Historien om svampen Podberzerovik til børn

Boletus (Leccinum) er en spiselig svampe, der tilhører slægten Leccinum (lille), familien af boletter. Navnet på svampen kommer fra sin vækst nær birkens rødder. Alle familiemedlemmer er spiselige, meget lidt forskellige i smagsindikatorer.

Boletus - beskrivelse.

Udseendet af alle svampe af denne art, der tæller mere end 40 arter, ligner hinanden. Farven på hatten kan være hvid i unge svampe og blive mørk brun med alderen. Boletus svamp vokser alene eller i små grupper. Boletusens hue har form af en halvkugle, der vender sig som den går i en pude. Med høj luftfugtighed bliver det klæbrigt og bliver dækket af slim. Kødet er hvidt, tæt, lidt mørkere i skåret. I voksenalderen bliver den løs og vandig. Diameteren af hætten på en voksen svampe kan nå 18 cm.

Benet af en boletus er cylindrisk i form af grå eller hvid, kan være op til 15 cm lang og op til 3 cm i diameter. Stålets overflade er dækket med langsgående vægte af mørkegrå farve. Da den bliver ældre, bliver dens kødfulde pulp genfødt i en hård og fibrøs. Spore pulver har en oliven brun nuance.

Boletinerne har en hurtig vækst - de kan stige med 4 cm om dagen, fuldt modenhed efter dag 6. Efter det begynder en aldringsperiode: på kort tid bliver svampens krop "spisestuen" for orme.

Typer af boletus

Opdelingen af boletus svampe til arter udføres i henhold til kriterierne for ydre udseende og vækststeder. Typer af boletus:

fælles boletus
sort boletus
tundra boletus
mose, hvid turkis
lyserødt, oxideret boletus
grå boletus grubovik
hård brun cap boletus
skak eller blackening boletus
askegrå boletus
farverige boletus

På Ruslands territorium er der ca. 9 arter, blandt hvilke den mest almindelige fælles boletus og hornbjælken. I folket er der andre kælenavne: obabok, Berezovik, bedstemor osv.

Boletus almindelig den mest almindelige. På grund af sin fremragende smag er det fortjent at være meget værdifuldt ud fra madlavningens synspunkt. Hætten på en almindelig boletus har en ensartet brun eller rødlig farve (afhængig af vækststedet), stilken er tæt, massiv, fortykket nedenunder med gråskalaer.

Rød marsk boletus findes ganske ofte på overvættede jordarter. Hætten på svampen har en farve af lysegrå eller lysebrune toner, benet er tyndt, svampens masse er løs, men det har en fremragende smag.

Boletus hård. Farven på hampen på champignon varierer fra gråt og brun til lilla. I unge arter er det ofte dækket af skalaer, i det gamle bliver det glat. Benet er cylindrisk i form, cremet i bunden og næsten hvidfarvet på hætten. Svampens pulp er lidt sød, mørkere, når den presses og har en rig svampedyr.

En multieared boletus har en grålig, orange, pink eller lysebrun hat, ofte med en brunfarvet farvetone. I tørt vejr er svampens overflade tør, med regn er hætten normalt slim. Svampens ben er hvidt, nogle gange dækket af grå skalaer.

Red-cap boletus vokser i skovbæltet i nordlige breddegrader, opstår oftest i efteråret. Hatten er normalt rød-mursten eller brun nuancer, mens farven kan være uensartet. Stammen er kort, normalt buet på grund af en skarp bøjning mod lyset.

Tundra boletus er den mindste af sine modstykker, fordi den vokser under dværgbirketræer i tundrabåndet, hvor belysning og en lang varm periode ofte kun er til for at drømme. Svampens hætte er lille, meget lys i farve, næsten hvidlig eller lys beige.

Sort boletus har en mørk, undertiden praktisk talt sort hat og et tykt, kort ben, dækket med mørke grå skalaer. Sort boletus er en temmelig sjælden gæst i kurvene af champignonplukkere, men er meget værdsat for sin smag.

Grabovik kan have en hat med forskellige farver: asket, brun-grå, oker, lys, hvidlig. I Rusland vokser det hovedsagelig i Kaukasus, det findes i løvfældende skove, hovedsageligt hornbjælke.

Hvor vokser boletus?

At samle boletus kan være i nogen lette løvfældende og blandede skove, det vigtigste, at de var birk. Disse svampe findes i Nord- og Sydamerika samt i Eurasien. Boletus champignon vokser selv under de tøffe forhold i tundra og skovtundra, under dværgbjørker. Så snart fuglen kirsebær blomstrer, går champignonplukkerne ind i skoven. Vandret svampe fortsætter til midten af efteråret. På grund af det faktum, at boletiner elsker lys, er det bedre at kigge efter dem på skovkanter og åbne enge.

Hvordan man dyrker boletus selv?

Boletus kan dyrkes ved dacha, men en forudsætning er, at der findes birketræer på den. Til plantning forbereder en speciel vandig opløsning af sporelegemet. Nøje åbner rødderne af træet fra soden, de er vandet med den forberedte opløsning. Derefter er det nødvendigt at fugte det plantede mycelium uden at fylde jorden. Vanding bør udføres i slutningen af eftermiddagen. For at beskytte mod solens direkte stråler omkring skal du plante planter. Brug ikke gødning.

Nyttige egenskaber ved boletus.

Boletus er ikke kun velsmagende, men også nyttig svamp fra medicinsk synspunkt. At være et produkt med lavt kalorieindhold, der indeholder essentielle sporstoffer, er egnet til kosternæring. Boletus svampe har en gavnlig effekt på nervesystemet og regulerer blodsukker. At spise det hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen og forbedrer nyrefunktionen.

Boletus svampe er ikke giftig, men hvis der er individuel intolerance, kan allergiske reaktioner forekomme. Efter at have smagt de svampe, der blev opbevaret i lang tid i ukorrekte retter, kan du blive forgiftet - høj temperatur og opkast forekommer.

Hvor og hvordan man samler boletus?

Det er bedre at vælge svampe i pilekurve eller i emaljerede skovle. Det anbefales ikke at afskære svampe, der vokser på et ukarakteristisk sted. Hvis du ikke er sikker på, at svampen tilhører den spiselige kategori, er det bedre ikke at røre ved det. Behandlingen af afgrøden skal begynde straks ved ankomsten til hjemmet. Champignon boletus passer til alle former for madlavning. Det kan koges, stuves, stegt. Til høstning er boletuset tørret, syltet og frosset.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BF%D0%BE%D0% B4% D0% B1% D0% B5% D1% 80% D0% B5% D0% B7% D0% BE% D0% B 2% D0 % B8% D0% BA

Børne time

for børn og forældre

Optag navigation

Historien om boletusbørn

Navnet "boletus" forener en hel gruppe svampe, der tilhører pubbernes slægt. I denne gruppe er der en almindelig boletus, en grå boletus (det er også en grabber), en sort boletus, der også kaldes en "svanehoved mand". Gruppen indeholder også boletus med navne "flerfarvet", "mose", "pinking" og endda "skak". Hvad forener alle disse svampe er, at de elsker at vokse i nærheden af birk. Fælles for alle boletus er deres beskedne udseende. De har en blød brunlig farve. Benet af boletus er relativt tyndt. Alle boletus spiselige.

Brown cap boletus vokser i skovene i Amerika, Europa og Asien. Deres vækst begynder i første halvdel af sommeren og fortsætter til efteråret. Den fælles boletus kan have en varieret farve på hætten - fra lys til mørk, næsten sort. Dens ben er hvidt, med langsgående skalaer. Til bunden af foden tykkere. Boletusens masse er hvid. Flirty konvekse hættetrøje fra 6 til 15 cm i diameter, benhøjde fra 10 til 20 cm.

Farveløs boletus elsker at bosætte sig i nærheden af mosen. Der er også en brun marsk boletus, som er helt i overensstemmelse med sit navn. Grabovik (boletus grå) fik sit navn, fordi det vokser i hornbjørns rødder. Og hudorme findes både i birk og i fyrreskoven. De elsker også den fugtige. Brown cap boletus findes normalt, hvor der er egetræer og bøg.

Brown cap boletus vokser individuelt såvel som i grupper. De kan findes på siden af en skovvej.

Nyttige egenskaber ved boletus

Borobes anses for at kunne fjerne forskellige skadelige stoffer fra kroppen. De har en masse fosforsyre og aminosyrer. Boletus svampe, som andre svampe, indeholder proteiner, sukkerarter, fedtstoffer, vitaminer og sporstoffer.

http://detskiychas.ru/obo_vsyom/rasskazy_o_prirode/o_podberozvike_detyam/

Brownberry almindelig

Udseendet af boletus

Brownberry - familie mose. Hætten på denne svampe har en diameter på ca. 18 centimeter, den gamle svamp har en hat i form af en halv bold, med en bøjet kant, der senere bliver som en pude. Overdelen af boletusens låg er ujævn, med lette rynker, fløjl. Huden er sløv, tør, med en lille glans, forskellige grå nuancer er mulige. I gammel brunlig rynket hud med en brudt overflade.
Pulpet i benet af en boletus er ømt, lysegrå i farve, i den ældre boletus - mere stiv med visse fibre. Tværsnittet overvejende hvidlig farve.
De rørformede lag af benene er i form af et hak, frit, to eller tre centimeter tykt. Rør lidt vandig, blød. Porerne er afrundede, med et vinklet fremspring. Capet på boletus har en grå farve med forskellige nuancer.
Højden af benene til en gennemsnitlig tykkelse på 15 cm til 4 cm i en cylinder, den nederste halvdel har en fortykkelse i form af klubber. Den er farvet fra oliven grå til hvid. Med alderen ændrer den farve fra hvidlig til grå.

Nødvendige egenskaber af svampen

Brownberry er en spiselig svampe. I verden er der mere end et dusin arter af spoler. Denne svampe er værdifuld, fordi den har mange typer spiselige proteiner. Dens kostfibre i tarmene absorberer forskellige toksiner, og fjern dem fra kroppen. Det er en meget god antioxidant. Brownberries bruges til at behandle nyrerne, i traditionel medicin. Til behandling af nervesystemet og diabetes. De renser huden og slimhinderne. Brownberry har meget fosforsyre - det er meget godt for det menneskelige skelet. Skadelige egenskaber af svampen er uidentificerede, usædvanlige tilfælde er en allergi mod svampeproteiner, det vil sige individuel intolerance. Det kaloriske indhold er tyve kilokalorier.

Hvor er denne svamp opsamlet og hvilken tid på året

Boletus vokser udelukkende, hvor birketræer vokser. Myggen af denne svamp vokser på birkrødder, derfor er det nødvendigt at kigge efter de brune bjørknåle kun under birkestræerne. Brombær kan søges i hele Europa, det samles i Kaukasus og i Centralasien, og i Antarktis og Nord- og Sydamerika. De samler denne svamp på enhver varm tid af året efter regnen, samler svampe ikke mere end 5 dage gammel, da de kun lever ti dage og efter den sjette dag begynder de at blive gamle og miste nyttige egenskaber.

Hvordan skelne denne svamp fra paddestolen

Det er meget nemt at skelne en champignon fra en paddestole, det er helt anderledes end det. I paddestolen skærer hætten mod slutningen, benet er tyndt, op til 1 centimeter i diameter, har en vækst på benet i form af et nederdel, farven på hele overfladen er lysegrå. Længde med hætte op til 10 centimeter. Det er også vigtigt at skelne biliske svampe fra brunbrød, det ligner meget brunbrød, men den har en skarp smag, den er ikke giftig, bare uspiselig eller som en spændingsøgende. Det er svært at skelne en svampekamp fra en brunlig, men det er muligt - hatten på indersiden har en lyserød farve, og kanten af benet i fri luft vil straks blive mørkt.

Næringsværdi af brownberry

Svampen indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater. Det betragtes som den mest værdifulde ernæringsmæssige svampe. Det har en unik smag og raffineret aroma. Hold det frisk, kan ikke. Det aldres hurtigt, men kan fryses eller tørres. Den kan tørres på et frisk, tørt sted, lige i solen, omkring 5 dage. Det tørrer ud ganske hurtigt, om et par dage i fri luft eller om nogle få timer i ovnen. Når den tørrer, mister den meget vægt, men bevarer alle de gode kvaliteter. Frosne champignon giver al sin vægt, så meget mere plads er nødvendigt for at gemme det. Fra denne svamp kan du lave en masse retter. Tørret og malet i pulver, det går som hovedbestanddel i forskellige saucer.

Brown chowder retter

Stejede kartofler med brunede svampe

Kartofler, ca. et kilo, skræl, vask, skåret i skiver eller terninger og skyl med rindende vand. Hæld 100 ml smør i en støbt jern, og hæld den til en hiss. Skær en løg i små skiver og drys på den opvarmede olie. Steg indtil gylden. Sæt derefter kartofler på smørret og bland alt sammen. Kog i 20-30 minutter. Når kartoflerne begynder at bryde på en gaffel, tilsættes 100 gram fint tærte svampe til det og får lov til at stuge i et par minutter, så fjernes dem fra gryden. Da boletus er ens i sine kvaliteter til den hvide champignon, er den forberedt lige så hurtigt. Brownberry sauce er forberedt som denne - 100 gram fløde opvarmes til kog og smider en tsk champignonpulver ind i dem, rør og afkøles. Salt tilsættes til smag.

Stewed ragout

Tomater, peberfrugter, løg, hvidløg, gulerødder, finhakket i terninger på 100 gram. og haste til en opvarmet gryde med 100 ml smør. Stew i 20-30 minutter. Derefter tilsættes til den totale vægt på 100 gram. fint hakkede optøede svampe. Efter et stykke tid bliver grillen fjernet fra varmen. Salt til smag.

http://green-color.ru/3001-podberezovik-obyknovennyy.html

rørhatte

Boletus - den nærmeste familie af den hvide svamp - er bredt udbredt i hele vores lands område. Det kan findes i Arktis, Kaukasus og Centralasien, men altid tæt på birken. På forskellige steder hedder svampen forskelligt: Berezovik, sort svampe, grå svampe, små fisk. Det er en af de mest lækre rørformede svampe. Et karakteristisk træk ved boletus er, at de vokser hurtigt, derfor alder de meget hurtigt. Normalt på den sjette og syvende dag, bliver deres hætter bløde, aftagelige; i regnen, som en svamp absorberer de vand, og benene bliver fibrøse, faste. For den brune kappe er boletus kendetegnet ved et langt, tyndt ben, i de første dage vokser det hurtigere end hatten, nogle gange er den bøjet i retningen, hvor der er mere lys.

Svampe vokser på forskellige jordarter fra maj til oktober. De er fugtighedsbevidste, så høsten er specielt stor, hvis sommer og efterår er varme og våde. Svampen skjuler sig ikke i græsset, det vokser altid i skarpe birkeskove på skovkanter, på skovveje, i kløfter, i glades langs skovbælter. På Sovjetunionen er der op til 12 former for boletus.

Fælles boletus

Dette er den største og mest værdifulde blandt boletus. Hætten på en ung champignon er konveks, så pudeformet, huden er meget tynd, den kan næppe adskilles fra kødet, gråbrun, næsten sort, bunden af hætten er gråhvid. Benet er langt, solidt, hvidt med lodret arrangeret sorte skalaer. Pulpen på pause ændrer ikke farve. Svampe findes kun i birkeskove eller blandet med birkeskove i hele Sovjetunionen.

Spiselig svampe, 2. kategori, anvendt til mad i frisk, tørret og syltede form; sortens på tørring, så det tilhører også svampe svampe som en aspen.

Red marsh berry

Det findes langs sumpe og i vådt mossy birkeskove og blandet med birk. Hætten er op til 15 cm i diameter, tør, hvid eller lysebrun, den unge svampe er konveks, senere pudeformet. Det rørformede lag er hvidligt, med alder erhverver en snavset-gråbrun farve. Kødet er hvidt, frugtbart, i en pause ændres ikke farve uden særlig lugt og smag. Benet er tyndt, langt hvidgråt.

Den spiselige svampe i 3. kategori er, i modsætning til andre typer boletus svampe, mindre populær, fordi dens papirmasse er kogt blød, derfor er kun unge svampe høstet.

Boletus pinking

Den vokser i hele skovområdet fra juni til oktober, normalt i isolerede grupper i våde områder af birkelund. Hætten, op til 15 cm i diameter, er konveks i den unge svamp, senere pudeformet, tør, farven varierer fra mørkegråbrun til sort med lyse pletter, der ligner marmor i farve. Det rørformede lag, som alle boletter, hvidlig, med alder erhverver en snavset gråbrun farve. Kødet er hvidt, tæt og roser ved pause, for hvilket svampen fik sit navn.

Benet i bunden er fortykket, nogle gange er det buet i retningen, hvor der er mere lys. Spiselig svampe, 2. kategori, bruges i mad i kogt, stegt, tørret og syltede form.

Gallusen svampe ligner boletus, men det er let at skelne sidstnævnte med et gråt-rosa rørformet lag, et maskemønster på stilken og bittermasse.

http://gribnik-club.ru/rasskaz-o-100-gribah-6.html

brun cap rørhatte

Hætten på en boletus er forskellig i farve - findes fra hvid til mørk grå og undertiden næsten sort. Meget ofte kaldes boletus en blackhead. I diameter kan hatten vokse op til 20 centimeter, først har den en konveks form, men med svampens alder retter den sig og bliver pudeformet. I unge svampe er farven på hætten først hvide i bunden, ældre svampe har en gråbrunfarve.

Benet af boletus lidt fortykket mod bunden har også en hvidfarve med langsgående skalaer af hvid eller mørk farve. Længden kan nå op til 20 centimeter og kun i tykkelse op til 3.
Boletusens masse har ikke særlig lugt og smag.
Det rørformede lag har en hvidlig, tættere på en gråtoning. Tubulerne adskiller sig fra alle rørformede svampe i deres længde, og de er større end de hvide svampes. Sporepulver har en gul, med en blanding af brun farve.

Som du kan gætte fra svampens navn, danner det normalt mycorrhiza med birk. Du kan ofte mødes i birkeskove og birkestokke. Sæsonen ved svampen fra første halvdel af sommeren til den første frost.
Brownberries findes i tundra- og skovtundra og nær dværgbjørne. Men i nærheden af dværgbirketræer bliver de sjovt kaldt "over gadders" (da dværgbirk træer er lavere). Skovene i Eurasien, Nord og Nordamerika gør det muligt at møde disse svampe også. I Rusland kan den findes i mellembanen.

Blandt boletus er der flere sorter, blandt hvilke der kan skelnes mellem følgende typer:

• Brownberry almindelig
• Brownberry sort
• Brownberry mose, hvid
• Boletus pinking, oxiderende

I vores skove kan du ofte finde fælles boletus. Dens størrelse er lidt mindre end for andre svampe af denne art, den vokser til en højde på 15 centimeter. Kødet på klippet ændrer ikke farven, sjældent meget lyserød. På svampestammen er der en skala af mørkebrun eller næsten sort. Mere almindeligt i konventionelle skove, løvfældende eller blandet.
Sort marsk bærgræs vokser normalt i sumpede skove eller i fugtige områder. Hætten er op til 7 centimeter i diameter, beskidt, tættere på hvidt, men der er en mørkegrøn farvefarve.

Boletus pinking, dets kendetegn er forandring af kød i luften til lyserød, men så mørkere, så det oxiderer. Han mødes sjældent. Sæson august - september.

Sort boletus kan ofte findes i fyrbjørnebånd, i fugtige, men ikke vådområder. Denne opfattelse er heller ikke meget almindelig. Sæson juli-september. Hans hat er næsten sort, og kødet har en fawn skygge. På benet mørkebrune skalaer.

Næsten alle boletus svampe er spiselige svampe, og deres typer er ikke meget forskellige i næringskvalitet fra andre arter fra denne gruppe svampe. De bruges i mad i forskellige former: stegt, kogt, syltet og tørret til høst for fremtiden. Men det er bedre, at de formidler deres kvaliteter, som mange tror, under tørringen.
Kan du lide det! Klik derefter på knappen

http://ogribax.ru/podberezovik/

Rød boletus: brug, beskrivelse, foto

Boletus vulgaris er en svampekampet svamp, der tilhører Boletov-familien, slægten Obabok. Det hedder også birk og birk. Dette er en spiselig svampe.

Det latinske navn på svampen er Leccinum scabrum.

Beskrivelse boletus almindelig.

Hattens form er først halvkugleformet, så bliver den pudeformet. Dens diameter når 15 centimeter. Hættens overflade er tyndkron eller nøgen, og i vådt vejr ses slim på det. Farven på hætten varierer fra mørkebrun til lysegrå. Naturligvis påvirkes vækstbetingelserne af svampens vækstbetingelser og den type træ, som den har afgjort på.

Kjødet af boletus almindelig hvid farve, i en pause kan den blive lidt lyserød eller ikke ændre farve. Pulpen producerer en behagelig champignon aroma, dens smag er også god. I ældre prøver bliver pulpen vandig og for svampet.

Under hætten er lange tubuli, ofte kombineres de. Fra kasketrørene er adskilt med lethed. Farven på rørene i en ung alder er hvid, og bliver senere snavset grå. Farve spore pulver oliven-brun.

Benet af den fælles boletus er lang og ret tyk, dens højde når 15 centimeter, og omkredsen er op til 3 centimeter. Inde i benet er fast, med alderen bliver det stiv, træagtigt. I form er den cylindrisk, lidt udstrakt i bunden. Benets overflade er gråhvid med langsgående mørke skalaer.

Steder med vækst af fælles boletus.

Almindelige boletusfrugter fra sommer til sene efterår. Steder er løvskove, fortrinsvis birk. De vokser også i blandede skove.

I visse år er almindelige boletter ganske rigelige. I græsplantager, hvor der er birkere, kan de findes i overraskende mængder. Den gode frugtbarhed hos almindelig boletus ses i unge birkeskove. Blandt de øvrige kommercielle svampe kommer boletus-svampe på tværs af de første i birkeskove.

Om nogle år vokser de i hjemlige mængder, og nogle gange forsvinder de næsten. I 90'erne i Naro-Fominsky-distriktet var fælles boletus-svampe den mest almindelige form for svampe, og de blev derfor af ukendte årsager næsten forsvundet.

Evaluering spiselig almindelig boletus.

Brown cap boletus betragtes som en normal spiselig svampe. I visse udenlandske kilder er det angivet, at kun kasketter skal anvendes som mad, fordi benene er for stive. Men vores champignonplukkere foretrækker at tilberede disse svampe helt, da de har gelatinehætter, men deres ben er tykke. Det rørformede lag af gamle tilfælde skal fjernes.

Ved smag er fælles boletus på andenpladsen efter ceps. Men boletus svampe adskiller sig i, at de efter varmebehandling bliver mørkere. Hvis du suger svampene i 0,5% citronsyreopløsning, vil denne ulempe blive elimineret.

Sammensmagere af svampe bruger boletus til at lave forskellige retter. Boletus almindelige er gode til stegning, kogning, betning, de kan også tørres til fremtidig brug. De er gode til at lave påfyldninger til tærter, ruller, pizza. Fra tørret boletus fremstilles saucer og saucer.

Der er mange lækre og sunde retter fra boletus: Julienne med fløde, supper, gryder, creme supper, stegt med løg og kartofler. Boletus svampe er perfekt kombineret med forskellige krydderier: dill, fedter, hvidløg, sort peber. De er også kompatible med cremefløde, fløde, solsikke og olivenolie.

Vegetarere bruger aktivt diætetiske egenskaber hos almindelig boletus. Retter fra boletus er inkluderet i kosten. De erstatter kød, men samtidig er deres kalorieindhold lavere. Hvis der er behov for at slippe af med overskydende vægt, er det vigtigt at kombinere boletus med de rigtige produkter. Root grøntsager og grøntsager er egnet som en side skål.

Under varmebehandling af boletus frigives det skadelige stof "chitin", hvilket har en negativ indvirkning på fordøjelsen, derfor er det mere gavnligt at forbruge tørrede frugter.

Hvordan man vælger og opbevarer almindelig boletus.

Gamle og overgroede prøver bør ikke indsamles, da kun unge frugtkroppe er nyttige. Vælg svampe af små størrelser. De skal have fast og elastisk kød.

En almindelig boletus kan opbevares på flere måder: tør, fryse, sylt og syltede. Dette tillader brug af svampe hele året. Når de opbevares i køleskabet, sættes boletiner i en beholder uden låg, så de kan ligge i ca. 5 dage.

Ligheden af boletus fælles med andre svampe.

Der er mange typer boletus i familien, og eksternt kan de være meget ens. Boletus adskiller sig fra boletus, idet deres kød i pause ikke ændrer sig, og i boletus bliver den blå. På denne måde adskiller disse grupper af svampe sig, men der er ikke noget punkt i en sådan klassificering, som de er spiselige.

Det er mere nyttigt at vide, hvordan man skelner almindelig boletus fra galde svampe. Gall champignon har en modbydelig smag, de kan ikke forgiftes, men der er også. Genkendelse af galdevampen kan være på rørets lyserøde farve, maskeret på benene og tekstureret "fedtet" pulp. Desuden foretrækker galde svampe at bosætte sig i grøfter, omkring stubbe, i mørke nåletræer.

Nyttige egenskaber ved fælles boletus.

Massen af boletus almindelig indeholder stoffer, der er nyttige til kroppen. Sammensætningen af disse stoffer er velafbalanceret. Med mængden af vitaminer er boletiner ikke ringere end oksekød, de har vitaminerne A, B1, 2,9, C, E, D og PP. De indeholder også magnesium, kalium, jern, kobolt, natrium, mangan, zink og fosfor, og i øvrigt at de består af 90% vand. Derudover har fælles boletiner fedtstoffer, monosaccharider, disaccharider, fibre og nyttige syrer.

Fælles bæger stimulerer blodcirkulationen og styrker hjertemusklen. Disse svampe betragtes som et diætprodukt, da de har et lavt kalorieindhold, derudover fjerner de toksiner. De er meget nyttige til dieters, da de renser tarmene og ødelægger fedtceller.

Også almindelig boletus har en sårhelende egenskab. De har en tonic effekt. Derudover stimulerer de aktivitet i skjoldbruskkirtlen og øger kroppens immunforsvar. Den store fordel ved asparges er, at de hæmmer kræftceller.

Ved regelmæssigt forbrug af almindelige buske rengøres fartøjer, nervesystemet og nyrernes aktivitet normaliseres, og niveauet af sukker og kolesterol reduceres. Disse svampe er fremragende antioxidanter. Bordeaters forbedrer også tilstanden af blodet, muskuloskeletale systemet og knoglemarv. På grund af det faktum, at de stimulerer cellefornyelse, har disse svampe en foryngende effekt.

Anvendelse af boletus i kosmetologi.

De har en positiv effekt på tilstanden af hud og slimhinder. I folkemedicin blev boletus tørret, lavet af mos og bruges som et antiinflammatorisk og udjævningsmiddel. Vandige opløsninger hjælper til behandling af hudsygdomme, sår og sår. Bouillon fra boletus skylle hår. Og bade hjælper med at styrke neglene. Masker af papirmasse forbedrer hudens elasticitet, tone og forynge det.

Kontraindikationer bruger fælles boletus.

Dette produkt anbefales ikke til individuel intolerance. Desuden bør de ikke gives til børn under 12 år. Vær forsigtig med boletus æter i sygdomme i leveren, nyrerne og maven. Ældre frugter kan være sundhedsfarlige.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/podberezovik-obyknovennyj/

brun cap rørhatte

Kød til vegetarer - som ofte kaldes svampe, dem, der er opmærksomme på deres gavnlige egenskaber i det mindste delvist. Svampe, som vil blive diskuteret yderligere - er speciel. Hans liv varer som regel ikke mere end 10 dage, på den syvende dag efter "fødslen" er han allerede anset for gammel. Og hastigheden af dens vækst kan blive misundet af mange levende ting på planeten: Hver dag tilføjer den ca. 4 cm i højden og 10 g i vægt. Men i tillæg til de ekstraordinære biologiske egenskaber har boletus (det er et spørgsmål om det) mange egenskaber, som er til gavn for menneskers sundhed.

Generelle egenskaber

Boletus er en spiselig svamp fra familien af boletter. På vores breddegrader anses det for at være et af de mest almindelige. På forskellige steder giver dette svampe folk forskellige populære navne. Og hvis du nogensinde skal høre om grå eller svampe svampe, sveder, kolosovik, græsarealer, bedstemødre eller Berezovik, kan du være sikker på, at vi taler om de samme svampe - boletus svampe.

Erfarne champignonplukkere kan genkende boletus med en konveks hård hat (i voksen svampe er den ca. 15 cm i diameter), som kan være fra næsten sort eller brun til oliven eller grå. Men stadig er kendetegnene ved disse svampe benet: aflangt med mørke skalaer (som om det ligner en træstamme, hvor den vokser oftest). Voksne svampe kan nå en højde på 15 cm.

Biologer siger at i dag ved de om eksistensen af 12 arter af boletus. Oftest kan repræsentanter for denne svampfamilie findes i blandede eller løvskove, domineret af birk. Bordeaux-området - Eurasien, Nord- og Sydamerika samt skovtundra og tundra. Favoritsteder af disse svampe er veloplyste glades, kanter, veje langs stier og veje.

Det faktum at det er tid til at samle på den "stille jagt" for boletus champignonplukkere advarer... fuglkirsebær. Det er efter blomstringen af dette træ, at du kan gå til skoven for de første svampe og fortsætte med at samle boletus indtil oktober.

Svampearter

De mest populære er fælles boletus. De forekommer i skovene allerførste (undertiden endda i maj). Repræsentanten for denne art er den største, der foretrækker kvarteret af birkelund. Forresten hjælper sådan "samliv" både: svampe trækker kulhydrater fra træet, og birk får en assistent til opdeling af nogle komplekse stoffer.

Tættere til efteråret, kan du regne med høsten af den lysende Birchwood (startende i august). Denne svamp lever normalt i fyrbjergskove, kan lide tørv og terræn langs sumpene. I modsætning til almindelige boletus svampe vokser denne art ikke direkte under træet, men på steder, hvor unge planter vokser. Du kan lære det af pulpen og dreje lyserød på skæret.

Marsh Berezoviki er sene efterårsvampe. Som navnet antyder, bor de tæt på sump og andre våde steder. I mellemtiden kan champignonplukkere ikke forkæle denne svampe med deres opmærksomhed. For det første er det meget vanskeligt at komme til det, og for det andet er smagen af mosen boletus ikke den bedste - habitatet påvirker det. Det er let at genkende denne svampe med en beskidt grå hat og tyndt ben, det når sjældent en højde på mere end 5 cm.

Sort boletus ligner meget pinking, hatten er mørkere - næsten sort. Tundra er det mindste medlem af familien "Under-Breed". Hans hat, som regel, vokser ikke mere end 5 cm i diameter, og farven kan variere fra offwhite til mørkere nuancer. Ben, ligesom andre repræsentanter for "slægten", er dækket af mørke skalaer.

Ernæringsværdi

Den største fordel ved boletus svampe er høje næringsproteiner, der består af aminosyrer, der er vigtige for mennesker. Disse svampe giver kroppen alle de essentielle aminosyrer, herunder glutamin, arginin, tyrosin og isoleucin. Forskere siger, at disse svampe kan indeholde fra 15 til 35% af alle kendte aminosyrer.

Desuden indeholder disse svampe en stor mængde fosforsyre - et stof, der er nødvendigt for den korrekte dannelse af muskuloskeletalsystemet og produktionen af enzymer. Den unikke sammensætning af dette produkt gør det vigtigt at opretholde sunde celler i nervesystemet og huden. Blackberries forhindre nyresygdom, betændelse og tørring af slimhinderne, regulere koncentrationen af glukose i blodbanen. Nærings-komplekset af disse svampe består af vitaminerne B, C, D, E, som gør det muligt at henvise dem til produkter med antioxidantegenskaber. Og det er en god kilde til fiber, svampe har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, især tarmen.

Så, boletus vil give kroppen:

Men dette produkt indeholder næsten ingen kalorier. I 100 g svampe er der fra 20 til 31 kcal.

Mulige farer

Boletus svampe tilhører ikke produkter, der forårsager alvorlige allergiske reaktioner. Men stadig folk med allergi er det bedre ikke at misbruge produktet.

Det er også vigtigt at forstå, at svampe, der vokser i forurenede områder eller langs veje, er farlige (selvom de tilhører spiselige). De kan som en svamp absorbere giftige stoffer fra luft, vand og jord. Derfor er det yderst vigtigt at være opmærksom på det område, hvor svampen voksede, hvis det er muligt.

En anden fare er ikke forårsaget af boletus spisesteder selv, men ufuldstændigheden af svampe plukkere. Denne spiselige svampe er let forvirret med giftig galde. Yderst er tvilling meget ligner de blackheads der vokser i skyggen af birketræer, men det smager meget bittert og varmt. Hætten på denne svamp ligner en boletus eller en hvid svamp, men benet er anderledes. I galdevampen er den altid dækket med et netmønster.

Boletus, som en rig kilde til fiber, er en vigtig komponent til forbedring af fordøjelsen, samt fjernelse af toksiner fra kroppen.
Det høje indhold af proteiner gør svampe til et produkt uundværligt for børn, bodybuildere (proteiner bidrager til den hurtige vækst i musklerne).
Den særlige sammensætning af disse svampe kan tilskrives gruppen af antioxidanter. Det betyder, at det kan hævdes, at dette produkt vil beskytte mod for tidlig aldring og destruktiv indflydelse af frie radikaler (og de antages at være hovedårsagen til dannelsen af kræfttumorer).
Bonesundhed er også direkte afhængig af antallet af boletus i kosten. At være en kilde til fosfor og calcium, har svampe en gavnlig effekt på knogler, tænder og det generelle helbred i muskuloskeletalsystemet.
På grund af indholdet af vitaminer i gruppe B påvirker svampe så godt som muligt nervesystemet.
Effekten af dette produkt på diabetiske blodsukkersvingninger er bevist. Under svampens indflydelse stabiliserer glukoseindikatoren.

Boletus i madlavning

Disse svampe anses for at være blandt de mest lækre (efter hvide, som de er nært beslægtede med), men under varmebehandlingen mister de deres hvide farve og kødet bliver mørkt. I mellemtiden deler erfarne kokke en hemmelighed: For at bevare den lyse tone i brune bær er det nok at suge dem før madlavning i en sur opløsning (med citronsyre). Derefter kan du koge svampe, stege, simre og ikke være bange for, at de bliver sorte.

Boletus svampe er egnet som fyldning til tærter. De er yderst velsmagende, saltet eller syltede. Og fra de tørrede kan koges fremragende champignon saucer.

Men når man vælger boletus svampe til madlavning, er det vigtigt at vide, at friske, disse svampe med løsmasse bliver hurtigt orm. Forlad dem derfor ikke i kurven i lang tid.

Syltede boletus

Til denne opskrift skal du bruge:

svampe - 2,5 kg;
9% eddike - en og en halv kopper;
sukker - 5 tsk
salt - 2, 5 tsk;
Allspice - 5 stk.
sorte peberærter - 13 stk.
3-5 bay blade
vand - 3 kopper;
løg - 1 stk.

Kogte og vaskede svampe koger i vand uden salt og krydderier. Ved tilberedning skiftes vand to gange. Efter kogning, kog i yderligere 15 minutter, læg løg i panden (dette vil hjælpe med at kontrollere svampes spiselighed: Hvis løgene forbliver gennemsigtige, så er alle svampe i panden spiselige). Damp svampene og tilsæt vand til hvilket salt tilsættes. Efter kogning koges yderligere 20 minutter. Til marinade skal du bruge vand og eddike, tilsæt løg, salt, sukker, peber, løvblad i blandingen og kog. Svampe spredt på banker og hæld hot marinade. Tæt tæt og forlade en dag. Alt - skålen er klar til at spise eller i dåser kan vente på vinteren.

Stewed svampe

Boletus svampe tilhører disse svampe, som er særligt velsmagende i stuet eller stegt form.

En anden hemmelighed: Den mest lækre Berezoviki opnået med rømme. Forresten er den berømte franske julienne i den klassiske version udarbejdet af boletus.

For at gøre dette skal du have svampe kogt i saltet vand. Når det er køligt, steg i en pande og tilsæt løg med gulerødder. Når alle ingredienserne er klare, hæld lidt sukkerfløde op, bland dem grundigt og lad dem simre under låget i yderligere 25 minutter. Den færdige skål går godt sammen med næsten enhver sideskål.

Sådan vokser du selv

I betragtning af den høje næringsværdi, nyttige egenskaber og fremragende smag er det ikke overraskende, at folk tænkte på, hvordan man dyrker cepe afgrøder i deres egen have. Det viste sig at være muligt, selv om det vil tage en lille indsats.

Til en begyndelse er det vigtigt at vælge det rigtige sted, hvor den "hjemmelavede" boletus vokser. Det er bedre, at det var åbent under træerne. Ideelt set bør det være birk, men hvis ikke, kan du gøre med traditionelle frugtplantager. Derefter kan du gå til hovedpunktet:

Lav en udsparing på 4 kvadratmeter med en dybde på ca. 30 cm.
Bund låge birkesavsmuld, birk bark eller blade. Dette lag bør ikke være tyndere end 10 cm.
Fra oven ligger et lag humus taget fra skovmyceliet.
Det næste lag er mycelium i korn, der skal dækkes med savsmuld eller blade (men sammensætningen skal være den samme som den, der allerede er brugt i det første lag).
Dæk landingsstedet med et 5 cm lag af jord og hæld det med varmt regnvand.

På den første høst af hjemmelavet brun cap kan boletus forventes om 3 måneder. Derefter, indtil oktober hver anden uge at indsamle svampe, så at sige, af sin egen produktion.

Der er en anden måde at plante svampe på - uden kornmycel. For at gøre dette skal du tage hætten på gamle svampe. Hæld dem i en trækande med regnvand, lad dem gå en dag. Derefter spændes svampene og hæld vand over "sengen", der er fremstillet under anvendelse af skemaet beskrevet ovenfor. En sådan metode til "såning" vil kun give de første høster næste sommer.

Hovedkravet for begge metoder til dyrkning af svampe er en våd seng. Hvis myceliet er tørt, vil svampe dø. Hver gang samling af afgrøden, "seng" er det vigtigt at vandne det med varmt regn eller godt vand.

Engang brugte vores forfædre svampe i stedet for kød til fastgørelsesperioden. Vegetarer gør det i dag. Og som ernæringseksperter er enige om, gør de det rigtige, fordi svampe er lækre produkter, der giver mange nyttige stoffer hele året.

http://foodandhealth.ru/griby/podberezovik/

Historien om svampen brunlig for børn

Hætten på en boletus er forskellig i farve - findes fra hvid til mørk grå og undertiden næsten sort. Meget ofte kaldes boletus en blackhead.

I diameter kan hatten vokse op til 20 centimeter, først har den en konveks form, men med svampens alder retter den sig og bliver pudeformet.

I unge svampe er farven på hætten først hvide i bunden, ældre svampe har en gråbrunfarve.

Benet af boletus lidt fortykket mod bunden har også en hvidfarve med langsgående skalaer af hvid eller mørk farve. Det kan være op til 20 centimeter langt, og kun op til 3 i tykkelse. Pulveret af boletus svampe har ingen specielle lugte og smag.

Det rørformede lag har en hvidlig, tættere på en gråtoning. Tubulerne adskiller sig fra alle rørformede svampe i deres længde, og de er større end de hvide svampes. Sporepulver har en gul, med en blanding af brun farve.

Men i nærheden af dværgbirketræer bliver de sjovt kaldt "over gadders" (da dværgbirk træer er lavere). Skovene i Eurasien, Nord og Nordamerika gør det muligt at møde disse svampe også. I Rusland kan den findes i mellembanen.

Blandt boletus er der flere sorter, blandt hvilke der kan skelnes mellem følgende typer:

• Brown chopberry • Black boleberry • Swamp brown birch, hvid

• Boletus pinking, oxiderende

På svampestammen er der en skala af mørkebrun eller næsten sort. Mere almindeligt i konventionelle skove, løvfældende eller blandet.
Sort marsk bærgræs vokser normalt i sumpede skove eller i fugtige områder.

Hætten er op til 7 centimeter i diameter, beskidt, tættere på hvidt, men der er en mørkegrøn farvefarve.

Boletus pinking, dets kendetegn er forandring af kød i luften til lyserød, men så mørkere, så det oxiderer. Han mødes sjældent. Sæson august - september.

Fortæl børnene om svampe - Fortæl børnene om svampe

Og under den gamle fyr, hvor stumpen af en gammel mand lænede sig, omgivet af sin familie, blev den første fundet en boletus. V. Rozhdestvenskaya Ved smag og spiselige svampe er det almindeligt at opdele spiselige svampe i fire grupper. Den første - inklusiv hvide svampe, svampe og ægte mælkepulver.

Til anden - boletus svampe, aspampe, boletus, mushroom, bølger. Ved den tredje - sorte mælke svampe, mokhoviki, kantantereller, moreler, efterår honning agarics. Ved de fjerde paraplyer svampe, skøre typer af russula, sommer svampe, østers champignon, govorushki. Denne division er betinget, hver svamp picker har sine egne lidenskaber. Forskellige smag er forskellige.

I Rusland anses mælk for at være en værdifuld svampe, og i Vesteuropæiske lande anses det uspiseligt. Nogle nationaliteter foretrækker muggbille, paraplyer, paraplyer, mens andre anser dem uspiselige og ikke høstet. Den hvide champignon eller boletus hedder med rette højeste kvalitet af alle svampe.

Mange champignonplukkere kan kun betragte deres trek til skoven, hvis der er mindst en hvid champignon i deres kurv.

Hvid svampe hedder fordi, i modsætning til andre rørformede svampe, ændrer dets kød ved bruddet ikke farve og forbliver hvide både efter madlavning og efter tørring.

Hætten på den hvide svamp er konveks, kan nå 25 cm i diameter, dens farve varierer fra hvidlig til mørk brun, afhængigt af skoven, hvor svampen voksede.

Den nederste overflade af hætten er svampet, med veldefinerede tubuli, først hvide, gulende med alderen.

Den hvide svampes ben er tyk, nogle gange op til 10 cm tyk og ca. 17 cm lang. Unge svampe har en tuberiformstamme, modne har en cylindrisk, med et lyst mesh mønster i den øvre del. Frugtkroppens masse kan nå 10 kg. Hvid svamp findes i løvfældende, nåletræ og blandeskove. Det er ofte støder op til gran, birk, eg.

Ceps er meget nærende. Der er endda et ordsprog: "Borovoy champignon er bedre end noget kød." Svampen spises i mad i et stegt, tørret, syltet look. I folkemedicin skal du bruge ekstrakten af den hvide svamp. Den hvide svamp har to fordoblinger: galde svampen og dubovik. LUAD er en hvid skjorte skjorte værd. En hat har en chokoladefarve.

mælk champignon

Kaldet gruzdem - Kom ind i kroppen! Slægten af mlechnikov (svampe indeholdende mælkesafter) indeholder mælke svampe: ægte, sort, gul, gylden gul, peber.

I dette tilfælde er hætten slimhinde, først hvid, derefter lidt gullig med lidt koncentriske striber og en bølget håret kant. Pladerne er nedadgående, hyppige, hvide og rosa. Der er spiky under gren grenene. Vi leder efter svampeundersøgelser. Sort gazdey ser tæt på Fascinerer skoven. L.

Glazkov Pulp gruzdya hvid, tæt, med en behagelig frugtagtig lugt. Den mælkefulde juice er hvid, den bliver gul i luften. Meget bitter. Der er mælkesvampe i birk og blandeskove. Det er bedre at spise dem i salt form. I Rusland blev mælkesvampe saltet i tønder, disse svampe blev betragtet som de bedste til saltning.

Og ifølge den sibiriske metode blev svampene ikke saltet separat, men sammen med andre svampe fra slægternes slægter - bølger og svampe.

I gran- og gran-firskoven er der en gul mose. Fra august kan sorte mælke svampe høstes i birkeskove. I folket var han vednavnet noggin. Dette er en kæmpe blandt andre muzzles - hætten kan nå 20 cm i diameter. Dens farve er meget mørk, næsten sort - grønlig-brun. Folk siger: "Det ser sort ud, det smager godt inde." Der er stadig en svampe - en vildt,

Fra sjælen vil køre tristhed. Han ligner en tragt, Belenky i farve, Skjul ofte til siden af dagslys. Salt Salt er noget! Alle svampe smager! Hvad en svampe jagter, lad os gå til skoven snart! E.

De lange navne på egetræ og asp træer taler for sig selv - de vokser i egetræ og asp. Men pulp gruzdya peber så ætsende at i tørret og knust form er det helt muligt at bruge i stedet for at krydre retter.

Der er mange antioxidanter i vitaminer, vitaminer D og B12, de hjælper med tuberkulose og nyrestonesygdom. MYSTERIEUS mose, som på en pude, Nogen er lille hvidt øre.

kantarel

Meget venlige søstre - Gyldne chantereller. De går i røde bjørne, efterår er bragt til skoven om sommeren. G. Novitskaya Frugtkroppernes frugtlegemer har en tragtformet hat, som gradvist passerer ind i stilken. Kantareller ligner gule inverterede paraplyer i form.

I barr, birk og blandeskove på den nordlige halvkugle kan du finde omkring 100 arter af denne svampe. De vokser fra midten af sommeren til det sene efterår. Den mest kendte blandt dem er kantarelle.

Dens kendetegn er den lyse gule farve af hele frugtkroppen, den bølgede bladkant på hatten og de forgrenede folder på undersiden af hatten. Kødet er hvidlig-gul og elastisk.

Det er næsten aldrig beskadiget af larverne, fordi kantantereller indeholder stoffer, der ødelægger ægkapslerne af forskellige insekter og orme. Ben cylindrisk - op til 7 cm.

Kantareller vokser i store grupper i blandede og nåletræer. De er rige på sporstoffer, især kobber og zink. Kantareller har mange vitaminer A, B, PP.

Flettet græsspåner, og under det sidder kantanterellerne - Duftende svampe - Selvom en skovl roning! Hvor mange guld hatte Under græsset bemærket! Vi pakket dem i pakken - lad os stege om aftenen. Yu. Chichev I lang tid bruges tinkturer fra disse svampe til traditionel medicin.

Kantareller er nyttige for personer med øjenlidelse eller "nattblindhed." De behandler kantareller og sådanne farlige sygdomme som furunkulose, ondt i halsen, hepatitis C og tuberkulose. Men for at champignonmedicinen skal få så stor gavn som muligt, skal chantereller være ordentligt forberedt.

ZAGADKIN i en clearing nær en strøm Søstrene, rødhudene er vokset... (kantelereller). Røde ører Med en rævtop - I græsset er to små ezhat. (Chantereller) Jeg var i skoven, jeg fangede en ræv, jeg bærer hjem. Afkogning, salt, og om vinteren ros.

Fælles boletus

Boletus almindelig er let at genkende og nem at montere. Det er en af de mest berømte svampe. Brownberry - en stor spiselig svampe.

I nogle regioner kaldes brownberry almindelig svampplukkere dubs, berezovik, kolosovik og endog grå svamp. I popularitet overgår det alle andre spiselige svampe. Og med rette. Hvis hvid boletus er svært for hele at formidle til huset, så kan øret forblive i kurven i flere timer og vil ikke lide meget af den uundgåelige rystning.

Denne svampe er let at skelne fra sin medkødet svampedyr, det er synligt fjernt i skoven og kræver ikke kompliceret forarbejdning efter høst. Hvis der er meget regn om sommeren og efteråret, så er der en stor afgrøde af boletus. Den vellykkede samling af talrige boletus, selv for begynderpudsepressere, er ikke svært og forårsager kun glæde.

Hvor skal man kigge efter dette naturens mirakel?

Selv ethvert barn ved, at boletus vokser under birkerne. Han foretrækker lys birk, enkelt aspens. Selv i den sjældne gran og individuelle birkere kan findes kolosovik.

Han vælger godt oplyste steder. Efter svage regner afhenter erfarne champignonplukkere brune hætter på kanterne og bakkerne, i solrige enge og langs skovstier.

Det er nyttigt at kigge efter det i ung birk.

Frugt tid

Den første boletus kan forekomme i juni. Men underlagt en regnfuld sommer. Hvis vejret er gunstigt for væksten, så kommer der mange svampe op. Denne overflod sker ikke hver sæson. Svampe forekommer i lag.

Det første lag opstår i begyndelsen af juni, når ørestenen begynder. Dermed navnet - kolosovik. Det andet lag vises med begyndelsen af blomstrende linden. Dette er slutningen af juni og begyndelsen af juli. De to første lag er kort tid - ikke mere end 10 dage. Det tredje lag er i august og fortsætter til slutningen af efteråret.

Desværre sker det ikke hvert år. Hvis sommeren er tør, kan der kun forekomme enkelte tilfælde af svampe.

beskrivelse

Dette er en forholdsvis stor svampe. Hætten kan vokse i diameter til 20 centimeter. I sin ungdom har hun en halvkugleformet form, som gradvist retter sig og i retning af alderdom bliver en pudeform. Til berøring er hætten tør, men i vådt vejr er der en lille slim. Farven varierer fra hvid til mørk grå. Helt klart navnet - grå svampe. Det rørformede lag er svampet. Først er det lysegrå, så bliver det gulligt.
Tæt pulp på en pause i hvid farve med en behagelig lugt. Når den vokser, bliver kødets kød løs og vandig, og stammen bliver stiv og fibrøs. Denne boletus må ikke lægges i kurven.
Solidt tykt ben tykker tydeligt nedad. Hendes farve er hvid. På hele benet er grå fibrøse vægte.

Boletus tilgroet. Det er ubrugeligt at samle sådanne svampe.

Ernæringsværdi

Mange champignonplukkere som smagen af spikelet. Han har fortjent til den anden kategori. Svampen indeholder en stor mængde protein og er meget nærende. Dette gælder kun for unge svampe. Desværre opsamler kolosoviki skadelige stoffer fra udstødningsgasser.

Derfor bør du afstå fra at købe friske spiselige svampe fra bedstemødre, der ofte handler langs sporene. Ofte er hovederne af ung boletus stegt og kogt, og benene tørres. Boletus har en karakteristisk egenskab - med enhver form for behandling bliver de sorte og ser ikke helt appetitvækkende ud.

Giftige tvillinger

Boletus værdighed og det faktum, at de ikke har nogen giftig modstykke.

Andrei Pavlov, forfatteren af bloggen Middle Volga gennem aboriginernes øjne

Læs Fortæl børnene om svampe

Visual-didactic manual "Fortæl børnene om svampe" er beregnet til grupper og individuelle klasser med børn på 3-7 år i børnehave og hjemme.

Håndbogen kan med succes anvendes i klasseværelset for kendskab til omverdenen til udvikling af tale og tænkning i talterapi spil til udvikling af logisk tænkning ved undervisning af børn i førskole og grundskolealder til fremmedsprog.

Fortæl børnene om svampe

Og under den gamle fyr,

Hvor er den gamle mandstub

Omgivet af hans familie,

Den første fundet boletus.

Ifølge smag og næringsværdi kan spiselige svampe opdeles i fire grupper. Den første - inklusiv hvide svampe, svampe og ægte mælkepulver. Til anden - boletus svampe, aspampe, boletus, mushroom, bølger. Ved den tredje - sorte mælke svampe, mokhoviki, kantantereller, moreler, efterår honning agarics. Ved fjerde paraplyer svampe, skøre typer russula, sommer svampe, østers champignon, govorushki.

En sådan division er betinget, hver svampplukker har sine egne lidenskaber. Forskellige smag er forskellige. I Rusland anses mælk for at være en værdifuld svampe, og i Vesteuropæiske lande anses det uspiseligt. Nogle nationaliteter foretrækker dunglings, paraplyer, mens andre anser dem for uspiselige og ikke høstet.

Den højeste kvalitet af alle svampe hedder med rette hvidt cep eller boletus. Mange champignonplukkere kan kun betragte deres trek til skoven, hvis der er mindst en hvid champignon i deres kurv.

Hvid svampe hedder fordi, i modsætning til andre rørformede svampe, ændrer dets kød ved bruddet ikke farve og forbliver hvide både efter madlavning og efter tørring.

Hætten på den hvide svamp er konveks, kan nå 25 cm i diameter, dens farve varierer fra hvidlig til mørk brun, afhængigt af skoven, hvor svampen voksede. Den nederste overflade af hætten er svampet, med veldefinerede tubuli, først hvide, gulende med alderen.

Hvid svamp findes i løvfældende, nåletræ og blandeskove. Det er ofte støder op til gran, birk, eg. Ceps er meget nærende. Der er endda et ordsprog: "Borovoy champignon er bedre end noget kød." Svampen spises i mad i et stegt, tørret, syltet look. I folkemedicin skal du bruge ekstrakten af den hvide svamp. Den hvide svamp har tvillinger: galde champignon og dubovik. BAGGRUND

Det er værd at Lukashka - hvid skjorte.

En hat har en chokoladefarve.

Kom i ryggen!

Slægten af mlechnikov (svampe indeholdende mælkesafter) indeholder mælke svampe: ægte, sort, gul, gylden gul, peber. I dette tilfælde er hætten slimhinde, først hvid, derefter lidt gullig med lidt koncentriske striber og en bølget håret kant. Pladerne er faldende, hyppige, hvide og rosa.

Der, under gren grenene

Vi leder efter svampeundersøgelser.

Sort blik ser tæt på

Kødet er hvidt, tæt, med en behagelig frugtagtig lugt. Den mælkefulde juice er hvid, den bliver gul i luften. Meget bitter. Der er mælkesvampe i birk og blandeskove.

Det er bedre at spise dem i salt form. I Rusland blev mælkesvampe saltet i tønder, disse svampe blev betragtet som de bedste til saltning.

Og ifølge den sibiriske metode blev svampene ikke saltet separat, men sammen med andre svampe fra slægternes slægter - bølger og svampe.

Der er en svampe - grudge,

Fra sjælen vil køre tristhed.

Han ligner en tragt,

Hvid i farve,

Skjuler ofte til siden

Fra dagslys.

Salt Salt er noget!

Alle svampe smager!

Hvilken slags champignon jagt,

Lad os gå til skoven snart!

Navnene på egetræ og asp træer taler for sig selv - de vokser i egetræ og asp. Men pulp gruzdya peber så ætsende at i tørret og knust form er det helt muligt at bruge i stedet for at krydre retter.

Der er mange antioxidanter i vitaminer, vitaminer D og B12, de hjælper med tuberkulose og nyresten. LITTLE

I mosen, som på en pude,

Nogen er lille hvidt øre.

Meget venlige søstre -

Gå til rødhårede bjørner,

Efteråret i skoven bringer om sommeren.

Kanterellernes frugtlegemer har en tragthue, som gradvist passerer ind i benet. Kantareller ligner gule inverterede paraplyer i form.

I barr, birk og blandeskove på den nordlige halvkugle kan du finde omkring 100 arter af denne svampe. De vokser fra midten af sommeren til det sene efterår.

Den mest berømte blandt dem er ræven. Dens kendetegn er den lyse gule farve af hele frugtkroppen, den bølgede bladkant på hatten og de forgrenede folder på undersiden af hatten.

Kødet er hvidlig-gul og elastisk. Det er næsten aldrig beskadiget af larverne, fordi kantantereller indeholder stoffer, der ødelægger ægkapslerne af forskellige insekter og orme.

Ben cylindrisk - op til 7 cm.

Kantareller vokser i store grupper i blandede og nåletræer. De er rige på sporstoffer, især kobber og zink. Kantareller har mange vitaminer A, B, PP.

Flettet græs pigtails

Og under det sidder kantanterellerne -

Selvom en skovl roning!

Hvor mange guldhatte

Under græsset bemærkes!

Vi pakker dem i en pakke -

Vi vil stege om aftenen.

I lang tid bruges tinkturer fra disse svampe til traditionel medicin. Kantareller er nyttige for personer med øjenlidelse eller "nattblindhed." De behandler kantareller og sådanne farlige sygdomme som furunkulose, ondt i halsen, hepatitis C og tuberkulose. Men for at champignonmedicinen skal få så stor gavn som muligt, bør kantanereller udarbejdes ordentligt.

På clearing ved strømmen

Søstre voksede op, røde... (kantelereller).

Med ræv top -

To små ezhat.

Og om vinteren ros.

Svampe, oversigt over klasser om at bekendtgøre børn med naturen

Forfatterklasser: Davydova Svetlana Alekseevna, pædagog, metodolog for højkvalifikationskategorien.

At bekendtgøre børn med svampe: boletus, honning agarics. At lære børn at skelne mellem spiselige og giftige svampe. Ordbog: butterdish, honning agaric, cep, grålig, cranky. At forkynde børn med et eventyr, ordsprog og gåder om svampe. Udvikle børns tænkning, gode motorkompetencer.

At dyrke hos børn en omhyggelig, ikke-forbrugerlig holdning til naturen. At bekendtgøre reglerne for adfærd i naturen, når man samler svampe.

udstyr:

Billeder og fotos af svampe, silhuetbilleder af svampe spiselige og giftige.

Lektion fremskridt:

Mystik af svampen

Hvem står på en robust stamme I de brune blade på stien? Det ligner en paraply, kun hundrede gange mindre. Kohl tordenvejr i horisonten, Han er meget glad. Hvis det regner og varme,

Han tror - heldig!

Gæt gåden? (Børns svar). Dette er en svampe. Hvilke ord af gåden førte til dit svar? (Børns svar). Alle går i svampe, både gamle og små. Vi har mange forskellige slags svampe på Krim. I dag lærer vi dem.

Svampeår på Krim, desværre ikke alle. Og fordi vores klima er specielt: mangel på fugt, tørke, sjældne regn i efteråret. Hvorfor ikke svampe som Krim klimaet? (Børns svar).

Det er ikke uden grund at ordsprogene siger: "Det vil regne - der kommer en svampe", "Det vil begynde at regne sjældent - forberede stærk boks". Og på hvilket tidspunkt af året er de fleste svampe? (Børns svar).

Og der er et ordsprog: "Foråret er rød i blomster, og efteråret er i svampe".

Det viser sig, at træer og svampe har været venner i lang tid. Prøv at bestemme selv, under hvilket træ vokser svampe boletus? Og Aspenfugle? Og duboviki? Og bogstaverne? (Børns svar).

Så hvad slags svampe findes i vores skove. Men sådan.
Dette er en boom. (Vis billeder). Allerede før de venlige gutter klatrer hele familier fra jorden. Maslata - fyrretræer.

Betyder det at de elsker at vokse under alle træer? (Børns svar). Under fyrretræerne. Men hvorfor navnet på disse svampe er boletter? Ja, fordi den hat, de har, er skinnende og klæbrig, som om de er olierede med olie.

Se, i dette billede sidder bladet og nålen fast på kappen. Meget velsmagende boletus svampe.

Og dette er honning agarisk. (Vis billeder). Fra billedet kan du straks gætte hvor svampene vokser. Hvor? (Børns svar). Lige på stubben. Ordet "skygge" kommer fra ordet "stump". Med en hamp kan hele kurven opsamles.

Og disse svampe har flere navne. (Vis billeder). I bøgerne kaldes de - grå rækker. Og folk kalder dem bare - små mus eller gråagtige. Hvorfor tror du? (Børns svar).

Nå, denne svamp betragtes som hovedet af alle svampe. (Vis billeder). Han har flere navne: cep, boletus, bjørnub. Denne svampe er meget velsmagende, det er derfor, det betragtes som et svamphoved. Derudover værdsatte ikke kun deres smag.

Hvem blandt skovbeboerne er ikke vildt at spise svampe? (Børns svar). Ud over fugle og dyr er der også insekter - store svampekampe: snegle og svampefluer. Disse fluer lægger deres æg i svampens ben, testiklerne bliver til larver, og de vil begynde at spise væk svampens masse og komme til hætten.

Så svampen bliver rotten, ubrugelig.

Gå nu op og gå ud på måtten - vi går til bjørnen for at kæmpe for svampe og bær. Udendørs spil "På bjørnen i Bor". Fiskeri er valgt - "bjørn", som squats på den ene side af legepladsen.

Resten af børnene står i en række i den modsatte ende af stedet og går til siden af "bjørnen" til ordene "bjørn i skoven", bøjning ned som om plukning af svampe og bær.

Når de sidste ord, "og bjørnen sidder og griner på os", slutter fisken "bjørnen" op og fanger de bortkomne børn.

Svampeplukning kaldes "stille jagt". Hvorfor tror du? (Børns svar). Vi er ikke værter i skoven, men gæster. Og hvis de kom til at besøge, respekterer skovens ejere: de vegetabilske og dyre skovfolk. Hvordan man opfører sig i skoven? (Børns svar).

Lad være med at lave støj, ikke affald, tramp ikke, ikke pluk svampe fra roden. De går til en jævn jagt med kanoner og til en svampejagt - med knive. Hvorfor ved du det? (Børns svar). Svampe bør ikke plukkes og skæres. Og hvad? (Børns svar). For ikke at trække ud myceliet - rødderne af svampe.

Uden mycelium ikke at være nye svampe.

Hvor mange af jer gik til skoven for at hente svampe? (Børns svar). Husk at "ikke alle svampe i kuzovok sætte", og hvorfor? Er svampe giftige? Hvorfor er de giftige? (Børns svar). Der er en gift i dem, der kan forårsage forgiftning. Indsamle svampe behøver kun kendte til dig.

Og om dem, som giftige svampe i kuzovok sætter, siger de: "At gå i skoven - for at se døden på næsen." Den farligste svamp i Krimskoven - bleg grebe. Se på det og husk godt. (Vis billeder). Erindrer mig om giftige slanger bor på Krim? Hvad hedder denne giftige slange? (Børns svar).

Så er Steppe Viper's gift meget svag i forhold til de blegeste grebs stærkeste gift.

Men mysteriet om en anden giftig svampe:

Riddle om fly agaric

Denne svamp ser ud som en mariehøne,
Ja, pletterne er ikke det samme.

Dette er selvfølgelig en amanita. Er det ikke smukt? Scarlet kaftan, hvide pletter. "Amanita er rød og farlig for sundheden." Men skynd dig ikke for at slå ned Amanita fødderne og trampe dem. Du så, hvordan efter regnen gravede voksne arbejdere i vores have op og ødelagde giftige svampe på vores område. Hvad gjorde de det for? Hvilke forholdsregler har du taget? (Børns svar).

Men det er i byen, i børnehave, hvor ejerne er børn og voksne. Og i skoven er fly agaric en nødvendig svampe. For personen er det giftigt, og til skovindbyggere passer. Hjorte søger med glæde efter fly-agaric og spiser dem. Snegle og snegle gnave huller i deres svampehætter. Ekorre tørrer dem selv om vinteren. Til terapeutiske formål.

Mennesker har i øvrigt også lært at bruge toadstools som en kur mod nogle alvorlige sygdomme.

Didaktisk spil "Kuzovok"

Og nu spillet "Kuzovok". Vi har brugt dette ord mange gange i dag. Hvordan forstår du ham? (Børns svar). Her er kuzovok. (Display).
Din opgave: Gå til skoven og fyld boksfisken.

Vær opmærksom! Rør ikke giftige svampe! Bring kun en spiselig svampe fra skoven og navngiv den. Børn går til tæppet og samler silhuetterne af svampe (boletus, honning agaric, hvid, grålig). Sæt derefter en kasse og kaldes.

Efter alle svampe vil være i boxwork, de resterende på tæppet overvejes. Børn forklarer hvorfor de ikke tog disse svampe og hvad de kaldes.

Alle svampe lange liste. Vores skove er rige og villigt dele med os deres rigdom. Behold dig selv i skoven beskeden og høfligt, så vil han give dig og for andre.

Og nu laver vi cookies svampe. Vi lavede dejen på forhånd, det er kun at skære kagerne ud af dejen med svampe, fra dejen, læg det på en smurt bagning og læg den i ovnen.

I mellemtiden er cookies bagt, lyt til fortællingen om T. Nikolayev, "En vidunderlig paraply" om eventyrene til en kolobok.

Eventyr "Vidunderlig paraply"

Bedstemor gav Kolobko paraply. Vidunderlig paraply. Fra oven - hvid i en flerfarvet ærte. Indvendigt - grøn til hvid kamille.

Kolobok gik til skoven. Selvfølgelig med en paraply. Pludselig er der nogen, der er kendt for at møde - noget at prale af. Han tog Kolobok en anden kurv med bedstemorens tærter. Duftende, rødmosset, æble. Hvem går en lang tur med tomme hænder?

Går peberbrød mand, twirling en paraply over sig selv. Og fuglene omkring synger, oversvømmet. "Sandsynligvis synger de om paraplyen, de beundrer", mener Kolobok. Hare sprang forbi, men så hurtigt! "Det kan ses fra overraskelse," mener Kolobok. - Det ville være mere at møde Ulven, og endda Fox... "

Drømmer Kolobok og hører ikke, at vinden er steget, bladene rustede. Og han ser ikke hvad der skete i himlen skyen. En anden, tredje... Og nu, hverken den blå himmel eller den klare sol. Det blev mørkt. Og - regnen tromlede på bladene, på græsset, på blomsterne. Og Kolobok har en paraply! Trave våd - Kolobku tør. Fugle og dyr skjulte sig, og Kolobku regnede ikke noget.

Vidunderlig paraply! Men sommerregn er kort. Og nu begyndte fuglene at synge igen, solen begyndte at skinne. En munter regnbue strækket over stien. Kolobok lo og - bang! - Én måde, kurven til den anden og paraplyen er helt ukendt, hvor den rullede.

En vred Kolobok sprang op: hvem gav ham et ben? Det ser ud, men lige på stien er en sten ikke en sten, en stub er ikke en stub, men noget rundt, brun. Her er din tid! Der har aldrig været noget herom. "Her finder jeg en kurv og en paraply. Jeg finder ud af det, "tænkte Kolobok. Og han begyndte at søge. Åh, hvordan spredte han græsset og kravlede som under en busk! Og hverken den ene eller den anden.

Hvad skal man gøre Crouched Gingerbread Man på en stenstump. Troede det ud. Og pludselig følte han sig som om nogen rejste ham. Jeg forsøgte at rejse mig - der er ingen grund under dine fødder. Åh, nye problemer! Og så er der nogen i nærheden, der ryster, sukker.

- Hvem sukker her her?

- Jeg, Boletus cep, Boletus-kolosovik. Det er svært for mig at løfte dig, så jeg sukker. Nå, ingenting, vi, svampe. stærke mennesker!

Mushroom-Borovik Kolobko tegn. Med mormor indsamlet. Derefter tørres. Borovik suppe! Men hvorfor kolovik?

- Tidligt mig. Sommer. Jeg modner sammen med hvede spiken, derfor er det en spikelet. Og det voksede hurtigt, fordi regnen var god. Og kun det er nødvendigt for svampe.

Borovik-kolovik sagde stadig noget, men Kolobok havde ikke hørt ham allerede - han så en paraply. Golden, med en frynse på kanten. Men hvad er det? I nærheden af stadig en paraply, More. Crimson, gul, lilla, selv rød med hvid ærter!

Gingerbread Man rullede på jorden - og til paraplyerne. Og hvilken af dem - jeg glemte det. "Jeg tager den røde i den hvide ærter", tænker.

- Jeg er ikke en paraply. Jeg er en svamp-Amanita. Og det er min værelseskammerat - Pale Grebe. Du rører os ikke. Vi er giftige!

- Og vi er ikke paraplyer! - råbte resten. - Vi er søstre - flerfarvet syroezhki. Og vi - sommeren kaster! Og jeg - Champignon. Du kan sikkert sætte os alle i en kurv, på en stege.

Men Kolobok har hverken en kurv eller en paraply. Grieve peberkage mand. Pludselig hører en tynd stemme fra et sted:

- Og jeg er en paraply. Farverig paraply. Spiselige.

Gingerbread mand løb op til paraplyen: lysebrun, i rammer, som i tatters. Og han var ny. Han vinkede Kolobok med hånden og sad på græsset. At sørge. På det grønne græs i hvid daisy. Hævede hovedet Hvad er dette? Ja, dette er hans paraply hængt på en gren! Han var glad for Kolobok. For at finde en anden kurv! Og det er ikke nødvendigt at kigge efter hende.

Hun står ved siden af den næste rydning. På en tallerken. Hvid underkop... på benet! Han så på Kolobok: hele rydningen i saucerne - hvid, pink, guld, rød. Skåle på benene. Men nu kan du ikke narre ham. Snedige svampe foregiver at være underkop. Han fjernede kurven fra den hvide tallerken og hørte: - Det er rigtigt.

Jeg er ikke en underkop, men en svampe er en ægte bum. Tag os til pickle. Vi er de mest lækre! - Nej, vi er! - råbte ginger svampe saucer. - Us, Ryzhikov, selv salt, selvom varmen. - Og hvad krćnger? - grinede små pink saucer. - Tastier os, Volnushek, nr.

Derefter dukkede en rund rød hue ud under bushen: "Lyt ikke på dem, saml kun os, Aspen svampe!". Lyttede, lyttede til Kolobok og besluttede at tage alle en efter en, ellers ville der ikke være nok kurve. Og han begyndte at samle svampe, hamp, svampe, paraplyer, svampe, tallerken.

En bedstemors paraply blev omgående til en søgelåge, der er let at skubbe det tykke græs. Og så blev paraplyen en pind, hvor det var bekvemt at bære en fuld kurv over hans skulder.

Det var så vidunderligt bedstemorens paraply viste sig at være! Hvis bedstemor ikke havde præsenteret ham, hvis Kolobok ikke var kommet for at vise sig med denne paraply, var der ikke sket nogen historie. Her er det.

spørgsmål:

1. Skal svampe vokse i efteråret alene? Og hvornår? 2. Hvorfor voksede boletus edulis så hurtigt? 3. Hvorfor hedder den hvide champignon boletus-kolosovik? 4. Hvilke andre spiselige svampe mødte i skoven Kolobok? 5. Hvilke giftige svampe mødtes Kolobku? 6. Hvordan anvendes svampe til mad? 7. Hvorfor ikke vælge svampe fra roden?

8. Hvorfor er det umuligt at ødelægge giftige svampe i skoven?

Efter klassen kan du udføre modellering, ansøgning, manuel arbejde på emnet "Svampe". Overvej stande om spiselige og giftige svampe på Krim. Gennemfør en svamp puslespil konkurrence.

Gåder om svampe

Måske vil du ikke tro på mig, men jeg så svampe på et fyrretræ. Skal svampe vokse på træer? Noget helt uforståeligt her... Sæt grenene på boletus, honning agarics... Hvem tørrer dem til vinteren, fyre?

Det er værd en kage på et ben. Hvem passerer ikke, hver bue giver.

Alle Antoshka - Hat og ben. Det vil regne - det vil vokse.

Han var dybt skjult, engang to og tre - og gik ud, og han står i ren synsvinkel. Hvid, jeg finder dig.

Jeg argumenterer ikke - ikke hvidt, jeg, brødre, lettere. Jeg vokser normalt i en birkelund.

Hvem har et ben, ja, og det uden sko?

Jeg vokser i en rød hue blandt rødderne af asp. Du vil se mig en kilometer væk - har jeg ringet?

Han gravede jorden, forlod ryggen, han dukkede op på lyset, han dækkede sig med hætten.

Ingen svampe er venligere end disse. - Voksne og børn ved det. På stubber vokser de i skoven, Som fregner på næsen.

Han stod i skoven, ingen tog ham, i en rød hat fashionabel, intet at bruge.

Download omridset af klassen "Svampe"

brun cap rørhatte

Boletus (Latinsk navn Leccinum (Tummy) "Leccinum") er en spiselig svampe med et tilsyneladende ubeskriveligt udseende med brune nuancer.

Boletus - beskrivelse og botaniske egenskaber

Det er den nærmeste relative af hvidt, men når det tørres på sektioner, mørkker dets kød. Der er en visuel lighed med orange-cap boletus, med undtagelse af tyndere ben og mindre tæt kød. Der er flere sorter af boletus svampe, men svampeplukkere adskiller dem sædvanligvis ikke, fordi de er alle spiselige, og deres ernæringsmæssige og andre kvaliteter er næsten ens.

Videnskabelige klassificering:

Navnet er forbundet med, at disse svampe ofte vokser nær birketræer. Derudover er der andre navne - Berezovik, Osovik, grå svamp, subsubia og andre. Til plukning og kogning af boletus er det nyttigt at kende de botaniske egenskaber og særpræg.

Typer af boletus:

Brownberry (lat. Leccinum scabrum)

Brownish grå, grabovik (lat. Leccinum carpini)

Brownish hard (lat. Leccinum duriusculum)

Brownberry Marsh (lat. Leccinum Holopus)

Brownsea black, chernogolovik (lat. Leccinum melaneum)

Brunlig rose (Latin: Leccinum oxydabile)

Brownberry skak eller sværening (lat. Leccinum nigrescens)

Brownberry aske grå (lat. Leccinum leucophaeum)

Brun morbær (lat. Leccinum variicolor)

beskrivelse

I alt er der omkring 40 arter, men hver boletus champignon fra denne familie har kun mindre forskelle. Farven varierer fra lys til næsten sort. De mest almindelige er gråagtige eller brune repræsentanter for arten. Unge normalt hvide boletter, men senere får deres ben og hætte brun nuancer.

Derudover er egenskaberne forbundet med det sted, hvor svampen findes. Så boletus mose, som hovedsagelig vokser i våde områder, bevarer en hvidlig tint selv i alderen, men anses for mindre værdifuld på grund af for løs pulp. Der findes også sort boletus på jorden ved kanterne af oplandsmøer.

Særtræk ved udseende:

Leg. benhøjde fra 3 til 15 cm i gennemsnit;

Hatten. diameteren af hætten i en voksen svamp er ca. 15-18 cm;

Hætten har form af en karakteristisk halvkugle, og når den vokser bliver den ligner en kugle eller en pude;

Ved høj luftfugtighed kan overfladen blive glat;

Farven varierer normalt fra hvidlig til grå og brun.

Lysere og yngre boletus svampe er sædvanligvis værdifulde for svampeplukkere, fordi i forandringsprocessen bliver deres kød for løst og vandigt. Forberedelse af noget fra dem er yderst vanskeligt.

Økologi og distribution

Boletus almindelig adskiller sig udbredt. Det findes i Eurasien i de åbne rum fra Vesteuropa til Østsibirien, nogle arter vokser også i Nord- og Sydamerika.

Rød bær vokser i tundra og skovtundra.

Ofte forekommer det i skove med birker, som det danner mycorrhiza, og ikke kun store træer, men også dværgbirkere kan findes, hvis højde kun kan være få centimeter.

Slægten beskrevet af svampe er høj fugtighed, og derfor findes den ofte tæt på sump og skovreservoirer.

Der kan du finde hvid, sort og pink boletus, hvis kød på pause har en lyserød farvetone.

Disse svampe har en ekstrem høj vækst og når 4 cm om dagen, derfor bliver de "voksne" inden for en uge, og derefter begynder de at blive ældre.

Nyttige egenskaber

Normalt madlavning boletus er beskrevet af forskellige opskrifter. De er højt værdsat for deres fremragende smag og sunde egenskaber, herunder fra medicinsk synspunkt. Først og fremmest er det et kalorieindhold, der alligevel indeholder en enorm mængde sporstoffer, så det passer vel til en afbalanceret kost.

Ud fra et medicinsk synspunkt er nyttige kvaliteter manifesteret i den kendsgerning, at sammensætningen af boletus normaliserer nervesystemet og regulerer blodsukkerniveauerne. Ved brug af dette produkt normaliseres nyrerne.

Ingen bekymring bør opstå, når du samler boletus - klassen er helt sikker og ikke giftig.

Men i nogle tilfælde kan individuel intolerance forekomme, fordi svampene er helt specifikke fødevarer.

Dobbelt boletus tvillinger

På grund af det faktum, at der er mange sorter af denne svamp, er der fare for at forvirre det med noget andet. Den største fare er galdevampen, som er ganske almindelig i vores skove.

Dens karakteristiske træk er en utroligt bitter smag, på grund af hvilken endda orme og insekter undgår det. Perfekt ren voksen svamp er det første tegn på fare. I en falsk svampe har benet tegl eller grønne nuancer.

Han har også normalt en fløjlsagtig motorhjelm, mens denne har en glat og jævn slimet en. Hvis en galdesvin kommer ind i fadet, bliver den straks bitter, så den skal kasseres straks.

brun cap rørhatte

Den vokser i løvfældende og blandede skove under birker. Det forekommer hyppigt og rigeligt fra slutningen af maj til det sene efterår.

Hætten er op til 20 cm i diameter, først konveks, derefter pude, hvid, gullig, brun, brun, nogle gange næsten sort. Kødet er hvidt, på skæret bliver lyserødt, mørkere eller ændres ikke uden særlig smag og lugt.

Det rørformede lag er hvidgrå. Tubulerne er lange. Spore pulver er gulbrun. Sporer er spindelformede.

Ben op til 20 cm lang, 2-3 cm tyk, hvid, dækket af mørke skalaer.

På forskellige steder kaldes boletus forskelligt: Berezovik, kolosovik, obabok. Disse er de mest uhøjtidelige, udbredte svampe. De kan findes selv i ekstremt ikke-champignon år.

Vokser på våde og våde steder nær birken.

Den første boletus vokser meget tidligt i skovene, nogle gange før rognens indtrængning, på steder, der opvarmes af solen med tilstrækkelig fugtighed. Sådanne steder er normalt på veje, stier, i små skud af birkeskove og på kanten af markerne.

Med stigningen i temperaturen i jorden er der flere og flere brune boletter, og deres vækstområde udvider hver dag.

Den, der i går blev prydet på en bakke i den lyse sol, har i dag allerede krympet fra varmen og er blevet orm, og de, der har "gået" ind i skyggen, er salige, uberørte af ormen.

Vækst af boletus er opdelt i tre perioder. Den første falder sammen med blomstringen af bjergaske og ørning af rug (det er derfor, de hedder boletus svampe), det andet med høproduktion og begyndelsen af høsten, det vil sige den første dag i august.

Begge disse stadier af svampevækst er meget korte.

Men den tredje periode, der begynder i vores skove i slutningen af det første eller andet årti af august, er den mest frugtbare og stabile, hvis efteråret er varm, kan den vare til slutningen af september, eller rettere, indtil frosten begynder.

Et karakteristisk træk ved boletus er, at de vokser meget hurtigt, men også hurtigt bliver gamle. De modner normalt på den sjette dag, og inden for en dag efter begynder de at blive forfaldne, mange orme virker i dem - svampens larver flyver. Derfor er det meget sjældent at finde en stor boletus, der ville være god.

Hætten på en ung champignon er halvkugleformet, så tager den gradvist en pudeformet rund form. Huden, der dækker den, er meget tynd, det er næsten umuligt at adskille fra papirmassen. Cap champignon grå eller gulbrun farve med en diameter på 5-10 centimeter.

Det sporrede lag er først gråagtigt og derefter brunagtigt gråt. Stammen er cylindrisk, aftagende opad, tæt, hvid, dækket med langsgående arrangeret grå flaky fiberskalaer.

Kødet er hvidt eller gråhvidt, farven ændres ikke ved en pause, den bliver relativt løs og svampet relativt hurtigt og er meget vandig i vådt vejr.

Spise. Spiselig, god smag champignon boletus: I den stegte og kogte form er den ikke svagere i den hvide svampe. Går til betning, saltning og tørring. Når forarbejdningen bliver mørkere. Den nederste halvdel af benet kan og bør afskæres, da det ikke er spiseligt - fibrøst og hårdt.

Alle arter er spiselige, anden kategori. Brugt frisk, egnet til tørring. I vores skove er der følgende typer og former for spiselig boletus.

Følgende typer boletus findes:

Underkutter, Almindelig

Den vokser i løvfældende og nåletræskov med en blanding af birk. Det forekommer meget ofte og rigeligt fra maj til september.
Hætten er 3-15 cm i diameter, halvkugleformet, derefter pude, farve fra hvidgrå til mørkegrå. Massen er hvidlig, ændrer sig ikke eller er lidt lyserød i snit.

Ben op til 15 cm lang, 3 cm tykk, svagt udvidet nedenunder, hvid, med mørkebrune eller sortbrune skalaer.

SUBSTRICTAL BABY

Voksner i fugtige eller myrke skove. Det forekommer hyppigt og rigeligt i juli - september. Hatte op til 7 cm i diameter, snavset hvid med en grønbrunfarve. Pulpen er vandig, uden meget smag og lugt. Benet er tyndt, hvidt.

Svampe spiselige, tredje kategori. Det forbruges frisk.

Det vokser i bjørk, fyrretræ og birk våde skove, i udkanten af sump på tørvejord. Det er sjældent i august - september. Hætten er lille, gulbrun, letflettet. Pulpen i pausen bliver lyserød og mørkner derefter. Ben kort, hvid, med tykke sort-brune skalaer.

RAWNED BLACK

Det vokser i rå fyrbjerg skove. Det er sjældent og ikke rigeligt i juli - september.

Hatte op til 8 cm i diameter, sortbrun eller umbrian, næsten sort. Kødet er lysegult, rørene er mørkegrå.
Ben med mørkebrune skalaer.

En uspiselig galde svampe ligner meget boletus, der adskiller sig fra det i et snavset-rosa rørformet lag, et maskeret mønster på stammen og bittermasse