Listen over fødevarer, der indeholder vegetabilsk protein, er ret omfattende, selvom folk, der ikke overholder de vegetariske regler for spisning, kan overbevise dig ellers.

Life Reactor vil fortælle dig, hvorfor brugen af ​​disse organiske stoffer er god for sundheden, og hvilke plantefødevarer du bør være opmærksom på i første omgang.

Indhold:

1. Hvorfor er planteprotein nyttigt?
2. Liste over grøntsager og frugter med vegetabilsk protein
3. Hvilke andre planter har protein

Hvorfor er planteprotein nyttigt?

Et sådant komplekst organisk stof, som protein, er nødvendigt for at kroppen kan fungere fuldt ud.

Ifølge "wiki" (Wikipedia) er vegetabilsk protein ikke ringere end organisk i dets egenskaber.

Hvis du bruger alle produkter i kosten, og deres liste er imponerende, hvor den er til stede, vil personen modtage alle de nødvendige mikroelementer og ikke opleve problemer med overskydende vægt.

Sandhed og fiktion om en egern

I mere end hundrede år har tvister mellem ernæringseksperter over hele verden om plante- og animalske proteiner ikke aftaget.

Modstandere af veganisme hævder, at grøntsager og frugter mangler grundlæggende elementer, uden hvilke det er umuligt at opretholde perfekt helbred.

Men allerede i begyndelsen af ​​1900-tallet blev der udført en række eksperimenter, som viste sig modsatte af planteprodukter.

Enhver persons kost, uanset nutritionens model, skal afbalanceres.

Her er en liste over konklusioner:

1. Vegetarere og syroeda, der praktiserer ordentlig ernæring i flere år, er ikke kun i fremragende form, men kan være atleter.
2. Det er ikke nødvendigt at kombinere bælgfrugter og korn i den daglige kost for at få alle de nødvendige stoffer.
3. Sojabønner indeholder et komplet udvalg af essentielle aminosyrer.

Det blev også konstateret, at mange ikke-vegetarianere er meget mere tilbøjelige til at lide af osteoporose og nyresvigt, hvilket fører til misbrug af proteinfødevarer.

Tip: Hvis du ikke følger en streng vegetarisk kost, kan du sprede din kost med mejeriprodukter.

Fordelene ved protein til kroppen

Både rå madister og ikke-strenge vegetarer skal nødvendigvis spise fødevarer, der indeholder vegetabilsk protein.

Listen over dens virkninger på kroppen er ganske imponerende. Og først og fremmest bør man sige om de kemiske processer, som den aktiverer.

Proteiner er i sig selv essentielle for celleaktivitet.

I naturen er en tilstrækkelig mængde vegetabilsk protein

Det er takket være dem, at stoffet forekommer, og de deltager også i dannelsen af ​​det intercellulære stof.

Proteinet indeholder adskillige aminosyrer, der normaliserer det kardiovaskulære system og er ansvarlige for insulinproduktionen i bugspytkirtlen.

Blandt de lige vigtige funktioner af proteiner værd at bemærke:

1. Fordøjelsesforbedring
2. Restaurering af intestinal mikroflora
3. Forbedring af metabolisme
4. Styrkelse af immuniteten

Når en kombination af forskellige typer planteføde i kroppen får mængden af ​​protein, der helt dækker alle energibehov.

Det er værd at bemærke, at det er forbruget af produkter, der indeholder vegetabilsk protein, reducerer risikoen for fedme, onkologi, diabetes, aterosklerose.

Fra listen kan du fortsætte på ubestemt tid. Dette er en uundværlig mad til alle, der ønsker at tabe sig.

Spise ret og være vegetar er muligt

Liste over grøntsager og frugter med vegetabilsk protein

Så nu kommer vi til hovedpunktet - hvilken slags frugt og grøntsager skal spises, så kroppen er mættet med alle mikronæringsstoffer.

Det er vigtigt at huske, at proteinindholdet i forskellige frugter er ret lille, men da de har lavt kalorieindhold, kan du tillade dig selv at nyde dine yndlingsdelikatesser i enhver mængde.

Nærende grøntsager

Spinat: 2,9 g pr. 100 g

For det første er der i spinaten en liste over grøntsager, der indeholder vegetabilsk protein.

Dette produkt er egnet til gravide og ammende mødre. Det absorberes perfekt af kroppen og indeholder forskellige vitaminer.

Det er bedst at tilsætte spinat til smoothies, gryderetter og brug som den vigtigste ingrediens i salater.

Asparges: 2,2 g pr. 100 g

Asparges er på andenpladsen. Det er fantastisk til madlavning som sideskål - bare damp det og sæson med olivenolie.

Anlægget har heller ikke et højt kalorieindhold.

Tip: køb ikke frosne asparges - det mister de fleste af dets gavnlige egenskaber.

Broccoli og blomkål: 2,8 g og 1,9 g pr. 100 g

En række smukke retter kan laves af broccoli og blomkål.

Og kombinationen af ​​disse planter vil mætte dig med protein i en god halv dag!

Hvis du overholder en sund livsstil, skal begge typer kål være til stede på bordet mindst en gang om ugen.

Kartofler: 2 g pr. 100 g

Kartofler anses for at være et uundværligt redskab for alle vegetarer.

Den indeholder:

Uanset fremstillingsmetoden bevarer knolde af denne plante de nødvendige sporstoffer.

Selleri og gulerødder: 0,7 og 0,9 g pr. 100 g

Selleri og gulerødder indeholder ikke for meget protein, men de bør ikke overses.

En lille del af disse grøntsager i salatens eller suppens sammensætning øger klart opskriftenes energiværdi.

Sunde frugter

Mærkeligt nok indeholder frugt og bær endnu mere vegetabilske proteiner end grøntsager.

Avocados: 2 g pr. 100 g

Og her er avocado absolut førende. Mange atleter (bodybuilders, svømmere, vægtløftere osv.) Omfatter ham på listen over obligatoriske produkter til deres kost.

For det første er avocado en frugt, og vi ved alle, at fedt er lige så vigtigt for vores helbred.

For det andet er det rig på fiber, hvilket forbedrer fordøjelsen. Ernæringseksperter anbefaler derfor at tilberede en salat af denne frugt mindst tre eller fire gange om måneden.

Tip: Husk at avocados mister deres egenskaber under varmebehandling. Spise det er usædvanligt frisk.

Bananer: 1,1 g pr. 100 g

Meget god til sundhed at spise og modne bananer. De er ideelle til dem, der beslutter at gå på en protein kost.

Banan kalorier, så hurtigt mætte kroppen. De er velsmagende at tilføje til grød eller mysli.

Eksotiske frugter: Papaya 0,5 g, kiwi 1,1 g, kokosnød 3,3 g pr. 100 g

Fans af eksotiske frugter kan sikkert slå på papaya, kokosnødder og kiwi.

De vil berige din krop med proteiner og C-vitamin. Det er bedst at gøre dem smoothies, friske eller frugtsalater.

Men husk reglerne for separat strømforsyning - kombiner ikke inkompatible.

Fra de sæsonmæssige frugter, som kan overvælde i vilen, er det nødvendigt at notere følgende:

I modsætning til animalske proteiner vil sporelementerne indeholdt i dem forsigtigt påvirke kroppen og kun have en gavnlig effekt på helbredet.

Forresten skal vandmelon indgår i listen over obligatoriske produkter at spise også fordi det er en kilde til vand.

Dømmer ved kostbordene, i dette er han ikke ringere end hans foretrukne agurker. Den bedste frugt til vægttab er svært at finde.

Tørrede frugter: 1 g pr. 100 g

Vi må ikke glemme den tørrede frugt. Tørrede abrikoser og svesker har også en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet.

De kan koges, bages, tilsættes salater og snacks, da vitaminerne og aminosyrerne i disse frugter ikke er så modtagelige for forarbejdning.

Hvilke andre planter har protein

Selvfølgelig bør frugt og grøntsager ikke spises.

Alle ernæringseksperter i verden er opmærksomme på vegetarerne til følgende: For at fuldstændig erstatte animalsk protein er det nødvendigt at kombinere forskellige fødevarer.

I proteinbordet er de ubestridte ledere nødder, korn, bælgfrugter og sojabønner.

Bønner: 7,0 g pr. 100 g

Denne dronning af vegetarisk mad bør være så hurtigt som muligt på bordet.

Der er mange sorter af bønner:

Herfra kan du lave grød, supper, alle slags gryder og gryderetter.

Usædvanlig lækker er en varm salat af grønne bønner med gulerødder, sesam og olivenolie. Kort sagt, du kan lade dine kulinariske fantasier strejfe!

Kikærter og grønne ærter: 19 g og 5 g pr. 100 g

Få mennesker ved, at disse legumes indeholder en utrolig mængde protein.

Derfor er ærtegrød eller kikersensuppe så nærende og sund. Der er mange interessante opskrifter, der omfatter disse planter.

For eksempel, prøv at dekorere din menu med grønne ærtsuppe eller kikært hummus.

Quinoa: 14,1 g pr. 100 g

På trods af, at denne kornavl i CIS-landene endnu ikke har fået tilstrækkelig fordeling, er det en af ​​de tyve mest nyttige planter i verden.

Quinoa har en lys smag og er velegnet til både salater og varme retter.

Sesam: 18 g pr. 100 g

Hvis du kun bruger disse frø til at lave en sådan dessert som halva, så er det tid til at revidere din kogebog.

Sesam er et fremragende krydderi til bagning, et krydderi til salater og hovedretter.

Husk at hundrede gram frø står for så mange som tyve gram protein. Et tungt argument, er det ikke?

Nødder: 20 g pr. 100 g

I tilfælde af nødder er det ganske svært at vælge de mest nyttige. De har et lavt glykæmisk indeks, så det er fuldstændig harmløst for figuren.

Følgende typer nødder indeholder store mængder vegetabilsk protein:

Opret dine yndlingsretter med forskellige nødder i et ord, spis dem som en dessert, tilsæt dem til bagning - de vil ikke miste en enkelt dråbe af deres gavnlige egenskaber.

Sojabønne: 36 g pr. 100 g

Der er mange sojaprodukter, der kan spises.

Derfor rådgiver ernæringseksperter at lave mad med soja mindst to eller tre gange om ugen. Det er meget nyttigt at tilføje sojaolie og sojamelk til mad.

Denne mulighed er perfekt til veganer. Og fra tofu eller tempo kan du lave en vidunderlig salat, der passer til både frokost og aftensmad.

Hvis du er interesseret i denne artikel, kan du finde mere information og lækre vegetariske opskrifter her.

Maria Meshkova

Forfatter, håndmager og en stor fan af nye oplevelser. Han er advokat og designer ved uddannelse, men har knyttet sit liv med tekster og litteratur. Jeg studerer menneskers psykologi og biologi, danser argentinsk tango og hjælper min søster, som altid har travlt, rejser min søn. Mest af alt i livet, naturen og de mennesker, jeg værdsætter ekstern og intern harmoni, stræber jeg selv efter det, og jeg håber, at jeg med mit arbejde vil hjælpe andre med at finde deres egen vej - den eneste og eneste.

Seneste nyheder

Fordele ved BB-creme: kort om det vigtigste

Moderne kosmetologi: nøgleområder for udvikling og populære procedurer

Hvorfor pulver øjenbryn i trend? Meget detaljeret om den fashionable permanent makeup teknik.

Hvordan man passer ordentligt til dit ansigt: tre vigtige stadier

Top 10 bedste øvelser til vægttab

Sådan markedsføres Instagram fra bunden gratis - 9 + nyttige tips til begyndere

Intervertebral lændehvirvelsygdom - hjemmebehandling uden kirurgi

Hvordan slippe af med indgroede hår hjemme og forhindre problemet igen?

Efterlad et svar Annuller svar

Sådan markedsføres Instagram fra bunden gratis - 9 + nyttige tips til begyndere

Sådan overfører du penge fra Yandex tegnebog til Sberbank kort - 2 hovedveje

Hvordan ændrer du dig selv eksternt og internt - hvor kan du finde den rigtige motivation?

Midlife krise hos mænd - hvad skal man gøre og hvordan man overlever?

Sådan kommer du væk fra din mand og starter et nyt liv - 7 + første trin

De store gruppers meninger - er venskab muligt mellem en mand og en kvinde?

Hvordan ændrer du brugernavnet i Skype eller registrerer du en ny konto?

Sådan opretter du et bord i Excel - Microsoft Excel for Dummies

Sådan plantes en rose fra en bukett derhjemme - vi vokser den i kartofler, i avis, i vand og i jord

Sådan markedsføres Instagram fra bunden gratis - 9 + nyttige tips til begyndere

Sådan overfører du penge fra Yandex tegnebog til Sberbank kort - 2 hovedveje

Hvordan ændrer du dig selv eksternt og internt - hvor kan du finde den rigtige motivation?

En blog om, hvordan du gør dit liv perfekt.
Tips, praksis, opskrifter, livshag. Life Reactor - vi starter livet fuldt ud!

Ophavsret 2016-2017. Livreaktor. Alle rettigheder forbeholdes.

http://life-reactor.com/produkty-soderzhashhie-rastitelnyj-belok/

18 planter med højt proteinindhold

Der er mange grunde til at skifte til en vegetabilsk kost. Nogle ønsker at rette deres kroniske sygdomme. Andre er motiveret af, at dette vil påvirke planens tilstand positivt. Det betyder ikke noget, hvad der kører dig. En vegetabilsk kost kan være gavnlig og nærende - især hvis du inkludere disse planter med et højt indhold af protein.

Hvis du lider af overskydende vægt, så kan du spise grøntsager og frugter, så du kan reducere vægten betydeligt.

Urteprodukter har lave mængder af mættet fedt og sukker samt høje niveauer af fiber. Dette vil reducere kolesterol og forhindre risikoen for hjertesygdomme.

Undersøgelser har også vist, at en plantebaseret kost reducerer blodsukkeret ved at forbedre eller ændre tilstanden af ​​type 2 diabetes.

Bemærk at skifte til en vegetabilsk kost kræver en ændring i din livsstil. Det tager flere uger (måske endda flere måneder) for at blive vant til. Så vær tålmodig hele tiden.

Højproteinplanter

1. boghvede

En skål boghvede korn indeholder 12,6 gram protein, samt andre vitaminer og mineraler. Forbruger boghvede, reducerer du ikke kun niveauet af "dårligt" kolesterol, men øger også din immunitet.

2. mandel

Mandler indeholder 6 gram protein pr. ¼ kop, en velsmagende tilsætning til ris og salater.

3. Sorte bønner

Ud over 7,6 gram protein (en halv kop kogte bønner) indeholder de fiber og andre fordelagtige phytonutrienter.

4. Chia frø

Chia frø indeholder 6 gram protein til hver to spiseskefulde. Derudover er det en glimrende kilde til omega-3 fedtsyrer. Chiy hjælper kroppen med at få en følelse af mæthed og fylde.

5. Nute

Den mest populære brug af kikærter er forberedelsen af ​​hummus. Disse små bønner indeholder 9 gram protein for hver halv kop.

6. Edam (sojabønner)

Edam er nok den sundeste snack nogensinde. Hver kop indeholder 18 gram protein og er praktisk taget fri for kalorier, og der er ikke tilsat GMO.

7. Linser

Lægemidler af lavt kalorieindhold er fulde af protein. For hver halv kop er der 9 gram protein, deres struktur vil ikke lade dig kede sig med kød.

8. Spirulina

Der er mange grunde til at tilføje spirulina til din kost, og tilstedeværelsen af ​​protein er kun en af ​​dem. Denne tang indeholder 4 gram protein pr spisesked, samt andre nyttige vitaminer og mineraler.

9. Tempe

Disse fermenterede sojabønner indeholder 16 gram for hver 85 gram mad. Det er også forberedt som tofu, men er lettere at fordøje, da det er en fermenteret produkt.

10. Vild ris

Dette proteinrige korn har en nutty smag. Vild ris bør tygges, hvilket vil tillade bedre mætning af kroppen. Hver kop tjener 6,5 gram protein.

11. Avocado

Hvert halvt avokado indeholder 2 gram protein. Toast med avocado og hvide bønner, hvad en god start på dagen?

Eller måske vil du lave en avocadosalat? Opskriften findes på dette link.

12. Broccoli

Du bliver overrasket, men broccoli indeholder 2 gram protein i halvdelen af ​​hver serveringskop. Prøv at lave vegetarisk stegt broccoli, svampe og cashewnødder.

Flere broccoli opskrifter kan du finde her.

13. Spiraler

Brysselkål har en bitter smag, men de er lækre, når de er ordentligt kogte. Den indeholder kalium, vitamin K og 2 gram protein til hver halv kop.

14. Cashew

Disse søde og crunchy nødder er sandsynligvis dyre, men det er værd! For 5 gram protein har du brug for en kvart kop. Cashewnødder kan endda laves mejerifri ost.

15. Kartofler

I dag taler alle om farerne ved kartofler. Imidlertid indeholder hver mellemstore kartoffel 4 gram protein. Ikke dårligt overhovedet! Dette er en god grund til at spise hvidløg stegte kartofler til frokost.

16. græskar frø

Forbered hjemmelavet og sundt granola med græskarfrø for at øge proteinindholdet. Der er 5 gram protein pr. Kop i hver kop.

17. Spinat

Der er mange grunde til at lide spinat - det smager godt, der er meget jern i det, og du får 3 gram protein til hver ½ kop. Dette er en god grund til at spise spinat til morgenmad, frokost og aftensmad.

18. Havregryn

En god måde at starte din dag på med lavt glykæmisk havregryn. Hvorfor er det nyttigt? Når havregryn forbruges, kommer glukose langsomt ind i kroppen, hvilket anbefales til diabetes. Endvidere indeholder en fjerdedel kop 5 gram protein.

Husk, hvis du vælger en vegetabilsk kost, skal du prøve forskellige variationer med grøntsager og frugter hver dag. Det er vigtigt at berige din kost med planter med højt proteinindhold. Ellers vil du blive udsat for udmattelse, anæmi og andre sygdomme. Vær sund og glad!

http://interesportal.ru/rastenia-s-bolshim-soderzhaniem-belka/

Plantemad med rigdom af protein. Liste tabel

Som du ved, er proteinet grundlaget for strukturen af ​​celler og væv i menneskekroppen. Det er af to typer: vegetabilsk og animalsk oprindelse. Vegetabilske proteiner absorberes bedre, de indeholder ikke sterol og mættede lipider, hvilket bedre påvirker fordøjelsessystemet.

Proteinrige plantefødevarer - en liste over topkilder

Produkter, der indeholder en tilstrækkelig mængde vegetabilsk protein, kan nemt købes i supermarkedet. Vegetabilske produkter rig på protein er til stede i produkterne:

• Nødder og frø;
• Tørrede frugter;
• bønner;
• korn;
• Grøntsager og frugter;
• svampe;
• Alger.

Nødder er vegetabilske fødevarer, der er rig på protein i store mængder.

Nødder er klassificeret som højt protein fødevarer. Ud over vegetabilsk protein er de rige på naturlige antioxidanter, umættede fedtstoffer, mineraler og fibre. Hasselnødder, mandler, pistacienødder, cashewnødder, valnødder, jordnødder er fremragende til snacking.

Ernæringseksperter anbefaler at spise op til 30 gram nødder om dagen. De kan tilsættes til yoghurt, salater, frugt, kageost, havregryn eller grøntsagssupper.

Nødder er 30% protein og 60% umættet fedt. Proteinerne fundet i nødder er rige på aminosyre arginin, som forbrænder fedtceller.

100 g græskar frø indeholder 20 g protein, de er fede og kalorieindhold, men deres anvendelse i små mængder har en gavnlig effekt på sundheden.

Sesam er kendt ikke kun for tilstedeværelsen af ​​vitaminer i dets sammensætning, men også for tilstedeværelsen af ​​to antioxidanter. Sesamin og sesamolin beskytter celler fra frie radikaler.

Af den tørrede frugt er de fleste proteiner i tørrede abrikoser, svesker, datoer

Tørrede frugter indeholder også vegetabilsk protein, men ikke i samme koncentration som i nødder eller bælgfrugter. De mest proteinrige fødevarer er tørrede abrikoser, datoer, svesker, papaya og kirsebær. En kop tørrede abrikoser indeholder 5,2 g protein, og en kop svesker indeholder 4,7 g.

Bælgplanter er hvide, røde, sorte og grønne bønner, kikærter, linser, sojabønner og ærter. Bønner og kikærter er gode kødsubstitutter for mæthed og proteinindhold.

Kikærter er et kalorieindhold og er indikeret for fedme, mere anvendt i arabiske lande. Bønner - mere populært, det er til stede i supper, salater, konserves, tjener som en fremragende sideskål. Linser bliver stadig mere populære, det indeholder en masse plantefiber, vitaminer og mineraler.

Soja, som et vegetabilsk produkt, der er rigt på protein, anbefales til folk, der er tilbøjelige til allergi overfor kød

Sojamad kan erstatte animalsk protein hos mennesker, der er allergiske over for kød. De anbefales til handicappede i arbejdet i hjertet og blodkarrene, med overvægtige diabetikere, med problemer med leddene. Soja indeholder 36 gram protein pr. 100 gram vægt.

For korn omfatter alle former for korn: havregryn, boghvede, majs, ris, quinoa. Sidstnævnte er kendetegnet ved et højt indhold af aminosyrer, fordøjes langsomt, mætter kroppen i flere timer, hvilket betyder, at den er fremragende til kost og sund kost. Tilstedeværelsen af ​​umættede fedtstoffer i quinoa normaliserer blodkolesterolniveauer.

Havre styrer glukoseniveauer, hjælper galdebladearbejdet, forbedrer tarmpermeabiliteten, giver næring og energi hele dagen.

Hvad er brugen af ​​vegetabilsk protein

Plantemadder, der er rig på protein, absorberes bedre af kroppen, fremskynder metabolismen, hjælper med at kontrollere vægten. Ved fordøjelse af animalsk protein produceret toksiner, som menneskekroppen er tvunget til at kæmpe for.

Vegetabilske proteiner understøtter en sund mikroflora og hjælper med at udvikle "gavnligt" kolesterol. De har en gavnlig virkning på hjertet og blodkarene på grund af de umættede lipider i deres struktur og reducerer også risikoen for atherosklerose og dannelsen af ​​kolesterolplaques.

[box type = "note"] Vigtigt at vide! Vegetabilsk mad reducerer muligheden for infektioner og inflammatoriske processer, herunder kræft.

Udvidelse af kosten på proteinrige planteføde forhindrer et fald i insulinproduktionen i blodet og forhindrer problemer med det genitourinære system. [/ Box]

Er der nogen forskel mellem vegetabilsk og animalsk protein?

Proteinets oprindelse er af afgørende betydning. Alle proteiner er opdelt i fuld og dårligere. Den første omfatter dyr, og den anden grøntsag.

Når et protein går ind i mave-tarmkanalen, er det opdelt i aminosyrer, der afviger i deres oprindelse og værdi for kroppen. Forskere og læger deler aminosyrer i 3 grupper:

• udskiftelige;
• Delvist udskiftelig;
• Essential.

Udskiftelige aminosyrer dannes ud fra andre kemiske elementer, fx fra glucose. Kroppen er i stand til at arbejde dem ud selv, hvis de holder op med at blive leveret med mad.

Delvist udskiftelig syntetiseret i den menneskelige krop, men i begrænsede mængder. De skulle komme med mad.

Manglende aminosyrer (proteinafbrydelsesprodukter, når de indtages) vises på sundheds- og overordnet menneskers sundhed

Vær opmærksom! Essentielle aminosyrer produceres ikke af den menneskelige krop, men syntetiseres kun fra fødevarer. Med mangel på sådanne aminosyrer forværres tilstanden af ​​helbred, sygdomme udvikles.

Nogle af de essentielle aminosyrer er til stede i plantefødevarer, men alle 8 arter er til stede i animalske produkter. Undtagelsen er soja, som indeholder 7 essentielle aminosyrer.

Denne forskel skyldes kødprodukternes art. Kød er et dyrs muskel, udstyret med nyttige sporstoffer.

Vegetabilsk protein absorberes kun med 70-80%, men kroppen er lettere at fordøje. Og fiberens hårde natur tjener som et godt stimulerende middel til tarmfunktionen.

Fordele ved vegetabilsk protein

Produkter af vegetabilsk oprindelse anerkendes af ernæringseksperter som produkter med et mindre rigeligt udvalg af proteiner, men de har flere fordele:

• Let absorberet af kroppen, godt mættet;
• Fremskynder metabolisme, har en gavnlig effekt på den gastrointestinale mikroflora;
• Påvirker mængden af ​​muskelmasse i kroppen
• Forårsager ikke allergier
• Den indeholder en masse fibre;
• Styrer insulinproduktion
• Forhindrer udvikling af kræfttumorer;
• Forøger hudens elasticitet, hårstyrke og sømstyrke.

[box type = "info"] Vigtigt at vide! Vegetabilsk protein, i modsætning til et dyr, bevarer sin værdi under varmebehandling.

Animalske produkter mister væsentligt vitaminer og sporstoffer under madlavning. [/ Box]

Hvilke planter har meget protein

Ud over korn, bønner, linser og nødder findes protein i grøntsager, frugter, alger og svampe. For eksempel i broccoli - 3 g protein pr. 100 g produkt. Calorie grønne grøntsager er meget lave i området 30 kcal per 100 g.

Listen over nyttige planter med højt proteinindhold fremgår af nedenstående tabel.

Alger tilsættes til salater, side retter, drikkevarer. Regelmæssigt forbrug af dette produkt hjælper med at regulere blodsukkerniveauer, mætter kroppen med jod og alkaliserer.

De mest almindelige alger er spirulina. Den indeholder 65 g protein pr. 100 g vægt. I nogle kulturer anvendes den som kødstatning.

Frugter kan forbruges i begrænsede mængder, det er bedre at spise 400 g om dagen. Dette er en tilstrækkelig norm for en række kost og genopfyldning med den nødvendige forsyning med mikroelementer.

Vegetabilsk proteiners rolle i menneskets metabolisme

Proteiner er en del af alle celler og væv i kroppen. De har en række uerstattelige funktioner i metabolismen. Deres hovedformål er opførelsen af ​​nye celler og væv. Derudover udfører de en plastikfunktion: de er ansvarlige for den konstante fornyelse af celler, væv og organismen som helhed.

Enzymet er ansvarlig for de biokemiske reaktioner, der styrer metabolismen og dannelsen af ​​bioenergi fra næringsstoffer, der kommer ind i kroppen.

Proteiner er ansvarlige for bindingen af ​​toksiner og giftstoffer til blodkoagulation, dannelse af antistoffer, forbedring af kroppens beskyttende egenskaber og immunitet. Dette er deres beskyttende funktion. De transporterer ilt, såvel som binder og transporterer nogle ioner, stoffer, toksiner.

Energifunktionen af ​​proteiner er at frigive energi under oxidation.

Mulige kontraindikationer for brugen af ​​planteprotein

Hvert produkt har sine fordele og ulemper. Det hele afhænger af mængden af ​​forbrug og afbalanceret kost. Vegetabilsk protein er ikke i stand til at give kroppen et komplet sæt aminosyrer, en tilstrækkelig mængde jern og vitamin B.

I mangel af kød, fisk, æg, hytteost i kosten, niveauet af carbohemoglobin i blodet, mættede lipider falder, træthed, sløvhed, træthed og endog urolithiasis kan forekomme.

[box type = "warning"] Pas på! Langsigtet forbrug af sojabønner kan føre til hormonforstyrrelser hos kvinder, og hyppigt forbrug af bælgplanter fører til oppustethed. [/ Box]

Korrekt kombination af produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse er vejen til et sundt liv. Det er vigtigt at finde ud af egenskaberne i din krop og, ud fra dem, at træffe en beslutning om kost og begrænsninger.

Pas på og vær sundt!

[boks type = "skygge"]
Gå ikke glip af de mest populære artikler i rubrikken:

Vi tilbyder at se en video om vegetabilske produkter rig på protein - hvor nyttige og vigtige de er:

I hvilke produkter kan du finde vegetabilske proteiner - se denne video:

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/produktyi-rastitelnogo-proishozhdeniya-bogatyie-belkom.html

Fuld liste over produkter indeholdende vegetabilsk protein

Det vigtigste element i menneskekroppen, efter vand, er protein (protein). Det er en nødvendig komponent af hver celle og indeholder aminosyrer.

De fleste aminosyrer produceres uafhængigt af menneskekroppen, men 8 er væsentlige og kompenseres af ernæring. Deres kilde er fødevarer rig på protein.

Protein findes hovedsageligt i muskler og hud. Det er han, der giver personen den nødvendige mængde energi og opretholder optimal sundhed.

Fordelene ved vegetabilsk protein

Produkter indeholdende protein

God ernæring bør omfatte proteiner af forskellig oprindelse: plante og dyr. Det menes at nogle essentielle aminosyrer kun kan opnås ved at spise, produkter til vægttab af animalsk oprindelse. Denne mening er ikke helt rigtig.

Ved at indarbejde et stort udvalg af vegetabilske fødevarer i din kost kan du give din krop alle de nødvendige sporstoffer, vitaminer, mineraler og aminosyrer.

Desuden mener eksperter, at for sundhed er vegetabilsk protein mere foretrukket og gavnlig. Det opretholder insulinniveauer inden for det normale område, hvilket reducerer risikoen for sygdomme forbundet med det kardiovaskulære system.

Vegetabilske proteiner giver også kroppen fibre, normaliserer fordøjelsesprocessen, genopretter mikroflora, forbedrer metabolisme, styrker immunsystemet og har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Deres brug kan fungere som forebyggelse af fedme, diabetes, aterosklerose, onkologi.

Hvilke vegetabilske fødevarer indeholder protein?

I ethvert produkt af vegetabilsk oprindelse indeholder protein i en eller anden mængde. De mest almindelige er:

• bønner;
• Kål, herunder fermenteret
• korn;
• sojabønner;
• nødder og frø;
• svampe.

Det positive punkt er, at planteprotein i fødevarer er bevaret under enhver varmebehandling. Vegetarfood er ekstremt varieret og indeholder sådanne retter som supper, grøntsagspuré, lentilpatties, juice, müsli.

En række bælgplanter har et andet proteinindhold.

Ernæringseksperter, når man udelukker fødevarer af animalsk oprindelse fra kosten, anbefales at spise urteprodukter ved hjælp af følgende kombinationer:

1. ris med nogen bælgfrugter, sesam;
2. Hvede er egnet til bælgfrugter, sesam, soja eller jordnødder;
3. Soja kan forbruges med ris, hvede, jordnødder og sesam;
4. jordnødder går godt med solsikkefrø.

Ved hjælp af sådanne kombinationer er kroppen forsynet med et komplet sæt af alle aminosyrer.

Ifølge indholdet af vegetabilsk protein har listen over produkter også sine "ledere", som omfatter den i den maksimale mængde.

Højprotein plante fødevarer

Produkter indeholdende protein

Organisering af korrekt og sund mad, bør du gøre dig fortrolig med urteprodukter, der er rige på protein. Blandt dem er de "oversøiske" navne, men ikke desto mindre er de ret tilgængelige for den gennemsnitlige person.

• Grønne ærter

En stor mængde protein findes i friske ærter. Det kan dog spises både i dåse og frosne. Du skal vide, at i forhold til ærterne "fra haven", hvoraf 100 g indeholder lidt mere end 5 g protein, i den forarbejdede er der 3,6 g. Forskellen er ubetydelig.

Korn med høj næringsværdi. Det er meget værdifuldt i sammensætningen, fordi det indeholder en række aminosyrer signifikant højere end i ris, majs eller hvede. 100 g produkt svarer til 14 g protein. Indianerne gav det rigtigt navnet "proteinfabrik". Denne korn er perfekt til korn, side retter. Hvis du grinder det, kan du bage sundt vegetarisk brød.

Hasselnødder, mandler, cashewnødder, valnødder, jordnødder har et højt kalorieindhold. Fedtene i dem indeholder ikke kolesterol.

God til snacking. De tilsættes salater, grøntsagssupper, yoghurt. Perfekt tilfredsstille sult i lang tid. Det anbefales at spise 30 g om dagen. Proteinerne fundet i nødder er rige på aminosyre arginin, som fremmer brændingen af ​​fedtceller.

Denne 100 g bønnefabrik indeholder 24 g protein. For at lette madlavningen skal du suge den i vand i flere timer. Ernæringsværdien bevares i bønner og efter bevaring eller frysning. Stringbønner er en fremragende sideskål, og supper og salater med dette produkt er længe blevet daglige retter.

• Kikærter eller kikærter

Det betragtes som en god erstatning for kødprodukter. Bruges hovedsagelig i arabiske retter. Kikærter pr. 100 g indeholder op til 30 g protein. Ofte anbefales det af ernæringseksperter for fedme, fordi det er lavt i kalorier.

• Tofu (bønnerørk)

Afhængig af densiteten indeholder den fra 10 til 5 g protein pr. 100 g. Egnet til alle retter, fordi der ikke er nogen egen smag.

Bælgplanter er værdsat for deres høje protein og gavnlige sporstoffer.

• Edamam (unge grønne bønner)

Bønner med så usædvanligt navn høstes lidt umodne. Normalt markedsføres i frosset form. Bruges som en snack. Rig i rigeligt med jern.

Sesamfrø er værdifulde antioxidanter, såsom sesamin og sesamolin, som hjælper med at bekæmpe frie radikaler i cellerne. Proteinindholdet i 100 g af denne plante er ca. 20 g. Det tilsættes som krydderi til forskellige retter. Sesamolie er ret populær.

Består udelukkende af hvedeprotein. Den perfekte erstatning til at smag kylling. Du kan møde ham i nogle specialiserede orientalske butikker. Når du tilføjer det til fadet, får det smag af kylling.

• Spirullina (mikroalga)

Ca. 70% af denne alg er protein. Hvis du sammenligner med kød, for eksempel med oksekød, indeholder 10 g spirullina så meget protein som 1 kg af denne type kød. Fås i form af pulver, kapsler og tabletter.

• Sojamelk

Ud over protein indeholder den også calcium, der er nødvendigt for knoglevæv. Modtag den fra hvide korn af soja. I gennemsnit 100 ml - 3 g vegetabilsk protein. I posten skal du bare erstatte din almindelige mælk, soja.

Vegetabilske mejeriprodukter er yderst sjældne at finde i butikkerne. Der er dog også ris, havregryn, mandelmælk.

Listen over produkter omfatter også tørrede frugter og frugter. Ikke alle har et højt proteinindhold, så du kan vælge mellem dem:

Proteinindhold i produkter (tabel)

Denne tabel hjælper med at organisere din kost, så du får den rigtige mængde vegetabilsk protein.

• Den største mængde protein er nødvendig af den voksende krop, især under 3 år, såvel som gravide og atleter.
• Den menneskelige krop til et måltid kan absorbere kun 30 gram protein. Brugen pr. Dag varierer afhængigt af køn og sundhedstilstand.
• Produkter indeholdende vegetabilsk protein skal fordeles jævnt mellem måltiderne. Du bør vide, at proteinet fra planteføde absorberes af kroppen kun 70%.

Den optimale proteinindtagelse for kroppen er 1 g pr. 1 kg vægt. Det er en fejltagelse, at jo mere protein kommer udefra, desto mere energisk og sund en person vil være.

Kvaliteten af ​​mad afhænger af sundhed og levetid. Proteins rolle er uvurderlig for at give folk den nødvendige energi til et stærkt og aktivt liv. Men alt er godt i moderation. Overskydende protein fører til overdreven stress på leveren og nyrerne, som kan påvirke helbredet negativt.

http://uroki-pitaniya.ru/produkty/rastitelnyj-belok-spisok-produktov.html

Vegetabilske proteiner, hvori produkter bordet

Som du ved, er proteinet grundlaget for strukturen af ​​celler og væv i menneskekroppen. Det er af to typer: vegetabilsk og animalsk oprindelse. Vegetabilske proteiner absorberes bedre, de indeholder ikke sterol og mættede lipider, hvilket bedre påvirker fordøjelsessystemet.

Proteinrige plantefødevarer - en liste over topkilder

Produkter, der indeholder en tilstrækkelig mængde vegetabilsk protein, kan nemt købes i supermarkedet. Vegetabilske produkter rig på protein er til stede i produkterne:

• Nødder og frø;
• Tørrede frugter;
• bønner;
• korn;
• Grøntsager og frugter;
• svampe;
• Alger.

Nødder er vegetabilske fødevarer, der er rig på protein i store mængder.

Nødder er klassificeret som højt protein fødevarer. Ud over vegetabilsk protein er de rige på naturlige antioxidanter, umættede fedtstoffer, mineraler og fibre. Hasselnødder, mandler, pistacienødder, cashewnødder, valnødder, jordnødder er fremragende til snacking.

Ernæringseksperter anbefaler at spise op til 30 gram nødder om dagen. De kan tilsættes til yoghurt, salater, frugt, kageost, havregryn eller grøntsagssupper.

Nødder er 30% protein og 60% umættet fedt. Proteinerne fundet i nødder er rige på aminosyre arginin, som forbrænder fedtceller.

100 g græskar frø indeholder 20 g protein, de er fede og kalorieindhold, men deres anvendelse i små mængder har en gavnlig effekt på sundheden.

Sesam er kendt ikke kun for tilstedeværelsen af ​​vitaminer i dets sammensætning, men også for tilstedeværelsen af ​​to antioxidanter. Sesamin og sesamolin beskytter celler fra frie radikaler.

Af den tørrede frugt er de fleste proteiner i tørrede abrikoser, svesker, datoer

Tørrede frugter indeholder også vegetabilsk protein, men ikke i samme koncentration som i nødder eller bælgfrugter. De mest proteinrige fødevarer er tørrede abrikoser, datoer, svesker, papaya og kirsebær. En kop tørrede abrikoser indeholder 5,2 g protein, og en kop svesker indeholder 4,7 g.

Bælgplanter er hvide, røde, sorte og grønne bønner, kikærter, linser, sojabønner og ærter. Bønner og kikærter er gode kødsubstitutter for mæthed og proteinindhold.

Kikærter er et kalorieindhold og er indikeret for fedme, mere anvendt i arabiske lande. Bønner - mere populært, det er til stede i supper, salater, konserves, tjener som en fremragende sideskål. Linser bliver stadig mere populære, det indeholder en masse plantefiber, vitaminer og mineraler.

Soja, som et vegetabilsk produkt, der er rigt på protein, anbefales til folk, der er tilbøjelige til allergi overfor kød

Sojamad kan erstatte animalsk protein hos mennesker, der er allergiske over for kød. De anbefales til handicappede i arbejdet i hjertet og blodkarrene, med overvægtige diabetikere, med problemer med leddene. Soja indeholder 36 gram protein pr. 100 gram vægt.

For korn omfatter alle former for korn: havregryn, boghvede, majs, ris, quinoa. Sidstnævnte er kendetegnet ved et højt indhold af aminosyrer, fordøjes langsomt, mætter kroppen i flere timer, hvilket betyder, at den er fremragende til kost og sund kost. Tilstedeværelsen af ​​umættede fedtstoffer i quinoa normaliserer blodkolesterolniveauer.

Havre styrer glukoseniveauer, hjælper galdebladearbejdet, forbedrer tarmpermeabiliteten, giver næring og energi hele dagen.

Hvad er brugen af ​​vegetabilsk protein

Plantemadder, der er rig på protein, absorberes bedre af kroppen, fremskynder metabolismen, hjælper med at kontrollere vægten. Ved fordøjelse af animalsk protein produceret toksiner, som menneskekroppen er tvunget til at kæmpe for.

Vegetabilske proteiner understøtter en sund mikroflora og hjælper med at udvikle "gavnligt" kolesterol. De har en gavnlig virkning på hjertet og blodkarene på grund af de umættede lipider i deres struktur og reducerer også risikoen for atherosklerose og dannelsen af ​​kolesterolplaques.

[box type = "note"] Vigtigt at vide! Vegetabilsk mad reducerer muligheden for infektioner og inflammatoriske processer, herunder kræft.

Udvidelse af kosten på proteinrige planteføde forhindrer et fald i insulinproduktionen i blodet og forhindrer problemer med det genitourinære system. [/ Box]

Er der nogen forskel mellem vegetabilsk og animalsk protein?

Proteinets oprindelse er af afgørende betydning. Alle proteiner er opdelt i fuld og dårligere. Den første omfatter dyr, og den anden grøntsag.

Når et protein går ind i mave-tarmkanalen, er det opdelt i aminosyrer, der afviger i deres oprindelse og værdi for kroppen. Forskere og læger deler aminosyrer i 3 grupper:

• udskiftelige;
• Delvist udskiftelig;
• Essential.

Udskiftelige aminosyrer dannes ud fra andre kemiske elementer, fx fra glucose. Kroppen er i stand til at arbejde dem ud selv, hvis de holder op med at blive leveret med mad.

Delvist udskiftelig syntetiseret i den menneskelige krop, men i begrænsede mængder. De skulle komme med mad.

Manglende aminosyrer (proteinafbrydelsesprodukter, når de indtages) vises på sundheds- og overordnet menneskers sundhed

Vær opmærksom! Essentielle aminosyrer produceres ikke af den menneskelige krop, men syntetiseres kun fra fødevarer. Med mangel på sådanne aminosyrer forværres tilstanden af ​​helbred, sygdomme udvikles.

Nogle af de essentielle aminosyrer er til stede i plantefødevarer, men alle 8 arter er til stede i animalske produkter. Undtagelsen er soja, som indeholder 7 essentielle aminosyrer.

Denne forskel skyldes kødprodukternes art. Kød er et dyrs muskel, udstyret med nyttige sporstoffer.

Vegetabilsk protein absorberes kun med 70-80%, men kroppen er lettere at fordøje. Og fiberens hårde natur tjener som et godt stimulerende middel til tarmfunktionen.

Fordele ved vegetabilsk protein

Produkter af vegetabilsk oprindelse anerkendes af ernæringseksperter som produkter med et mindre rigeligt udvalg af proteiner, men de har flere fordele:

• Let absorberet af kroppen, godt mættet;
• Fremskynder metabolisme, har en gavnlig effekt på den gastrointestinale mikroflora;
• Påvirker mængden af ​​muskelmasse i kroppen
• Forårsager ikke allergier
• Den indeholder en masse fibre;
• Styrer insulinproduktion
• Forhindrer udvikling af kræfttumorer;
• Forøger hudens elasticitet, hårstyrke og sømstyrke.

[box type = "info"] Vigtigt at vide! Vegetabilsk protein, i modsætning til et dyr, bevarer sin værdi under varmebehandling.

Animalske produkter mister væsentligt vitaminer og sporstoffer under madlavning. [/ Box]

Hvilke planter har meget protein

Ud over korn, bønner, linser og nødder findes protein i grøntsager, frugter, alger og svampe. For eksempel i broccoli - 3 g protein pr. 100 g produkt. Calorie grønne grøntsager er meget lave i området 30 kcal per 100 g.

Listen over nyttige planter med højt proteinindhold fremgår af nedenstående tabel.

Alger tilsættes til salater, side retter, drikkevarer. Regelmæssigt forbrug af dette produkt hjælper med at regulere blodsukkerniveauer, mætter kroppen med jod og alkaliserer.

De mest almindelige alger er spirulina. Den indeholder 65 g protein pr. 100 g vægt. I nogle kulturer anvendes den som kødstatning.

Frugter kan forbruges i begrænsede mængder, det er bedre at spise 400 g om dagen. Dette er en tilstrækkelig norm for en række kost og genopfyldning med den nødvendige forsyning med mikroelementer.

Vegetabilsk proteiners rolle i menneskets metabolisme

Proteiner er en del af alle celler og væv i kroppen. De har en række uerstattelige funktioner i metabolismen. Deres hovedformål er opførelsen af ​​nye celler og væv. Derudover udfører de en plastikfunktion: de er ansvarlige for den konstante fornyelse af celler, væv og organismen som helhed.

Enzymet er ansvarlig for de biokemiske reaktioner, der styrer metabolismen og dannelsen af ​​bioenergi fra næringsstoffer, der kommer ind i kroppen.

Proteiner er ansvarlige for bindingen af ​​toksiner og giftstoffer til blodkoagulation, dannelse af antistoffer, forbedring af kroppens beskyttende egenskaber og immunitet. Dette er deres beskyttende funktion. De transporterer ilt, såvel som binder og transporterer nogle ioner, stoffer, toksiner.

Energifunktionen af ​​proteiner er at frigive energi under oxidation.

Hvorfor har du brug for protein?

Protein er et byggemateriale til cellerne i vores krop. Denne proteinføde er nødvendig for dannelsen af ​​muskelvæv og opretholder muskelstyrken gennem livet. Ud fra et synspunkt af kemiske komponenter er selve proteinet en forbindelse af carbon, oxygen, hydrogen, jern, svovl og fosfor. Dette er den grundlæggende struktur, så at sige - proteinskeletet, hvortil andre komponenter fra de produkter, vi bruger, tilsættes.

Proteinfødevarer indeholder ca. 20 aminosyrer, hvoraf de fleste kommer ind i menneskekroppen med mad. Disse er aminosyrer, såsom:

• valin;
• glutominovaya;
• asparaginsyre;
• trianinovaya;
• glycin;
• isoleucin;
• fenilaloninovaya.

Næsten halvdelen af ​​disse syrer syntetiseres ikke af kroppen, det vil sige det kan kun opnås med mad, især med protein.

Alt skal dog være moderat, og i kosten skal man holde sig til en vis balance mellem fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Ellers, hvis fødevarer protein overskud, den normale funktion af fordøjelsessystemet forstyrres, amplificeret forrådnelse og gæringsprocesser i tarmen, øget produktion af urinsyre, hvilket øger risikoen for urolithiasis og gigt.

Ifølge ernæringseksperter er det daglige proteinindtag for voksne 60 til 125 gram afhængigt af deres individuelle egenskaber og livsstil, og behovet for denne bestanddel af ernæring i ungdommen er flere gange højere, fra 200 til 360 gram.

Hvis der ikke er nok protein

Proteinmangel er et udtryk i diætetik, hvilket betyder akut eller kronisk proteinmangel. Denne betingelse er kendetegnet ved:

• forekomsten og hurtig fremgang af anæmi, det vil sige anæmi;
• mangel på muskelmasse og i alvorlige tilfælde - atrofi af muskelvæv;
• en generel nedgang i niveauet af kroppens immunrespons til alle former for stimuli;
• Udseendet af allergiske reaktioner (selv til husstøv);
• fald i følelsesmæssig baggrund, apati;
• en skarp forringelse af tankeprocesser, svækkelse af hukommelse, vanskeligheder med at assimilere og forstå information, et generelt fald i efterretninger.

En mangel på protein i kroppen ledsages af typiske symptomer på anæmi - bleg hud, muskelsvaghed, svimmelhed, nedsat ydelse, hos børn - kan manifesteres ved mental og fysisk retardation.

Produkter indeholdende protein

Protein, sammen med fedtstoffer og kulhydrater, findes i mange fødevarer. I nogle af dem er der meget protein, i andre - indholdet er ubetydeligt.

For at finde ud af, hvor du kan finde denne vigtige komponent af god ernæring, hjælpe bordet med indholdet af proteiner i fødevarer.

Produkttabel af animalsk protein

Proteinindhold (i gram) pr. 100 gram produkt

Listen over produkter af animalsk oprindelse, der indeholder protein, er naturligvis meget bredere end de navne, der præsenteres i denne tabel. Men foruden animalske proteiner har proteiner af vegetabilsk oprindelse også en lavere værdi for organismen.

Produkter indeholdende vegetabilske proteiner

Vegetabilske produkter, der indeholder protein, findes på disken i enhver butik. Proteinkomponenten er i korn, frø, nødder, grøntsager og frugter. Ledere i vegetabilsk proteinindhold, selvfølgelig, bælgplanter, der sammen med frø og nødder holder palmen blandt andre repræsentanter for planteprodukter.

I denne liste er proteinindholdet angivet i gram pr. 100 g produkt.

• Soja er rig på proteiner - det er ikke kun en analog af kød, snarere dens fulde alternativ, proteinindholdet i dette produkt er fra 34 til 39 g;

• linser - 24,6;
• ærter - fra 19 til 23 i de dåse grønne ærter er der mindre proteinhjerne sorter;
• bønner - i røde sorter - 22,4, i hvidt - 21,3;
• græskar og squash frø - fra 29,2 til 30,6;
• jordnødder - 28,7;
• solsikkefrø - fra 20 til 21;
• mandler - 18,7;
• cashewnødder - 18,4;
• pistacienøer - 20,4;
• hasselnød - 15,9;
• valnødder - 13.8.

Protein er til stede i korn og produkter fra dem:

• havregryn - 13,3;
• boghvede -12,8;
• hirse - 12,2;
• semolina - 11,4;
• byg - 9,6;
• byg - 9,3;
• majs - 8,4;
• ris - 7,1;
• brød og wienerbrød lavet af hvedemel - fra 7,7 til 8,5;
• produkter fra rugmel - fra 5 til 5,6;
• pasta - fra 10,1 til 11,5.

Proteinkomponenten er endda i grøntsager og frugter, hvor en almindelig person ikke forventer at møde hende:

• kartofler - fra 2 til 3;
• gulerødder og rødbeder - fra 1,5 til 3,6;
• Brysselkål - 4,9;
• kohlrabi - 2,8;
• blomkål - 2,6;
• hvid og rødkål - fra 1,4 til 1,9;
• hvidløg - fra 6,6 til 7;
• spinat - 2,6;
• Bulgarsk peber - fra 1 til 1,3;
• ægplanter og tomater - fra 1,2 til 2;
• skov svampe, det vil sige hvidt, asp, boletus og alle andre - fra 3,8 til 12;
• champignon og østers champignon - fra 4,9 til 6;
• tørrede abrikoser - 5,4;
• figner - 4,8;
• svesker - 2,5;
• rosiner - fra 1,3 til 3,4.

De numeriske værdier, der anvendes i diætetik - gennemsnit, samt rettet på pakken i butikkerne, foruden indholdet af en komponent i et fødevareprodukt kan variere - afhængigt af foderet, hvilket foder, eller for eksempel, om størrelsen af ​​det fraskilte nedbør over et hvedemark.

Dette er selvfølgelig ikke hele listen over eksisterende plantefødevarer i verden, hvor protein er til stede, men kun de mest krævede fødevarer med et ret højt proteinindhold. Disse produkter er et glimrende alternativ til dyr egern, som måske godt erstatter eller kompenserer for sin mangel på kost.

Fordelene ved vegetabilsk protein

I lang tid blev det antaget, at planteprodukter indeholder defekt protein, men moderne forskning afviser denne misforståelse. Det viser sig, at korn, bælgfrugter, nødder, frugt og grøntsager indeholder de højeste proteiner, der desuden er meget lettere at fordøje end proteinforbindelser af animalsk oprindelse. En anden fordel ved vegetabilske proteiner er, at der bruges meget mindre energi på deres fordøjelse (70-80% mindre end når man spiser kød).

Vegetarere eller kødædere

Videnskabsfolk siger, at man i starten var vegetar, og vores fjerne forfædre spiste kun plantefødevarer - spiselige rødder, nødder, frugter. Og vores krop er perfekt tilpasset til absorption af planteføde. Først efter at have lært at lave og vedligeholde ild, tilpassede de gamle mennesker sig til andre forhold og begyndte at bruge kød, hvilket gav ham en lang følelse af mæthed.

Men i færd med at fordøje kødfoder arbejder vores krop med fuld kapacitet og bruger til at opdele animalsk protein 2 gange længere end på at fordøje vegetabilsk protein. Som et resultat slides kroppen ud hurtigere, og elskere af kødretter bliver gamle meget hurtigere end deres kammerater, vegetarer.

Det var ikke for ingenting, at det gamle Kina brugte speciel tortur, som bestod i, at lovovertræderen kun fodrede kogt kød i flere måneder. Som følge heraf blev hans nyrer simpelthen nægtet på grund af forgiftning af kroppen med giftige nedbrydningsprodukter af tung mad, og personen døde.

I dag udsætter mange tilhængere af den såkaldte "Kreml-diæt" frivilligt sig til kinesisk tortur i håbet om at miste de ekstra pund. De nægter en afbalanceret kost til fordel for proteinfødevarer. Som følge heraf får du nogle få pund til alvorlige sundhedsproblemer. Derfor er det ikke nødvendigt at følge tvivlsomme kostvaner og give fortrinsret til en bestanddel af ernæring til skade for andre.

Hver af os bestemmer for sig selv hvilken type proteinføde der giver præference. Mange vegetarer, der fuldstændig opgiver kød, modtager kun den nødvendige proteinmængde fra plantefoder. Andre foretrækker at kombinere animalsk og vegetabilsk protein, og giver dermed kroppen fuldstændig essentielle stoffer, uden hvilken dens normale funktion er umulig. Hvilken type mad at give præference - afhænger helt af dit valg.

Absorptionen af ​​proteiner i kroppen

En viden, hvor produkterne producerer mange proteiner, og hvor det ikke er nok, er klart ikke nok. I dietologi er fødevareprotein traditionelt inddelt i to typer:

1. fuld, dvs. tærsklen for assimilering er højere end 50% af den samlede andel af produktet;
2. underordnet protein, hvor mindre end 50% absorberes fra indtaget mad.

Det skal huskes, at mængden af ​​proteinkomponenter, som kroppen kan assimilere i et måltid, ikke overstiger 30-35 gram. Ingen grund til at absorbere på én gang et kilo kød eller bare spise en liter soja gullasch - vil være meget mere nyttigt at opdele dette volumen med 5-6 gange, og spise lidt hver 3 4 timer.

Graden af ​​proteinfordøjelse afhænger ikke kun af typen af ​​produkt, men også af fremgangsmåden til dets præparation og tilstanden af ​​organismen som helhed, herunder dens individuelle egenskaber. For eksempel kan en person ikke fordøjes og derfor absorbere svampe, men en person fordøjer ikke korn eller fedthold fuldt ud. Derfor er det nødvendigt at tage hensyn til kroppens individuelle egenskaber ved at lave en specialiseret kost og konsultere en erfaren ernæringsekspert i denne sag.

Universalprodukter

De mest alsidige produkter, hvad angår proteinfordøjelse, er:

• Kyllingeg i enhver form, men protein fra blødkogte æg absorberes bedst - fra 91 til 100%;
• sojabønner - op til 93%;
• sur mælk og produkter baseret på det - op til 87%;
• drikkemælk og fløde - op til 79%;
• svinekød - op til 78%;
• kylling og andet fjerkræ - op til 75%;
• fisk - op til 71%
• kalvekød - op til 70%
• oksekød og biprodukter heraf - op til 69%
• cottage cheese - op til 65%;
• havregryn - op til 65%;
• bageriprodukter - op til 56%.

Selvfølgelig betyder det ikke, at jellied fra gedde aborre vil bringe mindre fordel end et glas fløde. Alt er meget individuelt, for eksempel er mejeriprodukter fuldstændig ubrugelige ikke kun som kilder til protein, men generelt som fødevareprodukt til de mennesker, der ikke kan fordøje mælkeprotein - lactose. Brugen af ​​sådanne produkter til dem vil resultere i fordøjelsesbesvær og vil ikke medføre nogen fordel for kroppen.

Hver person har visse individuelle egenskaber, der kun er iboende for ham, så de fleste universelle kostvaner virker ikke som udviklet af udviklerne. For at opnå de mest effektive fordele ved kost ernæring er det nødvendigt at videregive de relevante blodprøver og oprette din egen diæt baseret på resultaterne ved hjælp af en ernæringsekspert.

Kompatibilitet af proteiner med andre komponenter

For nylig er kostvaner kommet i mode, hvilket indebærer fuldstændig eliminering af kulhydrater, fedtstoffer eller endda proteiner fra kosten. Sådanne kostvaner virker, men resultatet af deres brug er kortvarigt, og lægerne skal derfor håndtere konsekvenserne af en sådan ubalanceret kost.

Fødevarer indeholdende protein indeholder som regel også fedtstoffer og kulhydrater. Denne triptych er ikke kun grundlaget for menneskelig ernæring, det er grundlaget for alt liv på jorden, og det er simpelthen umuligt at trække en komponent ud - sådan går man udenfor i en overtræk, men uden en hat og sko.

Det er heller ikke fornuftigt at bruge disse komponenter separat, sådan en separat mad er kun nødvendig for atleter, under visse belastninger, for eksempel ved forberedelse til konkurrencer.

Separat ernæring blev mode i de almindelige folk i slutningen af ​​80'erne sammen med det første bodybuilding mesterskab, hvis medlemmer virkelig måtte holde sig til den strengeste adskillelse af komponenter og brugen af ​​rene proteiner. En sådan specifik ernæring er nødvendig i bodybuilding for at opbygge kropslindring, muskelstruktur og vægtforøgelse.

Kompleks forbrug

Enhver af de læger, der specialiserer sig i ernæring, vil forklare, at den største absorption af næringsstoffer forekommer med det komplekse forbrug af de tre vigtigste bestanddele af ernæring (proteiner, fedtstoffer og kulhydrater). En specialiseret kost justerer kun deres procentdel i retning af den komponent, der er mere nødvendig for en individuel, specifik organisme.

Sammenfattende skal det bemærkes, at protein spiller en vigtig rolle i vores ernæring. Det er nødvendigt for den normale funktion af menneskekroppen, for et klart og hurtigt arbejde i hjernen og en god tone i muskelvævet, som alle vægge af indre organer er sammensat af.

Det vil sige, at manglen på denne komponent i kosten kan føre til alvorlige helbredsproblemer. For at forhindre en ubalance i retning af nogen af ​​bestanddelene i kosten og bestemme, hvor meget protein kroppen har brug for, behøver du kun at besøge diætistens kontor.

Generel Protein Information

Protein er en kompleks forbindelse, som, afhængigt af det produkt, der indeholder det, kan have forskellige kvalitetsegenskaber.

Kvaliteten af ​​proteinet bestemmes af følgende faktorer:

• Sammensætningen af ​​aminosyrer. Protein består af aminosyrer, der udfører forskellige vigtige funktioner i kroppen (styrker immunsystemet, beskytter mod infektioner). Forskellige grupper af proteinholdige fødevarer kan indeholde forskellige mængder af aminosyrer, som bestemmer deres næringsværdi.
• Kvaliteten af ​​aminosyrer. Ud over den kvantitative faktor er også den kvalitative karakteristika for aminosyrer vigtig. Nogle af aminosyrerne er udskiftelige, det vil sige, at kroppen kan syntetisere dem selvstændigt. Der er også essentielle aminosyrer, hvilket betyder at en person kun kan modtage dem udefra med mad. Proteins kvalitative sammensætning varierer afhængigt af produktets oprindelse og andre egenskaber.
• Fordøjelighed. En gang i kroppen gennemgår proteinet en spaltningsproces, hvorefter den absorberes i tarmen. Nogle typer proteinforbindelser kan absorberes fuldstændigt, andre - kun delvist.

Proteinholdige fødevaregrupper

Fødevarer indeholdende protein er opdelt i 2 store kategorier:

Hver af disse kategorier omfatter mange grupper af produkter, som indeholder proteinforbindelser. Ethvert proteinholdigt produkt har en unik sammensætning af protein og virkning, der har på kroppen.

En sund kost kræver, at alle typer fødevarer, som indeholder protein, indgår i menuen. Overvejelsen, for eksempel kun af animalsk protein, kan fremkalde en metabolisk lidelse, som er fyldt med dannelsen af ​​overvægt og andre problemer. Hvis du kun fokuserer på planteproteiner, vil dette føre til et fald i kroppens modstand mod forskellige infektioner og andre negative faktorer.

Vegetabilske produkter, der indeholder protein

Proteiner, der er i vegetabilsk mad, adskiller sig ikke fra den fulde sammensætning af aminosyrer. Derfor kaldes ofte vegetabilske proteiner ringere. For eksempel indeholder protein i hvede ikke den essentielle aminosyre lysin. Dens mangel fører til øget fysisk og mental træthed, hyppige forkølelser og sygdomme i reproduktionssystemet. Kartoffelprotein indeholder ikke methionin, som også er en uundværlig syre og bidrager til fjernelse af toksiner fra kroppen, sikrer nyrernes og leverens normale funktion.

Vegetabilske proteiner har dog en række værdifulde egenskaber, blandt hvilke de vigtigste er:

• Proteinholdige produkter af vegetabilsk oprindelse indeholder ikke fedt, og er derfor den bedste mulighed for dem, der holder fast i en kost;
• Sammen med proteiner omfatter sammensætningen af ​​sådanne produkter fiber, der er afgørende for kroppen, hvilket sikrer, at fordøjelsessystemet fungerer normalt.
• Vegetabilske proteiner absorberes længere, hvilket giver kroppen i lang tid følelse af mæthed.

Grupper af planteprodukter, der indeholder protein:

• bælgfrugter;
• korn;
• grøntsager;
• svampe;
• nødder og frø;
• frugter og tørrede frugter.

Du kan finde ud af mængden af ​​protein i bestemte vegetabilske fødevarer ved at gennemgå følgende produktlister. Mængden af ​​protein er angivet i gram pr. 100 gram produkt.

• linser - 27;
• skrællede ærter - 22;
• soja - 22;
• bønner (hvide sorter) - 21;
• bønner (røde sorter) - 20;
• bønner (Lim) - 18;
• kikærterter - 14.

• boghvede - 12;
• hirsehud - 11;
• havregryn - 11;
• havregryn - 11;
• hård hvede durum - 11;
• semolina - 11;
• byggryn - 10;
• blød hvede gryn - 9;
• perlebyg - 9;
• majskorn - 8;
• ris korn (brun, brun) - 8;
• ris korn - 7.

• hvidløg - 6;
• Brysselkål - 5;
• courgette - 3;
• broccoli - 3;
• spinat - 3;
• persille (greener) - 3;
• asparges - 2;
• porre - 2;
• tomater - 2;
• kartofler - 2;
• hvidkål - 2;
• gulerødder - 1,5;
• rødbeder - 1,5;
• grønne løg - 1;
• Aubergine - 1;
• græskar - 1;
• rogn - 0,9;
• bladsalat - 0,9;
• selleri (stilke) - 0,7;
• agurk - 0,7;

• ceps - 5;
• kantareller - 3;
• østers - 3;
• honning agaric - 2.

• græskar frø - 30;
• jordnødder - 26;
• pistacienødder - 20;
• cashewnødder - 21;
• solsikkefrø - 21;
• mandler - 19;
• sesamfrø - 18;
• hørfrø - 18;
• valnødder - 15;
• Pine nødder - 11.

Frugter og tørrede frugter:

• tørrede abrikoser - 5;
• datoer - 3;
• svesker - 2;
• rosiner - 2;
• bananer - 1;
• mandariner - 0,9
• mango - 0,9;
• blomme - 0,7.

Protein i animalske produkter

Protein af animalsk oprindelse er mere fuldstændige aminosyrer, så disse proteiner kaldes ofte komplette. Animalske proteiner absorberes bedre af kroppen end planten og opretholder funktionaliteten af ​​vitale organer. Det er animalske proteiner, der er involveret i syntesen af ​​nerveceller, så deres mangel gør en person mere modtagelig for stressfaktorer.

Grupperne af fødevarer, der indeholder animalsk protein, er:

• æg;
• kød, kødprodukter og slagteaffald;
• fisk og skaldyr;
• mælk og forarbejdede produkter.

Følgende lister giver information om indholdet af protein i hvert enkelt produkt (i gram pr. 100 gram produkt undtagen æg).

Æg (pr. Vare):

• gås - 14;
• and - 13;
• vagtler - 12,8;
• kylling - 11.

Kød, kødprodukter og slagteaffald:

• vilde fuglekød - 34;
• gåsekød - 30;
• kyllingekød - 26;
• patronkød - 26;
• kalkun kød - 25;
• oksekød - 23;
• bacon - 23;
• røget pølse - 23;
• lammekød - 21;
• svinelever - 19;
• halvrøget pølse - 18;
• svinekød - 17;
• oksekød lever - 17;
• svinekødtunge - 14;
• oksekød nyrer - 14;
• skinke - 14;
• oksekødstunge - 13;
• kogt pølse - 13.

Fisk og skaldyr:

• kaviar - 27;
• torskelever - 24;
• sardiner - 24;
• tun - 23;
• keta - 22;
• pink laks - 21;
• laks - 21;
• gedde aborre - 19;
• scad - 19;
• gedde - 19;
• hellefisk - 19;
• sild - 18;
• crucian - 18;
• pollock - 16;
• mobster - 13.

Mælk og forarbejdede produkter:

• Parmesan - 38;
• hårde oste - 25;
• får ost - 18;
• cottage cheese - 16;
• tør mælk - 8;
• kondenseret mælk - 7;
• fårmælk - 5;
• yoghurt - 5;
• komælk - 3;
• kefir - 3;
• creme creme - 3;
• fløde - 3.

Se også:

• Liste over produkter til vægttab og et bord med lavt kalorieindhold: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• Protein kost til vægttab: principper, menu, fordele og ulemper.
• Curd kost (kost på cottage cheese for vægttab): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Proteinfordøjelsesforhold

Som nævnt ovenfor er fordøjelighed en af ​​hovedindikatorerne for proteinkvalitet, som kan variere i forskellige produktgrupper. Derfor, når du vælger fødevarer, der indeholder en masse protein, bør du også notere oplysninger om, hvor meget protein der skal absorberes.

Tabellen nedenfor viser produkterne med et proteinindhold højere end gennemsnittet og deres fordøjelseskoefficienter (mængden af ​​protein absorberet af kroppen pr. 100 gram produkt).

Oversigt over proteinindhold i fødevareprodukter og fordøjelseskoefficienten

http://pohudenie.site/produkty/rastitelnye-belki-v-kakih-produktah-tablitsa.html