Verdensberømte russiske køkken har altid forbløffet udlændinge med variation og overflod. I løbet af sin lange historie er russisk madlavning blevet beriget med et stort udvalg af opskrifter til lækre retter, hvoraf mange har overlevet til denne dag med ringe eller ingen ændring. læs fuld
Russisk køkken, opskrifter med fotos
Verdensberømte russiske køkken har altid forbløffet udlændinge med variation og overflod. I løbet af sin lange historie er russisk madlavning blevet beriget med et stort udvalg af opskrifter til lækre retter, hvoraf mange har overlevet til denne dag med ringe eller ingen ændring.
I århundreder blev den russiske kulinariske kunst ufortjent betragtet som barbarisk og uhøflig, og der var en hånlig holdning til sine retter. Men det russiske køkken stod ikke stille, udviklet, vedtaget og ændret erfaringerne fra andre nationer, fortsatte med at skabe nye retter. Den indenlandske kulinariske tradition er kommet langt, før de vigtigste funktioner blev dannet, som nu glæder mange gourmands over hele verden.
Interessen for russisk køkken dukkede op i XIX århundrede. Vores kulinariske tradition i flere årtier er blevet populær i Europa, og derefter modtaget verdensomspændende anerkendelse. Siden da har russisk køkken et ry som en af de smukkeste og mest forskelligartede i verden, dets hemmeligheder har en tendens til at forstå og århundredgamle traditioner - at lære. I dette afsnit finder du opskrifter af russiske nationale retter med fotos og trin-for-trin forberedelse.
http://www.iamcook.ru/country/russiaNationalt køkken
Rusland er et multinationalt land, her kan du smage de mest forskellige, undertiden meget eksotiske retter af mange nationaliteter - fra Tatar chak-chak (dej med honning dessert) til Yakut planet (friskfrosset fisk eller kød). Men du vil finde traditionelle russiske retter overalt i landet. Her er 12 retter, du skal prøve i Rusland.
Suppe er en suppe med kål, som blev opfundet tilbage i det XI århundrede. Listen over ingredienser omfatter kød, krydderier og sur dressing fra kålindfald. Imidlertid kan komponenterne variere afhængigt af typen af kål suppe (magert, fisk, grøn) og de kulinariske arts kokke - mange russere forbereder suppen i henhold til sine egne opskrifter. Spis suppe med rugbrød, krydderurter med creme eller krydderier.
pelmeni
Dumplings - uden overdrivelse, den mest berømte russiske skål i udlandet. Udseende i Uralerne i slutningen af XIV århundrede. Navnet "dumplings" kommer fra et lignende ord fra den finsk-ugriske sproggruppe, som bogstaveligt betyder "brødør". Klassiske dumplings er malet oksekød bestående af oksekød, lam, svinekød, pakket i usyret dej fremstillet af mel, æg og vand. Klar dumplings kogt i kogende saltet vand. Serveres med smør, sennep, mayonnaise eller andre krydderier. Mange generationer af russere er bekendt med traditionen med støbning af dumplings med hele familien. Jo større familien er, desto større er mængden af emner. En del af kogte kogte straks blev resten frosset.
Kashi, som supper, er noget, uden hvilket russisk køkken er utænkeligt. Russere, især i barndommen, spiser altid grød til morgenmad - de er sunde og nærende. Semolina, byg, havregryn, boghvede og et par dusin flere sorter. Grød du sandsynligvis vil blive tilbudt til morgenmad på et hotel, cafe, student cafeteria eller på besøg. Det serveres varmt, smagfuldt smager det med smør. Som de siger i Rusland, vil du ikke ødelægge grød med smør, hvilket betyder, at de nyttige ikke vil være skadelige selv i store mængder.
Russiske tærter
Kage i russisk køkken har omtrent samme betydning som pizza på italiensk. Russiske tærter er hovedsageligt bagt fra usødet dej med forskellige fyldninger - fra kød og fisk til frugt og cottage cheese. Cheesecakes, tærter pajer, tærter, kager, shangi, porte, kyllingeblade - ikke en komplet liste over sorter af denne skål. Hvis du kan prøve hjemmelavede kager, betrag dig selv heldig. Men i mange cateringvirksomheder er de ikke dårlige i kvalitet til det kogte hjem.
pandekager
Pandekager - den ældste parabol af russisk køkken, som dukkede op i IX århundrede. Opskriften til at lave en af de mest berømte russiske retter er ret simpel - mælk, æg, salt, men madlavningsprocessen er beslægtet med håndværk, som ikke alle værtinder kan mestre. Batteren hældes på olien opvarmet i en stegepande, kokens opgave er at bage en rød pandekage uden klumper og forhindre det i at brænde på forhånd. Jo tyndere pandekager, jo højere niveau af færdighed. I Rusland er der stadig et ordsprog "Første pandekage er klumpet", hvilket betyder svigt i begyndelsen af enhver virksomhed. Normalt serveres pandekager med creme, smør, honning eller forskellige fyldninger indpakket i dem - kød, fisk, grøntsager, søde, frugt og andre. Særlige chic - pandekager med kaviar.
Olivier
Ligesom det er svært for amerikanerne at forestille Thanksgiving uden en traditionel kalkun, og italienerne kan have et julegafel uden linser og Dzampone, så nytårstabellen i mange russiske familier er utænkeligt uden Olivier, kendt som udlandet som russisk salat. Opkaldt efter sin skaber - Chef Lucien Olivier, der arbejdede i Moskva i det 19. århundrede - fik han særlig popularitet i sovjetårene. Ikke den sidste rolle i dette blev spillet af let forberedelse og tilgængelighed af ingredienser. Den klassiske sovjetiske "Olivier" omfattede kogte kartofler og gulerødder, pølse, hårdkogte æg, syltede agurker, grønne ærter og dill. Alt dette blev skåret i små terninger og klædt med mayonnaise.
salat
Denne salat dukkede op i russisk køkken i XIX århundrede. Det er lavet af kogte rødbeder, kartofler, bønner, gulerødder, samt syltede agurker og løg. Klædt med solsikkeolie. Det ligner en "tør" borscht.
Saltede agurker
Ethvert måltid i Rusland går sjældent uden pickles. Ofte er agurker, tomater, kål og svampe af deres eget bækken stolt af gæstfrie værter. Crunchy saltet agurk, ildelugtende dill og peberrod, det er sædvanligt at bide den traditionelle russiske digestif - vodka.
syltetøj
Jam - hjemmelavet dessert. Den samme konfiture eller syltetøj, kun flydende og med hele bær eller stykker frugt. Jomfru er oftest lavet af bær og frugter, der dyrkes på deres eget personlige plot eller høstes i skoven. Konsistens, smag og opskrift afhænger i vid udstrækning af værtens dygtighed og præferencer. Hvis du er inviteret til at prøve en bedstemors eller moms syltetøj, nægter du ikke denne fornøjelse.
pasta
Pastila er en traditionel russisk sød kendt siden det 14. århundrede. I form og tekstur ligner marshmallows, men har sin egen unikke smag. Den originale frugt slik blev lavet af Antonov æbler, som kun voksede i Rusland. Siden XIX århundrede begyndte den eksklusive russiske dessert at blive eksporteret til Europa. Senere begyndte de at lave pastiller fra andre sorter af æbler og bær. Senere bliver honning og derefter sukker en vigtig bestanddel af marshmallow. Før revolutionen i 1917 var Kolomna, Rzhevskaya og Belevskaya (puff) marshmallow særligt populære. I dag, i Kolomna og Belevo, er processen med at lave pastaer ifølge gamle opskrifter blevet genoptaget. Alle slags pastaer kan købes i russiske butikker.
Kvass er en af de ældste russiske drikkevarer, som alle elskede - fra bønder til konger. Først nævnt i 1056. Indtil slutningen af 1800-tallet blev den lavet som en alkohol med lavt alkoholindhold (2-3 grader) på rugmalt med tilsætning af krydrede urter, bær og frugtsaft. Derefter begyndte de at lave kvass fra færdiglavet bagt brød, kiks. Nogle russere insisterer stadig på home brew. Drikken er meget forfriskende i varmen. Du skal drikke det kølet.
Gelé (gelé)
Jellied kød er gelé. Den er lavet af tyk bouillon med stykker kød, kogt kød i flere timer og derefter afkølet. Serveret til bordet som et koldt måltid.
http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/Russisk køkken
Russisk køkken er et meget stort koncept. Der er et gammelt, traditionelt russisk køkken med pandekager, tærter, jellys. Og der er russisk køkken, hvis opskrifter blev dannet meget senere. På denne måde dumplings, Olivier, Beef Stroganoff - også russiske retter. Mere om russisk køkken.
russisk
Dette er en skål af russisk rustik køkken. Vindkød i en interessant fyld. Ingen ost og mayonnaise - dette er ikke kød-på fransk, det er -meget kød! Overraskende blød, saftig og ikke fedtet!
Disse dumplings kan tilskrives, måske til de mest "doven." Ingen æltning dej, ingen skulptur. En gang - og den "dovne" version af dumplingsne er allerede på pladen.
Til kartoffelelskere vil jeg foreslå at teste kartoffelopskriften i Moskva, billig og munter :)
Boghvede grød med kød, kogt ifølge den gamle russiske opskrift - et lækkert alternativ til enhver pilau.
Blød, luftig, fluffy og velsmagende flatbread på kefir uden gær. Enkel og hurtig til fremstilling af donuts. Fyldningen kan være anderledes, i dag har vi grønne løg med æg.
Tinktur på vodka, med honning og citron, er meget let at forberede. På bare en uge får du en behagelig, aromatisk alkoholholdig drik, der er let at drikke. Honning tinktur (mead på vodka) bevarer nytten af honning og citron, fordi det ikke er termisk behandlet.
Der er flere muligheder for at lave kylling: med pandekager og ris, med porcini svampe og kartofler, men traditionelt i alle tilfælde med kyllingekød. Kyllingen lægges i hønen i enhver form, det kan være lår, ben og vinger, men for familien foretrækker jeg at lave en tærte med kyllingefilet og kartofler, fra usyret dej på margarine.
Til fremstilling af denne hodgepodge bruger de samme kødprodukter som for landslagets hodgepodge. Men tilføj kogte kartofler, skiver. Takket være denne hjemmelavede hodgepodge er mere tilfredsstillende.
Bagningspandekager på Shrovetide er en gammel og meget velsmagende skik. Jeg understreger en simpel opskrift på meget velsmagende pandekager, muligheder for påfyldning af pandekager samt forskellige måder at pakke pandekager på.
Opskriften er tyk og hjertelig suppe "Stroganov", som har en rig smag og aroma. Behagelig opvarmning suppe til efteråret.
Tyndt skåret, duftende kød krydret med hvidløg vil altid komme til nytte, og for en picnic eller en lang vej vil kogt skinke kun være en gud. Forberedelse af en naturlig bagt skinke hjemme er slet ikke svært, og det kræver ikke stor indsats, og resultatet vil helt sikkert overstige alle forventninger.
En interessant, økonomisk opskrift på pandekager på sodavand. Eller pandekager på mineralvand, som begge kalder. (Dejen til pandekager er knæet med sodavand). Enkel, velsmagende og magert. Skriv med glæde, lav pandekager på mineralvand!
I sovjetiden blev denne cookie bagt i næsten hvert hjem og meget ofte! Billige og vred. )))
Jeg foreslår at lave et bud, lækker ostemasse påske med kondenseret mælk og kandiserede frugter. Det er let at forberede og altid en god dessert til påskeferiebordet!
Og igen ægplanter i forskellige variationer! Denne gang vil vi fortælle og vise dig hvordan man marinerer dem for at lave en meget velsmagende snack til enhver kødret. :)
Græskarinødder - ruddy pyshechki med en lys crumb og appelsin smag! Gærdej, tilberedt på basis af appelsinsaft, med tilsætning af græskarpuré. En sådan græskarde stiger perfekt, og donuts fra det gør det godt!
Madlavning til middag salt som i en restaurant.
Marineret krusebær hvidløg er en original snack. En sådan hvidløgsmad er altid en stor efterspørgsel på feriebordet, og du skal hele tiden tilføje den, da den spises i lynhastighed.
Nyttige og så lækre græskar grød. Græskaroprøder fra græskar varierer hovedsageligt i det tilsatte korn. Her vil vi forklare, hvordan man laver græskargrad med hirse.
Sikker på, du har din velprøvede opskrift på saltede agurker, men du vil altid forsøge at lave mad på nye måder for at gøre agurkerne appetitvækkende, sprød og duftende. Disse agurker vil straks prøve. Med vores opskrift får du det samme resultat. Det forbliver kun at lave mad og med en høj crunch en frisk saltet pickle bare lidt væk.
Kristi strålende opstandelse festes, og vi forbereder påske retter til festbordet. Jeg understreger et ømt og velsmagende ost påske (paska) med rosiner, svesker og kandiseret mandarin.
Symbolet for det kommende år, 2019, er et gris, så alle slags retter dekoreret med spiselige grise og svin vil være mere passende end nogensinde før på feriebordet. Uden gelé er det nytårs bord svært at forestille sig, så jeg vil vise dig, hvordan man laver en lækker gelé i en langsom komfur og hvordan man kan dekorere det med sjove æggrise. Meget flot viser sig!
Jeg præsenterer for din opmærksomhed en populær skål af russisk køkken, som, som de siger, blev opfundet af den franske kok Urbain Dubois især for Grev Alexei Orlov. Oprindelig blev skålen kaldt kalvekød i Orlovski, men senere blev opskriften forenklet, og nu kender vi skålen fra bagte lag kød, kartofler, løg og ost som "fransk kød".
Hjemmelavet kage i en pande er tilberedt hurtigt og enkelt, det viser sig meget velsmagende og delikat kage med vanille. Prøv at lave en kondenseret mælk ifølge denne opskrift! Hurtig kage travlt, uden ovnen.
På Shrove week, bedes dine kære med en meget delikat pandekage kage med creme creme. Lag af abrikos syltetøj gør pandekage kage til denne opskrift er særligt velsmagende.
I dag vil jeg lave en lækker kage "Mandlig ideel" med nødder, som smager som en chokoladebar "Snickers". Forbered en sådan kage i din anden halvdel den 23. februar!) Du vil bare rive af, hvor lækker det er!
Boghvede gryderet - en fantastisk mulighed for at diversificere den daglige menu. Boghvede - korn er nyttigt, men meget få mennesker vil spise det hver dag. I form af gryderet boghvede grød vil gå med et bang!
Dumplings er altid en tryllestav, især når færdige produkter ender i køleskabet, kommer frosne sibiriske dumplings altid til undsætning.
Dette er min favorit opskrift på saltende sild. Jeg kan godt lide, at det får en krydret smag. Efter min mening er denne metode til saltning af sild også praktisk, fordi fisken er saltet i en flaske og optager lidt plads i køleskabet.
Vil du gøre din familie lykkelig til frokost? Kog derefter borsch med tørrede svampe. Ja, det er med tørret, og intet andet! Borsch med svampe driver dig bare skør med sin duft og unikke rige smag.
Kokurki - bagning af gammelt russisk køkken. Cocks er forskellige, afhængigt af regionen. For eksempel er Volga cockours i form af rugpatties på rømme, og påfyldningen er et helt kogt æg.
Fremragende snack - saltede tomater. Vi forbereder os på den gamle måde. Opskrifts tid testet, anbefaler vi.
Denne tomat kiks er en gave! Fra et minimum af ingredienser viser det sig et mesterværk - en blød, frodig kiks med en sød smag og en fantastisk naturlig farve.
Rassolnik er en klassisk suppe af russisk og sovjetisk køkken. Hvem ved ikke hvad pickle er, han levede aldrig i Rusland. Rig og bouillon suppe med syltede agurker og byg har været og er populær blandt alle, der forstår ægte supper.
Her er den lyse ferie påske! Og hvad et festligt bord uden påske cottage cheese! Denne opskrift er meget enkel, og du behøver ikke at bage noget.
Poppy shortbread er en velsmagende godbid til sjælfuld te drikker. De er bløde, sprøde. Cookies er meget nemme at forberede og spist hurtigt. Det er et simpelt wienerbrød, oprindeligt fra barndommen, der gør vores aftener virkelig hyggelige.
Min bedstemor forkæler mig altid med noget velsmagende. Her i dag bagt pandekager. Hjælp dig selv.
Nem at forberede og lækre kefir tærter, bagt i ovnen.
Forbered en tomat adjika til vinteren. Enkel, appetitvækkende og meget velsmagende.
Det er simpelthen umuligt at se væk fra disse boller med syltetøj, de er så rødmossede og appetitvækkende. Perfekt søndag morgenmad med din familie.
Midt i foråret er vores land dækket af et gult "tæppe" af smukke, fluffy mælkebøtter, som er yderst nyttige. Takket være en berømt forfatter kender alle om mælkebøttevin, men mælkebøtte syltetøj er uretfærdigt glemt. I dag vil jeg dele opskriften med madlavning lækker og sund naturlig mælkebøtte syltetøj.
Beijing kål blade er tyndere og blødere end hvide kål blade. Kinesiske kålruller koges hurtigt og er ømme og duftende. Fyldning af fyldet kål fra hakket kød med ris og løg viser sig altid saftigt og kålruller - især velsmagende.
Delicious fluffy pandekager med gær og mælk. Madlavningspandekager er enkle og nemme, næsten alle kan lave dem.
Denne skål vil helt sikkert være højdepunktet på nytårsbordet i 2019, fordi symbolet for det kommende nytår er et gris! Pork gryde lavet af Mos kartofler og hakket kød ser sjovt, appetitvækkende og ret realistisk, gæsterne vil være glade! I sig selv er denne ret nærende, tilfredsstillende, du skal tinker lidt, men resultatet er det værd!
Den basale opskrift kan suppleres med kød eller fisk eller kylling giblets. Og måske vegetar.
Tilberedning af denne lækre kål vil tage dig lidt tid! Alt er meget, meget simpelt, men det viser sig lækkert! Syltet kål er klar i 3 dage, så det er ikke for lang tid at vente. Prøv det!
Salat "Vinaigrette" - en favorit snack skål af russisk køkken. Og der er mange gode opskrifter. Jeg vil tilbyde dig min favoritversion af din yndlings magre salat.
Kød i Stroganoff er velegnet til hverdag og fest. Gør det nemt - men så lækker! Den klassiske version af oksekød stroganoff er selvfølgelig oksekød. Men du kan lave mad fra ethvert kød.
Makrel saltet med krydderier.
Opskriften til elskere af lækre kager - en kage med cottage cheese og abrikoser. Glæd dine slægtninge og gæster ved det søde bord.
Kage af pandekager med kirsebær og creme er en fremragende godbid på Maslenitsa! Denne pandekage kage går på princippet om klosterhut kagen, hvilket betyder, at dens skære er spektakulær, smuk og appetitvækkende!
Delicious opskrift på pickle på fersk kylling hjerter bouillon. Rassolnik med kylling hjerter og bønner er meget nærende og duftende. Smagen af denne Kuban-pickle er frisk og rig. Sørg for at lave mad en gang til frokost.
Ønsker du at omdanne den sædvanlige cottage cheese gryderet med semolina, så den sunde dessert vil spille med nye farver? Følg denne vidunderlige opskrift - tilføj kiwi og banan skiver til ostemasse masse! Sødheden af ostemassemassen og kiwiens surhed er perfekt kombineret med hinanden, og bananer tilføjer en lækker, eksotisk smag til ostemassen.
Lækre og usædvanlige kage lavet af hakkede dej med chokolade-orange fyld, som under bagning er magisk opdelt i to lag.
Forbered tynde pandekager på mælk fra to typer dej - hvid og med tilsætning af kakao. For at give pandekager deres originale udseende, lad os gøre dem ikke bare enfarvet, men polka-prikkede! Polka dot pandekager ser elegant og endda sjovt ud. Med eller uden påfyldning, men sådanne pandekager vil absolut ikke blive ignoreret! En god opskrift på Shrovetide!
Kartoffel stuvet med svampe i en langsom komfur er en simpel og nærende hjemmelavet skål til en familie middag. Det tager dig tid til at forberede kartoflerne til denne opskrift, da din køkkenassistent, den langsomme komfur, overtager hovedarbejdet!
Pandekagekage med creme creme og kondenseret mælk - En elegant og meget velsmagende godbid fra almindelige pandekager! En sådan pandekagekage vil med held passe ind i enhver festlig menu, men det vil være særligt relevant på Pandekageugen. Sørg for at lejlighedsvis forkæle dig selv og kære med denne vidunderlige, delikate og nemme at gøre pandekagekage!
Lækre, delikate, næsten åbne pandekager på yoghurt. Bages hurtigt. Dejen til pandekager er tilberedt på en scalded måde.
Smukt designet, spændende blæksalat "Mistress" med rødbeder, gulerødder og ost. I denne rødbedsalat er der både sødme og skarphed. Layered Salad "Mistress" vil være en usædvanlig skål på dit feriebord på Valentinsdag. Tilberedning af en sådan salat er bedre på dagen til februar 14, så den kan bløde.
Du ved ikke, hvor man skal tilføje pasta tilbage fra det foregående måltid, eller vil du diversificere sortimentet af pastaretter? Forbered pasta gryderet med bacon og ost! Sådan pasta gryderet vil være en gave til dem, der elsker et velsmagende og tilfredsstillende måltid, men kan ikke bruge meget tid i køkkenet!
Opskriften er meget velsmagende suppe med kylling og dumplings fra ægdejen! Børn af en eller anden grund ofte som suppe med dumplings mere end suppe med pasta eller andre melprodukter, selv om der og der - dejen. Kyllingesuppe med dumplings er let at forberede, det viser sig rige. Dette er et godt første kursus enhver tid på året!
Svinekød nyrer er biprodukter af anden klasse. Og alt på grund af den specifikke lugt og smag, som er forbundet med nyrerne. Men du kan helt slippe af med dette! I dag forbereder vi nyrer stuvet i cremefløde med grøntsager. Og på samme tid vil vi finde ud af, hvilke foranstaltninger der skal træffes for at kunne behandle og forberede nyrerne ordentligt.
Vi ved alle, at leveren er et nyttigt produkt, der skal indgå i kosten hos både voksne og børn. I dag vil vi lave pandekager fra kalkunlever i sauce. Ved første øjekast - de sædvanlige leverfritters, men ikke-cremet løgesaus virker vidundere. På grund af det er pandekagerne meget bløde, saftige og utroligt velsmagende. Jeg anbefaler det til alle!
Opskrift på hjemmelavet kage på kefir, dejen, som er tilberedt på basis af majsmel, med tilsætning af rosiner og appelsinsalter. Cornmeal kage viser sig meget velsmagende, har en rødlig skorpe, en blød, duftende crumb og en smuk solskin farve. Forberedelse af en corncake er let. Det er lige så godt med både varme og kolde drikke.
Tynde pandekager fra kartoffelde med grønne vil overraske nogen! Dejen er forberedt elementær. Det er blandet på kartoffelmos og mælk. Hverken soda eller gær tilsættes. Kartoffelpandekager er gode både varme og kolde. Med cremefløde lige lækker!
Hvis du vil glæde dine kære med lækker hjemmelavet mad, skal du lave en and i ovnen. Du vil helt sikkert lide denne opskrift på bagt and med ris og surkål, fordi det vil tage mindst din indsats for at gøre det. Takket være ristning af en and i en kedel er kødet meget blødt og ømt. Hele familien vil være tilfreds!
Den klassiske opskrift på salat "Mimosa" med konserves er velkendt for alle. Men som et eksperiment kan du lave denne salat med sild. Takket være den let saltede fisk bliver smagen af Mimosa salat rigere. Salaten er ret budgetmæssig, som gør det muligt at forberede både på hverdage og på et festligt bord.
Vil du lave meget velsmagende pandekager med en million huller? Fang opskrift custard pandekager, dejen, som er forberedt på ryazhenka. Disse pandekager på ryazhenka er simpelthen fremragende! Dejen brygges med kogende vand med tilsætning af sodavand, perfekt bobler, på grund af hvilke pandekagerne er bløde og delikate.
Kage fra kiks kager på smør med et lag af æble sauce og smør creme helt berettiger sit navn - det er virkelig blidt-bud! Og kagen er meget velsmagende, selvom den er let at forberede. Sådan en original kage vil være en rigtig dekoration af festbordet og i henhold til smagskarakteristika vil du glæde dig over den mest hurtige søde tand!
Kylling hjerter i tomatsauce med pickles og løg - en vidunderlig skål lavet af enkle produkter! Hjerter er bløde, saftige, og saucen er rig og afbalanceret. Forbered en simpel side skål til sådanne hjerter, og en lækker middag til hele familien er garanteret!
Hakket koteletter med rødbeder og kartofler er velsmagende, sunde, nærende og økonomiske og har også en usædvanlig farve på grund af revet rødbeder i hakket kød. Traditionelt serveres disse kødpatties med stegte løg og syltede agurker.
Denne kolde suppe med røget sild er mere velegnet til den varme sæson, når først og fremmest du ikke ønsker at få nok og køligt. Smagen af den oprindelige fiskesuppe ligner okroshka, lys og kost. Suppen har mange friske urter, grundlaget er kefir med mousserende vand. Men røget fisk gør forskellen i skålens smag og i smag!
Traditionelt russisk køkken omfatter også supper som pickle, botvinia, okroshka. Gammeldags opskrifter af russisk køkken bruger sjældent stegningsprodukter, oftest er det stegning i en komfur, kogning, stødning. Desværre er der allerede glemt retter af russisk køkken. Hvad kan jeg sige, hvis mange af vores landsmænd ikke ved, hvad tærte, kulebyaka og andre traditionelle opskrifter af russisk folkekunst er.
Mange retter af russiske nationale retter er ret tætte, russiske køkken er forskelligt i dette, nærende salater er også populære, hvilket er naturligt for et land hovedsageligt med et koldt klima. På trods af at det russiske nationale køkken har længe været fokuseret på korn (korn, melprodukter), grøntsager og mejeriprodukter, er menuen med russisk køkken også rig på kødretter. Peter den Store bidrog til det faktum, at det russiske folkekjøkken blev beriget med mange europæiske opskrifter, produkter og traditioner for madlavning. Især mange franske opskrifter omarbejdet og absorberet russisk køkken, opskrifter med billeder af sådanne nye russiske retter som Olivier, vinaigrette, oksekødstroganoff, Napoleon, mayonnaise nyder uændret popularitet i dag.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103Russisk køkken
Russisk køkken er ikke kun suppe og grød, selv om disse retter fortjener opmærksomhed. Den berømte gourmet Bria-Savarin anerkendte kun 3 køkkener, som omfattede russisk. Først og fremmest er russisk køkken berømt for sine første brødretter: kål suppe, solyanka, pickle, kali, fiskesuppe. For nogle supper, for eksempel, er det accepteret at servere kager til øremærkerne. Tærterne blev taget alvorligt og grundigt. Madlavning kulebyak eller kurnik vil kræve tid og færdighed fra dig. Nemmere med pandekager, som for mange er blevet kendetegnende for russisk køkken. Pandekager blev bagt i smør, fyldt eller tilsat til pandekage tærter. Hytteosten blev aktivt brugt, den blev tilsat til fyldninger af cheesecakes og shaneg. Svampe retter besætter et særligt sted i russisk køkken: Svampe blev ikke kun kogt eller tørret, som i andre køkkener, men også høstet til fremtidig brug (saltet). Stærke drikkevarer blev også værdsat: de vidste, at de kogte i den berusende honning (mead), birketræ (fermenteret birkesap), kvass, øl og endelig i det 15. århundrede. lært at lave "brødvin" - vodka. Ved det 16. århundrede blev vodka genstand for et statsmonopol: i 1533 i Moskva, på Baltschug-gaden, overfor Kreml, åbnede den første tsar-kroen. Selvfølgelig ændredes russisk køkken med tiden, med fremkomsten af nye produkter, opskriften blev ændret, de gamle opskrifter blev glemt. Heldigvis er der stadig opskrifter, der giver dig mulighed for at få en ide om den traditionelle russiske fest.
Bagt mælk i en langsom komfur
Bagt mælk betragtes som en traditionel slavisk drink. Tidligere blev den kogt i en russisk ovn, og nu kan bagt mælk nemt fremstilles ved hjælp af en langsom komfur. Til fremstilling af bagt mælk er det naturligvis bedre at bruge en rigtig ko.
Zrazy kød med omelet
Zrazy med røræg er en lækker, original hovedret, der vil dekorere ethvert bord. Meget ofte koges zrazas med kogt æg og stegte løg, ost og svampe, grøntsager og andre lignende ingredienser. Opskrift zraz med røræg
Lenten pickle
Opskriften til Lenten-pickle, som er egnet til kost nr. 1a, 16, 2 med normal surhed, nr. 5p, 15. Og selvom du ikke følger nogen diæt, anbefaler jeg dig at være opmærksom på denne suppe. Intet overflødigt, bare i moderation, og derfor er resultatet sikkert at behage.
Storslåede Willows på kefir
Verguny - er luftbagning på kefir. Hvis du æler dejen i 2 briller kefir, får du et helt bjerg lækre krøller, søde og fluffy. Vergunov opskrift er enkel og koge dem hurtigt og nemt. Han skar et hul i dejen diamanter, strakte ud en cher.
Pandekager med forårsløg og ost
Hvis du ikke ved hvad du skal lave mad - brand pandekager. I denne opskrift tilføjer vi ost og fint hakket løg til kartoffeldejen i stedet for de sædvanlige revet kartofler. Det viser sig endnu mere smagfuldt. Og glem ikke saucen til pandekager. Selv om du kan gøre den sædvanlige creme creme..
Filippovkahs med rosiner
Ivan Maksimovich Filippov fra dynastiet af berømte bagere Filippov sendte daglig sit brød til den kejserlige domstol. Han var den første til at organisere en brødbutik i bageriet, hvor han tilbød enkle, forståelige og behagelige bagværk til de fleste russere.
Sild Kalve eller Forshmak i Kalach
Som det er kendt, brugte ikke kun sild, men også kød til at tilberede europæisk forshmak, og appetitvækkeren selv var varm - alle ingredienserne blev blandet og sendt til bage. Varianter af denne skål var mange - der blev tilsat noget kød, saltet.
Tør skov champignon sauce
Tørret champignon sovs er en af de østlige slavernes traditionelle retter, som er forberedt til den hellige aften og generøs aften inden det nye år. De serverede champignon sauce til kogte kartofler eller dumplings. I moderne køkken går denne sauce godt sammen med og.
Kål suppe med surkål og røget kød
Til røgfyldte supper med surkål vil eventuelle røget kød gøre. Det kan være røget pølser, skinke eller som et stykke røget bacon. Det er vigtigt, at kødet er rigtigt røget og ikke farvet med flydende røg. Det vil selvfølgelig afhænge af det.
Vinaigrette fra bagte grøntsager med granatæble
Denne vinaigrette af bagte grøntsager med granatæble er en ægte fount af god. Især når det ikke regner eller sner udenfor. For at reducere tabet af vitaminer under varmebehandlingen, erstattet madlavning ved bagning. Ja, og grøntsager efter bagning bliver bedre. V.
Kål suppe med surkål og næb
Ved begyndelsen af koldt vejr vil varm suppe med surkål og rogn være uundværlig for dem, der ikke er vant til at snuse og klage over efterårsdepression. Opskriften på anti-flup suppe er blevet testet efter tid og vil passe alle, der elsker simpel hjemmelavning.
Drochka med svampe og skinke (røræg)
Drochena - russisk / hviderussisk skål som en omelet. I denne opskrift tilsættes æg til stegte svampe og skinke (løg eller kogt pølse)..
Cheesecakes med stegte kantareller og mozzarella
Cheesecakes med stegte kantareller og mozzarella er fremstillet af svampgærdej. Cheesecakes er bagt to gange - først uden påfyldning, og derefter er billet fyldt med stegte kantareller med mozzarella og kogt til klar.
Ostekage med Mos kartofler og kantantereller
Dejen til ostekage med kartelpuré og kantantereller, som forventet, er kogt på en bouillon. Derfor vær så tålmodig og fastlæg handlingsplanen: æltet baseball - de tog mashed kartofler, sæt dejen til at nærme sig - stegte kantareller. Så processen ved.
Ostekage med kartofler
Der er opskrifter til cheesecakes, for hvilke de laver salte ostekage. Den nemmeste mulighed er at lave ostekager med kartofler. Til fyldningen skal du forberede de sædvanlige kartoffelmos med mælk, som desuden tilsættes et rå æg og friske grønne..
Cheesecake med kantareller og stegte kartofler
Cheesecakes behøver ikke nødvendigvis at være sødt. Vi tilbyder en opskrift på snack cheesecakes med stegte kantareller og kartofler. Desuden koges cheesecakes to gange: først bages de uden påfyldningen, så tilføjer de fyldet og bages indtil det er mørt. Detaljer.
Borscht uden kartofler
Borsch uden kartofler er bare en anden opskrift af den legendariske, jeg er ikke bange for ordet, suppe. Bøden til denne borsch er kogt på hjernebenet og oksekød. Beet, selvfølgelig er det bedre at hugge fint, men for at fremskynde processen kan du gratulere. Hvis.
Botvinnik
Botvinnik (ikke forveksles med botvinia!) Er en varm grøntsagssuppe lavet af alle slags grønne grøntsager, herunder unge bietoppe, som er rigelige om sommeren. Produkter i opskriften er designet til en 2,5-3 liter pot. Botvinnik serverede varmt, med creme fraiche og om ønsket med.
Boghvede grød med lever i potter
Boghvedegrød med lever i gryder er den kostholdige version af en velsmagende frokost, der ikke indebærer langvarig forberedelse af produkter. Alle ingredienser er lagt i to trin, og i fremtiden behøver ikke en permanent tilstedeværelse i køkkenet. Grød med oksekød.
Dumplings med kød (valle dej)
I hver russisk familie er dumplings ikke bare en almindelig skål, men en hel ritual. Og alle har deres egen underskrift opskrift. Vi tilbyder at prøve æltning dej til ravioli på valle. Af den måde kan dejen, der er tilberedt ifølge denne opskrift, udarbejdes.
Zrazy med æg og løg
Zrazy kan koges fra enhver fyldning, men det er bedre at tage en blanding af oksekød med svinekød. Ved første øjekast ser zrazy ud som almindelige burgere. Og formen af zraz, såvel som metoden til deres fremstilling, er ikke anderledes end koteletter og fremstilles om to sekunder.
Fårekylling (Kartoffelstik)
Lammesupper er stykker af kød stuvet med grøntsager og kød bouillon og krydderier. Kødet er forpanderet i mel og stegt til en skorpe. Som sådan bevarer den al sin juiciness. Fåre kan stuves i en dyb gryde eller.
Nudler med skinke og svampe
En noodle komfur er en pasta gryderet med forskellige fyldninger. I denne opskrift til skinkepasta tilsættes frisk grøntsager og kogte svampe. Pasta enhver egnet, men det er bedre at tage en bred kort nudler.
Sochni med hytteost og blåbær
Sochni kogte med forskellige fyldninger. Traditionelt bages de med hytteost, hvor du kan tilføje bær, frugter eller, som i denne opskrift, blåbærsyre. Klar lavet luftigt og utrolig blødt, især hvis de er pakket ind i en pakke og oh.
Kål suppe med surkål og byg
Suppe med surkål og byg, selvfølgelig en amatør. Smagen er ejendommelig, men jeg kan godt lide det. Snarere kan jeg virkelig godt lide det. Ikke fortryde kål surkål. At det giver den sædvanlige kød bouillon ønskede smag og aroma. Men med perlebyg.
Pandekager med bananfyldning
For pandekager med bananfyldning, vælg en hvilken som helst opskrift på pandekagerde efter eget valg. Påfyldningen er en banan i karamel, der er tilberedt meget hurtigt og enkelt: Bananer sættes i brunt sukker smeltet i smør og.
http://www.gotovim.ru/national/russian/Populære retter af russiske nationale retter
Nok rig historie og en bred vifte af retter er russiske nationale retter. Sammensætningen af retter i det moderne russiske køkken er ret forskelligartet, og deres opskrifter indebærer som regel mange forskellige madlavningsmuligheder, lige fra den enkleste til den mest komplekse og multikomponent. Med en århundredgammel tradition kombinerer Ruslands nationale køkken både traditionelle indfødte russiske retter og de lånte fra andre nationer.
Traditionel russisk køkken
På grund af det faktum at til madlavning i bonde Rusland de hovedsagelig brugte den russiske komfur, var de vigtigste metoder til madlavning at lave mad, græde, stude eller bagge. Stegte retter var en undtagelse, fordi designet af den lukkede russiske komfur ikke tillod at opnå de nødvendige temperaturer til stegning. De særegne af det russiske køkken i sin traditionelle gamle version findes i en bred vifte af flydende, stuvede eller kogte retter eller retter af bagt kød, fisk, fjerkræ.
Den vigtigste eller første ret af russisk køkken er supper eller gryderetter. Blandt de første kurser er suppe, borsch, pickle, hodgepodge, fiskesuppe, champignon og grøntsagssuppe, okroshka, botvinia mest almindelige.
Den mest populære verden over er russisk suppe og borscht. Schi er lavet af frisk eller surkål, nælde, sorrel. I moderne kulinariske referencebøger kan man finde flere dusin forskellige slags russisk kål suppe: med kød, fisk, fjerkræ, svampe osv. Borsch, sukkerroesuppe, anses også for at være en meget populær og udbredt russisk skål.
Som regel blev porridges brugt som hovedretter af russisk køkken. Grød blev betragtet som en uundværlig egenskab af enhver tabel til enhver tid. Der var endda et ordsprog: suppe og grød - vores mad. Forekomsten af porridger blev først og fremmest bestemt af den mangfoldighed af kornafgrøder, der voksede i Rusland, og for det andet ved deres forberedelsens enkelhed.
Til fremstilling af grød brugt ofte knust korn, hvilket gjorde det muligt at reducere kogetidens kogetid og få produktet mere delikat tekstur. Grød var fyldt med smør og ghee, honning, bær og frugt. Efter udseendet af kartofler i Rusland blev han gradvist blevet populær og blev "andet brød". Opskrifter til bagt kartofler, samt "jakke kartofler" sammen med grød, er stadig en vigtig del af russisk køkken.
Kogt eller bagt fisk, kogt eller stuvet kød og fjerkræ blev serveret til poretter og kartofler, der blev anvendt som garnishes. Fisk eller fjerkræ blev oftest kogte hele, oksekød, lam, svinekød og kød af store vilde dyr blev serveret i store stykker, da det var forbudt at male kødprodukter under madlavning.
Der er funktioner i det russiske nationale køkken, som ikke bredt spredes i andre landes kulinariske præferencer. Disse er pickles og pickles - russiske pickles. De mest karakteristiske af dem er surkål, saltede eller syltede agurker eller svampe. Ingen russisk folks festlige fest kan gøre uden syltede, saltede, syltede svampe, grøntsager og frugter. Opskrifterne af de mest succesfulde madlavningsmuligheder til disse snacks er ofte arvet fra forældre til børn.
Det skal også noteres populære opskrifter til salater Olivier og vinaigrette. Sidstnævnte kaldes "russisk salat" over hele verden. Vinaigrette er en russisk opfindelse. Til forberedelse anvendes syltede agurker og surkål. Oliviersalat kan også betragtes som en attribut af russisk nationalt køkken, da det næsten udelukkende fremstilles i Rusland. Det samme karakteristiske træk ved den russiske ferie fest, som en salat Olivier og vinaigrette, er brawn.
Russiske nationale drikkevarer
Ruslands nationale køkken omfatter sådanne populære drikkevarer som kvass, juice og gelé. Eksisterende kvass opskrifter omfatter flere dusin muligheder for dets forberedelse. Morse og kissel på basis af frugt- eller bærdekorationer er også en god tilføjelse til festbordet. Vi kan også nævne den ældste russiske lavalkoholdrik - mead (eller honning-brae) samt mange forskellige likører og tinkturer, der er populære i Rusland. Men oftest husker udlændinge om russisk køkken ved synet af sort kaviar, pandekager og russisk vodka.
Kulinarisk dej
Oprindeligt blev russiske kager fremstillet af gærdej fremstillet ved svampemetode. Gærdej til testen i Rusland begyndte at bruge meget tidligere end i mange andre lande. Tærter og tærter, tærter, kylling, tærte og mange andre produkter blev bagt af forskellige slags lignende dej. Forskellige fiskesorter, kød af husdyr og vildt, svampe, bær, grøntsager, frugt, hytteost tjente som fyld.
Frisk dej Russiske kokke begyndte at bruge meget senere. Derfor er produktets rækkevidde relativt lille: nudler, dumplings, dumplings, pandekager.
Pies blev sikkert tjent til de første retter: gryderet, suppe, kål suppe. Kurnik og brød traditionelt bagt til bryllup bordet. Tørretumbler og donuts, ruller, bolde, ostekage, måtter, donuts blev serveret på den "søde".
En vigtig bestanddel af det russiske bord er den traditionelle russiske peberkage. Før tilkomsten af sukker blev peberkage ligesom andre søde retter kogt med honning. Derfor blev honningkager oprindeligt kendt som honningbrød. Senere, da de begyndte at bruge forskellige krydderier fra Indien og østlige stater, blev honningbrødet kaldt peberkage.
Gingerbread blev bagt hovedsageligt til feriebordet, da mange af ingredienserne i peberbrøddejen var blandt de dyre produkter. Stor trykt peberkage har længe været betragtet som en god gave til forskellige helligdage, bryllupper, fødselsdage, navnedage. Til særlige lejligheder blev store kager med en vægt på op til 5 kg bagt. Gingerbread med bogstaver blev det første alfabet for børn.
Gingerbread lavet med forskellige fyld og krydderier. Derudover var peberkager med forskellige former: ovale, runde, rektangulære, krøllede - og størrelser. Efter den brede fordeling af sukker i russiske folkes kost begyndte peberkager at blive belagt med florsukker. I forskellige regioner i det store land var der særlige opskrifter til fremstilling af peberkager. De mest berømte var og forbliver Tula peberkager.
Den ortodokse kirke bidrog til dannelsen af russiske kulinariske traditioner. Talrige indlæg hvor det var umuligt at spise kød, mælkefisk, fiskeretter, lavet kager med champignon, grøntsager og frugt og bærfyldninger en uundværlig bestanddel af ernæring. For mange religiøse helligdage blev der lavet specielle typer bagning, for eksempel påskekager og påskekager for at fejre Kristi opstandelse.
Berømte russiske pandekager og brød
Separat bør det siges om de verdensberømte russiske pandekager. De har længe været kendetegnende for russiske nationale retter. Traditionelle russiske pandekager blev bagt af gærdej og var temmelig tyk. Senere, med ankomsten af europæiske traditioner i russisk køkken blev tynde pandekager bagt.
De blev spist med honning, vegetabilsk olie, creme fraiche, syltetøj. Derudover pandekager fyldt med kød, korn, cottage cheese, svampe, grøntsager, bær og frugter. Pandekager blev lavet af pandekager med forskellige fyldninger. Selvom pandekager ofte blev bagt, blev de over tid den vigtigste festlige skål på Shrovetide. Små pandekager (fritters) blev fremstillet ud fra svampdej. Forskellige fyldstoffer blev tilsat til dejen til fritterne, hvilket skabte en bred vifte af smagsstoffer til dette produkt.
Traditionelt russisk brød har altid været sort brød lavet af rugmel. Brød var en af de vigtigste retter, den blev brugt meget, især med chowders, kål suppe, okroshkas, fiskesuppe og andre første kurser. Rugbrød er fejlagtigt betragtet som mad kun for det almindelige folk. Faktisk blev der serveret sort brød ved bordet i købmænd, drengere og ædle huse.
Hvidt brød lavet af hvedemel begyndte at bage meget senere end rug. Han blev mad hovedsagelig urbane adel. Mange russiske landejere foretrak traditionelle russiske retter, i modsætning til den fejlagtige opfattelse, at tyskere og franske var til at lave mad i herregårde overalt.
Ud over rug og hvedemel brugte russiske korn andre korn til bagning. Landbrug var den største beskæftigelse i Rusland.
Den respektfulde holdning til landbrugerens hårde arbejde afspejles i det russiske folks mange ritualer, sædvaner og traditioner. Gæsterne har længe været mødt med brød og salt, brudens bryllup overøst med korn, gjorde døde sidste farvel ikke passere uden erindring Kuti.
http://krugozorro.com/kuxnya/populyarnye-blyuda-russkoj-nacionalnoj-kuxni.html30 bedste retter fra folkene i Rusland
Den 4. november fejrer vi nationalferien - dagen for Ruslands enhed! Denne ferie er en hyldest til hukommelsen til militsoldaterne ledet af Kuzma Minin og Dmitry Pozharsky, som befriede Moskva og Rusland fra de polske indtrengere i 1612. I denne krig samledes folk mod fjenden, uanset oprindelse eller religion.
På denne dato falder en ortodokse ferie også - dagen for Kazan ikonet for Guds Moder, en af de mest ærbødige ikoner.
Mere end 180 lande bor på vores lands territorium, og på trods af at denne mangfoldighed skyldes kun en femtedel af den samlede befolkning, er nationale retter af denne minoritet tilberedt med glæde overalt i Rusland. Derfor besluttede vi os for at minde om opskrifter til supper, hovedretter og bagekøkkener fra de russiske folkeslag, der tidligere blev offentliggjort på vores sider.
Hvis du aldrig har kogt i henhold til disse opskrifter, skal du sørge for at prøve det - husk dit hjem i weekenderne. Og hvis du kender de særlige hemmeligheder at lave mad i disse retter, skal du være sikker på at dele med os i kommentarerne.
http://www.passion.ru/food/nacionalnye-kuhni/30-luchshih-blyud-narodov-rossii-62448.htmRussisk køkken
Det russiske køkken er meget multifacet og varieret. Det udviklede sig i mange århundreder, beriget ved at låne fra andre nationers kulinariske traditioner. Interessant varierer retter og opskrifter meget afhængigt af den specifikke region. Eksempelvis er køkkenet i det russiske nord meget forskelligt fra køkkenet i Volga-regionen og det sibiriske - fra Moskva.
Traditionelt i Rusland blev mad kogt i en komfur, hvor en særlig temperatur blev opretholdt. Derfor er der i det russiske køkken sådanne metoder til fødevareforarbejdning som stegning, stødning, stødning, dampning, spænding (dvs. stegning i stegepande i stor mængde smør) almindelige.
Grundlaget for det russiske folks mad var traditionelt korn (korn, boghvede) og grøntsager - fra de allerede legendariske rober og rutabaga til radise, rødbeder og kål. I det 18. århundrede, i Rusland (som det er velkendt, ikke uden populær uro) blev kartofler introduceret overalt, som snart pressede alle andre grøntsager fra den russiske "kulinariske Olympus".
En af de særegne traditionelle russiske retter er, at grøntsager praktisk talt ikke skåret eller skåret meget stort, bagt og stuvet hele og næsten aldrig blandet med hinanden.
Måske ingen i køkkenet af verden ikke har sådan en bred vifte af supper: suppe, lage, Callao, øre, botvinya, okroshka, suppe, rødbeder, friedge, grød, Solyanka. Selv om vi bemærker, eksisterede ordene "suppe" slet ikke i det russiske sprog frem til det 18. århundrede: supper blev kaldt "bryg", "brød", "stew" og så videre.
Traditionelt bruges i russiske køkken er ikke kun kød af husdyr og fugle (oksekød, svinekød, lam, kylling), men en bred vifte af spil - mezhdvezhatina, vildt, elg kød, vagtler, ryper, tjur, urfugl. Blandt de russiske kødretter - svinekød, gelé, corned beef, fyldt svin.
I russisk køkken er traditionen med fiskeretter meget stærk, og med undtagelse af de "pommerske" lande blev kun flodfisk anvendt som mad. En af de mest populære måder at kulinariske fiskeforarbejdning var fiskeren - bagede fisken helt i dej.
Den russiske kulinariske tradition kan ikke forestilles uden en række bagværk. Honningkager, gate, Shangi Kolobov, kager, tærter, tærte, Kurniki, sochniki, fladbrød, cheesecake, saltkringler, bolde, bagels, tørring, kager, tærter og kager med diverse fyld (fra fisk, kød, æbler, svampe, pærer, greens til brombær, cloudberries, kommoder og sen dage) - du kan opregne til uendelig. Andre mel retter inkluderer dumplings, pandekager og pandekager.
Det er umuligt at forestille sig russisk køkken uden mejeriprodukter - cottage cheese (det hedder ost før det 18. århundrede), yoghurt, cremefløde, varenets, ostekager (ostekager) og ostemasse.
Store i Rusland og et udvalg af traditionelle drikkevarer - saft, gelé, brygge, lage, sur suppe (! Ikke at forveksle med den samme suppe), skov te (det er det, der nu kaldes urtete), Pitney honning, øl, sbiten - og, selvfølgelig,, vodka og forskellige tinkturer på den.
http://www.gastronom.ru/recipe/group/2306/russkaya-kuhnyaRussisk køkken
Den rigtige dej til dumplings og ravioli
Mærkeligt nok, men at finde en god opskrift på dumpling dejen er ikke så enkel, selv om dens sammensætning og korrekte proportioner er blevet beregnet for længe siden. God dumplingsdeig bør ikke kun være velsmagende, men også have visse egenskaber. Det bør ikke svulme under madlavning, skal være godt og tyndt udrullet, skal være godt at skimmel og i færdig form skal være blød og behagelig. Jeg vil gerne dele det bedste i min (og ikke kun) opfattelsesprøveopskrift på ravioli og dumplings, der fuldt ud opfylder alle disse krav.
Kondenseret mælk med egne hænder
Kan du lide kondenseret mælk? Jeg er sikker på at ja. Men det er jo ikke nogen hemmelighed for nogen, at det i vores tid er praktisk taget umuligt at købe nuværende kondenseret mælk. Nu kondenseret mælk er lavet med en flok kemikalier og alle slags urte kosttilskud. Og husk, hvad en storslået kondenseret mælk var i Sovjetunionen gange - et mirakel er simpelt! Men ikke alt er tabt! Jeg tilbyder dig en opskrift af kondenseret mælk, som minder dig om den store smag, som denne kondenserede mælk skulle have!
Rassolnik med byg til vinteren
Jeg tilbyder dig min opskrift billet for pickle. Sandsynligvis har hver af os sådanne øjeblikke, når det er nødvendigt at koge middag hurtigt, og tiden løber ud, i dette tilfælde vil vi blive stærkt hjulpet af billet i banken. Denne mulighed er meget interessant, fordi du ikke behøver at koge, stege eller suge noget på forhånd, hvilket sparer vores tid betydeligt, og som led i opskriften er der kun produkter, der vokser på sommerhuse. Denne vidunderlige opskrift kom til mig fra Hviderusland, som det viste sig senere, er der lignende opskrifter på andre steder, kun jeg har en anden madlavning.
saltwort
Hemmeligheden bag at lave lækre solsikker. Jeg vil dele med dig nogle få hemmeligheder, når du forbereder en lækker hodgepodge. Disse hemmeligheder delte med mig en meget god mand, restaurantkritiker Igor. Da min søn prøvede en kogt hodgepodge sagde han straks: "Det er hvad jeg forstår, denne hodgepodge er ægte!"
Tynde pandekager
Jeg kan ikke engang huske, hvor opskriften kom fra, men jeg har haft det i ca. 7 år, tror jeg. Meget tynde, delikate og lækre pandekager uden gær. Forbered meget hurtigt - i 1 min. stege hver side, eller endnu mindre. Opskriften er så vellykket, at den ikke koster noget at ændre.
karamel
Sandsynligvis ingen vil argumentere for mig, at smagen af kogt kondenseret mælk er virkelig storslået. Men for at finde i vores tid denne kondenserede mælk, fra mælk, næsten uvirkelig. Det er naturligvis ubrugeligt at lave sådan kondenseret mælk lavet af vegetabilske fedtstoffer og med masser af kemi! Du kan tilbringe timer, men du kan ikke lave karamel ud af det. Men fortvivl ikke! Jeg tilbyder dig en opskrift på en vidunderlig og lækker karamel fra almindelig mælk! Karamel, som kan bruges som fløde til forskellige kager eller bare spis med skeer med stor fornøjelse!
Boghvede grød og hemmeligheder af dets forberedelse
Sidste gang jeg fortalte dig hvordan man laver ris "i indisk", men nu vil jeg dele hemmelighederne hos ægte boghvede "på russisk." Prøv korrekt kogt boghvede mindst en gang, og din mening om den storslåede smag af denne skål vil forandre sig for evigt!
Cheesecakes "Minute"
Jeg deler opskriften på cheesecakes uden æg og mel (mel er kun nødvendigt her for udbening). Nogen vil sige, at der er 100 cheesecakes på stedet, og de vil være rigtige. Men disse cheesecakes fremstilles øjeblikkeligt fra det mindste sæt af produkter og er altid altid opnået. Opskriften på disse cheesecakes blev delt med mig af den største venlighed af en kvindelig kok, der fodrede vores kontor om morgenen, frokoster og aftener. Hun kom til arbejde kl. 7.00, så klokken 9.00 havde vi varme ostekager, pandekager, omeletter, korn og mange mange andre godbidder. Hun delte sandsynligvis en opskrift ud af synd med mig: Jeg var meget gravid og altid sulten)) Nu bruges denne opskrift af alle mine familiemedlemmer, venner og altid takker mig, og jeg er hende)))
Gingerbread "Tula"
En lignende opskrift er, men uden et billede. Og da jeg bage sådan peberbrød meget ofte, besluttede jeg at skrive et foto og dele min erfaring. Opskriften er usædvanlig, prøv det helt sikkert. Efter min elskedes mening er denne peberkage meget smagere at smag end modstykker fra butikken :))) Det er meget nemt at forberede, sindssygt velsmagende og forbliver blødt og blødt i lang tid!
Kvassbrød med honning og rosiner
Og surdej til denne kvass. Jeg har lavet en sådan bryg i mere end 15 år. Først gav svigermor mig surdej og hun fortalte mig, hvordan hun kvasser sig selv. Men jeg oplevede lidt forskellige proportioner og teknologi for mig selv. Og kvass begyndte at gå ud bedre end hendes. Og min svigermor lærte at gøre det. Og så tilpassede jeg surdejen. Kvass går moderat sød og ligner tønde kvasset, som blev solgt i Unionen. Nu kan jeg ikke drikke købet kvass overhovedet. En eller anden form for han er for sød og uvirkelig. Af den måde, for dem der følger figuren. Kalorieindholdet i dette kvass er ca. 25 Kcal pr. 100 gram. Så, at 2-3 glas om dagen - det er helt muligt at have råd! Nå, tag en flaske til en picnic - Gud selv befalede!
Kage "De mest blide damefingre"
Meget let at lave en kage, som absolut alle kan lave mad. Men! På trods af opskriftenes enkelhed og enkelhed viser kagen sig til at være utrolig velsmagende, hvad du ikke gjorde, det var bare lidt.
Fritters med 100% succes
Jeg ville ikke udstille denne enkle opskrift, så skynd dig ikke at smide hjemmesko på mig, måske er opskriften nyttig for unge husmødre. En ven kom løbende til mig, hun havde tid til varme pandekager. Og pludselig erklærer, at den "fede" ikke spiser! Hvad er så fedt? - Jeg siger, gør overraskede øjne. Det viste sig, at hvor meget hun ikke forsøgte at lave mad på denne almindelige skål, var resultatet ikke tilfredsstillende: nu fladt, så klæbrigt, så gennemblødt en masse olie. Efter at have forsøgt min, bad om en opskrift. Pludselig, og du vil være interesseret, kom ind, jeg vil gerne undervise alle de tricks.
Lace Pandekager
Jeg har sandsynligvis søgt efter denne opskrift hele mit liv. Pandekager blev ikke stegt ofte, fordi jeg ikke kunne finde en opskrift på perfekt blonder, tynde pandekager. På en eller anden måde kom vores fætter til os med en hel fad af sådanne pandekager, fyldningen var fra kål med et æg, selvfølgelig tør jeg ikke at bede om en opskrift i lang tid, da hun er en dristig dame og først for nylig fik den. Selvfølgelig var jeg i første omgang skeptisk, jeg troede, at hun ikke ville fortælle alle hemmelighederne alligevel, men blev glædeligt overrasket da jeg fik dem præcis som hendes. Forresten er hun en kok i børnehave, så jeg deler det mest intime.
Kødkage
Utrolig nærende, velsmagende og meget enkel i udførelse. I mangel af noget andet vil et stykke af en sådan kage med succes erstatte din middag.
Tomatforberedelse til vinteren uden eddike
Jeg vil gerne præsentere dig for min opskrift på tomatpræparater uden eddike, hvilket er svært at kalde opskrift. Denne mulighed er meget velegnet til dem, der ikke har plads nok i fryserne til opbevaring af tomater til vinteren til borscht og andre retter. En opskrift til dem, der ikke er deprimeret af tomatfrøene og for dem der ikke har mulighed for at købe dyre importerede skrællede tomater. Enhver tomat er egnet til madlavning: krivenkie, kosenkie, beskadiget, med andre ord, enhver ikke-standard. Arbejdsemnet er smukt opbevaret i lejligheden og forringes ikke. For mange år siden blev denne opskrift opfundet af min mor, til hvem jeg dedikerer denne opskrift.
Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.
Log ind uden registrering
Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.