Healing egenskaber momordiki med succes anvendt i traditionel medicin i mange år. Momordica vokser i Kina, Amerika, Indonesien, Indien. Du kan også møde hende i Filippinerne. Hvilken kultur ser ud og hvilke sygdomme den behandler findes i denne artikel.
Egenskaber af anlægget
Så snart de ikke kalder momordica: Indisk Granatæble, Kinesisk Melon, Rabid Agurk. Det adskiller usædvanlige arter, især for frugter. Vokser kultur i form af vinstokke.
I verden er der næsten 20 arter af denne kultur.
For vores lokalitet er momordika en eksotisk plante, men den er veletableret, den er vellykket vokset i husstandens tomter. Alle dele af den gale agurk er spiselige. Spis usædvanlig frugt med frø, løv og tynd, men stærke skud. I en voksen plante når de en længde på 2 til 4 m. Bladene på planten er mættede grønne i farve, udskåret.
Blomster biseksuelle:
- Mandblomst er større, lysegul, blomstrer på en lang stilk.
- Kvindelige blomster er mindre og med en kort pedicle.
Usædvanlige frugter med bumser vokser op til 25 cm i længden, deres diameter er ca. 6 cm. I en grøn form er de rige på farve, ligner en agurk og derefter bliver orange, der ligner en lille melon. Inde har frugten et rødt kød af behagelig smag. I midten af hver er omkring 30 frø af maroon. De ligner meget granatæblefrø, kun med en tyk hud.
Kemisk sammensætning og calorie momordiki
Løvplanter, frø og endda skallen er spiselige. De er rige på forskellige mineraler og vitaminer, så de anvendes konstant i traditionel medicin.
I fødevaren anvender oftest bærens masse.
Plantens frugter er rige på:
- proteiner;
- olier og fedtstoffer;
- caroten og vitaminer fra gruppe B, E, F;
- ascorbinsyre;
- harpikser og phenolstoffer;
- nikotinsyre, folinsyre;
- calcium, fosfor, andre mineraler;
- Harantine, hvilket giver et fald i blodsukkerniveauet.
Momordica frø indeholder olier og en speciel alkaloid momorditsin. Rizom af indisk agurk er rig på saponiner. Både de underjordiske og alle overjordiske dele af vinstokken er vigtige råvarer til lægemidler.
Healing egenskaber momordiki
I Kina er denne plante blevet brugt i lang tid for at styrke kroppens immunsystem. Moderne medicin har også anerkendt de fordelagtige egenskaber ved rabid agurk, og nu producerer medicinalindustrien mange homøopatiske præparater baseret på denne plante.
Nyttige egenskaber af momordika:
- Takket være karantænen indeholdt i frugten bruges bærene til at reducere blodglukoseniveauer og behandle diabetes. Dette stof har en gavnlig virkning på bugspytkirtlen, som producerer insulin.
- Massen og frøene af momordica fjerner overskydende kolesterol fra kroppen, hjælper med at rydde blodkar fra plaques. Også forhindre slagtilfælde og andre patologier i det kardiovaskulære system.
- Dette er et fremragende værktøj til bekæmpelse af orme, vira, infektioner, som påvirker fordøjelsessystemet og åndedrætssystemerne.
- Liana bruges til behandling af bid af forskellige insekter, slanger og i kampen mod skabb og psoriasis.
- Kinesisk melon er effektiv mod hepatitis, nyre- og leversygdom.
I verden af folkens healere brugte frugt momordiki til behandling af kræft.
De fantastiske helbredende stoffer i momordica tillader det at blive brugt til behandling af forskellige sygdomme. Anlægget bruges med succes til at øge styrken, genoprette synet, bekæmpe blodpatologier samt fra arthritis.
Opskrifter til brug af momordiki i traditionel medicin
Usædvanligt for vores kanter liana med outlandish frugter er blevet et rigtigt fund. Og det er ikke overraskende, for med den korrekte forberedelse og accept af afkog og tinkturer på alkohol kan du opnå det ønskede resultat på kort tid.
Tinktur momordika vodka
På grund af tilstedeværelsen i frugter af ascorbinsyre og andre vitaminer hjælper tinktur på momordike med at bekæmpe influenza, koldt. For at lave mad er det nok at hugge kød af modne bær i små stykker, læg dem i en krukke og hæld vodka til toppen. Efter at blandingen har stået på et mørkt sted i 10-14 dage, kan tinkturen tages. Det bør indtages før måltider med 1 tsk i 3-4 dage.
Momordica bruges ofte til vægttab.
Madlavning helbrød
Medicinsk afkogning fremstilles fra plantens frø. De skal tage omkring 20-25 stykker (dette er normalt en frugt). Det bør kun anvendes modne store korn. Små frø har ikke det rigtige sæt stoffer.
Sekvens af handlinger:
- Slib frøene med en blender, rullestift på enhver bekvem måde.
- Kog 300 ml vand i en lille gryde eller sautépande, så snart den koger - hæld de hakkede korn.
- Reducer varmen og lad dem simre i 10 minutter.
- Sluk for ilden, dække panden, lad den komme i ca. 1 time.
- Klar bouillon til at bruge 3-4 gange om dagen ikke mere end 1 spsk. l.
Dette er et godt diuretikum, der fjerner hævelse. Også decoction af momordiki hjælper med at reducere temperaturen.
Hvis du tager infusioner indeni, virker de ikke værre end de særlige multivitamin- og mineralkomplekser, der forbedrer tilstanden af negle, hår og tænder.
Fundet momordika ansøgning i kosmetologi. At passe på huden ved hjælp af tinkturer og afkogninger lavet af plantens blade. Dette værktøj renser huden, lindrer det af acne, styrker tonen, har en foryngende effekt. Fra midlerne af momordikomporer indsnævret, forsvinder træthed, og huden bliver blød til berøring.
Hvordan man spiser momordika
Modne bær ligner frugterne af grønt græskar og melon, ikke kun i farve, men også i smag. På grund af dette er indian granatæble brugt til madlavning til et bredt udvalg af retter. Det eneste negative er den bitre smag, men det er nemt at slippe af med det. Før du spiser momordica, skal du fjerne den øverste del af frugten eller suge den i saltet vand (som aubergine).
Orange frugter er egnet til madlavning af varme og kolde salater. De er lækker stuet eller stegt. Af bærene er også tilberedt syltetøj, dåse som almindelige grøntsager.
I asiatiske lande fremstilles lokale retter med momordica, da der er mere almindelig frugt. Det er marineret, tjent som en side skål med gryderet, tilsat til grøntsager og bruges som et supplement til bouillon. Som mange andre frugter kan du forberede alkoholholdige drikkevarer og tinkturer fra frugterne af indisk agurk.
Kontraindikationer
Selv den mest nyttige plante kan skade, hvis den indtages i for store mængder. Hvis du spiser for mange frugter af en gal agurk, vil der opstå kvalme, svimmelhed og andre symptomer på madforgiftning. Derudover kan nogle mennesker være allergiske overfor en eksotisk plante.
Spis ikke frugt uden at konsultere en læge:
- gravide kvinder og kvinder under amning
- børn, især under 3 år
- med akutte og kroniske gastrointestinale sygdomme;
- allergi tilbøjelige mennesker.
Hvis du følger reglerne for at forberede medicin fra momordika og ikke misbruger dem, kan du slippe af med forskellige sygdomme. Usædvanlige og lækre frugter og andre dele af planten vil medføre mange fordele.
http://glav-dacha.ru/lechebnye-svoystva-momordiki/Afhjælpning af traditionel medicin - momordika
Momordica er en frugt af indisk oprindelse. I udseende, form og korn ligner det en asiatisk sort granatæble. Den er berømt for sin rige sammensætning af fordelagtige sporstoffer, der hjælper med at klare et stort antal lidelser.
Frugtudseende og generel information
Momordica vokser på vinstokke, hvis længde når flere meter. Selvom frugtmordordika tilhører gruppen græskar, gælder den ikke for grøntsager. Dens form ligner en oval med aflange spidser, dækket af runde bumser. Den modne frugt bliver lys gul eller orange.
Indisk momordica granat begynder at modnes, når de første skud optræder.
Men frugten i sig selv er ikke rigtig gul - det er bare en skal, inden i der er lyse røde korn.
Momordica er 10-12 cm i længden, 8 cm i bredden og 7 cm i diameter. Ved blomstring har planten en behagelig lugt af jasmin.
Hvordan man spiser momordika i mad?
Eksotisk frugt forårsager årvågenhed, mange er bange for forgiftning. "Indisk agurk" momordika kan bruges som et middel til traditionel medicin, såvel som en ingrediens i en lækker skål. Det vigtigste er at lære at vælge det korrekt, for at vide, hvilke dele af det der er egnet til brug.
Momordica er bitter, derfor er det ikke altid behageligt at bruge det i sin råform alene.
En blød skal anbefales at spise, når den endnu ikke er moden (grøn). Dens smag ligner en indisk agurk, der vil ikke være bitterhed eftersmag. Modnet pulp koges i saltet vand, der bruges som en dressing til bælgfrugter.
Røde frø af "Asiatisk agurk" tilsættes som hovedkomponenten af salat og appetitvækkere. De har en sødlig smag, men konsistensen er for hård, så de bliver ofte kogte eller stegte, før de spiser.
Stængler, blade og skud bruges til afkogning, medicinske bouillon og te, nogle gange som grønne til salater.
Næringsværdi pr. 100 gr. - 30 kcal, fordi mere end 80% Momordica, som en agurk, består af vand. En stor procentdel af væsken fylder vand-saltbalancen - en af de gavnlige egenskaber.
Kontraindikationer: Hvornår skal en eksotisk frugt overgives?
Enhver eksotisk frugt, der ikke kun bruges til mad, men også til behandling, har en række kontraindikationer ud over nyttige egenskaber:
- Sygdomme i mave-tarmkanalen - forstoppelse, gastritis, mavesår;
- graviditet;
- Amning periode;
- Binyrerne sygdomme;
- Individuel intolerance.
Nyttige egenskaber af den asiatiske granatæble
Nyttige egenskaber ved momordiki blev bemærket flere århundreder siden. I det gamle Kina - det var herrens mad, i Japan - langlivets hemmelighed, i Indien - den guddommelige frugt. Nu vokser den uden for Asien, for eksempel i Amazonas dal. Men at finde momordika er svært, det sælges kun i særlige koreanske og kinesiske butikker.
Blade, stængler, skudd af planter har nyttige sporstoffer og egenskaber:
- Calcium (styrker hår, negle, knogler);
- Natrium (regulerer fordøjelsesprocessen, renser toksiner, justerer arbejdet i alle udskillelsesorganer);
- Jern (forbedrer immuniteten, styrker blodkar og hjertemuskel);
- Fosfor (normaliserer hormoner, styrker knogler, hjælper med at absorbere andre næringsstoffer)
- Silikone (giver ilt til celler og væv, styrker nervesystemet, forbedrer hjernefunktionen);
- Selen (stabiliserer cellevæksten, reducerer risikoen for ondartede tumorer, øger libido, øger beskyttelsen mod infektionssygdomme);
- Vitamin A (forbedrer synet, gør hår og negle stærkere, huden smukkere);
- B-vitaminer (øge stress modstand, tage sig af mave-tarmkanalen);
- E-vitamin (hjælper med at holde ungdommen længere)
- F-vitamin (forbedrer ydeevne, fysisk aktivitet);
- Vitamin C (stimulerer immunsystemet, forbedrer hudens elasticitet, gør det glat, forbedrer nervesystemets funktion, bekæmper effektivt forkølelsen)
Opskrifter af traditionel medicin med momordika
Indisk granat er udstyret med tusindvis af nyttige egenskaber. Healere fra forskellige lande bruger det til behandling af forskellige sygdomme. For eksempel blev det under undersøgelsen konstateret, at denne frugt hæmmer, bremser væksten af kræftceller. Særlig effektiv i melanom og onkologi af prostata.
- Desinfektionssår. Momordica kan udføre funktionen af et almindeligt antiseptisk middel. Pund frugtpulp til grødens tilstand og påfør det til skadesstedet. Blade med spirer vil også være effektive, de kan påføres umiddelbart efter vask;
- Den medicinske bouillon fremstillet ifølge denne opskrift anvendes indenfor som et diuretisk og blodtrykssænkende middel. Hvis du vil slippe af med hæmorider - lav lotioner. Hæld 2 el. Jeg bærer momordiki liter vand, læg i et vandbad, rengør efter 15-20 minutter. Lad det stå i to til tre timer. Drik 250 ml vand tre gange om dagen;
- Tinktur af psoriasis, reumatisme, gigt, forkølelse. Hæld kanten massivt i terninger, fyld en halv liter krukke, fyld resten med alkohol. Det skal infunderes på et køligt, mørkt sted i to uger. Tag 10 ml med måltider, tre gange om dagen;
- Medvirker til at styrke immunsystemet. Slib i en kødkværn momordika helt, ligesom hakket, tilsæt 300 gram honning og 250 gram. skrællede valnødder. Bland alle ingredienserne sammen. Spis en halv time før måltiderne til en spiseske 3-4 gange om dagen;
- Værktøjets vigtigste egenskaber - restaureringen af fordøjelseskanalen. Hvis du spiser 4 medicinske bær momordiki en time før måltider. Det er nødvendigt at bruge dem mindst tre gange inden for 10 dage.
Indiske Granatæble Opskrifter
Nogle gange vil du diversificere din kost og kommer til hjælp af en eksotisk frugt - momordika.
Retter fra momordiki udstyret med en raffineret, mild smag, hvis det er korrekt forberedt.
- Salat, der er spist med et kniv. Separér frøene fra pulpen. Kog det i saltet vand, lad det tørre. Finhak gulerødder, sukkerroer, løg, frisk tomat. Rør ingredienserne op og sæson med 1 tsk eddike og olivenolie. Forberedelsesmetoden hjælper med at bevare egenskaberne af en eksotisk frugt;
- Marineret indisk momordica. Sug det gulke kød af momordica i saltet vand. Chop eller gnid. Steg let, køligt, overfør til en anden beholder. Efter 15 minutter hæld marinade fra eddike, bitter peber og krydderier til koreanske gulerødder, tilsæt løgringe. Sæt i køleskabet for en dag;
- Chips. Fjern bitterhed ved gennemblødning. Skær kødet i tynde stykker, børste med smør og yndlings krydderier til smag, bage i ovnen ved 120-160 grader. Tør i to timer, pakk i pakker. Ved at tilføje forskellige krydderier og andre grøntsager kan du få lækre opskrifter til snacks.
Er det muligt at dyrke momordica i landet?
Du kan få en god høst af indisk granatæble hjemme, det vigtigste er at følge reglerne. For at dyrke frugt bør temperaturforholdene være over +25 grader, og det anbefales at plante skud på åben jorden i slutningen af maj eller begyndelsen af juli. I potterne kan sættes i marts-april.
Momordica er kæftig, så dyrkningen kræver stor indsats. Det anbefales at dyrkes som gødningsmineralgødning. Sørg for at lande kun i den udgravede jord.
Hvis du plantede det i slutningen af foråret, vil høsten være i slutningen af sommeren. Planten stiger om to uger, men giver frugt i 50-90 dage.
Selvom landing kræver en stor indsats, retfærdiggør ejendommene midlerne.
http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/momordikaAndet kurser
Momordica frugter er særligt velsmagende i stuvet form. I Asien koges de med andre grøntsager og serveres oftest med ris. I det andet kursus går momordica godt med kød, fisk og skaldyr.
Bagt Momordica
Momordica - 500 g
Sesamolie - 100 ml
Citronsaft - 50 ml
Hvidløg - 2 fedter
Momordica skrællet koriander, jord rød peber og salt til smag, skåret i skiver, drys med citronsaft, gnid med hakket hvidløg, drys salt, koriander og rød peber.
Smør et bageplade med sesamolie (50 ml), sæt det på stykker momordica og sæt i en ovn opvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter. Server den færdige skål på bordet afkølet, vand den resterende sesamolie.
Stekt momordica
Grønne frugter momordiki - 500 g
Vegetabilsk olie - 100 ml
Hvedemel - 100 g
Gurkemeje og salt til smag
Momordiki frugter skæres i små ringe og sug i saltvand i 15 minutter for at fjerne bitterhed. Derefter rulles dem i en blanding af mel og gurkemeje, læg i en gryde med varm vegetabilsk olie og steg på begge sider. Tør de færdige ringe på en serviet og lad dem køle af.
Breaded Momordica
Momordica - 350 g
Olivenolie - 100 ml
Breadcrumbs - 50 g
Skær momordica i 7-8 mm tykke skiver, drys med salt, dukkert i mayonnaise, rull i brødkrummer og steg i opvarmet olivenolie på begge sider.
Momordica stegt med grøntsager
Momordica - 200 g
Sød peber - 200 g
Vegetabilsk olie - 100 ml
Persille - 20 g
Jordrød peber og salt til smag
Skær peberne i ringer, momordica - i terninger og steg i 50 ml vegetabilsk olie over høj varme i 2 minutter.
Tomatkogende vand i 5 minutter, skræl, hak og simer i den resterende olie i en separat stegepande med sukker, salt og rød peber.
Kombiner de tilberedte ingredienser, bland og drys med hakket hvidløg og hakket grønne.
Momordica stegt med æg
Momordica - 300 g
Vegetabilsk olie - 70 ml
Sojasauce - 50 ml
Skræl momordica frugterne, fjern frøene, skær i små skiver, læg i panden med den opvarmede vegetabilske olie og steg til det er ømt. Derefter tilsættes lidt slagte æg, hæld i sojasovs, dæk og hold den på lav varme i yderligere 10 minutter.
Momordica stuvet med oksekød
Momordica - 350 g
Jordkød - 350 g
Kød bouillon - 200 ml
Løg - 100 g
Sød peber - 100 g
Vegetabilsk olie - 100 ml
Tomatpasta - 20 g
Jordrød peber og salt til smag
Skær momordika, løg og sød peber i små stykker. Varm vegetabilsk olie, steg kyllingen i det, tilsæt grøntsager, tomatpasta, hæld i kød bouillon, salt og peber, dæksel og lad dem simre under låget i 25 minutter. 5 minutter indtil klar til at sætte oregano.
Momordica stuvet med ægplanter
Momordica - 300 g
Aubergine - 300 g
Løg - 200 g
Vegetabilsk olie - 100 ml
Curry, gurkemeje og salt til smag
Løg rent, hugge og steg i en pande i den opvarmede vegetabilske olie. Momordica og ægplanter skæres i terninger, kombineres med løg, tilsættes salt, krydderier og smelter under låget, indtil det er færdigt.
Momordica stuvet med kartofler
Momordica - 300 g
Kartofler - 300 g
Løg - 200 g
Vegetabilsk olie - 100 ml
Chili - 5 g
Gurkemeje og salt til smag
Skræl og hak momordica, kartofler og løg. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt chili peber, salt, gurkemeje og varme i 2 minutter, sæt derefter de tilberedte grøntsager, dækk og simer til det er blødgjort.
Momordica stuvet med kartofler og grønne ærter
Momordica - 500 g
Kartofler - 500 g
Friske grønne ærter - 200 g
Shallots - 100 g
Kokosmælk - 150 ml
Cornolie - 50 ml
Chili - 10 g
Ristet ingefær - 20 g
Jordkoriander - 5 g
Fennikelfrø - 5 g
Spidskommen - 5 g gurkemeje - 5 g
Skræl momordica, skåret i små stykker, drys med salt og gurkemeje og lad i 15-20 minutter for at fjerne bitterhed. Dernæst dræne den frigivne saft og steg i varm majsolie indtil gyldenbrun. Skræl kartofler, skåret i terninger, læg i en gryde kogende saltet vand og kog i 10 minutter, og dernæst afløb i en kolander.
Momordica og kartofler kombinerer, tilsæt grønne ærter, hakkede skaller, krydderier, hæld kokosmælk og lad dem simre indtil det er mørt.
Momordica med hvidløg
Momordica -100 g
Sesamolie - 100 ml
Citronsaft - 20 ml
Koriander, jord rød peber og salt til smag Skær momordika langs i halvdelen, skræl frøene, skåret i terninger, kombineres med hakket hvidløg, blandes og skiftes til bageplade.
Hæld derefter over sesamolie, drys med koriander, salt og rød peber, drys med friskpresset citronsaft og bages i en ovn, der forvarmes til 180 ° C i 35-40 minutter.
Tang Momordica
Momordica -100 g
Havkål - 100 g
Olivenolie - 50 ml
Persille - 20 g
Dill greens - 20 g
Jordrød peber og salt til smag
Separat kog havkål og momordica skåret i terninger, dræne i en kolander, steg i opvarmet olivenolie, salt, peber, hæld æg, drys med hakket dill og persille og bage i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
Momordica med fisk
Kød bouillon - 1,5 l
Filet af havsprog - 700 g
Brun ris - 200 g
Momordica -100 g
Løg - 50 g
Porre - 50 g 9% eddike - 100 ml
Sesamolie - 50 ml
Paprika, karry og salt efter smag
Skær fisk og momordika i små stykker. Hakk løg, tilsæt eddike, salt, sæt fisk og momordika, bland og lad i 30 minutter.
Tomater hæld kogende vand i 5 minutter, derefter skræl og hugge.
Hæld porrerne og steg med fisk i opvarmet sesamolie. Derefter tilsættes tomat, paprika, karry og ris, hæld bouillon, salt og kog over lav varme, omrøring, indtil det er færdigt.
Momordica med mushroom
Momordica - 500 g
Mushroom - 500 g
Vegetabilsk olie - 50 ml
Hvidvin - 20 ml
Jord sort peber og salt til smag
Skær momordica i tynde strimler, blancher i 5 minutter og afløb i en kolander. Kog svampe i saltet vand, fjern med en skåret sked og skåret i terninger.
Varm vegetabilsk olie og stek momordica i den, tilsæt mushrooms i 4-5 minutter og hold den lave varme i 2-3 minutter. Hæld derefter varmt vand og vin, hæld i sukker, salt, peber og lad dem simre i 5 minutter.
Kylling Momordica
Kyllingefilet - 450 g
Momordica - 250 g
Strengebønner - 150 g
Løg - 150 g
Kylling bouillon - 200 ml
Sesamolie - 100 ml
Jordrød peber og salt til smag
Skær kødet i stykker, momordiku - sticks. Chop bøjlen.
Varm sesamolie, steg kyllingen i den.
Når det er dækket af en skorpe, tilsæt momordika, løg, bønner, bland og hold på mellemlang varme i 10-15 minutter. Hæld derefter bouillon, tilsæt sukker, salt og peber og kog i yderligere 30-35 minutter.
Momordica i batter
Momordica - 200 g
Smør - 150 g
Leverpate - 100 g
Hård ost - 100 g
Persille - 20 g
Grøn hvid peber og salt efter smag
Hvede mel - 70 g
Vegetabilsk olie - 20 ml
Forbered smør fra øl, æg, sukker, mel, vegetabilsk olie og salt og lad i 15 minutter.
Rist osten på et groft rist, kombineres med pate, hakket persille og blandes grundigt.
Skær momordica i skiver, pensel på den ene side med den resulterende masse, dyb i dej og steg hurtigt i smeltet smør over høj varme.
Momordica på japansk
Momordica - 450 g
Oksekød - 200 g
Ginger Root - 30 g
Sojasauce - 80 ml
Majsstivelse - 40 g
Skær 15 g ingefærrod i tynde strimler og hæld 40 ml koldt vand og gril resten.
Skær momordika og oksekød i små stykker.
Sæt revet ingefær, 30 g sukker i en tykvægget gryde, hæld 40 ml sojasovs, sherry, kog, tilsæt kød og kog, indtil væsken fordampes.
Kombiner momordika med den resterende sojasovs og sukker, hæld så meget vand i, at det dækker grøntsagerne, og kog under låg til kogt. Derefter fjernes momordika skimmer og skift til en skål. I den resterende sauce indtastes stivelse, fortyndes i en lille mængde vand og opretholdes ved lav varme indtil tyk.
Tilsæt til momordike kød, hæld den resulterende sauce og drys med strimler ingefær.
Fyldt momordica (valgmulighed 1)
Momordica - 300 g
Oksekød - 200 g
Løg - 140 g
Olivenolie - 30 ml
Spidskommen, koriander, jordet sort peber og salt til smag Mincekød og løg, tilsæt spidskommen og koriander, salt, peber og bland. Blancheer frugterne af momordica i 3 minutter, skær derefter i halvdelen, skræl frøene, fyld med hakket kød og kog i saltet vand i 45 minutter, og drys med olivenolie før servering.
Fyldt momordica (valgmulighed 2)
Momordica - 500 g
Løg - 100 g
Risnudler - 100 g
Vegetabilsk bouillon - 300 ml
Selleri Selleri - 50 g
Sojasauce - 50 ml
Hakkekød, løg, gulerødder og blanding. Nyd nudlerne i koldt vand i et par minutter, kombiner derefter med grøntsager og hæld i sojasovs.
Skær momordica i 4-5 cm brede ringe, fjern frø, fyld med hakket kød, læg i en pande, tilsæt vegetabilsk bouillon og lad dem simre i 45-50 minutter. 10 minutter før du er klar til at tilføje hakket selleri.
Fyldt momordica (valgmulighed 3)
Momordica - 300 g
Løg - 100 g
Kød bouillon - 100 ml
Grønne løg - 50 g
Svinekød - 50 g
Hvede mel - 50 g
Sesamolie - 20 ml
Sojasauce - 10 ml Æg - 2 stk.
Ginger Root - 20 g
Kog svinekød i saltet vand, lad afkøle og spring med kød og grønne løg gennem en kødkværn. Adskil de hvide fra æggene, kombinere med hakket kød, tilsæt sojasovs, skyld, sesamolie, revet ingefærrot og bland. Skær momordica i 4-5 mm tykke skiver. Sæt hakket i den ene halvdel, dække med den anden halvdel, brød i mel, dyb i æggeblommer, forblandet med stivelse og steg på begge sider over høj varme. Smelt svinekød i en anden gryde, sæt de stegte cirkler ind i den, hæld i bouillon og lad dem simre over lav varme, indtil væsken fordamper.
Fyldt momordica (valgmulighed 4)
Momordica - 500 g
Kyllingefilet - 200 g
Løg - 150 g
Brødsmuler - 100 g
Olivenolie - 50 ml
Rosemary, hakket rød peber og salt til smag Kog kødet i saltet vand, lad afkøles og hakkes.
Skær momordica langs i halvdelen, fjern frøene, salt og lad i 15 minutter.
Hakk løg hvidløg, spasserovat i olivenolie, salt og peber. Derefter kombineres med kød, tilsæt sennep, rosmarin og bland. Fyld massen med momordica, drys med brødkrummer, læg et bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 15 minutter.
Fyldt momordica (valgmulighed 5)
Momordica - 500 g
Hård ost - 100 g
Løg - 50 g
Smør - 50 g
Persille - 50 g
Jord sort peber og salt til smag
Skær momordica langs i halvdelen, fjern frøene og kog for et par. Hæld løgene. Grate gulerødder og ost. Tomater hæld kogende vand i 5 minutter, fjern derefter huden og ælt i mush.
Kog ris i saltet vand og fold i en kolander, steg derefter med løg og gulerødder i smeltet smør. Et par minutter før du er klar til at tilføje en tomat, salt, peber og blande. Fyld den resulterende masse med halvdele af momordica, hæld med rømme, drys med ost, hakket persille og bages i en ovn opvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter.
Fyldt momordica (valgmulighed 6)
Momordica - 600 g Pork - 200 g
Kinesiske nudler - 200 g
Løg - 50 g
Selleri Root - 50 g
Fiskesauce - 100 ml
Jord sort peber og salt til smag
Skræl momordica, skåret i ringe og fjern frø. Svinhakket med løg, salt og peber. Grate gulerødder. Sug de kinesiske nudler i koldt vand. Når det bliver blødt, kombiner det med hakket svinekød og gulerødder, hæld i fiskesauce og bland godt. Fyld ringene af momordica med påfyldningen, læg dem i en gryde, hæld i en lille mængde vand, tilsæt hakket sellerirot og kog i 30-40 minutter.
Japansk roastbiff med momordica
Oksekød - 350 g
Watercress - 200 g
Momordica -100 g
Løg - 80 g
Vegetabilsk olie - 75 ml
Sojasauce - 60 ml
Hvidvineddike - 50 ml
Rødvin - 30 ml
Ginger Root - 15 g
Jord sort peber og salt til smag
Rist kødet med salt og sort peber, steg på begge sider i varm vegetabilsk olie (50 ml), hæld i vin, 30 ml sojasovs og lad dem simre under låget i 7-8 minutter, og drej og hæld den resulterende saft og skrue derefter i folie. Skær momordika og løg tynde strå. Rist vandkryds, hæld koldt vand i 5 minutter, bland og aftap i en kolander.
Grate revet ingefær rod, kombinere med eddike, resterende vegetabilsk olie og sojasovs, blande.
Skær kødet i tynde skiver, garnér med grøntsager og server med saus.
Roast beef med momordica og yoghurt
Oksekødfilet - 350 g
Mushroom - 400 g
Momordica - 50 g
Løg - 50 g
Sød peber - 50 g
Olivenolie - 100 ml
Citronsaft - 20 ml
Jord sort peber og salt til smag
Rist kødet med salt og sort peber og steg et stykke i 50 ml olivenolie, og sæt derefter i beredskab i ovnen, og drej det til og sprøjt med den producerede saft (hvis det ikke er nok, kan du tilføje bouillon eller vand).
Skær svampe i tynde skiver, løg og sød peber - i ringe, momordica - i terninger, bland og steg i den resterende olivenolie.
Kombiner yoghurt med citronsaft, salt og peber, hæld salat med den resulterende dressing og server med skiveskåret kød.
Momordica og græskar gryderet
Momordica -100 g
Smør - 100 g
Semolina - 100 g
Vegetabilsk olie - 50 ml
Breadcrumbs - 50 g
Rist græskar, æble og revet momordiku, tilsæt smør, 50 ml mælk og kog i 25 minutter ved lav varme under låget, fjern derefter fra varme og lad afkøle. I den resterende mælk suge halvdelen.
Separat de hvide fra æggeblommer, slå æggerne og hvide med sukker separat, kombiner med halvpasta og grøntsager, salt og bland.
Smør bagepladen med vegetabilsk olie, drys med brødkrummer, spred den resulterende masse i et jævnt lag og bage i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 25-30 minutter.
Gryderet kød med momordika
Jordkød - 300 g
Momordica - 200 g
Hård ost - 150 g
Olivenolie - 100 ml
Rosemary, malt sort peber og salt til smag. Skær momordika i små ringe, tilsæt kogende vand og lad i 3 minutter, dernæst afløb i en kolander, salt og steg på begge sider i olivenolie.
Grater revet ost, kombineres med hakket kød, salt og peber, tilsæt rosmarin og bland.
Hæld den resterende olie efter stegning på et bageplade, fordel jævnt fordel lagene af momordiki og hakket kød, hæld med slagne æg og bages i en ovn, der forvarmes til 180 ° C i 15-20 minutter.
Stew med momordika (valgmulighed 1)
Hakket kylling - 500 g
Kartofler - 500 g
Momordica - 200 g
Løg - 200 g
Olivenolie - 200 ml
Tomater - 150 g
Breadcrumbs - 50 g
Persille - 50 g
Dill greens - 40 g
Jordrød peber og salt til smag
Slib dill og persille, tilsæt hakket kød, æg, salt, peber, bland, form små bolde, rull dem i brødkrummer og steg i 100 ml olivenolie. Hæld momordica og gulerødder i terninger, steg med den hakkede løg i den resterende olie, salt og peber.
Skræl kartofler og kog indtil halvt kogt. Hæld kogende vand på tomater i 5 minutter, skræl og hugge. Spring hvidløgene gennem hvidløgspressen.
Kombiner stegte grøntsager med kartofler, tomater og hvidløg og lad dem simre på lav varme i 20-25 minutter. I 5 minutter før du er klar til at sætte kødkuglerne ovenpå.
Stew med momordika (valgmulighed 2)
Kylling - 1 kg Kartoffel - 250 g
Strenge bønner - 200 g
Smør - 120 g
Løg - 100 g
Momordica -100 g
Hvidvin - 100 ml
Hvede mel - 20 g
Persille - 20 g
Jord sort peber og salt til smag
Steg melet i en tør stegepande og hæld derefter vinen og bland.
Skær kyllingen i små stykker. Hæld løg, spar i 60 g smør, læg kød, hæld i noget vand og lad dem simre i 25-30 minutter, og tilsæt derefter melet.
Skær gulerod i skiver, momordica - strimler, kartofler og bønner - i terninger. Kog grøntsagerne individuelt i saltet vand, afløb i en kolander, sæt det resterende smør, bland dem, kombiner med kød, salt, peber, drys med hakket persille og hold den lave varme i 10 minutter.
Stew med momordika (valgmulighed 3)
Svinfilet - 800 g
Friske grønne ærter - 400 g
Kød bouillon - 150 ml
Momordica -100 g
Løg - 100 g
Olivenolie - 100 ml
Hvede mel - 50 g
Rødvin - 50 ml
Jordrød peber og salt til smag
Eventuelt hugge løg, momordiku og gulerødder. Slib hvidløgene.
Skær kødet i små stykker, rull i mel og steg i olivenolie. Derefter tilsættes salt, peber og opvarmes i mellem 5 minutter. Sæt derefter gulerødder, momordica, løg og hvidløg, hæld i vin, bouillon og lad dem simre under låget i 45-60 minutter. I det mindste skal du tilføje grønne ærter og holde på lav varme i 15 minutter.
Fisk gryderet med momordika og ananas
Seafoodfilet - 500 g
Fisk bouillon - 200 ml
Ananasjuice -100 ml
Momordica -100 g
Vegetabilsk olie - 50 ml
Jord sort peber og salt til smag
Skær fisken i terninger, hæld 50 ml ananasjuice i 5 minutter, dernæst dræne i en kolander, salt og peber. Skær ananas og momordica i små stykker, steg i vegetabilsk olie, sæt karry, bland, hæld bouillon og kog i 5 minutter ved lav varme. Opløs stivelsen i den resterende ananasjuice, tilsæt til bouillon, læg fisken i det og lad dem simre under låget i yderligere 5 minutter.
Goya Tyampuru
Momordica - 300 g
Vegetabilsk olie - 100 ml
Sojasauce - 100 ml
Skræl momordica, skåret i små stykker, salt og lad i 20 minutter for at fjerne bitterhed, vask derefter og tør på en serviet. Tofu sug under belastningen i 2 timer, så hak og steg i en pande i opvarmet vegetabilsk olie (50 ml). Steg Momordica separat i den resterende olie, tilsæt derefter tofu og hold den på mellemlang varme i yderligere 5 minutter. Derefter introducere de slagne æg og bland. 2 minutter før parat til at hælde i sojasovs.
Saute fra momordiki med rejer
Momordica - 400 g
Rejer - 200 g
Tomater - 200 g
Løg - 100 g
Hvidløg - 4 fedter
Vegetabilsk olie - 100 ml
Jord sort peber og salt til smag
Momordica og tomater skåret i stykker, løg - halvringe. Hvidløg springe gennem hvidløgspressen. Sæt de tilberedte grøntsager i panden med den opvarmede vegetabilske olie, salt og peber og let stege. Tilsæt derefter de skrællede rejer og lad dem simre indtil blødgjort momordika, hæld derefter de slagne æg og hold den lave varme i yderligere 10 minutter.
Ris med krydret momordica
Blomkål - 400 g
Kartofler - 350 g
Friske grønne ærter - 350 g
Momordica -100 g
Ghee - 100 g
Koriander, spidskommen, ingefær, karry, jord rød peber og salt til smag
Skær momordika, kartofler og græskar i små terninger. Demonter blomkål i blomstrer. Stek grøntsagerne i 50 g smeltet smør, hæld 100 ml vand, tilsæt karry, gurkemeje og hold på mellemlang varme i 10-12 minutter.
Hæld koriander, spidskommen og rød peber i en mørtel, hæld så meget vand i at gøre en homogen masse, og steg i olie (50 g) i 1-2 minutter, tilsæt derefter det resterende vand, bland og hold den i mellemlang varme i yderligere 1 minut.
Kombiner den krydrede pasta med grøntsager, kog under låget i 15-20 minutter, tilsæt yoghurt, salt og kog uden omslaget i endnu 4-5 minutter.
Kog ris i saltet vand og tjen som sideskål med salte momordika.
Omelet med momordika og ris
Kyllingefilet - 350 g
Porre - 150 g
Savoy kål - 150 g
Brun ris - 100 g
Momordica -100 g
Løg - 100 g
Vegetabilsk olie - 100 ml
Sojasauce - 50 ml Æg - 3 stk.
Oregano, jord ingefær, jordet sort peber og salt efter smag
Kog ris i saltet vand og afløb i en kolander. Chop porrer, løg, momordika og savoy kål.
Hæld kød i terninger, steg i vegetabilsk olie (80 ml) indtil gyldenbrun, sæt grøntsager, fyld med sojasovs efter 5 minutter, sæt ris, ingefær, oregano, salt, peber og hold den lave varme i 10 minutter og skift derefter til en skål.
Kombiner æggene med vand, salt og kog omelet i den resterende vegetabilske olie, hugg det derefter med nudler og garnér kødet med ris.
Momordica krypterede æg
Momordica - 50 g
Vegetabilsk olie - 50 ml
Sojasovs til smag
Skær momordica i skiver, steg i vegetabilsk olie, tilsæt sojasovs, hæld over æggene og bring i beredskab på medium varme.
Squids med momordica
Squids - 300 g
Momordica - 200 g
Brun ris - 200 g
Sojasauce - 50 g
Ginger Root - 20 g
Vodka - 20 g Sukker - 20 g Salt til smag
Skær momordica i skiver, tilsæt vand og kog i 20-25 minutter. Overfør momordica til en anden gryde, tilsæt ferskvand, tilsæt revet ingefærrot, vodka, sukker og sojasovs. Til sidst sæt squidsne i ringer og lad dem simre under låget, indtil en tredjedel af bouillonen forbliver.
Kog risen i saltet vand og server med momordik og blæksprutte.
Nudler med lever og forlader momordiki
Kyllingelever - 300 g
Kylling bouillon - 200 ml
Hvide svampe - 200 g
Løg - 100 g
Sennepolie - 100 ml
Sojasauce - 20 ml
Momordica blade - 30 g
Persille - 20 g
Skær lever og svampe i små stykker, tilsæt sojasovs og lad i 15 minutter. Chop bøjlen. Chop persille og momordika blade. Opvarm sennepsolien, spasserovatløgene i den, læg kød, svampe og steg i 5-10 minutter, hæld derefter bouillon og lad dem simre i 10 minutter. Kog nudler i saltet vand, dræne i en kolander, læg på en skål, hæld over kødsauce og drys med krydderurter.
Manti doven med momordika
Hvede mel - 800 g
Vegetabilsk olie - 50 ml
Eddikesyre - 5 ml
Løg - 500 g
Momordica - 300 g
Lard - 100 g
Jordrød peber og salt til smag
Sigt mel til et dias, lav en brønd, tilsæt salt, hæld i vegetabilsk olie, æg og vand med eddikesyre opløst i det, ælt dejen. Hakk løg, terninger momordica, græskar og svin, salt og peber, tilsæt cremefladen og bland. Rul dejen ud i laget, fordel fyldningen jævnt, rul rullen og dampen i 30-35 minutter. Før den serveres skal du skære den færdige skål i portioner.
Dumplings fra momordiki
Momordica - 350 g
Hvede mel - 350 g
Hård ost - 100 g
Smør - 70 g
Curry, jordet sort peber og salt til smag. Skær momordica i skiver og kog i lidt saltet vand, dernæst dræne i en kolander og lad dem køle af.
Knead momordika i mos, tilsæt mel, salt og peber. Tag dejen i en spiseskefuld og sæt den i en gryde med kogende vand. Når dumplings flyder til overfladen, fjern dem med en slidset ske.
Bland dumplings med smør, drys med karry og revet ost.
Sød peber fyldt med momordica
Sød peber - 500 g
Momordica -100 g
Vegetabilsk olie - 100 ml
Løg - 100 g
Persille rod - 50 g
Jordrød peber og salt til smag
Tomater hæld kogende vand i 5 minutter, skræl og hugge. Dice løg, gulerod, momordica og persille rod i små terninger og stege i vegetabilsk olie. Til sidst tilsættes tomat, tilsættes sukker, salt og peber, blandes og lades afkøles.
Fyld frugten af sød peber med den resulterende masse, sæt den i en dyb stegepande, hæld i vand, salt og bring til beredskab på lav varme.
Pekingkød med Momordica
Oksekød - 500 g
Momordica -100 g
Løg - 100 g
Sojasauce - 25 ml
Sesamolie - 50 ml
Cilantro Green - 50 g
Jord ingefær - 2 g
Kombiner sojasovs, ingefær og brandy. Hæld kødet i tynde strimler med blandingen og lad den stå i 30-35 minutter. Hakk løg og momordika.
Varm sesamolie, sæt løg i det, tilsæt kød, momordica, hakket koriander, bland og sæt i ovnen, forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter.
http://garden.wikireading.ru/6379Sådan tilberedes Momordica
Momordica er en særdeles nyttig grøntsag, som anbefales at blive brugt regelmæssigt af diabetikere, kerner og alle, der bekymrer sig om deres helbred. Men dens frugter indeholder en meget ubehagelig bitterhed, så den indiske agurk er ikke meget spiselig frisk. I denne artikel finder du mange enkle opskrifter med momordika, samt lære hvordan du kan forberede denne grøntsag til vinteren.
Artikelens indhold:
Sådan ansøger du momordika
De frugter og blade af bitter kalebasser plukkes fra planter efter behov i hele vækstsæsonen og udsættes for varmebehandling. Både frugt og blade af momordica opbevares ved konservering, infusion, tørring og på forskellige måder med forbrug i efterår og vinter.
Unge kviste og blade af denne plante er tilsat til salater, vinaigrettes, borscht, og også healing grøntsagssuppe er kogt fra dem.
Til brug som krydderi, høstes blade af indisk agurk i blomstringsperioden. Derefter tørres de i et tørt og ventileret rum, knuses og opbevares i tæt lukkede krukker i mørket.
De knuste blade af momordica sættes i kød og grøntsager op til et par minutter, før de er klar. Til smag er denne krydderi lidt ligesom karry, men med en let behagelig bitterhed.
Morordikiens frugter spises umoderne, når de smager som agurk. De skæres langs det lange afsnit, den fibrøse kerne fjernes sammen med frøene og skæres i halvmåneformede former eller ringe. For at slippe af med bitterhed skæres grøntsagerne blancheret (holdes i kogende vand) i 2-3 minutter efterfulgt af hurtig afkøling i koldt vand. Derefter tørres stykkerne let, saltes, steges eller stuves i 10-15 minutter og bruges som krydderier til grøntsager og kødretter (før servering kan stegte / stuvede skiver smagsprøves med creme eller mayonnaise).
Når den modnes, ændres farven på indiske agurkfrugter fra grønt til orange, og kødet bliver blødt og gulerødt. På dette tidspunkt ophobes bitterhed i dem, derfor modnes der modne frugter sjældnere på grund af forandring i smag og svag aroma.
De grønne og modne frugter af momordica er også marinerede, de er lavet af syltetøj og forskellige grøntsagsplader og snacks.
Opskrifter fra momordiki
En generel styrke te er lavet af bladene af momordica, og frugten producerer en fremragende anti-diabetisk tinktur.
Healing te fra momordiki
Sæt en tsk finhakket momordica blade i et glas kogende vand og lad i 15-20 minutter. Brug drikken tre gange om dagen i form af varme og uden sødemidler.
Tinktur af frugt af momordika
Ingredienser: modne frugter momordiki uden bær, 0,5 liter vodka.
Forberedelsesmetode: Rens morordskindet og skære det i mellemstore skiver, fyld dem med en 2-3 liter krukke, dækk den med vodka (den skal dække grøntsager 1 centimeter) og lukk beholderen tæt. Insistere i mørke og afkøles i 14 dage. Tag om morgenen 30 minutter før måltider, en teskefuld eller dessertske (afhængig af kropsvægt).
Fra momordiki producerede også lækre hjemmelavede præparater.
Marineret momordica
Ingredienser: Modne frugter af Momordika, Dill, Hvidløg, Sortefrøblad, Sorte Peberterter til Smag.
Marinade (til 1 liter vand): 1 spiseskefuld salt, 1 spiseskefuld sukker, 1 spiseskefuld 9% eddike.
- Skyl de modne frugter af momordica under vandhanen, fjern huden sammen med bumserne og skær dem i medium lobula.
- Læg skiveskåret momordica i sterile krukker og overfør hvert lag med krydderier.
- Bring vandet i kog, tilsæt salt, sukker og eddike til det og hæld dåserne på skuldrene med marinade.
- Hermetisk lukke krukkerne, drej dem om og pakk dem for at afkøle helt.
Saltet Momordica
Ingredienser: grønne momordiki frugter, en håndfuld blanding af dill- og kirsebærblade, 1 tsk hakket peberrot, 4-5 fint hakkede hvidløgskliver.
Marinade (3 liter vand): 2 spiseskefulde sukker, 2 spsk salt, 1 dessertske med eddike essens.
- Sug de unge frugter af indisk agurk i saltvand i 20-30 minutter.
- Klipp momordika skiver 5-6 centimeter lang (højst 8 centimeter).
- I bunden af en 3 liter steriliseret krukke sættes krydderier og stykker af momordica (tæt nok) og hæld kogende vand over skuldrene.
- Efter 15 minutter spændes væsken, tilsættes sukker og salt til det og koges igen.
- Til sidst tilsættes eddike essensen til puljen, fyld krukken til randen med den, forsegles og afkøles på hovedet under tæppet.
Og her er nogle andre retter fra momordki, som jeg råder dig til absolut at prøve.
Momordica suppe
Ingredienser: umodne indiske agurk, hakket kød, løg, krydderier og salt - til smag.
- Skyl den nødvendige mængde umodne momordiki frugter grundigt i vand og blanchere (sænk i kogende vand i 2-3 minutter efterfulgt af afkøling).
- Mens frugten køler, skræl, hak og steg løg i en lille mængde vegetabilsk olie.
- Bland løg, hakket kød, salt og yndlings krydderier.
- Skær momordica langs, fyld halvdelene med tilberedt hakket kød og forsegle dem.
- Kog momordicaen på lav varme i en time.
Momordica stegt med æg
Ingredienser (pr. Portion): 2 æg, 1 frugt af umodne momordica, salt til smag.
- Vask frukten af momordica, adskille huden, frøene og andre indlæg og skær den i stokke ikke længere end 2-3 centimeter.
- Stek morordica i smeltet eller solsikkeolie i 5-7 minutter med konstant omrøring.
- Slog æggene og føj dem til grøntsagen i panden. Steg en anden 5-7 minutter (indtil æg er klar).