Sammenligning af størrelser af gamle, kylling og vagtel æg

Strudeæg er kendt for deres enorme størrelse, især når det kommer til den afrikanske struds. Men de nøjagtige tal er kendt for få, fordi det er værd at finde ud af den nøjagtige størrelse af strudsæg.

Størrelser af kyllingæg og struds

Kyllingæg er som regel målestok med æg - de er på disken af ​​ethvert supermarked. Find ud af hvilken størrelse et strudsæg, det er muligt for eksempel kylling. Vi vil evaluere ved hjælp af følgende parametre:

• Højde. I kyllingæg er denne figur 44-46 mm, og i strudsæg - 15-21 cm, afhængigt af type og kategori.
• Bredde. For kyllinger varierer det i området fra 40 til 42 mm, for struds - 12-15 cm.
• Vægt. Afhængig af kategorien er den gennemsnitlige ægvægt mellem 45 og 70 gram. I strudsdyr er det 1,6-2 kg for den afrikanske struds, 0,9-1,4 kg for australske emu og 0,6-0,9 kg for Strudeopdræt Nandu.
• Shell tykkelse. I denne parameter er kylling og strudsæg meget forskellige og er henholdsvis 0,5 mm og 6 mm. Takket være denne funktion gør strudsæg til alle former for håndværk, udfører tråd på skallen.

Som du kan se, er kylling og strudsæg ifølge eksterne data meget forskellige. Men hvad angår deres interne sammensætning er de næsten identiske. Der er forskelle, men de er ubetydelige: Strømens kalorieindhold er noget lavere (118 kcal pr. 100 gram, hos kyllinger er denne mængde 140 kcal), og mængden af ​​næringsstoffer (vitamin A og E, selen, magnesium og kalium) er højere. Også i strudset "produkter" indeholder en mindre mængde træsko cholesterol.

Desuden er det praktisk at lave mad til en stor familie.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-strausinogo-yajtsa/

Velsmagende og næringsrige strudsæg

Den afrikanske struds er den største fugl på vores planet, som bærer de største æg. Forestil dig: Fuglen selv er mere end 2 meter høj og vejer omkring 120 kg, og et strudsæg er 25 til 40 gange mere end et kyllingæg og kan vise vægt op til 2,2 kg på skalaer! Hunner lægger kun æg i de varmere måneder, fra april til oktober. Gør det hver anden dag med op til 8 dusin pr. Sæson. En sund kvind lægger æg i 25 - 35 årstider.

Størrelse er ikke den eneste signifikante forskel mellem strudsæg. Det er et nærende kostprodukt med reduceret fedt og kolesterol sammenlignet med kyllingæg. Produktet er rig på natrium og selen, vitaminer A og E, og indholdet af værdifulde aminosyrer overstiger kylling. Kalorieindhold - 118 kcal pr. 100 g. Forholdet mellem æggeblomme, som har en mættet farve og translucent protein pr. Vægt er ca. 1 til 3. Fordelen ved strudsæg kan ikke overvurderes!

Det største strudsæg blev opnået i Kina, dets vægt var mere end 2,3 kg, og dens diameter var mere end 18 cm!

Et strudsæg skiller sig ud af en utrolig stærk skal, der kan modstå en belastning på ca. 50 kg. Det ligner marmor, så gravering og maleri mestere bruger det i kunstnerisk skabelse.

Velsmagende og usædvanligt

Strutsægget har en original smag, og der fremstilles lækre og sunde retter fra det: kogte, stegte, gryderetter, der bruges til bagning. Ægget kan generelt opbevares i op til 3 måneder, og hvis det åbnes og en del anvendes, opbevares det resterende produkt i køleskabet i op til 3 dage. For at forberede en skål med et strudsæg, fjernes det fra skallen som følger: Hullerne bores, indholdet rystes med nåle og hældes i skåle til videre brug. Det tager mere end en time at koge et æg hårdt.

Hvor kan man købe strudsæg?

Dette produkt sælges ikke i butikker, det kan kun købes på strudsefarmbrug. Hvis du vil prøve eller købe strudsæg, der allerede er elsket af din familie, vil der blive tilbudt et miljøvenligt produkt på Izborsky strudsefarm. Her kan du se fugle og købe æg til en pris på 800 - 1000 rubler / stykke. Også på salg er friske strudsekød og slagteaffald. Efter turen og shopping, kan du slappe af og spise i caféen. Vi inviterer dig til at blive bekendt med eksotiske hele familien!

Gården "Izborsk struds" er beliggende i landsbyen Zalavie i Pechora-distriktet i Pskov-regionen.

Del linket med dine venner:

http://izborsk-ostrich.ru/ekoprodukty/yayca-strausa/

Hvor ofte lægger strudseæg æg

Strudeæg - en delikatesse, der vinder stigende popularitet. Til smag ser de ud som kylling, men den enorme størrelse gør dem til en ægte delikatesse. Og det er også et meget nyttigt produkt, hvorfra du kan forberede interessante retter. Hvordan man gør dette, hvilke smagsegenskaber er udstyret med æg, hvilke værdifulde og hvorfor gourmeter vil så meget, vi vil fortælle nedenfor.

Hvornår begynder strudsene at rush?

Alle kvindelige struds kan begynde at skynde sig i to år af livet. En afrikansk struds kan begynde at lægge allerede om et og et halvt år. Normalt er de ubefrugtede i starten, opløberne oplever og kan opfattes med 2,5-3 år.

Hvad er strudsæg?

Forskellige fuglearter bærer testikler af forskellig farve, størrelse og vægt. På udseendet og præstationen påvirker også stedet, hvor lægningen finder sted. Men de har også fælles træk, såsom hård skal, stor størrelse og vægt, hvilket skiller dem fra resten.

Vægt og størrelse

En kvindelig afrikansk art bringer æg med en vægt på 2-2,2 kg. Hun skynder hver anden dag, normalt tættere på middagen. Størrelsen af ​​dette er ca. 18 centimeter. Andre slags struds bærer omtrent de samme testikler.

Generelt kan størrelsen variere, da ægens vægt varierer fra 600 gram til to kilo. Desuden kan enhver kvindelig bærer både store og relativt små testikler, alt afhænger af betingelserne for tilbageholdelse, kost og alder. For eksempel i unge Nandu er de meget små og har en størrelse på ca. 10-12 centimeter og en vægt på ca. 550 gram. Emus lægge æg, der vejer 1-1,5 kg i gennemsnit og måler op til 15 centimeter. Grundlaget for vægt er protein, det er hans mest i ægget.

shell

Alle æg har en meget stærk og holdbar shell. Så hårdt, at det endda ligner porcelæn. Derfor bruges den meget ofte i den kunstneriske retning (den er indviklet malet, skaber originale dekorationer eller endog graveret).

æggeblomme

Massen er gennemskinneligt protein. Æggeblommen er relativt stor, som normalt besætter mindre end en tredjedel af volumenet. Det er rige lyse gule. Kalorieindholdet af hele produktet pr. 100 gram: 118-120 kalorier, proteinindholdet er 15,2, fedtindholdet er 12, og kulhydratindholdet er ca. 0,5 gram.

Hvor mange æg er født om året?

Alle fugle kører to gange om året, normalt om efteråret og vinteren. Dette sker i to måneder, i hvilken tid kvinden regelmæssigt genopbygger antallet af æg i reden. Det vil sige, hvis strudsen begynder at ligge i februar, kommer dens ende ikke før marts.

Nogle landmænd rapporterer, at ægproduktionsperiodens begyndelse kan forekomme i efteråret og foråret. Testiklerne bragt i begyndelsen eller slutningen af ​​sæsonen af ​​enhver kvinde kan være unfertilized. I den første sæson lægger kvinden et lille antal æg, ikke mere end 30 normalt.

I en sæson kan du få fra 50 til 80 æg fra højst et individ. Produktiviteten af ​​et par varer meget lang tid - i gennemsnit 30-35 år, på dette tidspunkt er kvinder aktivt travlt. Gødningshastighed er 80%, lukkelighed succesfuld i 85% af tilfældene.

Normalt lægger fuglen en kort pause i de første 20 æg, da produktiv cyklus slutter. Pause mellem cyklusser varer ikke for længe, ​​ca. 8-12 dage. Der er nogle gange undtagelser, når kvinden ikke haster - i dette tilfælde har hun simpelthen ikke afkom hele sæsonen. Med alle betingelserne for avl, fra kvinden kan opnås selv 5 cykler om året. Enkeltpersoner af de afrikanske arter ligger i et fælles redenhul, normalt 40 til 80 æg pr. Sæson. Nanda er lagt i enkle store reden, koblingen laves samtidig med 6-7 kvinder, giver fra 15 til 40 æg pr. Sæson.

Strukker af emu rush mindst af alt og ganske sjældent, de kan sætte til side 10-20 stykker, og haste dagligt, en gang hver anden eller endda tre dage. Inkubationsperioden er i gennemsnit 1,5 måneder.

Hvor og hvor meget koster en struds æg?

Kvinder af en struds lå i en fælles reden, og så ser de over det en efter en. Dette er nødvendigt, fordi meget ofte gnavere angriber redenen, hvilket skader afkom. Om natten ser han på koblingen.

I et reden kan der ikke udslettes mere end 25-30 æg. En interessant kendsgerning er, at hvis en kvinde inkuberer andres afkom, placerer hun hendes æg i midten af ​​redenen og beskytter dermed sine egne babyer.

I gennemsnit fugter alle fuglearter kyllinger fra 30 til 45 dage. Børnene synes små, vejer omkring 1 kilo, men meget aktive, forsøger at følge voksne overalt. Normalt på dette tidspunkt ser en mand efter afkom, som føder dem. Alle former for kyllinger er allerede helt udviklede, på deres krop er der meget tæt ned af en lys farve, askegrå, grå eller hvid. De små kan allerede se, og inden for et par timer efter at de vises, efter tørring, kan de spise alene. Næste dag kan de allerede gå ud med deres forældre for at søge efter mad.

Hvor meget er det?

Omkostningerne ved et æg i Ukraine er omkring 250-300 Hryvnia. Skaller selv kan købes billigere for 130-150 Hryvnia. I Rusland kan prisen nå 1500 rubler, hvis du køber i butikker. Hvis du tager på gården, vil det være billigere ca. to gange, afhængigt af den ønskede mængde og bonden selv.

Hvad kan du lave mad?

Fra strudseæg kan du lave mad almindelige retter, såsom røræg, kogte eller stegte æg. Med denne fremstillingsmetode er det værd at tage højde for den kendsgerning, at hvid og æggeblomme fremstilles i mere end en time, normalt tager det 90 minutter at koge dem helt.

Produktets popularitet skyldes mange nyttige egenskaber:

• Det har mange næringsstoffer. Og de er mindre fedtholdige end andre fjerkræ, fordi de betragtes som et diætprodukt.
• Du kan tilberede hele produktets volumen eller i portioner, og parabolen kan opbevares i køleskabet i yderligere 3-4 dage. Der er en populær opskrift, hvor indholdet bages uændret.
• De har en lang holdbarhed - 3 måneder.
• Smag er meget lysere og bedre, fordi de er gode til at forberede søde retter og kager.

http://agronomu.com/bok/7542-kak-chasto-strausy-nesut-yayca.html

Æggeproduktion af struds. Interessante fakta om æg

I mange århundreder er denne race af eksotiske fugle blevet opdrættet af landmænd over hele verden til kommercielle formål. Kød, æg, fjer, fedt og hud - det er det, der udgør fortjenesten hos fjerkræbonden, der opdrætter denne fugl.

Strukker kan haste 2 gange om året, og størrelsen af ​​strudsæg er virkelig imponerende - fra et æg kan du lave en stor frokost til hele familien.

Oplysninger om strudseægproduktion

I Rusland begyndte fjerkræavlere relativt for nylig at opdrætte denne fugl - det skyldes i høj grad den minimale mængde information om vedligeholdelse og opdræt af struds.

Og kun få, efter at have lært, hvor meget et strudsæg koster, begynder at opdrætte denne underlige fugl.

Flere faktorer kan påvirke ægproduktionen på én gang, såsom:

• temperaturen i strudsets hjem under æglægningen - den mest komfortable er temperaturen på ca. 15-20 grader;
• den største ægvægt

Friløbende struds gør det muligt for dem at få vægt hurtigere, samt at øge æglægningsperioden.

Strudere spiser græs direkte fra rødderne, så de sommetider slukker små sten, hvilket positivt påvirker fuglens fordøjelse. I maven hos en voksen kan struds være op til et kilo små småsten.

Ikke den bedste måde på ægproduktionen påvirker stressen som følge af flytningen af ​​struds til et andet rum, de begynder at bekymre sig, hvilket kan føre til suspension af æglægning.

Hvornår begynder de at skynde sig?

Strutshunner begynder at lægge æg i en alder af 2 år om vinteren og efteråret.

Kvinden fylder koblingen i 2 måneder - hvis fuglen begyndte at lægge æg i februar, slutter den nærmere april. I efteråret er ægproduktionen den samme periode.

Antallet af æglag er påvirket af:

• vejr;
• ernæring;
• betingelser for frihedsberøvelse og muligheden for fri udbredelse.

Hunnerne kan lukke kyllinger alene - for det er de nødt til at skabe passende forhold.

Dette er interessant: strudsæg er en fremragende forebyggelse af sygdomme i hjerte-kar-systemet, samt normalisere stofskiftet.

Murværkens varighed

En struds lægger ét æg en gang om to dage - en sådan periode med lægning er nødvendig for at genoprette den, hvor fuglen får styrke.

Hvis strudsene holdes i gode forhold og kosten er afbalanceret, når æggets frugtbarhed næsten 95%.

Under æglægningscyklussen bringer kvinden 12-17 æg, hvorefter 8-16 hviledage begynder - i den varme årstid kan strudsene have op til 4 sådanne cyklusser.

Hvor mange æg bærer kvinden?

I løbet af året kan kvinden bringe fra 40 til 80 æg, og i en rede kan 5-6 kvinder let transporteres.

Strudsægsegenskaber

Farven på denne fugles æggeskal ligner meget på kina - det er derfor, at skallen bruges til fremstilling af kunsthåndværk, som efterfølgende indgraveres eller males.

shell

Ægeskallet kan overraske enhver person med sin størrelse og høj styrke, og med alt dette er det stadig ret let.

Et strudsæg er ikke let brudt, og dets farveområde er forbundet med farven på en fuglfjeder.

Emu strudser lægger æg med en mørkegrøn farve, hvide-grå ​​strudse opdrætter æg med en gul-pink skygge.

æggeblomme

Æggeblommen har en rig gul farve. For at tilberede enhver skål er et æg nok, men ofte skal dets rester fjernes i køleskabet.

God styrke og skaltykkelse gør det muligt at opbevare ægget i mere end 10 uger, så et inkubationsæg kan høstes i lang tid.

vægt

Strugetæg vejer fra ca. 5 til 1,8 kg.

Interessante fakta

• Det største strudsæg blev fundet i Kina - dets vægt var 2350 gram og en diameter på 18,6 cm.
• I parringsperioden og efter udklækningen bliver strudsfuglene meget aggressive. Dette gælder især for Emu-racestrstricher.
• Strudsæg er mindre kalorieindhold end kylling.
• Strukken frugt indeholder meget natrium og selen.
• Struts er den største fugl.
• For at slippe af med fjærparasitter kan strudsene svømme i tørt land.
• En struds har kun to fingre på et ben med kun en fingernegl på et ben. På grund af det lille antal fingre kan strudsene køre meget hurtigt.

video

Med ordentlig pleje og en veldesignet kost kan strudsene give meget gode overskud. Den store efterspørgsel efter æg og strudsefisk giver mulighed for at få en god indkomst ved salg af produkter.

Den gode overlevelse af struds i vores nordlige lande giver os mulighed for at minimere tab ved tab af husdyr.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/strausy/yajtsa

Egenskaber ved strudseægsproduktion

Strudeæg er en delikatesse, der bliver mere og mere populær hver dag. Deres smag svarer til kyllingeprodukter. Takket være den enorme størrelse er strudsæg blevet en fantastisk godbid. Derudover er produktet nyttigt og anvendes til fremstilling af et stort antal retter.

Husdyrglæden blev eksploderet for lang tid siden, og i dag er strudsene opdrættet til fortjeneste. Æg, kød, fjer, hud, fedt er i stor efterspørgsel.

Begyndelsen af ​​oviparous periode

Ægprodukter er modtaget fra struds fra andet år af kvindens liv, men den afrikanske sort kan begynde at lægge lidt tidligere - i en alder af et og et halvt år. Indledningsvis ufrugtede æg: i emuhunner opstår den endelige modning efter 40 måneders levetid og i nandu - på 2,5 år.

For at modtage befrugtede produkter fra fugle, der har nået den krævede alder, anbefales det at holde grupper, der omfatter to kvinder og en producent.

I 365 dage lægger hunner æg to gange (om vinteren og efteråret). Murværk gentagne gange genopfyldes i 60 dage. Hvis strudsen har lavet en rede i begyndelsen af ​​februar, bliver den endelige kød født i slutningen af ​​marts. I efteråret hunner samme adfærd.

En kvindelig person lægger æg hver anden dag, så kommer en kort hvileperiode til hvile og indsamling af styrke. Fra sunde fugle bliver der lagt en frugtbarhed på mere end 92%. I begyndelsen og slutningen af ​​sæsonen kan produkterne ikke blive befrugtede.

Ægdannelse tager to dage. Når du opretter gode vedligeholdelsesbetingelser, en fuldgod kost til en periode, kan du få ægprodukter i mængden 12-17 stykker. Så følger en pause fra 7 til 14 dage. I den varme årstid kan en fugl have fra 2 til 4 cykler. Hvorfor denne frekvens forekommer i struds er stadig ukendt.

Hvad afhænger ægproduktionen af?

En struds er en meget lunefuld fugl; for at opretholde ægproduktionsniveauet er det nødvendigt at opfylde deres behov så meget som muligt. Antallet af produkter i murværk kan påvirkes af sådanne faktorer:

1. Temperatur tilstand. Fugle er varme-elskende, og derfor frost og kolde værelser er ikke for dem. På steder for at holde strudse skal temperaturen opretholdes fra +15 til + 20 ° С. Hvis denne betingelse er overtrådt, vil gamle kvinder ikke lægge æg.
2. Rummelige græsarealer. Mangel på plads påvirker fuglernes livsstil negativt. At have store åbne rum til fods, vokser strudse og bliver godt båret.
3. Fodring. Fordøjelsessystemet af fugle er designet på en sådan måde, at de har brug for solide komponenter i form af småsten og rødder, hvilke strudse kommer i naturen. Sådanne ingredienser letter madningen og har en gavnlig virkning på fordøjelsesprocesserne. Hos voksne kan der være ca. 1 kilo små småsten i maven.
4. Stressful situationer. Hyppige flytninger af fugle fra et rum til et andet, transport til en anden gård er stressende for struds, derfor anbefales det ikke at flytte ofte. Irritation og angst hos husdyr fører til, at kvinder stopper med at lave koblinger. For at undgå sådanne problemer før transport af husdyr til et nyt sted, anbefales fugle at give en dobbelt dosis vitaminkomplekser.

Karakteristika for ægprodukter

Strukker bærer æg, der er meget imponerende i størrelse. Skallen er ens i farve til porcelænsprodukter, og derfor bruges den af ​​kunstnere til fremstilling af forskellige kunsthåndværk, maleri og gravering.

Farven på skallen afhænger af individernes fjerfarve. Så fra emus, hvor den mørke farve modtager produkter med en mørkegrøn farve, hos personer med grå-grå fjer - gul-pink-æg.

De vigtigste egenskaber ved produkterne findes i nedenstående tabel.

http://fermers.ru/pticevodstvo/drugie/yajco-strausa

Strudeæg: Det komplette kendetegn ved sund delikatesse

Strudeæg tilhører delikatesser, usædvanligt for det russiske folk. For nylig er efterspørgslen efter dette produkt imidlertid steget dramatisk. Strugetæg anses for at være et mere nyttigt alternativ til kylling. Så hvad er årsagen til disse ægs popularitet, hvad er deres næringsværdi og kalorier, hvilke nyttige egenskaber de har, hvordan man laver dem og meget mere - yderligere.

Ægets vægt, størrelse og farve

Æg varierer i form, størrelse, vægt, struktur og porøsitet af skallen. Strukket ovalt æg med en blank, porcelænskal og hundredvis af porer. Det er kendetegnet ved gigantiske dimensioner, dets parametre er 13-16 cm. Og vægten af ​​en prøve kan nå 1200-2000 g, hvilket svarer til 24 kylling.

Skallen kan være perlehvid eller flødefarvet. Der er dog æg af eksotisk farve, det afhænger af strudsehvalen. For eksempel bærer struds Nandu gule æg, den hvide-grå ​​struds har en gul-pink nuance, og emuet bærer grønt.

Kun ufrugtede æg anvendes i mad, som fås hos unge kvinder!

Ernæringsmæssige egenskaber og vitamin-mineralsammensætning

Sammensætningen af ​​et strudsæg er næsten det samme som for andre fugle. Indholdet af lipider og proteiner er tæt på kyllingeproduktets indhold, men kalorieindholdet er lavt, kun 118 kcal pr. 100 g.

På grund af sin enorme størrelse er ét æg en rigtig mængde næringsstoffer. Den indeholder:

• vitamin A - 19,5 mcg / g;
• carotenoider - 36,6 mcg / g;
• E-vitamin - 116,5 mcg / g.

Produktet indeholder også:

Desuden er strudsæg bedre end kylling i indhold af lysin, threonin og aminosyrer. Men natrium er helt fraværende.

Ernæringsværdi

Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i 100 g produkt:

Nyttige og skadelige egenskaber

Fordelene ved et strudsæg er grundet dets vitamin-mineralsammensætning og det ideelle forhold mellem BJU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater). Generelt har produktet følgende gavnlige virkninger på kroppen:

• styrker det kardiovaskulære system
• forbedrer syn
• fremmer muskelopbygning
• forbedrer den generelle tilstand af hår, negle og hud.

Farerne ved at spise strudsæg

Brugen af ​​delikatesse ud over nyttige egenskaber skjuler i sig selv visse farer:

• folk, der lider af allergi over for kyllingæg, bør opgive brugen af ​​strudsækvivalent, da der sandsynligvis vil være en allergisk reaktion på dette produkt;
• Det anbefales at bruge æg i begrænsede mængder på grund af forøget fedtindhold. Indførelsen af ​​strudsæg i den daglige kost kan føre til blokering af blodkarrene.
• Det er forbudt at bruge til personer med individuel intolerance over for æg;
• der er risiko for infektion med salmonellose, da struds er modtagelige for denne sygdom, anbefales det at varme behandle produktet for at eliminere risikoen for infektion.

Hvis fugleindholdet overholder alle regler og sanitære standarder, er infektionen af ​​struds med salmonella umulig.

Hvordan vælger man et æg og vurderer sin friskhed?

Da et strudsæg er et dyrt produkt, er det vigtigt at kunne vælge og evaluere dens friskhed korrekt. Når du køber, skal du overveje følgende:

1. Det anbefales at købe produktet på specialiserede bedrifter, og det er nyttigt at bede ejeren om certifikater for produkterne.
2. Hunnerne haste fra april til november, dette bør tages i betragtning ved køb, da æg købt midt om vinteren eller det tidlige forår vil helt sikkert være af ringe kvalitet.
3. Det anbefales ikke at købe æg med spor af fugleudslip eller integriteten af ​​skallen.
4. Det er muligt at kontrollere, om produktet er frisk, hvis det er lidt rystet - der bør ikke være gurglende lyde, da produktets aldring forårsager frigivelse af væske og en stigning i dybden af ​​luftkammeret.
5. En anden måde at kontrollere - nedsænkning af æg i saltlage. Frisk produkt synker til bunden af ​​parabolantenne.

Hvordan laver man et strudsæg?

Køb en oversøisk fugl æg er halvdelen af ​​kampen. Men for at bryde og lave mad, skal du også have særlig viden.

Hvordan man bryder et strudsæg?

Der er flere måder:

1. Find den stumpe side af ægget, i midten sæt en kniv med en spids spids. Smør let på det med en hammer, mærket hullet. Kniven udvider hullet, indtil den kan indsættes i røret. Indsæt røret, hold det op og ned for at bryde skallen. Drej æghullet ned over tallerkenen og blæs ind i halmen. Det indhold, der udstødes af luften, der kommer ind i skallen, hældes i opvasken.
2. Ægget er anbragt på siden af ​​pladen for stabilitet. Bor, der støtter ægget med en hånd, gør et hul tættere på toppen. Lav et tilstrækkeligt hul, læg en lang træpind ind i den og bland indholdet. Hæld det i beholderen.
3. Tryk på midten af ​​den stumme side med knivhåndtaget. Når en revne opstår, begynder du at bryde stykkerne af skallen, indtil et hul er tilstrækkeligt til at ekstrahere indholdet.
4. Hvis det er nødvendigt at holde æggeblommen intakt, lav en bred åbning. Ved hjælp af en lille sav så toppen af ​​ægget rundt omkretsen. Fjern forsigtigt toppen af ​​skallen og åbn skalen. Indholdet med hele æggeblomme hældes i beholderen.

I den følgende video kan du tydeligt se, hvordan man kan bryde et strudsæg:

Hvordan adskiller den hvide fra æggeblommen?

Hvis det er nødvendigt at adskille den hvide fra æggeblommen, skal ægget brydes i to halvdele. Men det er ikke så nemt at lave som med kylling. Ved hjælp af en hammer laves små bukser langs ekvatorialcirklen, hvorefter skallen skæres med en kniv langs den tilsigtede linje.

Til disse formål, perfekt serrated elektrisk kniv, som under kraft til at klare en tyk skal.

Madlavning

Strugetæg bruges til madlavning samt kyllingæg. De smager lidt sødere end kyllingekvivalenten. Det er tilrådeligt at bruge dem, hvor du har brug for et stort antal, for eksempel kyllingæg. Så brug dem til at forberede marengs, kiks eller vanille.

De laver en æggekage, røræg, og kogte strudsæg tilsættes til salater, påfyldninger eller blot spredes på sandwich.

For at få et blødkogt æg koges det i ca. 45 minutter, og til kogning af et hårdt kogt æg - ca. 60 minutter!

Portugisisk struds æg ægget opskrift

For at forberede en appetitret fad skal du:

• strudsæg - 1 stk;
• tomater - 5 stk.
• ung courgette - 2 stk. (lille);
• revet ost - 100 g;
• vegetabilsk olie til stegning;
• tomatsauce, krydderier, urter - efter smag.

1. Slå ægget og hæld det på en opvarmet, stor stegepande;
2. Steg produktet, lejlighedsvis løft kanterne;
3. Skær tomater og courgetter, steg dem i en anden gryde i vegetabilsk olie;
4. Sæt grøntsagerne på ægget og læg wollen;
5. Stænk med ost, krydderurter og krydderier til smag, du kan også tilføje tomatpasta.

I nogle europæiske lande til påske udføres strudseæg som følger - ovenfra åbner man skallen, omrører indholdet og bakker i en halv time i ovnen.

Hvordan opbevares?

Den optimale opbevaringstemperatur for et strudsæg er 0... + 8 ° C. Produktet med intakte skall kan opbevares ved denne temperatur i 3 måneder og vil ikke miste sine gavnlige egenskaber.

Hvis indholdet blev ekstraheret, men ikke blev brugt med det samme, kan du sende rester i køleskabet. I denne form kan produktet opbevares i 2-3 dage. Men ikke længere!

Hvor kan man købe?

I dag er køb af strudsæg ægte. Du kan købe produktet i specialbutikker, på gårde eller bestille online. Her er nogle steder, hvor du kan købe en god kvalitet struds æg:

1. Private gårde, der specialiserer sig i avlstrusser, er det bedste sted at købe. For eksempel er den russiske strudsfarm, der er beliggende i Moskva-regionen, en af ​​de største strudsfarmer i dag. På gårdens hjemmeside kan du blive fortrolig med sortimentet, hvor de tilbyder bordæg, tomme eller dekorerede skaller. Det er nødvendigt at lære om levering via telefoner præsenteret på hjemmesiden.
2. Ikke mindre berømt blandt beundrere af delikatessen er gården "Ostrichland", det er involveret i levering af bordstrømsæg i Moskva og Moskva-regionen. Derudover tilbyder den til salg en række naturlige produkter samt guidede ture i strudsranchen.
3. Supermarkeder. Ikke mange købmandsforretninger sælger strudsæg, men der er flere steder, hvor du kan finde et produkt. For eksempel sælger ABC i Taste supermarkedskæden ikke kun æg, men leverer også i Moskva og Moskva regionen og er en dokumenteret leverandør.

Den gennemsnitlige pris for et strudsæg varierer i størrelsesordenen 800-2000 rubler, afhængigt af vægt.

Hvordan man bruger skallen?

Selvom skallet af et strudsæg og tyndt, kun 2-5 mm, kan det modstå en belastning på ca. 120 kg, det er ekstremt stærkt og slidstærkt materiale, der kan bruges til forskellige formål.

Således brugen af ​​skallen til fremstilling af usædvanlige souvenirs på grund af dets holdbarhed og skønhed. Det anvendes som en base for dejlige kasser med gevind, indretning og tom skal hvorfra blæste indholdet, men som bevarede formen af ​​æg i sig selv anvendes som en souvenir, eller dekorere det malet eller sofistikeret indretning.

For nylig er der kommet en ny kunstform, men ikke meget almindelig - skalskæring, og kun strudsæg bruges til dette. Masters skaber blonder og åbent mønstre, og nogle gange bliver hele billeder udskrevet.

Men i ørkenen er skallen en værdifuld find, da den bruges som bestik, for i et sådant "kop" kan det passe op til en liter væske.

Da skallen er rig på kalcium, bruges den som gødning eller tilsætningsstof til fødevarer, det er blevet malet på forhånd.

Interessante fakta

Vi tilbyder nogle interessante fakta om strudsæg:

• strudseæg er den største i verden, det største æg blev fundet i Kina, dets vægt var mere end 2 kg, og dens diameter var 18,6 cm;
• kvindelige struds er i stand til at bære 40-80 æg i en sæson;
• røræg kan koges fra et æg og fodres til 10 personer;
• mænd klapper æg om natten og hunner - i løbet af dagen;
• For nylig er det blevet populært at male strudsæg til påske, de gør interessante og usædvanlige "Krashenki";
• struds i en rede kan klæde op til 25 æg ad gangen;
• Til sammenligning er tykkelsen af ​​en kyllingeskall kun 0,3-0,4 mm, en gås er 0,55 mm, og strudsæg er også herre med en skaltykkelse på 2-2,55 mm.

Ostrich æg anmeldelser

Der er mange anmeldelser om strudsæg, nogle mennesker kan lide dem, nogle gør det ikke, fordi der ikke er noget argument om smag.

Svetlana Yagudina, Vladimir region, 45 år gammel. For nylig opdagede jeg strudsæg til min familie. Vi kan lide smagen, men i starten var det usædvanligt, og nu koger jeg alt fra dem, og erstatter dem praktisk taget med kylling.

Irina Eremeeva, 35 år gammel, Rostov-regionen. Vi besluttede på en eller anden måde at prøve en nyhed - et strudsæg. Manden åbnede med vanskelighed, sandsynligvis, fra den tredje gang. Forberedt en omelet, samlede hele familien sammen. Jeg kunne ikke lide smagen, duften er også en bestemt, vi prøvede det, og vi vil ikke gøre det igen.

Ekaterina Matveeva, 62, Moskva Region. Vi blev tortureret med ægget, vi kunne ikke åbne det, til sidst tog vi øksen, det hjalp, men alt indhold blandet med skallen, jeg måtte vælge. Men vi kunne godt lide smag af ægget, lidt anderledes i sammenhæng end fra kyllingæg, mere flygtige. Men velsmagende, vi vil købe mere!

Struggegene betragtes som mere gavnlige end kyllingæg. De er mindre kalorier og er rige på forskellige vitaminer og sporstoffer. Men dette produkt - en amatør, da der er en særlig lugt og smag. Nogle mennesker kan ikke lide dem, nogle er vanvittige om dem. Det er værd at prøve denne delikatesse i det mindste for at bestemme hvilken kategori du tilhører!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Hvad er størrelsen på et strudsæg?

Hvad er størrelsen på strudsæg?

Det er en skam, du kan ikke indsætte et andet billede, men her er det mere synligt i sammenligning med filmen (til venstre). Æg i struds, som alle fugle af forskellig størrelse, afhænger af alder, ernæring, arvelighed og endda på tidspunktet for dagen, hvor et æg er lagt.

Vi nær byen noget som et levende hjørne, der er struds. Smuk vred fugl.

Da strudsene selv er en meget stor fugl, er de æg, der bæres i sammenligning med andre fugle (kyllinger, ænder, gæs, vagtler osv.) Meget store.

Strudeæg kan nå ca. 20 cm i diameter, og længden af ​​denne fugl æg varierer fra 14 til 20 og nogle gange mere end centimeter.

Madlavning struds æg bør være meget længere end den samme kylling.

For eksempel, når kogning af et strudsekød, kogt æg vil tage mindst 45 minutter, og til at lave det samme kogt æg vil tage næsten dobbelt så meget tid - det vil sige omkring en og en halv time.

Men der er selvfølgelig og portionerne forskellige - at spise et kogt kyllingeg (for nogen som ikke er et problem) og ikke alle kan klare at spise et kogt strudsæg.

Opdræt af struds er ved at blive populær, ikke kun på grund af den stigende efterspørgsel efter strudsefødekød, men også på grund af sunde æg. Æg bærer strudsfugle, og forskellige arter af disse fugle bærer æg, der afviger i farve, form og størrelse. Strugetæg er meget større end kyllinger, og et æg kan erstatte tyve æg fra kyllinger. Det gennemsnitlige æg vejer fra 450 til 1800 gram, men Kina har verdens største strudsæg, som havde en diameter på 19,67 cm og vejede 2,35 kg.

Strutsægget tiltrækker køberne ikke kun med sin fremragende størrelse, men også med sine nyttige egenskaber. Faktisk er i et sådant æg kolesterol og fedt meget mindre end i almindelige æg af kyllinger og andet fjerkræ. Høje diætegenskaber og reduceret kalorieindhold (sammenlignet med kylling) og er de vigtigste fordele ved strudsæg.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/4336-kakogo-razmera-jajca-strausa.html

Strudsæg

Æg af fugle er individer af det kvindelige køn. Forskellige fuglearter bærer æg i forskellige former, farver og størrelser, det afhænger af rasen af ​​fugle og det sted, hvor de ligger dem.

Strudeæg har en høj kommerciel værdi, de er ikke blandt de vigtigste produkter af strudsopdræt, og næsten alle sendes til inkubation. I kosten anvendes der ikke-befrugtet - bordæg, æg fremstillet af unge kvinder, tidlige eller sene æg.

Strudeæg på ingen måde dårligere end kylling og er tilberedt på lignende måde. Et strudsæg kan holde 25-40 kyllinger og vejer fra 450 g til 1800 g. Ligheden med porcelæn gør det muligt at bruge skallerne i kunstneriske produkter ved at male og grave det. Kina har verdens største strudsstrøg, der vejer 2,35 kg og 18,67 cm i diameter.

Æggeskallen er meget lys og holdbar, det er meget svært at bryde den, det er slående i sin størrelse. Strausinye, kommer i to farver. Stak mørk emus giver mørkegrønne, næsten sorte æg og squat hvide grå struds Rhea giver gullig-pink. Ægets farve afhænger af farven på fuglbeklædning.

Æggens farve er mættet, proteinet er gennemskinneligt. Struer bærer æg om sommeren, og æg kan ikke nås på andre tidspunkter af året. For at lave et strudsæg "cool" har du brug for 75 minutter.

Æggeproduktionen af ​​en kvinde er 40-80 æg eller mere pr. Sæson. Strømproduktionens årstid varer fra marts til oktober. I løbet af den første sæson af ægproduktionen ligger kvinden fra 10 til 30 æg. Hunner laver æg hver anden dag op til 20 æg. Så sætter de pause. En god familie i ynglesæsonen producerer æg med en fertilitetsrate på mindst 90%. Æg i begyndelsen og slutningen af ​​sæsonen må ikke befrugtes. Friske strudser forbliver produktive i 25-35 år, hvilket betyder, at indkøbspar til avl kan betragtes som en flerårig investering.

I Polen er strudsæg hovedsagelig interesseret i restauranter, der på genstand for originalitet og exotics byder på røræg fra ét strudsæg til 8-10 personer. Ofte købes æg også af individuelle forbrugere, der ønsker at servere en særlig skål på et festligt bord (fødselsdag, jubilæum mv.). Brugen af ​​strudsæg til direkte forbrug kan kun tages i betragtning i kategorierne af betydelig eksotisme.

Calorie strudsæg

Det kaloriske indhold af strudsæg er lavere end for kylling. 100 g strudsæg indeholder 118 kcal, hvilket gør dem ret nærende. Dieters bør dog ikke blive båret væk på grund af produktets høje fedtindhold.

http://edaplus.info/produce/ostrich_egg.html

Hvilke kvaliteter har et strudsæg? Hvor og hvordan bruges det?

Strudeæg er af høj værdi, fordi de ikke er blandt de vigtigste produkter af strudsopdræt. I ernæring anvendes ikke befrugtede æg, men bordsæg, der fås fra unge kvinder.

Vægt og størrelse

Mange mennesker er interesserede i, hvor meget vægt et æg har. Dens dimensioner er imponerende, og vægten ligger fra 1600-2000 gram. Standardvægtindikatoren er 1500 kg. I Kina blev en rekord kopi lanceret, hvis vægt er 2400 kg.

Størrelsen på et strudsæg når 15-20 cm. Det kan erstatte fra 27 til 45 kyllinger. Det hele afhænger af vægt og størrelse.

Forskel på farve fra race

Æg bæres kun af kvindelige struds. De kan være forskellige, ikke kun i størrelse og form, men også i farve. Det afhænger i vid udstrækning af fuglens race. Emus har grønne æg og Nandu - gule. Farven på skallen er direkte afhængig af skyggen af ​​fuglfjerdragt.

Antal æg lagt

Strukker laver et æg hver anden dag. Dette hul er nødvendigt for at genoprette fuglen. Hvis betingelserne for tilbageholdelse er gode, og kosten vælges til mindste detalje, kan befrugtning nå 95%. Under æglægningscyklussen bringer kvinden 12-17 æg, hvorefter de næste 10-16 dage hviler hun. I varm tid kan hun have 4 sådanne cykler.

For året bringer kvinden fra 40 til 80 æg, og i en rede kan der være 5-6 kvinder.

Antallet af kalorier er 118. Proteiner - 12,2 gram, fedt - 11,7 gram, kulhydrater - 0,7 gram.

Hvis vi taler om indholdet af kolesterol i æggeblommen, så er det her mindre end kalkunen, men mere end præmiehøns eller ænder. Vær opmærksom på, at æggeblommen indeholder mere flerumættede syrer end protein.

Opbevaringstid

Strudeæg kan bruges til madlavning af forskellige retter. Du kan gemme rester i en lukket beholder i 2-3 dage. På grund af den holdbare skal i køleskabet kan dette produkt ligge i 3 måneder.

Brug af æg

Strutsæg kan bruges til madlavning. Det er sædvanligt at lave mad fra dette produkt:

• Omeletter med svampe, skinke.
• Omelet ruller.
• Salater.
• Pizza, hvor det bagt æg er hovedelementet.
• Kager. Det vil være mere duftende og pikant. Strudeæg kan bruges til at lave store portioner.

opskrifter

Den første ting at stoppe opmærksomheden er bare et kogt æg. For at koge det blødt tager det 45 minutter, kogt - 70 minutter, i en pose - 35 minutter, pocheret - 20 minutter.

Den anden skål på skålens polaritet - røræg. For dens forberedelse vil kræve:

• 150 gram skinke.
• 2 spsk. skeer af smør.
• En flok grønne løg.
• En teskefuld paprika.
• Strudeæg (1 stk.).
• Peber og salt efter smag.

Først skal du vaske og hugge løgene. Halvdelen går ind i ægblandingen, og anden halvdel vil fungere som en omelet udsmykning. Skinke skal skåret i terninger. Mælk hældes i retter, alle andre produkter sættes i og blandingen omrøres. På dette tidspunkt skal ovnen opvarme op til 170 grader. Omelet skal hældes i en smurt form, og sendes derefter til ovnen, indtil væsken fordamper. Den færdige skål sprinkles med løg.

Ved bagning kan et strudsæg bruges til at lave fladskål, kiks eller marengs. For at gøre den creme du har brug for:

• 2 liter fløde.
• 200 gram ost.
• Sked greens.
• Chili (jorden).
• Salt.
• Strudsæg.

Lav et hul i ægget, og dernæst grundigt dræne hele indholdet. Slå alt dette til en homogen masse, og tilsæt derefter urter, creme, krydderier og andre produkter. Dæk bagpladen med folie, og sæt derefter en forvarmet ovn. Efter 20 minutter skal du fjerne folien og sende bagepanden igen for at bage.

Skaller bruges ofte til at skabe påskedekoration. Også meget smuk er æggeskæringen.

Afslutningsvis er det værd at bemærke, at strudsæget er et nyttigt og nødvendigt produkt med en imponerende vægt og god smag. Det kan bruges til forskellige formål, og overalt vil det vise sig fra den bedste side.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Sådan spiser strudsæg: opskrifter og nyttige egenskaber

Strudebedrifter i dag vil ikke overraske nogen. Og hvis de tidligere var fokuseret på udflugtsmuligheder, har disse gårde i dag produceret æg, kød, ned og hud på strøm. Derfor er et strudsæg meget nemt at købe. Men er det værd at bruge denne delikatesse? Og hvad er dens værdifulde egenskaber?

beskrivelse

Strudeæg har den største fugl på planeten - afrikansk struds. Det er ikke overraskende, at æggets vægt (afhængigt af kvindens alder) kan variere fra 1100 til 2100 g. Skallens farve er normalt hvid, den kan have en lidt gullig farve. Det er glat, uden ruhed, men meget porøst.

1. Specielt stor kopi kan veje 2 kg.
2. I diameter når størrelsen 15-20 cm.
3. Ved et uheld vil et æg ikke lykkes - det er holdbart og kan modstå en belastning på 55 kg.
4. Strudeæg til tider mere nyttigt end kylling.
5. 1 æg kan erstatte 25-30 kylling.
6. Kalorindhold i 1 æg gør 1800-200 kcal.
   
7. Gennemsnitlig pris - fra 1900 til 2200 rubler per stykke.
8. Inkubation af æg varer 40 dage.
9. Strukker haster kun fra august til november.

Advarsel! Opbevar produktet, må ikke være mere end 3 måneder. Derfor køb ikke midt om vinteren og foråret - det vil naturligvis blive forkælet.

16 fremragende sorter af blommer til Moskva-regionen

Nyttige egenskaber

Dette er et værdifuldt kostprodukt, fordi det indeholder lave mængder kulhydrater. De vigtigste vitaminer i dens sammensætning: A, K, B2, B3, B9, B12, PP. Også sjældne, men meget nyttige aminosyre lysin.

1. Let assimilerbart protein.
2. Lav kalorieindhold pr. 100 g produkt. Kun 141 kcal.
   
3. Meget lave kolesteroltal (i modsætning til kyllingæg).
4. Det har en forebyggende virkning af hjertesygdomme.

Advarsel! Hvis du er allergisk over for kyllingeproteiner, er der høj sandsynlighed for, at denne delikatesse også er forbudt for dig.

Sådan køber du et kvalitetsprodukt

Dette produkt er en dyr behandler. Derfor skal dit køb være sikkert og sikkert. Det er bedst at gøre dette på en strudsfarm, hvor ejeren kan levere alle kvalitetscertifikaterne.

Ældre præparater kan ikke skelnes ud fra skalens farve eller tilstand. Hvordan sørger du for at købe et rigtigt frisk produkt? Det vigtige punkt er fraværet af luftkammeret og laget inde i ægget. Det fremgår kun som følge af langvarig opbevaring af produktet. Ryst det. Hvis du hører de karakteristiske gurgling lyde, så er dette produkt ikke værd at købe. Han er helt sikkert forældet.

Hvordan man laver mad

For at undgå risikoen for infektion med salmonellose skal skallerne vaskes i sæbevand før brug. Varigheden af ​​tilberedningen afhænger af sammenhængen i det produkt, du ønsker at modtage.

1. For at lave en blød kog - du skal holde 50 minutter.
2. At lave kogt koge - du skal holde ovnen på 70-80 minutter.

Flower bed design. Top 10 enkle og effektive teknikker

Det vaskede æg dyppes i koldt vand og koges i en metal eller emaljepande. Hvis du vil bruge produktet til stegning, skal du bore et stort hul med en boremaskine og derefter bruge en speciel strikkepind eller en lang træpind til at blande ægindholdet og hælde det i en beholder eller i en stegepande.

• 90 dage.
• I køleskabet ved en temperatur fra 0 til 10 ° C.
• Du kan ikke fryse!

Original Omelet Opskrift

Kyllingæg kan nemt erstattes af struds i alle retter du er vant til. Med den eneste forskel at du erstatter tre dusin på én gang! Derfor kan forberedelsen af ​​en sådan delikatesse være til en meget stor familie eller til en fest. Du kan bruge den i bagning, kog æggeboller, kiks, hvor du i henhold til klassiske opskrifter har brug for mindst et dusin kyllingæg. Og selvfølgelig kan du lave et luksuriøst eksotisk røræg eller røræg.

For at forberede tager du følgende produkter:

• 1 ægstrømsmediumstørrelse.
• 1 glas mælk.
• 5 spsk. olivenolie.
• 5 spsk. l. tung creme.

• En stor flok grønt (mest egnede basilikum og dill).
• Grønne løg i store mængder.
• 2 paprika.
• 3 tomater.
• 75 g mel.
• 200 g hård ost.
• Krydderier.

Hvordan laver man mad?

1. Skyl i sæbeopløsning, tør. Lav et hul med en boremaskine. Hæld indholdet i en stor glasbeholder.
2. Tilsæt fløde, mælk, mel og pisk aktivt.
3. Salt, peber. Du kan bruge færdige retter til krydrede krydderier.
4. Bulgarsk peber skåret i ringe. Også behandle og tomater.
5. Hæld grønne løg, tilsæt til ægblanding.
6. Tag kagepanden, salver med masser af olivenolie.
7. Nu skal du hælde ægblandingen, sæt peberringene og tomaterne ovenpå.
8. Sæt i ovnen for at bage ved medium temperatur i 35 minutter.
   
9. Sluk for ovnen. Allerede klar til at forvrille røræg med revet ost og lad stå i ovnen, indtil der opstår en skarp smeltet ost på overfladen.
10. Fremragende omelet klar!

Strudeæg er et værdifuldt og lavt kalorieindhold produkt. Det vil bidrage til at diversificere både den sædvanlige kost og feriemenuen.

http://sad24.ru/zhivotnye/kak-upotreblyat-strausinye-yajca.html