De friske frugter af en håret rød kugle kaldet "rambutan" er stadig for tidlige til at kæmpe med sådanne antioxidantkampioner som saftige granatæblefrø eller Asai-palme bær, der dyrkes i Sydamerika. Men den sydasiatiske delikatesse indeholder stadig en række stoffer, der er effektive til behandling af kræft, virale og smitsomme sygdomme. Desuden er rambutan ikke kun en kilde til kulhydrater og antioxidanter, men også en helt unik kombination af konsistens, smag og aroma.

Hvad er smagen af ​​rambutan?

Lovers prøve noget nyt og usædvanligt smag af rambutan shakes ved den første smagning. Dette er noget sart blomstret med et strejf af grønne druer og sød litchi frugt. Rambutan fanger straks smagere med delikat sødme uden overdreven cloying. "Oh! Hvorfor jeg ikke vidste om denne frugt før! ", Siger mange kønnere af sund mad i beundring.

Hvilket er bedre: acai bær eller rambutanmasse?

Hvis du har brug for at fjerne pits fra halvdelen af ​​granatæble og acai bær eller presse ud frisk juice for at få den maksimale mængde antioxidanter, så ved at spise rambutanfrugter, kan vi også nyde det lækre og saftige kødfulde interiør af denne eksotiske frugt. Moden rambutan er undertiden så saftig og glat, at hvis du uforsigtigt åbner den hårde hud, kan frugtjuice endda drysses på dine hænder eller tøj. Men det stopper ikke de sande kendere af sund mad! De nyder simpelthen den duftende juiciness af den indonesiske superfrugt. Det er vigtigt at være opmærksom på, at den mest modne frugt af rambutan skal have en behagelig rød farve. Hvis en frugt er revet fra et træ, modner det ikke (som for eksempel sker det med mango, papaya eller bananer), men forbliver det samme. Derfor er det meget vigtigt at vælge de mest modne og søde frugter på plantagerne.

Hvordan man spiser rambutan?

Huden af ​​rambutan skæres på tværs og fjernes forsigtigt for hånd og udsætter den ovale frugtkrop med kød. Eller bare pusse dine hænder som en orange. Frugtens masse er hvid / beige, ligner et kyllingæg.

Rambutan ben

I pulpen skjuler benet, som ikke spises. De spiser kun det søde smag af rambutanskød, der ligner et kyllingæg.

Kan rambutan kaldes den mest lækre kilde til antioxidanter i verden?

Det er klart, at rambutan endnu ikke forårsager sådan beundrende bifald som acai og goji bær, selv om det anses for at være en temmelig rig kilde til antioxidanter og naturlige kulhydrater, men dens smag er så unik, at den let kan fortrænge sådanne tungvægte som granatæble eller jordbær. Det er trods alt svært at overgå det i originalens smag!

Det er ikke tilfældigt, at i Borneo og Thailand er honning lavet af rambutan blomster betragtes som en delikatesse. På hylderne i lokale butikker kan du ofte ikke kun se rambutan honning, men også syltetøj, gelé og sirup fremstillet af den hårde frugts modne frugt. Delikat, delikat aroma er telefonkortet for alle produkter modtaget fra rambutan-træet.

Voksende rambutan, asiatiske planteproducenter forsøger at få det mest saftige, duftende produkt, så vi kan nyde denne ekstraordinært velsmagende delikatesse, som har en gavnlig effekt på det generelle helbred og forbedrer immuniteten.

Rambutan: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

I et af "Live Healthy!" -Programmerne på Channel One talte de i detaljer om de fordelagtige egenskaber og kontraindikationer af den eksotiske rambutanfrugt. Se videoen, og du vil lære hele sandheden om rambutan.

http://mamotvet.ru/rambutan-na-vkus-i-cvet/

Rambutan: nyttige egenskaber og smag af frugten

Rambutan er en lyst eksotisk frugt vokser i klynger i enden af ​​et evergreen nephelium træ i landene i Sydøstasien. Udadtil ligner den en håret kastanje, men har en klar farve. Gelélignende frugt med cremet eller lyserødt kød har en delikat smag, som ligner grønne druer. Rambutan har form af en blomme og når 4-6 cm. Frugten bruges til madlavning, medicin og kosmetologi.

Rambutan er et eviggrønne træ af sapindo familien, der vokser i varme tropiske lande - Malaysia, Thailand, Indonesien og Sydøstasien. Det har et særligt navn for hver nation, men i de fleste af dem er det kendt som nepheliumbagken eller drageøjet. I naturen er der både lave (op til 4 m) træer og prøver, der når en højde på 25 m. Sydøstasien er hjemsted for frugten, men i dag kan den findes i næsten ethvert land med et tropisk varmt klima.

Den største interesse blandt indfødte og turister skyldes de usædvanlige frugter af planten, som er små i størrelse og samlet i tætte klynger på 25-30 stykker.

Rambutan på malaysisk betyder "hår", som er forbundet med udseendet af frugt. Den gelélignende frugt er dækket af tæt prik hud, og indeni har den en sten, der ligner en ildkorn i smag.

Frugt som det modner aktivt ændrer farve. Skallen har forskellige nuancer fra grønt til lyserødt, lyse rødt og nogle gange skarpt. Det rengøres let, uden hjælp af nogen enheder, som giver dig mulighed for hurtigt at komme til den saftige pulp.

Den rige kemiske sammensætning gør det muligt at klassificere en eksotisk frugt som nyttig til madlavning såvel som medicin. Massen af ​​rambutan indeholder:

• vitaminerne A, C, PP og gruppe B;
• i væsentlig grad - mineralsalte af calcium, fosfor, jern;
• i små mængder - kalium, mangan, zink, fosfor, magnesium, nitrogen;
• proteiner og kulhydrater;
• kostfiber.

Rambutanolie har en høj værdi, som findes i store mængder (op til 40%) i knoglen. Når den opvarmes, reciterer den at udstråle en behagelig aroma. På grund af dette bruges den i kosmetikindustrien til fremstilling af sæbe og andre produkter og duftende stearinlys. Rambutanbenet indeholder organiske fedtstoffer og syrer, oliesyre og arachidonsyre.

Rambutan er præget af en specifik sødtsyre smag, som er iboende i en anden eksotisk frugt - litchi. I asiatisk køkken er de udskiftelige. Turister smager rambutan vagt minder om grønne druer. På grund af disse egenskaber kan frugten spises både i frisk og dåseform i ubegrænsede mængder.

Pulpfrugt anvendes som ingrediens i tilberedning af eksotiske og kostholdige salater, søde fyldstoffer til tærter og kager. Lokalbefolkningen bruger gelatinepulp til kompotter, syltetøj, varme og krydrede saucer. Kylling, kød eller fisk, bagt med rambutan, erhverver en særlig sød smag og delikat aroma.

Burdock nephelium tilhører kategorien af ​​planter med en bred vifte af nyttige egenskaber. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​aktive stoffer i træets blade, bark og rødder.

Den tørrede frugtskal, som kan købes på ethvert apotek, tjener som et middel. For at bruge rambutan skal du kontrollere følsomheden og modtagelsen af ​​organismen til de aktive komponenter i dets sammensætning. For at gøre dette skal du spise et lille stykke frugt. Hvis symptomerne på fødevareallergier er fraværende, kan du spise moden frugt. Allergiske manifestationer omfatter:

• Hududslæt. Oftest er det urticaria, der ledsages af uacceptabel kløe.
• Allergisk rhinitis og conjunctivitis, der opstår, når frugt duften inhaleres. Manifest i form af lacrimation, nysen, overdreven slimudskillelse.
• Fordøjelser i fordøjelseskanalen. Karakteriseret af kvalme, oppustethed, diarré.
• Oralt allergisk syndrom. Det er kendetegnet ved hævelse af læberne, kløe og brændende i munden.

Frisk pulp af eksotisk frugt hjælper med tarmlidelser, herunder diarré og dysenteri. Det lindrer effektivt inflammation, genopretter tarmens normale funktion. Tørrede skorper og bark af nephelium er et effektivt redskab til problemer med mave-tarmkanalen.

I nogle lande bruges rambutan til at fjerne orme og andre parasitter. En afkogning af frugt og tørret bark hjælper med at klare sygdomme i strubehovedet og problemer med tænder og mundhule - stomatitis, gingivitis mv.

Træets blade bruges til fremstilling af poultices til behandling af hovedpine. Tørret bark bruges til at skabe medicin, der hjælper med at genoprette en kvindes krop efter graviditet og fødsel. Broth roots rambutan giver dig mulighed for at klare feber og symptomer på andre sygdomme. Daglig brug af frisk frugt hjælper med at reducere risikoen for at udvikle kræftpatologier.

Rambutan kaldes ofte skønhedens frugt for sin evne til at forynge ansigtets og kroppens hud. Genvinde elasticitet og friskhed hjælper ikke kun nærende masker, men også frugterne selv, som skal spises dagligt i 2 uger i en mængde på 3-5 stykker. Fra stammen af ​​rambutan forberede en speciel sammensætning, der anvendes til blid hårfjerning.

Barken, rødderne og bladene af træagtige planter anvendes ikke kun i traditionel medicin, men også i fremstilling af farvestoffer til stoffer, scrubs og badesalte.

Rambutan er en sjælden type frugt, der næsten ikke har kontraindikationer at bruge. Dette gælder ikke kun for søde og sure frugter, men også til andre dele af den træagtige plante. Det anbefales ikke at anvende saftigt pulp i tilfælde af følsomhed over for allergiske manifestationer eller i tilfælde af overfølsomhed over for visse komponenter af rambutan.

Før du spiser frugt, spis et lille stykke af produktet. Hvis maven og hele kroppen reagerer på det tilstrækkeligt, så kan du tilføje frugt til kosten i enhver mængde. Han vil ikke gøre nogen skade.

http://medbotanica.net/products/fruits/rambutan-frukt.html

Rambutan frugt, sunde egenskaber, kalorieindhold. Rambutan smag

Rambutan er måske den mest eksotiske frugt du nogensinde har set i dit liv. Måske har du aldrig set ham, fordi det findes sjældent uden for levestedet. For indbyggere i Malaysia, Thailand, Filippinerne, Vietnam, Indonesien og andre lande i denne region er rambutan en ret almindelig frugt, det samme som et æble i lande med et køligere klima. Men efterhånden som tilgængeligheden og fordelingen af ​​denne frugt stiger, kan dette ændre sig. Hvad er denne rambutanfrugt? I nogle få ord er det en tropisk, besat kugleagtig frugt med gennemsigtigt gelélignende kød under skræl.

Hvad ser rambutan ud af

Hvad ser denne eksotiske rambutanfrugt ud? Ordet "rambut" i frugtens navn "rambutan" er malaysisk og oversættes som "håret", som præcist præger rambutanens stikkende hud. Derfor er dets andet navn "håret frugt". Faktisk, uden bløde spidser på huden, ville rambutan ligner lychee, som tilhører den samme sapindov-familie. Andre frugter er slægtninge til denne familie: aki, longan, corlan og pulasan. De mødes sjældent i Rusland eller Europa. En relativ tættere på en middellelander-slægtning er en kastanje.

Afhængigt af sorten kan rambutanfrugt være rød eller hvid. Tentaklehår af en moden frugt, som regel lyse rødt, lyserød og undertiden crimson. Ved første øjekast ser denne usædvanlige frugt ud som en rød fluffy bold, selvom der også er aflange gule frugter, f.eks. I Malaysia. Hårets længde overstiger normalt ikke 5 centimeter. Under huden er der et saftigt gelélignende kød af perlefarve, som ikke er egnet til konsum, og endda et lidt giftigt rambutanben, som normalt ikke overstiger 2-3 cm. I længden. Normalt indeholder hvert stykke frugt et frø, der vejer ikke mere end 10 g, selvom der lejlighedsvis også er to frugter med to sten. Spidserne af moden frugt er ret bløde og elastiske og udgør ikke en trussel, derfor er frugten let at rengøre med hånden. Den sødtsyre smag af pulpen ligner smagen af ​​druer med en lille tilsætning af jordbær. Frugten har også en lækker sød aroma, hvilket gør den uundværlig til forberedelsen af ​​nogle asiatiske retter.

Hvordan rambutan er forskellig fra litchi

Lad os sammenligne rambutan med den nærmeste relative - lychee: Hvad er deres ydre forskel og lighed, forskel og lighed mellem smag. Begge frugter, der ved første øjekast synes overraskende ens. Begge har hvidt kød, indeholder en stor knogle som kerne, og har en rød, klumpet hud. Både lychee og rambutan vokser på et træ og kan sælges både rå og dåse. Men på trods af deres slående ligheder er disse frugter helt forskellige i smag og ernæringsmæssige kvaliteter. Nedenfor kan du se disse forskelle og styres af dem, når du vælger den frugt du har brug for:

• Størrelsen af ​​rambutan er sammenlignelig med størrelsen af ​​en golfbold. Lychee er lidt mindre.
• Den udvendige hud af rambutan er normalt rød med bløde, spiny tentacles. Lychee har også en rød ydre hud, men den er ru, uden udtalt hår.
• Huden og kødet af rambutan er tættere i tekstur end litchi.
• Rambutan har en sød cremet floral smag. Litchi er udstyret med en mindre mættet sød smag, som mange mennesker anser for mere afbalancerede.

Hvordan man vælger rambutan

Hvordan vælger du rambutans frugt, så den indeholder den maksimale mængde næringsstoffer og samtidig har den mest behagelige smag? Først bør gode frugter være røde - jo lysere den røde, jo bedre. Friske, frisk høstede frugter er ofte knyttet til en gren. Men hvis du ikke bor i Sydøstasien, vil rambutan sandsynligvis ikke blive solgt sammen med forældrespidsen. Det er okay, bare vælg hårdt mørke røde frugter med hårede pigge, der ser friske ud. Nogle gange sker det, at frugten har grønne umodne torntoppe: det er også et godt tegn. Faktisk har frugter fra den sydlige provins Thailand Surat Thani ofte rød hud med grønne pigge, selv når de er fuldt modne.

Rambutan er ikke opbevaret i lang tid, selv i køleskabet (dette er en af ​​grundene til, at frugterne ikke er almindelige i Centralstripen). Derfor bør de forbruges, mens de stadig er faste og friske. Selv de frugter, der virker overdrevne, kan stadig forbruges, men du skal gøre det med det samme. Dette skyldes det faktum, at frugterne kun modner på et træ, og efter at de er revet af, må de ikke længere modnes; de roter bare.

Det første og måske det vigtigste tegn på skade på en frugt er tørring af hår. Kort efter taber frugten sin hårdhed, huden bliver brunlig, muggen og farvet. Og den gelatinøse pulp inde bliver vandig og sur, som efter fermentering. En god frugt ved skæring bør have en solid geléagtig, gennemsigtig konsistens inde. Der bør ikke være overdreven væske. Pulpens smag skal være sød uden et antydning af fermenteret syre.

Hvor og hvordan vokser rambutan

Rabmutan vokser på et træ med en højde på 12-20 m., Hvilket bærer de bedste frugter i det sydlige Thailand, selv om det vokser over hele landet og i mindre mængder i nogle andre områder i Sydøstasien, Afrika, Oceanien og Mellemamerika. Det bredeste udvalg af sorter, vilde og dyrkede, vokser også i Indonesien og Malaysia. Samtidig tegner hovedparten af ​​høsten kun for to regioner i Thailand. Den første er på østkysten, omkring Rayong-provinsen. En anden provins - Surat-Tani - i midten syd.

Rambutan sæson i Thailand

Frugterne begynder at modnes med regnperioden, fra april til august. Det er bedre at samle dem i midten af ​​sæsonen - et sted i juni-august, for på den tid vil de være de sødeste og største. På højsæsonen ses ikke blot rambutanhullerne på markedet, men også hele lastbiler, krydser landskabet og sælger et kilo frugt til en krone.

Hvordan man spiser rambutan

Som tidligere nævnt, smager rambutan som litchi og har en behagelig sødlig smag. Når man taler om rambutan og hvordan man spiser det, skal man først fortælle, hvordan man renser rambutan. Den hurtigste, der ikke kræver en kniv, er som følger.
Vælg en moden frugt.

• Vrid frugt som om du pressede våde sokker, dvs. Vrid huden af ​​frugten i forskellige retninger med begge hænder.
• Når frugten åbner, vil du se glat, ovoidt hvidt eller gråt kød. Tag det ud og fjern unødvendig ydre hud.
• Under det lyse hvide kød er en knogle, der indeholder giftige saponiner og tanniner. Fjern det med fingrene og kassér.
• Frugt er klar til at spise.

En anden rengøringsmetode er med en kniv:

• Forbered den nødvendige mængde moden frugt.
• Placer frugten på et skærebræt.
• Med en kniv skal du klippe rundt omkredsen.
• Du kan ikke skære frugten halvt, fordi i midten er en stor knogle. Hold derfor kniven stille og roter frugt langsomt med tommelfingeren og pegefingeren. Gør dette, indtil du har helt dækket cirklen.
• Efter at have skåret cirklen, kan du nemt fjerne halverne af huden med fingrene.
• Fjern den indre knogle før du spiser. For at gøre dette sidste trin mere simpelt, kan du forlade benet inde og spise saftigt kød som et æble, om end en lille. Sådan bruges rambutan ofte i Indonesien og i mange andre tropiske lande.

Nu kan du gå til spørgsmålet om, hvordan man spiser rambutan. Som du ønsker! Du kan spise råt skrællet råkød eller bruge det til at lave mad eksotiske retter.

Calorie og sammensætning

Rambutan er et konglomerat af vitaminer og mineraler, der er placeret i en sød og saftig lille taske. På trods af sin lille størrelse indeholder fosteret betydelige mængder af C-vitamin, hvilket er vigtigt for at opretholde et sundt immunsystem og fjerne toksiner. Frugten er også rig på mange fibre, jern og kobber.
Frugtens farverige skræl indeholder forskellige phenoliske syrer, såsom syrinsyre, kumarsyre, gallinsyre, kaffe og ellagisk, med antioxidantaktivitet. Fedtsyre syntasehæmmere (FAS) fra huden undersøges til behandling af kræft og fedme. Frugtens knogler indeholder lige store mængder af mættede og umættede fedtsyrer, hvor henholdsvis arachid (34%) og oliesyre (42%) syrer er de højeste i fedtindhold.

På trods af at rambutan har en høj brændværdi (ca. 60-80 kcal), er den rig på forskellige mineraler og vitaminer, såsom calcium, magnesium, vitamin B6, vitamin C. Selvom kroppen kun har en begrænset mængde kobber i system fungerer det godt sammen med jern for at bevare blodkar, immunsystem, knogler og produktion af røde blodlegemer i toptilstand.

Kemisk sammensætning

Dernæst kan du se den kemiske sammensætning af rambutanfrugt:

• Natrium - 11 mg.
• Kalium - 42 mg.
• Protein - 0,7 g
• C-vitamin - 8%
• Vitamin B6 - 1%
• Calcium - 2%
• Jern - 2%
• Magnesium - 1%

Ernæringsværdi

Næringsværdien af ​​en rambutanfrugt pr. 100 g frugtpulp er vist nedenfor:

• Vand - 78%
• Kalorier - 60-80 kcal
• Protein - 0,65 g.
• Fedt - 0,21 g
• Kulhydrater - 15-25 g.
• Kolesterol 0 mg

Nyttige egenskaber hos rambutan

Herefter skal du overveje, hvad rambutan har nyttige egenskaber ud over ovenstående:

• Det høje indhold af fiber og protein hjælper fordøjelsessystemet i fødevareomsætning. Det antages, at den regelmæssige brug af fostrets pulp har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen.
• Det høje vandindhold har en gavnlig effekt på ansigtets og hårets hud.
• Rambutan er kendt for sine antiseptiske egenskaber, der hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner. fordi frugten indeholder en stor mængde antioxidanter, det tillader dets anvendelse som et antimikrobielt og anticarcinogent middel til behandling af dysenteri og diarré.
• Jern hjælper med at holde kardiovaskulærsystemet i optimal tilstand og forhindre anæmi.
• Fostrets pulp dræber intestinale parasitter. Ifølge traditionel kinesisk medicin kan regelmæssigt forbrug af frugten hjælpe med at udvise parasitter i tarmene på grund af dets antifungale egenskaber.
• Et signifikant indhold af nikotinsyre i massen hjælper med at reducere blodtrykket.
• Frugtens masse er en god kilde til fosfor, som hjælper med dannelsen af ​​knogler og vedligeholdelse af dine knogler og tænder.
• Skalet indeholder en stor mængde gallinsyre, som fungerer som acceptor for frie radikaler. Denne forbindelse hjælper med at forhindre kræft.
• Fedt rambutanolie, som kan sammenlignes med kakaosmør, anvendes til fremstilling af kosmetik og nærende hårmask.

Det er værd at bemærke, at fosteret ikke er en kilde til folsyre, hvilket er vigtigt under graviditeten for at reducere risikoen for neuralrørsdefekter hos spædbørn. Selv om der ikke er nogen dokumenterede grunde til, at frugten vil blive vist under graviditeten, kan rambutan medføre store fordele for den forventende mor på grund af den fantastiske mineralsammensætning og det høje indhold af C-vitamin.

Rambutan skade og kontraindikationer

Fosteret har ingen kendte bivirkninger og kontraindikationer, der ikke tæller individuel intolerance. Men når fosteret er overmodent, kan sukkeret inde i kan blive alkohol, hvilket kan øge kolesterolniveauet og blive farligt for mennesker, der lider af hypertension og type 2-diabetes. Desuden er toksiske knogler, på trods af at de ikke spises rå, efter dampbehandling en ekstra ingrediens til nogle asiatiske retter og kan spises uden nogen bivirkninger.

http://fructify.ru/frukty/rambutan-frukt-poleznye-svojstva-kalorijnost-vkus-rambutana

Rambutan frugt

Den yderst velsmagende og unikke udseende frugt rambutan er et af de første steder i Thailand i popularitet blandt lokale og turister. I hele Sydøstasien betragtes rambutan som en af ​​de mest eftertragtede og sunde frugter. Dessert og eksotisk frugt er lav i kalorier - kun 80 kcal pr. 100 gram, saftig og klar farve, velsmagende pulp og ikke-standard rødgrøn fluffy skræl.

Hvad ser rambutan ud?

I størrelse er rambutanfrugten omtrent den samme størrelse som et almindeligt kyllingæg. Farven er meget udfordrende - lyse, rige og saftige røde med grønne hår. Ved første øjekast ser rambutan ud som en rød og fluffy bold. Hårets længde overstiger sjældent 5 centimeter.

Kødet inde i rambutan ligner en geléagtig, men temmelig tæt og saftig tekstur. Massens nuance kan variere afhængigt af frugtens modenhed - hvid, lyserød og beige. Stenen inden i rambutan er lille, aflang og lysebrun, er ikke egnet til forbrug og er endda lidt giftig. Formen af ​​selve frugten er rund eller aflang.

Rambutan sæson i Thailand

I Thailand begynder rambutan sæsonen i begyndelsen af ​​maj og slutter i anden halvdel af juni. Gennem årene har der været en forbedring i dyrkning og udvælgelse af planter på grund af gartnere og opdrættere i Sydøstasien. Tidligere kunne frugten kun indsamles i maj.

I naturen vokser rambutanfrugt på træer, der er 20 meter høje, hvilket ikke er praktisk til høst. Opdrættere fra Thailand kunne bringe en ny kultur af træer, hvis højde ikke overstiger 5 meter. I en sæson kan op til 20 kg frugt høstes fra et enkelt træ, der vokser i små klynger på kviste.

Rambutanfrugt er tilgængelig fra begyndelsen af ​​maj til anden halvdel af september. Omkostningerne pr. Kilo frugt spænder fra 20 baht i det thailandske marked til 40 baht i store supermarkedskæder under modnesæsonen. Om vinteren stiger prisen betydeligt og kan nå 400 baht pr. Kg.

Hvis du vil bringe rambutan hjem, anbefaler jeg at studere min artikel om, hvordan du eksporterer frugt fra Thailand.

Duften og smagen af ​​rambutan

Pulpen i smag afviger afhængigt af rambutan sorten. Det kan udtages sødt eller surt. Frugten har en stor juiciness på grund af det høje vandindhold - ca. 70-75 gram vand pr. 100 gram frugt. Derfor er rambutan i det varme vejr så populært for at slukke tørsten.

Regelmæssig frugt, ikke skåret, lugter ikke noget. Kødets indre er som duften af ​​en sød blå drue, der er kendt for russiske turister.

I mange supermarkeder kan man finde konserverede rambutaner, som er lavet i kombination med ananasskiver. Glem ikke, at rambutans smag og gavnlige egenskaber i dette tilfælde ikke ændres til det bedre.

Hvordan er rambutan forskellig fra litchi?

For det første er forskellen i vækstsæsonen af ​​frugt. Litchi sæson varer kun fra april til juni, og rambutan kan findes på butikshylder helt frem til slutningen af ​​september. Lychee smager mere som en drue sød blanding.

I udseende adskiller litchi frugt fra rambutan med følgende egenskaber:

• størrelse 3-4 gange mindre, omtrent som vores blomme;
• hudfarve fra lyserød til lilla, men ikke rød;
• normalt sælges lakse med grene;
• meget stor knogle indeni;
• pulpen er oftest hvid;
• ikke underkastet langvarig konservering, selv om opbevaringsbetingelserne overholdes
• Fraværet af hår af en lysegrøn farve på skrællen, i stedet for en udbulning, der ligner små torner.

Nyttige egenskaber hos rambutan

Rambutan anses for at være den perfekte frugt, der giver dig mulighed for at kombinere forretninger med fornøjelse. Sammensætningen af ​​rambutan indeholder forskellige vitaminer og næringsstoffer:

• nikotinsyre, folsyre og pantothensyrer;
• vitaminer fra gruppe B - 6 og 12;
• riboflavin;
• thiamin;
• Vitamin A, som understøtter hudtilstand og forbedrer visuel funktion;
• Vitamin C - 100 gram af produktet indeholder ca. 7% af det daglige krav til en voksen.

Det høje indhold af kulhydrater, proteiner og sporstoffer har en positiv effekt på huden, fordøjelsessystemet og renser kroppen af ​​giftige stoffer.

Derudover betragtes rambutan som en kilde til mineraler. Frugter kan prale af rigdom:

Thailandske mennesker er overbeviste om at spise fem rambutanfrugter om dagen reducerer risikoen for kræft med 95%. De fleste af næringsstoffer findes i de frugter, der sælges på kviste. Så de beholder alle friskhed og sporstoffer.

Hvordan vælger man rambutan?

Når du vælger rambutan, skal du altid være opmærksom på dens friskhed. Særlige træk ved rambutan, som angiver friskhedens frugt - lyse røde hud og grønne elastiske hår.

Overdreven blødhed af frugten, rynket hud, forvitret og delvist faldet hår af gul eller brun farve, og frugtens manglende integritet kan indikere manglen på en frugt.

De seneste frugter sælges i de turistområder, ikke langt fra hvilke der ligger provinsen Rambutan. Enorme plantager ligger i umiddelbar nærhed af Pattaya, Chanthanaburi og Surat Thani.

Efter køb er rambutan perfekt opbevaret i køleskabet i 7 dage, underlagt det første valg af et frisk produkt.

Sådan rengøres og spiser rambutan?

Lokalbefolkningen anbefaler at komme til frugtpulpen som følger:

1. Find først en naturlig søm, der deler rambutan i to lige store dele.
2. Så skal du strække skrællen langs sømmen i modsatte retninger.
3. På denne måde vil frugternes masse og juiciness ikke gå tabt under rengøringen, og det vil være muligt at holde frugten i dine hænder.

Du kan skrælle rambutan med en kniv, da du bare skal skære frugtens hud rundt omkredsen og åbne den, er det bedre ikke at skære frugten i halvdelen. Under den tykke hud er der et saftigt og sødt kød, der kan blive bidt eller helt sat i munden. Benet inde i frugten kan ikke spises, det er uspiseligt og bittert i smag.

Mange turister, for ikke at komplicere selv opgaven med at rense rambutan, købe det i en renset form. Men dette reducerer indholdet af næringsstoffer i frugt og dets friskhed betydeligt.

Lækker syltetøj, saucer, sirupper og lige is er lavet af rambutan. I sin rå form tilsættes frugtpulpen som et fyldstof til tærter. Smørsten produceres af frugt, fordi mere end 50% af fedtstoffer og olier er indeholdt i et ben, herunder dem med arachidiske og oliesyrer, der er fordelagtige i deres sammensætning. Knogler anvendes til fremstilling af kosmetiske sæbe, æteriske olier og duftende stearinlys.

Kontraindikationer til brug

Som enhver anden eksotisk frugt skal først rambutan smages i små mængder for at se opførelsen af ​​din mave og tarm. Mange turister efter at have overvundet alle eksotiske frugter klager over fordøjelsesproblemer - kvalme, opkastning eller diarré.

For at beskytte dig mod uønskede reaktioner skal du omhyggeligt undersøge sammensætningen af ​​en eksotisk frugt, herunder rambutan. Hvis i sammensætningen du finder en komponent, som du har allergi til, bør du nægte at spise frugten.

I Thailand betragtes rambutan som den førende eksotiske frugt, som er forankret i de første linjer af popularitet på grund af dets udseende, sødme, mængden af ​​sunde stoffer og delikat smag. Efter at have været i Thailand, bør du helt sikkert prøve rambutan, som man kan finde på frugthylder næsten hele året rundt. Jeg anbefaler også at læse min artikel, hvor jeg beskrev de andre frugter i Thailand.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-rambutan.html

Frugt Rambutan - Anmeldelse

Lille håret frugt fra Thailand - RAMBUTAN. Smag, hvordan det spises, pris, sunde egenskaber, voksende derhjemme og mine indtryk)

RAMBUTAN eller en hårig frugt, som jeg først har set i billeder på internettet, men ved ankomsten til en ferie på øen Phuket fik jeg det til prøve, og jeg vil fortælle dig, hvad denne underlige eksotiske frugt er, som er meget populær i Thailand.

Hvor vokser

Navnet rambutan skete

fra det malaysiske ord "hår", oversat som "håret møtrik".

Det kaldes også håret frugt.

Et rambutan-træ (sapindo-familie) vokser i Malaysia, Thailand, Indien, Cambodja, Indonesien, Filippinerne og Sri Lanka; højst 5 meter.

Udadtil blev jeg mindet om en busk med grønne blade. Ovale eller runde frugter er klynger.

Fandt interessante oplysninger om hvad

Rammebutantens "slægtninge" er ahorn, hestekastanje, pulasan, aki, korlan og lychee.

Mig også, udadtil minder frugten på en eller anden måde kastanjerne.

PRIS

I Phuket kunne 1 kg rambutanfrugt i oktober købes til 250 rubler. Jeg købte kun 2 tricks på prøve og betalte 10 baht (20 rubler) for dem.

I Rusland er det vanskeligere at købe rambutaner, på internettet sælger de dåse sorter i sirup til 350 rubler og til 200 gram frisk frugt tilgive allerede 429 rubler.

Hvordan man vælger en rambutan at være en mat

Phuket på hylderne var kun moden frugt med rød hud og elastisk hår i en grøn skygge.

Men hvis huden var rynket, faldt rygsøjlen og hårene væk, så frugten er helt klart ikke den første friskhed.

frugter, der sælger på grene, har flere næringsstoffer.

Måske er det sandt, men de blev solgt i bulk i kasser.

Holdbarheden af ​​rambutan er 7 dage i køleskabet.

UDSEENDE

Et kendetegn ved rambutan er et hår frakke i form af hårde hår og kroge på dem.

I størrelse i mit tilfælde var det en lille behårede kugler 3-4 cm i diameter, farve fra lys rosa til rødbrun, langt hår lidt grønt (1-1,5 cm lang).

Jeg synes, at udseendet er meget attraktivt og sjovt, ingen vil forblive ligeglade.

HVORDAN RENGØRES RAMBUTAN?

Jeg rensede med en kniv, skær forsigtigt huden i en cirkel uden at bryde kødet. Skalet er så let adskilt.

SMAG

Før huden blev skåret, lugte frugten ikke noget, og i det var duften ikke så behagelig, det så ud som ejakuleret.

INSIDE

Hvid blød kugle tæt tekstur (som druer uden skræl).

Hvis du skærer, kan du se 1 aflang, offwhite knogle, der ligner en møtrik. Pulpen fra knoglen er ikke særlig let.

Knogler spiser ikke, de er bitte og endog giftige, men de har mange nyttige stoffer.

SMAG

Rambutan er sødlig og lignende i smag til mangfoldig, longan eller grøn drue rosin, men uden surhed.

Jeg blev ikke overrasket over denne smag, da jeg forsøgte mange eksotiske frugter i Thailand, og nogle af dem ligner hinanden og prøvede endda druerne.

Bivirkninger rambutan brug jeg ikke forårsage, men hvis det er at spise en masse på en gang, kan der være kvalme, opkastning, eller diarre.

INGREDIENSER

70% rambutan består af vand.

Sammensætningen af ​​den modne frugt omfatter:

• kulhydrater;
• protein;
• beta caroten;
• phosphor;
• calcium,
• zink;
• kobber;
• jern;
• vitamin C,
• B-vitaminer;
• nikotinsyre.

Knoglen indeholder:

arachidonsyre og oliesyre, tannin

CALORICITY

lille - kun 80 kcal pr. 100 gram

Nyttige egenskaber

Forebyggelse af aterosklerose;

Styrkelse af hjertemusklen og blodkarrene;

Reduktion af højt blodtryk

Beskyttelse mod patologiske sygdomme i fordøjelsessystemet;

Forbedring af katalyserne af metaboliske processer, især lipid- og enzymudvekslinger (derfor introduceres det sjældent ikke i kostvaner ved behandling af fedme);

Øget immunitet

Reduktion af risikoen for kræft

Forhindre forekomsten af ​​neurologiske lidelser;

Rensning af tarmen fra "usund" mikroflora (bruges til behandling af infektiøs diarré);

"Killing" og udskillelse af orme (givet til børn, selv med udviklingen af ​​orminfektioner);

Recuperation i postpartum perioden (en afkogning af barken er givet);

Fjernelse af hovedpine (specielle bladpulver er lavet);

Slippe af med feber;

Behandling af sygdomme i mundhulen (mundskyl med afkog af frugtskallet);

Forbedre tilstanden af ​​hud og hår;

Total anti-aging effekt.

FØDEVARFORBRUG

Jeg spiste rå uden skræl og knogler. I teorien kan du lave syltetøj, klemme saften, tilsæt kød til kagen eller isen.

Rambutan knogler er malet og tilsat kosmetiske produkter som

sæbe eller æteriske olier, og bruges også til fremstilling af duftende stearinlys.

KULTIVERING AF RAMBUTAN I HJEMME

Hun ønskede ikke at vokse rambutaner hjemme, men det er ikke svært, teknologien ligner dyrkning af almindelige indendørs blomster. For at gøre dette skal du først spire ben.

Den er pakket med en våd bomuldspindel (som fugtes med jævne mellemrum) og anbringes i et låg eller en plade, der sættes på et varmt sted. Når knoglen spirer (om 10-15 dage) plantes den i jorden, lægger et dræningsdæk på toppen, vand det.

RESULTATER for eksotisk rambutanfrugt

1) Meget originalt udseende - hårede bolde;

2) En behagelig sød smag, men ikke overrasket;

3) Mange nyttige stoffer i sammensætningen.

1) aromaen er ikke særlig behagelig

2) I Rusland er det dyrt.

KONKLUSION. Jeg råder dig til at prøve rambutans at smage, hvis du hviler i asiatiske lande. Du kan endda lave et komisk fotografering med hårede bolde til hukommelse.

Alle gode og nye behagelige indtryk af at spise noget nyt!

Mine anmeldelser om andre eksotiske frugter fra Thailand:

http://irecommend.ru/content/malenkii-volosatyi-frukt-iz-tailanda-rambutan-vkus-kak-ego-edyat-tsena-poleznye-svoistva-vyr

Hvad er rambutanfrugt, hvordan spises det, hvordan er rambutan nyttigt

Rambutan - frugten af ​​sundhed og skønhed
"Forfærdeligt udseende, ubehagelig smag" - så de siger i Sydøstasien om frugterne af rambutan. Lokalbefolkningen betragter træet hellig, magisk stærk.
Ligesom ethvert produkt har begrænsninger. Men med hensyn til rambutan er fordelene og skaderne uforlignelige. Nyttighed er videnskabeligt bevist, kontraindikationer er ubetydelige.
Thais spiser fem frugter dagligt. De er sikre på, at med en sådan menu er risikoen for at få kræft næsten nul.
Rambutan er nummer én frugt, regionens stolthed og rigdom. Han var elsket over hele verden.

Rambutan Hvad er denne frugt, og hvordan ser den ud

En eksotisk rambutanfrugt har alt usædvanligt, begyndende med "udseende":

• Rød runde eller oval "fluffy" - det er hvad rambutans er ved første øjekast. Skallen er tyk, nogle gange rødlig-orange eller orange. I Malaysia er der aflange gule frugter.
• Overdækket med rødgrønne hår, der ligner antenner. Men de er ikke stikkende, men bløde, fleksible. Hårene hedder frugt: det indonesiske udtryk "rambut" betyder "hår". Dette er et "trick" der skelner frugten fra andre. Kopier med faldne hår ligner lychees.
• Kjødet af perle nuancer ligner tæt saftig gelé, udstråler en meget behagelig aroma.
• Indenfor den aflange lysbrune store knogle (1,5-2,3 cm).
• Frugterne af rambutan smager også anderledes - søde eller sure. Nogle med jordbær noter.
• Aromaen af ​​hele frugten er vanskelig at fange. Men pulpen udstråler et udvalg af søde druer af mørke sorter.
• De modner som æbler: fra grøn til gul til intens skarlet.

I rambutan er det spiselige kød og den uspiselige del (ben plus hud) næsten ens i masse. Vægt på 1 frugt - 32-39 gram. Et kilo frugt er 25-30 stykker eller 470-490 gram papirmasse.

Hvordan rambutan er forskellig fra litchi

Rambutan og lychees er nærmeste pårørende, der vokser på lignende træer. De har meget til fælles, der er forskelle:

Den vigtigste eksterne forskel på rambutan er hårene på skræl, som litchieren ikke har.

Hvor og hvordan vokser rambutan

Disse er eviggrønne træer i sapindo familien. Voks i troperne. Bladene er aflange, små blomster danner blomstrer, frugterne samles i klynger.

Naturlige levesteder - landene i Sydøstasien. Målrettet dyrkning praktiseres i kulturs hjemland: i Vietnam, Cambodja, Thailand, Indonesien, Malaysia. Opdrættere i de sidste to lande opdrættede de fleste sorter, berigende den lokale vilde overflod.

Der er rambutanplantager i Sri Lanka, Australien, Indien og Mellemamerika. Den rigeste høst er samlet af beboere i de sydlige provinser Thailand - Rayong og Surat-Thani. I sig selv vokser træerne til 19-24 meter. For at lette høsten udbrød folk en række træer højst fem meter høj. I løbet af sæsonen fjernes 17-20 kg frugt fra hver.

Rambutan sæson i Thailand

I Thailand modnes eksotiske i regntiden - fra april til august. Ved prøvesmagningen kommer turister til juni-august. På dette tidspunkt er frugt den mest saftige, søde, billige. Det var ikke altid tilfældet. Naturen gav høsten kun i maj, men opdrættere i Sydøstasien skød grænserne. Sælg frugt indtil den 20. september.

Sådan rengøres og spiser rambutan

For enhver europæisk, der har besøgt landet eller købt eksotisk hjemmefra, opstår spørgsmålet, hvordan man spiser rambutaner. Der er ikke noget kompliceret.

vælge

For at nyde frugten skal du vælge friske modne prøver. De kendetegnes af:

• fosterdensitet
• kødet er en solid gennemsigtig sød gelé;
• skræl - lyse rødt, uden mørke områder
• hårene er elastiske rødlige; tilladt med grønne tips (sådan er modne prøver fra det sydlige Thailand);
• shell integritet.

De overgroede frugter indeholder flydende, en syre fremstår i smagen med et hint af gæring. Deres hud er sløv, rynket. Hår-antennki privyadshie, gullig eller brunlig. Nogle gange er de ikke - forsvundet. Du kan spise lidt overripe frugt, men kun frisk plukket. I en umodne frugt er skrællen pink, det er svært at adskille.

Vi gør rent

Rens den tropiske eksotiske med en kniv eller hænder:

• Der bruges en almindelig kniv. Huden skæres (ikke til massen) rundt om hele omkredsen, åben.
• Hænder. Find på skræl "shovchik", dividere frugten i halvdelen. Vrid halvdelen af ​​skræl langs sømmen i modsatte retninger. Du kan skubbe til at skrække knækket.

I begge tilfælde fjernes skallen let. Under det er kødet der kan blive bidt.

Vi spiser

Frugt spiser, holder. Kun den papirmasse, der er bidt eller sendt helt til munden, er spiselig.
Rambutanbenet er bittert, for en europæisk kan være toksisk. For ikke at sluge det ved en tilfældighed, bliver frugten bidt som et æble.
Turister tilbydes også skrællet frugt. Men det er mindre nyttigt og hygiejnisk. Ja, og mest interessant at forsøge at rense exot.
Den mest lækre rambutan er hjemme i Asien. De nyder det umiddelbart efter køb.
Frugter er ikke beregnet til længere opbevaring. Det er muligt at gemme en frisk stærk kopi i køleskabet i højst en uge.

Calorie og sammensætning

Stereotypen "alt velsmagende er dårlig" for rambutan er ugyldig. Exotis kan nydes, mens du styrker helbredet og ikke bekymrer dig om figuren.

kalorier

Enhver række af rambutanfrugter har et kalorieindhold på 75-85 enheder pr. 100 gram pulp. Dieting tal kan virke ublu, men når det indtages, opfanger fedtstoffer i kroppen ikke.

Kemisk sammensætning

Frugten indeholder en stor mængde organiske syrer, vitaminer og andre næringsstoffer:

• mættede og umættede fedtsyrer: nikotinsyre, pantothenic (koncentreret i pits);
• vitaminer: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacin), riboflavin;
• thiamin.

Ernæringseksperter anbefaler rambutaner som et element i en sund kost.

Ernæringsværdi

Fire femtedele af frugten er vand. De resterende 17-20 gram (ud af hver 100) fordeles som følger (g):

Den nøjagtige figur afhænger af graden af ​​modenhed og forskellige frugter.

Nyttige egenskaber hos rambutan

I rambutan afsløres gavnlige egenskaber og kontraindikationer takket være forskerne fra Kina og Malaysia.
Fordelene opvejer:

• Det er bevist, at knogler, hud, pulp er effektive i kampen mod onkologi.
• I skræl af frugten koncentrerede phenolsyre-antioxidanter, samtidig dræbe infektioner, bakterier. Ekstrakter fra det sælges som kosttilskud.
• Den antimikrobielle egenskaber af pulpen tillader det at blive anvendt som en anthelmintisk.
• Et sæt vitaminer og mineraler hjælper kroppen til at arbejde, hæmmer aldring.
• Fosfor renser nyrerne fra "snavs", der er uundværlig for vækst og genopretning af kropsceller.
• For at lindre tilstanden er mennesker med diabetes ordineret knuste frugtben.
• Kostprodukt, der hjælper med at brænde fedt - en gave til fans af sund kost. Dette lettes af fiber, øget vandindhold og lavt kalorieindhold. Mange simpelthen sluge knogler.

Rambutanben kan kun tages ind efter varmebehandling, jorden og blandes med andre produkter.

• C-vitaminbutikker fjerner toksiner, styrker immunforsvaret.
• Kulhydrater plus protein (med et minimum fedtindhold) mætter næsten kroppen øjeblikkeligt med energi. Højt vandindhold giver dig mulighed for at slukke din tørst sikkert.
• Frugt er nyttigt for hypertensive patienter og kerner.
• Dette er en god kilde til kobber. Hun er involveret i dannelsen af ​​blodlegemer, der forbedrer blodsammensætningen.
• Uden mangan produceres enzymer, der er afgørende for kroppen, ikke.
• Kalk, fosfor, jern styrker skeletet, tænderne, håret.
• Cellulose og proteiner accelererer metabolisme, behandler lidelser som diarré eller forstoppelse.
• Jern forhindrer anæmi, hurtig træthed, svimmelhed. Giver ilt til vævene.

Endelig er det brugt som en frugt af skønhed. Regelmæssigt forbrug heler huden. Indbyggere i Thailand fremstilles af massen "foryngende" masken.

Anvendelsen af ​​rambutan i traditionel medicin

Traditionel orientalsk medicin bruger alle dele af frugten, herunder uspiselige

1. Fra rambutanfrø ekstraherer olie en bred vifte af applikationer.
2. Skræl neutralisere diarré, dysenteri, feber. Den knuste hud kastes i kogende vand. Kog, indtil væsker falder med halvdelen. Koldt vand er drukket to gange om dagen til resultatet.
3. Rambutanolie hæmmer hårvæksten, så den bruges til hårfjerning. De behandler hududslæt.
4. Brønd fra skræl, rødder, unge skud, blade er ordineret til lakterende kvinder, der har lidt mælk. De får hovedpine, helbrede sår, skyll munden med tyggegummibetændelser, koger, stomatitis.

Dele af planten, der er uegnet til mad, bruges også til medicin og naturlige farvestoffer.

Rambutan skade og kontraindikationer

Som enhver eksotisk frugt kræver forsigtighed:

• Forbudt mod allergi.
• Resten først prøve maksimalt en for at se kroppens reaktion. Hvis der ikke er nogen allergi, opstår ikke maven, du kan spise længere.
• Men iver er ikke det værd. Fire til fem frugter om dagen er nok til en person med gennemsnitsbygning. Med mere kropsvægt og bærbarhed kan du tilføje et andet par.

Overskridelse af den daglige sats (mere end otte frugter) er fyldt med fordøjelsesbesvær eller forgiftning af kroppen.

• For dem, der lider af type 2 diabetes eller hypertension, er overripe prøver farlige. I dem bliver sukker alkohol, hvilket fremkalder en stigning i kolesterolniveauet.

Du kan ikke spise råben: der er koncentreret alkaloider saponin og tannin. De er sikre efter varmebehandling (for eksempel stegning).

konklusion

Sydøstasien - landets mystik, mysterier og vidundere. Kigger over seværdighederne, så glem ikke at nyde rambutan. Det er velsmagende og sundt. Hvis det er muligt, tag et par grene med dig for at behage din chef, familie eller venner. Det er trods alt problematisk at finde exotics uden for regionen.

http://fructberry.ru/frukty/rambutan

Forfriskende frugtagtigt hår: Hvad er rambutan og hvordan man spiser det

Rambutan er en sød og saftig tropisk frugt, der ser meget usædvanlig ud: den har en håragtig hud. Det er behageligt for smagen og er meget udbredt i madlavning samt på grund af dets kraftige antioxidantaktivitet som et middel til at fremme sundhed. På rblogs.ru finder du ud af, hvilken slags rambutanfrugt er, dets fordelagtige egenskaber og kontraindikationer, kemisk sammensætning, mulig skade, samt hvordan det spises og meget mere.

Hvad er rambutan

Rambutan er en lille, rund tropisk frugt med en lys rød hud, dækket af bløde, fleksible hårlignende torner, inde i det har et velsmagende saftigt hvidt kød med en stor knogle.

Selvom rambutan er fra Sydøstasien, hvor det er en dagligfrugt, vokser den nu i tropiske klimaer rundt om i verden. I dag findes det i Thailand, Filippinerne, Malaysia, Cambodja, Sri Lanka, Indien, Ecuador, Australien og Amerika.

Rambutan spises hovedsagelig rå, uden forberedelse. De gør det også til en drink populær i mange asiatiske lande. Skrællede frugter er undertiden stuvet som en dessert eller dåse i sød sirup.

Hvad rambutan ligner - frugt foto

Generel beskrivelse

Rambutan er frugten af ​​træet med samme navn, som tilhører familien Sapindaceae (Sapindaceae). Botanisk kaldes denne plante Nephelium lappaceum L.

En bogstavelig oversættelse fra den indonesiske "rambutan" er "hår".

Frugten af ​​rambutan er ca. 5 cm lang og 3 til 4 cm bred. Den lyse rød ydre skal er 2-3 mm tykt og dækket af bløde lange pigge (hår), der bliver røde, når de modnes. Nogle gange kan du finde rambutans med grønlig-gul eller appelsinskal farve.

Inde i frugten er saftigt, gennemsigtigt hvidt spiseligt pulp fastgjort til et stort frø. I sin råform er knoglen giftig.

Hvordan og hvor vokser rambutan

Rambutan vokser på eponymous eviggrønne træer omkring 3-6 meter høje, der vokser i et fugtigt tropisk klima og bærer frugt to gange om året. Hver kan producere op til 6.000 frugter pr. Sæson.

Rambutan træer har en interessant funktion, de er opdelt i:

• mænd, der ikke giver frugt;
• hermafroditter, det vil sige producerer både kvindelige og mandlige blomster;
• helt kvindelig.

Hermafroditræer er de mest frugtbare. For kvindelige træer er krydsbestøvning nødvendig, så de kan bære frugt. Rambutan blomster, der tiltrækker bier med høj kvalitet nektar, bidrager til dette.

De er hvide eller endda grønne, plus der er en vis forskel mellem en kvindelig og en mandlig blomst. Rambutan blomster har en ret sød aroma og bruges derfor i buketter.

Frugter modner kun på et træ, det er umuligt at høste for tidligt.

Før modningen vil frugterne blive dækket af lyst grønt hår, som i sidste ende bliver rød-orangefarvet, hvilket signaliserer at rambutans er klar til at blive høstet.

Efter høst oplagres de længe, ​​så disse frugter er vanskelige at transportere til lande, hvor de ikke vokser.

Nu er der mere end 200 rambutan sorter. Producenter kan findes overalt fra Afrika til Mellemamerika og Oceanien. De vigtigste leverandører af rambutan er Guatemala, Thailand, Indonesien og Malaysia.

Hvad lugter rambutan og hvordan det smager

Smagen af ​​rambutan er lidt som druer med en lille smule jordbær, lidt sur-søde. Det har en behagelig aroma, som er godt afsløret i nogle kogte retter. Rambutan er ikke så sød som litchi, pulpens aroma og struktur er ens, men lidt sur.

Hvor kan man købe og hvordan man vælger rambutan

Rambutaner ses i stigende grad ikke alene i troperne, men også i resten af ​​verden. De sælges ofte i butikker, der specialiserer sig i eksotiske fødevarer, samt i frugtafdelingen i supermarkeder i større byer. Prisen på rambutans er ofte ret høj på grund af dyr transport.

Når du køber, skal du vælge frugt med lyse rød peeling. Små oransje eller gule pletter på huden ud over rødt er normale, og grønne betyder, at rambutaner er umodne.

Kør fingrene hen over frugten for at fastslå, at piggerne (håret) er bløde og fleksible, det vil sige frugten er frisk.

Køb ikke rambutans, hvis hud er mørkere eller har meget sort "hår" på den, da det tyder på, at frugten er overryg. Tør, skrumpet og skrøbeligt "hår" betyder, at frugten har længe længe.

Hvordan og hvor meget at lagre rambutan

Rambutans har en meget lille holdbarhed: de forbliver friske i op til 5 dage ved stuetemperatur og i 10-12 dage i køleskab ved høj luftfugtighed. Skrællede frugter forværres hurtigt, de skal spise hurtigere.

Rambutans opbevares på et køligt, tørt sted ved en temperatur på 2 til 6 ° C og en relativ luftfugtighed på 90 til 95%. Under andre forhold mister disse frugter hurtigt deres smag, og pulpen begynder at fermentere.

Rambutans kan frosne, tørres og dåse.

Sådan rengøres og spiser rambutan

For at spise rambutan skal du blot vaske frugt i koldt vand og tørre det med et tørt, rent håndklæde. Med en kniv skal du skære på skrællen og dreje den for at adskille den øverste halvdel.

En anden måde er at gennembore skallet med din miniature og derefter dreje det for at fjerne det. Så de gør i Sydøstasien. Pas på og ikke presse frugt hårdt, for ikke at presse saften!

Næste trin: Fjern den hårde ydre hud med en tynd indre membran, så det hvide kød udsættes.

Spis skrællet rambutan hele uden at bide. Sug forsigtigt den søde saft, rull frukten mellem tungen og ganen og spyt derefter benet ud.

Her er nogle flere tips:

• Frisk rambutan spises uden krydderier.
• Dens kød kan være et glimrende supplement til frugtsalater og tjene som en sød sideskål.
• Rambutanjuice eller sirup er en god forfriskende sommerdrink.
• Ligesom i Lychee bruges den også til at lave gelé, syltetøj, sorbet, saucer og sirupper.

Kemisk sammensætning og næringsværdi af rambutan

Næringsværdi pr. 100 g frisk rambutanskød (Nephelium lappaceum L.)

• Kalorindhold: 68 kcal
• Carbohydrat: 16 g
• Kostfiber: 2,8 g
• Sukker: 13,2 g
• Fedt: 0,3 g
• Protein: 0,9 g

Den friske rambutanfrugt indeholder 75 kalorier pr. 100 g af den spiselige del. Det indeholder ikke mættet fedt eller kolesterol, men meget kostfiber, vitaminer og antioxidanter.

I modsætning til litchi indeholder rambutaner ikke oligonol - polypropylen med lav molekylvægt. Men der er andre antioxidanter i det - C-vitamin og polyphenoler.

Rambutan indeholder ca. 30 mg C-vitamin, hvilket er 50 gange den anbefalede mængde pr. Dag. Undersøgelser viser, at forbrugende frugter, der er rigtige på vitamin C, hjælper en person med at modstå infektioner og rense kroppen af ​​skadelige frie radikaler.

I rambutan meget fiber - 0,24 g pr. 100 g.

Denne frugt er en god kilde til B-komplekse gruppe vitaminer: riboflavin, niacin og folat. De er gode for sundheden, fordi de fungerer som sikkerhedsfaktorer, som hjælper kroppen med at omsætte kulhydrater, proteiner og fedtstoffer.

I rambutan 10,6 mg calcium, 12,9 mg fosfor og kobber.

At være en saftig tropisk frugt indeholder den en stor mængde kalium - en vigtig komponent af celler og kropsvæsker, som hjælper med at styre puls og tryk. Det giver således beskyttelse mod slagtilfælde og koronar hjertesygdom. Kobber er nødvendig til produktion af røde blodlegemer.

Sundhedsmæssige fordele ved rambutan

Rambutan ud over god smag har næringsmæssige egenskaber, der er gavnlige for vores helbred.

• Fremmer sund fordøjelse. Det høje fiberindhold i rambutan forbedrer stofskiftet og forhindrer forstoppelse. Den har et lille kalorindhold (75 kcal pr. 100 g), som bidrager til vægttab og for at tilfredsstille pludselig sult.
• Hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner. Rambutan er kendt for sine antiseptiske egenskaber. Frugten indeholder også store mængder antioxidanter, der dræber bakterier og reducerer risikoen for kræft.
• Dræber intestinale parasitter. Rambutan frø har antibakterielle egenskaber, der hjælper med at eliminere parasitter. Bemærk dog, at frøene skal steges eller koges, før de spises.
• Det hjælper med at styrke knoglerne. Fosforindholdet i rambutan er ansvarlig for dette. Det hjælper også med produktion og opbevaring af energi.
• Hjælper med at fjerne frie radikaler. Huden af ​​rambutan indeholder en stor mængde gallinsyre, som fjerner frie radikaler. Dette reducerer risikoen for kræft og yderligere oxidativ skade på kroppens celler.
• Forbedrer sædkvaliteten. Mængden af ​​C-vitamin i rambutan er også meget vigtig for udviklingen af ​​spermatozoer, og dens mangel hos mænd kan føre til begrænsede reproduktive evner. At spise en frugt forbedrer både kvaliteten og mængden af ​​sæd.
• Fremmer vægttab. Rambutan frugt er effektiv til at reducere mængden af ​​fedt i kroppen på grund af det høje indhold af kostfiber, vand og lavt kalorieindhold.

Rambutan er ikke kun velsmagende, men også sund

Kontraindikationer (skade) og bivirkninger af rambutan

Frugterne af rambutan er ikke skadelige og tolereres godt af kroppen, allergiske reaktioner er ret sjældne. Gravide kvinder og små børn kan sikkert spise det søde kød. Benet er uspiseligt, da det indeholder saponinalkaloider og skal kasseres. Hendes spisning kan være fatalt. I skræl er der en giftig saponin og tannin, det spises heller ikke.

Personer med diabetes er kontraindiceret til at bruge mere end 1-2 rambutan per dag på grund af det høje indhold af fructose, hvilket bidrager til insulinresistens og forårsager en lang række negative virkninger.

Friske mennesker skal også spise moderat (ikke mere end 4-5 frugter om dagen) for at få de gavnlige egenskaber, som en frugt har uden at skade deres helbred.

Undgå at spise overmodne rambutaner, da det sukker, de indeholder, begynder at erhverve alkoholiske egenskaber. Det er skadeligt for dem, der forsøger at kontrollere kolesterol og blodtryk. Et lignende problem ses hos mennesker med type 2-diabetes: Når de spiser overmodne rambutaner, forårsager det en stigning i blodsukker.

Rambutan og Lychee: hvordan man skelner disse frugter

Selvom rambutan og litchi kommer fra samme familie, er der forskelle mellem dem, når det kommer til kemisk sammensætning, udseende og næringsindhold.

Eksterne forskelle litchi og rambutan

Rambutan har en håret skind, og litchi er humpede og frugten er lidt mindre i størrelse.

Med hensyn til næringsstoffer indeholder litchi kostfiber og en overflod af vitaminer og mineraler (fosfor, magnesium og vitaminer D og C). Det har oligonol - polyphenol, som øger udholdenhed og immunitet hos personen.

Rambutan indeholder mere fiber end lychee. Det indeholder ikke oligonol, men det kan prale af en stor mængde jern, hvilket reducerer risikoen for anæmi og gastrointestinal blødning.

Talende om smag siger nogle, at rambutans kød er fattigere og tættere end litchi, mens andre siger, at det ligner smag eller sødere. Men begge disse frugter er søde og udstråler en sød duft.

Selvom litchi og rambutan ser det samme, når de er rengjort, har de klare forskelle med hensyn til deres sundhedsmæssige fordele.

http://rblogs.ru/rambutan