Vigtigste Olien

Calorie basmati ris (tør). Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Super Basmati ris er en duftende langkornet ris sort. Det vokser på det eneste sted på jorden - i det nordlige Indien ved foden af ​​Himalaya. På grund af de særlige klimatiske forhold, der ikke kan gentages på ethvert andet sted på jorden: Den blide sol, det krystalklare vand i Himalayas smeltende sne og frugtbar jord giver Super Basmati ris særlige egenskaber.

Produktvægt: 1000 g. Ifølge oplysningerne på emballagen er holdbarheden 18 måneder på et godt, godt ventileret sted.

Kalorie ris Zhmenka Super Basmati

Kalorieindholdet i Zhmenka Super Basmati-ris er 322 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen af ​​ris Zhmenka Super Basmati

Ingredienser af Zhmenka Super Basmati-ris: Poleret langkornet Basmati-ris.

Zhmenka ris Super Basmati Madlavning

Rice Zhmenka Super Basmati på grund af den naturlige aroma er perfekt til madlavning af sidedisk og risgrød (kalorizator). Det går godt med grøntsager, kød og forskellige krydderier, så det er grundlaget for sådanne retter som pilaf, pilaf og ris med grøntsager.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/rice-zhmenka-9

Basmati ris - beskrivelse fra et foto af et indisk produkt; dets egenskaber og kalorieindhold gavn og skade opskrifter, hvordan man laver mad

Basmati ris: egenskaber

Kalorier: 303 kcal.

Energiværdien af ​​produktet Basmati Rice:
Proteiner: 7,5 g.
Fedt: 2,6 g
Kulhydrater: 62,3 g.

beskrivelse

Basmati ris har en smag, der minder mange popcorn og nødder. Til de utrolige fordele og oprindelige smag af hans stilede "King of Rice." Dyrkningen af ​​denne kultur er involveret i Amerika, Indien, Kina og Eurasien. Denne type korn er anderledes, fordi den passerer aldringstrinnet - ikke mindre end et år. Dette øger kornets hårdhed.

Denne sort har lange og tynde korn (se foto), som efter varmebehandling ikke koger blødt og bevarer deres form. Der er flere traditionelle typer - №370, №385 og RSPura. Der er også en brun sort og hybrider.

Nyttige egenskaber

De fordelagtige egenskaber ved indisk basmati ris skyldes tilstedeværelsen i dets sammensætning af vitaminer, makro- og mikroelementer og andre stoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Der er i det og folinsyre, primært vigtigt for gravide kvinder.

En stor mængde basmati indeholder fiber, som renser tarmene og hjælper med at normalisere kolesterolniveauerne i blodet. Der er meget stivelse i denne ris. Det fordøjes og absorberes gradvist, hvilket hjælper med at regulere blodsukkeret, og det er vigtigt for mennesker med diabetes.

Det skal også siges, at basmati ris er et miljøvenligt produkt, det vil sige, at det ikke akkumulerer i sig tungmetalsalte og andre skadelige stoffer.

På grund af det faktum, at denne sort ris ikke er irriterende, men snarere omsluttes maveslimhinden, kan den bruges af personer med gastritis og et sår. Indeholder basmati essentielle syrer til kroppen og selen. Derudover består den af ​​kalium - et mineral, der er vigtigt for det kardiovaskulære system, og fosfor, som er nødvendigt til genopretning af knoglevæv.

Ved at indtage denne type ris giver en person indtag af den nødvendige glukose. Derfor kan vi sige, at dette produkt genopretter energi.

Det anbefales at inkludere det i diæt af mennesker med nyre- og hjerteproblemer, fordi det fjerner overskydende salt fra kroppen.

Basmati ris indeholder en masse amylase, så det bør indtages af personer med bugspytkirtreinsufficiens, cystisk fibrose (skade på endokrine kirtler) såvel som ved akut kronisk hepatitis og toksæmi hos gravide kvinder.

Kaloriindholdet af basmati-ris er højt og udgør 347 kcal pr. 100 g. Det er vigtigt at overveje, at dette på ingen måde vil påvirke figuren, hvis du ikke bruger produktet for ofte.

Brug til madlavning

Basmati ris bruges til madlavning i mere end et årtusind. Kogte korn er en glimrende sideskål med en unik smag og aroma. For at forbedre og diversificere smagen kan du bruge forskellige krydderier, f.eks. Spidskommen, peber, citronsaft, samt forskellige grønne og belgfrugter.

Basmati ris er velegnet til både kød og fisk. Plov kogt fra denne række ris er især populær, fordi det er smuldret. En vidunderlig og solid parabol - basmati med dampede grøntsager.

Ris anvendes i opskrifter til kombinerede retter med kød og fjerkræ. Det er føjet til kødboller, kødboller, etc. Basmati er også egnet til slik, da det kombineres med frugt og tørret frugt. Sæt denne ris i salater og andre side retter.

Hvordan laver man basmati ris?

Madlavning basmati ris er let. Først skal du vaske det i køligt vand. Gentag proceduren, indtil væsken forbliver klar.

For at tilberede kornet skal du sætte det i kogende vand og holde en del: 2 dele væske og 1 del ris. Du skal lave basmati i 5 minutter og derefter slukke for ilden og lade alt ligge under låget i yderligere 20 minutter. Åbn ikke låget under hele tilberedningsprocessen for ikke at forstyrre temperaturregimet. Under tilberedningen øges kornlængden med 2,5 gange.

Basmati ris kan koges i en langsom komfur. I dette tilfælde viser kornet smuldret og ikke mindre velsmagende. For at gøre dette skal du tage 2 multi-glas basmati ris, 3,5 multi-glas vand, salt og smør. Skyl kornet, sæt multikookeren i skålen, hæld vand og tænd "Cooking Express" -tilstanden (hvis der ikke er nogen, så "Pilaf" eller "Grød" vil gøre). Indstil tiden i 30 minutter. Efter den angivne tid, tilsæt smørret og lad risen komme til infusion i et stykke tid.

Basmati ris skade og kontraindikationer

Harm basmati ris kan forårsage påvisning af individuel intolerance. Begræns mængden af ​​produkt er også for fedme og kolik. Børn under tre år skal ikke gives ris mere end en gang om ugen. Hvis du bruger produktet i store mængder, kan det forårsage forstoppelse.

http://xcook.info/product/ris-basmati.html

Kalorie ris

* Ved at klikke på "Send" -knappen, giver jeg mit samtykke til behandlingen af ​​mine personlige oplysninger i overensstemmelse med privatlivspolitikken.

Ris er elsket og værdsat over hele verden. Denne korn er meget nærende og går godt med krydret, surt, sødt og saltt mad. Derfor fremstiller de fra ris af forskellige sorter de både enkle og eksotiske retter: side retter, supper, salater, desserter mv. Derudover er kost og faste dage på ris populære. Men som noget produkt indeholder det kalorier, hvis forbrug skal kontrolleres for at opretholde slimhed.

Nyttige egenskaber

  1. Indeholder ca. 80% af komplekse kulhydrater, så det er nødvendigt at medtage dem, der ønsker at tabe sig i kosten. Kulhydrater har tendens til at akkumulere i musklerne og give en langsigtet strøm af energi ind i muskelvævet.
  2. Næsten indeholder ikke salt, så det anbefales til brug for personer med nyresygdomme og lidelser i det kardiovaskulære system.
  3. Kalium indeholdt i ris neutraliserer de aggressive virkninger af salt, der kommer ind i kroppen med andre produkter og fjerner dets overskud. Dette hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen og forbedre stofskiftet.
  4. Indeholder ikke gluten - vegetabilsk protein, der kan forårsage en stærk allergisk reaktion.
  5. Det er en kilde til B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B9), som stimulerer de nervøse, kardiovaskulære, fordøjelses- og endokrine systemer og vitaminerne E, PP, N.
  6. Besidder omsluttende ejendom. Når man kommer til fordøjelsessystemets organer, dækker risgluten forsigtigt væggene i maven og spiserøret. Derfor er produktet nyttigt til mennesker, der lider af et sår, gastrit og høj surhed.

Makro og sporstoffer indeholdt i ris (pr. 100 g)

  • Calcium (40 mg).
  • Magnesium (116 mg).
  • Natrium (30 mg).
  • Kalium (314 mg).
  • Fosfor (328 mg).
  • Chlor (133 mg).
  • Svovl (60 mg).
  • Jern (2,1 mg).
  • Zink (1,8 mg).
  • Jod (2,3 mcg).
  • Kobber (560 mcg).
  • Mangan (3,63 mg).
  • Selen (20 mcg).
  • Krom (2,8 mcg).
  • Fluor (80 mcg).
  • Molybdæn (26,7 mcg).
  • Bor (224 mcg).
  • Vanadium (400 mcg).
  • Silicium (1240 mg).
  • Cobalt (6,9 mcg).
  • Aluminium (912 mcg).
  • Nikkel (51,6 mcg).

Ernæringsværdi

100 g ris indeholder 6,7 g proteiner, 1,5 g fedt, 78 g kulhydrater, 9,7 g kostfibre og 30 g natrium. Calorie ris afhænger af dens sort.

Energiværdi (pr. 100 g)

Hvid. Korn er underkastet alle stadier af slibning, så de mister nogle af deres nyttige egenskaber (i modsætning til ikke poleret). Han er hurtig til at forberede og er mest almindelig i madlavning. Hvid ris indeholder 344 kcal.

Upoleret brun (brun). Det betragtes som den mest anvendelige sort, fordi det kun er rengjort fra den øvre skind og holder alle klid og nyttige stoffer. Upoleret ris fjerner kolesterol, stabiliserer blodcirkulationen, forbedrer nyrefunktionen og normaliserer vandbalancen i kroppen. Kaloriebrun ris er 337 kcal.

Wild. I sin sammensætning er der en næsten fuldstændig liste over proteiner, der kræves af den menneskelige krop (ca. 15 g proteiner pr. 100 g). Regelmæssigt forbrug af vild ris styrker muskelsystemet, forbedrer metaboliske processer, stimulerer immun- og fordøjelsessystemerne. Kalorieindhold - 101 kcal.

Rød. Det har et lavt glykæmisk indeks (55), som gør det muligt for mennesker med diabetes at spise det. Rød ris indeholder fiber, som forbedrer fordøjelsen, adsorberer fedtstoffer, reducerer kolesterolniveauerne i blodet og stimulerer tarmmotiliteten. Derudover indeholder den anthocyaniner, som er stærke antioxidanter. De sænker aldringsprocessen, forhindrer forekomsten af ​​kræft. Calorie rød ris - 362 kcal.

Langkornet. Langkornet er de korn, hvis korn i længden når op på 6 mm eller mere. På grund af dets høje fiberindhold er det meget nyttigt for mave-tarmkanalen. Kalorie langkornet ris er 365 kcal.

Basmati. Indeholder fiber og amylase, hvilket forbedrer bugspytkirtlen. Energiværdien af ​​basmati-ris er 342 kcal.

Dampet. Dampbehandling er en teknologi, der gør det muligt at forbedre kvaliteten af ​​riskornet. Når damping passerer vitaminer og mineraler fra membranerne ind i korn, og stivelse ødelægges, hvilket gør denne ris mere smuldrende. Kalorie dampet ris - 341 kcal.

Air. Kaloriepustet ris - 402 kcal. Dette er en god mulighed for en solid og sund morgenmad. Da puffet ris indeholder høje niveauer af fiber og protein, vil en sådan morgenmad give en varig følelse af mæthed.

Til sushi. Du kan tilberede det selv fra runde korn (for dette har du brug for riseddike og nori tang), eller køb den klar. Kalorie ris for sushi er 330 - 350 kcal.

kogt

Kalorindholdet på 100 gram rå og 100 gram kogt ris er væsentligt anderledes på grund af, at kornet under kogning absorberer vand. Derfor øges massen. Så indeholder 100 g kogt hvid ris uden tilsætningsstoffer kun 116 kalorier, 100 g kogtbrunt med kalorieindhold på 110 kalorier, 100 g kogt upoleret - 125 kalorier og 100 g kogte vilde kun 78 kalorier. Som regel tilsættes salt, olie, rosiner til ris eller koges i mælk. For at beregne kalorietilskuddet skal du overveje antallet af ingredienser. Hvis det drejer sig om mælk, skal du være opmærksom på dens fede indhold. Salt tilføjer ikke kalorier, fordi dens energiværdi er nul. Men en stor mængde salt kan forårsage væskeretention i kroppen og som følge heraf belastningen på nyrerne og hævelsen. 100 g smør - 748 kalorier. Ved at tilføje kun 3 gram smør til fadet, vil du øge sin kalorieværdi med 23 kalorier. Hvis du kan lide ris med rosiner, husk: Kalorindholdet på 100 gram rosiner er 264 kalorier. 15 gram rosiner vil øge dit kalorieindhold med 40 kalorier og 1 tsk sukker med 16. Hvis du laver risgrød med mælk (2,5% fedt) uden tilsætningsstoffer, vil dens kalorieindhold være 110 kalorier pr. 100 g

dampet

Energiværdien af ​​dampet er lidt højere end kogt. 100 g hvid ris pr. Par indeholder 151 kalorier.

Med grøntsager

Energiværdien af ​​ris med grøntsager afhænger af madlavningsmetoden og ingredienserne. For eksempel er kalorieindholdet i kogt ris med dampede grøntsager (sød peber, gulerødder, grønne ærter og majs) + 2 gram vegetabilsk olie ca. 118 kalorier.

Med fisk og skaldyr

Afhængigt af disse eller andre skaldyr, ris sorter og tilsætningsstoffer er kalorieindholdet i stegt brun ris med fisk og skaldyr (muslinger) + 3 g vegetabilsk olie 124 kalorier.

Retter (pr. 100 g)

Frikadeller. Hvis du følger figuren, skal du vælge hakket kylling til madlavning af kødboller. Kalorieholdige kødboller med ris i tomatsauce omkring 154 kcal.

Græskar grød med ris. Græskar grød er kogt i vand eller mælk. Hvis du koger det med mælk, skal du være opmærksom på dens fede indhold. Således kalorien indholdet af græskar grød i mælk (3,2% fedt) med sukker - 120 kcal.

Kyllingesuppe med ris. Energiværdien af ​​denne varme skål er kun 90 kcal pr. 100 g.

Krabbe salat med ris. Kaloriekrabbe salat med ris stiger, hvis du tilføjer fedt mayonnaise til det (150 - 170 kcal pr. 100 g). Hvis du ønsker at lave en salat mindre kalorieindhold - påfyld den med fedtsyre creme (10-15% fedt - 23-31 kcal pr. 20 g). Calorie salat vil være 135 - 150 kcal.

Fyldt kål med kød. Calorie fyldkål med svinekød, oksekød, hakket kød og ris - 230 kcal.

kostvaner

Risdiet er en enorm succes over hele verden. Rice renser effektivt kroppen af ​​toksiner, fjerner overskydende væske og forbedrer hudtilstanden. Samtidig er det nærende, hvilket efterlader næsten ingen chance for obsessiv sult.

Der er flere muligheder for en ris kost.

"2 retter"

I fem dage skal du spise på dette princip:

  • Morgenmad: 200 g kogt ris + 1 agurk.
  • Anden morgenmad: 200 g kogte muslinger + 50 g grønne ærter.
  • Frokost: 200 g kogt ris + 1 tomat.
  • Frokost: 150 g bagt pollock + 1 sød peber.
  • Middag: 170 g kogt ris + 1 agurk.

Daglig drik mindst 2 liter rent vand uden gas.

Syv dages kost

I syv dage bør du kun spise kogt ris (uden salt og olie) med friske grøntsager og grønne. Antallet af grøntsager bør være mindre end mængden af ​​ris. Du skal drikke mindst 2 liter vand uden gas. Det anbefales at drikke grøn eller myntete (uden sukker).

  • Morgenmad: 250 g kogt ris, 1 agurk, 1 tomat.
  • Anden morgenmad: 2 agurker, grøn te.
  • Frokost: 200 g kogt ris, 100 g salat (agurker, tomater, sød peber, gulerødder, grønne ærter + 2 teskefulde olivenolie).
  • Frokost: 100 g kogt ris, 1 tomat.
  • Middag: 200 gram ris dampet, grøn te.

Ekspres kost "Glas ris"

Dette er en variant af den effektive tre-dages udledning for kroppen. Kosten bør ikke gentages mere end en gang hver 15. dag.

Essens: 200 g ris skal koges (eller koges for et par), opdelt i portioner og spises hele dagen. Hvis du føler stærk sult - spis 1-2 æbler. Prøv hver time at drikke 150 - 200 ml rent vand ved stuetemperatur. Tilladt at drikke grøn te med citron (uden sukker).

Ud af kosten: I løbet af de næste tre dage tillod forbruget af risesuppe i kylling bouillon, friske og dampede grøntsager og frugter, kogt (bagt) kød.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-risa.html

Zhmenka ris Super Basmati: kalorier og protein, fedt, kulhydrater

Zhmenka Super Basmati ris indeholder pr. 100 gram produkt:
Kalorier: 322 kcal. (1347,25 kJ.)
Belik: 7,1 g.
Fedt: 0,2 g
Kulhydrater: 71,2 g.

Zhmenka ris Super Basmati opskrifter:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Al information på hjemmesiden vedrørende kost, beregning af BJU og kalorieindhold, madindstillinger mv har en informativ karakter.
Det anbefales at konsultere en specialist (læge) inden brug.

http://www.yournutrition.ru/product/ris-zhmenka-super-basmati/

Basmati - fordel og skade

Hvid basmati ris er en bestanddel af mange etniske retter. Hvorfor indeholder halvdelen af ​​de moderne kulinariske opskrifter i vegetarisk stil denne slags ris. Også kødtækkere er ikke langt bagpå - smaksatt hvid ris kombineres med kylling, fisk og kød og kan perfekt afsætte smag af fisk og skaldyr. Generelt kogte hurtigt, velsmagende, solgt næsten overalt. En anden ting er "gourmet" krydret basmati ris - dette kan kun findes i temmelig dyre supermarkeder og til en pris, som mange ikke er villige til at betale for en pakke ris. Han er ofte forberedt "solo" på grund af den subtile smag. Men... alt dette falder væk, når fansen af ​​passende ernæring kommer til "på en ny måde" deres evige "du kan ikke spise hvid ris". Hvem kan ikke, hvem kan og hvordan man laver basmati?

Nyttige egenskaber af basmati

Indisk sort af basmati ris er praktisk, fordi det koger godt og gør det hurtigt. Ingen "sund livsstil" -racer som rød og sort kan ikke sammenlignes med ham i hurtighed og lette forberedelser. Få mennesker ved, men Basmati er af to typer - brun eller "cargo basmati" og hvid. Den første kan købes hos helsekostbutikker. Cargo - dette er uraffineret korn af basmati ris.

De "arver" de gode egenskaber ved ethvert produkt med kornskaller:

  • hjælpe med at opretholde en sund fordøjelse på grund af fiber rigdom;
  • hjælp til hurtigt at få nok og modstå en række næringsmæssige begrænsninger. Fibre af kornskaller kan absorbere vand. Dette tillader 3-4 spiseskefulde cargo basmati at mætte, da hans hvide fyr ikke drømte om;
  • De er en rig kilde til B-vitaminer, især B9. Brun basmati er mere gavnlig for nervesystemet end hvidt. Hvid er også godt, men det har lidt mindre vitaminer;
  • Basmati brun er også god til vores hud, det kaldes ofte et skønhedsprodukt. Sandt er virkningen af ​​denne ris rent indirekte, det hjælper med at rense tarmene, hvilket igen fjerner forskellige hudproblemer.

Basmati hvid absorberes godt. Han giver os ca. 70% af det daglige indtag af kulhydrater fra kun 3-4 moderate portioner. Mange af sportsverdenen koger kun en vis mængde ris for en dag, og køber ikke mere brød, kiks osv. For at forenkle processen med kulhydratforbrug.

Når en person spiser hvid basmati, har han færre fordøjelsesproblemer end med en overflod af kostfibre fra ris-bælgfrugtkilder. Nybegyndere "HLS-a" kan ubehageligt ramme flatulens fra fiberrige fødevarer. Sandt nok går dette fænomen hurtigt. Bogstaveligt om et par måneder vil alt være normalt, især hvis man ikke "klatre" for 25 g af den tilladte fiber om dagen. Det er præcis det, der er indeholdt i en halv kop kogt brun ris.

Hvid ris i alle dets former og manifestationer er god for atleter af atleter. Det absorberes hurtigere end brun og kan spises i ærligt store mængder. Så borgere, der er lidenskabelige med bodybuilding, spiser aktivt det "i bulk", simpelthen fordi sammen med pasta er dette den mest problemfri carbohydratføde.

Basmati er godt med grøntsager og protein fødevarer. I stedet for at spise det sammen med proteinet, er det kun komplette ernæringsfremmende. Men deres kost kan ikke kaldes sund fra moderne medicinsk synspunkt.

Hvad er brugen af ​​"alderen" eller "alderen" basmati? Dens værdi er i en interessant aroma og behagelig smag, det er hele hemmeligheden.

Og også basmati-ris kan findes... i krops- og ansigtsscrubs og produkter til fedtet hud. Nogle gange blandes melet fra denne ris ind i masker for olieagtig hud. Og hvis du er væk med etnisk kosmetologi overhovedet, så vil du finde den i analogen med pulver fra orientalske skønheder. Naturligvis vil den vestlige kosmetologi ikke råde dig til at smøre dit ansigt med rismel, men at tilføje det til masker for olieagtig og problem hud er meget ens det samme. Fordel rismel absorberer godt andre ingredienser og hjælper med at bekæmpe den for store sekretion af talg.

Hvor kan man købe indisk basmati ris

Køb Basmati kan være overalt. I dag sælges pakker med ham i ethvert supermarked. Men det er værd at huske på følgende:

    Alle basmati-ris i vores land er eksport, hvilket betyder, at vi har oplevet "eventyr" under levering. Blandt dem er både uskadelig hælde og lufting, og langt fra sådanne nyttige manipulationer - hældning med talkum for at forhindre caking, behandling med insekticider fra parasitter og svampe og til tider - calcination. Som følge heraf er næsten alle transporterede ris en tom sideret uden vitaminer. Normalt tilsættes vitaminer i et sådant produkt under emballering, simpelthen forarbejdning af ris med befæstet væske. Selvfølgelig er resultatet ikke det mest nyttige i verden;

  • Derfor anbefales Basmati at købe økologiske mærker med klistermærker, denne type bliver bragt til os allerede pakket, og der er flere chancer for, at kornene ikke mødtes med talk eller insekticid i forbrugsstedet.
  • Sådan tilberedes basmati

    Korrekt basmati madlavning er kun forskellige i et øjeblik. I modsætning til enhver anden ris hældes den med 1,5 glas vand i et glas korn, og ikke to. Årsagen er, at alle ønsker at se denne sprøde hvide ris smuldrende. Soak eller ej? En smage af smag, for nogle mennesker ser det ud til, at fra den gennemblødte basmati får du en lidt appetitvækkende halvflydende opslæmning. Andre mener, at intet forfærdeligt, lad ham ligge lidt i vandet og hente en del af det.

    Basmati gennemblødes normalt i 4 timer, vaskes derefter, indtil vandet bliver lys, hvorefter 1,2 glas vand hældes og koges som normalt. Generelt er madlavning i en almindelig gryde ikke anderledes end at manipulere andre risarter - produktet er placeret i vand, så det helt dækker kornene og koges over høj varme. Derefter reducere ilden, og kog indtil vandet koger væk.

    Basmati koges i en multi-komfur ifølge instruktionerne for ris, hvilket reducerer mængden af ​​vand tilsat til skålen med et halvt glas og tilberedningstiden - med 10 minutter. I en dobbeltkedel er denne type ris sædvanligvis dampet i 20 minutter.

    Indisk rismel er lavet af basmati. For at koge det, bliver ris simpelthen forarbejdet i en almindelig kaffekværn. Det viser sig måltid. Og dem, der ikke har nok protein i den normale kost, kan du blande det med risprotein fra vegetariske serier.

    Basmati ris opskrifter

    Traditionelle opskrifter er ikke så meget. Basmati ris kan bruges til fremstilling af alle de sædvanlige retter. Vi præsenterer opskrifter fra forskellige køkkener i verden.

    1 kop basmati ris, 1 cm gingerrot, 2 proteiner, 1 æg, 1-2 spsk mælk, en lille kanel, sødemiddel til smag, kokosolie eller ghee til stegning.

    Ris løber gennem en kaffekværn. Hvis det ikke er tilfældet, skal du først koge som sædvanligt og derefter hakke med en blender. Bland alle ingredienserne i opskriften i en dyb kop, varm pandekageproducenten, pensel med olie og steg pandekagerne på begge sider. Du kan tilberede dem i silikoneform i mikrobølgeovnen, så processen tager cirka 14 minutter med en effekt på 600 watt.

    1 kop basmati, en halv kop rosiner, kanel, frisk eller jordet ingefær, 1 æg, 150 ml mandelmælk, 1-2 spsk majsstivelse, en blanding af budding krydderier, form og om ønsket sødemiddel og efterligning af pulveriseret sukker.

    Kog ris, så alle komponenter undtagen rosiner blandes med en blender og rulle til glat, hæld rosinerne ud og læg massen i form. Bages i en forvarmet 180 graders ovn i 40-50 minutter. Kontroller beredskabet af en træ tandstikker.

    Spicy Basmati Rice

    1-2 paprika, 1 cm rød peber, 1 kop ris, til dressing - 2 spiseskefulde tomatsauce uden tilsat sukker, 1 spiseskefuld olivenolie og lidt hvidløg.

    Kog ris som sædvanlig. Forvarm ingredienser til sauce i en dyb stegepande og bland. Tilsæt klar ris, dække med låg, sluk for varmen og lad "nå" indtil klar i 10-15 minutter.

    Basmati Harm

    Normalt forskellige populære kilder om at tabe sig "forbyde" os at spise basmati. Deres logik er, at ris har et højt glykæmisk indeks, der hurtigt øger blodsukkerniveauet, hvilket betyder, at forbruget er fyldt med øget appetit og ikke kan betragtes som en sund strategi, hvis du taber.

    Hvis for hvem dette er 100% sandt, er det for diabetikere. Friske mennesker kan spise moderat ris. Mens deres kost ikke består af hvid ris alene, er de på rette spor. Faktum er, at ris sjældent er en separat skål. Vi spiser det med grøntsager, kød, fisk eller andre fødevarer. Blanding i sig reducerer risets glykæmiske indeks og gør det "sikkert", selv for dem, der ikke kan holde deres appetit.

    Nå, om vitaminer, faktisk er oplysningerne relativt. Hvad er mere nyttigt, brun ris beriget med vitaminer, den sædvanlige "Krasnodar" med spor af naturlige vitaminer eller basmati med et minimum af vitaminer, men med en interessant aroma? Dette spørgsmål er, at hver person bestemmer for sig selv. Og så risikerer ris næsten ikke allergi, i hvide "skrællet" form er den velegnet til personer med problematisk mave-tarmkanalen og kan perfekt erstatte nogle af de sædvanlige sidevarme.

    Calorie basmati 303 kcal

    Energiværdien af ​​basmati (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater):

    Proteiner: 7,5 g. (30 kcal)
    Fedt: 2,6 g (23 kcal)
    Kulhydrater: 62,3 g. (249 kcal)

    Energiforbrug (BZHU): 10% / 8% / 82%

    Vitaminer og mineraler findes i basmati

    cholin - 85 mg, PP - 5,3 mg, H - 12 μg, E - 0,8 mg, B9 - 35 μg, B6 - 0,54 mg, B5 - 0,6 mg, B2 - 0,08 mg, B1 - 0,34 mg, PP - 3,8 mg.

    nikkel 51,6 μg aluminium 912 μg kobolt 6,9 μg silicium 1240 mg vanadium 400 μg bor 224 μg molybdæn 26,7 μg fluor 80 μg krom 2,8 μg selen 20 μg mangan - 3,63 mg, kobber - 560 mg, iod - 2,3 μg, zink - 1,8 mg, jern - 2,1 mg, svovl - 60 mg, chlor - 133 mg, fosfor - 328 mg, kalium - 314 mg, natrium - 30 mg, magnesium - 116 mg, calcium - 40 mg.

    Læs nyttige oplysninger om andre kornprodukter:

    http://your-diet.ru/?p=6397

    Hvor mange kalorier i kogt ris?

    Ris er den ældste kornkultur, som er i stor efterspørgsel over hele verden. Ifølge undersøgelsen er det gennemsnitlige risforbrug pr. Person 57 kg om året. Ris er populær for dets næringsværdi, nem tilgængelighed, kompatibilitet med et stort antal produkter. Ris, der er kogt på vand, har også et lavt kalorieindhold, som gør det muligt at være lys og samtidig en nærende dagligvarer.

    Nyttige egenskaber ved kogt ris

    Der er mere end 25 typer riskorn i forskellige former og farver: fra klassisk hvid og brun-sort til lys og rød. Ris sorter varierer i smag, energi værdi, behandlingsteknologi, madlavningstid.

    • 80% består af komplekse kulhydrater, som giver en langsigtet forsyning af energi, har ikke gluten, hvilket forårsager allergier.
    • Kilden til vitaminkomplekset: B1, B2, B3, B6, B9, PP, D, N. Takket være denne vitaminsammensætning genoprettes det menneskelige nervesystem, immuniteten forbedres, huden ser bedre ud, neglene styrkes, håret genoprettes og frisk appetit vender tilbage.
    • Ris har 18 aminosyrer og også makro-, mikroelementer: kalium, calcium, jern, silicium osv.
    • Indeholder stoffer, der omslutter væggens vægge. Derfor er det nyttigt for mavesår, gastritis, forgiftning, inflammation i mave-tarmkanalen, derudover reducerer risikoen for kræft.
    • På grund af den langsomme absorption af stivelse, giver det en moderat tilførsel af glukose i blodet, hvilket er nyttigt til at regulere blodsukkerniveauet hos diabetikere.
    • Ernæringseksperter kalder ris et af de bedste midler til at rense kroppen af ​​giftige stoffer og slagger på grund af fjernelse af salte og overskydende væske fra kroppen. Ikke uden grund er der et stort antal kostvaner til vægttab, som er baseret på uraffineret ris eller kosttilskud fra den.

    Ris er et ufarligt produkt. Imidlertid kan samvittighedsløse producenter på pakningstrinnet bruge talkum - et farligt kræftfremkaldende middel til at give en hvid skygge eller specielle kemikalier, der beskytter kornet mod råtne, insekter. Det anbefales at skylle kornet inden tilberedning 3-4 gange, indtil vandet bliver klart. Det er sikreste at købe et produkt mærket "organisk".

    Kalorie kogt ris

    For at finde ud af hvor mange kalorier i ris, skal du tage hensyn til for det første sin karakter.

    Tabellen viser energiværdien og BZHU for ris kogt på vand af forskellige typer:

    http://beslim.life/kalorii-v-varenom-rise

    basmati

    Store hylder er stiplede med snesevis af sorter af ris. De adskiller sig i form, størrelse, farve og følgelig struktur / smag. En af sorterne af aromatisk ris er basmati. Det skelnes af små aflange korn og en gullig tinge. Basmati produceres traditionelt i landene i det indiske subkontinent, og den største leverandør af ris er Indien.

    Hvad du behøver at vide om indisk basmati, er der en kontraindikation for produktet, og hvad sker der med kroppen under langvarig brug af ris?

    Generelle egenskaber

    Basmati henviser til aromatiske ris sorter. Denne gruppe omfatter jasmin og dusinvis af hybrid sorter. Der er ikke et enkelt specifikt kriterium, hvormed ris kan tilskrives en række basmati. Produktet vurderes ved kombination af egenskaber og egenskaber.

    Real Indian Basmati er en harmonisk kombination af form, størrelse, intens smag og tekstur. Kornets længde varierer afhængigt af sorten, men overstiger ikke 7 millimeter. Kornet er tyndt, aflangt, lidt snoet i enden. Dens form er meget lig den tyrkiske dolk.
    Indianere foretrækker basmati, snarere end andre sorter af ris, for smag og volumenforøgelse under varmebehandling.

    Under varmebehandling øges volumenet af basmati med 2 gange. Dette skyldes stigningen i tykkelsen og længden af ​​kornet. Overvej dette i madlavningsprocessen for ikke at overdrive det med størrelsen af ​​portioner. Det kogte produkt har en sødlig eftersmag og subtile nøddige aroma. Hvis reglerne om madlavning af produktet er blevet overholdt, er risen tør, smuldrende og tæt.

    Risens egenskaber ved ris forbedres med tiden. Det antages, at ris skal modne sig inden for et år. Modningen af ​​de højere kvaliteter forlænges til 10 år.

    Kort historisk baggrund

    Udtrykket "basmati" er oversat fra hindi som "duftende". Historikere siger, at risdyrkning i det indiske subkontinent begyndte for mere end 3000 år siden. En af de første nævninger af produktet findes i digtet "Heer Ranj". Dette er en af ​​komponenterne i de indiske tragiske værker, som blev skrevet i 1766.

    Basmati var oprindeligt brugt til at henvise til absolut alle sorter af aromatisk ris. Over tid begyndte tendensen at falde, og begrebet begyndte kun at gælde for et produkt af særlig kvalitet.

    Med en let hånd indiske købmænd så et aromatisk produkt verden. Spredningen begyndte i Mellemøsten. Lokalbefolkningen kunne lide Basmati så meget, at de besluttede at videresælge det for yderligere overskud. Basmati fik gradvist popularitet og blev grundlaget for persisk, arabisk og andre kulinariske traditioner i Mellemøsten.

    I dag anvendes ris i enhver gastronomisk kultur i verden. Det serverer en række sidetiner kombineret med specielle krydderier og krydderier, som med fordel skygger smag / aromatisk sammensætning. Skålen er almindelig både blandt gade junk food og blandt Michelin restauranter, så alle vil finde en passende variation for deres egen smag.

    Nyttige egenskaber ved produktet

    En overflod af fiber er koncentreret i ris. Dette er en grov del af planten, som ikke absorberes af menneskekroppen. Det er manglende evne til at fordøje fiber og bestemmer dets fordele og en vigtig rolle i kosten. Basmati indeholder opløselige fibre. Efter indtagelse bliver den til en flydende gel, som omslutter de indre organer og forbedrer deres funktionalitet.

    Hvad er andet nyttigt stof:

    • reducerer koncentrationen af ​​glukose i blodet, forhindrer pludselige sukkerprøver efter et måltid;
    • regulerer niveauet af "skadeligt" kolesterol og derved reducerer risikoen for at udvikle hjerte- og vaskulære sygdomme;
    • forbedrer tarmene og løser problemer med uregelmæssige eller smertefulde afføring;
    • bidrager til langsigtet mætning og dannelsen af ​​et kraftigt energipotentiale, som sparer over for overspisning og hjælper med at tabe sig
    • harmonerer den interne mikroflora og forbedrer hudtilstanden;
    • beskytter kroppen mod udviklingen af ​​brystkræft og tarmkræft;
    • føder den interne mikrobiom, som bidrager til kvaliteten af ​​det menneskelige liv.

    Indholdet af vitale aminosyrer i basmati er flere gange højere end i andre sorter af ris. Også produktet fører i koncentrationen af ​​jern, fosfor, kalium og vitaminer. Desuden indeholder basmati en minimal mængde natrium, som hjælper med at holde kalium-natriumbalancen til normal.

    Et kvalitetsprodukt omslutter forsigtigt maven, fordøjes let og skaber ikke en betydelig belastning på fordøjelseskanalen. En anden fordel er det lave glykæmiske indeks. Efter en portion ris forekommer en langsom frigivelse af produktet i blodet, og sukkerniveauet forbliver normalt. Lavt GI giver langsigtet mætning, reduceret cravings for slik og en følelse af lysstyrke til næste måltid.

    http://foodandhealth.ru/krupy/basmati/

    Basmati ris: særpræg, kalorieindhold og madlavning metoder

    Den lækre sortiment af indisk ris Basmati er ikke særlig kendt for den russiske forbruger. Købere er interesseret i at lære mere om kornet, dets sammensætning, fordele og skader, næringsværdi, kalorieindhold, glykæmisk indeks. Vores artikel vil fortælle om forskellene i Basmati fra andre sorter af ris og opskrifter til at lave mad fra den.

    Oprindelseshistorie og beskrivelse

    Udvidet indisk hård ris er ikke udbredt blandt forbrugerne. Købere er sjældent opmærksomme på Basmati ris på grund af deres uvidenhed om denne vidunderlige sort. Fodboldene i Himalaya, hvor de har dyrket denne kultur siden oldtiden, anses for at være hjemmemarkedet af korn. Indiske yogier foretrækker en række Basmati.

    Ayurveda anbefaler brug af indisk ris, da det er han, der har en meget gavnlig effekt på menneskekroppen og mætter den med vand, lys og luft.

    Navnet på denne sort i bogstavelig oversættelse fra hindi betyder "fuld af smag." Oprindeligt blev enhver aromatiseret ris kaldet Basmati. Men efterhånden hedder navnet på den specifikke langstrakte ris af høj kvalitet. Repræsentanter for det høje samfund i Tyrkiet, Persien, Indien og nogle europæiske lande fra oldtiden foretrak retter fra indisk korn med tilsætning af tørrede frugter og grøntsager.

    Ifølge den eksisterende legende i Indien er kornet dyrket i mere end tre tusinde år, men den første omtale af det fremkom i fiktion i 1766. Det indiske digt "Hir Ranja" fortæller den tragiske historie om brødelernes skænderi over landet, der beskriver duftende ris. Indien og Pakistan er de vigtigste leverandører af korn. Det er i disse lande er de mest omfattende plantager. Kinesiske, europæiske og amerikanske landmænd forsøger også at dyrke sorten, men resultaterne er ikke imponerende.

    Indisk ris er kendt som 370, 385 og RSPura. Sorten er kendetegnet ved lange korn, lidt buede, og holder deres udseende efter madlavning. Et korn i længden når 8 mm, ligner med sin krumning en lille tyrkisk sabel. Før dampning har croupen en gullig farve. Slibet ris har en lys skygge og til og med erhverver en vis gennemsigtighed.

    Græsset er ikke underkastet industriel forarbejdning, og hele året opbevares i specielle opbevaringsrum. Alle de nyttige kvaliteter i croup forbliver uændrede. Elite sorter kan opbevares op til 10 år. Jo længere eksponeringsperioden er, risen bliver sværere og bedre.

    Under madlavning udstråler kornet en utrolig aroma, der ligner duften af ​​popcorn. Acetylpyrrolin indeholdt i kornet bidrager til spredningen af ​​møtrikken. Duften kan fanges selv fra hermetisk pakket pakker ris.

    I kogningsprocessen øges kornene med 2-3 gange, mens formen bevares. Dampet ris bliver ikke til grød: Efter varmebehandling forbliver tætte korn. Den færdige skål har en sødlig smag, smuldret og tørt udseende, udstråler en let nutty smag.

    Talrige anmeldelser fra indbyggere i Rusland og Usbekistan tyder på, at denne slags korn er bedst egnet til at lave pilaf. Kornet og duftende pilaf ser appetitvækkende ud, overrasker alle med sin smag. Nogle forbrugere bruger denne type kogt ris til at anvende ansigtsmasker. Det hævdes, at der opnås en forbløffende rensende virkning.

    Hvordan adskiller det sig fra andre arter?

    I modsætning til almindelig ris har den indiske sort en fantastisk aroma, smuldret udseende. Madlavning tager meget mindre tid. Kogt hvid ris er fuldt øget i volumen, og elitrisen vokser kun i længden. Der er forskel på tilgængeligheden af ​​aminosyrer, vitaminer, fosfor, kalium, jern. Andre ris sorter indeholder meget mindre næringsstoffer.

    Kvaliteten og den ekstraordinære smag af elitrisen er på ingen måde ringere end Jasmine-sorten. Hans hjemland er Thailand. Efter varmebehandling bliver jasminris tørre og hårdere end Basmati. Delikat aroma af thailandsk ris ligner duften af ​​blomster, indianer - nødder.

    Jasmine har et blændende hvidt udseende, især efter kogning. Basmati - creme farve. Der er endda en brun sort og mange hybridarter af indisk korn.

    Sammensætning og kalorieindhold

    Indisk ris indeholder næringsstoffer, mættede fedtsyrer, disaccharider, aluminium, kobber, riboflavin, thiamin, fiber, kostfiber, vitaminer fra gruppe B, D og E og vand. Ca. 75% stivelse er koncentreret i råkorn, hvilket bidrager til den langsigtede assimilering af kroppen af ​​kogt korn. Blod vil blive genopfyldt med glucose i lang tid.

    Calorie i rå form er 347 kcal pr. 100 gram korn. Kogt ris har en lavere brændværdi på grund af stigningen i hvert korn to gange fra gennemblødning med vand. Efter varmebehandling forbliver 130 kilokalorier for 100 gram ris. En sådan indikator giver ret til at betragte denne sort som et diætprodukt.

    Ernæringseksperter anbefaler moderat basmati brug. Accept af ris, der overstiger den tilladte sats, kan føre til fedme.

    Glykæmisk indeks og ernæringsfakta

    Lækre sort har et lavt glykæmisk indeks. For hvide ris er denne tal 89, for Basmati - fra 56 til 69. Energien frigives ikke skarpt, men langsomt, på grund af hvilken balance der opstår: glukoseindholdet i blodet normaliseres. En person føles fuld i lang tid. Der er ikke behov for at spise slik mellem måltiderne.

    Energiværdi pr. 100 g korn:

    • 7,5 g proteiner;
    • 2,6 g fedt
    • 62,3 g kulhydrater.

    Andelen af ​​BZHU opfylder normerne, når der tages højde for reduktionen af ​​fedtbestanddelen: Ved en sats på 100 g ris for proteiner udgør 30 kcal, fedtstoffer - 23,4, kulhydrater - 249,2. Procentandelen af ​​næringsværdien af ​​produktet er: 9%, 7%, 82% (BJU).

    Fordelene

    Ekstra lang hård ris er god for kroppen. Den indeholder mange næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

    • I græsset er der folinsyre, hvilket gunstigt påvirker dannelsen af ​​fosteret i livmoderen. Forventende mødre skal inkludere Basmati i deres kost.
    • En stor mængde opløselig fiber hjælper med at forbedre mavetarmkanalen og normalisere kolesterolniveauet. En gang i kroppen bliver ris til et halvflydende stof med en omsluttende virkning. Spise ris vil gavne alle, der lider af forskellige typer gastritis.
    • Stivelsesindhold stimulerer væksten af ​​gavnlig intestinal mikroflora, hjælper med at kontrollere det krævede niveau af glukose i blodet. For diabetikere er denne faktor meget vigtig.
    • Glucose og højt kulhydratindhold bidrager til opretholdelsen af ​​kraft, en styrkeforøgelse. Ernæringseksperter anbefaler elite ris til at spise atleter, såvel som medarbejdere af tungt fysisk og psykisk arbejde.
    • Selen har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen.
    • Kalium forhindrer skibsproblemer.
    • Amylase hjælper gravide kvinder med at håndtere toxæmi, lider lider af Botkins sygdom og bugspytkirtlen.
    • Fosfor styrker leddene.
    • Elite ris samler ikke tungmetalsalte og andre skadelige stoffer, så det kan klassificeres som et miljøvenligt produkt. Egenskaberne af delikatessen korn at fjerne salte fra kroppen vil medføre mange fordele for mennesker med nyre, lever og hjertesygdomme. Fjernelse af tungmetaller fra kroppen fungerer som forebyggelse af onkologi.
    http://eda-land.ru/ris/basmati/

    Basmati ris. Basmati ris fordele

    Egenskaber af basmati ris

    Hvor meget er basmati-ris (gennemsnitlig pris pr. 1 kg.)?

    Erfarne kokke ved at for at forberede mange retter skal du vælge de rigtige ingredienser, så nogle gange kan du udskifte et produkt med et andet, og du kan få en helt uventet mulighed. Tag for eksempel Basmati-ris, som, ligesom ingen anden type ris, er egnet til madlavning smuldre retter. Mange mennesker betaler ikke engang opmærksomheden på dette produkt, men forgæves, fordi det er den bedste række ris, der dyrkes i Indien og Pakistan. Denne form for korn er kendetegnet ved temmelig lange tynde snehvide korn, der udstråler en delikat unik smag.

    Basmati-ris er ret simpelt at forberede, og processen tager ikke meget tid: Hæld kun den vaskede ris i kogende vand med en knivspids salt og en lille smule olivenolie, og kog den derefter i højst ti minutter. Efter at have kastet gryden fra ovnen, vent endnu 20 minutter og nyd den færdige parabol. Interessant nok er Basmati-riskornene kun i længden, og samtidig bliver de meget smuldrende, hele og meget duftende.

    På grund af den ekstraordinære smag og fremragende smag er kogt Basmati-ris allerede en lækker sideskål. For at forbedre smagen af ​​den færdige skål i Indien tilsættes kokke en række krydderier og krydderier som gurkemeje, kummin, citronsaft, peber, koriander og kokos eller sesamolie. Server det med friske eller dampede grøntsager. Og for eksempel er Basmati-ris i Europa en god tilføjelse til kød - kalkun, oksekød eller kylling.

    I traditionelle indiske retter bruges denne ris ofte sammen med den klassiske søde krydderi - Chutney. I starten blev der valgt lokale frugter til fremstilling af denne usædvanlige sauce, for eksempel mango, men i globaliseringens æra kan du i dag tage helt frugter: æbler, ferskner, ananas, blommer, abrikoser, bananer, quinces og mange andre. Disse saftige frugter skæres i små terninger og stuves næsten til homogenitet for at gøre en slags frugtsaft. Men forudsætningen er Chutney heterogenitet, det vil sige, der skal være frugtstykker. Kogt Basmati ris i kombination med Chutney er en helt unik indisk skål.

    Basmati ris fordele

    Sammen med høje gastronomiske kvaliteter er brugen af ​​Basmati-ris til menneskekroppen ubestridelig. Således indeholder sammensætningen af ​​dette produkt en masse nyttige stoffer - cellulose, folinsyre, aminosyrer, stivelse, jern, fosfor, kalium, niacin, thiamin og riboflavin. Det er kendt, at tør ris til 70-80 procent består af stivelse, hvilket betyder at færdigproduktet fordøjes og absorberes ikke meget hurtigt. Således sikrer regelmæssigt forbrug af en moderat mængde Basmati-ris som fødevare den systematiske strømning af glucose i blodet.

    Derudover er brugen af ​​basmati ris også i indholdet af kostfiber, der omslutter maven, beskytter mavesekretionen. Og det faktum at det indeholder absolut ingen kolesterol gør dette produkt relevant for personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme.

    Calorie basmati ris 303 kcal

    Energiværdien af ​​basmati-ris (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - bju):

    Energiforbrug (b | W | y): 10% | 8% | 82%

    http://findfood.ru/product/ris-basmati

    Læs Mere Om Nyttige Urter