeblæren fra dannelsen af ​​sten;
  Polysaccharider, blandt hvilke b-glucan skiller sig ud, som har en kolesterolsænkende virkning i blodet;
  Gordetsin, der er kendt for sit naturlige antibiotikum og antimikrobielle virkninger, hjælper i kampen mod svampe.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i et produkt

Sammen med en stor mængde næringsstoffer, højt indhold af protein, sporstoffer og vitaminer er perlebyg væsentlig næringsværdi, se billedet:

På trods af det høje kalorieindhold: 315 Kcal pr. 100 g af produktet kogt, anvendes produktet til vægttab.

Nyttige egenskaber af perlebyg

Ligesom ethvert fødevareprodukt giver skrællede byggryn enorme sundhedsmæssige fordele. Men for at opnå det ønskede resultat skal du kende de grundlæggende kemiske og terapeutiske kvaliteter af denne korn, mulige kontraindikationer og bivirkninger samt overholde de etablerede regler for brugen heraf.

Hvad er nyttigt perlebyg

Der er flere hovedaspekter af virkningen af ​​byg på menneskers sundhed. De mest betydningsfulde er som følger:

Fordele ved fordøjelseskanalen. Ca. 5-6 procent af kornsammensætningen tegner sig for fibre, som hjælper mavetarmsystemet til at virke sikkert og fordøje indgående mad så meget som muligt.

Fiber- og vegetabilsk protein samt et sæt sporstoffer forhindrer forekomsten af ​​forstoppelse og ophobning af toksiner og toksiner, hvilket er nyttigt for tarmene, reducerer risikoen for hæmorider;

Slimhinde stoffer har en omsluttende virkning, hvilket er gavnligt for betændelse i maveslimhinden og irritation af tarmen.

Endokrine støtte. En høj koncentration af fiber tillader produktet at have en gavnlig virkning på kroppens metabolisme: vegetabilske fibre opretholder insulinniveauet i blodet på et acceptabelt niveau og fremskynder processen med glukoseeliminering;

Styrkelse af immuniteten. Restaurativ effekt, som er berømt for byg, giver liganer, værdifulde phenolforbindelser. Disse komponenter normaliserer den intestinale mikroflora, der understøtter immunsystemet.

Et andet aspekt, der hjælper med at styrke kroppens naturlige forsvar, er højt indhold af C-vitamin. Styrker det beskyttende komplekse jern, som er rig på byg, elementet styrker kredsløbssystemet, forhindrer udviklingen af ​​anæmi og generel udmattelse.

Tilstedeværelsen af ​​kobber, som udfører en regenererende funktion, eliminerer frie radikaler og forbedrer kollagensyntese, gør croup effektiv til behandling og forebyggelse af udvikling af arthritis, slidgigt, osteoporose, reducering af sprøde negle, opretholdelse af styrken af ​​tandemaljen. Kobber har en modstand i udviklingen af ​​cellulite og hud aldring;

Anti-inflammatorisk effekt. Tilstedeværelsen af ​​mikroelementer i kornblandingen: kobber, jern, jod, kalium, magnesium, calcium og vitaminsæt giver produktet stærke antiinflammatoriske egenskaber. Den bedste måde at forbedre kroppens forsvar på er at regelmæssigt tage byg bouillon, som er lavet af jordkorn.

Den foryngende effekt af E-vitamin eller skønhedsvitamin gør perlebyg uundværlig for alle kvinder, især når de når middelalderen. Det giver dig mulighed for at holde din hud glattere, hvilket bidrager til den aktive udvikling af naturligt kollagen, en positiv effekt på betingelse af hår og negle.

Fordel for andre organer. Lysinen i sammensætningen understøtter nervesystemet, de aktive stoffer i kornet hjælper med at reducere niveauet af kolesterol i blodkarrene, har en gavnlig effekt på øjemedens tilstand, kiselsyre fremmer nedbrydning af nyresten og sandfjernelse.

Brugen af ​​byg til kvinder og mænd

Ernæringseksperter anbefaler, at alle kvinder for vægttab perlebyg, som kan erstatte en del af de udmattende træning og sultediet. I modsætning hertil virker croup forsigtigt og gradvist på kroppen og renser og frigiver kroppen fra slaggning på grund af den fiber, der er indeholdt i den.

Den hurtigste og nemmeste måde at foryngelse, slankende og skønhed - kogt perlebyg til morgenmad, salat med perlebyg eller grød. Lysinen indeholdt i croup opretholder balancen af ​​kollagen, hvilket betyder at huden bliver mere elastisk og ungdommelig.

Og vitaminer og fosfor helbreder nervesystemet, hvilket betyder, at hele dagen vil passere uden stress og nervøse overbelastninger. I to eller tre uger med aktiv ernæring med perlebygsretter kan du tydeligt miste din vægt med et par kilo.

Men det er også vigtigt, at der ikke er nogen følelse af sult, udmattende en person og tvinger ham til at tænke på mad hvert sekund. Ved at spise en lille portion og ikke føler sig sulten, kan du få alle de næringsstoffer, kroppen har brug for.

Sammensætningen indeholder mange enzymer, som bidrager til hurtigere fordøjelse af fødevarer, lavere blodsukker og som følge heraf nedsætte dannelsen af ​​subkutant fedt. Hemmeligheden med at spise for vægttab er enkel: du skal spise en lille del af det med jævne mellemrum.

Når du laver mad, skal du overveje nogle af funktionerne:

Perlebygsdisk skal være mindst to gange om dagen (hvis om morgenen grød, så om aftenen - frugtsalat med perlebyg)
kog kun kornet på vand uden tilsætning af sukker og salt,
Prøv at drikke mere vand eller grøn te.

For mænd såvel som for kvinder hjælper perlebyg med at genopbygge energikostnader på grund af det høje indhold af proteiner og kulhydrater, dets antiinflammatoriske egenskaber og zinkindhold har en positiv effekt i tilfælde af prostatitis og bevarelse af mandlig kraft, og lysinen i det bidrager til at opbygge muskler.

Perle byg behandling opskrifter

Renset byg korn kan ikke kun være en velsmagende og nærende morgenmad, men også et stærkt terapeutisk middel. At kende de gavnlige egenskaber og anvendelsesreglerne, kan forbedre sundhedstilstanden ved blot at inkludere i rationens midler på basis af denne korn.

Fordelene ved bouillon. Den rige vitamin- og mineralsammensætning af perlebyg gør den nærende og sund. Traditionel medicin anvendes til behandling af afkogning af perlebyg, der indeholder vitaminer og sporstoffer i koncentreret form, som har følgende virkning på menneskekroppen:

- indhylling
- antivirale
- antibakterielle
- antiinflammatorisk
- modpaspas
- vanddrivende
- blodrensning
- antipyretisk

Enveloping kvalitet karakteristisk for en afkogning af korn, er nyttig i nærværelse af problemer med fordøjelsen, det er især vigtigt for irritabel tarm. En afkogning af renset byg er i stand til at forhindre og bremse væksten af ​​cancerceller, har en ekspektorativ virkning, som er nyttig i bronkitis og andre sygdomme i åndedrætssystemet

Regelmæssigt indtag af perlebyg som et antiinflammatorisk middel giver gode resultater til behandling og forebyggelse af indre sygdomme og hudbetændelser.

For at forberede midlerne, tag et groft korn, hæld i en sådan mængde vand, at væsken helt dækker råmaterialet, og koges op i op til 4 timer. Efter at have fjernet denne masse fra ilden, insisterer, indtil fuldstændig afkøling. Før du begynder at tage bouillon, filtrer og drik 2 til 3 skeer tre gange om dagen.
Et sådant middel hjælper med at styrke immuniteten, især i postoperativ periode: 40-50 g af bygbund frø hældes med kogende vand (ca. 1 liter), tegnet i op til 6 timer, koges derefter i ca. 1,5 time og afkøles, filtreres. Tag inden i den færdige drink før hvert måltid.
Broth opskrifter vil være nyttige for diabetes, som med den udviklede sygdom, og for dem, der kun har en tendens til det.

Harm og kontraindikationer

Rimelig og begrænset anvendelse af korn indebærer ingen sundhedsfare. Men der er nogle undtagelser. Disse omfatter aldersgrænsen: På grund af langvarig fordøjelse og mulig sværhedsgrad for maven, anbefales produktet ikke til børn under 4 år.

Det anbefales ikke at blive involveret i byg og under graviditet, fordi det høje indhold af gluten og komplekst vegetabilsk protein i dets sammensætning kan have en negativ indvirkning på fordøjelsesprocesserne i moderens krop.

Mennesker, der lider af øget surhed i maven og en tendens til forstoppelse er en anden kategori, der bør minimere byg måltider i kosten.

For voksne, der ikke har specielle kontraindikationer, bør forbruget af dette produkt ikke overstige 3 gange om ugen. Dette er forbundet med en betydelig koncentration af gluten i dets sammensætning, som forstyrrer absorptionsprocessen i tarmen, påvirker udviklingen af ​​hjerneceller negativt, reducerer immuniteten.

Sådan tilberedes byg, samtidig med at fordelene opretholdes

På grund af den særlige struktur af perlebyg er det vigtigt at lære at lave mad korrekt. Først og fremmest er det nødvendigt at opretholde den optimale tid til blødning og madlavning af produktet.

Hvis grød er kogt med mælk, er den for-gennemblødt i vand. Efter vask af kornet hældes det med koldt vand (1 liter vand pr. Glas korn) og infunderes fra 3 til 12 timer.

Dernæst hældes det tilberedte korn i mælk, opvarmes til 40 grader. Efter at mælken koger, skal ilden gøres mere støjsvage og koge i ca. 5 minutter uden at dække med låg. Efter tanken er efterladt i vandbadet og koge 50 - 90 minutter.

Hvis kogepladen er kogt i vand, er den efter iblødsætning hældt med vand, kogt, hvorefter ilden kan sænkes og koges i 30 - 60 minutter. Det sidste stadium er at pakke gryden op med noget varmt og lade det stå i en halv time, så den når fuld beredskab.

Trænger jeg til at suge kornet

Et vigtigt spørgsmål, som ernæringseksperter ofte taler om, er den korrekte forberedelse af perlebyg, søgen efter metoder, der giver dig mulighed for at spare flere fordele ved dette produkt. Eksperter anbefaler mindre tid at bruge på madlavning, fordi varmebehandling ødelægger næringsstoffer.

En lang sug vil hjælpe i dette: råmaterialet hældes med vand og efterlades natten over, hvilket reducerer tilberedningstiden til en halv time og giver dig mulighed for at holde maksimalt nyttige stoffer i den færdige skål.

Sådan opbevares perlebyg

Som med griser har byg begrænset holdbarhed, hvorefter den mister sine egenskaber eller bliver uegnet til konsum helt.

Hvilke opbevaringsregler skal følges, så det holdes så længe som muligt og effektivt. Først og fremmest er det vigtigt at beskytte det mod insekter og fugt. Til opbevaring anbefales det at bruge beholdere (glas er bedre, men plast kan også bruges, forsynet med specielle pakninger, så lugen bliver mere tæt). Metalbeholdere er ikke egnede til langtidsopbevaring, da de er rustfylde og dårligt fastholdt tæthed.

En vigtig betingelse for vellykket opbevaring er manglen på fugt og direkte sollys. Og yderligere beskyttelse mod fejl vil være et par fed hvidløg i en beholder.

Således er fordele og skader på byg helt bestemt af kendskabet til reglerne for dets anvendelse. Med den rette brug af sine gavnlige egenskaber og egenskaber kan croup ikke bare være et yndlingsfødevareprodukt, men en ægte helbreder.

Du er det bedste, gode humør og sundhed

http://vsekrupy.ru/yachmen/perlovaya-krupa/perlovka-polza.html

HelperLife

Det bliver lettere at beskytte barnet, hvis du lærer mere om dette produkt! Perlebyg: fordelene og skaderne for børn og voksne!

Det er velsmagende at diversificere din kost ved at inkludere perlebyg i den daglige menu. Smag og udseende af produktet vil variere baseret på fremgangsmåden til forarbejdning af kornet. Brugen af ​​perlebyg er uundværlig for at tabe sig. Produktet hjælper en person til hurtigt at få nok, og hans kalorieindhold, mens det er lille. Byg kan lave en masse retter til voksne og børn. Hvis du inden brug af ingredienserne grundigt undersøger dens sammensætning, vil det være muligt at undgå bivirkninger.

Fra hvilken plante er perlebyg

Perlovka fik sit navn på grund af ekstern lighed med ferskvandsperler, som tidligere blev kaldt "perle". Ikke alle ved, hvad perlebyg opnås fra, men mines ved bygforarbejdning. Under behandlingen fjernes det øverste lag fra byg, men den oprindelige form af kornet forbliver. Byg har en aflang form, og efter slibning bevares nyttige egenskaber.
Takket være en anden metode til kornforarbejdning er det muligt at få en anden type byg - hollandsk. Visuelt har kornet, ligesom perlebyg, et solidt afrundet udseende, men gennemgår en dybere behandling. Madlavning grød tager mindre tid end i perlebyg og den hollandske konsistens er mere øm. Byggryn er høstet fra grundbyg.

Perlebyg: sammensætning, kalorieindhold

Ved varmebehandlingen i perlekorner opretholdes en unik kemisk sammensætning. Mængden af ​​protein og fiber i croupen er meget mere end i mange andre kornarter. 100 g indeholder ca. 10 g protein. Det høje indhold af aminosyrer har en gavnlig effekt på kroppen. Sammensætningen af ​​perlebyg har lysin, som har en positiv virkning på huden, der deltager i produktionen af ​​collagen.
Det er vigtigt! På grund af indholdet af lavt kalorieindhold betragtes perlebyg som et diætprodukt. Hvis 100 g tørkorn indeholder 290 kcal, er 100 g kogt grød kun 96 kcal. Dem, der ønsker at tabe sig, er det vigtigt at medtage produktet i kosten på grund af dets høje næringsværdi og lavt kalorieindhold. Med regelmæssig brug af korn vil det være muligt at berige kroppen med vitaminerne B, E, A, PP, D. Positive virkninger på sundheden for et højt indhold af sporstoffer. Ingrediensen indeholder zink, kobber, mangan, fosfor, jod, nikkel og andre elementer.

Nyttige egenskaber af perlebyg til kroppen. Kontraindikationer

Perle byg holdbarhed

Det vil være muligt at bevare kornets nyttige egenskaber ved at overholde de rette opbevaringsforhold. Hold kornet bedst i containere. Det mørke og kølige sted vil være egnet til opbevaring af et produkt. Det er også vigtigt at sikre, at fugt ikke kommer ind i kornet. Holdbarheden af ​​perlekorns korn er ikke mere end to år. Holde grynene i huset bør ikke være mere end 2-3 måneder.

Sådan hurtigt og hurtigt tilberede perlebyg

Processen med madlavning grød vil tage længere tid end for andre kornsorter. Før du laver mad, skal gristen tage et glas korn og 5 glas vand. For det første skal grusene vaskes grundigt under vand. Hæld derefter komponenten med tre glas vand, bring væsken i kog og kog i 6-7 minutter. Derefter skal kornet kastes i en kolander.
I anden fase skal du hælde 2 kopper vand i panden, bring væsken i kog og hæld kornet. Derefter skal konsistensen saltes og koges over lav varme, omrøring i ca. 30 minutter. Server skålen sammen med et stykke smør.

Hvilke retter kan fremstilles af perlebyg

Lækre perlebygsretter fås kun, hvis kornet er kogt korrekt. Komponenten er egnet til madlavning supper, pickles, samt side retter. Byget vil give en usædvanlig smag til salater, kålruller og ris. Byg med græskar vil være meget øm og sødt. Lovers af oversøiske retter kan lave en italiensk perlotto lækker fra perlebyg. Lige lækkert fra kornet få sød kozinaki eller en side skål med gryderet.

Er det muligt at perlebyg til børn

Det er nødvendigt at give perlebyg til små børn med særlig pleje. Barnelæger anbefales at inkludere grød i barnets kost ikke tidligst 4 år. Produktet indeholder gluten, som i store mængder er i stand til at vaske ud calcium, hvilket forårsager beskadigelse af knoglesystemet. For at forhindre rickets risiko er det bedst for børn at give grød fra 4 år, ikke mere end 3 gange om ugen.

Perle byg suppe: video opskrift

Meget velsmagende og solid fra bygsuppe viser sig. Lær en simpel opskrift på suppe med perlebyg få, se videoen. Alt du behøver for at lave et varmt måltid er let at finde i supermarkedet. Kog den første skål vil kunne både erfarne værtinder og begyndere inden for madlavning.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

lengvizd

Lengvizd

vores sprog taler mere om vores historie end vores optegnelser

Sitet Fomenko og Nosovskiy potyrili http://chronologia.org/cgi-bin/dcforum/dcboard.cgi?az=show_threadom=10133forum=DCForumID14omm=69viewmode=threaded.

Bruger Neusk skriver:
".." Byg er lavet af byg (yachny) groats, bedre kendt som byg eller simpel byg. Forresten kommer dette navn fra, at perlebyg korn i deres hvidhed og form minder folk om perler - perler. "

Wow, de er opfindere, oh dreamers, tilsyneladende croup lignede perler til bønder? - hårdt tin Aha, så mindede pshenka dem om gyldent sand, ikke?

(tilsyneladende her og "hirse")

lyd l i "byg" til roden gælder ikke. (

Så de passerer. "

Han er imod Somsikov. "Chronologia.org/cgi-bin/dcforum/dcboard.c gi
:
"Den foreslåede forbindelse af CORDLAND-PERL kunne godt være rigtig. Men som den udødelige Holmes plejede at sige, kære Watson, her er fejlen kun i et tegn.

Ikke fra Pearl byg og omvendt PEARL fra byg, selv i sin oprindelige form lidt som perler (der så det), størrelse og endda farve, og kogte hævede formular - ikke bare en perle, og en selektiv stigning i størrelsen af ​​perler.

Men i dette tilfælde er konklusionen om RUSSISK oprindelse af ordet PEARL forfærdeligt og absolut uacceptabelt for lingvistik.

Generelt svarer den oprindelige rod, der er dannet af PR-konsonanter, til en vis effekt, hvorfra PER, PER, PAR, PIR. Formede ordbuske - GO, POINT (på nogen), razPIRAT (indefra), KØR OP (ud) og FØRSTE (FRONT) og GO (PRE-CHILD), slip POP, og gå til næste PAR. fylder opløsningen af ​​indvolde - PIR.

Og adjektiverne fra PER - den FØRSTE, den FØRSTE, den FØRSTE.

Russian DISPENSE giver den latinske RESPIRARE og dens franske akronym RESPIRE, oversat som BREATHING. Deres nøjagtige betydning er INHALING, DOING INSPIRATION, når FILLING med air FILLES.

Og hvordan virker ægte lingvistik? - Lined med tilgængelige ordbøger og skriver ud af alle alle ord, der ligger lidt tæt på lyden af ​​en lyd uden at bekymre sig om nærhed eller i det mindste nogle BETYDNINGSFORSTANDIGHEDER. Dette er det, der kaldes SCIENTIFIC COMPARISON, hvor det oprindelige ord er i slutningen og som det følger af den foregående.

Det er som en evig bevægelsesmaskine, mere præcist, en evig bevægelse. Når antallet af videnskabelige resultater er lig med ethvert tænkeligt antal ord.

I princippet kan en sådan lingvistik give computeren det rette program. Men hvor er videnskaben. "

Perlmu'tr, a, m. [Perlmutter fra fransk. Perle - Pearl og German. Mutter - Mother]. Et værdifuldt stof med iriserende farve, der danner det indre lag af perlehavre og nogle andre skaller, der anvendes til små håndværk og dekorationer. " Ordbog Ushakov.

Jeg spurgte min datter: "Hvis du vidste, at dette ord er russisk, så fra hvilket ord stammer det fra?" - "PEARL mor? Og hvad er PEARL? Og perlebyg? Hvad er min kosmetiske taske dækket af nacre? Så SWAPOUT!"

Vi kiggede på ordbogen: "PEARLM - m. 1. Værdifulde stoffer med en iriserende iriserende farve, der udgør et indre, solidt lag af nogle skaller, især perleostre, brugt som et selvbetjent materiale... (Efremova Modern Russian Dictionary)

Fra det slaviske sprog forblev kun præfiks og en lyd fra roden. Så de kloge sprogkundskaber genkender ikke dette ord.

http://lengvizd.livejournal.com/18802.html

Perle byg

Perlebyg indeholder stoffer, som forhindrer aflejring af fedt, samt en stor mængde fibre, som fjerner slagger og toksiner fra kroppen.

Perlebyg er bygbyg, der er fremstillet af byg ved at rense sine korn fra klid, slibning og polering. Navnet "perlebyg" selv kommer fra ordet "perle" ("perle, perle"), da farve og form af kornet af kornet ligner flodperler.

Byg og dermed perlebyg - er en af ​​de mest værdifulde naturlige kilder til næringsstoffer, der er afgørende for menneskets vækst og opretholder kroppens helbred.

oprindelse

Den første omtale af byg dateres tilbage til det gamle Egypten (omkring 4500 år siden). Billig og uhøjtidelig i dyrkning, erstattede dette produkt ofte andre korn. Slibet byg korn, får byg, begyndte meget senere. Denne proces var ganske lang og besværlig, og priserne på korn var derfor ret høje. I lang tid var byggrød en fødevare, der kun var værd for kongelige personer og adelige. Desuden for kornet blev kornet nødvendigvis gennemblødt i 12 timer, kogt i mælk, derefter vejet i ovnen, og lige før servering blev det fyldt med fed fløde.

Senere blev processen med slibesten blevet meget enklere, perlebyg blev bredt tilgængelig, og grød fra den blev inkluderet i dagligdagssoldatmenuen.

Ernæringsværdi

Perlebyg er rig på vitaminer og sporstoffer. Den indeholder for eksempel meget calcium (29 mg), kalium (280 mg) og jern (2,5 mg), rig på croup og stoffer som magnesium (79 mg), natrium (9 mg), mangan (1,322 mg) kobber (420 mikrogram). Ikke mindre mængde byg og vitaminer: 100 g korn indeholder 13 μg vitamin A; 0,02 mg vitamin E; 2,2 mcg vitamin K; næsten komplet sæt B-vitaminer (B1 - 0,191 mg, B2 - 0,114 mg, B3 - 4,6 mg, B5-0,22 mg, B6-0,26 mg, B9-23 μg og kolin - 37,8 mg).

Byg er rig på kulhydrater (62,12 g), den har en masse protein (9,91 g), 1,16 g fedt og 10,09 g vand. Calorisk værdi af nyttige kornprodukter - 352 kcal pr. 100 g masse.

Kogeprogram

Grundlæggende er perlebyg brugt til at lave grød, gøre fyld til tærter og tilsæt den til supper. På samme tid for hver skål spilles en vigtig rolle af den anvendte korntype. Således anvendes helkorn uden klid i fremstillingen af ​​alle ovennævnte skåle. Groats, kaldet "hollandsk", hvis korn er helt fri for awn og har form af en bold, er bedst egnet til at gøre poretter. Ved anvendelse af sådanne korn gør grød en mere delikat tekstur end almindelig bygg og koger meget hurtigere.

Ansøgning inden for medicin og kosmetologi

I lang tid brugte folk byg til at komme af med hoste og forkølelse, håndtere forstoppelse, helbrede sygdomme hos brystkirtlerne og bekæmpe fedme. Det anbefales at anvende kogt perlebyg til kronisk colitis og pankreatitis, såvel som til mavesår og duodenalsår. Bouillon bygg - et fremragende antispasmodisk, diuretisk, omsluttende, blødgørende og antiinflammatorisk middel.

Forsøg ikke vandet, hvor perlebyg blev gennemblødt: den indeholder Gordetsin - et antibiotikumstof, der anvendes til behandling af hudsygdomme. Takket være D-vitamin har perlebygningen en positiv effekt på tilstanden af ​​knogler og tænder, og tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer "giver" ren hud og smukt hår.

Kontraindikationer

Brug ikke perlebyg til personer, der er tilbøjelige til forstoppelse. Mulig individuel intolerance over for korn, på grund af kroppens øgede følsomhed over for proteiner i sammensætningen.

Interessante fakta

Det er vigtigt at vide, at opbevaringsperioden for perle korn korn ikke er mere end 2 år, og dens jordede og knuste sorter opbevares i kun 2-3 måneder. Det er bedst at opbevare bygen i en beholder, og stedet hvor denne byg "bor" i huset skal være mørkt, tørt og køligt.

http://www.medweb.ru/encyclopedias/poleznie_producti/article/perlovaya-krupa

perlebyg

perlebyg, grød fra den

Perle - en perle.
I gamle dage talte de stadig perle, af den midterste slags. Og i Don dialekterne er der en perle, en kvinde (vel på Don, de synes generelt som mellemløbet at blive til en kvinde: rød sol stiger, hestens hode slår jorden osv.).

Ifølge Fasmer kommer ordet fra franskmændene. perle, ham. Perle - perlen. Kilden til alle disse ord er lat. pirula er en lille pære.

Perler er ikke nødvendigvis runde. Og i Rusland så man engang ikke havet store runde perler, men de fik deres egen flod.

Og perlebyg er lavet af byg.
Forresten var perlebyg den foretrukne grød af Peter I. De kaldte hendes kongelige.
Og hvis du ikke kan lide byg, så ved du bare ikke hvordan man laver det. Det skal koges i meget lang tid. Derefter smelter mælken, og grødsprog svælger!

http://apwine.ru/slova/perlovka

Byg grød

Pearly grød - en skål af kogt perlebyg, den mest populære i russisk køkken, er også kendt i kulinariske traditioner af karelere, Komi-Zyrian, Komi-Perm siden middelalderen. Det menes at det var Peter I 's foretrukne grød [1].

Kogt med både mælk og vand. Afviger i lang forberedelse: Traditionelle opskrifter sørger for blødning i 10-12 timer, kort madlavning på ilden og yderligere madlavning i vandbad i op til 6 timer [1]. Madlavningsprocessen ved hjælp af dampet perlebyg er meget kortere.

I Sovjetunionen blev byggrab i vid udstrækning brugt i offentlige spisesteder som en uafhængig skål og som en skål til kødretter; På grund af den massive brug af soldater og fanger i soldaternes ration og relativt grød og bygbyg var der en stereotype af et lavt produkt.

Byggrød indeholder proteiner, stivelse, vitaminer fra gruppe B, vitamin A, E, D, jern, calcium, kobber, jod, fosfor samt en stor mængde lysin [2] [3].

http://wikiredia.ru/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0 % D1% 88% D0% B0

Hvad er byg og hvad spises det med?

I dag er byg solidt forbundet med sovjetiske catering- og soldatkaniner. I mellemtiden kommer selve navnet på denne kultur fra det gamle russiske ord "perler", hvilket betyder "perler" i oversættelse. Og dette navn passer bedst til denne enkle og overkommelige korn, som samtidig har en ekstraordinær smag og indeholder mange nyttige stoffer.

Hvad er det, og hvordan ser det ud?

Byg findes i hver butik sammen med andre kornprodukter. Samtidig ved alle, at hirsehvirvler er lavet af hvede, boghvede - fra boghvede og havregryn - fra havre. Men paradokset, et sådant korn som perlebyg, eksisterer ikke, så mange spekulerer på, hvad det er, hvorfra disse lysebrune korn opnås. Det er simpelt: byg er lavet af byg. Korn af denne kultur bliver tørret, derefter sendt til rengøring, derefter poleret og fjernet toplaget, og slibeprocessen opstår 6 gange for fuldstændigt at fjerne hele klanen. Derefter udsættes kornet for varmebehandling, hvilket resulterer i, at den får en let nutty smag.

Ofte på hylderne kan du finde korn, hvis korn er lidt aflange.

I modsætning til andre kornarter, som rug, havre og hvede, går korn næsten aldrig ind i mel, fordi det ikke laver dej, der vil bage godt, hvorfor hele kornet bruges til at lave korn.

Produktion og forarbejdning af perlebyg opfylder GOST 5784-60. I den mest generelle form er der flere typer byg, afhængigt af kornets form og dimensioner.

• Nr. 1 - Korn har en oval langstrakt form. Til fremstilling af sådanne korn kræver langvarig varmebehandling.
• Nr. 2 - visuelt er det korn, ligner førstnævnte, men tilberedningstiden er noget reduceret.
• № 3-5 - forskellige sfæriske form af korn.

Hvis der er 1-2 valgmuligheder kendt for de fleste forbrugere, så er 3-5 grader croup ikke så udbredt, det er den såkaldte "hollandsk", som fremstilles ved at fjerne alle kornskaller, hvor de får en rund form.

Af den måde, hvis du grinder perlebyg, får du byg. I hverdagen anses disse to kornsager for at være helt forskellige, selvom de har samme indledende produkt. I de foregående år kostede korn meget, fordi bearbejdning af byg var for dyrt. I det tsaristiske Rusland syntes dette korn kun på bordet for de mest velhavende mennesker, men med udviklingen af ​​teknologi blev fremstillingsprocessen meget enklere, og i dag er byg en af ​​de billigste kornprodukter.

Det skal også bemærkes, at anvendelsesområdet for byg har i dag udvidet betydeligt. Hvis de i de foregående år kun kogte grød fra det og tilføjede det til supper, er det i dag meget udbredt til salater og gryderetter, der er kogt gelé ud af det, og nogle husmødre mener, at klassiske kødboller skal indeholde byg og ikke ris overhovedet.

Retter lavet af traditionelle kornprodukter har en behagelig cremet skygge og en let smag af fenegreek, men hvis du laver grød fra hollandsk, kommer den ud i snehvid og mere luftig i struktur, og den koges meget hurtigere.

Men i vores land kan "hollandsk" kun findes i specialbutikker, og den ikke helt polerede byg af 1 og 2 typer er meget mere almindelig.

Hvordan vokser?

Nu, da vi regnede ud, at bygene er fremstillet af byg, er spørgsmålet om hvor det vokser ikke det værd - selvfølgelig i markerne. Det skal bemærkes, at byg er meget mindre krævende af klimatiske forhold end alle andre former for korn, det er lettere at tolerere overdreven fugt og tørke, kan vokse på enhver form for jord og behøver ikke særlige vækstbetingelser.

Blandt alle korn betragtes byg som den hurtigste modnesavl, mens den vokser næsten overalt - fra ækvator til selve polarcirklen. Han kan fodre en person både højt i bjergene og i ørkenen. Den berømte rejsende Przhevalsky blev oprigtigt overrasket over at have opdaget bygmarker i Himalaya i en højde på mere end 5 tusind kilometer. Ikke mindre slående og plantning i Alaska, hvor klimaet er ret hårdt - det skyldes den ekstraordinære enkelhed af planten, som adskiller den fra alle andre kornarter.

Af den måde er byg en af ​​de ældste kulturer. Selv under de arkæologiske udgravninger i Palæstina blev bygkorn, der var cirka 17 tusinde år, opdaget, og arkæologer i Jordan fandt korn, der har en historie fra det 11. århundrede. Derfor kan du sikkert sige. at dette græs anses for at være en af ​​de første dyrkede afgrøder.

Hvad er forskelligt fra byg korn?

Byg korn og perle byg er i sagens natur den samme ting, men ikke desto mindre er der en forskel mellem dem, og først og fremmest er det forbundet med kornbehandlingsteknologi.

Således er byg en renset og poleret bygkorn, hvorfra blomsterskallen under behandlingen fjernes fuldstændigt, og en del af aleuronlaget fjernes, som indeholder cellulose såvel som hovedkoncentrationen af ​​vitaminer og mineraler.

Byg er produceret ved at knuse byg. Efter modtagelse af denne korn er alle anvendelige stoffer opbevaret i fuldt omfang, så dette produkt er mere nyttigt og anvendes derfor hyppigere til fremstilling af korn og sidevarme.

Cellen udsættes ikke for slibning, så den bevarer alle de nødvendige glutener. Samtidig indeholder byg mere fosfor, hvis indhold overstiger yachk og alle andre former for korn.

struktur

Forskere fra Japan, der studerede bygens egenskaber, fandt ud af, at dette græs har et ekstremt højt indhold af næringsstoffer, der er nødvendige for at opretholde normal menneskelig aktivitet.

Croup indeholder et stort antal aminosyrer, takket være, hvilken hovedmateriale af alle væv og celler, protein, er syntetiseret i vores krop. Det er bemærkelsesværdigt, at koncentrationen af ​​lysin er særlig høj her, hvilket har en udtalt antioxidant effekt og reducerer sværhedsgraden af ​​aldersrelaterede ændringer i huden.

Byg er rig på mineraler, især calcium, fosfor, brom, strontium og kalium. Noget meget i croup og kobber med mangan og jod nødvendig for alle beboere i metropolen. Denne mineralsammensætning suppleres af tilstedeværelsen af ​​vitaminerne A, E, B, såvel som D og nikotinsyre.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chto-takoe-i-s-chem-edyat/

Byg grød

Pearly grød - en skål af kogt perlebyg.

Perle byg grød er lavet af både mælk og vand. Perlebyg lavet af finhakket perlebyg (byggryn) hedder byggrød.

Byggrød indeholder proteiner, stivelse, vitaminer i gruppe B, vitamin A, E, D, jern, calcium, kobber, jod, fosfor samt en stor mængde lysin [1] [2].

Pearl Barley History

Navnet "byg" kommer fra det engelske navn på den tilsvarende kornpearled byg, der igen skyldes en ekstern lighed med jordbyggryn med perler. Perlebyg - kollapset (skrællet) byg, skrællet af huden efter tærskning.

http://wiki-org.ru/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0 % B0% D1% 88% D0% B0