Vigtigste Te

Rambutan frugt, sunde egenskaber, kalorieindhold. Rambutan smag

Rambutan er måske den mest eksotiske frugt du nogensinde har set i dit liv. Måske har du aldrig set ham, fordi det findes sjældent uden for levestedet. For indbyggere i Malaysia, Thailand, Filippinerne, Vietnam, Indonesien og andre lande i denne region er rambutan en ret almindelig frugt, det samme som et æble i lande med et køligere klima. Men efterhånden som tilgængeligheden og fordelingen af ​​denne frugt stiger, kan dette ændre sig. Hvad er denne rambutanfrugt? I nogle få ord er det en tropisk, besat kugleagtig frugt med gennemsigtigt gelélignende kød under skræl.

Hvad ser rambutan ud af

Hvad ser denne eksotiske rambutanfrugt ud? Ordet "rambut" i frugtens navn "rambutan" er malaysisk og oversættes som "håret", som præcist præger rambutanens stikkende hud. Derfor er dets andet navn "håret frugt". Faktisk, uden bløde spidser på huden, ville rambutan ligner lychee, som tilhører den samme sapindov-familie. Andre frugter er slægtninge til denne familie: aki, longan, corlan og pulasan. De mødes sjældent i Rusland eller Europa. En relativ tættere på en middellelander-slægtning er en kastanje.

Afhængigt af sorten kan rambutanfrugt være rød eller hvid. Tentaklehår af en moden frugt, som regel lyse rødt, lyserød og undertiden crimson. Ved første øjekast ser denne usædvanlige frugt ud som en rød fluffy bold, selvom der også er aflange gule frugter, f.eks. I Malaysia. Hårets længde overstiger normalt ikke 5 centimeter. Under huden er der et saftigt gelélignende kød af perlefarve, som ikke er egnet til konsum, og endda et lidt giftigt rambutanben, som normalt ikke overstiger 2-3 cm. I længden. Normalt indeholder hvert stykke frugt et frø, der vejer ikke mere end 10 g, selvom der lejlighedsvis også er to frugter med to sten. Spidserne af moden frugt er ret bløde og elastiske og udgør ikke en trussel, derfor er frugten let at rengøre med hånden. Den sødtsyre smag af pulpen ligner smagen af ​​druer med en lille tilsætning af jordbær. Frugten har også en lækker sød aroma, hvilket gør den uundværlig til forberedelsen af ​​nogle asiatiske retter.

Hvordan rambutan er forskellig fra litchi

Lad os sammenligne rambutan med den nærmeste relative - lychee: Hvad er deres ydre forskel og lighed, forskel og lighed mellem smag. Begge frugter, der ved første øjekast synes overraskende ens. Begge har hvidt kød, indeholder en stor knogle som kerne, og har en rød, klumpet hud. Både lychee og rambutan vokser på et træ og kan sælges både rå og dåse. Men på trods af deres slående ligheder er disse frugter helt forskellige i smag og ernæringsmæssige kvaliteter. Nedenfor kan du se disse forskelle og styres af dem, når du vælger den frugt du har brug for:

  • Størrelsen af ​​rambutan er sammenlignelig med størrelsen af ​​en golfbold. Lychee er lidt mindre.
  • Den udvendige hud af rambutan er normalt rød med bløde, spiny tentacles. Lychee har også en rød ydre hud, men den er ru, uden udtalt hår.
  • Huden og kødet af rambutan er tættere i tekstur end litchi.
  • Rambutan har en sød cremet floral smag. Litchi er udstyret med en mindre mættet sød smag, som mange mennesker anser for mere afbalancerede.

Hvordan man vælger rambutan

Hvordan vælger du rambutans frugt, så den indeholder den maksimale mængde næringsstoffer og samtidig har den mest behagelige smag? Først bør gode frugter være røde - jo lysere den røde, jo bedre. Friske, frisk høstede frugter er ofte knyttet til en gren. Men hvis du ikke bor i Sydøstasien, vil rambutan sandsynligvis ikke blive solgt sammen med forældrespidsen. Det er okay, bare vælg hårdt mørke røde frugter med hårede pigge, der ser friske ud. Nogle gange sker det, at frugten har grønne umodne torntoppe: det er også et godt tegn. Faktisk har frugter fra den sydlige provins Thailand Surat Thani ofte rød hud med grønne pigge, selv når de er fuldt modne.

Rambutan er ikke opbevaret i lang tid, selv i køleskabet (dette er en af ​​grundene til, at frugterne ikke er almindelige i Centralstripen). Derfor bør de forbruges, mens de stadig er faste og friske. Selv de frugter, der virker overdrevne, kan stadig forbruges, men du skal gøre det med det samme. Dette skyldes det faktum, at frugterne kun modner på et træ, og efter at de er revet af, må de ikke længere modnes; de roter bare.

Det første og måske det vigtigste tegn på skade på en frugt er tørring af hår. Kort efter taber frugten sin hårdhed, huden bliver brunlig, muggen og farvet. Og den gelatinøse pulp inde bliver vandig og sur, som efter fermentering. En god frugt ved skæring bør have en solid geléagtig, gennemsigtig konsistens inde. Der bør ikke være overdreven væske. Pulpens smag skal være sød uden et antydning af fermenteret syre.

Hvor og hvordan vokser rambutan

Rabmutan vokser på et træ med en højde på 12-20 m., Hvilket bærer de bedste frugter i det sydlige Thailand, selv om det vokser over hele landet og i mindre mængder i nogle andre områder i Sydøstasien, Afrika, Oceanien og Mellemamerika. Det bredeste udvalg af sorter, vilde og dyrkede, vokser også i Indonesien og Malaysia. Samtidig tegner hovedparten af ​​høsten kun for to regioner i Thailand. Den første er på østkysten, omkring Rayong-provinsen. En anden provins - Surat-Tani - i midten syd.

Rambutan sæson i Thailand

Frugterne begynder at modnes med regnperioden, fra april til august. Det er bedre at samle dem i midten af ​​sæsonen - et sted i juni-august, for på den tid vil de være de sødeste og største. På højsæsonen ses ikke blot rambutanhullerne på markedet, men også hele lastbiler, krydser landskabet og sælger et kilo frugt til en krone.

Hvordan man spiser rambutan

Som tidligere nævnt, smager rambutan som litchi og har en behagelig sødlig smag. Når man taler om rambutan og hvordan man spiser det, skal man først fortælle, hvordan man renser rambutan. Den hurtigste, der ikke kræver en kniv, er som følger.
Vælg en moden frugt.

  • Vrid frugt som om du pressede våde sokker, dvs. Vrid huden af ​​frugten i forskellige retninger med begge hænder.
  • Når frugten åbner, vil du se glat, ovoidt hvidt eller gråt kød. Tag det ud og fjern unødvendig ydre hud.
  • Under det lyse hvide kød er en knogle, der indeholder giftige saponiner og tanniner. Fjern det med fingrene og kassér.
  • Frugt er klar til at spise.

En anden rengøringsmetode er med en kniv:

  • Forbered den nødvendige mængde moden frugt.
  • Placer frugten på et skærebræt.
  • Med en kniv skal du klippe rundt omkredsen.
  • Du kan ikke skære frugten halvt, fordi i midten er en stor knogle. Hold derfor kniven stille og roter frugt langsomt med tommelfingeren og pegefingeren. Gør dette, indtil du har helt dækket cirklen.
  • Efter at have skåret cirklen, kan du nemt fjerne halverne af huden med fingrene.
  • Fjern den indre knogle før du spiser. For at gøre dette sidste trin mere simpelt, kan du forlade benet inde og spise saftigt kød som et æble, om end en lille. Sådan bruges rambutan ofte i Indonesien og i mange andre tropiske lande.

Nu kan du gå til spørgsmålet om, hvordan man spiser rambutan. Som du ønsker! Du kan spise råt skrællet råkød eller bruge det til at lave mad eksotiske retter.

Calorie og sammensætning

Rambutan er et konglomerat af vitaminer og mineraler, der er placeret i en sød og saftig lille taske. På trods af sin lille størrelse indeholder fosteret betydelige mængder af C-vitamin, hvilket er vigtigt for at opretholde et sundt immunsystem og fjerne toksiner. Frugten er også rig på mange fibre, jern og kobber.
Frugtens farverige skræl indeholder forskellige phenoliske syrer, såsom syrinsyre, kumarsyre, gallinsyre, kaffe og ellagisk, med antioxidantaktivitet. Fedtsyre syntasehæmmere (FAS) fra huden undersøges til behandling af kræft og fedme. Frugtens knogler indeholder lige store mængder af mættede og umættede fedtsyrer, hvor henholdsvis arachid (34%) og oliesyre (42%) syrer er de højeste i fedtindhold.

På trods af at rambutan har en høj brændværdi (ca. 60-80 kcal), er den rig på forskellige mineraler og vitaminer, såsom calcium, magnesium, vitamin B6, vitamin C. Selvom kroppen kun har en begrænset mængde kobber i system fungerer det godt sammen med jern for at bevare blodkar, immunsystem, knogler og produktion af røde blodlegemer i toptilstand.

Kemisk sammensætning

Dernæst kan du se den kemiske sammensætning af rambutanfrugt:

  • Natrium - 11 mg.
  • Kalium - 42 mg.
  • Protein - 0,7 g
  • C-vitamin - 8%
  • Vitamin B6 - 1%
  • Calcium - 2%
  • Jern - 2%
  • Magnesium - 1%

Ernæringsværdi

Næringsværdien af ​​en rambutanfrugt pr. 100 g frugtpulp er vist nedenfor:

  • Vand - 78%
  • Kalorier - 60-80 kcal
  • Protein - 0,65 g.
  • Fedt - 0,21 g
  • Kulhydrater - 15-25 g.
  • Kolesterol 0 mg

Nyttige egenskaber hos rambutan

Herefter skal du overveje, hvad rambutan har nyttige egenskaber ud over ovenstående:

  • Det høje indhold af fiber og protein hjælper fordøjelsessystemet i fødevareomsætning. Det antages, at den regelmæssige brug af fostrets pulp har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen.
  • Det høje vandindhold har en gavnlig effekt på ansigtets og hårets hud.
  • Rambutan er kendt for sine antiseptiske egenskaber, der hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner. fordi frugten indeholder en stor mængde antioxidanter, det tillader dets anvendelse som et antimikrobielt og anticarcinogent middel til behandling af dysenteri og diarré.
  • Jern hjælper med at holde kardiovaskulærsystemet i optimal tilstand og forhindre anæmi.
  • Fostrets pulp dræber intestinale parasitter. Ifølge traditionel kinesisk medicin kan regelmæssigt forbrug af frugten hjælpe med at udvise parasitter i tarmene på grund af dets antifungale egenskaber.
  • Et signifikant indhold af nikotinsyre i massen hjælper med at reducere blodtrykket.
  • Frugtens masse er en god kilde til fosfor, som hjælper med dannelsen af ​​knogler og vedligeholdelse af dine knogler og tænder.
  • Skalet indeholder en stor mængde gallinsyre, som fungerer som acceptor for frie radikaler. Denne forbindelse hjælper med at forhindre kræft.
  • Fedt rambutanolie, som kan sammenlignes med kakaosmør, anvendes til fremstilling af kosmetik og nærende hårmask.

Det er værd at bemærke, at fosteret ikke er en kilde til folsyre, hvilket er vigtigt under graviditeten for at reducere risikoen for neuralrørsdefekter hos spædbørn. Selv om der ikke er nogen dokumenterede grunde til, at frugten vil blive vist under graviditeten, kan rambutan medføre store fordele for den forventende mor på grund af den fantastiske mineralsammensætning og det høje indhold af C-vitamin.

Rambutan skade og kontraindikationer

Fosteret har ingen kendte bivirkninger og kontraindikationer, der ikke tæller individuel intolerance. Men når fosteret er overmodent, kan sukkeret inde i kan blive alkohol, hvilket kan øge kolesterolniveauet og blive farligt for mennesker, der lider af hypertension og type 2-diabetes. Desuden er toksiske knogler, på trods af at de ikke spises rå, efter dampbehandling en ekstra ingrediens til nogle asiatiske retter og kan spises uden nogen bivirkninger.

http://fructify.ru/frukty/rambutan-frukt-poleznye-svojstva-kalorijnost-vkus-rambutana

Hvad er rambutanfrugt, hvordan spises det, hvordan er rambutan nyttigt

Rambutan - frugten af ​​sundhed og skønhed
"Forfærdeligt udseende, ubehagelig smag" - så de siger i Sydøstasien om frugterne af rambutan. Lokalbefolkningen betragter træet hellig, magisk stærk.
Ligesom ethvert produkt har begrænsninger. Men med hensyn til rambutan er fordelene og skaderne uforlignelige. Nyttighed er videnskabeligt bevist, kontraindikationer er ubetydelige.
Thais spiser fem frugter dagligt. De er sikre på, at med en sådan menu er risikoen for at få kræft næsten nul.
Rambutan er nummer én frugt, regionens stolthed og rigdom. Han var elsket over hele verden.

Rambutan Hvad er denne frugt, og hvordan ser den ud

En eksotisk rambutanfrugt har alt usædvanligt, begyndende med "udseende":

  • Rød runde eller oval "fluffy" - det er hvad rambutans er ved første øjekast. Skallen er tyk, nogle gange rødlig-orange eller orange. I Malaysia er der aflange gule frugter.
  • Overdækket med rødgrønne hår, der ligner antenner. Men de er ikke stikkende, men bløde, fleksible. Hårene hedder frugt: det indonesiske udtryk "rambut" betyder "hår". Dette er et "trick" der skelner frugten fra andre. Kopier med faldne hår ligner lychees.
  • Kjødet af perle nuancer ligner tæt saftig gelé, udstråler en meget behagelig aroma.
  • Indenfor den aflange lysbrune store knogle (1,5-2,3 cm).
  • Frugterne af rambutan smager også anderledes - søde eller sure. Nogle med jordbær noter.
  • Aromaen af ​​hele frugten er vanskelig at fange. Men pulpen udstråler et udvalg af søde druer af mørke sorter.
  • De modner som æbler: fra grøn til gul til intens skarlet.

I rambutan er det spiselige kød og den uspiselige del (ben plus hud) næsten ens i masse. Vægt på 1 frugt - 32-39 gram. Et kilo frugt er 25-30 stykker eller 470-490 gram papirmasse.

Hvordan rambutan er forskellig fra litchi

Rambutan og lychees er nærmeste pårørende, der vokser på lignende træer. De har meget til fælles, der er forskelle:

Den vigtigste eksterne forskel på rambutan er hårene på skræl, som litchieren ikke har.

Hvor og hvordan vokser rambutan

Disse er eviggrønne træer i sapindo familien. Voks i troperne. Bladene er aflange, små blomster danner blomstrer, frugterne samles i klynger.

Naturlige levesteder - landene i Sydøstasien. Målrettet dyrkning praktiseres i kulturs hjemland: i Vietnam, Cambodja, Thailand, Indonesien, Malaysia. Opdrættere i de sidste to lande opdrættede de fleste sorter, berigende den lokale vilde overflod.

Der er rambutanplantager i Sri Lanka, Australien, Indien og Mellemamerika. Den rigeste høst er samlet af beboere i de sydlige provinser Thailand - Rayong og Surat-Thani. I sig selv vokser træerne til 19-24 meter. For at lette høsten udbrød folk en række træer højst fem meter høj. I løbet af sæsonen fjernes 17-20 kg frugt fra hver.

Rambutan sæson i Thailand

I Thailand modnes eksotiske i regntiden - fra april til august. Ved prøvesmagningen kommer turister til juni-august. På dette tidspunkt er frugt den mest saftige, søde, billige. Det var ikke altid tilfældet. Naturen gav høsten kun i maj, men opdrættere i Sydøstasien skød grænserne. Sælg frugt indtil den 20. september.

Sådan rengøres og spiser rambutan

For enhver europæisk, der har besøgt landet eller købt eksotisk hjemmefra, opstår spørgsmålet, hvordan man spiser rambutaner. Der er ikke noget kompliceret.

vælge

For at nyde frugten skal du vælge friske modne prøver. De kendetegnes af:

  • fosterdensitet
  • kødet er en solid gennemsigtig sød gelé;
  • skræl - lyse rødt, uden mørke områder
  • hårene er elastiske rødlige; tilladt med grønne tips (sådan er modne prøver fra det sydlige Thailand);
  • shell integritet.

De overgroede frugter indeholder flydende, en syre fremstår i smagen med et hint af gæring. Deres hud er sløv, rynket. Hår-antennki privyadshie, gullig eller brunlig. Nogle gange er de ikke - forsvundet. Du kan spise lidt overripe frugt, men kun frisk plukket. I en umodne frugt er skrællen pink, det er svært at adskille.

Vi gør rent

Rens den tropiske eksotiske med en kniv eller hænder:

  • Der bruges en almindelig kniv. Huden skæres (ikke til massen) rundt om hele omkredsen, åben.
  • Hænder. Find på skræl "shovchik", dividere frugten i halvdelen. Vrid halvdelen af ​​skræl langs sømmen i modsatte retninger. Du kan skubbe til at skrække knækket.

I begge tilfælde fjernes skallen let. Under det er kødet der kan blive bidt.

Vi spiser

Frugt spiser, holder. Kun den papirmasse, der er bidt eller sendt helt til munden, er spiselig.
Rambutanbenet er bittert, for en europæisk kan være toksisk. For ikke at sluge det ved en tilfældighed, bliver frugten bidt som et æble.
Turister tilbydes også skrællet frugt. Men det er mindre nyttigt og hygiejnisk. Ja, og mest interessant at forsøge at rense exot.
Den mest lækre rambutan er hjemme i Asien. De nyder det umiddelbart efter køb.
Frugter er ikke beregnet til længere opbevaring. Det er muligt at gemme en frisk stærk kopi i køleskabet i højst en uge.

Calorie og sammensætning

Stereotypen "alt velsmagende er dårlig" for rambutan er ugyldig. Exotis kan nydes, mens du styrker helbredet og ikke bekymrer dig om figuren.

kalorier

Enhver række af rambutanfrugter har et kalorieindhold på 75-85 enheder pr. 100 gram pulp. Dieting tal kan virke ublu, men når det indtages, opfanger fedtstoffer i kroppen ikke.

Kemisk sammensætning

Frugten indeholder en stor mængde organiske syrer, vitaminer og andre næringsstoffer:

  • mættede og umættede fedtsyrer: nikotinsyre, pantothenic (koncentreret i pits);
  • vitaminer: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacin), riboflavin;
  • thiamin.

Ernæringseksperter anbefaler rambutaner som et element i en sund kost.

Ernæringsværdi

Fire femtedele af frugten er vand. De resterende 17-20 gram (ud af hver 100) fordeles som følger (g):

Den nøjagtige figur afhænger af graden af ​​modenhed og forskellige frugter.

Nyttige egenskaber hos rambutan

I rambutan afsløres gavnlige egenskaber og kontraindikationer takket være forskerne fra Kina og Malaysia.
Fordelene opvejer:

  • Det er bevist, at knogler, hud, pulp er effektive i kampen mod onkologi.
  • I skræl af frugten koncentrerede phenolsyre-antioxidanter, samtidig dræbe infektioner, bakterier. Ekstrakter fra det sælges som kosttilskud.
  • Den antimikrobielle egenskaber af pulpen tillader det at blive anvendt som en anthelmintisk.
  • Et sæt vitaminer og mineraler hjælper kroppen til at arbejde, hæmmer aldring.
  • Fosfor renser nyrerne fra "snavs", der er uundværlig for vækst og genopretning af kropsceller.
  • For at lindre tilstanden er mennesker med diabetes ordineret knuste frugtben.
  • Kostprodukt, der hjælper med at brænde fedt - en gave til fans af sund kost. Dette lettes af fiber, øget vandindhold og lavt kalorieindhold. Mange simpelthen sluge knogler.
Rambutanben kan kun tages ind efter varmebehandling, jorden og blandes med andre produkter.
  • C-vitaminbutikker fjerner toksiner, styrker immunforsvaret.
  • Kulhydrater plus protein (med et minimum fedtindhold) mætter næsten kroppen øjeblikkeligt med energi. Højt vandindhold giver dig mulighed for at slukke din tørst sikkert.
  • Frugt er nyttigt for hypertensive patienter og kerner.
  • Dette er en god kilde til kobber. Hun er involveret i dannelsen af ​​blodlegemer, der forbedrer blodsammensætningen.
  • Uden mangan produceres enzymer, der er afgørende for kroppen, ikke.
  • Kalk, fosfor, jern styrker skeletet, tænderne, håret.
  • Cellulose og proteiner accelererer metabolisme, behandler lidelser som diarré eller forstoppelse.
  • Jern forhindrer anæmi, hurtig træthed, svimmelhed. Giver ilt til vævene.

Endelig er det brugt som en frugt af skønhed. Regelmæssigt forbrug heler huden. Indbyggere i Thailand fremstilles af massen "foryngende" masken.

Anvendelsen af ​​rambutan i traditionel medicin

Traditionel orientalsk medicin bruger alle dele af frugten, herunder uspiselige

  1. Fra rambutanfrø ekstraherer olie en bred vifte af applikationer.
  2. Skræl neutralisere diarré, dysenteri, feber. Den knuste hud kastes i kogende vand. Kog, indtil væsker falder med halvdelen. Koldt vand er drukket to gange om dagen til resultatet.
  3. Rambutanolie hæmmer hårvæksten, så den bruges til hårfjerning. De behandler hududslæt.
  4. Brønd fra skræl, rødder, unge skud, blade er ordineret til lakterende kvinder, der har lidt mælk. De får hovedpine, helbrede sår, skyll munden med tyggegummibetændelser, koger, stomatitis.

Dele af planten, der er uegnet til mad, bruges også til medicin og naturlige farvestoffer.

Rambutan skade og kontraindikationer

Som enhver eksotisk frugt kræver forsigtighed:

  • Forbudt mod allergi.
  • Resten først prøve maksimalt en for at se kroppens reaktion. Hvis der ikke er nogen allergi, opstår ikke maven, du kan spise længere.
  • Men iver er ikke det værd. Fire til fem frugter om dagen er nok til en person med gennemsnitsbygning. Med mere kropsvægt og bærbarhed kan du tilføje et andet par.
Overskridelse af den daglige sats (mere end otte frugter) er fyldt med fordøjelsesbesvær eller forgiftning af kroppen.
  • For dem, der lider af type 2 diabetes eller hypertension, er overripe prøver farlige. I dem bliver sukker alkohol, hvilket fremkalder en stigning i kolesterolniveauet.

Du kan ikke spise råben: der er koncentreret alkaloider saponin og tannin. De er sikre efter varmebehandling (for eksempel stegning).

konklusion

Sydøstasien - landets mystik, mysterier og vidundere. Kigger over seværdighederne, så glem ikke at nyde rambutan. Det er velsmagende og sundt. Hvis det er muligt, tag et par grene med dig for at behage din chef, familie eller venner. Det er trods alt problematisk at finde exotics uden for regionen.

http://fructberry.ru/frukty/rambutan

Frugt rambutan - hvad det ser ud til, gavnlige egenskaber og skade, hvordan man spiser

I dag vil vi tale om rambutanfrugt, dets gavnlige egenskaber, sammensætning, brug i traditionel asiatisk medicin, mulig skade og selvfølgelig vil vi fremhæve, hvordan rambutan er spist.

Rambutan Frugt - Hvad det ser ud til

Rambutan (se foto) er en tropisk gelélignende frugt af et stedsegrønne træ, der er hjemmehørende i Sydøstasien. Dette er et af disse fødevarer, på grund af hvilket turisten bliver nødt til at rejse, for at finde den og smag den uden for landene i Sydøstasien er næsten umulig.

Ordet rambutan kom fra Malaysia, hvilket betyder "hår", og det giver mening, fordi rambutan (nephelium) er en lyserød, undertiden crimson frugt, vokser i klynger og meget håret. Hvis du fjerner skrællen fra frugten, så kan du finde en gennemsigtig perlefarvet kerne inde. Kerne af frugten er sværere end den af ​​litchi, og smagen er sødere med lidt surhed og meget saftigt.

Rambutanfrugten er meget nem at rengøre med dine hænder uden nogen indretning, skindet er slet ikke stikket, da det kan forekomme ved første øjekast, er hårene ret fleksible og elastiske. Frugt har en lækker sød aroma, der ligner druer. Spise er en fantastisk måde at ikke miste meget fugt fra kroppen under rejsen.

Ekstra bonus: De tykke læderagtige huder af frugten gør det sikkert at bruge i lande, hvor der ikke er drikkevand.

Frugtets kemiske sammensætning

Rambutan indeholder en stor mængde vitaminer, især C, B-gruppen og mineralerne calcium, magnesium, kobber, zink, kalium, mange blandt andre sporstoffer af mangan; 100 mg pr. Frugt. Mangan styrker knoglerne, regulerer stofskiftet og hjælper med at sænke kolesterolet.

Den uinitierede kunne tænke sig at han skulle spise en temmelig anstændig mængde frugt for at få den fulde daglige norm for den nødvendige mangan til sundhed! Men her er sagen: Frugterne er så velsmagende og forfriskende, at en person hurtigt mister forestillingen om hvor meget han spiste - især hvis han besøger Vietnam, Indonesien, Thailand, Indien, Cambodja, Filippinerne eller Malaysia under den varme sol.

Rambutan er meget rig på jern, hvilket er nødvendigt for at kontrollere iltniveauet i kroppen. Jern hjælper med at forhindre træthed og svimmelhed forårsaget af anæmi.

Hertil kommer, at kjødet af rambutan også opfylder 4,3% af det daglige indtag af fosfor til kroppen. Fosfor hjælper med at filtrere affald i nyrerne og er også nødvendigt for vækst, vedligeholdelse og reparation af alle væv og celler.

Nyttige egenskaber af rambutanfrugt til sundhed

Russiske plantelæger har selvfølgelig ikke studeret tropisk frugt, men rambutan og dets fordele til kroppen bruges aktivt i phytoterapi i asiatiske lande. Det blev afsløret, at inddragelsen af ​​disse frugter i kosten er nyttig i diabetes, hypertension, bruges til forebyggelse af kræft og stimulere immunsystemet som et middel til at slippe af med orme, forbedre laktation og genopretning efter fødslen.

I thailandsk medicin bruger de både frugtpulp, frø, skræl og afkog af træblad, dets rødder. Thais betragter rambutan træet hellig at have magiske kræfter. Det siges om frugten, at dens udseende er forfærdeligt, men smagen er guddommelig.

Så hvorfor er rambutan det samme?

  • Antioxidant og anti-cancer komponent

Frugter har i deres sammensætning og antioxidant komponenter. Dette er ikke almindeligt kendt, men en undersøgelse foretaget af Universiti Kebangsaan Malaysia om emnet "Antioxidant og antiproliferativ aktivitet af uspiselige dele af individuelle tropiske frugter" viste, at rambutan kan virke effektivt mod kræft. Det har vist sig, at hud, frø og frugter er effektive mod forskellige former for kræft.

Huden på en eksotisk frugt er fyldt med antioxidanter, som er rigtig gode for helbredet. Mange af sundhedsforretningerne bruger dette og sælger pakkede rambutanskalekstrakter som kosttilskud.

  • Beskyttelse mod infektion og bakterier

En forbindelse kaldet gallinsyre findes i rambutans hud. Gallinsyre kan virke vidundere ved at eliminere infektionen fundet i celler. Det kan også beskytte kroppen mod skade forårsaget af oxidationsprocessen.

Rambutans antiseptiske egenskaber blev også bekræftet af videnskabelig forskning i Malaysia - frugten kan hjælpe med at beskytte kroppen mod mange bakterier og andre patogener.

  • Kilde af vitaminer og mineraler

Dette produkt indeholder mange vitaminer og mineraler, såsom B1, B2, B3, B5, B6, B12, kalium, calcium, mangan, magnesium, jern, C-vitamin og kostfiber. Alt dette er meget vigtigt for kroppens funktion og beskytter kroppen mod hurtig aldring på lang sigt.

  • Fjernelse af affald fra nyrerne

Et andet meget nyttigt træk ved dette fantastiske foster er, at det hjælper med at fjerne affald fra vores nyrer. Dette gøres ved hjælp af fosfor til stede i rambutan. Fosfor er også nødvendigt til udvikling, restaurering og vedligeholdelse af væv og celler i kroppen.

  • Hjælper med behandling af diabetes

Frøene af rambutanfrugter har deres egen helbredende værdi. Ved indtagelse kan de lindre symptomerne hos patienter med diabetes.

  • Forbedrer sædkvaliteten

Rambutan har en temmelig høj mængde C-vitamin, det er også meget vigtigt for udviklingen af ​​sædceller. En mulig mangel på C-vitamin hos mænd kan føre til en begrænset evne til at reproducere frugtbart. Denne tilstand kan forbedres med et middel, der kræver en person at øge deres C-vitamin med ca. 500 mg i løbet af en måned. Det vides, at det i mange tilfælde forbedrer kvaliteten og mængden af ​​spermatozoer.

Frugt er meget effektiv til at reducere fedtindholdet hos mennesker. Dette skyldes, at frugten er høj i fiber (2 g pr. 100 g frugt) og samtidig lavt kalorier (kalorierne af rambutan er 60 kcal pr. 100 g af produktet). Derudover har den et højt vandindhold.

På grund af dette, samtidig med at man opretholder en lavt kalorieindhold kost, sult sager er væsentligt faldet. Frø hjælper også med vægttab. For at indtage rambutanfrø anbefales det at knuse dem og blande dem med andre fødevarer. Alternativt kan de forbruges i meget begrænsede mængder og rå.

Hårde frugt rambutaner er rige på kulhydrater og er berømte for deres proteinindhold, hvilket bidrager til en næsten øjeblikkelig stigning i energiniveauet, når de indtages. Frugtets høje vandindhold hjælper også med at slukke tørsten og genvinde tabt energi. Det er meget velegnet til løbere og andre sportsspillere på grund af denne ejendom.

  • Frembringelsen af ​​røde og hvide blodlegemer

Af de mange næringsstoffer indeholdt i frugt indeholder den kobber, hvilket er afgørende for produktionen af ​​røde og hvide blodlegemer i vores kroppe. Frugter indeholder også mangan, som kroppen har brug for til produktion af enzymer og deres aktivering. Enzymer er forpligtet til at udføre mange biokemiske funktioner i kroppen.

En anden fordel ved disse frugter er, at de hjælper med at styrke vores knogler. Dette skyldes, at frugterne er rige på calcium, fosfor og jern. Flere sunde knogler fører til stabil vækst og reducerer risikoen for brud og andre ødelæggende knoglesygdomme.

  • Kæmper mod forstoppelse, da det aktiverer tarmperistalitet. Og samtidig er der tegn på behandling af tarmlidelser.
  • Ved regelmæssig brug forbedres hudtilstanden. Thai kvinder gør denne plante anti-aging masker.

Hvordan man spiser rambutan - video instruktioner hvordan man rengør

Skrællen er skåret med en kniv, eller du kan trykke og den vil knække på den ene side, trække frugten, indeni er der stadig en hård sten, en hvid gelatineagtig sød masse spises rå, benet smides væk i en almindelig daglig kost.

Men i Asien bliver knoglerne brændt og bliver også succesfuldt spist.

Mest af alt drage fordel af rambutan i sin rå form, men syltetøj, syltetøj er fremstillet af det, og saucer er lavet.

I lang tid kan disse frugter ikke opbevares, de forsvinder ret hurtigt, i køleskabet en maksimal uge.

Rambutanolie

Rambutanolie er lavet af frøens frø. Den bruges bredt i kosmetikindustrien og i fremstilling af sæbe og shampoo. Der er en meget behagelig aroma, især når den opvarmes, som blev brugt til fremstilling af duftende stearinlys.

Olien er også i stand til at bremse hårvæksten, end kvinder i mode tøver ikke med at bruge den til mere effektiv epilering.

Anvendelsen af ​​rambutan i traditionel medicin

Knuste rambutanfrø hjælper også med at rense huden, og rambutanskræl har længe været brugt til behandling af dysenteri og diarré.

Medicinen til dysenteri og feber er lavet af frugtens hud. Dysenteri er en alvorlig sygdom, som påvirker tarmene, og får patienten til ofte at gå på toilettet, og patienten oplever mange af symptomerne på svær forgiftning. For at forberede den medicin, du har brug for:

  • Skær skrællen i små stykker og kast dem i kogende vand.
  • Skalet skal koge indtil fordampningen af ​​halvdelen af ​​vandet.
  • Det er nødvendigt at fjerne skålene fra varmen og lade væsken afkøles. Du kan også trække skrællen ud og klemme den ind i en anden skål.
  • Derefter kan du drikke både vand og væske, to gange om dagen, indtil patienten føler sig bedre. Ved samme procedure kan du drikke kogt vand, når patienten har symptomer på feber.

Harmonisering af rambutan eller kontraindikationer

Når overskydende forbrug af eksotisk frugt rambutan i mad afslørede toksicitet for kroppen. For information, brugen af ​​denne eksotiske - 4-5 frugter om dagen, med god tolerance til 8.
I frøet er der spor af alkaloid, og i testiklen indeholder saponin og tannin. Frø betragtes som bittere og narkotiske og forbruges ikke uden varmebehandling. Frugtskal indeholder også giftig saponin og tannin. Derfor bør frø og skræl ikke tages i store mængder.

Når overeating er mulig banal diarré.

Og generelt skal frugter, du aldrig har forsøgt, ikke misbruges, allergi over for eksotiske frugter manifesterer sig tre gange oftere end frugt og grøntsager i din region.

http://alter-zdrav.ru/frukt-rambutan-kak-vyglyadit-poleznye-svojstva-i-vred-kak-edyat/

Rambutan - frugtens gavnlige egenskaber

Indsendt af: admin i Doctor Aibolit 02.01.2019 Kommentarer Off på Rambutan - nyttige frugtegenskaber er deaktiveret 8 Udsigter

Rambutan. Dens gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Rambutan - er et eksempel på denne eksotiske, usædvanlig smag og ser "behårede" udseende af frugten nastorozhat alle, der bruges til at selvnivellerende bullseye og rosenrøde pærer. Men i Sydøstasien er rambutan elsket og æret, der laves romantiske legender af det, nationale retter er tilberedt, og lægemidler sælges fra det på apoteker. Det er ikke tilfældigt, at mange turister bringer hjem ikke kun magneter og strandbeklædning fra Thailand, men også spektakulære buketter med rambutan.

For dem der aldrig har set live rambutan, vil et foto vise en mærkelig hårig frugt, der ligner et lille håret æg. Men bag den skræmmende ydre skal ligger kødfarvet og delikat smag, der minder om grønne druer "damefingre".

Homeland håret frugt - Asien, men nu rambutanovye plantager kan findes i næsten alle lande med et tropisk klima. Ledere i produktion og eksport af dette østlige mirakel er Thailand, Indien og Indonesien. Rambutan blev aktivt talt om i det 18. århundrede, da den thailandske kong Rama II sang frugten i sin afhandling og noterede sig, at frugten var yderst grim, men mirakuløs inde. Det var denne rambutan singularitet, der fandt et svar i asiatiske traditioner og myter.

En af de mest romantiske thailandske legender, den orientalske version af Beauty and the Beast, fortæller om Prince Sang Tong, der af ukendte årsager gemte sit ansigt under rambutanens maske og så sig skræmmende, mørk og hårig. Men kongens smukke unge datter - præcis den stædige Belle - så hele prinsens charme og venlige hjerte bag masken og ønskede at gifte sig med ham. Efter brylluppet blev den unge dronning belønnet hundrede gange - prinsen viste sig at være smart, blid og endda en sjælden smuk.

Shaggy frugt vokser på højt spredende træer fra 4 til 25 meter, når moden det aktivt ændrer farve - fra lyse grøn til orange og lyse rød med grønne hår. Rambutan vokser meget usædvanligt - Wikipedia siger, at frugt på træer er samlet i store hårede klynger på op til 30 stykker. I betragtning af at frugternes diameter nogle gange når 4-6 cm, kan du forestille dig, hvad denne tropiske afgrøde ligner på grene....

Den gode nyhed for ekstreme gartnere er, at fluffy træet virkelig er plantet hjemme, det vil ikke gennembore taget, men det kan let justeres til højden af ​​dit loft. Det er nemt at dyrke rambutan hjemme fra en almindelig sten, men først tjek den ud for frugtbarhed. For at gøre dette skal knoglen være pakket i en våd klud, lukket i en beholder og skjult på et mørkt sted. Hvis der efter 10-14 dages spirer dukkede op på det - alt er i orden, du kan plante et hjem rambutan.

Et eksotisk træ elsker varme og fugtighed, så det bedste sted for det er en opvarmet balkon, et hus drivhus eller bare det mest solrige værelse. Sten til at begynde at falde i en lille beholder, efter 2-3 måneder, når den østlige plante når 3-4 cm, kan du flytte ind i en større krukke. Det vigtigste - glem ikke at sprøjte og vand rambutan godt, endnu bedre - installer en luftfugtiger i rummet. Med ordentlig pleje vil den asiatiske gæst i 3-5 år give sin første shaggy høst.

I modsætning til mange andre tropiske frugter, klar til at spare dig fra næsten alle sygdomme (vitamin guava, ananas fedtforbrænding, toning passionsfrugt, etc.) Rambutan - frugt er mere snævert fokus. Men det gør det ikke mindre nyttigt, tværtimod - i sit "kugle" virker et shaggy orientalsk mirakel vidundere.

Asiater har længe værdsat evnen Rambutan behandle mave og tarme - frugt lindrer mavekatar, stoplys mavebesvær og diarré. Men hvis du beslutter at anvende denne husråd på ferie, pas på - spise frugt til at starte halve og sørg for, at kroppen normalt reagerer på det eksotiske, ellers kan du få den modsatte effekt.

I varme lande er rambutan længe blevet brugt som et middel mod orme og andre parasitære orme. Tørret hud og bark kan findes i asiatiske apoteker som et meget officielt middel til forskellige gastrointestinale problemer. Et afkog af bark og frugt bruges som et antiinflammatorisk lægemiddel til problemer i mundhulen - larynx sygdom, stomatitis mv.

Og rambutan - et glimrende værktøj til huden! Thai kvinder kan lide at bruge elastisk kød til ansigtsmasker, og mange turister er enige med dem. Rambutan masker returnerer friskhed og elasticitet til ansigtet, men der er en lille hemmelighed - den samme effekt kan opnås, hvis du bare spiser 3-4 hårede rambutan bolde om dagen i et par uger.

En anden fantastisk fordel er rambutan - dens fordelagtige egenskaber og kontraindikationer har været kendt i lang tid, og der er næsten ingen sidste. Hvis du aldrig har smagt en usædvanlig frugt, start med små doser, og hvis din mave er tilfreds, så kan du spise rambutan i en hvilken som helst mængde - det kommer ikke til skade.

Det er en skam, at i Rusland på markedet rambutan ikke er det værd i kurve

I modsætning til en juridisk beskyttet durian, kan rambutan let tages ud af landet efter en ferie og bragt som en gave til venner. Især for nysgerrige turister i Thailand er rambutan kviste bundet i små bunker - romantisk og komfortabelt.

At vælge en håret frugt på et hvilket som helst østmarked er meget enkel - modne frugter på hylderne er ikke forældede. I russiske supermarkeder er situationen mere kompliceret - du kan løbe ind i overmature eller forkælet frugt. Den korrekte rambutan er lys rød, uden revner og pletter, med friske grønlige hår.

Mange mennesker forvirres af den usædvanlige slags frugt, og spørgsmålet opstår: rambutan - hvordan man spiser dette rase mirakel korrekt? På en moden frugt er det let at finde en tynd søm langs huden: gå rundt med en kniv, og frugten vil let sprede sig i 2 halvdele.

Et vigtigt råd er, at der er en bitter uspiselig knogle inde i rambutanen, og du skal spise frugt forsigtigt for ikke at bide det ubehagelige frø.

Rambutan opbevares i køleskabet i kun ca. en uge, så det er bedst at spise frugten umiddelbart efter køb. Rambutan, en mørk hårig hud, hvorfra en cirkel gennemsigtig pulp ser ud, ser lidt skræmmende ud.

I østlig madlavning er rambutan meget populær: frisk kremet masse lægges til cocktails og salater, de laver kødbrød. I asiatiske butikker findes der dåse rambutaner, konfiturer og syltetøj.

Vores husmødre er blevet vant til at bruge rambutan i velkendte russiske opskrifter. Dette er, hvad mange krabbe salat med en eksotisk slant ligner:

Det vil tage: pakning krabbepinde 200 gram, kogt ris 100 gram, 500 gram friske eller dåse rambutaner, nogle grønne og mayonnaise.

Alle ingredienserne er finskåret, blandet og kjole med mayonnaise (rømme). Top med persille eller basilikum.

Børneferie og en romantisk middag vil dekorere is med rambutan.

Det vil tage: 100 gram af enhver is, 4 skiver ananas, 4 rambutaner, kanel.

Vi spredes is i en skål, på kanterne - skiver af rambutan, ovenpå ananas. Strø med kanel og server.

http://moj-doktor.ru/doktor-ajbolit/rambutan-poleznye-svojstva-frukta

Rambutan frugt

Den yderst velsmagende og unikke udseende frugt rambutan er et af de første steder i Thailand i popularitet blandt lokale og turister. I hele Sydøstasien betragtes rambutan som en af ​​de mest eftertragtede og sunde frugter. Dessert og eksotisk frugt er lav i kalorier - kun 80 kcal pr. 100 gram, saftig og klar farve, velsmagende pulp og ikke-standard rødgrøn fluffy skræl.

Hvad ser rambutan ud?

I størrelse er rambutanfrugten omtrent den samme størrelse som et almindeligt kyllingæg. Farven er meget udfordrende - lyse, rige og saftige røde med grønne hår. Ved første øjekast ser rambutan ud som en rød og fluffy bold. Hårets længde overstiger sjældent 5 centimeter.

Kødet inde i rambutan ligner en geléagtig, men temmelig tæt og saftig tekstur. Massens nuance kan variere afhængigt af frugtens modenhed - hvid, lyserød og beige. Stenen inden i rambutan er lille, aflang og lysebrun, er ikke egnet til forbrug og er endda lidt giftig. Formen af ​​selve frugten er rund eller aflang.

Rambutan sæson i Thailand

I Thailand begynder rambutan sæsonen i begyndelsen af ​​maj og slutter i anden halvdel af juni. Gennem årene har der været en forbedring i dyrkning og udvælgelse af planter på grund af gartnere og opdrættere i Sydøstasien. Tidligere kunne frugten kun indsamles i maj.

I naturen vokser rambutanfrugt på træer, der er 20 meter høje, hvilket ikke er praktisk til høst. Opdrættere fra Thailand kunne bringe en ny kultur af træer, hvis højde ikke overstiger 5 meter. I en sæson kan op til 20 kg frugt høstes fra et enkelt træ, der vokser i små klynger på kviste.

Rambutanfrugt er tilgængelig fra begyndelsen af ​​maj til anden halvdel af september. Omkostningerne pr. Kilo frugt spænder fra 20 baht i det thailandske marked til 40 baht i store supermarkedskæder under modnesæsonen. Om vinteren stiger prisen betydeligt og kan nå 400 baht pr. Kg.

Hvis du vil bringe rambutan hjem, anbefaler jeg at studere min artikel om, hvordan du eksporterer frugt fra Thailand.

Duften og smagen af ​​rambutan

Pulpen i smag afviger afhængigt af rambutan sorten. Det kan udtages sødt eller surt. Frugten har en stor juiciness på grund af det høje vandindhold - ca. 70-75 gram vand pr. 100 gram frugt. Derfor er rambutan i det varme vejr så populært for at slukke tørsten.

Regelmæssig frugt, ikke skåret, lugter ikke noget. Kødets indre er som duften af ​​en sød blå drue, der er kendt for russiske turister.

I mange supermarkeder kan man finde konserverede rambutaner, som er lavet i kombination med ananasskiver. Glem ikke, at rambutans smag og gavnlige egenskaber i dette tilfælde ikke ændres til det bedre.

Hvordan er rambutan forskellig fra litchi?

For det første er forskellen i vækstsæsonen af ​​frugt. Litchi sæson varer kun fra april til juni, og rambutan kan findes på butikshylder helt frem til slutningen af ​​september. Lychee smager mere som en drue sød blanding.

I udseende adskiller litchi frugt fra rambutan med følgende egenskaber:

  • størrelse 3-4 gange mindre, omtrent som vores blomme;
  • hudfarve fra lyserød til lilla, men ikke rød;
  • normalt sælges lakse med grene;
  • meget stor knogle indeni;
  • pulpen er oftest hvid;
  • ikke underkastet langvarig konservering, selv om opbevaringsbetingelserne overholdes
  • Fraværet af hår af en lysegrøn farve på skrællen, i stedet for en udbulning, der ligner små torner.

Nyttige egenskaber hos rambutan

Rambutan anses for at være den perfekte frugt, der giver dig mulighed for at kombinere forretninger med fornøjelse. Sammensætningen af ​​rambutan indeholder forskellige vitaminer og næringsstoffer:

  • nikotinsyre, folsyre og pantothensyrer;
  • vitaminer fra gruppe B - 6 og 12;
  • riboflavin;
  • thiamin;
  • Vitamin A, som understøtter hudtilstand og forbedrer visuel funktion;
  • Vitamin C - 100 gram af produktet indeholder ca. 7% af det daglige krav til en voksen.

Det høje indhold af kulhydrater, proteiner og sporstoffer har en positiv effekt på huden, fordøjelsessystemet og renser kroppen af ​​giftige stoffer.

Derudover betragtes rambutan som en kilde til mineraler. Frugter kan prale af rigdom:

Thailandske mennesker er overbeviste om at spise fem rambutanfrugter om dagen reducerer risikoen for kræft med 95%. De fleste af næringsstoffer findes i de frugter, der sælges på kviste. Så de beholder alle friskhed og sporstoffer.

Hvordan vælger man rambutan?

Når du vælger rambutan, skal du altid være opmærksom på dens friskhed. Særlige træk ved rambutan, som angiver friskhedens frugt - lyse røde hud og grønne elastiske hår.

Overdreven blødhed af frugten, rynket hud, forvitret og delvist faldet hår af gul eller brun farve, og frugtens manglende integritet kan indikere manglen på en frugt.

De seneste frugter sælges i de turistområder, ikke langt fra hvilke der ligger provinsen Rambutan. Enorme plantager ligger i umiddelbar nærhed af Pattaya, Chanthanaburi og Surat Thani.

Efter køb er rambutan perfekt opbevaret i køleskabet i 7 dage, underlagt det første valg af et frisk produkt.

Sådan rengøres og spiser rambutan?

Lokalbefolkningen anbefaler at komme til frugtpulpen som følger:

  1. Find først en naturlig søm, der deler rambutan i to lige store dele.
  2. Så skal du strække skrællen langs sømmen i modsatte retninger.
  3. På denne måde vil frugternes masse og juiciness ikke gå tabt under rengøringen, og det vil være muligt at holde frugten i dine hænder.

Du kan skrælle rambutan med en kniv, da du bare skal skære frugtens hud rundt omkredsen og åbne den, er det bedre ikke at skære frugten i halvdelen. Under den tykke hud er der et saftigt og sødt kød, der kan blive bidt eller helt sat i munden. Benet inde i frugten kan ikke spises, det er uspiseligt og bittert i smag.

Mange turister, for ikke at komplicere selv opgaven med at rense rambutan, købe det i en renset form. Men dette reducerer indholdet af næringsstoffer i frugt og dets friskhed betydeligt.

Lækker syltetøj, saucer, sirupper og lige is er lavet af rambutan. I sin rå form tilsættes frugtpulpen som et fyldstof til tærter. Smørsten produceres af frugt, fordi mere end 50% af fedtstoffer og olier er indeholdt i et ben, herunder dem med arachidiske og oliesyrer, der er fordelagtige i deres sammensætning. Knogler anvendes til fremstilling af kosmetiske sæbe, æteriske olier og duftende stearinlys.

Kontraindikationer til brug

Som enhver anden eksotisk frugt skal først rambutan smages i små mængder for at se opførelsen af ​​din mave og tarm. Mange turister efter at have overvundet alle eksotiske frugter klager over fordøjelsesproblemer - kvalme, opkastning eller diarré.

For at beskytte dig mod uønskede reaktioner skal du omhyggeligt undersøge sammensætningen af ​​en eksotisk frugt, herunder rambutan. Hvis i sammensætningen du finder en komponent, som du har allergi til, bør du nægte at spise frugten.

I Thailand betragtes rambutan som den førende eksotiske frugt, som er forankret i de første linjer af popularitet på grund af dets udseende, sødme, mængden af ​​sunde stoffer og delikat smag. Efter at have været i Thailand, bør du helt sikkert prøve rambutan, som man kan finde på frugthylder næsten hele året rundt. Jeg anbefaler også at læse min artikel, hvor jeg beskrev de andre frugter i Thailand.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-rambutan.html

Forfriskende frugtagtigt hår: Hvad er rambutan og hvordan man spiser det

Rambutan er en sød og saftig tropisk frugt, der ser meget usædvanlig ud: den har en håragtig hud. Det er behageligt for smagen og er meget udbredt i madlavning samt på grund af dets kraftige antioxidantaktivitet som et middel til at fremme sundhed. På rblogs.ru finder du ud af, hvilken slags rambutanfrugt er, dets fordelagtige egenskaber og kontraindikationer, kemisk sammensætning, mulig skade, samt hvordan det spises og meget mere.

Hvad er rambutan

Rambutan er en lille, rund tropisk frugt med en lys rød hud, dækket af bløde, fleksible hårlignende torner, inde i det har et velsmagende saftigt hvidt kød med en stor knogle.

Selvom rambutan er fra Sydøstasien, hvor det er en dagligfrugt, vokser den nu i tropiske klimaer rundt om i verden. I dag findes det i Thailand, Filippinerne, Malaysia, Cambodja, Sri Lanka, Indien, Ecuador, Australien og Amerika.

Rambutan spises hovedsagelig rå, uden forberedelse. De gør det også til en drink populær i mange asiatiske lande. Skrællede frugter er undertiden stuvet som en dessert eller dåse i sød sirup.

Hvad rambutan ligner - frugt foto

Generel beskrivelse

Rambutan er frugten af ​​træet med samme navn, som tilhører familien Sapindaceae (Sapindaceae). Botanisk kaldes denne plante Nephelium lappaceum L.

En bogstavelig oversættelse fra den indonesiske "rambutan" er "hår".

Frugten af ​​rambutan er ca. 5 cm lang og 3 til 4 cm bred. Den lyse rød ydre skal er 2-3 mm tykt og dækket af bløde lange pigge (hår), der bliver røde, når de modnes. Nogle gange kan du finde rambutans med grønlig-gul eller appelsinskal farve.

Inde i frugten er saftigt, gennemsigtigt hvidt spiseligt pulp fastgjort til et stort frø. I sin råform er knoglen giftig.

Hvordan og hvor vokser rambutan

Rambutan vokser på eponymous eviggrønne træer omkring 3-6 meter høje, der vokser i et fugtigt tropisk klima og bærer frugt to gange om året. Hver kan producere op til 6.000 frugter pr. Sæson.

Rambutan træer har en interessant funktion, de er opdelt i:

  • mænd, der ikke giver frugt;
  • hermafroditter, det vil sige producerer både kvindelige og mandlige blomster;
  • helt kvindelig.

Hermafroditræer er de mest frugtbare. For kvindelige træer er krydsbestøvning nødvendig, så de kan bære frugt. Rambutan blomster, der tiltrækker bier med høj kvalitet nektar, bidrager til dette.

De er hvide eller endda grønne, plus der er en vis forskel mellem en kvindelig og en mandlig blomst. Rambutan blomster har en ret sød aroma og bruges derfor i buketter.

Frugter modner kun på et træ, det er umuligt at høste for tidligt.

Før modningen vil frugterne blive dækket af lyst grønt hår, som i sidste ende bliver rød-orangefarvet, hvilket signaliserer at rambutans er klar til at blive høstet.

Efter høst oplagres de længe, ​​så disse frugter er vanskelige at transportere til lande, hvor de ikke vokser.

Nu er der mere end 200 rambutan sorter. Producenter kan findes overalt fra Afrika til Mellemamerika og Oceanien. De vigtigste leverandører af rambutan er Guatemala, Thailand, Indonesien og Malaysia.

Hvad lugter rambutan og hvordan det smager

Smagen af ​​rambutan er lidt som druer med en lille smule jordbær, lidt sur-søde. Det har en behagelig aroma, som er godt afsløret i nogle kogte retter. Rambutan er ikke så sød som litchi, pulpens aroma og struktur er ens, men lidt sur.

Hvor kan man købe og hvordan man vælger rambutan

Rambutaner ses i stigende grad ikke alene i troperne, men også i resten af ​​verden. De sælges ofte i butikker, der specialiserer sig i eksotiske fødevarer, samt i frugtafdelingen i supermarkeder i større byer. Prisen på rambutans er ofte ret høj på grund af dyr transport.

Når du køber, skal du vælge frugt med lyse rød peeling. Små oransje eller gule pletter på huden ud over rødt er normale, og grønne betyder, at rambutaner er umodne.

Kør fingrene hen over frugten for at fastslå, at piggerne (håret) er bløde og fleksible, det vil sige frugten er frisk.

Køb ikke rambutans, hvis hud er mørkere eller har meget sort "hår" på den, da det tyder på, at frugten er overryg. Tør, skrumpet og skrøbeligt "hår" betyder, at frugten har længe længe.

Hvordan og hvor meget at lagre rambutan

Rambutans har en meget lille holdbarhed: de forbliver friske i op til 5 dage ved stuetemperatur og i 10-12 dage i køleskab ved høj luftfugtighed. Skrællede frugter forværres hurtigt, de skal spise hurtigere.

Rambutans opbevares på et køligt, tørt sted ved en temperatur på 2 til 6 ° C og en relativ luftfugtighed på 90 til 95%. Under andre forhold mister disse frugter hurtigt deres smag, og pulpen begynder at fermentere.

Rambutans kan frosne, tørres og dåse.

Sådan rengøres og spiser rambutan

For at spise rambutan skal du blot vaske frugt i koldt vand og tørre det med et tørt, rent håndklæde. Med en kniv skal du skære på skrællen og dreje den for at adskille den øverste halvdel.

En anden måde er at gennembore skallet med din miniature og derefter dreje det for at fjerne det. Så de gør i Sydøstasien. Pas på og ikke presse frugt hårdt, for ikke at presse saften!

Næste trin: Fjern den hårde ydre hud med en tynd indre membran, så det hvide kød udsættes.

Spis skrællet rambutan hele uden at bide. Sug forsigtigt den søde saft, rull frukten mellem tungen og ganen og spyt derefter benet ud.

Her er nogle flere tips:

  • Frisk rambutan spises uden krydderier.
  • Dens kød kan være et glimrende supplement til frugtsalater og tjene som en sød sideskål.
  • Rambutanjuice eller sirup er en god forfriskende sommerdrink.
  • Ligesom i Lychee bruges den også til at lave gelé, syltetøj, sorbet, saucer og sirupper.

Kemisk sammensætning og næringsværdi af rambutan

Næringsværdi pr. 100 g frisk rambutanskød (Nephelium lappaceum L.)

  • Kalorindhold: 68 kcal
  • Carbohydrat: 16 g
  • Kostfiber: 2,8 g
  • Sukker: 13,2 g
  • Fedt: 0,3 g
  • Protein: 0,9 g

Den friske rambutanfrugt indeholder 75 kalorier pr. 100 g af den spiselige del. Det indeholder ikke mættet fedt eller kolesterol, men meget kostfiber, vitaminer og antioxidanter.

I modsætning til litchi indeholder rambutaner ikke oligonol - polypropylen med lav molekylvægt. Men der er andre antioxidanter i det - C-vitamin og polyphenoler.

Rambutan indeholder ca. 30 mg C-vitamin, hvilket er 50 gange den anbefalede mængde pr. Dag. Undersøgelser viser, at forbrugende frugter, der er rigtige på vitamin C, hjælper en person med at modstå infektioner og rense kroppen af ​​skadelige frie radikaler.

I rambutan meget fiber - 0,24 g pr. 100 g.

Denne frugt er en god kilde til B-komplekse gruppe vitaminer: riboflavin, niacin og folat. De er gode for sundheden, fordi de fungerer som sikkerhedsfaktorer, som hjælper kroppen med at omsætte kulhydrater, proteiner og fedtstoffer.

I rambutan 10,6 mg calcium, 12,9 mg fosfor og kobber.

At være en saftig tropisk frugt indeholder den en stor mængde kalium - en vigtig komponent af celler og kropsvæsker, som hjælper med at styre puls og tryk. Det giver således beskyttelse mod slagtilfælde og koronar hjertesygdom. Kobber er nødvendig til produktion af røde blodlegemer.

Sundhedsmæssige fordele ved rambutan

Rambutan ud over god smag har næringsmæssige egenskaber, der er gavnlige for vores helbred.

  • Fremmer sund fordøjelse. Det høje fiberindhold i rambutan forbedrer stofskiftet og forhindrer forstoppelse. Den har et lille kalorindhold (75 kcal pr. 100 g), som bidrager til vægttab og for at tilfredsstille pludselig sult.
  • Hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner. Rambutan er kendt for sine antiseptiske egenskaber. Frugten indeholder også store mængder antioxidanter, der dræber bakterier og reducerer risikoen for kræft.
  • Dræber intestinale parasitter. Rambutan frø har antibakterielle egenskaber, der hjælper med at eliminere parasitter. Bemærk dog, at frøene skal steges eller koges, før de spises.
  • Det hjælper med at styrke knoglerne. Fosforindholdet i rambutan er ansvarlig for dette. Det hjælper også med produktion og opbevaring af energi.
  • Hjælper med at fjerne frie radikaler. Huden af ​​rambutan indeholder en stor mængde gallinsyre, som fjerner frie radikaler. Dette reducerer risikoen for kræft og yderligere oxidativ skade på kroppens celler.
  • Forbedrer sædkvaliteten. Mængden af ​​C-vitamin i rambutan er også meget vigtig for udviklingen af ​​spermatozoer, og dens mangel hos mænd kan føre til begrænsede reproduktive evner. At spise en frugt forbedrer både kvaliteten og mængden af ​​sæd.
  • Fremmer vægttab. Rambutan frugt er effektiv til at reducere mængden af ​​fedt i kroppen på grund af det høje indhold af kostfiber, vand og lavt kalorieindhold.

Rambutan er ikke kun velsmagende, men også sund

Kontraindikationer (skade) og bivirkninger af rambutan

Frugterne af rambutan er ikke skadelige og tolereres godt af kroppen, allergiske reaktioner er ret sjældne. Gravide kvinder og små børn kan sikkert spise det søde kød. Benet er uspiseligt, da det indeholder saponinalkaloider og skal kasseres. Hendes spisning kan være fatalt. I skræl er der en giftig saponin og tannin, det spises heller ikke.

Personer med diabetes er kontraindiceret til at bruge mere end 1-2 rambutan per dag på grund af det høje indhold af fructose, hvilket bidrager til insulinresistens og forårsager en lang række negative virkninger.

Friske mennesker skal også spise moderat (ikke mere end 4-5 frugter om dagen) for at få de gavnlige egenskaber, som en frugt har uden at skade deres helbred.

Undgå at spise overmodne rambutaner, da det sukker, de indeholder, begynder at erhverve alkoholiske egenskaber. Det er skadeligt for dem, der forsøger at kontrollere kolesterol og blodtryk. Et lignende problem ses hos mennesker med type 2-diabetes: Når de spiser overmodne rambutaner, forårsager det en stigning i blodsukker.

Rambutan og Lychee: hvordan man skelner disse frugter

Selvom rambutan og litchi kommer fra samme familie, er der forskelle mellem dem, når det kommer til kemisk sammensætning, udseende og næringsindhold.

Eksterne forskelle litchi og rambutan

Rambutan har en håret skind, og litchi er humpede og frugten er lidt mindre i størrelse.

Med hensyn til næringsstoffer indeholder litchi kostfiber og en overflod af vitaminer og mineraler (fosfor, magnesium og vitaminer D og C). Det har oligonol - polyphenol, som øger udholdenhed og immunitet hos personen.

Rambutan indeholder mere fiber end lychee. Det indeholder ikke oligonol, men det kan prale af en stor mængde jern, hvilket reducerer risikoen for anæmi og gastrointestinal blødning.

Talende om smag siger nogle, at rambutans kød er fattigere og tættere end litchi, mens andre siger, at det ligner smag eller sødere. Men begge disse frugter er søde og udstråler en sød duft.

Selvom litchi og rambutan ser det samme, når de er rengjort, har de klare forskelle med hensyn til deres sundhedsmæssige fordele.

http://rblogs.ru/rambutan

Læs Mere Om Nyttige Urter