Hvilken ris er sundere og sikrere

"Den der tilbyder ris, giver livet selv" (Buddha)

Tilbereder du risretter? Selvfølgelig vil flertallet svare, fordi dette er et af de mest populære og overkommelige produkter. Derudover lækre og tilfredsstillende.

Melkrisgrød, ris, supper og grøntsager med risgryn, gryderetter, ris i form af en skål er de mest almindelige retter.

Så lad os finde ud af, hvilken ris der er sundere, og hvilken ris er slet ikke sikkert at købe, og hvorfor. Store hylder er fulde af forskellige sorter af det, så det er tilrådeligt at vide, hvad man skal følge, når man vælger en bestemt type ris.

Normalt vælger folk produkter primært baseret på deres smag, madlavning (hastighed) og pris.

På siderne i denne blog, under overskriften "Valg af sunde produkter" er der information om, hvordan man vælger mel, smør og vegetabilsk olie, hvilke andre produkter skal indgå i din kost.

Lad os fortsætte dette emne på eksemplet med ris.

I lignende artikler skrev allerede hvad mad er. Dette er ikke altid hvad vi spiser og hvad er velsmagende.

Ikke alt, hvad vi spiser, kan tilskrives mad, enig. For eksempel pølser fyldt med kemi, saucer, slik osv.

Fødevarer er i første omgang et produkt, som kroppen har brug for for at sikre, at den fungerer korrekt, den skal indeholde nyttige næringsstoffer, give energi og kun da skal tilfredsstille vores smagspræferencer.

Vi gør ofte det modsatte, er det ikke?

Hvis vi nærmer os valget af produkter ud fra dette synspunkt, vil kriterierne for deres valg ændre sig lidt, og vi vil begynde at bruge de produkter, der er nyttige og smager på samme tid. Det er ret rigtigt, du behøver kun at skifte vægt og se på mad ikke kun som en kilde til fornøjelse.

Det mest nyttige produkt er et produkt skabt af naturen, og det er i denne form, at det kommer ind i vores madkurv. Uden en kompleks proces med oprensning, forarbejdning, tilsætning af forskellige tilsætningsstoffer (konserveringsmidler, farvestoffer) osv. For eksempel grøntsager og frugter fra vores haver. Det samme med korn.

Hvilken ris er mere nyttig

Hvilken slags ris spiser vi oftest?

Desværre køber de fleste russere hvidpoleret ris (renset fra de mest nyttige), som har fremragende smag, den billigste, men indeholder ikke næsten nogen nyttige stoffer, især stivelse, dvs. ubrugelige kulhydrater. Og de giver fylde og intet andet, disse er "tomme" kalorier.

Men i butikkerne er der en brun ris til salg, den kaldes "brun" eller "brun". Det opnås ved minimal forarbejdning af korn, som bevarer sin primordiale værdi.

Men her er der en nuance: ikke nogen brun ris er værd at købe (mere på dette nedenfor).

Hvad ser brun ris ud, og hvad gør det?

Hver kornkorn er dækket af to skaller: en ydre gullig film og en indvendig (klid) brunbrun farve. De indeholder alle vitaminer, mikro og makroelementer.

Når skallet kommer et lag kaldet "subaleron", er det placeret mellem skallen og kornstivelseskernen. Det indeholder komponenter, som positivt påvirker blodkarternes tilstand og hjertets arbejde.

Også under klideskallen er skjult en lille kim af korn - kim af den fremtidige riskim. Det er vant til at opnå værdifuld risolie fra kim, såvel som i dermatologi, kosmetologi, kostterapi

Slibet eller raffineret ris er uden shell og subaleuron, dvs. den mest værdifulde. Der er ingen mening i brugen af sådan ris, kroppen modtager intet af det for at opfylde sine vitale behov.

Fordelene ved brun ris

Brun ris er førende inden for mængden af komplekse kulhydrater, og derfor opkræves kroppen i lang tid med energi.

Det er en fremragende absorberende: Ris absorberer skadelige stoffer fra andre fødevarer, bidrager til effektivt vægttab og eliminering af toksiner og toksiner fra kroppen. Det mangler gluten (gluten), som forårsager allergiske reaktioner hos mange mennesker.

Ris indeholder en stor mængde sporstoffer og mineraler, der er nødvendige for menneskekroppen: zink, jern, mangan, fosfor, selen, kalium, calcium, vitaminer E, PP, B3 (niacin), B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 næringsstoffer i energi, styrke nervesystemet, forbedre tilstanden af huden, negle og hår.

Salt er fraværende i ris, og kalium og selen i dets sammensætning fjerner overskydende salt fra kroppen. Derfor anbefales ris til nyresygdomme og hjerte-kar-sygdomme.

En vigtig egenskab af ris er dens omsluttende handling. Ris omhyggeligt omslutter væggene i spiserøret og maven. Sådan mad er nyttig for mennesker, der lider af gastrointestinale problemer.

I verdensrangeringen af de mest sunde produkter rangerer brun ris 17.

Skader på upoleret ris er næsten uopdaget. En produkt, der forbruges i normale mængder (for eksempel to eller tre gange om ugen) er kun gavnlig.

Hvordan vælger du brun ris i butikken og hvad er GMO

På hylderne er der mange pakker af brun ris. Hvad styres af deres valg?

Ris, som sojabønner, majs, bælgfrugter, kartofler, hvede og mange andre korn, grøntsager og frugt, er desværre dyrket i nogle lande, genetisk modificeret, er et GMO-produkt.

Heldigvis er det i vores land forbudt at anvende GM-teknologier i dyrkning af fødevarer. Imidlertid er deres import og salg ikke forbudt.

Skaden på GM-produkter er enorm, og der er meget skrevet om dette på siderne i denne blog ("Produkter med GMO'er i Rusland", "Fødevaresikkerhed: GMO'er").

I dag er det ingen hemmelighed, at genetisk modificerede produkter er farlige for menneskers og alle levende organismers sundhed. Særligt negativt påvirker de immun- og urogenitale systemer. Immunsystemet er ansvarlig for resistens over for patogene bakterier og vira og urinogenitalen for fortsættelsen af slægten.

Alien DNA, der indtræder i menneskekroppen med mad, absorberes fra tarmene ind i blodet og derfra er det i stand til at trænge ind i en hvilken som helst celle i kroppen og ændre (mutere) dets DNA. Desuden har transgen stærk antibiotikaresistens.

Musene, der fodrede GM-foderet, var sterile i tredje generation. Faktisk er det en mekanisme til reduktion af menneskeheden.

Derfor skal du helt sikkert vide, at den valgte ris ikke er genetisk modificeret.

Rusland er en af de største importører af ris. Størstedelen af importeret ris importeres til Rusland fra asiatiske lande, hovedsagelig fra Kina.

Ifølge miljøforkæmpere har kineserne produceret GM-ris uofficielt i to år nu og eksporteret det.

Det faktum, at der i Kina blev ulovligt dyrket genetisk modificeret ris, rapporterede miljøforkæmpere tilbage i april 2005.

"I foråret 2005 tog Greenpeace prøver af ris fra leverandørvirksomheder, bønder og malere fra Folkerepublikken Kina til at gennemføre en genetisk undersøgelse i det tyske genescanlaboratorium," sagde Maya Kolikova, talsmand for Greenpece Russia til NI. "Det viste sig, at mere end 2/3 af prøverne (19 ud af 25) var genetisk modificerede."

Problemet er, at der ikke er nogen information om risproducerende lande på pakkerne. Det angiver oftere en virksomhed - en distributør eller et firma, der pakker ris.

Bemærk, at mange produkter nu skriver "Ikke-GMO", men ingen steder er der skrevet "Indeholder GMO'er", hvilket er mærkeligt. Der er trods alt en officielt godkendt liste over GMO-produkter til import til Rusland.

På internettet er mange oplysninger, som næsten alle asiatiske ris er genetisk modificerede. For at bekræfte eller nægte dette er det ikke muligt.

I vores butikker findes forskellige sorter af ris, men mærkes kun som distributør eller pakker, for eksempel Mistral.

Der er ingen oplysninger, hvor denne ris blev dyrket. Kun leverandørens juridiske adresse. Samtidig er geografi af leverancer af dette store firma omfattende. Og ris vokser hovedsagelig i den asiatiske region og sendes derfra.

Derfor er der en meget høj sandsynlighed for, at denne ris er genetisk modificeret, dvs. skadelige.

Så hvad skal man gøre?

Køb ris kun dyrket i Rusland.

I Krasnodar-regionen dyrkes ris. Solgt som brun (upoleret) og hvid ris (poleret). Slibet Krasnodar ris er kommercielt tilgængeligt overalt. Sjældenhed er ikke poleret, dvs. brun.

Når jeg er i syd på ferie, køber jeg helt sikkert brun ris til fremtiden. Men der er han ikke overalt til salg, du skal forsøge at finde den. Det drejer sig primært om sundhedsfødevarebutikker ("dagligvare apoteker"), og det sælges også som "sundhed" ris til patienter med gastrointestinale problemer.

Men ikke nødvendigvis gå for ris mod syd. Heldigvis opdagede jeg for nylig brun ris dyrket i Rusland på hylderne i en butik, der ligger ved siden af huset. Måske er dette den samme Krasnodar-ris, men pakket af en anden leverandør. Sådan ser det ud:

Så problemet kan løses ved at købe et naturkvalitet af høj kvalitet, selv i nærheden af huset, behøver du kun at trænge ind i det lidt og forstå, hvad der skal søges efter og hvorfor. Det vil sige at vise bevidsthed.

Dampet Ris

Jeg forudser spørgsmålet om dampet ris. Det er også populært blandt russerne.

Faktisk er det samme raffinerede ris, men med forbedrede egenskaber.

Brun ris er gennemblødt i vand og behandlet med varm damp, hvorefter risen tørres og poleres (rengøres) som almindelig ris.

Med denne teknologi går en del af vitaminerne og mineralerne fra skallen ind i kornet, og denne ris har allerede en lille vitamin- og mineralsammensætning, og bliver også mindre sprød, og når madlavning aldrig stikker sammen, viser det sig at være smuldrende.

Det er bedre end almindelig poleret ris - den mest ubrugelige, men værre end brun.

Jeg håber du nu kender forskellen mellem forskellige risarter, og du vil ikke have spørgsmålet "hvilken ris er mere nyttig."

Hvis du styres af kriteriet om, at et produkt skal have minimal behandling, og det er endnu bedre at komme til vores bord i sin oprindelige form, så bliver det overgangen til en sund kost.

Kød i stedet for pølse, fuldkornsmel i stedet for raffineret topkvalitet, fedt smør (mindst 82,5%), uaffineret korn mv. Alle disse produkter er gavnlige for kroppen og giver dig mulighed for at lave lækre retter.

Af den måde følger moderne atleter, der forbereder sig på konkurrencer, risediet, da ris har et ret højt proteinindhold, selv i sammenligning med kød.

Indsæt derfor i din kost upolerede ris sorter som den mest nyttige.

Måske vil disse enkle opskrifter med ris interessere dig:

Bon appetit og velsigne dig! Forlad dine kommentarer - feedback er meget vigtigt!

http://poleznogotovim.ru/kakoj-ris-poleznee/

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

Madlavning (233)
Andet kurser (74)
Snacks (52)
Grøntsager (40)
Salater (38)
System minus 60 (34)
Bagning (32)
Første kurser (29)
Fiskeskåle (27)
Retter fra kylling (26)
Morgenmad (25)
Mushroom Dishes (22)
Hakkede kødretter (20)
Desserter (17)
Fårekødsretter (16)
Aubergine Retter (14)
Multikooker (13)
Slagtefade retter (10)
Retter med kartofler (10)
Grød og side retter (8)
Kazan-Mangal (8)
Drikkevarer (8)
Fisk og skaldyr (7)
Pasta (6)
Brød Maker (3)
Saucer (3)
Retter fra spil (2)
Bliv slank (71)
System minus 60 (15)
Psykologi (14)
Bekræftelser (5)
Reklame myter (3)
Hearth (66)
Livet er min (33)
Privat. (21)
6 hektar, eller jeg er en gartner (17)
Nålarbejde (7)
Ortodoksi (4)
Ferie (1)
Sundhed (52)
Terapeutisk gymnastik (11)
Nutriciology (11)
Traditionel medicin (4)
Sunde produkter (1)
Skønhedslektioner (36)
Alt til Blog (30)
Bodyflex (24)
Øvelse (15)
Teori (14)
Læsesal (19)
Home Magic (18)
Runic (11)
Attraktionsloven (15)
Blomsterbrug (15)
Tænker højt. (9)
Fotografi (8)
Feng Shui (7)
Musik (6)
Psykologi (5)
Humor (5)
Kunst (4)
Mine kæledyr (3)
Rejser (28)
Europa (10)
Asien (8)
Rusland (7)
Egypten (2)
Husholdningstip (48)
Undersøgelse (13)

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-interesser

-venner

-samfund

-statistik

Vælger ris. Hvilken ris er den mest nyttige?

God dag til alle!
Hun udførte en anden undersøgelse, og denne gang var genstanden for min interesse ris. Der er mange der frygter det, og det er meget forgæves. Du skal bare vælge og lave mad.

For det første vil jeg fortælle dig lidt om dens egenskaber:
For det første indeholder det stoffer, der har evne til at omslutte maven, så det kan spises af mennesker med høj surhedsgrad samt lider af mavesår, gastritis. Ris hjælper også med ukompliceret diarré (hvis den er kogt ned til en tilstand af grødslimhinde). Og vice versa hjælper med forstoppelse, koldt kogt. Og de seneste videnskabelige data hævder, at forbruget af risklid kan reducere risikoen for tarmkræft.

For det andet spiser ris ikke gastrisk sekretion og indeholder næsten ingen salt, derfor anbefales det til personer med øget vægt.

For det tredje, selv om riskorn består af næsten otte procent af proteiner, indeholder de ikke vegetabilsk protein, gluten, som er et allergen. Det er derfor, at risgrød anbefales af Det Russiske Akademi for Medicinsk Videnskabs Institut for Ernæring, som starter i kosten af børn fra næsten fem måneders levetid.

Nyttige stoffer omfatter ris og væsentligt indhold af komplekse kulhydrater, så en nærende ris, er ikke tunge på maven. Ris indeholder også meget kalium, fosfor, zink, jern, calcium, selen og jod. Og dets sammensætning indeholder otte essentielle aminosyrer, som vores krop har brug for at skabe nye celler.

Ris indeholder vitamin PP, caroten, E-vitamin, men frem for alt ris er en rig kilde til B-vitaminer, der hjælper med at styrke nervesystemet, og tilstanden af hud, hår og negle afhænger stort set af denne gruppe.

Så jeg tog almindelig hvid poleret ris:

Hvad jeg opdagede: han fjernede det mest værdifulde er kim, skallen, sammen med alle de nyttige enzymer. Der er ingen fordel af sådan ris
Nej. Det er poleret for at gøre det nemmere at opbevare, insekter starter ikke og må ikke ødelægge det. For en sund kost er det ikke
godt, forårsager forstoppelse og har også et højt GI, hvilket er farligt for diabetikere. Dens kalorieindhold var 362 kcal (der var 337 kcal på pakken), 4 gram fedt (0,4 på emballagen) og kun 0,1 gram fiber.

Dernæst tog jeg sort ris:

Thai sort bruges hovedsagelig til desserter, det er meget godt kogt blødt.
En sådan ris på grund af naturlægemidler er ideel til salater. Der findes ingen giftige egenskaber i sort ris. men
hvis du ofte bruger sort ris, kan du lidt beskadige slimhinden i maven og tarmene - forårsage irritation på grund af dets
grov fiber. Derfor må vi være forsigtige. Og endnu en pro til fordel for brugen af denne korn - i sort ris natrium er to gange mindre end i almindelig ris. Det er meget mere nyttigt end hvid ris, men desværre er prisen ikke tilgængelig for alle. Til pakning 300 gr. betale omkring 150 rubler. Det kaloriske indhold var 280 kcal, fedt 2 gram, fiber 6 gram.

Dernæst tog jeg rød ris:

Den har en meget rig smag, så denne ris er ideel til udsøgte sidetiner samt kryddersalater. Denne type ris perfekt renser kroppen af toksiner, også takket være den overflod af protein er meget nærende fad. Også, ingen skadelige tilsætningsstoffer, jeg har ikke fundet.
Rød ris er mindre poleret, så den har mere fiber, den absorberes længere og holder en følelse af mæthed, og den har også B-vitaminer, i modsætning til hvid ris, fordi de er indeholdt i skallen. Men så er der igen, men det tager 2 gange længere at forberede og prisen er endnu mere end sort ris. Dette er en eksotisk sort, og derfor dyr. Det kaloriske indhold er 250 kcal, fedt 2 g, fiber 8,4 g (på pakningen var 220 kcal og 0, 1 gram fedt)

Derefter tog jeg brune (eller brune) ris:

Dette tal er meget bedre med skallen af andre sorter af ris, fordi det er skallen indeholder en stor mængde af vitaminer og mineraler, der er nødvendige af det menneskelige legeme.
Det er denne ris, der indeholder 12 gange mere fiber fra hele korn, 5 gange mere vitamin B (B1), som spiller en vigtig rolle i hjertemuskulaturens arbejde, 2 gange mere magnesium, der er nødvendigt for god absorption af calcium og følgelig stærke knogler. Prisen på 1 kg af denne ris er 50-60 rubler. Det er ret overkommeligt.
Det kaloriske indhold var 320 kcal, fedt 1,8 g, fiber 10 gram. (der var 340 kcal på pakken)

Så jo flere riskorner behandles, desto mindre er næringsstoffer der.

Brun ris var den mest nyttige, fordi hovedparten af vitaminer og mineraler er indeholdt i klideskallen, og den forbliver kun på korn af denne ris.

"Brown" ris er hel ris, når kun skindene adskilles under forarbejdning, og klidkæden, der netop giver den brune nuance til kornene sammen med den nutty smag, forbliver. Spirallaget er også bevaret. Derudover er GI meget lavere end almindelig hvid ris, og endda vores foretrukne Hercules. Så det kan medtages i menuen for diabetikere.

Et andet meget vigtigt punkt.

Sådan tilberedes ris for at bevare alle de nyttige stoffer og gøre det, så det ikke har fastgørelsesegenskaber?

Ris skal gennemblødes om aftenen eller mindst 2 timer i almindeligt vand i et forhold på 1: 4. Derefter afløb vandet, tilsæt kogende vand, kog, kog i 2-3 minutter og lad kogekanten stå under låget eller luk det og sæt det på (f.eks. Ved batteriet). Ris selv vil nå beredskab temmelig hurtigt.
Hvis du laver mad i lang tid, vil alle nyttige stoffer gå væk.

P.S fra Milady: I øjeblikket lever og spiser jeg efter principperne i "Minus 60" -systemet, hvor det anbefales at anvende dampet ris. Og jeg var bekymret for hvorfor forfatteren af systemet anbefaler dampet ris. Men i denne undersøgelse er det ikke nævnt. Derfor forsøgte jeg at finde ud af mig selv om at bruge den. For eksempel er der ikke brun ris i min by. Og i øjeblikket bruger jeg sort. Som det viste sig, gør det ikke ofte.

Så, oplysninger om ris "Parboiled".

Dampet ris bevarer de gode egenskaber ved brun ris, og i farve og smag ligner jorden. Produktionsteknologien for dampede riskorn blev skabt kun, fordi traditionelle folk i Asien foretrækker den smukke farve af poleret korn - selvom det ikke er så nyttigt efter polering. Steamingris har løst dette problem. Dampet korn bevarer op til 80% af næringsstoffer, holder ikke sammen og forbliver lidt hård; dens gullige farve forsvinder under madlavningen, og risen bliver snehvid. Det er bare nødvendigt at lave mad i nogen tid - ca. 25 minutter. Indtil for nylig blev dampet ris udelukkende importeret i vores land; nu er det lavet af den indenlandske Krasnodar sorten.

Alt helbred!

Forfatteren af undersøgelsen: Anastasia Ivanova, samfundet "Cooking-Light."

http://www.liveinternet.ru/users/natali_miledi/post302910392

Hvordan vælger du den mest nyttige ris?

Indholdet af artiklen [skjul]

Hvordan man vælger ris: Alder af ris

Risikoen af ris vurderes efter alder. I de unge flere vitaminer er det blødere og mere aromatiske. Forskellen siger eksperter som mellem friskmalet kaffe og kaffe fra en pakke, der har været åben i en uge.

I Kina, Thailand og andre rislande høstes afgrøder flere gange om året, i Krasnodar Territory - i oktober. Men importeret ris kommer ofte til os "fra strategiske reserver" Gud ved hvilket år. Lokale, per definition, mere frisk, siger Natalya Tumanyan, hoved. kvalitetslaboratorium ved Institut for Ris.

Problemet er, at 97% af russisk ris af en sort er poleret rundkorn. Det passer til korn og pudder, men risotto eller pilaf fra det virker ikke.

Hvad skal man gøre: Se på fremstillingsdatoen. Brown ris aldre den hurtigste, 6-12 måneder fra produktionsdatoen er maksimum. Generelt er jo friskere jo bedre. Undtagelsen er basmati ris. Efter 10-12 måneder opnår det kun styrke og duft som en god vin. De skriver endda alderen basmati på denne ene.

Ved siden af fremstillings- og emballeringsdato er et tal eller tegn på to latinske bogstaver. De betyder oprindelseslandet. Lad os sige TH er Thailand. Den side af pakken (blive klar til en lang tid til at kigge efter) en udskrift af hvilket land der menes med varierende numre / bogstaver.

Pesticider, talkum og glucose

Ris var heldig - han blev kun behandlet med pesticider indtil kornene voksede. "Ved at samle de fleste kemikalier har tiden tid til at udrydde, og resten ophobes på skinken, som stadig fjernes under forarbejdning," - forklarede mig Victor Kovalev, Ph.D. fra Rice Research Institute.

"Alt afhænger af forberedelsen og behandlingstiden", tilføjer Pavel Kostylev omhyggeligt, afdelingsleder på Det All-Russian Research Institute of Grain Crops IG Kalinenko. "Men producenterne på etiketterne giver ikke sådanne oplysninger" ("Hvordan vi bliver bedraget af etiketterne").

Og vi er ikke underrettet om, at importeret ris nødvendigvis behandles af skadedyr under transport i skibsrum. Den mest hemmelige er den teknologi, som ris giver en præsentation af. For eksempel vurderes ved tolddokumentationen om import og eksport af ris, bliver den ofte poleret med en blanding af talkum og glucose og beriget med syntetiske vitaminer.

Hvad skal man gøre: Vælg miljøvenlige rismærker (for eksempel schweizer). Som en mulighed - russisk ris. "På grund af klimaet er det mindre modtageligt for skadedyr," siger Victor Kovalev. "I tropiske og subtropiske klimaer skal vi anvende flere gange mere gødning."

Brun ris: kulten af last

Hvis du i det mindste en gang helt og holdigt har kvalt brun (brun) ris, så ved du, at den anses for mere nyttig end hvid. Sådan ris er ikke poleret, idet den mørke skal - "rustning" af vitaminer og mikronementer holdes i hvide korn.

I rismarkens jargon kaldes brun ris fragt. Lasten er brun, rød og sort. "Otte essentielle aminosyrer, vitaminer i gruppe B, selen, mangan, fosfor, jern, calcium, kalium, zink, jod", viser Pavel Kostylev fordelene ved last. "Endvidere indeholder ris gamma oryzein, som hæmmer væksten af kræftceller."

Dette er teoretisk. I virkeligheden er brunt gods i butikker for det meste "døde"; der er ikke flere vitaminer og sporstoffer i den end i hvid ris. "Vores brune ris importeres, den er stadig delvist poleret, forlænger holdbarheden," siger Natalya Tumanyan.

I betragtning af at 100 g brun ris og så sjældent rekrutterede 10% af den daglige værdi af vitaminer og mineraler, og når madlavning bliver endnu mindre (for eksempel forsvinder B vitaminer næsten helt), det giver ingen mening at kvælke.

Hvad skal man gøre: Gå til den røde og sorte last. Disse er minimalt forarbejdede ris sorter med et maksimalt indhold af vitaminer, sporstoffer og fibre. I en sked fuld af ubehandlet ris har disse sorter flere antioxidanter end blåbær. Garantien for kvalitet og naturlighed er, at denne ris er den eneste, der giver frøplanter.

Efter at have talt med eksperter og shopping var min risbedømmelse som følger:

Sort eller rød last

Absolut den mest nyttige ris (sort sort på billedet). Det er syv gange mere jern og vitamin B₁, seks gange mere kalcium, fem gange mere kalium og fire gange mere magnesium end hvidpoleret ris. Sort og rødt pigmenter - naturlige antioxidanter, styrker immunsystemet og hæmmer aldring. Sort ris har en meget behagelig aroma af rugbrød. Rød er god med svampe, grøntsager og kød, sort - til korn og desserter.

Sort ris hentes fra Vietnam (300 rubler / 800 g, "Spice Shop") og Italien (111 rubler / 350 g, TD "Fair"). Rød vokser her og sælges ikke til en ublu pris. For eksempel "That Kuban husket ris" Red " (72 rubler / 500 g, Maryansky risfabrik, i Moskva - i supermarkederne "Globus Gourmet", "12 måneder" og Utkonos online butik).

Vild ris

Smal, som nåle, korn af nordamerikansk vild ris - en af de bedste kilder til vitamin B₉. I vild ris er den seks gange mere end i brun. Af indholdet af proteiner overskrider den brun ris to gange og hvid - otte gange. Hjertet, afbalanceret og let, kun 83 kcal pr. 100 g. Drevet fra USA og Canada. Af minerne - delvis slibning (derfor ikke spire), prisen (ca. 300 rubler / 500 g, "Mistral") og vild ris koges i 50 minutter.

Brun (brun) ris

Cargo lys brun skygge. Hvad angår indholdet af vitaminer og sporstoffer, er brun ris mindre end sort og rød. Ikke så blød og duftende, men den har mere fiber og vitaminer end hvid ris. Pris - omkring 50 rubler. / 1 kg. Du kan få din yndlings hvide sort i den mørke version - for eksempel, brun arborio eller basmati.

Dampet Ris

Dampet ris er den bedste løsning, hvis din maven ikke er venlig med upoleret ris. Efter dampning op til 80% af alle vitaminer, og sporstoffer passerer ind i kornet. Derefter er risen poleret. Dampet ris er bedre end brun, kogte hurtigere, og fiber og vitaminer i det er ikke meget mindre.

Kubansk hvid ris

Kubansk hvid ris er en af de mest nyttige sorter af hvid ris. Ja, det er poleret og kan ikke prale med vitaminer. Men det har en masse protein og mindre stivelse end andre sorter. Ideel til øget surhed i maven, diarré, sår og gastritis. En af de mest nyttige blandt polerede hvide er violinen. I smag og konsistens minder det duftende havregryn. Det anbefales til kost, medicin og baby mad. (59 rubler / 350 g, TH "Fair").

http://www.jv.ru/news/24758-kak-vibrat-samij-poleznij-ris.html

Ris: fordel og skade

Ris er en af de ældste og værdifulde korn. Dens nyttige egenskaber blev anerkendt af folk fra gamle orientalske civilisationer. Og indtil nu er det ris, der er grundlaget for hele den daglige kost i lande som Kina, Thailand og Indien. Ved såningens område er denne kornkultur anden i verden, og i form af salg er den den første. Hvad er brugen af ris, og hvad der kan være skade fra det, vil du lære af denne artikel.

Interessant faktum: Rice blev introduceret til de europæiske lande af Alexander den Store, og direkte til Ruslands område - meget senere, af Peter den Store. Til dato er over 7.000 risarter kendt.

struktur

Næringsværdi på 100 g:

Kalorier 303 kcal
Protein 5 g
Fedt 6 g
Kulhydrater 62,3 g
Kostfibre 9,7 g
Vand 14 g

Korn af denne korn omfatter:

proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, kostfiber, fibre og vegetabilsk proteingluten, som oftest fremkalder allergi, er fraværende i sammensætningen;
vitaminkompleks af næsten hele gruppe B, samt elementer af ascorbinsyre, PP, H;
makronæringsstoffer - såsom calcium, natrium, magnesium, kalium, fosfor;
sporstoffer - mangan, zink, selen, jern, kobber, silicium;
aminosyrer, cholin.

Tilstedeværelsen af stivelse er ikke mindre værdifuld, som i kombination med B-vitaminer viser sig at være den mest gavnlige effekt på huden, hvis den regelmæssigt spises og rismasker er lavet til ansigt og hænder.

Trods det faktum, at risens gavnlige egenskaber er utvivlsomt, kan dens kalorieindhold variere, men forbliver ret lave. Denne værdi varierer afhængigt af den specifikke type afgrøde og fremgangsmåden til fremstilling af korn.

Fordelene ved ris

Dem, der ikke er meget bekendt med de gavnlige virkninger af visse stoffer, skal især vide, hvilken ris der er nyttigt for. Tilstedeværelsen af det rigeste kompleks af vitaminer i gruppe B og kalium i sammensætningen styrker nervesystemet, forbedrer hjernefunktionen såvel som hjertemuskler.

Regelmæssigt forbrug af ris hjælper med at fjerne overskydende væske og natrium fra kroppen, som stabiliserer metabolismen, hjælper med vægttab og forkert nyrefunktion. Det er derfor, at risens gavnlige egenskaber er uundværlige ved opstillingen af diætmenuen, herunder for patienter med hypertension.

Ris har en omsluttende virkning, derfor er den fremragende som en bestanddel af terapi til gastritis, hyperaciditet, sår og andet væv og mucosal insufficiens i mave-tarmkanalen.

Det er vigtigt! Det anbefales at introducere ris i baby mad fra 6 måneder.

Naturlig stivelse har på sin side en forstærkende virkning og bidrager til at forbedre tarmmikrofloraen. Samtidig giver ris en antioxidantvirkning, neutraliserer og fjerner toksiner, derfor er ris i alle maveforstyrrelser såvel som i smitsomme sygdomme nyttige og indgår i kosten.

Nyttig ris og for dem, der lider af diabetes. Stivelse i croupen fordøjes meget langsomt, hvilket bidrager til den konstante strøm af glucose i blodet. Og det giver dig mulighed for at forsigtigt regulere niveauet af sukker.

Traditionel medicin og kosmetologi er også meget anvendt denne urt med forskellige mål. Eksempelvis på basis af ris er lavet:

pulver;
salve til hudsygdomme;
hårplejeprodukter;
Lotioner til fading hud.

Ris skade

Ris har ingen specielle kontraindikationer. Det eneste, der skal overvejes for ikke at blive skadet af ris, er indkapslingen af mavetarmskibens og mavenes vægge. Derfor, hvis det er for meget forbruget, er forstoppelse og dannelse af nyresten mulig, og risikoen for atherosklerose stiger. Men disse egenskaber er karakteristiske hovedsagelig for hvid ris.

Et interessant faktum: I de østlige lande menes det, at jo mere ris i familien, jo mere rigdom. Dette er grundlaget for traditionen for at brænde de nygifte med dem. Dette er en slags symbol på rigdom.

Anvendelsen af ris i kosmetologi

Som nævnt ovenfor værdsættes de gavnlige egenskaber hos ris især i kosmetologi. På basis af denne kornproduktion produceres professionelle kropsplejeprodukter, men du kan også lave enkle masker og afkogninger derhjemme. Vi tilbyder dig nogle nemme og effektive opskrifter.

To skeer af korn er kogt indtil blødt, derefter gnides til en homogen opslæmning, tilsættes til denne blanding 1 spsk mælk og honning. Denne maske appliceres på ansigtets og décolletéens hud i 30 minutter og vaskes derefter af med vand, hvor ris oprindeligt blev kogt.
Du kan forberede en hud tonic decoction forskelligt. Steg ris først, kog den derefter i 2 timer i vand. Proportionerne tages ved beregningen af 1 del af kornet til 4 dele vand. Vand er drænet, og det bruges til hudpleje.
Den bouillon, der er fremstillet ifølge den tidligere opskrift, kan anvendes forskelligt - fryse væsken fra kogt ris i isblade og tørre huden med terninger. Denne anvendelsesmåde giver ikke kun hudtoning, men giver også en lysmassagehelende effekt.
Hvis din hud er tilbøjelig til hyppig acne og acne, blandes ristet ris med salvie tinktur. Mængden af ingredienser er den samme, 2 spsk. Derudover kan du tilføje en spiseskefuld honning til en let peeling effekt.
For fading hud med udtalte rynker, er det bedre at bruge en udjævning maske af sådanne komponenter: knust ris - 2 spsk. l., tykk fedtholdig fløde - 1 spsk. L., Honning - 1 tsk., Oliven og mandelolie - en tsk.

9.575 samlede visninger, 6 gange i dag

http://okeydoc.ru/ris-polza-i-vred/

Hvilken ris er mere nyttig: vi lærer at vælge den rigtige korn

Det forekommer, hvad der kunne være mere velkendt og banalt end ris? Men sikkert ikke alle ved, hvor mange sorter af denne kornplante der findes, og hvad er deres værdi for organismen. Det er også svært at sige uden at tænke på hvilken ris der er den mest nyttige. I denne sag er det nødvendigt at forstå mere.

Ris er en af de mest populære korn. Derfra forbereder de mange forskellige retter - fra side retter til søde gryderetter. I landene i Asien og Fjernøsten bruges ris overalt i madlavning, da andre græs her heller ikke vokser i tilstrækkelige mængder eller bruges meget sjældent. Selv bagning er lavet af mel fremstillet af det.

Produktegenskaber

Denne korn er absolut ingen gluten, som forårsager en allergisk reaktion og fordøjelsesforstyrrelser i et forholdsvis stort antal mennesker på planeten. Hertil kommer, at 80% af risen er kulhydrater. Med andre ord er det stivelse, som let absorberes af menneskekroppen, og mætter det hurtigst muligt med energi.

Ris indeholder essentielle sporstoffer: kalium, selen, calcium, magnesium, jern, zink. De har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, tilstanden af hår, negle, knogler og tænder. På grund af det faktum, at natrium fortrænger kalium fra menneskekroppen, hvilket er vigtigt for normaliseringen af trykket, især hos hypertensive patienter, anbefales det ikke at saltet riset under madlavning. Det har også vitaminer fra gruppe B, som er nødvendige for, at centralnervesystemet fungerer korrekt. Med deres mangel på observeret hurtig træthed er søvnforstyrrelser, spredt opmærksomhed, irritabilitet også vigtige for normaliseringen af processerne for regenerering af alle celler og bloddannelse.

Ris hjælper kroppen med at slippe af med toksiner og slagger, så det anbefales ofte til faste dage, rensningsforløb og under forgiftning. Det er også nyttigt i fordøjelsesforstyrrelser. Dette produkt er imidlertid skadeligt for dem, der ofte har forstoppelse, da det kan styrkes ved at bruge det i store mængder.

Typer ris og deres funktioner

Faktisk er der mere end 100.000 forskellige typer ris, men få af dem er spiselige. Næsten alle de muligheder, der må spises, kan købes i et almindeligt supermarked:

hvidt (langkornet, rundkornet);
dampet;
hurtig madlavning;
brun (brun);
sort.

Farven på ris bestemmer ikke kun typen af produkt, men også hvor rent og sundt det er. Jo mørkere det er, jo mere værdifulde er det for kroppen. Efter alt er alle de nødvendige stoffer indeholdt i skallen.

Fra dette synspunkt er hvid ris den mest ubrugelige og på en eller anden måde skadelig for mennesker. Af alt det, det indeholder nyttigt, er rengøringsprocessen kun stivelse. Et sådant produkt har faktisk ingen særlig værdi for organismen (kun 5% af den oprindelige) og kan fremkalde en intensiv vægtforøgelse.

Hvid raffineret ris med konstant anvendelse i store mængder forårsager skade. Det kan føre til udvikling af Bury-Bury sygdom, som er præget af kramper og svaghed i benene.

I princippet har dampet og hurtigkogt ris samme værdi for kroppen som normalt. Men den første mulighed, som følge af den specielle behandling, bevarer en smule flere næringsstoffer og vitaminer.

Brun ris er ikke så almindelig som hvid, men fordelene er mange gange større. Dette skyldes tilstedeværelsen af skallen, som indeholder en betydelig mængde aktive stoffer, vitaminer og mineraler. Det er også kendetegnet ved dets nutty smag og aroma. Denne ris kan have en anden kornform: lang, mellem og kort. Hver type er lige så nyttig, den eneste forskel er, i hvilke retter de anvendes. Forskellen på brun ris fra hvid er også i fiberindholdet. I det første tilfælde er det næsten 6 gange mere.

Det mest nyttige er i alle henseender sort ris. Det er meget mere end i andre sorter, indeholder komplekse kulhydrater, som er dårligt fordøjet af humane fordøjelsesenzymer. Sådan mørk farve af korn leveres ikke kun af skallen, men også af specielle stoffer indeholdt i det - anthocyaniner, som er de stærkeste antioxidanter. Ud over alle ovennævnte vitaminer og mineraler indeholder den i store mængder folinsyre.

Produktet har egenskaberne til at fjerne overskydende væske fra kroppen, hvilket reducerer vægten og reducerer hævelsen. Denne ris indeholder meget mere i sammenligning med hvid, kostfiber, som er meget nyttig til fordøjelsen. Det har også et signifikant lavere glykæmisk indeks, som direkte bidrager til reduktion og normalisering af vægt.

I den henseende er jo mørkere risen, desto mere værdifuld er den, og dermed desto dyrere er den. Derfor, før du køber det, er det værd at overveje, hvilken slags sort til at købe denne korn, så det ikke kun skader dig, men det er også nyttigt for kroppen.

Nogle tips om madlavning og opbevaring

Ris er påvirket ikke kun af dets udseende, men også af den måde, den opbevares, såvel som den måde, den er kogt på. Glem ikke, at dette produkt har forbedrede egenskaber til at absorbere fugt og forskellige lugte. Derfor, uanset sorten, skal ris opbevares i en tæt lukket beholder. Til dette passer keramiske eller glas krukker med låg. Desuden ligner ris ikke lys, så det skal opbevares på et mørkt sted, eller der skal vælges uigennemsigtige retter til kornet. Og for at insekter ikke starter i det, er det nødvendigt at sætte flere ulempede hvidløgskage i en krukke. Det er også nødvendigt at tage hensyn til, at sort og brun ris skal opbevares i køleskabet, da det er under sådanne forhold, at alle dets gavnlige stoffer vil vare i lang tid.

Det er blandt andet nødvendigt at forberede dette produkt korrekt. På grund af det forhold, at den indeholder en temmelig stor mængde stivelse, skal den vaskes grundigt i koldt vand, inden det anvendes. Dette skal ske, indtil væsken bliver klar. Det er tilrådeligt at selv fylde det med vand i 40 - 60 minutter, og helst om natten. Skyl derefter igen og kog i ren væske. Vandrisiko absorberer en hel del. Beregnet den nødvendige mængde afhængigt af sorten. Men i gennemsnit er det 4 - 4,5 glas vand til 2 glas ris. Derudover skal du tage højde for at græsset også absorberer salt, så det er vigtigt ikke at tilføje det i store mængder.

Produktet koges, hvorefter ilden skal reduceres til et minimum, og kog opskålen, indtil væsken er helt fordampet. Dækslet kan ikke fjernes. Efter at være fjernet fra varmen, skal risen stå i endnu 0,5 time til damp. Jo mørkere sorten af denne korn, desto mere tid vil det kræve til madlavning.

Afhængig af de ønskede retter vælges den type ris. Det kan koges som en sideskål, i hvilket tilfælde det skal være smuldret. For gryderetter vælger flere klæbrige sorter af denne korn.

Ris er yderst nyttigt og nødvendigt for kroppen. Men det skal vælges omhyggeligt, opbevares og koges ordentligt. Kun i dette tilfælde får du ikke kun lækre og næringsfulde retter, kendetegnet ved udsøgt smag og skønhed, men også en masse vitaminer, essentielle stoffer og mineraler.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/ris-kakoj-poleznee/

Den mest brugbare ris

Ris er en af de ældste kornafgrøder, hvis dyrkningshistorie går tilbage over 8 tusinde år. Indtil nu har forskere ikke kommet til en fælles mening, hvilket land er fødestedet for denne plante - Kina, Indien eller Thailand. I dag er ris ikke kun mad, men en del af østens kultur og hovedelementet i det asiatiske folks traditionelle køkken.
For Rusland kan ris kaldes en relativt ny afgrøde: For første gang blev ris hentet af Peter den Store og blev kendt som "Saracen hirse". Men nu er det en af de mest populære retter på vores bord, og vores land kan prale af sine egne plantede områder af ris i Kuban og Primorsky Krai.

Hvordan man dyrker ris

Rice dyrkning er en meget besværlig proces. Faktum er, at denne afgrøde foretrækker stærk fugtighed, så for en vellykket vækst af ris er det nødvendigt at etablere et helt netværk af dæmninger, kanaler og dæmninger, så jorden altid er under et lag vand. For at lette arbejdet arrangeres markerne ofte i bjergrige områder i form af terrasser.

I de asiatiske lande udføres det meste af arbejdet med dyrkning af ris med hånden, herunder såning og ukrudt. Det anslås, at der skal være mindst 5 tusind liter vand til at dyrke 1 kg ris, og risproduktionens omkostninger er 50 gange højere end lønomkostningerne for voksende hvede. Ledere i risproduktion er Thailand, Vietnam og Indien - tilsyneladende bor de mest hårdtarbejdende mennesker der;).

Sundhedsmæssige fordele ved ris

Fordelene ved forskellige typer og sorter af ris vil helt sikkert være forskellige, især hvis vi taler om poleret og ubrudt ris - den anden er helt sikkert sundere. Men generelt kan man skelne mellem følgende hovedfordele ved ris som fødevareprodukt.

Ris indeholder et kompleks af komplekse kulhydrater, som er i stand til at oplade os med energi og energi hele dagen, så det er mest gavnligt at spise ris til morgenmad (for eksempel i form af grød).
Ris er et lagerhus af B-vitaminer (især upoleret). B-vitamin hjælper vores krop med at bevare skønheden, stabil metabolisme og redde vores nervesystem fra stress.
Riskorn indeholder meget kalium, og dette er garantien for vores hjertes sundhed.
Ris har evnen til at fjerne overskydende salt fra kroppen og med det vand, hvilket er så vigtigt for personer med syge nyrer eller for dem, der har brug for at slippe af med ødem.
En anden vigtig egenskab af ris, især jorden - evnen til at omslutte mave og andre organer i mave-tarmkanalen. Det er meget nyttigt til forskellige maveforstyrrelser - gastritis, sår, colitis og diarré.
Risen indeholder ikke gluten, og er derfor sikkert for allergiske personer.

I hvilke tilfælde er ris kontraindiceret

Pas på at bruge hvide polerede ris diabetikere, da det indeholder en masse kulhydrater. Det kan også udløse aterosklerose og dannelsen af nyresten. Den omsluttede egenskab af ris kan også spille en negativ rolle i den daglige anvendelse af denne korn: dette vil føre til periodisk forstoppelse.

Forskellige ris sorter

Måske kan ingen kornprodukter prale af en sådan sort af arter og sorter som ris. Og det er bedre at lære at forstå denne overflod for at vide, hvilken ris der er mere nyttigt. Normalt adskilles ris med tre karakteristika:

Kornets længde og form.
Metoden til behandling af korn.
Farven på kornskallen.

For eksempel koger lang ris ikke blød under madlavning og holder næsten ikke sammen, det er godt at lave salater, sidde retter, supper, gryder. Denne type ris omfatter almindelig langkornet ris, jasminris og basmati. Ris med en gennemsnitlig kornlængde, når kogt limes moderat, men bliver temmelig klæbrig, så det passer til pilaf, risotto og grød. Devziru kan tilskrives denne type ris. Og rundkornet ris er førende inden for stivelsesindhold, og det er derfor vant til at lave desserter, korn, sushi og ruller.

På trods af det faktum, at det maksimale næringsstoffer er indeholdt i risens skal, er det underkastet slibning og fjerner alle næringsstoffer. Det er dog meget let at lave ris, og retterne fra det er meget velsmagende, og derfor er poleret ris den mest populære i verden.

Dampet ris anses for mere nyttigt end poleret ris, da den behandles i overensstemmelse med en særlig teknologi, inden du fjerner huset. For det første bliver kornene gennemblødt i vand og derefter dampet, hvorfor næringsstoffer fra skallen overføres til kornet. Og så allerede udsat for slibning. I udseende er sådan ris lidt gullig og gennemsigtig, men når den bliver kogt bliver den så hvid.

Brun ris - måske den mest nyttige type ris, fordi den er bevaret skal, og dermed alle værdifulde stoffer. Sådan ris er vanskeligere at forberede, den skal koges i en halv time længere, men dette er en rigtig nyttig variant af ris til kroppen, som anbefales af alle ernæringseksperter.

Optagelse for mængden af vitaminer, mikroelementer og aminosyrer betragtes som vildt sort ris, selvom det rent faktisk gælder for ris helt vilkårligt: det er et fjernt forhold til ris, vildtgradsgræsset (vandskrig). Men på grund af dets ernæringsværdi, som bevares selv efter varmebehandling, er den meget værdsat og er relativt billig.

Valg af lækker sundhed

I vores kulinariske praksis forsøgte vi mange sorter af ris og stoppede ved de to fleste, efter vores mening velsmagende og sund - det er Basmati ris og Devzira ris, og nu vil vi fortælle om dem mere detaljeret.

Basmati er ideel til fremstilling af smuldre retter. Denne vidunderlige række ris dyrkes hovedsagelig i Indien og Pakistan, den er meget velsmagende og duftende, og dens korn er tynde og lange. Efter høsten holdes denne sort ris i mindst et år, så de som følge af langvarig tørring bliver så solide som muligt. Når madlavning basmati korn øges i størrelse med 2,5 gange.

Forberedelse af basmati ris er meget simpel: vask risen og fyld den med vand, så vandet dækker risen i ca. 2 cm, tilsæt en knivspids salt og en skefuld olivenolie. Kog i 10 minutter efter kogning, og lad den ligge under låget i yderligere 10-20 minutter. På grund af sin usædvanlige smag og aroma er kogt basmati-ris allerede en meget velsmagende skål. Men hvis du tilføjer en række krydderier - gurkemeje, spidskommen, citronsaft, peber, koriander, samt kokos eller sesamolie, vil smagen af parabolen simpelthen være fantastisk. Basmati ris er godt kombineret med stuvede eller friske grøntsager, og i indisk køkken serveres det ofte sammen med chutney - en klassisk sød og krydret sauce.

Devzira er en centralasiatisk sort ris, der kun dyrkes i Fergana-dalen, i flodbredderne på Syr Darya-floden. For omkring to tusinde år siden optrådte indvandrere fra Kina i regionen Fergana-dalen, som begyndte at dyrke ris på bjergskråningerne. Det specielle klima og jordens sammensætning gør det muligt at opnå et fantastisk produkt, der ikke kan dyrkes overalt i verden.

Sorten devzira lidt langstrakt korn, meget tæt i struktur, så det har ukarakteristisk for ris alvorligheden. Et vigtigt kendetegn ved denne sort er, at det ikke er poleret eller dampet, hvilket efterlader kornskallen intakt. I sådan ris bevares et maksimum af nyttige stoffer - vitaminer, mineraler og aminosyrer.

Før brug skal devzira ris gennemblødes i koldt saltet vand og vaskes flere gange for at gøre det hurtigere. Devzira producerer en lækker, rig pilaf - når du smager det, vil du i lang tid huske smagen af denne magiske skål.

The Conscious Nutrition Store har to sorter af devzira, rød og hvid. Rød sort devzira har en karakteristisk rødbrun farve med en stribe langs hele kornet. Efter blødning bliver croupen næsten hvid, forbliver der kun en let mærkbar brun strimmel. Den hvide sort af devzira har et højt stivelsesindhold, absorberer vand og olie perfekt, og bevarer samtidig alle de fordelagtige egenskaber ved denne usædvanlige ris sort.

Interessant faktum: I Kina er ordene "morgenmad", "frokost" og "middag" bogstaveligt oversat som "ris om morgenen", "ris om eftermiddagen", "ris om aftenen". I Japan er verbet "er", og substantivet "ris" betegnes af en hieroglyph. Naturligvis ris i vores køkken vil aldrig være så vigtigt, men nogle gange er det simpelthen nødvendigt at diversificere din kost med ris. Især hvis det er velsmagende og sunde sorter med minimal behandling.

Kan du lide denne artikel? Del med dine venner!

http://vkysnoezdorovie.ru/page/SAMYJ-POLeZNYJ-RIS

Hvilken ris er mest nyttig

Ris er det produkt, der regelmæssigt indeholdes i den menneskelige kost. Det er rig på vitaminer, mineraler, proteiner. Ikke alle dets sorter har imidlertid en homogen sammensætning og har forskellige virkninger på menneskekroppen.

Mest populære ris sorter

Hvid ris

På trods af populariteten af denne art indeholder den ikke mange næringsstoffer. Dette skyldes, at en sådan sort gennemgår langtidsbehandling, hvorved skallen fjernes fra kernen og sammen med den forsvinder størstedelen af vitaminer og mineraler også. Tilberedningstiden for sådan korn er ca. 20 minutter.

Denne sort kaldes også brun eller upoleret.

Kornets skal, der indeholder vitaminerne B, PP, E, kalium og magnesium, fjernes ikke, så alle disse stoffer er fuldt indtaget.

Denne type ris anvendes i sunde diætopskrifter, det forbedrer tilstanden af hud, hår og negle. Derudover forbedrer dets regelmæssige brug hukommelsen.

Denne sort har en meget usædvanlig urte smag. I vores land er denne form ikke udbredt, og i landene i øst er den meget udbredt til fremstilling af salater og desserter. Denne sort fjerner fuldstændigt alle toksiner fra kroppen og er en fremragende adsorbent.

Denne sort forekom i Frankrig og blev læst ukrudt i lang tid. Det røde udseende har det højeste proteinindhold blandt alle former for korn. For at få den daglige sats nok 50 gr. Rød ris har en udtalt ris smag, så det bruges til at lave urte salater og sidde retter.

Hvordan laver man brun ris?

Ubehandlet sort bliver altid hældt i den allerede kogte bouillon eller vand. I dette tilfælde skal alle krydderier og salt tilsættes til vandet, inden kornet sænkes ind i det. Forholdet til kogning er 1: 4, dvs. For 1 kop korn skal du tage 4 kopper væske. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 30 minutter. Svulmer denne ris stærkere end hvid.

Før sænkning af blandingen af korn til madlavning skal den skylles, indtil vandet bliver klart. Hvis kornene er skyllet godt, vil der ikke danne skum på overfladen under tilberedningen.

Vasket brun ris bør efterlades i vand i 20-30 minutter. Hvis du ikke gør dette, vil tilberedningstiden være 15-20 minutter længere.

Til madlavning ris skal der vælges de rigtige retter. Dens størrelse skal være sådan, at vand og grits i det ikke er mere end 3-4 af det samlede volumen. I så fald forbliver al dampen i panden, og processen bliver hurtigere.

Under madlavning er det bedre ikke at røre skålen eller dække den. Efter 20 minutter kan du reducere ilden og plage yderligere 10-15 minutter, dækket af et låg. Efter kogning af kornene, fold dem til en sigte, så alt vandet er glas, så sæt alt tilbage i beholderen, tilsæt smør og lad det ligge under låget i yderligere 10 minutter. Derefter er produktet helt klar til brug.

Vigtige nuancer

Brunt ris ødelægger hurtigere end forarbejdet, så det er vigtigt at gemme det ordentligt. Dette kan kun ske i køleskabet. Det kan spises af alle mennesker undtagen allergier.

Dampet ris. Da denne slags husk rengøres og behandles med damp, når kun 80% af dets næringsstoffer slutbrugeren. Dampet ris betragtes som et diætprodukt. Pipsne har en beskidt farve, men så snart de er klar, bliver de hvide. Ved madlavning holder den ikke sammen eller koges blødt.